Fisken som smaker godt er makrell. Du kan tilberede forskjellige retter med innholdet: forretter, salater, bruk som en uavhengig rett.

Elskere av saltfisk vil aldri gå glipp av makrell. Den er mør, velduftende og passer godt til poteter. Og hvilke deilige salater man får med denne sjømaten! I tillegg til den fantastiske smaken har produktet en stor mengde vitaminer og ulike mineraler. Konstant inntak av mat vil styrke immunforsvaret, normalisere stoffskiftet, forbedre hormoner og hjertefunksjon.

Saltet fisk er veldig næringsrik og velsmakende. Du kan ta ferske eller frosne produkter. Det viktigste er å velge det riktig.

Vær oppmerksom på fisken når du kjøper: hvis den er jevn, er det ingen bulker, ingen synlige skader - kjøp gjerne.

Fargen på fisken skal være lys, jevnt fordelt. Hvis vekten ser misfarget ut, er dette et sikkert tegn på feil oppbevaring og sannsynligheten for at produktet har blitt ødelagt.

Du kan ikke tine fisk i mikrobølgeovnen, under varmt vann eller til og med på kjøkkenet. Legg i en plastbeholder, dekk til med lokk slik at lukten ikke trenger inn i resten av maten, og tin den på nederste hylle i kjøleskapet.

Ved salting brukes kun grovt salt, uten jod. Du kan tilberede fisken i skiver, hel eller filet.

Tørrsalting

Ingredienser:

• allehånde - 10 erter;
• laurbærblad - 5 stk;
• makrell - 3 stk;
• salt - 50 g;
• sukker - 1 ss. skje;
• Dill.

Forberedelse:

1. Fjern innmaten ved å fjerne den mørke filmen, hvis den blir liggende på vil det gi en bitterhet til det ferdige produktet.
2. Kutt av hodet. Vask.
3. Hell salt, allehånde erter, dill, lavrushka i en beholder.
4. Bland salt og sukker.
5. Dekk fisken fra alle sider.
6. Legg i en beholder. Ha dillen i magen, dryss over krydder og salt.
7. Lukk og avkjøl i tre dager.
8. Overflødig salt kan vaskes av eller fjernes med et håndkle.

Under undertrykkelse

For å tilberede en rett raskere, kan du bruke undertrykkelse. For å gjøre dette, sett en krukke fylt med vann på den kokte fisken. Du kan bruke en kilospose med frokostblandinger, pakket i polyetylen. Det viser seg en veldig velsmakende oppskrift på saltet makrell.

Ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• allehånde - 1 ts;
• makrell - 2 stk;
• sukker - 1 ss. skje;
• svart pepper - 1 ts.

Forberedelse:

1. Bland alle løse ingredienser.
2. Fjern hodet og innvollene.
3. Skylle.
4. Tørke. Fisken må være helt tørr.
5. Skjær i to med en skarp kniv langs skroget.
6. Fjern alle bein.
7. Bli kvitt huden. En veldig skarp kniv vil bidra til å fjerne raskt.
8. Skjær den resulterende fruktkjøttet i biter.
9. Legg i en beholder. Dryss med krydder.
10. Sett undertrykkelse, trykk godt ned. Etter åtte timer, stående i kjøleskapet, får du en god fisk.

Krydret salting

Denne oppskriften gjør fisken lett saltet. Det viktigste er rask matlaging. Saltet om morgenen, til middag - retten er klar.

• eddik - 2 ss. skjeer;
• salt - 4 ss. skjeer;
• laurbærblad - 5 stk;
• allehånde - 5 erter;
• vann - 1 liter;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• makrell - 2 stk;
• nellik - 5 stk.

Forberedelse:

1. For saltlake, hell vann i en kjele.
2. Tilsett krydder.
3. Tilsett salt og sukker umiddelbart.
4. Vent til det koker.
5. Kok i et par minutter.
6. Avkjøl. For å få prosessen til å gå raskere kan du helle i en bred bolle.
7. Klipp av halen, hodet, finnene.
8. Smak innsiden.
9. Skjær i biter.
10. Overfør til en krukke.
11. Tilsett eddik.
12. Hell i saltlake for å dekke stykkene helt. Ikke tilsett varm marinade.
13. Hvis du går tom for væske, kok litt til. Etter tolv timer oppnås en krydret aromatisk fisk.

I løkskinn med saltlake

Det er ikke alltid tid til å finne lettsaltet makrell. Det er vanskelig å finne fisk med den perfekte smaken. Hvordan salte makrell hjemme med smaken av røkt kjøtt, vil du lære i denne oppskriften. Løkskallene vil legge til en gylden fargetone.

Ingredienser:

• vann - 1,5 liter;
• løs svart te - 2 ss. skjeer;
• makrell - 2 stk;
• skall - fra 5 store løk;
• salt - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1,5 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. For saltlake: hell salt, te, sukker, skall i vannet (skyll godt). Vent til det koker.
2. Dekk til og la avkjøle. Denne prosessen vil ta flere timer.
3. Kutt av hodet, halen. Rens ut innsiden.
4. Vask magen slik at det ikke er bitterhet i det ferdige produktet.
5. Sil marinaden gjennom en sil. Du kan ta gasbind for å hjelpe.
6. Legg fisken i en krukke eller beholder.
7. Hell i saltlake.
8. Mariner i tre dager, snu hver dag.
9. Fjern fra marinaden, smør med solsikkeolje, slik at utsikten blir vakrere og fisken ikke tørker ut.

Syltet i telake

Salting av makrell med te er en deilig, forståelig oppskrift. Det eneste negative, det vil ta omtrent fire dager å forberede. Fisken kommer ut smeltende i munnen og minner om kaldrøkt makrell.

Ingredienser:

• vann - 1 liter;
• makrell - 2 stk;
• salt - 4 ss. skjeer;
• svart te - 3 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Tin fisken i kjøleskapet over natten.
2. Få innsiden. Fjern hodet og halen.
3. Skyll godt.
4. Kok opp vann med forhåndsbrygget te. Det skal ikke være tilsetningsstoffer eller smaker i brygget.
5. Hell saltet i marinaden. Tilsett sukker. Røre.
6. Avkjøl helt. press.
7. Legg hele skrotter i en krukke eller beholder uten å kutte.
8. Send til kjøleskapet.
9. Snu hver dag for jevn salting.
10. Etter fire dager er retten klar.

Makrell tilberedt på denne måten vil glede alle gjestene ved festbordet.

