Solbær er et favorittbær av mange, som i tillegg til sin lyse smak også har ekstremt nyttige egenskaper. For eksempel brukes det til å mette kroppen med vitamin C. Tross alt er en liten håndfull bær nok til å få daglig rate, siden innholdet av dette vitaminet i det er veldig høyt.

I tillegg brukes det for å forhindre forskjellige virale og andre sykdommer. Det er også interessant at ikke bare bær brukes, men også blader. De har også medisinske egenskaper.

Så snart den ikke er spist - fersk, frossen, i syltetøy eller i form av kompott. Riven solbær med sukker til vinteren er også ganske populær. Tross alt er det om vinteren at alle de nyttige egenskapene er så nødvendige. Og det er verdt å dvele mer ved denne oppskriften. Slike rips er veldig enkle å forberede, og resultatet vil alltid være utmerket.

Smak info Syltetøy og syltetøy

Ingredienser

• Solbær - 1 kg;
• Sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage revet solbær med sukker (syltetøy til vinteren uten matlaging)

Først må du forberede selve ripsen. Vask bærene i vann ved romtemperatur flere ganger.

Etter - vannet tappes, og vi sorterer ut rips. Vi fjerner rusk, haler, blader og annet rusk.

Når rips er klargjort, må du male dem for å få en homogen masse. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en stavmikser.

Noen koteletter i en kjøttkvern, du kan gjøre det.

Det skal bemerkes at oppvasken, blenderen og kjøttkvernen må være veldig ren, fordi syltetøyet vårt lever. Til tross for at vi bruker en stor mengde sukker, kan syltetøyet bli surt hvis det ikke holdes rent.

Nå kan du tilsette sukker til de revede bærene. Nesten alt sukkeret helles ut.

Klargjør deretter glassene, de må steriliseres. Du kan gjøre dette på forhånd eller når ripsene er klare. Ha de revne rips med sukker i tilberedte glass.

Og hell det resterende sukkeret på toppen av rips.

Det er bedre å oppbevare levende syltetøy uten å lage rips i kjøleskapet. Du kan rulle den sammen hvis du vil.

Kan spises som dessert eller til terapeutiske og profylaktiske formål. Det kan serveres i spesielle boller, det vil være veldig velsmakende til te, med kaker. Mange elsker å spise denne syltetøyen med ferskt hvitt brød, en enkel sandwich kan bli til en fantastisk dessert.

På en lapp

Som du kan se, er alt veldig enkelt. Og tilberedningen av slike rips vil ikke ta mye krefter eller mye tid. Og fordelene vil være enorme. Det antas at det er i denne formen at bæret vil beholde alle vitaminer og næringsstoffer. Mens de er tapt etter matlaging.

• Mangelen på matlaging under tilberedningsprosessen forplikter deg til å følge oppskriften nøyaktig, så vel som lagringsforholdene. For eksempel, hvis du ikke legger den angitte mengden sukker, men legger mindre, blir ripsene raskt forringet. Det er også umulig å overdrive det her - desserten vil ganske enkelt bli sukker.
• Noen husmødre kan diversifisere oppskriften ved å legge til andre bær, for eksempel. Bringebær, kirsebær, etc. Det er også en oppfatning om at rips bør stå i 1 dag før du legger dem i glass. Dette gjøres for å hjelpe sukkeret med å oppløse seg bedre. I dette tilfellet må du blande massen og overvåke den nøye, slik at gjæringen ikke starter.
• Og i tillegg er det viktig å være veldig forsiktig med å sikre at bare hele og friske bær kommer inn i arbeidsstykket. Selv en sur bær kan ødelegge alt.

Med et ord, ved å følge enkle regler og kjenne til noen av finessene, kan du enkelt lage en veldig velsmakende og ekstremt sunn dessert som vil appellere til alle, unge og gamle.

Solbær er så nyttige at tilberedning av flere glass med bær til vinteren uten å koke er hver husmor som bryr seg om helsen til familiemedlemmene. Du kan lage en blank ved ganske enkelt å gni ripsene med sukker. Kald fersk syltetøy vil gi en god dose vitamin C, som bæret er kjent for, noe som er veldig viktig i kaldt vær. De lager levende gelé, syltetøy. Mange velger å fryse eller tørke bærene for maksimal nytte.

En viktig forberedelsesbetingelse er valg av bær. For enhver type høst, velg ikke for modne, hele bær, uten tegn på ødeleggelse. Hvis du bryter denne regelen, risikerer du snart å miste bevaringen, siden ribsene ikke varmebehandles.

Hvor mye sukker er nødvendig

Ved tilberedning av rips er det viktig å observere det riktige forholdet mellom sukker og bær. Som regel, med mindre annet er angitt i oppskriften, opprettholdes et forhold på 1: 1, det vil si at det tas nøyaktig et kilo bær per kilo granulert sukker.

Solbær, moset med sukker uten å koke

Sukkeremnet kan fordeles mellom glassene og legges på hyllen i kjøleskapet. En god måte er å overføre til brett eller poser. Frys deretter i fryseren og legg den kompakt, og tar lite plass.

Ta:

• Rips - 1 kilo.
• Sukker - 1 kilo.

Slik lager du kald syltetøy:

1. Fjern bærene fra grenene, frigjør dem fra annet rusk, velg prøver som er egnet for høsting for vinteren.
2. Vask, tørk på en serviett. Mange prøver å fjerne de ytre halene fra bærene. Jeg synes dette er unødvendig og unødvendig arbeid - la det være.
3. Da kan du handle på flere måter. Pund ripsene med et knus, arbeid med en blender eller kjøttdeig. Det er en nyanse her: massen vil vise seg å være helt homogen. Mange liker å finne hele bær i revet masse (jeg er en av dem).
4. Derfor la jeg den tredje delen av ripsene i en bolle. Jeg maler hovedmengden, og returnerer deretter hele bærene til totalmassen.
5. Det neste trinnet er å drysse bærene med sukker, rør. La det stå på en stund. Sødmen skal løses helt opp. Hvor lang tid vil det ta? På forskjellige måter er prosessen avhengig av bærens saftighet. Hvis du vil fremskynde prosessen, rør ofte.
6. Når sukkeret er oppløst, fyller du glasset med det raspede bæret og sender det til et permanent lagringssted.

Høsting av sukkerfri solbær

Det er tre måter å lage et nyttig preparat for vinteren uten bruk av granulert sukker.

Sukkerfrie revet rips

I den forrige oppskriften fortalte jeg deg hvordan du tilbereder rips med sukker. Du trenger ikke legge til sødme for å holde bæren frisk. Mal, overfør til brett eller plastposer. Send den til fryseren.

Slik tørker du bær

Få mennesker driver med tørking av bær nå, og forgjeves. Dette gjør det mulig å ikke miste vitaminer, og sparer plass på hyllene i kjøleskapet.

Samle rips i solskinn. Det er ikke nødvendig å plukke bærene fra duskene. Fordel løst på et stekebrett, sett i ovnen. Temperaturen er ikke høyere enn 60 o C. Jeg anbefaler deg å åpne døren i ovnen litt for å fordampe fuktighet. Ha det tørre bæret i en krukke og skru lokket godt.

Hvordan fryse rips

Som med tørking, trenger ikke rips å vaskes, siden bærene kan deformeres når de er frosset.

Fordel bærene i et lag på et brett, sett i fryseren. Sett den på innstillingen for hurtigfrysing. Etter en dag, ta den ut, pakk den i poser og legg den tett i en frysebeholder.

Solbærsyltetøy med appelsin uten matlaging

• Bær - 2 kg.
• Appelsiner - et par stykker.
• Sukker - 3 kg.

Hvordan lage mat:

1. Forbered rips for høsting, skyll, tørk.
2. Brett i en kjele, hakk på hvilken som helst måte du velger.
3. Vask appelsinen uten å fjerne huden og del den i 4 deler. Mos deretter også (bruk en blender, kjøttkvern).
4. Kombiner den oransje massen med bærmassen, tilsett sukker og bland godt.
5. Glem det i noen timer, og vent på at sødmen er helt oppløst. Husk å røre for å hjelpe sukkeret med å oppløse.
6. Ha det kalde syltetøyet i glass, vri og overfør det til et kaldt sted. Oppbevares i mer enn et år.

Solbærgelé uten matlaging

Jeg anbefaler deg å lage et pulver av sukker, så vil geléens tekstur vise seg å være delikat. Siden rips inneholder naturlig pektin i sammensetningen, er det ikke nødvendig med noen fortykningsmidler.

• Sukker - 1 kg.
• Svarte bær - 1 kg.

Slik forbereder du gelé til vinteren:

1. Hakk rene bær på en passende måte. gni den deretter gjennom en sil, fjern frøene og huden. Ikke kast kaken - frys den, om vinteren kan du bruke den når du lager kompott.
2. Dekk til med pulver (sukker), rør. Ha pulveret i små porsjoner, det vil være mer praktisk å fordele det over ripsmassen.
3. Fordel i sterile beholdere, rull sammen, send til kulden.

Videooppskrift på solbærsyltetøy til vinteren uten matlaging. Vellykkede forberedelser og hyggelig vinterte!

Steg-for-trinn oppskrift med bilder og videoer

For høsting av solbær, moset med sukker, til vinteren uten matlaging, tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Vask ripsbærene i kaldt vann.

Sil og tørk grundig.

Sorter ut rips og fjern alle krøllete, bortskjemte bær, blader og stilker.

Legg tilberedte rips i en blenderbolle og tilsett sukker. Den nødvendige mengden sukker avhenger av lagringsforholdene og temperaturen på billetten. Forutsatt at solbær, revet med sukker, lagres i kjøleskap eller i et kjølig rom, ved temperaturer fra 0 til +8 grader, kan andelen av rips og sukker være 1: 1 - dvs. for hver kilo rips tilsettes 1 kilo sukker. Hvis det antas at solbær, moset med sukker (uten matlaging), vil bli stående i romtemperatur om vinteren eller under et mulig temperaturfall, er det bedre å øke mengden sukker til 2 kilo for hver kilo bær.

Pisk bær og sukker i en blender i noen minutter til det er jevnt. Hvis du ikke har en blender for hånden, kan du male bærene med en kjøttkvern, male i en mørtel og deretter tilsette sukker til den resulterende fruktpuréen.

Hell blandingen i en bolle og la stå i romtemperatur i noen timer. I løpet av denne tiden, rør blandingen hvert 30-60 minutt til sukkeret er fullstendig oppløst.

Etter hvert som sukkeret oppløses, vil massen tykne og få en geléaktig konsistens. Hvis du har en kraftig nok blender, kan sukkeret oppløses selv om du slår bærene - i dette tilfellet kan du hoppe over trinnet med å infisere bærmassen og umiddelbart gå videre til neste trinn.

Når sukkeret er oppløst, legg blandingen i kjølte, steriliserte glass, og fyll glassene til halsen.

Tilsett noen spiseskjeer sukker i hver krukke slik at sukkerlaget helt dekker overflaten av bærmassen og du får den såkalte sukkerkorken.

Dekk glassene med steriliserte plast- eller metalllokk og legg dem i kjøleskap eller i et skyggefullt kjølig lagringsområde.

Solbær, revet med sukker (uten matlaging), er klar for vinteren!

Solbær, moset med sukker, er en skatt av vitaminer som må tilberedes for vinteren. "Levende syltetøy", tilberedt i henhold til denne enkle oppskriften, er et utmerket middel for forkjølelse, siden rips inneholder en stor mengde vitamin "C". Sørg for å prøve denne smakfulle og sunne godbiten.

Ingredienser

For å tilberede solbær, moset med sukker til vinteren, trenger vi:

solbær - 1 kg;

sukker - 2 kg.

Steketrinn

Skyll godt med kaldt vann.

Hakk rips, det er best å gjøre dette med en treskjær. Du kan også male det med en blender eller en kjøttkvern, men husk at når det kommer i kontakt med metall, vil vitamin "C", som er rikelig med solbær, delvis kollapse.

Tilsett sukker til moset solbær og bland godt.

Dekk til med et håndkle og la stå en stund ved romtemperatur til sukkeret oppløses, rør av og til.

Fordel solbær, tørket med sukker, i tørre, forhåndsteriliserte glass, uten å legge et par centimeter til toppen.

Hell 1-2 cm granulert sukker på toppen. Sukker vil danne en sukkerskorpe på syltetøyet, som holder luft og mugg ute.

Lukk glassene med rene, tørre lokk og oppbevar "live syltetøy" i kjøleskapet. Fra denne mengden ingredienser kom det ut fire 0,5-liters krukker. Solbær, moset med sukker, er en veldig velsmakende og sunn delikatesse som minner deg om fantastiske sommerdager om vinteren. Sørg for å lage mat, fordi oppskriften er så enkel!

God appetitt!

Forord

Ikke bare veldig velsmakende, men også en av de mest nyttige og enkle å lage vinterforsyningene er rips ristet med sukker. Tross alt trenger denne kalde syltetøyet, i motsetning til den tradisjonelle, ikke tilberedes på lenge, det vil si under varmebehandling, hvor de fleste vitaminene blir ødelagt. Vel, hvem som fremdeles liker kokt dessert mer, slik at det viser seg å være mer nyttig, anbefaler vi å lage et syltetøy på fem minutter, som er tilberedt i et minimum av tid, på grunn av hvilken det har maksimal fordel.

Hvordan sortere ut bærene, trenger du å tørke dem?

Som vi allerede har nevnt, er den største fordelen med å lage røde og solbær, most med sukker og syltetøy i fem minutter, fravær av langvarig varmebehandling. Dette er imidlertid også en alvorlig ulempe ved disse høstingsmetodene, spesielt for langtidsoppbevaring. Bæret, revet med sukker, forblir ferskt. Hvis nyansene ved forberedelse og lagring ikke følges, vil emnene raskt forverres. Følg derfor alle reglene og anbefalingene nedenfor.

Ripsbær må sorteres ut og tørkes

Først sorterer vi ut bærene. Dette må behandles svært ansvarlig. Det er på ingen måte tillatt at minst ett råttent eller knust bær, samt eventuelt rusk, kommer inn i syltetøyet. Tross alt, hvis en "bærer" av mikrober eller bakterier kommer inn i arbeidsstykkene, kan de snart forverres. Deretter suger vi det valgte bæret en kort stund. Og så først vasker jeg henne, og først etter det klipper vi av alle halene (stilkene). Vi fjerner også kvistene fra rødbæret.

Deretter skal ripsene tørkes. Spesielt godt for sliping med sukker. Ideelt sett bør det være helt tørt. Fukt i kald matlaging er helt ubrukelig. Det vil bidra til å skape et gunstig miljø for liv og utvikling av mikrober i preparatet. Og dette vil påvirke lagringstiden.

Deretter må bæret hakkes, rives. I en fem minutters syltetøy blir den vanligvis intakt. Den beste, men også den mest tidkrevende, måten å male rips på er å bruke en treskje og en sil. Den resulterende massen vil være øm, siden skinnene og frøene til bær ikke vil falle i den. Vi kaster ripsene i en sil og tre av dem over en emaljefat med en treskje. Enklere og raskere måte å male bærene på er å bruke en kjøttkvern eller blender.

Den enkleste måten å male rips på er med en blender.

Deretter forbereder vi syltetøyet (kaldt eller fem minutter) i en emaljebolle i henhold til den valgte oppskriften. Dessuten lager vi både svarte og røde rips, moses med sukker, i henhold til de samme oppskriftene. Fem minutters syltetøy fra disse bærene også. Om nødvendig trenger du bare å ta hensyn til at røde rips er sure enn svarte, og deretter justere mengden sukker som tilbys i oppskriften opp eller ned. Generelt består ytterligere tilberedning av kald syltetøy i å tilsette sukker til det revede bæret, som deretter blandes grundig med det.

Sukker i denne typen preparater er ikke bare et søtningsmiddel, men også et konserveringsmiddel. Derfor, ikke glem at ikke bare smaken, men også lagringstiden til syltetøyet avhenger av mengden.

Oppskriftene nedenfor gir omtrentlige lagringstider og anbefalinger (avhengig av mengden sukker som brukes). Deretter legger vi den ferdige syltetøyet (kaldt eller fem minutter) i glass (helst med en kapasitet på 0,5-1 l), som må vaskes grundig, steriliseres og deretter tørkes før det. Deksler for lukking må også utarbeides på samme måte. Hvordan korkke et bær revet med sukker og hva du skal gjøre med det neste er beskrevet i de foreslåtte oppskriftene.

Vi heller desserten i fem minutter og ruller den umiddelbart opp mens den fortsatt er varm, bare fjernet fra komfyren. Og så, ved å snu den opp ned, installerer vi den på en tett og helst varm ting spredt i ethvert rom på gulvet, og pakker den inn på det samme på toppen. Deretter overfører vi de fem minutter som er avkjølt til romtemperatur til et sted som er beregnet for langtidsoppbevaring: en kjeller, en kjeller eller et kjøleskap, hvis det er plass i den. I de følgende oppskriftene tilberedes kaldt syltetøy og fem minutter bare av rips. Men du kan legge til et annet bær. Det må også tilberedes nøye (sorteres ut og vaskes), og hvis det males, sammen med rips. Vi lar mengden sukker være i oppskriften den samme, og mengden bær - da blir det vanlig.

Video: Rød og solbærsyltetøy

Forholdet mellom bær og sukker kan være hvilket som helst. Den velges ut fra hvor sure de hermetiske ripsene viste seg å være, og i henhold til dine egne preferanser for syltetøyets grad. Nedenfor er 3 hovedalternativer, for å si en grunnleggende, alternativer for tilberedning av en kald ripsdessert, som praktisk talt dekker hele smakspekteret til søtt. Om nødvendig kan de alltid korrigeres.

Forholdet mellom bær og sukker kan være hvilket som helst

Oppskriften regnes som en klassiker. Du vil trenge:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,2-1,5 kg.

Mal de tilberedte ripsbærene, og tilsett deretter sukker. Deretter blander vi alt grundig, hvoretter vi dekker rips-sukkermassen med noe og legger det i kjøleskapet i en dag. I løpet av tiden syltetøyet er i kjøleskapet, må det blandes grundig 2-3 ganger. Hvorfor er dette nødvendig? I løpet av en dag vil sukkeret oppløses fullstendig og blandes med den frigjorte juicen, og vil også mette de revne bærene. Og dette vil tillate senere under lagring for å unngå gjæring.

Deretter legger vi ut bærene som er revet med sukker i tilberedte krukker, og hvis vi vil at syltetøyet skal stå lenger, må vi forsegle det med metallrullelokk og lagre det bare på et sted som er beregnet for langtidsoppbevaring, inkludert kjøleskap. I dette tilfellet når holdbarheten til en sunn dessert 6 måneder eller mer.

Oppskrift med et forhold på 1: 2 mellom rips og sukker. Sunn syltetøy viser seg å være søtt, for noen er det cloying, men det lagres mye lenger. Denne oppskriften er flott for å høste ferske rips med sukker til vinteren. Du vil trenge:

• bær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Mal de tilberedte ripsene, tilsett sukker i de revede bærene. Deretter blander vi alt grundig, hvoretter vi umiddelbart legger rips-sukker-massen i glassene. Det er nok å forsegle dem med tettsittende lokk av plast eller metall, for denne kalde syltetøyen inneholder mye sukker. Denne sunne desserten vil ikke gjære og kan bare lagres på et kjølig, mørkt sted. Men hvis vi vil at den skal stå i et år eller lenger, er det bedre å lukke den med rullelokk og sende den til oppbevaring i kjøleskap, kjeller, kjeller.

Oppskrift på oppkvikkende syrlig og sunneste kalde ripsyltetøy med en minimumsmengde sukker. Du vil trenge:

• bær - 1 kg;
• sukker - 0,2-0,5 kg.

Mal de tilberedte bærene, og fyll dem med nesten alt sukkeret (la det stå litt). Deretter blander vi alt grundig, hvoretter vi legger rips-sukker-massen i plastbeholdere. Dryss resten av sukkeret oppå syltetøyet, lukk lokkene som følger med beholderne, og sett det i fryseren. Der vil rivede rips bli lagret veldig lenge, men det er bedre å spise dem i løpet av et år.

Syltetøy "Pyatiminutka" fra rips

Under navnet vil det fem minutter ikke ta mye lengre tid enn forberedelsen av de tidligere alternativene fra de revede bærene. Men du får en blank som samtidig ikke skiller seg mye fra kald syltetøy i mengden vitaminer den inneholder, og fra tradisjonell (langkokt) syltetøy i smak. For den enkleste oppskriften trenger du: bær - 1 kg; sukker - 1,5 kg; vann - 2/3 kopp.

Å lage syltetøy i fem minutter vil ta veldig lite tid

Vi varmer opp vann med sukker under omrøring til det koker. Deretter kaster vi bær i den resulterende sirupen. Vi varmer alt til det koker og steker deretter i nøyaktig 5 minutter. Rør syltetøyet regelmessig gjennom koketiden. Alt er klart! Vi ønsker deg lykke til i din kulinariske kunst!