Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

For å skape en så uvanlig vinterbevaring trenger vi små, tette og modne plommer, som vi skyller grundig i kaldt vann på forhånd og lar fruktene tørke.



Vi deler de allerede vaskede og tilberedte fruktene i halvdeler og fjerner frøene, som vi ikke trenger i matlagingsprosessen. Legg halvdelene av plommene en stund i en dyp bolle..



Vi deler hvitløkshodene i fedd og skreller dem. Hvitløk inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler, som den definitivt vil gi olivenolje og plommer.



Vi kutter hvert fedd i ikke for tynne tallerkener som vist på bildet. Mengden hvitløk kan variere avhengig av hvor mange plommer du har tatt for å lage denne konserveringen.



På hver pall eller maske i tørketrommelen, legg ut halvdelene av plommene, med skivene oppe.



På toppen av hver halvdel, legg et forberedt stykke hvitløk eller noen få, hvis de er for små.



Dryss først plommeskåret med hvitløk med tilberedte tørkede urter og mellomstort havsalt, og fyll deretter på eller bare smør med en liten mengde olivenolje.



Vi setter temperaturen på regulatoren til den elektriske tørketrommelen til 70 grader, og de neste 12 timene tørker vi halvdelene av avløp til de er kokt. Hvis du vil at plommene skal tørke nok på utsiden og forbli litt myke på innsiden, reduser du tørketemperaturen med 20-30 grader.



Nå gjenstår det å legge ut halvdelene av plommene pent i tidligere tørre steriliserte glass og forberede fyllet.



Hell den angitte mengden aromatisk olivenolje i en sleiv eller gryte, send de resterende hvitløksplatene, italienske urter etter smak og hakket paprika der. Kok opp væsken og kok i 1-2 minutter.



Hell plommene i en krukke med den tilberedte væsken helt til toppen: det er nødvendig at oljen med krydder dekker halvdelene i glasset helt.



Vi strammer glasset med emnet med et rent lokk og sender konserveringen til kjøleskapet: slik verdi vil absolutt ikke forringes der. Hjemmetørkede plommer med hvitløk, urter og salt er klare for vinteren.



God appetitt!

Alle løp og jeg løp! Har du sett hvordan alle i år begynte å tørke plommer med urter og hvitløk? Jeg har allerede møtt disse plommene på Facebook ti ganger, om ikke mer! Med tanke på at plommer er universelle og gode både i en søt versjon og i en krydret krydret, var det umulig å ikke prøve det, og de viste seg virkelig å være helt fantastiske! Hvis du liker soltørkede tomater i olje, vil du også like disse plommene, og før de forsvinner, løp til markedet! Ta 2-3 kilo på en gang, slik at jeg for hele tørketrommelen fortsatt måtte løpe to ganger til markedet, for da jeg hadde gjort det en gang, bestemte jeg meg for å gjenta det umiddelbart. Både store sure og små søte passer, små tørker imidlertid raskere, men du vil rense dem for nå! Jeg tørket begge typene, jeg var veldig fornøyd.

Tre brett dehydrator Stockli Dorrex Pro T Jeg trengte:

2,5 kg. mellomstore plommer;

5-6 mellomstore hvitløk;

50 gr. olivenolje (du kan bruke hva du vil) til smøring

Sjøsalt;

tørre italienske urter eller bare favoritturter

Jeg helte olje på soltørkede plommer, laget den av følgende:

200-250 gr. olivenolje (ta noen, slik at den ikke er veldig aromatisk);

1 fersk chili

1 hvitløk;

Tørre urter: timian, rosmarin, salvie, etc.

Prosess:

• Vask plommene, del dem i to, fjern frøene.

• Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.

• Ordne plommene på dehydratorbrettet, kutt opp ned, og legg 1-2 skiver hvitløk på hver plomme. Pensle plommene med olje og dryss med salt og urter.

• Jeg tørket i ca 12 timer ved 70 grader. Disse plommene trenger en ganske høy temperatur slik at de tørker ut på utsiden, men litt fuktighet forblir inne, så jeg tørket den ikke på 40 eller 50 grader.

Tørkede plommer vil lukte fantastisk, det er veldig vanskelig å passere denne aromaen, men prøv å bære den mindre, da vil du ikke angre. Ha dem i små, rene krukker (du kan til og med sterilisere og tørke dem), tappe dem litt og tilbered oljen. Ha hvitløken (skrell og skjær i skiver), hakket chili, urter i en liten skje, dekk til med olje og kok opp. Hell denne oljen over plommene slik at oljen dekker innholdet i glasset helt, lukk lokket og la det avkjøle.

