Fra butterdeig tilberedes alt: croissanter, rundstykker og paier med forskjellige fyll. Det er bare det at baking tar mye tid. Men du kan gjøre det enklere - kjøp ferdig deig i butikken. For de som er interessert i å bake av ferdig butterdeig, har Damiko utarbeidet en liste med aktuelle oppskrifter.

Croissanter er bagels laget av butterdeig. De er spesielt populære i Frankrike, hvor de tradisjonelt serveres til frokost.

Ingredienser

• 1 pakke butterdeig

Matlagingsmetode

Tin deigen.

Skjær den i lange likebenede trekanter med en base på 7 - 10 cm.

Rull dem til ruller, start fra bunnen.

Du kan pakke hvilket som helst fyll i croissanter. Sjokoladebiter, kondensert melk, honning, syltetøy, nøtter, ostestrimler og skinke brukes som fyllstoffer.

Pensle croissantene med eggeplomme og legg på en bakeplate. For at produktene ikke skal feste seg til bakeplaten, må den kles med pergament.

Stek croissanter ved 220°C i 25 minutter.

Vol-au-vents er "kopper" laget av butterdeig. Innholdet i "koppene" kan være veldig variert: du kan fylle dem med kaviar, sopp, grønnsaksstuing, havcocktail, Olivier-salat. Vol-au-vents serveres vanligvis ved festbordet, men hvorfor ikke diversifisere dagsmenyen med dem?

Ingredienser

• 500 g butterdeig
• 1 protein
• 100 g champignon
• 200 g små kokte frosne reker
• 1 pære
• 200 ml krem ​​(10 %)
• persille
• 2 ss. l. mel
• vegetabilsk olje
• revet ost

Matlagingsmetode

Skjær ut sirkler fra deigen med et glass.

I halvparten av sirklene bruker du et glass til å lage hull – du får ringer.

Legg sirklene på en stekeplate dekket med bakepapir. Smør dem rundt kanten med eggehvite.

Legg ut ringene på sirklene og trykk lett. Stikk hull i bunnen av vol-au-vents med en gaffel slik at de ikke hever seg under stekingen.

Smør volangene med eggeplomme.

Stek volangene i 20 minutter ved 200°C.

Skjær løken i halve ringer, stek i vegetabilsk olje i 5 minutter.

Tilsett mel og fløte i løken og fres på lav varme i 3 minutter under konstant omrøring.

Tilsett hakket sopp og reker. La småkoke i 4-5 minutter. Salt, dryss med persille.

Fyll volangene med fyllet, dryss over revet ost og hold i noen minutter til i den varme ovnen.

Disse krydrede butterdeigsflagellene er den perfekte ølsnacksen. Men selv om familien din ikke liker skum, vil pinner neppe overleve til i morgen.

Ingredienser

• 1 tallerken butterdeig
• 100 g cheddarost
• 60 ml olivenolje
• hvitløksfedd
• 1 ts krydder "italienske urter"
• 1 egg

Matlagingsmetode

Riv osten, hakk hvitløken. Bland ost og hvitløk med italienske urter og olivenolje.

Pisk egget med en gaffel.

Smør den tinte deigen med egg og kutt i lange strimler (ca. 5 cm brede).

Fordel urter og ost jevnt over deigstrimlene.

Vri hver pinne til en bunt.

Forvarm ovnen til 200°C.

Stek stengene til de er gyldenbrune på en bakeplate dekket med bakepapir.

Kombinasjonen av tomater, basilikum, ost og olivenolje er typisk for italiensk mat. Denne paien minner litt om Margherita pizza, så elsket av italienere.

Ingredienser

• 1 tallerken butterdeig
• 300 g cherrytomater
• 200 g Gruyere ost
• 1 st. l. oliven olje
• noen kvister basilikum
• salt pepper

Matlagingsmetode

Forvarm ovnen til 200°C.

Fordel deigen på et bakepapirkledd bakepapir og prikk med en gaffel.

Anrett cherrytomathalvdelene på deigen.

Salt, pepper, dryss over revet Guyere-ost og drypp over olivenolje.

Send i 20 minutter i ovnen.

Dryss den ferdige kaken med basilikumblader.

Alle kjenner til eplestrudel, som serveres med te eller kaffe med en kule is. Imidlertid kan ikke bare søt fyll pakkes inn i strudel. Her er en god forrettoppskrift.

Ingredienser

• 3 bunter spinat
• 1 tallerken butterdeig
• 1 pære
• hvitløksfedd
• 1 egg
• 50 g rømme
• 50 g fetaost
• 80 g revet parmesan
• en klype muskatnøtt
• pepper
• oliven olje

Matlagingsmetode

Kutt spinat og fres i olivenolje.

Forvarm ovnen til 220°C.

Finhakk løken og fres i olivenolje.

Hakk hvitløken.

Legg ut deigen på bordet.

Bland spinat, løk, hvitløk, fetaost, rømme og egg i en bolle. Salt fyllet, pepper og tilsett muskatnøtt.

Fordel fyllet på deigen og strø over revet parmesan.

Rull deigen med fyllet til en rull.

Legg rullen på en bakeplate og sett i ovnen i 30 minutter.

Skjær den ferdige strudelen i biter. Server med isbergsalat krydret med olivenolje, eddik og sitronsaft.

Bak disse uvanlige kjeksene med honning og to typer sesamfrø til te. Det er ikke bare velsmakende, men også elegant, så det kan serveres på festbordet.

Ingredienser

• 1 pakke butterdeig
• 100 g hvite sesamfrø
• 50 g svarte sesamfrø
• 3 art. l. honning

Matlagingsmetode

Forvarm ovnen til 180°C.

Fordel deigen på bordet

Med en skarp kniv skjærer du ut stjerner fra deigen (du kan bruke spesielle former).

Legg stjernene på en stekeplate dekket med pergament, dekk dem med honning og dryss med hvite og svarte sesamfrø.

Stek i 20 minutter.

Disse sprø trekantene med delikat ostemasse-sjokoladefyll kan serveres både til tedrikking i en nær familiekrets og til et festlig bord. Puffs kan tas med på piknik eller på jobb for å behandle kolleger.

Ingredienser

• 500 g butterdeig
• 7 - 8 glasert ostemasse
• 1 eggeplomme

Matlagingsmetode

Tin deigen og fordel på bordet.

Skjær hver ost i to.

Skjær deigen i firkanter med en skarp kniv.

Ha halvparten av osten i midten av hver rute.

Brett rutene til trekanter og klyp kantene.

Legg ostepuffene på en bakeplate kledd med bakepapir.

Forvarm ovnen til 180 ° C, legg en bakeplate med puff i den.

Stek til de er gyldenbrune.

Fransk kongepai

I Frankrike serveres denne paien med delikat nøttefyll på bordet på helligtrekongersdagen. Sammen med fyllet bakes en liten overraskelse inn i paien: en bønne, en bønne eller en porselensfigur. Den som får overraskelsen blir erklært som konge og kronet med en pappkrone på hodet. Å ha ferdig butterdeig er det lett nok å bake en kongepai.

Mal mandler og pistasjnøtter med en blender til mel.

Mal smøret med nøttemel, egg, sukker og brennevin.

Sett smør-nøttblandingen i kjøleskapet i 20 minutter.

Kjevle ut deigplaten tynt. Klipp ut en stor sirkel fra den, gjør det samme med det andre laget.

Legg en av sirklene på en bakeplate dekket med pergament.

Fordel deigen jevnt med smør-nøtteblandingen.

Dekk fyllet forsiktig med den andre sirkelen av deig, klyp kantene.

