Praha er hovedstaden i Tsjekkia, et koselig europeisk land med et relativt lavt prisnivå og et stort antall attraksjoner. Det er en utrolig vakker og elegant by.

Praha regnes med rette som en av de mest mystiske byene i verden: Nesten hver bygning, arkitektonisk monument eller gate har sin egen mystiske og mystiske historie, som tiltrekker seg turister fra hele verden året rundt og i all slags vær.

Når du går gjennom de gamle gatene i Praha, får du følelsen av at du er i et eventyr. Lokale restauranter og kafeer tiltrekker seg ikke minst turister, og lokker dem med appetittvekkende lukter og hyggelige priser.

Tsjekkisk mat er kjent over hele verden, så turister som kommer til Praha bruker mesteparten av tiden på det gastronomiske programmet og spør på forhånd hva de skal prøve og hva du kan legge igjen til senere.

I artikkelen vil Kidpassage fortelle deg om de lokale kulinariske attraksjonene, samt hvor mye mat koster i Praha.

Hva du kan prøve i Praha fra mat

Tsjekkisk mat har en veldig gammel historie. Det utviklet seg under påvirkning av sine nærmeste naboer og overtok mye fra dem. For eksempel migrerte gulasj til tsjekkisk mat fra Ungarn, schnitzel ble lånt fra Østerrike og fra Tyskland - stuet kål og stekt gås med epler.

Siden tsjekkiske kulinariske tradisjoner hovedsakelig er av slaviske røtter, kan du her finne mange supper og kjøttretter tilberedt på den måten vi er vant til. Men sauser laget i henhold til tradisjonelle oppskrifter gir sitt eget krydder til smaken av retter.

I dag er sunn mat fasjonabel i verden, men tsjekkisk mat er ikke fullt ut i samsvar med prinsippene: all tradisjonell mat er høy i kalorier, solid og fet. Retter serveres vanligvis med dumplings og vaskes ned med mye øl.

I denne regionen er det foretrukket å lage kjøttretter: svinekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kalkun. Først marineres kjøttet i forskjellige sauser med tilsetning av en stor mengde krydder, og deretter stuet, kokt, bakt eller stekt.

I en tsjekkisk restaurant kan du bli fristet til å prøve alt på en gang. Ta deg tid til å bestille flere retter, fordi porsjonene er så store at en er mer enn nok for to. Maten er kanskje ikke like utsøkt som på franske restauranter, men den er veldig tilfredsstillende.

Polévky (supper) foretrekker å lage mat rik, med en overflod av forskjellige krydder. De kan være så tykke at de lett kan forveksles med sauser. Husk å bestille deg en suppe:

• Koprová polévka- dillsuppe med rørt melk, servert med rømme og urter.
• Dršťková polévka- svinekjøtt.
• Bramborová polévka- potetsuppe med røkt kjøtt og sopp.

Hlavní chod, eller andre kurs, tilberedes av kjøtt som har blitt marinert lenge. Her er noen matvarer du må prøve:

• Pečené vepřové koleno- bakt svineknoke. En signaturrett av tradisjonelt kjøkken. Husk at serveringsvekten vanligvis er mer enn 1 kg hvis du bestiller den.
• Pečené kachna- bakt and. Fjærkre tilberedes hele og serveres med surkål.
• Svíčková nasmetaně er en av de mest kjente tsjekkiske rettene. Dette er biff eller svinekjøtt stuet med saus. Hovedrollen i smaken spilles av sausen, som er laget av stuede grønnsaker, pisket til moset. Deretter tilsettes rømme til sausen, samt bærsauser. Denne retten serveres med dumplings.
• Hovězí guláš s knedlíkem- biff gulasj med dumplings. Kjøttet stekes i en veldig tykk saus. Mel eller potetboller serveres som tillegg.

Tsjekkia er kjent over hele verden for sitt øl. Her har den blitt brygget etter gamle oppskrifter i flere hundre år. Et av de nåværende driftende bryggeriene ble grunnlagt på XII -tallet, det fungerer fortsatt, øl brygges her, som kalles Chodovar.

Dette bryggeriet ligger i den berømte restauranten i Chodovar -steinen. Når du går rundt i Praha, møter du ølrestauranter overalt, pass innom og prøv en eller flere varianter, for eksempel:

• Pilsner urquell- det mest kjente ølet, det er et lett utvalg av gylden farge med en rik smak av malt og urter, den har en litt bitter ettersmak.
• Budweiser budvar- dypt gjæret øl, det er brygget av humle og moravisk malt.
• Bernard er et populært øl som har blitt brygget siden 1500 -tallet.

Og utrolig velsmakende og aromatiske snacks serveres med øl. Her er noen av dem:

• Tlačenka er en brawn laget av kjøtt og slakteavfall.
• Grilované klobásky- grillpølser med en velduftende sprø skorpe.
• Pivni sýr obložený- ølost. En original forrett laget av brød, ost, fisk og løk.

Hvor mye koster det å spise i Praha

Når de planlegger å reise rundt i dette landet, lurer de fleste turister på hva de skal prøve i Praha og hvor mye det vil koste. Hvis vi sammenligner priser i forhold til andre europeiske land, kan vi si at her er de litt lavere enn gjennomsnittlig europeisk.

Men det skal huskes at dette er henholdsvis hovedstaden, og matprisene i Praha vil være litt høyere enn andre steder i avsidesliggende byer eller andre tsjekkiske feriesteder.

De høyeste matvareprisene finnes på restauranter og kafeer i Praha -distriktet 1. De rimeligste måltidene kan bestilles i Praha 7, 9 og 10: i disse områdene vil hovedretten i gjennomsnitt koste 108 CZK.

I hovedstaden i Tsjekkia finner du relativt billige etablissementer: det er verdt et lite stykke fra turistveiene, ta en spasertur og se samtidig hvordan urbefolkningen i Praha lever. Du har flaks hvis du finner et sted hvor lokalbefolkningen foretrekker å spise.

Prisforskjellen er veldig stor. For eksempel, hvis lunsj i sentrum koster 500 CZK, et sted langt unna, noen kvartaler unna, vil en veldig solid lunsj koste 150-200 CZK.

På restauranter med mange lokalbefolkningen vil porsjonene være mye større, prisene er lavere, og servicen er litt enklere enn i turistvirksomheter. I Praha finner du alltid spisesteder for enhver smak og budsjett. Den billigste maten i Praha er den som selges på gata.

• Det vil være nyttig:

I sentrum av hovedstaden er det to torg: Gamlebytorget og Václavplassen. Disse torgene, i tillegg til sine arkitektoniske ensembler og middelalderske bygninger, tiltrekker seg turister med munnvannende krydret aroma.

Det er boder her, hvor du kan spise en solid og velsmakende matbit før du besøker noen attraksjoner.

Så hva skal du spise i Praha hvis du er sulten og ikke har tid?

Den mest populære er den gamle Praha -skinken eller Prosciutto di Praga - en fleskeskinke stekt på et spytt. Ressursrike handelsmenn har kommet med et triks for turister: Prisen på en skinke er omtrent 80 CZK per 100 g, men en porsjon veier minst en halv kilo. Og våre ikke mindre ressurssterke turister har funnet en vei ut: de kjøper en porsjon for flere mennesker.

Blant andre snacks er det verdt å markere:

• Trdlo- 60-70 CZK. Dette er en veldig vanlig tsjekkisk delikatesse, i kjernen - et enkelt brød med gjærdeig, drysset med pulverisert sukker eller nøtter, som er bakt på en trespytte.
• Pølser- fra 70 CZK per porsjon. De er grillet, belagt med sennep og plassert inne i bollen.
• Bramborac- fra 70 CZK for 300 g. Dette er en tradisjonell rett som ligner våre potetpannekaker.
• Smazhak- fra 50 CZK. Frityrstekt ost, men gatealternativet er en enkel ostesmørbrød.
• Øl- fra 50 CZK for 0,5 l.
• Kaffe- fra 35 CZK per kopp.

Vi kan ikke la være å nevne McDonald's, BurgerKing og KFCA, populære blant alle turister, der en standardmeny vil koste litt mer enn 100 CZK.

Vi kan ikke anbefale disse etablissementene for et daglig måltid, men for en billig matbit i byen kan disse alternativene være ideelle, spesielt siden maten her alltid er fersk, sammensetningen har lenge vært kjent for alle, og de vil bli matet raskt, uten kø og lang ventetid på servitøren.

Fans av fiskeretter bør ta hensyn til Nordsea fiskebistro (). Salater, snacks, varme retter, smørbrød fra sjømat - alltid av høy kvalitet og rimelig.

• Les også:

Prisene på kafeer og restauranter i Praha 2019

Det er en oppfatning at hvis en turist ikke har smakt en eneste Praha -dessert, så har han ikke vært i Praha. På nesten hver gate finner du en koselig konditori eller bakeri hvor du kan nyte aromatiske bakverk eller desserter, samt ta en kopp kaffe.

I turistsenteret, som andre steder, er prisene noe overpriset, og en del av desserten vil koste 85-120 CZK, og gjennomsnittsprisene på kaffebarer er omtrent følgende:

• Amerikansk - fra 25 CZK;
• latte - fra 30 CZK;
• ostekake - fra 60 CZK;
• tiramisu - fra 50 CZK.

Hvis du vil besøke en kafé i Praha, må du være oppmerksom på noen av funksjonene, takket være det du kan spise deilig og spare litt.

På hverdager tilbyr mange kafeer og restauranter Denny Nabidke. Dette er en variant av vår forretningslunsj. En fast lunsj, som inkluderer hovedrett, salat og dessert, koster 150-200 CZK.

Et stort antall kjedekafeer opererer i Praha: McDonalds, Starbuck's, Illy caffe. Som regel ligger de i den sentrale delen av hovedstaden, i et av kjøpesentrene.

Fans av tradisjonelle tsjekkiske søtsaker bør se på kafeteriaen i Malá Strana eller konfektkjeden Ovocný Světozor, som er elsket ikke bare av innbyggerne, men også av mange turister.

Desserter og kaffe blir litt dyrere på kjente kafeer som Slavia (Smetanovo nábřeží, 2), Louvre (Národní 22), Myšák (Vodičkova6 31).

Finn ut om prisene på kafeen, og se på kostnaden for et glass øl. Hvis denne drikken koster mer enn 40 CZK, vil en budsjett lunsj ikke fungere. Et annet tegn er språket som menyen er skrevet på. Hvis det er på russisk, er prisene her sannsynligvis fokusert på turister og sterkt overpriset.

Se alltid etter ekstra snacks eller kurver på bordet ditt som du ikke har bestilt. Dette kalles couvert. Vanligvis ser det slik ut: de gir deg en kurv med brød og en pate eller saus.

