• kyllingkjøtt - 1,5 kg,
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
• krydder til kjøtt - etter smak (ca. 2 ss),
• salt - 1 teskje uten lysbilde (kanskje litt mindre),
• malt svart pepper - etter smak,
• hvitløk 3-4 fedd,
• løk - 2 stk.,
• tarm naturlig 1,5-2 meter.

Kokeprosess:

For å tilberede pølse, ta kyllingfilet. Mange foretrekker å bruke kalkunkjøtt. Du kan ta kalkunfilet, men det blir ikke mye forskjell på smak. Så kjøttet må vaskes, restene av bein, årer og brusk fjernes. Skjær filetkjøttet i små biter.

Tilsett krydder til hakket kjøtt. Her kan du velge til fordel for dine favorittkrydder. Personlig, for meg selv, foretrekker jeg å ta krydder for basturma. Det er mye lys paprika og en lys nok aroma av krydder, som lar deg farge kjøttet litt og gi det en skarp og pikant smak. Du kan ta de vanlige krydderne du har. Det kan være svart og rødglødende kvernet paprika, tørket paprika, koriander, rosmarin og oregano. Tilsett salt.

Finhakk løken og press hvitløken gjennom en presse. Legg dem til kjøttet.

Bland kjøtt med krydder og løk godt. Hell i et par spiseskjeer vegetabilsk olje og bland igjen. Oljen lar krydderne marinere kjøttet godt. La kyllingen stå og marinere i 1 time. Dekk bollen med matfilm og sett pølsefyllet i kjøleskapet.

Forbered den naturlige rene og vaskede tarmen for fylling. Jeg har en kjøpt tarm. Selges pakket i vakuumpose, og den er frossen. Pakket 14 meter. Jeg tint en pakke en gang. Jeg fordelte det i små poser og nå, om nødvendig, tar jeg ut en pose, og det er nok for meg 1 gang. Det brukes ca 2 meter tarm til denne mengden kjøtt. Så åpne den rene tarmen på den ene siden. Plasser hullet under springen med vann og før vannet gjennom hele tarmen. Dette lar deg nok en gang sørge for at det naturlige foringsrøret er rent, og den våte tarmen er lettere å sette på munnstykket. Sett sammen kjøttkvernen ved å sette på pølseformtilbehøret. Sett tarmene på munnstykket, samle dem med et trekkspill. Knyt motsatt kant av tarmen i en knute slik at kjøttet ikke kommer ut på den andre siden ved fylling.

Ha kjøttet over i kjøttkvernbollen, og skyv kjøttdeigen inn i kjøttkvernen ved hjelp av en dytter, fyll tarmen med kjøtt. Flere steder bør du stoppe opp og vri eller bandasjere tarmen. Ellers blir hele pølsen din et enkelt brød.

Varm opp pannen. Hell et par dråper vegetabilsk olje i pannen. Legg rå kyllingpølser. Lukk pannen med lokk og stek pølsen på bålet, på begge sider. Slik at når du steker kyllingpølsen ikke sprekker og kjøttet ikke kommer ut, gjør du noen få punkteringer med en tretannpirker.

Slik vil den ferdige pølsen se ut.

Og her er hvordan det skal kuttes. Jeg vri bevisst ikke fileten til tilstanden til kjøttdeig. I den ferdige pølsen kan du se store kjøttstykker. Hvis du foretrekker en homogen konsistens, bør en slik rett tilberedes på grunnlag av hakket kjøtt (fint vridd).

Hjemmelaget kyllingpølse i naturtarm, stekt i panne, er klar.

God appetitt!

Ingredienser

For å tilberede hjemmelaget kyllingpølse i tarmen, trenger du:
kylling - 2,5 kg;
melk - 300 ml;
salt - 2 ts;
malt svart pepper - 0,5 ts;
hvitløk - 7 fedd;
tarmer - ca 2 m.
For koking av pølse:
vann - 1,5 liter;
salt - en klype;
svart allehånde - 5 stk.;
laurbærblad - 2 stk.
Til steking av pølse:
smult (eller vegetabilsk olje) - 2 ss. l.

Matlagingstrinn

Del kyllingen i biter, fjern skinnet og kjøttet fra beina. Legg kyllingbrystkjøttet til side. Bein kan brukes til å forberede det første kurset.

