Ved nyttår leter mange husmødre etter oppskrifter som kan overraske husholdningen og gjestene deres. Men hva å lage mat hvis alle "kronerettene" dine lenge har vært kjent for alle, og det ikke er så lett å mestre nye? Bevæpn deg med oppskrifter fra listen vår, med fokus på mye frukt og ferieutstyr. Du kan være sikker på at slike innovasjoner vil appellere til både voksne og barn!

På nyttårsbordet, i tillegg til standard nyttårssnacks, er det alltid en rekke desserter, fordi feiringen av det nye året ikke slutter ved midnatt. Å servere gjestene en deilig dessert er allerede en tradisjon! En appetittvekkende og duftende mandarinpai, som alltid viser seg mør, med en uttalt mandel-sitrussmak, vil bidra til å gledelig overraske gjestene dine.

Matlagingstid: 1 time 35 minutter
Porsjoner: 6

Søtsaker med mandariner har alltid vært ansett som veldig nyttår

Ingredienser

• Mandelmel - 500 g
• Brunt sukker - 150 g
• Egg - 4 stk.
• Smør - 50 g
• Mandariner - 5 stk.
• Oransje - ½ stk.
• Hvit sjokolade - 70 g
• Bakepulver - 1 ss.
• Mandelflak - 40 g
• Salt - ½ ts

Matlagingsmetode

Forbered først mandarinene. Skyll dem grundig under rennende vann, gjerne med en børste. Legg mandarinene i en kjele og fyll på med vann slik at det dekker frukten helt. Kok opp på middels varme. Kok mandarinene i omtrent femten minutter, tøm deretter vannet, tilsett ferskvann og kok mandarinene i ytterligere ti minutter. Avkjøl frukten, del hver mandarin i to og fjern frøene. Bruk en stavmikser og purér mandarinene til de er jevne.

Ha egg i en stor bolle, tilsett sukker, salt og pisk med en mikser til en luftig lett masse. Tilsett mandelmelet gradvis i eggedosisen og kjør til en jevn blanding med en mikser på lav hastighet. Tilsett deretter mandarinpuré, bakepulver og bland godt. Hell den i en rund form kledd med bakepapir og stek i ca. førti minutter ved en temperatur på 175 grader. Vær forsiktig så du ikke brenner toppen av kaken.

Ved brent vil mandeldeig få en bestemt smak, så vær forsiktig. Avkjøl den ferdige paien. Rist mandelflakene til de er gyldenbrune i en varm stekepanne uten olje. Smelt hvit sjokolade i mikrobølgeovnen eller i vannbad, tilsett smør og bland godt til en jevn masse. Drypp mandarinpai med hvit sjokolade og dryss over flakede mandler. Du kan dekorere kaken med mandarinskiver og strø over melis.

Som du vet, er Monkey (symbolet på det nye året 2016) en stor fan av bananer. Det er ikke overraskende at astrologer anbefaler å servere minst en rett med denne frukten på festbordet. En utmerket løsning ville være en dessert med stekte bananer i røre, som tilberedes raskt, men det viser seg å være uvanlig og bokstavelig talt smelter i munnen.

Matlagingstid: 30 minutter
Porsjoner: 6

Vennligst vertinne for det nye året 2016 med bakte bananer!

Ingredienser

• Grønne bananer - 6 stk.
• Egg - 1 stk.
• Raffinert vegetabilsk olje - 100 ml
• Honning - 2-3 ss
• Melk - 100 ml
• Vanilje - en klype
• Kanel - etter smak
• Sukker - 1 ss
• Muskat - 1 klype
• Mel - 1 ss

Matlagingsmetode

Skrell bananene og del dem i fire. For å forberede røren, bland egg, sukker og krydder. Pisk den resulterende blandingen med en mikser til det dannes skum. Tilsett mel og bland igjen. Mens du pisker massen, tilsett melk i små porsjoner. Konsistensen på røren skal være lik tykk rømme. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte og varm den kraftig opp.

Dypp bananene i røren og slipp dem i den varme oljen. Når bananene er stekt til de er gyldenbrune, senk varmen og stek dem i et minutt til. Plasser de ferdige bananene vakkert på et fat, fjern overflødig fett fra røren med en serviett. Drypp bananer med honning. Retten kan også serveres på bordet, drysset med revet sjokolade, vanilje, kanel eller med en kule iskrem.

