Lodding rød tomat med en kald måte uten eddik. Hva å lage mat fra sauer tomater

01.08.2019 Retter fra Yaitz.

Billetten av tomater for vinteren har en stor mengde forberedelsesalternativer. Den mest populære av dem, merkelig nok, ikke forskjellig i særlig kompleksitet. Erfarne vertsiteter vet hvordan å salt tomater til vinteren i banker - enkle oppskrifter inkluderer et minimum av produkter: grønnsaker, vann, salt og krydder.

Lodding med en kald måte uten eddik

For å bevare maksimal mengde vitaminer og sporstoffer i tomater, bør de bli skur uten bruk av eddik. Uansett hvor mye oppskrifter av en slik sangmetode, vennligst, de kombineres med en ting: lagringsforhold. Snacken vil bare være egnet hvis den er lagret med reduserte temperaturer.

Røde tomater

For forberedelse velger vi grønnsaker av en størrelse og varianter med lignende smaksstoffegenskaper.

Ingredienser:

ripe tomater - 3 kg;
salt kokk - 15 g;
vann - 0,4 l;
hvitløk - 8 poler;
bulgarsk pepper - 1 medium;
bURNING PEN - ½ PC.;
inflorescences of Dopop - 5 stk.

Matlaging:

Vi legger vann i brann. Etter koking, oppløses salt i den. Vi kommer tilbake til komfyren og la meg koke. Fjern fra en matlagingsflate og avkjøl saltlake til romtemperatur. Renset hvitløk, tilberedt søte og brennende paprika (uten frukt og frø) Vi sender til blenderen og slipet i Cashitz.
Bankene er fylt med grønnsaker i mikrobølgeovnen. Lag blandes med tanking og fyller tank marinade. Vi lukker pickles med en hette frone og fjerner i kjøleskapet. Etter et par uker kan en matbit settes på bordet.

Grønne tomater

Mer mettet til smak og tette konsistensgrønne tomater kan også saltes uten eddik.

Ingredienser:

uverdige tomater - 0,4 kg;
vann - 0,4 l;
salt - 15 g;
currant (helst svart) - 4 ark;
dill - par blomstrener;
hvitløk - 5 aksjer;
pepperrot - 2 medium eller 1 stort blad;
popper duftende - 2 erter.

Matlaging:

Hvert glass krukker over fergen. Grind hvitløkskiver og shred blader med en kniv. Vi legger en del av krydder på bunnen av beholderne og dryss hvert lag med grønne frukter. Solim vann romtemperatur og hell innholdet i bokser med marinade. Lukk lokket på polyetylen. Vi plasserer bankene på et kjølig sted, for eksempel kjelleren. I løpet av måneden, oppdag beholderen for å få tilgang til frisk luft til snacken. Etter 4 uker er pickles klare til å smake.

Klassisk saltet tomatoppskrift for 1 liter

Å vite en klassisk versjon med en dosering per 1 liter produktutgang, kan du eksperimentere med volumet, og med ingrediensene i vinterens snacks av tomater. Det viktigste er å tydelig observere proporsjonene.

Ingredienser:

tomater Tomater - 7-8 PCer.;
vann - 400 g;
salt - 12 g;
sukker - 15 g;
eddiksyre (72%) - 15 g;
hvitløk - 4 tenner;
krena root - 50-70 g;
peas pepper - 4 stk.;
bay Leaf - 2 stk.

Matlaging:

Vi sender til bunnen av en sterilisert krukke vasket og skrellet hvitløk og pepperrotrøtter, peas pepper og buktblad. Fyll beholderen med grønnsaker, toppen er stengt med paraplyer av dill. Kok filtrert vann i en gryte og hell tomater. Tetning alt med et polyetylenlokk i 20 minutter. Avenually, etter en halv time, legger vi igjen væsken i brann, vi rørte sukker og salt i den og la meg koke. Hell saltlake i krukken, vi legger forsiktig til en skje med eddiksyre essens og rush tinnlokket. Vi legger beholderen opp og ned og dekker varmen (teppe, frakk, terry håndklær og lignende) for en dag. Beredskapsperioden er 3-4 uker.

For at snacken skal ha en varevisning når du serverer på bordet, når du fyller boksen, bør grønnsaker ikke være tampet. I Tenshot sprekker de sikkert. En ekstra forholdsregler i denne forbindelse er punktering av fosteret nær frukten. Henne, forresten, er bedre å ikke slette: en godbit med en gren ser mer appetittvekkende.

Varm måte å salting tomater med eddik

Dette alternativet med å lage tomater som bruker eddik, har mange varianter: så marinere tørket og sauer grønnsaker, søt, bitter og skarp. En av de mest populære og enkle oppskrifter er et alternativ som bruker hvitløk tenner, dill og løvetrær. Oppskriften er basert på beregning av produkter for tre liters retter.

Ingredienser:

tomater - 11-16 stk. (avhengig av verdien);
salt - 30 g;
sukker - 75 g;
vann - 1,2 l;
svart currant - 4 blad;
vill kirsebær - 3 blader;
khrena blader - 1 medium;
omfattende dill - 3 stk;
hvitløk - 6 polakker;
lavr - 3 blader;
svart pepper - 6 stk.;
koriander - 5 stk.;
eddiksyre (72%) - 1 spiseskje.

Matlaging:

Vi skyller grønnsaker, blader og blomstrer av planter. Vi pumper glasset i mikrobølgeovn. Den første i glassbeholderen sovner vi i lure, deretter koriander, hvitløksklær og laurbær. Fyll tomatkrukke. Hell kokende vann og la produkter varme opp i en halv time. Etter denne tiden drar vi marinade, salt og gråt mengden sukker i den. Vi tar igjen temperaturen til 100 grader.
I banker, legg til blader av kirsebær, currant og pepperrot, paraplyer av dill. Vi heller hele saltlake, på toppen - en skje med eddik. Vi lukker bokser med tinnlokk, svinger og dekker plettet i 10 timer.

