Mastering grundig kulinarisk kunst er ikke gitt til alle, vitenskapelige prinsipper og teknologiske metoder for matlaging bare kjenner mestere i deres virksomhet - kokker. Dette er deres spesialisering, som de studerte mer enn ett år. Imidlertid er det ikke nødvendig å fortvile, fordi hver vertinne, som søker å overraske og behage den deilige maten til sine husholdninger i sitt slag til kulinariske.

Og de som ønsker å forbedre sin kunnskap og ferdigheter, takle denne oppgaven. De er i konstant søk etter de beste oppskrifter for matlaging. Forbered kjøtt, grønnsaker og andre produkter for alle, men gi dem en spesiell, unik smak, dette er oppgaven.

Men det er løst, for dette er det nødvendig å lage litt tålmodighet, dyktighet og kokesaus, det vil gi helt annerledes, krydret, smakskvalitetsrett, som vil bli et mesterverk av kulinarisk kunst.

Oversatt fra fransk, "saus" betyr saus. Hva er en slik tallerken som saus? Det ser ut til at hver enkelt av oss er interessant, vil være svaret på dette spørsmålet.

Saus - unikhet av parabolen

Først av alt er det en krydder flytende konsistens med fantastisk aroma, og smakegenskaper gjør dem mer imponerende. Saus serveres til kjøttretter, fisk, grønnsaker, pasta, croups og desserter.

De er forskjellige typer. For eksempel, varme sauser som brukes med varme (hoved) retter. Kald, de serveres til kalde og varme snacks. I prosessen med matlaging blir flytende saus tilsatt. Middle lugs brukes med salater, retter tilberedt fra grønnsaker.

I tillegg til det ovennevnte er det også søte podlivaler. De har nødvendigvis bær, frukt og, juice og andre ingredienser. De er som regel servert til desserter eller pudding, melprodukter (pannekaker, pannekaker).

Det er også slike typer sauser som tanking for salater, samt pastaer, sirup og blandinger.

Det viktigste i forberedelsen av en saus er grunnlaget. Hun kan være:

• på kjøttbuljong;
• på en grønnsak modig;
• på ;
• på .

Fortykningene av naturlig opprinnelse spiller en stor rolle, dette er:

• mel;
• eller.

Og det viktigste i sauser er smake tilsetningsstoffer som gir det en utsøkt, spesiell aroma, disse er forskjellige krydder, krydder, krydder og puree fra grønnsaker, frukt, sitrus, sopp og andre produkter. Iboende ingredienser er og nelliker, paprika, greener, koriander og andre tilsetningsstoffer. Imidlertid må deres bruk overholde standardene, ellers kan du ødelegge parabolen. Og på hvilken sekvens vil komponentene bli lagt når matlagingen av Podliva vil avhenge av smaken av hovedretten.

Før du kjøper sausen i butikken, tenk på om det er verdt å gjøre. Saus tilberedt hjemme vil være mye mer bedre, siden for ham velger du bare ferske produkter.

I dag vil vi vare detalj på sausen tilberedt fra sitrus.

Hovedprinsipper i forberedelsen av oransje saus

Fra selve navnet på parabolen blir alle klart at hovedbestanddelen vil være en lys oransje sitrus. Fra hvilken type parabolen vil vertinnen forberede seg, det avhenger av hvordan du bruker produktet, dets juice, masse eller zest. Oransje saus kan være av forskjellig konsistens (væske eller tykk), og på hvilke ernæringsmessige tilsetningsstoffer og krydder i matlagingsprosessen blir tilsatt, er smaken avhengig.

Forberedelse av oransje saus, som i prinsippet og enhver annen tallerken begynner med utarbeidelsen av produkter. I hver separat oppskrift er det angitt at det skal brukes, juice av fersk oransje eller en vannkutting frukt. En ting er klart at sitrusskallet har bitterhet for å kvitte seg med det, bør oransje gis til varmebehandling (for å sitere med kokende vann).

Masters av hans virksomhet - Cookiers anbefaler når du forbereder en tallerken for å følge visse krav:

• hvis frukten forsterkes, er det nødvendig å huske at produktet med en lang prosedyre løsner sin smak, aroma og vitaminer, slik at tid til varmebehandling bør observeres, som er angitt i oransje sausoppskrifter;
• i dette tilfellet er det skrevet i oppskriften at frukten er nødvendig med tilsetning av slike krydder, som pepper, nellik og andre, det skal settes om tre minutter før enden av rotprosessen. Det er i denne perioden at krydderene gir sin duft og smak, med en lengre sveising, de kan miste og sausen vil miste høydepunktet;
• for guttene av sitrus er emaljert retter best egnet, som en appelsinsyre når de samhandler med metall (aluminium) ødelegger smaken av retter og dessuten blir helsefare.

