Søt og konfekt Glaze.

I dag vil vi forberede hjemmet flytende fudge, som er en integrert del av boller, kaker og kaker. Det er vanskelig å forestille seg en Rumbuba, donuts eller eclairs, ikke dekket med hvitt meieri, sukker eller sjokoladefondant.

Hva er søtt? Hva er forskjellen mellom sukker søtsaker fra konditori glasur?
En klassisk hvit søt er en flytende sirup bestående av vann og sukker, desil til tilstanden til en homogen plastfondsmasse.

Søt og konfekt Glaze. Dette er de to mest populære dekorasjonene som er ment for hjemmelaget baking, som er ganske ofte forvirret, og faktisk er de helt forskjellige. Søt, i motsetning til konfekt-glasur, er veldig plast, myk påført med et glatt lag, mer homogen, har ikke druer.

Den største ulempen med proteinglasur er dens skrøpelighet. Når det påføres på overflaten av konfektproduktet, fryser det raskt, men under kuttet begynner å smuldre i små biter og sprinklet. Slike øyeblikk forårsaker visse ulemper.

I de fleste klassiske søte oppskrifter, termisk behandlingspass, er det ingen egg i sammensetningen, og glasuret er laget ved å blande råproteiner og sukkerpulver, med en kald måte.

Det søte sukker, meieri og sjokolade krem, kokt hjemme, kan brukes til å dekorere søte boller, kaker, pepperkake, eclairs, påske kaker, cottage cheese påske, kaker, roma kvinner, cupcakes og mange andre desserter og baking.

Sukker hvit søt glad

Dette er en grunnleggende versjon av den fondantmassen og den klassiske sammensetningen av hjemmelagde søtsaker, der det ikke er fargestoffer og fortykningsmidler. Gjør en fondant hjemme er ganske enkel, det går alltid velsmakende og vakkert, det eneste du trenger å vite er: hvordan og hvor mye kokker, til hvilken stand.

Ingredienser for matlaging sukker søtsaker:
Sukkerpulver av fin sliping - 1 kopp;
Varmt vann - 3 ss.
Søt sukker, oppskrift:
Ikke bli overrasket av en liten mengde væske, dette er normalt. Etter å ha startet matlaging, må du sørge for at proporsjonene er korrekte.

Sikt pulveret gjennom silen slik at det ikke var noen klumper i den ferdige massen, og det var vakkert og homogent.
Paws til pulver i en bolle, gradvis drivstoff varmt vann og rør samtidig blandingen med en kil.
Etter noen minutter, når sukker er fullt koblet til ett vann, vil fyllingen være klar. Hvis du ikke er fornøyd med de delikate, så legger du til vann bokstavelig talt, bare se ikke bryte.
Den ferdige sukkermassen helles fra en skje på kaker, avkjølt rumbabi.

Sukker søt har en eiendom spredning, så det er bedre å bruke det i flere lag med små tidsintervaller.

Søt melk hjemme

Myk meieriproduksjon dekker elatene, boller med vakre snøhvit skilsmisse. Det anbefales å bruke på påskekake som en alternativ versjon av proteinglass.

Ingredienser for fremstilling av meieriprodukter:
Melk - halvparten av glasset;
Hvit sandsukker - 1 kopp.

Meieri Søt, Oppskrift:
Denne mengden av den ferdige blandingen er tilstrekkelig til å belegge 2-3 mellomstore størrelser, ca. 5-7 boller, etc.

I gryten kombinerer vi sukker sand med varm melk, omrøring.
Deretter setter vi gryten på ovnen, koker, omrøring.
Etter koking reduserer vi brannen til et minimum og fortsetter å lage mat ca 20-30 minutter, til en farger-lignende tilstand.
Vi fjerner fra ovnen og pisker nedsenkningsblenderen til en hvit kremaktig tilstand.
Dairy Sweet er klar, de bruker det på de raske bevegelsene for søt baking. Hvis hun tykkere sterkt og ikke smør - det betyr at du enten fordøyer det eller ikke holder seg til de riktige proporsjonene av melk og sukker. I dette tilfellet, sett i mikrobølgeovn for å oppvarmes i noen sekunder og prøv igjen igjen.

Meieriet søtt er overlappet på den avkjølte bakoverflaten jevnt, det sprer seg godt hvis det ikke fordøyes.

