Bein-i-beinet er et vanlig navn på forskjellige kjøttstykker. Tilberedningstiden varierer avhengig av mengden kjøttfiber. Produktet brukes ofte til supper, buljonger, stuinger, siden et slikt sett alltid gir en god kjøttkraft, gjør de første rettene solide, rike på smak.

Hvordan lage en ingrediens

Noen av denne typen mascara kan brukes solo. Dette kan være:

• lend;
• ribber;
• biff.

Delene ovenfor kan stekes, stekes eller stekes. Suppesett legges ofte til forskjellige gryteretter. Mange husmødre er bekymret for hvor mye de skal tilberede produktet for å få en fyldig kjøttkraft. Det klassiske alternativet for matlaging er 1,5 timer, men tiden kan variere. Her finner du mange interessante trinn-for-trinn-oppskrifter med bilder, der kokker viser alle nyanser av matlaging i alle detaljer!

Retter med biff på beinet

Med denne delen av skrotten kan du lage mange deilige varmende første kurs, for eksempel:

• hodgepodge;
• Borsch;
• supper;
• gryteretter.

Ulike alternativer for gryteretter, stuet, marinert, kokt kjøtt er veldig populære. Hvilket alternativ vil du ha? Velg den beste oppskriften fra vårt kulinariske utvalg!

Steg-for-trinn fotooppskrift for å lage "de veldig" hjemmelagde kotelettene, med brødsmuler og to typer kjøtt-svinekjøtt og biff. Forberedelsen av denne retten er enkel - vi vri kjøttet, brødet, løken i en kjøttkvern, lager hjemmelaget kjøttdeig, danner koteletter, rull i mel, steker til de er kokt i en panne. Server koteletter med den beste siden til denne anledningen - potetmos.

Jeg foreslår at du prøver å lage en slik marmorert biffschnitzel i en stekepanne i varm olje (og hva, det er rare som lager denne retten i ovnen!) Kalvekjøtt er ideelt, men hvis du bruker det, kan du trygt kalle denne retten en klassisk "wiener schnitzel", for i hovedsak skal vi lage den i dag! Poteter blir tilberedt til kjøttet som tilbehør, selv om du absolutt kan klare deg uten det.

Oppskriften på biff bakt i gryter med poteter i ovnen. Skjær kjøtt, poteter og løk i terninger. Legg løk og biff i gryter, salt, pepper, rør, la det marinere i 15 minutter. Tilsett poteter, et stykke smør, ost, beleg det øverste laget av rettene med en dråpe majones (for skorpen), sett grytene i ovnen, stek til de er møre. Det er hele oppskriften!

Oppskriften på en legepølse tilberedt hjemme i henhold til GOST. Hvis du er lei av å spise "det er ikke klart hva", og "det er ikke klart fra hva" - sørg for å prøve å lage en vanlig legepølse hjemme fra ekte kjøtt, og du vil umiddelbart forstå forskjellen! Hvem vil ikke si noe - oppskriften er den enkleste, en pinne med pølse tilberedt i helgen lar deg lage smørbrød hele uken som du ikke kan frykte for helsen din, men samtidig få en utrolig smaksglede !

Oppskriften på Azu på tatarisk, som ble tilberedt av biff, syltede agurker og poteter. Jeg prøvde å gjenskape oppskriften på denne tatariske matretten på grunnlag av barndomsminnene mine om hvordan min far forberedte denne azu ... Jeg later ikke som om jeg var originalen, fordi jeg måtte spekulere mye, men resultatet var ganske tilfredsstillende, som jeg ønsker dere alle!

Bilde av en stor, velsmakende og saftig hakket biff. Hakk storfekjøttet (helst indrefilet) med en kniv, salt og pepper kjøttet, slå det godt, form en biff og stek den først i en panne, og bring den deretter til ønsket grad av steking i ovnen. Dette stabburet for menns matlaging serveres under et stekt egg. Veldig velsmakende og relativt lett å tilberede, jeg anbefaler å prøve det! For å gjøre det lettere, skrev jeg en oppskrift med trinnvise bilder av en biff for å hjelpe deg.

