Det er ikke kjent med sikkerhet hvem som oppfant marshmallow. Denne russiske delikatessen er tilberedt i Kolomna siden 1300-tallet. Utgangsmaterialet var epler, tyttebær, bringebær, rips, fjellaske og honning. Senere optimaliserte den russiske kjøpmann Prokhorov produktet. Han tenkte å legge til marshmallow, og derfor fikk desserten en vakker farge, matt hvit, som om det var porselen. På 1800-tallet var Kolomna-desserten så populær at den til og med ble eksportert i industrielle mengder til Europa. Men vanlige russiske husmødre visste hvordan de skulle lage marshmallow av epler av annen frukt. Oppskriftene ble sendt fra mor til datter.

Dessverre selges syntetisk syltetøy med kremaktig fortykning ofte i butikker i esker merket "Pastila", noe som ikke har noe med en tradisjonell delikatesse å gjøre. Hvis du ikke vil ødelegge tennene og konsumere ekstra kalorier, kan vi huske den gamle oppskriften for å lage eple marshmallows. Denne eksklusive søtheten tar mye tid, men ikke krefter. Siden tørking tar brorparten av forberedelsene. Tidligere ble sukker hentet "fra utlandet", og det var dyrt, ikke rimelig for vanlige mennesker. På den gamle måten brukes bare epler.

Hvordan gjøre det uten sukker

Vask frukten, fjern kjernen med frø. Hvis det er skadede steder, må de også kuttes ut. Hell en centimeter vann i en kjele (ikke emaljert!). Hell epler på toppen - hvor mange som passer inn i beholderen. Kok opp og kok på svak varme under lokket til eplene mykner. Tiden avhenger av fruktens variasjon, modenhet, størrelse. Vi dekanterer saften og drikker den: den er veldig velsmakende og sunn. Vi gni massen gjennom en fin sil eller i en blender. Før du forbereder eple marshmallow, dekker vi det med papir eller plastfolie. Påfør et lag med puré som er 3-4 cm tykt. Vi tar brettet ut i solen. Hvis det ikke er noen spesiell varme, tar vi den til rommet om natten slik at marshmallow ikke blir fuktig. I prinsippet er to eller tre dager nok. Så kutter vi søtheten i biter, legger den i en boks.

Hvordan lage sukker marshmallow av epler

Vi tar sure varianter. Ideell for denne metoden for å lage dessert Antonovka: den inneholder mye pektin. Vi legger to kilo epler på et bakeplate, heller et halvt glass vann og steker i ovnen i 40 minutter på 170 grader. Avkjøl litt og tørk av (eller puré i en blender). Overfør eplemassen til en gryte og kok den på veldig lav varme, omrør av og til, til 2/3 av volumet. Mosen blir tykk og litt gylden i fargen. Den skal avkjøles. Hvis juice dukker opp, sil det: vi trenger ikke ekstra væske. Overfør til en mikser og pisk. Når massen lysner, tilsett et glass sukker. Vi fortsetter å slå til krystallene er helt oppløst. Tørk som i forrige oppskrift.

En stor innhøsting av epler vekker alltid tankene hos gartnere når det gjelder hvordan man behandler den høstede avlingen. Et godt alternativ er å tørke epler. Samtidig kan du tilberede ikke bare en kompottblanding, men også en flott vitamin dessert - hjemmelaget marshmallow. Eple godteri tilberedes ikke bare av varmebehandlet frukt, men også fra rå. I dag vil vi snakke om dette mer detaljert.

Eventuelle epler er egnet for å lage marshmallows, men søte og sure varianter er alltid å foretrekke. Hvis du har frukt fra din egen hage, så er dette bare flott! Hvis du kjøper epler i en butikk, så ikke glem å skylle dem grundig fra det øvre vokslaget, som produsentene dekker frukten for å holde dem bedre. Epler skal være modne, faste, fri for skader, ormehull og råtne deler.

Rå eplepastilleoppskrift

Ingredienser:

• epler - 2 kilo;
• granulert sukker - 200 gram;
• kanel etter smak.

Forberedelse:

De vaskede eplene kuttes i kvartaler og frøboksen kuttes ut.