Hakk skinn, fruktkjøtt (ikke nødvendig å vri kyllingbrystet) og hvitløk med en kjøttkvern.

Skjær kyllingbrystet uten skinn i små biter.

Kombiner kjøtt, rullet gjennom en kjøttkvern, og kjøtt kuttet i biter, tilsett salt, sort pepper og melk.
Bland det resulterende kjøttdeig grundig. Kjøttdeig for tilberedning av kyllingpølse er ikke flytende, men heller ikke tykk. Fra en kylling på 2,5 kilo fikk jeg 1,6 kilo kjøttdeig. Dekk til med matfilm og avkjøl i 2-3 timer. Etter at tiden har gått, tar du kjøttdeigen ut av kjøleskapet og blander igjen.

Sett tarmen på en spesiell dyse for pølser. Fest munnstykket til kjøttkvernen, bind enden av tarmen med en tråd. Bruk en kjøttkvern, fyll tarmen med tilberedt kjøttdeig (hvis det ikke er noen spesiell dyse for en kjøttkvern, kan du fylle tarmen med kjøttdeig ved å stikke halsen på en kuttet flaske inn i tarmen).

Ved hjelp av en nål må du prikke den fremtidige kyllingpølsen fra alle sider, spesielt på steder der det er synlige tomrom slik at pølsen ikke sprekker under matlagingen.

Kok fra kokeøyeblikket i 25-30 minutter over svak varme.

Fra 1,6 kilo hakket kylling fikk jeg tre hjemmelagde kyllingpølser på 1,343 kilo. Kokt pølse kan fryses, og deretter, litt tint, bare stek.

Hjemmelaget kyllingpølse tilberedt i tarmen i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, moderat salt og saftig.

Velsmakende og hyggelige øyeblikk!

Si hva du liker, men pølse er en veldig praktisk oppfinnelse av menneskeheten. Spis frokost, spis en rask matbit, "drep en orm" om kvelden - hvilket annet produkt vil takle disse oppgavene like effektivt. For de som ikke vil kjøpe det i butikken, vil vi fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget pølse i innvollene på ditt eget kjøkken.

Ingredienser:

• Svinekjøtt med et fettlag - 1 kg;
• tarmer for pølse;
• konjakk - 50 ml;
• salt, hvitløk og krydder - etter smak.

Hvis svinekjøttet ikke har et fettlag, tilsett ca. 200 g til ingrediensene. smult, ellers blir pølsen tørr.

Matlagingstrinn:

1. Svinekjøtt og smult skal finhakkes (i biter ca. 1 cm), tilsett krydder og hvitløk, hell konjakk. Bland grundig og avkjøl i minst 12 timer.
2. Tarmen må være tett knyttet i den ene enden med en hard tråd og fylt med tilsatt kjøttdeig. Det er mer praktisk å gjøre dette med en spesiell dyse for en kjøttkvern, men hvis den ikke er der, kan du bruke en vanlig skje. Det viktigste er ikke å stappe tarmen for stram, ellers kan den sprekke under matlagingen. Hvis du ønsker å få flere små pølser, så bind tarmen med en hard tråd med like mellomrom ettersom den fylles.
3. Knyt den åpne enden godt, og bruk deretter en tannpirker til å stikke flere hull i pølsen. Dette er nødvendig for at tarmen ikke skal briste under varmebehandling.
4. Vi gjør pølsen til en ring, senker den ned i en gryte med kokende vann og koker i 10 minutter fra kokeøyeblikket.
5. Hell vegetabilsk olje i en bakebolle, legg pølsen der og stek i ovnen i 50-60 minutter ved en temperatur på 220 grader til den er gyldenbrun.

Svinekjøttpølser kan tilberedes på forskjellige måter - i tillegg til ovnen, kan de stekes på grill, stekepanne, spyd - i alle fall vil de selge med et smell, og gjestene vil prøve ut oppskriften på denne retten i lang tid fremover.

Lever hjemmelaget pølse i tarmen

Ingredienser:

• hvilken som helst lever - 1 kg;
• kyllingegg - 3 stk.;
• smult - 200 gr.
• løk - 1-2 hoder;
• hvitløk - 4-6 fedd;
• semulegryn - 6 spiseskjeer;
• tarmer - etter behov;
• salt, krydder, pepper - etter smak.

