I Georgia vet de hvordan de kan gjøre smaken på enhver rett ekstraordinær. Ingen hemmelighet, sier restauratører og husmødre. Det handler om sauser. Alle vet navnene sine, og oppskriftene er nøye bevart.

En ekstra fordel med retten er muligheten til å tilberede sausen til fremtidig bruk og servere krydret retter til enhver fest. La oss komme i gang!

Enkelt og velsmakende: tsitsibeli

Tsitsibeli blir en uerstattelig krydder for kjøtt om vinteren. Denne sausen er krydret, som mange georgiske retter. For å koke den trenger du tomater. Du bør også fylle på pepper. Du trenger søt paprika, og bitter vil gi krydder til retten.

Oppskrift

For matlaging trenger du en emaljert tallerken: en bred bolle eller kasserolle.

Ingredienser

• Tomater - 1 kg.
• Pepper: søt - 500 g, chili pepper - 300 g.
• Hvitløk - 0,5 kg.
• Salt tilsettes etter smak. Til vinteroppbevaring, tilsett minst en spiseskje.

TIPS: Velg grønnsakene dine nøye for matlaging av tsitsibeli. Velg saftige, kjøttfulle tomater og fullmodne paprika.

Forberedelse

• Ingrediensene vaskes ordentlig. Tomater kuttes i store biter. Frøene fjernes fra pepper. De brennende tennene blir renset.
• Grønnsaker hakkes i kjøttkvern.
• Den resulterende grønnsaksblandingen saltes, blandes.
• Rettene er fylt med revne grønnsaker, satt på en liten bål og kokt opp. Det er viktig å røre innholdet i bollen med en trespatel hele tiden slik at den ikke brenner.
• Etter koking settes beholderen bort fra brannen, legges ut i tilberedte krukker (vaskes og steriliseres).

Krydret tomat

Krydret tomatsaus er tradisjonell for georgisk mat.

Oppskrift

• Tomater - 5 kg.
• Bitter pepper: fersk varm pepper - 750 g, malt rød - 25 g.
• Hvitløk - 150 - 175 g.
• Salt - 2,5 ss l
• Koriandergrønt - 2,5 ss l
• Vineddik - 2,5 ss
• Vann - 0,5 l.

TIPS: Bruk tørr koriander i stedet for fersk koriander.

Kokemetode

• Vaskede tomater kuttes i store biter, legges i en gryte og vann helles.
• Tomatene kokes under et lokk i ca 0,5 ts.
• Fersk paprika og hvitløk hakkes i kjøttkvern.
• Hvis du bruker fersk koriander, skjær den så liten som mulig.
• Hakket mat legges i en bolle, malt pepper tilsettes. Det helles eddik der. Bland alt, dryss salt, rør igjen godt.
• Tomatene blir tatt ut av pannen, ført gjennom et dørslag for å skille tomatjuicen.
• Den resterende tomatmassen hakkes med en blender.
• Legg de malte ingrediensene med eddik der. Ved hjelp av en blender kombinerer de alt i en ensformig masse.
• Fyll pannen med den innsamlede saften, fordel den hakkede massen.
• Kok på svak varme. Steketid - 50 minutter. Massen må blandes hele tiden.

Denne oppskriften lar deg umiddelbart spise tilberedt krydder.

Du kan oppbevare arbeidsstykket i kjøleskapet. For dette legges den avkjølte krydderet i bankene.

Hvis arbeidsstykket oppbevares uten kjøleskap, helles det i krukker eller flasker med bred hals, uten kjøling! De kokte rettene er fylt med kokende saus, og gir ingen ledig plass i den. Plastlokk tilberedes foreløpig: de vaskes, helles over med kokende vann, tørkes. Krukker eller flasker lukkes med lokk og etterlates på et kjølig sted.

Satsivi

Sørg for å tilberede en saus med en original nøtteaktig smak - deilig satsivi, som tilbys i Georgia som en saus til kylling eller kjøtt.

Produkter som er en del av satsivi:

• Valnøtt - 0,3 kg.
• Buljong (kylling) - 400 ml.
• Kyllingfett - 30 g.
• Løk - 160 g.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Koriander er en gjeng.
• Sitron er en.
• Hvetemel - en spiseskje.
• Georgiske krydder: humle-suneli - 14 g, safran - 6 g.
• Vi bruker salt, sukker, pepper etter smak.