Jeg turte ikke å beholde disse skattene i pantryet, jeg la dem i kjøleskapet for ikke å forverres. Tenk hvor flott det er å gi slike krukker til venner, ha dem med på besøk eller å behandle dem som så på lyset! Og med godt hjemmelaget brød er dette generelt noe utenkelig, en ekte delikatesse!

Du og jeg har allerede tørket tomater, og denne guddommelige snacken har blitt en av de mest elskede i familien vår. Og nå er det tur til å tømme. Og det er flott det også, sier jeg deg! Det er krydret, søtt-krydret og pepperaktig på samme tid. Slike tørkede plommer med hvitløk, urter og salt vil dekorere smørbrød med cottage cheese, vil passe perfekt inn i selskapet med kjøtt, fjærfe eller kanin. Jeg drømmer allerede om å legge dem til fyllet som jeg vil fylle anda med. Hovedproblemet er å bevare det yummy, og ikke å spise alt på en gang og med glede uten noe tilbehør. Det blir rett og slett uanstendig deilig!

Ingredienser

Og pepper etter smak

Eller grønnsak litt

500 gram

Tørre urter

Forberedelse

Teknologien for tilberedning av tørkede plommer i ovnen er veldig lik den vi brukte. Det er enkelt og tar ikke mye tid. Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du lager soltørkede plommer hjemme om vinteren!

Først skal fruktene vaskes og tørkes. Jeg brukte ungarsk, det er ganske søtt, så jeg ekskluderte sukker fra oppskriften. Hvis plommen er litt sur, dryss den med litt granulert sukker, dette vil rette opp smaken. Del hver frukt i to og fjern gropen. Legg dem med skinnsiden ned på et varmebestandig kjøkkenutstyr.

Pensle på toppen med litt olje, olivenolje eller annen raffinert grønnsak av høy kvalitet. Bruk en silikonbørste.

Dryss med salt og pepper på toppen. Og sukker hvis frukten ikke er søt nok.

Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C, reduser varmen umiddelbart til 100 ° C og tørk med døren på gløtt og, hvis tilgjengelig, i konveksjonsmodus (med vifte) i 4-5-7 timer, avhengig av størrelsen på avløpet. Se for ikke å overeksponere. Den ferdige tørkede plommen er elastisk, men saften slippes ikke lenger ut. Det er deilig, du må bare prøve det. Og da kan du ikke slippe.

Hvordan lagre tørkede plommer hjemme

Tørket plomme med hvitløk helles med vegetabilsk olje for vinteren. For oppbevaring i kjøleskapet er det nok å legge tørkede plommer tett i tørre krukker og helle oliven eller annen raffinert olje. Oljen skal dekke den tørkede frukten helt. Under et tett lukket lokk vil arbeidsstykket oppbevares lenge i kjøleskapet.

Fylt med varm olje, kan du lagre tørkede plommer utenfor kjøleskapet. For å sterilisere glassene og lokkene på forhånd. Legg også tett tørkede plommer. Varm opp oljen og fyll emnene helt med den uten å koke den. Rull opp glassene med lokk, snu dem opp ned og pakk dem inn til de er helt avkjølte.

Om vinteren, tørket i ovnen med aromatiske urter. det er tilberedt på nesten samme måte, det kalles også krydret, fordi det er tilberedt med krydder (krydder). Plommesmaken er krydret og med duften av basilikum og provençalske urter. Du kan lage en utmerket forrett fra tørkede plommer, legge til ost, nøtter, det vil være veldig velsmakende, spesielt med tørr vin. I Europa tilsettes tørkede plommer i en rekke salater. De tilbereder også søtt tørket plomme. Uansett har vi mange plommer, du kan lage en slik godbit, den lagres i kjøleskapet, selv om hele vinteren. La oss prøve, og følgende oppskrifter vil hjelpe oss med dette.

Soltørket plomme - oppskrift

For å forberede tørkede plommer trenger vi 2 timer, produktutbyttet er 0,5 liter.

Ingredienser:

Moden plommesort "ungarsk" - 1 kilo

Olivenolje - 100 milliliter

Hvitløk - 3 fedd

Tørket basilikum - etter smak

Provençalske urter etter smak

Ekstra salt - etter smak

Bordseddik - 1 ss.

Steketrinn:

La oss forberede alle produktene for å lage tørkede plommer. Plommen skal skilles fra beinet, og så kan sorten være hvilken som helst, ikke nødvendigvis som min. I stedet for olivenolje er aromatisk solsikkeolje også egnet.

Vask plommene, tørk dem og del dem i to, kast frøene. Salt, dryss med krydder og dryss litt med olje, bland plommene grundig.

Legg bakepapir på treblåsearket og legg ut løvene med kjernene oppe.

Tørk plommene i 1 time og 45 minutter, over den langsomste varmen. De skal ikke tørkes, men litt myke. Se dem, alle har forskjellige ovner, kanskje det vil ta deg mindre tid å lage mat.