Deretter tilsettes sukker i eplemassen. Mengden er angitt omtrent, siden forskjellige varianter av epler har forskjellige grader av sødme. I dette tilfellet er det bedre å fokusere på din smak. Hvis du ikke godtar sukker i kostholdet ditt i det hele tatt, kan du enten forlate det helt i oppskriften, eller erstatte det med et søtningsmiddel eller honning.

Tilsett kanel i sluttfasen.

Den ferdige søte massen sendes til tørking så snart som mulig. Ikke vær redd hvis puréen blir mørkere. Dette er fordi epler oksyderes når de samhandler med luft.

Det er flere måter å tørke marshmallow på:

Alternativ nummer 1. På lufta.

Stekebrett eller brett er dekket med bakepapir eller folie. Ved hjelp av en bomullsdott smøres overflaten med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg eplemassen på toppen med et lag på ikke mer enn 5 millimeter. Samtidig bør arbeidsstykkets tykkelse være større fra kantene enn i midten.

Pastillen tørkes på balkongen, på vinduskarmen eller på kjøkkenskapet, men i alle tilfeller må arbeidsstykket være inngjerdet fra insekter. Dette kan gjøres ved å kutte gasbindet. Det er viktig å dekke strukturen slik at stoffet ikke berører puréen. Ellers vil det være umulig å rive gasbind fra pastillen.

Alternativ nummer 2. I ovnen.

Fruktmassen, som i forrige tilfelle, legges ut på paller med papir. Beholdere med marshmallow plasseres på det øverste nivået av ovnen. Hold ovnsdøren på gløtt slik at luften kan sirkulere uten problemer.

Ovnens oppvarmingstemperatur bør være opptil 100 grader. Erfarne husmødre stiller også inn konveksjonsmodus, hvis slike er tilstede i ovnmodellen din. Gjennomsnittlig tørketid er 5 - 8 timer.

Alternativ nummer 3. I en tørketrommel for frukt og grønnsaker.

Fruktmassen legges ut på gitter dekket med pergament eller på spesielle brett for å lage hjemmelagde marshmallows. Det viktigste er ikke å glemme å smøre beholderne med et tynt lag med vegetabilsk olje. En maksimal oppvarmingstemperatur er innstilt på enheten, og produktet tørkes til det er kokt, uten å glemme å omorganisere skuffene på steder en gang i timen. Den omtrentlige tørketiden i en elektrisk tørketrommel er 6-9 timer.

Den ferdige marshmallowen holder seg ikke til hendene, og forblir samtidig elastisk og smidig. Den fjernes forsiktig fra papir eller film og rulles til en rulle når den er varm. Hvis marshmallowen var laget av revet epler, er det lite sannsynlig at strukturen lar den vri seg i et rør. Derfor blir slik marshmallow ganske enkelt kuttet med kjøkken saks i små rektangler eller firkanter.

Se videoen fra kanalen "Clever Tomochka" - Oppskrift på hjemmelaget eple marshmallow i tørketrommelen

Oppskrifter for å lage "levende" pastiller av epler og annen frukt

Eple marshmallow med fersken

• epler - 500 gram;
• fersken - 500 gram;
• granulert sukker - 50 gram.

Fruktene blir renset for frø og stanset med en blender sammen med skinnene. Sukker tilsettes fruktmassen og sendes til tørking.

Pastila med rå epler, solsikkefrø og valnøtter

• epler - 5 stykker;
• knuste valnøtter - 2 ss;
• solsikkefrø - 1 ss;
• granulert sukker - 1 ss;
• kanel - en klype.

Pastila fra epler, pærer og kirsebær

• epler - 500 gram;
• pærer - 300 gram;
• kirsebær - 300 gram;

Mal fruktene med en blender og legg dem i et dørslag for å tømme overflødig juice. Tilsett deretter sukker i puréen og tørk.

Pastila med epler og bananer

• epler - 500 gram;
• banan - 2 stykker;
• granulert sukker - 3 ss.

