22.03.2018

Kanskje er det ingen elskerinne i verden som ikke vil lage kjøttkaker med svisker bakt i ovnen. En slik rett vil dekorere ethvert bord med verdighet. Og takket være din kulinariske fantasi kan du lage unike mesterverk, og begrense deg utelukkende til dine personlige smakspreferanser.

Ovnsbiffruller med svisker har en spesiell plass i den kulinariske verden. Den fantastiske kombinasjonen av kjøtt med tørket frukt har ikke latt noen være likegyldige.

Råd! Profesjonelle kokker anbefaler å velge tørket tørket frukt, siden røkte svisker vil overdøve den opprinnelige smaken av kjøtt, og tørket, tvert imot, vil bare understreke det.

Ingredienser:

• kjølt indrefilet av biff - 1 kg;
• løk - 2 stykker;
• svisker - 100 g;
• soyasaus - 1 ts. skje;
• hvitløkshode - 1 stk;
• granulert sukker - 1 ts. skje;
• salt, en blanding av malt paprika;
• ferskpresset sitronsaft - 1 bord. skje;
• raffinert olivenolje - 1 bord. skje;
• sennep - 1 bord. skje;
• salt, malt muskat, pepperblanding.

Forberedelse:

1. For å tilberede en så velduftende og utrolig velsmakende rulle, trenger vi et stykke ytrefilet av storfe uten fettlag.
2. Vi vil først tine den, skylle den under rennende vann og tørke den godt.
   
3. Langs konturen, som vist i figuren, må vi kutte et enkelt stykke i et enkelt lag. Du bør ikke ha noen problemer med dette.
   
4. Etter at vi har jobbet med kniven vil et tykt stykke ytrefilet av storfe bli til et lag.
   
5. Legg ut kjøttet på et skjærebrett og dryss over ferskpresset sitronsaft.
   
6. La oss forberede marinaden. For å gjøre dette, bland raffinert olivenolje, en klype salt, soyasaus, granulert sukker i en praktisk beholder.
7. Bland alle ingrediensene kraftig til en jevn masse.
   
8. Bruk en silikonbørste til å smøre ytrefileten med den tilberedte marinaden.
   
9. Skrell to løk og kutt i tynne halve ringer eller kvarte ringer.
10. Fordel den hakkede løken jevnt på kjøttbedet.
    
11. Ha sviskene, gjerne tørkede, i en bolle og hell kokende vann over dem.
12. Etter 10 minutter, tøm av vannet og tørk de tørkede fruktene på et tøyhåndkle.
13. Skjær sviskene i strimler og legg dem på en løkpute.
    
14. For å gjøre retten aromatisk, dryss alt på toppen med en blanding av paprika og malt muskatnøtt.
    
15. Nå pakker vi rullen tett. Det er ikke nødvendig å fikse det, siden vi skal bake rullen i folie.
    
16. Pakk okserullen godt inn i aluminiumsfolie. Det er bedre å ta flere ark folie.
17. I denne formen legger vi den i kjøleskapet i 12 timer.
18. Vi sender den godt marinerte rullen til ovnen i 1-1,5 timer. Den optimale temperaturen for baking er 190 °.
    
19. Etter ca 40 minutter kan du åpne folien og helle saften på toppen av rullen slik at den ikke viser seg å være tørr.
    
20. Vi sjekker beredskapen med spyd. Den frigjorte saften skal være klar.
21. I den åpne formen er det lurt å bake rullen i ytterligere et kvarter til en gul skorpe vises.
    
22. Avkjøl okserullen med svisker før du skjærer den i skiver.

Svisker og svisker er perfekt selskap!

Sviskerull med svisker i ovnen har nok blitt prøvd av mange. Selv kulinariske skeptikere ble positivt overrasket over den guddommelige smaken av en slik godbit. Hver husmor kan lage en svinerull med svisker i ovnen, og viktigst av alt, du vil bare bruke litt mer enn en time på dette.

Ingredienser:

• svinenakke - 700 g;
• majones - 2 ss. skjeer;
• tørkede svisker - 100 g;
• salt, en blanding av malt paprika.

