Selv om den klassiske oppskriften på denne deilige tradisjonelle retten kun innebærer steking i panne, kan du lage den annerledes – enda mer smakfull. Vi vil fortelle deg hvordan du lager svinekoteletter i ovnen slik at familien din eller gjestene ved festbordet vil glede seg, og oppskriftene nedenfor har blitt en av de mest elskede. Mørt og saftig kjøtt som utstråler en deilig lukt vil sikkert appellere til selv de som ikke liker dyremat for mye.

Til å begynne med vil jeg si noen ord om hvilken del av svinekjøttet som er bedre å velge for å tilberede denne retten. De deiligste kotelettene i ovnen får man fra lenden. Det er denne delen som er utrolig myk, og et lite lag med fett bidrar til å beskytte stykket mot å tørke ut under steking.

Steg for steg videooppskrift

Svinekoteletter i ovnen: Oppskrift med sopp

På grunn av det faktum at "hetten" på kjøttet inneholder sopp, som er en slags svamp med vann, er kotelettene veldig saftige og møre.

Ingredienser

• svinekam - 1 kg.;
• Løk - 6 stk;
• Champignoner - 0,4 kg .;
• Hard ost - 200 gr.;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Smør - for å smøre bakeplaten;
• Salt og pepper - etter smak;
• Tørr blanding av italienske urter - for å gni kjøtt;
• Rømme - 3 ss;
• Majones - 1 ss.

Hvordan lage deilige pinnekjøtt i ovnen

1. Kjøttet skal kuttes i små biter et par centimeter tykke og slå av litt.

2. Vi renser hvitløken og passerer gjennom pressen.

3. Gni de resulterende kotelettene med en blanding av urter, salt, pepper, hvitløk og sett til side en stund. Stable bitene i en haug slik at de blir enda bedre dynket i krydder.

4. Vask soppen godt, skjær i tynne skiver.

5. Skrell tre løk og skjær i halve ringer.

6. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og hell først løk, og deretter sopp, stek litt på ganske høy varme.

7. Vi renser tre løk til og kutter dem i ringer.

8. Bland rømme og majones i en egen liten beholder.

9. Smør bakebollen eller bakeplaten med smør, hvoretter vi fordeler løkringene i et jevnt lag.

10. På toppen av dem legger vi kjøttstykkene våre slik at de ikke overlapper hverandre.

11. Fordel stekt løk og sopp på koteletter, tilsett litt rømme-majonesblanding på toppen.

12. Vi river osten vår på et rivjern og drysser sjenerøst bitene av svinekjøtt på toppen av den.

13. I en ovn forvarmet til 190 grader, sett en bakeplate eller form med koteletter og la stå i 20-25 minutter. Du kan finne ut om kjøttets beredskap ved å stikke hull i et stykke med en gaffel eller kniv - den klare saften som skiller seg ut betyr at det er på tide å få fatet vårt ut av ovnen.

Hvis du vil gjøre denne retten enda mer velduftende, så hell en liten mengde tørr hvitvin i den før du setter bakeplaten i ovnen. Dette vil legge til subtilitet til smaken av kjøttet.

Klassisk svinekoteletter i ovnen

Ingredienser

svinekam - 0,5 kg;
- Hvetemel - 50 gr.;
- Kyllingegg - 2 stk.;
- Løkløk - 1-2 stk.;
- Friske tomater - 2 stk.;
- Hard ost - 100 gr.;
- Salt og pepper - etter smak;
- Greens - en gjeng;
- Vegetabilsk olje - 2 ss.

Hvordan tilberede pinnekjøtt i ovnen

Før du baker kjøttet vårt, må du forberede det og steke det.

1. Skjær kjøttet i ca to centimeter brede biter.

2. Legg dem på brettet, dekk med matfilm på toppen eller legg et stykke i en plastpose og slå av litt på hver side. Plast forhindrer sprut.

3. Nå skal bitene rulles i mel.

4. Knekk eggene i en egen bolle, salt og pepper, og pisk deretter med en gaffel.

5. Vi dypper kotelettene våre i denne røren og sender dem umiddelbart til en oppvarmet panne.

6. Stek kjøttet skal være på middels varme i et minutt på hver side.

Nå fortsetter vi til den andre fasen av matlagingen.

1. Skrell og skjær løken i ringer, det trenger vi for å unngå at kotelettene brenner seg under stekeprosessen.

Svinekoteletter er en vinn-vinn-rett, elsket av menn og av alle husstandsmedlemmer. Heldigvis er det mange alternativer for å tilberede koteletter og den ene er mer smakfull enn den andre: med ost, sopp, under tomat- og soyamarinade ... Men det er ikke alt! La oss snakke om de mest populære oppskriftene på svinekoteletter.

Svinekoteletter i ovnen er en feiring av magen og en klassiker i den kulinariske sjangeren. Retten spises alltid med glede og husk å be om kosttilskudd. Bare kjøtt kan være bedre enn kjøtt - dette vet vi med sikkerhet. Det fine med retten er at den ikke krever spesielle triks og tilberedes elementært.

Det er ikke verdt å slå svinekjøttet for tynt, ellers tørker det ut. Den ideelle tykkelsen er 1 cm.

Til koteletter kan du bruke magert svin uten fett, men det er enda bedre om det er litt fett, men det er det. Så kjøttet blir mye saftigere. Det er best å ta fileten på benet - den ber bokstavelig talt om koteletter. Men du kan ta et stykke skinke, hals eller karbonade. Hovedsaken er at kjøttet er helt ferskt.

• svinekam - 700 g;
• svart pepper et par erter;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt etter smak.

Vi dekker kjøttet med matfilm og banker det godt med en tre- eller tinnklubbe. Smør med malt svart pepper, salt og vegetabilsk olje. Varm opp pannen og stek kotelettene raskt på begge sider. Målet vårt er å få en gyllen skorpe, men ikke bringe kjøttet til beredskap.

