Husmødre lager ikke ofte kaninretter. Kanskje fordi den sjelden selges. Men de som bryr seg om helsen sin prøver å inkludere kaninkjøtt i kostholdet oftere.

Dette kjøttet er rikt på kalsium, magnesium, fosfor, jern og andre sporstoffer som kroppen trenger for å opprettholde helsen. Kaninkjøtt inneholder vitamin PP, B1, B2, B6, B12, E.

Kaninen har hvitt mørt kjøtt, som absorberes av nesten 90%, derfor anbefaler ernæringseksperter å inkludere det i barnemenyen.

Men til tross for den tilsynelatende enkle, har tilberedningen av kaninkjøtt sine egne nyanser. Bare ved å ta dem i betraktning kan du få mykt, smakfullt kjøtt som ikke vil lukte kanin.

Det fine med å lage kaninkjøtt slik at kjøttet er mykt og saftig

• Unge kaniner har det deiligste kjøttet. Vanligvis er vekten ikke mer enn 1,5 kg.
• Du bør ikke kjøpe en kanin hvis skrotten er vindfull eller dekket av blod. Den skal være glatt og myk rosa i fargen.
• Vanligvis tilberedes ikke kaninkjøtt helt. Forsiden og baksiden av skrotten er designet for forskjellige typer retter.
• Ryggen inkluderer alt under den siste korsryggen. Det er mindre bindevev her, så slikt kjøtt blir stekt eller bakt.
• Forsiden av skrotten er egnet for koking, stuing eller gryteretter.
• For å fjerne en bestemt lukt blir kaninkjøtt veldig ofte syltet, spesielt hvis det er gammelt. Til marinaden bruker du eddik, vin, myse, kefir med tilsetning av forskjellige krydder og urter.
• Hovedingrediensene til marinaden er laurbærblad, paprika, løk, salt, persille og hvitløk. Fans av krydret lukt legger koriander, nellik, kanel, muskat, timian, einer, dill og andre urter etter smak til marinaden.
• Ungt kaninkjøtt kan dynkes i vann uten eddik for å bli kvitt blodet som gjør kjøttet mørkere. Dette gjelder spesielt hare, som ikke bare må dynkes i vann, men også syltes fra 5 timer til 3 dager.
• Ungt kaninkjøtt til steking blir ikke syltet hvis du bruker aromatiske urter og hvitløk.
• Kaninen koker veldig raskt. Ungt kjøtt fra baksiden av skrotten vil være klart om 30-35 minutter. Gammelt kjøtt tilberedes i omtrent en time. Kaninkjøtt, skåret i små biter og stekt i en panne, blir mykt på 10-15 minutter.

Kanin chakhokhbili

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kg;
• fett - 120 g;
• løk - 3 stk .;
• friske tomater - 2 stk .;
• sitron - 0,5 stk.;
• vin - 100 ml;
• sukker - 30 g;
• eddik - 60 g;
• tomatpuré - 60 g;
• buljong - 300 ml;
• urter, salt og krydder etter smak.

Matlagingsmetode

• Kaninen hakkes i biter som veier 50 g og stekes i fett (60 g) til den er gyllenbrun.
• Salt, legg tomatpuré, pepper, hell i buljong og la det småkoke på svak varme i 40-50 minutter.
• Hakk løken og surr i resten av fettet. Dryss det med sukker, bland. Hell i eddik og gryte til det fordamper.
• Løk legges i en bolle med en kanin, tomater tilsettes.
• Alt helles med vin og stuet til kjøttet er kokt.
• Ved servering, pynt med en sitronskive og dryss med hakkede urter.

Kaninstuing

Ingredienser:

• kanin - 1 stk .;
• fett - 70 g;
• poteter - 1 kg;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• persille - 80 g;
• friske tomater - 3 stk .;
• mel - 1 ss. l.;
• salt - 20 g;
• malt pepper - en klype;
• nellik - 2 knopper;
• laurbærblad - 2 stk .;
• dill og persillegrønt - en haug;
• hakket greener etter smak.

Matlagingsmetode

• Kaninen skjæres i biter sammen med beinene og stekes i fett til den er gyllenbrun. Saltet.
• Skjær gulrøtter i skiver. Hakk løk og persillerot. Grønnsaker tilsettes kjøttet og stekes sammen.
• Dryss med mel, ha i skiver med tomater, krydder, en bunt med urter bundet sammen.
• Hell i varm buljong.
• Skjær poteter i tykke sirkler, dyppet i buljong, bland.
• Stew, dekket med lokk, til kjøttet er kokt.
• En haug med greener fjernes, og kjøttet med grønnsaker legges på en tallerken og drysses med friske urter.

Kanin stuet med svisker

Ingredienser:

• kanin - 1 stk .;
• fett - 90 g;
• tomatsaus eller ketchup - 450 g;
• svisker - 500 g.

• eddik 3 prosent - 150 g;
• kanel - en klype;
• nellik - 2 knopper;
• laurbærblad - 2 stk .;
• malt svart pepper - 0,1 ts;
• sukker - 10 g;
• salt - 10 g;
• greener - 20 g.

Matlagingsmetode

• Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland eddik med alle krydderne og kok opp. Ro deg ned. Legg til greener.
• Kaninkroppen hakkes i porsjoner og helles med marinade. Tåler 6 timer.
• Marinaden dreneres, og kjøttbitene tørkes litt, og stekes deretter i fett til de er gyldenbrune.
• Hell i tomatsaus, legg vasket svisker og stuing til de er møre.

Kanin i en gryte

Ingredienser:

• kaninfilet - 750 g;
• svinekjøtt - 250 g;
• løk - 3 stk .;
• tørket rugbrød - 50 g;
• kjøttkraft - 400 ml;
• paprika - 15 g;
• mel - 50 g;
• bordvin - 150 ml;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode

• Skjær kaninfilet i skiver, dryss over krydder og panert i mel.
• Svinekjøtt kuttes i skiver, saltes og pepper.
• Hakk løken fint.
• Brødet knuses.
• Svinekjøtt, løk, kaninkjøtt, rugsmuler legges i en gryte en etter en. Lagene gjentas i samme sekvens.
• Hell med buljong og vin, men ikke når toppen med 1/4 av høyden på gryten.
• Lukk med lokk og sett i ovnen. Oppvarmet til 180 ° og stuet i 1-1,5 timer. Gryten kan byttes ut med et støpejern. I dette tilfellet, kok på komfyren med lav koke.

Kanin pilaf (diett)

Ingredienser:

• kanin (foran) - 300 g;
• smør - 40 g;
• ris - 120 g;
• løk - 1 stk.
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• rosiner - 20 g.

Matlagingsmetode

• Kaninen skjæres i porsjoner.
• Hakk løken fint.
• Kjøttet stekes med løk i olje.
• Kjøttet og løken overføres til en kjele, helles med varmt vann slik at det dekker kjøttet bare halvparten. Legg et laurbærblad og lapskaus til det er halvstekt.
• Vasket ris og rosiner tilsettes. Hell varmt vann over alt. Massen skal dekkes med 1 cm.
• Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til vannet fordamper og risen er kokt.

Dampede kaninkoteletter

Ingredienser:

• kanin - 250 g;
• hvitt brød - 50 g;
• melk - 50 g;
• smør - 30 g;
• salt etter smak.