Du tenker naivt at dette er en gave, og så viser det seg at det kostet 30-60 CZK. En skjult kan også inneholde et utvalg av krydder, sauser og noen ganger til og med bestikk. Dette er angitt på menyen, men i så liten skrift at det er vanskelig å legge merke til.

Tipping er vanligvis allerede inkludert i regningen, men dette er ofte stille. Så se nøye etter for å se om det er en påskrift “služby”, “service”, “přirážka”, “přirážka k ceně”, “10%”.

Her er gjennomsnittsprisene på kafeer i Praha:

• supper-40-60 CZK i sentrum og 30-40 CZK i andre områder;
• villsvinskne - fra 250 CZK;
• hovedrett - 129 CZK i sentrum og 89-129 CZK i andre områder;
• salat - fra 50 CZK;
• kylling - fra 60 CZK;
• fiskerett - fra 80 CZK;
• øl (0,5 l) - fra 30 CZK;
• kaffe - fra 30 CZK.

En regning på en restaurant med god mat og et høyt servicenivå vil være rundt 400-500 CZK. På steder langt fra turstiene vil restauranter med samme servicenivå tilby deg priser til halve prisen.

Mange restauranter i Praha tilbyr en daglig meny for 90-150 CZK. Kinesiske restauranter med samme type meny er også populære i Praha. Maten her er stor og billig, fra 70 CZK.

Beste tsjekkiske restaurantene i Praha

I denne byen finnes cateringvirksomheter bokstavelig talt ved hvert trinn. Men gjester og reisende er vanligvis nysgjerrige på de beste tsjekkiske restaurantene i Praha.

Internett på forespørsel bringer opp enorme lister over kafeer og restauranter - og alle er de beste. Smak og farge, som de sier, men vi lister opp de mest kjente og ofte funnet på turistanmeldelser steder der tsjekkisk mat presenteres i Praha.

Øl "U Fleku"- den eldste og dyreste restauranten i Praha, den første omtale av den i skriftlige kilder dateres tilbake til 1499. Og siden 1843 begynte den berømte "Flek" lageret å bli brygget her.

Det er ingen andre øltyper i denne restauranten. Hver av de åtte hallene er forskjellig i design, har sitt eget navn og historie.

Når du bestiller øl, er det vanlig å plassere et glass Becherovka foran gjesten uten å spørre. Det antas å hjelpe til med absorpsjon av fet mat når det kombineres med øl.

Men vær forsiktig: kostnaden for brennevin er høy, og den vil definitivt bli inkludert i regningen. Menyen er ganske variert og servicen er relativt rask. Det sies å servere det beste tsjekkiske kjøkkenet i Praha. Omtrentlige priser på menyen:

• villsvin kne - 420 CZK;
• ølost - 99 CZK;
• diverse kalde snacks - 149 CZK;
• stekte pølser - 159 CZK;
• Fleck lager - 59 CZK;
• dagens suppe - 69 CZK.

Adresse: Křemencova 1651/11, 110 00 Praha 1-Nové Město. Nærmeste trikkeholdeplass er nr. 5, Myslíkova. Den nærmeste t -banestasjonen er Národní třída, 500 meter unna.

Restaurant U Bansethů- er kjent for det faktum at et av bordene alltid er forbeholdt J. Hasek, som nevnte denne institusjonen i sitt arbeid "The Adventures of the Gallant Soldier Schweik". Deilig lett øl brygges i denne restauranten. Tradisjonell tsjekkisk mat til rimelige priser:

• gulasj - 90 CZK;
• dumplings med hjemmelaget fett - 80 CZK.

Adressen til institusjonen er Tborská, 389/49.

Restaurant-bryggeri U dvou kocek- her tilbyr de deilig tradisjonell mat for en liten pris:

• Česká bašta - 249 CZK (dette er et stort fat med et fat med røkt and, svinekjøtt og kalvekjøtt).
• Villsvin kne - 249 CZK.

Adresse: Uhelny, 10

Beer House "U Kalicha"- en populær restaurant som alle kjenner fra The Adventures of the Brave Soldier Schweik. Dette er en turistvirksomhet med en legendarisk historie og ganske høye priser.

Ølhus "U Černého Vola"- en restaurant som lokalbefolkningen elsker å besøke, hvor du kan føle ånden i det gamle Praha. Tiden ser ut til å ha stoppet her, du befinner deg tidligere.

Adresse: Loretánské nám. 107/1, 118 00 Praha 1.

Når du velger et sted for lunsj, kan du navigere i prisene ved å se på menyen, som vanligvis henger foran virksomheten eller vises i vinduet. Sørg for å sammenligne prisene på menyen, for i den "russiske" versjonen er prisene høyere enn i den tsjekkiske.

Dette faktum er ganske vanlig på restauranter i turistområdet. I de institusjonene som besøkes av lokalbefolkningen, er det ikke vanlig å gjøre dette. I Tsjekkia er det også vanlig å sette seg ved et bord med fremmede hvis det ikke er flere tomme seter i institusjonen.

Etter å ha mottatt sjekken, ikke hast med å betale: les alt nøye på nytt og sammenlign det med menyen. Du kan bli kreditert med flere måltider eller øl.

Matpriser 2019

I Praha er det mange supermarkeder av kjente europeiske detaljhandelskjeder som Tesco, Globus, Kaufland, Makro, Billa, Albert, Lidl, Penny Market og andre. Nedenfor er den gjennomsnittlige kostnaden for dagligvarer i supermarkeder i Praha.

Babymat i Praha

Når du går til Praha med et barn, er det bedre å planlegge organisering av måltidene dine med en gang. Hvis barnet er veldig lite, kan det være problemer med søket etter monokomponentpuréer.

I lokale butikker finner du lett hermetisert babymat, tørt frokostblanding og melkeformler fra alle verdensprodusenter. Vær oppmerksom på at kjøttpuré er anbefalt her fra 4 måneder.

For barnefamilier er det mest praktisk å bestille leilighet med kjøkken. Matprisene i Praha er relativt lave, så du kan lage mat til barna selv.

• Det vil være nyttig:

Praha, hovedstaden i Tsjekkia, er en gammel by som kan overraske. Steingater, århundrer gammel historie, berømte severdigheter, tradisjoner og mat. Gjester i byen bør sette av tid til å besøke minst et par institusjoner for å smake på de berømte rettene og drikkene, og lokalbefolkningen vil gjerne foreslå steder og rimelig for alle. Mange restauranter, konditorier, kafeer og bryggerier formidler atmosfæren fra de siste århundrene. For et budsjett eller en velstående turist er det et sted hvor han kan smake på populære delikatesser.

Praha kombinerer gastronomiske spesialiteter fra hele landet, så du trenger ikke å reise til kanten av Tsjekkia for å smake på den lokale delikatessen.

Hva er verdt å prøve i Praha for mat? Første måltid

• "Voles" er de berømte tsjekkiske mosede suppene, landets kulinariske verdighet.
• "Hvitløk" har en rik hvitløksmak og aroma, varmes i den kalde årstiden.
• "Bramborachka", hvis tette base består av poteter og sopp, og det røkte kjøttet gir en hyggelig pikant. Serveringen av fløtesuppen er også viktig: den helles i runde boller som fungerer som en tallerken.
• "Tsibulachka" er den mest delikate løk-ostesuppen.
• "Drshtkova" er en oppvarmingsrett, svinekjøtt eller slakteavfall legges til grunn og mye krydder og krydder tilsettes.

Hva du skal prøve av kjøttretter

Tsjekkere elsker kjøtt, så hovedmaten i Praha som du kan prøve er bakt eller stekt vilt, svineknoke, steker. Tsjekkiske kokker fokuserer på krydder, og den mest favoritten er spidskommen. Fisken er ikke så populær, men for sjømatelskere vil det bli servert bakt ørret eller stekt karpe.

Kjøttdelikatesser:

Den tsjekkiske knoken på en spytte stekt over en åpen ild er en populær, solid og velsmakende mat. Institusjoner som verdsetter omdømmet til kjøkkenet, er sikker på å forberede det. Porsjonen serveres enorm, en person kan ikke mestre den, den er ideell for et stort og veldig sultent selskap. Etter å ha bestemt deg for å prøve denne retten, er det bedre å spørre servitøren på forhånd om størrelsen på den ferdige knoken. Kjøttelskere vil ikke gå galt.

Fet, klissete og smakfull mat. Det går bra med ekte tsjekkisk øl.

Beef tartare er en bestemt kjøttrett for en amatør. Den er basert på ferskt kjøttdeig og rå eggeplomme lagt på toppen. Dette er en uvanlig smakskombinasjon. De som foretrekker det er få.

Berømt siderett og forrett

Dumplings er den mest populære tsjekkiske sideretten, som serveres med hvilken som helst kjøtt- og grønnsaksrett, og kan også være en uavhengig dessert. Det blir et unikt og ideelt tillegg til hovedretten takket være sausen, som for Tsjekkia er en del av gastronomisk kultur. Det er viktig å spise dumplings riktig, ellers vil du ikke føle deres sanne smak: du må samle sausen fra tallerkenen med et lite stykke melball.

Ost "Garmelin" - små biter av ost, som rulles i brødsmuler og stekes i en stor mengde vegetabilsk olje. Den passer godt sammen med ferske sure bær, gjør en god matbit med Pilsner Urquell -øl, eller supplerer pommes frites.

Hva skal du prøve for en søt tann?

Den berømte tsjekkiske desserten er eplestrudel. Mens du er i Praha, bør du definitivt prøve det. Myk, luftig deig og aromatiske epler. Selv den minste gatestallen tilbyr populære søte bakverk.

"Betalinger" - små runde vafler, servert med alle slags fyll: frukt, bær, kjøtt og grønnsaker. På grunn av at de er bakt på spesielle vaffeljern, oppnås et karakteristisk avtrykk på betalingskortene.

Trdlo er en luftig, aromatisk bolle i en krøllete form som er hul på innsiden. Dryss den over pulverisert sukker, kanel og andre aromatiske krydder. Dette bakverket er et av de mest populære i Praha, du kan finne det på hvert trinn.

gatemat

Ferier er kortvarige, og mange turister kommer til Praha i bare noen få dager. Det er ikke mye tid til et rolig tidsfordriv i restauranten, mest av alt vil jeg se: Karlsbroen, torget i gamlebyen og andre severdigheter. Mange besøkende til hovedstaden foretrekker snacks på flukt, og gatene er fylt med dufter av søte bakverk, stekt røkt kjøtt eller ost. For mange vil mat virke usunt og fett, men det sparer perfekt og sparer tid, og lar det gå til interessante steder.

