Bulgarsk pepper er en unik grønnsak som utmerker seg ved sin originale smak, helsemessige fordeler og fargerike utseende. Derfor ser retter med pepper alltid vakre ut og er elsket av mange.

Du kan bruke bulgarsk og varm paprika i alle former. Under varmebehandling reduseres mengden nyttige stoffer, men smaksegenskapene blir mer mettede og perfekt kombinert med andre produkter.

Paprika med hvitløk - generelle prinsipper for forberedelse

Når du tilbereder paprika, sørg for å rense dem fra frø. Ellers vil de da blande seg inn i den ferdige retten. Den beste måten å kutte dem på er langs store strimler. En paprika deles best i 4-6 deler.

Paprika kan marineres hel om ønskelig. Det skal skylles grundig, fjern halen med en kniv og gjør et dusin punkteringer på forskjellige steder med en tannpirker eller gaffel.

Bulgarsk pepper med hvitløk og dill for vinteren

Oppskriften lar deg perfekt lagre alle nødvendige vitaminer og, når det gjelder sammensetning, bringe det resulterende produktet så nært som mulig til fersk pepper.

Ingredienser:

4 kg pepper;

4 fedd hvitløk;

150 gram salt;

100 gram eddik;

2-3 grener av dill;

50 gram sukker.

Tilberedningsmetode:

Skyll paprikaen grundig, fjern alt innhold, kutt i omtrent åtte langsgående deler og la tørke. Hvis du ikke bare vil ha en velsmakende, men også en lys gledelig rett, ta paprika i forskjellige farger, jo flere nyanser av pepper du bruker, jo mer interessant blir forretten.

Skrell hvitløkshodene og riv dem på et middels rivjern. Skyll grønn dill, la tørke og finhakk. Kokeglass med lokk. Hvis du tar alle ingrediensene i den angitte andelen, trenger du fem til seks bokser på 0,7 liter.

Så lager vi marinaden. Vi trenger en kjele, ha sukker, salt, solsikkeolje og eple- eller vineddik i den. Vi legger beholderen med innholdet på en langsom brann og fjerner umiddelbart etter koking.

Vi legger den hakkede pepperen i deler i marinaden og fortsetter å koke den i ytterligere 5 minutter.Vi overfører pepperen kokt i marinaden i glass i lag, dryss hvert lag med hvitløk og urter.

Marinaden, som ble liggende i bunnen, fylles på glass. Det gjenstår å rulle opp lokkene på bredden og la dem avkjøles helt.

Bulgarsk pepper med hvitløk for vinteren på en orientalsk måte

Ingredienser:

4 kg pepper;

400 gram hvitløk;

400 gram koriander;

40 gram salt;

100 gram sukker;

80 gram eddik;

100 gram solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

Skyll paprikaen, fjern alt innholdet, kutt i skiver og legg i en bulkbeholder. Ha hakket koriander, granulert sukker, salt, hvitløk og vegetabilsk olje til pepperen.

Bland alt grundig og la stå i flere timer. Etter det, sett arbeidsstykket på en sakte brann, rør, kok opp og fortsett å koke i 15 minutter. Hell så i eddik, bland alt igjen og legg det ut i ferdiglagde glass. Vi ruller opp bankene og venter til de avkjøles helt.

Bulgarsk pepper med hvitløk for vinteren

Ingredienser:

2 kg pepper;

50 gram eddik;

2,5 liter vann;

3 fedd hvitløk;

Matlagingsmetode

Vi steriliserer glassene på forhånd, koker lokkene i en annen bolle og bringer vann og eddik til å koke i den tredje beholderen.

Deretter fortsetter vi med å forberede pepperen. Vi vasker det, tørker det og kutter i ringer. Skrell hvitløken, 3-4 fedd per krukke.

Nå senker vi hvitløken i hver krukke, legger den hakkede pepperen på toppen, salt (20 gram per liter krukke). Hell hele innholdet med kokende vann med eddik, og la det være ca 1,5 centimeter til kanten. Vi legger glassene i vannbad i 15 minutter, setter på lokkene og ruller dem sammen.

Stekt paprika med hvitløk

Ingredienser:

500 gram pepper;

3 fedd hvitløk;

Oliven olje.

Tilberedningsmetode:

Etter å ha vasket fruktene av pepper, kutt ut frøene og del dem i små skiver på 3-4 cm. Hakk hvitløken, legg til pannen med vegetabilsk olje, varm opp over lav varme. Ha paprikaen i kokende olje med hvitløk og stek til den er gyldenbrun under konstant omrøring. Etter at pepperen har blitt myk, dryss den med salt, bland og fjern fra varmen etter et minutt. En flott siderett til ethvert kjøtt - klar!

Braisert paprika med hvitløk

Ingredienser:

600 gram pepper;

50 gram solsikkeolje;

4 fedd hvitløk;

svart pepper krydder;

Basilikum.

