Det er ikke noe bedre enn saltet hvitløk om vinteren, og til og med til et duftende kokt svinekjøtt med poteter. Men å sylt hvitløk er veldig enkelt, og det er mange oppskrifter på en slik rett. Hvitløk saltes med og uten marinade, og forskjellige ingredienser tilsettes for en rik smak og krydret aroma. Denne hvitløken vil være en utmerket forrett for kjøtt og røkt kjøtt, den passer godt med duftende borsjcht og vil dekorere ethvert festbord med en estetisk presentasjon.

Høsting av hvitløk

Før du begynner å tilberede sylteagurk fra hvitløk, er det verdt å skrelle den riktig, avhengig av hvilken type sylting du bruker. Du kan salte hvitløk med hele hoder eller med nellik, og avhengig av metode, må du følge noen retningslinjer. Ved salting med hele hodet:

• bare ung hvitløk skal brukes til pickles;
• hvitløk skal bare skrelles fra det øvre grove skallet, og etterlater et mykt ungt skall;
• vask hvitløken grundig;
• ikke trim kanten og halen av hvitløk;
• legg hvitløken hele i tette store beholdere, krukker eller fat.

For salting av hvitløkskiler:

• hvilken som helst slags hvitløk kan brukes, men ung hvitløk er lettere å skrelle;
• du må skrelle hvitløken helt og skyll grundig, men når du bruker en ung, kan du la det myke skallet være rundt feddet;
• det anbefales å legge nellikene tett i små krukker, siden de ikke tar mye plass;
• du kan salte nellikene med kjøttprodukter - smult eller svinekjøtt;
• det er best å salt hvitløksfedd ved hjelp av en marinade.

Helsaltet hvitløk

Slik hvitløk ser vakker ut i servering og er ekstremt lett å tilberede, siden det brukes minimum tid på rengjøring og matlaging.
Ingredienser:

• hodet på hvitløk - 1 kg
• grovt salt - 350 g

1. Skrell hvitløkhodene fra det øverste laget av skallet, kutt av det meste av stammen, og la bare en liten hale være igjen.
2. Dekk bunnen av boksen eller fatet med et lag salt.
3. Legg hvitløkhodene tett på saltet, og la små hull være igjen.
4. Tøm alle hullene mellom hodene og hele hvitløkslaget med salt.
5. Dermed fyll beholderen til toppen. Du kan legge til dillblomstrer eller ripsblad mellom lagene.
6. Lukk glasset eller fatet godt og send til et kaldt sted. En kjeller ville være et ideelt alternativ for lagring av sylteagurk.

Hvitløksfedd marinert

Dette alternativet med sylteagurk beholder feddens elastisitet perfekt, marinaden gjør hvitløken sprø og veldig aromatisk. Ideell for små krukker.
Ingredienser:

• hvitløksfedd - 1 kg
• salt - 4 ss
• vann - 650 ml.
• eddik - 3 ss
• sukker - 4 ss
• nellik - 10 stk.
• pepperkorn - 8 stk.

1. Kok alle komponentene i marinaden, bortsett fra eddik, til den koker. Tilsett eddik i marinaden fjernet fra varmen.
2. Skrell hvitløk og vask godt.
3. Legg hvitløksfeddene i glass og hell over marinaden.
4. Lukk glassene og ha i kulden.

Saltet hvitløk med smult

Dette er en snackversjon av hvitløk, som kan serveres med ferdig saltet aromatisk smult. Dette er også en flott løsning for de som ikke vet hvordan de kan bruke smult deilig slik at det ikke tar ekstra plass i fryseren.
Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg
• bacon - 1 kg
• laurbærblad - 5 stk.
• rød pepper - 1/2 ts
• en blanding av krydder for salting - 2 ss
• pepperkorn - 8 stk.
• salt - 4 ss

1. Bland salt med krydder, laurbærblad, malt pepper og pepperkorn.
2. Skjær baconet i skiver av middels tykkelse, fyll noen av dem med fedd hvitløk. Velg smult med små lag med kjøtt - det smaker bedre.
3. Riv smulten godt med grovt salt og krydder.
4. Legg smult tett i en stor beholder, dryss over salt, et lag skrelt hvitløk og salt igjen. Fyll fatet til toppen.
5. Oppbevar smult i kaldt i omtrent fire måneder.