På gaten er det umulig å gå forbi deilig luktende pølser eller vanlige stekte poteter. Trdelniks bakes rett foran øynene våre, og en forbipasserende får en kake full av varme.

Grilované klobásy stekte pølser er en favorittrett som spises på flukt, organisk supplert med rugbrød, surkål og sjenerøst drysset med forskjellige sauser. Det er køer i nærheten av vognene med slik mat, den magiske duften lar deg ikke passere, spesielt etter en lang og full av inntrykk som går gjennom de gamle stedene i byen.

Grillede ostesmørbrød Smažený sýr er et tykt stykke ost, rullet i brødsmuler og stekt til det er gyllenbrunt. Etter å ha tatt en bit av det, tror du kanskje at det er en kyllingbit i munnen. Osten serveres på en hvit bolle og pyntet med et salatblad.

Hva kan du drikke?

Tsjekkia er kjent for sitt øl - dette er virkelig en kultdrink for Praha. Dusinvis av bryggerier, hundrevis av varianter av varianter, det finnes på salg hver gang. En turist bør besøke mer enn én institusjon for å oppleve all variasjon og smak av denne ravgryte drikken.

Bryggeriene tilbyr et utvalg av de ferskeste ølene, brygget etter klassiske oppskrifter. Bernard, Budweiser Budvar, Pilsner Urquell er det mest populære gullfargede ølet med en utpreget maltsmak, med en subtil bitter ettersmak. For de som vil prøve noe originalt, kan du besøke virksomhetene der de selger en berusende drink med de mest utrolige farger og smaker: grønt, rosa, blått, med aromaer av bær og frukt, grønnsaker.

Den virkelige drinken i Tsjekkia er "Becherovka", den produseres ikke noe annet sted. En alkoholholdig urtetinktur som er vanskelig å drikke på grunn av smaken, men du må prøve. Mange tilskriver Becherovka ikke akkurat alkohol, men heller en medisin.

Gløgg er en krydret og aromatisk drink, ideell i den kjølige sesongen. Den tilberedes på grunnlag av rødvin, og legger til forskjellige krydder: kanel, muskat, sitrusfrukter og epler. For å formidle smaken lysere blandes honning i gløgg, takket være dette blir ettersmaken som blir igjen dypere. I kaldt vær vil denne drikken redde deg fra de gjennomtrengende høstvindene, og du finner den ikke bare på restauranter og kafeer, men også på gaten.

Vinen er ikke mindre populær blant gjester og innbyggere i Tsjekkia. Det er vakre kjellere i hovedstaden, når de besøker de gjennomfører smaksprøver.

Å dra til Praha og bestemme deg for å ta en gastronomisk tur, du må finne de riktige stedene der det ikke vil være noen mengder turister, og prisene vil ikke treffe lommen.

Hvor mye koster det å spise i Praha

For et europeisk land tilbyr Praha ikke så høye priser i sammenligning med andre. Som andre steder avhenger kostnaden av mat av restaurantens nivå.

Du kan spise en solid og rimelig frokost for 80-130 kroner (245-400 rubler). Ofte inkluderer hoteller allerede frokost i prisen for oppholdet. Lunsj vil koste fra 80 til 250 krooner (240-770 rubler). En forretningslunsj blir billigere. Porsjonen er stor og inkluderer: salat, hovedrett, dessert og drikke. Etter å ha sett severdighetene og blitt ganske sulten, kan du gå til en koselig kafé og spise middag. En anstendig middag vil ta fra 200 til 500 kroner (610-1550 rubler). Et mer budsjettvennlig kveldsmåltid vil bli servert i en tsjekkisk bar, hvor øl serveres med rimelig mat, og hele middagen vil koste 150 CZK (460 rubler).

Når du går rundt i byen, vil pølser være en utmerket matbit, de vil ta fra 20 til 40 CZK (60-120 rubler), men de tilfredsstiller sultfølelsen perfekt. Aromatisk kaffe på en restaurant vil koste 50 CZK (155 rubler), det er billigere å kjøpe den fra en salgsautomat eller en hurtigmatrestaurant.

Prisene på øl i Praha, avhengig av type, vil variere. For eksempel kan tsjekkisk barøl kjøpes til en pris av 50 CZK (150 rubler), i en flaske i en butikk - opptil 30 CZK (100 rubler).

Hvordan spare penger i den tsjekkiske hovedstaden?

Det hender at du går tom for penger i løpet av en tur. Årsakene kan være forskjellige, men hvis ferien fortsetter, er det bedre å ikke bli opprørt, men gjøre det mer budsjettmessig. Se severdighetene, smak på det lokale tradisjonelle kjøkkenet. Selvfølgelig vil det ikke være noen restaurantglede og eksotiske ingredienser i den, men du vil definitivt smake på klassisk tsjekkisk mat.

Steder hvor du kan spise billig:

1. City Hall Canteen - Dette stedet tilbyr solid mat. Rik suppe og aromatisk svinekotelett med dumplings vil tilfredsstille sulten din til kvelden.
2. En kafé i utkanten. Det samme som i enhver by: jo lenger fra sentrum, jo ​​billigere er maten i Praha. Det er ikke vanskelig å bestemme rekkefølgen på prisene i institusjonen - du må ta hensyn til interiøret i lokalene, så vel som utformingen av menyen. Jo enklere, jo billigere.
3. "Offentlig kjøleskap" i nærheten av Café na půl cesty. Produkter som ennå ikke har gått ut, blir satt i den for ikke å kaste dem.
4. Nesten alle restauranter og kafeer tilbyr sine besøkende en forretningslunsj. Kostnaden for faste måltider overstiger vanligvis ikke 110-120 CZK (340-370 rubler), noe som gjør at du kan spise en god lunsj med restaurantretter.

Hvilke steder kan du besøke for en deilig lunsj?

Matprisene i Praha vil positivt overraske turister. I sentrum kan du spise en rimelig lunsj for 200-300 CZK (620-900 rubler). Men ikke glem at prisene på restauranter kan variere sterkt for den samme retten.

Černý Orel("Black Eagle") er kjent for sine tradisjonelle tsjekkiske oppskrifter.

Lunsj inkluderer:

• salat - fra 120 til 200 CZK (370-620 rubler);
• suppe - 65 CZK (200 rubler);
• gulasj med dumplings - 195 CZK (610 rubler).

Du finner ham på Mostecká 279/11, 118 00 Praha 1-Malá Strana.

Dette stedet er det mest populære blant tsjekkiske restauranter. Den serverer tradisjonell tsjekkisk mat og internasjonal mat. Kokken på denne restauranten er Zdenek Polreich.

Prisene er ganske store. Så gullasj eller svinekjøtt vil koste 300 kroner (900 rubler) og suppe - 90 kroner (300 rubler). Du kan besøke dette stedet på Na Poříčí 15, 110 00 Praha 1.

Vannmannen

Restauranten har et luksuriøst interiør og er kjent for sine sjømatretter, men prisene er ganske høye.

Lunsj inkluderer:

• salat - fra 270 CZK (810 rubler);
• suppe - fra 300 CZK (900 rubler);
• hovedretten vil koste fra 400 CZK (1250 rubler);
• sjømat - fra 710 CZK (2200 rubler).

Det er enkelt å finne et fasjonabelt sted - Tržiště 303/19, 118 00 Praha -Malá Strana.

U HOUDKU

Institusjonen tilbyr mat i ekte tsjekkiske tradisjoner. Store porsjoner til rimelige priser og en velduftende berusende drink er den ideelle løsningen for den sultne turisten.

Hvor skal du gå for en søt tann?

Ovocný Světozor tilbyr besøkende et bredt utvalg av paier, bakverk og iskrem. I Praha kan den finnes flere steder, inkludert kjøpesentre.

Paneria tilbyr berømte Praha -kaker og jordbærpaier. For eksempel vil et stykke kringle her koste ganske billig - 45 kroner (135 rubler). Adresse: hjørne av gatene Kaprova - Valentinská.

Budsjettsteder for budsjettreisende

Havelska Koruna tilbyr solide måltider til rimelige priser. Så her kan du smake potetboller til en pris av 70 CZK (230 rubler).

Adresse: Havelska, 23.

Det er også mange pizzeriaer på gatene hvor du kan bestille en enkel pizza for 140 CZK (430 rubler).

U Fleku

Det berømte restaurant-bryggeriet, hvis historie begynner for fem århundrer siden. Dette er et populært turistmål, det er alltid fullt av mennesker. Hovedårsaken til denne oppmerksomheten er øl. Det er nok å prøve det en gang, slik at smaken forblir i minnet lenge.

Et annet trekk ved restauranten er at besøkende ikke får rett til å velge en drink. Servitøren bringer umiddelbart et stort krus med den berusende drikken til den besøkende.

Vakkert land og interessant kjøkken

Praha er et fantastisk sted, et besøk som lar deg tilbringe en fantastisk gastronomisk reise, se severdigheter med en århundrer gammel historie og drikke mye av Tsjekkias viktigste verdi - øl.

Fett og solid tsjekkisk mat i Praha vil ikke være for alles smak, men selv folk som ser på vekten eller har kostbegrensninger, kan finne en tradisjonell Praha -rett til sin smak, som kan smakes ikke bare i pretensiøse etablissementer, men også i enkle. .

Praha tilbyr øl- og matruter. Under turen vil turister bli tilbudt å smake på tradisjonelle retter og drikke, fortelle historien om utseendet deres, dele tips og oppskrifter, spørre eller ta dem med til steder hvor alle kan spise et billig og velsmakende måltid i Praha.

Utgivelsesdato: 2013-04-22

“Et stykke ristet skinke, liggende i saltlake, med potetboller drysset med knitring og med kål! Ekte syltetøy! Etter det er ølet drukket av glede! ... Hva mer trenger en person? "

"Adventures of the Gallant Soldier Schweik", Jaroslav Hasek

Den årlige pilegrimsreisen til Tsjekkia for millioner av turister fra hele verden er ikke bare knyttet til en rik historisk arv og unik gammel arkitektur. Det nasjonale kjøkkenet kan kalles en fullverdig attraksjon i dette landet.

En liten ekskursjon i historien

Den geografiske beliggenheten til Tsjekkia bestemte sine kulinariske tradisjoner på forhånd. I århundrer har tsjekkere blitt påvirket av sine naboer - tysk -østerriksk mat i vest, ungarsk i sør og slavisk i øst. Vestlige naboer har beriket det tsjekkiske kjøkkenet med alle slags pølser og forskjellige typer kål, fra de sørlige - de fikk tykke, fyldige supper, gulasj og tradisjonen med å generøst krydre retter med krydder, og det østlige bidraget kan betraktes som grøt, retter laget av slakteavfall og bakverk.

