Hallo. Nylig er jeg glad og gir energi kreativitet, og heller video med tegning til YouTube. Jeg var på utkikk etter informasjon om tegning på T-skjorter og snublet over utrolig originale kaffemønstre. Kaffebar er den opprinnelige teknikken for å skape kaffe med hjelp av kaffe. I dag blir det stadig mer populært. Kunstnere-Coffeemans er underlagt noen tomter, alt fra selvportrett og slutter med verdens kunstverk i språket i kaffe. Kaffetegninger på papir er uvanlig og anstendig beundring. Og bare tegne, se i detaljerte mesterklasser på videoen.

1. Papir. Det er bedre å velge tett akvarellpapir, en tetthet på minst 200 g / m2.
2. Tassels. Gode \u200b\u200bnaturlige børster er egnet (for eksempel høyttalere), så vel som syntetisk. Jeg liker syntetikk av det faktum at børstene er nok elags og ikke mister svinekjøttet under tegningen. I utgangspunktet bruker jeg syntetiske dusker av forskjellige størrelser. Bred - for bakgrunn, tynn - for små detaljer.
3. Kaffe. Selvfølgelig må du snakke om kaffe. For tegning kan du bruke og veldig godt brygget malt kaffe (tett ridertto). Men jeg foretrekker løselig malt kaffe i granulatene. Det er løselig kaffe som lar deg få en mettet, nesten svart tone. Og det lar deg tegne tegninger med kontrast, fra de lyseste nyanser til dype mørke aksenter. Indian Artist Amita Dutta kaller sine løsninger for å tegne "kaffesirup". Og faktisk kan du avle kaffe slik at det viser seg en siruplignende tykk naturlig maling. Mark kaffe er ikke grunnleggende, men jeg bruker økologisk kaffe. Det utføres helt uten bruk av kjemi, uten fargestoffer og smaker - bare kok kaffekstraktet og tørket det.
4. Vann. Det vanlige rene vannet er nødvendig både for fremstilling av en kaffeløsning og for å vaske dusker under tegningsprosessen.

Detaljert leksjon på russisk

I dag er kaffetegninger samtidskunst som fikk navnet "latte kunst".
Ideen om å trekke på overflaten av drikken for første gang dukket opp i Italia i Monks-Kuznetsov. I den moderne verden skaper mestere tegninger for kaffe kalles Barista (Coffee Bartender).
I utgangspunktet var ikke denne kunsten forskjellig mye variasjon. De første bildene var i form av enkel blomst, blader og hjerter. Men i mange år med intensiv utvikling har latte kunst forbedret seg, blir svært populær og ikke-boligkunst.

Bilder - Grunnleggende teknologier

Den første fasen av å skape et vakkert mønster er en godt forberedt, tykk espresso og et høyt pisket skum med høytrykksdamp.
I praksis er det flere grunnleggende teknologier for å bruke mønstre på en kaffedrikk - med tannpirk og stencil. Det vanskeligste er det første alternativet.
Bruken av en stencil lar deg lage komplekse sammensetninger med maksimal klarhet. Du kan gjøre en slik stencil hjemme, for eksempel, fra fint papp. I tillegg kan kaffekort gjøres ved hjelp av ulike sirup - karamell, sjokolade, jordbær, etc. i elite restauranter og kaffebarer "Latte kunst" utføres av en spesiell skriver.
Pitching er en unik italiensk teknikk. Dens essens ligger i det faktum at kaffetrekningen påføres ved hjelp av en krukke - en krukke, hvor melk er forkjøpt.
Etsing er et originalt tillegg til pitching. For å implementere denne metoden, blir pisket melk først hellet i espresso, og deretter ved hjelp av et spiss element (Skewer, Tannpirker), betaler vi ønsket bilde.
Cappuccino-Art - Denne teknologien er preget av ekstra bruk av sjokoladesirup og sjelden, matfarger.
Multi Art - dyktig kombinasjon av etsning og cappuccino kunst.
Espresso kunst - et bilde for kaffe er opprettet på kremet (skum espresso).

De vanligste elementene i Latte Art

De grunnleggende elementene i denne kunsten inkluderer:

For det første, for å gi lysstyrke og metning av bildet, må du drysse espressomokospulveret.
For det andre, det piskede skumet, nøkkelen til det perfekte mønsteret.

Generelt er bildet på kaffe ganske interessant, men kompleks vitenskap, som krever spesiell kunnskap og ferdigheter i mesteren.

Hver illustrasjon er en individuell manifestasjon av en fantasy Barista, som er i stand til å implementere ekte kunstverk.
I dag holdes årlige mesterskapene i Latte Artu, hvor kaffebartendere fullt kan demonstrere sine ferdigheter. Slike hendelser er imidlertid veldig interessante, i tillegg til fagfolk, er det mulig å bli kjent med nye tegninger og innovative teknologier for å bruke bilder på en "drikke drikke".
Kunstets skjønnhet "latte kunst" er vanskelig å overvurdere. Tross alt, med sin hjelp, blir en vanlig kopp espresso til et ekte komposisjonelt mesterverk av tanker og fantasier.

Maten må ikke bare være deilig, men også ... vakker! Denne enkle visdom har lenge vært bekreftet forskere, psykologer og ernæringseksperter! Selvfølgelig, jo vakrere ser parabolen ut, desto sterkere ønsker vi å spise den. Det samme kan sies om drinker, som i vår tid ble til ekte mesterverk av kulinarisk kunst. Samtidig, ikke bare cocktailer, dekorert med krem, bær eller sirup, men også kaffe, forskjellig estetikk. Latte-Art - I dag er dette en egen type kunst, mester som selvfølgelig ikke er lett, men fortsatt mulig! Hvordan gjøre dette, lære av vår artikkel!

Latte-art stammer fra slutten av forrige århundre, og i et par tiår har blitt en vanvittig populær! Imidlertid finner de første manifestasjoner av latte-art i middelalderske Italia. Hans utseende på lyset vi er forpliktet, som det ikke er overraskende, munker! De var de første til å legge merke til at krem \u200b\u200bpå overflaten av kaffeformet er veldig vakre og uvanlige mønstre. I dag, kaffe, dekorert med alle slags tegninger, finnes i nesten alle spesialiserte fasiliteter, kafeer og restauranter.

Hemmeligheter av Mastery.

Lære å lage bilder på kaffe ikke lett. For å gjøre dette, må du vite hvordan du skal slå kremet riktig, hvordan du heller dem i kaffe, hvordan du må flytte hånden riktig. Vi kan trygt si at mestere av latte-kunst har en kunstnerisk gave. Du vil imidlertid kunne mestre de grunnleggende metodene for tegning. Tenk på noen hemmeligheter av latte kunst.

1. Basen for tegningene skal være tykke. Derfor er det beste for tegning egnet tykk cappuccinocently eller espresso.
2. Bruk fettkrem (30-35%). Samtidig bør de ikke slå dem lenge, de burde bare tykkere litt. Best av alt, er dampen på kaffemaskinen håndtere dette.
3. Beat Cream i en spesiell rustfritt stålkanne kaster. Den er laget spesielt for å lage latte kunst. Tuten av denne krukken gjør at du kan tegne tegningen med nøyaktig og vakker.
4. For å oppnå et bedre resultat dryss kakao pulver kaffe overflate.

Søknad tegninger

Så hvordan å lage en tegning på kaffe? For å svare på dette spørsmålet, vil vi bli kjent med hovedteknikkene til denne kulinariske typen kunst.

Pitching.

Dette er den viktigste og kanskje den vanskeligste teknikken for latte-art. Det er nettopp det kan betraktes som grunnleggende. For å skape en tegning i denne teknikken, bruker mesteren bare en krukke. Hovedstallene i dette tilfellet er hjertet, blomsten og eple, de resterende tegningene anses derivater.

Etsning

Det er et pitchingderivat. I dette tilfellet bruker barrieren ikke bare en krukke, men også flere enheter: avstand, dusker eller tannplukkere, som i stor grad letter prosessen med å skape et bilde og utvide omfanget for fantasi.

Blandet teknikk

Navnet på denne teknikken snakker for seg selv. Den inkluderer både pitching elementer og etsing. I dette tilfellet er dens karakteristiske funksjon muligheten til å bruke flere produkter, for eksempel nøtter, kanel, sjokolade, sirup.

Stencil teknikk

Kanskje den mest enkle av alle de fremsatte teknikkene. For å lage et bilde i dette tilfellet, bruk den ferdige stencilen, som tegningen påføres på overflaten av kaffen. Dette gjør at du kan lage komplekse tegninger og påskrifter selv nonprofessional.

3D Maskiner

Den mest spektakulære designteknikken for tegning! Så, den japanske barista Kazuki Yamamoto ristet verden av kaffe kunst med sine fascinerende verk. Tegn skapt av en veiviser fra Air Foam ser veldig realistisk og sinnsykt vakkert!

Vel, etter en liten gjennomgang av eksisterende teknikere, la oss prøve å bruke kunnskapen som er oppnådd i praksis og selvstendig lage bilder på kaffe! Dette vil hjelpe deg med et utvalg av videoopptakene våre! Lykke til i kreativitet og selvfølgelig hyggelig caffery!

Hver epoke har sine egne karakteristiske funksjoner: et sted de store kunstnerne vises, et sted glorifiserer deres navn legendariske musikere, og et sted nå de store resultatene av det virkelige utenlandske ordet "Barista" bare 5 år siden var det ennå ikke kjent for en enkel. Og i dag kan han vise hvordan han skal tegne kaffe.

Litt om yrke og kunst

I Italia har lokale innbyggere skapt en egen kaffekultur flere århundrer siden, men selve yrket er direkte kaffen bartenderen - det virket relativt nylig - for ca 50 år siden. Hvem er en slik barista? Dette er en profesjonell kaffebarman som forbereder alle typer espresso, inkludert Lungo og Rystettro, så vel som alle cocktailer (Cappuccino, Maciatto, Latte og Coretto).

Hvordan tegne på kaffe? Profesjonell Barista vil svare: "Veldig enkelt." Kunsten å tegne på kaffe har dukket opp ganske nylig, og for å trekke ut det til dem, er det ikke nødvendig å fullføre kursene til profesjonell bartender.

Profesjonelle krav eller hva skal en kaffebartender kunne?

En interessant funksjon: Menn blir oftest baristas i Italia, siden latte-kunst krever den største ferdigheten, æret av årene, og i den innenlandske restaurantindustrien blir damer dekorere av kaffekopper.

Kaffe bartender er ikke bare et attraktivt utseende og evnen til å skape unødvendig avføring. Yrket gjør spesielle krav som denne barista må utføre:

• De vet grundig reglene og teknikkene til forberedelsen av espresso, dets varianter og drikkevarer basert på kaffe.
• Perfekt behandlet kaffe, måter å vokse, varianter og forberedelsesfunksjoner.
• Perfekt til å eie ansiktsgourmet - for å kunne bestemme variasjonen av kaffe fra halvparten av halsen.
• For å kunne forberede den mest delikate kaffen i verden, så vel som tegne ufattelige mønstre og uovertruffen tegninger på skummet.

For å skape et lite mesterverk, som vil forsvinne med den første slurken på den besøkende, ærer mesteren sin kunst i flere timer, eller til og med uker, prøver, eksperimenter og har et fantastisk resultat. Forstå hvordan å trekke på kaffe er ikke vanskelig. Det er mye vanskeligere å bruke teorien i praksis.

Master Class fra denne Barista

Latte-art - kunsten å skape tegninger på et kaffeskum - krever et visst nivå av dyktighet og ferdigheter. Tegn et enkelt hjerte vil kunne enhver nybegynner, men skape bulkbilder eller tegninger med små detaljer - det er nødvendig å lære.

Først og fremst er det nødvendig å slå melken kvalitativt og riktig hell det i espresso. Umiddelbart er bildet selv opprettet på to måter:

1. Normal tegning med tannplukkere.
2. Infusjon av pisket melk med en spesiell metode.

På en eller annen måte er et bredt utvalg av mønstre opprettet på overflaten av drikken, alt fra enkle figurer og slutter med de sanne mesterverkene av kaffe maleri.

Teknikk for å skape tegning

Det er flere av dem, men å utføre noen av dem, bør du vite flere hemmeligheter som vil tillate deg å oppnå et utmerket resultat. Hvordan tegne kaffe:

• Du må opprette et tykt fundament for bildet (cappuccino eller espresso).
• Bruk krem \u200b\u200bmed en stor prosentandel av fettstoffer. De burde ikke ba i lang tid - det vil være nok tykkere nok.
• Flying krem \u200b\u200banbefalt i en spesiell krukkepitcher. Enheten er designet spesielt for latte kunst, og takket være de konstruktive funksjonene kan du lage flotte tegninger.
• For å oppnå det beste resultatet må du drysse overflaten av drikken med kakaopulver.

Disse små, men svært viktige hemmelighetene utgjør grunnlaget for kaffekunst. Alt annet er ferdighetene, honet gjennom årene.

Hvordan lage bilder for kaffe?

Det er flere grunnleggende teknikker som brukes til å lage originale dekorative elementer på kaffesoverflaten. Dette er en kunst kunst som kan justere enda en nybegynner barista.

• Pitching. Dette er den viktigste og mest komplekse tegningsteknikken. Den bruker en spesiell krukke med rustfritt stål - Pitcher for etableringen. Med det kan du tegne et hjerte eller "rosett" - dette er grunnlaget for latte kunst.
• Etsing - teknikk avledet fra pitching. For tegning, ikke bare en spesiell krukke brukes, og pinner, tannplukkere eller spanker som lar deg lage mer detaljerte bilder.
• Blandet teknikk - navnet taler velkommen til seg selv. Det er en kombinasjon av to nevnte teknikker. En særegen funksjon er evnen til å dekorere tegningen med kanel, sirup eller sjokolade.

Kunst utvikler seg raskt. For tiden er det spesielle kurs som utfører latte-kunstopplæring, og i dag i dette området er det ulike konkurranser og konkurranser, hvor profesjonell barista demonstrerer sine ferdigheter.

Stencil og 3D tegningsteknikk

Dette er den enkleste tegningsteknikken på overflaten av kaffe. For å lage et mønster brukes spesielle stenciler for latte kunst, som du kan lage komplekse og detaljerte bilder på. Teknikk er også tilgjengelig Ikke tilberedt Nykommer - Stencils er tilgjengelig i gratis salg. Etter å ha prøvd flere ganger for å skape originale tegninger på en kan man overraske dine slektninger og nær den uvanlige drikken, dekorert med bisarre dekorasjoner.

3D-teknikk er den mest spektakulære og imponerende måten å lage et bilde på. Barista fra Japan Kazuki Yamamoto nådde kunsten til den største ferdigheten i dette feltet. Det kan lett skape utrolig volumetriske og realistiske bilder fra pisket krem, hvorfra det er umulig å fjerne øynene.

Fra enkel - til kompleks

Med teorien er alt klart. Det er fortsatt bare å bruke kunnskapen i praksis og forstå hvordan man skal gjøre det, er å minne igjen om pitching-teknikken - grunnlaget for alle fundamentene - og om de to hovedtallene - hjertet og "rosett". For å få et enkelt behov for å slå melk i en spesiell krukke og hell det forsiktig inn i espressoen, mens du har svingende krukke fra side til side. Dette er nødvendig for å få kronblad av forskjellige størrelser. Det er nødvendig å holde under tilt - det er nødvendig slik at kaffeskum ikke faller. På slutten vil det forbli bare for å tilbringe en tynn strømning av melk - "rosettes" skelter.

Tegn hjerter enda enklere. For å gjøre dette må du sende en melkestrøm til midten av koppen, og deretter svinge en pitcher fra side til side, danner en liten sirkel. Fylling av koppen, løft krukken og krysse sirkelen på diameteren til en liten melks stråle. Så sirkelen er litt trukket i retning av den siste bevegelsen, og et sjarmerende hjerte er opprettet.

Latte-Art er en kunst i sin sanne manifestasjon, som er perfekt eid av profesjonell barista. Men for å skape små mesterverk kan alle som ønsker å røre kaffekunsten.

Kopp kaffe med et mønster på et meierisk skum - branded Chip of mange kaffebarer og kafeer. For etablissementet er dette en måte å tiltrekke seg nye besøkende på, for Barista - muligheten til å vise deres fantasy og kreative potensial.

Å gjøre noe lignende hjemme en person som ikke har bestått spesiell trening og ikke har samme tekniske evner som en profesjonell barista, er ikke lett, men det er nødvendig å prøve.

Hvis du lykkes, vil du forhindre din elskede eller elskede, ikke bare "kaffe i seng" (selv om det allerede er bra), men bekreftelse på oppriktige følelser, hvis det for eksempel er en kopp med påskriften på skummet "i elsker deg "eller et hjerte mønster.

I instruksjonene for nybegynnere er det understreket at hjem Omfattende suksess - God Meieri Penkasom påføres tegning. Likevel er det eget kaffeskum også ekstremt viktig - i en kvalitativt tilberedt drikke, forblir den lang, og gir mesteren muligheten til å skape. Noen ganger dryss dette skummet med kakaopulver, og det bidrar til ytterligere, beige nyanser til tradisjonelle kaffefarger. Informasjon om fordelene og farene ved kakaopulver kan bli funnet. Om hvordan å slå melken til cappuccino i artikkelen.

Kaffekunst

Kaffemaleri utvikler seg i flere retninger:

• pitching - å dekorere en drink, brukes et fartøy til piskemelk, som kalles "Pitcher";
• etsing - tegningen er opprettet ved hjelp av skummet melk, og kunstnerens verktøy er et spiss emne;
• cappuccino-art - i tillegg til melk, trygge spiselige fargestoffer brukes her;
• multi-art - er en kombinasjon av etsing og cappuccino-art teknikker;
• espresso-kunst - "Lerret" for å bruke mønstre er den såkalte "krem" - skum på overflaten av espresso.

Oppskrifter for å lage espressokaffe i hjemmet kan bli funnet.

Du kan lage en tegning ved hjelp av forskjellige typer utstyr. En av dem kalles stencil og mer egnet for nybegynnereSiden mønsteret eller påskriften allerede er kuttet på en spesiell tallerken, som i stor grad forenkler en kaffekunstner i stor grad. Andre - 3D-teknikk. Hva det er, det er ikke vanskelig å gjette: realistisk, volumetrisk (de kan vurderes fra forskjellige sider) bilder - den høyeste pilot av latte kunst.

Forresten, nylig, opphører denne teknologien å være mange favoritter. En unik krusningsmaskin ble opprettet, som bokstavelig talt reproduserer tegninger og påskrifter fra kundens smarttelefon til kaffe skum. Maksimale dimensjoner av originalen (tekst, fotografier, inkludert selfie) - 180 x 95 mm.

Hvordan lage kaffetegninger

Uansett hvilken tegningsteknikk enten velger mesteren, gjør han først å forberede en forfriskende espresso eller cappuccino av kaffemaskinen. Drikken helles i en kopp eller et glass (som du vil) og faller på toppen av sjokolade, kakaopulver eller kanel. Takket være disse ingrediensene, vil tegningen være spesielt interessant, uttrykksfulle.

Deretter forbereder du meieri skum. Det er best for dette formålet å lage krem \u200b\u200b(30 prosent) eller melk (fett på minst 3-3,5). Falsk matlagingsteknologi gir for bruker et avkjølt produktsom deretter oppvarmes til ønsket temperatur og samtidig nøles under trykk.

Prosessen med å slå, ifølge spesialister, bør ikke være for lenge, fordi målet er gjøre graden av enkel produkttykkelse. For å forenkle oppgaven, i tillegg til kaffemaskinen, er det gitt en spesiell krukke for melk (Pitcher), de bruker det slik:

For en nybegynner vil det være ganske vanskelig å gjøre, men erfarne Barista er i stand til å oppnå ønsket resultat på forskjellige måter.:

• sette krukker i forskjellig høyde fra koppen (og dermed endre styrken på strålen);
• justere hastigheten på strålen;
• velge forskjellige punkter på kaffesoverflaten og styrer jetet i dem.

Å bruke mønstre, ulike tynne og skarpe pinner type tannplukkere. De senkes i kaffe til ønsket dybde, og deretter heve, ta en liten kaffe og trekke ut på en snøhvit overflate, og en lett mørk strekkode påføres det, geometriske linjer, sikksagger, ovaler, blomster.

Å skape originale kaffemalerier er også egnet konditori sprøyte med en tynn dyseDen er fylt med flytende sjokolade eller tett sirup (karamell, jordbær, sjokolade) og skape mønstre rett over meierifumet.

Hvis det perfekte bildet ikke virker, er det bedre å bedre mestre den enkleste måten å tegne - bruker stencil.Ved å kjøpe klar eller kutte den på ditt eget papp. Stencils må være en diameter på litt bredere enn en kopp eller et krus, men tegningen bør ikke gå utover sine grenser.

Hvis du gjør stencil selv, prøv å bryte slissene for tykke - da vil bildet bli mer elegant. Stencilen er plassert over en kopp, hvor overflaten er dekket med et meierisk skum, og heller inn i det revet sjokolade, kanel, jordmøtter. På den mørke overflaten av espresso vil være interessert i å se på bildet av sukkerpulveret - for eksempel Swan, Bunny, Hjort.

Opplæring og bildeopprettingsteknikker

Latte-art, som om på tre hval, står på tre grunnleggende screeningselementer, er det:

• et hjerte;
• eple;
• rosett (rose).

Det er nødvendig å lære å utføre disse tegningene, så andre, mer komplekse, vil bli lettere, fordi de som regel er en slags kombinasjon av grunnleggende teknikker, multiplisert med kunstnerens fantasi. Slik er det gjort.

Hjerte: På overflaten av kaffen tegner mentalt en sirkel og fyller den med melk gjennom pitcherens tut (det skal sendes til senteret i sirkelen), i sluttfasen, er krukken løftet, gjør trickle veldig tynt og kryss det sirkelen fylt med melk i diameter.

Apple: Det begynner å tegne fra koppens vegg, ved å skildre en liten kvist, og deretter sende melkenes stråle i midten av koppen, skape en selve frukt.

Blomst (rosett): Overflaten er mentalt delt inn i 4 sektorer og fyller først de to topp "kvartalene", og deretter rister en litt pinscher, fyller nedre venstre og nedre høyre, de siste delene av melk helles av zigzagbevegelse. Fullstendig arbeid, som i tilfelle av et hjerte, øker en krukke og krysser bildet med en tynn stråle.

Tulip: Ved foten av dette bildet, flere hjerter som krysser meieriprisen - "Selleek".

Sikre ferdighetene vil hjelpe følgende video:

Hva et kaffeskum trengte å lage en tegning hjemme

Pessimister hevder at uten profesjonelle utstyrsmønstre for kaffe ikke tegner. Optimister prøver å oppnå suksess. Målet er å forberede et skum av en slik tetthet slik at den holder tegningen i en kvart time. For dette må skummet bestå av de minste boblene. Hvis de er store, vil massen være løs og veldig raskt vil falle, oppløse i drikken sammen med mønsteret.

Du kan få et skum av ønsket tetthet ved hjelp av:

• manuell mikser (piskekrem bør samtidig varme opp til 70 grader);
• manuell cappuccinator. (Han vil takle oppgaven raskere).

I alle fall bør kaffe sveises på forhånd, fordi melkeskumet ikke vil vente, må det umiddelbart tillates å fungere.

I en slik kunst, som latte kunst, er ikke alle Barista klar til å publisere sine mest intime hemmeligheter. Men selv om de deler dem, må nykommere trene i svært lang tid å reprodusere "håndskrift" av mesteren. Disse anbefalingene kan være nyttige:

• for å sende bildet i riktig retning, utføres line-strålen med en skarp, rask bevegelse;
• hjertet tegning utfører ikke bare dekorative, men også smakfunksjonen - skummet er slått ned fra midten til kanten av koppen, forbedringen av aromaen til hver svelget;
• for å lage flerfargede tegninger, kan du bruke sirup der en liten stivelse blir tilsatt for tykkelsen;
• sørg for å varme koppen slik at kaffe helles i den og meierifumet forblir lenger enn varmt;
• hvis du trenger å legge til sukker i kaffe, er det bedre å stryke et skum, hvis rom eller konjakk - hell direkte i kaffe.