Ikke bare greener, men også persillerot har utmerket smak og medisinske egenskaper. Det forbedrer fordøyelsen, styrker immunforsvaret, bekjemper effektivt soppinfeksjoner, og metter også kroppen med vitaminer, først og fremst A og C.

Dette krydderet gir også rettene en spesiell aroma - lyst og sofistikert på samme tid. Når du vet hvordan du lagrer persillerot for vinteren, kan du bruke den hele året til supper og hovedretter, glede dine kjære og forbedre helsen deres. Vi har tidligere diskutert lagring av vanlig bladpersille.

Råd til gartnere: når er den beste tiden å fjerne rotpersille

Det er ikke nødvendig å skynde seg å grave opp persillerøttene tidlig på høsten. I andre halvdel av oktober begynner de bare å gå opp i vekt, blir tette og saftige, og kan derfor lagres lenger. Det er best å høste rotpersillen i slutten av oktober, før stabil frost begynner.

Spesielt kjøttfulle er frukter som ikke har blitt kuttet av under veksten.

Grav opp røttene på en solrik dag, etter å ha kuttet av bladene, men ikke helt, men etterlater stilkene, 0,5 - 1 cm høye.De utvunnede fruktene, om mulig, renses og legges til tørk.

Deretter fjernes restene av jord fra rotpersillen og velges, og forbereder seg på langtidslagring.

Slik sparer du rotpersille til vinteren uten kjøleskap

Rotvekster kjøpt eller samlet i egen hage må sorteres ut før legging for langtidslagring, fjerning av råtne, skadede eller deformerte prøver. Det er ikke verdt å kaste alt som blir avvist. Hvis røttene til persilleriet bare ble delvis påvirket av skadedyr eller bare ble skåret inn når de ble gravd opp, tørkes de etter passende bearbeiding, eller brukes i matlaging.

Sterke, rene, tette prøver legges ut en stund i et godt ventilert område for å fjerne overflødig fuktighet.

1. De tilberedte fruktene legges lagvis i trekasser, drysset med ren, fin sand. Røttene må være adskilt slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre.
2. Boksene er installert i en kjeller eller kjeller, med en temperatur på 0 ° C - 2 ° C og en relativ fuktighet på omtrent 80%.
3. Fra tid til annen sorteres røttene, og passe på at de ikke råtner.

Under disse forholdene vil produktet lagres til våren.

Viktig: beholderen med rotgrønnsaker bør ikke oppbevares på balkongen, siden det om vinteren kan være minusgrader.

Hvis det ikke er mulig å organisere lagring i sand, kan polyetylen brukes.

1. For å forhindre at røttene spirer, fjernes tuppene og toppen fra dem.
2. Deretter legges persillen i romslige poser som er hermetisk forseglet.
3. Andre alternativ: emballasjen forblir åpen, men i dette tilfellet må den plasseres under et tykt (opptil 4 cm) lag med sagflis.

Persille oppbevares i poser under samme forhold som lagt i bokser med sand.

En utmerket måte å lagre rotfrukter på i lang tid.

På forhånd bør de skylles grundig i rennende vann, og også kutte av den tynne halen og toppen med bladstilker. Etter det skrapes røttene med en grønnsaksskreller og enten kuttes i tynne sirkler eller strimles med en skurtresker.

Du kan tørke persille som følger:

1. Under en baldakin eller i et godt ventilert område, spre ut på en bakeplate og dekkes med dobbel foldet gasbind. Med jevne mellomrom bør råmaterialet omrøres og snus for å sikre jevn dehydrering og for å unngå muggvekst.
2. Selv med naturlig tørking er det best å bringe krydderne til tilstand i ovnen ved 35 ° C - 40 ° C. Eller du kan umiddelbart legge hakket persillerot der og holde den med døren åpen til fuktigheten er helt fordampet.
3. Du kan bruke spesielle tørketromler for grønnsaker og frukt. De er mye mer effektive enn en vanlig ovn.

Tørkede røtter oppbevares enten i glass, tett lukkede krukker eller i bundne lerretsposer. Krydder kan være fuktige i plastposer. Det er best å plassere persillen i det nedre rommet i kjøkkenskapet, som er lengst unna komfyren og varmeapparater.

Mange husmødre, når de bestemmer seg for å lagre rotpersille til vinteren, slutter å fryse.

Dette er faktisk den enkleste og raskeste tilberedningsmetoden, der et verdifullt produkt nesten ikke mister vitaminer, sporstoffer og essensielle oljer.

En stor prosentandel av næringsstoffene er også bevart i saltet persille.

Syltede røtter kan ha mindre helbredende effekt, men de vil glede deg med en rik smak og aroma.

1. Tilbered persille på samme måte som til tørking.
2. Skjær i skiver eller store strimler og pakk i plastposer. All luft fjernes forsiktig fra pakken og sendes forseglet til fryseren. Det er best å bruke fryseposer.

Saltlagring er også veldig populært.

To metoder brukes:

I det første tilfellet legges skrellede og revne rotgrønnsaker i steriliserte glasskrukker og drysses med grovt salt i en hastighet på henholdsvis 5: 1. Tett lukkede beholdere oppbevares i kjøleskap ved temperaturer over null.

Pickle-metoden er litt mer komplisert.

1. Tilberedte persillerøtter kuttes i skiver eller strimler og blancheres.
2. Deretter legges de i steriliserte litersglass og fylles med varm saltlake. For tilberedning, ta 800 g salt per 1 liter vann.
3. Krukkene dekkes med lokk og steriliseres i 20 minutter.
4. Rull sammen, la avkjøle og oppbevar på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren.

For å fylle trenger du:

• 1 liter vann
• 1 kopp 9% eddik
• 2 ts salt
• 100 g sukker
• laurbærblad
• noen fedd hvitløk.

1. De vaskede og skrellede røttene grovhakkes.
2. Blancher i saltet vann i 2 - 3 minutter, og legg deretter umiddelbart i is, hold i 30 sekunder og kast i et dørslag.
3. Krukkene steriliseres og fylles med 3/4 røtter.
4. Deretter pasteuriseres beholdere med persille fylt med varm marinade i 20 - 25 minutter, avhengig av volumet.

Det er bedre å lagre syltet persillerot på nederste hylle i kjøleskapet.

Når du leter etter en måte å lagre rotpersille på, bør du være oppmerksom på suppedressinger med flere ingredienser.

Dette utsøkte krydderet, veldig elsket av franske kokker, vil ta sin rettmessige plass i dem.

Vi tilbyr en av de vanligste oppskriftene på dressing med persillerot.

• totalt ½ kg røtter: selleri, persille, gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• omtrent ½ kg persille, selleri, koriander (dill kan tilsettes, men det er verre lagret i blanke felter);
• 1 glass (ingen lysbilde) salt.

1. Rotvekster vaskes grundig, rengjøres og tørkes, og stilken med frø fjernes i tillegg fra pepperen. Alle ingrediensene kuttes i store strimler.
2. Rene, utsorterte greener, uten rusk og råtne stilker, legges først ut på et papirhåndkle, vent til fuktighet er absorbert, og deretter knuses de også.
3. Bland grønnsakskomponentene med salt og la stå i en halv time, rør av og til. Grønnsaker og urter bør juices.
4. Ha blandingen i steriliserte glass, komprimer mens beholderen fylles.
5. Et annet lag salt helles på toppen av dressingen og lukkes med et tett polyetylenlokk.

Et slikt emne er godt lagret på bunnen av kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.

Persillerot er sjeldnere brukt i hjemmelaget mat enn grønnsaker. Selv om dens medisinske egenskaper er sterkere og mer varierte.

Ikke gi opp denne naturlige healeren som kan beskytte og støtte kroppen vår i den kalde årstiden. Å lage preparater fra persillerot er ikke vanskelig, og fordelene deres for hele familien vil betale ned innsatsen som er gjort mange ganger.

Handlingen viser hvordan selleri og persillerøtter tørkes ved hjelp av moderne dingser - en hakker og en elektrisk tørketrommel.

Persille til vinteren, oppskrift

Lyse farger og fortryllende aroma er symboler på sommeren, som er så mangelfull på kalde dager. Prøv å lage enkle persilleemner til vinteren, og du vil aldri føle mangel på varme og sol. Grønnsaker gir varme retter en unik smak og fungerer også som en utmerket dekorasjon.

1. type: krydder
2. undertype: høsting av vintergrønt
3. antall porsjoner på vei ut: 20.
4. vekt: 500-700 g.
5. matlagingstid:
6. nasjonalt kjøkken: russisk.
7. kaloriinnhold:

Hvordan tilberede persille til vinteren?

