Huset lukter av kos hvis duften av ferske bakverk svever på kjøkkenet. Gjærdeigbagels kan godt bli slike bakevarer, et symbol på hjemmekomfort. Du kan ikke bare nyte dem deilig over en kopp te, men også ta dem med deg som en matbit til jobb eller skole.

Klassiske gjærdeigbagels

Klassiske gjærdeigshorn kan tilberedes uten fylling. Likevel vil de vise seg å være uvanlig velsmakende og aromatiske hvis en velprøvd oppskrift brukes og bakverkene tilberedes med kjærlighet. Høydepunktet i oppskriften nedenfor er smøring av deigplaten med smør, noe som vil gi produktene litt lagdeling.

Sammensetningen av klassiske bagels uten fyll er som følger:

• 35 g tørrgjær;
• 125 ml varmt vann;
• 125 ml melk;
• 60 g sukker;
• 100 g smør;
• 450 g mel.

Emnene må smøres med en blanding av ett kyllingegg og 30 ml melk.

Slik lager du bagels av gjærdeig:

1. Bland sukker og gjær i vann. Hell deretter melk i sirupen med gjær, tilsett 60-70 g smeltet smør og alt siktet mel.
2. Elt forsiktig og la deigen ligge i et tretti minutter på et lunt sted, etter å ha pakket den med en folie slik at den ikke forvitrer.
3. Rull det deretter til et lag, som igjen får stå i 40 minutter ved romtemperatur. Etter at den angitte tiden har gått, smør du kaken med den gjenværende oljen, rull den sammen tre ganger med en konvolutt, rull den ut og dekk den med en film på toppen og la den stå i en time til.
4. Nå er det på tide å begynne å forme bagels. Skjær deigen i trekanter og rull sammen med bunnen.
5. Smør emnene med en eggemelkblanding og stek dem møre på 200 grader.

Syltetøyoppskrift

Lyse, luftige og smeltende i munnen, gjærdeigruller bakes med fyll, et av alternativene som kan være syltetøy.

Andelen av ingredienser for denne godbiten vil være som følger:

• 300 ml melk;
• 30 g ferskpresset gjær;
• 75 g granulert sukker;
• 45 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 2 kyllingegg i deigen og samme mengde for smøring;
• 3-4 g salt;
• 700-800 g mel;
• 500 g tykt syltetøy.

Søte bagels med syltetøy, akkurat som i barndommen! Den er lett å lage av gjær eller ostemasse deig hjemme - de deiligste oppskriftene for deg!

Av alle typer bagels er mørdeigbagels med syltetøy den mest favoritten. De koker like raskt som de fordamper som et resultat. Prøv det, det er deilig.

• Granulert sukker - 1 glass
• Margarin - 1 pakke (250 gr.),
• Vaniljesukker eller vaniljesukker - 1 pose
• Mel - 2 kopper
• Egg - 1 stk.,
• Syltetøy - 200 ml.,
• Stekendeig - 1 pose.
• Melis

Skjær margarinen ved romtemperatur i små biter.

Legg bollen i et vannbad. Smelt under omrøring.

Kjør egg i en blekeskål. Tilsett sukker.

Rør egg med sukker med en visp.

Hell i smeltet margarin og rør igjen.

Tilsett en pose bakepulver. Du kan kjøpe den nå i hver krydderavdeling.

I stedet kan du bruke slaked soda på gammeldags måte. Tilsett vanillin.

Rør smørblandingen grundig.

Nå kan du legge til den siste ingrediensen - mel. Du trenger ikke å sile den. Tilsett den i porsjoner, rør hele tiden med en visp. Når deigen er tykk, tilsett resten av melet og kna med hendene.

Før du lager produkter av den, bør den ferdige shortbreaddeigen avkjøles og ligge på et kaldt sted. Legg den derfor i en plastpose, eller pakk den inn i plastfolie. Sett i kjøleskap i omtrent en halv time. For å spare tid kan du sende den til fryseren i 10-15 minutter. Skru ovnen på 175C. Mens baglene forberedes, vil den få tid til å varme opp skikkelig.

Kjevle ut deigen i et tynt lag på et meldrysset bord med en kjevle. Skjær ut sirkelen med lokket. Skjær deigen i jevne deler.

Legg et tykt syltetøy på kanten av hvert stykke. Du kan bruke absolutt hvilken som helst syltetøy, både bær og frukt, det viktigste er at det er tykt, ellers vil det meste bare rinne ut under baking.

Pakk med en rulle. Legg de ferdige mørdeigbaglene på et bakeplate kledd med bakepapir og drysset med mel. Hvis du ønsker det, kan du smøre dem med et pisket egg og drysse med granulert sukker, men jeg bestemte meg for at jeg denne gangen skulle lage dem i melis.

Smørbrød bakes i ovnen ved en temperatur på 175C i ca 20 minutter til de er gyllenbrune.

Dette er bagels som viste seg - velduftende, men ikke veldig vakre i utseende. Å dekorere dem og gi dem et appetittvekkende utseende er veldig enkelt med melis.

For å gjøre dette smøres baglene med sukkersirup og rulles sjenerøst i melis. Nyt måltidet.

Oppskrift 2: bagels med gjærsyltetøy (med foto)

Bagels med gjærsyltetøy er en velkjent rett. Den tilberedes ofte som en hjemmelaget dessert. Bakevarer er møre og luftige. Matlaging tar mye tid, men resultatet vil overraske deg med sin smak og ekstraordinære aroma.

Gjærruller med syltetøy ligner noe på de verdensberømte croissantene, med den eneste forskjellen at franske bakverk tilberedes av butterdeig eller butterdeig, og vi skal forberede rundstykkene våre fra tradisjonell gjærdeig i melk. Start dagen med en frokost som denne, og det kommer garantert til å bli en suksess!

• Melk - 250 ml;
• Hvetemel - ca 600 g;
• Egg - 2 stk. (en til deigen og en til å smøre bagels overflate);
• Eppesyltetøy - 200 ml;
• Sukker - 100 g;
• Smør - 50 g;
• Våt gjær - 20 g (eller tørr - ½ pakke);
• Vanilje - valgfritt.

Forbered alle ingrediensene til matlaging. Gjærdeigen laget av et glass melk i henhold til denne oppskriften gir oss muligheten til å lage 2 fulle bakeplater med bagels, så hvis familien din ikke spiser så mye snart, kan du sette litt av deigen i fryseren og bake bagels mye raskere neste gang.

Hell 2 ss melk i varmt (romtemperatur, du trenger ikke varme opp for mye). l. sukker, 2 ss. l. mel og oppløs gjæren. Rør godt og la brygget stå i 10 minutter. Hvis det etter denne tiden dukker opp bobler - gjæren er fersk, fortsett å elte deigen.

Tilsett alt sukker, egg og smeltet smør i deigen. Deigen vil vise seg å være moderat søt og utrolig luftig, siden det ikke er så mange muffins i denne oppskriften.

Tilsett halvparten av det siktede melet til resten av ingrediensene, rør med en visp. Du kan elte deigen i en brødmaskin med en kjøkkenmaskin eller visp.

Elt myk gjærdeig i en bolle. Det vil feste seg litt til hendene og ikke beholde formen, og derfor elter vi i en bolle. Det tok meg 550 g mel, og ytterligere 50-70 g for den endelige formingen av bagels.

La deigen stå på et lunt sted i 60 minutter. Etter at den har økt minst 2 ganger, vikler du hendene rundt den, slipper luften og lar den stå igjen - gjæren skal gjære, slik at du ikke vil kjenne lukten av det ferdige produktet.

Legg deigen på et melet overflate og elt til den er jevn. Den blir myk, men holder formen og ruller ut.

Del deigen i tre like store deler. Kjevle ut en sirkel ca 40 cm i diameter fra ett stykke.

Skjær den med en skarp kniv i 12 koniske biter.

Legg en teskje tykt syltetøy på hver skive på den brede siden.

Rull bagelen, begynn fra den tykke enden til den skarpe enden. Legg baglene på et smurt bakeplate, med avstand fra hverandre.

La stå på et lunt sted og heve i ytterligere 30 minutter. Du kan sette et stekebrett med rundstykker i en forvarmet ovn, slik at de hever mye raskere. Pensle hver bagel med et sammenpisket egg og dryss med granulert sukker.

Syltetøyrullene vil øke i størrelse - det er på tide å bake.

Stek gjærbagels med syltetøy i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.

Oppskrift 3: cottage cheese bagels med syltetøy (trinn for trinn)

Baking kan være velsmakende og sunt på samme tid! Et slående eksempel er ostemasse bagels med syltetøy, som jeg foreslår at du baker. Barn gleder seg over denne delikatessen: myke, velduftende hjemmelagde cottage cheese-rundstykker flyr en størrelsesorden raskere enn kjøpte kaker!

• 200 g hytteost;
• 75 g smør;
• 1 kopp mel (130-150 g);
• 0,5 ts bakepulver;
• 2 ss Sahara;
• En klype salt;
• Vanillin på spissen av en teskje.
• Tykk frøfri syltetøy.
• Brunt (eller hvitt) sukker - 2 ss);
• Kanel - ¼ ts;
• Sesam - 1 ss

Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner ved romtemperatur.

Vi tar cottage cheese ikke tørr, men ikke for våt. Du kan klemme den litt og elte den med en gaffel for å fjerne klumpene.

Elt cottage cheese med mykt smør med en gaffel.

Sikt mel kombinert med bakepulver til ostemasse-oljeblandingen. Du kan erstatte bakepulveret ¼ teskje natron, og for å slukke det, tilsett 0,5 ss sitronsaft eller 9% eddik i deigen. Tilsett sukker, salt og vanilje.

Vi elter ostemassen - myk, ikke klebrig til hendene. Om nødvendig kan du i tillegg tilsette ytterligere 1-2 ss mel - mengden kan variere litt avhengig av fuktighetsinnholdet i melet og cottage cheese.

Dryss bordet lett med mel og kjevle ut en sirkel som er ca 4-5 mm tykk fra deigen.

Vi kutter sirkelen i segmenter - 12 eller 16, avhengig av hvilken størrelse du vil lage bagels.

Ha en teskje syltetøy på den brede kanten av hvert segment.

Vi bretter de trekantede deigstrimlene, fra kanten med fyllet til midten.

Dypp hver bagel i sukker med kanel eller sesamfrø.

Vi legger i forvarmet til 180 grader. Fra ovnen. Vi baker cottage cheese -rundstykkene på mellomnivå (eller på toppen, hvis du ser at bunnen blir rød raskere enn toppen) i 30 minutter - til deigen får en gylden nyanse, og trespydet forblir tørt under testen . I forskjellige ovner kan steketiden variere fra 25 minutter (i en elektrisk ovn) til 35 minutter (i en gassovn). Så fokuser på ovnen din og utseendet på bagels.

La de ferdige bagels avkjøle litt og fjern dem fra bakeplaten på en tallerken.

Oppskrift 4: gjær vanilje bagels med syltetøy

Denne typen baking har den lengste koketiden, men etter å ha brukt mye tid, vil du ikke angre på det når du får det endelige resultatet. Bagels fylt med syltetøy vil være møre og luftige.

• Melk - 0,5 l;
• Sukker - 150 g;
• Egg - 3 stk .;
• Vanilje - 2 ts;
• Mel - 550 g;
• Gjær "Sof moment" - 1 pakke;
• Syltetøy - 0,5 ml;
• Renset vann - 50 ml.

Løs tørr gjær i et lite glass varmt vann og vent til gjærlokket stiger.

Vi varmer melken på gass eller i mikrobølgeovn, kjører inn egg og vanilje, rører forsiktig med en gaffel.

Hell deigen ut og begynn å tilsette det knuste melet litt. Massen begynner å tykne foran øynene våre. Meldoseringen er relativ, og du bør selv bli guidet av deigen: hvis den ikke fester seg til overflaten og fingrene, er det allerede nok.

Vi tar en tørr bolle, legger i gjærdeigen, dekker den tett med en annen bolle og lar stå i en time. Bedre å sette på et batteri eller i en yoghurtmaskin. Så massen vil øke raskere.

Rør i den hevede deigen for å slippe ut luft og la stå i en time til.

Slå på termostaten ved 185 ° C. Legg bakepapir på en bakeplate og beleg med olje.

Skjær av en del av deigen, form en pølse og skjær i små kuler.

Kjevle ut med en kjevle, fyll med syltetøy og brett det raskt til et horn.

Legg på et bakeplate og la stå i fem minutter.

Vi baker i tjue minutter.

Oppskrift 5: bagels med tykt syltetøy i ovnen

Kjent fra barndommen bagels med syltetøy er de beste bakverkene for barn og de med en søt tann. Hva kan være bedre enn en rosenrød bagel med te? Selvfølgelig, bare en bagel med syltetøy! Som vi skal forberede sammen med deg i dag.

Vi skal lage bagels med syltetøy i ovnen. Etter å ha kokt en gang i henhold til oppskriften, vil du på den andre lage mat som en suvenir, fordi alle ingrediensene til bagels er enkle, som selve tilberedningen.

Bagels kan tilberedes av hvilken som helst søt fyll, det være seg syltetøy eller kondensert melk, det viktigste er at den er tykk, ellers kan den renne ut på et bakeplate.

• 300 ml melk
• 2 egg
• 0,5 ts salt
• 70 g gjær
• 200 ml margarin eller smør
• 50 g vegetabilsk olje
• 700-800 g mel
• sukker - for å dyppe 1 glass
• gammel syltetøy eller syltetøy

Hell først gjæren med varm melk og salt. Løse opp.

Tre margarin på et grovt rivjern og tilsett gjæren. Pisk eggene med en visp til det er jevnt og tilsett gjæren sammen med vanilje og vegetabilsk olje.

Elt den elastiske deigen med mel. Tilsett kontinuerlig mel etter behov til deigen er litt seig. Ikke bekymre deg for margarinklumpen.

Vi fjerner deigen på et varmt sted i et par timer slik at den kommer opp. Her er en slik deig, den har doblet seg i størrelse.

Med en kniv gjør vi kutt fra midten til kanten. Legg syltetøy, syltetøy, tykk kondensert melk helt på kanten.

Vi pakker den inn med en tykk kant helt til spissen, slik at fyllingen av baglene ikke lekker ut.

Vi sender den til en forvarmet ovn til 180 grader på en bakeplate for å bake til den er gyllenbrun, ca 30-35 minutter.

Våre fylte bagels er klare, god appetitt!

Oppskrift 6: søte rømme bagels med syltetøy

Hvis rømme er "lei" i kjøleskapet og rømme har blitt gammel, ikke bli lei deg, sier de, et verdifullt produkt går tapt! Tvert imot er det en grunn til å glede seg, for det er fra denne litt syrnede rømme de mest praktfulle og deilige bakverkene fås.

I dag vil jeg i min detaljerte oppskrift med trinnvise bilder fortelle deg hvordan du lager deilige bagels med rømme fylt med syltetøy.

• 200 gr rømme;
• 200 gram smør eller margarin;
• 400 gr mel;
• en klype salt;
• en teskje (en pose) bakepulver;
• smakstilsetning (vanillin);
• egg for smøring;
• brunt sukker for sprinkling;
• tykk syltetøy i fyllet.

La oss begynne å lage mat ved å ha rømme og mykt smør i en bolle, tilsett umiddelbart vanilje og en klype salt. Om ønskelig kan vanillin erstattes med kardemomme eller kanel.

Rømme -deigen er ganske myk og plastisk, den eltes lett for hånd, så i dette tilfellet er det ikke nødvendig å skitne brødmaskinen eller kneaderen - og så kan vi klare det! Bland smøret og rømme med en trespade eller slikkepott til en mer eller mindre jevn masse.

Fortsett å elte, tilsett mel og bakepulver litt etter litt. Hvis du ikke har bakepulver, kan du erstatte det med en halv teskje vanlig natron. Når deigen blir tykk nok og tyktflytende, hell resten av melet på et skjærebrett, legg innholdet i bollen der og elt ferdig på bordet.

Deigen viste seg å være mør og helt klebrig. Vi pakker den inn i plast og sender den til hvile i kjøleskapet i en halv time.

Den modne deigen skal kuttes i fire like deler. Mens vi gjør ett stykke, returnerer vi resten til kulden.

For å rulle ut bageldeigen, støv brettet med mel og rull deigen til en ball.

Kjevle ballen til en rund kake med en diameter på minst 30 cm og en tykkelse på ca 0,5 cm.

Skjær kaken i 8 kiler som på bildet med en kniv eller en spesiell kutter.

Vi fordeler en teskje tykt syltetøy på hver kile, fordeler den over deigen og trer litt tilbake fra kantene.

For å pakke syltetøysbaglene pent inn, begynn med den bredere delen. Pakk deigene forsiktig inn i tette rundstykker, slik at fyllet ikke renner ut.

Vi bøyer endene av rullen innover - det er bagelen.

Hvis syltetøyet (syltetøy, konfekt) virker flytende og det er frykt for at fyllet skal flyte, ikke smør det over hele deigen, men la det stå som en "øy" i den brede delen av kilen.

Legg de formede bakverkene på et bakeplate dekket med en silikonmatte, oljet bakepapir eller bare melet.

Smør emnene med et rått egg og dryss med sukker. Brunt sukker er bedre egnet for sprinkling: det er mindre kaloririkt, og når det smeltes karamelliserer det godt.

Vi baker i en ovn oppvarmet til 200-220 grader i 25-30 minutter. Fjern de ferdige bakevarer fra bakeplaten og avkjøl.

Sprø men møre rømme bagels smelter bokstavelig talt i munnen. Slike hjemmelagde syltetøykaker er gode med te, kaffe, melk. Rømme bagels er enkle og raske å tilberede, og spises umiddelbart!

Oppskrift 7: fylte cottage cheese sukker bagels

Deilige cottage cheese bagels fylt med syltetøy, i en sukker skorpe. Oppskriften på denne hytteostdeigen til bagels er god fordi den er helt sukkerfri. Den brukes bare til å drysse bagels. Jeg tok eplesyltetøy til fyllet. Enhver tykk syltetøy (aprikos, plomme, etc.) eller syltetøy er perfekt i dette tilfellet.

Jeg brukte vanlig cottage cheese, med korn, ikke deigaktig, 2% fett. Jo mer fuktig og fet cottage cheese som brukes, jo mer mel vil være nødvendig. Toppen av bagels er sprø takket være sukkerskorpen, og innsiden er myk, velsmakende, ostemasse. Dette er en velsmakende og sunn godbit som barn og voksne vil elske!

• Hytteost 200 g
• Mel 120 g
• Smør 80 g
• Syltetøy 80 g
• Sukker 40 g
• Bakepulver 1 ts
• En klype salt

Rør smør ved romtemperatur med cottage cheese.

Hell i mel og salt siktet med bakepulver.

Elt en myk deig, den fester seg til hendene. Mer mel kan være nødvendig avhengig av fuktighetsinnholdet i ostemassen.

Del deigen i 2 like store deler. Rull den ene delen til en sirkel 0,3-0,4 mm tykk (sirkelens diameter er ca 25 cm).

Skjær sirkelen på tvers.

Da er hver del fortsatt halvert.

Ha 1 ts på hver trekant. syltetøy (ingen lysbilde).

Skjul trekanter i bagels. På samme måte dannes bagels fra den andre delen av deigen.

Dypp bagels i sukker på alle sider.

Legg baglene på en bakeplate kledd med bakepapir. Totalt oppnås 16 bagels, som passer på en liten bakeplate.

Stekes i en forvarmet ovn til 200 grader i 15-20 minutter. Overfør de ferdige bagels til en tallerken umiddelbart etter steking. Dette for å hindre at de fester seg til bakepapiret.

Slik ser baglene ut i seksjon. God appetitt!

Oppskrift 8, trinn for trinn: gjærdeigbagels

Ikke la deg skremme av gjærdeig, den koker raskt nok (teller ikke tiden som kreves for korrektur) og krever et minimum av manipulasjon. Syltetøy er ideelt som fyll, ettersom det er tykt nok og ikke renner ut av baglene under bakeprosessen. Men i stedet for syltetøy kan du bruke andre søte fyll.

• 1 glass melk;
• 2 ss smør;
• gjær;
• 2,5 kopper mel;
• 2 egg;
• syltetøy.

Gjær skal fortynnes i varm melk (følg doseringen angitt i instruksjonene).

Tilsett deretter lettpiskede egg og mykt smør i melken.

Bland alt godt, og begynn deretter å tilsette mel. For å unngå at deigen blir for stram, bør mel introduseres i flere trinn i små porsjoner.

Elt en myk deig som ikke fester seg til hendene. Rull deigen til en ball og la den sitte i et lunt sted i 40 minutter, dekk oppvasken med en serviett.

Del deigen i mellomrom og doblet i fire deler.

Kjevle den ene delen av deigen til et rundt 0,5 cm tykt lag. Skjær sirkelen med en kniv i 6-8 segmenter.

Ha en teskje syltetøy i midten av hvert segment, og vri deretter et trekantet stykke deig fra den brede kanten til hjørnet.

Bøy endene på den resulterende bagelen litt slik at arbeidsstykket får form av en halvmåne. Vi fortsetter på samme måte med resten av delene. Legg de formede, men fortsatt rå bagels på et bakeplate, og la det være et mellomrom på minst 2 cm mellom dem.

Vi baker bagels av gjærdeig i en ovn som er forvarmet til 200 grader til de er gyldenbrune.

La de ferdige bagellene avkjøles litt, og dekorer dem deretter med melis. Nyt te!

På jakt etter enkle, smakfulle og søte bakevarer, snublet jeg over disse baglene med gjærdeigssyltetøy. Oppskriften, som ofte skjer med meg, ble litt justert, med fokus på min egen erfaring og kulinariske preferanser. Jeg har en deig med gjær i melk. Fyllet inneholder en tykk (klumpete) og veldig aromatisk kirsebærsyltetøy. For nybegynnere filmet jeg hele kokeprosessen med et foto trinn for trinn. Bagels er ikke paier for deg. Du kan ikke blinde dem på en eller annen måte, så lenge sømmen ikke kommer av. Sidene på baglene må være preget, og fyllet må være godt skjult i den myke krummen slik at ingenting renner ut. Det er disse bagels som vi skal lære å bake med deg i dag. Som et resultat får vi fantastiske, luftige, luftige og veldig, veldig velsmakende bagels! Og hva lukten var når du bakte - ord kan ikke beskrive! Mens jeg tok fotografiene, skyndte familien meg og så utålmodig over skuldrene i forventning. Unødvendig å si at hele batchen med 14 bagels forsvant mens den fortsatt var varm.

Ingredienser til gjærdeig:

• melk - 200 ml,
• sukker - 6 ss. l.,
• salt - 3/4 ts.,
• fersk gjær - 20 g,
• mel - 450 g + 4 ss. l. til deig,
• vegetabilsk olje (eller smeltet margarin til baking) - 30 ml,
• egg - 2 stk.,
• vanillin - 1 pose.

• veldig tykk (helst klumpete) syltetøy - 400-500 g.

For smøring av bagels:

• egg - 1 stk.,
• melk - 3 ss. l.

Hvordan lage gjærdeig syltetøy bagels

I prinsippet er enhver form for gjærdeig egnet for bagels, så hvis du allerede har din favorittoppskrift, elt deigen over den. Hvis ikke, foreslår jeg å bruke alternativet mitt. Først legger vi deigen. Hell 2 ss i en bolle. l. sukker, mel (nødvendig sikt) og gjær.

Vi varmer melken litt (jeg sender det fylte glasset til mikrobølgeovnen i 30 sekunder) og fyller det med alt som er i bollen. Elt deigen til den er jevn med en visp og glem den i 15 minutter, ikke glem å gjemme bollen der den er varm.

Rør alt godt igjen og sikt melet i en bolle. Elt en myk, elastisk deig. For ikke å avbryte ham ved et uhell med mel, er det bedre å introdusere det i deler. Jeg er de 2 første ss. Jeg sovner med en gang, tilsett resten i et halvt glass. Dette gjør det lettere å holde oversikt over ønsket konsistens i deigen.

Dekk bollen med deigen med et håndkle eller en film og gi deigen en time til å komme opp.

Etter å ha økt 2-3 ganger eltes deigen, og vi fortsetter til dannelsen av bagels. Del bollen i baller i stor størrelse mandarin. Jeg har 14 av disse ballene. Nå tar vi en av kulene, støv den lett med mel og ruller den til en oval kake.

Legg syltetøyfyllet på den ene halvdelen (gå 1-2 cm tilbake fra kanten). På den andre halvdelen gjør vi flere tverrgående kutt - du kan kutte den til enden, som min, eller du kan ikke kutte den til kanten på 0,5-1 cm. Du må prøve dette, den som finner det mer praktisk å brett bagelen.

Dekk først fyllet med en hel del av kaken med deig, press kantene tett, slik at bagelen ikke kryper inn i noe formløst (om enn også velsmakende). Smør den dekkede delen av deigen med en blanding av egg og melk.

Etter det pakker vi bagelen forsiktig inn med den “stripete” delen av kaken, og fester kantene på deigen sikkert. Gi bagelen en bananform og legg den på en stekeplate kledd med oljet bakepapir. Vi gir de formede bagels til avstand mens ovnen varmes opp.

Deretter smører vi toppene og sidene med en eggemelkblanding og - for baking.

Bagels med syltetøy stekes på 180 grader i ca 20 minutter. Vi tar ut. Vi gir 5 minutter til å kjøle deg ned, og du kan fly!

Sikt mel, tilsett gjær. Å blande alt.

Tilsett sukker, vaniljesukker og en klype salt i eggene.

Pisk med en mikser til luftig, hvitt skum. Hell i melk (romtemperatur), rør.

Hell egg-melkblandingen gradvis i melsmulene, elt deigen raskt. Deigen skal være myk, litt klissete, du kan tilsette mel til miksing, men ikke for mye, for ikke å "tette" deigen. Pakk deigen inn i cellofan og sett den i fryseren i 15-20 minutter eller i kjøleskapet i 40 minutter. Etter det elter du deigen og deler den i 4 deler. Rull hver del til en ball.

La den ene delen stå, og send resten tilbake til kjøleskapet. Kjevle ut et stykke deig til en flat kake, ca 0,5 cm tykk. Skjær i 8 biter.

Legg 1 teskje syltetøy på den brede delen av hver trekant.

Rull sammen bagels, legg dem på en bakeplate dekket med pergament i en avstand på 4-5 cm fra hverandre. På samme måte lager du gjærruller med syltetøy av den resterende deigen. Pensle bagels med eggeplomme.

Avkjøl ferdiglagde frodige og deilige gjærbagler med syltetøy og server med te eller melk.

Nyt måltidet!

Oppskrifter på deilige paier

gjærdeigruller

2 timer

360 kcal

5 /5 (1 )

Markedet vårt bugner av alle slags bakevarer. Men du kan bare være 100% sikker på kvaliteten når du baker noe selv. Det beste alternativet ville være bagels. I motsetning til kjedelige tomme informasjonskapsler, vil de garantert ha et deilig fyll.
Du kan bake dem av mørdeig, eller du kan prøve litt og gi et forsprang til å lagre produkter: kok bagels med gjær. Og ikke vær redd for å starte gjærdeig. Det er ingenting komplisert i forberedelsen.

Det er 2 typer gjærdeig: svamp og uparret. Det er nødvendig å pusle med deigen lenge: Først sett deigen til heving, deretter elt deigen og la den heve igjen. Sikker deig tilberedes mye raskere. Vi viser deg hvordan du lager bagels av uparret gjærdeig. Og det er opp til deg å velge fyllet.

Gjær bagels

Kjøkkenmaskiner: ovn, bakeplate, bakepapir, 2 liters boller, visp, kniv, rullebrett, skje eller slikkepott, konditorpensel.

Produkter

Hemmeligheter for vellykket gjærbakst

• Mel. For tilberedning av bagels kreves ekstra eller premiummel. Bare slikt mel vil gi produktets volum og prakt.
• Deigtemperatur. For å øke hastigheten på deigen, kan du bruke et vannbad eller en svakt oppvarmet ovn (ikke mer enn 40 ° C). Den høyere temperaturen vil stoppe gjæringsprosessen. Derfor bør det smeltede smøret i oppskriften være varmt, ikke varmt.
• Et sted. Ethvert trekk eller temperaturfall kan ødelegge alt. Deigen må heve i en beholder dekket med et håndkle i et bortgjemt hjørne.
• Elting. Deigen, eltet i en kjøkkenmaskin, er noe annerledes enn den som er tilberedt for hånd, ikke til det bedre. Legg en del av sjelen din i den, så vil den ikke svikte deg!
• Stigetid. Vanligvis angitt i oppskriften. Men deigens beredskap kan også kontrolleres ved å gjøre en depresjon i den med fingeren. Hvis det varer i 5 minutter, er deigen klar til baking.
• Ruller ut. Gjærdeig elsker ømhet og konsistens: rull den i en retning og forsiktig.
• Ovnstemperatur. Temperaturen i den elektriske ovnen tilsvarer innstilt modus, som ikke kan sies om gassovnen. Termometeret i henne ligger ofte. Derfor kan du trygt stille den elektriske ovnen på 200 ° C, og det er bedre å ikke varme gassovnen, 180 ° C vil være nok til testen. Det er bedre å legge til temperatur under baking enn å brenne arbeidet.
• Etter baking. For at produktene dine ikke skal tørke ut, men er luftige og myke, må de smøres med olje, te eller dekkes til med et fuktig håndkle etter baking. Det er forbudt å bruke gjærprodukter varme: det kan oppstå mageproblemer.

Visste du? Salt i søte retter fungerer som en naturlig smakforsterker, akkurat som sukker i salte.

Steg for steg lage gjærbagels

1. Smelt 100 g smør på svak varme.
2. Hell sukker i den og rør med en visp.
   
   
3. Visp 2 egg i en bolle, tilsett salt og smuldret gjær, visp til det er jevnt.
   
   
4. Bland begge blandingene.
   
   
5. Hell i litt oppvarmet melk og tilsett vaniljesukker, rør.
   
   
6. Hell i 3 kopper siktet mel, elt en homogen deig med en skje.
   
   
7. Tilsett resten av melet og elt med hendene.
   
   
8. Dekk den elte deigen med et håndkle og la den heve på et lunt sted.
9. Etter 1 time, gå tilbake til deigen, del den i 6 biter, rull hver til en ball og la den heve igjen under håndkleet.
   
   
10. Etter 10 minutter kan du begynne å jobbe med deigen, men før det slår du på ovnen på 200 ° C.
11. Rull hver ball til en rund plate på opptil 3 mm tykk
    
    
    og skjær den radialt i 8 like store trekanter.
12. Legg ut 1 ts hver. syltetøy på bunnen av trekantene
    
    
    og brett bagels, fra den bredeste delen.
    
    
13. Bekle et stekebrett med bakepapir smurt med det resterende smøret, legg de formede baglene på det i en avstand på 3-4 cm fra hverandre og la dem komme opp i 20 minutter.
    
    
14. Pisk det gjenværende egget lett og pensle over bagels.
    
    
15. Stek i ca 25 minutter; så snart de er brune, kan de tas ut av ovnen.
    
    

Video av oppskriften på bagels med gjærsyltetøy

Vær oppmerksom på hvordan du ruller baglene ordentlig og legg dem på bakeplaten.