Søt sjokolade med kakao

Den glatte, glatte overflaten av kaken din vil gi denne søte med en sjokolade smak og en vakker mettet farge. Den mest grunnleggende ingrediensen for å være oppmerksom på er kakao, den endelige smaken av søtsaker avhenger av sin naturlige sammensetning. Velg ikke bare en mørk kakao, men også uten vegetabilske tilsetningsstoffer og smakforsterkere.

Ingredienser for å lage sjokolade søtsaker:
kakao pulver - 6 ss.;
Melk - 150 ml;
smørkrem - 100 g;
Brunt sukker eller hvit - 10 ss.
Søt sjokolade, oppskrift:

Denne mengden er nok til å dekorere en stor festlig kake. Smaken av søtsaker er sjokoladen.

I gryten kombinerer vi sukker og kakaopulver.
Deretter gleder seg veldig grundig med disse to bulkproduktene slik at de blandes med hverandre, og ingen kakao klumper igjen.
Deretter legger du til melk og smeltet olje.
Vi legger en kasserolle med innholdet på ovnen og koker. Vi rører slik at massen ikke holder seg til bunnen og ikke brent.
Etter koking reduserer vi flammen og fortsetter å koke, ikke glemme å røre.
Den fortykkede kremet fjernes fra ovnen, kjølig og gjelder for konfekt eller kake.
Før du påfører fudgen, er det best å avkjøle den opp til en temperatur på 38-40 ° C.

Sjokoladefudge fryser ganske raskt, glitter og har ikke en hvit flue, hvis den bruker 82-83% fettolje for sin forberedelse, og den beste er best.

Vi håper at våre tips vil hjelpe deg, og du kan enkelt forberede fudge hjemme, dekorere hennes deilige boller, duftende cupcakes eller hjemmelagde kaker.

God appetitt!

Den endelige scenen i forberedelsen av deilige desserter er matlaging sukker søt. Uten det vil mange søte bakervarer virke ikke så appetittvekkende som det egentlig er.

Det var av denne grunn at jeg bestemte meg for å være oppmerksom på hvordan å forberede en fondant hjemme. Sant, før du forteller hvordan du skal lage fudgen, vil jeg gjerne avklare en ting.

Noen profesjonelle konditorer og kokker tror at søt og glasur er helt forskjellige produkter. Saken er at glasur har en mindre plastisitet.

Fuddet passerer herdingsprosessen, i stedet for glasur. Bare hvis vi sammenligner disse konditoriene, er det fortsatt nødvendig å være enig i at de er involvert i samme gruppe.

Det skyldes det faktum at det er brukt at fondanten er at glasuret i samme formål. For å være mer nøyaktig, er de designet for å dekorere cupcakes, interessante kaker, pepperkake og kaker.

Faktisk er oppført varianter av desserter fortsatt veldig lang.

Om fudge.

Fondant er verdt å kalle en rigget sukkerbasert sirup. Dette er akkurat hva den grunnleggende versjonen av den fondant masse ser ut.

Det er ikke vanskelig å lage mat hennes hus. Det er bare nødvendig å lage sirup fra sukker og vann, gi det å kjøle seg med is, og slå deretter med en mikser.

Som du kan se, er oppskriften egentlig ikke komplisert. Selv en nybegynner kulinarisk vil takle denne oppgaven.

Hvis målet er å forberede en fondarmasse, er det nødvendig å observere nøyaktig hele algoritmen av handlinger.

Det er omgjort til sukker og vann veldig enkelt. Dette prinsippet er at sukker sirupene av høye skråninger suprere.

De. I deres masse vises små sukkerkrystaller. De er myke og i stand til å gi fudge en spesiell tekstur.

Slik at krystallene blir små, er det nødvendig å introdusere sitronsyre i sirup, på grunn av dette vil veksten av krystaller bli redusert.

Andelen 30% vann for total sukker er ideell for matlaging av fudge.

Faktisk, variasjoner, hvordan å forberede en fondant masse av en utrolig mengde. Oppskriften kan inkludere melk.

Avhengig av inkludering av dette produktet, er 3 grupper isolert: meieri, sukker og kremaktig søt masse, samt krem-brulee.

Sistnevnte har et stort antall termiske behandlinger. Under tilberedningen blir andre hjelpekomponenter introdusert i fudgen. Det kan være frukter og bær.