La oss bo på oransje sausoppskrifter for forskjellige produkter. Ideell Denne sausen vurderes ved matlaging av kjøttretter. Derfor vil utrolig velsmakende og saftigere være i oransje saus. Fra denne parabolen vil alle være glade og vil sikkert be om tilsetningsstoffer. Dine kulinariske evner vil sette pris på.

Duck i oransje saus

Det vil ikke være en hemmelighet, hvis vi sier at en slik tallerken, som en and er matet til feriebord, og derfor er det nødvendig å ta det ansvarlig for å overraske gjester og kjære. Dessuten er oppskriften på oransje saus til anda økonomisk.

For dets forberedelse vil følgende produkter være nødvendig i en slik mengde:

• 2 store appelsiner, det er mulig å erstatte 150 ml;
• zestra oransje 4 ss;
• rød (tørr);
• 2 spiseskjeer.

Forbereder alle nødvendige produkter for saus, gå til matlaging.

I ristet på grater av den oransje zest, kjører vi kokende vann og tørker for å fjerne bitterhet, legg den inn i den emaljerte beholderen der sausen vil forberede. Deretter klemmer du juice av sitrus og defineres det.

Vi legger til vin til søsteren til oransje, og vi tar med i en langsom brann, så fortsetter vi cognac og vann. Og sørg for at halvparten av væsken fra det opprinnelige volumet fordampes.

Ande bryster med oransje saus

Middag med stearinlys i en familie sirkel med en slik tallerken, som andebryst under appelsin saus vil bli uforglemmelig. Det er ingen tid til å lage en tallerken, bare tjue minutter, men til slutt vil det være eksklusivt i form.

For fremstilling av sausen vil følgende ingredienser være nødvendig, i beregningen av to porsjoner:

• andebryst;
• oransje 1 (juice og zest);
• ¼ teskje;
• ¼ teskje;
• rødvin 100 ml;
• (smak);
• sukker 1 teskje;
• kremaktig olje 40 gram.

Før matlaging, klargjør du mat, duck bryster skyll under rennende vann og fjern fuktighet med papirhåndkle fra dem. Deretter kutter huden i form av diamanter (når kjøtt, ikke neste) med et intervall på 1 cm, salt, pepper, dryss med muskatnøtt og hold. Gå til forberedelsen av saus.

I de emaljerte rettene, koble den oransje zest (for å rive kokende vann) med juice og sukker og i gjennomsnittlig brann for å koke slik at væsken er to ganger mindre.

Det er på dette punktet at du kan begynne å steke andebryst. For å blinke fett, bør de dekomponeres på stekepannen av huden ned. Stekeskruer på middels varme til gylden farge og ruddy skorpe (ca. 10 ''), så fylte fettet å tømme, og brystene flipper over og stek i to minutter. Deretter fjerner du brystene og vikler dem med folie i fem minutter.

Gå tilbake til sausen. Matlaging smør kuttet i kuber og gradvis, som smelting er lagt til en trygg saus, mens du slår det med en spade, gaffel eller en kil. Det gir en frodig av sausen, han er klar. I intet tilfelle på den siste fasen av matlaging, kom ikke med koking. Halvparten av brystsausen, server til bordet.

Kylling med oransje saus

Söpende av parabolen gir krydder, skarphet - og pepper og søte tynne notater - honning eller sukker.

Oppskrift på oransje saus til kylling:

• appelsiner - 2 stk;
• sukker - 2 ts;
• salt til smak;
• eddik;
• pepper;
• sennep;
• vann.

Vi renser bitterheten fra oransje zest, vi blåser opp kokende vann, så kutt det i halvparten og klem saften i de pre-kokte retter. I de emaljerte rettene legger du ut en finhakket zest av oransje og dekk den med vann. Vi legger beholderen med zest på en langsom brann og koker i 15 minutter. Deretter fjerner du fra brannen, filtret.

Tilsett ferskpresset juice av oransje, honning og sukker til smak og rebell til ytterligere ti og femten minutter å tykkere.

4 minutter før fjerning fra brannen, kan du legge til sennep, eddik, sitronsaft og honning, malt svart pepper. Disse ingrediensene gir en kylling krydret smak.

Vi forlater en del av sausen til marinade, og delen helles i en dress for fôring på bordet.

Kyllingen er delt i stykker, marinerer i den resterende sausen. Den syltet fuglen kan smeltes eller svette. I alle fall vil hennes smak være fantastisk.

Salat av appelsiner

Prøv å forberede den unike sicilianske nasjonalretten "Insalatadiance" - en salat av appelsiner som kan brukes som en matbit, en sidefat til fisk og kjøttretter, og til og med dessert, det er universelt.

