Hjemmelagde drinker og vinproduksjon har vært populært i Russland i lang tid. For enhver eier er det et spørsmål om stolthet når gjestene likte drikken til deres egen tilberedning. Listen over ingredienser og alternativer er uendelig: tinkturer, likører, viner laget av bær, frukt og forskjellige eksotiske ingredienser.

Vin laget av bjørkesaft kan være hoveddekorasjonen på bordet og en grunn til glede for venner.

Hovedingrediensen utvinnes om våren, før knoppbrudd. De helbredende og helbredende egenskapene til væske fra russisk tre har vært kjent i lang tid. Bruk lar deg rense kroppen, fjerne giftstoffer. Sammensetningen inneholder forskjellige stoffer som påvirker generering av celler og hudens tilstand.

Du må sette drikken umiddelbart etter innsamling.

Hjemmelaget bjørkesaftvin vil kreve påføring. For å gjøre det enkelt, må du helle en håndfull svarte rosiner med 2 glass vann og la stå i tre til fire dager på et varmt sted. Tørkede druer trenger ikke å vaskes. Naturlig gjær er bevart på overflaten, noe som vil bidra til å fremskynde gjæringsprosessen.

Oppskrift på å lage bjørkevin hjemme

Ingredienser

For å tilberede en drink trenger du:

• Bjørkesaft - 25 liter (nødvendigvis fersk og filtrert);
• Sukker - 4-5 kg;
• 150 gr honning. Legge til denne komponenten og dens karakter etter ønske;
• Sitronsyre - 10 gr eller juice av 1-2 frukt;
• Rosin surdeig eller vingjær.

Alle produkter skal være rene, fri for fremmedlegemer. Hovedkomponenten skal være nyhøstet (i går-i dag).

Funksjoner ved tilberedning av bjørkesaft

I seg selv har ikke væsken en uttalt smak og lukt. Den inneholder tanniner og sukker. For å forbedre de gastronomiske egenskapene brukes honning og sitronsyre. Ved å tilsette honning kan du gi drinken en floral smak.

En av stadiene i forberedelsen for å lage en drink fra bjørkesaft hjemme er koking eller oppvarming av hovedingrediensen. Temperaturbehandling er nødvendig for å forhindre forurensning av skadelige mikroorganismer som kan komme inn i beholderen under oppsamling.

Første alternativ

• Vi legger en beholder med juice på komfyren og koker opp.
• Tilsett sukker, sitronsyre og honning.
• Rør til det er helt oppløst.
• Kok til 1/5 av volumet fordamper (av 25 liter skal 20 være igjen).
• Avkjøl til tjuefem grader.

Etter det jobber vi videre med vørteren.

Andre alternativ

• Vi varmer væsken til 75 grader, men koker ikke opp.
• Vi tilsetter sukker, honning, sitronsaft og rør til det er helt oppløst.
• Vi opprettholder temperaturen til den femte delen av væsken har fordampet (som i den første varianten).
• Ro deg ned.

Alle alternativene er designet for å desinfisere juicen. Etter behandlingen kan du gå videre.

Under oppvarming, i hvert tilfelle, fjern skummet fra overflaten. Faste partikler og smuss under bevegelsen av varme bekker klemmer seg sammen til en masse og flyter til overflaten. Som et resultat vil ren juice forbli, egnet for videre bruk.

Stadier av å lage bjørkevin

Vin på bjørkesaft skal tilberedes etter oppskriften. Hovedbetingelsen for å oppnå resultatet er bruken av ingredienser av høy kvalitet, renslighet av retter og tilsetningsstoffer, overholdelse av temperaturregimet for lagring og gjæring.

En enkel bjørkesaftvinoppskrift

For å få en god drink, må du følge flere trinn i rekkefølge:

• Tilsett gjær til varm vørter. Hvis vi lager mat uten dem, bruker vi surdeig med rosiner.
• Etter å ha oppløst alle ingrediensene, hell arbeidsstykket i en ren beholder. Du trenger ikke fylle beholderen mer enn ¾.
• En væskeforsegling må installeres på halsen på fatet. Vi overfører alt til et mørkt og varmt sted i 3-5 uker.
• Etter det drenerer vi vinen fra sedimentet til en annen tørr og forberedt beholder. Vi sender til et mørkt sted med en temperatur på opptil 16 grader i 1-1,5 måneder.
• Ferdig drikke kan smakes umiddelbart. Den skal helles i en ren beholder som ikke overfører ultrafiolett lys (ikke gjennomsiktig). Holdbarheten til drikken er omtrent ett år.

Vin laget av bjørkesaft uten gjær tilberedes med naturlig surdeig fra rosiner. Tørkede druer har sin egen "vill" gjær, som starter gjæringsprosessen. I prosessen får vinen aromaen av denne ingrediensen, og smaken ligner på hvit drue.

Den klassiske oppskriften på vin laget av bjørkesaft innebærer bruk av et kokt produkt, men vin laget av bjørkesaft uten koking, og gjennom langvarig pasteurisering av væsken, blir mykere. Hvis honning er tilstede i sammensetningen, vil lette blomsternoter vises i smaken.

Når du tilbereder en drink fra bjørkesaft, må du nøytralisere bitterheten, som er gitt av spesielle stoffer i sammensetningen. Varmebehandling i kombinasjon med sukker, sitronsyre, honning skjuler denne funksjonen.

Beholdere for lagring og gjæring skal behandles og steriliseres. Vinmost er en utmerket grobunn for skadelige mikroorganismer, så renslighet er et must.

Nyansene ved å lage vin av bjørkesaft

Matlaging vil ikke kreve noen titanisk innsats, tid eller spesielle forhold. Oppskriften på bjørkesaftvin er veldig enkel. Alle ingrediensene er enkle å få tak i i en vanlig butikk eller marked.

Etter å ha gitt prosessen noen få minutters tid på 1-1,5 måneder, kan du oppnå et fantastisk resultat. Bare det første trinnet tar relativt lang tid, noe som er nødvendig for å rense, høste og kontrollere varmebehandlingen av juicen.

I motsetning til tradisjonelle drinker krever høsting av bjørkesaft ikke bær og frukt, alt skjer av seg selv. Produktet må være ferskt, ellers kan juicen under tilberedningsprosessen stivne og bli ubrukelig.

Resultatet av enkle manipulasjoner vil være en fantastisk, lavalkoholdrikk som vinelskere absolutt vil sette pris på.

Populære og originale oppskrifter på pepperkorn i ...