2 timer saltet makrell

Alle har hatt anledninger i livet da det kom gjester uventet. En oppskrift vil komme til unnsetning på hvordan man salter makrell på bare to timer. På så kort tid vil du få en deilig fisk som ikke er dårligere på smak enn å lagre produkter.

Ingredienser:

• salt (nødvendigvis stort) - 3 ss. skjeer;
• laurbærblad - 4 stk;
• løk - 2 stk.;
• makrell - 2 stk;
• vann - 700 ml;
• svart pepper - 15 erter.

Forberedelse:

1. Del løken i kvarte.
2. Tilsett løk, salt og krydder i vannet. Kok i ti minutter.
3. Fjern innsiden. Klipp av hodet og halen.
4. For å bli kvitt bitterheten, skyll godt.
5. Skjær i 2 cm biter.
6. Hell marinaden i en krukke og brett fisken.
7. La det trekke i kjøleskapet i to timer.

Det er så enkelt og raskt å lage et godt tilbehør til poteter.

Makrell "om morgenen"

Et enkelt alternativ for salting av makrell.

Ingredienser:

• malt pepper;
• sukker - 2 ts;
• makrell - 2 stk;
• solsikkeolje;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik.

Forberedelse:

1. Slaktfisk: fjern innvoller, hode, hale.
2. Skjær i biter.
3. Gni med pepper, sukker, salt.
4. Tapp bitene godt i en krukke.
5. Fjern det resterende saltet om morgenen.
6. Ha i sild.
7. Bland olje med eddik, hell makrell med blandingen.
8. Insister i to timer.

Saltet i olje hjemme

Dette tilberedningsalternativet krever et minimum av mat.

Ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• makrell - 1000 g;
• raffinert olje - 200 ml.

Forberedelse:

1. Du trenger frossen fisk, som skal sløyes, fjern hodet, finnene, halen.
2. Husk å bli kvitt den svarte filmen i magen for å eliminere bitre toner.
3. Skjær i to langs mønet, fjern bein.
4. Kutt i biter, brett i en bolle.
5. Dryss godt med salt. Det er aldri mye salt, fisken vil bare ta den mengden den trenger.
6. Fyll på med olje.
7. Legg resten av fisken på toppen. Smak til med salt og olje igjen.
8. Dekk bollen med lokk og send den til avkjøling i kjøleskapet i en dag.

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk makrell i biter?

Denne fisken vil fungere som et halvfabrikat til mange retter. På grunn av fettinnholdet viser det seg å være veldig saftig. For ikke å ødelegge retten med salt fisk, er det bedre å lage den selv.

Ingredienser:

• sukker - 1 ss. skje;
• laurbær - 1 ark;
• makrell - 2 stk;
• havsalt - 3 ss. skjeer;
• vann - 1000 ml;
• allehånde - 3 erter.

Forberedelse:

1. Sveg fisken, fjern innmaten, pass på så du ikke knuser galleblæren, ellers får den en bitter smak.
2. Forbered makrelllake. For å gjøre dette, kok krydder med vann til bulkingrediensene er helt oppløst.
3. Avkjøl marinaden.
4. Skjær makrellen i biter.
5. Det er best å bruke en krukke. Legg et stykke i det, hell med saltlake.
6. Inkuber i fire timer ved romtemperatur.
7. Sett i kaldt.

Det vil ta seks timer å salte en litersboks.

Hvordan salte makrell deilig uten saltlake?

Ikke alle husmødre liker å fikle med sylteagurk; denne oppskriften vil komme til unnsetning.

Ingredienser:

• salt - 4 ss. skjeer;
• laurbærblad - 2 stk;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• pepper - 4 erter;
• makrell - 2 stk;
• nellik - 2 stk.

Forberedelse:

1. For å fjerne innvollene til fisken, sørg for å kutte av hodet og halen.
2. Rens grundig.
3. Skjær på langs og fjern mønet med bein.
4. Du trenger ikke kutte fileten.
5. Mal pepper, nellik og laurbær til et pulver. Du kan bruke en mørtel eller kaffekvern.
6. Rør inn sukker og salt.
7. Riv filetene med blandingen.
8. Velg formen etter størrelsen på fisken slik at den passer helt. Legg fiskeskinnet ned.
9. Dryss med resten av krydderne på toppen.
10. Lukk lokket godt og send inn kaldt i et halvt døgn.
11. Snu så fileten på den andre siden og send den til kjøleskapet i samme tid.

I overfloden av oppskrifter som presenteres, vil alle finne det til deres smak. Hjemmelaget matlaging sparer deg for penger, noe som resulterer i et sunt og velsmakende DIY-måltid.

Ingredienser:

• 3 poteter;
• 1 gulrot;
• 4 kokte kyllingegg;
• 1/2 ss. hermetiske erter;
• 2 saltede fatagurker;
• 1 kadaver røkt makrell;
• salt;
• klassisk majones.

Kok rotgrønnsakene på forhånd, avkjøl i isvann og skrell. Skjær egg, poteter og gulrøtter i miniatyrterninger. Hell umiddelbart i en passende felles bolle. Tilsett små biter av syltede agurker, hermetiske grønne erter uten saltlake til grønnsaker og egg.

Skjær den røkte fisken i to. Fjern ryggen fra skrotten, alle bein. Klipp av hale og finner. Skrell forsiktig av. Bruk en skarp kniv til å skjære den resterende makrellfileten i små biter.

Smak til salaten med salt etter smak. Smak til med klassisk majones, rør rundt. La forretten trekke kjølig i minst 1 time. Tilsett eventuelle hakkede friske urter og server til gjestene.

Salat med saltet makrell, eple og mais

Ingredienser:

• 170 g saltet makrell;
• 1 ss. grønne grønne bønner;
• 1/2 hode løk;
• 1 grønt eple;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1/2 ss. hermetisert søt mais;
• havsalt;
• en klype sukker.

Hakk løken i tynneste halvringer. Skrell eplet og skjær det i lange strå. Dryss den tilberedte frukten med sukker, dryss med sitronsaft. La stå i denne formen i 10 - 12 minutter.

Legg de grønne bønnene i kokende vann uten foreløpig tining. Etter koking, kok i 2 - 3 minutter. Skjær i 2 - 3 stykker ev.

Skjær saltfisk i små biter, hell i en salatskål. Send maiskorn uten saltlake, avkjølte bønner, løk og eplesuger dit.

Bland salaten godt. Smak til med salt og olivenolje.