Kokesekvens:

1. Skjær løken i halve ringer og stek.
2. Rull lever, hvitløk, smult, stekt løk i en kjøttkvern.
3. Tilsett krydder, salt, egg og semulegryn i kjøttdeigen, bland godt. La kjøttdeigen stå i en halvtime slik at semulegrynen sveller.
4. Vi binder den ene enden av tarmen med en hard tråd og fyller den med kjøttdeig. Hver 15-20 cm må du bandasjere tarmen og danne fremtidige leverpølser. Ikke glem å punktere hver pølse med en tannpirker eller nål.
5. Tilberedt pølse kan kokes i en kjele eller bakes i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Hjemmelaget kyllingpølse i tarmen

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 kg;
• kyllingegg - 1 stk;
• greener, salt - etter smak;
• tarmer - etter behov.

Matlaging:

1. Mal den vaskede og tørkede kyllingfileten i en kjøttkvern, tilsett grønt og salt.
2. Vi fyller tarmen med kjøttdeig, binder den på begge sider med en hard tråd, gjør flere punkteringer.
3. Kok i 40-50 minutter i kokende vann.
4. Etter matlaging må du fjerne pølsen, avkjøle og la den ligge på et kaldt sted i ca. 2 timer. Retten er klar.

Hvis du tilbereder kyllingpølse som ikke er for barn, kan du legge til smult (200 gr.) Rullet i en kjøttkvern, samt hvitløk og dine favorittkrydder, til oppskriften. Om ønskelig kan kyllingen byttes ut med en kalkun.

Tørrstekt biffpølse i tarmen

Ingredienser:

• biffkjøtt - 1 kg;
• godt saltet fett - 200 gr.;
• salt - 2 ss;
• granulert sukker - 1 ts;
• malt svart pepper - 2 ts;
• rød malt pepper - en liten klype;
• natron - på tuppen av en kniv;
• koriander - 1 ss;
• Eple eddik.

Hvordan lage mat:

1. Skyll kjøttet og skjær i strimler.
2. Rist korianderen i en tørr stekepanne, kvern den deretter i en kaffekvern.
3. I en egen bolle blander du alle de tørre ingrediensene: koriander, salt, brus, rød og sort pepper, sukker.
4. Riv biffstrimlene med eddik, rull i en blanding av krydder, legg lagvis i en emaljert bolle, dekk med lokk, trykk ned med undertrykking, legg i kaldt i 12 timer (etter 6 timer må du snu stykker igjen og igjen, trykk ned lokket med undertrykking).
5. Dypp det syltede kjøttet i en løsning av eddik med en hastighet på 2 ss. eplecidereddik per liter vann. Etter 10 minutter, fjern bitene, klem ut overflødig fuktighet og kvern i en kjøttkvern.
6. Saltet smult kuttet i tynne staver og tilsett kjøttet.
7. Fyll tarmene med kjøttdeig, bind hvert segment på begge sider.
8. Legg de tilberedte pølsene på en rist og sett dem på et sted med god ventilasjon. Etter 5-6 dager er tørrpølse klar.

Hvordan velge kjøtt til pølse

I tillegg til de udiskutable smakskvalitetene, har hjemmelaget pølse en ubestridelig fordel fremfor den butikkkjøpte motparten - vertinnen vet med sikkerhet hvilke ingredienser hun brukte til å tilberede delikatessen og under hvilke forhold hun tilberedte.

Det er faktisk ikke så vanskelig å lage pølse i tarmen hjemme, bare følg oppskriften og bruk noen tips og triks.

Til matlaging brukes vanligvis svine-, kalve-, kylling-, ande- eller kalkunkjøtt, men flere typer kjøtt kan også kombineres. Det må huskes at fjærfekjøtt vanligvis er tørt, så det blandes med smult eller smult for saftighet.

Når du velger svinekjøtt, inspiser smultet, hvis det er mykt, mørt og har et tynt skinn, vil hjemmelaget svinepølse i tarmen også vise seg mørt og mykt. Hvis du foretrekker lam, må du se på venene - hvis de er myke, er dette en garanti for at pølsen vil vise seg duftende, velsmakende og mør.

Hvordan velge og forberede tarmene til hjemmelaget pølse

Å kjøpe allerede kledde tarmer for å lage pølser i en butikk eller på markedet i dag er ikke vanskelig. De kan være biff, svinekjøtt eller lam, varierer i lengde og diameter.