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 180 grader. Vi vasker pepperfruktene, renser dem fra frø og kutter dem i 2-3 deler. Vi gnir hver aksje med most hvitløk, salt, pepper og dypper i olje. Hell olje i bunnen av en ildfast form og legg ut paprikaskivene. Vi setter paprikaen i ovnen og baker den i ca 40 minutter. Dekorer den ferdige paprikaen med fersk basilikum.

Oppskrift på kaviar fra pepper og aubergine med hvitløk

Ingredienser:

500 gram pepper;

5 kg aubergine;

300 gram løk;

250 gram gulrøtter;

300 gram tomater;

4 fedd hvitløk;

200 gram solsikkeolje;

Krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

Forbered først auberginene, vask dem grundig, skjær ut stilken og skjær i to. Deretter sprer vi auberginene på en smurt bakeplate, hell den samme oljen på toppen og send den til ovnen forvarmet til 250 grader i en halv time. Du kan bestemme deres beredskap etter fargen på huden, den skal bli mørkebrun.

Etter steking, la auberginen avkjøles, fjern skallet og skjær i små skiver. La oss begynne å koke paprikaene. Vask først, skjær i skiver og la det småkoke i en panne i solsikkeolje. Deretter renser vi, hakker løken, river gulrøttene og steker moderat i olje.

Vi kombinerer overkoking med pepper, tilsetter tomater, aubergine, skrellet og revet hvitløk, urter og krydder til dem, rullet med en kjøttkvern og la det småkoke i ytterligere 10 minutter over lav varme.

Det gjenstår å blande alt grundig og servere avkjølt til bordet. Og hvis du ønsker, legg kaviaren i forhåndssteriliserte krukker, legg dem i vannbad i 20-25 minutter og rull opp lokkene.

Paprika med hvitløk i en krydret marinade

Ingredienser:

600 gram pepper;

hvitløksfedd;

kanelstang;

4 nellik;

Svart pepper;

Laurbærblad;

Vegetabilsk olje;

50 gram sukker;

40 gram salt;

200 ml eddik.

Tilberedningsmetode:

Skyll paprikaen, la den tørke og, uten å kutte, stek i en panne med vegetabilsk olje i noen sekunder.

Deretter må den tas ut av pannen og umiddelbart legges i kaldt vann. Etter at paprikaen er avkjølt, fjern forsiktig det tynne skallet og alt innhold fra det.

Vi steriliserer glassene og lokkene på forhånd og forbereder marinaden ved å blande 200 ml kokt vann med eddik, most hvitløk, hakket kanel, sukker, salt, eddik, solsikkeolje og krydder.

Dypp den forberedte pepperen i glass, legg laurbærbladet og hell varm marinade. Det gjenstår å rulle opp lokkene og la glassene stå på et lunt sted.

Bulgarsk pepper med hvitløk i honning-olje marinade

Ingredienser:

1 liter vann;

500 gram pepper;

4 fedd hvitløk;

600 gram honning;

40 gram salt;

200 ml eddik.

Tilberedningsmetode:

Skyll paprikaen, legg den hel noen minutter i kokende vann, fjern og avkjøl i kaldt vann. Deretter må du forsiktig, uten å kutte, rense poden fra frø og fjerne huden.

Deretter forbereder vi marinaden, for dette, i den angitte mengden, for en porsjon, smelt honningen med kokende vann, tilsett litt revet hvitløk og salt.

Vi legger den behandlede pepperen i krukker, hell den forberedte varme marinaden, tilsett bordeddik og olje og rull opp lokkene.

Bulgarsk pepper marinert med hvitløk og blomkål

Ingredienser:

1 kg pepper;

100 gram persillerot;

100 gram sellerirot;

200 gram blomkål;

4 fedd hvitløk;

svart pepper krydder;

1 liter vann;

100 gram eddik;

50 gram sukker;

100 gram salt;

3 stk. laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

Vask pepper og kål, kutt i 5-6 deler, gni hvitløk, persille og sellerirotter.

Vi senker først hvitløken i sterile krukker, legger deretter pepperen i et lite lag, salter, slår på alle krydderne, legger kålen i samme lag, deretter hvitløken og gjentar alle ingrediensene lagvis igjen. Tilbered deretter marinaden i en egen bolle ved å tilsette sukker, eddik og laurbærblad i kokende vann. Hell glass lagt i lag med grønnsaker med denne marinaden og la dem brygge i minst 14 timer. Deretter er det nødvendig å tømme marinaden fra glassene, koke opp igjen, hell grønnsakene varme igjen og rulle opp glassene.

Bulgarsk pepper i olje med hvitløk, bakt i ovnen

Ingredienser:

1 liter vann;

700 gram pepper;

2 fedd hvitløk;

100 gram solsikkeolje;

30 gram salt.

Tilberedningsmetode:

Skyll paprikaen, fjern frøene og del den i fire. Når paprikaene er tørre, pensle en rist med olje for å unngå svidd.

Forvarm ovnen til 180 grader, sett pepperen på grillen for å steke i 40-45 minutter. Paprikaen er klar når det øverste laget begynner å rynke seg litt.

Etter det må den tas ut av ovnen og la den avkjøles litt. Fjern deretter den rynkete huden forsiktig, legg pepperen i en kjele, tilsett salt, finrevet hvitløk, hell i olje og bland alle ingrediensene grundig.