Makrellsnack på boks

Ingredienser:

• 1 søt gul pepper;
• 220 g makrell, hermetisert i olje;
• 2 kokte egg;
• 4 ss. l. lang hvit ris;
• 1 lilla løk
• 3 ss. l. oliven majones;
• salt;
• fett til steking;
• en blanding av paprika.

Hell ris med kaldt saltet vann og kok til kokt. Det er viktig å passe på at det ikke blir til grøt. Hell av vannet, skyll grynene og hell i en dyp bolle.

Finhakk løken, stek i eventuelt fett til den er gyldenbrun. Avkjøl og send til en beholder med ris.

Tøm all oljen fra boksen med hermetisk fisk. Del makrellen i små biter med en gaffel. Flytt til fremtidig salat.

Tilsett små terninger av egg, tynne strimler av søt paprika. Dryss alle ingrediensene med salt og pepperblanding. Smak til med olivenmajones. Rør og server umiddelbart til gjestene.

Frosne makrellkoteletter

Ingredienser:

• 1 kg fersk frossen fisk;
• 130 g forkokt hvit ris;
• 1 PC. løk;
• nykvernet sort pepper;
• 6 ss. l. kjeks;
• salt;
• hvilken som helst vegetabilsk olje for steking av koteletter.

Tin makrell naturlig - først på nederste hylle i kjøleskapet, deretter i romtemperatur. Skjær fiskeskrottene i fileter. Skyll dem godt, bli kvitt selv de minste beinene, fjern huden. Skjær den resulterende fileten i mellomstore skiver.

Skrell løken og hakk den grovt. Rull grønnsaken sammen med fiskeskivene gjennom en kjøttkvern. I stedet for en slik enhet kan du bruke et spesielt blendertilbehør.

Tilsett salt etter smak, nykvernet pepper, avkjølt ris til kjøttdeigen. Bland blandingen godt. Fukt hendene med vann og form selv små koteletter. Rull hver på alle sider i brødsmuler. Stek arbeidsstykkene i varm vegetabilsk olje til en vakker "rødme" vises. Legg bøffene raskt på et papirhåndkle. Server retten med en hvilken som helst siderett og din favoritt varme saus.

Gelé makrell

Ingredienser:

• 1 stor fiskeskrott;
• 1/2 hode løk;
• 1/2 gulrot;
• 1 ferdigkokt egg;
• en haug med friske urter;
• 1/4 sitron
• 12 g kvalitetsgelatin;
• 3 blader av lavrushka;
• en klype pepperkorn;
• salt.

Skjær av hodet og finnene fra fiskeskrotten. Fjern forsiktig gjellene, halen. Fjern fruktkjøttet fra mønet. Skyll grundig med rennende vann. Kjenn og fjern selv de minste beinene. Ikke kast halen og hodet.

Bløtlegg gelatinen ved å fylle den med varmt kokt vann, i henhold til instruksjonene på pakken. Skrell egget og skjær i tynne skiver, sitron i miniatyrskiver.

Grovhakk alle grønnsaker og friske urter, tilsett vann. Tilsett salt, pepperkorn, lavrushka, hale og makrellhode. Kok en duftende buljong fra disse komponentene over lav varme. Hele prosessen vil ta 17 - 20 minutter. Tilsett fiskefiletbiter og la buljong småkoke i ytterligere et kvarter, under lokk.

Fjern hodet fra væsken, demonter det i biter. Ha det ekstraherte kjøttet sammen med fileten i små former. Du kan også legge figurativt hakkede kokte gulrøtter til dem. Send biter av egg og sitron dit.

Sil buljongen flere ganger gjennom flere lag med osteduk. Tilsett salt om nødvendig. Tilsett hoven gelatin til den. Varm opp de kombinerte komponentene, men ikke kok opp. Hell buljongen i innholdet i formene. Sett i kjøleskapet i 3 - 4 timer.

Makrell fiskepasta

Ingredienser:

• 320 g fersk makrell;
• 120 g myk ostemasse;
• 2 ss. l. fet tykk rømme;
• opptil 1 ss. l. hakket pepperrot (etter smak);
• en klype revet sitronskall;
• salt;
• duftende urter.

Skjær av hodet og halen fra fiskeskrotten. Skyll den, pakk den inn i to lag med folie og stek i ovnen til den er mør. Avkjøl den tilberedte makrellen, fjern beinene. Hvis ønskelig, skrell forsiktig av huden.

Send fiskefiletbitene til blenderbollen sammen med hakket pepperrot, sitronskall og rømme. Salt og utvalgte tørkede aromatiske urter kan også tilsettes der. Bland ingrediensene til en homogen tykk masse.

Avkjøl den ferdige pateen. Server med skiver av hjemmelaget rugbrød eller hvetecrunchy toast. Du kan endre denne enkle oppskriften etter smak og bruke røkt fisk i stedet for bakt fisk.

Makrellfilet i sprø røre

Ingredienser:

• 2 ferske fiskeskrotter;
• 1 spiseskje egg;
• 1/2 ss. middels fet melk;
• 5 ss. l. siktet mel;
• 1 ss. l. lett majones;
• solsikkeolje for steking;
• krydder til fisk;
• fint salt.

Sløym og skyll fiskeskrottene grundig. Fjern hodet og halene deres. Trekk ut beinene, skrell forsiktig av huden. La bare filetene stå til videre bearbeiding. Skjær i mellomstore skiver.

Tilbered fiskedeigen:

1. Hell kald melk i en vid bolle.
2. Tilsett et egg, pisk ingrediensene med en visp.
3. Tilsett mel og en klype salt.
4. Gjenta vispingen til selv små klumper forsvinner.
5. Den siste som blander majones og fiskekrydder inn i røren.

Legg alle makrellbitene på en gang i den resulterende tykke massen. La fisken stå i denne formen i en halvtime. Stek de tilberedte skivene i en stor mengde solsikkeolje på begge sider. Server med kokt ris og eventuell passende saus.

Fylt makrell

Ingredienser:

• 1 stor fiskeskrott;
• 1 PC. hvit løk;
• 90 g ferske champignoner;
• 3 - 4 fedd hvitløk;
• 1/2 liten ung zucchini;
• salt;
• smør;
• krydder.

Skjær den skrellede løken i små pene terninger. Mal fersk sopp, skinnfri courgette, hvitløk på samme måte. Smak til med salt, smak til og stek ingrediensene i smeltet smør til de er møre.