Matlagingsmetode

• Kaninfilet blir vridd gjennom en kjøttkvern.
• Gammelt hvitt brød dynkes i melk, blandet med kjøttdeig, som igjen føres gjennom en kjøttkvern.
• De la mykt smør, salt og pisk alt grundig.
• Skjær kotelettene med våte hender.
• Legg i en dampbolle og damp i 20-25 minutter.

Stekt kanin (diett)

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 50 g;
• løk - 3 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• smør - 50 g;
• salt etter smak.

Matlagingsmetode

• Saltet den bearbeidede baksiden av kaninen og fordeles på et bakeplate.
• Skjær løk i ringer, gulrøtter i tynne skiver.
• Grønnsaker legges ut rundt kaninen. Dryss med vegetabilsk olje.
• Sett i ovnen og stek på 200 ° til den er mør. For å forhindre at kjøttet tørker ut, vannes det med jevne mellomrom med smeltet juice og fett.
• Det ferdige kjøttet hakkes i biter og helles med smeltet smør.

Stekt kanin med røkt bryst

Ingredienser:

• kanin - 500 g;
• røkt svinekjøtt - 50 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• smør - 30 g;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode

• Bakbenene på kaninen er fylt med hakket røkt bryst, saltet og smurt med rømme.
• Fordel på et smurt bakeplate.
• Plasseres i en ovn oppvarmet til 200 °, og stek, hell over smeltet juice og fett i omtrent en time.
• Serveres med grønnsaker, tyttebær, kål, urter.

Kanin med poteter og grønnsaker

Ingredienser:

• kanin (rygg) - 600 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• paprika - 1 ss. l.;
• poteter - 500 g;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• løk - 1 stk.
• bulgarsk pepper - 1 stk .;
• malt pepper, rosmarin - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk.
• bordvin eller buljong - 100 ml.

Matlagingsmetode

• Kaninen skjæres i porsjoner.
• Vegetabilsk olje, paprika, knust hvitløk, pepper, rosmarin, laurbærblad blandes.
• Gni kjøttet med denne blandingen og sett det i kjøleskapet over natten.
• Fordel kjøtt, poteter skåret i tynne skiver, løkringer, smale paprikaskiver på et bakeplate.
• Sett i ovnen og stek i ca en time på 200 °.
• For å unngå at kjøttet blir tørt, helles det over med vin eller buljong.

Kanin i øl

Ingredienser:

• kanin - 1 stk .;
• lett øl - 500 ml;
• løk - 2 stk .;
• salt etter smak;
• en blanding av paprika etter smak;
• rosmarin - etter smak;
• vegetabilsk olje - 50 g.

Matlagingsmetode

• Kadaveret kuttes i biter, vaskes.
• Hell øl i en kjele, ha løk skåret i ringer og alle krydderne.
• Sett på brannen og kok opp. Kul.
• Hell kaninstykker med marinade og sett i kjøleskap i flere timer.
• Kjøttet tas ut og tørkes på et serviett.
• Stekt i olje til den er gyllenbrun.
• Hell marinaden over og la småkoke under lokk i 50-60 minutter.
• Det kokte kjøttet drysses med urter og serveres med hvilken som helst tilbehør.

Kanin i ovnen (i folie)

Ingredienser:

• kaninbein (rygg) - 1 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt etter smak;
• krydder for kjøtt - 0,5 ts;
• malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

• Kaninkjøtt vaskes i kaldt vann.
• Bland salt og krydder. Gni benet med dem og la det marinere i 3-4 timer.
• Dekk bakeplaten med to lag folie (kryss og tvers) og legg benet.
• Dryss med olje og forsegl godt.
• Stekes ved 180-200 ° i femti minutter.
• For å danne en gyllenbrun skorpe på kjøttet åpnes folien og bakeplaten sendes til ovnen i ytterligere 10 minutter.

Kanin på fransk

Ingredienser:

• kanin (foran) - 1 stk.
• røkt bryst - 150 g;
• løk - 3 stk .;
• fett - 50 g;
• rødvin - 150 ml;
• laurbærblad - 1 stk.
• pepperkorn - 10 stk .;
• rød pepper - 0,2 ts;
• salt etter smak;
• persille.

Matlagingsmetode

• Kaninen kuttes i biter og vaskes i kaldt vann.
• Stek i fett til den er gyllenbrun.
• Skjær løken i store terninger og brystet i tykke skiver. Tilsett dem i kjøttet og gryter sammen under lokk over svak varme.
• Krydder tilsettes og vin helles. Stek til kjøttet er mørt.

Kanin aspisk

Ingredienser:

• kanin - 1 stk .;
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk .;
• gelatin - 15 g;
• salt etter smak;
• pepperkorn - 10 stk .;
• buljong - 1,5 l.

Matlagingsmetode

• Kaninen vaskes godt, hakkes i biter og legges i en kjele.
• Hell i vann, kok opp, fjern skummet.
• Ha en uskallet løk, gulrøtter og krydder i buljongen.
• Kok i omtrent to timer.
• Gelatin helles over med vann og får svelle.
• Så snart gulrøtter er kokt, tar de dem ut og avkjøles.
• Kaninkjøttet fjernes fra buljongen og kjøttet skilles fra beinene.
• Legg ut i former. Gulrøtter kuttes i skiver og tilsettes i kjøttet.
• Gelatinen oppløses i varm buljong, filtreres og kjøttet helles i former. Så snart det gelékjøttet er avkjølt, settes det i kjøleskapet, men ikke i fryseren.
• Formen med det avkjølte gelékjøttet senkes i varmt vann i noen sekunder og vendes på en flat tallerken.

Kaninoppskrifter er uendelige. Dessuten er de alle så forskjellige at selv en sofistikert gourmet finner en rett som passer for ham selv blant all denne prakt.

Kaninretter blir mer og mer populært. Slankekjøtt er ikke bare sunt, men også veldig velsmakende, mørt, hvis det tilberedes riktig. Trinn-for-trinn oppskrifter med bilder, en detaljert beskrivelse av hvordan du lager mat, råd fra kokken vil gi svar på alle spørsmålene. Det viktigste er å velge riktig skrott, marinere og bake eller småkoke.

Hvordan lage en kanin deilig

1. Kjøper en kadaver. Det mest delikate, myke og sunne er kjøttet til et ungt dyr, hvis alder ikke er mer enn 3 - 5 måneder. Vær oppmerksom på at skrotten ikke skal veie mer enn halvannet kilo - jo mer vekt, jo eldre dyr.
2. Matlaging av kaninen. Alt avhenger av dine smakpreferanser. Det beste alternativet er å steke, men du kan også grille det, i en erme, i en panne, til og med lage en shish kebab.
3. Beising. Slaktkroppen marineres i vin, men hvis du vil lage en rask og velsmakende kanin til et barn, lager de en marinade på kefir eller koker kjøttet.

Trenger jeg å suge en kanin før jeg lager mat?

Kokker sier at bare for store skrott krever langvarig marinering. Ungt kaninkjøtt er godt alene og syltet for å gi smak. Hvordan suge en kanin før matlaging? Hvis dyret har en spesifikk lukt, er det bedre å ha det i en blanding av vin, krydder og jo eldre skrotten, jo mer aggressiv sammensetningen skal være, jo lengre bløtlegging.