Påfør forsiktig ethvert mønster på kaken med en kniv, pass på så du ikke stikker gjennom deigen.

Lag et lite hull i midten av paien.

Sett paien i kjøleskapet i 20 minutter.

For at produktet skal få en vakker nyanse, må det smøres med eggeplomme før baking.

1. 1 st. l. mel
2. 20 g maisstivelse
3. pose vaniljesukker
4. noen bringebær

Matlagingsmetode

Forvarm ovnen til 200°C.

Kjevle ut lagene med deig tynt, legg på en bakeplate dekket med pergament eller en silikonmatte, prikk med en gaffel rundt hele omkretsen og stek i 10 minutter.

Hell melk i en kjele, tilsett vaniljesukker, kok opp.

Pisk eggene. Tilsett mel, melis og stivelse; Bland godt.

Fortsett å slå blandingen, hell varm melk i den.

Sett blandingen på en sakte ild og kok til den er tykkere under konstant omrøring.

Avkjøl blandingen og avkjøl.

Pisk den avkjølte fløten godt med en mikser.

Vend kremfløten forsiktig inn i vaniljesausen.

Ha halvparten av kremen på det bakte deiglaget, dekk med det andre laget.

Ha den resterende halvdelen av kremen på det andre laget og dekk med det tredje laget. Dryss over melis og pynt med bær.

Butterdeig i dag finnes i alle nærliggende supermarkeder. Det er uunnværlig når du raskt og enkelt skal tilberede dette eller det bakverket, og det mest varierte. Ikke rart mange husmødre alltid har frossen deig i kjøleskapet i tilfelle, kjent som "gjester på dørstokken."

Hva kan lages av butterdeig? Mye forskjellig godbit! Fra enkle puff "tunger" til den fantastiske Napoleonskaken - puff, tuber, "konvolutter", "hjørner", "roser"; bakverk fylt med epler, cottage cheese, ost, pølse, syltetøy, sjokolade, vaniljesaus! Dette er rikdommen av variasjoner skjult i oppskrifter fra innkjøpt butterdeig.

Alle butterkaker skal bakes på en stekeplate drysset med mel, eller dekkes med pergament for baking, ved en temperatur på 200-220ºС. Beredskap er lett å finne ut: baking er stratifisert, får en gylden farge.

1. Puffer "buer"

Kjevle ut butterdeig 1 cm tykt, kuttet i strimler ca 10 cm lange, 3-4 cm brede.Vri på midten for å lage en "sløyfe". Stek, overfør til en tallerken og strø over melis.

2. Puffer "ører"

Vi ruller ut deigen 0,5 cm tykk, dryss kaken med kanelsukker og brett den høyre kanten først, deretter den venstre med en rull til midten av kaken. Det blir en dobbel rull. Vi skjærer den i 0,5 cm tykke biter, legger ut "ørene" på en bakeplate dekket med pergament, og baker til den er kokt.

3. Puffs "Hjørner"

Vi kutter deigen i firkanter, i midten av hver legger vi ut en ikke-flytende fylling: biter av epler, kirsebær, cottage cheese eller kokte egg med grønn løk, eller sopp stekt med løk. Vi bøyer deigfirkantene diagonalt for å lage en trekant, og presser langs omkretsen med en finger, og går 1 cm tilbake fra kanten: da vil ikke fyllet "løpe bort" under baking, og kantene på "hjørnene" vil delaminere pent.

4. Puffer "roser"

Kan lages søtt eller snacks. Etter å ha rullet ut deigen med en tykkelse på 0,5 cm, kutt kaken i strimler 15 cm lange, 3 cm brede.

Vi legger tynne halvsirkelformede skiver av epler drysset med kanelsukker eller kokt pølse på deigen slik at kantene stikker litt over deigen, og ruller deigen til en rull. Vi fester rosene med tannpirkere og baker til de er gyldne.

Du kan strø strimler av deig med revet ost eller valmuefrø, for så å rulle sammen - du får puff "snegler".

5. Ostepinner

Skjær kaken 1 cm tykk i strimler, smør med et sammenvispet egg, dryss over revet ost. Du kan strø med spisskummen eller sesamfrø.

6. Butterkaker

Etter å ha rullet ut deigen til en 0,5 cm kake, skjær ut sirkler med et omvendt glass eller glass. Vi pålegger fyllet, for eksempel kokt kyllingfilet, hakket og blandet med stekt løk. Vi klyper paiene, presser dem litt, legger dem på en bakeplate med sømmen ned og steker til de er lyse gylne.

7. Puffs "Tubuli"

For å tilberede dem trenger du spesielle metallbakekjegler. Vi snor strimler av deig 1 cm brede på dem, litt overlappende, og baker. Fjern de ferdige avkjølte rørene fra kjeglene og fyll med krem: kremet, vaniljesaus eller protein.

8. Puffs "croissanter"

Kjevle ut deigen til en sirkel 0,5 cm tykk og kutt i trekantede segmenter, som for bagels. Vi legger en ikke-flytende fylling på den brede kanten: bær, et stykke syltetøy, nøtter med rosiner og honning, et stykke sjokolade - og snu fra den brede enden til den smale. Dypp oversiden av croissanten i det sammenpiskede egget og deretter i sukkeret. Legg på en bakeplate og stek til den er gyldenbrun.

9. Spiralkake

Som et alternativ til små puff kan du bake en stor, spektakulær lagkake! Kjevle ut deigen 0,5 cm tykk, kutt i lange, smale strimler (5 cm brede, jo lengre jo bedre).

I midten av strimlene legger vi fyllet: revet ost, sopp, kjøttdeig. Vi klyper kantene og legger de resulterende "rørene" med fyllingen i en spiralform. Du kan lage en pai med forskjellige fyllinger, alternerende dem. Pensle toppen av paien med sammenvispet egg, strø over sesamfrø eller karvefrø. Vi baker ved 180-200 C til de er gyldenbrune.

10. Napoleon

Den deiligste og favorittoppskriften på butterdeig! Vi ruller ut deigen til kaker 2-3 mm tykke, i henhold til størrelsen på bakeplaten (og for at den tynne kaken ikke skal rives, er det mer praktisk å rulle den ut umiddelbart på melet bakepapir), stikk kakene i flere steder med en gaffel og stek hvert 15.-20. minutt. Vi tar ut de ferdige kakene, lar dem avkjøles, gir en jevn form. Brett de kuttede kantene til en pose og gå med en kjevle, du får smuler for å strø den ferdige kaken. Vi dekker med vaniljesaus, drysser kaken med smuler og lar den trekke i 3-4 timer.

Basert på disse triksene med testen - fantaser! Nedenfor er flere oppskrifter for deg. Bytt pålegg og form!

Puffs med cottage cheese, ost og bær

Harde oster brukes tradisjonelt i salte bakverk og sjeldnere i søte. Denne oppskriften på puffs fra ferdig butterdeig foreslår å kombinere moderat krydret ost med mør cottage cheese og syrlige bær til fyllet. Tyttebær, tyttebær, rips passer både ferske og frosne.

Takket være osten får fyllingen av paiene en viss duktilitet, og den karakteristiske smaken til det valgte produktet overføres til bakevarene. Ferdig butterdeig, en tredjedel av en pose røde bær, 40 minutter til hele prosessen – og luftige, smuldrete paier med en lett karamellisert skorpe og velduftende kjerne stiller opp i et forførende lysbilde på spisebordet. Slike puffs flyr fort!

