Studier av ernæringsfysiologer har vist at noen. Denne listen inneholder også aspargesbønner. Matlagingsoppskrifter for vinteren (slike populære tilberedningstyper som hermetikk og frossen) vil bidra til å bevare ikke bare den unike smaken, men også vitaminene og mineralene i denne typen bønner.

Hva er fordelene med aspargesbønner?

La oss først definere at asparges ikke er asparges, men en rekke grønne bønner. Asparges spises i form av unge skudd, mens bønner bare er belger. De er bare like når det gjelder kaloriinnhold: begge produktene er diett. Bønner kalles asparges på grunn av at belgene deres ligner veldig på aspargeskudd, men faktisk er det 2 forskjellige produkter.

Asparges (venstre) og aspargesbønner (høyre)

Aspargesbønner, dyrket i vår klimasone, er allestedsnærværende, de er upretensiøse i omsorgen, men termofile. Det slår spesielt godt i den sørlige delen av landet.

Aspargesbønner er rike på mineraler og vitaminer, de inneholder en stor mengde kalium (48%), magnesium (8%), kalsium (4-5%), samt alle B-vitaminer, spesielt B9 (10-11%) og B2 (7-8%).

En diett basert på aspargesbønner er foreskrevet for personer med diabetes. Tross alt inneholder produktet en naturlig analog av insulin (arginin), som forsiktig senker blodsukkernivået. Belgfrukter øker leverens effektivitet på grunn av det høye jerninnholdet. Fremmer behandling av tuberkulose og hepatitt. Styrker nervesystemet og virker beroligende. Det er en integrert del av behandlingen av urolithiasis, og motvirker også oppbygging av tannstein. Overvektige mennesker bør definitivt inkludere aspargesbønner i kostholdet, mens de erstatter pasta og potetretter med det. Den er rik på fiber (13-15%), som hjelper til med å rense tarmen for giftstoffer og giftstoffer.

Viktig! Aspargesbønner fyller magen raskt med bare 30 kalorier.

Aspargesbønner har også en positiv effekt på styrken, og det høye innholdet av antioksidanter vil hjelpe kroppens celler til å komme seg og forynge. For personer over 40 år er det viktig å spise aspargesbønner minst 2-3 ganger i uken.

Forbereder aspargesbønner til hermetisering

For at dette nyttige produktet skal nå bordet hele året, tilberedes aspargesbønner for vinteren. Selvfølgelig mister hermetiske bønner en rekke nyttige egenskaper, men de fleste av dem forblir fortsatt. Bevaringsoppskrifter er varierte og upretensiøse.

Fjern aspargesbønnehalene før hermetisering

Aspargesbønner kjøpt i en butikk eller på telleren bør ha en lys grønn farge. Disse bønnene blir saftige og myke. Hvis du har vokst det på nettstedet ditt, ikke utsett høstingen: jo yngre belgene er, desto mindre stive årer mellom bønnene dannes i dem. Det er nødvendig å behandle produktet de første 2-3 dagene etter innsamling, slik at belgene ikke får tid til å tørke ut. Oppbevar bønner på et kjølig, mørkt sted til bearbeiding. Et kjøleskap er best egnet.

Det er ganske enkelt å tilberede aspargesbønner til konservering for vinteren.

• vask bønnene;
• kutt av endene;
• blancher (dypp i kokende vann) bønner i 5 minutter;
• tørk produktet.

Det er også nødvendig å forberede beholderen der aspargesbønnene, høstet for vinteren, skal lagres. Glassene må vaskes grundig og steriliseres over damp eller i ovnen. I stedet for vaskemiddel er det bedre å bruke natron, så ved dårlig skylling av glasset vil arbeidsstykket ikke gi noen ettersmak.

Råd. For å forhindre at glasset sprenger i en varm ovn, må den vaskes med varmt vann og plasseres horisontalt for sterilisering (sett på siden).

Syltede bønner

Syltede aspargesbønner i glass

Marinering av aspargesbønner vil bevare mye av mineralene og vitaminene de inneholder. Et slikt emne kan stå i flere år og vente på skjebnen. Oppskrifter for å lage pickles skiller seg fra pickles ved at eddik blir tilsatt pickles som hovedkonserveringsmiddel. Syltede bønner kjennetegnes ved den spesielle mykheten i belgene og ømheten i smaken.

Viktig! Når du konserverer bønner for vinteren, må du observere steriliteten til verktøyene og rensligheten i rommet for ikke å føre patogene bakterier inn i arbeidsstykket.

Hermetiserte bønner syltes på forskjellige måter. Valget av oppskriften er ditt.

Aspargesbønner marinert med urter

For å forberede det trenger du:

• ferske aspargesbønner (0,5 kg);
• pepperrotrot (1,5 g);
• fersk dill (50 g);
• persille (50 g);
• salt (1,5-2 ss. l.);
• sukker (1 ss. l.);
• svart pepper (10 erter);
• malt kanel (1-2 g);
• tørket krydret nellik (3 stk.);
• eddik (50 g).

Hermetiske krukker må vaskes godt og steriliseres

Du må marinere hele bønner eller kutte i 3-4 biter. Smør de tilberedte bønnene i vegetabilsk eller olivenolje. Mens den er stekt, tilbereder du marinaden: Tilsett salt og sukker til 1 liter kokende vann, hell i eddik etter 10 minutter med koking. Fordel bønnene i sterile glass, dekk til med urter og de resterende krydderne på toppen og hell over marinaden.

Dekk glassene med steriliserte lokk og kok i et vannbad. Kok i minst 15 minutter. Rull opp boksene og la dem avkjøle, i "opp -ned" -posisjon, dekk til med en tykk klut slik at kjøleprosessen skjer så sakte som mulig. Oppbevares kjølig - kjeller eller kjøleskap.

Syltede krydrede bønner med hvitløk

Denne oppskriften vil kreve:

• hvitløk (3 store fedd);
• laurbærblad (4 stk.);
• tørket krydret nellik (5 stk.);
• vegetabilsk olje (50 g);
• salt (1 ss. l.);
• sukker (2-3 ss. l.);
• allehånde (5 erter);
• eddik (100 g).

Ikke spar på krydderne til marinaden - de vil gi en fantastisk aroma

Skyll og tørk tilberedte unge bønner, fjern de stripete endene. Kok til de er møre i 7-10 minutter. Tøm og legg de kokte bønnene i sterile glass. Skjær hver av hvitløksfeddene i 4 biter og tilsett likt i hver krukke. Tilsett de resterende krydderne.