Har du noen gang hørt om bjørkesaftvin? Denne drinken har blitt nytes siden antikken. Hviterussland er fødestedet til denne originale vinen. For hundre år siden, i kjellerne i landsbyene, var det enorme reserver av bjørkesaft. Interessant nok ble vinen tilberedt uten tilsetning av sukker. Honning ble brukt i stedet for granulert sukker.

Det viste seg slik hjemmelaget vin litt kullsyreholdig. Alkoholinnholdet i drikken er lavt. Dessverre var oppskriften glemt i mange år. Nylig husket vinprodusenter denne interessante drinken og bestemte seg for å optimalisere prosessen med tilberedning under moderne forhold. Og de klarte seg kjempebra! Hjemmelaget drink er veldig original. Smaken er umulig å glemme.

Så du har bestemt deg for å glede deg selv og dine kjære med en fantastisk drink? Så la oss komme ned til den spennende prosessen - vinproduksjon.

Vi begynner å "trylle", eller Oppskriften på å lage bjørkevin

Råvaren i dette tilfellet er bjørkesaft, og den skal være fersk. Det er umulig å lage god vin selv av ganske mye sur juice. Sukker må tilsettes - det er han som vil gi drikken sødme, samt en festning.

Ingredienser:

• bjørkesaft - 25 liter;
• tørkede druer - 200 gram;
• honning - 200 gram;
• granulert sukker - 5 kg;
• sitronsyre - 8 gram.

Matlagingsmetode

1. Før du begynner å jobbe med juice, må du lage en forrett fra rosiner. Har du vingjær er du unntatt fra dette stadiet.
2. Deretter må du ta en stor kjele. Bland juice, sitronsyre og sukker i den. Kok blandingen over svak varme til det er ca 20 liter væske igjen i beholderen. Skummet fra vørteren må fjernes i tide. I en slik grad må saften fordampes for å øke konsentrasjonen av faste stoffer i den. Dette vil positivt påvirke den endelige smaken av drikken.
3. Rør blandingen av og til til den er avkjølt til 25°C. Det er ønskelig å forhindre dannelse av en film på overflaten av væsken. Hvis det vises, fjern det.
4. Etter det, tilsett surdeig (eller vingjær), samt flytende honning, til vørterbeholderen. Bland alle ingrediensene grundig. Hell væsken i en spesiell beholder, hvor den viktigste prosessen - gjæring - vil finne sted.
5. Enten en medisinsk hanske eller en vannforsegling må installeres på halsen på beholderen. Hvis du bruker hanske, husk at en av fingrene må stikkes hull. Ta beholderen til et mørkt og varmt rom (t=19-25°C).
6. Aktiv gjæring vil stoppe etter omtrent en måned. Men alle tilfeller av å tilberede en drink er strengt individuelle. Overvåk derfor vanntetningen nøye. Hvis gjæringen er over, slutter den å boble. En mistet hanske informerer også om slutten av denne prosessen. Vørteren vil også endre seg - den blir lettere, og sedimentet faller til bunnen. Fra dette øyeblikket får blandingen det stolte navnet - ung vin. Hell drikken forsiktig i en annen beholder, og prøv å la sedimentet ligge i glasset.
7. Nå skal beholderen med vin være hermetisk forseglet med et lokk. Plasser beholderen på et kjølig, varmt sted å bløtlegge. Tre uker er nok.
8. Den ferdige drikken må filtreres forsiktig igjen. Hell vinen på mørke flasker og sett dem i kjelleren eller kjøleskapet. Det er best å bruke glassbeholdere. En alkoholholdig drikk holder seg i omtrent et år. Det er imidlertid best å åpne vinen til neste ferie.

Bjørkesaft-champagne er et originalt trekk, en uvanlig løsning!

En annen veldig interessant drink er bjørkechampagne. Behagelig smak og original aroma følger denne musserende vinen. Å forberede det er ganske enkelt.

Ingredienser:

• 12 liter bjørkesaft;
• 4 ss. skjeer med gjær;
• 3 kg granulert sukker;
• 4 sitroner;
• 0,5 liter vodka.

Matlagingsmetode

1. Tilsett sukker i saften og kok opp væsken i en kjele. Det er best å velge emaljerte beholdere. Fjern skum fra overflaten. Når en tredjedel av væsken har fordampet, skru av varmen. Blandingen skal avkjøles til temperaturen til fersk melk.
2. Sil deretter sirupen forsiktig. Etter det, hell den i en tretønne. Tilsett gjær og vodka i vørteren. Sitroner kuttes best i sirkler og frigjøres til fri svømming i en tønne. Væsken må ikke nå kantene på beholderen.
3. La mosten stå over natten på et varmt sted. Der vil den begynne å streife. Etter det må fatet tas til et kjølig sted i 2 måneder. Etter denne tiden, sil drikken og hell den på flasker. Det er viktig å forsegle flaskene tett med korker. Oppbevar champagne på et kjølig sted.

Du vil huske den gode smaken til denne drinken i lang tid. Vin laget av bjørkesaft finnes ikke i butikkhyllene. Men en ekte vinmaker vil alltid ha en flaske bjørkevin eller champagne i "stasken".

Hjemmelagde drinker og vinproduksjon har vært populært i Russland i lang tid. For enhver eier er det et spørsmål om stolthet når gjestene likte drikken til deres egen tilberedning. Listen over ingredienser og alternativer er uendelig: tinkturer, likører, viner laget av bær, frukt og forskjellige eksotiske ingredienser.

Vin laget av bjørkesaft kan være hoveddekorasjonen på bordet og en grunn til glede for venner.

Hovedingrediensen utvinnes om våren, før knoppbrudd. De helbredende og helbredende egenskapene til væske fra russisk tre har vært kjent i lang tid. Bruk lar deg rense kroppen, fjerne giftstoffer. Sammensetningen inneholder forskjellige stoffer som påvirker generering av celler og hudens tilstand.

Du må sette drikken umiddelbart etter innsamling.

Hjemmelaget vin fra bjørkesaft vil kreve bruk av surdeig. For å gjøre det enkelt, må du helle en håndfull svarte rosiner med 2 glass vann og la stå i tre til fire dager på et varmt sted. Tørkede druer trenger ikke å vaskes. Naturlig gjær er bevart på overflaten, noe som vil bidra til å fremskynde gjæringsprosessen.

Oppskrift på å lage bjørkevin hjemme

Ingredienser

For å tilberede en drink trenger du:

• Bjørkesaft - 25 liter (nødvendigvis fersk og filtrert);
• Sukker - 4-5 kg;
• 150 gr honning. Legge til denne komponenten og dens karakter etter ønske;
• Sitronsyre - 10 gr eller juice av 1-2 frukt;
• Rosin surdeig eller vingjær.