Skjær fisken for ytterligere fyll:

1. Skjær kadaveret langs ryggen nøyaktig på midten fra halen til hodet.
2. Fjern innvoller og tynn svart film.
3. Trekk ut beinene.
4. Trekk gjellene ut av hodet.
5. Skyll fisken og åpne den med en båt.
6. Riv skroget inni med salt og krydder.

Legg den litt avkjølte sopp- og grønnsaksfyllingen i den resulterende "båten". Hvis kadaveret begynner å falle fra hverandre, fest det med tannpirkere.

Legg den tilberedte skrotten på en oljet bakeplate. Stek retten i litt under en halvtime ved 180 - 190 grader. Skjær fisken i porsjoner og server. Bruk grønnsaksfyll eller kokte ungpoteter som tilbehør til makrell.

Røkt makrell hjemme

Ingredienser:

• 1 middels fiskeskrott;
• 55 ml flytende røyk;
• 2.5 Art. l. grovt salt;
• 3 poser med svart te uten tilsetningsstoffer;
• 1/2 ss. l. granulert sukker;
• 15 ml raffinert olje;
• 1,1 liter varmt filtrert vann.

Du må begynne å tilberede retten med å kutte fisken. Skjær av hodet på makrellen og fjern innmaten gjennom det resulterende hullet uten å berøre magen. Skyll skroget med vann.

Hell kokende vann i en bred beholder, brygg te. Tilsett perlesukker og salt. Rør ingrediensene til de søte og salte krystallene er helt oppløst.

La saltlaken avkjøles til romtemperatur, hell i flytende røyk. Overfør væsken til en 1,5 liters plastflaske, etter å ha kuttet av den gjengede toppen inn i den. Plasser fisken i beholderen med saltlaken, hale ut. Fest den til plasten med en klesklype.

Plasser strukturen på et kjølig sted i 3 dager. Fjern festene og roter makrellen i saltlaken med jevne mellomrom.

Heng den ferdige fisken over vasken i 5 - 6 timer for å renne av overflødig saltlake. Smør den rikelig med raffinert olje, kutt i porsjoner og server.

Makrell bakt med poteter

Ingredienser:

• 2 fiskeskrotter;
• 8 - 9 potetknoller;
• 4 ss. l. klassisk majones;
• grovt salt;
• 2 klyper malt pepper;
• 1 PC. løk;
• vegetabilsk olje;
• drikker vann.

Skjær de skrellede potetene i 4 - 6 biter hver, kok i saltet vann til de er halvkokte. Hell av vannet, brett skivene i en ildfast form.

Fordel tynne ringer med rå løk og store biter ferdigkuttet og vasket makrell på toppen. Hell 2 ss over ingrediensene. l. vegetabilsk olje blandet med et halvt glass saltet kokt vann.

Smør toppen med majones, salt og pepper. Stek retten til potetene er myke – minst 35 minutter. Server velsmakende fisk med tilbehør til middag, etter å ha drysset den med fersk eller tørket dill.

For at belgfruktene skal beholde sin appetittvekkende rike grønne farge, umiddelbart etter koking, må du skylle dem med isvann. Det er praktisk å bruke et dørslag til dette.

Å tilberede makrell er verdt det, om så bare fordi, som den velkjente anekdoten sier, "det er vakkert"- Fargingen av hestemakrellen fra Svartehavet er utsøkt festlig, lokker med overløpet av en sølvaktig lubben rygg. Og for det andre er det nyttig. Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er ikke fiskeprotein dårligere enn kjøttprotein, mens det ikke inneholder skadelig mettet fett. Men i makrell, som i all fet fisk, er umettede fettsyrer tilstede i overflod omega 3 som på biokjemisk nivå bidrar til å opprettholde følelsesmessig stabilitet, gi næring til hjernen og generelt tjene som et "byggemateriale" for celler. Og, viktigere, når det gjelder mengden gunstige fettsyrer, kan makrell godt konkurrere med laks og sterlet, men det koster - flere ganger billigere.

Hvordan velge makrell

Først av alt, foreta en inspeksjon: kjøttet til fisken skal ikke være for knallgult. Heller, gulaktig fargetone på magen, hvor mesteparten av fettet er konsentrert, er dette normalt, men kjøttet på baksiden er kun melkehvit a, og grensene mellom fibrene er ikke så merkbare. Aromaen skal på ingen måte være alarmerende: det vil si at ved lukten av fersk makrell kan man føle at det er en fisk, og en sjøfisk, men det skal ikke være noen hardhet eller dessuten muggen i denne lukten. Hvis fisken er fersk, ikke frossen, er det bare å skyve den på tønnen, - fibrene i kjøttet skal synke spenstig under fingrene og, men i ingen tilfeller ligner rømme i konsistens. Hvis kjøttet på fisken er for mykt, har den definitivt vært frosset flere ganger.

Grillet makrell, panne eller grill

Dette er ikke så skummelt som det kan virke. Du vil ikke ha noen assosiasjoner til et herberge hvor vietnamesiske studenter steker sild, sprer lukten av naboer, fra stekt makrell. Snarere er grillet makrell en viktig del av Svartehavskjøkkenet. Prøv for eksempel å servere stekt makrell med vinaigrette til en helt sommerlig piknikrett. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med noen spesiell marinade - bare oliven olje, Litt salt og pepper... Er det da presse en sitron på en fisk. Du kan imidlertid klare deg uten sitron - server stekt makrell med eplemos, som vil gi fisken friskhet og syrlighet. Forresten, slik stekt makrell kan lett bli til en tyrkisk sandwich - balyk ekmek, du må bare legge den i en baguette sammen med salat og moden tomat. I Istanbul selges det vanligvis fiskesmørbrød på begge sider. Bosporos, men å lage denne kjempegode på en hytte utenfor Moskva er heller ingen stor sak.

Grillet makrell med sommervinaigrette

Kebab og makrell taco

Det er ikke ofte tilberedt, men forgjeves: det møre fete kjøttet til denne fisken er ideelt for grilling... Formariner fisken med løk og tomater, som du ville gjort med kjøtt, og oppbevar på et kaldt sted 48 timer... Tomater bekjemper perfekt den spesifikke lukten som makrell noen ganger synder med. Og fiskestykker med tett kjøtt holder seg godt spyd eller spyd.