Hvitløk i henhold til den armenske oppskriften

Krydret, pikant, moderat krydret - sånn er det, armensk hvitløk. Slik hvitløk saltes best i dype eikefat, så hvitløkshodene får den karakteristiske smaken og lukten av en tradisjonell armensk tallerken.

Ingredienser:

• ung hvitløk - 1 kg
• druesaft - 50 ml.
• vann - 950 ml.
• drueeddik - 5 ss
• sukker - 50 g
• sort pepper og allehånde - 4 stk.
• valnøtt partisjoner - 5 stk.
• salt - 50 g
• nellik - 2 stk.

1. Legg hvitløkhodene i bløt i kaldt vann i eikefat og la stå i 24 timer.
2. Tøm og skrell hvitløk fra den harde harde skallet. Skyll hvitløken godt.
3. Legg hvitløken i glass eller fat tett mot hode.
4. Hell hvitløk med en løsning av den nødvendige mengden vann og salt. La hvitløkhodene stå i en annen dag.
5. Salt hvitløk på denne måten i 21 dager, og bytt saltløsning hver dag.
6. Etter tre uker, hell hvitløkshodene med en marinade av vann, salt, eddik og sukker. La stå i kulde i 15 dager.
7. Tøm marinaden og la den stå separat i kulde i en uke. I mellomtiden heller du saften av de hvite druene i hvitløken i syv dager.
8. Tapp saften og hell hvitløk med den tidligere lagrede marinaden.
9. Etter en uke kan krydret hvitløk serveres.

Hvitløkshoder med rødbeter

Vakker i fargen og veldig lys i servering - hvitløk med rødbeter. Det ser deilig ut og smaker enda bedre.
Ingredienser:

• hvitløk - 2 kg
• salt - 5 g
• bete juice - 300 ml.
• sukker - 50 g
• vann - 800 ml.

1. Skrell hvitløk og skyll grundig.
2. Hell hvitløkshodene med vann og la stå i en dag. Etter at tiden har gått, skyll hvitløken med vann.
3. Legg hvitløkshodene i et tett lag i krukker.
4. Oppløs sukker og salt i kokt varmt vann, tilsett betesaft etter at marinaden er avkjølt.
5. Fyll hvitløk fullstendig med løsningen, dekk med rent gasbind, og sett undertrykkelsen.
6. La hvitløken stå på et kjølig sted i to uker, hvoretter hvitløken kan serveres.
7. Oppbevar ferdige glass i en kjeller eller kjøleskap.

Salting av hvitløkspiler

Du kan ikke bare salt hodene eller fedd hvitløk, men også hvitløkspilene. Retten viser seg å være deilig og veldig krydret.

Ingredienser:

• pepperkorn - 5 stk.
• hvitløkspiler - 800 g
• nellik - 3 stk.
• vann - 800 ml.
• salt - 100 g
• chili - 4 sirkler
• hvitløksfedd - 1 hode

1. Skyll pilene grundig, fjern spissene.
2. Hakk i store biter og legg i glass i et tett lag.
3. Legg krydder og nellik av det ene hvitløkshodet på toppen av pilene.
4. Fyll hvitløkspilene med en løsning av vann og salt.
5. Send til et kaldt sted, helst mørkt.

Saltet hvitløk er en velsmakende, enkel og veldig aromatisk tallerken. Denne forretten er perfekt for enhver anledning. Hvitløken kommer ut aromatisk, krydret og skikkelig knasende. Prøv forskjellige saltalternativer - og finn din egen, spesielle versjon av saltet hvitløk.

Fordelene med hvitløksskyttere og hvordan man høster dem om vinteren. Hvordan fryse, salt og syltet hvitløkspiler.

Alle er godt klar over de gunstige egenskapene til hvitløksløk, populært kalt hoder, så vel som de grønne bladene. De brukes i matlaging, folkemedisin og til og med kosmetologi.

Planten har en del til, spiselig og nyttig, selv om den skiller seg ut i egenskapene fra pærene og bladene nevnt ovenfor. Dette er blomsterstilker, hvitløkspil, som kan gjæres, syltes, frosses, brukes til å lage supper, salater og sauser.

Når skal du plukke hvitløkspiler? Fordelene med hvitløkspiler

Når hvitløk vokser i en hageseng, dukker det opp første bakken, litt senere - blomsterstengler med luftige pærer, og sist, men ikke minst, dannes en rotpære.

Hvitløkspiler er ikke et biprodukt. De er deilige og har mange fordeler.