Ved første øyekast er tsjekkisk mat ganske enkelt og greit. Den er basert på retter fra kjøtt og fjærfe, poteter og melprodukter, ideelt kombinert med den tsjekkiske hoveddrikken - øl. Men djevelen, som de sier, er i detaljene. Ved nærmere ettersyn kan du se at suksessen til tsjekkisk mat er basert på bruk av utvalgte kjøtt og andre produkter av høyeste kvalitet, deres dyktige matlaging og et sjenerøst utvalg av forskjellige sauser, krydder og krydder.

Tsjekkerne selv liker å si at deres nasjonale kjøkken er basert på treenigheten: "kjøtt-dumplings-øl".

Det er vanskelig å kalle Tsjekkia et paradis for kresne gourmeter (den har tross alt ikke så utsøkte retter som for eksempel i fransk eller italiensk haute cuisine), men for elskere av solid, velsmakende og, viktigst, billig mat mulighetene er rett og slett uendelige. Porsjonene er enorme (og jo lenger fra turistsentrene, jo mer), prisene er moderate, og du kan ta et glass nybrygget øl med et tradisjonelt sett med snacks i enhver institusjon bokstavelig talt ved hvert trinn - fra en enkel formank til en populær restaurant.

Tsjekkisk mat vil glede kjøttspisere - de fleste retter er basert på bruk av kjøtt (hovedsakelig svinekjøtt) og fjærfe (and, kalkun). Du kan finne fisk i Tsjekkia, men sjelden. Tsjekkerne spiser hovedsakelig ferskvannsfisk. Den viktigste tsjekkiske fisken er karpe. Bakt i rømme og hvitløkssaus, det er en tradisjonell julerett.

Supper og selvfølgelig dumplings - kokte eller dampede melprodukter som vagt ligner vått brød - inntar en viktig plass i det tsjekkiske nasjonale kjøkkenet. Overflødig drizzled med saus, de serveres med forskjellige retter som en siderett.

Tradisjonelle tsjekkiske supper

Supper, eller på tsjekkisk polévky, inntar en viktig plass i tsjekkisk mat. Tsjekkere foretrekker tykke, aromatiske supper basert på kjøttbuljong og pureede supper med et interessant søtt og surt smakssortiment (surkål, sur melk eller epler blir vanligvis tilsatt supper for "surhet"). Kokkene sparer ikke på krydder, tilsett store mengder karvefrø, merian, timian, ingefær, laurbærblad, pepper, paprika og friske urter - dill, persille. For tetthet tilsettes eggeplommer, semulegryn, mel, mosede grønnsaker, fløte, smør. På grunn av den tykke konsistensen kan mange tsjekkiske supper lett forveksles med sauser.

Turister som kommer til Tsjekkia er alltid glade for supper i brød... Suppen serveres i spesielle "gryter" av brød, hvorfra krummen er fjernet. Toppen av den sprø gryten er dekket med et ferdigskåret brødlokk. Slik servering er typisk for kjøttgulasjsuppe, sopppurésuppe, tykk potet, løk og mange andre supper. Som regel har hver tsjekkisk restaurant sin egen spesielle oppskrift på suppe i brød. Og det er så deilig at du selv ikke vil legge merke til hvordan du ikke bare spiser innholdet, men også den sprø gryten, dynket i tykk kjøttsmak og aroma!

Kjøtt og kyllingbuljonger krydret med hvitløk, ost og krutonger finnes oftest som lette første retter.

Tradisjonelle tsjekkiske supper inkluderer:

bramborová polévka eller bramboračka - tykk potetsuppe med røkt kjøtt og / eller sopp etter en gammel bøhmisk oppskrift. Kledd med rømme blandet med mel. Serveres ofte i brød.

gulášová polévka- gulasjsuppe. Populær tykk suppe basert på svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe eller kaninkjøtt. I tillegg til kjøtt, kan slakteavfall, kylling og andandeler legges til det. Fortykket med mel, semulegryn eller potetmos stekt i smør eller smult. Servering i brød er også tradisjonelt for ham.

česneková polévka- hvitløkssuppe, kan tilberedes som ganske tykk (deretter tilsettes pisket egg) eller mer væske.

koprová polévka- dillsuppe med sur melk etter en gammel oppskrift. Sjenerøst smaksatt med rømme og friske urter. Og selv om hodet gjør vondt etter at tsjekkisk øl er ekstremt sjeldent, men hvis du blandet det kvelden før med absint, likør, plommebrennevin eller becherovka, er dette den beste bakruskuren.

cibulová polévka- løksuppe med krutonger og ost. Tilberedt i kjøtt eller beinbuljong. Løkene stekes i smult. Den har en rik, skarp smak.

hovězí polévka s játrovými knedlíčky- okse suppe med leverboller. "Høydepunktet" i denne suppen er dumplings, eltet av brødstykker dynket i melk og kjøttdeig fra leveren.

kulajda- kulaida eller sør -bohemsk potetsopp - en gammel oppskrift på det første kurset fra Sør -Böhmen. Det regnes med rette som et av mesterverkene i tsjekkisk mat. Tilberedt med melk eller fløte. Skiller seg i tykk konsistens, hvit farge og rik sopparoma.

zelná polévka- surkålsuppe. Vi kan si at dette er kålsuppen til det tsjekkiske kjøkkenet. Den tilberedes enkelt eller med tilsetning av melk (fløte) og fortykket mel stekt i smør.

dršťková polévka- trippesuppe. Tykk, fyldig svinekjøttstoppesuppe, en tradisjonell rett av tsjekkiske bønder. Generøst krydret med paprika, hvitløk og andre krydder (merian, karvefrø, pepper).

spør: Hvis du vil finne et billig hotell i Praha, anbefaler vi at du ser på denne delen av spesialtilbud. Vanligvis er rabatter 25-35%, men noen ganger når de 40-50%.

Hovedretter (andre) av tsjekkisk mat

Villsvinskne, svichkov, ribbe i honning - for de som var så heldige å besøke Tsjekkia, vil bare ved omtale av disse navnene klype søtt i siden.

Som det andre kurset (hlavní chod), foretrekker tsjekkerne kjøtt- og kyllingretter med tilbehør. Det første stedet i popularitet er svinekjøtt, etterfulgt av kylling, og på tredjeplass - av storfekjøtt. And-, kalkun-, gås- og fasanretter er også utbredt. Fisk er mye mindre populært, selv om du i store restauranter alltid vil finne flere retter med ørret, karpe eller torsk. Det er vanligvis stekt, bakt i ovnen eller grillet. Den tradisjonelle juleretten er ovnsbakt karpe... Det er bakt med hvitløk rømme eller hvitløk ostesaus.

Siden tsjekkerne er kjøttspisere, lager de utmerket kjøttretter. Kjøttet er forhåndsmarinert (i alles favoritt tsjekkiske øl), rikelig drysset med krydder og sjenerøst smaksatt med sauser av forskjellige smaker - fra krydret hvitløk og løk til søt og sur frukt og bær.

Hovedmetodene for tilberedning av andre kurs er stuing, steking og baking, inkludert grilling (kull). Tsjekkere foretrekker kjøtt som er skåret i store biter, hele (som bakt and eller svineknoke) eller i mindre biter til gulasj. Kjøttdeig er ikke typisk for tsjekkisk mat, med unntak av pølser og pølser (druknete pølser), som tsjekkerne selv tilskriver heller ikke hovedretter, men ølsnacks.

Når de tilbereder hovedretter, bruker de sjenerøst krydder og krydder- løk, hvitløk, sennep, pepperrot, merian, paprika, spisskummen, ingefær, timian, salvie, koriander, kardemomme, basilikum, salvie, dill.

Og selvfølgelig bør det nevnes separat sauser... Sauser, eller omáčky inntar et spesielt sted i tsjekkisk mat. De serveres med hovedretter, forretter, tilbehør og dumplings. Tsjekkiske sauser er stort sett tykke, med rike smaker og aromaer. Tradisjonene for deres forbruk dateres tilbake til middelalderen. Grunnlaget for tilberedning av gamle sauser var steking av mel i fett, fortynnet, avhengig av hva eterne tilhører en bestemt klasse, med vann, kjøtt eller grønnsaksbuljong, vin, melk, fløte og til og med øl. Krydder, røtter og urter ble tilsatt dem. Siden den gang har teknologien for å lage sauser forandret seg lite.

Tradisjonelle sauser for tsjekkisk mat er: hvitløk, tomat, agurk, dill, løk, sopp, kremet, tomat, tyttebær, tyttebær, bjørnebær. For å forbedre smaksegenskapene, tilsettes smør, fløte, melk, rømme.

- gruppeutflukt (opptil 10 personer) for det første bekjentskapet med byen og hovedattraksjonene - 3 timer, 20 euro

- en spasertur langs lite kjente, men interessante deler av Praha vekk fra turistveier for å kjenne byens virkelige ånd - 4 timer, 30 euro

- busstur for de som ønsker å fordype seg i atmosfæren i tsjekkisk middelalder - 8 timer, 30 euro

Hoved andre kurs

Bakt svinekne (Pečené vepřové koleno)

En rett som de fleste turister forbinder Tsjekkia med. Hovedretten i det tsjekkiske kjøkkenet er laget av ferskt svinekjøtt - fra midten av fatet til midten av låret. Skaftet kan stekes på forskjellige måter. Den konseptuelle forskjellen mellom de fleste oppskrifter er fravær eller tilstedeværelse av et kokende stadium. I henhold til den tradisjonelle oppskriften, blir skanken først kokt i buljong eller øl med tilsetning av forskjellige røtter (selleri, gulrøtter), løk, hvitløk og krydder, og deretter grillet. Serveres med surkål eller stuet kål, poteter, syltede agurker, hvitløk og urter.

Bakt svinekjøtt i honning (Pečená vepřová žebírka v medu)

Høydepunktet i denne oppskriften er en spesiell honningbasert marinade. Ristene blir marinert lenge før baking, og deretter stekt i lang tid på svak varme, og derfor smelter de praktisk talt i munnen;

Vepřo-knedlo-zelo

Nok en gammel tsjekkisk rett med bakt svinekjøtt, dumplings (en spesiell tsjekkisk "brød" -rett, men mer om dem senere) og stuet surkål. I følge den strålende tsjekkiske tradisjonen er den rikelig fylt med tykk saus.