Pepper må tilføres i flere timer og først deretter serveres ved bordet.

Bulgarsk pepper med hvitløk og grønne tomater i olje

Ingredienser:

5 kg pepper;

5 kg tomater;

250 gram hvitløk;

1 kg løk;

200 gram eddik;

300 gram solsikkeolje;

200 gram sukker;

50 gram salt.

Tilberedningsmetode:

Vask paprika og tomater godt. Fra pepperen, forsiktig, la den være hel, skjær ut kjernen og stilken.

Vi kutter tomatene i små skiver, skreller hvitløken og gni den på et fint rivjern. Deretter kombinerer vi tomatene med hvitløk, blander og sprer i paprika.

Paprika fylt med tomater og hvitløk legges i en kjele, dryss med løk på toppen.

Etter det må du forberede marinaden ved å blande bordeddik, salt, sukker og olje.

Nå gjenstår det å helle dem over paprikaen som er lagt i pannen og koke over moderat varme i ca 20 minutter.

Ha så paprikaen i forvarmede glass og rull sammen. Oppbevar denne deilige snacksen når glassene er helt kjølige, gjerne kaldt.

Konservering av paprika i olje med hvitløk og grønnsaker

Ingredienser:

1 kg pepper;

1 kg tomater;

200 gram gulrøtter;

5 fedd hvitløk;

5 kvister dill og persille;

40 gram eddik;

50 gram sukker;

50 gram salt;

200 gram solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

Vask alle grønnsaker og urter grundig. Vi renser paprikaen og kutter den på langs i små biter, riv gulrøtter og hvitløk, hakk tomatene gjennom en kjøttkvern.

Deretter legger vi tomatene i en kjele og koker dem bare over svak varme i en halv time, hvoretter vi tilsetter alle grønnsaker, hvitløk, sukker, salt, bordeddik og olje til tomaten og fortsetter å koke i ytterligere 20 minutter.

Uten å vente på at blandingen skal avkjøles, flytter vi alt til ferdigbehandlede glass og ruller det opp.

Varm pepper med hvitløk

På slutten av sommeren har mange eiere av hageplotter en utmerket avling av paprika. Denne oppskriften er veldig enkel og krever ingen innsats i det hele tatt, og resultatet er en utmerket velsmakende rett, som ofte kalles adjika. Selv om dette ikke er helt sant.

Denne blandingen kan tilsettes som saus til kjøtt, poteter eller ris. Den spises sammen og som en egen rett sammen med brød.

Ingredienser:

1 kg varm paprika;

1 kg søt paprika;

4-5 fedd hvitløk;

80 gram tomatpuré;

80 gram eddik;

20 gram sukker;

40 gram salt;

10 gram humle-suneli krydder.

Tilberedningsmetode:

Ved hjelp av en kjøttkvern vrir vi pepperen av både varianter og hvitløk. For å gjøre det lettere å puste, dekker vi den vridde blandingen i beholderen med en pose sammen med utløpet til kjøttkvernen.

Tilsett så salt, sukker og bordeddik til pepperen. Bland grundig. Ha en porsjon tomatpuré og bland godt igjen.

Å tilsette humle-suneli-krydder til retten vil gi den litt asiatisk pikanthet. Bland alt igjen. Det anbefales å bruke en blender til dette formålet.

Etter å ha spredt den krydrede blandingen i ferdiglagde glass, sett den i kjøleskapet.

For å gjøre blandingen krydret bør du la frøene ligge i paprikaen, ellers er det bedre å fjerne dem. For å unngå at fingrene brenner seg etter fjerning, anbefales det å bruke gummihansker. I søt paprika er det også nødvendig å fjerne stilken sammen med frøene og kutte i små biter.

Hvis paprikaen forblir for krydret selv uten frø, kan den legges i bløt i et par timer i kaldt vann. En slik oppskrift er preget av tap av spiciness over tid, så etter en uke vil den slutte å være for krydret.

Varm pepper med hvitløk i tomatjuice

Dette krydret krydderet passer godt til kjøtt, pilaf og pasta. Oppskriften er ganske enkel, og resultatet overgår all forventning. Paprika til denne retten bør bare tas grønn, mens den skal være skarp og tynn.

Ingredienser:

1 kg varm pepper;

3 kg tomater;

10 fedd hvitløk;

50 gram salt;

500 gram sukker;

100 gram solsikkeolje;

40 gram bordeddik;

20 gram malt svart pepper;

3-4 laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

Paprika må vaskes og tørkes. Lag tomatjuice av tomater. Sett den i brann, tilsett salt og andre krydder. Kok femten minutter. Ha paprikaen i belgene og kok igjen i tjue minutter. Tilsett revet hvitløk og vegetabilsk olje, fjern persillen. Tilsett bordeddik etter å ha kokt blandingen og bland alt.

Pepper skal legges i steriliserte krukker og helles med tomatjuice. Rull opp bankene. Dekk til helt avkjølt.