Se videoen fra kanalen "Cooking sunt og velsmakende - Yevgeny Arefievs kanal" - Pastila fra ferske epler

Hvordan lagre hjemmelagde marshmallows

Den tilberedte marshmallowen kan oppbevares i kjøleskapets hovedrom i 1 måned. Hvis preparatet er designet for en senere periode, er det bedre å fryse det. For å gjøre dette settes et merke på emballasjeposene om hvilken type marshmallow som er frossen og datoen for tilberedningen.

Denne delikate delikatessen kjent fra barndommen har vunnet hjertene til søte tenner over hele verden. Forfedrene til marshmallow og marshmallow, som mer minner om marengs i sammensetningen, dukket opp i antikken i Sørøst-Asia. Hovedingrediensene deres var piskede eggehviter og granulert sukker. Deretter ble den resulterende viskøse massen tørket i solen eller bakt i en ovn. Noen kokker dekorerte søtheten med fruktbiter, andre la nøtter til.

Oppskrifter på orientalske søtsaker, sammen med selgere, migrerte til Europa. I hvert land ble de forbedret på sin egen måte. I Russland interesserte prosessen med å lage en ny dessert også konditorer, fordi russere alltid har elsket deilig mat. Ambrose Prokhorov regnes som skaperen av apple marshmallow-oppskriften, som nå er til stede på hver teller. Vi vil også vurdere hvordan eple marshmallows tilberedes hjemme.

Det var en legende i Prokhorov-familien at oldefaren ble rik på Peters tid med å selge bast og kjøpte land langs Oka. På sitt domene plantet han en stor eplehage som bar frukt vakkert.

Når familien til etterkommeren til den første eieren av hagen mottok en rik høst av epler og bakte noen av dem. De smakfulle kokte fruktene var også umulige å fullføre, og Ambrose Prokhorov foreslo å prøve å slå dem med hvite og tørke dem. Eplene var så søte at det nesten ikke ble tilsatt sukker i massen.

Marshmallow tørket i en russisk ovn fikk navnet Belevskaya, etter landene nær Oka. To år senere vant delikatessen den første medaljen på hagearbeidsutstillingen i St. Petersburg. Aviser glorifiserte sunn sødme, og Prokhorovs var stolte av både familiens hode og hagen som hadde blitt kjent.

Det var ikke flere epler igjen, siden de alle gikk til forberedelse av Belevskaya marshmallow. Ambrose åpnet butikker i Moskva, St. Petersburg og andre byer i Russland.

I dag lages marshmallow også etter hans oppskrift i Kolomna, der Marshmallows Museum åpnes i et gammelt trehus. Delikatessen er ganske tett, den må kuttes med en kniv, men den er like velsmakende og naturlig som på slutten av 1800-tallet.

Mest populære oppskrifter

Å lage eple candy hjemme er ganske enkelt. Det krever få produkter, men utseendet og smaken på desserten avhenger direkte av kvaliteten.

Prokhorovs samtidige og konkurrent, kjøpmann A.I. Aprikosov, tvang sine ansatte til å bruke bare de modne fruktene uten den minste feil. Av hensyn til søtsaker av høy kvalitet plantet han sine egne frukthager, og arbeiderne plukket pærer, epler og bær i dem.

Det finnes flere oppskrifter på pastiller fra Russland, Øst- og Sør-Europa. Du kan prøve flere alternativer for å finne den som passer best til familie og venner.

Denne typen marshmallow tilberedes med et minimum av sukker. Hovedingrediensen i den er epler. Det vil kreve:

• 2 kg søte og sure epler;
• 100 g sukker;
• 1 egg;
• 10 g melis.

Tilberedningsprosedyren er som følger.

1. Vask eplene, tørk dem og kutt av feil hud. Fjern kvisten og huden under den. Ordne eplene på et bakeplate og sett dem i ovnen. Stek epler til de er mykgjort.
2. Etter å ha avkjølt eplene, må du male dem gjennom en sil for å skille kornene og skinnene fra puréen. Pisk den ferdige puréen med en mikser i 10 minutter. med en halv andel granulert sukker.
3. Pisk eggehviten med den resterende halvdelen av sukkeret til det dannes en tett masse.
4. Kombiner potetmos og protein-sukkerblanding og pisk i noen minutter til glatt. Når du er klar, skiller du en liten del (flere ss) av massen og legger den i kjøleskapet.
5. Forvarm ovnen til 60-70 grader. På bakepapir dekket med bakepapir legg du kakene vekselvis, opptil 1,5 cm tykke. Tørk dem i en litt åpen ovn i 5 timer. Etter at tannpirkeren er tørr når den er gjennomboret, fjerner du den og avkjøles.
6. Smør kakene med den piskede massen atskilt i begynnelsen og legg den ene oppå den andre. Ideelt sett bør pastillen være 3-4 lag. Etter det, legg den tilbake i ovnen og stek ved samme temperatur i omtrent en time. Dryss de avkjølte øvre og nedre kakene med melis og kutt marshmallow i porsjoner.

