Oppskrifter for å lage krem ​​og andre konfektdekorasjoner

smørkrem til kakepynt

400 g

20 minutter

370 kcal

5 /5 (4 )

Å kjenne de forskjellige måtene å dekorere hjemmelagde kaker er like viktig som å bake en deilig kake. Den enkleste dekorasjonen som kan tilberedes med et minimum av ingredienser og veldig lite tid er smørkrem med kondensert melk. Jeg bruker denne oppskriften veldig ofte, da den sparer mye tid, og søtsakene er lette og vakre. Jeg tilbyr to versjoner av denne kremen, som du enkelt kan tilberede bare ved å se på oppskriften.

Smørkrem med kondensert melk til kakepynt

Jeg likte virkelig denne oppskriften fordi den er veldig enkel å implementere hjemme, og komponentene finnes i absolutt hvilken som helst butikk. For å forberede kremen trenger du et minimum av tid og en liten mengde inventar. Vurder hvordan du lager smørkrem med kondensert melk med egne hender.

1 ss, 1 høy metallskål (0,5 l), mikser med kremfeste, matfarging, vanilje.

Nødvendige produkter

En standard smørkrem krever bare 2 ingredienser for å lage:

Velg smør med et fettinnhold på minst 72,5%, smør av høy kvalitet med et fettinnhold på 82% ville være ideelt.

Hvordan lage smørkrem med kondensert melk: en trinnvis oppskrift

La oss nå snakke om oppskriften på smørkrem for å dekorere en kake. For å gjøre det lettere å huske, la oss dele alt ned i sekvensielle stadier.

Hovedindikatoren for kvaliteten på kondensert melk er prosentandelen fett, som må være minst 8,5% og ikke høyere enn 26,5%.

Dette fullfører forberedelsen av kremen, men det er verdt å nevne noen få punkter.

Hvis kremen begynner å eksfoliere (det kan skje hvis du slår den veldig lenge), må du varme den opp og slå den igjen.

Fransk smørkrem

French Butter Custard skiller seg fra den som er beskrevet ovenfor ved at vi vil bruke flere ingredienser til preparatet, men selve preparatet er ikke komplisert. Slik dekorasjon kan brukes ikke bare for "kronen" på kaken, men også for impregnering av kakene, så den kan betraktes som et universelt fyllstoff.

Inventar og kjøkkenutstyr: en høy plastskål (1 L), en målebeger, en mikser, en liten stekepanne med tykk bunn, en silikonbørste.

Nødvendige produkter

• eggeplommer (6 stk.);
• vann (100 ml);
• sukker (150 g);
• smør (360 g);
• vanillin (1 pakke).

Hvordan lage fransk smørkrem: en trinnvis oppskrift

Vi går til trinn-for-trinn-tilberedningen av en fransk smørkrem i henhold til oppskriften.

Ikke rør sirupen.

Deretter øker vi varmen og fortsetter å fjerne boblene med en kald børste. Kok blandingen i 4 minutter, og fjern den deretter fra komfyren. Vi legger kjelen i en kjele med kaldt vann.

Dette fullfører forberedelsen av kremen, du kan se muligheten til å dekorere kaken med fransk smørkrem på bildet nedenfor.

Det var i Frankrike at marengs, kremer, karamell, gelé og kjeks først dukket opp, noe uten hvilke moderne kaker er umulige.

Vi fant ut hvordan vi lager smørkrem til kakepynt. La oss nå se på finessene ved matlaging, slik at du får en krem ​​med ønsket konsistens og farge.

La oss starte med fargestoffene til kremen. Faktisk, hvis du impregnerer kakene, er det ingen vits i å legge til fargestoff. Hvis du skal dekorere kronen med roser eller lage en farget inskripsjon, må du forberede en liten del av kremen hver for seg og tilsette fargestoffet litt etter litt i prosessen. For det første vil en for lys farge se kunstig ut; for det andre har selv naturlige fargestoffer en negativ effekt på kroppen.

For å beholde kremen i ønsket konsistens etter påføring på kaken, behold den søte retten i kjøleskapet og fjern den derfra bare noen få minutter før servering. Siden romtemperatur kan myke opp fløten, kan det hende at kakekronen din drypper. Dette gjelder spesielt når kremen i utgangspunktet var litt flytende.

