Courgetteelskere er ikke begrenset til kokende squashkaviar og sylting av favorittgrønnsakene sine. Salting av courgette er en annen flott måte å tilberede courgetter til vinteren, som vil være nyttig for et festlig og hverdagslig bord.

Salting av courgette etter den klassiske oppskriften

Ta ung mellomstor courgette med tett masse. Grønnsaker vaskes og dynkes et par timer i kaldt vann. Ta en beholder, legg halvparten av krydder (hvitløk, dill, pepperrotrot, hvitløk, rød pepper) på bunnen, legg courgette. Sett den andre delen av krydder på toppen. Du kan også bruke ripsblad, kirsebær, ekstragongrønnsaker. Courgetter helles med saltlake på toppen, og presses på toppen med en tresirkel og undertrykkelse. Oppvasken dekkes med en ren klut og holdes ved romtemperatur til gjæringen starter. Deretter overføres oppvasken til et rom med lav temperatur - null-en-grader. Etter 2 uker, tilsett saltlake, rulles courgetten opp.

Rask courgetteoppskrift
Courgette helles flere ganger med varmt kokt vann, og deretter dreneres dette vannet. Etter å ha hellet for tredje gang, tilsett eddik, krydder og krydder, og rull glassene opp. Courgetter kjøler seg ned, som alle sømmer - "opp ned" og innpakket i sengetepper, tepper, lagt med puter.

Det gjenstår å legge til at saltet courgette også vil gå bra med et stort antall populære retter - kjøtt og fjærfe, kjøttkaker og koteletter, duftende omelett og poteter. Men det viktigste er at courgette, som praktisk talt ikke inneholder kalorier, kan konsumeres for din egen glede uten frykt for å "spise opp" ekstra kilo. Du slår raskt på dem, men vekten tilfører ikke i det hele tatt.

Og siden sesongen for fersk squash ikke varer veldig lenge, kan du sylte og sylte courgette også nyte fordelene med denne populære grønnsaken om vinteren.

God dag, kjære lesere. Enig i at ingenting varmer sjelen på en kald vinterkveld som en deilig familiemiddag. Men hva er en fest uten deilige hjemmelagde tilberedninger? Jeg vil dele med deg deilige enkle og raske oppskrifter for marinering av courgette til vinteren. De kan serveres som en frittstående matbit eller som et tillegg til hovedretter.

Kaloriinnholdet i denne grønnsaken er 24 kcal per 100 g produkt. Det er 0,6 g protein, 0,3 g fett og 4,6 g karbohydrater. Dette produktet inneholder, og. Og det er også kalium, kalsium, magnesium, jern og andre nyttige mineralforbindelser.

For å ikke gå glipp av noe, sørg for å se videooppskriften. Jeg er sikker på at han vil inspirere deg til å lage en slik delikatesse!

En enkel eddikoppskrift

Denne forretten tilberedes ikke bare enkelt, men også raskt. For henne trenger du:

• 4 kg courgette;
• 5 stk. lavrushka;
• 25 svarte pepperkorn;
• 5 persikekvister;
• 50 g salt + sukker;
• liter vann + vann for å blanche og kjøle grønnsaker;
• 250 ml 6% eddik.

For dette preparatet anbefaler jeg deg å ta unge frukter (helst de med en diameter på ikke mer enn 4 cm). Skyll grønnsakene og fjern stilkene. Skjær deretter fruktene i skiver som er ca. 1,5 cm tykke. Dypp deretter grønnsakene i kokende vann og blancher i 6 minutter. Kjøl deretter sirklene i kaldt vann.

Steriliser 5 liters krukker. Send 1 ark laurbær og en persikekvist til hver av beholderne. Vi sender også 5 pepperkorn til hver krukke og setter courgette tett.

Hell 1 liter vann i en kjele, tilsett sukker og salt her. Og så koker vi løsningen i 5 minutter over svak varme. Deretter beriker vi marinaden med eddik og fyller ut den varme courgetteløsningen.

Deretter dekker vi glassene med metallokk, steriliserer dem i 20-25 minutter. Etter det forsegler vi boksene tett med en sømnøkkel. Så snur vi dem, pakker dem inn i et varmt teppe eller teppe. I denne stillingen forlater vi bevaringen til den er helt avkjølt.

Koreansalat med gulrøtter og hvitløk

Denne forretten viser seg å være veldig aromatisk, lys og vakker. Og det er ikke vanskelig å forberede seg. For henne trenger du:

• 3 kg courgette, skrelt og frø;
• 500 g store gulrøtter;
• 500 g løk;
• 2 hvitløkshoder;
• et glass granulert sukker;
• 2 ss. ss salt;
• et glass vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik;
• 2 pakker koreansk gulrotkrydder.

Hakk løk og hvitløk, skrelt av skallet. Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler sammen med squashen. Jeg anbefaler å hakke alle disse grønnsakene i en kjøkkenmaskin. Hvis det gjøres manuelt, vil det ta minst to timer. Ja, og du vil bli sliten som om veden av ved ble losset 🙂

Vi sender alle kokte grønnsaker til en stor gryte. Tilsett eddik, olje, salt, granulert sukker og krydder her. Etter det, bland alt grundig med hendene. Vi fordeler den ferdige massen i rene bokser på 700 gram. Deretter dekker du beholderen med metallokk og sender emnet som skal steriliseres i en halv time.

Etter det strammer vi boksene med en sømnøkkel. Snu beholderen, pakk den sammen og la arbeidsstykket avkjøles. Og så flytter vi bevaringen til kjelleren.

Vil du se hele den teknologiske prosessen med å tilberede denne salaten? Så se denne videoen.