Fryser persille til vinteren i fryseren

Salting og sylting av kvister og blader er en ganske komplisert prosess. Men hvis du lager opp flere krukker med en slik delikatesse til vinteren, vil dine kulinariske mesterverk forbli i husholdningens minne i lang tid, og i fremtiden må du lage sylteagurk hvert år og i veldig store mengder.

Salting og sylting av persillekvister og blader for vinteren

Uavhengig av metoden du velger for å høste greenene, bør planten høstes og behandles riktig. Hvor godt krydderet beholder sine ernæringsmessige egenskaper og smak avhenger av den upåklagelige overholdelse av anbefalingene til forberedelse Prøv å samle planter hvis blader er frodige og krøllete. Hvis det er trege sparsomme busker, kan du ta dem, men bare som en siste utvei. Det er best å bruke slike grener umiddelbart, og ikke la dem stå om vinteren, selv etter bearbeiding. Etter å ha samlet bladene, skyll dem i en dyp bolle. Vannet bør skiftes tre ganger til all sand og andre fremmedpartikler er fjernet. Du kan fjerne greenene fra beholderen med et dørslag. Deretter legges den på håndklær og får tørke i 1-2 timer. Først da kan du fortsette til videre behandling.

Fryser persille til vinteren

Ingredienser:

• Persillekvister - 500 g eller 10 mellomstore bunter.
• Vann - 50 g.
• Vegetabilsk olje - 70 g.

Du trenger ikke å kutte grønnsakene dine for å fryse dem. Du kan la hele grener stå og legge dem til ulike retter uten problemer. Liker du det hakkede krydderet, men har problemer med å skille det fra et stort stykke under kokingen, fryser du planten i porsjonsformer Her er en oppskrift på å fryse sausblader. Du må male friske urter i en blender og tilsette litt vann til massen, og deretter pakke den i former. Noen husmødre blander grønn masse med vegetabilsk olje før frysing. Dermed oppnås en fullverdig saus for de andre kursene.

Hele persillekvister til vinteren: frosset

Hvordan tørke persille til vinteren?

Ingredienser:

Persille - 500 g eller 10 standard bunter.

De tørkede kvistene brukes som krydder til supper og hovedretter. De brukes praktisk talt ikke i baking. Du må male de innsamlede og vaskede bladene. Skjær dem og legg dem i et tynt lag på en bakeplate kledd med papir. Nå kan den settes i en dehydrator - en spesiell enhet for å tørke visse produkter. Grønnsaker tørkes ved en temperatur på ikke mer enn 50 grader i fem timer.I stedet for en dehydrator bruker de aller fleste husmødre en konvensjonell ovn. Bakeplaten monteres helt øverst. Kvistene tørkes på maksimal varme med døren på gløtt – «i fri ånd». Etter 1,5-2 timer vil krydderet modnes. Det gjenstår å avkjøle det og pakke det i poser eller pakke i papirposer.

Tørket persille til vinteren

Den mest favorittmetoden til sommerboere er å tørke persille under naturlige forhold. Stekebrett settes på et mørkt, tørt sted, dekket med papir, etterlater et hull for ventilasjon, og vent 4-5 dager, rør av og til. Noen ganger tørkes persillen i en uke. Men du sparer maksimalt vitaminer og mineraler i vinterhøsting.

Persillerøtter for vinteren: oppskrifter for forberedelser

Ingredienser:

• 500 g persillerøtter
• Vann etter smak.
• Olje etter smak.

Persillerot brukes i matlaging ikke mindre enn blader. Produktet har en søtlig smak og lys aroma. Roten tilsettes supper og hovedretter som krydder. Om vinteren er et slikt preparat verdsatt dobbelt, fordi det er et helt lager av vitaminer. Persillegrønnsakene må skilles fra røttene. Sistnevnte bør skylles og rengjøres grundig ved å fjerne det tynne topplaget. Deretter føres røttene gjennom en kjøttkvern eller tinder på et rivjern - da det er mer praktisk for alle. Etter det legges massen ut på bakepapir og tørkes. Du kan pakke de knuste røttene i poser og fryse ned.

Høsting for vinteren: persillerøtter

Persillerot inneholder stor mengde antioksidanter. Disse stoffene har evnen til å senke kolesterolnivået i blodet, øke stoffskiftet og akselerere forbrenningen av fett. Derfor anbefales røttene til bruk i kostholdsmenyen for slankende personer.Som en selvstendig rett brukes ikke frosne persillerøtter. Men det kan til og med legges til salater.

Hvordan bevare de fordelaktige egenskapene til fersk persille i konserves?

Persille for vinteren høstes på forskjellige måter, men uavhengig av metoden som er valgt, må hver husmor ta vare på å bevare sine nyttige egenskaper. Hvilke hemmeligheter brukes av kulinariske spesialister til disse formålene?

Vi bevarer de gunstige egenskapene til persille for vinteren

Styrker perfekt de ernæringsmessige og smaksmessige egenskapene til enkel vegetabilsk olje. Kombiner den med hakkede urter og frys i bokser. Etter å ha tilsatt dette krydderet i retten, vil du føle den virkelige smaken av sommer. Salt aldri bladene og røttene før du fryser eller tørker. Ellers vil greenene frigjøre juice, og med dem vil alle nyttige stoffer forsvinne.

En uformell meny er sjelden komplett uten ferske urter. Persille er en av de vanligste typene. Med sin syrlige smak og behagelige aroma gir den retter en spesiell appell.

Persille bør være tilgjengelig hele tiden. Det er bra hvis du kan rive haugen rett fra hagen. Men ikke alle har en slik mulighet. Og sommeren varer ikke hele året. Ofte må du kjøpe grønt og passe på å holde det lenger.

Slik holder du fersk persille

Persille plukkes best om morgenen, etter at solen har tørket duggen. På denne tiden er greenene de mest velduftende. Men middagsvarmen kan svekke smaken betydelig.

Når du kjøper persille på markedet eller i butikken, må du velge bunter med lys grønn farge og med en frisk aroma. Disse greenene vil forbli i kjøleskapet i flere dager. Nødvendig:

• legg en haug med persille i en krukke med vann. Bladene skal forbli på toppen og ikke drukne i væske;
• legg en romslig pose på greenene og flytt til den nedre hyllen i kjøleskapet.

Fargen og aromaen til persille vil vare 3-4 dager.

For å holde friske grønnsaker lenger, kan du bruke en av følgende metoder:

1. Oppbevaring av persille i glassbeholdere:

• Klargjøring av en ren literskrukke.
• Tørk av innsiden med en serviett slik at det ikke blir en dråpe fuktighet igjen på veggene.
• Ha persillen i glasset med røttene opp. Dette for å gjøre det lettere å få tak i greenene.
• Vi lukker den med et polyetylenlokk og sender glasset til kjøleskapet.

Grønne holder seg friske i opptil tre uker.

2. Oppbevaring av persille i en pose:

• Legg persillen i en plastpose.
• Skrell en liten løk og legg den inni.
• I en halvåpen form legger du pakken på nederste hylle i kjøleskapet.

Persille vil ikke falme eller miste smaken i opptil to uker.

Grønnsaker bør kun vaskes før direkte bruk.

Frysing av bunter med persille til vinteren

Kulden ødelegger ikke strukturen til bladpersillebladene. Derfor er alle næringsstoffene og den friske aromaen bevart i frosne grønnsaker.

Det enkleste er å fryse persillen i bunter uten å kutte den i biter. Innkjøpssekvens:

• Vi sorterer ut persillen, fjerner de gulnede og tørkede bladene, fremmede gressblader.
• Skjær de grove bladstilkene.
• Vi dypper persillen i vann og skyller veldig grundig.
• Legg kvistene på et papirhåndkle for å tørke.
• Del helt tørre greener i små bunter og pakk dem inn i matfilm. Det er viktig at mengden persille i posen er nok til å kle en rett.
• Vi sender arbeidsstykket til fryseren.

Persille vil være utmerket gjennom vinteren. Det må huskes at etter tining kan den ikke utsettes for kulde igjen.

Andre måter å fryse persille på

• Skyll persillen og hakk den fint.
• Legg urtene i isbitbrett.
• Fyll med vann og plasser forsiktig i fryseren.
• Legg de helt frosne terningene i en pose og la den stå kaldt.

Greener i denne formen vil vare i opptil fire måneder.

I stedet for vann helles hakket persille med olivenolje eller smeltet smør. Da blir rettene krydret med urter enda mer appetittvekkende. Persille frosset i olje kan lagres i opptil seks måneder.

