Vegetabilsk stew er en av de mest nyttige og enkle å lage matene. Om sommeren er den tilberedt fra sesongens grønnsaker, om vinteren - med kål, poteter, frossen grønnsaksblanding. Stew fra grønnsaker er nødvendigvis tilstede i vegetarisk meny, mange gjør det i posten. Men hvis ønskelig, kan det gjøres med kjøtt, og så blir det mer tilfredsstillende. Så erfarne vertinne vet vel hvordan å forberede grønnsakspott fra en annen slags grønnsaker, og ha flere oppskrifter av denne universelle parabolen. Samtidig fortsetter de å samle nye oppskrifter av vegetabilsk gryte, siden alternativene for forberedelsen er det en stor mengde.

Funksjoner av matlaging

Ved første øyekast kan det virke som matlaging vegetabilsk gryterett er ganske enkelt: kutte grønnsaker, brett inn i pannen og sett ut. Faktisk er denne prosessen mer komplisert og har flere finesser. Hvis du ikke vet, vil den ferdige parabolen ha en stygge snill, selv om den forblir deilig.

• Alle grønnsaker har sin egen struktur, og derfor for å bringe dem til beredskap, trenger du annen tid. Av denne grunn anbefales det ikke å brette alle grønnsakene i en kasserolle eller en kulhet på en gang. Faktisk, i dette tilfellet, vil en av dem bli fordøyd, andre, tvert imot, vil forbli halvparten. Overholdelse av bestillingen Bookmark Products er en av hovedreglene for utarbeidelsen av deilig grønnsaksstokte.
• Hvis produktene steker før håndtering, vil de være smakfulle, men kaloriinnholdet i den ferdige parabolen vil øke fra dette. Hvis du har bestemt deg for å steke mat, er det best å steke hver av dem separat og bare etter det forbinder.
• Det viser seg vakker vegetabilsk gryterett hvis stykkene av grønnsaker i dem har omtrent samme form og er omtrent like i størrelse. Samtidig anbefales Chop Grønnsaker for en klarere, selv om det ikke gjør noen små biter ikke.
• Ofte er eggplanter inkludert i vegetabilsk gryten. Disse grønnsakene inneholder en skadelig substans som gir den bitterhet, så de må være forberedt. Det ligger i soaking av aubergine i saltet vann. For dette oppløses 10 g salter i en liter vann. Du kan bare kutte eggplanter i halvparten, saltingen, og etter en stund, skyll - effekten vil være den samme: Saltet vil forlenge salin og eggplanter blir deilig og trygt.
• Hvis du lager en stuing med kjøtt, så er du først å forberede det, siden det skal føre kjøtt til ønsket tilstand, det tar mye mer tid enn å slukke grønnsaker.
• For å gi grønnsaker ekstra smak og forførende duft, kan du bruke krydder, krydder, friske greener, tomatpasta. I tilfeller der parabolen inkluderer ferske tomater, blir tomatpasta vanligvis ikke lagt til.

Som allerede nevnt, er det mange vegetabilske stew-oppskrifter. Du kan gjøre det ikke bare i en kasserolle, men også i ovnen, en sakte komfyr. Derfor kan teknologien for matlaging av denne parabolen ikke forbli uendret, det avhenger av den valgte metoden og en bestemt oppskrift.

Klassisk Vinter Vegetabilsk Gryte

• hvit kål - 0,3 kg;
• poteter - 0,75 kg;
• podkal bønner (kan brukes frosset) - 0,3 kg;
• gulrot - 0,3 kg;
• løk - 150 g;
• rett - 0,3 kg;
• tomatpuré - 50 ml;
• kremaktig olje - 50 g;
• hvete mel - 20 g;
• vegetabilsk buljong eller vann - 0,5 l;
• carnation - 3 stk.;
• kanel - på toppen av kniven;
• salt, svart bakken pepper - å smake.