Bilde av roastbiff som jeg tilberedte en gang. Jeg tok bare et stykke marmorert biff og marinerte det litt i en blanding av olivenolje, svart pepper og hvitløk. Deretter stekte han et stykke kjøtt i en riflet stekepanne, brakte kjøttstykket til ønsket grad av steking i ovnen, skar det i porsjoner og serverte alt dette fantastiske til bordet sammen med surkål! Jeg la ut oppskriften på min marmorert biffstek med trinnvise bilder her.

Bilde av en biff biff bakt i ost. Matlaging er ikke mye vanskeligere enn en vanlig biff. Det vil si at vi må ta et godt stykke biff, stek det på begge sider i en panne. Legg et par sirkler med tomat og ost på kjøttet, legg biffen i denne formen i ovnen og få det du ser på bildet. Jeg la ut en biffoppskrift med trinnvise bilder her.

Foto av en biffbiff kuttet fra hoften på en okse og stekt til den er stekt i en panne. Faktisk kuttet jeg personlig ikke noe, men kjøpte det nødvendige emnet i butikken og forberedte en biff til steking. Tilberedningsprosessen i seg selv ser tradisjonelt slik ut: vi belegger et stykke storfekjøtt med olivenolje på alle sider, lar det hvile og kommer til romtemperatur, hvoretter vi steker kjøttet to ganger på hver side i en spesiell riflet stekepanne på tørt (dvs. uten ekstra olje). Etter steking hviler rundkakebiffen i 2 minutter, deretter blir den saltet, pepperet, belagt med ghee og umiddelbart servert under et glass tørr rødt.

Bilder av kjøttboller jeg tilberedte en gang som hovedrett. Kjøttkakene er laget med kjøttdeig blandet med løk og et par eggeplommer. Fra kjøttdeigen som er tilberedt for kjøttboller, dannes små kuler, som dyppes i mel, et egg i panering og deretter stekes til de er fullstekt i sterkt varm vegetabilsk olje. Jeg skrev en veldig enkel og viktigst deilig oppskrift for å lage kjøttkakene som er vist på bildet, du kan gjøre deg kjent med den.

Foto av stekt biff i en gryte. Kjøttet ble skåret i store biter, og deretter bakt i en gryte i ovnen sammen med løk og tomater. En beskrivelse av en av de enkleste oppskriftene på grytestek finner du her.

Bilde av biff stuet i rødvin. Retten er laget enkelt. Stek store biffstykker i olivenolje til de er bakt, og send deretter hakket løk til en kjele med kjøtt, deretter gulrøtter. Salt fatet, hell i et par glass rødvin, kok deretter biffen og vinen i omtrent en time under et lukket lokk. 10 minutter før tilberedningen er ferdig, sendes krydrede urter (timian, rosmarin), hvitløk, hakket i skiver og nykvernet svart pepper til kjelen. Samtidig som vi tilbereder kjøttet, tilbereder vi en siderett. For å gjøre dette er det nok å legge i en kjele (direkte på kjøttet) en bolle av keramikk eller porselen med grønne bønner og / eller brokkoli, grønnsakene dampes mirakuløst.

Bilde av lasagne, som jeg en gang laget av kjøttdeig, sopp og kjøpte lasagneplater. Siden lasagne, som pizza, ikke har en eneste oppskrift, uten videre, ble jeg veldig kreativ med prosessen med å lage lasagne. Han lagde kjøttbunnen på grunnlag av kjøttdeig, sopp og ferdigstekte grønnsaker, hvorpå han helte kjøttdeigen med et glass rødvin, og helt til slutt - tilsatt hvitløk og hakket persille, dill og grønn løk, helte et lag lasagne med béchamelsaus og drysset med revet ost. Helt på slutten ble lasagnen på bildet drysset med parmesan. Retten med italiensk mat viste seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Hvis noen vil prøve å lage lasagne av hakket kjøtt vist på bildet, legger jeg ved oppskriften.