Saltede tomater som fat

En spesiell smak av fattomater kan reproduseres i urbane forhold. For å gjøre dette, trenger du ikke en stor fat eik, det vil være analog vil være en bøtte med mat plast. Ellers forblir alt det samme som i en gammel russisk oppskrift.

Ingredienser:

tomat - 2500 g;
salt av stor sliping - 90g;
vann - 2500 ml;
pepperrot - 5 blader og 70-100 g røtter;
kirsebærblad - 16 stk.;
currant Leaves - 12 stk.;
sosialitet Dill - 4 stk.;
basilikum (greener) - 2 planter;
mint - 7-8 blader;
lavr - 4 ark;
hvitløk - 4 skiver og 7 piler;
bURNING PEPPER - 1 PC.;
duftende pepper - 4 erter;
coriander - 8 stk.;
korn sennep - 10 stk.

Matlaging:

Alle produktene er grundig skyllet, røttene til ristet kan rengjøres. Nedenfor danner vi en "airbag": forfall halvparten av krydderene. Blader av busker og mynte, pepperrot; hakkede innsatser til hvitlics av \u200b\u200bhans piler; Paraplyer av dill og basilikaen greener vil beholde bilens kjøretøy.

Hver tomat er gjennomboret med tre tannpirker i det frosne området for å øke hastigheten på gjæringsprosessen. Fyll fruktene på bøtte, legg de resterende komponentene i våre "puter", så vel som en brennende pod.

Å forberede marinade, salt kokende vann og legge til sandsukker, bay leaf og erter pepper, sennep korn og koriander. Så snart saltlake koker, hell tomater helt. Prosessen med nedsenkning av grønnsaker i vann skal være gradvis, ellers skrellene sprekker. Alle som forlater marinader skal være i en bøtte. Så snart saltlake går til bunnen og tar krydder som er øverst, kan du starte sluttfasen i SIP.

I stedet for lokket bruker vi en tallerken med litt mindre diameter, som er installert i undertrykkelsen. Fra under vår pressplate skal lekes av marinade, som vil indikere den fulle nedsenking av innholdet i beholderen i saltlake.

Legg en matbit i 24 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil gjæringen vises i form av skum på overflaten av platen, og saltlake i bøtte passer. Etter 4-5 dager vil løsningen bli merkbart lettere, og tomatene vil falle i volum. Dette betyr at gjærprosessen fant sted.

Vi fjerner lasten, vi fjerner platen og lukker bøtte med et tett lokket. Oppbevar en slik matbit bør være enten i kjøleskapet eller i kjelleren. Helt salting vil være klar i en måned, du kan spise opp til neste høst.

Marinade penetrerer aktivt fosteret i løpet av de første to ukene. Deretter senker prosessen ned og endelig kommer av etter tre måneder. Dette betyr at grønnsaker blir lavspenning og klar til å spise etter et par uker etter vridningen. De får salt i ca. desember og beholder ytterligere smaken deres uendret for hele gjenværende holdbarhet.

Lodding halvdeler

Hvis avlingen har vært størrelser, kommer hastige prosessen inn i dødsfallet: fruktene går ikke gjennom bankenes hals. I dette tilfellet kutter du alltid oppskriften for salting av tomaterhalvdeler.

Med solsikkeolje

En enkel og rask oppskrift inkluderer, bortsett fra de vanlige komponentene, magert olje. Det gjør en matbit mer ømt smak. Mengden produkter er utformet for å inneholde 1 liter beholder.

Ingredienser:

tomat - 0,7 kg;
salt - 15 g;
sukker - 25 g;
hvitløk - 2 tenner;
persille - 3 kvist;
bay Leaf - 1 PC.;
sort pepper - 2 erter;
sitronsyre - 1 ts;
vegetabilsk olje - 1 ss.;
gorky Pern - 1 PC.

Matlaging:

Vi vasker produktene, ren pepper og hvitløk. Klipp de store tomatene i halvparten. Fyll over den rene beholderen med grønnsaker, vi legger en persille og en klump hvitløk. For marinade i kokende vann, legg til et buktblad og erter av pepper, salt og oppløs sukker sand og sitronsyre. Fyll med en løsning av bokser, la grønnsaker bli gjennomvåt og varme opp i 30 minutter. Deretter drenerer vi marinade, den andre gangen jeg tar den til 100 grader i brann og helle i saltet. Topp pent omvendt en skje med magert olje. Vi ruller rundt med tinnlokk, vi vikler i varme i 10 timer og fjerner på et kaldt sted for oppbevaring.

Med sennep

Det økte antallet sennepskorn i forhold til de kjente proporsjonene kan radikalt endre smaken av et kjent produkt. Solne er oppnådd av sur-søt med akutt, unik sennep.

Ingredienser:

tomater - 750 g;
salt - 12 g;
sukker - 60 g;
hvitløk - 3 tenner;
sennep i frø - 20 g;
eddiks essens - 5 g;
pepper duftende - 2 erter;
dill greener - 4 grener;
brennende pepper - ½ stk.

Matlaging:

Vi kutter de valgte og vasket fruktene i to halvdeler. Først av alt, heller vi frøene av sennep og hvitløk til beholderen, deretter massen nedover grønnsakene, fra over - dill.

Forbereder marinade. Ved kokende vannfeil bulkprodukter, legg deretter til pepper. Fyll halvparten av saltlake en halv time. For å re-kokende, drenerer vi marine med et hodetett deksel med nese og spesielle hull. Jeg bringer på brann marinade før du kokker og straks heller dem varme tomater.