Slike alternativer kalles frukt søt. Også shredded nøtter, kakaopulver og andre produkter blir lagt til.

Takket være det, vises et så stort utvalg av kosttilskudd i konfektproduktet.

Det er bedre å begynne å mestre matlaging søtsaker fra det grunnleggende alternativet. En oppskrift på klassiske søtsaker jeg presenterte for din oppmerksomhet litt under. Se personlig og vær ikke redd for å lage mat det personlig!

Klassisk søtt matlagingsalternativ til dessert

Komponenter: 150 ml vann; is; 500 gr. Sahara; 1 ss. Sitronsaft.

Matlaging algoritme:

1. Jeg legger til sukker i gryten og hell vann. Jeg slår på midtbrannen på ovnen og forstyrrer å melke sukker for å fullføre oppløsning.
2. Når massen koilerer, er det nødvendig å slå av platen og fjerne skummet. Jeg fjerner sukker fra overflaten av pannen. Jeg anbefaler deg å gjøre det med en børste dyppet i vann
3. . Det er verdt å fjerne krystallene på en gang, slik at de i det etterfølgende ikke brøt den homogene sammensetningen av familier. Inkludert ild og kok en fondant masse på minutter
4. Ikke forstyrre massen.
5. Jeg legger til 1 ss. Sitronsaft og kokesirup i et minutt.
6. Når tiden kommer ut, må du ta 1/3 ts. Syrope, utelat i kaldt vann, fjern med fingrene, rull ballen, det skal vise seg mykt og plast.
7. Etter å ha oppnådd dette, er det verdt å fjerne fondanten fra brannen.
8. Jeg heller i en bolle med brede sodene. Jeg legger på toppen av isen, jeg gir massen til å avkjøle slik at den blir grader 40. Det må tilbringe 20 minutter. 5
9. En skje, og etter en mikser whipping en glede av søtsaker. Generelt vil det være nødvendig å tilbringe ytterligere 15 minutter. Sukkermasse vil gradvis bli tykk og hvit. Beredskap er sjekket: sukkermassen er plast, tykk og ikke lipet.
10. Fudgen er bedre å forlate på sidelinjen, sette inn i beholderen av plast og frakk med en våt klut, og etter lokket. Da må du fjerne i kjøleskapet til en komplett kjøling. 7 Bruk det er i mengden av det som trengs.
11. For å gjøre dette, ved hjelp av et vannbad, oppvarming av massen. For å lage en blanding av lysstyrke, kan du opprettholde bete juice eller kakao. Eksperiment, gir friskhet og deilig baking.

Faktisk kan bare ved første øyekast ha inntrykk av at matlagingens familier er en veldig vanskelig sak. Prøv din styrke i matlaging og andre typer søtsaker, oppskrifter presenteres nedenfor.

Kremaktig fondant masse

Komponenter: 100 ml krem \u200b\u200b(fett); 1 ss. Sahara; 40 gr. SL. Oljer og vanillin.

Matlaging algoritme:

1. Jeg heller krem \u200b\u200bi en kasserolle, setter sukker og kl. smør.
2. Jeg slår på en liten brann og bringer massen til å koke. Det er nødvendig å stadig forstyrre det slik at blandingen ikke brennes.
3. Velkommen mye slik at det blir krem \u200b\u200bi fargen, i vannet, senker jeg en dråpe fudge, hvis en plastkule er oppnådd fra den, kan du fjerne massen fra brannen. Sukker søt er klar til bruk.

Denne oppskriften er fortsatt interessant fordi denne typen familier kan brukes ikke bare som en innredning av konfektbaking, men også som en uavhengig dessert.

Bare løp vekt av muggs. Server til bordet, dine kjære vil være fornøyd med godbiter til te.

Hudfudge

Komponenter: 2 stk. kyllinger Egg protein; 2 ss. sitronsaft; 300 gr. Sukkerpulver.

Matlaging algoritme:

1. Pass på å avkjøle proteinene. Jeg pisker dem med salt. Det er nødvendig å sikre at massen blir 3-47 ganger mer.
2. Jeg fortsetter å slå, introdusere den angitte mengden sukkerpulver, og deretter sitronsaft. Hvis sukkerpulver ikke er hjemme, kan du ta enkel sukker.
3. Søt gjør en sterk og mest fantastisk. En fondant masse må fortynnes med syltetøy, sirup, blod. farge. Bruk bare å bli utnevnt.