Svíčková na smetaně

Stew av ung biff eller indrefilet av kalvekjøtt med saus. For denne retten velges kjøttet spesielt nøye, og før matlaging marineres det i krydder i 1-2 dager. Saus spiller en nøkkelrolle i smaken av den ferdige retten. Den tilberedes på grunnlag av grønnsaker stuet i kjøttkraft, som deretter piskes til puré. For smak, tilsett melk, fløte eller rømme til sausen. Tilsetning av bærsauser eller til og med syltetøy fra sure bær - tranebær, tyttebær, bjørnebær, gir retten en spesiell smak. Noen skiver dumplings som serveres med retten vil hjelpe deg med å suge all sausen.

Resten av andre kurs

vepřový řízek - panert stekt svinekotelett... Det er en tsjekkisk variant av schnitzel eller escalope. Retten kom inn i det nasjonale tsjekkiske kjøkkenet under påvirkning av nærheten til Tyskland og Østerrike-Ungarn.

pečená vepřová játra - bakt svinelever... Den tilberedes veldig raskt slik at leverens innside forblir mykrosa. Serveres med stekt løk og tykk mel saus.

Gulasj med dumplings

hovězí guláš s knedlíkem - biff gulasj med dumplings... Den tradisjonelle oppskriften på en lapskaus i en tykk saus. "Migrerte" til tsjekkisk mat fra ungarske naboer. Og slik at ikke en eneste dråpe aromatisk kjøttsaus går til spill, festes flere biter potet eller melboller til retten. Det er mange oppskrifter for å lage "riktig" tsjekkisk gulasj, de uforanderlige ingrediensene i dem er bare biter av saftig kjøtt, løk og tomater (tomatpuré). Alt annet (hvitløk, pepper, paprika, ingefær, koriander og andre krydder) er etter kokkens skjønn.

And med dumplings

pečené kachna - andestek eller gås... Tilhører kategorien festlig tsjekkisk mat. Helbakt fjærfe serveres med surkål og dumplings. For å få en sprø, aromatisk skorpe kan fjærfe smøres med honning eller en spesielt tilberedt honningblanding med salt og krydder.

Lam med rosmarin

jehněčí na rozmarýnu - lam bakt med rosmarin... En deilig fårekjøtt, sjelden på det tsjekkiske bordet. Friske rosmarinkvister tilfører krydder til retten. For baking kan forskjellige lammestykker tas - vertebraldelen (hřbetu), ribbeina (žebírka), nakken (krk) og beinet (kýta). Ulike varianter av oppskriften tillater bruk av hvitløk, olivenolje, sitron og til og med syltetøy. Sure bær (tyttebær, tyttebær) saus serveres ofte sammen med retten. Et annet utvalg av lamretter er bohemsk kjøtt... For å forberede retten blir mykt lam skåret i rektangulære biter, stekt og stuet med løk og poteter.

tradiční smažený kapr - bakt karpe... En av få fiskeretter i tsjekkisk mat, som kan kalles landets viktigste julerett. Tradisjonelt servert med julebordet. Karpov for denne anledningen er fettet opp spesielle - store og fete. Fisken er bakt med rømme-ølsaus, med løk og sitron. Magen kan starte med sauterte løk, gulrøtter, sopp. Før matlaging suger erfarne husmødre karpe i øl i 1-2 dager (alltid i mørkt øl). Det er vanlig å bære julekarpevekter i lommeboken hele året - de antas å tiltrekke seg penger og rikdom.

pečený pstruh - bakt ørret... Nok en av få fiskeretter i tsjekkisk mat. Fisken er bakt med sitron og krydder - rosmarin, timian, hvitløk, pepper. Fisk bakes på forskjellige måter - på grillen, på kull, i folie.

Tsjekkiske sideretter

Beskrivelse av tsjekkisk sideretter(přílohy), historien kan deles i to deler - om dumplings og om alt annet.

Faktisk har nesten ingen land i verden en rett som til og med ligner tsjekkisk dumplings(knedlík). Han står på et spesielt trinn mellom brød og sideretter, og erstatter begge tsjekkerne selv samtidig. Selv om du gjør en liten utflukt til historien, kan du bli overrasket over å finne at dumplings ikke er en oppfinnelse av tsjekkiske kokker. De kom til Tsjekkia fra Tyskland og Østerrike. Og selve navnet på retten har ganske tyske røtter og kommer fra den tyske "knödel". Imidlertid klarte ikke knodler som ble brukt i Sør-Tyskland og Tyrol og som søsken (eller, mer presist, oldefedre) til tsjekkiske dumplings, å utvikle seg til status som et "merke", og forble et umerkelig fenomen av regional betydning på kulinarisk kart over disse landene. Tsjekkiske dumplings mottok den offisielle statusen som et av de viktigste nasjonale symbolene i landet, og hver tsjekkisk husmor som respekterer seg selv, kjenner minst tre oppskrifter på de mest "riktige" hjemmelagde dumplings: potet, mel (brød) og søtt.

Så hva er en klassisk tsjekkisk dumpling? Det er her det største problemet oppstår. Det er absolutt ingen måte å klassifisere dumplings i "riktig" og "feil" - det er mange alternativer for tilberedning, i hver region (og hvilken region - i hver familie!) Oppskriften på dumplings er annerledes og, selvfølgelig, den mest autentiske og deilige.

Alle dumplings har en ting til felles - dampende eller i kokende vann av en deiglignende masse blandet fra en rekke ingredienser. "Deigen" kan inneholde rå eller kokt potetpuré, mel, stivelse, et egg, stykker gammelt brød eller rundstykker dynket i melk. En rekke produkter kan legges til denne basen: cottage cheese, mais eller semulegryn, lever, bacon, ost, grønnsaker, sopp, urter. Når sukker, frukt og bær tilsettes deigen, oppnås søte dumplings, som brukes i tsjekkisk mat som dessert. De kan serveres med søte sauser, iskrem, frukt, valmuefrø, nøtter og sjokolade.

Avhengig av oppskriften kan dumplingdeigen være gjærfri eller gjærfri.

Skjønnheten i dumplings ligger i det faktum at de har en utydelig smak i seg selv, på grunn av deres konsistens, absorberer perfekt alle smakene i hovedretten. Derfor er de perfekte med tykke supper og en rekke sauser som tsjekkisk mat er kjent for.

Tradisjonelle sideretter i tsjekkisk mat kan man skille:

• bramborová kaše- potetmos. Perfekt til kjøttretter med tykke sauser og fisk;
• bramborové hranolky- klassiske pommes frites. Tsjekkerne er generelt veldig glad i potetretter, så du kan finne poteter i en rekke varianter på menyen. - kokt, bakt, med stekt bacon, hvitløk, dill, etc .;
• krokety - kroketter... Friterte potetmosboller. De kan være i form av små pinner, roser og andre;
• dušené zelí(stuet kål) og dušené kysané zelí(stuet surkål) - laget av surkål. En annen populær tsjekkisk siderett. Serveres både uavhengig med hovedretter og som en del av komplekse sideretter. Ideelt kombinert med svineknoke, druknet fisk, bakt ribbe og andre tradisjonelle tsjekkiske retter. Den kan tilberedes av hvit og rødkål, med tilsetning av laurbærblader, karvefrø, tyttebær, tyttebær, gulrøtter, epler;
• fazolové lusky- kokte eller stuede grønne bønner.

Ølsnacks

En historie om tsjekkisk mat ville være ufullstendig uten å nevne tradisjonelle ølsnacks. Forbruket av øl i Tsjekkia er en hundre år gammel nasjonal tradisjon, som støttes av millioner av turister som kommer til landet med glede. I hvert drikkeanlegg vil du finne en imponerende liste over snacks som raskt kan sulte den sultne ormen og fra den beste siden understreke smakfordelene med mange øltyper - mørkt, halvmørkt, rubin, lyst, bittert, surt, røkt, hvete og mange, mange andre.

Enhver riktig ølmat har to formål: å understreke den unike smaken av den skummende drikken og å forårsake tørst, noe som fører til rekkefølgen på det neste glasset. Med tanke på det andre, kjennetegnes hoveddelen av tsjekkiske ølsnacks av en overflod av salt og alle slags krydder.

- å fullføre interaktive oppgaver og se etter svar, trinn for trinn, vil du bli bedre kjent med Praha og dens historie - 3 timer, 20 euro

- reise til hovedstaden i Sachsen - en kunstby, utsøkt arkitektur, flotte museesamlinger - 11 timer, 35 euro

Hovedmatretter

Syltet hermelin (nakládaný hermelín)

Oversatt fra tsjekkisk, betyr Hermelín "hermelin". Dette er navnet på en rekke myke fete oster laget av kumelk, med en hvit mugg på overflaten. Hermelin er på smak lik fransk Camembert. Serveres som en forrett for hvitvin. Serveres syltet som en ølsnack. For å gjøre dette, blir osten dynket i to uker i en spesiell marinade basert på vegetabilsk (raps) olje med tilsetning av krydder - løk, hvitløk, allspice og svart pepper, chili, laurbærblad, timian og syltet varm pepper "feferonky" (pálivé feferonky). Som en varm forrett serveres hermeline stekt i fritert brødsmuler ( smažený hermelín) eller grillet ( grilovaný hermelín). Når den er tilberedt, avsløres alle aspekter av smaken og aromaen av ost. Utenfor er osten dekket med en deilig sprø skorpe, og inne har den et delikat flytende innhold som bokstavelig talt smelter i munnen. Serveres med hvitløk, agurk-dill, tranebær- eller tyttebærsaus.

Druknet (utopenci)

Druknede menn - oversatt fra tsjekkisk som "druknete menn". Fete kjøttpølser (marinert i en sur marinade i omtrent to uker) med en original servering - hver pølse kuttes på langs, skiver tomat, syltet løk, søt pepper, syltet agurk, syltet paprika osv. Settes i snittet. Dryss sjenerøst med friske urter på toppen.

Oksetartar med ristet brød (hovězý tatarák s topinkami)

Tandsten med knekkebrød

Det er en variant av den berømte tatariske snacken laget av rått kjøttdeig med eggeplomme. Serveres med sprø brød og krydder - rød og svart paprika, hvitløk, syltet løk, oliven og forskjellige sauser. Det er bedre å prøve tartare på påviste steder, med garantert kjøttkvalitet. Husk at kjøttdeigen er helt rå og ikke har blitt tilberedt på noen måte.

Olomouc -oster (olomoucké tvarůžky)

En slags tsjekkisk forrett "for en amatør". Det er en slags modning ostemasse. De har en skarp spesifikk lukt og smak. Anbefales å serveres med smørbrød. De som tør prøve denne gamle "delikatessen" av tsjekkiske bønder fra landsbyen Loshtice, i nærheten av Olomouc (de begynte å produsere den der allerede på 1400 -tallet), sier at hvis du ignorerer lukten, så smaken og delikat konsistens av ost er noe Det ligner en røkt kveite.