Forberedelse:

1. Skyll den tinte svinenakke grundig under rennende vann.
2. Kutt av overflødig fett, fjern filmen, og tørk deretter kjøttstykket med servietter.
3. Vi kutter et stykke svinenakke slik at vi får et jevnt lag som kan rulles sammen.
4. Gni inn svinefileten godt med salt, en blanding av kvernet paprika. Smør med majones på toppen.
5. Skjær de dampede og tørkede sviskene i terninger eller strimler.
6. Fordel de tørkede sviskene jevnt over kjøttet.
7. Vi lager en rulle og strammer den med kulinarisk hyssing.
8. Pakk rullen inn i aluminiumsfolie og overfør til en keramisk ildfast form.
9. Pass på å helle litt kokt vann i formen.
10. Vi sender den til ovnen i 1,5 timer. Vi skal bake ved en temperatur på 200 °.

En enkel oppskrift på å lage kjøttkake er ikke vanskelig å finne, det er viktig at den oppfyller dine forventninger. Etter å ha tilberedt en kjøttdeig med tørket frukt og nøtter, vil du bli positivt overrasket over dens deilige smak og unike aroma.

Ingredienser:

• blandet kjøttdeig - 0,8 kg;
• pasteurisert kumelk - 75 ml;
• brød - 1 skive;
• russisk ost - 100 g;
• valnøttkjerner - 50 g;
• tørkede svisker - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• brødsmuler - 5 ss. skjeer;
• salt;
• smør.

Forberedelse:

1. Slå på ovnen umiddelbart og varm den opp til en temperatur på 180 °.
2. En brødskive, kan være gammel, fyll på med pasteurisert kumelk og la den mykne.
3. Skyll og tørk sviskene grundig.
4. Mal sviskene med valnøttkjernene i en kjøkkenmaskin eller blender. Hvis det ikke finnes slike enheter, finhakk disse ingrediensene med en kniv.
5. Gni russisk ost på et fint rivjern.
6. Tilsett ost til massen av nøtter og svisker og bland grundig.
7. Vi skifter kjøttdeig til en praktisk rett. Tilsett myknet brød, rå kyllingegg og salt.
8. Bland disse ingrediensene til de er jevn. Smak til med en blanding av kvernet paprika.
9. Vi sprer en plastfolie på bordet. Vi sprer kjøttdeigen på det og lager et lag av det.
10. Legg fyllet på toppen og pakk inn rullen.
11. Dryss det med brødsmuler.
12. Vi overfører til en form dekket med pergamentpapir.
13. På toppen lager vi et par kutt der vi legger myknet smør.
14. Vi skal bake rullen i 40-45 minutter.

Vi vil tilberede originale kjøttruller med svisker, hvis du trenger å overraske og bli overrasket. Den harmoniske kombinasjonen av kjøtt og svisker vil fortrylle elskere av gourmetmat. Denne deilige retten er rask og enkel å tilberede. fascinert? Så - frem til høydene av smak og skjønnhet.

Hva annet kan du pakke inn i sviskeruller

For de som ønsker mer smak og variasjon tilbyr vi alternative alternativer.

• Valg 1.

Kjøttruller fylt med svisker-nøtter

• Salt kjøttkotelettene (0,5 kg), gni med krydder og smør med smør for saftighet.
• Skjær de bløtlagte dampede sviskene (200 g) i strimler eller hakk dem i potetmos i en kjøttkvern (med en blender).

Råd

Tøm de tørkede plommene slik at fyllet ikke kommer for vannaktig ut.

• Mal nøtter (ideelt valnøtter) på en kaffekvern til smuler (mel vil være upassende her).
• Bland potetmos og smuler, tilsett en skje eller tre rømme eller yoghurt.
• Legg det resulterende fyllet på kanten av kjøttkaken og brett pølsen. Vi fikser det med en tannpirker eller tråd (den andre metoden er mer plagsom).
• Stek i varm vegetabilsk olje på alle sider over middels varme. Ha den så i en glasskasse, dekk til med lokk og sett den i mikrobølgeovnen i 8 minutter. Du kan steke i ovnen i 10 minutter til de er møre (ved 200 grader).

Retten viser seg å være utsøkt, på en orientalsk måte. Gourmeter vil elske det. Spesielt hvis du lager en hvit rømme (yoghurt) saus med for eksempel hvitløk og sennep. Her er valget for vertinnen. Det ser ut til at satsebeli vil være i faget. Oppskriften på kjøttruller med svisker er enkel og rimelig. Det tar litt tid, og resultatet overgår de villeste forventninger.Luksuriøst, appetittvekkende, vakkert, tilfredsstillende.