Forbered marinaden: Tilsett sukker og salt i kokende vann, hell i eddik og vegetabilsk olje etter at de er fullstendig oppløst. Kok i 1 minutt. Hell bønnene med den resulterende marinaden, la avkjøle og rull sammen lokkene sterilisert i kokende vann.

Konservering av bønner ved saltingsmetoden

Denne metoden for å forberede tilberedning av aspargesbønner er veldig enkel. Oppskriftene er varierte, og tilberedningen som er bevart ved saltingsmetoden, vil glede deg over smaken og vitaminene den inneholder hele vinteren.

Saltede aspargesbønner med kirsebær- og ripsblad

For å lage et emne i henhold til denne oppskriften trenger du:

• unge aspargesbønner (2 kg);
• solbærblader (1 stk. i en liters krukke);
• kirsebærblader (1 stk. i en liters krukke);
• pepperrot rot;
• svart pepper (8-10 erter);
• hvitløk (2-3 fedd);
• salt (80 g);
• vann (1,5 l);
• vodka (50 g).

Tilberedte aspargesbelger må pakkes tett i lag (bønner, kirsebærblader, rips, hvitløk, pepperrot, bønner) i beholderne sterilisert. Tilsett pepper. Kok opp vann, oppløs salt i det (2 ss per 1 liter vann) og avkjøl. Hell de tilberedte glassene med kald saltlake og tilsett 2 ts til hver. vodka. Lukk med rene nylonhetter og sett på et kaldt, mørkt sted. Bønnene som er bevart på denne måten mister ikke sin grønne farge og lagres lenge.

Hermetiserte aspargesbønner med grønnsaker

Hermetiske aspargesbønnesalatoppskrifter varierer i tilberedningsprosessen og sammensetningen. Etter å ha prøvd en av oppskriftene, vil du lage dem om og om igjen.

Stekte aspargesbønner har en helt spesiell smak

Stevede aspargesbønner med grønnsaker og urter

Denne oppskriften inkluderer:

• unge aspargesbønner (2,5 kg);
• løk (600 g);
• gulrøtter (600 g);
• persillegrønt (50 g);
• persillerot (100 g);
• vegetabilsk olje (50 ml);
• granulert sukker (75 g);
• steinsalt (40 g);
• eddik 3% (75 ml);
• svart pepper (10-15 erter).

For riktig tilberedning av parabolen er det nødvendig å forberede bønnene og kutte dem i biter på 2 cm. Skrell, skjær i halve ringer og sauté i vegetabilsk olje. Skrell persillerot og gulrøtter, skjær i skiver og stek. Vask og hakk persille. Aspargesbønner kan stekes i en panne, eller de kan stå blancherte.

Velg veldig unge bønner for konservering - da blir retten mør

Skjær modne røde tomater i båter og la det småkoke i 12-15 minutter. Tilsett sauterte grønnsaker og krydder. Tilsett vann og kok opp, hell i eddikessens og tilsett sukker. Tilsett hakket persille til slutt. Grønnsaksmassen skal være tynn nok til å fylle alle hullene i glasset.

Legg aspargesbiter i sterile glass og dekk med vegetabilsk masse. Rull opp lokkene. Om vinteren vil husstanden din glede seg over denne retten.

Stew av grønne bønner, kål og aubergine

Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• unge aspargesbønner (1 kg);
• røde tomater (1 kg);
• løk (600 g);
• mellomstor courgette eller courgette (2 stk.);
• søt paprika (5 stk.);
• aubergine (1 kg);
• blomkål (200 g);
• hvitkål (500 g);
• vegetabilsk olje (50 ml);
• koriander (15 g);
• persillegrønt (15 g);
• selleri greener (15 g);
• salt, krydder (etter smak).

For å forberede retten må du vaske grønnsakene, blanche tomatene og skrelle dem. Fjern frøene fra paprikaen og fjern skallene fra løken. Kok aspargesbønnene i saltet vann i 12-15 minutter. Skjær i biter på 2-4 cm. Skjær aubergine i terninger og salt for å slippe bitterheten. Klem dem ut og stek.

Kok aspargesbønnene før du legger dem i en grønnsaksgryte.

Stek courgette og paprika separat, tilsett løk, skåret i halve ringer. Skjær hvitkål og hell over kokende vann. Blanchér blomkålen i 1-2 minutter.

Kast tomatene gjennom en kjøttkvern og hakk greenene. Send grønnsakene i en kjele og rør, tilsett salt og krydder. Kok opp. Del i sterile varme krukker med et volum på 0,5-1 L og steriliser i et vannbad i en time. Rull sammen og avkjøl, snu på lokkene. Oppbevares kjølig og tørt.

Frysing av aspargesbønner til vinteren

Det frosne produktet er praktisk talt ikke annerledes enn det ferske. Den beholder 90% av den totale sammensetningen av vitaminer og mineraler, noe som er ganske nok til å heve og opprettholde immunitet om vinteren. Hvis frysingen gjøres riktig, vil høstingen av aspargesbønner beholde utseendet og strukturen til neste sesong. Alle oppskriftene er like gode, men vi viser deg to hovedmåter for hvordan denne prosessen utføres.

Det er bedre å fryse bønnene ved å kutte dem i biter, så om vinteren vil det være praktisk å legge produktet umiddelbart til retter

Frysing av ferske aspargesbønner

For å bruke denne metoden er det nødvendig å behandle produktet riktig og grundig. For å gjøre dette må du kutte av enden av belgene og stilkene deres. De inkluderer harde membraner, og for ikke å ødelegge parabolen er det bedre å fjerne dem. Etter trimming må bønnene skylles med rikelig med rennende vann og tørkes ved å kaste i et dørslag, osteklut eller papirservietter. Du kan kutte bønnene i biter, eller du kan fryse hele belgene, det avhenger av estetikken til rettene du skal lage mat i fremtiden.

Råd. Frysing av skiver av aspargesbønner sparer mer plass i kammeret.

Vask og tørk aspargesbønnene før de fryses.

Det er best å bruke spesielle vakuumposer eller beholdere ved frysing, hvorfra luft kan pumpes ut. Så emnet er bedre bevart og har en smuldrende form. Etter pakking legges aspargesbønnene i fryseren og fryses. Hvis kammeret er programmerbart, velges programmet "tørrfrysing av grønnsaker".

Frysing av kokte aspargesbønner

Denne metoden for høsting av bønner for vinteren krever ikke ytterligere behandling; den kan stekes eller stekes umiddelbart, med tanke på matlagingsoppskriften.