Oppbevaring av persille i salt form

Salt er et naturlig konserveringsmiddel, så det vil perfekt bevare alt det fordelaktige innholdet i persille. Salteprosessen er som følger:

• Min persille og hakk fint.
• Bland urter med salt i forholdet 5: 1. Du kan bruke en blender.
• Vi sprer den resulterende blandingen i en ren glassbeholder. Vi gir plass til saften som dannes når saltet løses opp.
• Lukk beholderen godt og plasser den i kjøleskapet eller i kjelleren.

Persille med salt vil vare i minst seks måneder.

Konservering av tørket persille

Tørket persille beholder perfekt sine nyttige egenskaper, og aromaen forsvinner ikke bare, men blir også mer intens.

Vi tørker greenene slik:

• Skyll persillen godt.
• Tørk til det ikke er en dråpe vann igjen på grøntområdet.
• La persillen stå i sin helhet eller demonter den i papirbiter.
• Vi legger ut grønnsakene i ett lag på en bakeplate eller et ark med papir.
• Tørk i skyggen, i et tørt og godt ventilert rom (kjøkkenet er greit).

Om noen dager er persillen klar for langtidslagring.

Du kan også tørke greener i ovnen, og observere følgende forhold:

• temperatur - 50-60 grader;
• ovnsdøren lukkes ikke (slik at luften kan sirkulere fritt);
• greenene blandes med jevne mellomrom.

I ovnen vil persillen tørke ut i løpet av 5-6 timer.

Urter bør oppbevares i en lufttett glassbeholder på et tørt og mørkt sted. Den forblir brukbar i minst ett år.

Hver husmor har sin egen måte å lagre grønt på. Tross alt er det slett ikke ille når fersk persille når som helst på året gleder seg med aromaen og dekorerer favorittrettene dine.

Kilde: http://OnWomen.ru/kak-hranit-petrushku.html

Hvordan holde persille frisk for vinteren i kjøleskapet, oppbevar tørr persille

Hvor fersk, krydret luktende, appetittvekkende persille mangler om vinteren! Nei, det er ikke noe problem å kjøpe drivhusgrønt uansett årstid, men etter smak, og enda mer når det gjelder nyttige egenskaper, minner den lite med den som nettopp ble plukket fra hagen. Derfor er det bedre å tenke på forhånd hvordan man konserverer persille til vinteren enn å anskaffe senere et slags produkt som ser ut som det i et supermarked.

Drivhusgrønt er nesten blottet for vitaminer og mikroelementer, siden de vokste under kunstig belysning og ikke i åpen mark, men på spesielle underlag.

Men den er "rik" på nitrater og andre kjemikalier, som brukes sjenerøst av produsentene for å øke avlingene.

I motsetning til drivhuset, riktig høstet persille beholder sine helbredende egenskaper gjennom hele vinteren og er ikke i stand til å skade kroppen.

Hvordan lagre fersk persille i sesongen

Selv i sesongen er det ikke alle som har mulighet til å plukke fersk persille hver dag i hagen. Grønnsaker hentet fra dacha eller kjøpt på markedet må lagres i lang tid. For å forhindre at den mister næringsverdien, visner og forverres, er det nødvendig å unngå:

• sterkt sollys, hvorfra krydrede urter blir gule og mister vitaminer;
• overflødig fuktighet som fører til produktforfall;
• overdreven tap av vann av blader;
• tilgang til oksygen, noe som forårsaker oksidative prosesser (utseendet til brune flekker, et visnet utseende av grøntområder).

Det er flere enkle og effektive måter å holde persille frisk:

1. I 3-4 dager kan hagegrønt ligge i romtemperatur. For å gjøre dette må den rengjøres grundig for fremmede og bortskjemte kvister, jord og den nedre delen av stilkene. Aldri vask!
   Deretter pakkes hele bunten tett inn i pergament eller et serviett laget av naturlig stoff og plasseres på et mørkt, kjølig sted.
2. Et annet alternativ: legg persillen i en bred beholder, 1/3 fylt med vann, slik at bare stilkene blir fuktet, men ikke blader. En slik "bukett" kan stå på bordet i flere dager, vekk fra solens stråler. Men det er bedre å dekke den på toppen med en plastpose og legge den på nederste hylle i kjøleskapet. Vannet bør skiftes med jevne mellomrom. Ved lave temperaturer vil "livet" til en bukett persille vare i opptil to uker.
3. Den sorterte, men ikke vaskede, persillen kan legges kort på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet, og deretter legg i en plastpose med hull for ventilasjon og send til kjøleskapet... Enda raskere, pakk bare en haug med grønt med et lin- eller bomullsserviett, og legg det deretter i en pose. Stoffet vil absorbere fuktighet så vel som et papirhåndkle. Eventuelle krydrede grønnsaker, inkludert persille, lagres lenger og best av alt i "friskhetssonen", ved temperaturer nær 0 °C.
4. Vil du vaske den før du oppbevarer persillen? I dette tilfellet blir det krydrede gresset først renset for rusk og jordklumper i et basseng med vann, og deretter holdt under springen i kort tid, og fjerner restene av skitt. Deretter tørkes hver gren med et papirhåndkle og legges ut på papir. Det er viktig å ikke oppbevare greener fuktig. Når det ikke er igjen vanndråper på bladene, legges persillen i forseglede plastbeholdere eller krukker med skrukork og settes i kjøleskapet. Med denne metoden vil favorittkrydderet vårt holde seg friskt i minst en måned. Jeg skal fortelle deg en hemmelighet at jeg bruker denne metoden oftest.
5. Vasket grønt kan også oppbevares pakket inn i vannfukt kraftpapir. Pakken legges i tillegg i en glidepose av plast og legges i kjøleskapet. Persille vil "holde ut" i 2 - 3 uker.

En måned er en lang periode når det gjelder å lagre et så delikat produkt som ferske urter, men dette er ikke nok til vinterpreparater. Likevel vil jeg gjerne spare et "stykke sommer" til de kalde dagene.

Fryser krydrede urter til vinteren

Etter tining kan hele kvister brukes til å dekorere ferdigretter, og hakket grønt kan legges i salater, kjøtt, fisk og forretter.

persille, som andre urter, tåler ikke gjentatt eksponering for lave temperaturer. Den må fryses i små porsjoner, "på en gang", selv om vi snakker om en bunt.

"Alt i en haug"

Faktisk kan hele grener av persille lagres godt, og fryses enkelt, og er universell i bruk.

Tidligere ble friske greener vasket, frigjort fra rusk og for lange stilker med røtter kuttes av.

Persille kan bløtlegges i en bolle med saltvann i 15 - 20 minutter. Så det vil bli renset for nitrater og patogener. Deretter vaskes gresset under springen.

Våte greener tørkes med et papirhåndkle, legges ut på en tørr overflate og holdes en stund, snu dem regelmessig slik at overflødig fuktighet fordamper. I dette tilfellet skal grenene ikke falme.

Lagre finhakket persille i løsvekt

Etter å ha tilberedt greenene som i forrige oppskrift, blir de hakket med en kniv, lagt i en beholder og frosset.

Strøet må være tørt slik at det ikke fester seg sammen ved lave temperaturer til en liten appetittvekkende klump. Av samme grunn anbefales det ikke å male den i skurtresker - i stedet for pene biter får du "grøt" med mye unødvendig juice.

Det er praktisk å strø hakket persille på ferdigretter.

Grønne isbiter

Til å krydre supper tar de ofte persille, frosset i terninger.

Det er ikke vanskelig å tilberede disse halvfabrikata: flere klyper greener legges i spesielle former, helles med vann og sendes til fryseren.

Det er nok å kaste en isbit i den kokende suppen slik at persillen umiddelbart tiner, og gir den første retten sin unike aroma.

I stedet for vann kan du ta smør: smeltet smør, oliven eller solsikke. Deretter kastes brikettene med fett i pannen og brukes til steking av grønnsaker eller kjøtt.

Frysing av persille i matfilm

Frysing i porsjoner er praktisk når vertinnen ikke trenger en stor mengde persille på en gang.

Forberedte hele grener pakkes tett inn i matfilm og vikles tilbake med tråd. Bankelastiske bånd egner seg også godt til feste.

Om nødvendig slås en del av filmen av, den nødvendige mengden persille kuttes av, og resten pakkes igjen.

I hagen

Metoden passer for de som bor i hjemmet sitt og dyrker grønt i hagen.

En del av persillen kan stå i hagen om høsten, og markere vekststedet med knagger. Det vil drysse med snø, i denne formen vil persillen forlate til vinteren.