• Alternativ 2

Kjøttruller med svisker og ost

• For samme halve kilo kjøtt, ta 300 g tørkede plommer og 150 g hard ost. Det vil bli veldig cheesy og appetittvekkende.
• Skjær de dampede sviskene i strimler.
• Tre ost på et rivjern, bland med tørket frukt. Tilsett krydder til for eksempel pilaf. Rør og legg på koteletten. Vi gjør den til en rulle, fikser den på en praktisk måte og stek i olje til den er gyldenbrun. Deretter bringer vi den til beredskap i ovnen eller mikrobølgeovnen. Server med urter og passende saus. Ikke glem å fjerne overflødig (festeutstyr).

Ingen siderett trengs for en så elegant rett. Maksimum - lett grønnsakssalat.

Kyllingrull med svisker er en slik oppskrift, som tar svært lite tid å forberede, men resultatet overgår alle forventninger. Kyllingfilet har lenge vunnet anerkjennelse av mange husmødre i matlaging, fordi den koker raskt nok, den trenger ikke tilberedes på en spesiell måte, og kyllingfilet er også veldig økonomisk fra et økonomisk synspunkt.

For eksempel kan de fylles med: paprika, gulrøtter, sopp, plommer, pærer, druer, ost. Hver vertinne kan lære å tilberede dem, fordi oppskriften på kyllingrull med svisker er veldig enkel. Selv en nybegynner kokk kan lage mat. Server retten i porsjoner, som en varm forrett og et slags tilbehør, eller skjær den som en kald pølse.

Kyllingruller med svisker

I dag har jeg en kyllingfiletrett på agendaen. Dette produktet passer for mange oppskrifter, både ferie og hverdags. Du kan lage en rekke supper, salater, rundstykker og mer. Og kombinasjonen av kylling med svisker, nøtter og andre frukter viser seg å være rett og slett guddommelig. Jeg vil tilby deg kyllingruller med svisker. Denne oppskriften krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og mye tid, og den resulterende smaken vil positivt overraske deg.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500-600 g
• svisker - 15 stykker
• valnøtter - 50 g
• rømme - 50 g
• sennepsbønner - 1-2 ts
• smør - 50 g
• soyasaus - 2 ss
• vegetabilsk olje - til steking
• salt, pepper - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingfileten og tørk den av med et papirhåndkle. Skjær i biter slik at du kan slå av.
2. Koteletter som er for små trenger ikke lages. det vil være problematisk å pakke inn fyllet senere. Vi dekker bitene med matfilm og slår av med en tykkelse på 2-3 mm.
3. Damp sviskene i kokende vann til de blir myke. Hvis det er bein, fjern dem. Skjær i små strimler.
4. Vi kutter valnøttene i biter på størrelse med en liten ert eller veldig lite smuldret i en morter.
5. Bland rømme med sennep Smør kyllingkoteletter med den resulterende blandingen av rømme og sennep, salt og pepper.
6. Fordel noen svisker på kanten av koteletten.
7. Legg et lag med valnøtter på sviskene. Lagene skal være slik at det er praktisk å pakke inn rullen, og den faller ikke fra hverandre i pannen din.
8. Pakk forsiktig alle rullene og send dem til pannen for å steke i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
9. Alle ruller festes forsiktig med tannpirkere eller tråder. Jeg festet ikke noen ruller, tk. det virket for meg som om de var sikkert brettet. Men i prosessen med steking begynte de å utfolde seg. Så fest alle rullene.
10. Etter steking legger du rundstykkene i en ildfast form, tilsett litt vann, smør og soyasaus.
11. Dekk til med lokk eller folie og stek i 20 minutter i ovnen på 180 grader.
12. Server rundstykker med frisk grønnsakssalat, urter. I går gjorde jeg det med bokhvetegrøt, jeg likte kombinasjonen.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500-600 g
• svisker
• svart pepper, salt - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Du kan lage et bredt utvalg av retter fra kyllingfilet: saus, gulasj, karbonade, schnitzel. Du kan bake kyllingfileter i ovnen, du kan steke den eller stuve den. Fileten på rull og som kald forrett har vist seg ganske godt.
2. Denne retten kan godt erstatte den vanlige pølsen. Kyllingfiletrull kan tilberedes med et bredt utvalg av fyll - sopp, ost, kjøttdeig, tørkede aprikoser. I dag foreslår jeg en oppskrift på kyllingfiletrull med svisker. Denne retten vil ha en noe krydret smak på grunn av kombinasjonen av kjøtt og søte ingredienser.
3. For en rull trenger vi en mellomstor eller stor kyllingfilet. Små fileter kan brukes til å lage små porsjonerte rundstykker. Skjær det forvaskede kjøttet i tykkelse, men ikke helt, og brett det ut som en bok.
4. Vi legger filetlaget mellom de to lagene av bakehylsen: på denne måten vil det være mer praktisk for oss å jobbe med det. Men vi vil ikke la hylsen være intakt, men klippe den opp. Slå filetene fra begge sider rett gjennom plasten. I prosessen med å slå prøver vi å gi laget den mest rektangulære formen, strekk fileten slik at den er tynn, men ikke "revet".
5. Hev nå filmen på den ene siden, salt og pepre fileten, dryss med krydder til kjøttet. Dekk den med plast igjen, snu den, åpne den andre siden og gjør det samme. Hvis det ikke fantes film, hadde vi ikke klart å ta opp en tynn filet med hendene og snu den, og så takler vi denne oppgaven lett.
6. La filetlaget stå i 20 minutter for å trekke med krydder, og i løpet av denne tiden vil vi forberede fyllet. Riv ost.
7. Mengden ost kan økes, det vil hjelpe oss å lime rullen. Hvis du tar mer ost, får du et vakkert lag med gul farge, hvis, som i denne oppskriften, vil smaken ikke dominere. Kort sagt, ethvert alternativ er akseptabelt, inkludert det du kommer opp med selv.
8. Legg revet ost på et lag med kjøtt. Legg svisker på kanten av rullen. Vi vrir rullen, presser svingene så tett som mulig.
9. Dryss den ferdige filetpølsen med vegetabilsk olje, pakk den tett inn i bakehylsen som vi brukte, og stek i ovnen i omtrent 40 minutter.
10. Vi bretter ut rullen først når den er avkjølt. Skjær med en skarp kniv og server som en kald forrett, også på smørbrød.

