Jeg elsker å lage mat. Men det mest motbydelige for meg er å rense fisken. Bare hater det! Spesielt hvis fisken er liten. Jeg overlater vanligvis denne øvelsen til mannen min. Men på grunn av slike yummy, som hjemmelagde brønner, er jeg klar for å oppnå featten, klar til å gutte ikke bare et kilo av lodde før matlaging, men til og med to eller tre. Forresten blir hjemmelaget delikatesse utmerket og fra ferskfrossen brisling eller sild. I dag skal vi lære sprø i en multikooker - en grunnleggende oppskrift, du kan bruke den til noen fisk.

ingredienser:

• Capelin - 1 kg
• Vann (kokende vann) - 1 glass
• Svart te (brewing) - 10 poser eller 7-8 st.lozhek blad
• Vegetabilsk olje - ½ kopp
• Salt - omtrent ½ ss
• Bay leaf - 3-4 stk.
• Svart pepper (erter) - ca 10 stk.

forberedelse:

  1. Første kokte lodde. Siden fisken var frossen, avrimmet den den først. Så kuttet hun av hodene og slengde innsiden. Vask forsiktig og forlatt i en kolander for å tømme det gjenværende vannet. Hun fikk smør, salt, teblad og krydder. Kok vann i kjelen for å bryte te.


  2. Jeg fylte bryggen med et glass kokende vann, igjen i 15 minutter for å infisere (under lokket). Du kan gå litt lenger - 20-25 minutter. Siden jeg har bladblad, spenner jeg tebladene gjennom en sil. Og hvis teposer blir brukt, bør de fjernes etter at de brygges. Te (det viste seg rett tekanne) helles i bollen av tregkokeren. Halt salt, rørt, slik at det solgte. Infused vegetabilsk olje og igjen godt omrørt. Lagt lavrushechku og pepparkorn.


  3. I te-olje-blandingen legges det nøye ut lodde. Forresten, kan du gjøre det motsatte - legg først en liten fisk i ett eller to lag i en tom bolle, og hell deretter te-olje-blandingen (bland i en separat beholder) og kast krydderene.


4. Lukk langsomt komfyren (Redmond M60) og slår på Quenching-modusen i to timer (modusen fungerer uten aktivkoking og koking). Videre er "sprutene" forberedt uten meg, men hele tiden kan jeg gjøre andre ting. Tross alt vil peeping og kontroll med den endeløse åpningen av lokket bare bryte temperaturens modus på enheten. Og ettersom koketiden er utløpt, kan du allerede ta en titt (sprutene er klare på bildet) og prøv. Så lodde er klar. MV av og la fisken stå i bollen til den avkjøles helt. Hvor skålen kjøler - i en tregkok eller ute - spiller ikke en stor rolle.


  5. Jeg legger den avkjølte fisken i en praktisk tallerken (for meg er matbeholderen mest praktisk). Samtidig prøver jeg å trekke ut løvblader (det virker for meg at hvis de blir igjen, gir de bitterhet). Hell en del av væsken der fisken ble slukket. Oppbevares i kjøleskapet. Men vi spiser raskt. Ikke lagre lenge, de fleste to eller tre dager. Vel, og hvis på et festlig bord, forsvinner det umiddelbart.

ingredienser:

• 1 kg lodde
• 200 ml kokende vann
• 50 ml soyasaus
• 2 håndfull løkskall
• 50 ml solsikkeolje
• 3 ss. svart te
• 1 ts salt (med lysbilde)
• 3 laurbærblad
• 5-8 erter svart og allspice

Sprat - et produkt som var veldig populært i den siste tiden. Ingen ferie var ferdig uten de beryktede brønnbrødene. Nå blir de kokte mindre og mindre, og fisken er veldig velsmakende. Selvfølgelig er det ikke noe enklere enn å kjøpe en krukke med hermetiske brønner i butikken, men både kvaliteten på fisken og smaker og konserveringsmidler som brukes i utarbeidelsen er i stor tvil. Men å lage en analog av den berømte brislen er veldig enkel og hjemme. For dette vil enhver liten fisk passe: lodde, brisling, brisling. Når du velger en fisk, må du vurdere størrelsen. For brisling, mindre er bedre egnet, da vil alle beinene helt sikkert tørke godt ut og vil ikke bli følt. Ved bruk av store fiskekroppe er det nødvendig å øke tidspunktet for slukking tilsvarende. Vi vil få sprøter i en multikooker fra lodde. Dette er bare en av de egnede typene fisk for denne parabolen!