Klassiske snacks som du sikkert vil finne i en tsjekkisk pub eller restaurant:

• tlačenka - tlachenka... Dette navnet skjuler brawn, kjent for alle, fra svinekjøtt og kjøttbiff. Serveres med syltet løk, pepperrot, sennep og hvite sauser;
• grilované klobásky - grillpølser... Deilige grillede kjøttpølser med sprø skorpe. Serveres med forskjellige varme sauser og sennep. For en sprøere skorpe kan de kuttes på tvers på den ene eller begge sider;
• tatarský biftek z lososa - rå laksetartar... Serveres på en salatsalat med ristet toast, sitron, pepper og salt;
• pivni sýr obložený - ølost... Brød med en original matbit laget av ølost, saltet brisling, løk, smør og en dråpe øl.

Med tanke på kulturen til massekonsum av øl, vil du bli tilbudt stekt i hvert drikkeanlegg skål(topinky) med forskjellige fyllinger (kjøttdeig eller fisk, ost, ansjos, bacon, hvitløk, løk) og kjøtt(masové prkénko) eller ostete(sýrové prkénko) assortert.

Salater

Til tross for sin kjærlighet til solide kjøtt- og potetretter, glemmer ikke tsjekkere lettere snacks. Selv om det også er et snev av lokal kulinarisk smak. For eksempel er en av de mest populære tsjekkiske salatene potet - bramborový salát... I tillegg til kokte poteter, inneholder den gulrøtter, selleri og persillerot, rødløk, syltede agurker, spekeskinke og andre ingredienser etter vertinneens valg. Denne salaten serveres ofte på julebordet. Det "fattigere" alternativet inkluderer, i tillegg til poteter, løk, urter og sennepsdressing med eddik eller vin (servert varmt). Et annet levende eksempel på tsjekkisk gastronomisk avhengighet er Vlash salat ( vlašský salát) fra poteter, grønne erter og et sett med kjøttingredienser - pølse, skinke, kalvekjøtt, tunge, etc. (en tsjekkisk analog av Olivier salat). Et slags ekko av den vanlige historien med Østerrike-Ungarn er en salat med søt syltet paprika, løk, sellerirot og røkt kjøtt.

Desserter, paier

Som regel nevner reisende som returnerer fra Tsjekkia sjelden lokale desserter. Og helt forgjeves! Selvfølgelig skyldes dette i stor grad det faktum at hoveddelen av turister, som er absorbert i smakende varianter og merker av tsjekkisk øl, lener seg på ølsnacks. Naturligvis, i denne situasjonen, er flertallet ikke lenger opp til desserter. Søte elskere vil imidlertid oppdage et slående utvalg av tsjekkiske desserter og bakverk, som har en tydelig østerriksk smak og tydelige slaviske røtter.

Vi skal ikke dvele ved de populære internasjonale desserter som finnes i noe land i verden - tiramisu, ostekake, napoleon eller brownie. I Tsjekkia vet de også hvordan de skal lage mat, og graden av denne ferdigheten avhenger av den spesifikke institusjonen. Vi vil snakke om unike tsjekkiske desserter, som du neppe vil kunne finne utenfor landet.

- bekjentskap med historien og tradisjonene til tsjekkisk brygging, besøke et tradisjonelt bryggeri med eget bryggeri - 3 timer, 40 euro

- fortryllende natur, rik historie og bryggingshemmeligheter for det berømte feriestedet i en pittoresk dal - 11 timer, 30 euro

Trdelnik, trdlo

Det vanligste gatebakket i Tsjekkia. Trdelnik -telt finnes på hvert hjørne, og du kan nøyaktig bestemme plasseringen av den fantastiske lukten av kanel, vanilje og fersk baking som sprer seg i området. De er hule rør laget av rik gjærdeig rullet på en kjevle, drysset med en blanding av sukker og kanel, noen ganger med knuste nøtter, valmuefrø eller kokosflak, belagt med honning, sjokolade eller varm karamell. De bakes over åpen ild. Uten trdelniks er det umulig å forestille seg noen festligheter, messer eller gatefester i Tsjekkia. Det er interessant at den slovakiske landsbyen Skalica (og kokken til den ungarske forfatteren Josef Gwadani, som jobbet der på 1700 -tallet) og den gamle Cesky Krumlov argumenterer for retten til å bli kalt skaperne av den mest populære tsjekkiske delikatessen. Tilhengere av den siste versjonen hevder at trdelniki ble oppfunnet av en bybaker som bestemte seg for å selge produktene sine på en stor messe. I disse årene, etter tradisjon, satte hver kjøpmann eller håndverker, for å henlede oppmerksomheten på produktet, vakre jenter-slektninger bak disken. Bakerdatteren var ikke spesielt vakker, men hun snurret perfekt. For å trekke oppmerksomheten til produktet hans, bestemte bakeren seg for å sette jenta til å bake deigrørene, sno dem på en trespindel og strø sukker og kanel rett foran de beundrende kundene. Med tanke på skjebnen til den nye delikatessen, kan vi si at bakerens idé var en rungende suksess, og hans markedsføringsgrep viste seg å være ekstremt vellykket. Forresten, trdlo på tsjekkisk betyr "blockhead" eller "fool".

Vi har allerede beskrevet dumplings i detalj i delen om. Søte dumplings kjennetegnes ved en mer fyldig deig, cottage cheese, myk ost, vanilje, kanel, sitron og appelsinskall, kandisert frukt, nøtter, frukt og bær tilsettes dem. Serveres med rømme, smør eller vaniljesaus, drysset med smør, sjokolade, syltetøy eller syltetøy. Et populært utvalg av søte dumplings er szilvás gombóc(Ungarsk) eller knedlíky se švestkami - dumplings med plommer... De er runde kuler av potet- eller ostemasse dekket fylt med plommer eller andre søte og sure frukter. De kokes i kokende vann og rulles deretter i brødsmuler, melis, kokos, valmuefrø eller knuste nøtter.

Bakeri basert på gjærdeig i forskjellige former med fyll av frukt, bær, nøtter, rosiner, tørkede aprikoser eller kremost. Eksempler inkluderer: kalach(koláč) - en liten rund bolle og vanochka(vánočka) - langstrakt flette.

Závin - Tsjekkisk strudel... Det er praktisk talt en kopi av den østerrikske strudel. Den bakes i form av en rulle med tynt butterdeig fylt med epler, bær, cottage cheese, valmuefrø, sjokolade. Tsjekkiske konditorer serverer strudel med pisket krem, is, sjokolade eller vaniljesaus, pyntet med bær og unge blader av mynte eller sitronmelisse.

Věneček- et lite chouxdeig i form av en ring. Er den tsjekkiske ekvivalenten eclairs... Den større "broren" - vetrnik... Starter med kremfløte, vaniljesaus, smør eller proteinkrem, helles over med glasur, pyntet med kremfløte, nøtter eller bær. En annen av varianter er en avlang eclair, som synes å bli navngitt av en elsker av svart humor. "Rakvička" - kiste.

Palačinky- søt tynn pannekaker... Tsjekkiske konditorer viser seg å være spesielt delikate og delikate. Serveres med is, pisket krem, syltetøy, syltetøy eller smeltet sjokolade. Dryss på bær, mandler, melis.

Oplatky- tynn runde vafler med fyll... Avledet fra ordet "poplatek" - betaling. Dette navnet var mest sannsynlig på grunn av den eksterne likheten med mynter. De er bakt med et relieffmønster på overflaten og har en behagelig gylden gulaktig farge. Startet med sjokolade, nougat, pisket krem, fruktbiter. Smaken minner om de berømte wienervaflene. Karlovy Vary, der de dukket opp på bordene til lokale husmødre allerede på slutten av 1700 -tallet, er fødestedet til avdelingene.

Perník - pepperkaker... De er bakt etter gamle oppskrifter i forskjellige regioner i Tsjekkia. Den mest kjente - Pardubice pepperkaker(Pardubický perník) i form av et hjerte og Štramber ører(Štramberské uši), bakt i form av tynn pepperkakedeig.

Gatemat og tsjekkisk gatekjøkken

Praha, som nesten hele Tsjekkia, er et sted aktivt besøkt av turister fra hele verden. Derfor kan hun ikke klare seg uten rask gatehandel. I tillegg til det som allerede er beskrevet trdelnikov, populær gatemat i Tsjekkia er pølser (párek), stekte pølser med grytepanner - poteter med pasta og stuet kål. En slags tsjekkisk shawarma er bramborák - skinke, bacon, salami med urter og grønnsaker pakket inn i en potetpannekake. På de sentrale torgene erter spyd med det berømte villsvinsknæret og til og med en hel kadaver av smågris med sine forførende aromaer. Det uvanlige utseendet tiltrekker seg sultne (og til og med ikke så) kjøpere av en spiral med frityrstekte poteter, trukket på minispydder av tre-en slik slags chips. Vel, den ubestridte lederen i den vanvittige aromaen - røkt Prosciutto di Praga(berømt gammel Praha -skinke). Når det gjelder smaken, er den på ingen måte dårligere enn italiensk prosciutto eller Balkan prosciutto. Lukten av stekt ost (fett) og langos (fra ungarske lángos - flammende) - stekt sprø flatbrød med ost, hvitløkssaus eller rømme prøver å konkurrere med ham.

Hurtigmat i Tsjekkia har også sin egen nasjonale smak. I tillegg til tradisjonelle McDonald's, Burger King og KFC, er den representert av det velkjente europeiske merket Nordsee (kanskje den beste hurtigmat med sjømatretter), nasjonale kolleger til McDonald's Fasty's, Bageterie Boulevard og Express Sandwich (tsjekkisk analog av Subway) Menyen til internasjonale kjeder tar hensyn til tsjekkerne har stor interesse for kjøtt, så du kan finne retter med nasjonal smak der. For eksempel får McDonald's besøkende en Maestro Bohemia -burger laget av tsjekkisk biff og en stor porsjon av bacon. Lokale spisesteder tilbyr et stort utvalg Khlebichkov- Tsjekkisk versjon av smørbrød, den mest populære av disse er brød med skinke, ost, diverse røkt kjøtt og laks. For smak blir salatblader, urter, ølost, majonesaus, smør ofte tilsatt brødet.