Alle produkter skal være rene, fri for fremmedlegemer. Hovedkomponenten skal være nyhøstet (i går-i dag).

Funksjoner ved tilberedning av bjørkesaft

I seg selv har ikke væsken en uttalt smak og lukt. Den inneholder tanniner og sukker. For å forbedre de gastronomiske egenskapene brukes honning og sitronsyre. Ved å tilsette honning kan du gi drinken en floral smak.

En av stadiene i forberedelsen for å lage en drink fra bjørkesaft hjemme er koking eller oppvarming av hovedingrediensen. Temperaturbehandling er nødvendig for å forhindre forurensning av skadelige mikroorganismer som kan komme inn i beholderen under oppsamling.

Første alternativ

• Vi legger en beholder med juice på komfyren og koker opp.
• Tilsett sukker, sitronsyre og honning.
• Rør til det er helt oppløst.
• Kok til 1/5 av volumet fordamper (av 25 liter skal 20 være igjen).
• Avkjøl til tjuefem grader.

Etter det jobber vi videre med vørteren.

Andre alternativ

• Vi varmer væsken til 75 grader, men koker ikke opp.
• Vi tilsetter sukker, honning, sitronsaft og rør til det er helt oppløst.
• Vi opprettholder temperaturen til den femte delen av væsken har fordampet (som i den første varianten).
• Ro deg ned.

Alle alternativene er designet for å desinfisere juicen. Etter behandlingen kan du gå videre.

Under oppvarming, i hvert tilfelle, fjern skummet fra overflaten. Faste partikler og smuss under bevegelsen av varme bekker klemmer seg sammen til en masse og flyter til overflaten. Som et resultat vil ren juice forbli, egnet for videre bruk.

Stadier av å lage bjørkevin

Vin på bjørkesaft skal tilberedes etter oppskriften. Hovedbetingelsen for å oppnå resultatet er bruken av ingredienser av høy kvalitet, renslighet av retter og tilsetningsstoffer, overholdelse av temperaturregimet for lagring og gjæring.

En enkel bjørkesaftvinoppskrift

For å få en god drink, må du følge flere trinn i rekkefølge:

• Tilsett gjær til varm vørter. Hvis vi lager mat uten dem, bruker vi surdeig med rosiner.
• Etter å ha oppløst alle ingrediensene, hell arbeidsstykket i en ren beholder. Du trenger ikke fylle beholderen mer enn ¾.
• En væskeforsegling må installeres på halsen på fatet. Vi overfører alt til et mørkt og varmt sted i 3-5 uker.
• Etter det drenerer vi vinen fra sedimentet til en annen tørr og forberedt beholder. Vi sender til et mørkt sted med en temperatur på opptil 16 grader i 1-1,5 måneder.
• Ferdig drikke kan smakes umiddelbart. Den skal helles i en ren beholder som ikke overfører ultrafiolett lys (ikke gjennomsiktig). Holdbarheten til drikken er omtrent ett år.

Vin laget av bjørkesaft uten gjær tilberedes med naturlig surdeig fra rosiner. Tørkede druer har sin egen "vill" gjær, som starter gjæringsprosessen. I prosessen får vinen aromaen av denne ingrediensen, og smaken ligner på hvit drue.

Den klassiske oppskriften på vin laget av bjørkesaft innebærer bruk av et kokt produkt, men vin laget av bjørkesaft uten koking, og gjennom langvarig pasteurisering av væsken, blir mykere. Hvis honning er tilstede i sammensetningen, vil lette blomsternoter vises i smaken.

Når du tilbereder en drink fra bjørkesaft, må du nøytralisere bitterheten, som er gitt av spesielle stoffer i sammensetningen. Varmebehandling i kombinasjon med sukker, sitronsyre, honning skjuler denne funksjonen.

Beholdere for lagring og gjæring skal behandles og steriliseres. Vinmost er en utmerket grobunn for skadelige mikroorganismer, så renslighet er et must.

Nyansene ved å lage vin av bjørkesaft

Å lage hjemmelaget vin krever ingen titanisk innsats, tid eller spesielle forhold. Oppskriften på bjørkesaftvin er veldig enkel. Alle ingrediensene er enkle å få tak i i en vanlig butikk eller marked.

Etter å ha gitt prosessen noen få minutters tid på 1-1,5 måneder, kan du oppnå et fantastisk resultat. Bare det første trinnet tar relativt lang tid, noe som er nødvendig for å rense, høste og kontrollere varmebehandlingen av juicen.

I motsetning til tradisjonelle drinker krever høsting av bjørkesaft ikke bær og frukt, alt skjer av seg selv. Produktet må være ferskt, ellers kan juicen under tilberedningsprosessen stivne og bli ubrukelig.

Resultatet av enkle manipulasjoner vil være en fantastisk, lavalkoholdrikk som vinelskere absolutt vil sette pris på.

Matlagingshemmeligheter og oppskrifter for bjørkesaftvin: hvordan lage den uten gjær og koking

Bjørkesaft har en søt forfriskende smak. Som han ble forelsket i vinprodusenter. Viner fra denne drikken er tørre og lette. Smaken deres avhenger av oppskriften og tillegget av ekstra ingredienser. For nybegynnere innen vinproduksjon vil rådene fra erfarne håndverkere, bevist i praksis, komme godt med hvordan man lager vin av bjørkesaft.

Skapelse hemmeligheter

Vin laget av bjørkesaft beholder alle de gunstige egenskapene til rådrikken. Juicen i seg selv har ikke sterk smak og lukt, så vinprodusenter eksperimenterer med oppskrifter, og supplerer vin med ulike tilsetningsstoffer, som honning, sitrusfrukter eller bær.

Råvareforberedelse

Frisk bjørkesaft er den viktigste nyansen i å lage vin. Hvis saften ble stående i noen tid etter å ha samlet den, kan den under oppvarming bli sur.

Samling av bjørkesaft

En annen viktig ingrediens er rosiner. På overflaten inneholder villgjær, på grunn av hvilken gjæring oppstår. Når du kjøper denne tørkede frukten, vær oppmerksom på sammensetningen. Hvis svoveldioksid er angitt i den, inneholder slike rosiner ikke villgjær og vil ikke kunne starte gjæringsprosessen.

Beholder og tilbehør

Forbered på forhånd alle nødvendige beholdere og verktøy for å lage bjørkevin.

