Den landsomfattende russiske høytiden nærmer seg - den brede Maslenitsa. Og vi skal se av vinteren og møte våren. Og vi vil møte henne med deilige, smør, åpen pannekaker. Slavispannekaken symboliserer solen. Og vi behandler hverandre med så deilige soler, slik at våren snart kommer.

Klassisk pannekakedeig starter vanligvis. Men pannekaker på kefir er ikke mindre populære i Russland og i hele det post-sovjetiske rommet. Mel er ofte brukt hvete av høyeste karakter. Men det finnes oppskrifter på deig fra bokhvete, og fra maismel.

Den deiligste måten å lage mat på, selvfølgelig. Fyllinger er pakket inn i en rekke pannekaker. Hytteost, fetaost, kjøttdeig, stekt sopp, rød og svart kaviar brukes til dette. Eller søte bærfyll med lingonbær, blåbær, kirsebær. Selv de yngste medlemmene av familien kan legge fyllet midt i pannekaken og rulle den med en rull. Vi har allerede lært hvordan lage mat.

Pannekaker plager oss ikke, fordi de er bakt av forskjellig deig og servert på forskjellige måter. Usøtet - med rømme, med smør, med kaviar. Eller søt - med syltetøy, syltetøy eller kondensert melk. Dette er en slik rett som vi er klare til å spise hver dag. Og på Maslenitsa er det rett og slett ingen slik elskerinne som ikke ville tilberede flere varianter av denne ferieturen for familien og for gjester.

Jeg forbereder meg grundig til ferien og har allerede beskrevet i detalj hvordan jeg skal starte den. Og i dag vil jeg vurdere flere testalternativer for kefir eller yoghurt. De er alle forskjellige og alle smakfulle og aromatiske på sin måte. Velg hva du vil og lag mat med glede og godt humør!

I 2018 vil Maslenitsa vare fra 12. til 18. februar. Og jeg begynner allerede å lage forskjellige varianter av pannekaker for å møte ferien fullt bevæpnet. Og også, selvfølgelig, for å samle og publisere her en liste over de beste oppskriftene. Jeg håper du synes de er nyttige.

En velprøvd oppskrift på tynne kefirpannekaker

Hele familien og vennene mine har allerede vurdert denne enkle oppskriften på pannekakedeig. Jeg leter etter ham på hjemmyoghurt eller på kjøpt kefir. Og disse pannekakene er alltid velsmakende og rosenrøde. De baker raskt og holder seg ikke til pannen.

Min hemmelighet ligger i å forberede testen. På kaldt kefir vil pannekaker være i et grunt hull. Fra testen på oppvarmet kefir vil hullene være store.

Nå tar vi kefir i romtemperatur. Fra dette antallet produkter får du 14 - 16 stykker pannekaker. I dag lager jeg bare mat for å vise alle oppskriftene, så jeg begynner en liten test. Hvis du ønsker det, kan du doble antall produkter.

Hva er nødvendig:

Hvordan lage mat:

Jeg tok ut alt jeg trengte for testen fra kjøleskapet på forhånd, og produktene lå i varmen i minst en time. Siktet mel.

Hvis du varmer opp kefiren, blir hullene i pannekakene større.

Jeg begynner å elte deigen. Pisk to egg i en bolle med salt og sukker. Jeg tilsetter kefir litt etter litt og tilsetter mel med en spiseskje, fortsetter å blandes med en visp.

Elt deigen er ikke tykk og ikke flytende. Jeg lar den ta avstand i en halv time. Dekk bollen med lokk eller tallerken.

Hvis pannekakene er fylt, kan du i løpet av denne tiden tilberede fyllet.

Etter en halv time løser jeg brus opp i to ss varmt vann, helles i deigen og blander godt. Hvis deigen hadde klumper, har de allerede spredt seg fullstendig, og massen er blitt homogen.

Det gjenstår å helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje i deigen, rør grundig igjen og la stå i minst en halv time. I løpet av denne tiden vil brus samvirke med kefir og deigen boble som gjær. Vi begynner å bake pannekaker.

Før stekingen må pannen varmes opp på høy varme og smøres med olje eller et stykke bacon.

Jeg hell den første delen av deigen i en stekepanne smurt med smult og setter i brann. Jeg smører vanligvis bare en gang, fordi deigen har nok vegetabilsk olje.

Når pannekaken er stekt et minutt, vises det hull på den. Som på dette bildet. Vend det med en slikkepott og stek også på den andre siden, ikke mer enn ett minutt.

Pannekaker er porøse, tynne og smelter i munnen. Jeg la hver på en tallerken og smør med smeltet smør.

Hvis du holder på å fylle, kan du ikke smøre, pakk straks fyllet inn i dem.

Det er så enkelt, uten problemer. La oss nå se på en mer raffinert pannekakedeigsoppskrift.

Kefir vaniljesaus med kokende vann

Tynne, delikate og veldig delikate pannekaker fås fra vår vaniljesaus kefirdeig. De har et stort antall små og store hull. Å lage dem er slett ikke vanskelig. Jeg viser igjen på et lite antall produkter.

Hva er nødvendig:

forberedelse:

Elt vispeggene og kefir i en stor bolle. Tilsett salt, sukker og brus gradvis.

For denne oppskriften tar vi kefir kaldt, rett fra kjøleskapet deres.