Matlagingsmetode:

• Vask kålen, fjern de øvre svake bladene. Ta på
• Pleek Rengjør skallene og kutt i små biter.
• Rene gulrøtter og kutt størrelsen på ikke mer enn 1 cm.
• Rengjør turnipen, kutt den med de samme stykkene som gulrøtter.
• Rengjør potetene og grind kniven.
• Kok vann i en liten gryte, kast bønnene og kålen der, og godkjenne dem i 10 minutter. Fjern støygrønnsaker fra pannen eller kast dem inn i en kolander. Avkoket pour ikke ut - hvis du ikke har vegetabilsk kjøttkraft, så i følgende stadier av matlaging vil det være mulig å bruke det.
• På en tørr stekepanne, stekmel mel. Når fargen hennes blir karamell, vil en tynn veving av vegetabilsk kjøttkraft på pannen, stadig pisket den med en kile slik at det ikke er noen klumper.
• Legg til tomatpasta, rør og hold sausen i brann i ca 5 minutter, rør det hele tiden. Slå av brannen, fjern pannen fra platen og bryte sausen i en bolle eller annen ren kapasitet.
• Pump pannen, tørk, sett smør på den. Legg på brannen og smelte oljen. Sett de knuste løkene og stek det på middels varme til en gylden skygge.
• Sett poteter til Luka og stek det innen 2-3 minutter.
• Sett ropen og løkene i pannen, hell litt saus. Rive grønnsaker på en svak varme i 5 minutter. Legg til kål, bønner, løkpoteter. Silte, pepper, legg til kanel og nelliker.
• Fyll den resterende sausen, bland og forbered deg på ytterligere 15-20 minutter, mens alle grønnsakene ikke vil være mykt nok.
• Fjern brannen til et minimum og la stew i gryten under lokket i 10 minutter. Bedre hvis pannen er tykk. Det er enda mer egnet for forberedelsen av Raga Kazan.

Prepandable SWOW dekomponere på plater og bruk på bordet som hovedrett eller sidefat. Raga, tilberedt på sidefat, kombinerer godt med noen kjøttretter, så vel som med pølseprodukter. For eksempel er de godt harmonisert med vegetabilsk gryte som er tilberedt i henhold til reseptbelagte pølser.

Klassisk Sommer Vegetabilsk Gryte

• eggplanter - 0,5 kg;
• courgette - 0,5 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• gulrot - 150 g;
• løk - 150 g;
• hvitløk - 3 tenner;
• tomater - 0,5 kg;
• friske greener - 100 g;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt, pepper - å smake.

Matlagingsmetode:

• Eggplanter rene og kuttes i små kuber. Senk dem i 20 minutter i kjølig saltet vann, skyll deretter i rennende vann og tørk med papirservietter.
• Rengjør kucchini, kutt sammen, fjern frøene langs skjeen. Hvis du har ung courgette liten størrelse, er de nok bare for å vaske og flush med et kjøkkenhåndkle.
• Klipp kucchini-kubene omtrent samme størrelse som eggplanter.
• Bulgarsk pepper vask, kutt frukten, fjern frøene. Kutt i små kvadratisk.
• Rengjør potetene og kutt det med skiver av samme form og størrelsen som andre grønnsaker.
• Loke fri for husks og kutt i små biter.
• Gulrot ren og slip på en stor rulle.
• Hvitløk kutter kniven.
• Tomater kuttes i kuber. Det vil bli enda bedre hvis du går til kokende vann før det og rengjør det, selv om det ikke er nødvendig å gjøre det.
• Finhoggen grønt med en kniv.
• I den tykke pannen eller i kjelen, helbrede vegetabilsk olje, sett løk med gulrøtter i den. Stek dem til buen ikke får en gylden nyanse.
• Legg til søt pepper, forex løk og gulrøtter med det 3-4 minutter.
• Legg til kucchini og aubergine. Forest dem i 5 minutter.
• Sett poteter til grønnsaker og stek dem med det i ytterligere 5 minutter.
• Legg til tomater og hvitløk til parabolen, spray og pepper.
• Pute vegetabilsk gryterett på langsom varme i 15 minutter, bland den periodisk. Det er mulig å bare legge til vann hvis væsken frigjort fra grønnsaker ikke er nok, og de vil begynne å brenne.
• Pass i Ragi Greens, Bland. Slå av brannen og gi gryte til å bryte i 10 minutter.

En slik gryter er godt forberedt om sommeren, når fersk courgette, eggplanter og tomater er ganske billig eller enda bedre, vokser på sengene på husstanden din.