Sukkerfri

Oppskriften kan gjøres sunnere ved ikke å tilsette granulert sukker. I dette tilfellet trenger du også saftige og tette, men veldig søte epler. For en ekstra smak av marshmallow tilsettes en klype vanillin eller kanel i den piskede massen.

Elskere av originalitet bruker matfarger for å gi kakene forskjellige nyanser.

Kolomenskaya med sukker

Kolomenskaya marshmallow er løsere og søtere enn Belevskaya. Sukker for det vil kreve flere ganger mer, og mindre epler. På grunn av dette vil kaken være luftig. Produktsammensetning:

• 800 g saftige sure epler;
• 170 g granulert sukker;
• 1 egg;
• 10 g melis.

1. Vask eplene, tørk dem og skjær ut de bortskjemte bitene. Stek dem i ovnen på 180 grader til de er myke. Etter å ha frigjort dem fra kjernen og skinnet med en gaffel og en kniv eller gnidd gjennom en sil, slå massen i potetmos. Vekten skal være 500 g.
2. Til puréen er avkjølt helt, tilsett alt sukker i den, rør av og til. Den vil raskt oppløses i varme potetmos, og deretter må massen avkjøles til romtemperatur.
3. Hell protein i det og 10 minutter. pisk blandingen med en mikser til en tett, hvit substans er oppnådd. Skill flere spiseskjeer av massen på en gang og sett i kjøleskapet.
4. Hell den gjenværende blandingen på et bakepapir dekket med bakepapir og tørk i 5-6 timer i en litt åpen ovn på 60-70 grader. Så snart kaken blir gylden og slutter å feste seg til hendene, fjern den fra ovnen og legg den på bordet for å avkjøles.
5. Etter avkjøling helt med en skarp kniv, kutt kaken forsiktig i 3 deler (den er veldig løs). Spre hver blanding fra kjøleskapet, inkludert begge sider av toppkaken og sidene. Sett det resulterende halvfabrikatet i ovnen igjen og tørk i ytterligere en time på 60 grader.
6. Dryss alle sider av den ferdige avkjølte marshmallowen med melis og skjær i smale høye strimler.

Denne typen marshmallow er en rull tøffe tynne kaker. Eggehvite er ikke inkludert i sammensetningen, men selv med den vil honning fortsatt ikke tillate at kakene blir luftige.

Produktsammensetning:

• 1 kg epler;
• 2 ss. skjeer med honning;
• 100 ml vann;
• en klype kanel.

Tilberedningsprosedyren er som følger.

1. Skrell og frøepler, skjær i tynne skiver. Ha dem i en kjele, hell 100 ml vann og stek i ovnen på 160 grader til den er myk.
2. Pisk de ferdige eplene i potetmos og legg det på komfyren på svak varme og kok til de er gyldenbrune. Når du er klar, slå den igjen med en mikser.
3. I løpet av piskingen, hell honning i den og tilsett kanel. Legg massen i et tynt lag på et bakepapir dekket med bakepapir.
4. Tørk kakene med en litt åpen ovn i 2-3 timer. Den varme kaken blir myk, så vil den stivne, så skjær den i firkanter og vri rullene uten å la den avkjøles helt.

Utendørs

Den samme prosedyren kan gjøres uten ovn. Marshmallow vil også tørke i solen på 4-5 dager, men du må beskytte den mot fluer og veps ved å dekke den med gasbind. Om natten bør godbiten bringes inn i huset.

Med valnøtter

I øst tilsettes nøtter til mange søtsaker. Dermed gjør kokken deres smak mer utsøkt. Pastila var ikke noe unntak.