Dette er slik at brus ikke har tid til å begynne å samhandle med kefir i forkant. Sikt melet i en bolle og knekk raskt alle klumpene. Deigen viste seg å være tykk, som en pannekake.

Nå heller jeg et glass kokende vann og begynner å helle det i porsjoner i deigen. Blanding raskt samtidig. Når alt det kokende vannet helles og deigen brygges, viste den seg å være så tykk og strukturert som flytende krem.

Ikke glem at jo mer flytende deigen, jo tynnere og lettere blir pannekakene.

I en varm panne smelter jeg et stykke smør og hell det i deigen. Når smøret allerede er i deigen, kan du ikke smøre hver ferdige pannekake.

Komme til bakingen. Hell deigen i en varm stekepanne og vent til den ene siden er stekt. Ett minutt er nok til at jeg kan bake. Hvis komfyren ikke varmes så mye, må du passe på at pannekaken er tilstrekkelig brunet og snu.

Resultatet mitt er 22 deilige, appetittvekkende "solskinn". Hell te og server pannekaker med rømme, kondensert melk eller hva hjertet ditt ønsker.

Frodige pannekaker - Amerikanske pannekaker

Denne videoen fra Yliya Small-kanalen viser en trinnvis oppskrift på å lage søte minipannekaker, som er veldig populære i Amerika. Se hvor frodige og deilige de er!

Kanskje ligner pannekaker samtidig på pannekaker og pannekaker. De er praktfulle og myke som pannekaker, men de er ikke bakt i olje, men i en tørr stekepanne, som pannekaker. Amerikanere serverer dem med lønnesirup som er populær blant dem.

Og vi kommer tilbake til russiske pannekaker.

Openwork pannekaker på kefir og melk med brus

Nok en deilig og veldig rask oppskrift. Kefir er kombinert med melk og brus. Resultatet er en så livlig deig som leker og bobler.

For at brus raskt skal begynne å handle, må kefir varmes opp litt.

Og under bakingen gir den oss så tynne, blonderpannekaker som du spiser, spiser ... og fremdeles vil!

Hva er nødvendig:

Hvordan lage mat:

Alle produkter må tas ut av kjøleskapet på forhånd og la dem varme til romtemperatur.

Jeg begynner med å varme opp kefiren litt i en kasserolle. På svak varme og rør hele tiden. Jeg gir den til å varme opp til 40 gr C.

Ikke overopphet kefir over 60 grader. Han kan krølle seg sammen og få cottage cheese.

Nå kjører jeg egg i varm kefir, hell i alle løse ingredienser og tilsett vegetabilsk olje. Pisk alt med en visp og få en tykk deig. Fortynn deigen ved å helle melk i porsjoner og rør hele tiden.

I varm kefir begynner brus å spille. Deigen er klar til å bake. Pannen varmes allerede over høy varme. Smør den med smør eller et stykke bacon foran den første pannekaken.

Slik kommer kefirdeigbobler og store pannekakehull ut. Jeg steker ett minutt på hver side og skyter på en bred tallerken. Hver pannekake blir smurt med smeltet smør med en pensel.

Fra rask deig og pannekaker er raskt klare. Jeg har 20 stykker. Serveres mens den er varm. Ha en fin teselskap!

Det er en oppfatning at for pannekaker er det nødvendig å bruke bare en støpejernspanne. Kanskje noen ikke får pannekaker bortsett fra på støpejern.

En ny panne må kalsineres med salt i en halv time på den største bålet.

Når jeg baker pannekaker bruker jeg to forskjellige panner. Og noen ganger til og med tre. Det er støpejern og teflon, og med keramisk belegg. I alle panner er pannekaker utmerket. Det viktigste er å varme opp godt og smøre kjelen før den første pannekaken.

Sauspannekaker på kefir og melk

Vi har ikke prøvd choux-kringle med varm melk. Jeg skal lage litt av slike pannekaker. spesielt siden dette også er en av de raske oppskriftene. Det er ikke nødvendig å forsvare testen. Elt og begynn å koke umiddelbart.

Vi tar ut alle produktene fra kjøleskapet minst en time før matlaging.

Hva er nødvendig:

Hvordan lage mat:

1. Kefir helles i en kjele og oppvarmes litt under konstant omrøring.
2. Jeg bryter egg i en bolle, tilsett varm kefir, vegetabilsk olje og hell brus, sukker og salt.
3. Under kontinuerlig omrøring, tilsett mel og elt tykk deig.
4. Jeg la koke melk i en kjele på komfyren.
5. Hell kokende melk i små porsjoner i deigen, rør raskt med en visp.
6. Deigen brygges. Jeg varmer pannen over høy varme og baker pannekaker.
7. Stek hver side i ikke mer enn ett minutt.
8. Jeg la ferdige pannekaker på en tallerken og smør med smeltet smør.

Slik lages pannekakedeigen med kokende melk. Dette gir selvfølgelig et mye deiligere og delikat resultat enn ganske enkelt kokt kokt vann.

Eggfri kefir kniplinger

Denne videoen er fra Vegetarian Recipes Channel

Jeg forstår ikke hvorfor “vegetarianer” bare uten egg, og kefir og melk fortsatt brukes ... Vel, likevel viste det seg at pannekakene var bemerkelsesverdige. De klistret seg ikke til pannen og rev ikke, noe som betyr at du kan koke dem uten egg.

På dette avslutter jeg artikkelen min om pannekaker på kefir. Skriv dine ønsker og spørsmål i kommentarene. Jeg takker alle som kokte i dag sammen med meg!