Faktisk vil jeg gjerne avklare at denne proteinversjonen av den fondantmassen ikke er relatert til teknisk fudge.

Det skyldes det faktum at det ikke er bruk av termisk behandling. Det viser seg bare at vi bruker pisket krem.

Til tross for denne uoverensstemmelsen brukes dette alternativet også i konfektaktivitet, og produktet kalles fondant.

Sjokolade fuddle.

Komponenter: 200 gr. Klassisk søt; 250 gr. Svart sjokoladefliser.

Matlaging algoritme:

1. Sliping sjokolade med et vannbad. Varme og ferdig klassisk fondar masse.
2. Bland sammen masse. Pisk, slik at den homogene sammensetningen er. Også massen skal være glitter.
3. Nano med et bredt blad eller spatelmasse til dessert. Pass på å gjøre det veldig nøye slik at desserten er vakker og strålende.

Denne søte oppskriften er laget for å bruke til dekorere kaker: "Praha", Slavutich, "fuglemelk".

Frukt søt

Cooking algoritmen er veldig enkel. Det er nødvendig å bruke nøtter. Fargestoffer og frukt essenser som liker deg personlig.

Det er mulig å komplisere deg selv og forberede en fudge basert på en sirup fra naturlige frukter (melasse). I fruktjuicer er det en syre som ikke bør være tilstede i begynnelsen av matlagingsfudgen.

Det er av denne grunn at juice for fremstilling av fruktfondsmasse i produksjonen er utlakket, og etter at massen økes, er det nødvendig å legge til syre.

Det er viktig å unngå utseendet på sukkerkrystaller. Bare, hvis du finner det ut, er denne matmetoden ikke kostnadseffektiv, hvis vi vurderer situasjonen med produksjonsbasen.

Når det gjelder matlaging hjemme, anbefaler jeg deg å lukke øynene dine til standardkravene og legge til SAH. Hew konsentrert frukt-bærsirup, selv til tross for at det vil være en syre.

For å styrke smaken må du ta frukt essenser, tinktur og bruk skitten. Fargestoffer.

Komponenter: vann, invert sirup, sukker, essens og faller. farge.

Matlaging algoritme:

1. Jeg koker fuddet, så vel som i en klassisk oppskrift. Jeg legger til sukker i gryten og hell vann. Jeg slår på midtbrannen på ovnen og forstyrrer matlagingen.
2. Når massen kokes, er det verdt å slå av brannen og samle skum. Fjern sukker. Jeg fjerner krystallene umiddelbart, slik at de i det etterfølgende ikke brøt den homogene sammensetningen.
3. Jeg slår på brannen og koker en fondant masse på 5 minutter. Ikke forstyrre massen.
4. Jeg legger til 1 ss. Juice og kokesirup i et minutt. Masse vil gradvis bli tykk.
5. Beredskap kontrolleres av type: masse plast, tykk og ikke lipet. Jeg legger til verktøy. Fargestoffer og essenser.

• Det er veldig viktig å gjøre alt riktig og ikke å fordøye fondarmassen. I så fall, hvis ballen er solid og blottet for elastiske egenskaper, betyr det at den fondantmassen ble fordøyd.
• På grunn av prosessen med jevn kjøling vil betingelsene for korrekt krystallisering av sirupen observeres. I tilfelle når isen er fraværende ved hånden, erstatt den med kaldt vann. Bare handle nøye slik at det ikke kommer på massen av søtsaker.
• Den avkjølte fondantmassen er bedre blandet med en spatel eller en skje, bare bruk en mikser. Så snart massen blir like i sammensetningen på rømme eller kjøpt kremfarge - må du stoppe.
• Du kan endre fargene på søtsaker med kaffe, syltetøy, sirup og syltetøy.
• Det er bedre å lagre en fondant masse i kjøleskapet, og snu filmen slik at massen ikke mates.

Jeg anbefaler deg å prøve å gjøre en fondantvekt av huset for å sikre at du ikke trenger å være en ekte konditor for å oppnå suksess i denne saken!

Lykke til alle mine dyre lesere!