Ingredienser for å lage puffs:
Butterdeig - 500 g; cottage cheese - 200 g; hard ost - 150 g; sukker - 70-100 g; rømme - 50 g; bær (tyttebær / tyttebær / rips) - 70-100 g; melis

1. Gni cottage cheese med sukker og rømme til den er jevn.
2. Tilsett, uten å tine, bær og store ostebiter – bland til jevnt fordelt.
3. Rull ut den tinte deigrullen på et melet underlag, kjevle lett ut, og oppnå en lagtykkelse på ca 3-4 mm. Skjær i like biter av kvadratisk eller rektangulær form.
4. Ha fyllet med bær-ost-ost i midten.
5. Fest de motsatte kantene slik du ønsker. For eksempel i form av samsa - trekanter. Men formingen av paiene vil ikke påvirke smaken og velges på forespørsel fra bakeren.
6. Legg sømmene ned på en bakeplate med bakepapir, smør puffene med vann.
7. Sett til steking ved en temperatur på 180 grader i 20-25 minutter.
8. Etter avkjøling, dryss puffs med ostemassefyll og syrlige bær med melis. Søtsukker kan serveres med bærsaus.

eplekake

Strudel er en sprø butterdeigsrull med søtt fyll. Smaken av denne desserten er kjent for mange, men ikke alle kan lage strudel hjemme slik at fyllet ikke lekker ut under bakeprosessen, men blir liggende inne i rullen. Hemmeligheten med å lage strudel av ferdig butterdeig i ovnen finner du i denne oppskriften.

Ingredienser:
Plate (250 g) butterdeig; store epler eller 2 mellomstore; en spiseskje (med et lysbilde) mel; 4 ss. l. Sahara; -2 ss. l. brødsmuler; - 1/3 kopp valnøttkjerner; - en halv teskje kanel (legg til om ønskelig); -1 kyllingegg.

Kokeprosess:
1. Vi slipper kjernen og skallet av eplet, og kutter det deretter i mellomstore terninger.
2. Ha det hakkede eplet i en kopp og tilsett mel, halvparten av sukkeret og kanel. Dette krydderet gir en krydret smak som ikke alle liker, så det tilsettes etter ønske. Bland alt godt og sett til side i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil eplene gi saft og bli litt fuktige.
3. I en annen kopp blander du valnøtter, som vi ikke maler for fint, brødsmuler og den resterende halvparten av granulert sukker.
4. Kjevle ut den tinte butterdeigsplaten med en kjevle på et bord drysset med mel. Det er nødvendig å oppnå et tynnere lag med rektangulær form. Vi sprer nøttemassen i midten. En tom deig skal forbli langs kantene på fyllet, ikke dårligere i bredden enn nøttelaget.
5. Fordel eplemassen over nøttene.
6. Pakk nå rullen forsiktig inn. Først bøyer vi den ene siden, den skal dekke fyllingen helt, og deretter den andre siden.
7. For å holde de innpakkede kantene fast, kan de fuktes lett med vann før rullen formes. Da vil de henge sammen og ikke snu når de stekes.
8. Snu kantene på rullen ned, overfør den til en bakeplate dekket med bakepapir og smør med et sammenvispet egg til det skum.
9. Vi lager tverrsnitt på deigen med en kniv og går igjen gjennom dem med eggefett. Når du baker en slik strudel vil fyllet aldri lekke ut, melet og brødsmulene holder eplejuicen inne i rullen.
10. Stek strudelen på 180 grader. Rullen kan anses som klar så snart den får et rødmosset og appetittvekkende utseende. La strudelen avkjøles litt og skjær rullen i biter og nyt den saftige eplesmaken.

Puff snackbarer

En oppskrift for fans av ekspressbaking - snackpuffs fra en kjøpt ferdig halvferdig deig, fylt med saltet cottage cheese.

Ingredienser:
Butterdeig - 500 g; cottage cheese fra 9% - 200 g; egg - 1 stk. + eggeplomme;
greener - 1/3 haug; sesamfrø (svarte korn) - 2 ss. l.;
salt.

Kokeprosess:
1. Deigen tines i henhold til instruksjonene i romtemperatur. Til fyllet velger vi en tilstrekkelig fet cottage cheese, som vi blander med ett egg. Hvis det fermenterte melkeproduktet er for vått, tilsett bare eggeplommen.
2. Finhakk rene friske urter - i vårt tilfelle, saftig persille, legg til ostemassen og eggemassen, salt etter smak og bring sammensetningen til ensartethet.
3. Skjær først den tinte butterdeigsplaten i tre langsgående strimler med samme bredde, og del deretter hvert emne i tre like firkanter. Samtidig tynner vi ikke laget - vi beholder den opprinnelige tykkelsen slik at melskallet viser seg å være flerlags.
4. Vi sprer fyllingen på halvparten av emnene / rutene, dekk med den andre halvdelen.
5. Du kan danne enten en firkant eller en trekant. Klem kantene rundt omkretsen med tindene på en gaffel.
6. Vi legger puffene på oljet pergament - hold liten avstand, smør med eggeplomme fortynnet med vann (eller melk).
7. Dryss svarte sesamfrø av kontrastfarge og send til ovnen som er forvarmet til den tiden - bak snackpuffs ved en temperatur på 180 grader i ca 25-35 minutter.

Butterdeigssukkulenter

Juice ingredienser:
300 g ferdig butterdeig; 200 g cottage cheese; 70 g sukker; 25 g mel; eggeplomme av 1 egg; 8-20 kirsebær; 1 st. l. melis

Kokeprosess:
1. For å forberede fyllet til sukkulenter, bland cottage cheese med sukker, eggeplomme og mel. Den saftige fyllingen er klar.
2. Kjevle ut den tinte deigen til et lag ca 2 mm tykt.
3. Bruk et glass med en diameter på 8-9 cm, klem ut sirkler.
4. På den ene halvdelen av de utskårne kakene, legg en spiseskje med et glass ostemassefyll. Dekk cottage cheese med andre halvdel av deigen.
5. Trykk et kirsebær inn i fyllet til hver sukkulent fra siden. Overfør sukkulentene til et bakepapirkledd stekebrett og pensle med søtt vann.
6. Sett juicepressene i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i 20-25 minutter. Avkjøl de ferdige sukkulentene, og dryss deretter over siktet melis.

Butterdeig med mozzarella og tomater

Denne butterdeigspaien bør appellere til fans av god italiensk mat, og selv en nybegynner kokk kan bake den. Oppskriften bruker butikkkjøpt ferdig gjærfri deig, men kaken kan bakes på gjærbutterdeig med samme suksess. Mozzarella kan erstattes med hvilken som helst lettsmeltende ost, og cherrytomater med andre små varianter av tomater.

Ingredienser:
300 g puff (gjerne gjærfri) deig; Mozzarella; kirsebær; 2 hoder av løk; tørr basilikum.
Utbytte: 2 rektangulære paier

Kokeprosess:
1. Forbered ingrediensene til fyllet: skjær mozzarellaen i tynne staver eller firkanter, skjær cherrytomatene i to, kutt løken i ringer.
2. Kjevle ut to rektangler (ca. 12x30 cm) med en tykkelse på 4 mm fra en tallerken med butterdeig.
3. Legg løkringene jevnt oppå deiglagene.
4. Legg mozzarellastaver tett på toppen, dryss over tørr basilikum.
5. Ordne kirsebærhalvdelene i 2-3 rader på toppen (kutt ned).
6. Stek paien i en forvarmet ovn ved 200˚C i ca 30-35 minutter til den er gyldenbrun.

Pai åpen med champignon og cherrytomater

Tilbered en åpen pai med champignonsopp og cherrytomater til middagsbordet. Smaksatt med hvitløk og rosmarin er butterdeigen en tynn, smuldrete bunn for et fat som er enkelt å modifisere. Oppskriften krever ikke kulinariske ferdigheter, resultatet er alltid utmerket!