Forberedelse til prosessen utføres på samme måte som ved frysing av ferske aspargesbønner. Deretter kuttes den i biter og kokes i 4-6 minutter. Tøm vannet og la det avkjøle, fordel det deretter på et papirhåndkle, tørk det og pakk det i poser.

Frys maten i små porsjoner

Asparges er en kilde til folat, som ikke er lett å finne i ferske grønnsaker, så det er verdt å spise asparges i en hvilken som helst mengde. Denne grønnsaken kan tilberedes i form av salting, den kan være veldig salt, eller den kan inneholde en liten mengde salt, det avhenger av den enkelte oppskriften.

Det er veldig enkelt å lage asparges, spesielt siden du kan bruke en rekke oppskrifter. Denne metoden, hvordan man salter asparges, foreslår å sette grønnsaken i en beholder og helle den med den tilberedte saltlaken. For salting kan du ikke bare bruke tradisjonelle glassglass, men også trekar eller beholdere. Denne oppskriften er enkel nok og tar ikke mye tid.

Påkrevde ingredienser:

• Asparges - 1 kg .;
• Vann - 5 glass;
• Salt - 1 glass.

Slik lager du asparges til vinteren:

1. Skyll aspargesstilkene godt, tørk med et håndkle, legg i tilberedte krukker. Banker er ferdig vasket, du kan bruke natron til vask og deretter sterilisere.
2. Sterilisering må utføres ved høye temperaturer slik at beholderen blir helt steril;
   Når fruktene er tilberedt og lagt i krukker, kan du fortsette med å forberede saltlake, der massen vil bli lagret og saltet. For saltlake må du koke vannet, deretter løse opp saltet i det og koke litt. Sil saltlaken gjennom en klut for å kvitte seg med sediment;
3. Hell de tilberedte fruktene med varm saltlake, de skal ikke flyte, og væsken skal være litt større enn fruktene selv. Væsken skal ikke nå nakken, du må la det være litt plass;
4. Beholderne må ikke dekkes med lokk, men med pergament eller en tykk klut slik at frisk luft kan komme inn i arbeidsstykket;
5. En slik virvel lagres i lang tid, men ved lav temperatur. Kjøleskapet eller kjelleren er ideell for oppbevaring. Før bruk blir stilkene kokt i vann eller gjennomvåt i omtrent 1-2 timer, avhengig av mengden ingredienser.

Asparges for høsting om vinteren

Saltede asparges er ikke bare en deilig matbit, men også en veldig vakker dekorasjon. Et slikt emne ser vakkert ut både på festbordet og rett i glassene, og det endrer ikke farge og utseende mye etter salting, selvfølgelig, hvis det er tilberedt riktig. Overskytende saltholdighet kan deretter dynkes i kaldt vann.

Påkrevde ingredienser:

• Asparges - 1 kilo;
• Salt - 200 gr .;
• Sukker - 100 gr.

Hermetisering av asparges for vinteren:

1. Vask stilkene godt, fordel dem i jevne bunter og bind dem med tråder. Trådene trenger ikke trekkes tett sammen for ikke å skade fruktene, men de skal ikke løsne under tilberedningen;
2. I dette skjemaet er det nødvendig å sende gjengen i kokende vann, koke i ca 8-10 minutter, men du bør ta hensyn til fruktens farge og tekstur. Hvis stilkene har blitt myke, kan du trekke den ut og fortsette høstingen;
3. Når massen er klar, må den umiddelbart overføres til kaldt vann. Du kan legge en liten mengde is i den for å gjøre væsken veldig kald. Det kalde miljøet vil hjelpe blandingen med å opprettholde sin naturlige farge, massen må avkjøles helt i kaldt vann, deretter tømmes vannet og buntene legges ut i banker;
4. Mens fruktkjøttet avkjøles, kan du forberede saltlaken. For ham, legg målt vann på komfyren, kok opp, tilsett salt. Salt kan brukes i forskjellige mengder, det avhenger av saltinnholdet i den ferdige massen. Hvis det trengs en mer salt masse, tilsettes en stor mengde salt. Men du kan tilsette veldig lite salt, en slik blanding vil være friskere;
5. Når massen koker, fjernes den fra varmen og avkjøles helt;
6. Hell sukker og saltlake i tilberedte glass, lukk glassene med jernlokk og send dem til kokende væske eller over damp for riktig sterilisering. Banker skal steriliseres i omtrent en time, deretter skal de avkjøles helt i dette vannet;
7. Etter 5 dager er det nødvendig å gjenta sterilisasjonen innen 20 minutter;
8. Nå kan du skjule vridningen for lagring, det kan være et sted med romtemperatur eller et kjølig rom.

Hvordan lage asparges til vinteren

Asparges kan kokes før salting, eller allerede saltede stilker kan kokes. Denne oppskriften foreslår at du koker grønnsakene først og deretter begynner å salte dem. Slik fruktkjøtt viser seg å være mer jevnt saltet, og saltløsningen trenger mye raskere inn, så dette emnet kan brukes veldig snart.

Påkrevde ingredienser:

• Asparges stilker - 0,5 kilo;
• Vann - 1 liter;
• Salt - 100 gram.

Aspargesoppskrifter til vinteren:

1. Stilkene må vaskes, senkes i kokende litt saltvann og kokes i flere minutter. Tilberedningstiden kan bestemmes av fruktens modenhet. Svært unge skudd trenger praktisk talt ikke matlaging, de dyppes ganske enkelt i kokende vann i 1-2 minutter. Men tykke, harde og modne frukter må kokes i omtrent 10 minutter;
2. Banker kan steriliseres på forhånd, dette vil hjelpe arbeidsemnene med å lagres mye lenger, uavhengig av lagringstemperaturen;
3. I tilberedte krukker er det nødvendig å dekomponere massen, men du må legge ut stilkene med hodet ned, tampe massen godt;
4. Hell massen med løsningen der fruktkjøttet ble kokt og lukk med nylonlokk. Kan rulles sammen med jernlokk og en spesiell sømnøkkel;
5. Nå er det verdt å sende boksene for pasteurisering i kokende vann, arbeidsstykkene skal pasteuriseres i 25 minutter, deretter avkjøles helt og pasteuriseres igjen i 25 minutter;
6. Deretter kan du senke vrien til en kjeller eller et kaldt sted.

Asparges vender seg til vinteren

Asparges kan suppleres med en liten mengde krydder, og de vil ikke ødelegge smaken av greener, de vil bare understreke smaken litt og gi mer aroma. Allspice fungerer veldig bra for dette. Slike greener vil se bra ut på ethvert bord og er perfekte som et tillegg til forskjellige salater.