Makrell kebab

Og hvis det gjenstår noe fra kebaben (som vi personlig tviler på), la oss snu kebab i taco... En tradisjonell meksikansk rett tilberedes med en rekke fyllinger. Bare serveringen er uendret: godt smaksatt med saus (oftest grønnsakssalsa eller guacamole), taco serveres i en rund hvete- eller maistortilla, som Jamie Olivers makrelltaco. I den legger Jamie til makrellen en hel haug med krydder: paprika, spisskummen, løk, pepper. Totalt får vi en «sunnyly unforgettable» (med Olivers ord) delikatesse.

Jamie Olivers Makrell Tacos

Ovnsbakt makrell

Fordelen med ovnen er at vi kan koke makrell direkte i sausen – det er vanskelig på grillen. Og hvis du "pakker" fisken sammen med sausen i foliekonvolutt da blir resultatet fantastisk. I tillegg er makrell et ideelt stappeobjekt. Den er enkel å rengjøre, faller ikke fra hverandre i ovnen og du kan stappe den med nesten hva som helst. Her er for eksempel en flott kjapp oppskrift fra det som ligger i kjøleskapet – makrell bakt i folie fylt med revet ost, egg og urter. En annen rett "til hver dag" er makrell i dill-tomatsaus. Om sommeren, når alle ingrediensene - tomater, løk, uprop - kan finnes i hagesengene, vil en slik overdådig middag koste deg bare en krone.

En annen interessant måte å bruke landgaver på er å stappe makrellen med rips. Ripsen vil fungere som både saus og fyll, og gir fisken en uforglemmelig smak og aroma. Hvis kombinasjonen av fisk og bær virker for uvanlig for deg, prøv en mer tradisjonell måte å tilberede på - bulgarsk makrell. Her legger vi til fisk sopp, tomater, grønnsakssteking, denne retten vil appellere til både voksne og barn og vil ikke skremme dem med sin nyhet. Eller krydre den bakte fisken med yoghurt eller yoghurt, slik det er vanlig på sjømatrestauranter. Alt er elementært - varm fisk, kald saus med urter, og totalt sett - en slik frisk følelse som om fisken nettopp var fanget og stekt rett ved land.

Makrell i yoghurtsaus

Og ved å raskt mate en stor familie, er det ingen like med landsbymakrellen. Grunnprinsippet er å ta alt og dumpe det på en bakeplate. Praktisk talt, grøt fra en øks. Eventuelle grønnsaker på hånden vil duge. Ingen zucchini? Bruk zucchini, gresskar eller aubergine. I stedet for champignoner du kan ta vill sopp (kantareller er guddommelig kombinert med makrell), og kryddersettet avhenger helt av din smak. Eksperiment!

Makrell i landlig stil

Syltet makrell

Makrell er en fet fisk, derfor elsker den å bli marinert sure toner- vin, sitron, eddik. Følelsen av fedme og en spesifikk lukt vil også bli fjernet av laurbærblad, pepperrot, salvie, det vil si med en bitter smak, hvis du har rett. Prøv å fortynne marinadebuketten med sukker eller til og med honning for å balansere surheten eller bitterheten som ligger i makrell – det blir absolutt ikke verre.

Du kan prøve å marinere fisk i georgisk stil ved å koke makrell kinzari... Oversatt fra Georgisk Kindzmari- "eddik med koriander". Vanligvis er gjedde eller steinbit marinert med denne sausen, men makrell egner seg også hvis du endrer sammensetningen litt ved å tilsette melk. I en slik marinade viser den seg å være spesielt mør, melk maskerer lukten perfekt, og fisken virker mye edlere enn den burde være ved fødselen.

Kindzmari makrell etter georgisk oppskrift

Veien for ekte gourmeter er å koke makrell i en temarinade. Slik forberedelse motvirker ikke bare den spesifikke spriten, men gir også fisken en behagelig røkt aroma. Temarinade er veldig enkel og rask å tilberede. Men å prøve dette miraklet, ja med pommes frites, må du være tålmodig i fire hele dager, hvor fisken vil ha tid til å marinere. Men tro meg, det er verdt det!

Makrell i temarinade

Saltet makrell

Saltet makrell kan godt konkurrere med den beste fete silden, og smaken avspeiles perfekt av noe krydret - chilipepper, revet pepperrot. Smaken av fisk vil bli godt mottatt av delikat rosa pepper (se oppskrift). Og pass på å tilsette sukker til saltet - det vil skape fred og harmoni med smaken av saltfisk.
Men for at du ikke skal velge makrell i suiten din, følg algoritmen: skjær fileter med skinn på begge sider (hele fisken vil bli saltet dårligere). Dryss dem fra siden av fruktkjøttet grovt salt, sukker(proporsjoner av salt og sukker - 1: 1), knust pepper, så - alt du bestemte deg for å legge til "for rosiner" - einer, pepperrot, sennep og så videre. Brett filetene sammen med skinnet ut og trykk kaldt i et par dager. Du kommer ikke til å bli skuffet.

Saltet makrell med rosa pepper

Røkt makrell

Hvorfor røyke fisk hjemme når det er mye av det i butikkhyllene? Dette er et spørsmål for de som aldri har smakt te-røkt makrell. Denne delikate smaken, sprø aromaen vil aldri bli sammenlignet med den kommersielle motparten. Og forresten, det er slett ikke nødvendig å anskaffe et røykhus - denne røykemetoden kan utføres selv på bybalkongen, siden det praktisk talt ikke vil være lukt og røyk med den. Det er en genial matbit for alle alkoholholdige drikker. Den kan serveres med daikon, fersk agurk eller chukasalat. Eller du kan legge røkt fisk på en salat - for eksempel med poteter eller med ris.

Te-røkt makrell

Hallo! Fortsetter temaet med å lage sylteagurk, vil jeg fortelle deg hvordan du sylter makrell hjemme deilig og raskt. I materialet vil jeg presentere en hel serie med forskjellige trinnvise oppskrifter.

Til å begynne med vil jeg fortelle deg om vanskelighetene ved å velge makrell og funksjonene til etterfølgende forberedelse. Tross alt avhenger det endelige resultatet i stor grad av dette. Du er allerede kjent med teknikken for å tilberede saltet laks. Det er på tide å mestre kunsten å sylte makrell.