Min videooppskrift

Mer nylig ble de snøhvit sukker søte konditoriene bare brukt til å dekke Roma Bab og Cupcakes "Striped Stress" fra sand deig. I dag, med denne klassiske konfektet glasur, nesten alle bakverk dekorere - fra cupcakes og pepperkake til kaker og påske kaker.

Grunnleggende oppskrift på matlaging Sukker søtsaker

Følgende ingredienser vil bli pålagt å forberede klassiske sukker leppestifter:

• bulk sukker - 500 g;
• varmt vann - 150 ml;
• fersk sitronsaft - 1 ss. l.

Omtrentlig tid til matlagingstid - 35-45 minutter.

Matlaging av basen for sukker søtsaker

I en tykkvegget kasserolle, kobles du sukker og vann, blandingen forhandles i flere minutter på middels varme til sukkersanden er fullstendig oppløst. Etter koking, fjern oppvasken fra brannen og samle skummet dannet på sirupens overflate. Deretter sletter en fuktig rag eller kulinarisk børste, sugekrystaller fast i de indre veggene. Deretter legger du oppvasken på brannen. Velkommen kokende sirup i 4-6 minutter uten omrøring. Omtrent et minutt før slutten av matlagingen, legg til ferskpresset sitronsaft til sukkerblandingen.

Fjerner "prøver på ballen"

Nå er det på tide å lage den såkalte "prøven på ballen." Monter skjeen med en liten mengde sirup og senk den forberedte beholderen med kjølt vann på forhånd. Fjern den frosne sukkermassen fra skjeen og prøv å danne en ball fra den (det skal være myk og plast). Hvis ballen ikke virker, koker du sirupen i ytterligere 1-2 minutter, og gjør deretter et eksempel på nytt.

Merk! For å unngå å fordøye sirupen, ta et skjelett for tiden for å fjerne prøven fra brannen eller redusere den til et minimum.

Kjøling sukker sirup

Etter vellykkede "prøver på ballen" er det nødvendig å avkjøle sukkerblandingen til 40-50 ° C så raskt som mulig. For å gjøre dette, skriv det inn i en bred bolle og sett på pakken med is. Slik at sirupen avkjølt raskere, bland den med en tre spatel periodisk. Kontroller at temperaturen på blandingen er mer praktisk med et spesielt kjøkkentermometer.

Sukkerblanding

Etter det, avkjølt til anbefalt temperatur, svetes sirupen grundig blanderen på middels høy revs (for blanderen, bruk krokekroken til knådestesten). Under taktikken vil sukkerkonsentratet gradvis endre den gyldne skyggen på snøhvit. Homogen plast tekstur og lett matt glitter - hovedtegnene til fettløsnessen. I gjennomsnitt tar prosessen med transformasjon av flytende karamell til en duktil masse ikke mer enn 15 minutter. Ferdig leppestift bør "bli sekretert" - sett den i plastbeholder, dekk med en fuktig bomullsklut og plasser den i kjøleskapet. En dag senere kan sukkerglasset brukes til det tiltenkte formål.

På et notat! Kjølt leppestift før dekorasjon av konditori skiftes til varmebestandige retter, litt æltning med et treblad og varme opp til 50 ° C i et vannbad.

Hemmeligheter med å jobbe med sukker søtt

Hvis du først jobber med søtt fudge, vær oppmerksom på anbefalingene fra de erfarne konditoriene:

1. For å farge basen hvit søt, kan du bruke ferskpresset juice fra lyse frukter og grønnsaker, som smaker som oftest brukes sterk kaffe, bær på toppings, vaniljeekstrakt og alkoholholdige drikker (som brandy, rom, likør).
2. Korrekt tilberedt sukker leppestift samtidig plast og drivstoff, så stucco figurer og andre dekorative elementer for etikettdesign er lett dannet.
3. Sugar Glaze perfekt tåler langsiktig lagring, så det blir ofte høstet av fremtiden. Den ferdige søte er innpakket med fuktet med pergament eller gasbind, skiftet inn i en forseglet beholder og plassert i kjøleskapet. På samme måte lagres restene av ubrukt glasur.