Prosessen med å lage sprøyter hjemme i en multikooker er ekstremt enkel, ikke teller, selvfølgelig, tiden brukt til forberedelse. Men resultatet vil overstige alle forventninger. Interessant, den ønskede farge og aroma kan oppnås med naturlige ingredienser: løkskall, svart te og de vanligste krydder.

Tilberedningsmetode

1. 
   Forbered de nødvendige produktene. Fisk å tine. Svart te må tas uten tilsetningsstoffer.
2. 
   Rengjør lodden ved å fjerne hodet og alt innholdet i magen. Skyll hver fisk under rennende vann grundig.
3. 
   Brew svart te med et glass kokende vann og la det brygge i 15-20 minutter. Deretter spenne, kaste bort teen. Hell solsikkeolje, soyasaus i te, tilsett salt, laurbærblad og pepparkorn.
4. 
   På bunnen av skålen på multicooker-stedet løkskål, som må skylles grundig på forhånd med sand.
5. 
   Top legg lodden. Dette bør gjøres nøye, slik at etter kokingen er det praktisk å fjerne fisken, og brønnene er glatte.
6. 
   Hell den tilberedte teopløsningen.
7. 
   Sett på multikookers panel på "Quenching" -modus, tid på 60 minutter. Kok med lokket lukket. Periodisk, 2-3 ganger for hele tiden, må du sjekke tilstedeværelsen av væske. Etter en time, uten å åpne lokket, overfør sakte komfyren for å oppvarme vedlikeholdsmodus i ytterligere 60 minutter, og la deretter sprutene i sakte komfyr til de avkjøles helt.
8. 
   Duftende hjembris fra lodde i tregkokeren er klar til å spise, du kan prøve. Veldig velsmakende hvis du serverer brisling på en skive

Sprat forberedt i en multicooker, fra mitt synspunkt, er nesten ikke forskjellig fra butikken til smak, men inneholder ikke flytende røyk - et kjent kreftfremkallende middel. I tillegg kan du lage en rekke salater med en slik stewed fisk, og det er perfekt som en matbit til alle retter. Og til og med til kost er husholdningsbrønner mye billigere enn kjøpte, og det kreves ingen spesielle lønnskostnader for deg. Sprøyter i tregkokeren er tilberedt uten bekymringer - nesten uten deltakelse, så når du har forberedt en i tregkokeren, vil du definitivt gjenta din kulinariske opplevelse. Den eneste tiden er å rengjøre lodden. Må håndtere hver fisk.

For å forberede trenger du:

• 1 kg frossen lodde;
• 2 teposer eller 1 ss. teskje svart te;
• 0,5 ss. skjeer av salt;
• 1 ss. skje av sukker;
• 10-12 svarte peppercorns;
• 5-8 løvblader;
• 150 ml kokende vann;
• 150 ml vegetabilsk olje.

Metode for matlaging av bris i en treg kokekanne

Vi vasker den frosne lodden i vann og renner av hodene og tar tak i hodet med fingrene - i dette tilfellet trekkes innsidene sammen med hodet. Litt undertrykker magen og skraper all den svarte filmen fra innsiden, da den gir bitter bitterhet. Gjør det med all fisken, vask dem igjen i vannet.

Vi legger lokkene på lodden på potten på multikookeren slik at de helt dekker bunnen med ett lag. Dryss fisk med svarte pepparkorn og laurbærblad.

Hell kokende vann over teposer og la det stå i ca 1-2 minutter. Hvis du brygger løs te, må det dreneres gjennom en sil, slik at tebladene ikke kommer inn i matlageren. Tilsett salt og granulat til sterk te.

Fyll lodde med te og tilsett vegetabilsk olje der.

Om mulig, dekk fisken med en flat plate og legg press på den. For eksempel - en halv liter krukke med vann. Aktiver multikookerkortet for "Quenching" -modus i 40 minutter og lukk lokket. Ikke velg for kraftig modus, da sprutene på den blir løslatt. Når lodden begynner å forberede, vil du føle sprøytearoma som sprer seg gjennom kjøkkenet. Ca. en eller to ganger i tilberedningsprosessen, løft lokket og se på sakte komfyr for å følge oppkokingen. I min Delphi skjer det at vannet koker bort for raskt, og derfor må du legge til litt kokende vann slik at fisken ikke brenner eller holder seg fast til kokeplaten.