VIKTIG: Når en plante spirer en pedunkel, er det i denne delen av dens fordeler som akkumuleres. De som dyrker hvitløk på hodene fjerner pilene som søppel slik at hodene ikke er små. Dette gjøres når pedunklene når en lengde på ca 20 cm.

Hvis du plukker av pilene fra hvitløk for å sylte dem eller bruke dem i mat på annen måte, bør lengden være fra 40 til 60 cm. For øyeblikket er de mest saftige og sunne.

En indikator på modenheten til peduncles er også deres hvite tips.

Samlingen av piler for mat utføres som regel i juli nærmere midten av måneden.

VIKTIG: Hvis hvitløkshodene også er planlagt å samles og spises i fremtiden, bør pilene kuttes i en høyde på ca. 2 cm fra basen for ikke å skade røttene

De som regelmessig høster hvitløkspiler, høster og spiser dem med glede, er godt klar over produktets sammensetning og fordeler. Å gjøre dette for første gang blir bedt om følgende fakta:

Dessverre kan ikke alle spise hvitløkspiler. De er kontraindisert for:

• sår og gastritt
• nyresykdom
• gallesteinssykdom
• individuell intoleranse og allergi

VIKTIG: Sesongen for ferske hvitløkspiler er veldig kort - ca 10-14 dager. Derfor er det verdt å lære å høste dem til vinteren.

VIDEO: Hvitløkspiler. 5 tilberedningsmetoder

Frosne hvitløkspiler

Frysning er den foretrukne måten å tilberede mat til vinteren. Når det gjelder hvitløkspilene, vil de først være de mest nyttige. For det andre, etter avriming, vil de smake som friske. Og dette gjør det mulig å lage et bredt utvalg av retter.

Arbeidsemnet er laget på denne måten:

1. Samlede peduncles vaskes grundig
2. De kuttet av den delen der blomsten skulle ha dannet seg, kast den
3. Skjær piler i biter 2-3 cm lange
4. Kok en stor gryte med vann, tilsett litt salt i den
5. Hvitløkspiler dyppes i vann og kokes i 10 minutter
6. Fjern pilene etter tilberedning, la dem avkjøles og renne av
7. Arbeidsemnet er pakket i plastbeholdere eller engangsposer, sendt til fryseren for oppbevaring

Du kan fryse hvitløkspilene allerede i form av en ferdig matbit. Ta:

• 1 kg skyttere
• 1 ss. en skje salt
• 2 ss. ss olivenolje

1. Pilene vasker, kutter av knoppene
2. Piler kuttet i flere biter hakkes ved hjelp av kjøttkvern eller blender
3. Salt dem og krydre dem med olje
4. Snacksen pakkes i plastbeholdere og sendes til fryseren

VIDEO: PILER AV hvitløk. TANKE FRA hvitløkspiler til vinteren

Hva heter de syltede pilene av hvitløk?

Noen kaller syltet hvitløkspiler for vill hvitløk. Dette er ikke helt riktig. Ramson (villløk) og hvitløken som folk spiser er virkelig relaterte planter, men ikke det samme.

Det er riktig å navngi retten basert på særegenheter ved tilberedningen. Så, syltede hvitløkspistoler er:

• på koreansk (heh)
• på asiatisk
• på georgisk
• med krydder
• med grønnsaker
• med urter

Noen ganger får oppskrifter navn som "Under vodka", "Deilig" og lignende.

Hvordan sylt hvitløkspiler uten sterilisering?

Piler av hvitløk marineres med eddik. Dette konserveringsmidlet lar deg ikke sterilisere bokser fylt med et emne.

VIDEO: Snack med vodka, hvitløkspil for vinteren

OPPSKRIFT: Syltede piler med øyeblikkelig hvitløk

Hvitløkspiler syltes raskt og enkelt ved hjelp av følgende produkter:

• 1 kg plantepedunker
• 30 ml eddik
• 30 g salt
• 40 g sukker
• 1 ts sennepsfrø
• 4 pepperkorn
• 4 tørkede nellikeblomster