Lukk lokkene med en tetningsmaskin. Jeg vender opp bunnen, dekker teppet i en halv dag. Etter fullstendig kjøling lagrer de ved en temperatur ikke høyere enn 10 grader.

Med selleri

Ikke den vanligste oppskriften på halvdeler med selleri overraskelser, ikke bare krydret smak, men også en uvanlig utsikt. Slik at snacken ikke blir til en castey masse, bør valget stoppes på kjøttfulle kopier med huden av middels tetthet. Dette vil tillate produkter å opprettholde et appetittvekkende utseende etter termisk behandling.

Ingredienser:

tomater - 1200 g;
grønn selleri - 2 grener;
svart pepper - 3 erter;
oppfyller dill - 2 stk;
kinza - 3 kvist;
hvitløk - 6 tenner;
salt - 30 g;
sukker - 25 g.;
sitronsyre - 1 ts.

Matlaging:

Det meste av de rene, adskilte av halvdelene av tomaterblanch og sender til glassbeholderen, hvor pepper, knuste selleri og kinza stiler allerede er lagt. De resterende grønnsakene er biler på lav varme i 15 minutter. Solim og oppløses sukker og sitronsyre. Vi gjør tanking homogen ved hjelp av en blender. For å kvitte seg med frø, tørk den resulterende blandingen gjennom en sil. Vi fyller halver i en glassburk og lukker lokket.

Her kan du bruke lokk med tråd eller arbeid med en tetningsmaskin. Det viktigste er at innholdet i beholderen er varme.

Det beste saltet for å jobbe med tomater er steinen, klassen "ekstra". Iodisert lite salt er unikt ikke anbefalt for marinency. Dens krystaller er for hurtig penetrert i fosteret, endrer jod endringer den normale gjæringshastigheten. Som et resultat er det mulig å oppnå myke moldy frukter av en ubestemt form - i tilfelle at i løpet av de første tre ukene av banken ikke vil eksplodere.

For konservering bør du velge fruktene uten feil på omtrent samme størrelse og variasjon. Foretrukket avling samlet på en varm solrik dag.
Glassbeholderen desinfiserer seg over fergen, i ovnen eller i mikrobølgeovnen i en halv time. Tinnkapsler steriliseres i kokende vann.
For arbeidsstykket er vinteren egnet nesten alle varianter av tomater. Rød, gul, brun, nedsenket grønne frukter ser perfekt ut på bordet som helhet og hakket form. Hvis grønnsaken ikke er tilstrekkelig myk, kan den bli utsatt for blanchen.
Minimumsprodukter som trenger å være strømpe før salting, bortsett fra tomater, hvitløk, pepperrotrøtter, dill inflorescenser og, selvfølgelig sukker, salt og eddik.
Med enhver sammensetning av marinaden, bør lagringstemperaturen på pickles ikke stige over 10 grader. Holdbarheten til denne typen snack er ett år etter behov.

Konklusjon

Svaret på spørsmålet hvordan å salt tomater til vinteren i banker ikke er komplisert. Enkle oppskrifter og rimelige produkter gjør det mulig å høste fruktene på kortest mulig tid. Det viktigste er ikke å glemme de tre reglene.

Servise, grønnsaker og krydder bør være helt rene.
Ikke eksperimentere med nye oppskrifter på alt tilgjengelig avkastning.
Ikke server produkter fra bokser med et hovent lokk, skum eller mugg inne.

Enhver godbit bør styrke helsen til kjære, vær så snill å glede den appetitive arten og overraske smaksmeddelelsen.

I tillegg til en lys smak, beholder tomater for vinter uten eddik en rekke vitaminer.

De vil være en god matbit for enhver ferie og utfylle beskjedne familie middager.

Det er derfor ansvarlige vertinneer prøver å lukke dem hvert år.

Tomater for vinter uten eddik - Generelle forberedelsesprinsipper

Det er mange måter å forberede tomater til vinteren uten eddik, ved å legge til noen krydder og krydder, du kan endre smaken og til og med forlenge holdbarheten.

Arbeidsstykket uten eddik gjør det enkelt, tross alt er det forberedt uten en kompleks steriliseringsprosess og annen raffinement. Det er nok å lage mat marinade, sette modne tomater på banker, hell og rulle banker med en spesiell nøkkel. Det er alle triks, og hvordan det er deilig om vinteren!

Selvfølgelig avhenger mye av oppskriften. Med tillegg av slike produkter som Alycha, epler, sennep og andre, endres smaken av tomat radikalt. Du kan dekke tomater helt eller skiver - som du liker mer. Jo lenger de kommer, jo mer saftig og bedre vil vise seg. Forbered deg på sesongen med modning når grønnsaker er billig og moden.

En viktig regel for alle oppskrifter: Etter at bankene er solnedgang, må de skru opp opp ned, de må avkjøles i den posisjonen.

Klassisk tomatoppskrift på vinteren uten eddik

Denne oppskriften gjelder ikke for kategorien konkurransedyktig, men i denne fordelen: Det er enkelt og forståelig selv av de eiere som beholder tomater for vinteren uten eddik for første gang. Lett er at det ikke er nødvendig å slå sammen vann gjentatte ganger. Til smak, de ligner tomatjuice med salt. Ja, og settet med ingredienser er liten, og alt kommer til å bli oppfylt!

Ingredienser

Listen over ingredienser er den korteste av alle resepsjonene som presenteres, siden vi bare trenger salt, vann og tomater.