Hjemmelaget flytende fondant er gjort for å glassere kaker, kaker, søt baking og forberede en flerfarget søt for å dekorere kaken. Søt oppskrift må være hjemme hver vertinne. Søt er en integrert del, kaker og. Roma Babo, vaniljesaus og informasjonskapsler er vanskelige å forestille seg ikke hvite søte dekket, så vel som fravær av sukker eller sjokolade søtsaker på en hjem sjokolade eller kjøpt i butikken.

Hva er søtt

Søt er ofte forvirret med glasur. Hva er forskjellen mellom sukker søtsaker fra konfektglasset. En klassisk hvit søt er en væske som består av vann og sukker, vanning til en tilstand av homogen plastfondant masse.

Søt og konfekt Glaze er de to mest populære dekorasjonene som er designet for å dekorere hjemmelaget baking. I hovedsak er utseendet på slapper og glasur helt annerledes.

Hjemmelaget søt, i motsetning til konfektglass, er det veldig plast, mykt påført på et glatt bakelag, mer homogen, og det er ingen korn i fudgen.

Den største ulempen med proteinglasur er dens skrøpelighet. Når det påføres på overflaten av konfektproduktet, fryser det raskt, men under kuttet begynner å smuldre i små biter og sprinklet. Slike øyeblikk forårsaker visse ulemper når de dekorere konfekt.

Fudgen i klassiske oppskrifter er termisk behandling, det er ingen egg i det fond. Glasuret gjør en blanding av rå proteiner og sukkerpulver, en kald måte.

Sukker søt for boller

Sukker søtt masse og klassisk sammensetning av hvite hjemmelagde søtsaker dekker perfekt overflaten av boller. Det er ingen fargestoffer og fortykningsmidler i en slik fudge.

Gjør en fondant hjemme er ganske enkel. Hvit sukker søtt er alltid deilig og vakkert, det eneste du trenger å vite er: hvordan og hvor mye å lage fudgen til hvilken stat.

Ingredienser

• sukkerpulver av fin sliping - 1 kopp;
• varmt vann - 3 ss.

Matlaging sukker søtsaker

Ikke bli overrasket av en liten mengde væske, dette er normalt. Etter å ha startet matlaging, sørg for at proporsjonene i oppskriften er riktige.

1. Sikt pulveret gjennom silen slik at det ikke var noen klumper i den ferdige massen, og det var vakkert og homogent.
2. Paws til pulver i en bolle, gradvis drivstoff varmt vann og rør samtidig blandingen med en kil.
3. Etter noen minutter, når sukker er fullt koblet til ett vann, vil fyllingen være klar. Hvis du ikke er fornøyd med delikat av delikat, så legger du bokstavelig talt vann, bare se ikke bryte væsken.

Ferdig sukker søtt vann fra en skje på, cupcakes som avkjølte rom kvinner.

Rådet fra Miracle Chef. Sukker søt har en eiendom spredning, så det er bedre å bruke det i flere lag med små tidsintervaller.

Dairy Sweet.

Myk meieriple meieri søtt tekstur dekker eclairs, boller av vakre snøhvit skilsmisse.

Meieriet søtt av snøhvitfarge på melk anbefales å bruke på påskealternativt alternativ.

Ingredienser

• melk - halvparten av glasset;
• hvit sandsukker - 1 kopp.

Melk søt matlaging

Denne mengden ferdige søtsaker er nok til å dekke 2-3 mellomstore kaker, ca 5-7 boller.

1. I gryten kombinerer vi sukker sand med varm melk, omrøring.
2. Deretter setter vi gryten på ovnen, koker, omrøring.
3. Etter koking, reduserer vi brannen til et minimum og fortsetter å lage mat i ca 20-30 minutter, til staten.
4. Vi fjerner massen fra platen og pisker nedsenkningsblenderen til en hvit kremaktig tilstand.

Melk søt er klar, de bruker det på de raske bevegelsene. Hvis massen tykkere tykkere og ikke smykker - det betyr at du enten fudgen fordøyd eller ikke holder seg til de riktige proporsjonene av melk og sukker når de lagde matlaging.

I dette tilfellet, sett fondanten i mikrobølgeovn for å oppvarmes i noen sekunder, smelter fondarmassen og prøv igjen igjen.

Dairy Sweet er overlappet på den avkjølte søte overflaten jevnt, det sprer seg godt hvis det ikke fordøyes.