Hva om det ikke er noen mikser på gården? Du kan også vispe vaniljesmørkremen for å dekorere kaken med en visp, men det vil ta mye mer tid og krefter. Hvis du prøver hardt, blir resultatet identisk med en mikser. Likevel ble mange oppskrifter for kremer oppfunnet lenge før oppfinnelsen av mikseren.

Nå er det mye kakekrem. En av mine favoritter er smørkrem. Smørkrem kan lages på en rekke måter og med forskjellige ingredienser. For eksempel smørkrem på kondensert melk, sukkersirup, melis, melk og egg, på egg, med forskjellige doser smør.

La oss se på forskjellige oppskrifter på smørkremer og hvordan du lager dem.

Smørbunnkrem med melk og egg (charlotte)

Tilbered melkesirup av sukker, melk og egg. For å gjøre dette, hell melk i en kjele, tilsett sukker og kok opp blandingen under omrøring. I en separat gryte, visp eggene lett med en kost og, uten å avbryte pisking, hell varm melk med sukker i en tynn stråle her. Kok opp den totale blandingen, og avkjøl deretter melkesirupen til romtemperatur. Mens sirupen avkjøles, visp smøret som angitt i oppskrift 1. Uten å slutte å piske smøret, hell den avkjølte melkesirupen gradvis i den i små porsjoner og pisk til en luftig krem ​​oppnås.

Smørbunnkrem på egg (glasur)

Ha granulert sukker og egg i en kjele. Varm blandingen til 45 °, slå den med en kost til volumet øker 2,5-3 ganger. Avkjøl deretter massen til romtemperatur mens du fortsetter å slå. I en separat gryte, varm smøret til konsistensen av tykk rømme, visp det hvitt og hell i blandingen av egg og sukker gradvis. Pisk den totale blandingen til en luftig krem ​​dannes.

Smørbunnkrem med kondensert melk

Smørbunnkrem med melis

Kremen lages på samme måte som smørkrem på kondensert melk, med den eneste forskjellen at etter at smøret er pisket, tilsett fint, forsiktig siktet flormelis i små porsjoner under pisking. På slutten av piskingen, fremskynd prosessen.

Smørbunnkrem med sukkersirup

Hell granulert sukker i en kjele, hell i vann, strø med en skje, kok opp til sukkeret er helt oppløst, fjern skummet. Avkjøl den ferdige sukkersirupen til romtemperatur. Pisk smøret, som angitt i oppskrift 1, og mens du visper, hell gradvis i den avkjølte sukkersirupen i små porsjoner. Pisk til den er luftig.

Fiskretter er mye brukt i kosthold og medisinsk ernæring, de er verdsatt for sin høye næringsverdi, lavere kaloriinnhold i sammenligning med mange typer kjøtt, tilstedeværelsen av essensielle fettsyrer, innholdet i en stor mengde vitaminer, spesielt i gruppen B, og sporstoffer. I tillegg blir fisken lett fordøyd, har en veldig god smak og har en gunstig effekt på nervesystemet, takket være komplekset av B -vitaminer.

Bakt fisk i ovnen er ikke bare en sunn matrett, men også ekstremt velsmakende. I tillegg tilberedes fisken raskt nok, noe som sparer tid - dette er et annet pluss av produktet. Når det gjelder innholdet av proteiner og næringsstoffer, kan marine og elve innbyggere godt konkurrere med de beste kjøttvarianter. For eksempel er gjedde abbor bedre enn kylling i næringsverdi, og karpe er overlegen biff.

Prosessen med å bake fisk i ovnen er som følger: fisken eller dens komponenter legges i et fat smurt med en liten mengde fett og settes i en ovn som er forvarmet til 230-280 grader. Spesielt velsmakende i den bakte versjonen er slike fisketyper som zuban, crucian carp, torsk, notothenia, kveite, grenadier, bluefish, merou, sardin, sål, butterfish (butterfish), havabbor, makrell.