Det er viktig å holde seg til proporsjoner: Sett en teskje salt på en liter bank, kok en halv time. For en to-liters kan du trenger en spiseskje salt uten topp, koke 40 minutter, og følgelig for en tre-liters krukke - en spiseskje salt med topp og 50 minutters kokk.

Matlagingsmetode

Vi skyller tomater under rennende vann, tørker vi.

Vi bretter seg inn i de vasket og tørre bokser, vi satt på saltet ovenfra, mengden bestemmes av andelen beskrevet ovenfor.

Vi legger bankene i pannen slik at de ikke brister med kokende, på bunnen av Pan Lukkeren. Vann Hell to tredjedeler av høyden på bokser.

Tomater helles ikke kokt med kaldt vann og deksel med deksler. Etter koking, kok over gjennomsnittlig en halv time.

Etter ytterligere 30 minutter, vi får og ri banker, vri på bunnen, kul. Oppbevar godt, før bruk må brytes i løpet av måneden.

Tomater for vinteren uten eddik med blader av frukttrær og hvitløk

Ingredienser

Nummeret beregnes på en tre-liters kan eller 3 liter.

Røde mellomstore tomater (helst Cream Sort) - 3 kg.

6 stykker av currant og kirsebærblader.

Pepper erter - 9 stykker.

Sukker - 2,5 ss. l.

Salt - 1,5 ss. l.

Dill - en halv teskje frø og flere kvister.

Vann - hvor mye vil gå inn i banker.

For en lysere smak kan du legge til en hvitløksklær til en liter krukke.

Matlagingsmetode

Tomater må vaskes, tørre. I mellomtiden kan du rense hvitløk, vaskebær og kirsebærblader, forberede krydder. Bankene krever også forberedelse: De må vaskes i brusøsning og sterilisere i kokende vann. Mange vertinne bruker mikrobølgeovn for disse formålene, motstår bankene i ti minutter på hundre grader. I mellomtiden koker rundt to liter vann.

I banker (i vårt tilfelle er det tre av dem) setter hvitløk, vasker grønne og tomater til nakken. Fyll opp til toppen av kokende vann. Deksel dekket av banker forlater i omtrent tjue minutter - denne gangen er nødvendig for å varme grønnsakene. Etter avkjøling av vannet i bankene, drener hun henne i en kasserolle og kom igjen en gang. Bankene på dette tidspunktet må dekkes med deksler. I varmt vann, legg til ønsket mengde sukker / salt / tomat og la en annen tjue minutter. Deretter overfører vi igjen vannet i pannen og koker på den med en saltlake. For denne oppskriften må den kokes flere ganger, hell dem tomater, rull i nøkkelen. Etter at bankene er fullstendig avkjølt, send dem til lagring i kjelleren.

Tomater for vinteren uten eddik med sitronsyre

Du vil tilbringe bare en halv time, og smakfulle tomater vil glede av husholdninger hele vintermånedene! Du vil nyte den søte smaken av tomater, og saltlake kan være drukket uendelig.

Ingredienser

For å lukke en tre-liters tomatkanne trenger du:

Omtrent to kilo tomat;

2 ts sitronsyre;

3 ts salter uten topp;

4 ss sukker med et lysbilde;

Flere erter av svart pepper, laurbærark, hvitløk, persille grener.

Matlagingsmetode

Vi forbereder tomater og banker (som i tidligere oppskrifter). På bunnen av de tre liters banker lå ned krydder. Vi er tamping tomater, hell kokende vann. Vi venter på 15 minutter, drenerer deretter vannet i gryten, vi følte litt mer vann (ca. 90 ml per tre liters bank) og satte sitronsyren, så vel som sukker og salt - ta med saltlake til å koke. Det er bare en kokt saltløsning slik at den er overfylt gjennom kantene på banken - dette er igjen sterling halsen. Reloinerte banker vender seg om, dekker plettet til hele kjølingen.

Oppskrift på tomater for vinteren uten eddik med epler

Duften av slike tomater for vinteren uten eddik ignoreres, så vel som smaken. For å implementere oppskriften, velg eplene av sure varianter, det perfekte alternativet er Antonovka.

Ingredienser

2 epler med en hastighet på 1 tre liters bank;

Krydder: dill kvister, duftende pepper, et stykke bitter pepper, kirsebærblad;

Brine: Ett og et halvt liter vann tar tre spiseskjeer sukker og salt.

Matlagingsmetode

På bunnen av en nøye forberedt bank (som i reseptene som er beskrevet ovenfor), legger vi krydder. Epler må kuttes i fire deler, fjern kjernen og ligge i banker. Brine kan være forberedt fra vann, salter og sukker. Helling av tomater i banker trenger kokende saltoppløsning, og deretter rulle.

Tomater med skiver av epler er utrolig velsmakende, og saften fra banken skader ikke helse, fordi han er uten eddik!

Lodding tomater for vinteren uten eddik med sennep

Sennep er tilstede i mange oppskrifter av salter av grønnsaker, ikke bare tomater. Men ikke alle vertinne bruker det riktig. I samsvar med proporsjonene vil bevaringen bli duftende, velsmakende med en karakteristisk "abborre".

Ingredienser

8 kg modne tomater;

Currant blader;

5 liter vann;

1 ts. Blandinger av paprika: svart og rødt;

12 h. L uten toppen av et tørt sennepspulver;

0,5 kopp salt;

6 stykker laurbærblader.

Matlagingsmetode

Vi velger for salting ikke oppsiktsvekkende tomater. De må vaskes, tørre, settes i saltetanken (en liten fat er egnet for disse formålene). Hvert "tomatoral" lag er "belegg" currant blader.