Kaninoppskrifter

Utvalget av kaninretter er stort. Hvis du for eksempel planlegger å lage en kanin til nyttår, bør du foretrekke å lage den helt, fylle skrotten med valnøtter og røkt kjøtt eller steke i rømme med tilsetning av aromatiske krydder. Kaninoppskrifter er veldig forskjellige: blant dem er det steker, stuinger, supper, grillretter og mange andre.

Steket i rømme

• Tilberedningstid: 180 min.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 123 kcal.
• Formål: på festbordet.
• Mat: Europeisk.

En utmerket oppskrift verdt å ta hensyn til for de som tilbereder denne typen kjøtt for første gang. Kanin i rømme kan vellykket suppleres med sopp, svisker, poteter. Skjær skrotten i porsjoner før tilberedning: del den i to langs korsryggen, og del den deretter i små biter. Det er viktig å hugge av beinet med det første slaget, slik at ingen skår blir igjen.

Ingredienser:

• rømme (25% fett) - 500 ml;
• kanin - 1,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 150 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask skrotten, kutt og gni med en blanding av krydder og salt. La det marinere i 30 minutter.
2. Skrell grønnsakene, kutt i terninger. Skjær hvitløken i skiver.
3. Varm opp oljen, stek kjøttet til det er gyllenbrunt.
4. Fres grønnsakene i samme olje til de er myke.
5. Legg biter av kaninkjøtt, grønnsaker i steken, hell med rømme. Smak til og smak til med krydder.
6. La steken småkoke i 90-120 minutter. over svak varme.

I en multikoker

• Tilberedningstid: 1 time.
• Kaloriinnhold: 128 kcal.
• Formål: middag, barn.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Kaninkjøtt er godt i enhver form, men kjøtt tilberedt i en treg komfyr vil være spesielt velsmakende, mørt. Denne gadgeten har blitt en del av våre liv, og hjelper oss med å spare tid og energi. Alt som kreves av kokken er å forberede kaninen og komponentene i oppskriften, multikokeren klarer resten selv. Server godbiten med hakkede urter og hvitløk.

Ingredienser:

• kanin - 1,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 150 g;
• rømme - et glass;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Før du tilbereder kaninen i en sakte komfyr, skrell gulrøtter og løk, skåret i terninger.
2. Behandle skrotten, kutt i biter, ha i en bolle med flere kokere, tidligere oljet. Slå på "Baking" -modus, stek kjøttet til det er gyllenbrunt.
3. Fjern bitene fra bollen, hell de hakkede grønnsakene der, stek til de er myke i samme modus.
4. Tilsett kjøttbiter i grønnsakene, hell rømme over alt, hell i litt varmt vann. Krydre steken, slå på "Stew" -modusen i 90 minutter.

Med potet

• Tilberedningstid: 70 min.
• Porsjoner per beholder: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 132 kcal.
• Formål: middag.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Hjertelig, munn-vanning kanin godbit vil være passende på ethvert festlig bord. Mykt, mørt kjøtt passer godt til smuldrende poteter og rømme. Kanin med pommes frites kan være et flott alternativ til den tradisjonelle steken med kjøtt. Diversifiser familiens kosthold med enda en deilig, diettmatoppskrift.

Ingredienser:

• poteter - 5-6 knoller;
• løk - 2 stk .;
• kanin - 1,3-1,5 kg;
• Provençalske urter - 1 ts;
• rømme - 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løken, skjær den i halve ringer.
2. Behandle kaninkroppen, kutt i biter, stek i olje til den er gyllenbrun.
3. Skrell potetene, kutt i middels terninger.
4. Legg kjøttet i en kjele for å steke med grønnsaker, smak til med krydder og salt, hell over rømme. Den må dekke alle komponenter helt.
5. Sett gryten i brann. La steken småkoke i 40-50 minutter.

I ovnen med poteter

• Tilberedningstid: 1,5 timer
• Porsjoner per beholder: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold: 136 kcal.
• Mat: Europeisk.

Den krydrede, delikate smaken av kaninkjøtt er i perfekt harmoni med smuldrende poteter og aromatiske urter. Retten blir spesielt myk hvis kjøttet marineres i vin. Før du tilbereder kaninen i ovnen med poteter, stikk hull i kjøttbitene på de tykkeste stedene med en kniv, hell over hvitvin, smak til med krydder og la stå i 2-3 timer.

Ingredienser:

• poteter - 500 g;
• kaninkropp - 1,2 kg;
• tørr hvitvin - 200 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• olje - 30 ml;
• rosmarin, smakfull - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell potetene, skjær dem i store biter. Smak til med krydder, drypp med olje.
2. Mariner kaninkroppen i hvitvin og krydder, og skjær den i porsjoner.
3. Tørk bitene. Legg potetene på bunnen av den ildfaste formen, og legg kaninen på toppen. Smak til med hvitløksfedd, rosmarinkvister, salt og salt. Drypp olje, tilsett 4-5 ss. skjeer marinade.
4. Sett pannen i ovnen på høy varme, kok opp, og reduser deretter varmen til lav. La det småkoke i 40 minutter.

Stek

• Tilberedningstid: 120 min.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 136 kcal.
• Formål: middag, festlig meny.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Prøv å lage en deilig, tilfredsstillende, men samtidig veldig utsøkt rett som vil dekorere festbordet ditt. Stekt med en kanin blir vellykket supplert med svisker - det understreker ømheten i kjøtt som gir kost, gir det en liten syrlighet. Bacon, som er en del av godbiten, gir retten en røkt smak. Server den deilige saftige kaninsteken på en stor tallerken, pyntet med grønnsaker, urter.

Ingredienser:

• bacon - 100 g;
• svisker - 10 bær;
• hvitvin - 1 ss.;
• kaninkropp - 1,5 kg;
• små løk - 7 stk .;
• olivenolje - 25 ml;
• mel - 20 g;
• konjakk - 50 ml;
• timian, rosmarin, salt - klype hver.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær skrotten i biter, skyll, tørk på et håndkle.
2. Skyll svisker, hell over konjakken, la den myke.
3. Skjær baconet i tynne strimler.
4. Skrell løken, vask den, hvis den er veldig liten, ikke hakk, men hakk store prøver i halve ringer.
5. Hell olje i en kjele eller stekepanne, stek baconet i det til det er gyllenbrunt, fjern det fra beholderen. Legg kaninstykker, løk der, stek i 5-7 minutter, under konstant omrøring.
6. Så snart skorpen dukker opp, dryss alt med mel, stek litt.
7. Ha krydder, bacon i en kjele, tilsett vin, la det koke. Reduser varmen, la det småkoke i 40 minutter. Tilsett hele svisker, salt, kok i ytterligere 20 minutter.

• Tilberedningstid: 30 minutter (4 timer for sylting).
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 98 kcal.
• Formål: middag, festlig meny.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Hvis dietten bare inneholder svinekjøtt eller storfekebab, grillet kjøtt, pølser og biffer, er det på tide å prøve en ny, uvanlig rett. Før du lager en kaninkebab hjemme, må du velge en stor skrott og kutte i middels biter. Mariner kaninkjøttet i hvitvin eller en blanding av kefir og løk. Tilsett salt helt på slutten slik at kjøttet ikke blir tørt.