1. Stor eller mellomstor makrell egner seg til salting. Små fisker er benete og magre. Det ideelle alternativet er en fisk som veier 300 gram. Det er bedre å salte fersk eller frossen fisk. Hvis ikke, vil frossen duge.
2. Når du velger, sørg for å ta hensyn til fargen. Fersk fisk har en lys grå fargetone uten tegn til gulhet, øynene er lyse og ikke uklare. God makrell kjennetegnes av en lett fiskearoma, elastisk å ta på og lett fuktig.
3. Ved salting trekker salt overflødig fuktighet fra fisken og bløter slaktet godt. Prosessen utføres ved lav temperatur, siden produktet vil råtne under varme forhold. På slutten av saltingen tas makrellen til kjelleren eller kjøleskapet.
4. For å tilberede saltet makrell, bruk retter som ikke oksiderer. Jeg bruker emalje, plast og glassbeholdere. Hvis det ikke er en passende beholder, vil en bred plastflaske med en avskåret hals gjøre det.
5. Jeg anbefaler salt makrell hjemme med vanlig salt, jodisert salt er ikke egnet. Jod vil ikke påvirke smaken av den ferdige retten, men det vil ødelegge utseendet.
6. Det er bedre å bruke grovt salt. Det krever mye væske for å løse seg opp, så det vil slippes mer fuktighet fra fisken, noe som øker holdbarheten.
7. Hele skrotter, fileter eller stykker egner seg til salting. Dette påvirker ikke koketeknologien, men det reduserer tiden for fullstendig salting. Hele makrellen kokes i tre dager, bitene saltes i en dag.
8. Kjøleskapet er det beste stedet å oppbevare det. Fyll makrellen med vegetabilsk olje og lagre i ikke mer enn 5 dager. Ikke oppbevar saltfisk i fryseren, etter tining vil kjøttet bli vannaktig og mørt.
9. For at makrellen skal avsløre smaken sin og få en fantastisk aroma, tilsett laurbær og pepperkorn under salteprosessen. Koriander, nellik og allehånde gir en velsmakende smak.

Disse tipsene vil hjelpe deg å lage deilig, vakker og aromatisk saltet makrell.

En enkel oppskrift på sylting av makrell

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. til 350 g.
• Drikkevann - 1 liter.
• Sennepspulver - 1 teskje.
• Sukker - 3 ss.
• Salt - 5 ss.
• Pepperkorn - 10 stk.
• Laurel - 4 blader.

Forberedelse:

1. Jeg heller vann i en kjele og setter det på komfyren. Etter å ha kokt vann, tilsett krydderne i oppskriften og kok over høy varme i tre minutter. Slå av varmen, dekk marinaden med lokk og la avkjøles til romtemperatur.
2. Forbereder makrell. Jeg kutter av halen og hodet, fjerner innvollene. Jeg heller fisken grundig med vann, tørker den, skjærer den i 3-4 centimeter brede biter og legger den i en glassform.
3. Jeg fyller den med avkjølt marinade og sender beholderen med makrell til kjøleskapet. Etter tolv timer er fisken klar. Det vil ta 2 dager for en fullstendig salting.

Dette er den enkleste og utrolig vellykkede oppskriften for å tilberede saltet makrell i biter.

Klassisk oppskrift

Butikkvinduene er fulle av et bredt utvalg av saltfisk. Men det er tider når et pålitelig merke, av visse grunner, leverer fisk som ikke er velsmakende. Har du en klassisk makrellsyltingoppskrift for hånden, kan skuffelse unngås.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik - 2 ss.
• Laurel - 3 blader.
• Svart pepper - 3 erter.
• Allehånde - 2 erter.
• Vann - 1 liter.

Forberedelse:

1. Jeg tørker fisken min, kutter den i biter og fjerner innmaten.
2. Jeg hell vann i en emaljebeholder, tilsett krydder, kok opp. Jeg koker i fem minutter, fjern fra komfyren. Etter at saltlaken er avkjølt tilsetter jeg eddik og blander forsiktig.
3. Jeg legger fiskebitene i en glassbeholder, fyller den med marinade og legger den på et sted med romtemperatur i en dag, legger så makrellen på en tallerken og smaker.

Video oppskrift

Som du kan se, er hjemmelaget salting av makrell en enkel oppgave. Saltet makrell passer godt til poteter, ris og til og med bokhvete. Hvis du forteller oss oppskriftene dine for salting av denne fantastiske fisken i kommentarfeltet, vil jeg være takknemlig.

Krydret saltet makrell

Den krydrede saltede makrelloppskriften passer selv til sild og rød fisk. 12 timer etter slutten av tilberedningen vil retten glede deg med en utrolig smak.

Ingredienser:

• Fersk makrell - 2 stk.
• Løk - 2 hoder.
• Allehånde - 5 erter.
• Laurel - 2 blader.
• Vineddik - 50 ml.
• Salt - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 teskje.
• Tørket nellik - 2 pinner.
• Kvernet svart pepper.

Forberedelse:

1. Jeg fjerner skinnet fra fisken og kutter skrottene langs mønet. Fjern deretter gropene forsiktig og skjær makrellfiletene i moderate biter. Dryss over salt og sett til side i 10 minutter.
2. Skjær den skrellede løken i ringer. For å tilberede marinaden i en bolle, kombiner eddik med vegetabilsk olje, tilsett krydderne som er angitt i oppskriften, bland grundig.
3. Krydre makrellen med pepper, tilsett løkringene, rør, legg den i en glassbeholder og fyll den med marinade. Jeg lar den stå i romtemperatur i minst 10 timer, deretter holder jeg den i ytterligere to timer i kjøleskapet.

Makrellen saltet etter denne oppskriften er utrolig mør. Jeg serverer vanligvis krydret fisk med kokte poteter, selv om jeg ofte bruker den til å lage krutonger og smørbrød. Gjestene tømmer tallerkenen med denne delikatessen først.

Salting av hel makrell i saltlake

I supermarkeder selges ferdig syltet makrell, men tilberedt med egne hender er mye bedre. De som har prøvd denne hjemmelagde yummyen vil definitivt være enig med meg. For resten anbefaler jeg å lese oppskriften på sylting av hel makrell i lake.

Makrell er en fet fisk som er høyt verdsatt og bør være til stede i enhver persons kosthold. Jeg skal dele to gode, enkle oppskrifter. Du vil kunne salte fisken selv, selv uten spesielle kulinariske ferdigheter.

Videooppskrift for helsalting

Hel makrell i saltlake med løkskinn

Fisk metter menneskekroppen med nyttige stoffer. Den mest verdifulle er den røde fisken, men den er også den dyreste. Toppen av ledelsen blant de tilgjengelige variantene er okkupert av makrell. Det er røkt, grillet, bakt, saltet.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 3 stk.
• Vanlig salt - 3 ss.
• Vann - 6 glass.
• Svart te - 2 ss.
• Sukker - 1,5 ss.
• Løkskall - 3 håndfuller.