Bilde av stekt kjøtt tilberedt av meg med poteter og grønnsaker. Biffen skjæres i små skiver og marineres deretter i krydder. Poteter, agurker, hvitløk og tomater kuttes i tynn plast, hvoretter kjøttet og potetene stekes separat i en kjele til de er halvkokte. Stekt kjøtt og poteter sendes til en støpejernspanne, agurker og tomater legges også der, alt blandes litt og sendes til en forvarmet ovn til en bakt skorpe er oppnådd på kjøtt og poteter. Det viser seg veldig velsmakende og originalt.

- det mest populære kjøttet i verden, hvorfra kokker i alle land kan lage hundrevis av retter. Den tilberedes med grønnsaker og sopp, frukt og, gjennomvåt i melk og rødvin, i marinader med krydder og eddik. Varme biffretter spises med garnityr av grønnsaker, poteter, ris, kalde - med søte og sure eller krydrede sauser. Biff passer godt til røde druer og øl, konjakk og vodka.

I tillegg inneholder storfekjøtt et komplett, lett fordøyelig protein med essensielle aminosyrer for menneskekroppen, en stor mengde vitamin B6 og B12, vitamin PP, samt sink, magnesium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, jern og mange andre elementer.

Derfor, for et sunt kosthold, anbefales det å spise oksekjøttretter minst 2-3 ganger i uken.

Hvordan lage matbiff slik at kjøttet beholder saftigheten og ømheten?

For å lage en deilig biffrett, lær hvordan du velger den:

1. Kjøttet skal ikke være mørkt, dette indikerer at det er gammelt. Biter av ungt biff skal ha en jevn rød farge, men ikke lyse. De lyse røde og røde utskriftene på hvitt papir indikerer at storfekjøttet var farget.
2. Gammelt biff er også påvist av gult fett, ungt biff har et kremaktig fett.
3. Ikke kjøp frosset kjøtt, bare kjølt, ellers er det en sjanse til å kjøpe foreldet, med en lukt. Og leger anbefaler ikke å spise frosset kjøtt.

Det er best å steke og steke kjøttet av høyeste kvalitet - indrefilet, skulderblad, baksiden av skanken, entrecote, mørbrad. For kjøttdeig er rumpe, flanke, nedre del av rumpen egnet, og den deiligste buljongen hentes fra brystet og nakken.

Våre oppskrifter hjelper deg med å enkelt og enkelt tilberede deilige biffretter, og beholde all kjøttets saftighet, ømhet og ømhet. Og riktig tilberedt storfekjøtt er ikke bare en gastronomisk nytelse, men også helse!

Gammel russisk sylteagurk med biff

• Porsjoner - 6

Ingredienser

• Biff til kjøttkraft - 1 kg
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Syltede agurker - 4 stk.
• Pickle fra agurker - 1 glass
• Perlebygg - 100 g
• Løvblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelse
Vask kjøttet og kok det med laurbærblad for å lage minst 3 liter buljong. Sil buljongen gjennom ostekluten, skjær kjøttet i biter. Kast laurbærbladet.

Hell bygg i buljongen og kok i 40 minutter. Skjær potetene i terninger, ha i buljongen, salt og kok i 10 minutter.

Gammel russisk okse pickle.

Finhakk løken, rasp gulrøttene grovt. Stek løken i vegetabilsk olje i 5 minutter, tilsett deretter gulrøtter og stek i ytterligere 5 minutter. Ha blandingen i buljongen og kok i ytterligere 5 minutter.

Skjær agurkene i strimler, ha i buljongen, tilsett saltlake og hakket kjøtt. Bland alt godt, sjekk om det er salt, tilsett pepper og kok i ytterligere 10 minutter.

Oksegryte med grønnsaker

• Porsjoner - 4
• Tilberedningstid - 1,5 timer.

Ingredienser

• Biff - 500 g
• Poteter - 300 g
• Zucchini - 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Majones - 3 ss
• Rømme - 3 ss
• Salt, pepper - etter smak
• Greens (persille, dill, koriander, rosmarin) - etter smak

Forberedelse
Vask biffen og skjær i store biter. Smak til med salt og pepper. Stek raskt over høy varme for å danne en skorpe.