Jeg husker i det siste, i lang tid kunne jeg ikke lære meg å bake pannekaker riktig. Av en eller annen grunn kom de tykke ut med meg, og det var vanskelig å pakke fyllet ordentlig inn i dem. Og alt dette skjedde til jeg kom over de beste oppskriftene for denne bakingen på kefir - tynn, men også med hull, rett og slett fantastisk.

Og det mest interessante er at de er hentet fra dem for alle, etter alle anbefalingene (da jeg annonserte dem blant vennene mine, hørte jeg bare gode anmeldelser), til og med nybegynnerkokker som bare begynte å lage mat for første gang, hadde ikke de første klumpene, deigen klistrer seg til pannen og det store plusset er at tynt i forhold til tykk fylling er veldig bra.

I dagens utgave vil vi snakke om. Ta om nødvendig penn og notisbok, og skriv deretter oppskriften du liker best, som du vil forberede for deg selv og husholdningen din i fremtiden.

ingredienser:

• Kefir - 500 ml
• mel - 2 kopper (250 ml)
• store kyllingegg - 2 stk.
• kokende vann - 250 ml
• sukker - 2 ss. l
• vegetabilsk olje - 4-5 ss. l
• brus - 1/2 ts
• salt - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

Vi kjører egg i en dyp bolle, hell salt med sukker, hell kefir og bank lett sammen med en visp.

Hell deretter det siktede melet gradvis og bring hele massen til en homogen tilstand.

Deretter tilsett vegetabilsk olje, bland godt og fjern på et varmt sted i en time.

Gjærfri deig skal stå i en halv time - for hevelse i gluten. Smaken av pannekaker etter denne prosedyren er helt annerledes enn den som ble tilberedt umiddelbart etter å ha kombinert alle komponentene.

På slutten av tiden, rør alt igjen, sett kjelen på en sterk ild, varme den ordentlig og smør den med olje med en kulinarisk børste. Hell deigen i pannen med en øse, i en sirkulær bevegelse, fordel den gjennom bunnen og stek først fra den ene siden til en gyllen skorpe.

Snu og gjør det samme på den andre siden.

Pannekaker er tynne og i et rundt hull.

  Trinnvis oppskrift på vaniljesauspannekaker

ingredienser:

• Kefir - 300 ml
• kyllingegg - 2 stk.
• hvetemel - 1,5 kopper
• brus - 1/2 ts
• sukker - 1 ss. l
• vegetabilsk olje - 4 ss. l
• salt - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

I en dyp beholder kombinerer vi egg, sukker, salt og slå med en mikser eller visp til skum vises.

Tilsett kefir, siktet mel her og slå godt til den siste klumpen forsvinner.

Vi slukker ved hjelp av kokende vannbrus, og rører deretter samtidig en tynn strøm i deigen.

Tilsett vegetabilsk olje, bland godt og fjern i 15 minutter for å brygge.

Smør en varm panne lett, hell sleven med deigen i den og fordel den i en sirkulær bevegelse gjennom bunnen.

Stek nå på hver side til de er gyldenbrune.

Så legger vi de ferdige pannekakene i en tallerken oppå hverandre i en bunke, mens hver av dem er smurt med smør.

  Pannekaker uten å tilsette egg

ingredienser:

• Kefir - 500 ml
• melk - 250 ml
• hvetemel - 300 gr
• sukker - 2 ss. l
• brus - 1/2 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss. l
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hell melk i en liten bøtte, sett i brann, kok opp og fjern den umiddelbart.

I mellomtiden helles vi kefir i en annen kjele, legger på svak varme og varme, men koker i ingen tilfelle.

Hell deretter brus i det oppvarmede kefiret, bland det og sluk det. Der tilsetter vi sukker, salt, rører og fjerner fra komfyren.

Nå skjenker vi i en tynn strøm med fortsatt varm melk og rører samtidig, vi bringer deigen til homogenitet, hvis den viste seg å være flytende, tilsett litt mel.

Det gjenstår å tilsette vegetabilsk olje og bland godt.

Den ferdige deigen skal vise seg som flytende rømme eller krem, men ikke i noe tilfelle som vann.

Stek pannekakene i en varm stekepanne til de er rosenrøde på begge sider. Når du vender dem på samme tid, må du være forsiktig (ikke rive) og bruk en spesiell slikkepott eller kniv.

Vi sprer på en flat plate og serverer.

  Deilige pannekaker uten brus

ingredienser:

• Mel - 1 kopp
• egg - 1 stk
• kefir - 450 ml
• sukker - 2 ss. l
• solsikkeolje - 4 ss. l
• salt - 1/4 ts

Tilberedningsmetode:

1. Hell kefir i en passende bolle (det er best å bruke kefir homogent, med en liten prosentandel fettinnhold), kjør et egg her, tilsett sukker og salt. Vi blander alle ingrediensene til en homogen masse ved hjelp av en kulinarisk visp, mikser eller vanlig gaffel.

2. Tilsett vegetabilsk olje og bland den i deigen. Personlig gjør jeg det nesten alltid når jeg steker pannekaker eller pannekaker, for i dette tilfellet er det ikke nødvendig å olje kjelen der de skal stekes.

