Den rette desserten gleder seg på øyet og vekker appetitten av et av sitt utseende - det er nok å legge til noen få lyse farger. Her og kom til inntektsfargede kremer for kaker uten fargestoffer.

For å dekorere hjemmekaker, kaker og annet baking, kan du bruke en rekke. Det ser spektakulært ut og holder formen på luftrelet. For preparatet er egghvittene skilt fra eggeplommer, en klype salt tilsettes, en liten sitronsyre og pisket inn i et sterkt skum. Sukker eller sukkerpulver blir gradvis introdusert i den resulterende masse. Ulike oljekrem er veldig populære. Den enkleste forbereder seg fra smør med tilsetning av eggeplommer, pulverisert og vann. Du kan erstatte egg med kondensert melk, og ikke mindre appetittvekkende dekorasjon. Svært velsmakende og rask krem \u200b\u200ber laget av rømme med fett minst 35%, sukkerpulver og vanilje.

Hvordan lage krem \u200b\u200buten fargestoff for å dekorere en kake, eller heller uten syntetiske fargestoffer? For å gjøre dette er det nødvendig å utforske bestandene av produkter som er tilgjengelige på kjøkkenet, som vil tjene oss med naturlige fargestoffer. Etter å ha ferdig med dem på en bestemt måte og blande med krem, vil du få original farge dekorasjon for kake, velsmakende og helt ufarlig.

Sol på kaken

Lys gul farge kan oppnås av svært forskjellige måter. Det enkleste - legg litt frisk gulrotjuice eller rå eggeplomme til den. Mettet gul er saffron og gurkemeie. For å gjøre naturlig fargestoff fra dem, må du grundig knuse krydder, fortynne det i vann og insistere i løpet av dagen. Etter det kan blandingen tilsettes til krem. Rainbow Yellow Shade gir en sitronzest. For å gjøre dette er det nødvendig å finjustere det på risten, vikle i gasbind og klemme juice. Juice av gule frukterulykker kan også brukes som et naturlig fargestoff.

Alle nyanser rød

Resistente fargestoffer av rødbeter er helt kjent. Justere metning av sin juice, kan den lett forberedes på en kake uten fargestoffer hjemme, fra en rosa til en dyp rød nyanse. For å gjøre dette, gni en liten bete på risten, hell den med vann og kok i en time. For å gjøre fargen intens og vakker, legg til en klype sitronsyre i avkoket. Ikke glem alle slags bær av røde nyanser: bringebær, jordbær, lingonber, currants, tranebær, dogwood. Forresten, syltetøy, syltetøy og sirup basert på dem kan brukes til å skape røde nyanser kremer med samme suksess. Kirsebær og granateple juice vil også håndtere oppgaven. Og de røde vinene vil gi en kake krem, ikke bare en hyggelig farge, men også sofistikerte aromatiske og smaksprøver.

Oransje glede

Gulroter har ikke bare en mettet oransje, men deler også sjenerøst dem med andre. For å gjøre dette, rist det på risten og litt stek i kremet olje i andelen 1: 1. Så snart gulrøtter er myknet nok, og oljen blir oransje, fjerner vi pannen fra platen og la den være kul. Deretter skift den resulterende massen til gasbind og forsiktig presset - naturlig fargestoff er klar. Du kan ty til hjelp av oransje og maling krem \u200b\u200bmed fersk sitrusjuice eller knust zest. Og du kan også eksperimentere med de allerede nevnte gule og røde fargestoffene og blande dem med hverandre.

Søt kulde

Hvordan lage krem \u200b\u200bfor kake i kaldt fargevalg? Blå og lilla nyanser gir juice blåbær, bjørnebær og druer av mettede mørke varianter. Avkokingen av bladene på den røde kålen vil tillate å oppnå lyseblå nyanser. Eggplanter kan brukes som et fargestoff. Til å begynne med, trenger de å fryse litt, forsiktig kutte skrellen og klemme juice ut av det.

Det er mange grønne grønnsaker, og spinat har de beste fargerike egenskapene. Hopp over det gjennom kjøttkvern eller vikle den i en ren gasbind, og det skal presses, og du vil ha et naturlig fargestoff av mild grønn. Vil du oppnå en mer intens nyanse? Klem juiceen fra spinat og kok den i en halv time.

Sjokoladepalett

Den enkleste måten å få en edel brun farge på er å blande krem \u200b\u200bmed vanlig kaffe, kakaopulver eller smeltet sjokolade. Du kan imidlertid ty til en mer sofistikert metode - ved hjelp av et brennende sukker. For dette blir sukkersand avlet i vann i en 5: 1 andel, hell blandingen i pannen og legg på en liten brann. Vi tåler massen på komfyren til den blir en rik brun farge. Deretter fjerner du det fra brannen og den tynne strømmen hell noe mer vann. Etter det, må du nøye filtrere det resulterende fargestoffet. Det viktigste er ikke å høste sukker, ellers dannes harde klumper.

Vi hørte alle om farene ved syntetiske fargestoffer. Men ikke alle vet at du kan få naturlige matfarger hjemme.

Og nå la oss ta en titt på kaker fra butikken - flerfarget krøller av syrefarge, gull og sølvperler, og mange flere helt utænkelige smykker.

Hva er dette bare gjort? Hva legger til fargestoffene der? Men du kan dekorere kaken med egne hender, bruke naturlige matfarger.

La det ikke være så lyst og vakkert på kaker fra konditoriet, men det vil ikke være mindre velsmakende og sikrere for helse.

Her er noen tips om Hvordan lage naturlige fargestoffer uten skadelige tilsetningsstoffer.

Å motta deg må gul krem Ta en sterk saftig gulrot (1-2 stykker), kutt den med ringer med en tykkelse på 0,5-0,7 cm og stek i kremaktig olje på en langsom varme til gulrot blir myk.

Deretter bryter det ut eller tørker gjennom sikten og bland med kremaktig olje, pre-myknet. Ta oljen så mye som du har massene fra Tørk av gulrøtter. Mal malingen til resten av kremet, og du kan dekorere kaken.

Også for kvittering gul farge Du kan også ta en saftig gul pepper, gul kokt betesaft (lys farge), saftig ananas med gulrøtterjuice, bland gurkemeiepulver med en skje med varmt vann.

Grønn farge Du kan få ved å blande krem \u200b\u200bmed fersk juice fra spinat.

Også grønn farge gir: kål, persille, salat, agurker, søt pepper, kress og kokte grønne grønnsaker.

Hvis du har en kirsebær eller bringebær - kan du få rød eller rosa naturlig fargestoff For krem. Tranebær er egnet, så vel som avkok av rødbeter.

Beets må kutte fint og sette i en gryte med surt vann. Vann heller ikke mye, la det dekke bete på 3-4 fingre. Beets blir brakt til å koke, fjerne fra brannen, la den stå i 1-2 minutter og døende. Miljøvennlig fargestoff klar. Kult og legg til krem.

For å få det rosa / rød Også egnet: rød pepper, tomat, velg mørke røde tomater, kokt granatjuice, søt paprika pulver.

Å komme ut oransje farge , Bland gul gulrot og rødt bete (eller bær).

Hvis det er en oransje, kan du få et lyst oransje fargestoff, raser på grater av en oransje zest og klemmet juice fra den.

Lilla / blå fargen er hentet fra: blåbærjuice, fersk eller kokt rødkåljuice, frosset aubergantjuice, bjørnebærjuice, så vel som fra saften av svarte eller lilla druer.

Kakao pulver vil gi kremet ditt fint sjokoladefarge.

Naturlige fargestoffer forverres raskt Fra virkningen av lys og luft, så må de lagres lukket, i flasker med mørkt glass, på et kjølig sted og bruk så raskt som mulig.

Kjære Bbshcs! Svært ofte er det spørsmål, hvordan er det fortsatt hjemme for å lage et fargestoff for kake, krem \u200b\u200bog mastikk, hvis de ikke er i butikkene.

Ja, for å være ærlig, kolliderte jeg også med dette spørsmålet. I butikkene gjør store øyne på spørsmålet om nyheten om fargestoffet, men vil virkelig ha en kake med forvirring. Så på ekspansjonene i vår elskede og omniPresent internett, fant jeg fortsatt noen ord om hvordan å lage farge.

Farge krem \u200b\u200bkan gis:
Sjokolade-kakao pulver;
Gul - eggeplommer eller gulrotjuice;
Rosa-beetted juice eller syltetøy;
Grønne spinat eller noen få grønne dråper;
Oransje - brent sukker fortynnet med vann;

Og allerede til høyre kulinariske bøker)

Hvis du ser nær sammensetningen av mange produkter, er det ofte mulig å møte kunstige ingredienser. Heldigvis kan mange av dem når de forberede rettene kan erstattes med naturlig. Kvaliteten på maten endres ikke, men det blir heller bedre. Dermed, hjemme, kan du forberede et trygt naturlig fargestoff.

I tilberedte retter er ikke bare smaken viktig, men også utseende. Derfor legger profesjonelle kokker spesiell oppmerksomhet til deres dekorasjon. Selvfølgelig prøver de fleste informasjonskapsler over desserter og søtsaker. Vakre fløte krøller, mønstre fra sprinkler bare leke hjemme, så vel som male kaker og krem.

Det er bedre å bruke ikke kjøpt som fargestoffer, men med dine egne hender. Som et resultat vil det også være fargerikt, men sikrere for helse. Matfarge hjemme kan brukes til tinnkrem, mastikk, gelé, cortex, sauser.

Matfarge hjemme: Metoder for matlaging

Matfarge hjemme kan fås fra ulike grønnsaker og bær. For dette er juicen presset.

Rosa og røde nyanser er hentet fra friske eller kokte bete. En liten rotkropp på en stor rike og skiftet inn i et skjelett. Potted beets helles med vann slik at det knapt dekket vegetabilsk. Sveis på lav varme i 50-60 min. Beets er foldet gjennom en sigte, sammenslåing av saften i en separat beholder. I den resulterende væske, legg til sitronsyre på knivspissen - fargen vil være mer motstandsdyktig.

Rosa nyanser kan fås fra bær. For denne drakten: jordbær, bringebær, currant, tranebær. Vanligvis knytter de seg, hvoretter saften filtrerer gjennom gasbindet.

For farging av andre retter brukes knuste tomater eller tomatpasta vanligvis. Kontrollfargemetning kan være rømme eller krem.

Hvordan lage en grønn fargestoff? For å gjøre dette må vi stockpenter med spinat. Vanligvis selges det i bjelker friske eller i små pakker frosset. Frisk spinat er mer egnet for fargestoffet. Det må være vevd, kutt og brett inn i blenderen. Spinat grin, legg ut på gasbind og klemme juice ut av det.

På samme måte er det grønne fargestoffet hjemme tilberedt fra kress og salat. Forresten, kan den brukes ikke bare til desserter, men også for avfallsretter. Så spinatjuice brukes når du forbereder en tradisjonell kinesisk Bao Tzu-tallerken. Spinatet tilsettes til gjærdeigen, inn i hvilken saltfylling blir deretter innpakket. Som et resultat oppnås grønne runde patties.

Delikat lilla farge kan fås fra rødkål. Hennes fin fet, stuvet med en liten mengde vann. Deretter slipper blenderen og la juice passere gjennom gasen.

Malte kakao vil bidra til å male kaker i brun. Også lagt til kremer. Dr. Metoden for å oppnå søte brune fyllinger - sjokolade ganash. Det forbereder seg veldig enkelt, og faktisk er en krem \u200b\u200bsom kan bli herliggjort av kaker og starte kaker.

For Ganasha 200 ml krem \u200b\u200b(bedre fett, fra 33 prosent) oppvarmet for å koke og helles med dem 200 g ødelagt bitter sjokolade. Blandingen blandes for å fullstendig oppløse sjokolade. Sjokolade ganash er igjen ved romtemperatur med 40-60 minutter og deretter brukt av beregnet.

På en annen måte kan en brunaktig nyanse oppnås ved hjelp av et stekt sukker. For å gjøre dette omrøres sukker med vann i et forhold på 5 til 1. Den resulterende blanding oppvarmes i en liten panne for å oppløse sukker. Blandingen skal bli en brunaktig (mens du sørger for at løsningen ikke blir brent, ellers vil den skaffe seg en ubehagelig smak). Den resulterende løsningen brukes når de fargede desserter og søte retter.

Oransje farge oppnås ved hjelp av gulrøtter. For å gjøre dette, gnides det på riven og stekt på en liten mengde smør så lenge det når full beredskap. Så er gulrøtter fylt med gasbind. Den resulterende væsken og vil bli fargestoff.

Også, en gulaktig tint test vil bidra til å gi Spice Saffron.

Søte kremer for kaker og kaker kan males i pastellfarger med syltetøy. For denne egnede currant, bringebær, jordbær.

Mastic Dyes: Oppskrifter

Fargestoffer brukes nesten alltid til å lage dekorasjoner fra mastikk. De kan få fargen til individuelle biter av søtsaker, hvorav blomsten glader er tonet, dekorative stripe mønstre, forskjellige figurer. I utgangspunktet for disse formålene bruk kjøpet konsentrert matfarge. Bare noen få dråper nok til å gi en mettet farge mastikk.

Hjemmelaget fargestoffer gjelder litt annerledes. Faktum er at for metning av farging må du bruke en veldig stor mengde bete juice, gulrøtter, etc. Grønnsaker og bær. I dette tilfellet blir mastikken væske, og det er nødvendig å stadig forstyrre sukkerpulver.

Selvfølgelig kan du få en lys mastikk med farging med juice, men en annen minus oppstår - de ferdige tallene vil få en smak av grønnsaker eller bær. Det viser seg at for en mettet farge er hjemmelagde fargestoffer ikke helt egnet. På den annen side, uten at de ikke kan gjøre hvis du vil gi pastell nyanser til pasta. For dette trenger du bare en liten juice.

Mastic: Oppskrift

For at mastikk skal males jevnt, er det bedre å gjøre det selv.

Struktur:

• American Marshm Marsemellos - 200 g
• Sukkerpulver -250 g
• Sitronsaft -2 cl. l.
• Kremaktig olje -2 st. l.

Matlaging:

1. Alle ingrediensene legger seg ut i en beholder og legger i mikrobølgeovnen. Varme til alt er smeltet.
2. Fra den resulterende myke massen, som ligner plasticine, kan du umiddelbart skulpturere eller pre-male det.
3. For farging er mastikk bedre delt inn i små porsjoner. På små biter kan du hente den ønskede skyggen, blande juiceene av rødbeter, gulrøtter, spinat. Føler den ønskede fargen, saften droppet på mastikken og begynner å forstyrre grundig og forandre stykket.

Fargestoffer for mastikk kan brukes ikke bare for ensartet farging, men også for å skape vakre effekter.

Med hjelp av flere dråper juice, kan du gi mastic marmor nyanser. For å gjøre dette må du bruke noen få dråper fargestoff til mastikken på forskjellige steder. Trekk deretter den inn i pølsen og koble kantene. Deretter bør du fortsette å legge til et fargestoff og deretter trekke ut og koble mastikk. Husk at mengden fargestoff for å skape et marmor mønster bør være liten. Også, du bør ikke vaske fudgen i lang tid - du kan få en monofonisk farge.

Fargestoffer kokt hjemme er helt trygge og kan brukes til farging kremer, sauser, baking. Med deres hjelp, litt tint mastic og hjem yoghurt. Forberedelse av fargestoffer reduseres til det faktum at juice eller oppløsning oppnås fra visse produkter, som deretter brukes til farging.

Naturlige matfarger vil være nyttig, ikke bare for.

Erfarne kokker har lenge kjent: Hvis de maler produkter (krem for kake, for eksempel) ikke ved produksjon "kjemi", og fargestoffer fra naturlige ingredienser, vil det være mer nyttig og billigere.

Hvis det virket for deg at det ville være en vanskelig å nå metode for å gi den ønskede nyansen, så er du feilaktig. Alt er ikke så vanskelig, vi trenger vanlige produktersom du allerede allerede har tilgjengelig.

Se på kjøleskapet eller oppbevaringsrommet og sjekk din "skorpe" for rødbeter, gulrøtter, spinat. Sitrus eller noen rødblå bær (Blackberry, Blueberries, Blueberries) vil også være nyttig for oss. Og hvis det er en purre husk - generelt kult.

Vel, med skallene er alt klart: oftere Bare med sin hjelp, maler vi påskeegg. I dette tilfellet kan fargene variere fra lysegul som tettbrune. Også gul gir en zeid sitron eller oransje.

Men hva med andre blomster? Hvis vi vil ha en flerfarget krem, kan du lage en gul og brun farge fra ... zhezzhe.

Det er nødvendig å fortynne sukker i vann (i andelen fem til en), sett i en dyp stekepanne, legg i brann og kok til mørk brun. Små porsjoner i den resulterende massen må legges til vann (5: 2). Denne løsningen er anstrengt gjennom gasbindet, og du kan male egg eller legge det til krem.

bjørnebæreller Blåbær Gi blå farge. Rød kommer fra bringebær, currant, kirsebær. Men de milde nyanser av rød og rosa vil du få fra et slikt naturlig fargestoff som bete.

Det må gnides på en stor rist, hell vann og koker omtrent en time. Så stammer alt dette, legg til en liten sitronsyre slik at fargen forblir lys og kul. I et slikt hjul kan du holde egg, male kluten eller igjen - dekorere med den.

En slik naturlig fargestoff som gulrotDu vil bidra til å oppnå oransje nyanser. For å gjøre dette, skriv det også på grater, stek i smør i noen minutter. Å sette en gulrot gjennom gasbindet, vil du ha et naturlig fargestoff med oransje på hendene dine.

Grønn elskerinne gjør fra spinat Sveising den på en langsom varme på 30-40 minutter, selv om fargen det blir svak. Vil du ha mer mettet nyanser? Ta den vanlige modellen fra Firstchka.

Forresten, bare tid til å huske leksjonene av visuell kreativitet på skolen. Blanding forskjellige farger, vil du få nye nyanser. For eksempel vil grønn med gul gi deg en vakker blå maling. Og det som er viktig - det vil bli et naturlig matfarge!

Så du kan dekorere noe, for eksempel eller en t-skjorte.