Mat i Praha.
Gode ​​nyheter venter på dem som kom hit og leter etter svar på spørsmålet om matprisen i Praha: mat i Tsjekkia er ganske tilfredsstillende, velsmakende, dyrt noen steder og billig noen steder. Prisklassen er ganske stor. Hvis du kan spise i sentrum av Praha for 500 CZK, kan du spise for mye på en restaurant på en diskret gate eller i en sidegate for 150-200 CZK. Hvis du går noen stopp fra sentrum med trikken, kan du allerede snuble over noe som en forretningslunsj for 150 CZK eller ganske lave priser. Samtidig kan størrelsen på porsjoner være større enn i sentrum for 500, og smaken og kvaliteten på maten vil ikke være dårligere.

Dessverre er det også dårlige nyheter: de førti årene med kommunistisk okkupasjon, da Tsjekkia var i kulturell og kulinarisk isolasjon, tjente ikke tsjekkisk mat og brakte ikke nye ideer til tradisjonell tsjekkisk mat.

Svinekjøtt, storfekjøtt, fisk og spesielt karpe, fjærfe, dumplings, surkål, sauser og gravier, poteter i alle former fra kokt til pommes frites, bønner, salater - dette er hovedkomponentene i tsjekkisk mat. Men generelt er maten ganske variert, du kan gå til restauranter i Praha i en hel uke, men til slutt vil du ikke prøve dumplings. Sørg for å prøve villsvinets kne (svinekne), du kan ta det for to - det er veldig stort, også med poteter, dumplings, grønnsaker, urter, kål, krydder og sauser. Og utvalget av steder i Praha hvor du kan spise deilig er stort. På restauranter er det ofte svært få besøkende. Det kan vise seg at du i løpet av lavsesongen går til en restaurant på et travelt sted, et eller annet sted i nærheten av Praha-klokken eller Karlsbroen, du vil være den eneste besøkende i det øyeblikket. Tsjekkiske troes selv at de elsker pizza, og det er gode pizzeriaer i større byer.

I morgenkreps
Tsjekkerne selv bruker vanligvis lite tid på å spise frokost. Om morgenen på gatene kan du ofte møte lokalbefolkningen som skynder seg på jobb med en kopp kaffe eller te fra Starbucks i hendene. De fleste restaurantene i Praha serverer den såkalte "kontinentale frokosten", som inkluderer et sett med te, kaffe, rundstykker, ost, skinke, pølse og kjøtt. Men husk at hvis du sover for lenge og spiser frokost etter ti om morgenen, vil du sannsynligvis ikke finne noe. På hoteller blir frokost vanligvis også lastet ned klokken 10. Så start gjerne med en gang til lunsj, som tsjekkere elsker.

Bakeri(Pecivo)
Bakverk i Praha selges i de fleste bakerier (pekarstvi), men noen ganger finnes de i barer og kafeer, så noen ganger må du spise dem mens du er på farten. Tradisjonelle tsjekkiske bakverk (Kolac) er mer som søtt brød, tørt og ganske tett, med tilsetning av valmuefrø, hasselnøtter, plommesyltetøy eller cottage cheese.

Til frokost spiser tsjekkerne vanligvis hvite boller, som kommer i to smaker: Rohlik, en enkel avlang bolle og houska, en grovere, men mer smakfull rund bolle. Tsjekkisk brød (chleb) er et av de beste, spesielt når det er ferskt. Et vanlig brød - somaci eller sumava - er tett, laget av en blanding av hvete og rugmel. Du kan kjøpe et helt eller et halvt brød (pul) eller til og med en fjerdedel (ctvrtina). Tsjekkisk brød (Cesky chleb) er en blanding av rug, hvete og myse, med hakk på toppen. Kminovy ​​chleb er det samme brødet med nok spidskommen tilsatt. Til tross for navnet mister moskva, et fuktig, litt fuktig svampebrød som kan lagres i flere dager, ikke sin popularitet. Fersk melk i Tsjekkia (mleko) selges i de fleste supermarkeder: plnotucne står for standardfett, og nizkotucne for fettfattig. Du kan prøve kefir, et deilig fettprodukt, eller se etter kefir, et deilig fettfermentert melkeprodukt eller acido-filni mleko, en mindre fet motpart.

Hurtigmat i Praha: pølser
Hvis jeg får si det, en rett som selges på overfylte steder i Praha: pølse eller parek. En pølse eller to (parek betyr et par) med et mistenkelig utseende, servert med en hvit bolle (v rohliku) og smurt med sennep. Bramborak er en analog, men kraftigere, av en potetpannekake med bacon eller salami. Det finnes også en variant av felafal eller kebab, også kalt gyros - med pitabrød og salat.

Tsjekkere, som østerrikere, har en forferdelig søt tann. Kombinasjonen av "kaffe og kake" er et helt ritual for en tsjekker. Det er to hovedtyper kaker i Tsjekkia: Dort - en kake som består av lag med krem, sjokolade og kjeks og Fez - lettere firkantede kaker, ofte med litt frukt. Tsjekkiske Venecek kan sammenlignes med alle kjente eclairs, Vetrnik er større og inneholder litt fersk krem, kobliha er smultringer. Stedet hvor tsjekkerne drikker kaffe og bakverk kalles Cukrarna.

Spesiell nasjonalrett Tsjechov som du absolutt bør prøve kalles rakvicka, som bokstavelig talt kan oversettes som "kiste". Det er en langstrakt sukkerklump med krem, formet ganske grovt og ligner en kiste i form. Is (zmrzlina), som tsjekkerne elsker, kan kjøpes når som helst, myk is selges i salgsautomater eller selges gjennom små vinduer. Is er også tilgjengelig på Cukrarna.

Hurtigmat eller hurtigmat i Praha.
Det er mange steder der pizza selges, men kvalitetsmessig er det absolutt langt fra pizzaen som tilberedes på store restauranter og pizzeriaer i Praha. De viktigste tsjekkiske snacksene er Hranolky, som betyr pommes frites eller Krokety - kroketter. De serveres med Tartarsaus (Tartarska Omacka). Tsjekkiske chips (Chips) prøver å komme ut på topp og omgå verdens importerte kolleger, men de vil ikke gi opp sine posisjoner. Det skal legges til at det er mange McDonald's i Tsjekkia, og spesielt i Praha. Og maten i dem er ikke billigere, om ikke dyrere enn på vanlige restauranter.

Og på tsjekkiske McDonald's selger de øl i 0,33 bokser, og du kan røyke i dem på gaten. Dette er meg som spiser på McDonald's på Divock Shark.

Lunsj i Tsjekkia: hvor er det billig å spise i Praha?
Grensene mellom kafeer, barer, puber og restauranter eksisterer ikke, eller de er veldig uskarpe. Restauranter i Tsjekkia serverer mat først og fremst, men noen steder er det også et såkalt barområde med en bardisk, hvor du bare kan bestille drikke. På baren i Praha, for eksempel i "Prague Coyotes" ikke langt fra deg, kan du ganske enkelt drikke øl eller noe sterkere ved bardisken, eller du kan sitte ved et bord der musikken er roligere og mindre røykfylt og bestill pizza, salat eller smørbrød. Andre virksomheter i Tsjekkia kaller seg "vinarna", eller bar, men de serverer også ofte god og solid mat. På kaféen i Praha (i tsjekkiske Kavarna), til tross for at besøkende bare trenger å drikke og spise bakverk, kan de tilberede enkle billige varme snacks eller til og med et fullt måltid.

Billig mat i Praha finnes i virksomheter kalt Pivnice, hostinec eller hospoda. Her vil du ha utelukkende tradisjonell tsjekkisk mat på bordet. Du kan også spise billig i Praha i stående Bufet - små kafeer, ofte med selvbetjening. Der vil du få servert enkel, varm tsjekkisk mat.

Tsjekkiske menyer
Hvis du går inn på en restaurant som ligger langt fra hovedgatene og de store hotellene, vil menyen (på tsjekkisk jidelni listek), som vanligvis henger utenfor virksomheten, være på tsjekkisk. Kanskje det også vil bli oversettelser på engelsk, tysk og spansk. Å forstå hva du vil spise og forstå menyen er ikke en lett oppgave. Ofte på slike steder kan det vise seg at de vil gi deg noe helt annet enn det du trodde da du bestilte en tallerken. I de sentrale gatene i Praha blir menyer ofte oversatt til russisk. Du kan ofte finne skilt på dører eller vinduer på restauranter som "menyen på russisk", "vi snakker russisk" eller navnene på noen retter på russisk. Selv om den russiske menyen noen ganger kan bli funnet i helt ikke-turistgater eller i utkanten. Men det hender at i sentrum av restauranten vil menyen være på tsjekkisk og høyst på engelsk. Noen restauranter har en meny med bilder av retter, hvor du enkelt kan finne ut hva du skal velge. Menyen inneholder navnet på retten, dens vekt og pris. Noen retter, for eksempel villsvinets kne eller en slags kjøttfat kan veie halvannen kilo. Det anbefales å bestille slike retter for to, til tross for at servitøren vil anbefale å ta to knær eller to kjøttfat .. Jo mer vekten av parabolen er, desto høyere blir kostnaden. Dette gjelder spesielt for fisk.

Nesten alle menyer begynner med supper (polevky på tsjekkisk). Supper i Tsjekkia serveres vanligvis til lunsj. I de mer luksuriøse etablissementene finner du et imponerende utvalg av pfedkrmy, for eksempel røkt tunge (uzeny jazyk), tran, hardfør egg med kaviar på toppen. En annen populær tsjekkisk rett er Sunkiva rolka - en skinke toppet med kremfløte og pepperrot. Men hvis du kommer til en vanlig institusjon, vil du mest sannsynlig ikke engang legge merke til forretter på menyen, hvis valg vil være begrenset til flere typer kjøtt.

Varme retter i Tsjekkia er vanligvis delt inn i flere typer. Hotov jidla er ferdige måltider som vil bli brakt til deg umiddelbart etter bestilling. a jidla na objedndvku eller minutky er retter å bestille, som må vente 10-25 minutter. Men i alle tilfeller vil rettene bli dominert av kjøtt (Maso) - mest sannsynlig svinekjøtt eller storfekjøtt. Tsjekkere er flinke til å tilberede denne typen kjøtt, og graviene, sausene og tilberedningsmetodene deres er veldig forskjellige.

Hvor mye koster mat i Praha

Kort sagt, mat i Praha er verdt: Supper koster omtrent 20-50 CZK. Salater 100-200 CZK. Kjøtt, fisk, fjærfe med et tilbehør 100-300 CZK. Øl fra 25 til 70 (i barer og restauranter, men ikke i ""). Prisene avhenger av området og nivået på etableringen. Det er dyrere i sentrum av Praha. Tipset er vanligvis 10%. Men ta en nærmere titt på sjekken eller fakturaen. Drikkepenger kan allerede tas i betraktning i form av en oppføring på slutten av sjekken som "Service", etc. Noen steder på sjekken setter de et stempel "Tips er velkomne", på russisk !!