3. Tilsett litt siktet mel og bland godt.

4. Stek uten brus i en forvarmet (helst) tykk stekepanne, fra to sider til en gyllen skorpe.

5. Vi belegg den ferdige retten med en kulinarisk børste, smeltet smør i mikrobølgeovnen.

Vi serverer te med din favoritt syltetøy, honning, kondensert melk eller rømme, du kan også pakke fyllet i dem, men de viser seg selv å være veldig velsmakende!

  Pannekakeoppskrift på Kefir og melk (video)

Bon appetitt !!!

Det er lite sannsynlig at noen hjemme vil kunne nekte selv tynne tynne pannekaker med honning, rømme eller syltetøy. Dette er en tradisjonell russisk delikatesse, som tilberedes raskt og enkelt. Begynn dine kulinariske eksperimenter med pannekaker med kefir.

Klassiske kefirpannekaker

I følge denne oppskriften kan du koke tynne kaker i hullet. Ingredienser: 1,5 kopper mel av høy kvalitet, 2 ss, 2 kopper kefir med en gjennomsnittlig fettprosent, 90 ml kokt varmt vann, en halv teskje brus, kornet sukker og salt etter smak.

1. Meieriproduktet skal brukes ved romtemperatur. Det kombineres med en klype fint salt og sukker etter smak.   Mengden sand avhenger av hvilke fyllinger og tilsetningsstoffer den er planlagt å servere.
2. Halvparten av hvetemelet siktes inn i massen, og etter elting blir det igjen i flere minutter.
3. Egg blir drevet inn i fremtidens deig, deretter introduseres varmt vann og det resterende melet.
4. I bollen vil det være en flytende deig, helt dekket med bobler i forskjellige størrelser.
5. For at retten ikke klistrer seg til pannen, er det verdt å helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje i massen.

Maten blir stekt i en oljet panne på hver side til den er gyldenbrun.

Gjærfri oppskrift

Kefir bakevarer er ikke ferske. Spesielt hvis du velger riktig mengde salt (en klype) og sukker (1,5 ss) til det. De resterende ingrediensene: 2 kopper kefir av noe fettinnhold, 2 ss, et glass siktet mel av høy kvalitet, en klype natron, 3 ss vegetabilsk olje.

1. Egginnholdet slås med sand og salt.
2. Soda forstyrrer kefir.
3. Blandinger av de to første trinnene er kombinert.
4. Oksygenforsterket mel griper inn i små porsjoner. I prosessen brytes klumper stadig med en visp. Sist tilsettes olje.
5. Pannekaker bakes på en standard måte.

De er ypperlige til fylling med forskjellige fyllinger.

Fra vaniljesaus i kokende vann og kefir

Denne uvanlige oppskriften antyder å bruke kefir og kokende vann umiddelbart som en flytende base. Ingredienser: 2,5 kopper mel av høy kvalitet, 2 kopper kefir, en kopp filtrert vann, 2 ss, en halv kopp sukker, 3 store skjeer raffinert olje, en teskje fint salt, en klype natron.

1. Å tilberede pannekaker med kefir og kokende vann begynner med bearbeiding av egg. Disse produktene er kombinert med alle løse komponenter, bortsett fra mel, litt pisket.
2. Ikke-kald kefir helles i massen.
3. Soda kastes i nykokt vann, komponentene blandes aktivt.
4. Blandingen tilsettes deigen.
5. Det gjenstår å tilsette smør og mel.
6. Etter neste elting blir pannekaker på kefir stekt.

Hvis du bruker en teflonpanne, kan det hende at den ekstra oljen ikke brukes i det hele tatt.

Tynne pannekaker med hull

En slik base er egnet for enhver fylling. Ingredienser: en halv liter middels fett kefir, 3 ss, ½ liten skje brus og salt, 130-140 g mel av høy kvalitet, 3 dessertskjeer vegetabilsk olje, en stor skje med granulert sukker.

1. Kyllingegg blir slått med løse ingredienser (unntatt mel).
2. Etter grundig blanding helles magert smør i fremtidens deig og fint mel blir helt. Mengden må reguleres, og evaluere massens konsistens.
3. Når alle klumpene brytes opp med en visp, kan kefir også tilføres.
4. Deigen hviler i 20-25 minutter, hvoretter det er på tide å steke tynne pannekaker på kefir.

Før den første delen av godbiten gnides pannen med halvparten av rå poteter.

Openwork delikatesse

En openwork-delikatesse viser seg ikke bare deilig, men også veldig appetittvekkende. Ingredienser: 2 vanlige glass mel og kefir, 2 ss egg, et glass nykokt vann, en halv teskje natron, 2 ss vegetabilsk olje, salt og sukker etter smak.

1. En yoghurtblender kombinerer kefir, egg og alle tørre ingredienser unntatt brus.
2. Når selv de minste klumpene ikke blir igjen i blandingen, strømmer kokt vann inn der brus oppløses.
3. Hvis deigen er tykk, kan du øke væskemengden.
4. Sist tilsettes olje.

Deigen tilføres i 12-15 minutter og åpen pannekaker på kefir stekes på en oppvarmet stekepanne.

Ingen brus lagt til

Hemmeligheten bak dette tallerkenalternativet er å tilsette olivenolje sammen med solsikkeolje.   Det vil ta 2 ss. Ingredienser: 2 ss, et glass fett yoghurt, et halvt glass mel av høy kvalitet, en klype fint salt, 3 dessertskjeer med kornet sukker.

1. Det er ikke kald kefir som renner inn i de knuste eggene.
2. Alle bulkkomponenter helles i blandingen.
3. Olivenolje helles i massen.
4. Blandingen piskes med en passende blenderdyse til det kommer opp bobler.