Vi forbereder en duftende saltløsning: kokende vann, salt, la det avkjøles. Når saltlake ble avkjølt, legg til sennepspulver, rørt og vent til du blander. Hell tomater bare etter at det blir helt gjennomsiktig, kan det ha en karakteristisk sennepsskygge. Så, vi fyller tomater, legger undertrykkelsen og send til saltet til det kule stedet - se hvor enkelt alt forblir for å prøve hvor velsmakende det er!

Tomater for vinteren uten eddik med alych

Alycha i dette tilfellet erstatter eddik, slik at du ikke avviger fra tomater, lukket med eddik. Vi tilbyr en oppskrift på tre liter banker.

Ingredienser

Kirsebærtomater (eller andre små varianter) - 1,5 kg;

Akutt Alycha (vill) - 300 g;

Sukker (4 art. L) og salt (2 ss);

Dill - flere paraplyer med frø;

Større ark av pepperrot;

Kirsebærblader - 2 stk på krukken;

Tre ringer av akutte og søte paprika;

Svarte erter - 15 stykker;

Eventuelt: 3 biter av nelliker og flere laurbærark.

Matlagingsmetode

I de forberedte bankene erklærer greener og krydder, generelt, alt, unntatt Alychi, tomater, søte paprika, sukker og salt. Vi legger alych og tomater, helle kokende vann, deksel med deksler og la en stund, som i tidligere oppskrifter. Vi gjør en slik manipulasjon to ganger. Deretter tilsettes salt, sukker, bay blad til pannen. Jeg bringer marinade til å koke, vi gir det til deg et halvt minutt. Spill en varm marinade på banker, dekk med deksler, rulle opp, snu, vi vikler, la meg kjøle seg helt.

Tomater for vinteren uten eddik med aspirin

Du kan bli overrasket, men aspirin vil hjelpe ikke bare å få ned temperaturen, men også for å bryte tomater. Det er også populært fordi mange anser det mindre skade på kroppen enn eddik.

Ingredienser

Den foreslåtte listen over ingredienser er designet for 5 tre-liters bokser:

7 liter ikke kokt vann.

2 ss. l. Sukker og 1 ss. l. Salt.

2 middels pærer, skiver med halvringer.

40 pepper erter.

10 Laurel ark og så mange paraplyer av dill.

15 nekler av renset hvitløk

15 acetylsalisylsyretabletter på 0,5 g

Matlagingsmetode

Etter tilberedning av bokser og tomat, sveis saltlake med pepper, salt, sukker, laurbærblader. La ham bli full i noen minutter og ta av. Hovedregelen er ikke å fylle med varm marinade, bare helt avkjølt.

Nå kan du legge ut tomater på banker, i hver send aspirin tabletter, med en hastighet på en tablett på en kornbeholder. Så, tre tabletter vil bli pålagt for en tre liters bevaringsbank. Ikke glem å sende til bankløk, hvitløk, fyll med kjølt saltoppløsning. Specularity av denne oppskriften er at tomater kan lukkes av Kapron-dekslene. Du kan prøve etter syv dager, men det er bedre å vente to uker slik at de er mer bedre enn stål.

Tomater for vinteren uten eddik - triks og nyttige tips

Først av alt, vær oppmerksom på kvaliteten på kjøpte grønnsaker. De må være modne i moderasjon, tett, uten mugg og andre feil. Av de myke ermene er det bedre å lage en salat, kutte av de delene du ikke liker.

Hvis du vil forberede tomater til vinteren uten eddik og andre konserveringsmidler, er det nødvendig steriliser bankerI arbeidsprosessen, ikke ta dem for nakken og hvordan våre bestemødre sier, ikke håndtere bevaring i kritiske dager. Mest sannsynlig skyldes dette hormonell bakgrunn, endring i disse dager. Hvis du heller tomater med kald marinade, vil de opprettholde hardhet og frisk smak.

Du kan legge til løk i tomater, søt pepper, druer, sitron. Originalen er anskaffet av tomater, hermetisert med pepperoni pepper, cornishons.

Tomater er solen, sannsynligvis siden mest tid da folk skjønte at de var spiselige. Montering av oppskrifter sett. Og likevel er det blant dem som erobre en gang og for alltid. Hemmeligheten til dette arbeidsstykket er enkelt - det forbereder seg raskt og enkelt. Eddiken trenger ikke her, noe som gjør parabolen egnet selv for de som ikke anbefales for marinader og pickles.

Saltede tomater i banker med en kald måte uten eddik er enkel og nyttig. En slik salting forenkler i stor grad arbeidet og hastigheter det. Og samtidig ligner tomater i smak veldig mye de samme bestemødre som saltet i Kadushka. Enkel, med en liten smak av sennep, duftende - ingen kan motstå slike snacks! Og ifølge konsistensen forblir de tette som pickles fra eiket fatet. Og siden grønnsakene er sterke, så på parabolen ser de veldig appetittvekkende og vakre.

For matlaging 3 liter bokser trenger:

- 2-3 kg tomat av liten størrelse,
- 60 g salt,
- 2 ss. Sahara,
- 7-10 minutter med svart og duftende paprika,
- 4 stykker laurbærblader,
- 3-4 hvitløk tenner,
- Et par persille twigs,
- 0,5 ppm. Bart frø
- 1 Krena rot.
Du kan, erstatte sennepsfrøene på sennepspulveret. Men med en pulver smak viser seg å være mer kjernen og lys. Hvis du vil eksperimentere, kan du legge til andre krydder.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Tomater er vel mine og tørkes med et serviett.
Forbereder banken - min og steriliserer den. Du kan opprettholde den over fergen for å øke hastigheten på prosessen.

Tomater Vi klatrer flere ganger for en gaffel (i stedet for frossen). Dette er gjort for at de i den kalde laksen er bedre gjennomvåt med saltlake og saltet.