Ingredienser:

• kaninkropp - 1 stk.
• løk - 2-3 stk .;
• kefir 2,5% fett - 1 liter;
• krydder, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og kutt slaktkroppen slik at bitene blir lett anbrakt på spydene.
2. Skjær løken i ringer, ikke tynn.
3. Legg kjøttstykker, løk i en dyp beholder og husk alle ingrediensene godt.
4. Tilsett krydder, kefir. La kebaben marinere i 4 timer.
5. Etter marinering spisser du kjøttet og steker til det er sprøtt. Server grønnsaker som tilbehør.

Hvordan steke en kanin

• Tilberedningstid: 30 min.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 155 kcal.
• Formål: middag.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Den beste måten å varme kaninkjøtt på er å småkoke, men hvis du virkelig vil ha en rød, sprø skorpe, bør du prøve å lage denne retten. En stekt kanin blir spesielt velsmakende hvis du marinerer den i vin eller kefir på forhånd. Panerte filetbiter serveres med en saus basert på rømme, hvitløk, urter eller andre smaker.

Ingredienser:

• kaninfilet - 600 g;
• egg - 2 stk .;
• kjeks - 45 g;
• smør - 100 g;
• melk - 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Lag en røre av melk, egg, salt og smak til.
2. Skjær kaninkjøttet i porsjoner, slå av litt.
3. Dypp biten først i kjeks, deretter i røren.
4. Stek skivene i en stekepanne til de er møre. Det anbefales å lage kaninkjøttet - brett de stekte bitene i en ildfast form og sett i ovnen i 5-7 minutter.

I kefir

• Tilberedningstid: 180 min.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 126 kcal.
• Formål: middag.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Hva skal jeg lage mat med en kanin? Hvis det er litt kjedelig å lage hele skrotten, i en stekemuff, i folie i ovnen, så prøv å lage denne retten. Kanin i kefir koker raskt, det blir saftig og veldig mykt. Før du steker kaninen, kutt den i biter: bena skal brukes til å lage denne godbiten, og ryggen og andre deler kan brukes til suppe.

Ingredienser:

• kaninben - 4 stk .;
• kefir - 200 ml;
• poteter - 3-4 stk .;
• krydder (tørr persille, dill, basilikum, paprika) - en klype;
• hvitløk - 3 fedd;
• paprika - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask bena og legg dem i en dyp beholder. Hell kokende vann over dem slik at vannet dekker innholdet, tilsett salt, tørk krydder. Kok i 80-90 minutter.
2. Skrell potetene, kok til de er halvkokte.
3. Legg potetene i en dyp bakeplate, deretter kaninkjøttet.
4. Tilsett salt, paprika, hakket hvitløk i et glass kefir, bland og hell blandingen over kjøttet og potetene.
5. Stekes ved 200 ° C i 40 minutter.

I en stekemuff

• Tilberedningstid: 60 min.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 185 kcal.
• Formål: middag.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Kaninkjøtt kan ikke kalles billig kjøtt, så mange husmødre tenker lenge på hvordan de skal serveres vakkert, hvordan de skal bake en kanin. Det er mange alternativer for behandling, men å bake alle typer kjøtt med en erme vil ikke bare gjøre det veldig saftig, mørt, men også bevare maksimalt med nyttige stoffer. Dette gjelder spesielt for matlaging av hele kaninen.

Ingredienser:

• kaninkropp - 1,5 kg;
• gulrøtter, løk - 1 stk .;
• egg - 3 stk .;
• ris - 100 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• rømme - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk en hel kanin. Gni kadaveret med salt, pepper, la det marinere i en time.
2. Stek risen til den er mør og eggene er hardkokte.
3. Skrell løk, gulrøtter, sauté i olje til de er gyldenbrune.
4. Bland ris, grønnsaker, egg, krydder, salt.
5. Start skrotten, sy opp magen med tykk tråd.
6. Pensle den med rømme før du tilbereder kaninen i ovnen i ermet.
7. Legg kadaveret på bunnen av posen, bind godt. Stek i 40-50 minutter, og kutt deretter posen.

Suppe

• Tilberedningstid: 75 min.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 94 kcal.
• Formål: lunsj.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Deilig, fyldig kjøttkraft, mykt, saftig kjøtt - hva mer trenger du for en koselig hjemmelunsj? Kaninsuppe med nudler vil appellere til og med det rasende barnet som ikke liker det første og kjøttet. Retten er tilberedt av de enkleste produktene: gulrøtter, poteter, løk. På slutten av tilberedningen kan du legge til fløte eller rømme og noen friske urter i retten for ømhet.

Ingredienser:

• mellomstore poteter - 500 g;
• biter av kanin eller filet - 400 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• vermicelli - 100 g;
• smør - 50 g;
• greener, salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kaninkjøttet. Hell skrotten med vann, kok på svak varme i 30-40 minutter.
2. Skrell grønnsakene, skjær potetene i store terninger, løken i små terninger og gulrøttene i strimler.
3. Fres gulrøtter og løk i smør.
4. Fjern kjøttet fra buljongen, send poteter, stekte grønnsaker inn i det. Kok alt i 10-15 minutter.
5. Smak suppen til med krydder, salt, tilsett kjøttbitene, kok i ytterligere 5 minutter.

Kaninmarinade

For å lage kaninkjøtt deilig og raskt, må du marinere det. Picklingblandinger er laget med hvitvin, eddik og gjærede melkeprodukter. Før en kanin syltes, kuttes den i porsjoner, gni med en blanding av urter (rosmarin, tørr hvitløk, salt, basilikum) eller helles over med tørre viner. Det tar 3-4 timer for beising - dette er den optimale tiden for kaninen å bli myk, saftig, duftende.

Hvordan velge riktig kaninkjøtt og kutte det, vil du lære av trinnvise bilder og videoopplæringer. Sjekk ut enda flere oppskrifter.

Video

For en rekke indikatorer anses kaninkjøtt å være mer nyttig enn biff, kylling eller kalkun. 100 gram av dette magre kjøttet inneholder 22 gram protein, som 90% absorberes av kroppen. Kaninkjøtt har lite kolesterol og er allergivennlig og egnet for kosthold og barn. Og hvis du følger anbefalingene for matlaging, kan du være sikker på at du får en 100% deilig kanin.

Kaninkjøttoppskrifter presenteres i vår artikkel. Her vil vi fortelle deg hvordan du kan bake en kanin i ovnen, inkludert i et erme, lage mat i en treg komfyr, lage en lapskaus av det og presentere mange andre interessante og sunne retter.