Bifftarm til hjemmelaget pølse er å foretrekke, da den er mer slitesterk.

Hva du skal se etter når du velger tarm:

• farge - lys, uten grå nyanser;
• lukt - ikke sterk eller fraværende i det hele tatt;
• tetthet - ingen store perifere hull og knuter.

Slik forbereder du tarmen til hjemmelaget pølse:

• skyll dem, og bløtlegg dem deretter i en svak løsning av kaliumpermanganat eller eddik i 2 timer;
• skyll med varmt vann;
• passere vann gjennom hvert segment, slik at du finner hull i veggene i tarmene, på disse stedene kan de kuttes i separate stykker.

Hvis det er vanskelig for deg å finne et passende produkt, så er det noe som erstatter tarmene for hjemmelaget pølse. En kollagenfilm er perfekt for et kunstig skall - etter varmebehandling er den spiselig.

Før bruk må det bløtlegges i en saltvannsløsning (1 ts salt per 1 liter vann) i 2-3 minutter, deretter skylles under rennende vann.

Det er mange typer og oppskrifter av hjemmelaget pølse. Den kan stekes i panne eller grill, røykes, kokes, tilberedes i ovnen - i alle fall vil hjemmelaget pølse i innvollene ikke forlate noen likegyldige.

Tarmblokkering er et syndrom der bevegelsen av tarminnholdet gjennom fordøyelseskanalen er delvis eller fullstendig forstyrret, akkumulering av mat i tarmen, som er forårsaket av en mekanisk hindring eller et brudd på tarmens motoriske funksjon.

Denne sykdommen er svært alvorlig og oppstår:

• med blokkering av tarmen av fremmedlegemer i 80% av tilfellene;
• med svulster - mindre enn 5%;
• når tarmen er skrudd inn i seg selv (intussusception) eller tarmvolvulus - mindre enn 5% av tilfellene;
• med tarmlammelse - 10%.

Tarmobstruksjon observeres hos alle typer fugler, men oftest påvirker dette symptomet kyllinger av vannfugler i den første måneden av livet: andunger, gåsunger.

Fordeling og grad av fare

Tarmblokkering kan påvirke fjørfe overalt. Når en representant blir syk, er det ingen fare for andre, siden denne sykdommen ikke er smittsom. Men hvis passende tiltak ikke iverksettes i tide, og eliminerer årsaken som forårsaker blokkering av tarmen i ditt tilfelle, kan skaden være stor: fra individuelle representanters død til alle fuglene på gården dør.

Faren ligger også i det faktum at på et sted tilstoppet med et fremmedlegeme, matmasser eller inversjon mulig forekomst av nekrose av tarmen, og dette forverrer tilstanden til fuglene ytterligere.

Årsaker til blokkering av tarmen

Blokkering av tarmen til fjærfe kan være forårsaket av ulike årsaker. Den mest grunnleggende av dem:

• for høyt innhold av sand, leire og fiber i fôret;
• forgiftning med plantevernmidler;
• svulster;
• kloakale neoplasmer;
• eggleggingsforsinkelse;
• fuglens bruk i enorme mengder av havreskall og markiser, gressfibre som danner tette kuler som tetter fordøyelsessystemet til fugler, samt bygg, overmodent gress, ulike uspiselige gjenstander: hyssing, sagflis, sengetøytorv, etc.

Forløp og symptomer

Ved blokkering av tarmen er det flere tegn og symptomer som karakteriserer denne sykdommen:

1. redusert funksjonalitet i fordøyelsessystemet;
2. forstyrret fordøyelse;
3. konstant forstoppelse hos fugler;
4. akutt betennelse i slimveggene i tarmen;
5. svekket sekretorisk-motorisk funksjon av tarmen;
6. kolikk;
7. flatulens;
8. undertrykkelse.

Ofte dannes matstagnasjoner på stedene for forgrening av blinde prosesser fra tarmen. Deretter, i stedet for stagnasjon, tørker alt innholdet ut og tykner, som et resultat av at tarmens åpenhet blir forstyrret. Ganske raskt akkumuleres innholdet og strekker tarmens vegger, forårsaker irritasjon av slimhinnen og forårsaker betennelse.