Pepperen oppnådd på denne måten blir ikke veldig skarp og har en raffinert og uforutsigbar smak. Det beste stedet å lagre den resulterende blandingen er kjøleskapet.

Varm pepper med hvitløk

Varm paprika med hvitløk er den perfekte forretten for elskere av varme retter. Det viser seg ekstremt appetittvekkende og veldig krydret. Takket være hvitløk får pepper en raffinert aroma. Bitter pepper tilberedt på denne måten vil være en utmerket snack for usyrede frokostblandinger, forretter og sterke alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

1 kg varm pepper;

3-4 fedd hvitløk;

200 gram sukker;

200 gram solsikkeolje;

200 gram eddik;

50 gram salt;

20 gram malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

Forbered krukker og lokk ved å vaske dem grundig med natron. Det er også viktig å sterilisere dem.

Varm pepper skal vaskes under rennende vann og tørkes. På 5-6 steder må du punktere pepperen med en gaffel eller en tannpirker. Dette er nødvendig for at pepperen skal bli bedre mettet med marinade, og det ikke er overflødig luft i glassene.

Etter skrelling må hvitløken vaskes. Marinaden tilberedes i henhold til følgende skjema: salt, sukker, bordeddik, pepper, vegetabilsk olje tilsettes til vannet og blandes. Deretter bringes den resulterende væsken til å koke, og hvitløk og pepperkapsler dampes i flere minutter.

Etter å ha dampet paprikaene med hvitløk, legges de i krukker og helles til toppen med marinade. Etter å ha rullet sammen glassene, anbefales det å snu dem på lokket og vente litt til de er avkjølt. Etter det er det bedre å lagre dem på et kjølig sted, ellers kan de eksplodere.

1. For sylting av paprika er det bedre å ta bare fullt modne belger, der det ikke vil være brune eller grønne striper.

2. Det anbefales på det sterkeste å ikke bruke iodisert salt i hvitløkspepperoppskrifter, da det kan forårsake bitterhet.

3. Pepper og hvitløksagurk bør bruke rent vann. Den kan være på flaske eller nøkkel. Det er absolutt ikke verdt å ta vann fra springen.

4. Det er nødvendig å lagre blankene av pepper med hvitløk på et kjølig sted.

5. For å gjøre paprikaen mindre krydret må den bløtlegges i 3-4 timer i kaldt vann.

6. Også, for å myke opp skarpheten til pepper, kan du legge til tomater eller epler til pickles.

7. Syltet paprika er en essensiell ingrediens i mange retter. Det gir dem et visst krydder. Den passer spesielt godt til kjøtt og grønnsaksretter.

8. Shabby syltet pepper gir perfekt smak til førsteretter.

9. Varm syltet paprika er veldig godt til grillmat.

10. Smaken til de fleste pepper- og hvitløksoppskrifter skyldes i stor grad krydder og krydder som er tilsatt dem. Flott til å krydre: dill, basilikum, persille, selleri, safran, koriander og blå bukkehornkløver.

11. Når du sylter chilipepper, kan du legge til noen skiver tørket sitron for å gi en bedre smak.

Pepper i olje for vinteren - en enkel og smakfull oppskrift for høsting av grønnsaker. Den har vært i bruk i over et tiår. Denne konserveringsmetoden lar deg bevare alle de nyttige egenskapene til favorittproduktet ditt og tilberede utrolig velsmakende snacks til vinteren. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på grønnsakshermetikk, la oss se på de beste av dem.

Det ferske produktet inneholder mange vitaminer og mineraler, som: kalium, vitamin C, natrium, vitamin B, fosfor, magnesium, jern. Under konservering er hoveddelen av disse nyttige stoffene bevart.

Hermetisert paprika inneholder også fiber, alkaloider og proteiner. Det er et lavkaloriprodukt, så du kan bruke det uten å skade figuren din. Men her bør du være forsiktig med grønnsaker hermetisert i olivenolje - kaloriinnholdet i slike produkter er mye høyere.

Det bidrar også til å redusere blodtrykket, tynne blodet og normalisere fordøyelseskanalen.

Forberedelse av hovedingrediensene

Å tilberede paprika i olje for vinteren er enkelt og uanstrengt. For å gjøre dette, følg bare følgende anbefalinger:

1. Grønnsaker må velges modne, uten defekter.
2. Kjøttet paprika er best for hermetikk.
3. Olje til oppskrifter brukes raffinert, luktfri.
4. Banker før konservering må vaskes grundig med brus og steriliseres.
5. Hvis oppskriften bruker et varmt produkt, er ytterligere sterilisering ikke nødvendig.

Hvordan tilberede pepper hjemme, oppskrifter

Pepper er et veldig sunt og smakfullt produkt som må inntas hele året, og ikke bare om sommeren. Dessverre har ikke alle husmor råd til å kjøpe ferske grønnsaker om vinteren eller fylle en fryser med dem.

I dette tilfellet er den beste måten å løse dette problemet på bevaring. Den lagres i lang tid, og grønnsaken beholder sine gunstige egenskaper. Vi har valgt ut de mest populære og enkle å implementere oppskriftene på sømmer i olje for vinteren.