Vi begynner å legge tomater, prøver å fylle krukken tett. Legg til sennepsfrø.

Vi tar en liter kokt vann og skilsmisse salt i det, sukker. Vann skal være romtemperatur. Slik at saltet er godt oppløst, rører vi forsiktig vann.
Hell tomater med en kokt saltløsning.
Vi forlater banken i 1-2 uker for å appease. Det skal stå ved romtemperatur uten lokket - det er viktig for å oppnå ønsket smak.
For å unngå støv og midger i en krukke, kan den stryke.

Det er ikke nødvendig å være redd for at tomater ikke trenger.
Etter et par uker legger vi på banken med et plastlokk og fjerner i kjøleskapet. Det er grønnsaker i ytterligere 2-4 uker.
I en måned kan du prøve våre tomater. Velsmakende, er det ikke? Vi anbefaler deg også å dra nytte av oppskriften

Saltede tomater i banker med en kald måte uten eddik - en utmerket måte å spare tid på og lage fantastiske vinterblanker. Den kalde saltingen er preget av det faktum at det bidrar til å bevare alle de nyttige stoffene i grønnsaker, men det er verdt å vurdere at pickles forberedt på denne måten ikke kan lagres i lang tid i romforholdene, bare i kjøleskapet eller kjelleren. Som konsistens forblir grønnsaker forberedt på denne måten tett og ser veldig appetittvekkende ut.
Det er så mange forskjellige oppskrifter, og alle kan velge hva det gjelder ham. Grønnsaker kan være skarpe, eller lavspenning - alt avhenger av den valgte oppskriften. Saltede tomater i banker med en kald måte uten eddik oppnås utrolig appetittvekkende og utvetydig passe de som ikke kan spises av Marinada. Derfor må denne metoden for rødt med rødt prøve hver.
Sant, før du fortsetter med den direkte fremstilling av sålene, bør fruktene nøye forberedes. De må være elastiske uten feil, liten størrelse. Tomater må vaskes ut og rive dem fruktene, og så må du gi fruktene til å tørke helt på et papirhåndkle.
Når det gjelder beholderen, bør den også skylles grundig og stille. Det er ikke nødvendig å bekymre seg for bankens fulle integritet, som du ikke trenger å rulle dem. Pakken kan også tjene som en glassburk, og en tønne og en skjorte, og til og med plastbøtte. Også vertinne bør tas i betraktning at:

1. For billets, er det nødvendig å ta like modne frukter på omtrent en form.
2. Ikke bland flere varianter av tomater.
3. Best for pickles vil passe fruktene av kjøttfulle varianter.
4. For å unngå brastskinn i frukter, bør du bare stikke på tannpirken i fruktene.
5. Vask tomater og greener er nødvendig så nøye som mulig.
6. Brine kan gjøres både umiddelbart kaldt og varmt, og så kult.

Klassisk oppskrift

For å synge tomater på denne oppskriften, trenger du:

tomater - 6 kg;
salt - 2 ss. l.;
vann - 800 ml;
renset hvitløk - 1 kopp;
salat Pepper - 2 stk.;
gorky Pern - halvparten;
frisk dill - 1 bunt.

Matlaging:

Til å begynne med koker vi vannet, den angitte mengden salt blir tilsatt til det, så gir vi blandingen igjen. La meg kjempe i noen minutter og fjerne fra brannen. Vi forlater saltlake for å fullføre kjøling.
Nå er det nødvendig å finjustere renset hvitløk, vasket med greener, en salatpepper med en forhåndsfri frukt og en skarp penn. Alt dette må lukkes gjennom en kjøttkvern (det er best å bruke en stor stabel).
Når saltlake er helt avkjølt, kan du sette fruktene i beholderen hvis den er stor, og deretter kan kuttes i deler. Å sette rødt bør være lag, snakke hvitløk og greener.
I den fylte beholderen heller vi en forberedt løsning. Vi lukker kapasitansen til Caprochy Lid. Pickles går på et kaldt sted i 10 dager. Det er også nødvendig å ta hensyn til muligheten for at væsken kan plaske ut av beholderen, så det skal stå i en bolle eller i en tallerken. Etter to uker kan tomater allerede spise.

Sennep tomater

For å lage akutt snacks, vil følgende ingredienser være nødvendig:

tomater - 1 kg;
dill - 30 g;
kirsebær - 1 ark;
currant - 1 ark;
bay Sheet - 3 stk.;
vann - 1 l;
sennepspulver - 15 g;
sukker - 70 g;
pepper Black Peas - 7 stk.;
salt - 1 ss. l.

Matlaging:

I den forberedte kapasiteten legger du ut fruktene og skift laurbæren, dill, currant ark og kirsebær. I en kasserolle, vann med salt, sukker og erter er revet i koking. Så snatch sennepspulver, hvoretter vi gir blandingen helt kult.
Kaldt brines helles i beholdere med frukt og lukk det med et polyetylenlokk. Lagre vendinger bør være i et kaldt mørkt sted. Etter 14 dager kan pickles allerede serveres på bordet.

Honning tomater

Snack på denne oppskriften er veldig uvanlig, det er det du trenger å gjøre det:

tomater - 1,5 kg;
honning - 5 glass;
sitron juice - 100 ml;
havsalt - 5 g;
hvitløk - 4 tenner;
kinza og basilikum - å smake;
chile Pepper - ½;
olivenolje - 60 g

Matlaging:

På de vasket fruktene skal små korsformede kutt gjøres og senke dem i noen sekunder i kokende vann. Nå kan tomater rengjøres fra skrellen og dryss med salt. I dette skjemaet skal de stå til saltet er helt smeltet.
Deretter blander du den skrekkede og skiver hvitløk, hakket koriander, chili og basilikum. Blandes separat sitronsaft og honning. Tomater er plassert i en beholder og tilbringer hvitløk, greener og pepper. Saften som ble frigjort fra fruktene, legger til honning-sitronblandingen, vi heller også olivenolje.
Den resulterende marinadeen helles i tanken til rød, den må dekke dem. Flere timer av vridningen skal stå i romtemperatur, hvoretter den må sendes til det kalde mørke stedet.