Snart forverres stagnasjonen av innholdet i tarmen av sekundær ekspansjon. På grunn av nedbrytning av innholdet og absorpsjon av giftstoffer i blodet, blir leverens arbeid forstyrret og fenomenet med generell forgiftning av kroppen blir mer og mer merkbart.

Hos syke fugler, anemi og fortykning av blodet, registreres dehydrering av kroppen. På grunn av de overfylte tarmene utvikles oppblåsthet, og når endetarmen og anus blokkeres, oppdages en opphopning av avføring. Hos unge dyr, i dette tilfellet, er det en avføringsvane og en trang til å gjøre avføring. I oppførselen til fugler er det en generell undertrykkelse, nektelse av å ta mat, vanskelig avføring eller fravær i det hele tatt.

Sykdomsforløpet avhenger av fuglens alder og stedet i tarmen der blokkeringen skjedde. Når tolvfingertarmen er tilstoppet, dør fuglen i løpet av en uke. Når anus er blokkert, oppstår døden på den første eller andre dagen fra endogen og tarmforgiftning.

Diagnostikk

Diagnose er basert på tegn og patologiske endringer i kroppen. De bestemmes sammen med kolibacillose, pasteurellose og salmonellose og andre sykdommer, i bestemmelsen av hvilke bakteriologisk undersøkelse er av stor betydning.

Behandling

Ved behandling er det først og fremst nødvendig å eliminere årsakene til sykdommen og foreskrive et kostholdsregime eller midlertidig utelukke ernæring helt. Alt skal utføres, med tanke på typen fugl. Vegetabilsk olje introduseres i fordøyelsessystemet som et avføringsmiddel. For unge dyr fra 5 til 19 milliliter, for voksne fugler fra 30 til 50 milliliter.

Med akkumulering av avføring i cloaca utføres mekanisk rengjøring, og etter det - behandling med desinfiserende løsninger.

Det er også mulig å introdusere antibiotika tetracyklin og biomycin i fordøyelseskanalen til fugler i en mengde på 20 til 30 gram per fugl.

Forebygging og kontrolltiltak

Som et forebyggende tiltak bør fugler gis den nødvendige mengden mineraler, vitaminer og andre sporstoffer. Det er viktig å gi saftig mat og unngå mat som kan forårsake tarmblokkering.

Vannfugler bør fôres med grønt sukkulentfôr, forsynt med drikkevann, dammer og paddocks. Hvis fôret inneholder markiser av kornskall, bør det siktes før fôring. Med tilleggstiltak er det mulig å tilføre fingrus til fôret.

Unngå også å plassere små fremmedlegemer i habitatene til fugler, noe som kan føre til uønskede konsekvenser.

Og så kommer vi til slutten av en liten studie om en sykdom hos fugler kalt tarmobstruksjon. Det viste seg å ikke være ekstremt farlig, men ganske mulig og med ganske alvorlige konsekvenser, hvis holdningen til det er feil.

Overvåk helsen til kjæledyrene dine med tilbørlig oppmerksomhet og forsiktighet og ikke overse tilstanden deres hvis noe plutselig begynner å alarmere deg. Ellers kan enhver utelatelse frata fuglene ikke bare evnen til å være nyttige, men også livet.

I dag er det ikke lett å finne en deilig pølse av passende kvalitet i butikkenes hyller. Sammensetningen av de fleste produkter etterlater mye å være ønsket. Derfor, for familien din, er det verdt å forberede dem selv. Veldig smakfull og enkel å lage hjemmelaget kyllingpølse.

Klassisk hjemmelaget kyllingpølse

For å gjøre produktet spesielt saftig og velsmakende, må du ta ikke bare kylling, men også smult. Ingredienser: 1,5 kg kyllingkjøtt, 2,5 m svinetarm, 280 g ferskt fett, salt, 1 ss. tung fløte, hvitløk og krydder etter smak.

1. Kjøtt kuttes av alle deler av slaktet og finhakkes.
2. Kylling, sammen med bacon, salt, hvitløk og krydder, blir til kjøttdeig. Etter grundig elting helles fløte i massen, og den går til et kaldt sted i et par timer.
3. For å fylle tarmene brukes en spesiell dyse for en kjøttkvern. Ikke fyll arbeidsstykket for tett.
4. Knuter knyttes hver 55-65 cm.
5. Det gjenstår å stikke hull i tarmen med en nål hver 8.-9. cm og koke den i 25 minutter i saltvann.