1. Salt, sukker, pepper og nellik tilsettes umiddelbart i 1 liter kaldt vann
2. Kok opp vann
3. Samtidig blir bokser sterilisert
4. Knoppene til blomsterstenglene av hvitløk blir kuttet av, selve blomsterstilkene blir kuttet etter ønske, fra små centimeterblokker til stilker i hele krukken
5. Hvitløkspiler og sennepsfrø legges i sterile krukker
6. Kokt marinade helles i krukker
7. Tilsett eddik i arbeidsstykket
8. Lukk glassene med sterile lokk og snu dem opp ned, hvorpå de går i 1-2 dager slik at det ikke blir lekkasje
9. Send høstede hvitløkspiler for oppbevaring i et pantry eller kjeller

OPPSKRIFT: Syltede hvitløkspil for vinteren

Det neste alternativet for syltede hvitløkspistoler innebærer bruk av mer krydder og krydder. Smaken på arbeidsstykket er mer uvanlig og rik. For henne trenger du:

• 1 kg skyttere av hvitløk
• 1 liter vann
• 100 ml eddik
• 50 g salt og sukker
• 2 blader av lavrushka
• 2 dillparaplyer
• 6 paprika
• 1 lett pepper

1. Tilbered hvitløken til spinning som i oppskriften ovenfor.
2. Banker sterilisere
3. Salt og sukker legges i kaldt vann, og når det koker, tilsettes eddik, dill og laurbærblad (da må de fjernes)
4. Kok marinaden i 3-5 minutter
5. Hvitløkspiler, kuttet i en praktisk lengde, pepperkorn, finhakket lys er lagt ut i krukker
6. Hell marinaden over pilene og lukk

Hvordan marinere hvitløkspiler med sitron?

I stedet for eddik kan du bruke sitronsyre (eller sitronsaft) til å sylte hvitløkspistoler. For å tilberede en hermetisk tallerken, ta:

• 2 kg skyttere av hvitløk
• 1 liter vann
• 5 g sitronsyre
• 50 g dragon greener
• 50 g salt
• 100 g sukker

1. Hvitløkspiler og estragon, kuttet i biter av ønsket lengde, kokes i en separat gryte i 1 minutt etter koking
2. Oppløs sukker, salt og sitronsyre i vann
3. Ha dragon med hvitløkspistoler i en steril tallerken, hell i marinaden som har kokt i 5 minutter
4. Lukk glassene

VIDEO: Hvitløkspiler med sitronsyre. Blank for vinteren

OPPSKRIFT: Pil av hvitløk marinert på koreansk

De koreanske hvitløkspilene kalles He. For deres forberedelse tar de:

• 1 kg peduncle
• 1 liter vann
• 3 fedd hvitløk
• 1 ss. en skje med eddik
• 1 ts sukker
• 0,5 ts salt
• 2 laurbærblad
• 1 ss. en skje koreansk salatdressing

1. Vaskede og hakkede hvitløkspil stekes i vegetabilsk olje
2. Spre dem ut på tørkepapir for å tømme fettet
3. Kok saltet, søtet vann, legg laurbærblad i det, koreansk krydder
4. Piler og hakkede hvitløksfedd plasseres i sterile krukker, helles med marinade og vris
5. I et slikt preparat vil gulrøtter ikke være overflødige.

OPPSKRIFT: Saltede hvitløkspiler

En annen type høsting av hvitløkspistoler, salting, er laget av følgende produkter:

• 1 kg skyttere
• 1 liter vann
• 5 ss. ss salt
• 1 ss. skje sukker
• dillparaplyer, lavrushka, paprika, nellik etter smak og ønske

1. Kok de vasket og hakkede hvitløkspilene i kokende vann i 1 minutt
2. Avkjøl dem i kaldt vann, tørk i et dørslag
3. Steriliser krukker
4. Saltlake er laget av vann, salt og sukker
5. Piler med hvitløk, krydder legges i krukker
6. Hell dem med kokende saltlake og la stå i 3 dager.
7. Etter 3 dager blir saltlaken drenert, kokt igjen i 2-5 minutter
8. Gjenta prosedyren for å helle arbeidsstykket
9. Bankene er stengt

VIKTIG: Du kan salte pilene i en emaljert kasserolle eller en stor glassflaske. Da blir de ikke kokt igjen eller vridd. De første 4 dagene holdes varme under undertrykkelse, deretter ytterligere 4 etter gjæringsprosessen, og deretter i kulde til de blir spist

VIDEO: Hvordan salt hvitløk piler?