Pannekaker bakes til bruning.

Frodige pannekaker med gjær

Legg gjær til prakt med rask gjær. De tar en spiseskje. De resterende ingrediensene: et glass kefir med en gjennomsnittlig prosentandel fettinnhold, et glass mel av høy kvalitet, 2 ts granulert sukker, 2 store egg, et halvt glass kokende vann, 2 store spiseskjeer vegetabilsk olje.

1. Væsker varmes opp litt å "våkne opp" gjæren raskere. De løses opp i kefir med mel og sukker.
2. Massen dekkes med en film og eldes i en halv time.
3. På det andre trinnet av forberedelsen helles julede egg i deigen.
4. Det gjenstår å tilsette olje og vann (kokende vann).

Pannekaker bakes i en panne smurt med en halv fersk løk.

Kostholdsoppskrift

Kefir kan brukes svakt forsuret. Det tar et fullt glass. De resterende ingrediensene: et stort kyllingegg, en halv kopp fullkornsmel, en klype salt, en halv teskje eddik og brus, en spiseskje vegetabilsk olje.

1. Alle produktene fra oppskriften kombineres etter tur. Soda er slukket med dråper eple- eller drueddik. Til dette kan du også bruke ferskpresset sitronsaft.
2. På slutten tilsettes mel og olje til massen.
3. Ensartet deig tilført i flere minutter.

Umiddelbart etter dette kan du begynne å steke pannekaker.

Hvordan lage med konjakk?

Cognac må brukes uten smakstilsetning. Det vil ta 3-4 ss av det. De resterende ingrediensene: 2,5-3 standard glass mel, store eller 2 små egg, en halv liter lavt fett kefir, et glass nykokt vann, 3 ss raffinert olje, en klype vanillin, salt og bakepulver, en spiseskje granulert sukker.

1. I en bred bolle blandes alle produktene unntatt bakepulver, kokende vann og mel.
2. Melkomponenten tilsettes gradvis til den allerede blandede basen. Først 2 glass, og resten - etter behov. Bakepulveret helles også ut på komponentene.
3. Det gjenstår å helle kokende vann i blandingen, og juster mengden mel, og bring den til en flytende rømme.

Når deigen er litt tilført, kan du begynne å bake godbiter. Pannen trenger ikke å smøres.

På mineralvann og kefir

Mineral er verdt å ta sterkt kullsyreholdig. Det vil trenge 300 ml. De resterende ingrediensene: 920 ml kefir (lite fett), 6 ss, 2 hele og ¼ kopp hvetemel av høy kvalitet, ½ en liten skje brus, en teskje bordsalt.

1. Egg blir brutt i batchretten, salt blir sendt. Hvis du planlegger å lage en søt godbit, kan du endre oppskriften litt og tilsette sukker etter smak på dette stadiet.
2. Elektriske vispekomponenter slår opp til skum.
3. Begge varianter av væsker helles. De skal ikke være kalde. Fettinnholdet i kefir i denne oppskriften er ikke viktig.
4. Til slutt blir mel med den nødvendige delen brus siktet inn i fremtidens deig.
5. Pisk fortsatt til det er jevnt - først ved lavt og deretter på maksimal hastighet.

Produktene bakes i en varm panne til de rødmer.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Mange moderne husmødre elsker oppskrifter fra Julia. Tross alt, retter på dem alltid viser seg vellykket. Ingredienser: 2 kyllingegg, 85 g hver av det vanlige hvetemelet og grovt produkt, 65 g høykvalitetssmør, 40 g pulverisert sukker, 1,5 kopp kumelk og 180 ml kefir, en spiseskje brunt sukker, en klype havsalt.

1. Meieriprodukter og egg er blandet. Massen blir saltet, søtet og pisket.
2. Smør smeltes, blandes med siktet mel (begge typer) og sendes til basen for deigen.
3. Massen vil hvile i omtrent en time.

Stekte pannekaker strøes sjenerøst med lett pulver.

Når du har en detaljert oppskrift, med et bilde, trinn for trinn, oppnås tynne pannekaker på kefir som av seg selv. Med et slikt kulinarisk "jukseark" vil ingenting bli glemt eller forvirret. Andelene vil være riktige, deigen er moderat tykk, luftig, pannekakene er deilige, rosenrøde.   Bare ta tid til å helle den neste delen i pannen og ta bort de rosenrøde pannekakene! Det er veldig viktig at den er godt oppvarmet, men ikke overopphetet, da vil pannekakene raskt bake, kantene vil ikke brenne og ikke tørke ut.

ingredienser:

• Kefir nonfat 1% - 450 ml;
• hvetemel - 150 gr;
• egg - 2 stk;
• sukker - 1,5-2 ss. l (etter smak);
• lite salt - 1-2 klyper;
• brus - 1 ts (uten sklie, flat);
• vegetabilsk olje - 4 ss. l (3 i deigen + smør kjelen);
• eddik eller sitronsaft - 1 ss. l.

Hvordan lage tynne pannekaker med kefir

Oppskriften er veldig enkel, uten kompliserte deigmanipulasjoner. Sekvensen av å legge til produkter er lett å huske: egg, kefir, mel, smør, brus. Pisk først egg, sukker og salt. Ved å tilsette egg blir deigen elastisk, pannekakene rives ikke og klistrer seg til pannen. Snu dem uten problemer. Salt må legges litt slik at pannekakesmaken ikke blir frisk. Sukker tilsettes ikke bare for smak, uten at det blir pannekaker lys, ikke brunet.