Klassisk oppskrift

Denne oppskriften er kjent for sin enkelhet, den er tilberedt av produkter som enhver husmor alltid har for hånden. Du trenger følgende komponenter:

• 800 milliliter kaldt vann;
• 160 milliliter olia, luktfri;
• 30 gram fint salt;
• 90 milliliter 9 prosent eddik;
• 350 gram perlesukker.

Matlaging:

1. Grønnsaker er godt vasket, renset for frø, kuttet i skiver.
2. Bland vann med salt, granulert sukker i en bolle. De kokte det.
3. Etter starten av kokingen helles grønnsaker ut, kokes i åtte minutter.
4. Hell eddikessens og vegetabilsk olje.
5. Med en hullsleiv legges produktet i krukker, helles med marinade.
6. Banker er stengt, snudd, stående over natten.

Viktig! Banker må først vaskes godt med brus og steriliseres, ellers kan bevaringen forringes.

I oljefylling med krydder

Komponenter:

• seks kilo pepper;
• tre hundre gram granulert sukker;
• salt, omtrent et halvt glass;
• seks hundre milliliter olia;
• fire hundre milliliter 9 prosent eddik;
• grøntområder;
• syv fedd hvitløk.

Matlagingsteknologi:

1. Grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes i hvilken som helst form.
2. Ha i en bolle.
3. Hell i raffinert vegetabilsk olje, dryss med salt og topp med granulert sukker. Bløtlegg dem i eddik.
4. Sett løsningen på komfyren, kok i tjue minutter. Dette krever at blandingen røres godt.
5. Tilsett knust hvitløk, urter.
6. Kok over middels varme i fem minutter.
7. Legg ut på banker, rull opp.

Paprika i tomat

Smaken er søt, som i lecho, men matlagingen er mye lettere. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• fire kilo paprika;
• tre hundre milliliter olia;
• tre liter tomatjuice;
• hundre og femti gram granulert sukker;
• tretti gram fint salt;
• hundre milliliter 9 prosent eddik;
• krydder (laurbærblad, nellik).

Forbered først paprikaene. De vaskes godt med vann, kuttes i store biter. Så tar vi på oss marinaden. For å gjøre dette, hell saften fra tomatene i en beholder, dekk til med salt, sukker, legg nellik og laurbærblad. Kok opp løsningen. Tilsett deretter 9% eddik og grønnsaker til juicen, kok i tjue minutter.

Etter at tiden har gått, fjern beholderen fra komfyren og hell den varme løsningen i steriliserte glass. Lukk lokkene, snu, dekk til med en vinterjakke.

I olje med hvitløk

For matlaging trenger du:

• pepper;
• kaldt vann;
• noen få fedd hvitløk;
• granulert sukker;
• salt;
• tørket nellik;
• persille.

Vi forbereder ingrediensene - vi vasker dem, renser dem, kutter dem. Vi kutter hovedkomponenten i skiver, finhakk persille og hvitløk. Bland rennende vann, granulert sukker, fint salt, olivenolje i en beholder. På en liten brann, kok opp, bare deretter hell grønnsakene i væsken, kok i ti minutter. Hell i krukker, steriliser i tjue minutter. Rull opp, snu, dekk til med en vinterjakke.

Krydret marinert med eddikskiver

En ganske enkel oppskrift på sylting av varm paprika til vinteren. Det tar ikke mye tid og krefter å lage den med eddik, men når du først har prøvd den, vil du bruke denne oppskriften hele tiden.

Ingredienser:

• varm chilipepper;
• sukker;
• vann;
• salt;
• eddik.

Matlaging:

1. Grønnsaken vaskes godt med kaldt vann, får tørke, kuttes i skiver.
2. Legg den ut på bredden i tette lag.
3. Hell kokende vann over, la stå i femten minutter, tøm vannet.
4. Bland kokende vann, salt, eddik, sukker i en bolle.
5. Hell paprika med denne løsningen, rull opp krukker.

Marinert i honningsaus

Kombinasjonen av bulgarsk og søt paprika med honning og koriander gir en utrolig smak. Grønnsaken blir søt, sprø, med en knapt merkbar surhet.

Komponenter:

• kilogram av hovedingrediensen;
• 5 ss flytende honning;
• 60 milliliter 9 prosent eddik;
• 50 milliliter olia, luktfri;
• salt;
• nellik, laurbærblad;
• 5 gram koriander.

Matlagingsteknologi:

1. Vask hovedingrediensen godt, skrell, kutt i små firkanter.
2. Ordne i krukker, de må fylles helt.
3. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk til.
4. La trekke i ti minutter.
5. Hell honning i en liten beholder, tilsett salt og krydder.
6. Gi blandingen et oppkok.
7. Hell i eddik, olia, tøm igjen i glass.
8. Banker ruller opp, pakker sammen.

Grønnsak i honningmarinade er klar.