Ingredienser:

• Malt koriander
• Raffinert solsikkeolje
• Malet sort pepper
• Piler av hvitløk

Hvordan salt hvitløkspiler hjemme riktig

Hvitløkspiler er en ekstra velsmakende og sunn bonus som du får ved å dyrke hvitløk med egne hender på nettstedet ditt. Hvitløkspiler er deilig når de tilberedes riktig. De er stekt, stuet, syltet, frossent, vridd med bacon.

Hvis du steker dem riktig i rømme, kan du knapt skille dem fra sopp med lukkede øyne. Hvis du legger til hvitløkspil når du konserverer agurker, tomater, courgette, vil konserveringen vise seg å være smakligere og mer aromatisk.

Jeg foreslår at du salter hvitløkspilene. Denne hvitløkspastaen kan deretter spres på svart brød, tilsettes supper, sauser, marinader til kjøtt og kylling.

Saltede hvitløkspil holder seg godt i kjøleskapet i en tettsittende krukke, da olje, salt og hvitløk i seg selv er utmerkede konserveringsmidler. Så denne limen vil ikke forringes selv etter noen måneder.

Trinn 1

For arbeid trenger vi hvitløkspiler - 200 g, salt - 1 ss. l., malt svart pepper - 1 ts., malt koriander - 1 ts., solsikkeolje - 5 ss. l., kniv, kjøkkenbrett, kjøkkenmaskin.

Hvorfor trenger jeg å registrere meg?

Etter registrering vil du ha tilgang til alle tjenestene på nettstedet vårt, nemlig:

• Kokebok for lagring av oppskrifter.
• Kalender for å danne en handleliste etter ingredienser.
• Etter registrering vil du også kunne delta i diskusjonen om oppskrifter, tips og også stille dine egne spørsmål.

For å bli medlem av samfunnet, må du registrere deg på nettstedet ved å fylle ut et enkelt skjema, du kan også gå inn på nettstedet ved hjelp av sosiale nettverk Facebook, Vkontakte, Twitter.

Det er synd, men mange undervurderer hvitløkspilene, og dette er en flott forrett og tillegg til retter. Om vinteren, etter å ha tilberedt et par glass i henhold til de foreslåtte oppskriftene, vil du takke deg selv, og mer enn en gang, for forsiktighet. I sparegrisen min har jeg samlet flere gode oppskrifter - koreansk, syltet, pasta og krydder fra hakket.

Hvilke piler er egnet for bevaring, og hvordan du forbereder dem for høsting, les nedenfor, men foreløpig deler jeg oppskrifter.

Hvitløkspiler - oppskrifter for vinteren gjennom kjøttkvern

Hvis du vil ha et utvalg snacks med en vakker smaragdfarge på bordet, må du forberede piler for vinteren ved å føre dem gjennom kjøttkvernen. Ved å endre oppskriften, fyller du søppelkassene med glass med forskjellige smaker av hvitløkspiler. Alle emner er uten eddik.

Klassisk pil blank

Den enkleste, mest populære oppskriften for overvintring av hvitløkspiler.

Du vil trenge:

• Piler.
• Salt - tatt etter vekt av råvarer. Omtrent 20% av vekten av pilene.

Vi anskaffer:

1. Vask pilene, tørk på et håndkle.
2. Gå gjennom kjøttkvern (en mer moderne og raskere metode for hakking er en blender).
3. Dryss over salt, la stå i en time og la saften renne.
4. Send til glass under et nylonlokk. Hold deg kald. Jeg hørte at arbeidsstykket har lov til å oppbevares i en leilighet, men jeg tør ikke sjekke det.

Hvitløkspilpasta til vinteren

Jeg kjenner tre gode oppskrifter for å lage pasta. Etter å ha tilberedt får du et duftende tillegg til fisk, kjøtt, saus. Ja, og du kan spre det på brød hvis du tilsetter smør eller smult.

Oppskrift nummer 1.

• Piler - 500 g.
• Vegetabilsk olje - 1,5 store skjeer.
• Salt - ½ liten skje.

Hvordan lage en lime:

1. Vask og skjær den myke delen av pilene. Tørke.
2. Mal med en blender eller kjøttkvern, salt, hell i solsikkeolje. Overfør til en beholder og oppbevares kaldt, helst i fryseren.

Oppskrift nummer 2. Med smør.

Hvis du vil lage en smørpasta, varm den opp litt. Så blander det seg lett. I dette tilfellet er vegetabilsk olje ikke nyttig.

Oppskrift nummer 3. Piler med bacon.