Hell kefir, varm, ikke fra kjøleskapet. Du kan varme den i mikrobølgeovnen eller i en kjele på komfyren, og lage minimal varme. Sørg for å røre og kontrollere temperaturen - når den blir oppvarmet, har kefir en tendens til å krølles opp fra kontakt med oppvaskenes varme vegger. Så snart det blir varmere enn romtemperatur - hell til eggene. Rør.

Sikt melet, fjern eventuelle urenheter og mett det med oksygen. Hell små porsjoner i kefir, rør med en visp eller pisk deigen med en mikser.

Tilsett vegetabilsk olje. Rør rundt i et halvt minutt, og koble produktene til en homogen masse uten fet flekker.

Nå er det brus. Den kan slukkes med eddik, sitronsaft eller drysses i kefir og bland den umiddelbart godt slik at brus blir spredt i hele volumet. Det er veldig viktig å blande alle komponentene godt, hvis brus ikke er helt slukket, har pannekaker en ubehagelig salt smak.

Reaksjonen av alkali med syren i kefir vil begynne, deigen blir fylt med luftbobler, den vil bli frodig, den vil øke nesten to ganger. Det vil se tykt ut, men når du vipper en skje eller øse, vil det lett strømme ut. På grunn av denne luftboble-testen vil du få tynne pannekaker, alt i hullet. Den må stå i 10-15 minutter og fortsett deretter til å bake pannekaker.

Det er mer praktisk å bake umiddelbart i to panner, men hvis det er liten fingerferdighet, for nå vil vi klare en. Vi setter pannen på bålet litt sterkere enn gjennomsnittet. Varm opp. Dette er et veldig viktig poeng - i en lett oppvarmet panne vil ikke pannekaker bli hulete og tynne. Smør overflaten med olje. Vi samler en del av deigen, vanligvis er det en halv standard øse eller en full liten øse. Vi hever kjelen, vipper den og hell deigen på overkanten. Bla i pannen, vrikke for å fylle bunnen jevnt. Vi setter på komfyren, reduserer varmen til medium. Stek i 1-1,5 minutter, til kantene på pannekaken er brunet og etterlatt sidene av pannen.

Vi lirker den med en slikkepott eller to, hvis pannen er stor. Snu. På den annen side tar pannekaken under ett minutt. Klar pannekaker sendes til fatet, stablet i en haug. Slik at kantene ikke blir stive, smør med olje eller dekk med en dyp bolle.

Legg denne oppskriften på tynne kefirpannekaker til din sparegris. Det er enkelt, raskt og nyttig for deg i en rekke situasjoner. Og du kan servere pannekaker med eventuelle tilsetningsstoffer eller med en fylling: kjøtt, fra kål, poteter med sopp eller løk, med cottage cheese, epler, bokhvete. Velsmakende pannekaker og god appetitt!

For ikke så lenge siden snakket vi med en venn, og hun fortalte at hun helt ikke var i stand til å lage pannekaker på kefir. Han forteller at deigen viser seg å være tung, klistrer seg til pannen og klumper ikke bare den første kopien, men også alle påfølgende. For øvrig har jeg ikke hørt de samme anmeldelsene for første gang.

Og hver gang overrasker det meg veldig. Det er tross alt mange enkle og.

Oppskriften min venn lagde husker hun ikke. Hun sa at hun leste et sted. Og jeg spurte henne om hun noen gang kokte vaniljesauspannekaker på kefir. Hun fikk et negativt svar til. Og dette er ikke det første negative svaret på dette spørsmålet. Mange mennesker er veldig overrasket over å høre at deigen til en av favorittrettene deres kan tilberedes med dette fermenterte melkeproduktet og kokende vann.

Denne informasjonen forårsaker noe åpenlyst sjokk. Spørsmålene dukker umiddelbart opp: "Men vil ikke deigen krølle seg sammen?", "Og hvilke produkter vil vise seg i utseende og smak?" Og så videre. Så jeg vil svare umiddelbart på alle som spør.

• Deigen brettes ikke
• Matlaging raskt, enkelt og enkelt.
• Pannekaker er veldig møre og velsmakende, og like vakre.
• Du kan pakke inn noen ting i dem og spise sånn

Og før jeg går videre til oppskrifter, vil jeg si. Tilbered slike godterier i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene minst en gang, og kanskje vil den bli en av favorittene dine.

Vi trenger (20 stk):

• kefir - 550 ml
• mel - 2 kopper (320 gr)
• kokende vann - 220 ml
• egg - 3 stk (stort) eller 4 små
• sukker - 3 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 4 ss. ss + 1 ss. panne smøreskje
• smør - 60 gr (for smøring av ferdige produkter)
• brus - 1 ts (ufullstendig)
• salt - 0,5 ts

forberedelse:

1. Bryt eggene i en bolle for å elte deigen. Hvis de er små, så ta dem i en mengde på 4 stykker. Tilsett salt og sukker og slå ned med en visp eller mikser til den er jevn.

2. For oppskriften trenger vi kefir i romtemperatur, eller til og med litt varme. Du kan varme den i et vannbad. Legg den i eggeblandingen, bland.