Blanker til fylling

Fylt syltet paprika er en ganske enkel, rimelig, tilfredsstillende og ekstremt smakfull rett. Det er praktisk å tilberede det ikke bare om sommeren, med ferske grønnsaker, men også om vinteren. Derfor fyller husmødrene sine frysere med grønnsaker hver høsting. Men hvis det ikke er plass i fryseren, men du virkelig ønsker å skjemme bort slektningene dine med velduftende paprika om vinteren? Da vil oppskriften nedenfor komme deg til unnsetning.

Komponenter:

• 2 kilo paprika;
• 4 hele laurbærblader;
• 5 stykker pepperkorn;
• 30 milliliter eddik;
• persille;
• 20 gram salt;
• tilsett granulert sukker etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Vask paprikaen godt, skjær av toppen, fjern frøene. Vi vasker igjen.
2. Legg grønnsakene i kokende vann i ca. to minutter.
3. Vi tar ut, la avkjøles.
4. Når grønnsakene er helt avkjølt, legg dem i forhåndssteriliserte glass.
5. Bland væske, salt, krydder, sukker og persille i en beholder.
6. Vi lager mat i kort tid.
7. Tilsett eddik, fyll den fremtidige vrien, rull opp.

Lecho uten eddik

Du vil trenge:

• 2 kilo pepper;
• 2 store løk;
• 50 gram sukker;
• et hode av hvitløk;
• 5 stykker laurbærblad;
• 5 stykker pepperkorn;
• 20 gram salt.

Først, la oss håndtere tomatjuice. For å gjøre dette må tomatene vaskes godt, kuttes, presses gjennom en juicer og kokes i tjue minutter. Løk kuttet i ringer, pepper i små firkanter. Løk, sukker, salt og krydder tilsettes tomatmarinade.

Etter fem minutter legger du pepperen og lar den marinere på lav varme i ytterligere fem minutter. Tilsett hvitløk, hell i glass. Banker må være godt lukket for å unngå luftinntrenging.

Fylt med kål og hermetisert i olje

Komponenter:

• 2 kålhoder;
• 300 milliliter eddik;
• 100 gram salt;
• krydder (kummin, pepperkorn, laurbærblad, nellik);
• 50 milliliter solsikkeolje.

Matlaging:

1. Finhakk kålen, tilsett eddik og salt.
2. Vi dekker med en bolle, legger belastningen.
3. Etter en dag, press saften fra kålen og tilsett krydder.
4. Vask paprikaene, skjær av toppen, fjern frøene.
5. Hell kokende vann over dem og la stå i fem minutter.
6. Så tar vi den ut, avkjøler den, fyller den med kål, legger den i en beholder.
7. Bland vann, resterende salt, eddik og olje i en beholder.
8. Gi blandingen et oppkok.
9. Vi fyller det med det resulterende produktet, ruller det opp.

Kokt og konservert i olje

For å forberede denne oppskriften brukes et helt produkt, det trenger ikke å kuttes, derfor tar det mye mindre tid å bevare.

Ingredienser:

• 2 kilo tomat pepper;
• salt;
• sukker;
• krydder;
• et glass raffinert olje;
• eddik.

Matlaging:

1. Skyll grønnsakene godt med vann, la dem tørke.
2. Hell vann, sett til koking.
3. Etter dannelsen av de første boblene, tilsett salt, eddik, krydder, sukker etter smak.
4. Hell i vegetabilsk olje og hell produktene.
5. Fortsett å koke til grønnsakene er ferdigstekt.
6. Vi legger den i krukker, fyll den med en løsning, lukk den.

Hvordan spare bevaring

1. Følg proporsjonene av sukker og eddik som er angitt i oppskriften.
2. Steriliser glassene godt.
3. Vask grønnsakene grundig.
4. Etter søm, snu boksene for å eliminere de som er løst søm.
5. Oppbevar emner på et mørkt, kjølig sted.
6. Bruk grønnsaker uten skade.

Fra det foregående kan vi konkludere med at denne hermetiseringen for vinteren ikke krever spesiell innsats og ressurser.

Du kan lage mat hjemme ved hjelp av improviserte midler. Men resultatet vil overgå alle forventningene dine, forretten vil vise seg å være utmerket, i stand til å glede ikke bare dine kjære, men også plutselig ankommende gjester.

Det er mange måter å sylte paprika på - med ulike grønnsaker, urter, krydder, krydder, honning. Jeg foreslår at du bruker en enkel, men velprøvd oppskrift på syltet paprika med hvitløk og solsikkeolje til vinteren. Jeg har laget denne oppskriften i mange år nå. Paprika er veldig velsmakende, krydret og vakker. De kan ikke bare brukes som en grønnsaksmatbit eller tillegg til en siderett, men også lagt til forskjellige salater, supper, pizza.

Smak Info Grønnsaker og urter

Ingredienser

• Pepper - 5 kg
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 3 ss. l.
• Vann - 1 ss.
• Eddik - 1 ss.
• Hvitløk - 3 hoder
• Pepper svart og allehånde

Hvordan lage syltet paprika med hvitløk til vinteren

Det er ønskelig å velge en flerfarget pepper. Så det blir vakrere.


Vask paprikaen, skjær ut kjernen og fjern frøene. Skjær i på langs.