I mellomtiden forbereder du en ren krukke, du må dampe den, koke lokket i et par minutter. Skrell og skjær hvitløken i skiver, du kan også bruke tørket hvitløk i denne oppskriften. Vi legger plommer i en krukke vekslende med hvitløksplater, aromaene er guddommelige.

Fra 1 kilo plommer fikk jeg en 0,5 liters krukke med rykk. Fyll plommene med olivenolje og eddik slik at de lagres lenger og suge fruktene med alle aromaene.

Lukk glasset godt med et lokk og sett det i kjøleskapet.

Soltørkede plommer er klare! En forrett for ekte kjennere av originale retter. Forresten, slike plommer er veldig nyttige, de inneholder mye fiber, karbohydrater og forbedrer funksjonen i mage -tarmkanalen. Så de fyller opp kroppen vår med mange vitaminer. Ikke spar på helse, lag deilige plommer, og kroppen din vil ikke svikte deg.

Soltørket plomme er søtt.

Denne anskaffelsen vil kreve følgende produkter:

Plommer - 1 kilo

Granulert sukker - 100 gram

Hvordan lage tørket plomme.

Vask plommene, skjær dem deretter i to og fjern frøene fra frukten.

Deretter legger vi halvdelene av plommene i en kjele, drysser dem med sukker, legger undertrykkelsen på toppen og legger alt på et kjølig sted i flere timer. I løpet av denne tiden skal frukten deres skille seg ut juice.

La kremen stå i ovnen til den tørker, men samtidig forblir elastisk.

Vi legger de ferdige tørkede plommene i rene og tørre glassbøtter eller tøyposer og sender dem til lagring, som tørkede druer på et tørt og mørkt sted.

Vær oppmerksom på at den gjenværende saften som er drenert fra avløpet kan brukes til å tilberede kompott, gelé, og den kan også konserveres. , vil du finne ut av det ved å lese vår dedikerte artikkel på dette nettstedet.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 215 miner

Redigert av Lara
Alle er godt klar over en slik middelhavsdelikatesse som. Men tørket plomme i ovnen, og til og med tilberedt for vinteren hjemme med egne hender - det er et skikkelig funn for en gourmet. Oppskriften med bildet vil vise at dette emnet er veldig enkelt å lage, det eneste som må ofres er tid. Smaken på den ferdige retten vil mer enn betale for all innsats. Fylt med den deilige aromaen av provençalske urter, aromatisk persille og dynket i olivenolje, er plommer utrolig deilige. Og zest av tørkede plommer er gitt av pikant hvitløk og rosmarin, som kombinerer en kompleks sammensetning av lukter - furu, eukalyptus, sitron og kamfer.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 3 t 20 min.

Ytelse: 0,5 l boks

Ingredienser:



- plommer - 1 kg 100 g,
- hvitløk - 4 fedd,
- krydder "provençalske urter" - 2 ts.,
- tørket persille - 1 ts.,
- tørket rosmarin - 2 ts,
- nykvernet svart pepper - ½ ts,
- salt - etter smak
- olivenolje - 200-250 ml.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Slik tørker du plommer for vinteren i ovnen.




Vask plommene grundig etter at du har fjernet stilkene. La vannet renne ut.

Skjær hver plomme langs sporet i to og fjern frøene.

Forvarm ovnen til 100 ° C.

Bekled et stekebrett med et stykke pergament. Pensle papiret med olivenolje med en konditor. Ordne plommehalvdelene, skjær siden opp.






Dryss fruktene med provençalske urter, tørket persille, rosmarin (1 ts), svart pepper og salt.

Drypp med olivenolje.

Send bakeplaten med plommene til ovnen (på den midterste hyllen). Kok i 3 timer.

I mellomtiden forbereder du glasset og lokket. Vask oppvasken grundig med en natronløsning og hell over kokende vann (sørg for å helle glasset over halsen).

Skrell hvitløksfeddene, vask og skjær hver på langs i flere biter.




Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du bakeplaten fra ovnen. La de soltørkede plommene avkjøle.

Frukt nærbilde.

Hell en spiseskje olivenolje i bunnen av glasset. Tilsett gjenværende rosmarinnåler og hvitløk.

Fyll en beholder med plommer.

Fyll med olje.

Klem frukten lett med en skje og tilsett olje for å dekke plommene. Lukk lokket og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Ideelt sett - 1 år - tørkes plommer i kjøleskapet.

Sesongen for tørking av plommer er august - september.




Merknad til vertinnen:

Velg denne plommen med ufullstendig modenhet med groper som kan skilles lett.

Krøllete og råte frukter er ikke egnet for høsting.
I tillegg til soltørkede plommer og tomater, kan du lage mat for vinteren og