Du kan bake produktet med grønnsaker, spesielt poteter, ris, ost, melk, sopp, i folie med krydder, majones, rømme, mel, etc. Det anbefales ikke å bake havfisk i brødsmuler; det er bedre å bruke hvetemel i kombinasjon med potetmel til dette formålet med et forhold på 4: 1.

Funksjoner av fet fisk

Deilig og næringsrik fet fisk, som på smak ligner kveite, inneholder mange viktige elementer for menneskekroppen: magnesium, fosfor, jern og kalsium ... Men fet fisk er spesielt rik på krom, som spiller en vesentlig rolle i funksjonen til vårt endokrine system, forsyner oss med energi og lar ikke kroppen overarbeide.

Men det er også en flue i salven i dette fatet med honning: Smørfisk er en ganske fet fisk, og derfor anbefales det å bruke den i små mengder. Selv om denne lille mengden er ganske nok for sakens beste: for eksempel vil 150 gram oljefisk per dag gi kroppen vår halve det daglige proteinbehovet, og 100 gram oljefisk inneholder det daglige kravet til krom.

Det er umulig å ikke si om kontraindikasjoner: for de som lider av kroniske leversykdommer eller sykdommer i mage -tarmkanalen, er det bedre å nekte bruk av oljefisk helt - på grunn av det samme fettinnholdet.

Fisk utvalg

Hvis du kjøper uavkortet kjølt fisk, må du ta hensyn til følgende punkter:

• Vekten skal være glatt og skinnende, dekket med slim.
• Magen skal være fast, ikke hovent.
• Fersk fisk kan bare være gjennomsiktig, fast og skinnende.
• Lukten av fersk fisk skal ikke være ubehagelig eller sur.

Ovn Smørfiskbiff Oppskrift

Ingredienser:

• smørfisk (biff) - 750 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• fersk rosmarin - 2 kvister;
• malt hvit pepper - etter smak;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• olivenolje - 20 ml;
• salt etter smak.

Forberedelse

1. Vi vasker de fete fiskestekene med rennende vann, tørker dem, smaker til med salt, malt hvit pepper og gni med en blanding av olivenolje, sitronsaft, skrelt og presset hvitløk og finhakket fersk rosmarinåler.
2. Deretter kan du gjøre på to måter: bake biffene i folie, etter å ha pakket hver av dem og plassert dem på et bakeplate i en ovn som er forvarmet til 180 grader og ha dem i tretti minutter. Eller bare fordel fisken på et stekebrett og stek ved en temperatur på 200 grader til ønsket rødaktig.
3. Når du er klar, fordeler du fiskestekene på servietter eller tørkepapir og lar overflødig fett trekke inn. Overfør deretter til et fat og server.

Smørfisk med risotto

Ingredienser:

• 1 sjalottløk
• 1 kopp sopp
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ss smør
• 1 ss fersk timian
• 500 gram sjøfiskfilet
• Krydder til fisk
• ¼ ts tørt selleri
• ¼ ts malt koriander
• ¼ ss salt

Hvordan lage fet fisk?

1. Først må du forberede soppen. Varm opp vegetabilsk olje, ha smør i en beholder også. Tilsett soppen og la det småkoke i 4 minutter, tilsett deretter timianbladene, stek i ytterligere 2 minutter og fjern fra varmen, la væsken stå til risottoen.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. I en kjele, varm opp vegetabilsk olje over middels varme, tilsett ris, rør. Kok det i 1 minutt, hell deretter i hvitvin og rør hele tiden. Du burde ha fordampet det meste av væsken.
3. Tilsett deretter soppen og væsken som er igjen fra stekingen, samt krydderne. La det småkoke på middels varme til all væske er borte.
4. Stek de saltede filetene på hver side i en separat skillet i 3 minutter, og sett dem deretter i den forvarmede ovnen i 5 minutter.
5. Server fiskrisottoen.

Vi vet alle at mennesker i nordlige land ofte ser yngre ut enn alderen. Forskere hevder at årsaken til dette er det systematiske forbruket av fisk, som inneholder de sterkeste antioksidanter og omega-3 fettsyrer, som bidrar til å forbedre hudens elastisitet, samt gi den en sunn glød osv. I dag skal vi snakke om fet fisk. Den har også stoffene kroppen trenger i sin sammensetning, og har også en unik smak.