Hemmeligheter ved å lage deilig kanin

1. Den optimale slaktevekten er 1,5 kg, siden kaninkjøtt med stor vekt kan vise seg å være gammelt.
2. Fargen på en frisk kanin er lyserosa med en glatt overflate. Det er ikke verdt å kjøpe et blåsende kadaver eller i blod.
3. Før matlaging blir kaninkjøtt dynket i kaldt vann i flere timer, og vannet endres systematisk.
4. For at kaninen skal være myk og saftig, må den først marineres i et surt medium, for eksempel i sitronsaft, eddik, kefir, myse med tilsetning av krydder og urter.
5. Ungt kaninkjøtt kan ikke syltes, men sendes umiddelbart til en panne med hvitløk og urter.
6. Å bestemme hva du kan lage av en kanin er et blunk. Kjøttet stekes i rømme og fløte, stekes i en panne og stekes i ovnen, stekt hele eller i biter. Velsmakende lapskaus er hentet fra kanin, og suppen kommer veldig velduftende og sunn ut.
7. Hvor mye en kanin lager avhenger av hvor gammelt eller ungt kjøttet er. For eksempel, for kaninkjøtt opptil et år gammelt, er 15 minutter i en panne nok til at retten er klar. En gammel kanin skal bløtlegges, marineres og tilberedes mye lenger.

Kaninbønnesuppe

Diettkaninkjøtt brukes ofte i lette, fettfattige supper. For de som synes en slik første smak er umettelig, kan du tilby en annen versjon av retten. Hva kan du lage mat med en kanin?

Bønnesuppe tilhører det portugisiske kjøkkenet. Bønner, sammen med blomkål og gulrøtter, regnes som hovedingrediensene i rettene i dette landet. Denne oppskriften bruker bønner på boks, selv om du kan lage dem selv. Men høydepunktet i retten er kaninen, som marineres i rødvin (250 ml) med knuste hvitløksfedd (3 stk.) Og svart pepper 24 timer før tilberedningen begynner. Totalt vil oppskriften trenge 600-700 g kaninkjøtt.

Tilberedningssekvens for bønnesuppe:

1. Fjern kaninkjøttet fra marinaden og tørk.
2. Dypp kjøttbitene i mel og stek dem lett i olivenolje. Legg kaninen i en suppekanne.
3. Stek hvitløken (2 fedd) og løken (2 stk.) I en egen stekepanne. Når stekingen begynner å bli gyllen, tilsett hakkede tomater (2 stk.) I grønnsakene.
4. Overfør stekingen til kjøttpannen.
5. Tilsett rød paprika, ferdigbakt i ovnen, poteter i terninger (2 stk.), Samt salt og krydder (pulverisert safran, nellik, paprika og søt paprika).
6. Hell alle ingrediensene med varmt vann, la det koke og koke over svak varme i ca 45 minutter.
7. 5 minutter før slutt, tilsett laurbærblad, tynnskåret ung courgette og en halv liters krukke med hvite bønner. Dryss med persille før servering.

Kaninsuppe: oppskrifter i en sakte komfyr

Sunt kaninkjøtt brukes ofte i kalorier med lavt kaloriinnhold. Kaninsuppe er veldig velsmakende. Oppskriftene inkluderer første kurs med grønnsaker, nudler, risgryn, sopp, etc. De tilberedes etter en tradisjonell oppskrift, men i stedet for en gryte og komfyr brukes en multikoker.

For å tilberede grønnsaksuppe, blir en kanin først stekt i en bolle, deretter blir det løk og gulrøtter tilsatt. Etter ytterligere 10 minutter, tilsett poteter og courgette i bollen. Hell grønnsaker med 1,5 liter kokt vann og sett modusen "Suppe" eller "Stew" i en multikoker i 60 minutter. Salt, krydder og urter tilsettes 5 minutter før tilberedningen er ferdig.

Hvis du ikke vet hva du kan lage av en kanin til et barn, kan du lage en diettsuppe. Kaninkjøtt stekes ikke her, men tilberedes umiddelbart i "suppe" -modus i 40 minutter. Deretter skilles det fra beinene, dyppes i buljong igjen, grønnsaker og frokostblandinger tilsettes om nødvendig. Deretter fortsetter tilberedningen i "suppe" -modus i ytterligere 1 time.

Kanin stuet i yoghurt

En kanin stuet i rømme er en av de mest populære rettene i russisk mat. Dette alternativet er det første du tenker på når det er nødvendig å svare på spørsmålet om hva som kan lages av en kanin. Et alternativ til rømme i oppskriften vår vil være yoghurt, men retten vil bare ha nytte av dette. Kjøttet blir saftig og mørt, fibrene skilles lett ut og kaninen smelter bokstavelig talt i munnen.

Steg-for-trinn matlaging er som følger:

1. En halv kaninkropp (1 kg) kuttes i porsjoner, vaskes og tørkes.
2. Kjøttet gni salt, pepper og sitronsaft.
3. Kaninen stekes i en panne med vegetabilsk olje i 15 minutter.
4. Vann eller buljong (2 ss) helles direkte i pannen slik at væsken dekker kjøttet helt.
5. Innholdet i pannen bringes til å koke og fortsetter å putre i ca 1 time.
6. Tørket basilikum (1 ts) og 200 ml yoghurt tilsettes. Kaninen fortsetter å småkoke i ytterligere 15 minutter.
7. Til slutt tilsettes finhakket hvitløk (2 fedd), varmen slås av, dekkes med et lokk og retten tilsettes i 10 minutter.
8. Kaninen serveres direkte med sausen dannet som et resultat av stuing.

Kanin bakt i folie

Det anbefales ikke å bake en mør kanin hel i ovnen, da den ofte viser seg å være tørr. Og selv langvarig marinering hjelper ikke alltid. En bakt kanin i folie i ovnen vil hjelpe til med å rette opp situasjonen.

Du kan lage denne retten i følgende rekkefølge:

1. Skyll og tørk hele kaninkroppen.
2. Gni den med salt og pepper, presset hvitløk og smør (5 ss).
3. Legg skrotten på folie, brettet flere ganger. Dryss kaninen med rosmarin (1/2 ts) og provençalske urter.
4. Forsegle slaktkroppen med folie på alle sider og legg på et stekebrett med litt vann hellet i bunnen.
5. Stek kaninen i 1,5 time. 15 minutter før tilberedningen er ferdig, åpner du folien og øker temperaturen i ovnen fra 160 til 200 grader slik at kjøttet blir brun.

Ifølge denne oppskriften kan en kanin i folie i ovnen tilberedes tidligere hvis vekten av skrotten er mindre enn 1,5 kg. Og ikke glem å helle vann på bakeplaten, ellers kan kaninen brenne.

Kaninoppskrifter i ovnen

Det er mange oppskrifter for baking av en deilig kanin i ovnen. Vi foreslår å forberede to av dem. Dette er kaninoppskrifter med mozzarella og oliven, samt med gulrøtter i fløte. For å gjøre dette må kjøttet forhåndsmarineres og i 24-36 timer. Marinaden brukes i begge tilfeller identisk: i hvitløk og aromatiske urter.

En deilig kanin, oppskriftene som presenteres nedenfor, marineres som følger:

1. Kaninen kuttes, vaskes under rennende vann, tørkes med et håndkle, gni med en blanding av salt og pepper.
2. Løk (2 stk.) Skjær i halve ringer.
3. Hodet til ung hvitløk hakkes i en blender til det er pure. En haug med fersk salvie og timian, olivenolje (4 ss) er også lagt til her.
4. Resultatet er en velduftende grønn pasta som blandes med løk og brukes til å marinere kaninen. Biter av kaninkjøtt gnis med pasta fra alle sider, strammes med folie og sendes til kjøleskapet i en dag eller mer.