Følgende produkter vil være nødvendig for matlaging:

• oransje 2 stk;
• 4 ss;

Tror du saus er tradisjonell majones i alle sine variasjoner? Du er dypt feil! Faktisk er saus - konseptet mye bredere, og listen over ingredienser i sammensetningen er veldig bred. Tross alt er hovedfunksjonen "av sausen ikke bare for å fylle, men også dekorere, berike og diversifisere parabolen, men hvordan du gjør det, avhenger bare av dine fantasi og smakpreferanser. Søt eller salt, magert eller fettete, skarpe eller sur - all denne sausen. Denne artikkelen vi vil snakke om en så uvanlig saus som en oransje. Avhengig av de små ingrediensene, serveres det til ulike typer retter, enten kjøtt spiser eller søte pannekaker.

Oransje saus - Generelle prinsipper og metoder for matlaging

Navnet på sausen snakker for seg selv. Det er klart at grunnlaget for matlaging "tanking" er en lys, oransje oransje, eller heller dens juice (ofte bruker zest og kjøtt). Avhengig av formålet med saus, kan det være tykk, flytende, søt, sur, skarp eller krydret med tilsetning av salt og krydret duftende urter.

For å gi den oransje sausen av tetthet, blir den økt eller fortynnet med mel, stivelse. Søt smak er oppnådd takket være sukker, kjære, skarp skygge vil understreke sennep, pepperrot eller bakken pepper og krydret - forskjellige duftende urter. I tillegg kan den oransje sausen gjøres mye mer næringsstoff og kalori, tilsetning av smør eller krem. Det er mange oransje sausoppskrifter. En ting er alltid: Forbered en slik tanking bør bare være laget av friske frukter. Selv den dyreste og gode juice som er kjøpt i butikken, er usannsynlig å bli konsolidert med et sjeldent unntak.

Oransje saus - Produkt Forberedelse

Avhengig av formuleringen av oransje saus, blir de laget ved å øke fruktene eller bruken av fersk juice. I det første tilfellet må friske appelsiner quickened for å distribuere med den karakteristiske sennep en. Foref frukter, forresten, sammen med Zest, og derfor er de skald med kokende vann (bitterhet konsentrert i huden). Hvis den oransje sausformuleringen innebærer tilsetning av fersk juice, så klemmes den i den tradisjonelle metoden ved hjelp av juiceren.

Oransje saus - beste oppskrifter

Oppskrift 1: Oransje saus til fiskeretter

Designet for fisk og sjømat. Sausen forbeholder seg en fantastisk sammensetning i kombinasjon med en fiskerett, spesielt småkoke eller bakt i ovnen.

Ingredienser:

- To ferske appelsiner
- tre skjeer (kantiner) tørr hvitvin
- Tabell. Skje khrena.
- en klype salt
- å smake sukker

Matlagingsmetode:

Klem juice fra frukter. Zest av en sitron knuses på en liten rike. Vi blander juice, zest, revet pepperrot, tørr vin. Til smak, tilsett salt og sukker (du kan honning). Bland og send til fisk (sjømat) i en tilberedt form til ingrediensene har mistet sin uberørte smak.

Oppskrift 2: Oransje saus til fiskeretter (alternativ andre)

Mer "sublime" og en universell versjon av matlagingssaus. Den er godt kombinert med både kokt og stekt fisk. Det forbereder seg på å påfylle ikke mer enn tjue minutter, og resultatet er virkelig herlig verdig til den høyeste ros. Er festet? Så er det på tide å overraske gjester med en bakt fisk, men til henne, selvsagt, suge denne sausen.

Ingredienser:

- To appelsiner
- En liten pære
- To kunst. Skjeer av krem
- To kunst. Skjeer av smør kremaktig
- To l. mel
- Noen få dråper av en oransje likør
- Å smake hvit, rød pepper og salt

Matlagingsmetode:

Vi fjerner zest, knuser den på en stor rister og legger den til side. Fra frukter, klem juice, som utføres med en ren gasbind (eller spesielle kjøkkenarmaturer). Kremaktig olje smelter i en panne og til en gylden skorpe for å skremme en fin pære på den. Etter det, til Luka pent supper melet, stirrer stadig. Vi henter krem, juice og brennevin, ikke glemmer å røre slik at klumper ikke er dannet. Mashed saus på langsom varme i ca 15 minutter. Fem minutter før beredskap, legg til en zest, en klype salt og smak rød, hvit pepper.

Oppskrift 3: Oransje saus til kjøttretter

Den følgende oransje sausoppskriften er universell og kommer til enhver form for kjøtt, inkludert en fugl. Sausen er til slutt, det viser seg nok tykk, det vil gi din bakte and eller svinekjøtt et element av originalitet og lyse individualitet.