En utrolig deilig dessert med en spektakulær presentasjon, som vil bli en ekte dekorasjon av nyttårsbordet. Fondant er en gourmet delikatesse fra det franske kjøkkenet, som er en liten sjokoladekake med flytende fyll. Fondan serveres varm, og fyllet kan være nesten alt - fra frukt til melk.

Men hovedfordelen med denne oppskriften er at du kan lage den på bare noen få minutter. For å lage en sjokoladefondant er det bedre å bruke mørk sjokolade, men hvis du ikke liker bitterheten, kan du trygt blande mørk sjokolade med melkesjokolade.

Matlagingstid: 20 minutter
Porsjoner: 2

Sjokoladefondant har en veldig delikat kremet smak.

Ingredienser

• Bitter sjokolade (ikke mindre enn 70%) - 100 g
• Premium mel - 50 g
• Egg - 2 stk.
• Smør - 60 g
• Bringebær - 5 stk.
• Rørsukker - 40 g
• Amaretto likør - 1 ss.
• Kakaopulver - 1 ss

Matlagingsmetode

Knekk sjokoladen i biter og smelt i mikrobølgeovn eller i vannbad. Tilsett smør og bland godt. Pisk egg med sukker til en luftig hvit masse. Hell deretter forsiktig, i en tynn stråle, den smeltede sjokoladen i eggene, rør hele tiden massen med en visp slik at eggene ikke stivner. Du bør ha en tykk sjokoladeblanding. Tilsett Amaretto-likøren i sjokoladen, tilsett deretter melet gradvis og bland grundig.

Forvarm ovnen til en temperatur på minst 200 grader. Smør de tilberedte runde formene med smør og dryss med kakaopulver. Fyll formene med sjokolademasse og stek desserten i ca seks minutter, pass på at sjokoladen ikke brenner seg. Avkjøl den ferdige fondanten litt og ha over på et serveringsfat, trykk formen godt mot den. Pynt med bringebær og server lun, etter å ha laget et kutt i deigen slik at fyllet renner ut på en tallerken.

En original dessert som ikke krever baking er drømmen til enhver husmor, spesielt på nyttårsaften, når det er nok trøbbel uten dessert. For å spare tid og overraske gjestene dine med en utsøkt dessert, prøv å lage en fantastisk velduftende og luftig kaffeostkake. Denne enkle delikatessen er ikke bare velsmakende, men også enkel, fordi du ikke trenger slike kaloririke matvarer som hvetemel og smør for å lage den.

Matlagingstid: 1 time 40 minutter
Porsjoner: 6

Ostekake er en rask godbit som ikke krever baking!

Ingredienser

• Cottage cheese (9% fett) - 450 g
• Rømme (21% fett) - 250 g
• Rugkjeks - 220 g
• Epler - 2 stk.
• Bitter sjokolade (minst 70%) - 150 g
• Sukker - 100 g
• Kaffelikør - 50 ml
• Instant kaffe - 30 g
• Malt kanel - ½ ts
• Vaniljeekstrakt - ½ ts

Matlagingsmetode

Vask eplene, skrell, kutt i flere stykker, fjern skilleveggene og frøene. Skjær dem i små terninger og kjør dem gjennom en kjøttkvern (eller mal dem med en blender til puré). Tilsett 30 g sukker og kanel i eplemosen. Mal rugkjeksene i en blenderbolle til en tilstand av fine smuler og bland med potetmos. Legg den resulterende massen i en form dekket med bakepapir og tamp godt.

Dekk til med matfilm og avkjøl i femten minutter. Tilbered ostemassefyllet: løs opp kaffen i en liten mengde vann og la den avkjøles litt. I en stor bolle blander du 400 g cottage cheese, rømme, 70 g sukker, kaffelikør, vaniljeekstrakt og kaffe. For å gi massen en luftstruktur, kan du slå den med en blender. Fjern formen med det nederste laget av dessert fra kjøleskapet.