Vegetabilsk gryterett på fransk (Ratatu)

• courgette - 0,4 kg;
• eggplanter - 0,4 kg;
• tomater - 0,4 kg;
• olivenolje - 20 ml;
• oliven urter, salt, pepper - å smake.

Matlagingsmetode:

• Vasket grønnsaker og kutte tykkelsen på ikke mer enn halvt centimeter med sirkler.
• Eggplanter i 20 minutter lavere i saltet vann, skyll deretter og tørk.
• Smør med varmebestandig form med olivenolje. Det vil bli bedre hvis du velger en runde.
• Sett i form av en spiral av grønnsaker. De trenger å bytte i en streng rekkefølge og legge ut bartet slik at de passer alle sammen.
• Spray grønnsaker med gjenværende olje, dryss med salt, pepper, tørket eller friske krydret urter.
• Send form i ovnen og slå den på. Bake grønnsaker på 200 grader 45 minutter.

Serve ratatous til bordet kan være i form eller legge på plater. Om ønskelig, 10 minutter før parabolen er klar til å drysse med revet ost, så blir det mer deilig.

Vegetabilsk gryterett med hakket kjøtt på bulgarsk

• poteter - 1 kg;
• bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• farm Pig-Beef - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• vann - 0,25 l;
• vegetabilsk olje - 50 ml;

Matlagingsmetode:

• Rengjør poteter og kutt i kuber.
• Peppers vask, kutt av den frosne og fjern frøene. Gjør massen ikke for små kuber. Raga vil se vakkert ut hvis du tar en rød pepper, en - en annen farge.
• Tomater kuttes i kuber.
• Varm oljen i en dyp stekepanne og stek det i det i 10 minutter hakk.
• Legg pepper og brannfylling med den i ytterligere 5 minutter.
• Skriv inn poteter og tomater. Sung og hold deg til smak, hell med vann.
• Bære grønnsaker med hakket kjøtt på lav varme i ca 30 minutter.
• Hell en finhakket grønt med en kniv, rør, fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.

Vegetabilsk gryterett forberedt på denne oppskriften, noe ligner lekkasjer, bare med poteter og hakket kjøtt.

Spansk vegetabilsk gryning

• courgette - 0,5 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 100 g;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil du trenge;
• sukker - 5 g;
• salt, pepper, greener - til smak.

Matlagingsmetode:

• Kast tomater med kokende vann, rent. Slip blenderen eller tørk gjennom silen.
• I tomatpuré, legg til finhakkede greener, salt, sukker og pepper, bland godt.
• Vask kucchini, tørk, kutt i sirkler.
• Pepper vask. Fjerner frukten og frøene, hver vegetabilsk kuttet i halvelen. Kutte halv ringer.
• Løk, rydde skallene, også kutte halvdelene av ringene.
• I en panne, brann i olje løk med pepper, på den andre, stek courgette.
• Brett stekt grønnsaker i en panne, hell tomatsaus og sluk i 30 minutter.

Før du serverer, dryss med rougured greener. Prøv å ta hver saus til hverandre - det er veldig velsmakende.

Vegetabilsk gryte er utarbeidet i nesten alle land i verden, slik at oppskriftene til denne parabolen det er en stor mengde, og i hver er det en funksjon som gjør en tallerken unik.

Oppskriften på stuing fra grønnsaker er tilstede i de kulinariske bøkene til nesten alle folks folk. Det kalles bare det på forskjellige måter. I Moldova er det en dobbeltseng, og i Frankrike - Ratatuy. Italiensk Changfotta, Indian Sabji, Armensk Aylazan og Makedonsk Rosal er også svært nærtlige slektninger. Raga er også en veldig budsjettrett. Alle grønnsaker vil være egnet, som vil være i huset: tomater og poteter, bulgarsk pepper Eggplanter og courgette, kål og gulrøtter, gresskar, repa, bue ... Det viktigste er at komponentene er godt harmonisert med hverandre. Hvis stewen ble avkjølt, kan det pålegges ristede toasts - og en deilig sandwich vil bli utgitt. Ja, og bare på en tallerken som en matbit vil det se bra ut. Fyll den varme stew rømme - en stor hoved vegetarisk rett. Og hvordan garnityr er egnet for kjøtt eller fisk. Nedenfor finner du flere tips om hvordan du lager en stuing fra grønnsaker.