Forberedelse:

1. Jeg legger den frosne makrellen i en stor bolle og venter til den smelter av seg selv. Jeg anbefaler ikke å bruke en mikrobølgeovn til dette formålet, ellers vil ikke fisken beholde sin tette konsistens og fordeler.
2. Mens fisken tiner forbereder jeg saltlaken. Jeg legger løkskallet i et dørslag og skyller det forsiktig under rennende vann. Jeg legger den i en kjele, tilsetter salt, sukker, teblader og fyller den med vann. Etter at væsken koker, fjerner jeg kjelen fra komfyren og dekker den med et lokk.
3. Jeg skyller forsiktig makrellen med vann, tar den, skyller den igjen og legger den i en emaljebeholder. Jeg tilsetter også den filtrerte saltlaken til dette. Jeg dekker oppvasken med lokk og sender dem til et kaldt sted i tre dager. En gang om dagen snur jeg makrellen, som et resultat er den jevn farget og saltet.

Tre dager senere tar jeg ut fisken, kutter den i porsjoner og serverer den til bordet, pyntet med sitronskiver og urtekvister. Kokte og stekte poteter kombineres med slik makrell. Du bestemmer selv hva du skal servere denne delikatessen med. Mine anbefalinger er upassende i dette tilfellet.

Hel makrell i teløsning

Hel saltet makrell er ideell for selvservering. Det er vanskelig å si hvor lenge slik fisk lagres. Jeg salter det noen om gangen, og det forsvinner umiddelbart. Men jeg er helt overbevist om at hvis du lager dette kulinariske miraklet, vil ingen andre ønske å kjøpe saltfisk i butikken.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 2 stk.
• Salt - 4 ss.
• Vann - 1 liter.
• Sukker - 4 ss.
• Bladsvart te - 4 ss.

Forberedelse:

1. Jeg tiner fisken i vasken under rennende vann. Så kutter jeg av hodet, tarmen, skyller det med vann og tørker det med tørkepapir.
2. Jeg heller svart te med kokende vann, venter til den brygger og avkjøles, og tilsetter deretter salt og sukker. Rør til det er helt oppløst.
3. Jeg legger makrell i den ferdige teløsningen, la den stå i kjøleskapet for å marinere i fire dager. Jeg tar ut fisken fra marinaden og henger den over en kum eller synker ved halen for natten.

Jeg anbefaler deg å servere godbiten til bordet i form av porsjonerte stykker. For å dekorere saltet makrell bruker jeg urter, jeg koker dampede grønnsaker eller potetmos til tilbehør. Du kan legge den til litt nyttårssalat, noe som vil gjøre den mye mer smakfull.

Slik salter du makrell på 2 timer

En rekke saltfisk selges i butikkene, men det er noen ganger problematisk å kjøpe et lettsaltet produkt. For at fisken skal beholde presentasjonen lenger og lagres lenger, sparer ikke produsentene på salt. Du kan imidlertid koke lettsaltet makrell hjemme på 2 timer.

Oppskriften nedenfor vil passe den utålmodige elskeren av hjemmelaget sylteagurk. Det er nok å være tålmodig og etter 2 timer begynne å smake på det lettsaltede produktet.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Løk - 1 hode.
• Vann - 350 ml.
• Salt - 1,5 ss.
• Svart pepper - 7 erter.
• Laurel - 2 blader.

Forberedelse:

1. Det første jeg gjør er å sylte. Jeg heller vann i en liten øse, kok opp, tilsett løken skåret i fire deler, krydderne og saltet som er angitt i oppskriften. Jeg koker saltlaken på minimum varme under lokket i ikke mer enn 10 minutter, så slår jeg av gassen, fjerner lokket og lar det avkjøles.
2. Mens marinaden avkjøles fisker jeg. Jeg kutter av halen og hodet, gjør et lite snitt på magen, fjerner innmaten gjennom den, skyller kadaveret med vann og tørker det med tørkepapir.
3. Jeg skjærer skroget i 2 centimeter tykke biter slik at det blir raskt og jevnt saltet. Jeg legger fiskestykkene i en krukke eller matbeholder, fyller med saltlake, lukker lokket og sender dem til kjøleskapet i 120 minutter.
4. Etter at den angitte tiden har gått, vil saltfisken bli tilberedt. Om nødvendig kan du ha den i saltlake i en halvtime til. Før servering anbefaler jeg å pynte makrellen med løkringer og urter.

Enig, noen varme retter tar mye lengre tid å tilberede enn denne utrolig velsmakende godbiten. Den eneste ulempen er den korte holdbarheten. Fisken truer imidlertid ikke med å bli ødelagt, siden den ikke blir liggende på bordet i lang tid, som stekt sei.

Salte makrellbiter

Praksis viser at saltet makrell i stykker samtidig er en utmerket uavhengig rett, et fantastisk tillegg til ulike tilbehør og en utmerket ingrediens for snacks.

Oppskriften er for folk som ikke kan forestille seg livet uten saltfisk. Takket være den krydrede saltlaken er fisken klar til å spises over natten.

Ingredienser:

• Makrell - 350 g.
• Salt - 1 spiseskje.
• Sukker - 0,5 ss.
• Malt pepper
• Vegetabilsk olje
• Eddik etter smak.

Forberedelse:

1. Jeg heller fersk makrell med vann, kutter av hodet og halen, tarmen, skyller igjen og kutter i tre centimeter tykke biter. Dypp hver del i en blanding av pepper, sukker og salt.
2. Jeg legger makrellen tett i en glassbeholder, dekker den med et lokk og sender den til kjøleskapet til morgenen. Deretter vasker jeg av overflødig salt fra makrellen, tørker den, legger den i en ren krukke og fyller den med en løsning av eddik og vegetabilsk olje. Etter to timer kan du nyte smaken av saltfisk.

Jeg tror enkelheten i oppskriften overrasket deg mye. En håndlaget godbit er på ingen måte dårligere enn et butikkprodukt, og på noen måter vil det gi et stort forsprang. Du kan lage borsch som første rett, fisk og poteter til andre og til dessert

Alle tilhengere av et sunt kosthold blir ikke lei av å hevde at uten å spise fisk kan man ikke snakke om et balansert menneskelig kosthold. Derfor vil oppskriften vår på kokt makrell absolutt interessere deg, dessuten lar kaloriinnholdet deg skjemme deg bort med sunne proteiner. Stekt fisk er på en eller annen måte ikke like bra for fordøyelsen som kokt i vann – uten kreftfremkallende stoffer og unødvendig fett.