Tradisjonell oppskrift på hvordan man kan lage satsivi

• Den skallede hvitløken er finhakket. Sov med salt, mal.
• Nøtter tilberedes på samme måte: kjerner vasket i varmt vann kuttes og males.

TIPS: Georgiere bruker tradisjonelt mørtel til å male hvitløk og nøtter. Hvis du ikke har en, kan du bruke en mer kjent metode - en blender.

• Korianderbladene er skilt fra stilkene og finhakket. Satsivi kan også inneholde persille. Den brukes i like proporsjoner med koriander. Du kan bare lage satsivi med persille.
• Hakk løkhodet fint.
• For matlaging trenger du en stekepanne eller stekepanne. Fettet smeltes i dem, litt buljong helles i for å brune løken.
• Når det blir gjennomsiktig, hell i mel, fortsett å steke til en lett kremaktig nyanse, og rør hele tiden.
• Hell forsiktig den gjenværende buljongen der, fortynn alt med safran. Alt blandes for å få en homogen blanding uten klumper. Kok opp på svak varme, kok i 6-7 minutter og fjern den fra varmen.
• Klem en sitron, hell den silede saften i en kjele.
• Tilsett bakte produkter, urter, suneli humle, salt, sukker - etter smak.
• Kok opp på svak varme under omrøring. Ingen grunn til å koke! Fjern oppvasken straks fra varmen.

Satsivi kan spises ikke bare med kylling. Den er perfekt til eggplanter, fisk, og også til kokt kjøtt, storfekjøtt eller kalvekjøtt.

Garo

Nøtter er en del av en annen saus - garo, oppskriften på den vil hjelpe deg med å tilberede en rett hjemme til vinteren.

• Valnøtt - 0,2 kg.
• Kyllingbuljong - 2 ss.
• Kålrotsløk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Vineddik - ¼ ss.
• Kyllingeplomme - 2 stk.
• Koriander - 2 ss
• Salt etter smak.

Krydret sausoppskrift

• Hvitløk, nøtter, koriander hakkes i mørtel eller blender.
• Mal alt med salt.
• Ha de hakkede ingrediensene i en bolle, hell eddiken i den, rør.
• Hell gradvis kyllingbuljongen i en bolle. Rør for å få en homogen blanding.
• Dryss løk.
• Sett bollen på svak varme, kok opp og kok i 10 minutter. Rør sausen hele tiden under tilberedningen.
• 2 ss av blandingen helles i en separat bolle, avkjølt.
• Pisk eggeplommene, kombiner med to ss avkjølt saus, fortsett å slå til ensformig.
• Piskede proteiner helles i en varm masse. Fortsett forsiktig slik at proteinene ikke krøller seg.

Bland garoen grundig, den er klar!

Tkemali

Det er umulig å forestille seg sauser av georgisk mat uten den berømte tkemali, som er lett å tilberede hjemme! Oppskriften fikk navnet takket være de små plommene med samme navn.

Ingredienser

Oppskriften er gitt per kilo tkemali.

• Hvitløk - 1 hode (middels eller stort).
• Grønnsaker: 1 haug med basilikum, dill eller koriander.
• Malet rød pepper - fra 0,5 til 1 ts.
• Salt - 1 ss
• Vann - 0,5 ss.

TIPS: La hovedingrediensene i tkemali-oppskriften være uendret, bruk alle krydder etter smak.

Kokemetode

• Plommer vaskes, tørkes, settes i en kjele. Hell i vann, kok i 10 minutter. Du kan diversifisere oppskriften med kirsebærplomme eller rips.
• De vaskede greenene er finhakket eller hakket med en blender.
• Hakkede hvitløksfedd.
• Plommene fjernes fra pannen. Ikke hell buljongen!
• Den kokte tkemali blir malt gjennom en sil som skiller frøene.
• Den resulterende plommepuréen skal ha konsistensen av flytende rømme. Hvis den er tykkere, fortynn den gradvis med buljong, rør den ordentlig.
• Legg hvitløk, urter.
• Kok opp og avkjøl.

Tkemali er klar for kjøttplate! Det gjenstår å lage en kebab eller kylling til det og nyt!