Når du koker suppe eller lapskaus kjøtt, er det bare å gå ut i hagen. Grav opp snøen og ta noen frosne grønnsaker. Husk å dekke sengen med snø igjen.

Denne metoden er litt risikabel, da det er vintre uten snø, det er tiner. Du kan imidlertid alltids holde fingeren på pulsen og i tilfelle force majeure vil du rekke å sende greenene i fryseren.

Tørket persille er et verdig alternativ til frysing

Hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å oppbevare grønt i fryseren, bør det tørkes. Krydderet behandlet på denne måten er kompakt i lagringen, og inneholder også nesten alle vitaminer og mineralsalter som fersk persille er rik på.
Du kan tørke krydrede urter på følgende måter:

• utendørs;
• i ovnen;
• i en mikrobølgeovn;
• i tørketrommelen for grønnsaker og frukt.

Tørking i friluft

Med naturlig dehydrering blir persille med tette blader renset for råtne deler og fremmede inneslutninger, vasket grundig og tørket med papirhåndklær.

Under tørkingen er gresset beskyttet mot direkte sollys, som ødelegger klorofyll. Den hakkede persillen bør vendes jevnlig og buntene røres for å unngå mugg eller forråtnelse.

Tørkeprosessen tar opptil 7 dager.

Tørking i ovnen

Skjer imidlertid mye raskere noen av næringsstoffene blir ødelagt av høye temperaturer.

Bladene, skrellet fra stilkene, blir spredt på en bakeplate dekket med pergament og sendt til ovnen, forvarmet til 45 - 50 ° C. Døren trenger ikke være lukket for å slippe ut fuktighet. Fra tid til annen beveger bladene seg, ellers kan de brenne.

Hvordan lagre tørket persille riktig hjemme

Godt tørkede blader skilles lett fra stilkene og smuldrer når de presses. Det resulterende krydderet helles i glasskrukker med tettsittende lokk eller papirposer som er foliert fra innsiden.

Det er bedre å lagre persille på et tørt, mørkt sted. vekk fra komfyrer eller varmeapparater. Den mister ikke smaken og nyttige egenskaper i 2 år.

Ferske persillepreparater

Frysing er ikke den eneste måten å lagre hageurter ved lave temperaturer.

Persille dynket i vegetabilsk olje

Bladene vaskes og finskjæres, og helles deretter i glasskrukker, og presser massen lett. Deretter fylles beholderen gradvis med raffinert vegetabilsk olje, og pass på at det ikke dannes luftbobler.

Persillen må dekkes med minst 1 cm for å unngå mugg.

Olje helles i porsjoner - så fyller den hullene mellom urtene så mye som mulig.

Krukkene lukkes med plast, eller enda bedre med vakuum, lokk og oppbevares enten i kjelleren eller i kjøleskapet ved + 7 ° C.

Salting

Persille hakkes og legges i forhåndssteriliserte glass, drysset med lag med grovt salt.

Grønnsaker og konserveringsmidler tas i forholdet 5: 1, henholdsvis.

Saltet persille lagres på samme måte som preparatet med vegetabilsk olje.

Brukes som dressing til supper og hovedretter.

Persille marinert

Oppskrift nummer 1

• 1 haug fersk persille
• ½ l vann;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. grovt salt;
• Laurbærblad;
• 2 - 3 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. eddik.

1. Kutt den vaskede og grundig tørkede persillen.
2. Legg hvitløk og laurbærblad i bunnen av de steriliserte glassene.

   Fyll beholderne tett med greener og fyll dem med varm saltlake.

3. For marinaden, bland vann med salt og sukker, kok opp, hell i eddik og fjern umiddelbart fra varmen.
4. Vi steriliserer de fylte boksene innen 15 minutter ved en temperatur på 90 - 95 ° C.
5. Vi ruller den sammen, pakker den inn varmt og setter den til avkjøling.

Den ferdige konserveringen kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 6 måneder.

Oppskrift nummer 2

• en haug med persille;
• 1 ss. l. topp med grovt salt;
• 1 l. vann.

1. Vi fyller steriliserte krukker med urter som i forrige oppskrift. Fyll bladene med saltvann oppvarmet til 80 ° C og la det gjære i 2 - 3 dager. Ikke glem å fjerne skummet fra tid til annen.
2. Vi forsegler glassene med plastlokk og lagrer dem på den nedre hyllen i kjøleskapet ved temperaturer over null.

Krukker med urter kan umiddelbart steriliseres som beskrevet ovenfor og rulles sammen. For smak tilsettes selleri og dill til persille. Et slikt emne lagres i 3 - 4 måneder.

La oss oppsummere

For at persillepreparater til vinteren skal være godt lagret og gi maksimal nytte, er det viktig å følge tre regler:

1. Greenene må være rene og tørre.
2. Du trenger bare å bruke blader uten tykke deler av stilken.
3. Vi fryser ned i porsjoner.
4. Vakuumpakking fremmer lengre lagring av urter.

Lag mat til deg selv og dine kjære med kjærlighet, og du vil spare det mest verdifulle - helse.

En annen original måte: frys greener i en plastflaske.

Kilde: http://na-mangale.ru/kak-xranit-petrushku.html

Hvordan lagre persille for vinteren riktig | Oppbevar persillerot hjemme

Grønt og urter

Siden antikken har persille vært kjent ikke bare for sin behagelige syrlige smak, men også for sine nyttige egenskaper. Disse greenene brukes hovedsakelig som krydder til forskjellige retter.

Til og med etter varmebehandling persille mister ikke smaken. Derfor, om høsten (persille er kuldebestandig) er det på tide å tenke på å høste greener til vinteren.

Les om hvordan du lagrer rotpersille og dens urter om vinteren i dagens artikkel.

Hvordan lagre fersk persille

Fersk persille egner seg for langtidslagring. Så i en vanlig pose kan persille ligge i den nederste skuffen i kjøleskapet i 2 uker.

Men få husmødre vet at persille kan holdes frisk om vinteren. Det er best å oppbevare persille i glasskrukker med skrulokk. Det er nødvendig å ta bunter med persille, rive av bladene og legge dem i lagring. Vask aldri greenene. Persillebladene må være helt tørre.

Legg nå bladene i en ren, tørr glasskrukke. Slike bokser er bedre, siden når de vris, kommer luft ut og det skapes en vakuumeffekt, som for eksempel ikke kan oppnås med bokser under et nylonlokk. For å hindre at luft kommer inn i glasset, bruk kun nye lokk til høsting av grønt til vinteren.

Sett nå den lukkede glasset i kjøleskapet. Du kan lagre fersk persille i kjøleskapet i 2-3 måneder. Fjern om nødvendig riktig mengde grønt, og lukk deretter glasset godt igjen.

Slik holder du persille til vinteren

Hvis du trenger å gi grønn persille med lengre holdbarhet, bør du ty til frysing når du høster greener for vinteren. Du kan fryse persille på forskjellige måter.

Den enkleste måten er å fryse grønnsakene i bunter. For å gjøre dette må du sortere ut persillekvistene og vaske greenene fra skitt. For å gjøre dette, bløtlegg persillen i kaldt vann i noen minutter.

Spred deretter persillekvistene på et håndkle i et tynt lag og la stå i 10-15 minutter. Når greenene er tørre, danner du små bunter. Legg deretter hver bunt i en separat pose og legg alt i en beholder. Legg den i fryseren.

Noen husmødre tyr til å lagre persille i isbiter. Sorter også ut grønnsakene, skyll, tørk. Hakk deretter persillen fint.

Legg nå urtene i isbitbrettene og dekk til med litt vann. Sett formene i fryseren. Når terningene er frosne, fjerner du dem og legger dem i en pose.

I denne formen er det praktisk å bruke persille til å lage supper. Holdbarheten til kubene er 3-4 måneder.

Du kan også fryse persille i olje. Forbered urtene, hakk dem og legg dem tett i små former. Hell så det smeltede smøret over persillen. Sett formene i fryseren. I denne formen kan persille oppbevares i fryseren i minst 4-6 måneder.

Hvis du ikke godtar frosne grønnsaker, er det bedre å lagre persille i en salt form. I dette tilfellet blir persillen vasket, kuttet og deretter blandet med vanlig salt (1 nivå spiseskje salt kreves per haug).

Du kan bruke en blender til å hakke persille i denne oppskriften. Kast persille og salt grundig, og legg deretter urtene i rene, tørre glasskrukker. Lukk nå glassene med lokk eller rull sammen.

Oppbevar glass med persille i kjøleskapet eller i kjelleren.