Vi vil dele med deg noen få oppskrifter på kokt makrell, og du vil helt sikkert begynne å lage den oftere. Dette er ikke bare en mer riktig måte å tilberede fisk på, men også mindre kaloririk.

Rik sammensetning og kaloriinnhold av makrell

Makrell er en utmerket fisk med høyt proteininnhold (ca. 20 %), omega 3-fettsyrer (2,5 %) og fett (11 %). Den finnes i industriell skala i Atlanterhavet og er svært rik på kalium og fosfor, og anbefales derfor spesielt for personer med nedsatt funksjonsevne i det kardiovaskulære systemet.

Det bør også bemerkes spesielt at makrellkjøtt reduserer mengden kreftfremkallende stoffer i kroppen, og dets fordelaktige stoffer forhindrer dannelsen av neoplasmer på cellenivå.

Kokt fisk har et lavere kaloriinnhold enn for eksempel stekt i olje, noe som høres veldig positivt ut for vektovervåkere.

Kokt makrell, hvis kaloriinnhold ikke overstiger 211 kcal, mister kaloriinnholdet nøyaktig under koking.

Fersk fisk har en ganske høy energiverdi på 258 kcal. Koking er den sikreste måten å få et helseprodukt på.

Kokt makrell med sitron

Ingredienser

• Makrell - 1 stk. + -
• - halvparten av frukten + -
• - 2 blader + -
• - 1 ss. l. uten skli + -
• — noen små kvister + -

Hvordan tilberede kokt makrell deilig

Denne fantastiske oppskriften vil bli din favoritt måte å fylle opp kroppen med nyttige stoffer, og sjelen - med positive følelser.

1. Svei fisken, rens ut alt innmat og den svarte filmen fra innsiden, skjær av halen og hodet (du kan selvfølgelig også koke det). Skyll under rennende vann og skjær i porsjoner.
2. I en kjele med kaldt vann (1-1,5 l), klem forsiktig ut saften av en halv sitron, og ha alt som er igjen av sitronen (kjøtt og skall) der.
3. Tilsett salt, dill og laurbærblader. Rør og sett på brann.
4. Dypp fiskestykkene i kokende vann med sitron og kok i maks 10 minutter (gjerne 6-8 minutter). Når makrellen er overstekt smaker den gummiaktig og uspiselig.
5. Dekk serveringsfatet med salatblader (det er et eget blad for hvert fiskestykke). Vi sprer kokt makrell på dem, dryss med dill og dekorer med sitronskiver (tross alt har vi fortsatt den andre halvdelen av frukten, husker du?).

For en utmerket appetitt denne retten fremkaller!

Kokt makrell kosttilskudd, en enkel oppskrift

Denne utrolig enkle kokte makrelloppskriften vil få deg til å glemme vanskelighetene med slanking. Diettmåltider er ikke nødvendigvis smakløse, de er veldig aromatiske og kjennetegnes ved naturlighet og smaksrenhet.

Til retten trenger vi 2-3 fisk, salt og sukker, 1 ss hver. l. For 1,5 liter vann, laurbærblader og sitronsaft for å drysse den ferdige retten.

Merk at du kan tilsette mindre salt - sitronsaft kan erstatte det etter smak.

Denne oppskriften er nesten den samme som den første, bare vi bruker sitronsaft for å lett marinere allerede kokt makrell. Oppskriften kalles en diett fordi vi umiddelbart etter kokende vann med fisk slår av brannen og bringer retten til beredskap med lokket lukket i ytterligere 10 minutter.

Vi tar ut fiskestykkene fra buljongen, legger dem vakkert på en tallerken og drysser med sitronsaft. Server til bordet, dryss fisken med favoritturtene dine.

Fantaziyny makrell fisk rulle

En flott oppskrift på et festlig bord! Ingen av gjestene vil gjette at kokt makrell kan bli et slikt mesterverk i dine hender!

Den vanskeligste delen av oppskriften er tilberedningen av fisken selv. Til rullen trenger vi 3 makreller, som vi trenger for å rense fra beinene, og fjerne både bein og innmat fra siden av ryggen. Det krever litt dyktighet, men du kan takle det!

Så enkelt og enkelt å lage makrellrull

• Vi tørker de vaskede fiskeskrottene med et kulinarisk papirhåndkle slik at de ikke glir i hendene våre. Vi fjerner hodet og halen.
• Vi tar den første fisken og lager et snitt langs ryggen - på begge sider av ryggen og skiller den forsiktig.
• Utvid kadaveret, velg alle bein og innvoller.

Det viser seg et fiskelag med en buk i midten. Skyll grundig under rennende vann. Vi behandler alle tre fiskene på denne måten.

Vi samler rullen

• Hardkok 3 egg og et par gulrøtter. Etter avkjøling maler vi dem på et rivjern.
• Ta et par syltede agurker til og skjær i tynne strimler.
• Salt fiskefiletene fra innsiden og strø over kvernet sort pepper.
• Vi dekker skjærebrettet med matfilm og legger ut filetene våre på det i et enkelt lag (kjøtt på toppen) slik at de overlapper hverandre for å gjøre det lettere å brette dem til en rull.
• Dryss det resulterende laget med tørr gelatin, prøv å fordele gelatinen jevnt. Gelatin trenger ca 2 ss (30 g).
• Legg et lag med gulrøtter på toppen av gelatinen, deretter egg og avslutt med å skjære agurker i skiver.

Rull rullen forsiktig sammen og pakk den inn i samme matfilm. Vi fikser strukturen med tråder.

Senk rullen i film i kokende saltet vann og kok i ca 40-50 minutter. Du kan også koke en rull i dobbel kjele - koketiden er den samme. Når du er klar, tøm vannet fra oppvasken, ta ut rullen vår og legg den under pressen rett i filmen til den avkjøles.

Vi slipper den avkjølte fiskerullen fra filmen, kutter i vakre ringer, legger dem på et festlig serveringsfat og serverer til en festlig fest!

Denne retten lar ingen være likegyldig! Ta rosende ære for gitt!

Kokt makrell, uansett hvilken oppskrift du velger, vil bli din livredder i det øyeblikket du husker at du ikke har spist sunn og velsmakende mat på lenge. Vi ønsker deg helse og vitalitet!