Oppskrifter på georgiske sauser er en fantasi av saftig frukt og grønnsaker, krydret med urter og krydder!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke angitt

Å, dette fargerike georgiske kjøkkenet - kjøtt, nydelige sauser, krydder, urter, bare en tanke gleder alle smaksløkene. I dag vil jeg tilby deg å lage en georgisk saus under et så utrolig vakkert navn "Bazhe". I følge den klassiske oppskriften er denne sausen tilberedt med valnøtter, og du kan ikke gjøre uten hvitløk, urter, malt koriander, humle-suneli, paprika. Smaken er utrolig rik, sausen er ideell til kjøtt, fjærfe, kalkun, grønnsaker. Tenk deg hvordan denne sausen passer sammen med - perfekt! Du kan fylle Bazhe ikke bare med vann, som i vårt tilfelle kan du bruke kyllingbuljong. Kanskje du kan få malt fenegreekfrø og safran, for all del legge dem til sausen, smaken får en ny, rik nyanse. Så la oss kaste oss litt inn i dette vakre og lyse georgiske kjøkkenet, tilbered minst en saus, og tilsett deretter kjøtt (for eksempel), lavash, grønnsaker.





- valnøtter (skrelt) - 100 g,
- koriander - 0,25 ts,
- paprika - 1 ts,
- humle-suneli - 1 ts,
- hvitløk - 1-2 store fedd,
- vann - 120-150 ml,
- greener (koriander, persille) - etter smak
- salt, pepper - etter smak.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Forbered blenderskålen. Skrell valnøttene og mål hundre gram. Overfør nøttene til en blandeskål.




Mal nøttene i en bolle i høy hastighet til de er smuldret.




Tilsett krydder i nøttekrummene - malt søt paprika, malt koriander, humle-suneli. Mengden krydder kan økes senere.




Tilsett litt salt og hvitløk i blenderskålen.






Vask og tørk favorittgrøntene dine, koriander og persille vil passe perfekt her.




Tilsett rent filtrert vann i porsjoner, mal sausen til ønsket konsistens. Ta en prøve for krydder, tilsett mer om nødvendig.




Server deretter sausen til bordet.





Nyt måltidet!

Sørg for å prøve en annen deilig

Georgisk mat er rikt på oppskrifter på ekstraordinære retter. Sausene som denne artikkelen handler om er spesielt populære for sin ekstraordinære smak. Nedenfor er oppskriftene på rike georgiske sauser fra plommer, tomater og nøtter.

Krydret georgisk saus satsebeli

Ingredienser:

• tomatpuré (høy kvalitet, naturlig) - 190 g;
• vann - 175 ml;
• hvitløksfedd - 4-5 stk .;
• eddik 9% - 10 ml;
• tørr adjika - 1 sjenerøs klype;
• - 25 g;
• koriander greener - 2 små bunter;
• malt svart pepper - 5 g;
• salt - 10 g.

Forberedelse

Først skyller du koriander, kutter av stilkene og finhakker bladene med en kniv og overfører til en mørtel. Send skrelt og finhakket hvitløk dit, tilsett suneli humle, tørr adjika, malt pepper og sprut med eddik. Mos alt grundig med en forelskelse. Tilsetningen av eddik avslører de utrolige aromaene til de samlede urter og krydder.

Bland deretter den resulterende aromatiske blandingen med tomatpuré, hell i kaldt vann og smak til med salt. Du trenger kanskje mindre eller mer vann, alt avhenger av tykkelsen på pastaen du velger. Tilsett først en fjerdedel mindre av mengden som er angitt i ingredienslisten, og bring så sausen til ønsket tykkelse. Vent til sausen er litt infundert, server med favorittrettene dine.

Prøv å lage denne druesaft sausen. Erstatt dem med vann, og utfør alle andre handlinger i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor. Som et resultat vil satsebeli glitre med helt nye smaker som du også vil like.

Georgisk kirsebærplomme tkemali saus

Ingredienser:

For 1 kg plommer:

• bordsalt - 2-4 ts
• vann - 75 ml
• pod av varm rød pepper;
• hvitløksfedd - 5-8 stk .;
• en stor haug koriander;
• en liten haug med dill;
• mynte - 5 blader.