Påkrevde ingredienser:

• Asparges - 1 kg .;
• Sukker - 50 gram;
• Salt - 50 gr .;
• Allehånde - 6 erter;
• Vann - 1 liter.

Konservering av asparges for vinteren:

1. Helt fra begynnelsen må du forberede bokser som må vaskes og steriliseres over damp;
2. Deretter kan du begynne å forberede saltlake, der fruktkjøttet blir saltet. For saltlake må du koke vann, tilsette salt, sukker og pepper der. Det er ikke nødvendig å koke saltlaken på lenge, det er nok å koke opp, og deretter kan du fjerne blandingen fra varmen;
3. Skyll massen, kutt i små terninger, men det er viktig at de er omtrent like.
4. Du kan klippe stilkene til størrelsen på boksen;
5. Dypp fruktkjøttet i kokende vann og kok i ca 5 minutter, slik at stilkene blir litt myke, kast deretter massen i et dørslag, tøm overflødig vann;
6. Legg fruktkjøttet i de tilberedte glassene i tette rader, hodene skal være i bunnen av glasset;
7. Det gjenstår bare å fylle beholderne med den tilberedte varme saltlaken og rulle opp lokkene. Send beholderne til et vannbad for ytterligere sterilisering, det skal vare omtrent 1 time;
8. La blandingen avkjøle, og utfør ytterligere sterilisering etter to dager i 1 time.

Hvordan bevare asparges for vinteren

Asparges tilberedes på forskjellige måter, og smaken kan variere sterkt avhengig av hvordan den tilberedes. For eksempel, hvis du kutter stilkene, vil de absorbere mye saltoppløsning og smake mer salt. Hele stilker bør definitivt kokes, så fruktkjøttet blir mykere og mer smakfullt.

Påkrevde ingredienser:

• Asparges stilker - 1 kg;
• Salt - 100 gram;
• Vann - 1000 milliliter.

Hermetiske asparges for vinteren:

1. Først må du oppløse saltet i vann, saltet bør tas grov stein, det er mer egnet for å forberede denne typen arbeidsstykker. Etter at saltet er oppløst, sil blandingen gjennom en tykk klut eller flere lag med rent gasbind. Denne prosedyren vil avlaste blandingen av ubehagelig sediment fra steinsalt;
2. Nå kan du begynne å forberede fruktene selv. De må skylles grundig, tørkes litt på et papirhåndkle og kuttes i terninger av samme lengde. Det er nøyaktig de samme bitene som skal saltes mer jevnt og smaken blir mykere;
3. I en separat beholder er det nødvendig å koke en liten mengde rent vann, etter at det har kokt, må du senke fruktene i det, du må koke dem til de er halvkokte, slik at de bare blir litt myke, men ikke overkokte. Den overkokte massen blir til en veldig myk konsistens som vil smake ubehagelig;
4. Tilberedt frukt må legges i steriliserte glass, slik at hodene på fruktene vender ned. Fruktene skal pakkes tett slik at de ikke flyter;
5. Etter det kan du fylle massen med et avkok der fruktene ble tilberedt tidligere. Det bør være mye buljong, det skal nå kantene på beholderen;
6. Nå er det verdt å lukke glassene med steriliserte lokk eller rulle dem opp med jernlokk;
7. Kok vann separat i en stor gryte og dypp de ferdige bitene i den. Emnet skal pasteuriseres i 25 minutter;
8. Slå deretter av ovnen og la glassene avkjøles helt;
9. Når blandingen er helt avkjølt, er det nødvendig å koke den opp igjen og senke emnene ned i den, pasteurisere igjen i 25 minutter.

Salting av slike grønnsaker er ganske enkelt, men for å salte ut må fruktkjøttet ligge i saltlaken lenge. Bruk av varm saltlake vil forkorte saltetiden og fruktkjøttet vil smake bedre. Saltet fruktkjøtt kan tilberedes før du spiser.

Du kan også lage andre forberedelser til vinteren, som vil være ikke mindre velsmakende og sunn, for eksempel og.

Ernæringsforskning har vist at noen grønnsaker er ekstremt kalorifattige. Denne listen inneholder også aspargesbønner. Matlagingsoppskrifter for vinteren (slike populære tilberedningstyper som hermetikk og frossen) vil bidra til å bevare ikke bare den unike smaken, men også vitaminene og mineralene i denne typen bønner.

Hva er fordelene med aspargesbønner?

La oss først definere at asparges ikke er asparges, men en rekke grønne bønner. Asparges spises i form av unge skudd, mens bønner bare er belger. De er bare like når det gjelder kaloriinnhold: begge produktene er diett. Bønner kalles asparges på grunn av at belgene deres ligner veldig på aspargeskudd, men faktisk er det 2 forskjellige produkter.

Asparges (venstre) og aspargesbønner (høyre)

Aspargesbønner, dyrket i vår klimasone, er allestedsnærværende, de er upretensiøse i omsorgen, men termofile. Det slår spesielt godt i den sørlige delen av landet.

Aspargesbønner er rike på mineraler og vitaminer, de inneholder en stor mengde kalium (48%), magnesium (8%), kalsium (4-5%), samt alle B-vitaminer, spesielt B9 (10-11%) og B2 (7-8%).

En diett basert på aspargesbønner er foreskrevet for personer med diabetes. Tross alt inneholder produktet en naturlig analog av insulin (arginin), som forsiktig senker blodsukkernivået. Belgfrukter øker leverens effektivitet på grunn av det høye jerninnholdet. Fremmer behandling av tuberkulose og hepatitt. Styrker nervesystemet og virker beroligende. Det er en integrert del av behandlingen av urolithiasis, og motvirker også oppbygging av tannstein. Overvektige mennesker bør definitivt inkludere aspargesbønner i kostholdet, mens de erstatter pasta og potetretter med det. Den er rik på fiber (13-15%), som hjelper til med å rense tarmen for giftstoffer og giftstoffer.

Viktig! Aspargesbønner fyller magen raskt med bare 30 kalorier.

Aspargesbønner har også en positiv effekt på styrken, og det høye innholdet av antioksidanter vil hjelpe kroppens celler til å komme seg og forynge. For personer over 40 år er det viktig å spise aspargesbønner minst 2-3 ganger i uken.

Forbereder aspargesbønner til hermetisering

For at dette nyttige produktet skal nå bordet hele året, tilberedes aspargesbønner for vinteren. Selvfølgelig mister hermetiske bønner en rekke nyttige egenskaper, men de fleste av dem forblir fortsatt. Bevaringsoppskrifter er varierte og upretensiøse.

Fjern aspargesbønnehalene før hermetisering

Aspargesbønner kjøpt i en butikk eller på telleren bør ha en lys grønn farge. Disse bønnene blir saftige og myke. Hvis du har vokst det på nettstedet ditt, ikke utsett høstingen: jo yngre belgene er, desto mindre stive årer mellom bønnene dannes i dem. Det er nødvendig å behandle produktet de første 2-3 dagene etter innsamling, slik at belgene ikke får tid til å tørke ut. Oppbevar bønner på et kjølig, mørkt sted til bearbeiding. Et kjøleskap er best egnet.

Det er ganske enkelt å tilberede aspargesbønner til konservering for vinteren.

• vask bønnene;
• kutt av endene;
• blancher (dypp i kokende vann) bønner i 5 minutter;
• tørk produktet.

Det er også nødvendig å forberede beholderen der aspargesbønnene, høstet for vinteren, skal lagres. Glassene må vaskes grundig og steriliseres over damp eller i ovnen. I stedet for vaskemiddel er det bedre å bruke natron, så ved dårlig skylling av glasset vil arbeidsstykket ikke gi noen ettersmak.

Råd. For å forhindre at glasset sprenger i en varm ovn, må den vaskes med varmt vann og plasseres horisontalt for sterilisering (sett på siden).

Syltede bønner

Syltede aspargesbønner i glass

Marinering av aspargesbønner vil bevare mye av mineralene og vitaminene de inneholder. Et slikt emne kan stå i flere år og vente på skjebnen. Oppskrifter for å lage pickles skiller seg fra pickles ved at eddik blir tilsatt pickles som hovedkonserveringsmiddel. Syltede bønner kjennetegnes ved den spesielle mykheten i belgene og ømheten i smaken.

Viktig! Når du konserverer bønner for vinteren, må du observere steriliteten til verktøyene og rensligheten i rommet for ikke å føre patogene bakterier inn i arbeidsstykket.

Hermetiserte bønner syltes på forskjellige måter. Valget av oppskriften er ditt.

Aspargesbønner marinert med urter

For å forberede det trenger du:

• ferske aspargesbønner (0,5 kg);
• pepperrotrot (1,5 g);
• fersk dill (50 g);
• persille (50 g);
• salt (1,5-2 ss. l.);
• sukker (1 ss. l.);
• svart pepper (10 erter);
• malt kanel (1-2 g);
• tørket krydret nellik (3 stk.);
• eddik (50 g).

Hermetiske krukker må vaskes godt og steriliseres

Du må marinere hele bønner eller kutte i 3-4 biter. Smør de tilberedte bønnene i vegetabilsk eller olivenolje. Mens den er stekt, tilbereder du marinaden: Tilsett salt og sukker til 1 liter kokende vann, hell i eddik etter 10 minutter med koking. Fordel bønnene i sterile glass, dekk til med urter og de resterende krydderne på toppen og hell over marinaden.

Dekk glassene med steriliserte lokk og kok i et vannbad. Kok i minst 15 minutter. Rull opp boksene og la dem avkjøle, i "opp -ned" -posisjon, dekk til med en tykk klut slik at kjøleprosessen skjer så sakte som mulig. Oppbevares kjølig - kjeller eller kjøleskap.

Syltede krydrede bønner med hvitløk

Denne oppskriften vil kreve:

• hvitløk (3 store fedd);
• laurbærblad (4 stk.);
• tørket krydret nellik (5 stk.);
• vegetabilsk olje (50 g);
• salt (1 ss. l.);
• sukker (2-3 ss. l.);
• allehånde (5 erter);
• eddik (100 g).

Ikke spar på krydderne til marinaden - de vil gi en fantastisk aroma

Skyll og tørk tilberedte unge bønner, fjern de stripete endene. Kok til de er møre i 7-10 minutter. Tøm og legg de kokte bønnene i sterile glass. Skjær hver av hvitløksfeddene i 4 biter og tilsett likt i hver krukke. Tilsett de resterende krydderne.

Forbered marinaden: Tilsett sukker og salt i kokende vann, hell i eddik og vegetabilsk olje etter at de er fullstendig oppløst. Kok i 1 minutt. Hell bønnene med den resulterende marinaden, la avkjøle og rull sammen lokkene sterilisert i kokende vann.

Konservering av bønner ved saltingsmetoden

Denne metoden for å forberede tilberedning av aspargesbønner er veldig enkel. Oppskriftene er varierte, og tilberedningen som er bevart ved saltingsmetoden, vil glede deg over smaken og vitaminene den inneholder hele vinteren.

Saltede aspargesbønner med kirsebær- og ripsblad

For å lage et emne i henhold til denne oppskriften trenger du:

• unge aspargesbønner (2 kg);
• solbærblader (1 stk. i en liters krukke);
• kirsebærblader (1 stk. i en liters krukke);
• pepperrot rot;
• svart pepper (8-10 erter);
• hvitløk (2-3 fedd);
• salt (80 g);
• vann (1,5 l);
• vodka (50 g).

Tilberedte aspargesbelger må pakkes tett i lag (bønner, kirsebærblader, rips, hvitløk, pepperrot, bønner) i beholderne sterilisert. Tilsett pepper. Kok opp vann, oppløs salt i det (2 ss per 1 liter vann) og avkjøl. Hell de tilberedte glassene med kald saltlake og tilsett 2 ts til hver. vodka. Lukk med rene nylonhetter og sett på et kaldt, mørkt sted. Bønnene som er bevart på denne måten mister ikke sin grønne farge og lagres lenge.

Hermetiserte aspargesbønner med grønnsaker

Hermetiske aspargesbønnesalatoppskrifter varierer i tilberedningsprosessen og sammensetningen. Etter å ha prøvd en av oppskriftene, vil du lage dem om og om igjen.

Stekte aspargesbønner har en helt spesiell smak

Stevede aspargesbønner med grønnsaker og urter

Denne oppskriften inkluderer:

• unge aspargesbønner (2,5 kg);
• løk (600 g);
• gulrøtter (600 g);
• persillegrønt (50 g);
• persillerot (100 g);
• vegetabilsk olje (50 ml);
• granulert sukker (75 g);
• steinsalt (40 g);
• eddik 3% (75 ml);
• svart pepper (10-15 erter).

For riktig tilberedning av parabolen er det nødvendig å forberede bønnene og kutte dem i biter på 2 cm. Skrell, skjær i halve ringer og sauté i vegetabilsk olje. Skrell persillerot og gulrøtter, skjær i skiver og stek. Vask og hakk persille. Aspargesbønner kan stekes i en panne, eller de kan stå blancherte.

Velg veldig unge bønner for konservering - da blir retten mør

Skjær modne røde tomater i båter og la det småkoke i 12-15 minutter. Tilsett sauterte grønnsaker og krydder. Tilsett vann og kok opp, hell i eddikessens og tilsett sukker. Tilsett hakket persille til slutt. Grønnsaksmassen skal være tynn nok til å fylle alle hullene i glasset.

Legg aspargesbiter i sterile glass og dekk med vegetabilsk masse. Rull opp lokkene. Om vinteren vil husstanden din glede seg over denne retten.

Stew av grønne bønner, kål og aubergine

Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• unge aspargesbønner (1 kg);
• røde tomater (1 kg);
• løk (600 g);
• mellomstor courgette eller courgette (2 stk.);
• søt paprika (5 stk.);
• aubergine (1 kg);
• blomkål (200 g);
• hvitkål (500 g);
• vegetabilsk olje (50 ml);
• koriander (15 g);
• persillegrønt (15 g);
• selleri greener (15 g);
• salt, krydder (etter smak).

For å forberede retten må du vaske grønnsakene, blanche tomatene og skrelle dem. Fjern frøene fra paprikaen og fjern skallene fra løken. Kok aspargesbønnene i saltet vann i 12-15 minutter. Skjær i biter på 2-4 cm. Skjær aubergine i terninger og salt for å slippe bitterheten. Klem dem ut og stek.

Kok aspargesbønnene før du legger dem i en grønnsaksgryte.

Stek courgette og paprika separat, tilsett løk, skåret i halve ringer. Skjær hvitkål og hell over kokende vann. Blanchér blomkålen i 1-2 minutter.

Kast tomatene gjennom en kjøttkvern og hakk greenene. Send grønnsakene i en kjele og rør, tilsett salt og krydder. Kok opp. Del i sterile varme krukker med et volum på 0,5-1 L og steriliser i et vannbad i en time. Rull sammen og avkjøl, snu på lokkene. Oppbevares kjølig og tørt.

Frysing av aspargesbønner til vinteren

Det frosne produktet er praktisk talt ikke annerledes enn det ferske. Den beholder 90% av den totale sammensetningen av vitaminer og mineraler, noe som er ganske nok til å heve og opprettholde immunitet om vinteren. Hvis frysingen gjøres riktig, vil høstingen av aspargesbønner beholde utseendet og strukturen til neste sesong. Alle oppskriftene er like gode, men vi viser deg to hovedmåter for hvordan denne prosessen utføres.

Det er bedre å fryse bønnene ved å kutte dem i biter, så om vinteren vil det være praktisk å legge produktet umiddelbart til retter

Frysing av ferske aspargesbønner

For å bruke denne metoden er det nødvendig å behandle produktet riktig og grundig. For å gjøre dette må du kutte av enden av belgene og stilkene deres. De inkluderer harde membraner, og for ikke å ødelegge parabolen er det bedre å fjerne dem. Etter trimming må bønnene skylles med rikelig med rennende vann og tørkes ved å kaste i et dørslag, osteklut eller papirservietter. Du kan kutte bønnene i biter, eller du kan fryse hele belgene, det avhenger av estetikken til rettene du skal lage mat i fremtiden.

Råd. Frysing av skiver av aspargesbønner sparer mer plass i kammeret.

Vask og tørk aspargesbønnene før de fryses.

Det er best å bruke spesielle vakuumposer eller beholdere ved frysing, hvorfra luft kan pumpes ut. Så emnet er bedre bevart og har en smuldrende form. Etter pakking legges aspargesbønnene i fryseren og fryses. Hvis kammeret er programmerbart, velges programmet "tørrfrysing av grønnsaker".

Frysing av kokte aspargesbønner

Denne metoden for høsting av bønner for vinteren krever ikke ytterligere behandling; den kan stekes eller stekes umiddelbart, med tanke på matlagingsoppskriften.

Forberedelse til prosessen utføres på samme måte som ved frysing av ferske aspargesbønner. Deretter kuttes den i biter og kokes i 4-6 minutter. Tøm vannet og la det avkjøle, fordel det deretter på et papirhåndkle, tørk det og pakk det i poser.

Frys maten i små porsjoner

Det er slett ikke vanskelig å finne en oppskrift på hermetisk asparges hvis du vil legge til variasjon i kostholdet ditt.

Alt etter reglene

Gitt det faktum at alles smak er strengt individuell, har alle sin egen oppskrift på hermetisk asparges. Alternativene kan være forskjellige fra hverandre i noen småting, men handlingssekvensen forblir uendret. For arbeid trenger du: glassglass, metalllokk, asparges, bordsalt, sukker og vann.

Arbeidet utføres som følger:

1. Først må du forberede rettene ved å sterilisere glassene og lokkene på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Deretter må du sortere ut produktene for konservering. For å gjøre dette må du velge glatte, uskadede stilker, hvis hoder ennå ikke har blomstret. Lengden skal være omtrent et par centimeter under høyden på den valgte boksen.
3. Nå må råvaren bearbeides. Først skal spirene skylles fra smuss under kranen, og deretter senkes i 5 minutter i en bolle med vann oppvarmet til 90 grader.
4. Dette innebærer tilberedning av saltlake. For å gjøre dette, oppløs 5 gram eddik og 25 gram salt i en liter vann. Sammensetningen må kokes og fjernes umiddelbart fra varmen.
5. Legg aspargesstilkene tett i glass, og hodene må være øverst. På bunnen av hver av dem må du først legge et laurbærblad og en gressløk.
6. Det gjenstår bare å fylle innholdet med marinade, dekke til med lokk og sette i en beholder med vann for sterilisering. Dette vil ta 20 eller 25 minutter, avhengig av størrelsen på pannen.
7. Etter det må varme krukker med produktet tettes tett, dekkes til og stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte.

Dette er den enkleste oppskriften på hermetisert asparges. Det er mange andre, mer interessante måter.

Nyttig informasjon

Før du bestemmer deg for hvordan du skal bevare asparges, må du vite mer om selve produktet. Oftest er det hodene til unge skudd som brukes til mat. Dette er ingen tilfeldighet, fordi de inneholder de mest nyttige nitrogenholdige stoffene i sammenligning med resten av planten. I tillegg er de de mest ømme og næringsrike. Det er interessant at friske unge spirer har en veldig mangfoldig og rik sammensetning av vitaminer (A, C, E, B2, B6, B9 og PP). Noen av dem er mye høyere i asparges enn i kål eller tomater. Bevaring kan gjøres i begynnelsen av våren. I slutten av april har produktet allerede nådd full modenhet. På tidspunktet for høsting er det nødvendig å ta hensyn til at det er nødvendig å behandle de innsamlede skuddene umiddelbart, uten å utsette saken på ubestemt tid. Ellers vil strukturen til stilkene endres under gjæringsprosessen. Det vil bli mer fibrøst og litt bittert i smaken. Et slikt produkt er allerede uønsket å spise.

Hjemmelagde forberedelser

Gode ​​husmødre lagerfører stadig. Dette lar deg tilberede din favorittrett når som helst uten problemer. Elskere av sunn mat bør definitivt like hermetisert asparges. Til vinteren rulles det vanligvis opp i glass på 0,5 og 1 liter. Den vanligste metoden krever ingen spesielle produkter. Du trenger bare: for 500 gram aspargesstilker - 20 gram salt, 5 gram eddik, allehånde og vann.

Hele prosessen tar ikke mer enn en og en halv time. Først må du:

1. Bløtlegg spirer i kaldt vann i 1 time.
2. Forbered krukker, og legg deretter skuddene i dem i stående stilling. Om ønskelig kan de kuttes i flere biter.
3. Hell kokende vann over bokser med mat og la stå i samme posisjon i 15 minutter.
4. Tøm deretter vannet, tilsett salt og kok opp igjen.
5. Hell eddik i hver krukke, legg pepper og hell den tilberedte varme løsningen.
6. Rull godt sammen med metallhett.

Arbeidet er over. Det gjenstår bare å vente på fullstendig avkjøling. For at prosessen skal fortsette gradvis, må glassene pakkes godt inn i noe varmt.

Smaksatt produkt

Asparges, hermetisert i tomat, viser seg å være veldig velsmakende. Dette vil riktignok kreve tilleggsprodukter: for 1 kilo aspargesbønner - 5 kilo tomater, ½ kilo løk og paprika, 200 gram hvitløk, 2 glass vegetabilsk olje, 50 gram sukker, 1 varm pepper, 4 ss eddik, salt og urter (persille, dill).

Matlagingsrekkefølge:

1. Først må tomatene vaskes og deretter moses med en blender. Hell deretter blandingen i en stor gryte, sett på ovnen og la det småkoke på middels varme i en time.
2. Skjær de vaskede bønnene i biter av middels lengde (2 centimeter) og send dem til en kjele med tomater. Fortsett å slukke i ytterligere 40 minutter.
3. Pepper, skrelt av frø, blir også til potetmos, tilsett den totale massen og la det koke i 10 minutter.
4. Hakk løken i form av halve ringer, stek den lett, og ha den i en kjele med kokende bønner og la den stå og småkoke i 10-15 minutter til.
5. Finhakket paprika og hvitløk, sammen med de resterende ingrediensene, sendes til en kjele og stek i 10 minutter under omrøring av og til.

På det siste trinnet fordeler du den varme blandingen i glass og rulles opp umiddelbart.

Hva trenger du:

• grønn asparges - 1 haug;
• hvitløk - 0,02 kg;
• laurbærblad - 0,001 kg;
• eddik - 0,02 l;
• salt - 0,02 kg;
• vann - 1 l.

Hva å gjøre:

1. Å bevare asparges hjemme er ikke så farlig. For å gjøre asparges myke og smakfulle, trenger du bare å følge matlagingsteknologien.
2. Først må du vaske hver asparges stilk forsiktig. Det viktigste er ikke å skade stilkene. De må forbli intakte.
3. Kok opp vann i en stor beholder. Flytt aspargesstilkene forsiktig inn i den. Blancher dem i 90 ° Ϲ -format - 5 minutter. Tøm vannet helt. Tørk aspargesene med et papirhåndkle. Du kan også bruke et vanlig håndkle.
4. Behandle hvitløken. Rengjør grundig. Hakk fint. Eller kjør den gjennom en hvitløkspresse.
5. Deretter forbereder du eddikmarinaden. Hell vann i en kjele. Tilsett salt. Hell i eddik. Å blande alt. Kok opp. Så snart marinaden koker, fjern den umiddelbart fra varmen.
6. Legg hvitløk og laurbærblad på bunnen av forberedte beholdere.
7. Legg tilberedte aspargesstilker vertikalt i glass. Hell deretter i den varme marinaden.
8. Tetning med metalllokk. Pakk inn i et teppe eller teppe.

Ikke rør glassene før de er helt avkjølt.

En veldig enkel oppskrift på hermetisert asparges med grønne søte erter

Hva trenger du:

• asparges - 1 haug.

Per liter vann:

• salt - 0,05 kg;
• sukker - 0,05 kg;
• allehånde - 0,003 kg.

Hvordan lage mat:

1. Forbered en beholder for hermetisering på forhånd. Steriliser og sett til side.
2. Forbered fyllet fra salt, sukker og fedd pepper.
3. Forbered asparges. Behandle det: vask godt over stilkene. Rengjør deretter med en kniv. Skjær i like store biter. Asparges skal være 2 cm under lokket på glasset. Blancher aspargespinnene i kokende vann i 5 minutter. Kast i et dørslag. Tøm helt. Tørk på et papirhåndkle.
4. Legg aspargesene tett i tidligere tilberedte steriliserte beholdere. Asparges skal være i glassene, med hodet ned.
5. Skyll glassene med vann. Det er nødvendig å forlate væsken som aspargesen selv vil gi.
6. Hell den kokende saltlaken i glass. Rull opp bankene. Steriliser i et vannbad i en time.
7. Pakk inn i noe varmt. Avkjøl glassene helt. Oppbevaring - kjøleskap.

En sunn oppskrift på hermetisert asparges med sitron til vinteren

Hva trenger du:

• asparges - 1 haug;
• hvitløk - 0,015 kg;
• laurbærblad - 0,002 kg;
• sitron.

Hva å gjøre:

1. Konservering av asparges til vinteren krever nøye utvalg av friske, saftige, tette stengler. Det er ønskelig at de har en krem ​​eller hvit farge.
2. Stambehandling inkluderer skott, fjerning av ødelagte og grønne stilker. Deretter skal stilkene skylles grundig under kaldt vann. Etter skylling tørker du aspargesene på et papir- eller kluthåndkle.
3. Brett deretter aspargeshodene slik at de peker til den ene siden. Knyt middels bunker asparges, 3-4 cm i diameter, med kulinarisk tråd.
4. Blancher de bundne buntene i kokende vann. Blancheringstid - 10 minutter. Ha deretter i kaldt vann og avkjøl. Du kan også bruke is til kjøling. Hell is i en bred bolle. Legg bundet aspargesbunter på toppen. Og hell is på den slik at den dekker aspargesene helt.
5. Legg tilberedte bunter asparges i tidligere steriliserte beholdere. Hell marinaden i beholderen (den må koke uten feil).
6. Hell en liter vann i en emaljert beholder. Hell i 0,02 kg salt. Tilsett 0,01 kg sukker. Hell i saften av en sitron. Kok marinaden. Et minutt før slutt, legg tomatpuréen i den kokende marinaden og rør slik at det hele sprer seg i marinaden.
7. Bokmerkeforhold: asparges - 60%, marinade - 40%.
8. Steriliserte beholdere må fylles med fyll 2 cm under beholderhalsen.
9. Etter at glassene er fylt, dekk dem med lokk. Overfør til en dyp gryte med vann oppvarmet til 50 ° Ϲ. Steriliser på svak varme. Sterilisering tar: for 0,5 liters bokser - 50 minutter, for 1 liters bokser - 60 minutter.
10. Etter at sterilisering er fullført, rull opp glassene raskt. Sjekk om de rullet godt.

En enkel oppskrift på hermetisert asparges i tomat

Hva trenger du:

• asparges - 1 kg;
• tomater - 0,8 kg;
• sukker - 0,02 kg;
• salt - 0,02 kg.

Hva å gjøre:

1. Behandle asparges. Skyll den grundig under kaldt vann. Tørk på et papirhåndkle.
2. Skjær deretter aspargesstilkene i 3-5 cm biter.
3. Hell vann i en bred gryte. Kok opp. Hell de kuttede aspargesbitene i den. Kok i 3 minutter. Ha den deretter i et dørslag under rennende vann. Du kan også avkjøle aspargesene med is. Hell det på et lag med is, hell det på toppen slik at isen dekker aspargesene helt.
4. Overfør avkjølte asparges til tilberedte beholdere.
5. Skjær tomatene på tvers. Ha i kokende vann i et halvt minutt. Trekk ut med en hullsleiv. La vannet renne av. Fjern huden. Fjern stilken.
6. Puré de skrellede tomatene i en blender. Hvis det ikke er noen blender, kan du slå tomatene gjennom en kjøttkvern. Hell salt og sukker i den resulterende tomatpuréen. Ha puréen over i en kjele og la det småkoke i noen minutter. Hell deretter over aspargesen.
7. Sterilisere banker. Steriliser en liters krukke i 45 minutter.
8. Rull opp bokser med lokk. Fjern det rullede arbeidsstykket til et varmt sted.

Den samme typen tilberedning kan tilberedes med grønne aspargesbønner uten å endre resten av ingrediensene. Det viser seg veldig velsmakende.

Hermetisert asparges med oppskrift på ingefær og eddik

Hva trenger du:

• asparges - 1 haug;
• hvitløk - 0,02 kg;
• fersk ingefær - 0,05 kg;
• allehånde - 0,05 kg
• Laurbærblad;
• eddik 9% - 0,02 l (per liter vann);
• salt - 0,03 kg (per liter vann);
• sukker - 0,03 kg (per liter vann).

Hva å gjøre:

1. Velg stilker som er lyse, grønne. Solid og sterk. Skyll dem ut. Det anbefales å suge i kaldt vann i 2 timer. Hell deretter ut vannet. Skyll med rennende vann.
2. Ha en bred gryte med 2 liter vann på bålet. Overfør vasket asparges til den. Blancher ved 90 ° Ϲ i 5 minutter. Etter blanchering, fjern aspargesene med en skje.
3. Behandle hvitløken. Hakk fint eller pass gjennom en hvitløkspresse. Skrell ingefæren. Skjær i tynne små biter.
4. Ha påfyllingsvannet i en separat beholder. Hell salt, sukker og krydder der. Ikke tilsett eddik. Kok opp fyllet. Fjern fra komfyren. Fjern lavrushkaen fra fyllet.
5. Ha ingefær, hvitløk på bunnen av de tilberedte glassbeholderne og legg aspargespissene ned. Jo strammere du kan fylle glassene, jo bedre.
6. Hell i den resulterende saltlake. Helt til slutt, hell 0,01 liter eddik i hver beholder.
7. Skru på dekslene. Legg beholdere med asparges i en dyp og bred kjele for sterilisering. For å gjøre dette, hell vann i en kjele langs "skuldrene" av glassbeholdere med asparges. Kok over laveste varme.
8. Etter at steriliseringstiden har gått, fjern beholderne fra pannen. Pakk opp. Avkjøl gradvis.

Når den er avkjølt, fjern beholderne med asparges på et kjølig sted.

Deilig koreansk hermetisk aspargesoppskrift

For å tilberede denne krydrede snacken fra belgfrukte asparges, lager vertinnene følgende ingredienser:

• en halv kilo grønn asparges;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• et glass raffinert olje;
• en spiseskje salt og sukker;
• 5 ss eplecidereddik
• et par stykker laurbærblader;
• en blanding av paprika etter smak.

Det er ikke vanskelig å tilberede en hermetisk rett hvis du følger rekkefølgen av handlinger:

1. Asparges tilberedes ved å skjære i tynne, middels lange strimler. Skrellede gulrøtter er revet i koreansk stil.
2. Hvitløk føres gjennom en presse, tilsettes gulrøtter med asparges, blandes grundig.
3. I en emaljebolle, bland olje, sukker og salt, varm blandingen over svak varme, rør av og til, og bland sakte med en blanding av krydder og paprika.
4. Etter koking av blandingen blir eddik, laurbærblad introdusert i den og fjernet fra varmen.
5. Grønnsaker helles med kokende saus, blandes, settes til avkjøling.
6. Overfør blandingen til en ren, klargjort glassbeholder, send den til lagring på et kaldt sted. Retten er klar til å spise på 12 timer.

Den ferdige retten vil bli lagret lenger hvis du tilsetter bordseddik til den under tilberedningen i samme mengde som eplecidereddik.

Hermetisert asparges (video)

Alle oppskriftene ovenfor er de enkleste måtene å konservere asparges på. Enhver husmor kan enkelt lage et slikt blankt. Det viktigste er å kjøpe asparges, og resten av ingrediensene kan alltid finnes på ethvert kjøkken. Både smak og langtidsoppbevaring vil garanteres hvis du følger hermetikk-teknologien. Og så vil favorittforretten til de franske kongene flagre på bordet ditt når du har lyst.