Poteter og courgette i store terninger. Løk og paprika i halve ringer. Bland alle grønnsakene i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.

Biffgryte.

I et dypt bakeplate eller ildfast form, legg i lag: grønnsaker-kjøtt-grønnsaker. Bland majones med rømme og topp med grønnsaker. Dryss sjenerøst med finhakkede urter.

Dekk fatene med et lokk eller folie. Sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° i 45-60 minutter.

Klassisk biff

• Porsjoner - etter antall spisere
• Matlaging - 15 minutter.

Ingredienser

• Biff (2,5 cm tykk) - i henhold til antall spisere
• Salt, pepper - etter smak
• Krydder "provençalske urter" - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse
Den første hemmeligheten bak en deilig klassisk biff, som i amerikanske filmer, er å lage et ganske stort og tykt kjøttstykke jevnt på kort tid. Ferskt (kjølt) kjøtt er best egnet for dette. Hvis du skal lage en biff av frosset kjøtt, bør avrimingen foregå naturlig og sakte, i kjøleskapet, og ikke i luften og aldri i mikrobølgeovnen!

Den andre hemmeligheten er at biffen må ha romtemperatur før tilberedning, så ta den ut og la den stå i 20 minutter. Deretter tørker du det tørt med tørkepapir.

Hvis du ikke har Provence -urter, lag din egen blanding av basilikum, rosmarin, timian, salvie, mynte, timian, oregano og merian. Hell krydderet, salt og pepper i en tallerken og bland.

Klassisk biff.

Dypp biffen fra alle sider i blandingen, legg og klapp med håndflaten slik at krydderne "kommer" inn i kjøttet. Smør den nå med vegetabilsk olje - dette vil gjøre det mulig å steke den på samme måte.

Smør pannen med et tynt lag med olje og varm den godt. Legg biffene oppå den slik at de ikke berører. Grill på høy varme i 3-4 minutter, og la deretter småkoke på middels varme og ytterligere 2-3 minutter. Og så på hver side.

Etter steking bør biffene få hvile for å gi dem størst aroma og mykhet. For å gjøre dette, dekk dem med folie og la stå i 10 minutter.

Skjær med skarpslipede kniver uten flis - kjøttet skal skjæres perfekt jevnt.

Oksekjøttboller i Selyansk-stil

• Porsjoner - 4
• Tilberedningstid - 1 time.

Ingredienser

• Biff - 500 g
• Champignon (eller annen sopp) - 500 g
• Pære løk - 2 stk.
• Mel - 2 ss
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Salt, pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse
Vask, skrell og kok soppen i saltet vann. Hell soppbuljongen i en egen bolle, finhakk soppen.

Lag kjøttdeig av kjøttet, tilsett 1 løk, finhakket, salt, pepper, litt soppbuljong og bland godt. Form kjøttkakene: lag baller av kjøttdeigen, og flat dem deretter til tortillas. Dypp kjøttkakene i mel og stek på sterk varme til de er sprø. Brett i en kjele.

Finhakk den andre løken og stek med den hakkede soppen.

Kjøttboller i bondestil.

Stek mel til det er gyllenbrunt, fortynn med soppbuljong, tilsett stekt sopp og løk der og la det småkoke i 3-5 minutter.

Hell blandingen over kjøttbollene i en kjele. Ha hvitløken gjennom en hvitløkspresse og dryss over kjøttbollene. La det småkoke i minst 40 minutter.

Server med potetmos.

Storfekjøtt

• Porsjoner - 4
• Tilberedningstid - 1,5 timer.

Ingredienser

• Biff (indrefilet) - 500 g
• Hvitløk - 5 fedd
• Sitron - 0,5 stk.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ts
• Pepper etter smak.

Forberedelse
Vask og tørk kjøttet med tørkepapir. Lag kutt og fyll med hvitløkbiter. Bland salt, sukker, pepper og gni kjøttet godt med blandingen.