Hvordan lagre persillerot

I denne formen kan rotpersille lagres gjennom vinteren i et kjølig rom med en relativ fuktighet på 50-60%. Ikke oppbevar persillerot på balkongen.

Faktisk, i vintermånedene, synker temperaturen på loggiaen under null, og frosten er farlig for persille.

Det er en annen måte å holde persilleroten til våren. For å gjøre dette må du lage en liten fordypning i bakken, pakke persillen i film, legg den i bakken og dekk den med sand. Når den første snøen faller, fordel den jevnt over persillen. I denne formen vil røttene være beskyttet mot frysing, og om våren, når snøen smelter, får du deilig og frisk persille.

Annet materiale på nettstedet

Hvordan lagre proteiner

Eggehviter er et veldig sunt kostholdsprodukt. Vi har en flott artikkel om oppbevaring av eggehviter.

Oppbevaring av pannekaker

Oppbevaring av pannekaker er faktisk en enkel sak. Vi vil fortelle deg alle hemmelighetene til denne prosessen

Hvordan lagre halva

Halva er alles favoritt orientalsk dessert. Finn ut alle vanskelighetene med å lagre halva fra artikkelen vår.

Kilde: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-petrushku/

Persille hvordan lagre det om vinteren

Du vil trenge

1. Vi legger skuddene og bladene våre i en stor bolle. Så skyller vi. Jeg fyller opp en bolle med kaldt vann og lar den stå i et par minutter for å suge av skitten. Overfør grønnsakene fra bollen til dørslaget. Jeg gjentar prosessen 2 - 3 ganger (uten bløtlegging).
2. Salt er heller ikke velsmakende (og for min smak er det til og med så ekkelt)
3. Det er flere måter. det er best å dele det i flere deler og sende det til vinter på forskjellige måter. En del av min, frys.

   Vask litt, finhakk, salt, i en krukke under plastlokk, på nederste hylle i kjøleskapet, eller frys det også. IKKE vask noe av det, tørk det rett som det er, legg det i en pappeske. Vi vasker en del, hakker den, tørker den og legger den i en slags kjøkkenkrukke for krydder.

4. Mal, tørk og over i en glasskrukke. Eller frys den hel. Det antas at vitaminer er bedre bevart i frossen.

Bruksanvisning

• Du kan kutte hvilket som helst grønt (persille, dill, selleri urt, etc.), dryss med grovt salt og lagre i glass (plast) beholdere BARE i hyllene i kjøleskapet. Grønne beholder farge, smak og nyttige egenskaper.
• Tips: frosne greener kan lagres i opptil 12 måneder, terninger med smør - opptil 4-6 måneder.
• La oss se nærmere på hvordan du oppbevarer persille i kvister, terninger, striper og løs. For å få pent frosne kvister, bør den tilberedte persillen legges ut på et kvist-til-kvist-substrat, slik at buskene umiddelbart "tar" når den legges i fryseren. Dette vil tillate dem å opprettholde sin form og maksimale vitaminer. Når alle grenene på underlaget er godt frosne (på 2-3 timer), kan de overføres til matfilm og pakkes inn i porsjonerte bunter.
• KakProsto.ru

Hvordan lagre fersk, tørket og frossen persille | Livsveileder

Rengjør buskene for grønt: fjern råtne blader, fremmede inneslutninger, kutt av røttene.

Slik oppbevarer du persillekvister i fryseren

For å gjøre dette bør den vaskede persillen finhakkes og i små porsjoner, legges i poser og fryses. Du kan også fryse hakket persille på is.

Bare plasser den i isbitbrett eller små silikonbakekar. Tilsett litt vann og sett til frysing.

Når persillen er frossen, kan du fjerne den fra formene og legge den i poser, og gå videre til neste frysing.

Hvordan lagre hakket persille

Sorter persillen, fjern rusk og formørkede blader (hvis noen). Vask urtene grundig under rennende vann. Legg persillen på papir eller tøyhåndklær og la tørke helt. Hakk deretter grønnsakene tilfeldig. Du trenger grovt salt og rene glass. Begynn å stable de hakkede greenene lagvis i glass.

Dryss hvert lag med salt og tamp godt med en pusher eller kjevle. Det gjenstår bare å lukke glassene tett med plastlokk og sette dem i kjøleskapet. Denne metoden vil hjelpe deg å bevare persillegrønnsakene gjennom vinteren.

Husk at urter er veldig salte, så du må legge dem forsiktig til supper og andre retter (kanskje krydder vil være nok).

Saltet persille

Persille er kjent for sine gunstige egenskaper og ekstraordinære krydret smak. I utgangspunktet brukes dette grøntområdet som dekorasjon og krydder til ulike retter. Selv med varmebehandling mister ikke persille sine egenskaper. Forbered disse sunne greenene for hele vinteren, fordi det er flere måter å lagre dem på.

Hvordan lagre tørket persille

Etter siste skylling legger jeg den tilbake i et dørslag og lar den stå i noen minutter for å få et godt glass vann.

Hvordan tørker jeg det nå? finhakk og i fryseren, ha i små poser

Hvordan holde fersk persille for vinteren: hvordan fryse, lagre og bruke riktig

Lykke til!

1. Hakk fint, så kan du tørke det i tenny eller bare fryse det, og du kan også blande det med salt så i en krukke med lokk og i kjøleskapet.
2. Hakk, legg i en beholder og i fryseren)
3. Hver av de foreslåtte metodene for å høste fersk persille til vinteren sørger for enkel porsjonering. Dette er fordi frosne grønnsaker ikke kan tines og fryses på nytt, men bør oppbevares i fryseren til enhver tid frem til bruk. Dessuten, før bruk, tines ikke de frosne greenene, men legges umiddelbart i retten.
4. Råd: alle vet at metoden for "sjokkfrysing" brukes til å lage halvfabrikata i produksjonen. Den lar deg fryse all mat i løpet av sekunder, og dermed bevare maksimalt med nyttige stoffer og beholde formen. Hvis fryseren din har en "hurtigfrys"-funksjon, bør den brukes når du fryser greener.

Vask persillen. Dette gjøres best ved å bløtlegge i saltvann. Denne metoden skader ikke bladene (dette er viktig hvis greenene skal fryses med kvister), fjerner nitrater og dreper mikroorganismer som lever på den. Hell nok vann i en bolle til å dekke grønttottene. Tilsett salt for å få vannet til å smake salt og bløtlegg bladkrydderet i 15-20 minutter.

Trinnvise instruksjoner for frysing

Du trenger kun 2 ts grovt salt per 100 g grønt. Dryss de hakkede grønnsakene med salt, og press dem godt inn i små glasskrukker. Når persillen har saftet seg, skal glassene lukkes med lokk.

For å bevare persille og alle dens fordelaktige egenskaper, kan du tørke greenene. Sorter persillen og kast de gulnede og grove bladene, vask urtene under kaldt rennende vann. Fordel deretter all persillen i mellomstore bunter og knyt, heng på et godt ventilert og mørkt sted.

Ikke tørk grønnsakene i solen, da vil persillen smuldre og få en stygg farge. Tørket i henhold til reglene, greener smuldrer litt når de presses. Tørr persille kan hakkes eller pulveriseres og oppbevares i tette glass som ikke slipper inn lys.

Grønne vil ikke miste fargen og aromaen.

- persille;

Videre - tørking. Vi sprer et kjøkkenhåndkle på bordet og legger ut urtene våre for endelig tørking. Med tiden vil det ta 1-2 timer. I løpet av denne tiden er det tilrådelig å riste det flere ganger, rør greenene med hendene, løft de nedre lagene opp.

Hakk og oppbevar i fryseren.

Jeg liker egentlig ikke tørket mat. fryse. Bare jeg fryser ned de hakkede gulrøttene til supper. Og jeg har ikke smakt persille alene. Av en eller annen grunn bestemte jeg meg for at noen greener ville være dårlige å tine, bli slappe. men det er bare min gjetning. Og med gulrøtter smuldrer det godt, det er praktisk å ta.

Best i fryseren

Hakk fint, dryss over salt og inn i fryseren. Kan brukes i stedet for salt om vinteren.

For å lagre persille i fryseren er plastbeholdere, silikonformer, matfilm eller spesielle fryseposer egnet. Glass brukes ikke, da det kan sprekke under påvirkning av lave temperaturer. Metallet oksiderer når det kommer i kontakt med grønt, så det anbefales heller ikke å bruke det for å lagre persille.

Det er to måter å lage frosne persilleterninger på - de er forskjellige i fyll. I den første versjonen helles greenene med vann, i den andre - med smeltet smør. Ved frysing til terninger er det ikke nødvendig å tørke grundig.