Før bruk kan du steke pølsen i hvilken som helst olje.

Kosthold - fra kyllingbryst

For å redusere kaloriinnholdet i den ferdige pølsen bør du kun bruke fjærfefileter. Ingredienser: et halvt kilo bryst, 90 ml melk, 2 eggehviter, et fedd hvitløk, en klype malt paprika, liten. en skje salt og samme mengde potetstivelse.

1. Filetstykker knuses med en blender. Den resulterende massen blir saltet, drysset med stivelse, hakket hvitløk og krydder.
2. Etter tilsetning av melk og proteiner blandes ingrediensene grundig igjen. Det siste produktet er nødvendig for at retten ikke skal falle fra hverandre ved skjæring.
3. Kjøttdeig legges ut på bakepapir og fordeles langs hele arkets lengde. En pølse er dannet og tett bundet med tråder på begge sider. De pakker også posen opp og ned slik at produktet ikke mister formen.
4. Pølse kokes i kokende vann i 40-45 minutter.
5. Det gjenstår bare å fjerne det i et par timer i kjøleskapet.

Kylling kokt pølse

Dette er den enkleste oppskriften på hjemmelaget pølse, som ikke engang krever svinetarm. Ingredienser: 960 g kyllingfilet, 2 utvalgte egg, 2 store skjeer potetstivelse, salt, krydder og hvitløk etter smak, 120 ml melk.

1. Ved hjelp av en blender eller foodprosessor blir fuglen med hvitløk til en jevn puré. Svinefett kan også tilsettes fileten etter smak.
2. Salt, krydder, hele egg, stivelse og kumelk tilsettes kjøttdeigen. Bland ingrediensene godt i en blender.
3. Massen legges ut i oljede keramiske former og stekes i en veldig varm ovn i 40 minutter.

Den ferdige pølsen kan pakkes inn i en film og sendes til kjøleskapet for lagring.

Med gelatin i folie

For å lage hjemmelaget pølse etter denne oppskriften trenger du ikke bruke tarm eller fikle med en kjøttkvern. Ingredienser: 1 kg kyllinglår, ½ liten. skjeer med spesialkrydder for kylling og malt svart pepper, 15 g høykvalitets gelatin, 2 store skjeer majones, liten. en skje salt, 7-8 fedd hvitløk.

1. Kyllingkjøtt med skinn kuttes i små terninger. Den er saltet, pepret, krydret med utvalgte krydder og knust hvitløk.
2. Etter å ha tilsatt majones, blandes kjøttdeigen grundig. Det gjenstår å helle gelatin i massen og bland alle ingrediensene igjen.
3. Kjøttdeig deles i 4 deler som hver er pakket i matfilm. Det dannes ryddige pølser av massen. De er pakket inn i folie som godteri.
4. Retten skal bakes i en time i varm ovn.
5. Deretter må du sette den i kjøleskapet hele natten.

I stedet for en spesiell dyse for en kjøttkvern, kan du bruke halsen på en plastflaske.

Hvordan lage mat på flaske?

For en slik oppskrift, sørg for å fylle opp en stor plastflaske (1,5 liter). Det blir bunnen av kyllingpølsen. Ingredienser: hel kyllingskrott, løk, søt paprika, en haug med friske urter, 3 små. spiseskjeer salt, en klype sort pepper, 30 g gelatin.

1. Kyllingen kokes i vann med salt, løk og halve urter til den er mør. Deretter skjæres kjøttet av beina, og buljongen filtreres.
2. Fra den totale massen støpes 2 ss. væsker. Når buljongen er avkjølt, røres gelatin i den og får stå i en halvtime.
3. De resterende grønnsakene og søt pepper males i en blender.
4. Den resulterende blandingen kombineres med finhakket kylling. Massen saltes og pepres.
5. Oppvarmet gelatin helles også i den.
6. Massen varmes opp under konstant omrøring. Når det koker kan du ta kjelen av varmen og avkjøle.
7. Den avkjølte blandingen helles i en toppløs flaske. Under filmen får arbeidsstykket stå kaldt i 7 timer.

Den ferdige pølsen tas ut av flasken (beholderen må kuttes forsiktig) og pakkes inn i en film.