Skjær sitronen i skiver og legg dem over kjøttet på alle sider. Ha den i en kjele med lokk og sett den i kjøleskapet for å marinere i 3-4 timer.

Oksekjøtt kokt svinekjøtt.

Etter den tildelte tiden får du kjøttet, fjerner sitronen og pakker kjøttet i 2 lag folie. Legg i en ildfast form og sett den i en ovn som er forvarmet til 200 ° i 1,5 timer.

Det kokte svinekjøttet er klart! Det er deilig å spise det varmt med hvilken som helst rett og kald, som en matbit eller på smørbrød.

Biff marinader

For å gjøre kjøttet mykt og saftig, og også få en delikat eller lys aroma, marineres det. Dette gjøres i plast eller emaljerte beholdere slik at bitene ikke berører det utsatte metallet, og smaken deres ikke ødelegges. Biff helles med marinade under tilberedningen. Noen ganger lager de en saus av den: Tilsett mel og stivelse, sett på svak varme.

Til grilling

Komponenter:

• 3 ss. skjeer vineddik;
• 2 løk;
• 1 ts korianderfrø;
• 2 ts salt;
• 1 ts malt svart pepper

Finhakk løken, tilsett pepper, salt, eddik, koriander. Oppskåret kjøtt blandes med marinaden med hendene og komprimeres litt. Beholderen lukkes med et lokk og får stå en dag på et kjølig sted i 1 dag.

Til baking i ovnen

Ingredienser:

• sitron;
• 2 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• et halvt glass vann;
• 1 ts salt;
• 1 ts malt pepper

Sitronsaft blandes med kaldt vann, finhakket løk, hvitløk, salt og pepper tilsettes. Kjøttet skjæres i biter, helles med kjølig marinade og får stå i 3 timer.

Til biff

Komponenter:

• 6 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 3 ss. skjeer med 9% eddik;
• et halvt glass olivenolje;
• et halvt glass soyasaus;
• 2 ss. spiseskjeer sennep;
• h. en skje salt;
• h. en skje pepper;
• rosmarin

Alle komponentene males i en blender til de er glatte. Oksesteker marineres og avkjøles i minst 3 timer.

Til steking

Ingredienser:

• glass vann;
• 2 løk;
• sitron;
• 2 ss. spiseskjeer sukker;
• 2 ss. spiseskjeer salt;
• ½ ts karri;
• 1 ts krydder til kjøtt

Finhakk løken, elt den med hendene og bland med hakket biff, dryss med krydder. Vann blandes med sitronsaft, sukker og salt, helles i en bolle med kjøtt. Bland alt godt og marinér i kjøleskapet i minst 4 timer.

Hvor mye skal roastbiff?

Kjøttet stekes i biter, i form av biffer eller koteletter. For å gjøre dette, bruk en stekepanne, grill, ovn. Hver tallerken har sin egen grad av beredskap.

En biff er et 2-4 cm tykt stykke storfekjøtt tilberedt i en spesiell stekepanne med en bølget overflate. Den stekes fra 30 sekunder til 5 minutter på begge sider, og kjenner de grunnleggende metodene for steking av steker.

For å sjekke om biffen er klar, må du trykke på den.

En enklere måte å steke biff på er 3-4 cm terninger. Stek dem i en forvarmet panne i 25-30 minutter.

Koteletten holdes i brann til en skorpe dukker opp, hvoretter den blir snudd og stekt i 2 minutter på hver side.

Klassisk biffstek med løk

Til matlaging trenger du en stekepanne med tykk bunn, gjerne støpejern. I den tørker ikke kjøttet ut og brenner ikke.

Kaloriinnholdet i denne retten er 275 kcal. Ingrediensene nedenfor kan tilberedes i 3 porsjoner.

