La oss begynne å gjøre jødisk med knådestest. Dette er en lang prosess som krever litt innsats, men Petes er så deilig at du kan og gå litt. Og hvis det er en matprosessor, er det bare en frelse! Forresten, hvis du har en stor familie, og du trenger mye grop, bare øke antallet av alle ingrediensene 2 ganger, så vil 16 stykker bli utgitt. La oss begynne. Vi tar en bolle, siver mel inn i den, legg salt, sukker og bland godt. Vi legger til tørr gjær og igjen blir vi grundig rørt. Gjennomrørende omrøring, gradvis hell varmt vann inn i melet. Hele denne tiden rører deigen. Når det begynner å lim, kan du utsette skjeen og vaske hånden, så mye enklere og mer effektiv.
Når en homogen konsistens dannes (et sted 20 minutter), legg til vegetabilsk olje og fortsett å blande i ytterligere 10 minutter til en vakker klumper.
Dekk gjærdeigen litt vått håndkle eller forsegle matfilmen og la stå opp i romtemperaturen med 1,5 timer. Deigen vil øke i volumet med 2 ganger. Etter den angitte tiden, få deigen fra bollen.
Vi ignorerer gjærdeigen (litt presserende stengene for å komme ut for boblene som er dannet på grunn av gjær) eller strekke deigen og brett inn i flere lag.
Vi legger tilbake til bollen og igjen dekker med et håndkle eller matfilm. Vi forlater i ytterligere 30 minutter.
Etter en halv time får vi deigen fra bollen, ved å tenne gjærdeigen og gi en rund form.
Vi deler deigen på 2 glatte deler. Hvis du tok 2 ganger flere ingredienser, så deler denne gangen den i 4 deler! Deretter er det ikke nødvendig å øke noe, følg oppskriften.
Tegne halvdeler eller kvartaler rundt form.
Vi deler hver av dem i 4 deler.
La biter av gjærdeig under et litt vått håndkle i 10 minutter.
Fjern håndkleet og gi hvert stykke deig en rund form. Husk rekkefølgen som avrundet skiver av deigen er viktig. Vi forbereder et bakeplate, vi vil dra det med bakeri papir, og slå på ovnen for å varme opp 250 grader.
Nå tar vi en del av deigen på samme måte som rullende.
Rull over fra den en rund pellet med en diameter på 15 cm.
Sett kaken på bakeplaten. Så gjør med alle stykkene av testen.
Hvis det ikke var nok plass umiddelbart alt, ikke motløs, pita bake veldig raskt, så du kan gjøre det i noen få mål, som jeg kom ut. Vi legger bastarden i den oppvarmede ovnen. Pete Furnace Du trenger bare 5-6 minutter. Ikke bli distrahert av andre ting, du må følge dem. Når de arabiske pilene blåses, ta dem umiddelbart ut av ovnen.
Pass på at deigen ikke brister. Det må være blek, ikke ruddy.
Vi fjerner gropen fra kampen, dekker med et håndkle og la det kjøle seg litt, 5 minutter.
På samme måte forbereder vi også den andre, tredje, fjerde delen.
Midtøsten brød Piet er klar til å spise eller fylle fyllingene. Det er best å fylle

Nå som kakene er klare, kan du begynne å bake. Jeg er i en spesiell gryte, som jeg gjentatte ganger har fortalt.
Den består av 2 store "bøtter" med håndtak, som ligner på våre rart ovner. Den eneste forskjellen er at i wonder-komfyren er spiralen lukket i øvre lokk, dvs. Det er ikke synlig, men i min pan er spiralen åpen - det kan ses på bildet.

Den "hemmelige" for å oppnå en tom lomme inne i kaken ligger i bake-metoden.
Faktum er at Peit må settes på en varm overflate og ovnen med svært høy temperatur, deigen har ikke tid til å stige jevnt som i ovnen og "bryte", som danner inn i tomme lommer. For eksempel, her Pete Bake i spesielle ovner, legg i brannen selv, dvs. temperaturen er veldig høy.
En annen "hemmelighet" er at gropen for baking skal settes på samme side, som hun lå på den frosne. For å gjøre dette, øker vi kanten av håndklær og slår katten til hånden, slik.