Nå flytter vi kotelettene til en bakebolle (du kan over hverandre) og setter i en forvarmet ovn i bokstavelig talt 10 minutter. Den optimale temperaturen er 220 grader. Slike koteletter er moderat stekt, veldig saftig, svinekjøtt, selv om det ikke smelter i munnen, men blir ømt.

Vi tar ut kjøttet og dekker bordet. Pynt til koteletter kan være hva som helst. Passer pasta, ris, potetmos. Men vi, som tilhengere av et sunt kosthold, foreslår å servere kjøtt med bakte eller ferske grønnsaker. Så det absorberes raskt og skader ikke figuren.

Svinekjøtt i folie blir mørt, saftig, dette kjøttet smelter virkelig i munnen. Folien "forsegler" kjøttsaften inni, selv om den ikke stuver kjøttet. Teknologien er interessant, og du trenger ikke å vaske formen: kast folien og oppvasken forblir ren.

Oppskriften lærer hvordan du lager hjemmelaget kokt svinekjøtt - et flott alternativ til kjøpte pølser og pølser, en solid, sunn kjøttrett. Du kan bake kjøttet i porsjoner eller i store stykker - resultatet vil garantert behage.

Svinekjøtt er et nøytralt kjøtt. Den absorberer mange smaker perfekt og alle krydder passer til den. Men den rene smaken av kjøtt understrekes bare av svart pepper og salt.

Vi trenger et stykke svinekjøtt (helst en skinke) som veier 700 g, en gulrot, noen fedd hvitløk og krydder. Du kan bare bruke salt og sort pepper.

Hvis du planlegger å bake svinekjøtt i et stykke, trenger du ikke slå noe. Men til porsjonsservering slår vi av stykker opp til 2 cm tykke.

Og nå er alt enkelt:

1. Vi slo svinekjøttet.
2. Vi lager kutt på sidene.
3. Skjær gulrøtter og hvitløk i terninger og tynne skiver.
4. Vi fyller "lommene" med grønnsaker.
5. Gni inn med salt og pepper.
6. Pakk hver del forsiktig inn i folie og legg i en form.
7. Vi koker ved en temperatur på 220 grader i 25 minutter.
8. Vi tar ut og serverer på bordet.

Servering kan gjøres kreativt, i ånden til de beste moderne restaurantene. Vi trenger bare å brette ut folien litt, la et stykke kjøtt ligge inni, og arrangere landlige poteter, grovhakkede grønnsaker og urter rundt. Ved siden av hver spiser legger vi en porsjon hvit saus laget av yoghurt og mynte. Dypp svinebitene i sausen og nyt livet!

Hvis du aldri har prøvd koteletter marinert i rømme og hvitløkssaus og deretter bakt i ovnen, lider definitivt din gastronomiske verden. Kjøtt som smelter i munnen din, fremhevet med krydder og krydder, skånsom matlagingsteknologi gjør retten perfekt. Selv folk som teller kalorier trenger ikke å bekymre seg. Spesielt hvis stykket er lite, og brun ris eller friske grønnsaker vil tjene som tilbehør. Men her er det viktig å velge et magert stykke uten fett.

Vi trenger:

• et stykke indrefilet av svin uten fett og bein - 700 g;
• krem - 200 ml;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, svart malt pepper - en klype.

Hovedhøydepunktet i retten er den rette sausen. Til ham trenger vi fløte 45% fett og litt hvitløk. Du skal ikke være ivrig med hvitløk - det skal bare sette av sausen. Bland fløte, salt og hvitløk, knust på hvitløkspresse. La oss kose oss litt. Vi slår av kjøttet og dypper det hele i en kremet saus. La kjøttet marinere i en time.

Bare ikke overstek kjøttet! Den vil tørke og bli som en «såle».

Legg bitene i en dyp ildfast form og hell sausen. Vi setter i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Sausen vil gradvis fordampe og bløtlegge hver fiber i svinekjøttet vårt, noe som vil gjøre kjøttet mykt. Hvitløk vil sette av smaksområdet og generelt sett vil kombinasjonen bli flott. Så snart en lett gyllen skorpe dukket opp på svinekjøttet (etter ca. 15 minutter), skru av varmen til 60 grader og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Slå av ovnen, dekk bordet.

Slikt kjøtt krever akkompagnement i form av luftig potetmos. Så la oss gjøre det. Men la oss servere potetmos på en ikke-triviell måte. La oss lage det i form av roser: for dette trenger du bare å presse puréen gjennom en kulinarisk pose (eller en vanlig plastpose), og gi den en hvilken som helst form. Pynt med urter og nyt.

Myke og saftige pinnekjøtt i panne

Det som er bra med svinekjøtt er evnen til å lage mat på få minutter. Hvis det ikke er tid, men du virkelig vil ha kjøtt, kan du raskt steke pinnekjøtt i panne. Likevel, med alt ønsket, bør du ikke drømme om å tilberede en middels sjelden biff fra svinekjøtt: svinekjøtt er ikke biff og kan inneholde helminths som er farlige for mennesker; forbereder det til slutten.

Til retten trenger vi:

• to stykker svinekjøtt på beinet;
• salt og pepper etter smaken til vertinnen;
• litt vegetabilsk olje.

Vi slår kjøttet gjennom en matfilm (på denne måten vil saften forbli inne, kjøttfibrene vil ikke "feie"), krydre med salt og pepper. Smør den lett med vegetabilsk olje slik at det dannes en behagelig skorpe under stekeprosessen. Vi varmer pannen, men ikke for mye - brannen skal være moderat, ellers vil kjøttet raskt brenne. Den ideelle stekepannen for en rett er en støpejernsgrill. I den vil koteletten ligne en biff og blir godt stekt. Har du en vanlig teflonpanne må du holde svinekjøttet litt under lokket – kjøttet skal være ferdig dampet.

Så vi legger kotelettene våre i pannen. Stek over moderat varme på den ene siden (3-4 minutter), og deretter like mye på den andre. Lukk kjøttet med lokk og slå av komfyren. Når prosessen på komfyren har lagt seg helt, kan kjøttet serveres.

Våre kjappe koteletter vil bli svært velsmakende med poteter, som også kan tilberedes i all hast: stekt hele i mikrobølgeovnen, rett i skinnet, men etter vask med en stiv børste. Vi kutter potetene, legger et lite stykke smør, dryss med urter. Legg en saftig pinnekjøtt ved siden av. Er ikke dette en feiring av livet?

Originalversjonen av retten i sesamfrø

Pan-asiatisk mat er på topp i dag. I Kina er svinekjøtt veldig høyt elsket og tilberedt i forskjellige søte og sure sauser, ofte krydret med sesamfrø. Krydder vil appellere til alle beundrere av kinesisk mat og de som liker å føle en lett knase, en behagelig nøtteaktig ettersmak som sesamfrø etterlater.

Til koteletter trenger vi et stykke svinekjøtt på 500-700 g, 2 egg og 50 g sesamfrø.

Slik tilbereder vi retten:

1. Vi slår kjøttet, salt og pepper.
2. Pisk eggene lett med en visp.
3. Dypp kjøttet i eggene.
4. Rull sjenerøst i sesamfrø.
5. Kast i en varm panne.
6. Stek på begge sider til frøene blir brune.

Disse kotelettene serveres best med ris og soyasaus. Vi skjærer av kjøttstykker med en kniv, dypper i sausen, spiser, roser kokken, biter urter og friske agurker.

Med sopp og ost

Koteletter med sopp og ost er hyppige gjester ved høytidsbord. Dette er en lett variant av kjøtt på fransk og enda mer smakfull, fordi sopp og kjøtt ser ut til å være laget for hverandre.

Noen husmødre legger rå løk, ofte er de ikke stekt og sprø. Det er lett å unngå dette hvis du først passerer løken lett i vegetabilsk (eller smør)olje.

Til retten trenger vi:

• 700 gram svinekam;
• 200 g ost;
• majones - 100 ml;
• champignoner - 100 g;
• stort løkhode;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, pepper etter smak.

Vi skjærer og visker kjøttet. Fres løken lett i en panne. Vi sprer lagene på en bakeplate i følgende sekvens: kjøtt-løk-sopp-ost. Legg til hvert lag etter smak og pepper. Stek på 180 grader i 30-40 minutter.

Svinekjøtt under en duftende lue er utmerket i varm og kald form. Det er synd at hun til neste dag aldri "lever".

I dobbel røre

Forbitrede koteletter kan tas med deg på veien, som en bento på jobb, og generelt ligner de de annonserte nuggets. Retten blir saftig, fordi røren forsegler kjøttsaften pålitelig og under deigen når den raskt tilstanden. Dobbel røre - en dobbel garanti for saftig og mørt kjøtt under et lag med søtlig og veldig delikat deig.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 600 g;
• 2 kyllingegg;
• kefir (eller øl) - 200 ml;
• mel - noen spiseskjeer;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Først slår vi kjøttet i tynne skiver. Og her råder vi deg til å vise styrke - jo tynnere kjøttet er, jo smakligere blir kotelettene våre. Salt og pepre svineskivene.

Kokedeig. For å gjøre dette, bland kefir eller øl med mel og tilsett deigen lett. I en separat bolle, pisk egget og en klype salt til det er luftig.

Pass på å legge kotelettene i røren på tørkepapir – de vil absorbere overflødig fett.

Det gjenstår å dyppe kjøttet først i eggeblandingen, så i røren, så igjen i egget og igjen i deigen. Når en skorpe av deig og egg har dukket opp på kjøttet, legg et stykke i en stekepanne. Det er viktig å varme den over middels varme, helle mye vegetabilsk olje der. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Kotelettene er deilige alene og med en hvit saus av yoghurt, hvitløk og urter. Skjær av et stykke, dypp i sausen og spis, småspising av varme tandoorkaker. Retten kan selvfølgelig ikke kalles sunn, men for en deilig en den er!

Med tomater og ost

Tomater, ost og kjøtt skaper en fantastisk kulinarisk tandem. Det er bemerkelsesverdig at denne kombinasjonen ble mest verdsatt i vårt land - i Europa kalles det ikke annet enn "kjøtt på russisk". La oss fortsette å sette våre kulinariske tradisjoner til verden, for kombinasjonen er virkelig overraskende velsmakende.

Det er bedre å ta kjøttfulle tomater, ikke for saftige, ellers vil kjøttet "flyte" i juicen, noe som vil ødelegge hele retten vår.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 700 g;
• tomater - 3 stk.;
• stor løk - 1 stk.;
• majones - 200 ml;
• hard ost - 100 g;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Vi slår kjøttet, salt og pepper. Legg ut på en bakeplate. Vi kutter løken i veldig tynne halvringer og legger den direkte på kjøttet. Vi kutter tomatene i veldig tynne ringer og sender dem etter løkene. Ovenfra "tegner" vi et åpent nett av majones. For å gjøre dette, skjær av et hjørne i hjørnet av en myk pakke og få en slags kulinarisk pose fylt med saus.

Tre ost og send til ovnen, forvarmet til 160 grader. Stek grønnsaker og kjøtt til de er møre. Vi slår på bålet til 220 grader slik at osten på toppen blir stekt. En gylden skorpe er et tegn på at retten er klar!

Kjøtt på russisk blir mørt, saftig og vanvittig velsmakende med grønnsaker og poteter på en rustikk måte.

Under soyamarinade

Svinekjøtt er lett å marinere i hvilken som helst saus og soyamarinade vil gi kjøttet en spesiell, krydret-søt smak. Japanerne er veldig glad i slikt kjøtt, og maten deres er bare beundringsverdig. Bare prøv å finne soyasaus av god kvalitet - en billig en vil ødelegge svinekjøttet. Det beste produktet selges i glassflasker, merket er ikke avgjørende.

Du trenger ikke salte svinekjøttet: soyasaus er en utmerket erstatning for salt.

For koteletter trenger vi et stykke svinekjøtt for 500-700 g, soyasaus - 50 ml.

Slik lager vi mat:

1. Vi slår kjøttet.
2. Ha i soyasaus.
3. Vi marinerer 30 minutter.
4. Stek i panne eller la det småkoke i ovnen (15 minutter ved en temperatur på 200 grader – ikke lenger!).

Soyamarinerte koteletter passer perfekt med brun ris, ferske og grillede grønnsaker. Pass på å servere dem med urter - kombinasjonen vil vise seg deilig, og retten vil bli absorbert mye raskere!

Festlige koteletter under en pels

Kjøtt på fransk med en myk kremhette viser seg å være det deiligste fra svinekjøtt. Ingen har ennå kommet opp med den beste varmeretten til festmåltider (spesielt på nyttårsaften) - det gjenstår å mestre noen av finessene og begynne å lage mat.

Jo tynnere løken kuttes, jo smakfullere blir retten.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 700 g;
• stor løk - 2 stk.;
• majones - 200 ml;
• hard ost - 200 g;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Vi slår kjøttet i tynne skiver, legger det på bunnen av bakeplaten til bakebollen. Løk kuttes i tynne halvringer og ha på kjøttet. Krydre alt med salt og pepper, tre ost på kjøttet. Dekk fatet med majones på toppen med et tynt nett - sausen vil legge til saftighet til retten, gjøre kjøttet kremet.

Vi sender svinekjøttet til ovnen og la det småkoke i 40 minutter under lokk ved 180 grader. Før servering åpner du kjøttet og lar det brunes. Server med grønt og poteter – du kan ikke tenke deg et bedre tilbehør til kjøtt!

Under tomatmarinade

Tomatmarinade til koteletter gir surhet av svin og i tillegg har tomater en utmerket egenskap til å myke opp kjøttfibrene. Disse kotelettene blir spesielt myke og møre, og enda mer når de er krydret med oregano.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 600 g;
• tomater i sin egen juice - 1 boks;
• oregano - en klype;
• salt, pepper etter smak;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Vi slår svinekjøttet med en tykkelse på 1-2 cm.Vi legger det i en varmebestandig tallerken. Hell i tomatjuice krydret med salt, pepper og oregano. Mariner i 40-50 minutter (eller lenger). Forvarm ovnen og sett kotelettene i den. Stek i 40 minutter til tomatmarinade har fordampet. Myke, saftige koteletter serveres med kokte poteter, drysset med dill og hellet med velduftende vegetabilsk olje. Et ideelt tillegg til retten er syltede agurker eller kapers, som vil gjøre retten krydret.

Med svisker

Sviskekjøtt med svisker kan kalles en festlig rett. Søtlig kjøtt, impregnert med en subtil røkt smak, er særegen, men veldig original, og vil appellere til kjennere av ikke-trivielle retter. Vi vil stuve slike koteletter i en langsom komfyr - så kjøttet vil vise seg å smelte.

Svisker må først dampes i varmt vann, ellers blir de ikke stuet.

Nødvendige ingredienser for 700 gram svinekjøtt:

• svisker - 5-10 stk.;
• vann eller buljong - et halvt glass;
• salt og pepper etter kokkens smak;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Vi slår av svinekjøttet, salt, pepper og legger det på bunnen av multibollen. Ovenfra legger vi ut sviskene, kuttet i biter (du kan gjøre det hele!), Hell alt med buljong eller vann. Ta buljongen rent symbolsk - vi trenger ikke at kjøttet skal tilberedes. Vi slår på "kjøtt" -modus og la det småkoke til signalet om slutten av matlagingen. Server koteletter med ris, hell duftende svisker juice. Og vær så snill, ikke glem desserten - kaffe med en skje med vaniljeis. Vi lover en fantastisk ettersmak!

Hvor deilig å steke i brødsmuler?

Schnitzler mister ikke appetitten under noen omstendigheter! De er velsmakende selv når de er kalde, de fungerer som et utmerket grunnlag for hjemmelagde hamburgere - bare kjøp en sesambolle, smør den med sennep eller majones og legg tynne skiver av sylteagurk og tomater. I brødsmuler forblir kjøttet saftig, og kjøper du kjeks med krydder, kommer retten dobbelt smakfullere ut.

Det er enkelt å tilberede kjeks hjemme: vi tørker bitene av et langt brød i ovnen, legger dem i en blender med to fedd hvitløk og en klype Provence-urter, maler. Du vil få en veldig velduftende blanding som må brukes umiddelbart - den holder seg ikke lenge.

La oss forberede ingrediensene til 700 gram svinekjøtt:

• brødsmuler for panering - 200 g;
• stort egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Vi banker svinekjøttet veldig tynt. Salt, pepper etter smak. Pisk eggene til de blir luftige. Dypp kjøttstykkene i eggene og umiddelbart i kjeksen. Ha i en varm panne og stek til den er gyldenbrun. Legg schnitzlene på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Server med poteter stekt i vegetabilsk olje, friske agurkerunder og dillkvister. Ha tomat eller hvit saus på en tallerken – spis og nyt!

På tysk

Fransk og belgisk påvirkning har i stor grad påvirket tysk mat. Det er imidlertid umulig å forestille seg det uten pinnekjøtt. Det er som å frata Ukraina den nasjonale borsjtsjen! Tyskerne elsker pinnekjøtt og er klare til å spise dem hver dag, skylt ned med en frisk skummende drink. La oss ta over tyske mattradisjoner – vi skal lage tyske karbonader av merke.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 700 g;
• salt pepper;
• Dijon sennep - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Vi slår kjøttet i biter på 2-3 cm og marinerer i sennep i 2 til 4 timer. Vi varmer opp pannen. Kast kjøttet i den varme oljen og stek raskt til det er gyldenbrunt. Vi sprer emnene i en form og bringer til beredskap ved en temperatur på 200 grader i 10 minutter. Server med potetmos eller stuet kål. Sopp, som raskt må stekes hel i smør, vil være et fint tilskudd. Vi pynter med granulær sennep, som vi smører ved siden av kjøttet eller erten på toppen av hvert stykke. Sørg for å lage svarte brødtoaster gnidd med hvitløk - retten blir unik!

Ananas fylt svinekoteletter Oppskrift (saftige koteletter)

Koteletter med saftig og søt ananas vil dekorere ethvert feriebord. Selv om det ikke er nødvendig å vente på ferien - vi tilbereder kjøtt akkurat i dag!

Kjøttet vil være spesielt velsmakende hvis det er forhåndsmarinert i ananasjuice i 60 til 90 minutter.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 800 g;
• salt pepper;
• en boks med hermetiske ananas - 300 g;
• majones - 50 g;
• hard ost - 150 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Vi slår kjøttet, men vi er ikke for nidkjære: bitene skal forbli tykke, fordi vi må fylle dem. Vi lager "lommer" i hvert stykke ved å kutte dem med en veldig skarp kniv (vær forsiktig!). Skjær de runde ananasbitene i 2 stykker på langs. Legg dem forsiktig i hver "lomme". Kjøttbiter salt, pepper og fordel på bunnen av formen. Dryss over revet ost, og klem majones på toppen med en tynn maske. Stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, slå på "grill"-modus og la en deilig skorpe dannes. Svinekoteletter smaker enda bedre servert med potetmos eller brun ris og pyntet med friske persillekvister.

I honningsaus

Svinekjøtt i honningsaus er en klassiker i det kinesiske kjøkkenet, spesielt når honning kombineres med soyasaus. Søtlig, krydret svinekjøtt viser seg duftende og mørt hvis det marineres i et par timer.

Du kan tilsette appelsinjuice til marinaden - det vil gi kjøttet en spesiell smak og lett surhet.

La oss forberede følgende komponenter:

• svinekjøtt - 500 g;
• soyasaus - 50 ml;
• honning - 3 ss. l (eller mindre hvis du ikke liker sødme);
• potetstivelse - 3 ss. l;
• sesamfrø - 3 ss. l;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, pepper etter smak.

Bland honning og soyasaus, legg svinekjøttet, kutt i strimler. Mariner i en time. Vi varmer opp pannen. Vi varmer opp oljen. Rull bitene i stivelse og sesamfrø og fordel i en stekepanne. Stek raskt på begge sider. Hell i honningsausen, slå av pannen til lav varme og la det småkoke til kjøttet er mørt (vanligvis er 30 minutter nok).

Server det ferdige kjøttet med ris – dette er det perfekte tilbehøret. Vi spiser, gleder oss over hver bit, griper til varm ciabatta eller flatbrød laget av hvetemel. Svinekjøtt med sesamfrø kan pakkes inn med grønnsaker i pitabrød og spises som hjemmelaget shawarma. Og det er også enkelt å kombinere med bokhvetenudler - du får en smakfull og mettende tandem.

Pinnekjøtt kan knapt kalles en triviell rett, de er gode på hverdager, og passer også på festbordet. Du kan kombinere dem med søte ingredienser, for eksempel komplementere kjøttet med fersken eller tørkede aprikoser. Det er lett å sette av smaken med sopp og til og med saltet ansjossaus - en uvanlig kombinasjon, men veldig dristig. Svinekjøtt er enkelt å tilberede, tilgjengeligheten av komponenter, allsidighet og full kapasitet for kulinariske fantasier. Lag mat med glede, vær mett og glad!

Denne retten er god fordi kokken ikke trenger å overvåke utseendet til en gylden skorpe og mengden fett når den tilberedes. Koteletter tilberedt i ovnen er på ingen måte dårligere i smak enn vanlige koteletter - stekt. Men samtidig er det mye lettere å forberede.

Klassisk oppskrift

Pannestekt koteletter kan være tørr eller overkokt. Men når de tilberedes i ovnen, beholder de saften og smaken.

Hvordan lage mat:

De er vanligvis klare på 30 minutter. Men du bør fokusere på fargen og lukten deres. De kan være klare litt tidligere hvis ovnen er forvarmet til høyere temperaturer.

Svinekoteletter med tomater i ovnen

Denne retten passer godt til et tilbehør med poteter eller pasta.

For matlaging må du ta:

• svinekjøtt - 300 g;
• løk - 1-2 stk;
• tomat - 3-5 stk;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• vegetabilsk olje - for steking;
• majones, salt og pepper - etter smak;
• friske urter - valgfritt.

Koketid - 40-50 minutter.

Kaloriinnhold i 100 g - 302-307 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Ferskt eller tint kjøtt bør tørkes forsiktig med et papirhåndkle for å gjøre det tørt, og deretter kuttes i biter med en tykkelse på opptil 1 cm. Du trenger bare å kutte over fibrene;
2. Du må banke kjøttet slik at det blir mykt, men det må ikke være for tynt eller at det kommer hull i det;
3. Bakeplaten skal smøres med olje. Deretter må du legge tilberedte koteletter på den;
4. Fordel løken kuttet i halve ringer på toppen, smør med majones på toppen;
5. Deretter legges tynt skivede tomater på toppen av dette laget;
6. Etter det blir retten saltet, pepret, drysset på toppen med knust hvitløk eller finhakkede urter;
7. Det siste laget er nok en gang smurt med majones;
8. Etter det sendes retten til en forvarmet ovn, hvor den bakes i omtrent en halv time ved 180 grader.

Før servering skal kotelettene hvile i ytterligere 10-15 minutter. Men før det må bakeplaten med dem tas ut av ovnen.

Svinekoteletter med sopp og ost

De som leter etter en rett som kan erstatte pizza, men som også egner seg for en lett vennlig middag, bør lære å lage utmerkede koteletter med sopp og ost. Før denne retten er det ikke nødvendig å servere en siderett og den passer godt til lette alkoholholdige drikker og viner.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• løk - 1-2 stk;
• syltet eller saltet sopp - 200 g;
• hard ost - 150-200 g;
• majones, salt, pepper og friske urter - etter smak.

Koketid - 45-60 minutter.

Kaloriinnhold i 100 g - 280-310 kcal.

Rekkefølge for matlaging:

1. Forbered kjøttet, kutt i flate stykker ca 1 cm tykke, slå dem av til en tykkelse på 5 mm;
2. På en bakeplate, smurt med olje, legg kotelettene, fordel dem slik at de ikke er nær hverandre;
3. Smør kotelettene med majones, legg løken på toppen, kutt i ringer, spre deretter den hakkede soppen;
4. Lag et nytt lag majones på toppen av soppen, og dryss deretter med urter og krydder;
5. Legg det siste laget med revet ost på et grovt rivjern;
6. Stek disse kotelettene i en forvarmet ovn til 180-200 grader. Stek i ca 30-35 minutter, fjern deretter bakeplaten og la retten stå og trekke i saften i ytterligere 10 minutter.

Om ønskelig kan saltet eller syltet sopp erstattes med fersk eller frossen champignon. Da må soppen kuttes veldig tynt, og steketiden må kanskje økes med 5-10 minutter.

I tillegg kan denne retten tilberedes med stekt sopp. Men soppen må tilberedes på forhånd og spres på kotelettene som allerede er stekt med smør og løk. Så i oppskriften kan du nekte rå løk og majones.

Hvordan lage koteletter med poteter

Denne retten krever ikke tilbehør og kan tjene som hovedrett på en familiemiddag.

Du vil trenge:

• svinekjøtt - 300 g;
• poteter - 500 g;
• løk - 2 stk;
• tomater - 2 stk;
• majones - 100 g;
• ost - 100 g;
• salt, pepper, urter og krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje til baking.

Koketid - 100-120 minutter.

Kaloriinnhold i 100 g - 247-280 kcal.

Slik tilbereder du denne retten:

1. Løk må skrelles, kuttes i halve ringer og marineres i 10-15 minutter i 2-3 ss majones;
2. Skjær svinekjøttet i ca 1,5 cm tykke skiver Pisk av, salt og pepper. Da må du la kjøttet hvile en stund;
3. Poteter skal skrelles og kuttes i sirkler, opptil 1 cm tykke Tomater skal også kuttes i de samme sirkler;
4. Bakeplaten skal smøres med olje. På en bakeplate legger du først et lag med koteletter, på dem - et lag med løk, deretter et lag med majones, poteter, resten av løken, et lag tomater, et nytt lag majones og dryss ost på toppen;
5. Koteletter med poteter bakes i 90 minutter i en ovn forvarmet til 170 grader.

Før servering kan retten pyntes med friske urter.

Køball av svin på beinet i folie

Mør, saftig og velduftende svinekotelett på beinet er en original rett for ekte gourmeter.

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt på beina - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt, pepper og krydder etter smak.

Koketid - 30-45 minutter.

Kaloriinnhold i 100 g - 287-301 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Svinekjøtt skal vaskes under rennende vann, deretter tørkes og deretter drysses med en blanding av sort pepper og salt. For bedre impregnering kan kjøttet forskjæres litt med et "nett" på alle sider. Du trenger ikke å slå det;
2. Matfolie skal brettes i tre lag. Den omtrentlige lengden på den ene siden av foliefirkanten er omtrent 30 cm;
3. Fra innsiden er folien smurt med olje, svinekjøtt på beinene plasseres i midten av den, hvoretter vi kobler endene av folien. Dette må gjøres på en slik måte at det oppnås en tett lomme;
4. Den andre delen er dannet på samme måte. Deretter legges de ferdige lommene ut på en bakeplate og sendes til en ovn oppvarmet til 170-200 grader i 20-25 minutter.

Før servering skal kjøttet kontrolleres for beredskap. For å gjøre dette åpnes folielommen og ett stykke svinekjøtt kuttes. Hvis blek juice skiller seg ut, er kjøttet ennå ikke klart og bør stå i ovnen i ytterligere 5-10 minutter.

Kulinariske tips fra beste restaurantkokker

Svinekoteletter er gode fordi de kan serveres på bordet til enhver ferie eller bare gi dem mat til familien til middag. Gjestene vil alltid sette pris på deilige og saftige koteletter. Men for å lage en rett som dette, må du følge rådene fra fagfolk og kokker:

1. Kjøtt til koteletter kan være hva som helst: svinekjøtt, kalv eller kylling. Det viktigste er å velge riktig stykke;
2. Koteletter kan tilberedes med kjøtt på benet. Men det er bedre når kjøtt er valgt til denne retten som ikke har bein, fett og årer;
3. Hvis det er årer i kjøttet, men de må kuttes før vi piskes. Årene kuttes med en skarp kniv på 2-3 steder. Snittet gjøres i en vinkel på 45 grader, i forhold til venen. Hvis det er mange årer, er det best å ikke koke koteletter fra slikt kjøtt;
4. Det er ikke tilrådelig å vaske kjøtt før tilberedning. Men hvis dette må gjøres, så må det tørkes. For dette formålet kan kjøttet tørkes med et papirhåndkle;
5. Hvis du koker koteletter fra for vått kjøtt, vil det ikke vises en skorpe på dem. Men samtidig vil selve koteletten smake tørr, da all saften vil strømme ut av den;
6. Koteletter må kuttes på tvers av dragene i plater, 1 til 2 cm tykke;
7. Når du slår trenger du ikke lage blonder av fibre. Kjøttet skal ikke øke mye i størrelse og miste i tykkelse. Det skal ikke være hull eller hull i den;
8. Du må slå av forsiktig, handle fra midten til midten;
9. For å gjøre kjøttet lettere å slå av og ikke rive samtidig, slås det mellom lag med matfilm eller gjennom en pose;
10. Det er best å slå med en tre i stedet for en metallhammer;
11. Hvis kjøttet er veldig tørt alene eller for magert, kan det gjøres saftigere. For å gjøre dette, bør hakkede kjøttstykker drysses med tørr sennep og stå i et par timer. Koteletter laget av slikt kjøtt vil være velsmakende i smak og veldig saftige;
12. Det er best å salte kotelettene først etter at de har brunet. Ellers vil saltet provosere frigjøring av juice, som et resultat vil kotelettene ikke bli bakt og vil ikke være saftige og uten en gylden skorpe;
13. Svinekoteletter kan rulles i brødsmuler eller mel før steking eller steking i ovnen. Også er røren egnet som en "pelsfrakk", som er tilberedt av egg, salt og mel.

Den ferdige retten kan serveres som en kald forrett, dekorere en kjøtttallerken med den, eller brukes sammen med saus og en siderett som varmrett.

Steketid er en svært viktig faktor i tilberedningen av mange retter, spesielt når det kommer til baking. I dag vil vi fortelle deg om hvor mye du skal bake pinnekjøtt i ovnen slik at de viser seg å være velsmakende på samme tid, men ikke overtørket. Det finnes et stort antall oppskrifter på denne retten, og derfor varierer tiden som kjøttet skal i ovnen i alle.

Først bør det bemerkes at det er to typer oppskrifter for tilberedning av svinekoteletter i ovnen. I det første tilfellet plasseres kjøtt i ovnen, som allerede har gjennomgått varmebehandling, og ble litt stekt i en panne. Vanligvis, før dette, dekkes koteletten med røre slik at saften bevares i sin helhet inne i fibrene mens svinekjøttet stekes.

Andre oppskrifter betyr at rått kjøtt legges på en bakeplate eller i en bakebolle, som tidligere er marinert eller rett og slett slått av og gnidd med krydder. Naturligvis, i dette tilfellet, vil det ta litt lengre tid å bake svinekjøtt.

Men uansett hvilken karbonade du bruker rå eller stekt, vil temperaturregimet for å bake den alltid være det samme. Ovnen er forvarmet til 180-200 grader og først etter det plasseres svinekjøttet inni, lagt ut på en bakeplate.

Hvor lenge skal du koke rå svinekotelett

Noen husmødre foretrekker å lage denne retten med et minimumssett med ingredienser. Vanligvis, i dette tilfellet, kuttes svinekjøttet i små biter, slås litt, gnis med salt og sendes til ovnen.

Selvfølgelig vil en slik tilnærming ikke gjøre kjøttet saftig nok, men slike retter har sine fans. Under slike forhold holdes kjøttet i ovnen i 20 til 30 minutter, og kontrollerer dets beredskap fra tid til annen. For å gjøre dette trenger du en kniv eller en annen skarp gjenstand, stikk litt hull i overflaten av koteletten. Hvis saften er klar, er kjøttet klart og bør fjernes.

For å øke saftigheten til kotelettene litt anbefaler vi å helle en liten mengde vann i pannen før du setter den i ovnen. Et slikt triks vil redde deg fra overdreven uttørking, samt brenne kjøttet på de stedene der det kommer i kontakt med metallet.

Hvor lenge skal du bake marinert svinekotelett

Marinader er høyt verdsatt av kulinariske eksperter over hele verden. De gjør ikke bare kjøtt mer duftende og velsmakende, men reduserer også koketiden betydelig. Dette oppnås på grunn av at fibrene er mettet med væske og mykner litt.

Svinekjøtt i seg selv er ikke særlig tøft, spesielt lenden, som tradisjonelt brukes til pinnekjøtt. Marinaden gjør svinekjøttet enda mer mørt og enkelt å tilberede.

Hvis du marinerte svinekoteletter i flere timer og først deretter begynte å bake, vil denne prosessen ta deg omtrent 20 minutter. Kontroll av kjøttets beredskap utføres på samme måte som det forrige tilfellet, så du bør ikke ha noen problemer med dette.

Koketid for pinnekjøtt under "hetten"

Oppskrifter på pinnekjøtt under ost og andre «caps» med grønnsaker inni er klassiske. Tomater, sopp og andre ingredienser forhindrer at kjøttet tørker ut under tilberedning og gjør denne retten virkelig festlig.

En slik overflod av fuktighet, samt en betydelig fortykkelse av det tilberedte stykket, øker baketiden litt. Dette tar vanligvis omtrent en halvtime. Retten blir forresten enda mer saftig hvis du legger koteletten på en pute med rå løkringer, som også vil beskytte kjøttet mot å tørke ut nedenfra.

Separat bør vi nevne oppskriften, der ananas fungerer som en fylling for "hatten". Overfloden av sukker i gjør at saften som renner under koteletten karamelliseres og brennes. For å unngå et så ubehagelig øyeblikk, anbefales det å helle en liten mengde vann i pannen.

Koteletter som tidligere har blitt stekt er høyt verdsatt av elskere av saftig kjøtt. Det tette skallet på røren beskytter kjøttet mot utslipp av juice og overtørking.

Selvfølgelig blir slike stykker bakt mye mindre i tid enn rå kolleger. Vanligvis er 10 minutter nok til dette. Stekte koteletter tilberedes litt mer, hvorpå en "hette" med grønnsaker og ost legges på toppen, de bør holdes i ovnen i omtrent 15 minutter, men dette er maksimum.