Ingredienser:
Halvferdig deig (puff) - 450 g; champignoner - 150 g; cherrytomater - 8-9 stk.; hvitløk - 3-4 tenner; rosmarin - en håndfull nåler;
olivenolje - 2-3 ss. l.; salt; pepper.

Kokeprosess:
1. Vi ruller ikke ut den tinte deigen med en kjevle - vi etterlater et lag av den opprinnelige tykkelsen slik at kanten av kaken viser seg å være flerlags under baking. Vi legger umiddelbart ut det rektangulære halvfabrikatet på en bakeplate med pergament.
2. Smør hele omkretsen med olivenolje, dryss over salt og kvernet pepper. For å forsterke smaken er de også smaksatt med ulike tørkede urter.
3. Spred det meste av rosmarinbladene.
4. Neste - hvitløksfedd hakket i tynne skiver. Hvitløk-rosmarin tandem er flott for bakte grønnsaker, snackpaier, puffs, muffins.
5. Fordel soppskivene jevnt med neste lag. Grind champignoner kan være både små, mellomstore terninger, og halve, kvarte, langsgående plater.
6. På champignoner legger vi miniatyrcherrytomater. Vi lar stilkene ligge på fruktene for en slags dekor.
7. Siste touch - tilsett en klype krydder, restene av rosmarin, noen dråper olje og sett i varm ovn i 20-25 minutter. Vi baker vår åpne pai med champignon og cherrytomater ved en temperatur på 190 grader.

På en lapp! For en puff lukket pai er en veldig velsmakende fylling et kokt hakket egg og hakket grønn løk.

Puffs med sitron-mynte cottage cheese

Til disse puffene brukes cottage cheese, tilberedt på en spesiell måte. Frysing av kefir (% fettinnhold etter skjønn) til fast tilstand, og deretter tining ved romtemperatur, får vi en veldig øm homogen cottage cheese, ikke dårligere enn dyre utenlandske analoger. For smakstilsetning, tilsett naturlige ingredienser - mynte og sitronskall.

Ingredienser:
Gjærfri butterdeig - 300 g; cottage cheese ved utgangen - 200 g;
mynte - 2-3 grener; pulverisert sukker - 50 g; sitronskall - 1 ts;
sitronkonsentrat (for å forbedre smaken og valgfritt) - 1-2 dråper.

Kokeprosess:
1. Etter å ha skylt under vann, river vi av myntebladene fra de harde stilkene, hell kokende vann over det - damp i 5-7 minutter.
2. Vi kjevler ikke ut den tinte butterdeigen slik at laget blir frodig og flerlags under stekingen. Vi kutter for eksempel runde emner. I midten av hver tortilla legger vi et stykke bakepapir med en mengde belgfrukter for å oppnå en utdyping/kurvform som et resultat. Vi baker melbunnen for ostemassekremen ved en temperatur på 180 grader i 12-15 minutter.
3. For å forberede cottage cheese for disse puffene, frys kefir til en fast tilstand. Etter tining ved romtemperatur, sil gjennom osteduk. Cottage cheese viser seg å være spesiell, uvanlig mør. Vi blander cottage cheese med pulverisert sukker, som, i motsetning til sukker, lar deg opprettholde en silkeaktig, kremet tekstur av massen.
4. Tilsett, klem fra vannet og finhakket, mynte, samt skall.
5. Neste - et par dråper sitronkonsentrat, elt til det er glatt. Kremen er klar!
6. "Voksne" puff frigjøres fra lasten, avkjøles.
7. Fyll puffene med en ostemasseblanding med fargesprut.
Uvanlig og deilig!

Butterdeigscroissanter med sjokolade

Croissant er et fransk bakverk i form av en halvmåne som er elsket av hele verden. Lette smuldrete croissanter i dag kan enkelt bakes hjemme fra fabrikklaget butterdeig. Fyllstoffet kan være bare sjokolade eller en kombinasjon av sjokolade og nøtter, konfitur, vaniljesaus, etc. Det anbefales å bruke allerede bevist deig, siden suksessen til den ferdige bakingen avhenger av kvaliteten.

Utformingen av deigen for puff croissanter ligner prosessen med å lage bagels. Imidlertid bør croissanter være halvmåneformede, så kantene på "bagelen" er litt foldet.

Ingredienser:
Puff gjærfri deig - 400 g; sjokolade - fliser; valnøtter - en håndfull

Kokeprosess:
1. Deigplaten kjevles ut til et rektangel 4 mm tykt. Zigzag kuttet det resulterende laget i lange trekanter.
2. På den brede siden av trekantene legges flere skiver sjokolade og en ufullstendig teskje finhakkede nøtter.
3. Rull croissantene som bagels og brett dem litt til en halvmåneform.
4. Smør croissantene med et egg.
5. Stek i ovnen ved 200°C til de er brune. Ferdige croissanter drysses med melis.

Pølser i butterdeig

Det er ikke noe enklere enn å lage pølser i butterdeig, forutsatt at deigen allerede er tilgjengelig. Selve prosessen med tilberedning, nemlig innpakning av pølser i deigen, er veldig interessant og tar omtrent 10 minutter. Som et resultat får vi en duftende appetittvekkende rett. Pølser inni deigen bakes, selve butterdeigen får en sprø struktur - veldig velsmakende!

Ingredienser:
Bladerdeig - 200 g: pølser av standardstørrelse - 5-6 stykker; egg - 1 stk; sesam - spiseskje

Kokeprosess:
1. Først og fremst skal vi fjerne filmen fra pølsene.
2. Som regel er ferdig butterdeig allerede drysset med mel, så det er bare å legge det på bordet og rulle det til et tynt lag 2-3 mm tykt.
3. Deretter må vi kutte dette tynne laget av deig i strimler, hvor antallet er lik antall pølser. Vi pakker hver pølse i en deigstrimmel. Vi presser endene av deigen tett, slik at den ikke snur seg under steking.
4. Pisk egget lett med en gaffel, og belegg det deretter med en pensel med overflaten av deigen som pølsene er pakket inn i.
5. Siste touch - dryss pølsene med sesamfrø.
6. Vi flytter pølsene til en bakeplate dekket med pergament.
7. Legg pølsene i deigen i en forvarmet ovn i 15 minutter (ovnstemperatur 200 grader).
8. Server ferdige varme pølser i butterdeig til frokost.

Samsa

Samsa er en type paier laget av usyret og ofte butterdeig i kjøkkenet til de tyrkiske folkene i Sentral-Asia. Samsa er tradisjonelt bakt i en tandoor, en spesiell brazier, men nå tilberedes den også i ovner.

I Usbekistan, Tadsjikistan og Turkestan er samsa like populær som pølser i landet vårt - det selges på gatene, tilbys i snackbarer og kafeer.

1. Kjevle ut et ark med kjøpt butterdeig tynt nok, smør det med smør eller annet fett (margarin, majones osv.). Rull den sammen til en rull.
2. Skjær rullen i like store biter.
3. Kjevle ut hver del.
4. Legg fyllet på de utkjevlede deigstykkene - for eksempel kjøtt eller gresskar. For å forberede gresskarfyllet, kutt et stykke gresskar i små terninger, tilsett løk, salt, sort pepper, sukker, smør eller annet fett.
5. Pakk de sammenrullede deigsirklene inn i trekanter.
6. Smør samsaen med rå eggeplomme og strø over sesamfrø. Fordel på motsatt side. Forvarm ovnen godt, legg deretter en bakeplate med samsa i, reduser varmen til 180 ° C. Stek samsa i 25-30 minutter.

kilde til tekst og bilder http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
hovedbilde

Når gjestene allerede står på dørstokken, kommer ferdiglaget buttergjærdeig til unnsetning. For prisen kan blanken kalles rimelig, og du finner den i supermarkedet. Og baking er ikke forskjellig fra baking med egentilberedt deig.