Det er, vi viser at Pita ligger på hånden på bunnen. Nå pakker vi gropen direkte på ovnenes varme overflate, og det viser seg i "riktig" posisjon, dvs. Hun faller på "RonyShko", på samme side, som hun lå på proofing på tavlen.
Når du baker gropen, legger jeg kaken først på toppen på forsiden, da hun begynner å hevelse litt, jeg møter henne innover, og legger den neste leperen på forsiden, så trekker jeg ut den første gropen (jeg slår bare bunnkrukken På håndtaket - Piet faller på bordet), og den andre Pete jeg møter inne, på forsiden jeg legger 3 PITIS, etc.

Dette er at dine kjæledyr vil vise seg.

Jeg elsker virkelig Petes fra hele kornmel med kli, det er det de gjør med meg.

For hele korn Pete, gjør jeg akkurat den samme deigen. Men siden hele kornmelen tar mer vann, gjør jeg deigen litt mykere, etter testens test blir det tettere.
Hvis du ikke har en slik panne, betyr det ikke at du ikke vil kunne bake Pete. Hovedbetingelsen for bakervarer Pita er en høy temperatur.
Du kan bake Pete i en skillet, og i ovnen bare å ta det. For å gjøre dette, oppvarme ovnen som den skal, sett en stekepanne i brann (på toppen til brenneren, ville det være bra å sette flamme divideren, men ikke nødvendigvis). Det er ikke nødvendig å smøre olje! Så snart stekepannen varmer opp godt (men du trenger ikke å rulle den ut!), Sett den på den når de blir oppblåst, legg den i ovnen. Det tar bokstavelig talt minutter. I lang tid å holde gropen i ovnen, ellers vil det bli en Sukharik, fordi Deigen er tynn og bolbs umiddelbart.
Jeg prøvde å bake Pete bare i en stekepanne, ikke bruk ovnen - og alt viste seg. Selvfølgelig er fargen hennes ikke så glatt fra ovnen, men det ble bemerkelsesverdig passert. Han oppvarmer stekskinnet, så brannen er moderat for å gjøre det ikke brent. Sett gropen på en varm panne, hvordan den begynner å svulme, slå bladet til den andre siden - jeg satte ikke engang i ovnen, bare med 2 sider, det ble stekt i en panne og det er det. Det er mulig og ikke å vente når Piet begynner å svulme, men bare slå det over 2-3 minutter, og det svulmer fortsatt. Min stekepanne er ordinær, men jeg dekket fortsatt gropen på toppen og brannen gjorde en mesmer.

Stekepannen er den vanligste, lokket tok en konveks med en panne.

Jentene bakt også en katt i en kasserolle med et glassdeksel - satte Peit i en varm panne, dekket med et lokk, etter 2 minutter snudde de katten og hun flyktet. Generelt, prøv og du vil definitivt trene!
Petes kan ikke påvirke hvis temperaturen ikke er høy nok, eller det er mekanisk skade i kaken (for eksempel bunn, for eksempel).

Enkel og svært velsmakende mat - den arabiske Petya Pellet, du kan sende til middag eller matbit ved å legge til favorittfyllingene dine.

Dette er en veldig enkel hjemmelaget baking, som bare inkluderer de rimeligste produktene. En funksjon av pita kan kalles sin rund flat form, og til og med tomhet i midten. På grunn av vannparet, som dannes inne i kakene når bakingen, blir deigen oppblåst som en ball og styrker. Det viser seg en slags lomme, der du enkelt kan sette en helt fylling på ditt valg.

Forbered Petes, som regel, fra tapet mel, men jeg liker å bruke hvetemel av høyeste karakter. Selvfølgelig vil de ferdige pelletsene ikke være ruddy, men det er helt ikke reflektert på smak og aroma av dette ferske brødet. Under forholdene til den urbane leiligheten bakt bakt i en god varm ovn ved høye temperaturer rett på tørr motstykke. Jeg håper at oppskriften du vil komme til nytte, og du vil ofte pour hjemmelagde arabiske mennesker.