3. Sikt melet enten i en egen bolle, eller umiddelbart i deigen du tilbereder. Hvem det er praktisk til. Legg den i væskeblandingen slik at det ikke blir igjen klumper i den. Du kan også bruke en visp, eller en mikser på lav hastighet.

4. Kok opp vann på forhånd. Hell det i et glass, og hell brus i kaldt kokende vann.

Rør til helt oppløst og hell en tynn strøm i deigen. Mens du fortsetter å forstyrre hele massen. Deigen skal være homogen og uten klumper.

5. La det stå å insistere i 15 - 20 minutter. I løpet av denne tiden vil alle komponentene kombineres, og massen blir spenstig og elastisk. Etter den tildelte tiden, tilsett olje og bland. I den ferdige testen skal ingen oljesirkler være igjen på overflaten.

6. Nå kan du begynne å bake. Det er bedre å gjøre dette i en godt oppvarmet stekepanne. For den første testkopien er det ønskelig å smøre det med olje. Legg deretter deigen i øsen og hell den på den oppvarmede overflaten. Drei pannen i en sirkel slik at deigen sprer seg på overflaten med et tynt lag.

Jo tynnere laget, jo mørere blir det ferdige produktet. Og jo flere hull vil vises på overflaten.

Små bobler vises først. Så sprenger de og det blir mange små hull. Det er så interessant å se det! ... Selv om det ikke alltid er tid. Det er best og raskest å bruke to panner til steking av pannekaker. Da er det ingen driftsstans, og du takler oppgaven dobbelt så raskt. Spar tid!

7. Og så dukket det opp hull, og kantene på produktet har allerede tørket opp og klatret opp. Dette vil bli spesielt merkbar hvis du først tegner en tynn kniv langs randsonen mellom stekeposten og pannen. Og du kan også legge merke til at overflaten var dekket med en matt film og at det ikke var noen batter igjen.

Dette er et signal om at det er på tide å snu den til den andre siden. Forresten, den blir bakt mye raskere. Så snart ujevne rødlige prikker i forskjellige størrelser vises i bunnen, kan pannekaken fjernes og brettes i en bunke.

Du kan smøre dem med olje. Mens de ligger på hverandre, la dem mate på dem. Og du kan bare brette den. Server deretter med honning, eller med syltetøy. Og noen elsker mer med kondensert melk eller rømme.

Våre små "soler" viste seg å være rødete, vakre og lukte deilig. Og for å smake er de veldig møre, myke og selvfølgelig deilige.

Openwork og ømme vaniljesaus

Denne oppskriften er ganske uvanlig. Og det særegne er at kokende vann helles ikke i den flytende kefirkomponenten, men i en blanding av egg med sukker. Det ser ut til at eggene skal krølle seg. Så nei, de brettes ikke bare, men tvert imot gir rikelig skum. Det bidrar til produksjon av storslått deig og veldig delikate ferdige produkter.

Jeg foreslår at du blir bedre kjent med denne oppskriften, fordi den er veldig interessant.

Vi trenger:

• mel - 1 kopp
• kefir - 1 kopp
• kokende vann - 1 glass
• egg - 2 stk.
• sukker - 1 - 2 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts
• vanillin - på tuppen av en kniv

forberedelse:

1. Sikt mel i en bolle. Dette er nødvendig for å mette det med oksygen. Tilsett sukker, vanillin på tuppen av kniven og brus og bland.

Forbered også kefir på forhånd, det er bedre å ha den i romtemperatur. Og kok kjelen slik at det kokende vannet er for hånden. Alt må gjøres raskt nok.

2. I en separat stor bolle, bank ned to egg og salt med en mikser.

Ikke se at det bare er to egg, og bollen er stor. Med våre videre handlinger vil et slikt valg være fullt begrunnet.

3. Vi bør allerede ha kokende vann klart. Fortsett å slå eggene, hell det i en tynn strøm i eggeblandingen. Ikke vær redd, eggene vil ikke krølle seg, bare et rikelig skum vil vises.

4. Hell i en tynn strøm av kefir, uten å stoppe med å arbeide med mikseren.

5. Og tilsett så mel. Og fortsett å slå massen med en mikser. Det skal vise seg uten klumper.

6. La deigen stå i 20 minutter. Tilsett deretter olje og bland med en mikser igjen. Denne gangen før oljeflekkene forsvant. Et stort antall store og små bobler dukket opp på testen, det gleder seg. Så søtsakene våre vil fungere bra.

7. Varm kjelen, smør overflaten med den første kopien med olje, og hell en del av deigen.

Stekes på den ene siden til de er gyldenbrune, snu deretter og bak den andre siden.

En deilig trinnvis oppskrift på 1 liter kefir

Teknologien for å tilberede denne oppskriften er forskjellig fra de forrige. Derfor fortjener denne metoden også oppmerksomhet for å bli vurdert.

I følge denne oppskriften kan du bake veldig møre og deilige ganske praktfulle pannekaker. Men hvis du fortynner deigen med vann i en ekstra proporsjon, vil de bli mye tynnere.

Vi trenger:

• kefir - 1 liter
• kokende vann - 2 glass
• mel - 550 - 600 gr
• egg - 4 stk.
• sukker - 3-4 ss. skjeer
• salt - 1 ss. skje (ingen lysbilde)
• brus - 1 teskje (uten lysbilde)
• vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer

forberedelse:

1. Hell kefir i pannen, samtidig. Vi skal elte deigen i en panne, da den blir kokt her. Bestem fettinnholdet i kefir selv. Det vil være velsmakende fra hvem som helst, men ernæring kan fås annerledes.