Det vil kreve:

• 2 kg epler;
• 150 g sukker;
• 1 kopp valnøtter
• 100 ml vann.

Forberedelsesprosedyren er som følger.

1. Skrell eplene, skjær i små skiver, tilsett vann og stek i ovnen til den er myk. Pisk dem deretter i potetmos og kok på komfyren til de brunes.
2. Hakk valnøttkjernene. Hell dem og granulert sukker i potetmos og kok, rør av og til i ytterligere 10 minutter.
3. Legg den tilberedte massen på et bakepapir dekket med bakepapir og tørk i en litt åpen ovn på svak varme i 6-8 timer. Tykkelsen på den fremtidige kaken skal ikke overstige 1,5 cm, ellers tørker den lenger.
4. Skjær den ferdige pastillen i strimler og dryss eventuelt melis om ønsket.

Med agaragar

Pastila laget på basis av agar-agar ligner marshmallows. Det viser seg å være mer elastisk enn på basis av pisket protein.

Det vil kreve:

• 1 kg epler;
• 400 g granulert sukker;
• 1 egg;
• 4 g agaragar;
• 60 ml vann.

Tilberedningsprosedyren er som følger.

1. Mos eplene og pisk med en mikser. Tilsett 250 g sukker i prosessen. Hell protein i den avkjølte homogene massen og slå i 10 minutter.
2. Oppløs agar i vann. Tilsett 150 g sukker og 1 min. kok over et bål. Så snart den er avkjølt, hell den i den piskede blandingen og fortsett å slå med en mikser i et par minutter. Samtidig er det viktig å observere en tilstand: ikke la sirupen avkjøles helt, men bryg heller ikke protein med den.
3. Hell den ferdige massen i en form og la den stivne ved romtemperatur i flere timer.

Med banan

Banan er veldig søt, så det tilsettes ikke sukker. Strukturen er ganske luftig, og det er heller ikke behov for protein. Pisk 2-3 bananer godt med en mikser, tilsett eplemos og legg massen på et bakepapir dekket med folie eller bakepapir.

Banan pastila tørker i omtrent 8 timer og blir mørk brun.

Hjemmelaget eple marshmallow skal pakkes inn i papir og legges i en pose. Dette godt bakte produktet kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder, men det er lite sannsynlig at det forblir intakt til den tiden. Behandlingen er for velsmakende til at familiemedlemmer kan glemme.

Bakepapiret fra den ferdige marshmallowkaken kommer ikke lett av hvis den ikke blir fuktet med vann i noen minutter. Først etter det trenger du ikke å skrelle av, og overflaten på kaken vil forbli glatt.

For tilberedning av desserten, bør eplene velges nøye. Hvis massen deres er bomullsvart, vil desserten mislykkes. Bare tett saftig masse gir skorpemassen den nødvendige viskositeten, og den ferdige pastillen vil gi en rik smak.

Konklusjon

Hjemmelaget eple marshmallow vil gjøre et spesielt inntrykk på barn. Voksne vil også elske at desserten, vanligvis kjøpt i butikken, lages hjemme. Å vite flere oppskrifter, kan du velge den rette og justere mengden sukker. Noen prøver å unngå det, mens andre ikke har noe imot luftige sukkerholdige søte marshmallowkaker.

Bildet viser hvor deilig de er. En naturlig delikatesse krever ikke ekstra dekorasjoner, men når marshmallowen serveres ved festbordet, er det tillatt å komme opp med et dryss av små flerfargede prikker eller sukkerblomster.

Du kan legge matfargestoffer til litt av massen som er igjen for å smøre kakene, og uten å kutte marshmallowen, gjør den til en lys skarlagenrød kake. For hvert arrangement er det verdt å velge en spesiell innredning for dryssing. Det vil være god tid til dette, siden pastillen tørker i ovnen veldig lenge, men den delikate smaken overgår alle forventninger.

Jeg heter Julia Jenny Norman og jeg er forfatter av artikler og bøker. Jeg samarbeider med forlagene "OLMA-PRESS" og "AST", samt med blanke magasiner. Jeg hjelper for øyeblikket med å markedsføre virtual reality-prosjekter. Jeg har europeiske røtter, men jeg tilbrakte mesteparten av livet mitt i Moskva. Det er mange museer og utstillinger her som belaster deg med positive følelser og gir deg inspirasjon. På fritiden studerer jeg franske middelalderske danser. Jeg er interessert i all informasjon om den tiden. Jeg tilbyr artikler som kan fange deg med en ny hobby eller bare gi deg hyggelige øyeblikk. Du må drømme om det vakre, så blir det oppfylt!

Matlaging kjenner mange metoder for å lage marshmallows: oppskrifter som går fra generasjon til generasjon, forfatterens metoder og nye retter tilpasset et bestemt område. Denne deilige hjemmelagde desserten er basert på de samme ingrediensene: epler, eggehviter og sukker eller tilsvarende.

Hovedkomponentene er:

• Sukker eller erstatning.
• Pektin eller agaragar.
• Fruktbasert puré.
• Drikker vann.

De gunstige stoffene i søthet gjør det til en verdifull kilde til vitaminer. Godteriet tilberedes hjemme ved høy temperatur, som vil vaske mineralene for ikke å gå i oppløsning, men for å forbli i en form som er praktisk for assimilering. Produktet er beriket med kalsium og magnesium, noe som har en positiv effekt på tilstanden til bein, hår og hud. Det er ikke noe fett i pastille, det er perfekt bearbeidet og absorbert, nærer kroppen med nyttige stoffer og forsyner hjernen med glukose, forbedrer hukommelsen og øker vitaliteten.

Pektin fjerner giftstoffer, styrker immunforsvaret og gjenoppretter mikroklimaet i tarmene. Epler er en jernholdig frukt, og i pastillen er dette stoffet rikelig for å øke hemoglobin. Det er også kontraindikasjoner: allergiske reaksjoner, fedme og vektøkning med ukontrollert forbruk, det er umulig for diabetikere hvis det er laget på grunnlag av sukker.

Kaloriinnhold i marshmallow

Mennesker som kontrollerer vekt eller er i et vekttapstadium, er bekymret for kaloriinnholdet i dietten. Husk at energiverdien til hjemmelagde marshmallows skiller seg fra den kjøpte - det er flere kalorier i den hjemmelagde.

For slankere vil et limprodukt som er tilberedt med agar-agar være nyttig:

• Gelatineerstatningen inneholder lite kalorier.
• En blanding av agarose og agaropektin polysakkarider øker kroppens immunforsvar mot virus og bakterier.
• Ekstraktet fra røde og brune alger bidrar til å eliminere giftstoffer, skadelige stoffer og giftstoffer.
• Agar-agar forbedrer peristaltikken, senker blodsukkeret og kolesterolnivået.

Kostnadene for limpastiller på markedet er høyere enn de vanlige, men den lave kaloriverdien gjør det kosthold.

Oppskriften på klassisk Belevskaya pastila

Hjemlandet til Belevskaya pastila er Tula-regionen. Oppskriften ble oppfunnet for 150 år siden. Dens unike karakter ligger i at bare en slags eple brukes i produksjonen - "Antonovka", med en subtil syrlighet, delikat smak og fantastisk intens aroma.

Oppskriften er enkel og få ingredienser kreves. Det tar imidlertid mye tid å tilberede, men resultatet er behagelig i utseende og smak. De fleste minuttene brukes på å tørke fatet og bringe det til en klar tilstand, så intervensjonen til kokken er minimal her, men ikke glem å sjekke produktet i ovnen når du baker.

Ingredienser:

• Epler av Antonovka-sorten - 2 kilo;
• Proteiner, skilt fra eggeplommene fra kyllingegg - to stykker;
• Sukker - ett glass.

Forberedelse:

1. Skyll hele epler, fjern frø og stilker. La skallet være - det forsvinner mens du gni frukten.
2. Legg deler av epler i en spesiallaget beholder og stek ved 180 ° C til de "flyter". Tørk deretter av med en sil.
3. Hell forsiktig 1⁄2 av et glass sukker i den resulterende massen og pisk blandingen med en visp eller ildbindemiddel.
4. Visp de hvite. Tilsett gjenværende sukker, skje inn og fortsett å røre. Beredskapen kan bedømmes av elastisiteten til den resulterende massen, de såkalte "harde topper". Volumet vil i det minste doble seg.
5. Etter å ha satt til side 2-3 ss pisket hvitt, tilsett eplemos i hovedparten av dem med milde bevegelser.
6. Dekk bakeplaten med bakepapir eller bruk en silikonmatte (Teflon). Spre blandingen i et tynt lag.
7. For å tørke med døren på gløtt, hold sammensetningen i 7 timer ved en temperatur på 100 ° C.
8. Skjær massen i 4 deler, pensle med den gjenværende proteinblandingen og ordne under hverandre. Sett i ovnen i 2 timer.
9. Fjern etter en stund og nyt smaken og aromaen til det ferdige produktet.

Videooppskrift

Belevskaya sukkerfri marshmallow

Ingredienser:

• 1 kg Antonovka epler;
• Å smake - kjære.

Forberedelse:

1. Skrell frukten og lag en syltetøy med honning. Før fruktene gjennom en kjøttkvern, stuing til den er myk og pisk med en blender.
2. Det vil ta 2 til 3 timer å slukke. Fjern blandingen når eplene er veldig myke. Hvis fruktene er tørre, tilsett litt vann. Stek i en tung panne.
3. Tørk massen etter fortykning. For å gjøre dette, legg bakepapir på et bakepapir, beleg det med raffinert solsikkeolje og hell et tynt lag (7-8 mm) eplesyltetøy.
4. Åpne ovnsdøren litt. Tørk ved 100 ° C i 4 timer. Når syltetøyet slutter å stikke, er det klart.
5. Vend pastillen sammen med bakepapiret etter avkjøling, fukt med vann og la stå i 5 minutter.
6. Fjern laken, skjær fatet i rektangulære biter med en kniv og rull dem i rør.
7. Pastiller lagres lenger uten å tilsette sukker.

Video forberedelse

Hvordan lage eple marshmallow i en treg komfyr

Ingredienser:

• Søtere epler - 1 kg;
• Naturlig honning - en spiseskje;
• Vann - 2-3 ss spiseskjeer.

Forberedelse:

1. Skrell eplene, skjær i kiler, legg i multikookerskålen, tilsett vann.
2. La det småkoke i 40 minutter i "Bake" -modus.
3. På slutten av prosessen, tøm juice og la innholdet avkjøles med bollen.
4. Overfør massen til en blender, tilsett honning, mal til en konsistens av puré.
5. Tørk den resulterende syltetøyet i ovnen eller på vinduskarmen til det er mørt.

Hvordan lage marshmallow i ovnen

1. Skrell eplene i en mengde som passer i en 5-liters kasserolle.
2. Hell i 1 glass vann og kok opp.
3. Tilsett 5 ss sukker eller honning.
4. Kok til konsistensen av grøt, og mal deretter med en blender og kok til den er tykk.
5. Fjern fra varmen og avkjøl.
6. Legg eplene på et bakepapir med pergament, ikke mer enn 0,5 centimeter tykke.
7. Slå på topp- og bunnoppvarmingen i ovnen (ideelt sett "Konveksjon" -modus), still temperaturen mellom 80 og 90 ° C. Merk følgende! Åpne ovnsdøren litt.
8. Tørk i 3 til 4 timer. Hvis du senker temperaturen til 50 - 60 ° C, vil tilberedningstiden øke med 1-2 timer, men flere næringsstoffer blir beholdt i godbiten.
9. Hvis bestikket ikke holder seg til marshmallow, er parabolen klar.
10. Avkjøl og skjær i flere biter, rull deretter opp i et rør.

Hjemmelaget marshmallow i tørketrommelen

Ingredienser:

• Epler - 2 kg;
• Rørsukker - 0,2 kg;
• Kanel etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell eplene og hakk på alle tilgjengelige måter (blender, høstmaskin på rivjern med fine hull). Tilsett sukker og kanel, bland ingrediensene.
2. Tørk den resulterende massen i ovnen. Pensle bakepapiret med vegetabilsk olje og smør et tynt lag eplemos.
3. Still inn maks temperatur, flytt pannen fra dekk til dekk hver time.
4. Steketid fra 6 til 9 timer, avhengig av eplesorten og de tekniske egenskapene til tørketrommelen.
5. Når du er ferdig, rull sammen marshmallowen eller skjær i biter.