Generelle regler

I utgangspunktet noe om parabolen. Ideen om at Stew er en slags blanding mellom flytende puree og en tykk suppe, er roten feil. I denne parabolen må alle grønnsaker opprettholde skjemaet. Og samtidig fullt forberedt. Tatt i betraktning at grønnsaker krever forskjellige tider for kulinarisk behandling, må du først legge faste komponenter i pannen (gulrøtter, poteter), og bare deretter mer delikate (tomater, kål). Forbered stew bedre i en tykkvegget kasserolle. Noen ganger er det oppskrifter beregnet for en stekepanne eller ovn. Denne parabolen er svært velsmakende og i en sakte komfyr. Og resten av oppskriften Ragu fra grønnsaker er ekstremt enkel og gir mulighet for manifestasjon av kulinarisk inspirasjon. Det viktigste er å velge ingrediensene som følger med hverandre. Klipp dem med middels størrelse kuber og sluk.

Ragu med sopp

De beste rettene for forberedelsen av denne parabolen vil være den asiatiske Wok-Skovorod, men også den vanlige vil også passe.

• Varm det med et lite spenning av vegetabilsk olje. Froye den finhakkede pæren.
• Fire hundre gram sopp (noe spiselig) er rengjøring, hvis du ønsker deg. Vi legger dem til pannen til buen. Denne oppskriften på grønnsaker kan ikke bare bruke ferske sopp, men også frosset og tørket.
• Når bøyen blir en rødaktig gul, legg til solid grønnsaker: Skiver Tynn strå to gulrøtter og en fjerdedel selleri rot.
• Vi dekker stekepannen med et lokk og en solid tallerken på en lav varme ti minutter.
• I mellomtiden er vi engasjert i myke grønnsaker. Bla gjennom halm tre pepperpute frø (helst rødt). Dekk halvparten av Kochana hvit kål, litt spytte den bort, for hånd.
• Vi kaster den inn i en stekepanne, blanding, fortsett å gryte under lokket.
• Allerede under hele enden av paret av parabolen, legg til krydder, en penetrert krukke med hvite hermetiske bønner og klem to stykker hvitløk.

Tyrkisk oppskrift

For forberedelse av retter bruker vi bakervarer. Tyrkisk oppskrift på stuing fra grønnsaker gir deg plass til manifestasjonen av din egen fantasi. Hovedregelen er først, ingrediensene hemmer, og fyll dem med saus fra yoghurt. Chief Components kan være eggplanter, søte paprika, courgette. Du kan legge til to eller tre poteter. Hvis ovnen din har en grillfunksjon, kan grønnsaker pre-revert.

• Ren kucus, eggplanter, poteter, pepper. Vi kutter tynne sirkler, og pepper - halm.
• Vi legger ut grønnsaker i form av høyre bakeri papir, vanning vegetabilsk olje (fem spiseskjeer). Vi forbereder på gjennomsnittstemperaturen om førti minutter.
• For saus bland et glass naturlig yoghurt med to knuser av knust hvitløk, en klype salt og et sekundys grøntområder av dill.

Fraga fra grønnsaker med courgette i ermet

Denne oppskriften vil tillate oss å forberede en kjøttrett.

• Skiver kucchini, søt pepper, løk, gulrøtter, poteter, tomater, hvitløk. Du kan legge til kalvekjøtt eller lam - men det er ikke nødvendig: vegetarretten er også veldig velsmakende.
• Solim, dryss med pepper, tørket krydder (Zila, Hvel-Sunitels).
• Vi legger inn i ermet, hell litt hvitvin og legges i kjøleskapet.
• En time senere produserer vi luft fra posen og legger inn i ovnen. Forbereder en og en halv time på 170 grader.
• Vi tar ut, kutter pakken, dryss en tallerken med friske greener.

Dette er en svært velsmakende og tilfredsstillende tallerken. Hovedbestanddelen her er potetene. Det vil være nødvendig et kilo.

• La oss rense knollene, kutte strekkene og stekt i vegetabilsk olje før dannelsen av en gylden skorpe.
• Sett potetene i anda (eller Kazanok). Og vi sender tre zucchietter i pannen på pannen. Stek dem på begge sider. Legg ut på poteter.
• Froy 300 gram hakket hvit kål. Vi legger den på courgette. Solim hvert lag med grønnsaker.
• Gjør saus. For ham, først stek en knust pære. En spiseskje tomatpasta er skilt i et glass kokende vann. Hell de immaterielle løkene. Solim, pepper, søtsaker med sukker.
• Denne sausen er helles grønnsaker. Mashed under lokket på sakte brann om tjue minutter.

Georgian adjapSandali.

Du kan forberede denne gryten fra grønnsaker i en sakte komfyr, men også på tradisjonell måte - i Kazan.

• Klipp i kuber to eggplanter, dryss med salt og la det gå ut av bitterhet.
• To pærer er fint sittende, men to tomater og to bulgarske paprika kuttes stor, slik at de ikke blir til en matlagingsprosess.
• I Multicookers bolle heller vi vegetabilsk olje og legger løk. Vi setter enheten på "steking" -modus, ikke senk lokket.
• Etter en fjerdedel av en time, legg til pepper og tomater og la det forberede seg på ytterligere femten minutter.
• Bli med eggplanter, skyll dem fra overskuddssalt og sett den på grønnsaker. Det er også 400 gram podle bønner. Bland og hell litt vann. Dekk en multikoster og utvis den til "quenching" -modus.
• Etter førti minutter, sovner vi i den valgte cilantrøyet og basilikaen, klemmer hvitløks tre skap. Rør, salt og sesong med krydder. Vi fortsetter å bruke tjue minutter.

Jeg har en stor, sterk og vennlig familie med en god appetitt. Det er derfor jeg ofte ber om et spørsmål: Hva er de økonomiske rettene, slik at kostnadene var Kopeck, og jeg vil fortsatt ikke miste mye tid På platen (tross alt, er det mange andre interessante ting bortsett fra matlaging) også, slik at den endelige parabolen var deilig og av moralsk alle familiemedlemmer. Vegetabilsk gryterett uten kjøtt, av saftige og sesongens grønnsaker - dette er det mest måltidet som min hjemmelagde flyr bak begge kinnene og tilsetningsstoffene blir spurt!

Jeg var veldig heldig, mine slektninger elsker grønnsaker og grønnsaker, så i høst-sommeren har vi alltid en variert meny. Jeg kan gjøre det velsmakende matlaging, farget eller hvit kål, søt pepper, tomater, asparges bønner og så videre. Med andre ord: alt som i sesongen, hva inneholder akkurat nå et maksimalt vitamin - alt dette kan ses på skrivebordet vårt.

Ingredienser:

• 2 eggplant
• 1 stor gulrot eller 2 - mellomstore
• 3 søte paprika (Belozerka)
• 3 tomat "krem"
• salt pepper
• vegetabilsk olje

Sesongmessig grønnsak grønnsak gryte

1. Vi forbereder grønnsaker: Kino (eggplanter) Klipp mediumkuben. Hvis du har eggplanter, kan de bli gjennomvåt i saltet vann i 7-10 minutter, hvoretter vannet slås sammen. Eller dryss salt, vent på samme tid, slik at juiceen snakket, så skyll blått under rennende vann.
2. Gulrøtter kutte med ringer eller halvringer.
3. Peppers og kube tomater.
4. På vegetabilsk olje, stekekuber av eggplanter til de endrer fargen: massen blir mer gjennomsiktig, vil fatene bli vridd.
5. Legg deretter til andre grønnsaker og en klype salt. Dekk lokket og butikkene til den fulle forhåndsbetalt av vegetabilsk gryte. Tomater vil bli tillatt, så alle grønnsakene er saftige og myke.

Noen få minutter før stuen er klar, er det mulig å salt litt og helle ut med bakken duftende pepper eller gjøre det allerede i en tallerken.

Vegetabilsk gryterett med eggplanter og tomater er klare.

God appetitt! Oppskrift fra Zhenya Eliseeva.