Skiver hjemme: Oppskrift. Skiver svinekjøtt engros.

26.08.2019 Grill-menyen

Sammensetning og næringsverdi

Den kjemiske sammensetningen av stripen inneholder kolin og vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H, PP. Også i dette produktet er det mineralske stoffer:

Kalsium, kalium, magnesium, sink, selen, kobber.
Mangan, jern, svovel, klor, jod, krom, fluor.
Molybden, kobolt, tinn, nikkel, fosfor, natrium.

Jeg vil også merke seg at proteinet, som er inneholdt i fettet, er kollagen og elastin i sin rene form. De bidrar til regenerering og foryngelse av huden.

I 100g inneholder skrape svin uten hud:

Vann - 5,7.
Proteiner - 1.4.
FAT - 92.8.
Karbohydrater - 0.
Kcal - 816.

Skiver svinekjøtt brukes i råformen, det er tilfredsstillende, og det er også presset av paprika, svart eller rød bitter pepper, og får en original spicker med krydret smak, etc. Ukrainere har mange oppskrifter for utarbeidelsen av den opprinnelige slående, som overføres fra generasjon til generasjon, men kjærligheten til dette virkelig deilige og terapeutiske produktet forblir uendret.

Fordelene med å drikke svinekjøtt

Arachidonsyre, som er inneholdt i det profesjonelle, bidrar til å opprettholde tone og immunitet, spesielt i den kalde årstiden.
Den biologiske aktiviteten til spisiteten er fem ganger høyere enn aktiviteten til kremaktig olje. Naturlige studs kan sammenlignes med oljetetning.
Simmet smelter ved temperaturen på menneskekroppen, så perfekt absorbert av kroppen.
I fettet inneholder kolesterol, som ikke blir utsatt på fartøyets vegger.
Å spise et skrap med hvitløk bidrar til rensing av blodkar fra dårlig kolesterol.
Bruken av naturlig spisitet uten hud bidrar til frigjøring av leveren fra tungmetaller.
Det er nyttig å bruke dette produktet når mastitt og lunge sykdommer.
I folkemedisin brukes spistene som et eksternt middel for smerter i ledd, tannsmerter, vått eksem, hælsporer, vorter, hemorroider, åreknuter.

Skade

Bruken av spisiteten bør doseres, siden overdreven lidenskap for dette produktet kan forårsake skade. Den smarate er et kaloriprodukt, slik at folk som lider av fedme, må bruke dette produktet ved å kontrollere nummeret. Den daglige graden av det amerikanske forbruket er 30g, og med overvektig - 10g.

Salo er kontraindisert i kroniske leversykdommer.

Hva du trenger å vite om den profesjonelle

Ved å kjøpe studs på markedet, vær sikkert oppmerksom på lukten og smaken. Sett det og hell det på plass i nærheten av skinnene (må være mykt).

Skivet svinekjøtt uten skinn bruker saltet med rugbrød og med sennep eller krydder fra pepperrot, med løk, hvitløk, som elsker.

Det uløste skrapet kan pakkes inn i en kastet på en langsom brann. Etter det, belastning og sett i kjøleskapet (saletz).

Saille legges til bakingen (baking med en mindre smuldrende og luft).

Mat bør ikke bare være nyttig, men også velsmakende, glede mens du spiser. Ellers er målet fra det ingen, bare kostnaden for penger, krefter og tid. Og hva kan være mer bedre når du blir sulten enn et stykke duftende saltvannssala, krydret ja på et stykke ferskt svart brød?

Spike og Salo.

I Tyskland er Ungarn, Polen spesielt populær blant spicity. Hva er det - du spør. Oversatt ord som alt det samme fettet. Men ikke alle, men forberedt på en spesiell måte. Først er det bare et svinfett. Det burde være tett nok, om enn mykt. Det er best for disse formål et subkutant lag. For det andre er det viktig å huske den obligatoriske saloen salt eller saltet og wiggy. For det tredje, når det er forberedt, er det ikke nødvendig uten å bruke krydder. Tradisjonell går i kurset: Bay Leaf, Black duftende og bitter erter. Pluss de som foretrekker vertinnen hvis produktet er gjort hjemme. Og jeg vil også legge til om det profesjonelle, at dette er en viktig del av et stort antall kulinariske oppskrifter. Det er satt på mange retter, for eksempel i grøt, ert og bønne supper, de er for å gi den ømhet og duft. Vel, selvfølgelig spiser de akkurat slik, i skjemaet, hvordan produktet viser seg etter laksen. Forresten, øst slaviske folk, aktivt forbruker fettet i mat, ringte ikke sin spic. At denne parabolen ligger i nærheten av våre nasjonale retter, ble det klart da de første kokebøkene dukket opp, og avslørte kunsten å forberede ulike Evaches.