Ingredienser:

- En oransje
- fire rågukker
- En skje med sitronsaft
- 100 gr. Myk smør kremaktig
- Å smake salt
- å smake sennep, bakken pepper

Matlagingsmetode:

Juice fra en oransje er presset, er zest (uten hvitmasse) knust. Eggeplommer er pisket med en mikser, og legger gradvis til en skje med sitronsaft og salt. Så pent strømmer appelsinjuice. Blande. På slutten, legg hakkede zest, pepper, sennep, hell smeltet smør. Gjentatte ganger pisket og gjelder for en varm kjøttrett. Eventuelt, i sausen, kan du legge til litt skit, kanel, nelliker eller tørr duftende grønne omgivelser, knust til pulver.

Oppskrift 4: Dessert Orange Saus

Dessert oransje saus er hensiktsmessig å tjene med søt shaky: pannekaker, pannekaker, vafler, kake, kjeks, kaker, etc. Det forbereder seg utrolig raskt, men så vel som spist.

Ingredienser:

- To appelsiner
- To eller tre bord. Honning skjeer
- 250 ml oransje likør
- 20 gr. smør

Matlagingsmetode:

Lowned ved romtemperatur, bland oljen med honning og oppvarmet komponentene på messengerbrannen til støpningen. Deretter heller vi brennevin, ferskpresset appelsinjuice (fra 2 frukter) og knust zest (fra ett foster). Kok med et svakt tau på omtrent fire, fem minutter. Deretter er den oransje sausen kjøling og servert til bordet, for eksempel til varme pannekaker. Dressing!

Eksempler på retter med oransje saus

Oppskrift 1: Tunfisk med oransje saus

En tunfisk med oransje saus og pærer er et ekte "tropico-maritime" eventyr. Parabolen forbereder seg veldig fort, og den interessante kombinasjonen av "havet" og frukt vil ikke forlate likegyldig en enkelt gourmet.

Ingredienser (for to tunfisk biff):

- To modne pærer
- En oransje
- ett bord. Skje smør kremaktig
- Fire ss. Skjeer med olivenolje
- To skiver hvitløk
- Rosemarin
- To sjetonger av sukker
- å smake salt og pepper

Matlagingsmetode:

Juicy pærer renser fra huden, kutt i små kuber. I naturen smelter vi kremet olje og steker biter av pære på den til lett, og legger til rosmarin og sukker i dem. Deretter tilsettes fersk juice av en oransje og fordamp den halvparten. Tunfisk steker smøre olivenolje, salt, pepper på hver side. Stek stykker på en stekepanne eller bakt i ovnen. Den gjenværende olivenoljen blander med hakket hvitløk og hell de ferdige stekene med hvitløkssaus. Vi legger dem på en tallerken og serverer med oransje-pære saus.

Oppskrift 2: Stewed kylling med oransje saus

Ifølge oppskriften vil vi bruke kyllingfilet, men ikke mindre velsmakende tallerken det viser seg med svinekjøtt eller annet kjøtt.

Ingredienser:

- 500 gr. Kjøtt uten bein
- 100 gr. Luka rep.
- To appelsiner
- På spissen av en skje med gurkemeie
- Å smake salt
- Hvit bakken pepper
- Ground Black Pepper
- en h. skje med akutt sennep
- Vegetabilsk olje (for steking)

Matlagingsmetode:

Fint kutt løk og stek det til mykt (men ikke til skorpen). Kjøtt kuttet i mellomstykker over fibrene. Fra en oransje fjerner vi zest, knusing og kaster en tredjedel (vi trenger to deler av zest fra tre). Fra både appelsiner, klem juice. Vi heller det i de understilte løkene, legger til sennep, knust zest, jordpapper, salt og gurkemeie.

Vi tar mye med å koke, sette biter av kylling i varm saus, deksel med et lokk og kadaver med en svak varme i ca 20 minutter. Som du trenger, er smaken justerbar med salt etter eget skjønn. Etter 20 minutter, fjern lokket og stek kjøttet på en mer intens varme i 5-7 minutter. Kylling viste seg å være uovertruffen! Hyggelig appetitt!

Oransje saus - nyttige tips for erfaren matlaging

- Oransje saus bør ikke rebontere for lenge, ellers er han helt tapt til hans "høydepunkt" og mister seg betydelig i smak.

- Hvis den oransje sausen blir løst, krever formuleringen bruk av krydder (pepper, nellik, ingefær, mynte, etc.), så må de legge dem til tre minutter før beredskap, slik at den på den ene siden er tilstrekkelig nok , men på den andre - ikke forverret i et resultat av lengre termisk behandling;

- Velkommen (DO) oransje saus eller forberede med det, ulike retter kan ikke være i aluminiumsbeholder, fordi oransje inneholder naturalsyre, som når de samhandler med metallet, ikke bare svekket smaken av parabolen, men gjør det også veldig skadelig. Det er best for fremstilling av saus egnet emaljert beholder med intakte vegger.