Video

Det er noen tips for å gjøre marshmallow til en minneverdig godbit.

Pastila er et ideelt alternativ for å bevare deilig og bevare buketten med aromaer av høstede sesongens epler i lang tid. Det kan absolutt ikke navngis. Tvert imot får du sunn mat til babysnacks. Hun er ikke bare likt av små barn, men også av eldre barn og voksne. I tillegg spiser noen kjæledyr denne delikatessen godt.

Etter å ha tilberedt marshmallowen i henhold til denne oppskriften hjemme, vil du sikkert gjenta fjorårets suksess så snart du ser fallne epler i hagen. Så…

Det er flere forskjellige metoder for å lage marshmallows. I dette tilfellet tilberedes retten i ovnen, som er til stede i alle hjem. Denne metoden er flott for å lage pastiller av bringebær, fersken, plommer og andre bær og frukt som vokser i hagen din. Du kan eksperimentere.

Nødvendige ingredienser:

8 kopper skrellede terninger epler

1 ss kanel;

1 glass vann;

1/2 fersk sitron

Å lage marshmallows hjemme

Skrell eplene og fjern kjernen, skjær massen i terninger. Velg de eplevarianter (når det gjelder syre og sukroseinnhold) som du liker best i smak. Dette må gjøres slik at marshmallow har en behagelig smak og lukt for deg.

Merk: Skinnene kan ikke kastes, men tørkes, hakkes og deretter tilsettes i svart eller - veldig velsmakende og sunt.

Legg terninger i terninger i en kjele. Tilsett vann. Kok innholdet. Fortsett å surre blandingen over svak varme til eplene er møre. Dette tar omtrent ti minutter.

Klem sitronsaften i en gryte og dryss kanelen på eplene. På dette tidspunktet kan du bruke stavmikser til å koke eplemos direkte i gryten. Men du kan bruke en annen type blender eller purere de stuvede eplene i en kjøkkenmaskin.

Da må du smake på den resulterende puréen. Hvis det er litt surt, tilsett sukker eller honning. Hvis det er veldig søtt, tilsett litt mer sitronsaft.

Så du har noe som en eplekanelmousse, med god smak og lukt. Nå er avgjørelsen din - å spise alt på en gang eller fortsette å lage marshmallow. Hvis du motstår fristelsen til å spise eplemos, venter et nytt skritt på deg.

Dekk et bakepapir med bakepapir og spre eple marshmallowblandingen på det i et tynt lag.

Legg bakeplaten i ovnen på øverste rist. Still temperaturen så lavt som mulig - ca 60-75 grader. Eplelaget skal tørke ut og slutte å feste seg til fingrene når du berører det. Det vil ta omtrent fire til åtte timer, kanskje lenger. Alt avhenger av innstilt temperatur og tykkelsen på fruktlaget. Etter å ha fjernet bakeplaten fra ovnen, kan du la marshmallowen modne i omtrent tolv timer, og bare deretter kutte den.

Klipp av de utstikkende endene av vokspapiret og danner en lang rull med eplelag og vokspapir.

Bruk en skarp kniv eller saks til å kutte rullen i separate porsjoner.

Bind en søt streng rundt hver porsjon. Dette vil gi pastillen din et festlig utseende.

Oppbevar hjemmelaget pastille i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil to uker.

Når du er klar til å unne deg en ny godbit og prøve det selv, er det bare å løse opp blonder og skille pastillen fra vokspapiret og servere den på et sølvfat.

Slike søte søte gaver vil muntre deg perfekt til enhver ferie, og ikke bare. Du får hele høstbuketten med dufter samlet i en så liten brun rulle.

Du har rett til å fravike litt fra oppskriften og legge til favorittfrukt eller krydder - du vil definitivt ikke ødelegge smaken. Og hvis du ikke liker noe, vil dine firbente venner gjerne hjelpe deg med å "dekke sporene" til et mislykket eksperiment med hjemmelagde marshmallows.