Komponenter:

• 500 g storfekjøtt;
• 2 løk;
• vegetabilsk olje;
• 1 ts sukker;
• en klype malt svart pepper;
• 100 ml drikker vann;
• 1 ts salt

Hvordan lage mat:

Vask biffen, tørk med tørkepapir og skjær i middels porsjoner. Smak dem til med salt og pepper og rør. Skrell løken, skyll den og del den i halve ringer. Varm olje i en skillet, ha kjøtt i den. Stek den i 10 minutter over høy varme, rør av og til.

Ha løken i de brune skivene, bland alt. Kok ingrediensene til løken er myk og gjennomsiktig. Hell varmt vann i pannen, reduser varmen, dekk pannen med lokk og la kjøttet småkoke i en time.

Biff med grønnsaker i en panne

Deilig og rask oppskrift. Til denne retten er det bedre å bruke biffhals, da blir kjøttet mykt. Den kan serveres med forskjellige sideretter eller alene.


Komponenter:

• 350 g storfekjøtt;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• gulrøtter - 1 stk. eller halvparten;
• 2 friske tomater;
• 1 fedd hvitløk;
• salt, krydder til kjøtt,
• nykvernet svart pepper;
• 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 50 ml. vann;
• greener

Skjær biffen i tynne skiver og slå lett med en hammer. Stek den under omrøring over middels varme til den er gyllenbrun. Tilsett løk, hakket i halve ringer eller fjær, i kjøttet.

Skjær gulrøttene i tynne skiver og ha i pannen. Stek den på svak varme og rør i 5-7 minutter. Tilsett paprika strimlene.

Salt mat, hell 50 ml. vann og kok kjøtt og grønnsaker, dekket i 7 minutter. Tilsett ferske tomatskiver og finhakket hvitløk og rør. La retten småkoke i 4-5 minutter slik at formen på tomatskivene bevares.

Dryss måltidet med finhakkede urter og server.

Biff i rømme i en panne

Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke fet i det hele tatt.

Komponenter:

• 600 g storfekjøtt;
• 100 g rømme;
• 1 løk;
• salt;
• krydder til kjøtt;
• solsikkeolje

Hakk kjøttet fint. Varm olje i en skillet, stek storfekjøttet på begge sider, rør av og til. Kok dekket over svak varme. Tilsett løken, kutt i halve ringer og stek til den er gyllenbrun.

Bland 100 ml. rømme og 200 ml. kokt vann. Hell denne blandingen over biff, salt, tilsett pepper og andre krydder etter din smak. La det småkoke på svak varme i ca 20 minutter.

Deretter kan du fjerne godbiten fra varmen og servere.

Biff i en panne i kokossaus

Kjøttet i et så uvanlig skall viser seg å være krydret. For å forberede retten trenger du kokosmelk, som du kan kjøpe i butikken eller presse nøttemassen selv.

Komponenter:

• 500 g oksefilet;
• 1 kopp kokosmelk
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• fersk varm pepper;
• et stykke ingefær;
• 1 ss. en skje vegetabilsk olje;
• 2 kvister fersk sitronmelisse;
• ½ ss. spiseskjeer brunt sukker

Hakk løken fint. Skrell ingefæren, skjær den i store biter. Fjern frøene fra den varme paprikaen. Ha alt i en blender, inkludert hvitløk og sitronmelisse. Hell i kokosmelk og lag en glatt masse. Overfør den deretter til en dyp skillet med olje og kok i 3 minutter.

Skjær kjøttet i små terninger, ha i pannen, hell i resten av melken og la det småkoke til kjøttet er mørt og sausen tykner.

Smak retten til med sukker og salt.

Biff i en kremet bringebærsaus

Det viser seg at ikke bare noen sideretter, men også bær er egnet for kjøtt. I dette tilfellet kan biff stekes, stekes og røykes.

Nødvendige produkter:

• 800 g kjøtt;
• en håndfull ferske eller frosne bringebær;
• 1,5-2 ss tyttebærsyltetøy;
• 200 ml. krem;
• 60 g smør;
• ½ glass rødvin;
• ½ glass buljong;
• salt;
• grov svart pepper

Syltetøy kan kjøpes i butikken, det viktigste er at det ikke inneholder konserveringsmidler. Lingonberry kan erstattes med tranebær.