Andre oppskrifter sauser

• Sourished saus
• Tomatsaus
• Søt saus
• Kremsaus
• Søt og sur saus
• Sur saus
• Tartar saus
• Hvitløk sause
• Ostesaus
• Honning saus
• Kyllingsaus
• Teriyaki saus
• Pesto saus
• Bolognese saus
• Sennepsaus
• Beshamel saus
• Hvit saus
• Melkesaus
• Oransje saus
• Rød saus
• Spaghetti saus
• Worcester saus
• Kinesisk saus
• Sauser til kjøtt
• Skarpe sauser
• Børsting saus
• Granateple saus
• Peanøttsaus
• Tranebærsaus
• Hjemmelaget majones
• Tkemali.
• Saus til fisk

Flere interessante oppskrifter du kan finne på hovedsiden i kokeseksjonen

Tror du saus er tradisjonell majones i alle sine variasjoner? Du er dypt feil! Faktisk er saus - konseptet mye bredere, og listen over ingredienser i sammensetningen er veldig bred. Tross alt er hovedfunksjonen "av sausen ikke bare for å fylle, men også dekorere, berike og diversifisere parabolen, men hvordan du gjør det, avhenger bare av dine fantasi og smakpreferanser. Søt eller salt, magert eller fettete, skarpe eller sur - all denne sausen. Denne artikkelen vi vil snakke om en så uvanlig saus som en oransje. Avhengig av de små ingrediensene, serveres det til ulike typer retter, enten kjøtt spiser eller søte pannekaker.

Oransje saus - Generelle prinsipper og metoder for matlaging

Navnet på sausen snakker for seg selv. Det er klart at grunnlaget for matlaging "tanking" er en lys, oransje oransje, eller heller dens juice (ofte bruker zest og kjøtt). Avhengig av formålet med saus, kan det være tykk, flytende, søt, sur, skarp eller krydret med tilsetning av salt og krydret duftende urter.

For å gi den oransje sausen av tetthet, blir den økt eller fortynnet med mel, stivelse. Søt smak er oppnådd takket være sukker, kjære, skarp skygge vil understreke sennep, pepperrot eller bakken pepper og krydret - forskjellige duftende urter. I tillegg kan den oransje sausen gjøres mye mer næringsstoff og kalori, tilsetning av smør eller krem. Det er mange oransje sausoppskrifter. En ting er alltid: Forbered en slik tanking bør bare være laget av friske frukter. Selv den dyreste og gode juice som er kjøpt i butikken, er usannsynlig å bli konsolidert med et sjeldent unntak.

Oransje saus - Produkt Forberedelse

Avhengig av formuleringen av oransje saus, blir de laget ved å øke fruktene eller bruken av fersk juice. I det første tilfellet må friske appelsiner quickened for å distribuere med den karakteristiske sennep en. Foref frukter, forresten, sammen med Zest, og derfor er de skald med kokende vann (bitterhet konsentrert i huden). Hvis den oransje sausformuleringen innebærer tilsetning av fersk juice, så klemmes den i den tradisjonelle metoden ved hjelp av juiceren.

Oransje saus - beste oppskrifter

Oppskrift 1: Oransje saus til fiskeretter

Designet for fisk og sjømat. Sausen forbeholder seg en fantastisk sammensetning i kombinasjon med en fiskerett, spesielt småkoke eller bakt i ovnen.

Ingredienser:

- To ferske appelsiner
- tre skjeer (kantiner) tørr hvitvin
- Tabell. Skje khrena.
- en klype salt
- å smake sukker

Matlagingsmetode:

Klem juice fra frukter. Zest av en sitron knuses på en liten rike. Vi blander juice, zest, revet pepperrot, tørr vin. Til smak, tilsett salt og sukker (du kan honning). Bland og send til fisk (sjømat) i en tilberedt form til ingrediensene har mistet sin uberørte smak.

Oppskrift 2: Oransje saus til fiskeretter (alternativ andre)

Mer "sublime" og en universell versjon av matlagingssaus. Den er godt kombinert med både kokt og stekt fisk. Det forbereder seg på å påfylle ikke mer enn tjue minutter, og resultatet er virkelig herlig verdig til den høyeste ros. Er festet? Så er det på tide å overraske gjester med en bakt fisk, men til henne, selvsagt, suge denne sausen.