Søt sjokolade

Den glatte, glatte overflaten av hjemmekaken vil gi en fudge for en kake med en sjokolade smak og en vakker rik brun farge. Den mest grunnleggende ingrediensen til å være oppmerksom på er kakao, den endelige smaken av sjokolade søtsaker avhenger av sin naturlige sammensetning.

Hvordan lage sjokolade søt med kakao? Velg en mørk kakao for matlaging av sjokolade søtsaker. Kakaopulver uten vegetabilske tilsetningsstoffer og smakforsterkere er best egnet.

Ingredienser

• kakao pulver - 6 ss.;
• melk - 150 ml;
• smørkrem - 100 g;
• brunt sukker eller hvit - 10 ss.

Matlaging sjokolade søtsaker fra kakao

Dette beløpet er nok til å dekorere en sjokoladefondantkake, smaken av søtsaker er mest.

1. I gryten kombinerer vi sukker og kakaopulver.
2. Deretter gleder seg veldig grundig med disse to bulkproduktene slik at de blandes med hverandre, og ingen kakao klumper igjen.
3. Deretter legger du til melk og smeltet olje.
4. Vi legger en kasserolle med innholdet på ovnen og koker. Vi rører slik at massen ikke holder seg til bunnen og ikke brent.
5. Etter koking reduserer vi flammen og fortsetter å koke, ikke glemme å røre.
6. Den fortykkede kremet fjernes fra ovnen, avkjøl og gjelder for konfekt eller.

Før du bruker sjokolade søtsaker til konditori, er det best å kjøle det opp til en temperatur på 38-40 om C. Sjokoladefudge fryser ganske raskt, glitter, som, og har ikke hvit raid, hvis fondanten brukes til forberedelsen av fuddles, olje er 82-83% hjemmelaget

Hvit fuddle for kake

Hvit søt til glasskake på en klassisk oppskrift forbereder seg som regel fra hvit sjokolade.

Ingredienser

• melk - 2 ss.;
• hvit sjokolade - 200 g;
• sukkerpulver - 180

Slik lager du hvit sjokolade glasur

1. Hvit sjokolade pålegg på et vannbad.
2. Vi heller halv melk og legger til pulver.
3. Bland for å danne tykk masse.
4. Ta resten av melk og vi forbereder fondanten med en kald måte - vi slår blandingen av en blender.

Søt fra rømme for kake

Søt uten smør på kaken er oppnådd skinnende på grunn av tilstedeværelsen av rømme som en del av oppskriften. Søt med kakao basert på rømme i utseende og smak ligner en smeltet eller sjokolade glasur. Det er mykt og ømt, veldig lett glasur, søtt og etter frosne sparer på glans.

Ingredienser

• kakao pulver - 4 ss.;
• surkrem fett - 3 ss.;
• sukker - 3 ss.;
• raffinert vegetabilsk olje - 1 ss.

Fondant for kake fra surkrem: matlaging oppskrift

1. Vi forbinder sukker og kakao i en gryte, gni en masse med en skje.
2. Legg til rømme og smør godt.
3. Vi bringer til koking på lav varme og koker 3 minutter, omrøring.
4. Vi fjerner den fortykkede blandingen fra brannen, legger til vegetabilsk olje. Rør opp til homogenitet og klar.

Sjokoladekake søt

Fondant for kaken er tilberedt fra sjokolade, kaken er tradisjonelt dekorert med sjokoladefondant.

Ingredienser

• sjokolade mørk bitter - 200 g;
• melk - 3 ss.

Hvordan lage sjokolade søt

1. Sjokolade ligger på stykker.
2. Sjokoladebiter blandes med melk.
3. Rettene med sjokolade og melk legger på et vannbad og konverterer til solid sjokolade til en flytende pelon.

Rask bevegelser smør fondanten i kaken mens plastmassen ikke er frosset igjen. Slik at fudgen raskt grep på kaken, sender vi en kake til kjøleskapet i 15 minutter.

Vi håper at våre tips vil hjelpe deg, og du kan enkelt forberede en fondant hjemme, dekorere hennes deilige boller, duftende cupcakes, hjemmelagde kaker eller påske kaker!

Vi tilbyr deg flere oppskrifter for matlaging søtsaker å velge mellom. Velg - hva du liker mer.