Så nå vet du hvor lenge du skal bake pinnekjøtt i ovnen. Uansett hvilken oppskrift du tilbereder retten til, bør du huske at saftig kjøtt er mye mer smakfull enn overtørket. Det er derfor vi anbefaler at du nøye overvåker tilberedningen av koteletter, fordi selv en liten overeksponering i ovnen kan oppheve all innsats.

Lignende oppskrifter:

Svinekoteletter i ovnen er en ganske populær rett som kan tilberedes på mange måter. Takket være baking i form kan ulike grønnsaker, sopp og ost legges på toppen av kjøttet. En duftende osteskorpe vil holde svinekjøttet saftig, og krydder og garnityr vil perfekt utfylle smaken. Hvis du fantaserer litt for en spesiell anledning, kan du rulle det bankede kjøttet i form av fylte rundstykker, feste dem med tråder eller tannpirkere.

Svinekoteletter tilberedes også i røre og brødsmuler, hvis du ikke ønsker å kjøpe ost og grønnsaker. For å gjøre dette, blir slåtte biter av svin belagt med sennep eller majones og marinert i to timer i kjøleskapet. Dypp deretter i sammenvispet egg på begge sider og i brødsmuler. Fordel på en stekeplate kledd med bakepapir. Send til ovnen i omtrent en halv time.

Hva slags kjøtt å velge til denne retten? Koteletter fås best fra lend, indrefilet og nakke. Å velge et godt snitt er spesielt viktig for koteletter i ovnen. Koker du dem fra en skinke, kan retten vise seg å være hard. Ikke bruk frossent kjøtt til matlaging, men hvis ingen andre alternativer er tilgjengelige, tine riktig. Det er best å gjøre dette i kjøleskapet, på nederste hylle.

Skjær kjøttstykker til koteletter på tvers av fibrene. Tykkelsen deres skal være 1 eller 1,5 centimeter. Du bør ikke banke svinekjøttet hardt slik at det ikke mister cellesaften som gjør den ferdige retten saftig. Du kan pakke inn kjøttstykkene i matfilm før du slår eller ikke visker i det hele tatt. I oppskriften nedenfor lærer du hvor enkelt det er å tilberede koteletter med løk og ost, tomater eller sopp. Alle ingrediensene, hvor den nøyaktige mengden ikke er angitt, tilsettes etter smak.

Smak info Kjøtt andre kurs

Ingredienser

• Svinekjøtt - 500 g;
• Løk - 2 stk.;
• Eddik - 1 ss. l.;
• ost - 100 g;
• Salt;
• Allehånde;
• Majones.

Hvordan tilberede pinnekjøtt i ovnen

Vask svinekjøttet under rennende vann, og skjær i koteletter. Vi slår av fra to sider (du kan gjøre dette med den butte siden av kniven), men det er bedre å gjøre det med en spesiell hammer. Når du slår, ikke overdriv, for ikke å skade fibrene for mye og ikke lage hull i kjøttet.

Salt, pepper og legg i en ildfast form. Det anbefales å smøre formen med smør, det vil trenge ganske mye - 1 ts.

Skjær løken i ringer, hell kokende vann over den slik at den er helt dekket med vann. Tilsett 1 ss eddik. Tøm vannet etter 10 minutter. All bitterheten fra løken vil forsvinne, men den forblir sprø.

Fordel syltet løk på koteletter. Hvis du vil koke koteletter med tomater legger du en stor tomat skåret i skiver på kjøttet (1 stk er nok). Du kan tilberede koteletter med sopp ved å legge champignon stekt i olje på kjøttet (du trenger ca. 500 gram ferske champignoner). Til koteletter med sopp marinerer vi ikke løken, men steker den sammen med champignon.

Vi lager et majonesnett på koteletter. Majones kan påføres selve kjøttet eller, som i denne oppskriften, på grønnsaker. Kjøtt smurt med majones før steking blir smakligere.

Dryss rikelig med ost. Ost kan rives eller kuttes i skiver. Osteskorpen, som er hentet fra platene, er tettere og viskøs.

Vi baker retten i ovnen til den er tilberedt ved en temperatur på 200 grader. Dette vil ta omtrent en halvtime. Server saftige koteletter med en siderett med grønnsakssalat eller poteter. De passer også godt til bokhvetegrøt og pasta.

teaser-nettverk

Koteletter ruller

Svinekoteletter i ovnen kan tilberedes i form av fylte rundstykker. Det er ingen skam å sette en slik rett på festbordet eller lage mat til en familiemiddag. Endre fyllet på rundstykkene til ditt valg, det er fint å få en ny kombinasjon av smaker hver gang.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• salt;
• grøntområder;
• hard ost;
• poteter - 500 g;
• malt svart pepper;
• majones - 100 g.

Matlaging:

1. Svinekjøtt skåret i tynne skiver, og slå lett av. Kjøttet må forbli intakt slik at fyllet ikke faller ut av rullene. Smør kjøttstykkene med majones, forhåndssalt og pepper. La marinere i kjøleskapet i en halvtime.
2. Vask potetene, skrell og skjær i terninger. Legg potetskivene på et papirhåndkle for å absorbere vannet. I stedet for poteter til fyllet kan du bruke syltede agurker med bacon, sopp, gulrøtter med hvitløk, zucchini og andre grønnsaker.
3. Vi tar ut det marinerte kjøttet fra kjøleskapet. Vi vrir potetene inn i den, flere pinner per kotelett. Dryss poteter lett med krydder og salt, tilsett litt tørkede urter (dill, basilikum eller persille). Vi fester rullene med tannpirkere av tre eller binder dem med hyssing, og legger dem i en bakebolle.
4. Dryss toppen av rundstykkene med revet ost. Vi setter inn i en varm ovn og baker ved en temperatur på 200 grader. Matlagingen vil ta 30 eller 40 minutter. Vi serverer rødmossete deilige koteletter som pynter med urter.

God appetitt!