• Stor emaljekjele for oppvarming og koking av juice.
• Glass- eller plastbeholdere for gjæring av passende volum.
• Lang pinne eller slikkepott for blanding.
• Vannforsegling eller gummihanske.
• Gasbind for filtrering av vørteren.
• Et tynt rør for å drenere vin fra sediment.
• Nødvendige ingredienser for oppskriften.
• Oppbevaringsflasker og oppbevaringslokk.

Husk at før du starter arbeidet, er det nødvendig å sterilisere beholderne. Dette kan gjøres ved å skylle dem med kokende vann eller vaske med brus. Deretter må du tørke det tørt.

Matlagingsteknologi

Slik at verkene ikke er forgjeves, og vinen fra bjørkesaft viser seg å være velsmakende, er det nødvendig å følge teknologien for tilberedning.

Fermentering

Ved bruk av rosiner kan den ikke vaskes. Tørkede bær inneholder villgjær på overflaten, som er nødvendig for å starte gjæringsprosessen. Hvis du vasker dem av, vil ikke gjæringen begynne.

Gjæring av vin fra bjørkesaft

Filtrering

Filtrer mosten gjennom osteduk eller en fin sil. For å drenere vinen fra sedimentet, stikk et tynt langt rør inn i væsken uten å berøre sedimentet. Pust inn luften fra den andre enden og senk den ned i en ren bolle. Selve vinen vil renne over gjennom dette røret.

Bjørkevin fjernes fra sedimentet to ganger. Deretter er den klar til bruk.

Exit

Fra 25 liter bjørkesaft, etter koking, tilsetning av forskjellige ingredienser og filtrering, oppnås omtrent 20 liter vin.

Blant de mange oppskriftene er det noen ganger vanskelig å velge den som passer best. Velg en som grunnlag, og eksperimenter deretter ved å tilsette forskjellige ingredienser og forbedre smaken. Prøv og du vil få din egen unike drink som har en unik farge, aroma og smak.

Lagringsfunksjoner

Oppbevar bjørkevin i kjøleskapet eller i kjelleren (hvis tilgjengelig). Det er viktig at denne drikken ikke har lang holdbarhet og det anbefales å bruke den nesten umiddelbart etter tilberedning. Ikke oppbevar vin i mer enn 1 år.

En enkel hjemmelaget bjørkesaftdrikk uten koking

Vin fra bjørkesaft

Hvis du har bjørkesaft og lyst til å lage deilig hjemmelaget vin av den. Prøv å lage den etter den enkleste oppskriften, uten mye anstrengelse. Det følgende beskriver i detalj hvordan du kan lage vin av bjørkesaft uten å koke.

Ingredienser:

• 3 liter bjørkesaft.
• 500 ml honning.
• 1 kg sukker.
• 1 liter hvitvin.
• 1 stang kanel.

Matlaging:

1. Sett bjørkesaft på et lite bål. Varm den opp, men ikke kok opp.
2. Løs opp sukker i juice. Avkjøl til 60°C og tilsett honning.
3. Avkjøl til romtemperatur. Tilsett vin og kanel.
4. Dekk til med flere lag gasbind og legg i et mørkt, kjølig rom i 10 dager.
5. Filtrer vinen og hell på rene flasker.
6. Insister på et kjølig skyggefullt sted i en måned.
7. Vinen er klar for smaking!

Klassisk måte

Takket være sitronsyre, som er en del av denne oppskriften, har vinen en balansert syre, som gjør at den smaker mest behagelig. Og også syre fremmer lengre lagring.

Ingredienser:

• 15 liter bjørkesaft;
• 2,5 kg sukker;
• 5 gram sitronsyre;
• 200 gr rosiner eller vingjær;
• 100 g flytende honning (valgfritt).

Matlaging:

Hvis du bruker rosiner som gjæringsaktivator, må du lage en startpakke 3 dager før du arbeider med bjørkesaft. For å gjøre dette, hell 200 g rosiner i en flaske, tilsett 50 g sukker og 300 ml vann. Lukk flasken med en bomulls- eller tøypropp og oppbevar den i et varmt rom i opptil 4 dager.

• Hell bjørkesaft i en stor kjele. Tilsett sukker og sitronsyre.
• Kok opp. Kok på lav varme, skum av skum som dukker opp.
• For å gjøre smaken av den ferdige drikken mer konsentrert, er det nødvendig å fordampe noe av vannet fra juicen. Når volumet synker til ca. 20 liter, fjern fra varmen.
• Avkjøl ved romtemperatur. Når det dannes en film på overflaten av vørteren, må den fjernes.
• Tilsett forrett eller gjær og honning. Røre.
• Fyll beholderen for gjæring med blandingen ikke mer enn ¾.
• Sett en vannforsegling eller fest en gummihanske (lag et lite hull i den på forhånd for å slippe ut karbondioksid).
• La gjære i romtemperatur, i mørke i 3-4 uker.
• Etter denne tiden vil gjæringen være fullført (bobler vil forsvinne, hansken vil tømmes, sediment vil vises og vørteren blir mer gjennomsiktig).
• Nå må vinen tappes fra sedimentet ved hjelp av et tynt langt rør (dette kan kjøpes på apotek).
• La oss smake på det. Tilsett eventuelt sukker og fiks med vodka (2-15% av volumet).
• Deretter må du helle vinen i rene beholdere, dekke godt med et lokk og la den trekke i 2-3 uker.
• Frigjør for sediment igjen og hell på flasker.

Styrken på vinen er 10-12%.

Gjærfritt alternativ

Det er en annen måte å sette vin fra bjørkesaft på.

Ingredienser:

• 15 liter bjørkesaft;
• 3 kg sukker;
• 600 gr rosiner;
• 3 sitroner.

Matlaging:

• Se etter villgjær i rosiner. Ta en liten mengde, ca 200 g, og tilbered starteren som beskrevet i oppskriften ovenfor. Hvis starteren begynner å gjære, er disse tørkede bærene egnet til å lage vin.
• Sil saften, sett den på en sakte brann. Kok til væsken er redusert i volum til 20 liter.
• Løs opp sukker i varm juice. Du kan bare tilsette en del av sukkeret, og under gjæringsprosessen tilsette i porsjoner, og dermed regulere sødmen til vinen.
• Avkjøl saften til romtemperatur, tilsett ferskpresset sitronsaft, skall av flere sitrusfrukter, rosiner og surdeig.
• Dekk pannen med flere lag osteduk og la stå på et varmt, skyggefullt sted i 7 dager. Det er nødvendig å røre vørteren regelmessig, og slå ned den resulterende hetten slik at den ikke surner.
• Etter en uke må vørteren helles i en gjæringsbeholder, en vannforsegling eller en hanske skal installeres.
• Ved slutten av gjæringen, etter omtrent en måned, må vinen tappes fra sedimentet med et rør og filtreres.
• Deretter helles vinen i en ren beholder, tett lukket og plasseres i et kjølig rom i 2-3 uker.
• Nå skal vinen tappes uten bunnfall og tappes på flaske.
• Drikken er klar for smaking!