Forberedelse

Fjern først frøene fra plommen, dryss fruktene med salt og vent til plommen gir ut juice. Sett kasserollen på bålet, tilsett litt vann, kok opp og la det surre i et par minutter, og rør om og om. Kast i den finhakkede pepperkoppen og kok i noen minutter til, tilsett hakkede greener. Kok i 2 minutter, tilsett hvitløk, hakket i puré. Rør og slå av varmen. Stans sausen i en blender til den er jevn. Tkemali saus er klar til å spise.

På dette stadiet kan du legge til en spiseskje drue eller eplecidereddik og andre favorittkrydder i sausen. Ferdiglaget tkemali kan oppbevares i kjøleskapet i en glass- eller keramikkbeholder med et tett lukket lokk.

Denne sausen kan også tilberedes for fremtidig bruk. For å gjøre dette må tkemali fortsatt helles varmt i en tidligere sterilisert beholder, forsegles med lokk og sendes i et par dager under et teppe for selvsterilisering. Videre lagres en slik saus perfekt i en kjeller eller på en kjøleskapshylle.

Georgisk nøttesaus

Denne sinnsykt aromatiske, litt pangete sausen passer godt til kylling eller en tallerken med bakte grønnsaker.

Vil du spise velsmakende og variert? Så vær oppmerksom ikke bare på hovedretten, men også på forretter, saus og drikke. Du trenger ikke å la deg rive med ketchup, majones og andre butikkanaloger. Det er bedre å adoptere de georgiske, det er fullt mulig å tilpasse seg og til og med forbedre seg. Alt som kreves av deg er en dråpe fantasi og en kjærlighet til matlaging. Kan en moderne husmor lage en virkelig deilig saus, og hvordan vil hun gjøre det? La oss sjekke det selv!

Å, denne smaken!

Hvilke assosiasjoner har den gjennomsnittlige russeren når de nevner First, kjøtt og greener. For det andre adjika, så skarp at øynene vanner. For det tredje, selvfølgelig, danser og sanger. Men ikke alle tenker på å lage georgiske sauser. Oppskriftene virker for spesifikke. Men er det? Selvfølgelig er det mye mer interessant og velsmakende å smake på slike kulinariske mesterverk i en fargerik nasjonal atmosfære, men mange retter, for eksempel kyllingtobakk, kharcho og khachapuri, har faktisk blitt internasjonale.

Ideologi for å komponere retter

Kontrasten mellom krydret og krydret er representert av georgiske sauser. Oppskriftene er forresten ikke vanskelige i det hele tatt, men selvfølgelig er de spesifikke. Grønnsaker brukes veldig rikelig, både som en uavhengig rett og som et tillegg til kjøtt. Det er forskjeller mellom de tradisjonelle kjøkkenene i det vestlige og østlige Georgia. For Vesten er kjærligheten til mchadi eller chumiza relevant. I stedet for brød bruker de ofte grøt - gomi. Her erstattes kjøtt med fjærfe. Dette er kalkuner og kyllinger. Gjess og ender er sjeldne her, men alle beboere er veldig glad i krydret chili adjika. Sterke alkoholholdige drikker spises med churchkhela og frukt.

For den østlige delen av Georgia er hvetebrød relevant, men det bor ekte kjøttetere her, som ikke kan forestille seg livet uten storfekjøtt og lam. Syltede og saltede grønnsaker holdes høyt. Her eksperimenterer folk aktivt med frukt og bær, og derfor er georgiske sauser veldig originale. Oppskriftene er særegne og smakfulle. For det meste ligner de de samme suppene som tilberedes nesten uten tykk, men med en tett konsistens, som oppnås på grunn av blanding av egg eller eggeplommer. For å forhindre ostemasse blandes egg med et surt medium. Sistnevnte er ofte nedfelt i tkemali plommepuré.

Skarphet og surhet

Georgisk mat er rikt på sauser basert på juice og plommer. Dette er en krydret saus laget av knuste valnøtter med hvitløk og vineddik til høytiden. Saft til sauser kokes ned med minst en tredjedel eller en halv. Urter og krydder tilsettes den duftende massen, og smaker resultatet med koriander, hvitløk og valnøtter. På denne måten tilberedes ikke bare den (georgiske) sausen av tklapi-saus, den er lik, men har en annen matlagingsteknologi. Dette er en tørket pannekake med liten tykkelse, som om nødvendig fortynnes i varmt vann eller buljong. Forresten, det er et uunnværlig element av kharchosuppe. Kindz-dzmari-saus, laget av koriander og eddik, serveres med hvit fisk i Georgia.