Syltet kanin tilberedes i henhold til en av oppskriftene:

1. Kanin med mozzarella er en deilig og aromatisk rett som serveres med tkemalisaus og tomater. Biter av kaninkjøtt stekes i en grillpanne på begge sider, settes i en form, drysses med oliven (krukke) og mozzarella (200 g). En kanin tilberedes i henhold til denne oppskriften ved en temperatur på 150 grader i 2 timer.
2. Kanin med gulrøtter i fløte - mørt og saftig kjøtt serveres med poteter bakt i samme saus som hovedretten ble tilberedt i. For å tilberede denne retten stekes kjøttstykker også i en grillpanne, legges i en ildfast form og helles med tung krem ​​(200 ml). Gulrotsirkler legges ut rundt bitene. Kaninen bakes i henhold til denne oppskriften ved 150 grader i 2 timer.

Siden det er mye velsmakende saus igjen etter baking, anbefales det å bake poteter i den. For fremstilling skrelles 1 kg knoller, vaskes og kokes i saltet vann i 5 minutter. Deretter overføres de varme potetene til en ildfast form og sendes til ovnen i 25 minutter.

Kaninoppskrift i rømme i en sakte komfyr

Klassikere av russisk mat. Og med ankomsten av en slik hjemmeassistent som en multikoker, har det blitt mye lettere å lage den.

Hvordan lage mat Prosessen består av følgende rekkefølge av handlinger:

1. Kaninen kuttes i porsjoner, vaskes og tørkes med et håndkle.
2. Deretter gni hvert stykke med salt og pepper og stekes i bollen på enheten i "Baking" -modus på begge sider.
3. Etter omtrent en halv time tilsettes gulrøtter og løk til kjøttet i bollen.
4. Etter ytterligere 15 minutter helles kaninen med grønnsaker med 1,5 glass vann eller buljong (kylling eller grønnsak).
5. Sett "Slokkings" -modus i 1,5 timer og fortsett
6. 10 minutter før slutten, åpne multikokeren, tilsett rømme (200 ml), hakket hvitløksfedd og karrypulver (2 ts) i bollen.

Denne retten er perfekt til nesten alle sideretter, til grønnsaker, ris eller pasta. Om ønskelig kan en kanin i rømme også tilberedes i en panne, noe som reduserer koketiden med 20 minutter.

Kanin med svisker i en sakte komfyr

Svisker brukes ofte til tilberedning av kjøtt, det være seg kanin, biff eller kylling. Fra dette viser retten seg å være mer mør, saftig og får litt smak i smaken. Ifølge denne oppskriften tilberedes kaninkjøtt i en sakte komfyr, men du kan også bruke en and eller brazier med tykke vegger og la det småkoke på svak varme på komfyren. Hvis du bare er på jakt etter den riktige oppskriften, og ikke vet hvordan du skal lage en saftig kanin, kan du bruke våre trinnvise instruksjoner. Den passer for alle multikoker.

Hvordan lage en kanin i rømme i en sakte komfyr med svisker og gulrøtter:

1. Svisker bløtlegges i varmt vann i 40 minutter.
2. Kaninkroppen kuttes i porsjoner.
3. Kjøttet stekes på begge sider i bollen på apparatet i "Stew" -modus i 30 minutter.
4. Skjær gulrøttene i strimler og skjær løken i halve ringer. Tilberedte grønnsaker overføres til kjøttbollen og stekes med kaninen i ytterligere 7 minutter.
5. fylt med vann slik at den dekker dem med 2/3. Krydder (salt, pepper, urter etter smak), sennep (1 ts), ketchup og rømme (2 ss hver) tilsettes samtidig.
6. Kaninen blir stuet i en multikoker i 1,5 timer ("Stew" -modus).
7. En halv time før slutten av tilberedningen tilsettes svisker (pitted) til kjøttet.
8. Ytterligere 10 minutter før slutt tilsettes hakket hvitløk (2 fedd) i bollen.

Serveret kanin med stuet saus. Du kan lage poteter eller ris som tilbehør.

Sukkulent kanin i ermet oppskrift

Som alt annet kjøtt kan kanin også tilberedes med grønnsaker i ermet. Kaninkjøttbitene er saftige og møre og steker relativt raskt, bare 1-1,5 time.

En kanin i et erme med grønnsaker tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Et stort skrott, som veier ca 2 kg, blir dynket i rent vann i omtrent 4 timer. Videre er det tilrådelig å bytte vann hver time.
2. Etter en bestemt tid blir kjøttet skåret i biter og dyppet i marinaden. For å marinere en kanin må du ta saften av en hel sitron, en spiseskje salt, pepper, laurbærblad, en løk skåret i halve ringer for 3 liter vann. Kjøttet blir marinert i ca 4 timer.
3. Poteter (1 kg) og gulrøtter (2 stk.) Skales, kuttes i sirkler og kombineres med syltet kanin. Litt vegetabilsk olje (4 ss) tilsettes, salt og pepper om nødvendig.
4. Den kokte potet- og kjøttmassen overføres til et stekemuff, bundet på begge sider og sendes til et bakeplate.
5. Kanin med grønnsaker i ovnen tilberedes ved en temperatur på 180 grader. Etter 1 time kan ermet kuttes opp for å brune kjøttet.

Andre grønnsaker, som blomkål, courgette og paprika, er valgfrie.

Kaninstuing

Deilig kan tilberedes ikke bare fra kylling, svinekjøtt eller fisk, men også fra kaninkjøtt. Denne oppskriften bruker kaninfileter, eller rettere sagt, kjøttstykker som er skilt fra beinene. For å tilberede to halvliter krukker med stuing trenger du omtrent 1,3 kg kaninkjøtt.

Hjemmelaget kaninstuing i ovnen tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Klargjør glassglass, vask grundig med natron og steriliser med lokk. Hvis du bruker vanlige tinnlokk, må du fjerne gummistrikkene før du setter dem i ovnen.
2. Videre legges kjøttet, skåret fra beinene, i glass. For å gjøre dette helles en halv teskje salt i bunnen av beholderen, laurbærblader og pepperkorn tilsettes (4 stk. I hver krukke). Deretter legges kjøttet direkte, og når ikke kanten av glasset 1 cm. På toppen helles en halv teskje salt og pepperkorn igjen.
3. Glassene settes i en dyp ildfast form med vann, som skal nå midten av glassbeholderen og dekket med lokk.
4. Skjemaet med bokser sendes til den kalde ovnen og settes til midten. Nå stiger temperaturen til 150 grader, og etter en halv time - til 180. Ved denne temperaturen blir gryten kokt i 2,5 timer.
5. Etter at tiden har gått, fjernes boksene fra ovnen og rulles sammen med en tinnøkkel. Det er viktig å ikke glemme å bytte gummibånd fra lokkene.

Du kan lagre gryten tilberedt i henhold til denne oppskriften på et kjølig, mørkt sted i 1 år.

Kaninkjøtt er veldig sunt på grunn av den høye mengden næringsstoffer og lavt innhold av kolesterol og natriumsalter. På alle måter er det bedre enn svinekjøtt og storfekjøtt.