Når du hører et pip, kan sprutene bli prøvd. Svært forsiktig nå dem med en skje skje eller en spatel, da de blir sprø. Spritene er velsmakende både varme og kalde, men før du begynner å smake på dem, fjerner du alle løvblader og erter.

Spruter har alltid vært ansett som et velsmakende produkt som er til stede på hvert feriebord. Selv de som ikke spesielt elsket fisken, nektet aldri brislingbrød. De har alltid tiltrukket andre med sin lyse og rike smak.

Dessverre, i vår tid, spritfabrikanter betaler ikke den nødvendige oppmerksomheten til kvaliteten på produksjonen deres. Videre er dette spørsmålet relevant i forhold til mange produkter, inkludert kjøtt og melkeprodukter. I denne forbindelse mestrer de virkelige husmødre hjemmeknologien for matlaging av ulike produkter. Spruter er heller ikke noe unntak. Prosessen med hjemmelaget mat har mange fordeler, og det viktigste er kvalitetskontroll. Ingen ville lage mat for seg selv fra ikke-friske ingredienser. Alle som gjør dette, vet at det ikke er noe overflødig som kan skade helsen, de er ikke ment å bruke brislinger, spesielt når det gjelder konserveringsmidler, smakforsterkere og andre kjemikalier som moderne matprodusenter er så glad i.

Spruter skal forstås som en egen type fisk, men på ingen måte en måte å forberede bestemte typer hermetikk på, som noen "eksperter" tror. Navnet på denne delikatessen er hentet fra navnet på en liten fisk, som er kildematerialet for fremstilling av slik hermetikk.

Du kan bruke følgende fisk:

1. Abbor.
2. Brisling.
3. Baltic sild.
4. En annen liten fisk som ikke har skalaer.

Før du lagrer delikatessen, må fisken vaskes forsiktig og hodene fjernes, selv om dette ikke er mulig. I tillegg må du ha alle nødvendige beholdere og andre verktøy og komponenter for hver oppskrift.

Sprat matlaging oppskrifter hjemme

Klassisk oppskrift

For dette må du forberede følgende komponenter:

1. 0,5 kg av enhver liten fisk. Både fersk og frossen fisk vil gå.
2. Et glass vegetabilsk olje, og noen. Den viktigste tilstanden er rik aroma.
3. En spiseskje med teblader, og legger til forskjellige smaker. Erfaring viser at det mest interessante kan være bergamot.
4. Ett par pærer, som skal være saftig.
5. Ikke glem om bladene.
6. Pepper - 5 stk.
7. Salt til smak. Det ideelle alternativet er havsalt.

Det beste fartøyet for å lage sprøyter er en støpejernskjele. Først og fremst blir solsikkeolje strømmet inn i karet, hvoretter det er godt oppvarmet på brannen. Mens oljen blir oppvarmet, blir løk kuttet og tebladene er tilberedt.

Etter at oljen har oppvarmet godt, legg til fisk og hakkede løk til vannkoker. Deretter legges det svært sterke teblad i tillegg til alle krydder. Og til slutt er kjelen lukket med et lokk og igjen på lav varme. Kokekvilet varer lenge. Dette er nødvendig slik at beinene myker og når de blir spist, føles de ikke på tennene.

På dette stadiet av matlaging må parabolen røres ganske ofte. Til dette formål, egnet tre spatel. Dessuten bør det gjøres nøye nok for å holde fisken helt. Tross alt serveres hele brislingene, og ikke stykker, ved bordet, spesielt for ferien.

Når produktet er kokt i lang tid på brannen, fordampes nesten hele fuktigheten. Dette er ikke nødvendig for å tillate og tilsett kokende vann til oppvaskmaskinen. Fuktighetsnivået bør være konstant.

Slik lagrer du sprø i en multikooker

Nylig er tregkokeren veldig populær fordi den bidrar til å lage matretter. Det viktigste er at du ikke trenger å stå over det: du har lastet alle ingrediensene, lukket den, slått på den og ventet på at produktet skal være forberedt.