Vi renser hvitløken. Hvis hvitløksfeddene er store, kan du kutte dem i flere stykker.
Kok opp vann i en kjele for å blanchere paprikaene. Etter at vannet koker, legg paprikaene i kokende vann i 3-4 minutter, og tøm deretter vannet. Vi fordeler paprikaene på en ren tallerken, den skal avkjøles - så det blir lettere å legge den i glass.
I en egen kjele blander du vann, olje, salt, sukker og eddik til marinaden. Vi koker marinaden. Dypp den hakkede paprikaen i kokende vann og blancher i 3-5 minutter. Det er veldig praktisk å bruke et dørslag av metall til blanchering, men du kan perfekt fange paprika fra kokende vann med en hullsleiv (en flat skje med hull). Dypp hvitløken i den kokende marinaden.
Ikke vær redd for at marinaden blir flerlags på grunn av oljeinnholdet.

I bunnen av den steriliserte krukken legger vi 2-3 fedd hvitløk fanget fra marinaden, samt flere erter med sort og allehånde.

Pakk den blancherte paprikaen tett inn i glasset. Det er tilrådelig å legge paprika i forskjellige farger i krukker, så den ferdige konserveringen ser mer appetittvekkende ut.

Fyll med kokende marinade til randen. Skru på lokket. Vi pakker en krukke med syltet paprika i et teppe for langsom avkjøling.

Et viktig tips: for at glasset ikke skal sprekke fra den varme marinaden, legger jeg glasset på bladet til en kniv. Det er også viktig når du skal helle marinaden å passe på at den fyller hele mellomrommet mellom paprikaene. For å gjøre dette, noen ganger må du vippe krukken og rotere den.

En krydret, velduftende forrett av stekt paprika er en uunnværlig rett om vinteren, når du virkelig vil føle tonene av sommervarme. For steking av grønnsaker prøver jeg å ta grønnsaker uten åpenbar skade, så forretten min er ikke bare velsmakende, men også vakker. Hvordan lage paprika til vinteren stekt med hvitløk i olje og marinade, vil jeg nå beskrive for deg.

Bulgarsk pepper stekt i olje med hvitløk for vinteren - den beste oppskriften

For å rulle sammen en krydret paprika til vinteren trenger jeg følgende produkter:

• Bulgarsk pepper - 7 stk.;
• Hvitløk - ½ stykke;
• Sukker - 3 ss. l.;
• Eddik - 20 ml;
• Salt og pepper - etter smak;
• Lavrushka.

Tips: du må absolutt velge kjøttfull paprika, for ellers faller grønnsakene fra hverandre under varmebehandlingen. Paprika i forskjellige farger (rød, gul, grønn) ser interessant ut.

Før jeg tilbereder hermetisert stekt paprika, steriliserer jeg nøye alle glassene og tørker dem.

1. Nå skal jeg begynne å forberede marinaden. Hell 500 ml vann i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder og kok opp. Til slutt tilsetter jeg eddik, koker marinaden i 1-2 minutter, og avkjøler deretter.
2. Jeg velger hele paprika, kutter av halen og renser dem for frø. Jeg skyller grundig.
3. Jeg legger grønnsakene i en forvarmet panne og steker i olje til de er gyldenbrune. Noen minutter før matlaging legger jeg hvitløk, ført gjennom en presse, i pannen. Jeg steker i 1-2 minutter og slår av gassen og dekker med et lokk. La stå i 5-10 minutter.
4. Så legger jeg hele den stekte paprikaen, hermetisert for vinteren, med hvitløk i en glassbeholder, hell den med marinade og rull den sammen.

Det viser seg veldig velsmakende - du vil slikke fingrene!

Helstekt paprika med hvitløk

Appetittvekkende, riktig tilberedte pepperstenger vil dekorere ethvert feriebord. Vennen min delte den beste peppermarinadeoppskriften med meg. Jeg har brukt den i flere år nå, og den har aldri sviktet meg.

For å tilberede en matbit trenger jeg en kilo paprika.

1. Jeg vasker belgene grundig, fjerner stilkene og frøene. Så fordeler jeg grønnsakene på et papirhåndkle og lar dem tørke.
2. Jeg varmer oljen i en panne med tykk bunn og steker belgene på den fra alle sider. Oppskriften sier å steke grønnsakene til de er gyldenbrune.
3. Så i en separat beholder blander jeg en spiseskje salt og 125 ml eddik.
4. Jeg skreller 7 - 10 fedd hvitløk fra skallet og presser dem gjennom pressen. Finhakk persillen.
5. Jeg bevarer paprika i krukker - liter eller to-liters. I en forhåndssterilisert glassbeholder pakker jeg de stekte grønnsakene tett, som jeg dypper hver i en salt-eddikblanding. Siden grønnsakene skal konserveres med hvitløk og persille, drysser jeg hvert lag med disse ingrediensene.
6. Tilsett 1-2 ss vegetabilsk olje i glass tett fylt med grønnsaker.
7. Jeg ruller glassene under jernlokk og holder dem varme opp ned i et døgn.