Vegetarianere i Tsjekkia
Konsumet av kjøtt i Tsjekkia er et av de høyeste i verden. Restauranter har ofte ett eller to alternativer for vegetarianere. Du kan også gå til et pizzeria og bestille pizza uten kjøtt der. I menyen med tsjekkiske restauranter finner du delen "bezmasa" - men du bør ikke ta det bokstavelig talt, da det bare kan bety at hovedingrediensen i retten ikke er kjøtt. I denne delen av menyen finner du retter som skinkeomelett. Stoffet i tsjekkisk vegetarianisme er bearbeidede osteskiver som rulles i brødsmuler og friteres. Denne retten serveres med tartarsaus (tartarska omacka). Men noen ganger kan de også serveres med skinke. Noen ostetyper stekes også, grønnsaker og sopp tilberedes også. Blant de vegetariske rettene som enkelt og raskt kan tilberedes i enhver tsjekkisk pub, er det verdt å nevne dumplings med et sammenpisket egg og en omelett med grønne erter.

Fisk (ryby) er vanligvis oppført på menyen separat, eller sammen med fuglen. Elveørret - pstruh og karpe - kapr er tradisjonell tsjekkisk mat til jul. Disse to fisketypene er de billigste og lettest tilgjengelige i Tsjekkia. Vanligvis serveres fisk bakt eller stekt, med en fantastisk smørsaus eller i brødsmuler.

Vedretten (prilohy), oftest servert med fisk og fjærfe, består vanligvis av poteter (brambory), mens kjøttretter oftere serveres med dumplings (knedliky). Tilbehør er ofte oppført separat på menyen, til slutt, tross alt, men før drinker. Velg en hovedrett, det være seg kne, biff, fjærfe eller fisk, og velg deretter en siderett. Servitøren kan foreslå og gi råd om hva du skal velge for en bestemt rett. Valget er sannsynligvis kokt, stekt, stekt potet, ris, grønnsaker og selvfølgelig dumplings, potet (bramborove knedliky), kjøtt eller andre. Tsjekkiske dumplings er noe som dumplings eller dårlig bakt hvitt brød. Dumplings tilberedes av mel, eller først lages hvitt brød, og deretter lages dumplings av det igjen. De kan også serveres med sauser, gravier og til og med koking. Navnet er misvisende for engelsktalende utlendinger, ettersom det på ingen måte ligner det engelske ordet for "dumplings" - mer som dårlig bakt hvitt brød. Det er også fruktboller - Ovocne knedliky. De serveres vanligvis med smeltet smør og rømme som en søt hovedrett.

Salater i tsjekkisk mat

Menyen kan inneholde 2-4 salater. Vanligvis er det obloha - tomater, agurker, salat og kål (zeli), noen ganger krydret med en søtlig dressing. Sopsky - salater med fetaost, som minner om en gresk salat. Den berømte Cæsarsalaten finnes på nesten alle restauranter, kafeer og barer i Praha. Overalt tilberedes det på forskjellige måter, et sted med grovhakket varm kylling, et sted med finhakket kyllingbiter, revet ost eller ost, skåret i tynne skiver. Ganske velsmakende på steder. Størrelsen på retten avhenger ofte av restaurantens soliditet - i de sentrale gatene og på turiststeder vil deler av salater være halvt mindre, men to ganger dyrere enn i sidegater og i upopulerte gater, hvor porsjoner kan være ganske store og etter en slik salat kan du nesten ikke begynne med den viktigste varmretten.

Tsjekkiske pannekaker - palacinky fylt med sjokolade eller frukt med krem, desserter (moucniky) er ganske velsmakende. Tilstrekkelig deilige desserter med kremfløte og iskrem. Noen ganger kan du smake på en ganske opprinnelig tilberedt rett.

Det søtlydende navnet på hovedstaden i Tsjekkia "Praha" får hundretusener, og kanskje millioner av mennesker, som har vært der, til å slå raskere enn hjertet. Og tankene begynner umiddelbart å huske byens viktigste severdigheter: Václavplassen, Karlsbroen, Torget i gamlebyen, Praha slott, St. Vitus -katedralen, Orloi astronomiske klokke, Den gamle nye synagogen, Den gamle jødiske kirkegården, etc. Hva skjer med magen deres?! Kanskje de mest levende minnene fra Praha er knyttet til det, eller rettere sagt med tradisjonell tsjekkisk mat!

Det er ikke for ingenting at Praha regnes som Europas gastronomiske hovedstad. Selv i middelalderen ble det presentert en spesiell kultur for festen her, som har overlevd til i dag.

Ikke tro meg?! Kom innom en hvilken som helst restaurant i Praha (med tsjekkisk mat, selvfølgelig)! Byens vellykkede utforming lar deg finne et cateringfirma for enhver smak og budsjett i hvert distrikt. Imidlertid er det en viss regelmessighet i priser og produksjon av retter: nær turistveier er prisene høyere og porsjonene mindre!

Fint! Vi har bestemt oss for institusjonen, la oss se på menyen og finne ut.

Hva er et must-prøve i Praha? Tsjekkisk mat

Absolutt, alle restauranter og barer tilbyr sine besøkende to typer menyer:
1. "Napojovy liste"(drikke): en slags "ølkort", ettersom vektleggingen av denne menyen er rettet mot en tradisjonell tsjekkisk drink;

2. "Jidelni liste"(yidelistek): en samling av de mest fargerike nasjonale tsjekkiske rettene.

Tsjekkisk suppe "Bramborachka"

Når det gjelder "bramborachka" -suppen, bærer den statusen som den mest uvanlige tsjekkiske retten. Til en relativt lav pris vil du bli tilbudt å spise ikke bare potetgryte med røkt kjøtt eller sopp, men også rettene det skal serveres i. Siden vil et ferskt brød spille rollen som en bolle til suppen.

Tsjekkisk suppe "Tsibulachka"

Følgende første kurs er også veldig etterspurt: "tsibulachka" (ost og løksuppe);

Tsjekkisk suppe "Zelnyachka"

Også "zelnyachka" (surkålsuppe),

Tsjekkisk gulasjsuppe "Gulyashova vole"

Og "goulash vole" (kjøttsuppe-goulash).

Tsjekkisk suppe "Drshtkova" - trippesuppe

Imidlertid er selvfølgelig den mest berømte tsjekkiske suppen drstkova. I antikken kunne en slik rett redde en hel lavinntektsfamilie fra sult. Siden "drshtkova" er tilberedt på grunnlag av rimelig slakteavfall, nemlig svinekjøtt eller biff. Og for å gi det "appetittvekkende utseendet" krydder kokkene dyktig suppen med krydder og pepper.

Etter et slikt første kurs vil ikke metthetsfølelsen forlate deg på lenge!
Oppskriften på drstkov -folken har kulturell verdi for Praha. Derfor er ingen ferie i en tsjekkisk familie komplett uten en nasjonal suppe.

Hovedrett

Elsker du kjøtt som en ekte tsjekkisk elsker det?! Slakteren er det andre favorittstedet for lokalbefolkningen i Praha etter ølpuben. De går dit hver dag, til og med flere ganger! Og dette skyldes det faktum at tsjekkerne alle nasjonale varme retter tilberedes av forskjellige typer kjøtt (biff, svinekjøtt, lam, fjærfe, etc.).

Kjøtt

Bakt villsvinskne

Sannsynligvis, i hver restaurant i Praha, er signaturretten det bakte skaftet til et ungt villsvin (villsvinbakt kne). En standard porsjon av en så krydret tallerken med svinekjøtt krydret med sennep vil veie omtrent to kg. Derfor, for en kjøttsmaking, bør du invitere noen venner eller ta den med hjem og spise den senere!

Bakt svinekjøtt med honning

I tillegg kan du finne den klassiske kombinasjonen av svineribbe med honning ved å bestille retten "Pecene veprove zebirka v medu" på restauranten. Tsjekkiske kokker legger særlig vekt på "grillen" slik at svinekjøttet er saftig og mørt.

Svichkova

Liker du ikke svinekjøtt?! Prøv svickova i kremet saus! En varm rett med indrefilet av oksekjøtt, ferdig stuet i rømme og fløte, servert med dumplings. Myk "svichkova" smelter bare i munnen!

Bakt and

Diettfjærfe er også en favoritt på det tsjekkiske middagsbordet. Men andretter er ledende i antall bestillinger på restauranter i Praha. For eksempel "Pecena kachna" (bakt and med frukt eller surkål) med dumplings.

En fisk

Bakt fisk

Generelt er Praha en elveby, og derfor tradisjonelle elvefiskretter (karpe, ørret). Tsjekkere elsker å eksperimentere med fisk og tilbereder den på en rekke forskjellige måter. Men det mest vellykkede kulinariske eksperimentet: bakt karpe med hvitløk og pepperrot, samt bakt ørret ("Peceny pstruh" - bakt pstrug).

Tilbehør

Enhver hovedrett må "settes i gang" med en passende siderett. Tsjekkisk mat ignorerer ikke denne regelen. I tillegg inneholder menyen tilleggsretter kjent over hele verden, samt innfødte tsjekkiske.

Valget av tillegg til en varm tallerken er stort: ​​grønnsaker, frokostblandinger, dumplings, etc. Restauratører i Praha er klare til å tilfredsstille de kulinariske ønskene til enhver gourmet. En kreativ tilnærming til matlaging gjør en hverdagsrett til en nesten uavhengig rett. Et slikt eksempel er bakt puré med bacon.

Jeg vil gjerne snakke litt om dumplings! Små melboller eller poteter med frukt kan dramatisk endre hovedretten til det bedre. Det er ingen vits i å prøve dem hver for seg, de vil virke smakløse for deg. Men i kombinasjon med fisk eller kjøtt, eller med en sofistikert saus, er det en helt annen sak!

Sauser

Etterbehandlingen til enhver rett er dressing med saus eller saus. Det tsjekkiske navnet på sausen er "omachka", og den er tilberedt av helt forskjellige produkter (sopp, fløte, frukt). Derfor er tsjekkiske sauser også sure, søte, bitre osv.

Snacks

I de fleste tilfeller er snacks som tilbys på bedrifter relatert til øl. Hver øltype har en tilsvarende type snacks. Dermed kan kategorien "forretter" oppta en imponerende del av menyen. Tross alt, hva er tsjekkisk øl uten en god matbit?!

Utvilsomt er den varme forretten Hermelin ideell for ungt tsjekkisk øl. Stekt myk ost med mugg er en ypperlig erstatning for "kjedelige" snacks!