Hvordan pickle spisier hjemme

Oppskrifter av hvordan man lager et naturlig produkt selv, hjemme, mye. Til å begynne med, vurder det enkleste. Under svinespikten blir fettet tatt fra åsen og sidedelene av kadaver. Underkonsidasjonene er mer egnet for å bla på sumpen, i pølser og andre produkter. Klipp blankene på samme stripe eller stolper med en lengde på 10-12 cm og bredde på 20-30. Hvis det er et lag med kjøtt i dem - fantastisk, viser det seg enda mer bedre. Hvert stykke sjenerøst brus er et vanlig kokksalt. Bare store og ikke-iodized (ellers tappene vil vise seg mørke, i rustne høyder og med en ubehagelig smak). Prøv, lagre alle 4 sider av barer. Ta deretter en bred emaljert kasserolle eller bekken. Hennes bunn suger også salt. Huden ned legger ned fettlaget. Du kan forstå hvert lag. Outsetter dem kuttet langs skiver hvitløk, pepper erter og laurbærblader. Hvis du vil at du skal få en kileskrap, må hvert stykke Sala Sattail Paprick da fett fortsette.

Skråstrek

Når gryten er fylt, dekk den med en ren fille eller lokk, på toppen av lasten, og gå på kjøkkenet på dager på 4-5. Salo skal stå for en stund ved romtemperaturen som er så impregnert med krydder. Deretter bør du skifte stykkene: topp- og omvendt. Ta pannen inn i kjelleren eller sett på bunnen hylle i kjøleskapet. Hyllene skal i kjøligheten nå en annen uke 2-3. Skivene er tykkere og mer, jo lengre er saltvannet. Derfor viser tiden den omtrentlige. Det ferdige fettet er mykt, det inkluderer enkelt en kamp. Nå kuttet av spydet, kniven squalls det ekstra saltet, kutte tynne skiver og nyt!

Oppskrift "raskt"

Også nok enkelt og raskt lage spikes på en slik måte. Salo plassert i kjøleskapet slik at det suger litt og er bedre kuttet. Del det på stripene med en bredde på 4-5 cm. Sleet nøye. Så også grundig brus med bakken pepper. Du kan fint bryte den tørre laurbæren, ta koriander, paprika, knuse hodet på hvitløk gjennom hvitløk, bland og gjør det til et godt søppel for å beite hver bar. I tillegg kan kuttere gjøres i massen av Sala og sette hvitløksklær og laurbærblader i dem. Fremtidig spiche må dekkes og la i 7-9 timer i kjøleskapet. Og så omtrent en halv time eller litt mer (avhenger av stivheten av produktet) for å slakte et par eller fortsette. Beredskap Kontroller kampen eller tannpiren. Så gir Salu å kule, "slappe av". Og server til bordet.

Overholdelse av ditt privatliv er viktig for oss. Av denne grunn har vi utviklet en personvernregler som beskriver hvordan vi bruker og lagrer informasjonen din. Vennligst les vår personvernpolicy og informer oss om du har spørsmål.

Innsamling og bruk av personlig informasjon

Under personlig informasjon er det underlagt data som kan brukes til å identifisere en bestemt person eller kommunisere med den.

Du kan bli bedt om å gi dine personlige opplysninger når som helst når du kobler til oss.

Nedenfor er noen eksempler på typer personlige opplysninger som vi kan samle, og hvordan vi kan bruke slik informasjon.

Hvilken personlig informasjon vi samler inn:

Når du forlater et program på nettstedet, kan vi samle ulike opplysninger, inkludert ditt navn, telefonnummer, e-postadresse, etc.

Når vi bruker dine personlige opplysninger:

Vi samlet inn personlig informasjon gjør at vi kan kontakte deg og rapportere om unike forslag, kampanjer og andre arrangementer og nærmeste arrangementer.
Fra tid til annen kan vi bruke dine personlige opplysninger til å sende viktige varsler og meldinger.
Vi kan også bruke personlig informasjon til interne formål, for eksempel revisjon, dataanalyse og ulike studier for å forbedre tjenestene til tjenestene våre og gi deg anbefalinger for våre tjenester.
Hvis du deltar i premiene, konkurranse eller lignende stimulerende begivenhet, kan vi bruke informasjonen du oppgir for å administrere slike programmer.

Informasjonsopplysning til tredjeparter

Vi avslører ikke informasjonen mottatt fra deg til tredjeparter.

Unntak:

Hvis det er nødvendig - i samsvar med loven, rettslig prosedyre, i rettssaken og / eller på grunnlag av offentlige spørsmål eller forespørsler fra statlige organer på Russlands territorium - for å avsløre dine personlige opplysninger. Vi kan også avsløre informasjon om deg hvis vi definerer at en slik avsløring er nødvendig eller hensiktsmessig for sikte på sikkerhet, opprettholdelse av lov og orden eller andre sosialt viktige tilfeller.
I tilfelle av omorganisering, fusjoner eller salg, kan vi formidle den personlige informasjonen vi samler inn tilsvarende tredjepart - en etterfølger.

Beskyttelse av personlig informasjon

Vi gjør forholdsregler - inkludert administrativ, teknisk og fysisk - for å beskytte dine personlige opplysninger mot tap, tyveri og skruppelløs bruk, samt fra uautorisert tilgang, avsløring, endringer og ødeleggelse.

Overholdelse av ditt privatliv på bedriftsnivået

For å sikre at din personlige informasjon er trygg, bringer vi normen for konfidensialitet og sikkerhet til våre ansatte, og følger strengt gjennomføringen avr.

De fleste folkene på planeten distribuerte en tradisjon for å spise eller for medisinske formål med dyresala: svinekjøtt, bearish, kamel, gås, etc. For de slaviske folkene var det tradisjonelt svinekjøtt subkutan fett (unntaket er de religiøse gruppene som muslimer og jøder). Salo er en integrert del av den kulinariske kulturen for slavene, og måtene hans salting eller røyking er vanskelig å telle.

Hva er forskjellen mellom Shan

Faktisk kalles det hele subkutane fettet av grisen, som brukes til visse formål, kalles lard. Skiver (eller spytter) er en saltvann eller salt-røkt saltvannskjæring med visse deler av grisen. Bruk et slikt produkt til å fylle kjøtt delikatesser, skape forskjellige retter og i sin rene form som en matbit eller tillegg til sideskiven. Salo i ren form er ikke egnet for alle på grunn av spesifikasjonene i strukturen, og et stort antall alternativer for matlaging Spy gjør det mulig for gourmet å velge en tallerken å smake.

Varianter

Spicheet har tre hovedtyper av saltvann eller røkt fett, som varierer i struktur, toleranse for behandling, skjæreplass:

Salo, fjernet fra sidene av svinekroppene, har en løs konsistens, smelter lett når den er oppvarmet. Den brukes til spyttene som en del av pølsene i første og andre klasse, delikatesser fra skinke.
Sidevannet er et flott bindemiddel som kreves for produksjon av hakket kjøtt, halvfabrikata, pølseprodukter.
Skiver fra en ridge av en griskroppen har et karakteristisk mønster fra kjøttboliger. Det er dårlig mottagelig for termisk eksponering, det vil ikke sprawl i det ferdige produktet, beholder et attraktivt utseende. Ridge Spikes brukes til å produsere høyere karakterer av pølseprodukter, salting, røyking.
Separat den høyeste karakteren av produktet, den såkalte, iberiske. Den er hentet fra raser av griser med samme navn. Salo i en slik spike er ren-hvit eller rosa farge. Bruk den i sin rene form eller som et ekstra smaksstoff aspekt i elite varianter av pølser.

Struktur

Spioner 90% består av animalsk fett, men proteinet er bare 1,5% i det (nesten perfekt kvalitet). Produktet har et stort antall nyttige organiske og ekstremt fettsyrer, vitaminer, fordelaktige stoffer. Det er viktig å huske at du i uavhengig gjort skrap kan du kontrollere flere elementer i sammensetningen, produktet kjøpt i butikken for å kontrollere at innholdet av uønskede elementer ikke vil fungere. Energiverdien på 100 gram er ca 841 kcal. Den grunnleggende sammensetningen av edderkoppen ser ut som følger:

dyrefett;
defekte proteiner (elastin og kollagen);
olein, linolen, linol, palmitisk, stearin, arakidon og andre syrer (vitamin F);
vitaminer A, D, E;
karoten.

Bruken av et produkt til medisinske formål i klassisk terapi kom fra tradisjonell medisin. I utgangspunktet ble egenskapene brukt til å behandle ledd i leddene på grunn av en stor mengde kollagen, som gjenoppretter bruskvevet. I små mengder bidrar spionene til forebygging av kolesterolplaques, åreknuter, stimulerer produksjonen av hormoner, øker immuniteten. Salo brukes til behandling av forkjølelse som et oppvarmingsmiddel.

Spike eller fett betraktes som et kraftig verktøy for foryngelse med en regenerativ effekt. Kollagen og et stort sett med vitaminer lanserer gjenopprettingsprosesser i huden, stimulerer den normale driften av hjerneskipene, forskjellige kroppssystemer. Folkepreparater basert på bass har en lang holdbarhet (i kjøleskapet). Det er tillatt å til og med bruke naturlige smaker på slike midler, hvis en person ikke liker lukten.

Application Spick.

Saltet eller salt-røkt fett brukes som en selvstendig tallerken, supplementet for pølser, ingrediensen for andre retter, som fett smøring under termisk behandling av produkter. Den gjennomsnittlige bruken av spytter i Russland er ca 450 tusen tonn per år. I tillegg til den russiske føderasjonen og tradisjonelt Ukraina, er Salo utarbeidet i Tsjekkia, Polen, Tyskland og andre europeiske stater. Unntaket er muslimske land og Israel, hvor grisen anses urene, og religiøse tabuer forbyder å spise noen av sine deler.

I matlaging

Stykker annet enn selvretter eller snacks brukes som en komponent av forskjellige retter: Det er slukket, økt, saltet. Spinn er ingrediensen i populære oppskrifter av forskjellige land: Ungarn, Polen, Russland, Tyskland, etc. Spies blir en slags smakakent eller et grunnleggende notat i retter, avhengig av forberedelsesmetoden, kombinasjon med andre produkter og krydder.

I kjøttindustrien

Produktet brukes som en komponent for å skape alle varianter av pølser og kjøttprodukter:

Ridge brukes til produksjon av teksturerte, kombinerte flerlagsprodukter på grunn av god motstand mot varmebehandling, tetthet og spesifikt mønster.
Side oftere fungerer som en ekstra komponent i spionering for pølser av andre og første karakterer, pølser, sardel, etc. Det er godt token med ikke den høyeste temperaturen, myker den viktigste kjøttmassen, legger fett og smak nyanser.

Kontraindikasjoner

Produktet av slik fetthet, som spisce, er ikke nyttig for alle. Dens bruk i store mengder fører til fedme av de som er utsatt for dette folket på grunn av høyt kaloriinnhold. Salo provoserer dårlig kolesterolakkumulering, som fører til utvikling av kardiovaskulære sykdommer. Den daglige normen anses å være omtrent 30-40 gram av speksjonen. Produktet skal utelukkes fra kostholdet til pasienter med leversykdommer, galleblærer, galde kanaler, kolesterolforstyrrelser, individuell intoleranse mot produktet.

Hvordan velge Pork Spic

Ideelt sett skal Lard kjøpes i spesialforretninger, men de selger et ferdig produkt. Hvis det er et ønske om å lage spikes selv, må du gå til markedet. Det er viktig å sjekke for tilstedeværelsen av et veterinærstempel av kjøttsertifisering, som vil sikre seg til en viss grad fra helminthose og andre sykdommer. Produktet må være jevnt dekket med salt (hvis spesifikt dette produktet), en homogen struktur, hvit eller rosa på et stykke. Forskjellen mellom Shan Salance er at den første i de fleste tilfeller må bli produsert i tillegg.

Slik lager du en spickey hjemme

Matlaging av fettet hjemme er mer praktisk fra synspunktet at du kan sjekke oppskriften, endre settet av ingredienser, for å være sikker på at teknologien har blitt motstått helt. Produktet i seg selv blir mer tett, får forskjellige smakaspekter (avhengig av komponentene som brukes), endrer selvfølgelig fargen når du røyker eller bruker forskjellige krydder. Den vanligste er at spisselet på ungarsk og hjemmekoselig på bekostning av enkel formulering og fantastisk smak.

Hjemmekoselig

For marinade er skraping hjemme ikke nødvendig noe spesifikt, som ikke finnes i det vanlige kjøkkenet. Liter vann vil kreve 100 gram salt, løvblad, hvitløk (1 hode), duftende og svart pepper (til smak). 1 kg bar er grundig vasket, tørket. Huden må være fornærmet med en skarp kniv. Salo spiller inn i marinade, brakt til koking, kokt 10 minutter. Deretter skal fjernes fra brannen og gå i saltlake i 3-4 timer utenfor sollyset. For natten i samme væske å sette i kjøleskapet. Etter det, få spyttene, tørre og kan serveres på bordet.

På ungarsk

Spiker Ungarsk regnes som en utmerket uavhengig matbit under festet. Hovedfunksjonen i denne oppskriften er et stort antall paprika. Et stykke slam vasker, tørket og ryddet. I massen gjør de dype hull der hvitløkskiver er satt inn. Neste bland salt, parykker og paprika i forhold 3/1/1. Salo tykk gnidd blandingen, slå folien to lag og send kjøleskapet over natten. Neste dag kan den skiftes til parabolen og gå i kulde i 2 dager eller bake på 50 grader i 2,5-3 timer.

Oppskrifter med sorter

For forberedelse av retter kan du bruke spissen til enhver pickling eller røyking. Alt avhenger utelukkende fra smakspreferansene til kokken. Den eneste tilstanden - fettet må være fullt forberedt, ellers er meningen med dessuten tapt (den resulterende parabolen blir bare større uten smaksvariasjoner). Det er verdt å huske på at konstant mat av lignende produkter fører til helseproblemer, så de bør være skifte med lys og nyttig mat.

Tilberedningstid: 90 minutter.
Antall deler: 5 personer.
Kalorie: 224 kcal per 100 g
Formål: Tillegg til en sidefat eller en uavhengig tallerken.
Kjøkken: Russisk.
Kompleksitet: Medium kompleksitet.

Klassiske koteletter på denne oppskriften er fortynnet med grønnsaker og spioner, noe som gjør dem saftige, myke, med en spesiell smak. Volum viser det seg at gulrøtter og courgette i de ferdige rettene er nesten like mye som kjøtt. En slik kombinasjon reduserer den negative byrden på kroppen, kompletterer parabolen med vitaminer og nyttige sporstoffer, og forskjellige typer spioner vil stadig bytte smak nyanser.

Ingredienser

svinekjøtt, biff eller gris-biff hakk - 500 g;
courgette - 200 g;
gulrot - 100 g;
løk - 50-60 g;
skiver svinekjøtt - 50 g;
liten havregryn - 40 g;
breadcrumbs eller mel;
salt, en blanding av peppers - å smake;
vegetabilsk olje - 2-4 ss. l.

Matlagingsmetode

Bland blandingen med en finforstyrret løk.
Hopp over 2-3 ganger passere kjøttkvern eller slip i en blender.
Renset courgette uten frø og gulrøtter rist på en grunne rist, bland med havregryn.
Gavegrønnsaker i 10-15 minutter.
Bland hakk og grønnsaker, legg til krydder, salt.
Bland hendene dine før ensartethet, avstøt om bordet eller styret.
Shape cutlets, kutt dem i breading eller mel.
Stekingen i oljen i en stekepanne til beredskap tar ca 2-3 minutter på hver side, avhengig av størrelsen på koteletter.

Bokhvete grøt med sopp og spytt

Antall deler: 4 personer.
Kalori: 200 kcal per 100 g
Formål: Garnish, Middag.
Kjøkken: Russisk.
Vanskelighetsgrad: Enkel.

Bokhvete grøt har alltid vært en av de mest populære i Russland. Alternativene for oppskrifter er et stort sett, men en av de enkleste ble en - med sopp og lard (spioner). Retten er kaloriet, verdifull energi, rik på vitaminer og mikroelementer. I dette tilfellet blir ikke en liten mengde skraping ikke et hinder for pasientene med problemene i kanalen. Salatstykker kan fjernes fra grøten, og smaken og en spesiell duft vil forbli.

Ingredienser

bokhvete frokostblandinger - 1 kopp;
salo-Spies - 50 g;
tørket sopp - 70 g;
kremaktig olje - 30 g;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
friske greener, salt, pepper - til smak.

Matlagingsmetode

Croce å gå gjennom og skyll grundig.
Kok sopp i vann, fint kuttet i stråene.
Gummi kroup i kokende saltet vann, for å bringe nesten til beredskap.
Spike, løk grunne kutt og stek til gylden farge.
Smør potten fra den kremaktige oljen.
Bland spion, løk, grøt, krydder og skiftende i en pott.
Sett i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Før servering, dekorere grøt ferske greener.

Pannekaker med hakket kjøtt

Tilberedningstid: 60 minutter.
Antall deler: 5 personer.
Kalorie: 380 kcal per 100 g
Formål: Snack, lunsj, middag.
Kjøkken: Russisk.
Vanskelighetsgrad: Enkel.

Pannekaker regnes som en av de mest populære og enkle rettene. Det er også et stort antall oppskrifter som tilbyr alternativer fra enkle pannekaker til komplekse strukturer fylt med kaviar, reker montert ikke av enkle omformere, men komplekse strukturer. Klassiske pannekaker med hakket kjøtt og spioner er saftige og fornøyde. Pass på å prøve!

Ingredienser

melk - 1 liter;
kyllingegg - 2 stk;
mel - 300 g;
kremaktig olje - 150 g;
salt - 1 ss. l.;
sukker - 1 ss. l.;
hakket kjøtt - 200 g;
salo-Spies - 50 g;
løk - 1 PC.

Matlagingsmetode

Bryt eggene i en bolle, salt og bland grundig.
Tilsett sukker, bland igjen.
Hell to tredjedeler av melk, slå kilen.
Mel for å legge til tre trinn, en kvalitativt smøring av blandingen slik at ingen klumper dannes.
Smelte kremaktig olje.
Hell resten av melk i deigen, og fulgte smeltet olje.
LEAVE I 15 minutter er deigen ødelagt.
Fint kutte ned løk, yngel til lys gyldenhet.
Legg til hakkete til buer (salt, krydder til smak), stek på langsom varme til klar.
Pannekaker blir bakt i en egen panne.
Etter matlaging, sett en spiseskje med den ferdige fyllingen på damn og vikle i noen form.

Kål på nederlandsk

Tilberedningstid: 70-80 minutter.
Antall deler: 5 personer.
Kalori: 180 kcal per 100 g
Formål: Lunsj, Middag.
Cuisine: Nederlandsk.
Kompleksitet: Vanskelig.

Skålen er en variasjon på temaet for kålen (komponenter som ligner), men smaken er forskjellig dramatisk. Alle hemmelige - i matlagingsteknologi og krydder. I utgangspunktet ser oppskriften vanskelig ut, men etter flere ganger blir koketiden redusert til en time, om ikke mindre. Kål fylt på nederlandsk, vil bli et uventet tillegg for enhver festlig middag eller familie lunsj.

Ingredienser

blandet hakket kjøtt - 200 g;
salo-Schik - 50 g;
hvit kål - halvparten av medium swing;
løk - 1 stort hode;
ris - 100 g;
tomat - 1-2 stykker;
gulrot - 300 g;
muskatpulver - ¼ h. l.;
salt, pepper - å smake.

Matlagingsmetode

Demonter kål til individuelle blader, vask, forlat narken.
Skal blader i saltet kokende vann i 5 minutter.
Fyller kålen, avkok for å redde.
Svøm ris nesten til beredskap (det bør forbli litt vanskelig).
Løk og gulrøtter medium kuttet i, gran.
Legg til tomater, finhakkede spioner, vridd 2-3 minutter.
Bland grønnsaker, kokt ris, rå hakket, tilsett krydder, salt.
I et dypt blad, hell litt olje, legg en nickerel i midten.
Fra oven har satt litt hakket kjøtt, ris, grønnsaker.
Sett en liten kålark.
Gjenta avsnitt 9-10 til det viser seg en slags kildebuss.
Det siste laget er tett å trykke, hell en kål av kålen modig.
Firkant den resulterende designen med vegetabilsk olje.
Send et bakeplate i ovnen, forvarmet til ca 150 grader, i 5 minutter.
Redusere brann til minimal.
Etter 10 minutter var det fortsatt en halv kopp stråle.
Kål forbereder en halv time.
Serveres varmt.

Bigos fra biff og sur kål

Tilberedningstid: 40-50 minutter.
Antall deler: 5 personer.
Kalorie: 273 kcal per 100 g
Formål: Lunsj, Middag.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: Bare.

Sommerkål i sin rene form er en stor og velsmakende tallerken, men det er grunnlaget for et utmerket tillegg til sideskålen og til og med en uavhengig matbit: bigus (bigosu). Alternativer for ekstra ingredienser satt: sopp, kjøtt, løk, tomater, svisker, rød eller hvitvin, forskjellige krydder. Bigos med kjøtt og spioner er flott for en full tilfredsstillende middag med et komplett sett med vitaminer, mikro og makroelement.

Ingredienser

redundans - 200 g;
sommerkål (marinert) - 3 glass;
kjøttbuljong - 1 kopp;
stekt biff - 500 g;
mel - ½ ss. l.;
løkløk - 1 PC.;
solid ost (parmesan) - 100 g;
sukhari breading - 30 g.

Matlagingsmetode

Sett i en kasserolle i Sprya, hakket av stykker, kål.
Fra oven har en annen rekke slamhakket med tynne skiver.
Hell buljongen, gryte i ovnen på langsom brann.
Finhakk biff, legg til pepper på smak, utendørs pære, legg det til alt i en kasserolle, bland og stew til sausen er helt bumping.
Legg ut den resulterende massen i et dyp bakeplate.
Hell olje, dryss med brødsmuler, revet ost.
Sett i en avkjølt ovn i en halv time.

Potet Drachena.

Tilberedningstid: 30-40 minutter.
Antall deler: 4 personer.
Kalorie: 140 kcal per 100 g
Formål: Frokost, lunsj, middag.
Cuisine: Slavic.
Vanskelighetsgrad: Bare.

Drachena (Potet Baba) er en populær oppskrift på russisk, hviterussisk, ukrainsk mat. Retten er enkel, rask, tilfredsstillende og flott til frokost, men når som helst vil det være til stedet. Variasjoner av oppskrifter eksisterer forskjellig, men de revet rå potetene legges konstant på grunnlag. Drachena serveres tradisjonelt med rømme og friske greener.

Ingredienser

poteter - 6 stk.;
mel - 2 ss. l.;
salo-Schik - 30 g;
egg Chicken - 1 PC.;
soda - ¼ h. L.;
rømme - å smake;
løk - 2 stk;
salt, krydder - å smake.

Matlagingsmetode

Rengjør potetene, rist den på en stor rigger.
Brett i en kasserolle eller bolle.
Legg egg, krydder, salt.
Bland til homogen masse.
Finhakket løk og spioner, stek til gyldne farger i en stekepanne.
Legg til potetmasse og bland igjen.
Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, legg ut mye, jevnt fordelt i volum.
Sett i ovnen forvarmet til 200-230 grader.
Drachena anses å være klar når en sterk gylden skorpe dannes.

Fylt kylling

Tilberedningstid: 120 minutter.
Antall deler: 6 personer.
Kalori: 240 kcal per 100 g
Formål: Middag.
Cuisine: Slavic.
Kompleksitet: Vanskelig.

Tradisjonen med å lage retter med en overraskelse gjelder for midten av middelalderen: fylt med quail gjess, sviner med melkgrisene i og andre kulinariske mesterverk er kjent for oss fra bøker. Kylling, fylt med pannekaker og egg, vil være et utmerket tillegg til bordet for å overraske gjestene. Oppskriften er relativt kompleks, men resultatet vil ikke skuffe noen og blir en hyggelig overraskelse.

Ingredienser

kylling - 1 midtkropp;
pannekaker - 8-10 stk.;
egg - 6-8 stykker;
majones - 2 ss. l.;
skiver svinekjøtt - 100 g;
salt, krydder - å smake.

Matlagingsmetode

Kyllingen vaskes grundig og tørk.
Gjennom stedet for gutting, fjern huden helt, forlater beina med vingene.
Selder salt, pepper, utsette tiden.
Fjern kjøtt med bein, vridd på en kjøttkvern med bue og spioner.
Ett egg legger til hakk og vask.
De resterende eggene koker vridning, kuttet på kvartalet.
På hver pannekake fordeler du jevnt fyllbordet med en spiseskje, legg ut eggsstykker med en linje, vri pannekake i røret.
Det er fylt med en kylling med rader med pannekaker som veksler gjenværende hakket kjøtt.
Deretter skal du sy et sted for å gi av, rette huden og tette vingene og beina tett til limet.
Smør kylling majones, huden på flere steder pierce tannpirken.
Send til ovnen i 1-1,5 timer på 180 grader.
Før du serverer på bordet, fjern selene som var stridende lemmer.

Italiensk suppe

Tilberedningstid: 60 minutter.
Antall deler: 4 personer.
Kalori: 240 kcal per 100 g
Formål: Lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: Bare.

Varmt flytende retter for moderne Europa betraktes som nasjonale delikatesser, selv om fitte var grunnlaget for kostholdet for mat for 100 år siden. Italienske supper ligner en liten klassisk Borsch, men har sine egne krydrede detaljer. I det husholdnings kjøkkenet kan en av de mest populære oppskrifter tilberedes raskt og velsmakende, selv uten en stor kulinarisk opplevelse.

Ingredienser

vann - 1,5 liter;
gulrøtter - 3 stk.;
persille rot - 1 PC.;
salo-Schik - 200 g;
løkløk - 1 PC.;
tomat - 4 stk.;
pølser - 300 g;
ost, cumin, pepper, salt - til smak.

Matlagingsmetode

Spioner kuttet, stek på sesongen sammen med en hakket løk.
Gulrot og persille rot rengjort, kutt, legg i varmt vann.
Når du koker, legg til fett med bue og lag ytterligere 4-5 minutter.
Ved arkivering, sett i varme suppe skiver med fersk tomat med breasted pølser. Du kan drysse med krydder, revet ost eller legge til tomat-tanking.

Pølse på fransk

Tilberedningstid: 8-10 dager.
Antall deler: 8-10 personer.
Kalorie: 350 kcal per 100 g
Formål: Snack.
Kjøkken: Europeisk.
Kompleksitet: Medium.

Den egen pølse er dyrere enn de fleste av varene fra butikken. I tillegg, med uavhengig røyk av kjøttprodukter, velger eieren selv oppskriften, krydder og tre for røyk. Franske pølser har en brandy smak, en spesiell duft gir muskat og spicha i pølse. Kjøttet selv forbereder seg relativt raskt - bare 8-10 dager og et brød, som kan fremstilles i fremtiden, klar.

Ingredienser

biff - 500 g;
svinekjøtt - 500 g;
salo-Schik - 250 g;
naturlig måle 45-50 cm - 400 g;
seliver - 1,5-2 g;
alkohol eller brandy - 25 g;
duftende pepper - 20 g;
muskatnøtt - 3 g;
bay Sheet - 3 stk.;
sukker - 2 g;
salt - 35-40.

Matlagingsmetode

Klar kjøtt fra filmer, skyll, kutt i stykker på 25-30 g.
Pump 20 g salter, bland, sett i et kaldt mørkt sted i 2 dager.
Etter å ha fått, hopp over 2-3 ganger gjennom en kjøttkvern med skiver.
Legg de resterende ingrediensene, bland før viskøs konsistens.
Massay dekomponerer jevnt på dysene med en tykkelse på 10-12 cm.
Å tåle i det mørke kalde rommet 2-3 dager.
Fyll tarmen, fikse endene av selen.
Å ha inne i det godt ventilerte mørke kaldrommet i 2-3 dager.
Etter å ha røyket på en kald røyk for å redusere antall kreftfremkallende stoffer, mens skallet ikke dekker rynker.

Gusina Liver Pate.

Tilberedningstid: 60 dager.
Antall deler: 5 personer.
Kalorie: 330 kcal per 100 g
Formål: Snack.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: Bare.

En rekke paier er en fantastisk måte til deilig diversifiser tradisjonelle måltider, et utmerket tillegg til te eller kaffe. Oppskrifter tilhører mange retter i verden, og ikke bare på fransk, som det kan virke. Patten av gåseleveren, presentert nedenfor, kalles "vinger av sovjettene". Designet var fortsatt Mikoyan selv på 1930-tallet av det tjuende århundre.

Ingredienser

leveren er en gås - 300 g;
salo-Schik - 30 g;
ris - 30 g;
løk - 50 g;
gulrot - 30 g;
smør kremaktig - 30 g;
salt, pepper, krydder, hvitløk - til smak.

Skiver - fersk, salt eller salt-røkt kjøttprodukt laget av subkutan svinekjøttbas. Brukt, både for å spise og for forberedelse av ulike retter.

Produksjon

I de fleste tilfeller brukes gitteret til fremstilling av spinals spinals sparke og side deler av svinekroppen. Ulike krydder blir lagt til forbedring av smakegenskaper i store mengder. Som regel er det hvitløk, bay blad og svart pepper.

Utsikt

Ifølge rasen av griser og fôret som brukes, er spisien solid, halvfast, myk og oljeaktig konsistens, og avhengig av plasseringen av Sala-siden, Ridge, Iberian. Sidesiviteten, karakterisert ved myk, brukes i produksjon av kjøtt og pølseprodukter 1 og 2 varianter. Den onde spisiteten har en kornkonsistens og økt motstand mot termisk eksponering, noe som gjør det til et utmerket alternativ for fremstilling av kviste pølser. I sin tur kuttet det iberiske skrapet, utelukkende fra baksiden av grisene utelukkende av den iberiske rasen. Det er preget av fravær av kjøttpiets, hvit eller rosa farge, samt god smak. Som regel er den iberiske spike brukt til å spise i salt og røkt form.

Kalori

I 100 gram inneholder Strika ca 812 kcal.

Struktur

Den kjemiske sammensetningen av spisiteten er preget av et økt fettinnhold (opptil 90%), proteiner, flerumettede fettsyrer (olein, linoleholc, linolenisk, arachidon). I tillegg inneholder dette matproduktet i mindre mengder vitaminer A, D, E, samt fytopiske stoffer, spesielt karoter.

Hvordan lage mat og tjene

Takket være de opprinnelige organoleptiske egenskapene, ble gruppen mye brukt i matlaging. Som regel brukes den når de kokesupper, andre kjøttretter, vegetabilske sider, kalde snacks. Listen over oppskrifter som bruker stripen er ganske variert, på grunn av den utmerkede kombinasjonen med mest populære matvarer, alt fra kjøtt og slutter med grønnsaker og krydder. I tillegg serveres gruppen ofte som en uavhengig tallerken, første rengjøring fra skinnene, overflødig krydder og salt, og deretter kutte i tynne skiver.

Hvordan velge.

Når du velger en spick, bør du navigere i tykkelsen, fargen på kuttet og fraværet av fettdråper på overflaten. De beste gastronomiske egenskapene har de tykke skiver av en sala med en hvit eller rosa skjærefarge.

Oppbevaring

Spikes bør lagres i kjøleskapet. Ved en temperatur på fra 0 til 8 grader Celsius, avhengig av lagringstiden som brukes i preparatet, varierer lagringstiden fra 30-60 dager.

Fordelaktige funksjoner

Når det gjelder sin kjemiske sammensetning, er spistene nær vegetabilske oljer, noe som forårsaker karakteren av sine nyttige egenskaper. Spesielt normalt bruk av dette matproduktet normaliserer fettutvekslingen, bidrar til de optimale indikatorene for hjertefrekvensen og blodtrykket, forhindrer forekomsten og utviklingen av aterosklerose av blodkar. I tillegg har spickeren en tonic, immunostimulerende, koleretisk effekt, stimulerer hjernens aktivitet, forbedrer nyrene til nyrene.