I tillegg inneholder kaninkjøtt protein som lett absorberes av menneskekroppen, derfor er det inkludert i kostholdet til barn, syke og eldre, gravide og ammende kvinner. Men kaninkjøtt inneholder også skadelige stoffer - puriner, som kan forstyrre syre -base -balansen i kroppen.

I tillegg er kaninkjøtt et av de dyreste på markedet, og ikke alle kan oppleve helseproblemer ved overdreven forbruk. Derfor kan du noen ganger diversifisere menyen og skjemme bort deg selv og dine nærmeste med "hjemmekamp".

I hvilken rett er det bedre å lage kaninkjøtt slik at retten virkelig blir deilig? Enhver tallerken for matlaging av en kanin hjemme er egnet - en støpejern eller keramisk stekeovn, en bakeplate av stål, en stekepanne, en kjele, en gryte, en vanlig panne - emaljert eller keramisk. Valget av retter avhenger av hvordan kaninen skal tilberedes - i ovnen eller på komfyren.

Kulinariske eksperter anbefaler å dynke kaninkjøtt før det tilberedes - kjøttet dynkes i rent vann, melk eller myse i 5-7 timer. Etter bløtlegging blir kjøttet mykere og mister sin spesifikke viltsmak. Hvis kjøttet er gjennomvåt i vann, kan du legge 1 ss eplecidereddik til det.

Tilberedningstiden avhenger også av hva slags rett som skal vise seg til slutt - du kan steke den i en panne til den blir sprø veldig raskt - på bare en halv time, men mest sannsynlig vil slikt kjøtt bli tøft. Det vil ta omtrent en time å bake i ovnen. Hvis du trenger å lage kjøttkraft fra kjøtt, vil det heller ikke ta mer enn en time, selv om tilberedningstiden ikke minst avhenger av kaninens alder - jo yngre han var, jo mykere kjøtt.

Erfarne kokker foretrekker ikke å lage hele kaninen, siden forskjellige deler av skrotten har forskjellige tilberedningstider. Det er bedre å lage rygg, rygg, bryst og ben på forskjellige måter, men noen ganger er denne regelen brutt hvis du trenger å lage en kanin ikke bare deilig, men også vakkert.

Matlagingsmetoder

Det er mange oppskrifter der du kan lage kaninkjøtt riktig og velsmakende - i en gryte, i ovnen, i gryter, i en panne, i vann og i rømme. La oss starte med det enkleste.

Oppskrift 1.

Hvordan lage en kanin slik at kjøttet er mørt? For å gjøre dette er veldig enkelt - slakter slaktet, skjær det i biter og kok i 1 time. I løpet av denne tiden vil den unge kaninen bli myk, men hvis kaninen var mer enn to år gammel, vil det ta lengre tid å lage mat. Den første buljongen må tømmes, helles over kjøttet med rent vann og stekes til det er mørt. Du kan sette krydder og krydder i buljongen etter smak - laurbærblad, løk, gulrøtter, en blanding av paprika, basilikum, ingefær, muskat og selvfølgelig - litt salt.

Når kjøttet er stekt, kan du steke det lett i en panne i smør eller vegetabilsk olje til det kommer en liten rødme. Det blir raskt, velsmakende og sunt, med et minimum av produkter.

Oppskrift 2.

Kanin i rømme på komfyren. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• 1 kaninkropp, 200 gram rømme, 2 løk, 100 gram smør, 4 ss mel, 2 laurbærblader, 2-3 fedd hvitløk, en blanding av paprika, salt.
• Skjær skrotten i små biter, skyll, salt og pepper, rull i mel.
• Finhakk løken, pass hvitløken gjennom hvitløken.

Smelt smøret i en stekepanne, stek kjøttet på det på alle sider til det er gyllenbrunt. Overfør det stekte kjøttet til en kjele. Stek løken separat i 2-3 minutter.

Hell 2 glass vann i en kjele med kjøtt, tilsett stekt løk og la det småkoke i 40-50 minutter. Tilsett deretter laurbærblad, rømme og litt vann i kjøttet hvis det har kokt bort. La det småkoke i ytterligere 10 minutter, fjern det fra varmen, tilsett hvitløk, la det stå i 10-15 minutter. Kaninen i rømme er klar! Du kan servere den med hvilken som helst siderett - pasta, potetmos, bokhvete grøt.

Oppskrift 3.

Kanin med poteter i ovnen. Vi trenger følgende sett med produkter: kaninkjøtt, 700-800 gram poteter, vegetabilsk olje til steking av kjøtt, 100 gram smør, 2 små løk, 1 gulrot, laurbærblad, 10 sorte pepparkorn, 100 gram vann, salt.

Stek kaninkjøttet på svak varme i en skillet under lokket til det er halvstekt. Stek 1 løk og hakket gulrot separat. Legg kjøttet i et lite bakeplate, tilsett stekt løk og gulrøtter, laurbærblad, pepper, grovhakkede poteter, på toppen - hakket rå løk, hell vann, salt etter smak. Ha smør, skåret i biter, på toppen av poteter og løk.

Dekk bakeplaten tett med folie og sett den i ovnen. Etter 30-40 minutter, ta ut stekeplaten, fjern folien, bland alle ingrediensene og sett i ovnen i ytterligere 10-15 minutter slik at overflødig fuktighet fordamper, og kjøttet og potetene blir litt brune. Etter det vil retten være klar til servering.

Oppskrift 4.

Det er bedre å forberede hele kaninkadaveret til festbordet, slik at du kan servere det til bordet i en vakker design. Så vi koker hele kaninen hjemme, i ovnen og i rømme. I tillegg til kaninkroppen trenger du 1 glass sennep, 1 kg poteter, 200 gram rømme, salt og pepper etter smak.

Vi vasker skrotten, gni det med salt og malt pepper, legg skrotten på et bakeplate, smurt med vegetabilsk oljemage. Smør toppen av skrotten med sennep, og legg en bakeplate i en ovn som er forvarmet til 160 grader i 15-20 minutter.

Mens kaninen koker, skrell potetene, grovhakk, salt etter smak. Ta bakeplaten ut av ovnen, snu den, smør magen med rester av sennep, legg poteter rundt, sett den i ovnen i 15-20 minutter til. Ta deretter bakeplaten ut av ovnen igjen, hell skrotten og potetene med rømme og sett dem i ovnen for å steke ferdig i 10 minutter. Når kaninen er klar, legges slaktkroppen også helt på et stort fat, potetene legges på sidene, drysses med urter og serveres varme.

Oppskrift 5.

Kanin i rømme, i ovnen. Hvilke produkter trenger vi? I tillegg til kaninkroppen må du ta 4 løk, 4 gulrøtter, 500 ml rømme, salt og pepper etter smak.

Skjær kjøttet i biter, suge i vann i 2-3 timer, tøm deretter vannet, gni bitene med salt og pepper og stek i en panne til det er gyllenbrunt.

Vi legger det stekte kjøttet i en keramikk- eller støpejernsand. Skjær løken i ringer, riv gulrøtter eller skjær i ringer, og ha i kjøttet. Fyll beholderen med vann slik at kjøttet ikke er helt i vannet, kaninen skal stekes, ikke kokes.