Sukkerpuster

Disse produktene kommer fra barndommen. Fantastisk aroma og fantastisk smak vil glede enhver cookie-elsker.

Oppskrift på sukkerpuffs fra ferdiglagd buttergjærdeig trinn for trinn:

1. Dryss bordet med mel og legg ut massen.
2. Rull ut det ferdige melet, lagtykkelse - 7 mm.
3. Skjær laget i rektangulære biter med en skarp kniv. Form en bue av dem.
4. Fukt en bakeplate med kaldt vann og legg ut buene.
5. Pierce de resulterende buene med en gaffel. I dette tilfellet vil ikke produktet svelle under baking.
6. Dryss sukker på toppen.
7. Stek i ovnen i 15 minutter.

Cottage cheese puffs fra butterdeig

Nødvendige komponenter:

1. Butterdeig - 0,5 kg;
2. Egg - 1 stk;
3. Ostemasse - 500 g;
4. Mel;
5. Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
6. Sukker.

Tilberedningstid for kaker: 50 minutter.

Kalorier: 265 kcal.

Slik lager du puffs med cottage cheese fra butterdeig:

1. Når du kjøper et melemne, må du være oppmerksom på tilstanden til deigen. Du bør sjekke utløpsdatoen. Den skal ha en flat overflate, uten tucks. Laget i form av en firkant eller rullet til en rull.
2. Tin produktet i henhold til instruksjonene. Restene av melet kan ikke fryses en gang til. Derfor, hvis det er mer produkt i pakken enn det som kreves i oppskriften, er det nødvendig å kutte av den nødvendige mengden og legge resten i fryseren.
3. Pisk egget i en egen bolle.
4. Dekk arbeidsplassen med mel. Kjevle ut melet til et lag på 3 mm.
5. Skjær rektangler fra det resulterende laget.
6. Plasser ostemassen i midten av rektanglene. Pensle kantene med egg.
7. Lag en trekant. Klem kantene godt sammen. Gå rundt kantene med en gaffel.
8. Sett ovnen på for å varme opp.
9. Overfør produktene til en bakeplate smurt med olje. Avstanden mellom fremtidig baking bør ikke være mindre enn en centimeter.
10. Pensle overflaten av puffene med egg. I hvert produkt, gjør flere punkteringer med en tannpirker.
11. La stå i ovnen i 20 minutter.
12. En gylden skorpe vil indikere beredskap.

Hvordan lage mat - flere alternativer for en oppskrift på en matbit.

Prøv å lage hjemmelagde kjøttboller i henhold til våre oppskrifter. Retten er enkel, men mange tilbereder den fortsatt feil – koker.

Hvis du ikke vet hva du skal behandle dine kjære - fylte skjell med kjøttdeig - er det enkelt, men samtidig originalt og velsmakende.

Butterkaker med syltetøy

Nødvendige komponenter:

1. Butterdeig - 450 g;
2. Syltetøy;
3. Egg - 1 stk.

Tilberedningstid for kaker: 40 minutter.

Kalorier: 381 kcal.

Matlagingstrinn:

Kirsebærboller

Hva kan være bedre enn ferske myke hjemmelagde kaker med frukt?

Nødvendige komponenter:

1. Ferdig deig - 250 g;
2. Kirsebær;
3. Sukker;
4. Eggeplomme - 1 stk.

Steketid: 30 minutter.

Kalorier: 287 kcal.

Matlagingstrinn:

1. Ta produktet ut av fryseren på forhånd og tilbered i henhold til instruksjonene.
2. Forbered kirsebær. Du kan bruke fersk, så må du fjerne beinene. Kan fryses eller syltetøy. I dette tilfellet må du fjerne overflødig væske.
3. Kjevle ut deigen med et lag på 4 mm. Del i 6 deler.
4. Hvert av rektanglene er visuelt delt i to deler. På den første gjør du flere langsgående kutt uten å nå enden.
5. Legg et kirsebær på den andre delen.
6. Påfør vann rundt kantene. På den måten fester den seg bedre. Forsegl kantene tett.
7. Legg gjenstander ut på en bakeplate. Smør med eggeplomme. Avstanden mellom puffene er minst 2 centimeter.
8. Stek i 15 minutter ved 240 grader.

Ostedeig

Ostepuff vil være et godt tilskudd til retten eller bare som snacks. Mette bakverk vil være en god lunsj for husholdningen din og deg selv. Samtidig er den ekstremt velsmakende både kald og varm.

Nødvendige komponenter:

1. Butterdeig - 500 g;
2. Vegetabilsk olje;
3. Ost - 300 g.

Steketid: 45 minutter.

Kalorier: 418 kcal.

Matlagingstrinn:

1. Forbered produktet i henhold til instruksjonene.
2. Del opp med en kniv i rektangler.
3. På den første halvdelen, lag flere langsgående kutt, og legg et lite stykke ost på den andre siden.
4. Pakk rektangelet. For mer grep kan kantene fuktes med vann. Gå rundt kantene med en gaffel.
5. Dekk overflaten med vegetabilsk olje.
6. Stek i 35 minutter.

Konvolutter med kjøttdeig

Når vanlige paier allerede begynner å plage, er det verdt å tenke på og endre den vanlige oppskriften for alle. Du kan eksperimentere og ta et ferdig butterdeigsprodukt som grunnlag. En betydelig fordel med slik baking er et stort nummer av kjøtt i forhold til mengden deig.

Nødvendige komponenter:

1. Butterdeig - 500 g;
2. hakket kjøtt - 500 g;
3. Løk - 2 stk;
4. Salt;
5. Svart pepper;
6. Egg - 1 stk;
7. Hvitløk - 2 fedd.

Koketid: 45 minutter.

Kalorier: 400 kcal.

Matlagingstrinn:

1. Tilsett hakket løk og hvitløk i kjøttdeigen.
2. Tilsett krydder. Du kan bruke dine favoritter. Bland til glatt.
3. Skjær det tinte melet i rektangler.
4. Legg fyllet i midten av deigen.
5. Fest kantene. Du kan lage en puff av hvilken som helst form. Det viktigste er å sikre kantene godt.
6. Overfør gjenstander til en bakeplate.
7. Lag noen kutt eller hull på toppen. Stek i 25 minutter.

1. Fyllet skal ikke ha mye væske.
2. I oppskrifter kan du bruke både gjær og gjærfri deig.
3. Nøtter kan legges til søte bakverk.

Nyt måltidet!

Puffs er velsmakende og raske. Butterdeigsprodukter er svært populære over hele verden: bakverk og kaker har forherliget det østerrikske kjøkkenet; klassiske søte butterkaker er elsket av franskmennene, salte puffs med kjøttfyll er veldig populære i Tyskland. Butterdeig er en fantastisk oppfinnelse for å lage dusinvis av forskjellige desserter eller raske snacks. Til enhver puff trenger du bare selve deigen og fyllet. Butterdeigsretter tilberedes ekstremt raskt, de kan lages selv når det ser ut til at det er absolutt ingen energi, ingen tid, ingen lyst til å bake. La oss prøve å sjekke?

Vi har to alternativer: kjøp ferdig deig eller lag den selv. Det første alternativet passer for de som har det travelt eller lat, det andre er ideelt for de som elsker å lage mat. Begge alternativene har klare fordeler og ulemper.