Det er nok å skylle og hakke, og deretter sette tett i en form av en slik størrelse at en rekker til ikke mer enn en porsjon. Hell så litt vann eller smør i hver form.

Skjemaer med urter tas ut i fryseren for fullstendig frysing.

hvordan holde persille til vinteren

YesMa i hatten (doggyO i sinnet)))

Rist av overflødig fuktighet fra den vaskede urten og fordel den på et håndkle. Den skal tørke, men ikke ha tid til å visne. For at grenene skal tørke godt, må de snus fra tid til annen. Grundig tørking er spesielt viktig hvis persillen skal fryses til vinteren med hakket løs eller kvister.

Novoselskaja Maria

Du kan tilberede tørkede urter i ovnen ved å sette temperaturen til ikke høyere enn 50 grader, ellers er det fare for å ødelegge vitaminer og aroma.

I varmt og tørt vær kan greener som er grundig vasket og tørket fra vann bindes i små bunter og henges på ventilerte verandaer, loft eller balkonger, og unngå direkte sollys.

Alternativt kan du hakke persillen og la tørke under samme forhold på en hvilken som helst ren overflate - avis eller klut.

soloha magina

Frossen persille har ingen utløpsdato, noe som ikke kan sies om andre frukter i hagen. I tillegg beholder frosne grønnsaker all sin smak og ernæringsmessige egenskaper. Denne lagringsmetoden lar deg fylle på med duftende urter til en ny avling dukker opp.

Først av alt må greenene vaskes i rikelig med kaldt vann og tørkes grundig. Legg hanen i små poser og send til fryseren (du kan kutte den på forhånd). Du trenger ikke å presse greenene godt inn i posene.

Unngå omfrysing.

Nadeyka

- salt;

Margarita

Nå - pakking. Vi tar nye plastposer. Vi fyller den etter eget ønske. Jeg delte mine greener i 2 pakker.

Nå VELDIG VIKTIG!! ! vi slipper all luften fra posen, så å si, vi støvsuger den, klemmer den med hendene.

Husk at all den fuktige luften som blir igjen i posen blir til is, og hvis du klemmer den ut får du nesten tørrfrysing. Vi knytter posen på en knute og legger den i fryseren.

Igor Sh

Så, la oss komme i gang ... Selve prosessen er den samme for både dill og persille.

Anton Kopylov

Tørke!

Irina Krasnova

Inn i fryseren! Press eller finhakk så har du persille hele vinteren.

Hvordan holde persille om vinteren ?? en hel pose med håndtak forsvinner !!

Andrey Leonov

Jeg er enig med Maria Novoselskaya. Finhakk persille, samt dill, og heller ikke små - sorrel. Jeg pakker alt i forskjellige poser. Og i fryseren. Om vinteren er friske urter alltid tilgjengelig.

Marina V

Peon

Måten å lagre persille i strimler gjennom vinteren er lik den som er beskrevet ovenfor - oppbevaring i terninger. For ham er det nok å bare vaske det tilberedte bladkrydderet (uten å tørke), hakke det og legge det i en strimmel på matfilm (15-20 cm), og deretter pakke det med en pølse (ikke en rull!) Så at det er greener inni og en film utenfor.

Dermed er det nødvendig å pakke inn alt det strimlede gresset. Som et resultat får du flere striper. De bør legges i fryseren og konsumeres etter behov, og kutte av et stykke til ønsket lengde med en kniv.
Nå er det duftende bladkrydderet klart for ytterligere manipulasjoner, som avhenger av den valgte frysemetoden.

De vil bli diskutert i neste del.

Nadezhda Ryakhina

Du kan lagre persille tilberedt på denne måten i lang tid, frem til neste høsting, samtidig som du bevarer alle vitaminer og nyttige egenskaper.

Natalia_56

Det er flere måter å oppbevare persille på, slik at du kan bruke denne fantastiske krydrede grønne til matlaging gjennom hele vinteren. ulike retter- banker;

Eller tørk eller frys Hvis du fryser så del opp i porsjoner for ikke å tine alt

Persille er den eldste toårige planten. Selv romerske eskulapere satte pris på dens utvilsomme fordeler for menneskekroppen og brukte den til å behandle hoste, kortpustethet, lever- og miltsykdommer. I tillegg ble denne urten ansett som en utmerket appetitthjelpemiddel og har blitt brukt mot fordøyelsessykdommer.

Sammensetning og fordeler

Roten av persille er vanligvis hvit og kjøttfull, når en lengde på ca 30 cm, bredde opp til 6 cm. Bruken av roten er bare mulig i rotvarianten, siden de i bladene er små og uspiselige. Jordstenglene til dette krydderet har følgende uttalte terapeutiske egenskaper:

• karminativ - hjelper med oppblåsthet og gass, forbedrer fordøyelsen og lindrer ubehag ved gastrointestinale lidelser;
• koleretisk - normaliserer leveren og galleblæren;
• anti-inflammatorisk- hjelper kroppen med å bekjempe inflammatoriske sykdommer;
• vanndrivende og vanndrivende- bidrar til å normalisere blodtrykket, forbedrer funksjonen til urinorganene og lindrer hevelse;
• antibakteriell og antiviral- bidrar til ødeleggelse av skadelige bakterier, mikrober og virus som forårsaker sykdommer;
• smertestillende og sårtilheling- hjelper til med å lindre smerte og har regenererende evner;
• restaurerende og styrkende- har en gunstig effekt på arbeidet til indre organer, forbedrer blodsirkulasjonen og øker kroppens motstand.

På mange måter er de fordelaktige egenskapene til persillerot forklart av dens unike kjemiske sammensetning, som inkluderer vitaminer, makro- og mikroelementer, essensielle oljer.

• Vitamin A. Fremmer restaurering av huden, bevarer skjønnheten i huden, håret og neglene. Dessuten er innholdet i persillerøtter høyere enn i gulrøtter.
• Vitamin C. Bidrar til generell styrking av kroppen og heve immunforsvaret.
• Gruppe av vitaminer B. De deltar i metabolske prosesser, fremmer sårheling og utvikling av immunsystemet.
• Vitamin PP. Hjelper med å normalisere stoffskiftet og akselerere stoffskiftet.
• Vitamin E. Opprettholder helsen og skjønnheten til hud, hår og negler.
• Mineraler. Inneholder tilstrekkelige mengder sink, magnesium, kalium, jod, kalsium og fosfor.
• Cellulose. Fremmer rettidig tarmrensing og har en gunstig effekt på alle organer i fordøyelsessystemet.
• Andre. Inneholder organisk materiale, eteriske oljer, kostfiber.

I tillegg, på grunn av det lave kaloriinnholdet (litt over 50 kcal), evnen til å øke forbrenningen, er persille et uunnværlig produkt for de som ønsker å gå ned i vekt og er en del av mange populære dietter.

De helbredende egenskapene til persillerot

Bruken av persillerot i folkemedisin er berettiget i følgende sykdommer.

• Sykdommer i hjerte og blodårer. Reduserer kolesterol og blodsukkernivåer, normaliserer blodtrykket, forbedrer blodsirkulasjonen.
• Sykdommer i mage-tarmkanalen. Indikasjoner for bruk inkluderer gastritt og sure sår. Persille er effektivt for flatulens og tarmsykdommer, det bidrar til å redusere smerter ved kolitt.
• Sykdommer i den genitourinære sfæren. På grunn av den vanndrivende effekten er det indisert for nyresykdommer, lindrer hevelse og smerte. Persillerot har vist seg i behandlingen av betennelse i blæren (cystitt) og prostatakjertelen (prostatitt).
• Endokrine sykdommer. Kontrollerer glukosenivåer og normaliserer metabolismen.
• Forebygging av nedsatt syn. På grunn av økt vitamin A bevarer persille synet.

Topisk påføring av persillerotekstrakt lar deg bli kvitt hodelus og kløe fra insektbitt. Persille er godt for hele familien.

• For barn. Et avkok fra roten av urten hjelper med urin- og fordøyelsessykdommer.
• For menn. I tillegg til effektiv behandling av sykdommer i prostatakjertelen, bidrar den, som et naturlig afrodisiakum, til å øke styrken og styrke menns helse.
• For kvinner. Stimulerer produksjonen av morsmelk og forbedrer amming. I tillegg vil persille være av interesse for kvinner som et middel for å gå ned i vekt, samt bevare helsen og ungdommen til huden.