Grønne tomater med kald måte

Du kan ikke bare bare røde tomater, men også grønt. Og forresten, er de ikke mindre velsmakende. Dette er det som vil være nødvendig for salting for en slik oppskrift:

tomater (grønn) - 1 kg;
currant - 5 ark;
paraply dill - 2 stk;
hvitløk - 7 tenner;
pepperrot - 3 ark;
chili Pepper - 1 PC.;
pepper duftende - 3 stk.;
vann - 1 l;
salt - 2 ss. l.

Matlaging:

Hvitløk og chile fint skinnende. På bunnen av den forberedte kapasiteten, legg litt greener og krydder, og toppen av tomater på en rad. Det tar omtrent en halv breaker. Da drysser vi fruktene med greener, hvitløk, pepper av Chile og den duftende pepper, og legger igjen tomater. Slike lag fyller i tjære til toppen.
I vann, oppløses salt og hell den i en beholder med tomater, og lukk alt med et polyetylenlokk. Du må legge klokken på et kaldt sted i en uke, og deretter åpne og slippe den resulterende gassen og lukke igjen, send for å stå i kjøleskapet. Etter en måned kan tomater og trenger å spise.

Mest av alt er verdsatt på bordet salte tomater i banker, som beholdt maksimalt frisk smak og aromaen av saltlake med krydder. Du kan rulle til og med grønne og gule tomater, og det er mange måter å laks for rødt, med sterilisering og uten den.

Hvordan å løse tomater i en bank?

Lodde tomater i banker - evnen er enkel, men krever dyktighet og overholdelse av oppskrifter. Og også - kunnskapen om små og store triks, som lar deg gjøre arbeidsstykket spesielt velsmakende. Det er 3 viktigste ssympas alternativer: varmt, kaldt og tørt. Sistnevnte er ferdig uten pickle, tomater sprinkle salt og legges under GNET, og fjern deretter i kulde. Men for vinteren er denne metoden ikke egnet.

Lodding av rød tomat for vinteren i banker vil lykkes hvis du følger de grunnleggende reglene.

Før fyllingen går fruktene i fruktens sted for ikke å være sprakk.
Ta juli tomater.
For matlaging er det umulig å bruke retter fra aluminium.
Sove saltlake bare med en treskje.
Saltede tomater i banker vil være rike hvis du legger til en klype kanel.

Saltede tomater i banker med kald måte

Den enkleste måten er den kalde saltet av tomater for vinteren i banker. Tomater blir strømmet med avkjølt saltoppløsning, ikke bare banker, men forbud, bøtter, fat. I stedet for eddik er det mulig å sette sitronsyre, saltlake uten surhet, og smaken av grønnsaker vil forverres. Men for lenge vil slike ordrer også bli lagret.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
salt - 3 ss. l.;
sukker - 1 ss. l.;
khrena forlater - 3 stk.;
kirsebær og currant blader - 2-3 stk;
selleri blader - 1 PC.;
hvitløk - 1 hode.

Matlaging

På bunnen av bokser for å legge bladene på Khrena.
Plasser tomater ovenfra.
Hold blader og hvitløk.
Dilam i kaldt vannsalt og sukker.
Helle grønnsaker.
Saltede tomater i banker i nærheten av polyetylenlokk og ta ut til kulde.

Saltede tomater i banker med varm vei

Mer pålitelige - Salting Tomater med varm vei i banker. Prinsippet er enkelt: Tomater helles med saltlake og rulle med deksler. Små frukter kan kuttes i halvparten for bedre impregnering slik at de er ensartede, fruktens klemme mellom lokkene. For pasteurisering satte bankene i varmt vann og kokte opptil 15 minutter.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
vann - 1,5 liter;
dill - 30 g;
hvitløk - 2 tenner;
kanel - 0,25 timer.;
sukker - 2 ss. l.;
salt - 1 ss. l.

Matlaging

Sett dill, hvitløk, kanel på bunnen av boksene.
Plasser tomater.
Dilam i kokende vannsalt og sukker.
Helle grønnsaker.
Deksel med deksler, pasteuriser 15 minutter.
Rull, fjern på et mørkt sted.

Grønne saltede tomater i biler til vinteren

Erfarne vertsiteter anbefales ikke å være redd for å sette mye salt, takket være skjørtet, vil tomatet ta hvor mye han trenger, ikke mer og ikke mindre. Det opprinnelige navnet "Youth" fikk salte grønne tomater i banker, behandlingen ville være mye mer bedre hvis de var knapt omfavnet av greener og krydder, kuttet ikke til enden i halvparten.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
dill - 3 grener;
hvitløk - 10 tenner;
krydret pepper - 2 stk.;
vann - 2 l;
salt - 2 ss. l.

Matlaging

Tomater vask, kutt.
Hvitløk delt inn i plater, pepper - på ringene.
Ligge i kutt.
På bunnen av boksen legger greener, topp-tomater.
Del i vannsalt.
Hell arbeidsstykket, rulle.