Alternativ raskt, handle. Butterdeig har blitt solgt i butikk i mange år, og alle er vant til det som eneste alternativ. Det er veldig praktisk: du må tine den ferdige deigen, rulle den ut, pakke inn fyllet - og du kan bake. Det tar faktisk 10-15 minutter å tilberede desserten, og ovnen stekes i ytterligere 10-15 minutter uten vår deltagelse. Raskt og enkelt.

Et mindre raskt alternativ er hjemmelaget hjemmelaget deig.

Så,

Ingredienser:
500 g mel
375 g smør,
250 ml vann
salt på tuppen av en kniv.

Matlaging:
Sikt mel sammen med salt (for 500 g kan du ta 1-2 ts), smelt en bit i 75 g smør. La resten av oljen stå i kjøleskapet. Hell forsiktig vann i melet, smør deretter og elt deigen. Legg på melet overflate og elt i 1-2 minutter. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i 40 minutter. Knekk det kalde smøret med en kjevle til en tykkelse på 1 cm Lag et korsformet dypt snitt på deigen og åpne den som en blomst. Ikke berør midten, men rull ut "kronbladene" tynnere. Ha smør i midten og brett "kronbladene" til en konvolutt. Smøret skal være helt dekket av deigen. Dryss deigen med mel, slå av litt med en kjevle og rull til et rektangel i samme tykkelse. Rull kun i én retning! Brett rektangelet i tre, slå av igjen, trykk på kantene, dryss med mel og kjevle ut igjen i én retning. Brett deretter 3 ganger til, slå av og rull igjen. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i en time. Gjenta denne operasjonen 2 ganger til med en "hvile" i kjøleskapet i 1 time. Ferdig deig kan lages med margin og fryses.

På dette kan du vurdere forberedelsen som fullført og starte kreativiteten. For enkelhets skyld deler vi alle puffene i søtt og usøtet (det er her fraværet av sukker i deigen kom godt med). Det er lettere å skrive at du ikke kan putte puffs i puffs enn å liste opp tusenvis av alternativer for toppings. Det kan være hvilken som helst frukt, nøtter, grønnsaker, cottage cheese, tørket frukt, syltetøy, kjøtt, kjøttdeig, sjokolade, fisk, sopp - uansett. Det er bare en regel, eller snarere en anbefaling - fyllet skal ikke være for vått og det skal ikke være mye av det.

Det er ikke nødvendig å søte selve deigen, la den forbli universell, du kan søte puffet utenfor ved å strø med sukker eller melis. Det er virkelig mange alternativer for søte puffs, god butterdeig viser seg å være sprø, luftig, passer godt til søtt fyll og er deilig selv uten.

La oss starte med en enkel en, det vil si puffs uten fyll. Den velkjente "tungen" - et stykke butterdeig, smurt med eggeplomme og drysset med sukker, passer utrolig godt til te eller kaffe. Tips: prøv å gjøre "tungene" veldig små, "en bit", da vil det være praktisk å dyppe dem i syltetøy eller honning og ikke bruke sukker. Så la oss komme i gang. Ikke glem å forvarme ovnen. Kjevle ut deigen, kutt i små strimler. Fukt en bakeplate med kaldt vann og legg ut deigbiter. Sett bakeplaten i kjøleskapet i 10-15 minutter, deretter umiddelbart inn i den varme ovnen. Stek på 200 grader i ca 10 minutter. Avkjøl og server med te. Hvis det ikke er syltetøy eller noe søtt, etter rulling, dryss tungene smurt med eggeplomme med sukker.

Litt vanskeligere, men like enkelt å lage puffs med fyll. Du har allerede lagt merke til at for den beste lamineringseffekten er det nødvendig med en temperaturkontrast, som vi holder deigen i kaldt, og deretter raskt overfører den til en forvarmet ovn. Denne manøveren lar deg oppnå luftighet og bedre separasjon av deigen i lag.

Skjemaer for puffs med fyll, du kan velge hvilken som helst. Den enkleste måten er en firkant av deig brettet til en trekant. Det er bedre å ikke overdrive det med fyllet, kantene skal være godt klemt, og alt vil vise seg bra. Hvis fyllet er søtt nok, kan du ikke strø sukker på toppen. Kontrasten mellom usyret deig og søtt fyll merkes veldig godt med usøtet svart te. En annen enkel måte å legge fyllet på er å kjevle ut deigen til en stor firkant eller rektangel 5-6 mm tykt og legge ut et tynt lag med fyll, for eksempel syltetøy eller ost. La litt plass på kanten for en tuck. Rull så sammen, skjær og stek på 200 grader i 10-15 minutter.

Butterdeig brukes i klassiske østerrikske desserter og i tilberedning av Napoleonskaken, mens den tradisjonelle engelske opp-ned eplepaien helt sikkert vil appellere til de som elsker eplecharlotte.

Ingredienser:
250 g butterdeig,
100 g sukker
1 egg
3 epler
20 g smør,
1 ts melk
½ ts malt ingefær,
malte mandler, vanilje eller vanillin - etter smak.

Matlaging:
Bland sukker, vanilje og 100 ml vann i en rund varmebestandig form med en diameter på ca. 20 cm. Kok opp og la det småkoke til det er karamellisert (ikke rør under noen omstendigheter, ellers vil karamellen krystallisere og brenne seg fast i bunnen av formen). Skjær eplene i skiver, fjern frøene, ha over i en form og rull forsiktig i karamell. Tilsett olje og kok i noen minutter til. Dryss over malte mandler og fjern fra varmen. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3-4 mm og skjær ut en sirkel med en diameter som er større enn diameteren på formen. Legg deigen forsiktig oppå eplene, stikk kantene inn som et teppe. Overflaten på deigen kan smøres med en egge-melkblanding. Stek på 190 grader i ca 20 minutter. Når den er brun, fjern, la avkjøles litt og vend over på en tallerken med eplene opp (forsiktig, karamellen er veldig varm!). Serveres varm.

Forresten, omtrent tykkelsen på fyllet. Den skal være lik eller litt mindre enn tykkelsen på deigen. Det er bedre å lage mange små puff med lite fyll enn en stor med fare for at deigen ikke hever.

Butterdeigselskere vil bli overrasket over å høre at favorittstrudelen deres ikke alltid lages med butterdeig, og at retten i seg selv kan være velsmakende. Strudels tilberedes i alle tysktalende land og til og med litt i nabolandene, som Tsjekkia eller Ungarn. Oftest er deigen i dem puff, og fyllet er frukt, men det er alternativer fra pølser, surkål, poteter, stekte grønnsaker, kjøtt, lever, og Gud vet hva annet. Vi vil velge eplestrudel, dette er den enkleste og mest kjente versjonen av den berømte østerrikske desserten. La oss ikke glemme at i den originale strudel er laget av en enkel, gjærfri, men veldig tynn deig, og puff er påvirkningen av fransk mat, selv om det vil være deilig i begge tilfeller.

Ingredienser:
250 g usøtet butterdeig,
500 g sure epler,
100 g sukker
50 g malte kjeks,
50 g rosiner,
1 ts olivenolje
sitron, kanel, salt - etter smak.

Matlaging:
Skrell og skjær eplene veldig tynt, bland med rosiner, kanel og sukker. Stek kjeks i olivenolje til de er gyldenbrune. Kjevle ut deigen veldig tynt, overfør til et håndkle, dryss med sitronsaft og dryss med brødsmuler. Fordel eple-rosinmassen over overflaten, og la igjen en stripe uten fyll for å holde laget sammen. Rull sammen deigen med et håndkle. Fest på et sted hvor det ikke var fylling, klem kantene. Forvarm ovnen til 200˚C på forhånd. Stek på forhåndssmurt bakeplate i 30 minutter. Ferdig strudel serveres varm, drysset med melis.