Ingredienser:

- To appelsiner
- En liten pære
- To kunst. Skjeer av krem
- To kunst. Skjeer av smør kremaktig
- To l. mel
- Noen få dråper av en oransje likør
- Å smake hvit, rød pepper og salt

Matlagingsmetode:

Vi fjerner zest, knuser den på en stor rister og legger den til side. Fra frukter, klem juice, som utføres med en ren gasbind (eller spesielle kjøkkenarmaturer). Kremaktig olje smelter i en panne og til en gylden skorpe for å skremme en fin pære på den. Etter det, til Luka pent supper melet, stirrer stadig. Vi henter krem, juice og brennevin, ikke glemmer å røre slik at klumper ikke er dannet. Mashed saus på langsom varme i ca 15 minutter. Fem minutter før beredskap, legg til en zest, en klype salt og smak rød, hvit pepper.

Oppskrift 3: Oransje saus til kjøttretter

Den følgende oransje sausoppskriften er universell og kommer til enhver form for kjøtt, inkludert en fugl. Sausen er til slutt, det viser seg nok tykk, det vil gi din bakte and eller svinekjøtt et element av originalitet og lyse individualitet.

Ingredienser:

- En oransje
- fire rågukker
- En skje med sitronsaft
- 100 gr. Myk smør kremaktig
- Å smake salt
- å smake sennep, bakken pepper

Matlagingsmetode:

Juice fra en oransje er presset, er zest (uten hvitmasse) knust. Eggeplommer er pisket med en mikser, og legger gradvis til en skje med sitronsaft og salt. Så pent strømmer appelsinjuice. Blande. På slutten, legg hakkede zest, pepper, sennep, hell smeltet smør. Gjentatte ganger pisket og gjelder for en varm kjøttrett. Eventuelt, i sausen, kan du legge til litt skit, kanel, nelliker eller tørr duftende grønne omgivelser, knust til pulver.

Oppskrift 4: Dessert Orange Saus

Dessert oransje saus er hensiktsmessig å tjene med søt shaky: pannekaker, pannekaker, vafler, kake, kjeks, kaker, etc. Det forbereder seg utrolig raskt, men så vel som spist.

Ingredienser:

- To appelsiner
- To eller tre bord. Honning skjeer
- 250 ml oransje likør
- 20 gr. smør

Matlagingsmetode:

Lowned ved romtemperatur, bland oljen med honning og oppvarmet komponentene på messengerbrannen til støpningen. Deretter heller vi brennevin, ferskpresset appelsinjuice (fra 2 frukter) og knust zest (fra ett foster). Kok med et svakt tau på omtrent fire, fem minutter. Deretter er den oransje sausen kjøling og servert til bordet, for eksempel til varme pannekaker. Dressing!

Eksempler på retter med oransje saus

Oppskrift 1: Tunfisk med oransje saus

En tunfisk med oransje saus og pærer er et ekte "tropico-maritime" eventyr. Parabolen forbereder seg veldig fort, og den interessante kombinasjonen av "havet" og frukt vil ikke forlate likegyldig en enkelt gourmet.

Ingredienser (for to tunfisk biff):

- To modne pærer
- En oransje
- ett bord. Skje smør kremaktig
- Fire ss. Skjeer med olivenolje
- To skiver hvitløk
- Rosemarin
- To sjetonger av sukker
- å smake salt og pepper

Matlagingsmetode:

Juicy pærer renser fra huden, kutt i små kuber. I naturen smelter vi kremet olje og steker biter av pære på den til lett, og legger til rosmarin og sukker i dem. Deretter tilsettes fersk juice av en oransje og fordamp den halvparten. Tunfisk steker smøre olivenolje, salt, pepper på hver side. Stek stykker på en stekepanne eller bakt i ovnen. Den gjenværende olivenoljen blander med hakket hvitløk og hell de ferdige stekene med hvitløkssaus. Vi legger dem på en tallerken og serverer med oransje-pære saus.

Oppskrift 2: Stewed kylling med oransje saus

Ifølge oppskriften vil vi bruke kyllingfilet, men ikke mindre velsmakende tallerken det viser seg med svinekjøtt eller annet kjøtt.

Ingredienser:

- 500 gr. Kjøtt uten bein
- 100 gr. Luka rep.
- To appelsiner
- På spissen av en skje med gurkemeie
- Å smake salt
- Hvit bakken pepper
- Ground Black Pepper
- en h. skje med akutt sennep
- Vegetabilsk olje (for steking)

Matlagingsmetode:

Fint kutt løk og stek det til mykt (men ikke til skorpen). Kjøtt kuttet i mellomstykker over fibrene. Fra en oransje fjerner vi zest, knusing og kaster en tredjedel (vi trenger to deler av zest fra tre). Fra både appelsiner, klem juice. Vi heller det i de understilte løkene, legger til sennep, knust zest, jordpapper, salt og gurkemeie.

Vi tar mye med å koke, sette biter av kylling i varm saus, deksel med et lokk og kadaver med en svak varme i ca 20 minutter. Som du trenger, er smaken justerbar med salt etter eget skjønn. Etter 20 minutter, fjern lokket og stek kjøttet på en mer intens varme i 5-7 minutter. Kylling viste seg å være uovertruffen! Hyggelig appetitt!