Å spise eller ikke spise, det er spørsmålet

I vårt land finnes det ikke ofte på bordene, men blant amerikanerne er det en ekte delikatesse. Men på Internett, som i mange kokebøker, er anmeldelser av oljefisk ganske motstridende. Og hovedårsaken til dette er problemer med assimilering. De oppstår på grunn av overdreven fettinnhold i kjøttet.

Generelt refererer ikke begrepet "smørfisk" til en bestemt art, men er heller kollektiv. Faktisk, under den ligger slike varianter som escolar, stromatea, seriolella. Fettinnholdet i noen av dem kan nå mer enn 20%.

Men til tross for all kontrovers har disse fiskene sin egen imponerende liste over fordelaktige egenskaper:

1. De anbefales for de som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet, ettersom de er en av de viktigste proteinkildene. I tillegg er det tilstedeværelsen av slik fisk i kosten som styrker blodårene.
2. Hvis du lider av forstoppelse, er dette produktet noe for deg. Den har en mild, og viktigst, naturlig avføringsvirkning.
3. Det er en fordel av det for de som ønsker å øke kroppens forsvar på grunn av innholdet til alle kjente.
4. Fisken vil være spesielt nyttig for kvinner. De umettede fettene i sammensetningen har en positiv effekt på tilstanden til hår, negler og hud. De forbedrer også velværet under menstruasjon og overgangsalder, reduserer ubehag og reduserer smertene.

Hva er da skaden? Det ligger på baksiden av fordelene med den avførende effekten. Produktet kan forårsake flatulens og diaré hvis det tilberedes feil eller blir brukt for mye. I sjeldne tilfeller kvalme og til og med oppkast. Alt dette skjer på grunn av at gempilotoksin kommer inn i kroppen, som ikke fordøyes. Men samtidig provoserer en stor mengde fett frigjøring av en ekstra mengde galle, som er i stand til å nøytralisere og bidra til å fjerne dette stoffet.

Slike tilfeller oppstår som regel når du spiser ferske frosne kokte skrotter. Når det gjelder varme og kalde røkt produkter, blir ubehagelige konsekvenser nesten aldri observert.

Som du forstår, er det viktigste i dette tilfellet riktig forberedelse. Og vi deler gjerne noen oppskrifter med deg.

Grillet

Dette er en av de mest optimale måtene å bli kvitt overflødig fett. For matlaging trenger du:

• filet - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• rosmarin - 2 kvister;
• sitron - ½ stykke;
• greener;
• krydder.

Skjær fileten i porsjoner, dryss over krydder, rist med knust hvitløk, hell med sitronsaft, ha i en dyp beholder, ikke glem rosmarinen. Send til kjøleskapet i 1 time.

Stek deretter på en rist på hver side i 15 minutter. Server med urter. Grillede grønnsaker egner seg også som tilbehør.

Fylt med frukt

Denne uvanlige oppskriften vil appellere til beundrere av kulinariske eksperimenter. Vil trenge:

• hele skrotten - 1 kg;
• druer - 100 g;
• epler - 1 stk;
• tomater - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• krydder.

I motsetning til andre typer er det bedre å bake fet fisk i skala, så det blir mer saftig. Men for å bli kvitt overflødig fett, må du kutte kadaver. Etter å ha rengjort den inne, må du fylle midten med druer og epleskiver, samt finhakkede grønnsaker. Stekes i ovnen i 1 time.

I bearnaisesaus

Det er slett ikke vanskelig å tilberede en så utsøkt rett ved første øyekast. Du vil trenge:

• filet - 4 stk .;
• tørr rødvin - ½ ss .;
• eddik - ½ ss .;
• sjalottløk - 50-70 g;
• smør - 40 g;
• Dill;
• timian;
• svart pepper;
• salt.

Først må du lage sausen. For å gjøre dette, bland vin og eddik i en dyp beholder, tilsett dill, løk og svart pepper, la det koke, legg timiankvistene og kok til det tykner. Resultatet bør ikke være mer enn 20-30 g bearnaise. Deretter tilsetter de smør til det, pisk godt, smak til med salt og avkjøl ved romtemperatur.