På samme måte kan du lage en pasta med smult. Rull den sammen med piler og salt. Om vinteren, med borscht - kan du bli gal av deiligheten.

Pilkrydder - enkle oppskrifter

Krydder frossent i kjøleskap vil hjelpe deg godt når du tilbereder første retter, det er spesielt godt i borsjcht.

Oppskrift nummer 1 .

Det er enkelt å tilberede et emne - ta dill og piler, hakk på noen måte i en velling.

Krydre med salt og rør. 500 gr. masse - 100 gr. salt. Hvis du ikke vil oppbevare i fryseren, overfør til glass og dryss salt på toppen. De vil fungere som et konserveringsmiddel.

Oppskrift nummer 2.

Hakk pilene og tilsett malt koriander etter smak. Salt, rør og overfør til sterile glass. Vri og overfør til fryselager for vinteroppbevaring.

Dressing for borscht uten salt

Trenger:

• Piler - kilo.
• Krydder "Vegeta" - 7-8 store skjeer.
• Basilikum, persille, basilikum, dill og andre urter - bare 400 gr.

Forberedelse:

1. Hell Vegeta i pilene hakket gjennom kjøttkvern og alle greenene. Du finner det ikke spesifikt - bruk noe som har samme sammensetning.
2. Rør ingrediensene. Videre er det tillatt å følge to veier: distribuere i containere og fryse. Eller pakk tett i glass og avkjøl.

Hvordan fryse hvitløkspiler

Ved slutten av fredningssesongen er fryseren full. Jeg anbefaler deg å finne et sted for hvitløkspilene frossen til vinteren. Da vil det være en grunn til glede - lapskaus, stek, lag en saus, tilsett krydder i forskjellige retter.

Frosne piler:

1. Hakk fint, 3-4 cm, ikke mer. Spre det ut på et brett i et tynt lag. Send til fryseren og still inn hurtigfrysemodus.
2. Deretter legger du arbeidsstykket tett i en pose eller krukke og legger det for permanent lagring.

Koreanske hvitløkspiler

Koreansk mat har umerkelig blitt innfødt. Stimulerer appetitten, forbedrer humøret. En forrett av hvitløkspiler vil gå med et glass med venner, det vil være et utmerket tillegg til kjøttretter, en vitaminsalat til kokte poteter. Blant koreanere er snacken bedre kjent som Han.

Ta på deg en stor haug med piler:

• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Sukker - ½ liten skje.
• Bordeddik - en liten skje.
• Soyasaus - juster mengden etter smak.
• Koreansk gulrotkrydder - Stor skje.
• Mager olje, laurbærblad.
• En klype koriander. (den er ikke i den originale oppskriften, men den gir en interessant smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær pilene i 5-6 cm biter.
2. Varm oljen i en stekepanne, kast i skivene, stek.
3. Når pilene er myke, tilsett det knuste laurbærbladet. Deretter sender du koreansk krydder, sukker. Hell i eddik og soyasaus.
4. Soyasaus må forklares separat. Det gir retten en krydret smak og en spesiell smak. Hell i litt, rør, smak og tilsett som du ønsker. Mange gjør uten saus, bare salt arbeidsstykket.
5. Husk pilene litt med en skje, legg ut et par minutter. tilsett hvitløksfedd, hakket i velling.
6. Fjern fra brenneren og la den trekke.
7. En time senere, når bevaringen er avkjølt og marinaden er absorbert, overføres til krukker.

Jeg advarer deg: pilene blir ikke umiddelbart mettet med marinade, det tar tid. Prøv marinaden for å få en følelse av smaken.

Lett saltede hvitløkspiler

En behagelig krydret og delikat smak av forretten vil glede selv de mest kresne. Server med unge poteter, kebab, fisk.

• Piler, malt pepper, rips, kirsebær, pepperrotrot, dill.
• Per liter vann - 70 g. salt.

Oppskrift:

1. Forberedelse til hermetisering: Skyll og skjær pilene, finhakk dill og gni pepperrotrot.
2. Kombiner ingrediensene i en bolle, pepper, rør og fordel over glassene, vekselvis med blader.
3. Kok saltlake med kokende vann og salt. Vent til den er avkjølt og blir varm.
4. Fyll glassene, dekk med gasbind og la stå ved romtemperatur i 4-5 dager, slik at pilene blir saltet. Etter en bestemt tid kan du begynne å smake, ha restene i kjøleskapet under et nylonlokk.