- Oransje saus bør ikke rebontere for lenge, ellers er han helt tapt til hans "høydepunkt" og mister seg betydelig i smak.

- Hvis den oransje sausen blir løst, krever formuleringen bruk av krydder (pepper, nellik, ingefær, mynte, etc.), så må de legge dem til tre minutter før beredskap, slik at den på den ene siden er tilstrekkelig nok , men på den andre - ikke forverret i et resultat av lengre termisk behandling;

- Velkommen (DO) oransje saus eller forberede med det, ulike retter kan ikke være i aluminiumsbeholder, fordi oransje inneholder naturalsyre, som når de samhandler med metallet, ikke bare svekket smaken av parabolen, men gjør det også veldig skadelig. Det er best for fremstilling av saus egnet emaljert beholder med intakte vegger.

Oransje kjøttretter og fersk oransje saus vil gi en utrolig piquancy. Din oppmerksomhet er en universell oppskrift krydder fra denne eksotiske og allerede kjente frukten.

Hvordan lage berømte oransje saus til fjærfe kjøtt, kanin, svinekjøtt, kalvekjøtt eller fisk?

For sin forberedelse ta:

1. Fruit Zest bør knuses, klemme juice,
2. proteiner - Ingredienser slår en mikser i et kjølig skum, og legger sitronsaft og salt på en skje,
3. bland deretter alle disse komponentene.
4. Etter å ha lagt til sennep og olje - er alle pisket til en homogen masse.

Oppskriften er universell og passer til noe kjøtt, noe som gir ham en unik smak.

Andre alternativet - Enkelere, men det er mulig å kombinere det med kjøtt og fisk.

For sin forberedelse ta:

For denne oppskriften

1. frisk helles i en kasserolle
2. legg eddik og honning - på en liten brann koker vi massen på 30-40 minutter, periodisk omrøring.
3. Etter det, i honning-oransje sausen, i 5 minutter. Før slutten av matlagingen blir Rosemary lagt til.
4. Fjern deretter fra varmen og gi den til å bli ødelagt, fortykkelse.

Oransje saus til fugl

Oransje saus til fuglen er det perfekte alternativet. Oransje kylling saus egnet Tyrkia eller ender. Saftig og duftende, vil han gi meg tærne unike i sin egenskaper smak og aroma.

Matlagingsprosessen er enkel:

1. for oppskriften ta 2 fetus av gjennomsnittlig størrelse på appelsiner, 2 timer. Honning og eddik, sitronsaft, krydder - etter eget skjønn.
2. Frukten av sitrusfrukter er ganske enkelt whind med kokende vann, trykkjuice, og zest kokes i brann 10-15 minutter.
3. Alle komponenter blandes, salt og sukker blir tilsatt, etter ytterligere 10 minutter for å tykkere på en langsom brann.

For fjærfe kjøtt - saus forberedt på grunnlag av juice med en oransje - et utmerket alternativ.

Matlaging krydder til fisk

Oransje saus til fisk er et utmerket alternativ for de som elsker det, men tolererer ikke den karakteristiske duften. Sausen selv vil skape en utmerket sammensetning med fisk, spesielt hvis sistnevnte blir bakt i ovnen eller stuing.

Hvordan lage oransje fiskesaus?

Du må ta 2 fetus oransje og 1 middels størrelse på pæren, 2 ss. l. Fettkrem og olje, stivelse for tetthet, 1 ts. Oransje likør, pepperrot og pepper, salt til deres smak.

Du kan prøve den oransje sausen, oppskriften som gir for fremstilling av slike produkter - 2 appelsiner og 2 ss. l. Hvitvin, tørr, krydder - i sitt valg. Først av alt, er det nødvendig å klemme juiceen og rive zest på riven eller slå med en blender. Deretter blander du grundig, gradvis legger pepper, vin, honning og salt. Bland alt grundig, og den aromatiske tankingen er klar - det kan umiddelbart serveres til en fiskerett.

Oransje saus til dessert

Søt dessert saus med oransje er perfekt kombinert med pannekaker og pannekaker, vafler eller kjeks.

For matlaging trenger du:

1. Først av alt, er juice presset fra frukt, og zest gni på riven.
2. Deretter smelter olje på dampbadet, og blander det med honning.
3. Alle komponenter legger på komfyren i den emaljerte beholderen, koker på lav varme, introdusert gradvis væsken, krydder - koker 5 minutter og serveres til en kokt tallerken.

Hva er oransje saus. Å legge til en slik frukt som en oransje til forskjellige retter har blitt kjent med matlaging. Ingen er overrasket over slike navn som: "Kylling eller en svinekjøtt med appelsiner." Men ofte kan vi ikke virkelig vurdere en slik tallerken, da oransje under matlaging mister sin smak.