Hvis kjøttet er frosset, la det tine gradvis for å beholde saften inni. Skjær den deretter i små skiver og dryss med pepper.

Varm opp oljen i en dyp skillet og legg biffskivene i den. De skal være godt utført, men ikke brent. Tilsett deretter salt etter smak.

Rør kjøttskivene lett. Tilsett syltetøy og rødvin til dem, la det småkoke i 6 minutter uten å lukke lokkene. På dette tidspunktet, skyll bærene med kaldt vann og tørk dem, du kan på et papirhåndkle.

Tilsett kjøttkraft og fløte i kjøttet, rør og vent til væsken fordamper. Hvis det ikke er nok salt, salt biffen igjen.

Legg bærene i en bolle, bland alle ingrediensene og kok i 10-12 minutter.

Fjern fatet fra ovnen og bær det til bordet.

Hvordan steke en saftig biff

Komponenter:

• valgt biff i form av en biff, 2 stk.;
• solsikkeolje til steking;
• salt;
• pepper;
• franske urter

Hvordan lage mat:

Biffen trenger ikke vaskes. Tørk det med et papirhåndkle. Dryss kjøttet med pepper og salt og krydder. Gni dem med hendene i biffen. Behandle biffen med solsikkeolje på begge sider. Hell olje i en støpejernspanne og varm den opp.

Legg biffen i en bolle og stek i 1 minutt på hver side. Snu den flere ganger til den er mør. For å gjøre dette er det tilrådelig å bruke koketang, ikke en gaffel, slik at saften ikke renner ut.

Biff er en fin, men allsidig kjøttform som passer godt til salte, krydrede og til og med søte ingredienser. Jeg håper disse oppskriftene vil hjelpe deg med å lage deilige og saftige retter.
Lær også hvordan du tilbereder biff i en gryte på russisk
God appetitt!

På denne siden finner du de godeste, mest populære og favorittbiffretter. Ufortjent betraktes storfekjøtt som tøft, og derfor foretrekkes andre kjøtttyper. Men jeg tør forsikre deg om at storfekjøtt kan være ikke mindre mørt og velsmakende enn svinekjøtt. Det er ikke noe mysterium i dette, du trenger bare å kunne velge riktig kjøtt og lage det riktig. Ikke la deg skremme av at biff er lunefull, faktisk er biffretter raske og enkle å tilberede. De presenterte oppskriftene beskriver i detalj alle trinnene i tilberedningen av storfekjøtt, samt gir nyttige tips.

Oksekjøtt beshbarmak

Beshbarmak - kokt kjøtt med hjemmelagde nudler krydret med løk - er en tradisjonell tallerken fra de tyrkiske folkene (kazakere, kalmyker, tadsjikere, etc.). Oppskriften er ekstremt enkel, velsmakende og tilfredsstillende ...

Retten viser seg å være vakker, solid og sunn, og det som er mest bemerkelsesverdig - om sommeren kan biff tilberedes med ferske bønner, noe som øker tilberedningsprosessen betydelig ...

Om sommeren, når basaren allerede er full av billige grønnsaker og urter, ikke gå glipp av øyeblikket, sørg for å skjemme bort familien din med denne berømte sentralasiatiske retten ...

Den klassiske oppskriften på shurpa bruker lam, men det er ikke alltid tilgjengelig, inkludert til en pris. Derfor kan fårekjøttet erstattes med storfekjøtt på beinet - skaft, ribbe ...

Denne retten fortjener den høyeste ros. Selvfølgelig, ifølge kaukasiske kanoner, er klassisk khashlama laget av lam, men ikke mindre velsmakende, vakker og tilfredsstillende biffkhashlama oppnås ...

Sjelden kan en kjøttrett ikke bare skryte av en delikat smak, men også praktisk og rask tilberedning, men stroganoff fra storfekjøtt. Den klassiske oppskriften inneholder: biff, løk, rømme eller tomat ...