Legg ostemassen på toppen, tamp den forsiktig. Sett desserten tilbake i kjøleskapet. Forbered sjokoladedessertlaget. For å gjøre dette, smelt mørk sjokolade i en mikrobølgeovn eller i et vannbad, tilsett 50 g cottage cheese og mal til en jevn, homogen masse. La blandingen avkjøles litt og fordel den på toppen av ostekakelaget. Avkjøl den ferdige desserten i kjøleskapet før servering.

Sandkaker julekaker

Denne typen baking regnes som den mest tradisjonelle for nyttårsferien i mange land. Småkaker bakes i form av juletrær, snøflak, snømenn, kongler og til og med julekuler! Den har en krydret aroma som krydder gir. Du kan dekorere juletreet med nyttårskjeks eller gi dem til venner og slektninger ved å pakke dem i en hjemmelaget ferieboks.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter
Porsjoner: 6

Betro barna pyntekaker - de vil garantert elske det

Ingredienser

• Mel - 200 g
• Smør - 150 g
• Sukker - 150 g
• Egg - 1 stk.
• Bakepulver - 1 ts
• Salt - 1 klype
• Pulverisert sukker - 250 g
• Kakao - 2 ss
• Eggehvite - 1 stk.
• Konfekttopping - til pynt

Matlagingsmetode

Skjær avkjølt smør i to. Mal den ene delen med sukker med en mikser. Smelt den andre delen på komfyren eller i mikrobølgeovnen, ikke la den koke. Etter å ha blandet begge deler av oljen, tilsett egget, saltet og bakepulveret. Pisk blandingen igjen. Sikt melet og tilsett det gradvis til den tilberedte massen. Bland først deigen med en skje, og deretter med hendene, etter å ha smurt dem med olje. Dryss deigen med mel mens du elter.

Dekk deigen med matfilm og sett den i kjøleskapet i 40 minutter. Smør bakepapiret med smør og kle en stekeplate med det. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut. Tykkelsen på den rullede deigen skal ikke være mer enn 5 mm. Skjær ut informasjonskapsler ved hjelp av spesielle former, legg de resulterende figurene fra deigen på et bakepapir og stikk dem med en gaffel slik at de ikke svulmer under baking.

Forvarm ovnen til 210 grader og stek kakene i den i ca 5-7 minutter. For å forberede frostingen, pisk eggehviter med melis til stive topper dannes. Matfarge kan brukes for å gi frostingen ønsket farge. Bland en del av den resulterende blandingen med kakao. Pynt de ferdige kjeksene med hvit og brun glasur. Pynt godbitene med fargerikt strøssel.

Marengs med sitronkrem og frukt

Festlige fruktmarengser vil garantert glede familien og gjestene! Lett marengs med en forfriskende lemon curd vil være den perfekte avslutningen på nyttårsfesten. I tillegg ser en slik dessert, til tross for den enkle forberedelsen, veldig festlig og lys ut.

Matlagingstid: 2 timer 30 minutter
Porsjoner: 12

Marengs kan kombineres med alle bær, frukt og pålegg

Ingredienser

Til marengs:

• Eggehviter - 5 stk.
• Krem av tartar - 1/4 ts
• Pulverisert sukker - 1 ss.

For fylling:

• Pulverisert sukker - etter smak
• Ostemasse - 200 g
• Sitronsaft - 2-3 ss
• Krem - ½ ss.

For lemon curd:

• Eggeplomme - 2 stk.
• Sitronsaft - 6 ss
• Sukker - ½ ss.
• Egg - 2 stk.
• Maisstivelse - ½ ss

For fruktsalsa:

• Oransje - 1 stk.
• Jordbær - 10 stk.
• Kiwi - 2 stk.
• Frisk mynte - etter smak

Matlagingsmetode

Slå på ovnen på 200 grader – den skal varmes opp. For å forberede marengsen, pisk eggehvitene til de er luftige. I prosessen med å piske, tilsett gradvis krem ​​av tartar til proteinene, og deretter pulverisert sukker. Du bør få en tykk masse. Fyll en konditorpose med pisket eggehvite. Kle en stekeplate med bakepapir og klem ut marengsene på den. Avstanden mellom dem bør være minst 2 cm.