Denne vinen har fruktige og jordnære toner på smak, den er lett og tørr.

Nyttig video

Denne videoen handler om hvordan du lager utmerket vin av bjørkesaft hjemme.

En enkel oppskrift på bjørkesaftvin. Hvordan gjøre hjemme?

Siden antikken, på territoriet til Hviterussland og Russland, ble vin laget av bjørkesaft, tilsatt honning. Resultatet ble litt kullsyreholdig drikke med en liten prosentandel alkohol.

Nylig har oppskriften blitt gjenopplivet, takket være at du kan bli kjent med dens uvanlige smak.

Egenskaper

For å lage bjørkevin trenger du betydelig mengde juice. Denne livgivende væsken, utvunnet fra trestammer om våren, har ingen tydelig smak, farge eller aroma.

Derfor, ved å bruke forskjellige oppskrifter, brukes visse tilsetningsstoffer. Smakstoffer kan være sitrus, honning. Bær gir en vakker farge.

Ved å lage vin av bjørkesaft hjemme, realiserer håndverkere fantasien sin ved å finne opp en ny oppskrift. Det unike med det resulterende produktet er et stort pluss til fordel for drikken.

En annen funksjon er at du ikke trenger å inkludere vann i antall ingredienser, i tillegg til å behandle råvarer. Tilsett kun sukker og andre ingredienser som gjør vinen unik.

Hvordan lage mat hjemme?

Tenk på en typisk metode: hvordan lage vin fra bjørkesaft. Første handling - sterilisering av beholdere og utstyr med kokende vann. Sammensetning:

• 25 liter fersk bjørkesaft;
• 5 kg sukker;
• fra 8 til 10 g sitronsyre;
• 200 g mørke rosiner (vill gjær);
• 200 g flytende honning (valgfritt)

Forberedelsestrinnene er som følger:

• Rosiner kan erstattes med vingjær. Men her, 4 dager før matlaging, må du gjøre surdeig fra det - en håndfull helles med 1,5 eller 2 glass vann, holdes varm i opptil 4 dager.
• kok opp sukker, sitronsyre med juice. Kok opp, skum av skummet, til det er bare 20 liter igjen.
  La avkjøles under omrøring for å unngå at det dannes skorpe.

• Legg til forrett(eller vingjær), honning (valgfritt), hell, rør godt, i en gjæringsbeholder. La det være 25 % plass.
• Sett en vannforsegling på halsen (eller ta på en gummihanske med en punktering i fingeren). La stå i mørket ved 18 eller 25 grader C.
• Hovedgjæringen vil avsluttes etter 3 eller 5 uker, vil et bunnfall falle ut, boblene i lukkeren vil stoppe. Hell over i en annen beholder uten sediment. Du kan ta en prøve, eventuelt tilsette sukker eller opptil 15 % alkohol (vodka).
• På flaske, forsegl tett og la stå i opptil 20 dager på et mørkt, kjølig sted (5 til 16 grader C).
• Hell på nytt for å eliminere sediment.

Bjørk hjemmelaget vin med en styrke på opptil 12% er klar, du kan lagre den under kalde forhold opptil et år .

Andre alternativer for bjørkevin

Finessene ved å lage vin med bjørkesaft forstås fra en rekke mulige alternativer. Så den obligatoriske sitronsyren erstattes med sitronsaft (1 sitron i stedet for en teskje bulkprodukt).

Vi får sitron-bjørk slags drikke. Honning, kanel vil gjøre vinen krydret, og tilsetningsstoffer fra fruktene fra hage eller tropiske trær - frukt, bær.

Den gitte gjærfrie metoden er ikke den eneste mulige. Den "engelske" metoden (og ikke bare dem) brukes til å lage vin, hvor gjær brukes i stedet for rosiner.

For 9 liter juice, ta 4 sitroner eller lime og 2 appelsiner (sitrusskall og juice brukes). Og det er også 2 kg sukker, 1 kg rosiner, vingjær (1 pakke) med hvitvin, urter eller honning. Forberedelsestrinnene er de samme som ovenfor.

Klarer man å hamstre juice som råstoff i løpet av den to uker lange vårsaftstrømmen, kan en form for lagring være å lage vin.

Hvordan lage vin av bjørkesaft

Bjørkesaft er en kilde til unike nyttige stoffer for menneskekroppen. I matlaging brukes den til å lage forskjellige tinkturer eller til å lage desserter. Vin laget av bjørkesaft har vært konsekvent populært i lang tid og inntar en spesiell plass blant hjemmelagde alkoholoppskrifter.

Hvordan lage vin av bjørkesaft

Det har lenge vært antatt at en slik drink, på grunn av innholdet av tanniner i den, kan øke immuniteten, og bidrar også til å rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer. Å lage vin krever en ganske ansvarlig tilnærming. Hovedkravet for en ideell drink er bruken av fersk bjørkesaft. Dette er begrunnet med det faktum at gammel juice er i stand til å stivne under varmebehandlingsprosessen. Overflødig frigjort protein, i de fleste tilfeller, skader smaken av drikken, opp til fullstendig ødeleggelse av hele det tilberedte volumet.

En annen viktig detalj i å tilberede en gourmetdrink er riktig forhold mellom sukker. Som ved tilberedning av andre viner kan sukker i stor grad påvirke både smaken og styrken til den fremtidige vinen. I ulike oppskrifter er andelen sukker fra 10 % til 50 % av det totale volumet av råvarer. Samtidig er hver vinprodusent i stand til å utjevne mengden for å lage en drink som passer hans smak.

Spesiell forsiktighet bør utvises når du velger gjær. Vingjær regnes som et klassisk alternativ for å lage en drink. Dette valget gir ganske kort tid til å behandle alt sukkeret til alkohol. Å unngå bruk av gjær vil bremse prosessen med å lage vin, men denne tilnærmingen vil tillate at produktet oppnås ved naturlig gjæring.

Som med tilberedning av alkoholholdige drikker, er det verdt å være oppmerksom på renheten til beholderne der gjærings- og varmebehandlingsprosessen vil finne sted. Hver beholder bør steriliseres på forhånd med kokende vann og tørkes av med et håndkle. For større selvtillit bruker mange vinprodusenter spesielle rengjøringsprodukter basert på kloridforbindelser. Denne metoden lar deg oppnå fullstendig desinfeksjon, men etter det krever grundig vask av alle overflater av oppvasken. Riktig og rettidig desinfeksjon vil unngå spredning av skadelige mikroorganismer i alle stadier av tilberedningen av drikken.

Bjørkesaftvin med vingjær

Det klassiske alternativet for å lage bjørkevin er metoden som bruker vingjær. Spesiell vingjær kan fremskynde prosessen med å lage en drink betydelig. Det er verdt å huske at de bør legges til strengt i henhold til produsentens instruksjoner. Deres utilstrekkelige mengde vil ikke gi fullstendig gjæring av sukker. I henhold til oppskriften for tilberedning av drikken trenger du:

• 25 liter fersk juice;
• 5 kg hvitt sukker;
• vin gjær;
• 10 ts sitronsyre.

Juice helles i en stor kjele, sukker og sitronsyre tilsettes. Blandingen omrøres og settes til koking på en langsom brann. Under tilberedningsprosessen er det nødvendig å fjerne skalaen som har dukket opp. Det er verdt å koke blandingen til det gjenstår ca 20 liter væske i pannen. Dette betyr at overflødig vann har kommet ut og produktet er klart for videre bearbeiding.

Vingjær fortynnes i henhold til instruksjonene på pakken, og tilsettes deretter til den avkjølte blandingen av juice og sukker. Den fremtidige vinen helles i en stor gjæringstank, hvorpå en vannforsegling er plassert eller en gummihanske på.

Gjæring av vin skjer innen en måned. Etter det er det nødvendig å filtrere det for å fjerne gjærsedimentet i bunnen. Den filtrerte drikken må tappes og sendes til modning i et par uker på et mørkt, kjølig sted. Etter denne tiden må vinen filtreres igjen. Bjørkevin er klar til å drikkes.

Bjørkesaftvin oppskrift uten gjær

Prosessen med å tilberede en drink uten gjær er identisk med den forrige, det eneste unntaket er bruken av surdeig. En spesiell forrett tilberedes på grunnlag av rosiner og sukker. For å lage det, må du legge til 100 g rosiner og 50 g sukker til 400 ml vann. Den resulterende blandingen må pakkes tett inn og plasseres i et varmt rom.

I fremtiden er prosessen med å tilberede drikken identisk med gjær. Det eneste unntaket er gjæringsperioden - den strekker seg opp til to måneder. I dette tilfellet vil den ferdige drikken vise seg å være mindre sterk, men samtidig søtere på grunn av ufullstendig gjæring av sukker.

Hvordan lage vin av fermentert bjørkesaft

Noen ganger, hvis lagringsforholdene ikke overholdes, forringes saften og begynner å fermentere uavhengig. Dette skjer når villgjær kommer inn i den fra luften rundt. Ikke skynd deg og hell det ut - det er flere oppskrifter når slik juice kan brukes til å lage kvass eller vin.

Mens eksperter innen hjemmevinproduksjon gir råd om å bruke ferskt materiale, er det fullt mulig å lage en ganske behagelig vin av fermentert juice. For å lage vin av bjørkesaft trenger du en 3-liters krukke. Den fylles ved 23, deretter helles ca 200 g sukker i den. Den resulterende blandingen helles i en kjele og kokes i en time over middels varme. Dette vil forbedre den videre gjæringsprosessen.

I dette tilfellet er bruk av surdeig valgfritt. For en lysere smak og ekstra kullsyre tilsettes noen rosiner og en spiseskje ris i glasset. Slik vin skal gjære under vannforsegling eller hanske i omtrent to måneder, deretter skal den filtreres og tappes på flaske.

Bjørkesaftvin oppskrift med sitron

Å legge sitron til hjemmelaget vin lar deg dramatisk forbedre smaken, justere sødme og legge til nye aromatiske toner. Samtidig øker mengden sukker som brukes med gjennomsnittlig 10-20%. Ingredienser som trengs for denne vinen:

• 25 liter bjørkesaft;
• 5-6 kg sukker;
• 6 mellomstore sitroner;
• 1 kg rosiner.

Bjørkesaft helles i en stor kjele og kokes over svak varme. Det er nødvendig å fordampe omtrent 10% av væsken. Etter det, hell sukker i pannen og bland godt. Saften fjernes fra varmen og avkjøles til romtemperatur. Etter det helles sitronsaft i den og en forhåndstilberedt surdeig fra rosiner tilsettes.

Den primære gjæringen av vin i en kasserolle varer omtrent en uke med konstant risting, deretter filtreres væsken og helles i en gjæringstank, dekket med en vannforsegling. Fermenteringen må skje helt, så den kan utsettes opptil 2-3 måneder.

Vin på bjørkesaft med rosiner

Ved å bruke rosiner til å lage hjemmelaget vin slipper du å tilsette gjær i drikken. Riktig tørkede rosiner inneholder villgjær på overflaten som kan fermentere sukkerene i drikken. For eksempel er den samme gjæren på huden til epler involvert i tilberedning av cider. Det er veldig viktig å huske at overskylling av rosinene vil fjerne nesten all villgjæren og vinen vil rett og slett ikke gjære. For å tilberede den riktige drinken trenger du:

• 10 liter bjørkesaft;
• 1 kg sukker;
• 250 g røde rosiner.

Produksjonen av vin skjer etter en oppskrift som ligner på cider. Det er nødvendig å fylle litersbeholdere med juice og tilsette 100 g sukker til hver av dem. Væsken omrøres og tilsettes 25 g rosiner. Flasker må være tett forseglet og stå i 4 uker i romtemperatur. I løpet av denne tiden vil villgjæren fordøye sukkeret til alkohol, samt mette drikken med en liten mengde karbondioksid.

Etter gjæring er det nødvendig å fjerne rosiner fra drikken. For å gjøre dette filtreres den ferdige vinen gjennom gasbind brettet i flere lag. Den resulterende drikken helles i sterile flasker og sendes til lagring på et kjølig sted. Den resulterende drikken har en lett forfriskende smak og er ikke spesielt sterk.

Bjørkesaftvin oppskrift med syltetøy

Å bruke syltetøy til å lage vin er en av hemmelighetene til sovjetiske vinprodusenter. Under gjæring metter syltetøy vinen med en ekstra fruktig smak, nesten hvilken som helst er egnet. For å lage denne vinen trenger du:

• 5 liter bjørkesaft;
• 300 g syltetøy;
• 1 kg sukker;
• vin gjær.