For å lage sprø i en sakte komfyr trenger du:

1. Forbered 1 kg avskallet liten fisk (lodde).
2. Brygg sterk te: 10 pakker per kopp kokende vann.
3. Ta en spiseskje salt.
4. Hell i et glass (1/4 del) solsikkeolje.

Matlagingsteknikk

Ved begynnelsen blir lodde forberedt: den fjernes fra inntakene og hodene er skåret av og deretter vasket godt under rennende vann. Etter dette brygges te og brygges salt med solsikkeolje. Alt er grundig blandet. Da passer fisken i rekkefølge i tregkokeren og fylles med en blanding av te, olje og saltbrygging. Pepper og løvblader legges også til sakte komfyren. Alternativt kan du kjøpe krydder, med flytende røyk. Parabolen er stuvet i 2 timer.

For å lage mat denne deilige retteren må du lage mat:

• Ett kilo brisling.
• Brewing fra bladet te.
• En fjerdedel av et glass vegetabilsk olje.
• Grovt salt - 2 ss.
• Soyasaus - 2 ss.

Tilberedningssekvens:

1. Spraten blir kvitt innrullingene, skar av hodene, hvorpå den vaskes grundig under rennende vann.
2. All fisk er lagt ut i rader i en multikookerbøtte.
3. Brygget sterk te og blandet med soyasaus.
4. Krydder og urter er lagt til smak.
5. Hvis en saltlake er tilberedt, blir den lagt til multikookerbollen. Det bør være nok å fylle fisken helt.
6. Slokkingstiden er ca. 2 timer.
7. Etter matlaging er det ferdige produktet lagt ut i hvilken som helst beholder, og fortrinnsvis i glassglass.

For å gjøre dette, kjøpes følgende komponenter:

Hovedkomponenten anses å være sild, som må utarbeides på forhånd. For å starte det vil det ha litt svette i ovnen eller gryten i en beholder. Etter det må du forlate fisken slik at den er til stede i sin juice.

Som ekstra ingredienser passer:

1. Salt og sukker smak.
2. Teblader er laget av vanlig svart te.
3. Væske røyk for smaksstoff (etter behov).
4. Løkskall, som gir den nødvendige, rike fargen og smaken.
5. En liten pepper og laurbærblad er nok. Overflødig krydder kan ødelegge hele produktet.

Enkle brislinger: matlagingrecept

Ikke mindre interessant kan være en enkel oppskrift på matlaging. Hva du trenger for dette:

• Skal fisken.
• Sprat lagt ut i en bakervare. Samtidig må du kontrollere at fisken ligger tett.
• Te brygges med kokende vann: det trenger opptil 500 ml. Samtidig må det huskes at te i pakker er verre enn svart bladte.
• Te og krydder er lagt til fisken.
• Ovnen er oppvarmet til 150 grader, hvorpå fisken med krydder er plassert i den.
• Still temperaturregulatoren til 120 grader og stuv fisken i 2 timer.

Interessant!   Hvis fisken umiddelbart begynner å spre seg ut av pannen, og ikke la den avkjøles, vil den umiddelbart falle fra hverandre.

Som nevnt ovenfor vil enhver liten fisk, inkludert brisling, passe til selvlagende brisling.

Hva du trenger for dette:

• 1 kg brisling.
• Enhver svart te - 3 ss.
• Ett glass vann.
• En spiseskje salt uten topp.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Pepper er svart og duftende.
• Eddik - to spiseskjeer.
• Den første brygget te med kokende vann, basert på en kopp.
• Mens teen brygges, kok fisken, fjern alt unødvendig.
• Etter kjøling av brygge, legg til vegetabilsk olje og salt til den.
• Fisken er plassert på et serviett for å tørke ut litt.
• Fisken er lagt ut i en sakte komfyr, støttet opp.
• Sprat slanking i modusen for quenching i ca 2 timer. Før det må du huske å legge til krydder til fisken.
• Etter matlaging, når parabolen avkjøles, kan den plasseres i kjøleskapet.