Senk temperaturen i ovnen til 100 grader og legg bakeplaten med marengsene deri i en og en halv time. Etter det må du slå av ovnen og la marengsen stå i den til den er helt avkjølt. Mens marengsen avkjøles, tilbered lemon curd. Hakk det avkjølte smøret og la det stå i romtemperatur i 20 minutter. Pisk eggeplommer, egg, sukker og maizena til en jevn masse.

Tilsett litt sitronsaft, bland alt igjen og pisk sammen med smør. Hell den resulterende blandingen i en kjele og kok under omrøring over lav varme til den er tykkere. Legg den kokte avkjølte kurden i en glasskrukke og lukk lokket. Etter det må du avkjøle beholderen i kjøleskapet. Mens kurderen avkjøles, begynn å forberede fyllet: pisk ostemassen med melis og sitronsaft.

Pisk fløten til en tykk konsistens og bland den med den tilberedte ostemassen. Legg fyllet i en konditorpose og fyll de avkjølte marengsene med. Du kan også presse litt fyll på toppen av marengsen. Fordel toppen av de fylte marengsene med kjølt sitroncurd. For å lage salsa, vask og skrell appelsiner, jordbær og kiwi. Skjær frukt i små terninger og bland dem. Fordel fruktsalsa over lemon curd og pynt med mynte.

Strudel med epler og kanel

Denne godbiten har vært en uunnværlig egenskap ved nyttårsferien i mange land i mange år. Tross alt, hva kan være vakrere enn et stykke duftende fruktstrudel med en kopp varmende te i snøvær? Til tross for at det trengs ekte dyktighet for å lage en deilig strudel av den tynneste butterdeigen, kan hvem som helst bli en tryllekunstner i det minste for en stund.

Matlagingstid: 60 minutter
Porsjoner: 4

Fruktstrudel med kanel - en viktig nyttårsgodbit!

Ingredienser

For test:

• Mel - 250 g
• Vann - 200 ml
• Vegetabilsk olje - 25 g
• Sukker - 1 ts
• Salt - ½ ts

For fylling:

• Epler - 1 kg
• Egg - 1 stk.
• Olivenolje - 1 ts
• Salt - 1 klype
• Sukker - 200 g
• Rosiner - 100 g
• Kanel - 1 ts
• Cognac (eller rom) - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Brødsmuler - 100 g

For registrering:

• Smør - 30 g
• Pulverisert sukker - 50 g
• Kokosflak - 100 g

Matlagingsmetode

Sikt mel to ganger, bland det med sukker og salt. Slå massen med en mikser, tilsett vann gradvis. Etter noen minutter med omrøring, hell i vegetabilsk olje. Elt deigen i ti minutter. Ha deigen i en melet bolle, dekk med matfilm og la stå i en time. Det er nødvendig å la deigen brygge slik at glutenet i melet sveller. Som et resultat av dette lille trikset kan deigen kjevles ut veldig tynt.

Bløtlegg rosiner i kokende vann. Skrell og skjær eplene i tynne skiver, dryss dem med sukker og kanel. Kombiner epler med rosiner, konjakk og sitronsaft. Stek brødsmuler i olivenolje. Legg deigen på et håndkle drysset med mel, rull den med en kjevle til et veldig tynt lag. Strekk så med hendene og skjær av overflødige kanter til pynt.

Dryss den rullede deigen med sitronsaft, dryss med stekt brødsmuler på toppen og legg ut fyllet. Rull den forberedte og fylte deigen til en rull med et håndkle, klem forsiktig kantene. Legg strudelen på en stekeplate dekket med bakepapir. Begynn nå å dekorere desserten. Fra venstre deigbiter kan du danne juletrær eller snøflak.

Fest de ferdige figurene til overflaten av strudelen og la produktet brygge på et varmt sted i ca. 40 minutter. Rullen skal øke i volum. Smør strudelen med smør og sett den i ovnen i en halvtime ved en temperatur på 200 grader. På slutten av stekingen skal det vises en gyllen skorpe på strudelen. Før servering pynter du strudelen med melis og kokosflak.

Et elegant bord, et dekorert juletre, en mandarinånd sølte ut gjennom rommene, snart den mest magiske høytiden - det nye året! For å gjøre ferien til en suksess, må du ta vare på desserter på forhånd. Faktisk finner ofte hovedmåltidet - en festlig middag - sted litt tidligere enn Chimes varsler oss om at året for Ildapen har kommet, og det nye året feires med champagne og desserter (kalorisator). Vi skal prøve å lage lette desserter som ikke er belastende for magen slik at vi har nok energi til dans og underholdning.

Ingredienser:

• - 0,5 kg.
• krem / pisket krem ​​/ + - glass
• / til pynt.

Husk at jordbær er en ideell følgesvenn for champagne og musserende viner, vi vil tilberede flere av dem, og for å opprettholde nyttårsstemningen vil vi servere dem kreativt - i form av søte julenisser. Slipp de vaskede jordbærene fra stilkene, skjær av toppen (1/3 av bæret), legg forsiktig fløten eller rømme på bunnen, merk øynene med frø, dekk med en "hette", som er dekorert med en dråpe krem, også lage knapper på kroppen. Server dessert separat eller pynt hvilken som helst kake med bær. Denne retten må serveres umiddelbart, slik at du kan involvere barn i tilberedningen - de vil være fornøyd med både prosessen og resultatet.

Sjokoladekake med tørkede aprikoser i form av en ape

Ingredienser:

• - 5 stk.
• - 100 gr.
• - 150 gr. + 200 gr. for glasur
• - 125 gr.
• - 300 gr.
• - 300 ml. + 150 ml. for glasur
• - 50 gr.
• - 50 gr. + 150 gr. for glasur
• - 2 ss. l.
• - 110 gr.
• - 150 gr.
• - 2 ts
• - 1 ts
• likør - 3 ss. l.
• - klype.

Selv om denne kaken ikke "forlater" med et smell på nyttårsaften, blir den enda bedre om morgenen, så du kan bruke tid på å lage en magisk sjokoladekake med originalt fyll. Skill proteinene, pisk eggeplommene med sukker i et tykt skum. Bland mel med bakepulver og kakao, sikt inn i eggeplommer, bland med forsiktighet, hell i vegetabilsk olje. Pisk hvitene med salt, vend forsiktig inn i deigen, bland og ha i en form. Stek i 45 minutter i en forvarmet ovn på 180°C. Avkjøl og avkjøl i 4-6 timer.

Skyll tørkede aprikoser, dekk helt med vann og kok til de er myke. Mal med en blender ikke veldig fint. For sirup, bland 100 gr. sukker og 100 ml. vann, kok opp og hell i alkohol, avkjøl. Krem - pisk krem ​​med melis, tilsett Mascarpone ost, bland. Riv sjokolade.

Montering av kaken - skjær kjeksen på langs i tre deler, bløtlegg den nederste kaken med sirup, legg halvparten av de tørkede aprikosene, halvparten av fløten og dryss over halvparten av revet sjokolade. Gjenta prosessen med det andre kakelaget, dekk med det tredje laget på toppen og send kaken til kjøleskapet i flere timer, gjerne over natten. Før du heller glasuren, sett den i fryseren i en halvtime.

For glasur - hell gelatin med vann, smelt smør, tilsett sukker, kakao og hell i fløte. Rør, kok til sukkeret er oppløst. Introduser gelatin, bland godt til klumpene forsvinner. Dekk kaken med litt avkjølt glasur, pynt etter ønske med revet sjokolade, kjekssmuler eller nøtter.

Sjokoladekake, som alle andre - elsket og kjent på høytider - kan dekoreres i form av en morsom snute av en slem ape, for dette trenger du to kremer - lys (smør, vaniljesaus eller pisket krem) og mørk - med kakao eller sjokolade. Ører kan lages av runde kjeks, oblater eller tynne søte chips, enten hele eller kuttet i to.

4.437 visninger

Nyttårsaften middag er en flott anledning til å overraske familie og venner med dine kulinariske mesterverk. Men ikke alle vertinne har nok tid til å mase over kreasjonen i mange timer. Likevel opptar søtsaker den viktigste plassen på festbordet og er kveldens mest etterlengtede rett. Til inspirasjon har vi samlet oppskrifter på enkle desserter verdig til og med en kongelig fest. Det er en fantastisk alkoholholdig gelé, og juletrecupcakes, og til og med en luftig parfait. Disse delikatessene erobrer fra første bit!