Stek fileten i litt varm olivenolje, dryss på salt og pepper. Legg deretter på en serviett, vent til overflødig fett er borte, hell over sausen og server.

Utvilsomt vil oljefiskretter du lager, være velduftende og velsmakende. Men ikke la deg rive med. En porsjonsstørrelse på ca 150 g vil være nok til å tilfredsstille din gastronomiske nysgjerrighet og mette kroppen din med riktig mengde protein. God appetitt!

Smørfisk er en av de deiligste sjøfiskene du kan tilberede en kongelig rett fra. Selvfølgelig vet du veldig godt hvor nyttig fiskeolje er for kroppen. Denne fisken vil "gi" ikke bare en ekstraordinær smak, men også fordeler for både voksne og barn. I dag skal vi tilberede to retter fra Savorin fisk - fiskesuppe og steke den.

Liten og smøraktig fisk Savorin

Dette er en ganske stor kjøttfisk, som ligner makrell i struktur, bare mer fet og kjøttfull. Denne fisken lever i havet, vekten til et stort individ kan nå 3 kg og 66 cm i lengde! I utseende ligner Savorin en abbor, bare stor. Den lever på omtrent 200 meters dyp, lever hovedsakelig av plankton og flyter sjelden til overflaten. De fanger Savorin med tunfisk. Kjøttet er saftig og veldig aromatisk, det er veldig få bein i det.

Ved matlaging anbefales det å grille smørfisk, så kjøttet "blir kvitt" en stor mengde fett. Savorin tilhører imidlertid oljeordenen, men har det laveste fettinnholdet av alle representanter for denne klassen. Retter med den er rike, men ikke veldig fete. Savorin er veldig praktisk å tilberede: det faller ikke fra hverandre når det stekes og kokes.

Vet du at Ruveta -fisk regnes som den feteste i oljefamilien? Kjøttet er 1/4 fett, og blir det til og med referert til som en "ikke-mat" fisk? Det antas at menneskekroppen ikke er i stand til å fordøye kjøttet, det er så fett ...

Så, hva kan du lage mat fra Savorin -fisk?

Smørfisk: biffoppskrift

• Matlagingstid: 15 minutter.

Det er ekstremt enkelt å forberede det. Skjær skrotten på forhånd i 1 cm tykke biffer.

Mer om produkter:

• Savorin fisk - 1 skrott;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt;
• mel til brennende steker

Oppskrift på matlaging av smør Savorina

La biffene "slappe av" litt innen 5 minutter etter hakking for å tappe ut overflødig vann. Forbered mel til dumping av fisk: bland 200 ts, bland 1 teskje salt med toppen og hell i en bolle.

Dypp hver biff på begge sider i mel og legg i en varm stekepanne med smør (oljenivå 1-1,5 cm). Stek på den ene siden ved høy varme i 2-3 minutter ...

... og på den annen side samme beløp.

Alt! Den stekte oljefisken er klar! God appetitt!

La oss lage fiskesuppe fra oljefisk Savorin. Den tilberedes veldig enkelt og også raskt!

Smørfiskeøre: oppskrift trinn for trinn

• Matlagingstid: 30 minutter.

Hakk kadaveret i biffer eller fileter på forhånd. Det andre alternativet er definitivt bedre. Men som nevnt ovenfor har denne fisken få bein og de er store, så det er ingenting å bekymre seg for.

Mer om produkter:

• Fish Savorin - 2 steker;
• gulrøtter - 1/2 medium;
• poteter - 3 stykker middels;
• grønne løk - flere fjær;
• laurbærblad - 2 stk .;
• krydder etter smak.

Lag fiskesuppe fra Savorina

Vi renser, vasker og hakker potetene i terninger, størrelse etter smak).

Vi legger 2 liter vann i en gryte, og kast umiddelbart poteter og salt der (1 ts)

Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern, og også i buljongen. Kok i 15 minutter.

Vi sender også et par biter fiskebiff til suppen. Tilsett laurbærblader og krydder. Kok opp og kok i 5-7 minutter.

Serveres varm, dryss med hakket grønn løk. God appetitt!