2. Tilsett egg, salt og sukker.

Bland massen til den er jevn med en visp. Eller du kan bruke en mikser.

3. Sett den ferdige blandingen på en liten ild. Under konstant omrøring bring du den til en varm tilstand. Temperaturen trenger omtrent 50 grader. Forsikre deg om at hun ikke plager.

4. Sikt melet på forhånd og hell det i kefirblandingen på første 550 gr, mens du rører det aktivt med en visp, eller en mikser. Hvis du vil at ferdige produktene ikke skal være veldig tynne, hell i det gjenværende melet. Hvis du vil bake dem tynne, er det ikke lenger nødvendig å tilsette mel.

Rør til blandingen er homogen. Vi kan imidlertid legge merke til at det viste seg å være ganske tykt. Men vi har fremdeles vann. Her vil vi legge det til i neste trinn.

5. Men først må du koke det. Hell deretter ønsket volum i et passende fat og hell brus der. Rør til den er helt oppløst.

Og mens vannet ennå ikke har hatt tid til å avkjøle, hell kokende vann i en tynn strøm i melblandingen. Ikke glem at i løpet av dette må massen aktivt blandes til en jevn og jevn tilstand uten klumper.

6. La deigen stå i 15 minutter. Tilsett deretter olje. Vi bruker bare grønnsaker. Imidlertid kan det tas i en andel på 50x50 sammen med kremet. Så det ferdige produktet blir enda smakligere og mer aromatisk.

Vær oppmerksom på at den ferdige deigen skal være med mye bobler.

7. Selv om vi tilsetter relativt mye olje, er det bedre å smøre stekepannen i tillegg for å bake det første produktet. Stek den på den ene siden. Og hvordan brunes, blir den og brun på andre siden. Når du snur, må du forsikre deg om at det ikke blir igjen noen overflate på overflaten.

For å bake det neste produktet med olje, kan overflaten ikke lenger smøres.

Når den første pannekaken er klar, se på tykkelsen. Hvis du vil gjøre det tynnere, tilsett litt mer kokt vann. Hvis du vil at den skal være tykkere, tilsett litt mel og bland igjen.

Tykke produkter er bra å bake. Hvis du bestemmer deg for å tilberede den, kan denne oppskriften anses som passende i dette tilfellet.

Og selvfølgelig, akkurat sånn, er de også veldig velsmakende å spise. Spesielt varmt, med varme, med varme, og med frisk rustikk rømme! Si meg, hva kan være tastier!

Snør pannekaker med kefir og kokende vann uten egg

I fasten spiser ikke mange egg. Og derfor må en slik oppskrift være i sparegrisen til de som holder på den.

Vi trenger:

• kefir - 500 ml
• kokende vann - 250 ml
• mel - 2 kopper
• sukker - 2 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

forberedelse:

1. Hell kefir i en bolle. Tilsett salt og sukker til det og bland.

2. Sikt melet og tilsett i kefirblandingen.

Deigen skal vise seg å være ganske tykk, lik teksturen som rømme. Når det viste seg å blandes slik at det ikke er klumper igjen i det, fortsetter vi til neste trinn.

3. Nå er det på tide å tilsette kokende vann. Vanligvis i slike tilfeller knes brus i den. Men vi vil endre taktikken litt. Forbered en skje med brus. Hold den over deigen, hell forsiktig kokende vann direkte i en skje, og fortsett å helle nøyaktig halvparten. Rør massen umiddelbart for å gjøre den homogen.

Hell deretter det resterende kokende vannet i blandingen under kontinuerlig omrøring. Klar deig er ganske flytende. Men vi vil gi ham muligheten til å insistere litt. Dette vil ta 15 minutter.

4. Etter å ha insistert, tilsett olje og bland. Den ferdige deigen fås med mye bobler. Denne brus har reagert.

5. For å bake det første produktet, varm kjelen grundig og smør den med en liten mengde olje. Hell en del av deigen og stek i 20-30 sekunder. I løpet av denne tiden er hele overflaten dekket med mange små hull, og bunnen blir brun.

Så det er på tide å snu det.

Så stek alle pannekaker. Det er best å stable dem i en haug, og smør om ønskelig med smeltet smør.

Som du ser, viste de seg å være tynne, lacy og perforerte. Lubo - det er dyrt å se på. Og det er ingen ord igjen å spise. Veldig velsmakende oppnås!

Generelt er dette alle grunnoppskriftene for tilberedning av vaniljesauspannekaker. Forskjellen deres fra hverandre er at noen av dem koker med egg, andre uten dem; deigen til forskjellige oppskrifter er blandet med brus, men på forskjellige måter. Og på grunn av disse forskjellene blir alle produktene forskjellige i smak, og utseendet skiller seg også fra hverandre.

Men de har alle en felles likhet - de kokes med kokende vann. På grunn av dette er deigen choux. Det er mer holdbart enn vanlig, og takket være dette blir ferdige produkter bedre snudd, og de kan bakes veldig tynne. Dessuten er en slik deig mye mørere enn vanlig. Og for oss er min mening deiligere.

På en eller annen måte er det mange oppskrifter. Og for å velge den mest elskede, anbefales det å prøve mange. Fordi du kan snakke i lang tid. Men det er bedre å prøve en gang og forstå selv hva som er smakligere og bedre for deg.

Bon appetitt!