Forresten, butterdeig er en "nylig" oppfinnelse og dukket opp i Frankrike på 1600-tallet. Det antas generelt at den ble påvirket av gresk mat og spesielt filodeigen som ble brukt i produksjonen av baklava og andre retter der lagdeling er viktig. Det er en lignende deig i Midtøsten- og Maghreb-kjøkkenet, men den er laget med en helt annen metode - det brukes ikke smør i deigen, lagene rulles ut veldig tynt, og lagdelingen er gitt ved mekanisk tilsetning av deigen. rullede deigplater. Bruken av smør som en eksfolierende kraft er en oppfinnelse fra franskmennene og i tradisjonen med felles europeiske kulinariske prinsipper. For de som ikke er bevandret i mysteriene med å lage Maghreb butterdeig, virker franske butterdeig veldig kompliserte, men bare inntil de ser prosessen med å lage arabisk butterdeig.

Usøte puff kan lages med ost, skinke, kjøtt og kjøttdeig, fisk, sopp og grønnsaker. I tillegg til at fyllet må håndteres med samme forsiktighet som ved søte alternativer, bør fyllet tilberedes, gitt at puffet bakes i kun ca. 10 minutter. Alt kjøtt, fisk, grønnsaker og annet fyll som krever bearbeiding må bringes til halvstekt. For ikke å ta risiko, kan du tilberede kjøttet til det er gjennomstekt og ikke gi det en eneste sjanse til å bli understekt i en puff. En klassisk rett laget av usøtet butterdeig er kulebyaka. Forresten, et utvalg av ekte russisk mat, vellykket kombinert med fransk kongelig matlaging (ja, kulebyaka, selvfølgelig, ble også tilberedt i originalen fra gjærfri deig).

Kjevle ut to strimler butterdeig 15-30 cm lang og 5 mm tykk. Den ene er 10 cm bred, den andre er 20. Plasser små velsmakende pannekaker på en smal, legg på toppen av biter av kokt fisk med et lag på 6-7 cm bred, og på toppen - biter av røkt eller saltet fisk ( røkt laks eller saltet laks). Lukk fyllet med pannekaker og deretter med en bred strimmel butterdeig, som krympes rundt omkretsen. Smør overflaten med et egg og stikk hull for å slippe ut damp. Sett i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Puffs kan også være vegetabilske. I dette tilfellet kan du gi dem enhver smak - fra søt til dessert (for eksempel med fylling av courgette eller gresskar), til en nøytral eller lys smak, mettet med aromaer av krydder og krydder. Et typisk eksempel på en nøytral puff er en pai fylt med poteter med sopp og dill, og hvis du bytter ut potetene med kylling og tilsetter lyse indiske krydder, så blir puffet til en helt annen rett. Nøytraliteten til testen i begge tilfeller er bare for hånden.

Uansett fyll, vær moderat i forhold til deigen og ikke vær redd for å eksperimentere – du kan bake puffs med flere fyll, forskjellige størrelser og former om gangen. Ha det gøy å eksperimentere!

Butterdeig er et genialt produkt som selges i enhver butikk. Med ham vil enhver kvinne bli en fantastisk vertinne med gylne håndtak. Det er bare nødvendig å skjemme bort syv drag med ferdig deig oftere.

Ferdig butterdeig - generelle prinsipper for tilberedning

Butikken selger vanlig og gjær butterdeig. Produktene vil variere i prakt, men begge produktene er perfekte for hjemmebakst. Deigen fryses oftest, den tas først ut og får ligge varm. Deretter rulles laget opp til ønsket tykkelse, kuttes, og produkter dannes med forskjellige fyllinger.

Hva lages puffs med:

Kjøtt, kylling, fisk, pølser;

Grønnsaker, sopp;

Frisk og tørket frukt, bær;

Cottage cheese, ost, andre meieriprodukter;

Ferdige søtsaker: sjokolade, marshmallows, marmelade.

Puffs er støpt i forskjellige former: firkanter, rektangler, konvolutter, lage ruller eller bagels. Typen avhenger av fyllet som brukes og personlige preferanser.

Butterdeiger stekes ved en temperatur på 200-220 grader. Men i mange henseender avhenger valget av parametere av fyllingen. Kjøttprodukter tar lengre tid å tilberede, derfor må temperaturen senkes slik at deigen ikke brenner seg.

Oppskrift 1: Butterdeig med ost

Ostepuff er et enkelt, raskt og veldig smakfullt bakverk. Forberedelsen av fyllingen tar bare noen få sekunder. Ost kan brukes hvilken som helst og til og med bearbeidet, hard ost er angitt i oppskriften.

Ingredienser

0,5 kg deig;

0,17 kg ost;

Matlaging

1. Tin deigen på bordet i romtemperatur. Du kan få den dagen før, men la den da stå i kjøleskapet.

2. Utvid laget, rull opp til en tykkelse på 3 millimeter.

3. Skjær i firkanter med sider på 10 centimeter.

4. Vi gnir hvilken som helst hard ost med store chips.

5. Bland egget med en skje vann og pisk godt.

6. Smør deigfirkantene med et egg, det er praktisk å gjøre dette med en bred pensel.

7. Legg fyllet på den ene ruten, dekk med den andre og fest kantene sammen. For skjønnhet og større styrke kan du gå langs omkretsen med en gaffel. Puff vil vise seg med ribbekanter.

8. Vi kaster produktene på en bakeplate.

9. Smør toppen med det samme egget, send til baking.

Oppskrift 2: Butterdeig butterdeig med epler

Variant av eplepuff fra puffgjærdeig. I henhold til oppskriften på fyllet brukes frisk frukt. Men du kan alltid avvike fra regelen og bruke syltetøy, potetmos, kompottepler.

Ingredienser

0,3 kg deig;

2 epler;

0,3 ts kanel;

3 skjeer sukker.

Matlaging

1. Vi tar umiddelbart for oss fyllingen. Vi kutter eplene i terninger, tilsett sukker sammen med kanel.

2. Ha over i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm opp i 2 minutter på maksimal effekt. Ro deg ned.

3. Vi ruller deigen, laget skal ikke være for tykt.

4. Del deigen i firkanter, uansett størrelse. Pensle kantene rundt omkretsen med egg.

5. Vi fordeler fyllet mellom puffene, klyp kantene på skrå for å lage trekanter.

6. Overfør til en bakeplate. Husk at gjærdeig og bakverk vil øke i størrelse.

7. Smør, stek.

Oppskrift 3: Butterdeig med kjøtt

Produkter i smak og utseende minner mye om usbekisk samsa, men de tilberedes mange ganger enklere og raskere. For slike puffs fra den ferdige deigen kan du ta noe kjøtt, fjærfe.

Ingredienser

2 løkhoder;

500 gram deig;

300 gram kjøttdeig;

3 eggeplommer;

Krydder, hvitløk, urter.

Matlaging

1. Vi tar ut deigen, mens den tiner, er vi engasjert i kjøttdeig.

2. Finhakk løken, send den til det vridde kjøttet, tilsett krydder, om ønskelig, litt hvitløk, hakkede greener. Hvis kjøttet ikke er fett, kan du tilsette litt smult eller smør. Tilsett to eggeplommer.

3. Kjevle ut deigen så tynn som mulig, skjær i store firkanter på 15-20 centimeter.

4. Vi sprer fyllet.

5. Smør kantene på lagene med eggeplomme og form trekanter.

6. Send til en bakeplate, smør toppen med eggeplomme, du kan strø med sesamfrø.

7. Kjøttpuff stekes ved en temperatur på ikke mer enn 180 grader i gjennomsnittlig 40 minutter.

Oppskrift 4: Butterdeig butterdeig med cottage cheese og rosiner

Til slike butterdeigspuffer kan du ikke bare bruke vanlig cottage cheese, men også en ferdiglaget masse med rosiner, kandisert frukt, sjokolade og andre tilsetningsstoffer. I dette tilfellet kan ingenting annet enn egget legges til fyllet.