Fordeler med brisling gjort hjemme, før kjøpt

I moderne forhold, når alle produsenter er engasjert i totale besparelser, samt erstatte naturlige produkter med kunstige, er det helt og delvis matlaging hjemme spesielt relevant. For eksempel:

• Hjemprodukt består av naturlige ingredienser, som ikke kan sies om de kjøpte produktene.
• Naturlighet av produktet er alltid garantert.
• Kvaliteten på hjemmelaget mat er alltid høyere.
• Hjemmelaget produkt er alltid tilberedt uten tilsetning av forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer.
• Som regel kan et utløpt produkt kjøpes fra en butikk.
• I tillegg, hvis du forbereder brisling selv, blir det mye billigere. Og hvis du fanger fisk i en dam eller på en elv, vil prisen for dette produktet generelt være minimal, med maksimal kvalitet.

Uavhengig forberedelse av brisling krever ikke spesielle ferdigheter, det er nok å sette et mål og ha lyst. Hvis du koker brønner i en multikooker, trenger du ikke å følge prosessen. Med andre ord vil det ta litt tid.

Sprøyter hjemme er best å lage mat i en treg kokekanne. Du kan koke dem i en kjele eller utyatnitsa, hvis du ikke har en slik assistent. Jeg innrømmer at jeg bare kokte dem i en sakte komfyr - enkel, praktisk og velsmakende. Hva mer å ønske seg?

Jeg fant en annen flott tid da det ikke var noen problemer med kvaliteten på hermetikk. Sprøyter i bankene var av meget god kvalitet, selv om prisen for dem ikke var liten. Riga brisling ble ansett som den mest delikate, den dyreste i pris og den mest knappe. De ble kjøpt bare for helligdager, for å lage smørbrød med et stykke agurk og et stykke sitron med dem.

Senere lærte jeg å bestemme størrelsen på fisken i bankene. Dette kan gjøres med en strekkode, eller rettere ved sitt første siffer. Jeg husker ikke nøyaktig hvilket nummer, men fisken gikk virkelig i forskjellige banker i forskjellige størrelser. Den største fisken kom med kaviar, og i bredden av det var omtrent fem stykker plassert mest. En slik skjønnhet for smørbrød var ikke bra på grunn av størrelsen, men det var flott i selskapet for kokte poteter.

Nå er kvaliteten på hermetikk mye igjen å ønske, dette er veldig mildt sagt. Prisen for dem er transcendental, og det de ikke lenger trenger er satt inn. Selv Riga brønner er ikke det samme, det er følt at de er laget med tilsetning av flytende røyk i stedet for naturlig røyking. Selv om det er mulig at ikke originalen når oss, men en patetisk falsk, hvorav det er mange mange nå.

Med andre ord kjøper jeg ikke hermetikk til familien min, om mulig gjør jeg det hjemme. Det er klart at dette ikke er en ekte original, men bare dens likhet. Men alt er naturlig og nyttig, og dette er viktig. For eksempel, saltet makrell hjemme får jeg bare deilig, nei kjøpt det kan ikke sammenlignes. Så, hvem med meg i selskapet - vi vil begynne! Oppskriften på hjemmebratene for deg!

Sprat hjemme oppskrift:

• For meg er grunnlaget noen fisk fra Privoz - sprø, lodde, brisling - ett kilo;
• Et glass te (250 ml) - 3 ss. tørr te (svart, fylt med kokende vann);
• En teskje salt (uten topp);
• Vegetabilsk olje (kun raffinert) - 100 ml;
• Eddik - 2 ss. (hvis vin, da mer);
• Svart pepperærter - 5-6 stk.
• Allspice - 5-6 stykker;
• Bay leaf - tre stykker;
• Røkt svisker (stor) - 6-8 stykker;
• Løkskall (vasket og tørket) - en stor håndfull.

Spruter hjemme i en multikooker:

Det er alt, vi har lett forberedt brisling hjemme. Og så vidt de kunne, brakte oppskriften nærmere originalen. Men, selvfølgelig, dette er ikke originalen, ikke glem det. I alle fall er brønner i en multikooker velsmakende, nyttig og billig. Og dette er i dagens standarder nesten det viktigste!

Nyt måltidet ditt!

For ikke å gå glipp av de deilige nye oppskriftene, vær sikker på å abonnere på mitt nyhetsbrev. Dette vil hjelpe deg å bli den første til å finne ut om min nye oppskrift for deg. Jeg venter på deg i kommentarene for en hyggelig samtale om denne deilige parabolen!