Cream Sweet - Oppskrift

Lekkert kremaktig fudge utmerket alternativ til shopping søtsaker, oppskrift Du kan diversifisere nøtter, kakao, vanilje, valmue, kokosnøtt, stearinlys eller zest.

• sukker - 1 ss.;
• krem - 100 ml;
• kremaktig olje - 40 g;
• vanilje - på toppen av kniven.

Alle ingrediensene blander seg i en gryte og setter på en langsom brann, bringer en blanding til å koke, konstant omrøring, slik at den ikke passer, vil vi forringe blandingen før vi får en kremskygge. Jeg senker en dråpe fudge i kaldt vann, hvis det frøs og lett ruller inn i ballen, så er delikatessen klar. Spill en varm blanding av mugg. For den minste kan du holde fast i tannpirken i hver godteri - så hender vil ikke være klebrig.

Dairy Sweet - Oppskrift

Denne oppskriften for de som ønsker å huske smaken av barndommen, selv om det er mulig å bruke en melkfudge, ikke bare i form av candies, men også som glasur for cupcakes.

Vi tar en bøtte med et langt, komfortabelt håndtak, hell melk inn i det, hell sukker. Vi legger i brann, og fortsetter kontinuerlig med en tre spatel, koker. Når sirup kokes, er hovedoppgaven i nær fremtid ikke å gi den til å unnslippe. Det er nødvendig å respektere sirupen på langsom brann, slik at volumet gikk ned med omtrent dobbelt så godt før du oppnår en lyskremskygge. Hvis du slipper en liten sirup på isen og den frosne dråpen kan lett rulles i en myk elastisk ball, er sirupen klar. Nå må dette væsken være kobber raskt. Vi legger bøtte med en sirup i bassenget med is, hell kaldt vann til is, stadig forstyrrer sirup. Sirup, kjøling, tykkere og forstyrre det blir vanskeligere. Vi tar ut isbøtte og overvinne motstanden til melke-sukkermassen intensivt forstyrre den til den begynner å lyse og bli en kremaktig sukkerklump.

For å få godteri, må du varme massen på den lave varmen til den blir litt plast. Deretter legger du ut fremtidige candies på foliearket med en teskje, du kan ta silikonforms for is. Former pre-smørolje. Du kan klemme mye bakverk, men dysen tar større med en diameter. Hvis det er et ønske, legg til nøtter eller zucats til meieriet søtt. For å dekke den fondant cupcake eller kaken, er det nødvendig å varme opp det.

Sukker søt kake - Oppskrift

Med sukker søtsaker er det lett å slå en hjemmekake til et kunstverk, oppskriften er ikke komplisert i matlaging, og du vil bli fornøyd med resultatet.

• sukker liten - 1 ss.;
• kokende vann - 0,5 glass;
• sitronsaft - 2,5 h. Skjeer.

I en bred panne lukter vi sukker, heller kokende vann og legg på et vannbad. Etter å ha kokende sirupen, reduserer vi brannen, vi fjerner skumens skje. Sirup forstyrrer ikke, ellers bryr han seg. Kokesirup, uten å forstyrre, ca. 3 minutter, så en dråpe sirup droppet i kaldt vann, hvis du kan rulle ballen som ikke holder seg i hendene, så er sirupen klar. Fjern raskt sirupen fra brannen og legg en kasserolle i bassenget med is. Vi heller sitronsaft og blander intensivt med en treskovl - sirupen må slå og bli tett. Etter det, rull fondanten i ballen, dekk med en våt klut og la minutter til 20. Det kan lagres i kjøleskapet i ganske lang tid. For å bruke den ferdige søt til å glassere kaken, må den oppvarmes til 40 - 45 grader og gjelder for kaken.

Sitron Sweet - Oppskrift

• terching zest - fra 4 sitroner;
• sitronsaft - fra 4 sitroner;
• egg - 4 stk.;
• sukker - 350 g;
• kremaktig olje - 225g;
• stivelse - 1 dessert skje.

Vi slo egg, legg til alle andre produkter og slå litt mer. Vi legger på midtbrannen og rører, kok i ca 7-8 minutter, til den tykner. Lag den minste ilden og lag en annen min. Vi legger ut sitron søtsaker i steriliserte banker og satt i kjøleskapet.

En slik fudge vil være spesielt relevant for å dekorere sitron cupcakes. eller informasjonskapsler.