Ingredienser

1 pakke deig;

0,4 kg cottage cheese;

50 gram rosiner;

Matlaging

1. Vi vasker rosinene, lar dem stå en stund i vann for svelling og mykhet av druene.

2. Mal cottage cheese med sukker, mengden sand etter smak. Tilsett vanilje, knekk et egg i fyllet, sleng i rosiner. Bland grundig.

3. Kjevle ut deigen med en kjevle til en tykkelse på tre millimeter. Vi kutter firkanter på 12-15 centimeter, bare kutt laget i slike stykker slik at det ikke er noe avfall.

4. Pisk ett egg som er igjen.

5. Smør kantene på rutene.

6. Legg ostemassefyllet, brett i to. Vi passerer langs kantene på de resulterende rektanglene med en gaffel for å feste deigen.

7. Sett i ovnen, stek til de er gyldenbrune (170 ° C / 20 minutter)

Oppskrift 5: Butterdeig med kirsebær

I henhold til denne oppskriften kan du lage puffs ikke bare med kirsebær, men også med andre bær, for eksempel jordbær, kirsebær, bringebær. For at saften ikke renner ut, ikke oversvømmer hele bakeplaten og ikke brenner, tyr vi til små triks.

Ingredienser

1 ark deig;

300 gram bær;

3 ss stivelse;

3 skjeer sukker;

2-3 hvite kjeks;

Matlaging

1. Vi tar ut beinene fra bærene, kaster dem umiddelbart i en bolle.

2. Tilsett stivelse med sukker, rør.

3. Vi tar hvite kjeks, gjerne vanilje eller fra et langt brød. Hvis det ikke er noe sånt, vil brødsmuler duge. Knus med en kjevle eller kvern på andre måter.

4. Kjevle ut deigen i et tynt lag. Skjær i firkanter av vilkårlig størrelse.

5. Dryss hver firkant med kjeks, prøv å ikke helle på kantene.

6. Legg kirsebærfyllet på halvdelen, dekk med den andre delen og klyp rektanglene.

7. Med en skarp kniv på toppen lager vi flere dype kutt slik at bærene ser ut.

8. Overfør puffene til en bakeplate, pensle med egg, stek (200 ° C / 15 minutter).

Oppskrift 6: Butterdeig butterdeig med skinke og ost

Oppskriften på puffs med ost og skinke, som er ideelt kombinert med hverandre. Variasjonen av skinke, fettinnhold og andre indikatorer spiller ingen rolle, det samme gjør ostetypen.

Ingredienser

0,5 kg deig;

0,15 kg ost;

0,25 kg skinke;

Egg, spisskummen, mel.

Matlaging

1. Ost og skinke skåret i tynne rektangler.

2. Dryss bordet med litt mel, kjevle ut deigen i et tynt lag. Skjær i små rektangler, litt flere skinkebiter og ost.

3. Smør kantene på rektanglene med et egg.

4. Legg en skinkebit på det ene rektangelet, ost på toppen. Dekk med et tomt stykke deig, klyp kantene.

5. Vi skifter til en bakeplate, belegg toppen med et egg, dryss med en klype spisskummen. Vi baker i ovnen (200 ° C / 15 minutter).

Oppskrift 7: Ostepuff fra ferdig øldeig

En variant av veldig enkle, men smakfulle puffs til øl. Du trenger gjærfri deig, mengden av alle ingrediensene er vilkårlig, men du trenger litt ost.

Ingredienser

Litt sesam.

Matlaging

1. Kjevle ut den smeltede deigen tynt, slik den blir. Vi kutter i trekanter, rektangler, striper eller andre figurer.

2. Gni osten fint.

3. Smør deigbitene med et egg, du kan ta en bred pensel og bare gå gjennom.

4. Dryss over salt.

5. Topp med finrevet ost på toppen av deigen. Du trenger ikke mye, ellers flyter alt. Du trenger en lett og tynn skorpe.

6. Sesam brukes til ost. Du kan ta alle nøtter, frø, eller hoppe over dette trinnet helt og lage bare salte ostepuffer.

7. Vi setter den i ovnen på 220, stek den til en appetittvekkende farge.

Oppskrift 8: Butterdeig butterdeig med pølse i panne

En variant av helt enkle og kjappe pølser i butterdeig, som stekes i panne. Et flott alternativ for de som ikke vil slå på ovnen eller vente på at ovnen skal varmes opp.

Ingredienser

Litt ost;

Pølser.

Matlaging

1. Kjevle ut deigen, kutt i avlange rektangler.

2. Legg en pølse og en liten ostremse på hvert stykke. Du kan lage mat bare med pølse uten ost.

3. Vi klyper kantene på deigen, du kan la endene være åpne. Vi gjør det vi liker best.

4. Vi varmer opp et lag med olje slik at pølsen er halvt begravd i den.

5. Vi fordeler de fastsittende puffene og steker til deigen er gyllenbrun på begge sider.

6. Vi fordeler de ferdige puffene på papirservietter for å fjerne overflødig fett fra overflaten.

Oppskrift 9: Butterdeig med sjokolade

En variant av appetittvekkende puffs fra ferdig deig for en søt tann. Du kan ta mørk eller melkesjokolade, en flis med nøtter, rosiner er egnet. Som et alternativ kan du bruke sjokoladepasta av Nutella-typen, det blir deilig med kokt kondensert melk.

Ingredienser

Test ark;

Sjokoladeplate;

skje med vann;

Matlaging

1. Skjær den rullede deigen i avlange rektangler.

2. Pisk egget med en skje vann. Smør all deigen på en gang.

3. Åpne sjokoladen, del den i terninger.

4. Legg hver terning på et rektangel og vri rullen.

5. Vi flytter den over på en bakeplate, sørg for å kutte den ned, trykk den lett med hånden slik at puffet ikke vikler seg av.

6. Smør toppen, stek til deigen er klar, ca 12 minutter på 200.

7. Ta ut av ovnen, avkjøl. Dryss sjokoladebiter på toppen med glasur.

Kjøpt deig liker ikke å fryse på nytt. Derfor må du få en viss mengde produkt fra fryseren og tine. Hvis det er overskudd eller tilbehør, kan du ganske enkelt kutte dem i biter, dryss på sukker og bake små kaker.

Kan du lage butterdeig? Den kan tilberedes på forhånd og fryses ned. Det vil alltid være et hjemmelaget halvfabrikat for søtt og salt bakverk for hånden.

Butterdeig i seg selv er tørt og det er uønsket å holde det i trekk lenge. Ved liming av forskjellige deler er det ønskelig å smøre skjøtene. For å gjøre dette, bruk et egg, melk eller vanlig vann.

Selve deigen er smakløs, men dette er lett å fikse. Hvis fyllet er med kjøtt, pølse og andre salte ingredienser, kan krydder legges til egget for smøring, for en skorpe kan du knuse puffet med ost. Hvis fyllingen er søt, drysses de ferdige produktene med pulver, kanel og drysses med honningglasur.

En skarp kniv er hovedhjelpen når du skjærer butterdeig. Det vil ikke krølle lag eller forstyrre luftige kanter.

Hvis det legges fyll fra bær eller frukt i puffet, men det må gjøres kutt eller punkteringer på overflaten. De er nødvendige for å frigjøre damp og opprettholde formen på produktene.