• hvete mel - 500 gr
• vann - 300 ml
• vegetabilsk olje - 50 ml
• gjær høyhastighets - 1,5 ppm
• salt - 1 ts.

For å forberede disse friske arabiske pelletsene, tar vi så enkle og rimelige ingredienser som hvetemel (høyere eller første klasse), vann raffinert grønnsak (jeg har solsikke) olje, salt og gjær. Jeg brukte høyhastighets gjær, som ikke krever forhåndsaktivering i væske, og legger til mel umiddelbart. Hvis du bare har en tørr (også 1,5 ts) gjær eller ekstrudert / frisk gjær (15 gram), må de løses i varmt vann og gi å stå 10-15 minutter.

Tilsett 1,5 ts høyhastighets gjær og 1 teskje salt (bedre liten). Hvis saltet er stort, er det ønskelig å oppløse det på forhånd i varmt vann. Bland melet med en gjærhånd eller en skje slik at blandingen blir relativt homogen.

Vi blander en ganske myk deig, som perfekt holder skjemaet og nesten ikke holder seg i hendene. Du må blande lenge nok (hender - minst 10 minutter) slik at deigen blir helt homogen og glatt. Vi drar bollen av matfilmen eller dekker med et håndkle og la det varme i 2 timer. Etter 1 timers gjæring lager vi en lett fyring for å frigjøre gassen, rundt deigen og igjen i varmen i ytterligere 1 time.

Etter 2 timers gjæring vil gjærdeigen til PELLek passe meg veldig bra og vil vokse i mengden på minst 3-3,5 ganger.

Vi deler det i små stykker av samme størrelse, avrundet hver, noe som gir formen på ballen. Vi forlater på arbeidsflaten, litt akkumulert mel, dekker med en film eller et håndkle og la billettene slappe av ved romtemperatur i ca 15 minutter.

Deretter ruller vi av hvert stykke deigen i en flat kake (ikke mer enn 5 millimeter tykk), ikke glemmer å drysse deigen med mel (litt) for ikke å holde seg til stativet. Dermed rull av alle emnene. La dem slappe av 10 minutter på bordet.

På forhånd (30 minutter før baking) slår vi på ovnen til 220 grader sammen med motsatt - det skal være varmt. Når ovnen er oppvarmet, får du en varm rett (du kan ikke få det, men bare presse) og raskt sette flere blanks på den.

Lukk deretter ovnsdøren og lag pita på gjennomsnittlig nivå på ca 7-8 minutter. I løpet av denne tiden svulmer de som baller og krysser helt. Når den første batchen er klar, fjern pelletsene med benken og straks resten.

Ferdige pites, hvis du gjorde alt riktig, oppblåst godt, og det vil ikke bli kjedelig - all luften forblir inne.

Vi vil levere gropen med varm, men etter avkjøling beholder de friskhet over flere dager når de lagres i en hermetiske retter eller en tett bundet pakke. Disse pelletsene, forresten, kan fryses.

Arabiske groper er myke, milde, duftende og deilige. De er hule inne og perfekt egnet for å fylle den mest forskjellige fyllingen. Prøv du bør like dette enkle, men så deilig hjemmelaget brød.

Oppskrift 2: Gjærpelletpellet (trinnvis)

I vanlig hjem er det vanskelig å gjenta den tradisjonelle teknologiske prosessen, men fortsatt var vertinneene våre i stand til å tilpasse oppskriften på matlaging av dette fantastiske brødet, og nå kan Piet vises på hvert bord. Meget høy temperatur og kunnskap om noen hemmeligheter vil bli påkrevd. Med en kort baking av peopling er svette veldig forskjellig og dannet inne i lommene, som kan fylles med noen fylling etter matlaging. Piet er perfekt for første og andre retter, det er praktisk å ta det på veien til jobb. Enhver sportsoppskrift hjemme er enkel, fordi produkter som er i ethvert kjøkken, brukes.

• vann 200 ml
• salt 1 TSP.
• sukker 1 ts.
• gjær tørr 2 ts
• olivenolje 2 ss.
• hvete mel 350.

Før matlaging Peit hjemme, lag de viktigste produktene. Drevet vann i en dyp bolle. Hell salt og sukker sand. Rør til oppløsning.