Oppskrift på vinterpiklene

Elsker hermetisering naturlig, uten eddik, gjær pilene for vinteroppbevaring.

Trenger:

• 2 kg. skytter - 100 gr. salt med sukker, 1,5 liter vann.

Hvordan forberede:

1. Lag en saltlake ved å strø sukker og salt i kaldt vann. Sett den på gass, la den koke. Forsikre deg om at krydderne er helt oppløst, ta dem ut av ovnen og la avkjøles.
2. Ikke klipp pilene grovt, 3-5 cm er nok, ikke mer. Ha i en kjele.
3. Hell arbeidsstykket med den avkjølte saltlaken. Trykk på toppen med en plate og legg undertrykkelse. Forsikre deg om at saltlaken dekker råvaren helt.
4. Konservering skal oppbevares i en måned på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet. Når pilene er godt syrnet, legg i kulden. Ikke vær bekymret hvis gjæringen begynner - dette er en naturlig prosess under gjæringen. Fjern skummet. Pilene er klare, hvis gjæringen er over, har saltlaken blitt gjennomsiktig.

Syltede hvitløkspiler

Jeg har allerede snakket om hvitløksskudd, denne oppskriften passer ikke, gå og hent den. Jeg gir den klassiske versjonen.

Ingredienser:

• Piler.
• Gressløk.
• Allspice erter.
• En bit varm chili.

For marinaden:

• Vann - liter.
• Bordeddik - 100 ml.
• Salt - 50 gr.
• Sukker - 50 gr.

Tips: klipp piler 2-3 cm i størrelse, det vil være mer praktisk å spise.

Hvordan sylte hvitløkspiler:

1. Blancher eller kok hvitløksrørene i et par minutter. Tøm, avkjøl og tøm overflødig fuktighet.
2. Ta små krukker. Legg krydder, hvitløk i bunnen, brett pilene på toppen.
3. Kok vann ved å tilsette salt og sukker i marinaden. Slå av varmen, hell i eddik. Røre.
4. Hell i krukker, vri, snu og pakk inn. La avkjøles.

Høsting av piler i tomat og smør

Et arbeidsemne som smaker lecho. Det vil ikke skade å tilberede et par krukker til vinteren.

• Piler.
• For marinaden:
• Vann - 700 ml.
• Salt er en stor skje.
• Tomatpasta - 500 gr.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Solsikkeolje - 0,5 kopper.
• Eplecidereddik - ¼ kopp

Hermetisering av hvitløkspiler:

1. Kok marinaden: Tilsett sukker og salt, olje og tomat når vannet koker. Røre.
2. Legg rørene med hvitløk i en kjele med kokende marinade. Kok i et kvarter.
3. Tilsett eddik og kok innholdet.
4. Overfør deretter raskt til en krukke og vri.

Hvitløkspiler uten eddik

Jeg tilbyr to oppskrifter for å forberede piler til vinteren uten eddik. Eventuelle sure bær, eller bare salt kan fungere som et konserveringsmiddel. Hvis du følger matlagingsteknologien, vil bevaringen ikke forringes og vil stå lenge.

For 2 kg skyttere:

• Rød (hvit) rips - 300 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Vann - 700 ml.
• Salt - 100 gr.
• Dill.

Forberedelse:

1. Blanchere de kuttede rørene i nøyaktig ett minutt i kokende vann. Brett det varmt i en tom beholder, dekk med en kvist dill. Dekk med lokk.
2. Tilsett rips i den kokende saltlaken, kok i tre minutter. Fjern og gni gjennom en sil.
3. Sett puréen tilbake i kasserollen. Tilsett sukker der, salt og kok.
4. Hell saltlake i krukker og forsegl.

Forbereder skyttere for hermetisering

Møre piler av modenhet i melk er egnet for høsting. Ikke for stor, med en ublåst knopp. Gamle rør vil være tøffe, fibrøse og smakløse - du vil ikke få glede.

1. Fjern den herdede delen av rørene. Selve pilen vil fortelle deg hva du skal trimme - den smakfulle delen bryter lett av.
2. Ikke oppbevar råvarer lenge, prøv å lage mat i løpet av en uke, ellers mister du vitaminer.
3. Lag emner i små glass, det er mer praktisk å bruke raskt.

Videooppskrift på hvitløkspiler syltet til vinteren. Lykke til med blanke!

Grønne

Beskrivelse