Vi gjør det selv!

La oss prøve å lage den populære Tkemali-sausen på egen hånd. Vi tar den opprinnelige georgiske oppskriften som grunnlag, men variasjoner er ikke forbudt. Kok først plommene til de er myke. Deretter tørker vi dem gjennom en sil og rør med vann der de ble kokt. Tilsett hakkede urter, hvitløk, pepper og salt til den resulterende vassen. Vi setter fyr på og koker opp. Resultatet er en utrolig velsmakende og tykk saus med en utrolig søt og sur ettersmak. Tkemali passer bra med fisk, kjøtt, fjærfe, samt poteter og pasta.

Bruke variasjoner

La oss gå videre til de lovede matlagingsalternativene. Vi bytter ut plommene med den mer velkjente sorthornet eller kirsebærplommen. Hvordan lage kirsebærplomme tkemali saus? Den georgiske oppskriften er bare litt tilpasningsdyktig, og den vil smake enda mer snerpende enn originalen. For en stor del av sausen trenger du ca 500 gram kirsebærplomme, en paprika, en liten haug koriander, persille og dill, et par hvitløksfedd og en halv ts salt. Kirsebærplomme absorberer perfekt krydder og får en uvanlig smak.

Nest mest populære

Hvis du tenker på å lage georgiske sauser, vil vinteroppskrifter ikke klare seg uten satsebeli. Hva er det? Hvorfor er det verdt å prøve en slik deilig? For det første er det en nøttesaus laget med kjøttkraft. Det vil bli verdsatt av ekte kjøttetere som elsker retter med pikant og pepperkorn. For det andre er rød pepper inkludert i sausen, noe som betyr at halsen kan brenne av vane. Mynte og koriander i ingrediensene tilfører sødme og aroma, mens salt balanserer smaken. Avhengig av hvilken base du foretrekker, kan du velge buljong til sausen. Kjøttkraft er relevant for kjøtt, og fiskebuljong er relevant for fisk. Svært lik den (georgiske) satsivisausen. Den er også basert på valnøtter, men løk, eggeplommer og nellik, samt safran og kanel blir tilsatt dem. Løk og hvitløk bør sauteres i smør, noe som gir ømhet. Tilsett mel for å tykne.

Og for de som overhode ikke er fan av krydret og surt, vil kvarts være hyggelig, som tilbys som et kompromiss på mange lokale kafeer. Den er basert på tomatjuice, urter, hvitløk og paprika. Dette er ideelt for grillmat. Og selvfølgelig, ikke glem den tradisjonelle adjikaen, som er ødeleggende krydret her (så spis med forsiktighet). Den inneholder mye tørket paprika og krydder. Noen russere er forsiktige med å spise adzhika i ren form og til og med fortynne den med rømme eller majones. Dette alternativet er selvfølgelig mykere, men langt fra bedre!

Sausen kalles veldig enkel - krydret georgisk saus. Forferdelig velsmakende og, for vår smak, moderat krydret. Vi besøker ham alltid, folk feier ham bort umiddelbart. Vi distribuerer dem også som gaver til gjestene, og blir også akseptert med takknemlighet. I følge oppskriften skal den være rå og oppbevares i kjøleskapet. Først gjorde jeg nettopp det, men en gang bestemte jeg meg for å gjøre den ene halvdelen rå som et eksperiment, og varme den andre halvdelen og rulle den opp. Jeg kokte denne andre halvdelen, helte den straks kokende i steriliserte krukker, lukket den med lokk, snudde den, pakket den inn og lot den avkjøles. Det viste seg at interessante fenomener oppstår under lagring med smak av sausen. Når den er fersk, smaker den rå versjonen av sausen litt bedre (spesielt hvis den er laget tykkere), men jo lenger den er lagret, jo flere poeng får den kokte versjonen. Den rå endrer smaken gradvis, det vil si den forblir velsmakende, men smaken endres litt til det verre. Den kokte forblir den samme som den ble laget, og etter et års lagring og begynner til slutt å smake bedre enn råversjonen.