Slik at dette ikke skjer, besluttet kokker for å lage en spesiell oransje saus, som fungerer som en side parabolen.

Det er denne konsistensen som tillater en oransje, ikke bare å ikke miste vitaminer, samt understreke smaken av rettene som den serveres på. Og det kan være desserter, og ulike typer kjøtt.

Juice eller frukt?

Saus kan være forberedt, både fra frisk frukt og fra juice. Mange oppskrifter anbefales annerledes. Men hvis du vil få en ekte, duftende saus, så bruk selvfølgelig bare friske appelsiner for forberedelsen.

Typer av oransje saus

Oransje saus kan ha forskjellige konsistenser. Det kan være tykt, flytende, og har også forskjellig smak: skarphet, søthet, surhet. Den tykke sausen fungerer vanligvis med kjøttretter og væske - med desserter.

Slik at sausen var skarp, legg til sennep, pepperrot, bakken, bakken pepper inn i den, og så for søtt - honning eller sukker, kan du også legge til forskjellige krydrede urter til sausen. Og hvis du vil at det skal være fortsatt kalori, kan du legge til smør i den.

Noen nyanser i matlaging tykk saus

Den tykke sausen oppnås når hele oransjen er forankret (med en peeling!), Beholder han sin duft. Men før det må oransjen helles med kokt vann, slik at bitterheten, som er inneholdt i sin skrell, forstyrret ikke utmerket aroma.

Det er nødvendig å boom ca 40 minutter, men ikke mer, da det kan miste sin duft. Hvis du vil øke prosessen, legg til mel eller stivelse.

Det viktigste er at du må huske: Du kan ikke lage mat i aluminiumsretter. Siden oransje syre, interagerer med aluminium, vil ikke bare ikke forbedre smaken av sausen, og kan også skade helsen. For slike formål er emaljerte retter egnet.

Hvis det i henhold til oppskriften må det være krydder i sausen, så må de legges til bokstavelig talt på 3 minutter før tilberedningen av matlaging. Så de vil kunne holde sin uovertruffen duft.

Oransje saus Oppskrifter

Tradisjonell oppskrift - Denne oppskriften kan brukes til enhver form for kjøtt.

For å forberede en oransje saus trenger du:

• Oransje - 1 stykke;
• eggeplomme - 4 stk;
• smør kremaktig - 100 gram;
• sitronsaft - 1 spiseskje;
• Salt og krydder å smake

Matlaging Oppskrift: Klem juice fra oransje. Cedra ren fra hvite skinn og knusing. Klar olje. Pisk deretter eggeplommen, og legg til sitronsaften først, salt. Vi hælder appelsinjuice. Legg til ulike krydder. Smeltet olje til vår blanding. Nå er det nødvendig å slå alt igjen og kan leveres til varmt kjøtt.

Oppskrift på saus for kjøtt tilberedt på kul eller grill

Ingredienser:

• 1 liter fersk juice;
• 100 gram sukker;
• 50 gram eple eller hvit druebit;
• 1 ts. Rosmarin;

Forberedelse av oransje saus til kjøttgrill:

1. I pannen helles fersk juice
2. Legg til sukker, eddik, rosmarin
3. Kok i ca 40 minutter på medium brann, forstyrre det. Han må tykkere litt. Bare når han kjøler, kan du sørge for at den er tykk, og ikke under matlaging
4. Har avkjølt saus til kjøtt

Oransje saus med fisk

Passer til forskjellige fiskeretter

Produkter for saus:

• Oransje - 2 stk;
• Tørr hvitvin - 3DS;
• Pepperrot (revet) - 1stolla skje; Salt - klemme;
• Sukker til smak;

Slik lager du oransje saus:
1. Klem juice fra appelsiner
2. Zest av en av appelsiner for å knuse på risten
3. Legg til i Cedra juice, pepperrot, vin, salt
4. Rør alle ingrediensene
5. Server til å fiske

Dessert appelsiner saus

Perfekt til å bli kombinert med pannekaker, oladia, kjeks, iskrem og andre godbiter.

Produkter for fremstilling av søt oransje saus:

• 2 oransje (eller heller, ferskpresset juice);
• 2-3 spiseskjeer av honning;
• Et glass av en likør (oransje);
• 20 gram smør;

Matlaging søt oransje saus:
Vi gir olje litt liten ved romtemperatur, og bland den med honning og varm på lav varme til honningen og oljen smelter ikke. Vi fjerner fra brannen og legger til en likør til en blanding, så vel som appelsinjuice og en fin skjærende zest fra en frukt. Vi legger igjen på komfyren og kok i 4-5 minutter. Etter det gir vi saus til å avkjøle og spise til retter.