Det er nødvendig å varme bjørkesaften på komfyren og koke den i omtrent en time, unngå sterk koking. Avkjøl deretter, tilsett syltetøy, sukker og gjær. Den resulterende blandingen helles i en gjæringstank og dekkes med en vannforsegling. Etter slutten av gjæringsprosessen er det nødvendig å filtrere den resulterende drikken fra et ganske sterkt sediment. Den ferdige vinen tappes på flaske, korkes tett og sendes til lagring.

Bjørkesaftvin uten koking

Kokeprosessen er nødvendig for aktivt å starte gjæringen. Imidlertid unngår bruken av moderne vingjær denne prosedyren. Å lage vin i dette tilfellet skjer ved romtemperatur. Bjørkesaft, sukker i mengden 15-20% av juicevolumet og vingjær helles i gjæringstanken.

Vinen må gjære i ca en måned, deretter filtreres den og tappes på flaske. Det antas at nektet å koke påvirker smaken av drikken negativt - den blir mer vannaktig. Samtidig gjærer den til en festning på 14-15 grader. En slik drink vil være et utmerket alternativ for å lage varme drikker med krydder. Gløgg på den vil vise seg unik.

Hvordan lage vin av bjørkesaft med honning

Ofte kalles en slik oppskrift bjørkemjød. Den kombinerer den utsøkte smaken av bjørkesaft og sødmen av honning. For å lage denne typen vin trenger du:

• 6 liter fersk bjørkesaft;
• 1 liter flytende honning;
• 2 kg hvitt sukker;
• 2 liter forsterket hvitvin;
• 2 kanelstenger.

Bjørkesaft varmes opp over lav varme, ikke kokende. Deretter avkjøles den til 60 grader, tilsettes honning og sukker. Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, helles hvitvin i den og tilsettes kanel.

Den resulterende drikken skal infunderes i omtrent 10 dager på et mørkt, kjølig sted. Etter tinktur, sil den og ta den på flaske. Den resulterende mjøden bør hvile i omtrent en måned slik at smaken blir mykere og jevnere.

Hvordan lage vin av bjørkesaft "på engelsk"

I England har oppskriften på bjørkesaftvin vært kjent i over flere århundrer. Tradisjonelt ble denne vinen laget med tilsetning av lime og appelsin, samt en liten mengde blomsterhonning. Til gjæring brukes hvitvinsgjær. Liste over ingredienser til tradisjonell engelsk bjørkevin:

• 9 liter bjørkesaft;
• 4 lime;
• 2 appelsiner;
• 200 g honning;
• 2 kg sukker;
• vin gjær.

Saften varmes opp til 75 grader og denne temperaturen holdes i ca 20 minutter. Deretter avkjøles blandingen og helles over i en gjæringstank, hvor også juice og sitrusskall, honning, sukker og gjær tilsettes. Beholderen skal ikke lukkes, det er nok å dekke den med gasbind. I denne formen infunderes blandingen i omtrent en uke, hvoretter den filtreres og sendes til en to måneders gjæring under vannforsegling. Den ferdige drikken filtreres igjen og tappes på flaske.

Hvordan lagre bjørkesaftvin

Den ferdige vinen er et naturprodukt som tåler ganske lang holdbarhet. Det antas at en drink tilberedt med vingjær lett kan lagres i opptil to år i et mørkt, kjølig rom. Eksempler på lengre lagring er også kjent, men et slikt produkt bør konsumeres de første månedene etter tilberedning.

Hvis vinen er tilberedt med villgjær fra rosiner direkte eller med surdeig, reduseres holdbarheten betydelig. Gjæring i slike tilfeller går sjelden tørr, så det gjenværende frie sukkeret kan ødelegge det resulterende produktet, selv om lagringsforholdene blir overholdt. Anbefalt lagringstid i slike tilfeller er 2 til 6 måneder.

Konklusjon

Bjørkesaftvin er et flott alternativ for en lett, forfriskende alkoholholdig drink. Et stort antall oppskrifter vil tillate alle å velge riktig måte å tilberede den på. Forfining og fylde i smaken oppnås gjennom riktig utvalg av ingredienser og proporsjoner. Denne drinken vil ikke la noen være likegyldige.

Tradisjonen med å lage bjørkevin med honning dukket opp i Hviterussland for flere århundrer siden. Samtidig ble det oppnådd en kullsyreholdig drink med originale smakskvaliteter, som hadde alle de helbredende egenskapene til bjørkesaft. Og nå har ikke slike viner mistet sin relevans.

Vin laget av bjørkesaft har mange helsemessige fordeler.

Med moderat bruk hjelper vin fra bjørkesaft til å normalisere metabolske prosesser, øke immuniteten og rense kroppen for giftige stoffer.

For å lage bjørkevin hjemme, må du først og fremst fylle på med de viktigste råvarene.

Når du samler bjørkesaft, er det en rekke regler som lar deg samle den nødvendige mengden drikke og ikke skade trærne:

1. Unge trær bør ikke velges for å samle juice.
2. I stedet for hakk i stammen er det ønskelig å bore grunne hull. De anbefales å gjøres fra nordsiden, fordi det renner mer saft der. Deretter settes et rør inn i dem, som senkes ned i den forberedte beholderen for å samle saften.
3. Du kan bare kutte et stykke av en tykk gren. Etter det, pakk kuttet med et tynt tau, langs hvilket væsken vil samle seg, og legg det i en bolle.
4. Etter at innsamlingen av juice er fullført, bør hullene forsegles med plasticine, voks eller vaskesåpe for ikke å forårsake død av bjørken fra å råtne stammen.
5. Det anbefales ikke å samle mer enn én liter bjørkesaft fra ett tre.

Fra ett tre kan du ikke samle mer enn en liter juice.

Nødvendige komponenter og verktøy for å lage vin

For å lage vin trenger du bjørkesaft, sukker, renset vann. Honning, sitroner, appelsiner, rosiner, vin og bakegjær, sitronsyre, kanel og ingefær brukes som tilleggsingredienser.

Fra tilbehøret for å lage en berusende drink fra bjørkesaft, anbefales det å forberede:

• emalje potten;
• en glassflaske der vørteren vil gjære;
• plastrør for enkel drenering;
• vannsegl;
• flasker eller bokser til den ferdige drinken.