Dekk beholderen med et lokk eller folie og sett den i ovnen i en time, tilsett deretter rømme og la alt småkoke i ovnen i 20 minutter. Etter det er kaninen i rømme klar.

Oppskrift 6.

Kanin i rømme og vin, i ovnen. Slaktkroppen kan stekes hel eller kuttes i biter. Vi trenger: kaninkjøtt, 500 ml tørr hvitvin, 3 løk, 2 tomater, 100 ml rømme, malt svart pepper, en kvist rosmarin, 5 gram merian, salt, hvitløk, 1 ss. mel.

Gni kjøttet med salt og pepper, hell vin og 1 ss i en stor gryte eller annen egnet beholder. rømme, bland, tilsett rosmarin. Hvis beholderen er liten, er det bedre å skjære skrotten i biter slik at kjøttet er helt i marinaden. Vi legger beholderen i kjøleskapet i en dag.

Før du lager mat, hakk løken, knus hvitløken, tilsett merian og pepper, stek alt i en panne i vegetabilsk olje.

Stek det marinerte kjøttet i en panne i 10-15 minutter, legg det på et bakeplate, tilsett rømme, stekt løk, hvitløk og krydder, skrellede og hakkede tomater, dekk til med folie og la det småkoke i 10-15 minutter.

Vinen, der kjøttet ble marinert, helles i et glass, tilsett 1 ss. mel og bland, tilsett kjøttet, la alt småkoke til det er mørt.

Å lage en kanin i henhold til denne oppskriften vil ikke fungere raskt, men resultatet vil positivt overraske både gjester og familiemedlemmer.

Oppskrift 7.

Kanin i folie, i ovnen, denne oppskriften tilbereder kjøtt raskt i 30-40 minutter, men først må det marineres. For denne oppskriften trenger du følgende produkter: kaninkropp, 1 løk, 100 gram smør, 40 gram persillerot, 2 ss. tomatpuré, 4-5 fedd, pepper, salt etter smak, vann.

Skjær kjøttet i store biter, skyll, dryss med pepper, tilsett nellik og revet persillerot, fyll med vann. I denne marinaden skal kjøttet stå i 2-3 timer ved romtemperatur.

Legg deretter hver bit på et separat ark med folie, legg hakket løk på kjøttet, litt tomatpuré, dryss med malt pepper. Vi pakker folien veldig tett inn slik at saften ikke renner ut av kjøttet og dampen ikke slipper ut.

Legg folierullene på et stekebrett og sett dem i ovnen i 30 minutter, ta deretter ut stekeplaten, stikk hull i folien som fuktigheten vil fordampe gjennom, og sett dem i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 8.

Kaninkjøtt i hvit saus. Vi trenger: 1 kaninkropp, 1 løk, 1 gulrot, 1 persillerot. Til sausen - 3 glass buljong, 1 eggeplomme, 3 ss. smør, salt, svart pepperkorn, laurbærblad.

Del kadaveret i porsjoner og kok i 40 minutter i vann med tilsetning av løk, persille, gulrøtter, pepper og laurbærblad.

Legg det kokte kjøttet på en tallerken, og fortsett til tilberedningen av sausen. For å gjøre dette, varm melet i en tørr stekepanne under konstant omrøring. Tilsett deretter 2 ss smør og stek melet. Etter tilberedning av kjøttet, filtrer du buljongen og hell det i en stekepanne med stekt mel.

Rør så det ikke blir klumper, kok sausen i 5-10 minutter, slå av varmen. Eggeplommen skal blandes med litt saus og helles i blandingen. Tilsett salt og 1 ss i sausen. smeltet smør, bland alt grundig.

Hell kjøttbitene med saus og server; hvis ønskelig kan kjøttet stekes litt i en panne.

Oppskrift 9.

Kanin i sursøt saus i en panne. Vi trenger: kaninkjøtt, olje til steking, 300 ml tomatjuice, salt, svart pepperkorn, 1 ts. sukker, 2 ts. sitronsaft, 1 løk, 1 gulrot.

Stek kjøttet til det blir en rødme - 10-15 minutter, løk og finhakket eller revet gulrøtter separat, tilsett dem i kjøttet, hell i tomatjuice, tilsett sitronsaft, pepper, sukker og la det småkoke under lokk i 40 minutter på svak varme.

Kaninkjøtt vises ikke på bordene så ofte, så jeg vil vite den deiligste oppskriften på å lage en kanin og lage et kulinarisk mesterverk. Dette kjøttet brukes ofte i kosthold og barnediet. Den inneholder ikke skadelig kolesterol, farlige metaller, men en enorm mengde vitaminer og proteiner. Og det absorberes bedre enn biff eller svinekjøtt. I denne artikkelen lærer du hvordan du tilbereder det deilig.

En deilig kaninoppskrift hjelper deg med å diversifisere din daglige meny.

Ingredienser

Kanin 2 kilo

• Porsjoner: 4
• Matlagingstid: 40 minutter

Den mest elementære måten er å lage en kanin i rømme. Denne retten krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Men smaken er rett og slett deilig. Rømme gir kjøttet ømhet og saftighet.

Lite råd: sørg for å suge kaninkjøttet. Det spiller ingen rolle hva slags rett du lager. Ellers blir kjøttet for seigt og smakløst. Slaktkroppen legges i en dyp beholder med vann. Væsken skal dekke kjøttet helt. Bytt vann hver 5. time. Dette bør gjøres innen 2 dager. Hvis tiden er knapp, kan du fremskynde prosessen ved å tilsette en skje eddik.

En kanin tilberedt på denne måten vil lage en deilig stek med rømme. Du vil trenge:

• kaninkropp - 2 kg;
• rømme - 500 g;
• vegetabilsk olje (kan erstattes med margarin) til steking;
• et sett med krydder (salt, hvitløk, pepper, krydder).

Rull medium kaninstykker i krydderblandingen. Lag små kutt der hvitløksfeddene er satt inn. La kjøttet trekke. En time er nok for dette. Stek deretter skivene på høy varme på 2 sider til en smakfull skorpe dukker opp.

Kaninen kan nå stues. Overfør det halvkokte kjøttet til en grunne kjele, tilsett rømme og kok opp. Skru deretter varmen til lav og la det småkoke i 40 minutter. Stek kan serveres med hvilken som helst siderett, men den fungerer best med poteter.

Kanin stuet i vin

Kanskje dette er den deiligste kaninoppskriften. Det viser seg å være delikat og velduftende. Et stort utvalg av krydder gjør kjøttet krydret, duftende og veldig velsmakende. Av ingrediensene trenger du:

• kanin - 2 kg;
• tomater (ferske) - 8 stk .;
• tørr vin (hvit) - 300 ml;
• hvitløk - 8 fedd;
• løk - 2 stk .;
• rosmarin, salt, olje etter smak.

Mariner kaninkroppen, del den i små biter og stek til en skorpe dukker opp. Bland tomatskiver med krydder. Ha kaninen i pannen og tilsett blandingen. Hell i vin. La det småkoke i 10 minutter under lokket og ytterligere 10 minutter uten lokk. Flytt deretter kaninen til ovnen, dekk til med folie, punkter hull i den, og stek i 15 minutter. Temperaturen skal være 190 grader.