Paprika til vinteren stekt med hvitløk i olje og marinade, lagrer jeg på et mørkt, kjølig sted.

Merknad til vertinnen: Jeg serverer en forrett tilberedt i hvitløksmarinade som grønnsakstilbehør til kjøttretter.

Varm stekt pepper

Hvis du liker krydret snacks, vil du definitivt like oppskriftene for å lage stekt paprika med pepperrot. Hvordan rulle opp stekt paprika med pepperrot til vinteren, vil jeg nå beskrive for deg.

Nødvendige produkter:

• Bulgarsk pepper - 2 kg;
• Eddik - 500 ml;
• Salt - 2 ss. l.;
• Pepperrot - 1,5 kg;
• Persille og selleri.

Grundig vaskede grønnsaker steker jeg forsiktig i olje i en panne som helhet, mens jeg ikke fjerner skallet fra belgene.

Tips: Paprika kan bakes i ovnen. For å gjøre dette må du dekke bakeplaten med folie og legge grønnsaker på den. I ferd med å bake, ikke glem å snu og hell varm olje på alle sider.

1. Jeg dypper pepperen vår i en lett saltet eddik mens den er varm. Så snart grønnsakene er helt avkjølt, overfører jeg dem til en egen beholder og dypper en ny sats i eddikløsningen.
2. Etter at alle grønnsakene er helt avkjølt, overfører jeg dem til glasskrukker, og drysser hvert lag med hakket persille og revet pepperrot.
3. På toppen legger jeg selleri i en beholder og hell den med solsikkeolje igjen etter steking av grønnsaker.
4. Jeg tilbereder denne forretten uten sterilisering, så jeg lukker glassene med nylonlokk.

Oppbevar varm stekt paprika i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Hvordan lukke paprika for vinteren uten sterilisering

Den delikate, delikate aromaen av stekt paprika tilberedt i en krydret marinade vil tiltrekke alle husstandsmedlemmer til bordet ditt. Mine barn har ikke en utmerket appetitt, men de elsker rett og slett denne retten. Hvordan lukke en paprika for vinteren uten sterilisering, skal jeg fortelle deg nå

1. For en liter eller 2 halvliters krukker tar jeg omtrent atten paprikabelger (middels størrelse). Jeg vasker belgene forsiktig, fjerner frøene og legger dem til tørk på en serviett.
2. Hell olje i en kjele eller stekepanne med tykk bunn og varm den opp. Jeg steker paprika rå. Men hvis du ønsker det, kan du rense dem fra frø og stilk.
3. Jeg fordeler belgene i varm olje og steker på alle sider til de er gyldenbrune.
4. For å forberede marinaden trenger jeg tre spiseskjeer sukker, 70 ml eddik og en teskje salt med et lysbilde. Jeg legger krydder i en beholder.
5. Jeg skreller tre fedd hvitløk fra skallet og skjærer dem i tynne skiver.
6. Pepper i varm form legges ut i krukker, og drysses med skiver av hvitløk på toppen.
7. Jeg fyller den resterende plassen i krukker med kokende vann til toppen og tilsetter en spiseskje eddik.
8. Jeg ruller den sammen under lokket og pakker den inn i varme til den er helt avkjølt.

Tips: Hvis du liker mer krydret snacks, kan du tilsette chilipepper i marinaden.

Forretten er klar, det blir noe å skjemme bort gjester og husholdninger om vinteren!

Stekt paprika i hvitløksmarinade for vinteren

En krydret matbit passer alltid godt til kjøttretter, samt alkoholholdige drikker. Oppskriftene for å lage stekt paprika er ikke vanskelig, og resultatet er verdt tiden brukt.

Ingredienser

• Bulgarsk pepper - 1,8 - 2 kg;
• Salt - 1 ts;
• Maisolje - 50 ml;
• Eddik - en spiseskje;
• Hvitløk - 1/3 stk.

Til å begynne med sorterer jeg gjennom alle grønnsaksbelgene, og setter bort de bortskjemte separat. De er ikke egnet for forretter. Jeg vasker de valgte grønnsakene grundig og tørker dem med et papirhåndkle.

1. Jeg dekker hver paprika med olje og fordeler den på en forvarmet panne. Stek under lokk uten vann. Under stekeprosessen skal grønnsakene snus flere ganger slik at de blir stekt på alle sider.
2. Når grønnsakene er stekt, overfører jeg dem til en egen beholder. De vil gi mye saft, så bollen eller kasserollen skal være dyp.
3. Etter at emnene mine er avkjølt, renser jeg dem fra frø, stilk og skinn.
4. Jeg overfører de ferdige grønnsakene til en glassbeholder, og drysser lagene med hvitløk. Jeg tilsetter maisolje, salt og eddik til dem.
5. Jeg steriliserer og ruller opp under jerntrekk.

Tips: det er bedre å steke paprikaen hele, uten å skrelle frøene og stilken. Så grønnsakene er mer aromatiske og smakfullere.

Pepper stekt for vinteren med hvitløk i olje og marinade, tilberedt i henhold til ovennevnte oppskrifter, er veldig velsmakende og velduftende. Sørg for å prøve!