Rundstykker med svisker og valnøtter

Kyllingruller med en krydret fylling av svisker med valnøtter, urter og hvitløk, bakt i ovnen, blir saftige, med en rik smak og utmerket aroma.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 stk;
• Svisker - ca 15 stykker;
• Valnøtter - 6-8 stk;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Majones - 4 ss. skjeer;
• Rømme - 2-3 ss. skjeer;
• Krydder til kylling (krydderblanding);
• Tørket basilikum;
• Malt svart pepper;
• Salt;
• Persille - en liten haug;
• Vegetabilsk olje - for å smøre bakeplaten.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered maten du trenger.
2. Vask kyllingbrystet og skjær i tynne skiver, som for koteletter.
3. Krydre kyllingfileten med salt, pepper, dryss over krydder og sett til side i 30 minutter i kjøleskapet.
4. Vask sviskene og hell kokende vann over dem. La den stå på i 15-20 minutter for å dampe.
5. Skrell valnøttene. Hakk persillen. Skrell hvitløken. Ha det hele i en blender og hakk det.
6. Skjær de dampede sviskene i små biter.
7. Bland svisker med hakkede nøtter, persille og hvitløk.
8. Tilsett 2 ss majones og bland godt.
9. Bland rømme med majones.
10. Legg fyllet på kyllingfileten.
11. Rull sammen fileten.
12. Smør rullen med rømme og majones og legg med sømsiden ned på en smurt bakeplate. For pålitelighet kan du feste rullen med en tannpirker, men hvis du legger rullen med sømmen ned, kan du klare deg uten den.
13. Stek kyllingruller i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter.
14. Serveres varm.

Dampet kyllingrull med svisker

Hovedsjarmen til denne rullen er at fyllet i den kan være hva som helst: grønnsak, sopp eller hva som helst - frukt. Kyllingkjøtt passer generelt godt til søt frukt - for eksempel med pærer eller aprikoser, som for å forbedre smaken best tas ikke ferske, men tørkede. Og for å balansere sødmen kan du tilsette flere av dine favorittkrydder.

Ingredienser:

• Kyllingfilet 4 stk
• Mandariner 3 stk
• knuste valnøtter 100 g
• Uthulede svisker 7 stk
• Salt etter smak
• Krydder etter smak
• Malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Fjern frøene fra sviskene, hell kokende vann over og la stå i en og en halv time, slik at den er godt mettet. Skrell mandarinene grundig fra skallet og filmene, del i skiver. tilbered sitrus
2. Skjær kyllingfileten i to på langs. Legg de resulterende stykkene overlappende på et skjærebrett dekket med matfilm og pisk godt, spesielt på stedene der stykkene går sammen. Krydre kjøttet med lett salt og pepper.
3. Hakk valnøttene med en skarp kniv eller mal dem i en blender. Dryss halvparten av de resulterende nøttesmulene jevnt over det sammenpiskede og krydrede kjøttet.
4. Legg svisker på toppen av nøttene (om ønskelig kan du hakke det, eller du kan la det være som det er, slik at da hele frukter er synlige på kuttet av rullen), på sviskene - mandarinskiver. Dryss med de resterende nøttene på toppen.
5. Rull den fylte kyllingfileten forsiktig til en stram og jevn rull. Stram endene av filmen på sidene slik at den ikke utfolder seg under påvirkning av damp.
6. Overfør rullen til en dobbel kjele eller legg den i et bredt dørslag over en kjele med kokende vann over moderat varme. Dekk med et tett lokk og kok trettifem -
7. Fjern den ferdige rullen fra dampkokeren eller dørslaget og avkjøl helt. Brett så forsiktig ut folien og legg rullen på et skjærebrett. Skjær med en skarp kniv i 1-1,5 cm tykke skiver.
8. Legg rulleskivene på et fat, skjær opp. Før servering kan de varmes opp på nytt om ønskelig, eller de kan stå avkjølt - i denne tilstanden blir frukten enda mer smakfull.

Kyllingrull med tørkede aprikoser og svisker

Ingredienser:

• salt - etter smak svisker - 100 g
• kyllingfilet - 500 g
• majones - 100 g
• smør - 75 g
• hvitløk - 2 fedd
• nykvernet sort pepper - etter smak
• egg - 2 stk.
• tørkede aprikoser - 100 g
• kefir - 150 ml
• valnøtter (skrellet) - 50 g

Matlagingsmetode:

1. Skjær den forvaskede kyllingfileten på langs, men ikke helt. Åpne fileten som en bok. Pakk kjøttet inn i matpapir, så det vil være mye mer praktisk for oss å slå av med en hammer og ikke skade filetens integritet.
2. Salt det sammenslåtte kjøttet og dryss over nykvernet pepper etter din smak. Overfør til en passende beholder, hell i kefir, press hvitløken gjennom en presse, bland og sett til marinering.
3. Marineringstiden er minst 20 minutter, men hvis du ikke har det travelt, er det bedre å la det stå i 6-8 timer. Jeg hadde det ikke travelt og lot kjøttet stå i kjøleskapet over natten. Rullene viste seg å være møre og saftige.
4. Hell tørkede aprikoser og svisker i en dyp bolle og dekk med kokende vann, sett til side for å svelle i 15-20 minutter. Tøm vannet, legg frukten på servietter, tørk litt.
5. Skjær den hovne tørkede frukten og det frosne smøret i middels terninger, hakk valnøttene lett med en knusk.
6. Rist to tynne omeletter. For en omelett, kombiner ett egg med en spiseskje majones i en dyp bolle til den er jevn, tilsett salt og hell i en lett oljet varm panne.
7. Deretter, den vanskeligste prosessen: legg matfolien på bordet, legg de syltede filetene overlappende på toppen, legg deretter de avkjølte omelettene, et lag tørkede aprikoser på toppen, deretter et lag med svisker, et lag med valnøtter, den siste - et lag smør.
8. Nå må all denne skjønnheten forsiktig rulles sammen og trekkes flere steder med mattråd.
9. Pakk rullen inn i folie, overfør til en varmebestandig form. Send til en forvarmet ovn (190-200 grader) i 35-40 minutter.
10. Etter at tiden har gått, fjerner du bakeplaten med rullen fra ovnen. Brett forsiktig ut folien, smør rullene med den gjenværende majonesen og send igjen til ovnen i 10 minutter.
11. Avkjøl rullen, kutt i porsjoner, legg på et fat og server.

Kyllingruller med svisker

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Svisker - 100 g
• Tørket basilikum - 1 ts
• Salt - 0,5 ts eller etter smak
• Kvernet svart pepper - en klype

Matlagingsmetode:

1. Vask sviskene og tørk dem med et papirhåndkle. Fjern gropen, hvis den finnes, og kutt i små biter.
2. Skrell hvitløken, skyll og finhakk.
3. Skyll kyllingfileten og tørk godt med et papirhåndkle. Skjær den på langs, som i koteletter, slik at du får tynne skiver på ca 7-10 mm tykke. Slå hver bit på begge sider med en hammer på siden med nellik
4. Krydre kyllingrullene med salt, kvernet pepper og dryss over tørkede basilikumblader. Du kan tilsette hvilket som helst krydder om du ønsker det.
5. Fordel hakkede svisker med hvitløk på kjøttet
6. Rull filetene til ruller. For sikkerhet kan du fikse dem med en tråd, og spiralbinde kjøttet
7. Legg rullene på en bakeplate, som er forhåndssmurt med vegetabilsk olje og sendt til en forvarmet ovn til 180 grader i 25-30 minutter. Kyllingkjøtt tilberedes veldig raskt, så ikke overstek det ellers tørker det ut.
8. Server den ferdige bakte retten til bordet. Som jeg skrev over kan du servere den varm med kokte poteter eller annet tilbehør, eller kjøle ned og lage en pølsekuttet.

Kyllingrull med svisker og nøtter

Kyllingrull - vi tilbereder den som et alternativ til sine egne kjøpte alternativer, men rikere, som "for oss selv", og selvfølgelig for ferien, for å servere den i et vakkert snitt og nyte velfortjent ros.

Kyllingruller tilberedes på veldig forskjellige måter. De er tilberedt av et helt kyllingskrott, som frigjør det fra beinskjelettet, fra en rekke fruktkjøtt brettet fra lag med kyllingfilet (bryst), noen ganger fra hakket kylling, støping det i et lag på matfilm eller nedbrutt kyllingskinn.

Ingredienser:

• kylling - 1 kadaver
• svisker - 10-12 stykker
• valnøtter - 5-6 stk.
• salt, malt svart pepper
• gulrøtter, løk, persillerot eller stilker - for koking av en rull
• majones eller smør - litt, for å dekke rullen

Matlagingsmetode:

1. Vi flytter filene fra hverandre med hendene til sidene, og umiddelbart kan vi tydelig se beinrammen til kyllingen, som vi forsiktig fjerner, og prøver å ikke skade huden. Les mer:
2. Huden er spesielt tett festet til beina av sener fra ryggen og i haleområdet - her må du jobbe med en skarp kniv, rette den med en helning mot benet ( vekk fra huden) for ikke å skjære gjennom. huden.
3. Hvis ett eller to små kutt skjer, er det ikke skummelt, mer om det nedenfor. Andre steder fjernes huden med lag med fruktkjøtt lett.
4. Der det løser seg - skille fruktkjøttet fra mønet med hendene, der det ikke går - skjær senene med en kniv. Ikke vær redd - det er faktisk ikke veldig vanskelig å "strippe" en kylling, og den vil ikke rives, selv om du snur den på vrangen, så lenge det er praktisk for deg å fjerne bein.
5. Vinger og ben er festet til kyllingskjelettet ved leddene, som, når du kommer til dem, også må frigjøres fra beina.
6. Vi kutter av den ytterste phalanx av vingene, kutter huden rundt beinet på bena under, og bryter selve vingene og bena (som når vi river av benet på en stekt kylling), snur den inne i skrotten, kutter pulp på dem til beinet på den ene siden og slipp beinet.
7. I nakkeområdet skjærer vi ut eller trekker ut thymusbenet og andre bein, som vi kjenner i kjøttet. Vi sparer nakkeskinnet, det vil være nyttig for å pakke enden av rullen. På en eller annen måte vil du takle disse, ikke bekymre deg, og alle hullene som har oppstått underveis vil vi "lappe" ved å legge biter av filetmasse på dem.
8. På et brett eller fat legger du det utfoldede og beinfrie kyllingskinnet ned, rett ut kjøttet, se på lagets tilstand og den jevne fordelingen av kjøtt på skinnet.
9. De stedene der det nesten ikke er fruktkjøtt, og hudkutt, hvis de skjer, er dekket med stykker av nærliggende kjøttfibre eller filetlag, som vi skjærer av fra deres fortykkede deler. Som et resultat blir masselaget nesten ensartet i tykkelse.
10. For enda større ensartethet og konsistens av fruktkjøttet, slå det litt av, spesielt i områder hvor fruktkjøttet er tykkere og der lag med fruktkjøtt som ikke er festet til huden er lagt, samt mørkere og hardere fruktkjøtt på bena.
11. Hvis det ordner seg - kjøttet fra sidene og fra den kanten av laget, som når rullen rulles opp, vil være på toppen, slå av tynnere. For å unngå sprut, dekk laget vårt på toppen med et stykke matfilm.
12. Etter å ha slått av filmen, fjern den, kast den. Salt fruktkjøttet, pepper etter smak.
13. Videre - det er ganske enkelt. Vi vasker sviskene uten groper og legger dem i en "sti" langs den lengre siden av laget nærmere kanten som du planlegger å begynne å rulle rullen fra - slik at fyllet er i midten. Legg eventuelt hakkede nøtter ved siden av sviskebanen.
14. Rull opp rullen stramt. Vi snur endene av laget innover, som når vi støper pannekaker eller kålruller. Sømmen på rullen kan festes med tannpirkere for pålitelighet, eller bare brette ut rullen med sømmen ned.
15. Vi legger rullen i en pose eller bakehylse og bestemmer om vi skal lage mat eller bake den. Hvis du baker, smør overflaten på rullen med majones, eller rømme blandet med sennep, eller sennep med honning, eller bare fett - slik at det dannes en vakker sprø skorpe på rullen.
16. Legg rullen i en pose i en gosper (formen er bedre :-)) eller andre kokeredskaper, fyll den med varmt vann slik at rullen er helt dekket med den, dekk den med lokk, og over middels varme
17. På slutten av matlagingen, når vi tar ut posen, ser vi at det har dannet seg en konsentrert buljong fra sin egen saft av kyllingkjøtt, der det er en rull som har komprimert til riktig konsistens og kokte grønnsaker og urter flyter og gir aromaene deres til rullen vår.
18. Rullen kan få avkjøles i posen, eller posen kan skjæres forsiktig opp, buljongen kan rennes av (den kan brukes til å lage suppe eller saus), rullen kan overføres til et fat og avkjøles helt .
19. Belegg den avkjølte rullen med majones (du kan bruke smør, honning med sennep eller en annen sammensetning egnet for kylling, som nøtter vil feste seg til) og dryss med ristede malte nøtter for skjønnhet.
20. Rullen er vakker, velsmakende, saftig, godt kuttet. Det skal bli hyggelig å se og spise ham ved festbordet.
21. Faktisk kan du koke rullen på tradisjonell måte - i vann, prøv å ikke koke den for mye og ikke miste smaken.
22. Vi velger ut slike retter slik at du ikke trenger å helle for mye vann i den for å koke rullen. Med denne tilberedningsmetoden bør det også tilsettes grønnsaker og urter, og for at rullen ikke skal snu, øves det på å binde den med gasbind.
23. I tillegg til svisker, etter passende tilberedning, kan sopp, ost, egg, paprika, gulrøtter, andre grønnsaker, oliven, oliven, urter, spinat, røkt kjøtt osv. brukes som fyll for kyllingruller, kombinasjoner av dem eller kjøttdeig med dem.deltakelse.
24. Du kan ganske enkelt rulle opp rullen uten å fylle ingredienser, dryss den sjenerøst med lyse krydder.
25. Du kan dekke det ødelagte laget av kyllingkjøtt helt med lever eller annet kjøttdeig av pate-konsistens - kjøttdeigen vil være synlig på snittet av rullen i en spiral. Prøv forskjellige alternativer - det er interessant og deilig.

Her er oppskrift på kyllingfiletrull med svisker. En slik rett ser bra ut på et festlig bord og gleder alltid alle som har prøvd den. Det mest delikate kyllingkjøttet med en lett aroma av krydder og en saftig fylling av svisker vil ikke forlate deg eller gjestene dine likegyldige. En slik forrett tilberedes veldig enkelt og raskt, og spises umiddelbart!

Smak info Fjærkre andre retter / nyttårsoppskrifter

Ingredienser

• Kyllingbryst - 2 stk. (600 g);
• Svisker - 50-70 g;
• En blanding av tørre urter - 0,5 ts;
• Salt - 0,5 ts;
• Majones - 1 ss. l.

Hvordan lage kyllingrull med svisker

For å forberede en rull, ta to store bryster, vask dem grundig og fjern alle filmer.


Legg matfilm på arbeidsflaten og legg kjøttet på den. Hvis brystene dine ikke er sammenføyd, legg dem overlappende, den ene oppå den andre.


Bruk en hammer til å slå av kyllingbrystet på begge sider for å danne et jevnt lag. Det anbefales å gjøre dette etter å ha dekket det med en pose eller matfilm slik at kjøttstykkene ikke fester seg til instrumentet. Hvis du etter å ha slått legger merke til at det har dannet seg for tynne deler på brystet, kutt et stykke fra et tettere sted og dekk problemområdet med det.


Dryss brystet med krydrede tørre urter og salt. Du kan bruke det krydderet du liker. Uten krydder vil rullen smake frisk.

Pensle kyllingbrystet med majones, over det hele. Ønsker du et snev av pikant i rullen, tilsett hakket fedd hvitløk i sausen.


Bløtlegg svisker i varmt vann i 15 minutter. Klem forsiktig ut overflødig fuktighet fra den og fordel den på kyllingbrystet i en løs rekkefølge.


Skjær opp bakeposen og åpne den på bordet. Rull sviskekyllingbrystet stramt til en rull. Legg den på kanten av en bakepose.


Vri kyllingrullen godt med en pose og surr den med stram tråd på toppen.

Teaser-nettverk

Pakk det resulterende emnet godt i folie slik at det ikke er hull. Overfør rullen til en liten deco, eller en liten bakeplate med sider og send den til en ovn forvarmet til 190 ° i 30 minutter. Ta den deretter ut og la den stå i 1 time uten å fjerne folien, og sett den i kjøleskapet i flere timer. Jo lenger rullen vil stå, jo mer smakfull blir den. La den derfor om mulig stå i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil rullen være godt mettet og ta sin form.


Kyllingrull med svisker i ovnen er helt klar! Før servering, fjern folien og posen fra den og skjær den i porsjoner med en skarp kniv.


Legg rullestykkene på et fint fat og pynt med persillekvister, dill eller salat. Denne kjøttforretten passer godt til tomatsaus, sennep, pepperrot og bærsaus. God appetitt til deg og dine gjester!


Matlagingstips:

• Svisker passer godt til valnøtter. Hvis ønskelig, legg dem til denne rullen, etter å ha knust dem til små nukleoler. Kyllingruller med valnøtter og svisker er perfekte til nyttår eller annen høytid.
• Fyllet av svisker kan enkelt byttes ut. Stekt sopp er et godt alternativ. Du kan også bruke ost, tørkede aprikoser, en rekke grønnsaker og mer. Alt avhenger av dine preferanser og fantasi.
• I stedet for én stor matbit kan du lage mange små, fylte kyllingruller. For å gjøre dette, kutt brystet i små biter og slå dem av med en hammer. Resten av tilberedningsprosessen forblir den samme.

Schnitzel, og selvfølgelig rundstykker. En slik kald forrett kan godt erstatte pølsene fra butikken. Et bredt utvalg av produkter kan brukes som fylling: sopp, hard ost, mozzarella, grønnsaker, tørkede aprikoser.

Forrige gang viste jeg dere, og i dag skal jeg fortelle dere om oppskriften på kyllingrull med svisker i ovnen. Kjøttet viser seg å være veldig saftig og aromatisk, med en krydret tone, som gis til det av søte svisker og krydret sennep.

For å gjøre rullen så sunn og kalorifattig som mulig, tilbereder vi den i en hylse for baking i ovnen. Takket være dette vil kyllingrullen med svisker være så saftig og mør som mulig.

Ingredienser til 1 rull:

• 1 kyllingfilet
• 50 g svisker
• 50 g hard ost
• 1 ts sennep
• salt og sort pepper etter smak
• noen kvister fersk dill
• 0,5 ts krydder til kylling

Slik lager du kyllingrull med svisker:

Vask kyllingfileten, tørk den med servietter fra overflødig fuktighet. Vi renser kjøttet fra fett og filmer, kutter fileten i to, uten å kutte kjøttet til slutten. La oss utvide det som en bok.

Dekk kjøttet med matfilm og pisk det grundig med en kulinarisk hammer slik at rullen blir lettere å rulle og kjøttet blir saftigere.

Salt kjøttet etter smak, smak til med sort pepper og kyllingkrydder for å gjøre kyllingrullen med svisker i ovnen aromatisk og moderat krydret.

Smør ikke kyllingfileten stort beløp varm sennep.

Mal et stykke hard ost på et grovt rivjern. Fordel den revne harde osten jevnt over hele overflaten av kyllingfileten.

Vask sviskene og tilsett kokende vann i 10 minutter. Tørk deretter de tørkede fruktene med papirservietter og legg dem på den ene enden av kyllingfileten.

La oss brette emnet vårt til en tett rull, om nødvendig kan du fikse rullen med trespyd. Smør rullen med vegetabilsk olje på toppen slik at det dannes en appetittvekkende gylden skorpe på den.

Pakk kyllingrullen forsiktig inn i en stekehylse. Vi vil knytte den på begge sider. Vi skal gjøre flere punkteringer i hylsen slik at damp slipper ut gjennom dem.

Ha rullen over i en ildfast form (du kan legge litt vann på bunnen av formen). Vi sender emnet inn i en ovn forvarmet til 180 grader, vi baker en kyllingfiletrull med svisker i 35-45 minutter til den er ferdig tilberedt.