For å lage vin på riktig måte av bjørkesaft, må du følge noen anbefalinger:

1. For å få en god drink må du samle bjørkesaft før knoppene åpner seg. Det anbefales å behandle det umiddelbart etter innsamling. Hvis dette ikke var mulig, kan det oppbevares i et kjølig rom i en lukket beholder i flere dager. Sur eller fermentert juice er uegnet til å lage vin.
2. Alle beholdere som brukes til å lage vin må vaskes grundig og tørkes.
3. Oppbevaring av den ferdige drikken bør skje i tørre rom med god ventilasjon og en lufttemperatur på ca 15 grader.

Kun nyplukket bjørkesaft egner seg til å lage vin.

Oppskrift på klassisk bjørkesaftvin

Ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• sukker - 2 kg;
• honning - 100 g;
• rosiner - 100 g;
• sitron - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede en forrett til vin, blandes rosiner med 50 g sukker og 500 ml vann. Blandingen helles i en glassbeholder, dekkes med lokk og får trekke i 5 dager, deretter filtreres den.
2. I en emaljepanne kombineres bjørkesaft med sukker og sitron. Den resulterende sammensetningen varmes opp over lav varme, omrøring regelmessig til væskevolumet er redusert med 2 liter.
3. Surdeig og honning helles i den avkjølte juicen, blandes grundig, helles i en flaske og lukkes med vannforsegling. Beholderen plasseres på et mørkt sted med en lufttemperatur på ca. 25 grader.
4. Gjæring av mosten varer i ca. to måneder. I løpet av denne tiden skal det dannes sediment og vinen skal klare seg. Etter det filtreres den med et rør inn i en stor glassbeholder. Hvis den ferdige drinken er sur, kan du legge til sukker til den. Deretter får han brygge i ca en måned.
5. Den ferdige vinen filtreres, fordeles i forberedte beholdere og sendes til lagring.

Vin laget av bjørkesaft tilberedes med tilsetning av rosiner, vann og sukker.

Viktig! Vin tilberedt på denne måten beholder sin opprinnelige smak og aroma hele året.

Bjørkevin med sitrusaroma

Ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• sukker - 3 kg;
• sitroner - 10 stykker;
• vingjær - 25 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell bjørkesaft i en kjele, bland med sukker og la det småkoke på svak varme i ca en time.
2. Skrell skallet fra sitronene og press ut saften.
3. Kombiner den avkjølte sirupen med resten av ingrediensene, hell i en gjæringsbeholder, sett en vannforsegling på den og send den til et varmt sted i en måned.
4. Etter det må den ferdige vinen filtreres, tappes og sendes til kjelleren i flere måneder for å modnes.

Viktig! I følge denne oppskriften kan du lage bjørkevin med appelsin , og erstatte dem med sitron.

Krydret bjørkevin

Komponenter:

• bjørkesaft - 10 l;
• sukker - 3 kg;
• honning - 2 l;
• hvitvin - 3 l;
• ingefær - 3 teskjeer;
• kanel - 5 teskjeer.

Honning, kanel og ingefær gir en behagelig krydret smak til vinen.

Tilberedningsmetode:

1. Varm bjørkesaft i en kjele til et oppkok og løs opp sukker i den.
2. Etter at sirupen er litt avkjølt, kombinerer du den med honning, vin, ingefær og kanel.
3. Den resulterende sammensetningen helles i en flaske og sendes til et kjølig rom i to uker.
4. Filtrer den ferdige vinen, fordel den i oppbevaringsbeholdere og la den trekke i en måned. I løpet av denne tiden vil drikken få den originale smaken og aromaen.

Denne enkle oppskriften lar deg få en veldig hyggelig og aromatisk drink.

Vin på bjørkesaft og frukt- og bærråvarer

Komponenter:

• bjørkesaft - 5 l;
• sukker - 3 kg;
• pærer - 1 kg;
• blåbær - 2 kg;
• vingjær - 25 g.

Produksjonsprosess:

1. Bjørkesaft blandes med sukker og varmes opp litt over svak varme uten å koke.
2. Pærer vaskes og kuttes i små biter.
3. Blåbær knuses og saft presses ut.
4. Alle ingrediensene kombineres, den resulterende vørteren helles i en gjæringstank og sendes til et mørklagt rom med en lufttemperatur på omtrent 25 grader i en måned.
5. Etter det filtreres den ferdige vinen, helles i forberedte beholdere og overføres til kjelleren, hvor den får lov til å brygge i tre måneder.

Sprudlende bjørkevin

Ingredienser:

• bjørkesaft - 5 l;
• sukker - 100 g;
• sitroner - 3 stykker;
• rosiner - 50 g.

Tilsetter du sitron i bjørkesaft, kan du få en deilig musserende vin.

Tilberedningsmetode:

1. Fortynn sukker i bjørkesaft.
2. Fjern skallet fra sitronen og press ut saften.
3. Kombiner alle ingrediensene, hell den resulterende sammensetningen i en glassbeholder og lukk lokket.
4. Etter en uke kan du allerede få deilig musserende vin.

En sprudlende bjørkesaft bør drikkes umiddelbart etter tilberedning, siden den tilberedes uten gjær og konserveringsmidler og ikke er gjenstand for langtidslagring.

Bjørkevin med urter

Komponenter:

• bjørkesaft - 5 l;
• sukker - 2 kg;
• bakegjær - 150 g;
• kefir - 1 ss. en skje;
• urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Frisk bjørkesaft filtreres, varmes litt opp i en kjele og sukker oppløses i den.
2. Gjæren er godt knust og tilsettes sammen med kefir til den avkjølte sirupen. Tørt gress av sitrongress, timian og oregano males og helles i mosten.
3. Den resulterende sammensetningen helles i en forberedt gjæringsbeholder, lukkes med vannforsegling og flyttes til et mørkt, varmt rom i omtrent en måned.
4. Etter at utslippet av karbondioksid er fullført, filtreres den ferdige vinen, fordeles på flasker og sendes til kjelleren i tre måneder.

Tørkede urter kan tilsettes hjemmelaget bjørkesaftvin: oregano og timian.

Viktig! Krydret bjørkevin er en brus med en meget raffinert smak og aroma. Samtidig er den veldig gjennomsiktig og faller praktisk talt ikke ut under lagring.

Vin laget av bjørkesaft, tilberedt etter enhver oppskrift, har en mild og søt smak. Hvis du følger de anbefalte tiltakene for bruk, har det en positiv effekt på kroppens tilstand. Men det er kontraindisert for de som lider av urolithiasis, hypertensjon, sykdommer i mage-tarmkanalen og allergier mot bjørkepollen.