Saltede tomater i banker som fat

En velkjent oppskrift på saltede tomater i banker med eddik - på prinsippet om fat. Det er ubeleilig å lukke dem i fat, siden fruktene er veldig knust under vekten. Optimal alternativ - glassburker. Siden tomater inneholder sukker, trenger salter mer for dem. For røde tar 700 g per 10 l, og for brun og grønn - 800 g.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
kirsebærblad, currants - 5 stk.;
dill - 3 grener;
vann - 7 l.;
eddik - 0,5 ss. l.;
salt - 300 g;
sukker - 200 g;
hvitløk - 2 tenner;
pepper erter - 5 stk.;
khrena root - 4 cm;
bay Leaf - 4 stk.;
aspirin - 1 stk. I banken.

Matlaging

I bankene foldes bladene, dill, løvblad, pepperrot, krydder.
Plasser tomater.
Fortynn i vann eddik, salt og sukker.
Hell grønnsaker, legg til aspirin.
Klemme et vanlig lokk.
Saltede tomater i en krukke under Cape Cover et par dager for å holde på kjøkkenet.
Fjern i kulde.

Oppskrift på saltede tomater i banker uten eddik

De som ikke liker eddiksyre, er det verdt å prøve å lage mattomater i banker uten eddik. Den er erstattet med sitronsyre, forskjellen mellom blankene er bare at slike tomater er litt lenger. Krydderier kan være diversifisert av koriander, koriander og sennep. Det er et originalt alternativ - med pepper og syre epler.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
dill - 2 grener;
epler - 4 stk.;
sweet Pepper - 1 PC.;
pepper Pepper - 7 stk.;
sukker - 50 g.;
salt - 50 g

Matlaging

Epler og søt pepper kutt.
Satt i banker med et laurbærark.
Plasser tomater ved å legge til søt pepper.
Hell kokende vann i 15 minutter.
Slå sammen, koker vann.
Tilsett salt og sukker.
Hell tomater, rulle.

Skarpe salt tomater for vinteren i banker

Tomater er bedre å velge avlange, små, slik at det er praktisk å fjerne, og saltet er bare stort. Populær oppskrift på saltede tomater i banker om vinteren med et stort antall akutte paprika. En slik matbit er godt oppvarmet om vinteren. Saltlake kan brukes til deig på paier eller for en brideller.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
dill - 100 g;
akutt pepper - 1pc.;
hvitløk - 7 tenner;
salt - 3 ss. l.;
aspirin - 3 stk.

Matlaging

I bankene lå ut noe av grøntområder, pepper og hvitløk.
Plasser tomater med lag, vekslende med krydder og greener.
Plukk opp salt og knust aspirin.
Hell kokende vann og rulle.
Fjern i varmen til den avkjøles.

Saltede kirsebærtomater for vinteren i banker

Store fruktbare frukter er perfekt på festene, så mange eiere tiltrekker seg salter av kirsebærtomat for vinteren i banker. Det er mer praktisk å fjerne og spise dem, men det vil være litt lengre på leggingen av slike grønnsaker. Pepper er bedre å sette mindre, slik at kirsebær ikke blir for brennende. Alternativ med greener lag.

Ingredienser:

kirsebær - 2 kg;
løk - 1 PC.;
persille - 2 grener;
dill - 1 gren;
kirsebærblad - 2 stk.;
bitter pepper - 15 g;
hvitløk - 2 tenner;
bay Sheet - 2 stk.;
pepper erter - 5 stk.;
vann - 1,5 liter;
eddik - 2 ss. l.;
sukker - 2 ss. l.;
salt - 1 ss. l.

Matlaging

Grind pepper, hvitløk og løk.
Sett på bunnen med krydder og greener.
Plasser tomater.
Del i vannsalt og sukker.
Legg til eddik.
Hell tomater, la i 15 minutter.
Kok, hell grønnsaker igjen.
Rull med deksler.

Lodding tomater med sennep i banker

En annen vintage oppskrift på kjennere av blanks er saltet tomater i bokser med sennep. Krydder legger til standard, men saltlake har en liten hemmelighet. Sennep kan settes i det vanlige pulveret, tomater vil være mer milde. Og franske korn vil gi skarpe notater og en bestemt aroma.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
akutt pepper - 0,5 stk;
vann - 1 l;
hvitløk - 3-5 tenner;
tørr sennep - 10 g;
dill - 3 grener;
sukker - 50 g;
salt - 60 g

Matlaging

Tomater satt i banker.
Grind pepper og hvitløk.
Legg sammen med greener og sennep.
Del salt og sukker.
Hell saltlake saltet tomater med sennep i banker.
Rull i deksler, sving over.
Hold opp til du kjølig.

Lodding tomater for vinteren i krukkene skiver

Arbeidsstykket er bedre impregnert hvis du prøver oppskriften på saltede tomater i banker, kutte dem med skiver. Erfarne vertinne anbefaler å diversifisere smaken av ingefær, Anis, Badyan, men med en nelliker og et laurbærark verdt å være forsiktig, da de kan score smaken av tomatene selv. Løk og hvitløkskåret skiver.

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
løk - 3 stk.;
hvitløk - 7 tenner;
eddik - 1 ss. l.;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
basilikum - 10 g;
bay Sheet - 2 stk.;
salt - 2 ss. l.;
carnation - 3 stk.;
pepper Peas - 6 stk.

Matlaging

Tomater, løk og hvitløkskutt.
Legg ut lagene.
To ganger hell kokende vann i 15 minutter.
For tredje gang, fortynn i vannsalt, sukker, smør og krydder.
Hell grønnsaker marinade, rulle.

Oppskrift på saltede tomater i banker med basilikum

Gule tomater er veldig originale, siden de har en annen duft. Legg til Pointyness vil hjelpe Akutt Chili Peppers og Kisluk - Eddik. Lodding gul tomat i banker om vinteren krever samme krydder og krydder, men det ser vakrere på bordet, har ekstra krydret notater.

Ingredienser: