Rosa laks er en verdifull kommersiell fisk, kjennetegnet ved sin rike mineral- og vitaminsammensetning. Den har mørt kostholdskjøtt, farget i en rødlig fargetone og har utmerket smak. Alt dette gjør det spesielt populært blant husmødre. I dagens artikkel vil vi fortelle deg hva du skal lage mat fra fersk frossen rosa laks.

Siden det er nesten umulig å kjøpe fersk eller kjølt fisk i våre supermarkeder, må vi nøye oss med den som er forhåndsfryst. Når du velger en slik rosa laks, bør du ikke ta hensyn til øynene hennes, for i alle fall vil de være overskyet. Merkelig nok er den beste ledetråden i dette tilfellet en fiskehale. Det skal ikke være vind eller tørt. Det er også viktig at det ikke er smuss, mekaniske skader og gule flekker på den tettsittende huden til personen du liker.

Når du kjøper fileter, må du gi preferanse til den som har en rosa fargetone. Kjøtt, farget hvitt, har vært frosset flere ganger og egner seg ikke til å tilberede smakfulle retter. For å garantere kjøp av kvalitetsfisk, ikke vær lat med å be selgeren vise deg kvalitetssertifikatet. Etter å ha funnet ut hvordan du velger fersk frossen rosa laks, kan du gå videre til oppskriftene.

Soppsalat

Denne aromatiske og solide forretten har et ganske presentabelt utseende. Derfor, hvis ønskelig, kan den til og med serveres på et festlig bord. For å forberede den trenger du:

• Filet av rosa laks.
• Middels løk.
• 300 gram ferske champignoner.
• Salt, kvernet pepper og majones (etter smak).
• Smør (til steking).

Nyfryste rosa laksefileter legges på forhånd på nederste hylle i kjøleskapet slik at den rekker å tine. Deretter vaskes den i kaldt rennende vann, tørkes, kuttes i terninger og stekes i en tørr forvarmet stekepanne. De klarnede bitene saltes, pepres og tas ut av komfyren. I en separat beholder, på bunnen av hvilken det allerede er smeltet smør, stekes soppplater og løkringer. Deretter legges ingrediensene ut i lag på en tallerken og smøres med majones. Om ønskelig er salaten dekorert med friske urter, oppbevart i kjøleskapet i tolv timer, og først da serveres den.

Fiskekoteletter

Den rosa lakseoppskriften som er beskrevet nedenfor vil garantert interessere de som ønsker å tilberede en sunn og deilig middag for hele familien. For å reprodusere den trenger du:

• 2 mellomstore løk.
• Kilo rosa laks.
• 200 gram smult eller brisket.
• Ferskt egg.
• 150 gram hvitt brød (ingen skorper).
• 3 fedd hvitløk.
• Melk, salt, pepper, mel og raffinert vegetabilsk olje.

Etter å ha funnet ut hva du skal lage mat fra nyfrossen rosa laks, må du forstå hvordan du best gjør det. Til å begynne med oppbevares fisken på nederste hylle i kjøleskapet slik at den tiner helt. Etter det vaskes kadaveret, kuttes i fileter og føres gjennom en kjøttkvern sammen med hakket løk, baconbiter og brød dynket i melk. Egg, salt og pepper tilsettes det resulterende kjøttdeig. Deretter dannes koteletter av den, paneres i mel og stekes i varmt vegetabilsk fett i flere minutter på begge sider.

Fisk bakt med poteter

De som vil vite hva de skal lage av nyfryst rosa laks til middag, slik at det ikke er nødvendig å lage en separat garnityr, vil sikkert like alternativet beskrevet nedenfor. For å bake fisk med grønnsaker, sjekk på forhånd om du har for hånden:

• Skrotten av fersk frossen rosa laks.
• 2 gulrøtter og 2 løk.
• 1,5 kilo poteter.
• en halv sitron.
• 150 gram av hvilken som helst hard ost.
• 50 milliliter vegetabilsk olje.
• Salt og en blanding av malt paprika.

Før du tilbereder saftig rosa laks, blir den stående i den nedre delen av kjøleskapet for å tine den. Den tinte skrotten kuttes i fileter, fjerner forsiktig alle beinene, skjæres i porsjoner, tilsett litt salt, pepper og legg i en oljet form, der det allerede er en ferdigkokt potet halvveis. Legg tynne skiver sitron, sautert løk og gulrøtter på toppen. Alt dette drysses sjenerøst med ostespon og settes i en varm ovn. Retten stekes ved moderat temperatur til alle ingrediensene er myke.

Rosa laks i lake

Ved hjelp av teknologien nedenfor kan du relativt raskt og enkelt lage en deilig fisk, ideelt kombinert med kokte poteter og ferskt rugbrød. For å forberede den trenger du:

• Frosset rosa lakseskrott.
• 5 ss bordsalt.
• Liter vann.

Før du salter fersk-frossen rosa laks, blir den kort liggende i den nedre delen av kjøleskapet. Den lett tinte skrotten frigjøres fra skinn, hode og rygg, og skjæres deretter i biter og legges i en krukke. Fisken tilberedt på denne måten helles med kjølt saltlake og la stå i en halv time. Etter at den angitte tiden har gått, fjernes biter av rosa laks fra væsken, duppes med papirhåndklær, legges i en hermetisk forseglet beholder og settes i kjøleskapet. Etter fem timer kan saltfisken serveres.

Saltet pukkellaks med hvit pepper og urter

Ved å bruke teknologien beskrevet nedenfor oppnås en veldig duftende snack, som vil være en fantastisk dekorasjon for enhver ferie. Som mange andre rosa lakseoppskrifter, innebærer dette alternativet bruk av et spesifikt matsett. Derfor, før du starter prosessen, sørg for å sørge for at du har i huset ditt:

• 2,5 ss salt.
• Rosa lakseskrott.
• En teskje nykvernet hvit pepper.
• En haug med dill.
• En spiseskje fint krystallinsk sukker.

Etter tining vaskes kadaveret, tørkes, kuttes i fileter og kuttes i omtrent like store stykker, hvis bredde er omtrent tre centimeter. Hver av dem er forsiktig gnidd med salt, sukker og hvit pepper, drysset med hakket dill, pakket inn i matfilm og satt i kjøleskapet i en dag.

Kremet suppe

Denne første retten laget av fersk frossen rosa laks passer like godt for både voksne og barn. Derfor kan den trygt serveres til en familiemiddag. For å lage en så deilig og sunn suppe, trenger du:

• 500 gram rosa laksefilet.
• 200 milliliter ikke for tung krem.
• 50 gram av hvilken som helst hard ost.
• 3 poteter.
• En skive hvitløk.
• En halv haug med dill og gressløk.
• Salt, malt pepper, vegetabilsk olje og sitronsaft.

Poteter i terninger legges i en kjele fylt med 1,5 liter kokende vann. Etter noen minutter tilsettes sautert løk og stekte gulrøtter der. Så snart grønnsakene er ferdigstekt legger du fiskefiletbitene i en felles kjele og koker alt sammen i fem minutter. Deretter males den fremtidige suppen med en blender, kombinert med fløte, hakket løk og dill. Alt dette saltes, kokes opp og fjernes fra komfyren. Før servering drysses den raust med ostespon.

Fiskesuppe med tomater

Denne oppskriften vil absolutt interessere unge husmødre som ønsker å diversifisere familiemenyen. For å lage deilig og sunn fersk-frossen rosa laksesuppe til middag, trenger du:

• 150 gram gulrøtter.
• Et halvt kilo poteter.
• 300 gram modne tomater.
• 500 milliliter 20% krem.
• 300 gram frossen rosa laksefilet.
• Stor løk.
• Salt, friske urter, aromatiske krydder og vegetabilsk olje.

Vaskede grønnsaker skrelles og kuttes. Deretter stekes løk, gulrøtter og tomater i oppvarmet vegetabilsk fett, helles med en liter vann, kokes og kokes til de er myke. Deretter legges poteter i terninger i en felles kasserolle og kokes sammen i syv minutter. Deretter, i den kokende buljongen, fordel forsiktig bitene av tint rosa laks med salt, krydder og fløte. Suppen får stå på lav varme til potetene er myke, deretter fjernes den fra komfyren og insisteres under lokk i minst tjue minutter. Før servering drysses den med hakkede urter og helles på tallerkener.

Stekt rosa laks med løk

Fisk laget etter metoden beskrevet nedenfor passer godt til potetmos. Derfor er den ideell for familiemiddager. For å forberede den trenger du:

• Et halvt kilo rosa laks.
• 200 milliliter ikke for fet rømme.
• 2 løk.
• 50 gram ost.
• Mager olje (til steking).
• Salt og eventuelt krydder (etter smak).

Før du steker fersk-frossen rosa laks, oppbevares den i nedre del av kjøleskapet, vaskes, skrelles og kuttes i porsjoner. Deretter saltes den, drysses med krydder og får stå i minst en time. Den marinerte fisken stekes i oppvarmet vegetabilsk olje, og kombineres deretter med rømme og ferdigbrune løkringer. Alt dette drysses rikelig med ostespon og putres over lav varme i femten minutter.

Fisk i røren

Denne oppskriften vil absolutt interessere de som prøver å lære å lage saftig rosa laks. Fisken laget av den passer godt til friske grønnsakssalater og mykt brød. For å lage den trenger du:

• 800 gram rosa laks.
• 3 store skjeer melk.
• 150 gram mel.
• En teskje salt.
• Ferskt egg.
• Mager olje og kvernet pepper.

Den tinte og vaskede fisken tørkes med tørkepapir og kuttes i porsjoner. Deretter saltes, skrelles den og dyppes i en røre bestående av mel, melk og et sammenvispet egg. Stykker tilberedt med denne metoden sendes til oppvarmet vegetabilsk olje og stekes til de er gyldenbrune.

Lagdelt kake

Denne oppskriften er unik ved at den innebærer bruk av ferdigdeig. Derfor bør det settes pris på av arbeidende kvinner som ønsker å skjemme bort sine kjære med velduftende hjemmelagde kaker. For å lage en frossen puffpai med rosa laks trenger du:

• 100 gram god smelteost.
• Et halvt kilo butikkkjøpt deig.
• 300 gram rosa laksefilet.
• 100 milliliter 20% krem.
• 3 egg.
• 1/2 ts malt muskatnøtt.
• Mel, salt, krydder og urter.

Det første trinnet er å lage fisk. Den tines, vaskes, kuttes i små biter og får marinere i krydder. Den tinte deigen rulles ut i et tynt lag og legges ut i en form, ikke glem å lage pene sider og stikk hull på med en gaffel. Deretter sendes den kort til en forvarmet ovn og brunes litt. Etter ti minutter tas basen for den fremtidige kaken ut av ovnen og avkjøles. Dryss den på toppen med halvparten av tilgjengelig hakket dill og marinert fisk. Det hele er toppet med skiver av smeltet ost og drysset med saus laget med sammenpisket egg, fløte, en spiseskje mel, salt, pepper og muskatnøtt. Det resulterende halvfabrikatet dekoreres med den gjenværende dillen og sendes til varmebehandling. Produktet bakes ved 180 grader i ikke mer enn tjuefem minutter.

Fisk med grønnsaker i ovnen

For de som ennå ikke har bestemt seg for hva de skal lage av nyfrossen rosa laks, kan vi anbefale en interessant rett til. Det viser seg å være ekstremt mørt og saftig. I tillegg har den et veldig presentabelt utseende og kan forskjønne enhver ferie. For å lage den trenger du:

• Kilo frossen rosa laks.
• 2 store tomater.
• 3 små løk.
• En hel sitron.
• Stor søt paprika.
• 3 store skjeer majones og vegetabilsk olje.
• 180 gram god hard ost.
• En kvart pakke smør.
• Salt og aromatiske krydder.

Den tidligere tinte og vaskede skrotten kuttes i fileter, fjerner forsiktig alle bein og kuttes i porsjoner. Fisken tilberedt med denne metoden blir saltet, drysset med krydder, hellet med ferskpresset sitronsaft og la stå i minst en halv time. På slutten av den angitte tiden legges bitene ut på en smurt bakeplate. På toppen legges løk stekt i smør, paprika og tomatskiver. Alt dette smøres med majones og settes i en forvarmet ovn. Rosa laks med grønnsaker bakes ved to hundre grader i en halv time. Ti minutter før slutten av varmebehandlingen drysses fisken med ostespon.

Ikke bli overrasket hvis mange av dine venner eller bekjente spør deg om du vet hvordan du koker rosa laks.

Tross alt er rosa laks en av de få mest populære fiskene i det tidligere Sovjetunionen, som selv da var grunnlaget for mange budsjett- og, vel å merke, rimelige retter. I tillegg har rosa laks blitt spist over hele verden siden antikken. Derfor er det ikke rart at du også vil være interessert i å lære å lage deilig rosa laks. Fisken har fortsatt en overkommelig pris. Det er gunstig å tilberede retter fra det, siden det er veldig velsmakende og har få bein. De bruker rosa laks, stekt, bakt, kokt, mange liker denne fisken rå (husk hvor populære japanske fiskeruller, spesielt rosa laks, har blitt de siste årene).

I denne artikkelen vil vi vennligst gi deg de beste oppskriftene på hvordan du koker rosa laks. Vi vil også fortelle deg mer detaljert hvordan du tilbereder deilig rosa laks slik at den blir både saftig og sunn over natten.

Så, hva du skal gjøre og hvordan lage saftig rosa laks. Nå er den vanligste og mest populære måten å marinere rosa laks med majones, sitronsaft og finhakket løk. Før du koker rosa laks, må retten marineres rett før koking, i et par timer. En annen hemmelighet for hvordan du koker rosa laks deilig, den må oppbevares i sitronsaft i flere timer. Appetittvekkende, myk, saftig rosa laks oppnås selv da, hvis du legger av fisken dynket i olivenolje i flere timer rett før du steker den i ovnen, kan den være i vegetabilsk olje.

Rosa laks, anbefales hovedsakelig å bake i folie i ovnen. Du kan også steke den, selv om den ikke blir så saftig, litt tørr og ikke så appetittvekkende i utseende som i ovnen. Vi tror hver enkelt av dere vet hvordan man koker rosa laks i en panne. Utenom krydder, mel eller brødsmuler, trengs det ikke annet til fisken. Ja, ikke glem at det er bedre å steke rosa laks sammen med skinnet. Du vil absolutt ikke kunne gjøre det tørt. Hvordan tilberede rosa laks deilig slik at den får et mer eksotisk utseende og smak. Drypp rikelig med appelsinjuice under stekingen.

Husk at rosa laks er en lakserød fisk. Og dette betyr at denne fisken er edel, selv om den, som vi skrev, på ingen måte er dyr. Og siden det er nyttig for kroppen, er det spesielt bra for pasienter med blod- og leversykdommer å ta det (noen rød mat er nyttig for de som har lavt hemoglobin eller leverproblemer).

For å eliminere mangelen på saftighet til rosa laks, vil vi avsløre en hemmelighet for hvordan du koker rosa laksefisk. Bare kok denne fisken omgitt av mange saftige grønnsaker, og jo flere av dem, jo ​​bedre. En av de beste og mest utprøvde tilberedningsmetodene er rosa laks, bakt i folie og i ovn. Derfor vil vi fortelle deg mer detaljert hvordan du koker rosa laks i folie.

Bakt rosa laks i folie, i ovnen

Til tross for at rosa laksekjøtt er naturlig tørt, kan det godt vise seg ikke bare velsmakende, veldig saftig og aromatisk, men også mørt og raffinert. Det viktigste her er å vite hvordan du koker rosa laks i folie. Mange husmødre tar i bruk oppskrifter på hvordan man lager rosa laks bakt i ovnen. Hvordan lage rosa laks, oppskrift, bilde for deg!

Ingredienser:

rosa laksefilet - 300 gram;

løk - 1 stk;

hard ost som parmesan - 80 gram;

majones - sytti gram;

vegetabilsk olje;

noen greener;

krydder til fisk.

Oppskrift:

Hvordan lage rosa laks, matlagingsoppskrift. Forbered først fisken for baking. For å gjøre dette, skyll den rosa laksefileten grundig i rennende kaldt vann, salt, tilsett litt sort pepper, smør fisken rikelig med majones på toppen. Fordel folien pent på en bakeplate, oppå den med rosa laks, drysset med urter og grov ost revet på rivjern på forhånd. Pakk inn kantene på folien, hell litt vann i folien (30 gram er nok) og sett umiddelbart i ovnen. Retten tilberedes i en halvtime og skal serveres varm. Grønnsaker og poteter fungerer godt som tilbehør.

Hvordan tilberede rosa laks i ovnen

Hvordan lage rosa laks i ovnen slik at den blir mør og saftig, så vel som festlig og velsmakende. Forresten, selv kald laksefisk, duftende og deilig, bakt i ovnen, vil være deilig, så den kan passere for en forrett på et festlig bord. Denne fiskeretten egner seg ikke helt til dagens fastetid, da den inneholder majones og ost. Du kan erstatte vanlig majones med mager majones og ikke tilsette hard ost hvis du er på en streng faste. Tomater kan brukes syltet og ikke store i størrelse. Kutt tomatene på forhånd og server dem separat. Nyttår er veldig snart, så en slik bakt rosa laks er akkurat veien å gå.

Ingredienser:

en stor rosa laks,

2 tomater og løk,

litt pepper, salt,

for fiskekrydder, hvis du liker grønt.

Oppskrift:

Hvordan lage rosa laks. Ta først vare på fisken, eller rettere sagt tilbered fileten av rosa laks, vi forklarer hvordan du lager mat i detalj.Tin fisken som er kjøpt på forhånd, skrell den av med en kniv, vask den. Skjær så den rosa laksen langs mønet, skilt fra beina først den ene siden av fisken, så den andre, sjekk med fingrene og prøv å fjerne de små beina fra fisken. Her har du fått en filet av rosa laks med skinn.

Legg aluminiumsfolien på en bakeplate. Det er fint å legge biter av rosa laks på folie, men det er bedre å flå den ned. Ha den skrellet og finhakkede løken på fisken. Smør løken rikelig med majones.

Deretter lager du støtfangere fra kantene på folien. Hell den varme fiskebuljongen veldig forsiktig i folien slik at bunnen er helt dekket med et tynt lag mellom de rosa laksebitene. Hvis det ikke er buljong, så bare hell varmt vann der. Sett fisken i ovnen, opp til 180 grader og minst oppvarmet, i tjue minutter.

Så snart det har gått tjue minutter, ta ut den rosa laksen, og på hver av skivene legger du en sirkel tomat på toppen av fisken, mal den revne harde osten og send den tilbake til ovnen for å smelte osten litt . Du kan servere poteter som tilbehør, og strø fisken med urter. Nå vet du hvordan du lager rosa laks. Vi prøvde å gjøre deg kjent med bildet og oppskriften i detalj.

Hvordan lage rosa laksesuppe

Suppe er en uunnværlig rett for enhver person. En mør suppe laget av rosa laks på middagsbordet blir ikke bare et must-ha-tilskudd til en solid og solid middag, men kanskje den mest elskede.

Lurer du fortsatt på hvordan du lager rosa laksesuppe? Det er enkelt. Ved å kjøpe minst produktene du trenger, vil du alltid ha på bordet ditt, ikke bare en appetittvekkende, deilig og velsmakende rett, men også en veldig sunn rett. Vi er sikre på at rosa laksesuppe vil nytes av hvert medlem av familien din. I tillegg kan evig travle husmødre til og med bli overrasket over enkelheten og hastigheten som dette fiskeøret tilberedes med. Hvordan lage rosa laksefisksuppe slik at både familien og gjestene vil like det, det du trenger for å gjøre suppen lett og næringsrik, slik at du kan stille sulten lenge og bli glad etter å spise så deilig, næringsrik fiskesuppe .

Ingredienser:

rosa laks - 1 kg.;

børster - et par ting;

1 løk og 1 gulrot;

sorte pepperkorn - 5 stk.;

poteter - 2 mellomstore knoller;

laurbærblad - tre ting;

salt, urter.

Oppskrift:

Hvordan lage rosa laksesuppe. Oppskrift. Først, som med andre oppskrifter, rens den rosa laksen fra alle innvollene, bein og hode. Sett hodet og beinene til side. Gjør det samme med børstene. Fra ruffene, som tidligere er renset for innvollene, koker du buljongen i en egen kjele. For å forhindre at børstene faller fra hverandre, bind dem sammen og legg dem i osteduk, i denne formen koker du buljongen fra dem, som bokstavelig talt etter 15 minutter må tømmes umiddelbart. Legg beinene og hodet til den rosa laksen i osteduk (ikke glem at gjellene skal fjernes fra hodet), kok buljongen i ytterligere femten minutter. Sil så buljongen igjen og sett på brann.

I mellomtiden tar du tak i den rosa laksen, sleng fiskefilet, en løk, fiskerogn, små poteter i terninger, hel dill med stilkene i buljongen. Øret fra rosa laks saltes ikke umiddelbart, men 5 minutter før tilberedning. Samtidig skal pepperkorn og laurbærblad ha i fiskesuppe. Så, først etter at du har lagt alle ingrediensene til buljongen, kok dem i ytterligere syv minutter. La øret av rosa laks trekke i 10 minutter under et lukket lokk. Prøv det, denne fiskesuppen smaker kjempegodt!

Hvordan tilberede rosa laksekoteletter

Denne oppskriften på hvordan lage rosa laksekoteletter med et bilde vil ikke virke utilgjengelig selv for en ung vertinne - en nybegynner på kjøkkenet, siden vi prøvde å beskrive oppskriften så tydelig, forklarer den hvordan man lager rosa laksekoteletter

hjemme, at selv en tretten år gammel tenåring kan finne ut av det. Denne oppskriften vår vil imidlertid også være nyttig for kulinariske kunstguruer, da de vil kunne lage fiskekaker på en mer original og smakfull måte.

Ingredienser:

rosa laks - 1 kilogram,
2 mellomstore løk
bacon, smult eller bryst - 200 gram,
hvitt brød uten skorper - 150 gram,
kylling egg,
melk,
hvitløk - 3 fedd,
frityrolje,
hvetemel eller brødsmuler,
salt og pepper etter smak.

Oppskrift:

Hvordan tilberede rosa laksekoteletter. Hvis du kjøpte frossen rosa laks i en butikk, og slik fisk kommer inn oftest, må du fjerne den fra fryseren på forhånd hvis du bestemmer deg for å lage koteletter av den. Rens den tinte fisken godt, vask, tørk, fjern forsiktig fruktkjøttet fra beina og skjær den i små biter. Ikke kast ut beinene til fisken, som du kan se, de er et utmerket øre.

Bløtlegg det hvite brødet i biter i melk. Ta en kjøttkvern og før et brød gjennom den, presset fra melk, rosa laksefilet, smult eller bacon, skåret i skiver, hvitløk og løk. Har du friske urter kan du legge det i kjøttdeigen. Tilsett kyllingegg, sort pepper, salt. Elt det resulterende kjøttdeig godt. Utseendemessig skal den se mer praktfull ut og være fleksibel.

Fra kjøttdeig, som vanlig, lager vi vakre koteletter, ruller dem i brødsmuler, hvis noen, men du kan også i mel og ha dem i en godt oppvarmet panne med smør. Fiskekoteletter stekes mellom middels og høy varme til de er gyldenbrune. Stek i to minutter på begge sider, denne gangen vil være nok til at kjøttdeigen "griper" fra alle sider, reduser deretter brannen til et minimum og stek den allerede under lokket. Dette gjelder store koteletter. Med denne stekemetoden får du fiskekaker som er saftige og smakfulle på innsiden.

Hvordan lage rosa laks med poteter

Koker du rosa laks i ovnen på vanlig måte, så ikke bli overrasket over at du får den ganske tørr. Og å vite hvordan man koker rosa laks med poteter, vil fisken definitivt ikke være fiskesuppe, men tvert imot, duftende og saftig. Alt dette takket være steking av rosa laks med grønnsaker, som brukes i denne retten som tilbehør.

Ingredienser:

solsikkeolje - 50 gram,

fersk frossen rosa laks,

gulrøtter og løk - 2 stykker,

sitron - 1/2 biter,

hard ost - 150 gram,

poteter - halvannen kilo,

en blanding av malt paprika og bordsalt.

Oppskrift:

Hvordan lage rosa laks med poteter. Som vi allerede har skrevet, tin den rosa laksen, men ikke helt, så du kan enkelt skrelle den ved å skille fiskefiletene fra beina. Lett tint kjøtt er lettere å skille fra beina.

Neste trinn er grønnsaker, med dem skal du bake rosa laksefisk i ovnen. Riv gulrøttene, kutt løken i ringer. Stek grønnsaker i olje til de får en vakker gylden farge, tilsett litt salt. Skrell potetene, legg dem i en kjele, tilsett vann og kok over bålet. Potetene kokes etter steking i 15 minutter, de skal ikke kokes, men kun halvkoke. Hvis fisken i ovnen bakes med rå poteter samtidig, er det stor sannsynlighet for at potetene ikke bakes nok, og fisken vil vise seg å være tørr.

Skjær potetene i like skiver, legg dem i en form, hell litt vegetabilsk olje, ikke glem å strø potetene med pepper og salt. Sett fatet i ovnen, naturlig forvarmet.

Mens potetene steker, skiller du fiskefiletene fra beina, også pepper og salt. Legg sitronskiver oppå fiskefileten. Sauter deretter grønnsakene i et tynt lag. Dryss revet ost på toppen av grønnsakene som vanlig. Huske. At på tidspunktet når du smører den rosa laksefileten på potetene, skal den være myk, halvklar. Regn med 20 minutter å steke fisken i ovnen.

Hvordan tilberede rosa laks i en saktekoker

Alle vet fordelene med rosa laks - mange vitaminer, jod, fosfor, proteiner, omega-3-syrer, som er designet for å redusere risikoen for hjertesykdom og betydelig senke kolesterolnivået. Derfor, for at alle disse vitaminene og mineralene i rosa laks skal forbli i maksimal mengde, er det bedre å tilberede retter fra det i en multikoker.

I dag vil vi fortelle deg en utmerket oppskrift på hvordan du lager rosa laks i en langsom komfyr. Hvis noen anser rosa laks som en tørr fisk, så gjelder ikke dette denne oppskriften. Det gjenstår for deg å lære å lage rosa laks i rømme. Tross alt er det fyllet av rømme og egg som vil gjøre fisken både myk og saftig, og poteter, som en grønnsak, vil bli et behagelig skånsomt tillegg for den.

Ingredienser:

1 rosa laks,

4 mellomstore poteter,

2 gulrøtter,

4 ss kefir eller rømme,

100 gram hard parmesanost,

krydder etter smak og salt.

Oppskrift:

For å lage en veldig øm rett, vil vi avsløre hemmeligheten om hvordan du lager rosa laks med rømme. Legg de skivede potetene i tynne sirkler i en multikokerskål. For å tilberede denne retten trenger du ikke å helle olje i en multikoker. Salt potetene, og legg de rosa laksefiletene på, dryss fisken med revne gulrøtter. Hell i et glass vann.

Slå på "Steam cooking" - multicooker-modus i tjue minutter. Du har nå tid til å tilberede følgende matvarer til retten. I en separat bolle, pisk to kyllingegg med rømme eller kefir (4 ss). Riv parmesanost.

Når du hører signalet, fyll den rosa laksen med poteter med egg, pisket med rømme og revet ost. Sett multikokeren til bakemodus i en halv time. Etter signalet lar du den rosa laksen med poteter stå litt oftere.

Hvordan lage rosa laksekaviar

De som kommer til en fiskebutikk for å velge rosa laks, de fleste kjøper skroget, ikke filet. Årsaken er at kjøperen har muligheten til å få deilig rød fisk sammen med kaviar - det mest verdifulle og sunne næringsrike produktet som inneholder alle slags stoffer som kroppen trenger veldig mye. Og dessuten er kaviar elsket fordi den er for velsmakende. Og hvordan du vil nyte det når som helst på året. Det er spesielt bra når du vet hvordan du lager rosa laksekaviar på egenhånd. Forresten, dette er slett ikke vanskelig. Du må tulle, men ikke hele dagen!

Ingredienser:

1 kilo kaviar går til 1 kilo salt,

3 liter vann

maisolje.

Inventar: renserist, sil.

Oppskrift:

Hvordan lage rosa laksekaviar. Hvis du har tenkt å konservere rosa laksekaviar for langtidslagring, klargjør glasskrukker for krølling. Skyll kaviar grundig. Etter det kan du begynne å tilberede saltlake - en salt, sterk saltlake beregnet på salting av rød kaviar. Ikke spar på vann, lag mer saltlake, mer kaviar enn du har tilgjengelig.

For å forberede saltlaken, ta et kilo kaviar for tre liter vann, varm opp vannet. Tilsett ett kilo salt før vannet begynner å koke. Når saltlaken koker, sett den til side for å avkjøles til romtemperatur. Rosa laksekaviar, mens saltlaken avkjøles, må du frigjøre den fra filmen. For å gjøre dette, finn et gitter slik at størrelsen på cellene er 4 ganger større enn størrelsen på de røde eggene. Skjær opp yastyken, vend den ut, legg kaviaren på rist, gni veldig forsiktig. Ikke trykk hardt for å unngå å skade kaviaren.

Ha kaviaren i saltlaken. Hvor mye kaviar som vil være i saltlaken avhenger av hvor moden den er. Det er bedre å smake på kaviaren om et par minutter, slik at du kan bestemme graden av beredskap av kaviaren etter smak. Ofte er 25 minutter nok til kaviar i saltlaken. Legg den så på en sil slik at væsken blir glass. Legg den røde kaviaren på et papirhåndkle for å tørke ut litt, la det stå i 2-3 timer. Smør kaviar med vegetabilsk olje, legg i krukker, lukk alt med lokk.

God appetitt!

Rosa laks er en veldig nyttig og ganske rimelig fisk. Den inneholder vitaminer fra gruppene A, B, C, PP. De gunstige egenskapene til denne fisken forynger kroppen, forbedrer fordøyelsen og har en gunstig effekt på det menneskelige sirkulasjonssystemet. Også inneholdt nyttige vitaminer har en positiv effekt på nervesystemet. Når det tilberedes riktig, oppnås deilige og aromatiske retter fra det. Fordelen med denne fisken er at det er relativt få bein i den. Rosa laks tilberedes på en rekke måter: lapskaus, koke, bake, stekt. Det er viktig å rengjøre og tilberede det ordentlig før matlaging. Smaken på fisken vil avhenge av dette.

Hvordan forberede rosa laks til matlaging

Før matlaging anbefales det å bløtlegge rosa laks i vegetabilsk eller olivenolje i 2-3 timer. Før matlaging kan du også la fisken ligge i marinaden av majones, løk og sitronsaft i 20-30 minutter. Takket være dette vil fisken være saftig og aromatisk. Du kan også bruke bare majones eller rømme som marinade.

Slik koker du deilig rosa laks i folie

Rosa laks tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig saftig og aromatisk. Folien bevarer smaken og hindrer fisken i å bli tørr.

Dette trenger du for å tilberede rosa laks i folie:

• Rosa laks 0,5 kg.
• Sløyfe 1 stk.
• Hvitløk 2 stk.
• Salt, pepper, dill etter smak.
• Grønnsaker og smør.

Sekvensering:

• Skjær den tilberedte rosa laksen i porsjoner.
• Skjær løken i halve ringer og stek den i grønnsaker eller smør i 1-2 minutter.
• Bland hvitløk, salt, pepper og dill.
• Legg folien på en bakeplate, pensle den med vegetabilsk olje og legg den rosa laksen på den. Dryss fisken med en blanding av salt, pepper, hvitløk og dill. Legg deretter den tilberedte løken på fisken. Pakk inn folien slik at den dekker den rosa laksen helt.
• Stek rosa laks i ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

Slik koker du deilig rosa laks i røren

Denne retten er perfekt ikke bare til hverdags, men også til et festlig bord. Det koker veldig raskt og viser seg å være tilfredsstillende og deilig.

Dette trenger du for å tilberede rosa laks i røren:

• Rosa laks 700-800 gr.
• Mel 150 gr.
• Melk 2-3 ss.
• Egg 1 stk.
• Salt 1 ts
• Pepper, krydder etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Sekvensering:

• Skjær den tilberedte fisken i porsjoner. Smak så til med salt og pepper. Dryss eventuelt over krydder.
• Bland sammen melk, egg og mel. Hvis røren viser seg å være veldig tykk, kan du tilsette litt vann.
• Dypp fisken i røren og stek den i en forvarmet panne til den er gyldenbrun.

Den ferdige fisken kan legges ut på tørkepapir for å absorbere overflødig fett. Hvis ønskelig, dryss den rosa laksen med friske urter på toppen.

Stekt rosa laks med løk

Denne metoden er en av de enkleste. Stekt fisk kan vise seg å være tørr, så det er best å først holde den i vegetabilsk olje eller rømme. Enhver annen marinade kan brukes.

Hva du trenger for å lage stekt rosa laks med løk:

• Rosa laks 0,5 kg
• Løk 2 stk.
• Rømme 200 ml.
• Ost 50 gr.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Sekvensering:

• Skjær den tilberedte fisken i biter. Salt og pepre den og la den rosa laksen stå i en time.
• Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
• I en annen panne steker du den rosa laksen på begge sider til den er mør.
• Tilsett løk og rømme til rosa laks i en stekepanne.
• Gni osten på et fint rivjern og strø den på fisken, rømme og løk. Reduser varmen til lav og la fisken småkoke i 10-15 minutter.

I henhold til disse oppskriftene kan du lage deilig og saftig rosa laks. Resultatet er en deilig og sunn rett som kan serveres som hverdags- eller festrett. Som tilbehør til rosa laks er grønnsaker og frokostblandinger perfekte. Til pynt kan du bruke urter, rømme eller saus.

Kulinariske eksperter er interessert i hvordan å lage rosa laks i ovnen, saftig og myk. Det er ikke overraskende, fordi retten er solid, smakfull og enkel å tilberede hjemme.

På sidene på nettstedet undersøkte jeg teknologien for å tilberede laks i ovnen. Hvis du foretrekker rosa laks, her er 4 steg-for-steg oppskrifter nedenfor.

Klassisk oppskrift

Ingredienser

Porsjoner: 10

• frossen rosa laks 2 stk
• sitron 2 stk
• majones 200 ml
• gulrot 2 stk
• løk 2 stk
• oliven olje 40 ml
• pepper, havsalt, dill, persille smak

Per porsjon

Kalorier: 128 kcal

Proteiner: 17,8 g

Fett: 5,6 g

Karbohydrater: 1,4 g

1 time. 25 minutter Utskrift av videooppskrift

Først av alt behandler vi fisken. Vi tiner, vasker, tar ut innmaten, fjerner halen, hodet og finnene. Tilberedning av hel rosa laks etter den klassiske oppskriften.

For å gjøre fisken smakfull, saftig og myk legger jeg den i marinaden i 30 minutter. Til marinaden kombinerer jeg saften av en sitron med majones, havsalt, olivenolje og en klype pepper. Etter blanding med den ferdige blandingen, belegg fisken og la stå i omtrent en halv time. Marinaden minner litt om grillmatlaging.

Prosedyren for å behandle grønnsaker er enkel. Hell med vann, rengjør og kutt i sirkler. Vi gjør det samme med den andre sitronen.

La oss begynne å forme retten. Legg den rosa laksen dynket i marinaden på kulinarisk folie, åpne magen og fyll den med grønnsaker, sitronbåter og urter. Dryss over restene av marinaden og pakk inn i folie.

Vi baker i ovnen i en grunn form. Forvarm ovnen til to hundre grader og stek i 45 minutter.

Rosa laks i ovnen med poteter

Fortsetter emnet for artikkelen, vil jeg fortelle deg hvordan du koker rosa laks i ovnen med poteter. Denne fantastiske retten er perfekt for en familiemiddag eller et firmaarrangement.

Gjester som var så heldige å nyte smaken av ovnsbakt rosa laks med poteter, gledet seg. Naturligvis berømmer de oppriktig sine kulinariske ferdigheter, men det er ikke noe komplisert og grovt. Det viktigste er riktig oppskrift.

Ingredienser:

• Rosa laks - 2 stk.
• Poteter - 1,5 kg.
• Krem - 1 glass.
• Ost - 150 g.
• Smør - 25 g.
• Sitronsaft, pepper, salt og fiskekrydder.

Forberedelse:

1. Forbered ingrediensene. Jeg bruker fileter i denne oppskriften. Har du en hel fisk til rådighet, må du fjerne beinene selv.
2. Skjær hver filet i porsjoner som er omtrent fem centimeter brede. Dryss hver del med salt, smak til med pepper, krydder og dryss med sitronsaft. Etter blanding lar du marinere i 20 minutter.
3. Skrell potetene og skjær dem i frie biter. Det viktigste er ikke å overdrive det med tykkelsen. Svært tykke poteter vil ikke bake godt. Krydre de hakkede potetene og smak til med salt.
4. Smør formene med smør og legg ut de hakkede potetene i et jevnt lag. Topp med fisken og hell over fløten. Sett den foliekledde formen inn i ovnen.
5. Ved en temperatur på 180 grader stekes retten i ca 45 minutter. Koketiden avhenger av tykkelsen på potetlaget. Å stikke potetene gjennom folie vil bidra til å sikre at de er klare. Hvis tannpirken kommer lett inn, dryss retten med ost og hold den i ovnen i noen minutter.

Som du kan se, tilberedes retten raskt og enkelt. Det gjenstår å flytte fisken og potetene til en vakker tallerken og servere med en grønnsakssalat og en flaske god vin. Du vil lære hvordan du lagrer vin på sidene til portalen vår.

Hvordan tilberede rosa laks i ovnen i folie

Rosa laks er en deilig fisk, men ikke alle nybegynnere kan tilberede den mør, saftig, myk og aromatisk. Oftest tørker nybegynnere det ut. Derfor vil jeg fortelle deg hvordan du lager saftig rosa laks i ovnen i folie.

Ved å bruke oppskriften vil du glede gjestene dine med en fantastisk rett preget av ekstraordinær saftighet og uovertruffen smak. Ta gjerne med retten i nyttårsmenyen, selv om den er ideell til hverdagsbordet.

Ingredienser:

• Rosa laks - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Sitron - 2 stk.
• Ost - 150 g.
• Majones - 150 ml.
• Olivenolje - 4 ss skjeer.
• Grønnsaker - 1 haug.
• Salt og pepper.

Forberedelse:

1. Vask, skrell og skjær den røde fisken i fileter. Skjær i porsjoner.
2. Vask tomater og sitroner. Tørk og skjær i tynne skiver.
3. Det neste trinnet innebærer å tilberede osten. Skjær i brede skiver. Jeg anbefaler å bruke en middels hard ost.
4. Smør kulinarisk folie med olivenolje, og legg en sirkel med sitron på toppen. Legg et stykke fisk, en tomatring og ost drysset med salt og pepper på sitronen. Sluttresultatet er en slags sandwich. Fortsett på samme måte med de resterende delene.
5. Pakk folien forsiktig inn. Pass på at det er litt ledig plass inni for juice, og at det ikke er hull.
6. Legg fisken pakket inn i folie på en bakeplate, tilsett litt vann og send til ovnen i 30 minutter. Stekes på 200 grader.
7. Det gjenstår bare å få den ferdige rosa laksen ut av ovnen, fjerne den forsiktig fra folien, skille den fra sitronen og overføre den til tallerkener. Friske urter er flotte til pynt.

Video forberedelse

Jeg elsker å lage mat etter denne oppskriften, og alle som prøver retten er fornøyde. Først serverer jeg deilig borsjtsj, så rosa laks med poteter, og til dessert noe søtt og meieraktig.

Rosa laks i ovnen med rømme

Det er på tide å snakke om hvordan du lager rosa laks i ovnen med rømme. Retten, preget av en delikat og uforlignelig smak, vil ikke forlate noen ekte kjenner av rød fisk likegyldig.

Du kan snakke om dette kulinariske mesterverket i timevis, liste opp fordelene og vurdere smaksegenskapene. Men det er bedre å lage mat og nyte. Tro meg, selv kokt lam i ovnen kan ikke sammenlignes med det.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet - 500 g.
• Løk - 2 stk.
• Rømme - 500 ml.
• Vegetabilsk olje, urter etter smak, salt og hvit pepper.

Forberedelse:

1. Skyll filetene og tørk med en serviett. Legg fisken på et brett med kjøttet ned, skjær skinnet litt på siden og fjern det. Skjær i to centimeter brede skiver og legg i en dyp bolle.
2. Skjær den skrellede løken i terninger og finhakk vasket og tørket persille. Fordel den oppkuttede maten i separate boller.
3. Stek løken i en forvarmet panne i olje. Når den får gyllen farge, send fiskebiter til pannen som stekes på hver side.
4. Overfør innholdet i pannen til en ildfast form, tilsett pepper, diverse krydder, krydder og litt friske urter. Fyll alt med rømme, sett formen i ovnen i 15-20 minutter på 180-200 grader.
5. Etter at ovnen er slått av, skal fisken trekkes i omtrent femten minutter. I løpet av denne tiden er bitene godt mettede med rømmesaus.

Fisk tilberedt på denne måten passer godt til grønnsakssalater, ris og poteter. Jeg anbefaler å tilberede dette mesterverket rett før et måltid, og drikke det med tørr vin eller appelsinjuice under et måltid.

Video oppskrift

Siden oppskriften sørger for minimal matlaging, beholder fisken sporstoffer og viktige stoffer, og komplementerer dem med en ekstraordinær smak og nydelig aroma.

Fordelene med rosa laks for kroppen

Rosa laks har en unik kjemisk sammensetning. Hvis du ser nøye på mangfoldet av proteiner, vitaminer og andre næringsstoffer som finnes i fisk, kan du bli veldig overrasket. Det ser ut som et vanlig produkt, men helsegevinstene er vanskelige å overvurdere.

Naturligvis er fisk rik på forskjellige vanlige stoffer. I tillegg til dem inneholder rosa laks, som er det folket kaller rosa laks, kobolt, krom, jod og fosfor. Rosa laks er en utmerket kilde til umettede fettsyrer.

Til tross for næringsverdien og mettheten, er mengden kalorier i fisk liten. Samtidig er kjøtt proteinrikt, noe som bidrar til rask metthetsfølelse. Siden fisk fordøyes sakte, vil du ikke spise på lenge.

Jeg vil dele noen tips som vil hjelpe deg med å manipulere retter basert på rosa laks.

1. Hvis du i stedet for mør og saftig fruktkjøtt ønsker å få en gyllenbrun skorpe, mariner du fisken i tørr hvitvin. Takket være vinen vil fisken få en utsøkt smak og lett syrlighet.
2. For å gjøre fisken veldig saftig, utsett den for minimal varmebehandling. Stek rosa laks på alle sider i flere minutter og stek i 10-15 minutter ved 160-180 grader i folie eller hylse. Legg en sitronskive på en tallerken før servering.
3. Olivenolje av høy kvalitet er ideell for tilberedning av rosa laks. Kaldpresset olje av høy kvalitet lar deg få den perfekte smaken. Rømme har et flott alternativ - fersk krem.
4. Anis, salvie, mynte, basilikum, rosmarin, timian og andre er ideelt kombinert med rosa laks. Gjennom utprøving og utprøving skal det vise seg å finne den optimale kombinasjonen av urter for å få en rett med en unik smak.

Så artikkelen har kommet til slutten om hvordan du tilbereder rosa laks i ovnen, saftig og myk. Under historien delte jeg steg-for-steg-metodene for å tilberede rosa laks i ovn. Hun ga også en liste over urter og krydder som rosa laks ideelt sett kan kombineres med. Det gjenstår å kjøpe fersk fisk og gjenskape et av mesterverkene hjemme. Ser deg!

La oss glemme den ferskeste rosa laksen, som ikke er kjent med kjøleskapet. Innbyggere i Fjernøsten har råd til en slik luksus, men i dag har vi hovedsakelig rosa laks frosset etter fabrikkmetoden.

Imidlertid er valget nå stort. Du kan kjøpe fisk som allerede er skåret i "steker", fileter på skinnet og fileter uten skinn, balykovy-delen - baksiden) eller underholde - magedelen. Dette vil bare gjøre måltidet lettere å tilberede.

Men først, la oss orientere oss i å kjøpe en hel rosa laks.

Det er forskjeller her også. Den kan være hel, sløyd og med hode - hvorfra prisen som regel er lavere. Men når du kjøper slik fisk, anslå at minst 37 prosent vil gå til spille - og se for deg selv forholdet mellom mengde og pris.

Sløyd fisk er på salg. Med eller uten hode. Hun har også forskjeller i pris. Men ubetydelig. Og derfor, i valget, bli veiledet av hva slags rett du trenger fisk for å lage mat. Enten du baker den hel, stapper den, eller kanskje du liker fiskesuppe – så kjøp den for all del.

Skal du kutte fisken i biter, eller salt, så trenger du ikke fiskehode.

I gjennomsnitt varierer vekten av rosa laks fra 800 gram til 1,5 kilo. Når jeg kjøper en hel fisk med hode, beregner jeg 2/3 for meg selv i tankene. For eksempel veier en fisk 1,2 kilo. Det betyr at jeg skal få 800 gram ferdig benfritt fiskekjøtt. Dette er selvsagt omtrentlige beregninger med stor margin. Men aksjen har aldri skadet.

Velg fisken din med omhu. Selv om det meste av rosa laks ikke er en veldig dyr fisk, alt

Det vil også være synd når du, etter å ha brukt tid og krefter på forberedelsen, innser at den for eksempel smaker bittert.

Den gamle fisken er vanligvis bitter. Eller en fisk som ble lagret i strid. For eksempel tint og frosset igjen. Dessverre er det noen ganger slik "gammel" fisk blir sortert til fersk av skruppelløse selgere. Vurder derfor nøye fisken du kjøper.

Først av alt, hvis mulig, se inn i magen hennes. Magen på den rosa laksen skal være rosa, men ikke gulaktig. Hvis du ikke har mulighet til å se inn, av en eller annen grunn kjøper du for eksempel fisk som ikke er sløyd, eller den er så frossen at du ikke kan gjøre dette uten å skade fisken, så undersøk nøye fiskens hode, hale og flate.

• Undersøk hodet - vær oppmerksom på gjellene, bedervet fisk er ganske lett å finne ut (husk "fisken råtner fra hodet"?, et veldig korrekt ordtak) og bokstavelig talt er det det. Siden fisk vanligvis begynner å skjemmes fra gjellene, blir de grønne og blir dekket av slim.
• Skyete øyne er ikke en indikator her, siden frosne fiskeøyne vil se grumsete ut uansett.
• Hvis fisken har vært lagret i svært lang tid, eller har vært tint før, vil den være godt synlig på den "vindfulle" og tørre halen.
• Undersøk huden for å være sikker på at den ikke er skadet, og at den ser jevnt ren ut, og - viktigst av alt - den fester seg veldig godt til kjøttet. Skinnet til rosa laks som lett forlater fruktkjøttet er det første tegn på "alderdom" eller feil oppbevaring. Og fisk med avskallet skinn har garantert en «rusten» smak.
• Kjøper du rosa laksefileter, så skal kjøttet være rosa i fargen. Hvis den blir hvit, betyr det at fileten rett og slett er frosset. Og uansett hvor hardt du prøver å tilberede fisken, vil den likevel vise seg å være ganske tørr.

Det finnes en annen type ekteskap. Dette er den såkalte "knekkede" fisken. Denne ulempen kan dessverre svært sjelden oppdages ved visuell inspeksjon. Men når du skjærer, vil du se flekker på fruktkjøttet som ligner blåmerker. Egentlig er dette blåmerkene som fisken får i det øyeblikket den trekkes opp av vannet av en trål (et stort fiskegarn). Noen ganger drar trålen mer enn ett tonn fisk, og den fisken som er nærmere garnet blir utsatt for sterkt press. Derav "blåmerkene".

Dette ekteskapet påvirker ikke smaken av fisk. Utseendet til retten er en annen sak.

Derfor, hvis du kommer over en "ødelagt" fisk - bare fjern disse stedene ved å kutte med en kniv.

Generelt er rosa laks av god kvalitet i butikken alltid synlig umiddelbart - den skinner med en sølvfarget skjell, fiskeskrottene fryses jevnt, uten bøyninger, ingen urenheter, slim, blåmerker, ingen rustne flekker på overflaten.

Det vil ikke være overflødig å kontrollere kvalitetssertifikatet og kvalitetssertifikatet for et parti varer, som skal oppbevares av selgere.

Fangsten av rosa laks finner sted i juli og september, forestill deg grovt hvilken vei hun måtte gå til ditt bosted og derfra til butikkdisken. Og gjennom svært enkle beregninger, finn ut om du kjøper fersk fisk, eller veteraner på disken, fanget for to eller til og med mer enn et år siden.

Noen ganger, under dekke av vanlig rosa laks, kan du kjøpe elverosa laks. Det er en. Den skiller seg veldig fra den ekte rosa laksen fra Fjernøsten. Kjøttet er nesten hvitt og beinaktig. Halen og finnene til hele fisken er rosa. Og selve overflaten er dekket med veldig glatt slim.

Av en eller annen grunn minner en slik fisk meg om abbor, både i "snørete" og i fargen på halen. Det er virkelig rosa laks, i hvert fall biologisk. Men dette er slett ikke favoritt sjøfisken til rosa laks!

Litt om rosa laksefisk og hermetikk

De vanligste hermetiske laksene er "Naturlig rosa laks", "Far Eastern fish stew", "Far Eastern fish soup" og selvfølgelig rød kaviar.

Selv når du kjøper hermetikk, vil det bli klart for deg at før du går direkte inn i hermetikk, har frossen fisk reist veldig langt.

Dette betyr at innholdet i boksen ikke i det hele tatt samsvarer med bildet på etiketten.

Eksempel : produksjonsdato - november.

Produksjonssted - Kaliningrad-regionen.

Et annet eksempel: produksjonsdato - august måned.

Produksjonssted: Sakhalin-regionen.

Merker du forskjellen?

I noen tid begynte skruppelløse produsenter å lure kunder på en utspekulert måte.

På etiketten til boksene skriver de med store bokstaver "Produsert av fisk fanget i Kamchatka (Sakhalin, Fjernøsten)". Forventningen er at ingen vil ta hensyn til det direkte stedet for hermetikk (veldig langt fra Fjernøsten) skrevet med liten skrift. Vær forsiktig.

Jeg fortalte deg hvordan du velger riktig hermetikk.

Men jeg gjentar:

• Se nøye på produksjonsdato og -sted, så tar du ikke feil.
• Produksjonsdatoen må alltid stå på toppen av boksen. Og for rosa laks bør det være juli, august og september.
• Produksjonssted - Sakhalin-regionen, inkludert Kuriløyene, Kamchatka, Primorsky og Khabarovsk-territoriene.

Disse grunnleggende reglene vil hjelpe deg å ta det riktige valget og ikke kjøpe en gris i en poke.

En historie fra livet!

En gang bestemte assistenten min Zhenya seg for å bake en pai med hermetisk rosa laks. Hun gikk til nærmeste butikk og tok med seg to vakkert designede krukker. "Naturlig rosa laks" - det sto skrevet på dem. Bildet viser saftige biter av dyp rosa fisk.

Jeg så litt nærmere på bankene.
– Vi satser på at du åpner dunken nå, og fisken der blir grå i fargen og smaker litt tørr?
Sjekket - og det skjedde.
- Hvordan visste du det? - spurte Zhenya.
– Datoen på toppdekselet er datoen da den rosa laksen ble tilberedt: mars måned. Denne fisken er ikke fanget i mars, derfor var hermetikk allerede laget av frossen fisk. Og så - et produksjonsanlegg - i Moskva-regionen. Rosa laks fanges ikke i Moskva-regionen.

Stekt rosa laks - biffer

La oss prøve å kutte den rosa laksen ved å kutte den i "steker". Og vi vil tilberede retter fra fisk kuttet på denne måten. For å gjøre dette, skjær fisken, renset for skjell og innvoller, i stykker 2 centimeter brede på tvers av slaktet. Bare den delen av fisken som har ribbebein og rygg vil være nyttig. Halen er ikke kuttet i biffer.

I dette tilfellet er det bedre å fjerne finnene med en saks fra fisken kuttet i biter. For dette alternativet er det bedre å velge en stor rosa laks, bred i slaktkroppen. I gjennomsnitt, fra en hel stor rosa laks som veier 1,3 - 1,5 kilo, bør du få 8 stykker fisk som veier 100 - 120 gram hver.

Å tilberede slik fisk er en fornøyelse. Du kan for eksempel bare steke fisken og servere den med pommes frites og din favorittsaus.

Til 8 porsjoner trenger du:

• 1 rosa laks, kuttet i 8 like biffer
• 4 ss mel
• 1 ts salt
• 1/2 ts rød pepper

1. Bland mel med salt og pepper.
2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på middels varme.
3. Paner bitene av rosa laks godt i mel.
4. Og stek i olje i 5 minutter på den ene siden og 3-4 minutter på den andre.

Fisken stekes veldig raskt, så prøv å ikke overkoke og derfor ikke overtørk den. Legg den ferdige fisken på et fat med en hullsleiv for å bli kvitt overflødig olje.

Den samme rosa laksen kan gjøres mør hvis du ved å steke på den ene siden snur fisken. Hell deretter et halvt glass tørr hvitvin i pannen og dekk til med lokk. Kok fisken i vin til den fordamper helt og legg på et fat.

Til 2 porsjoner trenger du:

• 2 stk rosa laksefilet, 150 gram hver
• 4 store sopp
• 1 tomat
• 50 gram hard ost
• 4 ss majones
• 1 ss mel
• 1/2 ts salt

1. Tin den rosa laksefileten på forhånd, skyll og tørk med en serviett. Bland melet med salt og rull fiskestykkene godt på alle sider i denne blandingen.
2. Smør bunnen av en stekepanne med et avtakbart håndtak eller en liten panne med 1 ss vegetabilsk olje. Legg ut fiskestykkene. Har du fileter på skinnet, så legg fisken med skinnsiden ned.
3. Skjær soppen i tynne skiver og stek i 5-8 minutter med 1 ss vegetabilsk olje.
4. Riv osten på et grovt rivjern. Skjær tomatene i tynne skiver.
5. Legg tomatskiver på fisken, fordel dem jevnt over overflaten av stykket. Fordel deretter soppen.
6. Dryss med ost.
7. Legg 2 ss majones på toppen av osten for hvert fiskestykke.
8. Jevn majonesen med en kniv.
9. Sett stekepannen med fisk i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i 20-25 minutter til majonesen er gyllenbrun.

Pommes frites fungerer godt som tilbehør.

Tynne skiver av rosa laksefilet kan stekes i en omelett. Det viser seg å være en veldig fin rett. Og egget, akkurat som skorpen, bevarer saftigheten til fisken. Fisk eller kjøtt stekt på denne måten kalles brizol.

Råd, hvis du bare steker fisken ved å rulle den i mel, så i et egg, prøv å dekke overflaten av eggeblandingen, og ikke mel. Hvis du varmer oljen godt i en stekepanne, vil ikke fiskebitene feste seg, og utseendet blir mye finere. Du vil få en jevn og rødrød skorpe av egget. Og melet, tvert imot, vil brenne og ødelegge utsikten.

Til 4 porsjoner trenger du:

• 4 tynne skiver rosa laksefilet, 100 gram hver
• 4 rå egg
• 2 ss mel
• 1/2 ts salt
• 4 ss vegetabilsk olje

Du trenger også en liten stekepanne, 10-15 centimeter i diameter.

1. Salt fiskebitene. Til brizoli pleier jeg å la tynne skiver stå på bakenden.
2. Pisk 1 egg i en liten bolle, rør det med en gaffel.
3. Hell 1 ss vegetabilsk olje i bunnen av pannen og varm opp. Bryt godt på begge sider et stykke fisk i mel og legg det i en bolle med et egg.
4. Vend fiskeskiven i egget flere ganger slik at egget dekker hele overflaten av fisken. Legg så, forsiktig men raskt, fisken i pannen mens du heller resten av egget på toppen.
5. Stek i 3-4 minutter på den ene siden. Snu deretter den resulterende "kaken" med en bred slikkepott og stek på den andre siden i 3-4 minutter.
6. Ta den ferdige fisken ut av pannen og ha over på en tallerken.

Deretter overflaten av pannen, som det nesten ikke er olje igjen på - den absorberes av brizol, tørk den med et vanlig papirhåndkle, hell en spiseskje olje igjen og gjenta hele prosessen fra begynnelsen. Jeg er sikker på at du vil bli fornøyd med resultatet.

Fisken tilberedt på denne måten er god til et festlig, og spesielt et buffébord. Den spises alltid veldig raskt og med glede og ser veldig elegant ut. Bitene er små og selv slankere blir fristet til å spise biten.

Til 6-10 porsjoner trenger du:

• 2 halvdeler filet fra en rosa laks (ca. 800 gram)
• 2 ss kaukasisk adjika
• 6-8 ss paneringsmel
• for røre:
• 500 gram premium mel
• 0,5 liter lett, svakt øl
• 2 egg
• 1/2 ts salt
• for dypt fett:
• 1 liter raffinert vegetabilsk olje

1. Skil den rosa laksefileten fra skinnet og skjær i terninger 4-5 centimeter lange, og ca 1-1,5 centimeter brede og 1-1,5 centimeter høye. Pensle fiskestykkene jevnt med adjika.
2. Forbered røren. Pisk mel, egg og øl i en dyp bolle. Salt. La virke i 20 minutter for at glutenet skal svelle. Du bør få en tykk deig som rømme.
3. Varm vegetabilsk olje i en liten kjele.
4. Ta fiskebiter en om gangen. Dypp i mel på alle sider. Dypp i røren. Fjern fra røren og la overflødig deig renne av. Dypp i dypt fett.
5. Prøv å ikke slippe mye på en gang. Fiskestykker i røre skal flyte fritt i oljen, uten å feste seg til hverandre. Stek fisken i røren på begge sider. I godt oppvarmet olje skal bitene flyte umiddelbart og deigen skal "svelle".
6. Du trenger ikke steke mer enn 5-7 minutter på hver side. Fjern fisken fra oljen med en hullsleiv og pass på å først legge den i et dørslag. Og overfør deretter, underveis å skille dråpene av stekt deig - de vil bare ødelegge utseendet til den ferdige retten.

En slik rett serveres vanligvis enten på en vanlig stor tallerken eller på porsjonerte tallerkener - spre den ut i en "hytte" og spis den med hendene. Skal du lage mat til buffetbord kan du stikke i spyd eller tannpirkere.

Enhver fisk kan tilberedes under en slik marinade. Men mest av alt passer en slik marinade til rosa laks – den blir myk og saftig dynket i saus.

Til 4 porsjoner trenger du:

• 600 gram rosa laksefilet
• 1 stor løk
• 2 tomater
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 3 ss mel
• 4 fedd hvitløk
• 3 ss paneringsmel
• 6 ss vegetabilsk olje
• en spiseskje 9% eddik

For å tilberede denne retten kan du bruke både filet med skinn og ren rosa laksefilet. Til din smak. Du kan lage denne retten på forhånd, den er like god både varm, som en selvstendig rett, og kald som snacks. Hvis du lar den kokte fisken brygge under marinaden i 24 timer, så vil smaken bare tjene på dette.

1. Vask den rosa laksefileten, tørk og kutt i små biter. For en filetstørrelse på 600 gram er det optimalt å kutte i 12-16 stykker, 3-4 stykker per porsjon.
2. Panerte hvert stykke fisk i mel på alle sider og stek i 4 ss vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider.
3. Fjern fiskestykkene fra oljen og legg dem i et dørslag eller på en serviett for å bli kvitt overflødig olje.
4. Forbered deretter marinaden. Skrell løken og del den i halve ringer.
5. Fjern skinnet fra tomaten. For å gjøre dette er det nok å skålde tomatene med kokende vann, og det vil være lett å fjerne skinnet. Skjær tomatkjøttet i små skiver.
6. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 4 biter.
7. Varm 2 ss vegetabilsk olje i en liten dyp panne. Legg den hakkede løken i en stekepanne og fres i olje under omrøring med en trespatel i 5 minutter på middels varme.
8. Tilsett så hvitløken og stek under omrøring i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett deretter sukker, salt og rød pepper. Rør godt og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter for å løse opp sukkeret.
9. Ha så tomater og tomatpuré i pannen og stek alt sammen i 1-2 minutter mens du fortsetter å røre.
10. Hell et glass vann i marinaden og en spiseskje eddik. Kok opp.
11. Dypp de stekte fiskestykkene i den resulterende marinaden. Kok opp og la fisken småkoke i marinaden (ca. 5 minutter), slik at væsken fordamper litt og marinaden tykner.

Du må alltid tilsette noe til kjøttdeig koteletten. Og i hakket rosa laks - enda mer. Oftest tilsettes vanlig smult til hakket rosa laks. Men hvis dette alternativet av en eller annen grunn ikke passer deg, bruk enten usøtet cottage cheese eller den vanlige courgettemassen som føres gjennom en kjøttkvern eller finrevet zucchini.

Ikke kjøp ferdighakket rosa laks, som nå er rikelig i butikkene. Det er vanligvis billig, men utseendet er ikke troverdig. Vi prøvde den en gang, men den smakte så bittert at vi bare måtte kaste alt laget av denne kjøttdeigen.

Det er bedre å bruke tid og krefter for å fjerne all fruktkjøttet fra hele fisken og tilberede kjøttdeigen selv. Men da vil du få mye glede av den tilberedte retten.

Så vi forbereder kjøttdeigen. For å gjøre dette må du kutte den rosa laksen, fjerne alle bein, skille massen fra huden. Jeg anbefaler deg oppriktig å kutte den resulterende fruktkjøttet med en kniv. Tro meg, hakkede fruktkjøttprodukter er mye saftigere og mykere enn hakket fruktkjøtt. Men hvis du fortsatt bestemmer deg for å føre den gjennom en kjøttkvern, bruk en stor rist. Slik er paradokset ved tilberedning av rosa laks. Jo finere kjøttdeig, desto tyngre kotelettmasse og følgelig de ferdige kotelettene.

Men fra kjøttdeig kan du lage nesten alle de samme rettene som du lager av kjøttdeig. Koteletter, kjøttboller og kjøttboller. Dumplings og schnitzler.

Huske bare om forholdet mellom kjøttdeig og tilsetningsstoffer til det. For 2/3 kjøttdeig - tilsett 1/3 av disse tilsetningsstoffene.

For 8-10 porsjoner trenger du:

• 200 gram zucchini-masse
• 1 rå egg
• 1 stor løk
• 1 ts salt utenpå
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• svart pepper på tuppen av en kniv
• 4 ss brødsmuler

Hvordan lage mat:

1. Tin den rosa laksen, skjær den opp og separer kjøttet fra bein og skinn. Hakk den resulterende fruktkjøttet med en kniv på et brett i veldig små biter.
2. Skrell squashen og frøene. Skrell løken. Skjær squash og løk i biter og finhakk eller hakk med en blender.
3. Kombiner kjøttdeig og hakkede grønnsaker. Smak til med salt og pepper, tilsett et rått egg.
4. Elt kjøttdeigen godt til den er jevn.
5. Del kjøttdeigen i 8-10 like deler med våte hender, form en oval kotelett av hver del. Dypp i brødsmuler.
6. Jeg bruker alltid et bredt blad til å panere kotelettene i brødsmuler. Jeg drysser et lag med brødsmuler på en flat overflate av et bord eller skjærebrett, og utvider bladet horisontalt, og trykker først den ene siden til brødsmulene. Så snur jeg koteletten med en kniv og knuser den på den andre siden. Jeg får koteletter med veldig jevne overflater, jevnt drysset med brødsmuler. Ved hjelp av samme kniv retter jeg ut kantene på kotelettene, og gir dem alle samme form.
7. Hell vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne og varm den opp. Stek karbonadene i 4-5 minutter på hver side. Hvis du vil være sikker på at kotelettene dine er godt stekte, gjør du dem klare ved å sette dem i en ovn oppvarmet til 200 grader i 10 minutter.

Kjøttboller i krydret saus

Av kotelettmassen kan du lage saftige og krydrede kjøttboller i paprika- og løksaus.

Til 6 porsjoner trenger du:

for køball:

• 1 rosa laks som veier ca. 900 gram
• 200 gram usøtet cottage cheese
• 1 rå egg
• 1 ts salt utenpå
• 4 ss mel
• 2 ss vegetabilsk olje

til sausen:

• 2 søte paprika
• 1 ts paprika
• 1 stor løk
• 4 tomater
• 1 ss mel
• 3 fedd hvitløk
• 1/2 ts salt
• 1 ts sukker
• rød kvernet pepper på tuppen av en kniv
• 1 ss 9% eddik

Hvordan lage mat:

• Skjær den rosa laksen og skill kjøttet fra bein og skinn. Hakk den resulterende fruktkjøttet med en kniv på et brett i veldig små biter.
• Kombiner kjøttdeig med cottage cheese, tilsett et rått egg, salt og elt godt og pisk kjøttdeigen. Del massen i 12 like deler.
• Form hver del til runde, like og litt flate bøffer på toppen. Dypp dem i mel.
• Legg på en smurt bakeplate og stek i ovnen. Du må bake ved en temperatur på 200 grader i 20-25 minutter.
• Avkjøl de ferdige kjøttbollene på en bakeplate. Etter 15 minutter, fjern forsiktig med en tynn metallspatel og overfør til en liten dyp stekeplate eller stor dyp stekepanne uten håndtak.
• Forbered sausen. Skrell løken og del den i halve ringer. Fjern frøene og stilken fra paprikaen og skjær i tynne strimler.
• Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek løk og pepper under omrøring med en trespatel i 10 minutter.
• Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet. Skjær fruktkjøttet i biter.
• Tilsett tomatkjøttet i pannen med andre grønnsaker og rør godt. Stek i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett paprika, salt, sukker og rød pepper.
• Tilsett så en spiseskje mel, varm det godt opp sammen med grønnsaker. For å gjøre dette, rør i 1-2 minutter.
• Hell deretter 1 - 1,5 kopper kaldt vann og eddik i pannen. Kok opp. Rør godt og fjern fra varmen.
• Hell kjøttbollene med den resulterende sausen.
• Sett brettet med dumplings i ovnen i 10-15 minutter. Bare slik at køballen fikk tid til å varme seg opp i sausen og absorbere den litt, men ikke koke lenge i den.

Server de ferdiglagde kotelettene med potetmos, hell resten av sausen på toppen.

Til 10 porsjoner trenger du:

• 1 stor hodeløs rosa laks som veier 1 - 1,2 kilo
• 1 glass ris
• 1 rå egg
• 1 stor løk
• 1 ts salt
• 2 ss vegetabilsk olje

til sausen:

• 4 ss vegetabilsk olje
• 2 ss mel
• 200 gram rømme
• 1 ts tørket dill
• 1 ts salt utenpå

1. Skrell løken. Skill rosa laksekjøttet og hakk det fint sammen med løken eller kjør det gjennom en grovmasket kjøttkvern.
2. Skyll risen, dekk med to glass vann, salt. Etter koking, la det småkoke på svært lav varme til all væsken har kokt bort. Risen skal koke godt og være klissete. Avkjøl den kokte risen til romtemperatur. Tilsett kjøttdeig, egg til ris og rør godt.
3. Del den resulterende massen i 20 like deler med våte hender. Rull hver del til en ball. Legg på en smurt bakeplate og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 25 minutter.

Avkjøl de ferdige kjøttbollene litt, uten å fjerne fra bakeplaten. Overfør deretter til en bakeplate eller dypkantet plate.

Tilbered sausen separat. Fordel melet i vegetabilsk olje til det er kremaktig. Tilsett rømme, og uten å slutte å røre, hell forsiktig i 1 liter kaldt vann. Salt. Rør sausen slik at det ikke blir klumper og kok opp. Tilsett dill i den tilberedte sausen, hell kjøttbollene med varm saus og legg et bakepapir med kjøttboller i en forvarmet ovn i 25 minutter.

Kjøttkakesuppe

Til 8 porsjoner trenger du:

for kjøttboller:

• 1 liten hodeløs rosa laks som veier ca. 700-800 gram
• 1 egg
• 1/2 ts salt

til suppe:

• 2 liter fiskebuljong
• 4 poteter
• 2 gulrøtter
• 4-5 grønne løk
• 4 ss fløte, 33% fett

1. Skill det rosa laksekjøttet og hakk det veldig fint med en kniv. Tilsett salt, egg. Elt godt. Form kjøttbollene (små kuler av kjøttdeig) med våte hender. Sett de resulterende kjøttbollene i kjøleskapet i 1-2 timer.
2. Kok suppe med fiskebuljong. Hvis buljongen er usaltet, tilsett en teskje salt til den. Skjær gulrøttene i skiver og dypp i den kokende buljongen. Kok gulrøttene i 10-15 minutter og senk deretter potetene i terninger. Hell i fløten og kok videre i 10 minutter.
3. Kok kjøttbollene i en egen bolle. Ta så ut kjøttbollene med en hullsleiv og dypp dem i suppen. Kok opp kjøttbollesuppen og ta den av ovnen. Dryss over finhakket grønn løk.
Trenger:

• 1 ark tynn armensk lavash
• 200 gram "Cream Bonjour" med urter og grøntbiter
• 120 gram kaldrøkt rosa laks (eller annen rød fisk)

Hvordan lage mat:

• Bre ut et ark pitabrød. Skjær i to og brett i to, på linje med kuttet.
• Gå tilbake 1-2 centimeter fra kanten av pitabrødet og smør en del av Bonjour Cream-laken. Bredden på kremen skal være 5-6 centimeter.
• Skjær den rosa laksen i små biter.
• Legg biter av rosa laks i en stripe i midten av kremen.
• Rull opp.
• Skjær av den tykke kanten av pitabrødet.
• Avkjøl den ferdige rullen i kjøleskapet i en halv time, og kutt deretter i biter.

Oksana Putan er kokk med 20 års erfaring. Hun har jobbet i restauranter, kafeer, bakerier, cruiseskip og menighetsmat.

Hun gikk fra en nybegynner junioransatt i et konditori til en kokk. I løpet av de siste årene har Oksana drevet en kantine som spesialiserer seg på bedriftscatering.

Kos deg med å lage mat! God appetitt!