Jeg koker denne sausen veldig lite. Snarere koker jeg ikke i det hele tatt, men koker det bare over høy varme, under stadig omrøring, ved de første tegnene på koking ("gurgler"), jeg slår av varmen, heller den med en gang og straks ruller den opp. Jeg gjør alt dette veldig raskt for å holde det varmt. Selv om surheten er ganske anstendig der, er det praktisk talt ingen sjanse for gjæring. Jeg heller den i beholdere i alle størrelser - fra veldig små sennepsglass til en liters glass.

Da jeg ga denne oppskriften på Cookery, ble noen kamerater forvirret av den betydelige mengden eddik i oppskriften. Det forvirret meg først. Riktignok var jeg heldig, først ga de meg en flaske saus å prøve, og først da ba jeg om oppskriften, det vil si at jeg først visste hva jeg skulle streve etter. Så, eddik der, hvis proporsjonene blir observert, føles ikke i det hele tatt. Videre, første gang jeg gjorde det på anbefaling av den som ga meg oppskriften, med balsamico uscus og det viste seg å være for mye, hamret smaken av balsamico eddik smaken av tomaten. Men hvis du bruker den vanlige vinen 5%, kan ikke dens tilstedeværelse der under pistolen bestemmes.

Krydret georgisk tomatsaus

For hver 5 kg tomat:
1,5 kg søt paprika (jeg tok en blanding av rødt og grønt, men med en rødt er det penere)
200 g fersk varm pepper (Jalapeno eller Chili brukes under forhold i California , igjen, både rødt og grønt passer, men med rødt er fargen på det ferdige produktet vakrere). Jeg tar ut frøene og partisjonene fra den varme paprikaen, men hvis noen vil ha en krydret saus, er det bedre å la dem være.
250g hvitløk, skrelt
250g 5% eddik (rødvin)
en haug med grønn koriander (det var ikke i den originale oppskriften, men jeg la til, sjelen ba om, selv om dette ikke er nødvendig)
salt etter smak (du må litt oversalt, så når sausen står, blir den fin).
Tillegg om salt, ved metode for vitenskapelig poking (organoleptisk, for å si det så), ble den normale mengden salt bestemt, nemlig 5 ss. skjeer uten lysbilde.

Kok tomater og paprika i 15 minutter ved 250 grader F. (eller 125 C). I løpet av denne tiden vil de varme opp litt og gi mer juice når du skjærer og maler, noe som vil resultere i en "tettere" saus. Fjern fra ovnen, skjær i store biter, legg i en bolle og la stå i en halv time slik at overflødig juice kommer ut, og deretter male sammen med alt annet gjennom kjøttkvern. Du trenger ikke å flå en tomat. Tilsett eddik og salt.

La stå over natten ved romtemperatur. I henhold til den opprinnelige oppskriften kan du allerede stoppe her, du trenger bare å helle sausen i flasker og oppbevares i kjøleskap, der den er perfekt lagret i flere måneder.
Men behovet for oppfinnelse er listig. For det første virket sausen tynn etter min smak, og for det andre er det ikke mye plass i kjøleskapet, men mye saus er nødvendig for å tilfredsstille familien din og alle venner og slektninger. Derfor stoppet jeg ikke der, men fortsatte.
For å forhindre at sausen ble for flytende, silet jeg den litt gjennom en sil. Hun samlet den anstrengte saften i flasker, la den i kjøleskapet og helte den vannete fraksjonen ovenfra når den la seg. Som et resultat oppnås i tillegg til adjikasausen krydret og tykk tomatjuice, som går godt inn i borsjch og andre supper som krever tomat og krydder. Og blandes også perfekt med kald vodka for den rasende Bloody Mary.
Hvis du forresten tømmer sausen veldig bra, så får du en deilig pasta som kan smøres på brød, men det er bedre å ikke koke den, men ha den i kjøleskapet som den er.

Etter å ha silet kan du helle sausen i krukker og oppbevare i kjøleskapet uten triks, men du kan også koke opp, helle i rene krukker, straks rulle opp og snu til den avkjøles. Det er verdt flott og uten tap av smak. Videre tok jeg en boks for å jobbe for forfatteren av oppskriften. Den varmvalsede sausen ble testet og godkjent av ham så nær nok til originalen.

En annen merknad, sausen umiddelbart etter sliping vil være litt skarpere enn sluttproduktet.