I en annen bolle med høye skjenker, søk hvetemel. Sett tørr gjær. Arm deg selv med en manuell kile og bland slik at gjæren er jevnt fordelt gjennom melet.

Til melblandingen hell væske. Begynn å knuse en skje før dannelsen av en tykk deig. Fortsett sikringen på syltet bord til dannelsen av en myk deig.

Kjøp testprøven tilbake til bollen. Hell olivenolje. Bland til oljen absorberes i testbunnen.

Dekk kjøkkenhåndkleet og la det stå på et varmt sted, ca 40-60 minutter. Hvis rommet er veldig varmt, vil deigen stige raskere.

Hviler deigen, legg merke til. Hvis du trenger, stupe litt mel. Del på 8 stk. Fra hvert stykke for å danne en ball. Dekk arbeidsstykket med et håndkle og arbeid med hverandre separat.

Rull inn i et rund lag med en høyde på 5-7 mm.

Slå ovnen på forhånd. Et bakeplate med pergament og sende til ovnen for å helbrede. Temperatur sett 260-270 grader. Legg de rullede blankene umiddelbart i ovnen for et varmt bakeplate.

Bake brød pellets 5-7 minutter. Piet må forbli hvitt.

Uvanlige pellets er klare. Server til bordet i varm form uten noe eller puff. Absolutt noen fylling for Pita forbereder seg lett. God appetitt!

Oppskrift 3: Luftluft hjemme

• Flour - 1 kilo
• Salt - 2 ts
• Sukker - 2 ts
• Tørr gjær - 1,5 ts
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Vann - 600 milliliter

I en mest av en mikser, siving ett kilo mel og omrøring på lav hastighet, tilsett to teskjeer salt og to teskjeer sukker. Når melet var godt blandet med sukker og salt, tilsett 1,5 ts med tørr gjær og bland godt igjen.

Gradvis, fortsetter å røre, heller vi ca 600 milliliter varmt vann inn i melet.

Vi vasker i en liten fart til den homogene deigen er oppnådd og gradvis fortsetter å blande, vi heller 4 ss vegetabilsk olje. Bland deigen enda 10 minutter.

Vi skifter deigen i en stor bolle, dekker med en kjøkkenfilm eller et litt vått håndkle og forlater ved romtemperatur i omtrent en og en halv time, deigen skal øke i volumet to ganger.

Heve deigen ved tenning eller brett flere ganger. Og igjen satt i en bolle, deksel med en film eller et håndkle og la i 20-30 minutter.

Etter 20 minutter divider deigen av tenning, i fire deler. Hver del ruller inn i ballen og deler seg igjen i fire deler.

Vi hadde 16 identiske biter av deigen, dekker dem med et håndkle og la i 10 minutter.

Etter 10 minutter ruller hver stykke av deigen inn i ballen, og ved å observere scenen, ruller hver ball inn i kaken med en diameter på 15 centimeter.

Vi bretter pita på bakeplaten, festet med bakepapir og bake i en forutbestemt ovn ved en temperatur på 250 grader Celsius 5-6 minutter. Peets bør være myke og ikke rødt.

Ferdig pita, fjern ut av ovnen, skift på et trebrett, dekk med et håndkle og gi litt kult.

Fôr gropen til bordet med varme kjøtt og salater.

Oppskrift 4: Stykke stykke (trinnvise bilder)

• Mel - 750 g
• Frisk gjær - 25 g
• Sukker - 2 ts.
• Vann - 450 ml.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Salt - 1 ts.

Det første er løselig i varmt vannsukker, tilsett gjær, bland godt. Vi vil dekke servietten, gå i fred i 15 minutter.

Etter 15 minutter bør væsken lanseres.

I mellomtiden ber vi om mel i en bolle, tilsett salt. Det er ikke verdt full mel på en gang. Bedre senere, når testen er kneading, om nødvendig (det kan være nødvendig og tvert imot mer)

Vi legger til en gjærblanding i mel, knead deigen. Deigen bør ikke være "tilstoppet" med mel, det burde være ganske mykt. Knaden skal være minst 10 minutter, deigen hvert minutt blir jevnere, mykt. Og best av alt - å lade dette tilfellet av brødmaker!

Jeg er veldig litt sprinklet av en bolle med mel, vi sender deigen her, etter å ha kjørt den inn i ballen. Vi vil dekke filmen, vi vil forlate på et varmt sted i 1-1,5 timer før økningen i volumet er to ganger. Nå er det mest passende stedet for dette en ovn med lyset på.

Etter den angitte tiden bruker vi deigen, tenningen.

Vi kutter det på 12-15 omtrent like deler. Hver del ruller inn i ballen. Ikke glem å dekke ballene med et serviett for å unngå å dø. La oss la dem være alene i 15 minutter, som dekker servietten og beskytter mot utkast.

I mellomtiden vil vi forberede motstanderne. For å spare tid, bruker jeg 3 stykker (men vi baker bare en!). Vi legger pergamentpapiret på dem, ganske litt dryss med mel. Vi slår på ovnen til 250 grader.

Etter 15 minutter tar vi ballen, som vi støper først, rulle av. Tykkelse skal være ca 6-8 mm. Legg ut på bakeplaten. Fortsett også med den andre, tredje og så videre. baller.

Jeg foretrekker å forberede alle emnene samtidig, da vi vil fortsette å handle veldig raskt og bakt de vil bli umiddelbart. Varm ovnen til 250 gr. Sett raskt den første batchen, og prøv å holde ovnsdøren åpen i lang tid. Vi baker ca 8 minutter.

Så de hevelse i ovnen i det sjette minuttet, men du bør alltid navigere i ovnen din!

Petes bør ikke være veldig rist, ellers vil de være tørre. Det er nok 2-3 minutter etter at "oppblåsing" (igjen, husk karakteren til hans ovn).

Vi baker bare en etter en, i "bunnen" eller "bunn + topp" -modus (ikke slik at de blir veldig riflet).

Når førstepart er klar, vil du raskt komme deg ut, vi gir ovnen til å varme opp til 250 gr. Gjenta prosessen.

En batch jeg vanligvis blir bakt på 180 grader, de vanlige, men svært velsmakende breadpings.

Oppskrift 5, Enkel: Petle Piet uten gjær

Denne lyse oppskriften vil hjelpe alle til å forberede det arabiske pitabrødet uten gjær. Pelleten forbereder seg enkelt og enkelt, det kan også bakt i ovnen ved en temperatur på 250 grader. Pass på å prøve å lage henne hjemme, og du vil ikke angre!

• Hvete mel - 2 glass
• Salt - 1 teskje
• Vegetabilsk olje - 4 ss. Skjeer
• Vann - å smake (hvor mye tar deigen)

I en separat beholder blander vi hvetemel og salt, tilsett olje og blandes grundig alt med hendene. Legg gradvis vann til bakken og begynn å vaske deigen. Vi gjør det til deigen blir elastisk og nok klebrig. Dekk deigen med et håndkle og gå på et varmt sted i 10 minutter.

Etter gang begynner vi å rulle deigen på arbeidsflaten, tidligere vendte. Rull over en tynn kake fra deigen og legg den på pannen uten olje. Vi baker på en sterk brann, snu over. Hver side vil forlate omtrent 30 sekunder. Nå skifter vi pelleten på rutenettet over brannen og bake til bobler vises. Nather uten gjær er klar, hyggelig appetitt!

Oppskrift 6: Piece Crispy Pellet fylt

• Hvete / melmel - 150 g
• Vann - 100 ml
• Gjær (tørr) - 5 g
• Salt - 1 klemme.
• Sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ts.

• Agurk - 1 stk
• Salat / salatblad - 6 stk
• Kylling (kokt) - 100 g
• Champignons (stekt) - 3 stk
• Løk grønn - 2 kvist.
• Majones - 2 ss. l.
• Pepper svart (å smake) - 1 klemme.

Gjær er oppløst i varmt vann. Deretter tilsettes salt, sukker og olje. La alene stå i 5 minutter.

Legg deretter til mel og knead deigen. Vi forlater å nærme seg 40-50 minutter.

Vi deler deigen på 6 deler. Hver tynt rull i sirkelen. Vi baker på rutenettet, du kan fra mikrobølgeovnen, i forvarmet ovn 250C. Så langt ruller vi rundt den neste, den første er klar.

Du vil se om pita oppblåst og blir gylden, så er det på tide å fjerne den.

For fyllingen må du kutte agurk og grønne løk. Kyllingkoking og Fry Fungi.

Kuttet fra en kantkasse.

Vi legger ut den sjette delen av fyllingen og vannet en liten majones. Perchym å smake.

Gjær drar i en liten mengde varmt vann.

Melet er siktet (hvis begrepet, ta en sigte med store celler).

Saltet er også løselig i 0, 5 glass vann.

I en bakke av mel, gjør vi en dypere vi heller gjær og forsiktig blanding, gradvis tilsett saltet vann. Deigen skal vise seg å være bratt, men elastisk. Om nødvendig, legg til vann. Vi vasker til deigen begynner å ligge bak hendene. Deigen kan motstå i omtrent en time å komme ut, utålmodig kan brenne umiddelbart.

Deig divider på baller med ping pong eller litt mer. Rull over en tykkelse på ca. 2 -3 mm på melbordet.

Ruller sakte og jevnt slik at overflaten av pelleten er uten hull. Og legg på et tørt bakeplate. Svettens overtakelse er maksimum, bakeplaten satt på lavere nivå, siden brødet vil bli avslørt. Det vil si som oppblåst, som en ball, umiddelbart ta ut.

Prosessen, avhengig av ovnen og tykkelsen på pelleten, kan ta fra 2 til 5-7 minutter. Bak fraværet av ovnen kan bakt i en panne, også tørr. Overvåk prosessen og om nødvendig, kaken nøye vende om. Ikke skade overflaten, ellers vil brødet ikke stige.

Velg størrelse og tykkelse selv, det avhenger av størrelsen på ovnen og stekepannen. Jeg bakt i elektrisk og gassovn, og i en stekepanne. Ferdigheten kommer med erfaring og tar ikke feil hvis det ikke virker umiddelbart.
Denne deigen brukes til Tannura (ovn i bakken, litt tårn over overflaten). Hvis du har en stekepanne "Vog", dvs. det har en konkav bunn, så er vi wellhedto utendørsflaten av stekepannen og setter opp bunnen for gassen, godt varm og legger ut pelleten, ikke glem å snu den. Følg regler for brannsikkerhet og ikke risikere hvor mye forgjeves.

Denne oppskriften er en deltaker "Matlaging sammen - kulinarisk uke". Diskusjon om matlaging på forumet.

Før matlaging peit hjemme, lag de viktigste produktene. Drevet vann i en dyp bolle. Hell salt og sukker sand. Rør til oppløsning.

I en annen bolle med høye skjenker, søk hvetemel. Sett tørr gjær. Arm deg selv med en manuell kile og bland slik at gjæren er jevnt fordelt gjennom melet.

Til melblandingen hell væske.

Begynn å knuse en skje før dannelsen av en tykk deig. Fortsett sikringen på syltet bord til dannelsen av en myk deig.

Kjøp testprøven tilbake til bollen. Hell olivenolje. Bland til oljen absorberes i testbunnen.

Dekk kjøkkenhåndkleet og la det stå på et varmt sted, ca 40-60 minutter. Hvis rommet er veldig varmt, vil deigen stige raskere.

Hviler deigen, legg merke til. Hvis du trenger, stupe litt mel. Del på 8 stk. Fra hvert stykke for å danne en ball. Dekk arbeidsstykket med et håndkle og arbeid med hverandre separat.

Rull inn i et rund lag med en høyde på 5-7 mm.

Slå ovnen på forhånd. Et bakeplate med pergament og sende til ovnen for å helbrede. Temperatur sett 260-270 grader. Legg de rullede blankene umiddelbart i ovnen for et varmt bakeplate.

Bake brød pellets 5-7 minutter. Piet må forbli hvitt.

Uvanlige pellets er klare. Server til bordet i varm form uten noe eller puff. Absolutt noen fylling for Pita forbereder seg lett. God appetitt!