En veldig velsmakende og enkel biffkotelettoppskrift. Kjøttet er mørt og saftig, det smelter bokstavelig talt i munnen. Ingredienser: mørbrad, egg, mel, salt, pepper, sukker, vegetabilsk olje ...

Kanskje dette er en av de mest populære biffretter. Det er enkelt å tilberede, det viser seg deilig. Ingredienser: biff, tomatsaus, en skje mel, krydder, urter, vann eller buljong ...

En variant av den klassiske gulasjoppskriften, som sopp tilsettes. Retten får en utsøkt smak. Ingredienser: biff, sopp, løk, tomatsaus, krydder ...

Det er ingenting enklere enn å ta en biffskive og steke den med løk. Og hvordan du får kjøttet til å forbli mørt, er beskrevet i denne oppskriften. Ingredienser: biff, løk, krydder, vegetabilsk olje ...

For å gjøre gelékjøttet velsmakende og rikt, og dessuten, slik at det størkner godt, kan du ikke klare deg uten biff. Vi leste oppskriften på et deilig gelékjøtt. Ingredienser: biffskank, biffknær, gulrøtter, løk, krydder ...

Du kan kjøpe skinke i butikken, eller du kan lage den selv etter en gammel fransk oppskrift. Ingredienser: storfekjøtt, skinke, løk, gulrot, hvitvin, urter, gelatin ...

Biff er en allsidig kjøtttype som inneholder alle vitaminer og aminosyrer kroppen vår trenger. Det er den beste kilden til stoffer som fosfor, sink, magnesium, natrium og kalium. Ifølge forskere, 200 gr. biff gir en person samme mengde næringsstoffer som en liter melk.

Tilberedningsmetodene for dette kjøttet er varierte. Den kan dampes, stuet, stekt, kokt og til og med spist rå. Hvert av disse alternativene åpner opp et helt nytt utvalg av smaker for biffelskere. På sin egen måte er saftig biff, duftende grillmat, flerlagsrull, tørket basturma eller rik buljong fantastisk.

For å gjøre biffen din velsmakende og øm, må du kjenne og ta hensyn til de kulinariske egenskapene til en eller annen del av skrotten når du velger kjøtt:

• Halsen er ideell for å steke, lage mat, bake godt i ovnen. Tynne lag med fett holder kjøttsaften inne i stykket, så dette kjøttet viser seg å være spesielt mørt og mykt. Sørg imidlertid for å fjerne senene før du lager mat. Nakken er en utmerket gulasj eller buljong til suppe. Det kan også være en av ingrediensene i kjøttdeig.
• Et snitt er en del av nakken som ligger nærmere hodet. Den kan tilberedes til en buljong, eller stuet.
• Bryst. Denne delen av skrotten inneholder bein, fett og kjøtt, så brystet brukes vanligvis til å forberede første kurs.
• Flanke er den myke delen av brystet, som består av lag med bindevev og fettlag. Derfor, i forhold til resten av mascaraen, er den mer stiv. Flanker brukes vanligvis til å tilberede første retter - supper og borscht. Denne delen av skrotten kan også brukes til kjøttfylling i paier og paier, men ikke glem å fjerne filmen før tilberedning.
• Fileten er den beste delen av skrotten, veldig mør, fettfattig. Ligger under ribbeina. Den delikate og løse strukturen til fibrene lar deg kutte en klassisk engelsk rett - roastbiff, samt lage goulash, koteletter, rundstykker.
• Mørbrad er en del av fileten som er spesielt verdsatt av kokker og fans av deilige kjøttretter, for eksempel roastbiff, biff eller stek.
• Shank - den nedre delen av dyrets lem. Fra et okseskank, kokt med eller uten bein, kan du få utmerket aspic eller gelé kjøtt. I tillegg kan skaftmassen stuves med grønnsaker, etter at den er kuttet i små biter.
• Lår, rumpe eller mørbrad. Magert kjøtt, hvorfra gode rundstykker kommer ut. Du kan også lage rå tatarisk biff, fondue, rumpebiff eller stek.