Søknad om skjønnhet

Persillejuice brukes i kosmetikk som et effektivt blekemiddel som hjelper med å bli kvitt aldersflekker og fregner. I tillegg hjelper daglig bruk med å stramme opp porene, forbedre hudfargen og jevne ut hudoverflater.
Hjemme kan du bekjempe akne og regulere aktiviteten til talgkjertlene, bare tørk ansiktet med et avkok av persillerot om morgenen og kvelden.

En maske laget av avkok og saft fra røttene til dette krydderet hjelper mot flass, hårtap og brudd. I følge anmeldelser, for dette er det nødvendig å gni blandingen inn i hårrøttene etter hver vask.

Regelmessig bruk av urten lar deg oppnå en naturlig glød av huden ved å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen. I tillegg fremmer urten vekttap og er en del av mange dietter, for eksempel japansk. Når du tenker på hvordan du erstatter persilleroten, bør du ikke bruke gulrøtter og selleri. De er ikke likeverdige og kan redusere effektiviteten til dietten som helhet.

Kontraindikasjoner

Bruken av persille, som enhver urt med medisinske egenskaper, kan være forbundet med bivirkninger og har sine egne kontraindikasjoner:

• epilepsi;
• forstyrrelser i kalsiummetabolismen;
• barns alder opptil 12 måneder;
• individuell intoleranse.

Skaden av persillerot for gravide ligger i dens abortive egenskaper. I tillegg kan saften av persillerøtter irritere nyrevevet, derfor er det kontraindisert ved akutt nefritt.

Nyre- og blærestein krever råd fra en spesialisert lege og forsiktig bruk av urten. Siden dens vanndrivende effekt, kan krydderet forårsake bevegelse av steiner.

Anskaffelses- og lagringsmetoder

Persillerot kan kjøpes på markedet eller apoteket, eller du kan tilberede den selv både rå og tørr. De grønne skuddene kuttes gjennom hele sommeren, mens jordstenglene vanligvis graves opp i oktober. For høsting er det bedre å velge store kjøttfulle rotvekster, de inneholder den største mengden næringsstoffer.

For å få et tørket produkt, bør røttene vaskes grundig og skrelles, kuttes i små stykker ca. 4 mm brede. Etter det må du enten legge dem på et hvitt ark, eller strenge dem på et tynt tau og henge dem. Tørk på et tørt og varmt sted, unngå sterkt sollys.

Det anbefales ikke å bruke en ovn for å fremskynde prosessen. For at røttene skal beholde sine nyttige stoffer og sine egenskaper så mye som mulig, må de tørke naturlig. Etter tørking og herding kan du overføre dem til en beholder for langtidslagring. Praktisk å lagre og brygge persillerøtter i pulverform. For å gjøre dette kan du bruke en blender.

Hvis du ønsker det, kan du også forberede friske persillerøtter til vinteren, det viktigste er å følge prinsippene for riktig lagring:

• bør lagres i bakken ved å begrave røttene i en bøtte eller gryte;
• legg retter med jord på et kjølig sted;
• den ideelle jordtemperaturen er omtrent + 5-6С.

I tillegg kan du med godt lys og temperaturer over + 10C nyte friskt grønt hele vinteren.

Det er en annen variant av forberedelse - frysing. For å gjøre dette, skal de vaskede og skrellede røttene føres gjennom en kjøttkvern, legges i poser og settes i fryseren. Om vinteren gjenstår det bare å tine og tilberede ulike sunne retter fra røttene. Alternativt kan du lage et avkok, helle det i isbitbrett og fryse det ned. En isbit laget av et avkok av persillerøtter vil være et utmerket alternativ til tonics, vil gjenopprette hudtonen, frisk og sunn hudfarge.

Helbredende oppskrifter

For medisinske formål brukes persillerot i flere former.

Infusjon

1. Ta noen spiseskjeer tørt persillerotpulver.
2. Deretter fyller du den med et glass kokende vann.
3. La det trekke i 30 minutter.
4. Spis 100 ml tre til fire ganger om dagen i to til tre måneder.

Det er en annen måte å beholde de mest essensielle oljene på. I dette tilfellet bør rotpulveret i en mengde på 20 g røres i 200 ml kaldt vann. Oppbevar løsningen i kjøleskapet i opptil 14 timer. Den resulterende infusjonen bør konsumeres tre til fire ganger om dagen, 100 ml i flere uker.

Avkok

Egenskaper. Regelmessig bruk fornyer blodet, stimulerer blodsirkulasjonen og forhindrer ødem. Det brukes til å forbedre amming, hudrensing.

Forberedelse og bruk

1. Varm 20 g persillerotpulver og 250 ml vann i et dampbad.
2. La småkoke i ca 10-15 minutter.
3. Den resulterende buljongen brukes to ganger om dagen inne, 100 ml.

Te

Egenskaper. Lindrer flatulens, oppblåsthet, brukes til å rense huden.

Forberedelse og bruk

1. Du må ta persilleroten og hakke den fint.
2. Brygg tre til fire spiseskjeer av den fint oppnådde massen med 500 ml kokende vann.
3. Drikk i stedet for te.

Alkohol tinktur

Egenskaper. Brukes for å forebygge hjertesykdom.

Forberedelse og bruk

1. Finhakk 200 g persillerot.
2. Hell i 500 ml etylalkohol, styrke 40-50С
3. Hold deg unna direkte sollys i minst 20 dager.
4. Ta en spiseskje før måltider.

Andre muligheter

Det er mange oppskrifter på tradisjonell medisin fra persille rhizomer, her er noen flere som brukes til å behandle ulike sykdommer.

Fra blærebetennelse

Egenskaper. For behandling av blærebetennelse, for å lindre betennelse i blæren.

Forberedelse og bruk

1. Insister to spiseskjeer med hakket rot i ca. fire timer i 100 ml kokende vann.
2. Den resulterende infusjonen drikkes i fem doser per dag.

Fra prostatitt

Egenskaper. Det brukes til å lindre betennelse i prostatakjertelen.

Forberedelse og bruk

1. Hell 20 g av roten revet på et fint rivjern med 100 ml kokende vann.
2. Hold i en termos i opptil ti timer.
3. Drikk den resulterende infusjonen fire ganger om dagen før måltider.

For PMS lindring

Egenskaper. Det brukes til å stabilisere menstruasjonssyklusen, samt for å stoppe blødninger og lindre smerte.

Forberedelse og bruk

1. Insister en spiseskje rhizomer i 250 ml varmt vann.
2. Ta en spiseskje før hvert måltid.

For å rense kroppen

Egenskaper. For å bli kvitt giftstoffer, giftstoffer og overflødige salter.

Forberedelse og bruk

1. Mal frisk rotgrønnsak til grøtaktig.
2. Hell kokende vann over massen i forholdet 1:2.
3. Det er bedre å bruke det som et kurs: drikk i ti dager, bryt deretter i et par dager, drikk igjen i ti dager.

For forebygging

Egenskaper. For forebygging av sykdommer i organene i utskillelsessystemet.

Forberedelse og bruk

1. Bland like proporsjoner av persillerotjuice og honning.
2. Ta en teskje av blandingen tre ganger om dagen.

For en jevn hudtone

Egenskaper. Den brukes til å bleke ansiktet og for å bli kvitt fregner og få en jevn hudtone.

Forberedelse og bruk

1. Bland like proporsjoner sitronsaft med et avkok av persillerøtter.
2. Med den resulterende tonic, tørk ansiktet om morgenen og kvelden.

Persille er et lager av vitaminer og er mye brukt i folkemedisin. For eksempel er den daglige dosen av retinol og askorbinsyre inneholdt i bare 40 g av rotvekstene. I tillegg er kosmetikk basert på dette krydderet i stand til å gjenopprette hudens skjønnhet og ungdommelighet. Men før du bruker persillerot for behandling av alvorlige sykdommer, bør du konsultere legen din for mulige kontraindikasjoner.

Smakfull og sunn, rotpersille er mye brukt i matlaging. Den er unik ved at alt er spiselig i den: fra grønne blader til roten. Krydderet er lagt i konservering, brukt til å forbedre smaken på den første, andre retten og tilbehøret.

Mange husmødre er engasjert i å høste og lagre persillerot for vinteren. Duftende og næringsrik, det forbedrer smaken av mat, kompenserer for mangel på mineraler og vitaminer. Det er flere måter å høste og lagre en rotavling på. La oss finne ut hvordan du kan gi en familie dette lageret av vitaminer i den kalde årstiden.

Varianter og oppbevaringsmetoder

Før du høster rotpersille, må du forstå sortutvalget. Metoder for rotlagring bestemmes av denne parameteren.

Blant rotvariantene av persille er det ingen tidlige - bare middels og sene. Derfor:

• rotavlinger først i slutten av oktober blir saftige, får tetthet, optimal vekt;
• høsting skjer sent på høsten, rett før frosten.

Dagens tips

For å bevare den maksimale mengden vitaminer må du ikke kutte toppen av rotvekstene før du høster.

Av de 19 sortene som er registrert i registeret er kun to egnet for fersk vinterlagring:

• "Eagle" - medium, modnes 120-130 dager etter spiring, vekten av rotavlingen er 130 g;
• "Alba" - sent, modnes 180-200 dager etter spiring, rotvekt opptil 300 g.

Disse variantene kan være:

• La stå i hagen, dekk til med sand og en snøfrakk. På denne måten vil du beholde maksimal fuktighet og næringskomponenter i persille.
• Oppbevares i kjeller, kjeller. Så avlingen vil delvis miste fuktighet, vitaminer, men vil holde seg til våren.

Det er bedre å behandle alle andre varianter: tørr, frys, konserver.

• Ved tørking vil jordstenglene delvis miste vitaminer, som vil gå bort med fuktighet, men den tørkede avlingen kan lagres i mer enn seks måneder.
• Når den fryses, mister persille praktisk talt ikke smaken og ernæringsmessige egenskaper.
• Salting vil ta noen vitaminer, men ubetydelig.
• Det syltede krydderet mister sin næringsverdi, men det får en rik aroma og smak.

Som du kan se, er det mange alternativer. La oss vurdere hver av dem for å gjøre det lettere for deg å bestemme.

Frisk oppbevaring

Hvordan forberede persillerøtter til vinteren hjemme? Ta faste prøver, ikke vask eller fjern siderøtter - gjør dette før bruk. Oppbevar dem i et tørt, ventilert rom for å tørke en stund. Send deretter til depotet.

De mest delikate og sunne rotgrønnsakene - middels sortstørrelse, til og med beige farge uten flekker og skader

Utmerket lagring for rotvekster - sand

Vet du hvordan våre oldefedre tilberedte og lagret persille om vinteren? De brukte tørr elvesand. Den velprøvde metoden lar deg bevare friskheten til røttene til våren.

1. Legg de tilberedte råvarene lagvis i trekasser, dryss med sand. Pass på at røttene ikke berører hverandre.
2. Ta boksene til kjelleren, kjelleren, hvor den konstante fuktigheten ikke er mer enn 80%, og temperaturen varierer fra 0 ° С til 2 ° С.
3. Sorter ut røttene regelmessig, kast råtne, tørkede prøver.

Emballasje i plastposer

Fordel råvarer i poser og forsegl tett. Eventuelt la pakken stå åpen, men strø sagflis på toppen (minst 4 cm tykk).

Oppbevar posene i et kjølig rom, kjeller, der det ikke er minusgrader.

Grønnsaksrommet i kjøleskapet er mindre pålitelig oppbevaring enn kjelleren på grunn av høy luftfuktighet og temperatur, men du kan oppbevare rotgrønnsaker der også

Og hvis du lar avlingen ligge i jorden?

Lagring av persillerøtter er mulig direkte i bakken. Før du fryser, kutt toppene helt, la røttene stå med små bladstilker i bakken. Isoler sengen ved å strø med sand, dekk til med plastfolie. Når snøen faller, må du den på hagebedet for å lage en snørik "pelsfrakk".

Universell tilberedningsmetode - tørking

En fin måte å lagre den lenge på er å tørke persilleroten. Dette krydderet er godt for å lage varme måltider. Før du tørker, forhåndsvelg, skyll, skjær av toppen og halen, skrap av skallet fra rotgrønnsakene, skjær deretter i strimler eller skiver.

Persille høstes på flere måter:

• utendørs;
• i en grønnsakstørker;
• i ovnen.

Når du tørker i frisk luft i et ventilert rom eller under en baldakin, spre de tilberedte råvarene på en bakeplate, dekk med to lag gasbind på toppen. Snu røttene regelmessig, snu dem for å unngå mugg.

Visste du at…

Hvis lufttemperaturen ikke er høy nok under tørking, vil røttene få en skitten grå farge. I dette tilfellet er det bedre å bruke en ovn eller elektrisk tørketrommel.

Hvis du bestemmer deg for å bruke ovnen, kutt rotgrønnsakene, tørk på en bakeplate ved en temperatur på 37-40 ° C med døren på gløtt.

Pakk det ferdige halvfabrikatet i rene bokser og lukk med forseglede lokk. Alternativt kan du bruke lerretsposer til oppbevaring. Oppbevar persille på et mørkt sted, vekk fra komfyrer, radiatorer.

Den tørkede roten kan males til pulver, og deretter legge 2-3 klyper av den til supper, sauser, salater

Hvordan oppbevares i kjøleskapet

Frysing er en måte å bevare vitaminer på

Slik fryses persillerøtter:

1. Forbered først, skyll, blancher i 4-5 minutter. Tørk deretter, kutt i strimler, i sirkler. Pakk råvarer i poser, fjern luft fra pakken. Den ideelle måten å høste og lagre persillerøtter i fryseren på er å bruke hyssingposer.
2. Du kan også kutte rotgrønnsaker, male på et grovt rivjern, deretter fryse ned i porsjoner, bruk etter behov.
3. Alternativt kan du lage isbiter av røttene. Anrett de knuste råvarene i isbitbrett og andre småretter. Fyll ¾ beholdere med persille, fyll på resten med vann. Send den til fryseren. Legg den frosne terningen i en form i 5-7 minutter. til den er klar.

Salt for å hjelpe

Rotvekster kan ikke bare fryses, men også saltes. Slik lagrer du persillerot med:

1. Rengjør, slip råmaterialet på et rivjern, legg det i en sterilisert beholder.
2. Ved legging, dryss røttene med grovkornet salt med en hastighet på 5 deler av råmaterialet 1 porsjon salt.
3. Lukk glassene med et nylonlokk, sett i kjøleskapet.

Videre bruk av krydderet er enkelt: det legges til tilbehør, sauser og forretter, første- og andreretter.

Ved bruk av saltpersille trenger ikke den ferdige retten saltes i det hele tatt.

Aromatisk dressing for førsteretter

1. Skrell, skyll og tørk rotgrønnsakene. Skjær i strimler.
2. Gå gjennom greenene, fjern tørre, råtne blader, vask, legg på en serviett for å fjerne fuktighet.
3. Fjern stilken med frø fra paprikaen, skyll fruktkjøttet, kutt i strimler.
4. Bland de tilberedte ingrediensene i en bolle, tilsett salt, la stå i 20-30 minutter for å la saften flyte.
5. Fordel den ferdige blandingen i en sterilisert beholder, kondenser litt etter hvert som boksene fylles.
6. Salt blandingen godt på toppen, lukk med tett lokk.

Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet på nederste hylle. Søknaden er enkel: det er nok å legge det til etter smak i sluttfasen av matlagingen.

Sylting er en måte å forbedre smak og aroma

Sylting er en av metodene for å høste og lagre den krydrede persilleroten. Forbered først fyllingsingrediensene, for 1 liter vann trenger du:

• 100 g;
• 30-40 g salt;
• 50 ml 9%;
• laurbærblad, allehånde erter, 5-6.

Vask røttene fra skitt, skrell og kutt i store strimler. Blancher den ferdige råvaren i et par minutter i saltet vann og kast den umiddelbart i et dørslag for å tørke. Fyll steriliserte glass med ¾ av ingrediensene, fyll med marinade. Pasteuriser deretter rotpersillen i 20-30 minutter. (varigheten avhenger av volumet på boksen). Etter at beholderen er rullet sammen, avkjøl konserveringen under en "pelsfrakk", oppbevar den i kjelleren, lagerrommet og den påbegynte krukken på nedre hylle i kjøleskapet.

Du kan lagre rotpersille på en av måtene som er beskrevet. Hvilken du skal velge avhenger av dine personlige ønsker og preferanser. Ethvert preparat vil være et utmerket tillegg til retter, et vitamin- og mineralkompleks som vil støtte helsen din om vinteren.

Oppbevar riktig og vær sunn!

Les artikkelen? Gi tilbakemelding:

• Vurder artikkelen og del den med vennene dine på sosiale nettverk hvis den var nyttig og du lærte noe nytt.
• Suppler materialet ved å skrive en kommentar hvis du har din egen lagringserfaring eller er uenig i noe.
• Still et spørsmål til vår spesialist ved å klikke på knappen nedenfor, og få et kvalifisert svar dersom du ikke fant det i teksten.

Takk på forhånd! Det er viktig for oss å forstå at vi ikke jobber forgjeves.