Matlaging bulgarsk courgette med pepper

Selv om dette emnet er tilberedt fra et enkelt, ved første øyekast, sett med produkter, viser det seg veldig velsmakende. Sørg for å prøve denne velsmakende snacksen. Du trenger følgende ingredienser:

• 3 kilo courgette;
• 1 ss. en skje med eddikessens;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• en kilo tomater;
• 2 ss. ss salt;
• 200 g granulert sukker;
• 3 stk. søt pepper;
• 2 stk. Chilli Pepper;
• 100 g hvitløk.

Skjær tomatene i skiver, legg dem i en tykkbunnet kasserolle og la dem småkoke til de mykner. Salt, sukker og smør blandingen. Etter det, bland alt og kok sammensetningen.

Skrell paprika fra stilkene med frø, skyll og skjær i skiver. Vi vasker paprika og kutter i ringer. Vi rengjør margene fra stilkene, skyller og hakker i terninger. Deretter sender vi all paprika og courgette til tomatene. Kok sammensetningen og kok i en halv time.

Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Rik salaten med hvitløk og eddikessens, omtrent 5 minutter før slutten av tilberedningen. Deretter pakker vi emnet i sterile krukker og konserverer det. Snu glassene etterpå, pakk dem sammen og la dem stå til salaten avkjøles.

Mariner courgette med kål

Denne forretten viser seg å være så sprø og øm at det er umulig å rive deg vekk fra å spise 🙂 Oppskriften er som følger:

• 2 kilo courgette;
• 10 fedd hvitløk;
• små gafler av hvitkål;
• dill greener;
• 5 stk. lavrushka;
• 10 deler. allehånde;
• 1 ts dillfrø;
• 5 ts salt;
• 15 Art. skjeer med 9% eddik;
• 10 ts granulert sukker;
• vann;
• 10 ss. ss vegetabilsk olje.

Fra disse så mange ingrediensene kommer 5 liters bokser med snacks ut. Først av alt, skyll courgette, kål og greener. Fjern deretter stilken fra kålen og hakk den grovt. Ved squashen skjærer du stilkene og hakker frukten i tynne skiver.

Legg greener, lavrushka på bunnen av rene bokser og tilsett dillfrø. Vi sender også 2 erter med allehånde, 2 fedd hvitløk og kål til hver beholder. Husk at kål, sammen med alle krydder, ikke skal ta opp mer enn 1/3 av retten. Så fordeler vi courgettsirkler over bankene. Tilsett 1 ts salt og 2 ts sukker i hver beholder. Vi fyller også ut her 2 ss. ss olje og 3 ss. ss eddik.

Vi koker flere liter rent drikkevann og heller det i krukker. Deretter skal du dekke beholderne med metallokk og sterilisere i opptil 15 minutter. Deretter ruller vi opp boksene, snur dem og isolerer dem. Etter 12 timer overfører vi bevaringen til et skap eller en kjeller.

Mariner courgette med løk

Denne salaten viser seg å være utrolig deilig. Og takket være tilsetning av gurkemeie, ser snacken utrolig appetittvekkende ut! For å tilberede denne retten, ta:

• 400 g courgette;
• 2 stk. løk;
• 40 g salt;
• 70 g granulert sukker;
• 250 ml eplecidereddik;
• vann;
• ½ ts sennepspulver;
• en klype fennikelfrø;
• ½ ts gurkemeie;
• en klype hakket varm rød pepper.

Hvis du har ung courgette, er det bare å fjerne stammen og skylle. De gamle grønnsakene klarte å skaffe seg tykk hud og store frø. Så du må kvitte deg med skinn og frø. Etter det må courgetten skjæres i tynne skiver. Det er mer praktisk å gjøre dette med en spesiell kniv for kutting av grønnsaker. Men hvis du ikke har det, spiller det ingen rolle. Du kan også hogge den med en kniv - med mindre det tar lengre tid.

Strim løken som er skrelt fra skallet i tynne halve ringer eller terninger. Deretter sender du løken til squashen og fyller det hele med kaldt drikkevann i en time. Tøm deretter væsken, og kast grønnsakene i et dørslag.

I en gryte kombinerer du sennep med pepper, gurkemeie, sukker, fennikelfrø og salt. Hell eddik her og bland alt grundig. Send kasserollen over middels varme og kok blandingen under stadig omrøring. Når du er sikker på at krystallene er helt oppløst, hell den varme marinaden over grønnsakene og bland alt grundig. Del salaten straks i sterile glass og konserver den. Snu glassene, pakk dem sammen, og flytt dem til skapet etter ca 12-15 timer.

Ytterligere triks

For å marinere helt, anbefaler jeg deg å bruke liten courgette (de kalles også zelents). Lengden på slike grønnsaker overstiger ikke 10 cm. De er mykere enn modne kolleger. Bare i dette tilfellet må du beregne fyllingsmengden riktig. Så for en 3 liters krukke må du tilberede 1500 ml marinade.

Hvis du kutter grønnsakene i skiver eller skiver, vil større frukt gjøre det. Prøv å ta de med en lengde på ikke mer enn 20 cm. La de som er lenger til andre kulinariske mesterverk - de er ikke egnet for beising. Og siden det er praktisk talt ingen syre i courgette, må du legge den til når du konserverer. Vanligvis brukes eddikessens, sitronsyre eller eddik til dette.

Forresten forbedrer krydder som brukes til konservering ikke bare smaken på arbeidsstykket, men er også konserveringsmidler. Når du marinerer courgette, anbefaler jeg deg å bruke dill, estragon, pepperrot, persille osv. Det anbefales også å legge til allehånde her.

Noen flere ord om sterilisering av arbeidsstykket. Hvis du koker courgette i en krydret marinade, er det ikke behov for ytterligere varmebehandling. Men med en svakt sur saltlake er sterilisering uunnværlig.

Mine venner, hvordan bevarer du courgette? Skriv dine deiligste oppskrifter. Og ikke glem - det vil hjelpe deg med å forbedre dine kulinariske ferdigheter. Og det er alt for i dag: vi sees snart!

Courgetter i rangeringen av sommergrønnsaker er på topplinjene, fordi de har mange fordeler - fruktene inneholder mange nyttige stoffer, mineraler og vitaminer. Sommerboere skryter vanligvis av en stor innhøsting, de som ikke har sin egen tomt er ikke opprørt, siden kostnadene for courgetter på markedet er latterlig. Det er viktig at de ikke bare kan spises om sommeren, men også høstes for vinteren. Nedenfor er velprøvde oppskrifter som passer for både erfarne og nybegynnere.

Marinert courgette for vinteren i bankene trinnvis oppskrift med bilder

Krydder og urter forvandler enkel mat til et fantastisk ensemble, aromatisk og deilig. Selv banal syltet courgette kan være en fantastisk rett. Spesielt hvis du åpner en krukke med grønnsaker midt i en kald vinter.

Marinert krydret courgette kan brukes som tilbehør til enhver rett. Eller forbered dem for langvarig lagring.

Ditt merke:

Tid for forberedelse: 2 timer 0 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Courgette: 1,5 kg
• Vann: 1,2 ml
• Eddik 9%: 80 ml
• Hvitløk: 10 nellik
• Nellike: 10 knopper
• Persille, dill: haug
• Pepperblanding: 2 ts
• Salt: 4 ts
• Laurbærblad: 8 stk.
• Malt koriander:1 ts
• Sukker: 8 ts

Kokeanvisning

Du kan starte med grøntområder. Fra det, rent vasket, sendt til et dørslag, i løpet av perioden andre produkter skal tilberedes, vil all unødvendig væske renne ut.



Mens du kan gjøre marinaden. Kok opp vann for det. Tilsett deretter laurbærblad, krydder og urter blandet sammen.



Når massen koker, hell eddik i en kjele.



Fjern oppvasken fra varmen, tilsett olje til den varme marinaden, rør godt.



Mens den duftende væsken avkjøles, kan du tilberede courgette, urter og hvitløk til sylting.



Fjern skinnet fra squashen, toppen av skallet fra hvitløk, demonter det i skiver. Skjær i små biter.



Siden courgette er ung, har de fremdeles små, veldig sarte frø, de vil praktisk talt ikke påvirke smaken, så de kan ikke fjernes. Skjær hele grønnsaken i tynne strimler.



Hakk greenene.



Bland hakket mat i en tre til fire liters gryte, helst en emalje.



Hell den resulterende blandingen med marinaden, selv om den ikke er helt kald. Når hele blandingen når romtemperatur, er det nødvendig å sette den i kjøleskapet en dag.



Før du legger den syltede courgette i krukker, skal både beholdere og lokk steriliseres.



Spred den ferdige blandingen og tett glassene. Nå kan du fjerne dem til et mer pålitelig sted, hvor det ikke er solstråler og det er ganske kult.

Oppskrift på veldig hurtig syltet courgette

Tidligere ble beising utelukkende brukt til høsting av grønnsaker og frukt for langtidsoppbevaring om vinteren. I dag vises syltede snacks når som helst på året, på forespørsel fra husholdningene. Her er en av oppskriftene som deilige grønnsaker, hvis syltet om kvelden, vil være klare til frokost.

Produkter:

• Courgette (allerede skrelt fra huden og frøene) - 1 kg.
• Hvitløk - 5-6 nellik.
• Dill er en stor gjeng.
• Persille er en stor haug.
• Vann - 750 gr.
• Malet rød pepper og malt svart pepper - 1 ts.
• Salt - 2 ts
• Salt - 4 ts
• Nellik - 4 stk.
• Laurbærblad.
• Eddik - 50 ml. (ni%).
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Andre krydder kan tilsettes.

Teknologi:

1. Det første trinnet er å forberede marinaden. Forberedelsen krever ikke spesielle ferdigheter og evner. Hell vann, salt og sukker i en emaljepotte, hvor marinering vil finne sted i fremtiden, tilsett alle de valgte krydderne og laurbærbladet. Kok opp. Og bare så hell i vegetabilsk olje og eddik. Fjern fra varmen, marinade skal avkjøles.
2. Du kan begynne å tilberede courgette. Skrell, fjern frø hvis frukten er stor. Skjær slik vertinnen anser det som mest praktisk - sirkler, barer eller striper. Jo tynnere skjæring, desto raskere og jevnere vil marineringsprosessen gå.
3. Skyll greener i rikelig med vann, hakk. Skrell hvitløk, hakk fint.
4. Bland med hakket courgette, hell over marinade. Det er greit hvis det er litt varmt, vil ikke smaken på det endelige produktet forringes. Marinaden skal dekke courgetten helt. Hvis dette ikke klarte seg (på grunn av mangel på væske eller grovhakket courgette), må du ta undertrykkelse og trykke ned.

Om morgenen til frokost kan du koke unge poteter, steke kjøttet og legge en tallerken med ferdig marinert courgette!

Øyeblikkelig marinert courgette

På listen over de tidligste sommergrønnsakene er ikke squash den siste. De kan stues og stekes, supper og pannekaker lages, høstes om vinteren - salt og sylteagurk. Interessant, de siste årene har syltet courgette blitt veldig fasjonabelt, som serveres nesten umiddelbart etter tilberedningen. Så mye du vil ha øyeblikkelig marinering, vil det fortsatt ta flere timer for grønnsakene å suge i marinaden.

Produkter:

• Courgette (helst unge frukter med små frø) - 500 gr.
• Frisk dill - 1 haug.
• Vegetabilsk olje (solsikke eller oliven) - 100 ml.
• Frisk honning - 2 ss l.
• Eddik - 3 ss. l.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Krydder, som varm malt pepper - ½ ts.
• Salt.

Teknologi:

1. Forbered courgette: vask, skrell, fjern frø, hvis store, unge courgetter ikke kan skrelles. Skjær grønnsakene i tynne strimler slik at sylteprosessen går veldig raskt.
2. Salt courgette, la stå. Etter 10-15 minutter, tøm overflødig juice fra den skivede courgetten.
3. I en bolle kombinerer du olje med eddik, honning, hvitløk, ført gjennom en presse og krydder.
4. Hell marinaden i en beholder med courgette. Hell vasket og hakket dill her.
5. Bland forsiktig. Dekk, trykk ned med undertrykkelse. Sett på et kaldt sted.

Det gjenstår å være tålmodig i noen timer, og deretter raskt dekke bordet, for det er på tide å smake på den marinerte kjeksen!

Hvordan pickle courgette "slikke fingrene"

For å få en spesielt velsmakende marinert courgette, følg bare oppskriften nedenfor nøyaktig. Courgetter koker veldig raskt, det eneste vanskelige øyeblikket er sterilisering, men det kan lett overvinnes hvis ønskelig.

Produkter:

• Ung courgette - 3 kg.
• Frisk dill - 1 haug (du kan blande den med persille).
• Hvitløk - 1 hode.
• Eddik - ¾ ss. (ni%).
• Vegetabilsk olje - ¾ ss.
• Sukker - ¾ ss.
• Salt - 2 ss l.
• Tørr sennep - 1 ss. l.
• Krydder (pepper, nellik, laurbærblad).

Teknologi:

1. Prosessen begynner med tilberedning av courgette. Du må skrelle av, fjerne frø, til og med små. Skjær små frukter på langs i strimler, store - først på tvers, deretter også i strimler. Brett i en emaljebeholder.
2. Tilbered marinaden i en egen gryte, det vil si bland alle de gjenværende ingrediensene. Skyll dill og persille, hakk. Skjær hvitløken i skiver, skrell, skyll, hakk eller bruk en presse.
3. Rør marinaden til salt og sukker løses opp. Hell courgette med tilberedt aromatisk marinade. Trykk ned med undertrykkelse, legg på et kaldt sted i 3 timer. I løpet av denne tiden blir squashen saftet og marinert.
4. Neste trinn er sterilisering. Presterilisere glassbeholdere over damp eller i ovnen.
5. Fyll med courgette og marinade. Hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann. Dekk med lokk og legg i en stor gryte med vann. Steriliseringstiden er 20 minutter.

Koreansk krydret syltet courgette

Mange mennesker liker koreansk mat - et stort antall krydder og krydder gir rettene en fantastisk smak og aroma. Koreansk courgette er både forrett og tilbehør.

Produkter:

• Courgette –3-4 stk.
• Søt paprika - 1 stk. rød og gul.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Hvitløk.
• Løk - 1 stk.
• Soyasaus - 1 ss l.
• Sesamfrø - 2 ts
• Eddiksyre - 2 ts
• Hot pepper, salt etter smak.
• Sukker - 1 ss. l.
• Olivenolje (hvilken som helst annen grønnsak) - ½ ss.

Teknologi:

1. Skrell courgette, frø. Skjær i tynne sirkler. Salt, klem, la stå en stund.
2. Tilbered resten av grønnsakene: hakk pepper, rasp gulrøttene. Riv løk og surr.
3. Bland grønnsakene, hell saften fra squashen og hakket hvitløk til dem. Tilsett alle krydder, sukker, olivenolje og eddiksyre i marinaden.
4. Hell marinaden over de skivede courgettene, rør. Chill i kjøleskapet i flere timer.

Sinnssykt deilig marinert courgette med honning

Når du sylter grønnsaker, bruk krydder, salt og sukker, vegetabilsk olje og eddik eller eddiksyre. Men i neste oppskrift spiller fersk honning en av hovedrollene, noe som gir courgetten en interessant smak.

Produkter:

• Courgette - 1 kg.
• Flytende honning - 2 ss. l.
• Hvitløk.
• Eddik (ideelt sett vin) - 3 ss l.
• Salt.
• Basilikum, persille.

Teknologi:

1. Det anbefales å kutte courgette i veldig tynne hyller, for eksempel ved å bruke en grønnsakskutter. Naturligvis skal squashen skrelles og frøfri, skylles under rennende vann. Salt courgette, la stå i en halv time.
2. Bland honning og vineddik, tilsett finhakket urter og hvitløk i marinaden.
3. Dyp deretter courgettestrimlene i denne duftende blandingen, la den sylte på et kaldt sted. Rør regelmessig, etter tre timer kan du servere den til bordet.

Syltet courgette med hvitløksoppskrift

Aromatiske krydder og urter er en viktig del av sylteprosessen, en annen viktig egenskap er hvitløk. I følge følgende oppskrift kreves det mye hvitløk, men aromaene vil være på hele kjøkkenet.

Produkter:

• Courgette - 2 kg.
• Hvitløk - 4 hoder.
• Dill - 1-1 gjeng.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 2 ss l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss

Teknologi:

1. Vask squashen, skrell, fjern frøene. Skjær fruktene i terninger og smak til med salt for å trekke ut mer juice.
2. Hakk hvitløk og dill. Legg til courgette.
3. Bland marinade, eddik, tilsett sukker og salt til marinaden, rør til den er oppløst.
4. Hell grønnsaker med denne krydret aromatiske marinaden, la stå i 2-3 timer.
5. Ordne i beholdere, tidligere sterilisert og tørket. Send for sterilisering.
6. Etter 20 minutter, ta den ut, rull den opp, snu den, dekk den med et varmt teppe, ytterligere sterilisering av syltet courgette vil ikke skade.

Hvordan lage sprø marinert courgette

Høsting av courgette om vinteren gjør at mange familier kan spare familiebudsjettet betydelig. Hvis du følger teknologien, vil skiver av courgette vise seg å være velsmakende, sprø, aromatiske. Det er bedre å forsegle i en beholder med et volum på 0,5 liter.

Produkter:

• Courgette - 5 kg.
• Grønnsaker, laurbær, nellik, paprika.
• Pepperrotblader, rips.
• Vann - 3,5 liter.
• Salt - 6 ss l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Eddik 9% - 300 gr.

Teknologi:

1. Forbered courgette - vask, skrell, fjern frø. Skjær fruktene i terninger.
2. Forbered en marinade fra vann, salt, sukker. Skyll greener, ripsblad og pepperrot. Skrell hvitløk, skjær store skiver.
3. Steriliser glassene, legg pepperrot og rips, hvitløksfedd, krydder og krydder på bunnen.
4. Ordne courgette, hell over den varme marinaden. Ytterligere sterilisering av beholdere - 10 minutter.

Blank for vinteren er nyttig, men de kan også være morsomme. Husker du hvordan høstsesongen vanligvis starter? Du må finne oppskrifter som er best testet, klargjør bokser og andre beholdere, og kjøp deretter sakte alt du trenger og gjør forberedelser.

Og hvis du fjerner det vanskeligste stadiet fra denne listen - søket etter beviste oppskrifter, vil prosessen med å forberede vinterpreparater være veldig, veldig hyggelig. Zucchini-baserte emner er et sunt og velsmakende produkt som er lett å tilberede (og veldig billig).

Hvordan kan du lage courgettepreparater for vinteren?

Courgette er et unikt produkt. Som agurker har de praktisk talt ikke sin egen lyse smak, noe som betyr at du med riktig dyktighet kan lage alt fra dem. Ulike salater - både vegetabilske og med forskjellige tilsetningsstoffer som ris.

Du kan lage kaviar - hundrevis av oppskrifter: fra bakte grønnsaker og rå grønnsaker, med tilsetning av hvitløk og alle slags krydder. Syltetøy og kompotter er tilberedt av courgette, de blir syltet (som agurker og sopp), saltet. Les oppskriftene, velg de du liker og lag mat for helsen din!

Courgette-kaviar - en trinnvis oppskrift

Courgette-kaviar er en fantastisk og velsmakende forrett som du kan spise selv (bare med brød), bruke som tilsetningsstoff til grønnsaks- og kjøttretter, eller spise den som tilbehør.

Ingredienser:

• 5 kg ungskilt courgette
• 250g tomatpuré (det er bedre å ta hermetisert fra butikken, og ikke hjemmelaget);
• 300 ml raffinert olje;
• 2 ss eddikessens (den som er 70%);
• 100g hvitløk;
• 0,5 l vann;
• 3 ss salt;
• 2 chilipepper.

Forberedelse:

1. Skrell rå courgette, fjern frøene og vend i en kjøttkvern (eller blender), snu pepper og bland massen.
2. Bland vann med tomatpuré, og hell deretter i en kjele med squash og pepper.
3. Hell raffinert olje i en gryte med squashmasse, tilsett sukker og salt, bland godt og ha på middels varme.
4. Vi putrer grønnsaksblandingen i omtrent halvannen time, og rører av og til.
5. Skrell og hakk tre hvitløkshoder.
6. Når blandingen har stått på bålet i 70-80 minutter, legg hvitløk og eddik, rør hele blandingen godt og kok i ti minutter.
7. Fjern gryten fra ovnen, legg den i krukker og rull opp lokkene, snu den opp ned og legg den under teppet.

Courgette "Du vil slikke fingrene" - et veldig velsmakende preparat

Slikk fingrene med squash er deilig og lett å lage mat.

Ingredienser:

• 3 kg ungskilt courgette;
• 1 kg bulgarsk søt (bedre enn rød) pepper;
• 0,5 kg tomater;
• 1 ss. raffinert olje;
• 0,5 ss. (eller mer - etter din smak) eddik 9%;
• 1 ss. Sahara;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 chilipepper;
• 2 ss salt.

Forberedelse:

1. Hakk squashen grovt (dette er nødvendig for at squashen ikke koker i prosessen).
2. Vi purerer tomater og paprika med en blender eller kjøttkvern, legg i en kjele, hell salt, sukker, hell olje der, legg hakket hvitløk (du kan slå den med tomater og pepper i kjøttkvern eller blender). Bland blandingen godt.
3. Ha courgette i en kjele med grønnsaksblandingen, bland godt, dekk med lokk og sett på middels varme.
4. Når blandingen koker, må du la den stå på ovnen i ytterligere tjue minutter (i tilfelle blandingen koker for mye, må du gjøre ilden mindre).
5. Ha deretter eddiken, bland, varm opp i to minutter og legg den i krukker (tidligere sterilisert), og rull den deretter opp.

Courgettsalat for vinteren - en trinnvis bildeoppskrift

I kaldt vær, når det feier utenfor og frost dekker vinduene med bisarre mønstre, vil man så se et duftende stykke sommervarme på bordet. Syltetøy, kompotter, agurker, tomater ... hvordan kan du ellers skjemme bort hjemmet ditt? Hvis courgetter er stygge på sengene dine, kan du tilberede en krydret salat med tomatsaus.

Ditt merke:

Tid for forberedelse: 3 timer 0 minutter

Antall: 3 porsjoner

Ingredienser

• Squash: 2 stk. medium størrelse
• Sløyfe: 3 stk.
• Gulrøtter: 10 liten
• Fersk dill: haug
• Hvitløk: noen tenner
• Tomatsaus: 120 ml
• Salt: 1 ss l.
• Vann: 125 ml
• Vegetabilsk olje: 2 ss l ..

Kokeanvisning

Oppbevar squashglassene på et kjølig sted.

Salaten er så deilig at den ikke alltid "lever" før vinteren. Dette er faktisk et flott tillegg til mange sommerretter.

Courgettsalat i tomatsaus passer godt med kokte unggpoteter. Server den også med ris, pasta eller bokhvete. Kombinasjonen av en slik krydret salat med kjøtt vil også være passende.

Koreansk courgette for vinteren - den beste oppskriften

Krydret courgette ruller blek før koreansk stil, hvis du liker krydret mat - sørg for å prøve.

Ingredienser:

• 1 kg. moden stor courgette;
• 1 ss. revet gulrøtter;
• 1 ss. løk kuttet i ringer;
• 1 ss. tynnhakket paprika;
• 6-8 fedd hvitløk;
• 0,5 ss. eddik 9%;
• 3 ss sukker (hvis du foretrekker søtere, så med et lysbilde);
• 10 gram salt;
• krydder for gulrøtter på koreansk (1,5 ss);
• en haug med dill og persille.

Forberedelse:

1. Riv courgette, overfør til en kjele.
2. Deretter må du legge til gulrøtter, løk, paprika, hakket hvitløk, raffinert olje, sukker og salt, krydder, hakkede urter og eddik, bland alt og la hvile i 4 timer.
3. Rør deretter igjen, legg på steriliserte glass og dekk med lokk, legg glassene i en kjele, hell vann i pannen og kok opp.
4. Du må koke emnene på denne måten i 25 minutter (for 500-700 gram krukker), hvoretter vi lukker dekslene og setter glassene for å kjøle seg ned med dekslene.

En veldig enkel oppskrift for å tilberede courgette: minimum tid, utmerket resultat

Flott oppskrift som er lett å tilberede. Du må oppbevare en slik salat i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 1 liter boks hakket courgette;
• 1 liter boks med hakkede tomater;
• 1 liters krukke med revet løk, gulrøtter og hvitløk (forholdet mellom din smak, ikke mer enn et hvitløkshode for denne mengden grønnsaker);
• 0,5 ss. raffinert olje;
• 2 ts salt;
• 2 ss Sahara;
• 1 ts eddik 70%.

Bland alle produktene og la det surre på middels varme i omtrent halvannen time (avhengig av courgetteens modenhet), og ordne deretter i steriliserte krukker og rull opp. Avkjøl opp ned i et teppe.

Svigermors tunge fra courgette - trinnvis detaljert oppskrift

Alle vil like en krydret forrett kalt "Svigermorens tunge" - den er veldig velsmakende.

Vi trenger:

• 2 kg. moden stor courgette;
• 1 kg. søt pepper;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• 2 chilipepper;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ts salt;
• 1 kg. tomat ketchup;
• 1 ss eddik 70%;
• noen få laurbærblad, pakking av pepperkorn.

Forberedelse:

1. Paprika og courgette må vaskes, skrelles av haler og frø og kuttes i store biter i en kjele.
2. Hot paprika må kuttes i ringer, blandes med hvitløk presses gjennom en spesiell presse og legges til grønnsaksblandingen.
3. Deretter må du legge ketchup i en kjele (hvis du liker det skarpere, kan du ta et krydret utvalg av ketchup), hell olje og eddik, legg krydder, salt og sukker.
4. Kok blandingen, reduser varmen og la koke i en time.
5. Blandingen må legges ut i steriliserte krukker og rulles opp.

Syltet courgette - ideell forberedelse for vinteren

Den enkleste måten å lage courgette på vinteren er å marinere.

For bordkongen - marinert courgette trenger vi følgende ingredienser:

• 3 kg. ung courgette;
• et halvt løk av hvitløk;
• 1 ss salt;
• 1 ss Sahara;
• 2 ss eddik 9%;
• 2 ss vodka.

Du kan legge til blader og røtter som du vanligvis legger til agurker eller tomater - dette kan være rips- og bringebærblader, dill, pepperrot, persille.

Forberedelse:

1. Courgette må skjæres i tynne skiver, legges i krukker (det er best å ta 500-700 gram krukker).
2. Legg noen fedd hvitløk og et par pepperkorn i hver krukke.
3. Kok opp vann (2 liter), tilsett salt, sukker og eddik i det, rør og hell courgette.
4. Rull deretter opp lokkene og sett på avkjøling (best i et teppe).

Adjika fra courgette - enkel og velsmakende

Adjika fra courgette tilberedes på under en time, men jeg advarer deg - dette er en krydret og velsmakende forrett.

Ingredienser:

• 3 kg. ung courgette;
• 0,5 kg søt pepper;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 1 kg tomater;
• 1 ss. raffinert olje;
• 2 ss salt, sukker, rød pepper og eddik 9%.

Alt må hakkes på en praktisk måte (jeg foretrekker en blender), blandet med krydder, olje og kok i førti minutter. Tilsett deretter eddik, kok i et par minutter og legg den i krukker, lukk med lokk og dekk til med et teppe.

Courgette lecho oppskrift

Elsker du courgette lecho som jeg elsker det? Ta i så fall hensyn til oppskriften!

Ingredienser:

• 2 kg kjøttfulle tomater, søt paprika (bedre med gul eller rød pepper, grønn gir en skarp ettersmak) og courgette (hvis de ikke er for unge, er det bedre å fjerne skinnet og fjerne frøene).
• For sirupen trenger du 0,5 kopper raffinert olje, eplecidereddik og sukker, samt 2 ss. salt.

Dette er de grunnleggende ingrediensene for klassisk lecho. Hvis du vil diversifisere smaken, kan du tilsette pepper, hvitløk, dill og andre krydder.

Alle grønnsaker må kuttes i like kuber, legges i en gryte og kokes i 15 minutter etter kokestart, og tilsett deretter salt, sukker, olje og eddik. Det ferdige produktet plasseres i krukker (alltid etter sterilisering), steriliseres i ytterligere 20 minutter, rulles sammen og snus. Kult under dekslene.

Courgetter som melkesopp - en trinnvis oppskrift

Det er veldig enkelt å overraske familien og gjestene dine med en ny matbit - kok courgette med melkesopp. Sprø, fyldig ... mmm - et mesterverk!

Ingredienser:

• 2 kg av en hvilken som helst courgette (hvis den er for stor, kutt deretter tynnere);
• 1 ss. l. havsalt;
• 0,5 ss pepper (malt eller erter);
• 3 ss Sahara;
• 3 ss raffinert olje;
• 0,5 ss. eddik 9%;
• hvitløk og dill etter smak.

Forberedelse:

1. Grønnsaker må skrelles og kuttes slik at bitene ligner hakket sopp visuelt.
2. Hakk hvitløk og dill, bland alt (inkludert eddik, olje og krydder) og la stå i noen timer.
3. Steriliser krukker og hetter.
4. Ha courgette med dill og hvitløk i krukker, dekk og steriliser glassene ved å koke i 10 minutter.
5. Etter det blir boksene rullet opp, snudd og avkjølt. Du trenger ikke å dekke med et teppe.

Det er mange oppskrifter på syltede grønnsaker, men denne oppskriften vil overraske selv erfarne husmødre.

Ingredienser for 0,5-0,7 liter kan:

• 4 harde tomater;
• liten ung courgette;
• halv søt pepper;
• noen gulrøtter og hvitløk.

Til marinaden trenger du 3 fedd hvitløk, 1 ts. sennepsfrø, 3-5 pepperkorn, 1 ss eddik, salt og sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsakene i biter.
2. Ha hvitløk, pepperkorn og sennep på bunnen av en tørr krukke.
3. Legg deretter paprika, gulrøtter, courgette og tomater lagvis.
4. For å tilberede marinaden må du koke 300 ml vann, tilsett salt, sukker (ca. 2 ss hver eller etter din smak) og eddik og hell marinaden over grønnsakene.
5. Dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter.
6. Rull deretter lokkene opp, snu boksene og dekk til med et håndkle.

Courgette med majones - en oppskrift på en deilig forberedelse til vinteren

Hvis du vil lage courgette med majones til vinteren, må du bestemme hva du akkurat vil lage - majones kan tilsettes i nesten hvilken som helst vintersalat. Courgette-kaviar med majones er veldig velsmakende.

Courgette (ca. 3 kg) må skrelles og raspes (eller males i kjøttkvern), blandes med en boks tomatpuré (250 g er nok), legg de rullede løkene i en kjøttkvern (0,5 kg) og tilsett en 250 gram pakke fet majones. Deretter må du legge til 3 ss. sukker, 2 ss salt, litt pepper etter smak, samt et halvt glass vegetabilsk olje.

Blandingen må småkokes i omtrent en time, og tilsett deretter krydder og kok i en time til. Bankene må steriliseres (slik det passer deg best), spre kaviar og lukk med lokk. Snu glassene opp ned, dekk med et teppe og avkjøl i omtrent en dag.

Courgetter som ananas - den originale oppskriften for høsting av vinteren

Liker du eksperimenter? Prøv å lage squashkompott - deilig og søt, og squashen i den er som ananas. Oppskriften er veldig enkel og til og med en nybegynner husmor kan lage kompott.

Ingredienser:

• 1 middels courgette (det er bedre å ikke ta for gammel - ung courgette er mye mer øm);
• 5-7 plommer, hvis mulig, bør kirsebærplomme brukes;
• 1 fasettert glass granulert sukker;
• 1 liter boks med vann;
• 1 ts eddik (det er tryggest å bruke 9% eddik);
• et par sitronskiver.

Bruk krydderbuketten min - et par allehånderter, 2 nellik, et par mynteblader (eller en halv teskje tørr mynte), eller lag din egen. Du kan prøve å tilsette kardemomme, appelsinskall og sitronmelisse.

Hva å gjøre:

1. Du må forberede courgette til matlaging - squashen må vaskes grundig, skrelles, fjernes frøene om nødvendig (du kan ikke fjerne frøene fra ung courgette, frøene er veldig myke), og deretter kuttes i ringer - omtrent en centimeter tykk. Hvis squashen din har sett mye i livet, er det bedre å kutte den tynnere.
2. Vask deretter plommen.
3. Plasser krydderne i bunnen av en liters krukke (tom), allehånde, nellik, mynte og eddik.
4. Vi setter vann med sukker til å koke, på denne tiden legger vi sirkler med courgette, sitron og plomme i en krukke.
5. Fyll med kokende sirup og sett til sterilisering i ti minutter (slik at vann koker i glassene).
6. Så ruller vi opp de forseglede hettene, du må vente noen dager (i det minste).
7. Oppbevar hermetikk på et mørkt sted (et pantry vil gjøre det). Kos deg med helsen din!

Krydret courgette - fotooppskrift

Oppskriften på krydret courgette er veldig enkel. For 1 kg courgette trenger du:

• laurbærblad - 5 mellomstore blader;
• allehånde - 8 erter;
• pepperrotblader;
• kvist av persille og dill paraplyer (for smak);
• flere fedd hvitløk;
• 2 paprika, lett;
• til marinaden: salt, granulert sukker og eddik etter smak

Utgang - 4 halvliter krukker.

Kokemetode

1. Vask glassene med natron og skåld med kokende vann sammen med lokkene.

2. Skjær courgetter i halve ringer og overfør til en beholder.

3. Legg pepperrotblader på bunnen av krukken, hakk paraplyen til dill og noen persikerkvister. Legg et fedd hvitløk kuttet i flere deler og et par varme pepperringer.

4. Fyll glassene med courgette.

5. Kok vann til marinaden: en andel på 100 gram sukker og 50 gram salt per liter vann. Ha laurbærblad og allehånde for smak. Hell i eddiken etter kokingen.

6. Hell courgette med tilberedt marinade, rull opp og pakk med et teppe. La glassene stå i en dag, med lokkene snudd på hodet.

Perfekt arbeidsemne uten sterilisering

En god vertinne vet at vintercurgetpreparater er et flott alternativ til komplekse salater og sopppreparater, men å lage courgette er mye enklere og de er billigere. Og hvis du koker courgette uten sterilisering, tar hele preparatet ikke mer enn en halv time.

Ingredienser for 3 l:

• 1,5 kg courgette;
• 4 persikekvister;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss granulert sukker;
• 3 ss. l. fint salt;
• 6 ss. l. eddik (ta 9%);
• et par lavrushka-blader og noen få svarte pepperkorn.

Hva å gjøre:

1. Vask courgetten og skjær den (best av alt i sirkler, men du kan kutte den som du vil), suge i vann i tre timer, og tøm deretter vannet.
2. Deretter må du forberede en tre-liters krukke - vask den, hell litt vann på bunnen (ca. 0,5-1 cm), og legg den i mikrobølgeovnen. Som regel passer ikke to og tre liters bokser inn i mikrobølgeovnen i høyden, slik at du kan sette boksen på siden. Start mikrobølgeovnen i 2 minutter - vannet i glasset koker og desinfiserer det - dette er et smart sterilisasjonsalternativ. Hell ut det gjenværende vannet - glasset tørker om noen sekunder.
3. Deretter må du legge persille, lavrushka, hvitløk og pepperkorn i en krukke, og legg courgette så tett som mulig.
4. Fyll med kokende vann, dekk med lokk og la det hvile i omtrent tjue til tretti minutter.
5. Hell deretter vannet fra krukken i pannen, legg salt og sukker i vannet og kok opp igjen, legg deretter eddiken og hell saltløsningen tilbake i krukken.
6. Umiddelbart etter dette må du rulle opp boksen, snu den og pakke den inn med et teppe (til det avkjøles).

Lette og smakfulle courgetteemner for deg om vinteren! Og for en "snack" en videooppskrift til.

Vi venter på dine kommentarer og rangeringer - dette er veldig viktig for oss!

Marinert courgette er stolt av å være blant de mest populære og elsket av alle. Når det gjelder smak, kan de bare konkurrere med agurker. Sprø, lubben, litt syrlig, de utfyller perfekt kjøtt- og fiskeretter, passer godt til sterke drikker.

Du kan marinere courgette om vinteren med eller uten sterilisering ("lat" -metoden). I det første tilfellet tåler grønnsaker best vinteren, boksene eksploderer ikke, selv om de ikke lagres i kjelleren, men i kjøkkenskapet. Det handler om dette, den klassiske hermetiseringsmetoden med sterilisering som vil bli diskutert i dag. Oppskriften er testet opp gjennom årene og passer ikke bare til rulling av courgette, men også til squash og squash. Og i tillegg til pålitelighet, viser marinert courgette til vinteren på denne måten å være sprø og velsmakende, du slikker bare fingrene!

Ingredienser

for 1 liter boks

• ung courgette ca 1 kg
• dillparaplyer 2-3 stk.
• laurbærblad 1 stk.
• hvitløk 3 tann.
• svarte pepperkorn 6 stk.
• pepperrotblad 1 stk.
• paprika 1 ring

Marinade (nok til 3 bokser à 1 l)

• vann 1 l
• ikke-jodisert salt 2 ss. l.
• sukker 1 ss. l.
• 9% eddik 80 ml

Hvordan lage syltet squash til vinteren

1. Først av alt steriliserer jeg beholderen - det optimale volumet er 1 liter. Så, i bunnen av hver krukke, la jeg aromatiske urter og krydder: dill, pepperrotblad, skrelte hvitløksfedd, svarte pepperkorn, laurbærblad, litt chili.
2. 
   Jeg vasker courgette, fjerner halene og kutter dem deretter i ringer - ca 0,5 cm tykke.
3. 
   Jeg legger grønnsaker i krukker. Jeg fyller den tett, men ikke helt til nakken, men med et lite innrykk på ca 2 centimeter. Til hva? Selv om du har den yngste og saftigste courgette, vil de fortsatt absorbere noe av marinaden over tid. Derfor innrykker jeg slik at det ikke er noen "tørr" courgette under lokket. Du kan legge et par flere dillkvister på toppen (valgfritt).
4. 
   Jeg forbereder marinaden: hell vann i pannen, tilsett salt og sukker. Jeg koker i 1-2 minutter. Jeg heller i bordeddik og fjerner straks fra varmen. Jeg heller innholdet i boksene med kokende marinade helt opp under nakken. Du kan legge et bredt knivblad under boksene, slik at glasset ikke sprekker fra det kokende vannet.
5. 
   Jeg dekker glassene med lokk, men forsegler dem ikke. Jeg sender deg for å bli sterilisert. For å gjøre dette legger jeg et håndkle i bunnen av pannen, setter glassene og heller varmt (men ikke kokende) vann fra kjelen i pannen - det skal nå kleshengerne. Jeg steriliserer nøyaktig 10 minutter fra det øyeblikket vannet koker i pannen.
6. Jeg tar ut glassene og ruller dem opp med en konserveringsnøkkel. Jeg snur den opp ned og pakker den inn med et teppe, lar den være i denne formen i ca 10-12 timer. Jeg overfører den syltede courgetten om vinteren til kjelleren, der de vil stå til neste høst. Hvis det ikke er noen kjeller, kan du sende bevaringen til et annet kjølig og mørkt sted, beskyttet mot direkte sollys. Holdbarhet er 1 år.