Sjokolademousse

Mer deilig enn sjokolade kan bare være mye sjokolade! For alle som er gale etter denne delikatessen har vi laget en magisk oppskrift på sjokolademousse. Dette er den beste gaven til en søt tann.

Matlagingstid: 40 minutter
Porsjoner: 8

Frodig sjokolademousse vil glede alle søtsuget på festen din!

Ingredienser

• Egg - 5 stk.
• Mørk sjokolade - 450 g
• Smør - 200 g
• Pulverisert sukker - 60 g
• Valnøtter - 50 g

Matlagingsmetode

Rens og hakk nøttene. Knekk sjokoladen i "firkanter" og legg i dampbad sammen med en smørbit. Ikke prøv å smelte all sjokoladen på en gang, det er bedre å smøre den i små doser og blande massen hele tiden. Kok den på middels varme, ikke kok opp. Pisk så eggehvitene med en klype salt til det dannes stive topper.

Tilsett melis til sjokoladen, bland til en jevn masse. Hell sjokoladen i en dyp bolle. Legg inn halvparten av proteinene, bland, tilsett andre halvdel. Fyll en bolle med mousse og avkjøl i minst en tredjedel av en time. Dryss over peanøttchips før servering.

Salat "Fruit Cocktail"

Denne desserten ser morsom og lys ut, akkurat som skytshelgen for 2017 selv -. Den er også veldig enkel og rask å tilberede. Det beste for middag i hyggelig selskap!

Matlagingstid: 20 minutter
Porsjoner: 8

Fruktsalat - en allsidig dessert uten ekstra kalorier

Ingredienser

• Svisker - 400 g
• Appelsiner - 4 stk.
• Skrellede valnøtter - 100 g
• Mandariner - 4 stk.
• Mørke rosiner - 200 g
• Pulverisert sukker - 40 g
• Epler - 4 stk.
• Sitron - 2 stk.
• Hvit tørr vin - 40 ml
• Vaniljesukker - 20 g
• Rømme - 400 ml
• Fet krem ​​- 200 ml

Matlagingsmetode

Skrell eplene, skjær fruktkjøttet i strimler. Fukt med sitronsaft. Skrell sitrusfrukter og del i skiver. Skjær appelsinskallet i tynne strimler. Hakk frukt i skiver. Skyll tørket frukt, legg i en kjele, hell i vann. Kok opp buljongen og fjern den umiddelbart fra komfyren. La sviskene og rosinene avkjøles, tøm av vannet.

Tørk de tørkede fruktene, skjær sviskene i strimler. Hakk nøtter. Tilsett vin og vaniljesukker i fløten, kok blandingen i 3-5 minutter. Ta av komfyren, tilsett rømme og bland godt. Fyll serveringsfatet med frukt arrangert i flere lag. Hell saus over desserten og dryss over skallbiter.

Cupcakes "Green Beauty"

Denne søte desserten er en deilig godbit og borddekorasjon på samme tid. Disse cupcakes ser ut som arbeidet til en dyktig konditor, men å lage dem er enklere enn du tror.

Matlagingstid: 1 time
Porsjoner: 8 (16 cupcakes)

Juletre cupcakes - en fantastisk nyttårsgodbit

Ingredienser

• Smør - 250 g
• Mel - 150 g
• Maisstivelse - 125 g
• Egg - 10 stk.
• granulert sukker - 650 g
• Vaniljeekstrakt - klype
• Matfarge - etter smak
• Jordbær - 16 stk. (valgfri)

Matlagingsmetode

Gni inn smøret og 200 gram sukker. Legg inn 5 egg og pisk massen igjen. Bland stivelse og mel, tilsett blandingen til den søte billetten. Elt deigen og fordel den på bakepapir, fyll dem bare til midten. Forvarm ovnen til 160-170 grader. Stek cupcakes i et kvarter til de er gjennomstekt. Fjern bakverk fra formene.

Skille hvitene fra plommene fra de resterende eggene. Kombiner hvitene med 450 g sukker og pisk til stabile topper. Tilsett konditorfarge til proteinblandingen. Fyll en konditorpose med det og klem ut på cupcakes. Om ønskelig kan du skjære av toppen av jordbæret, legge bæret flat side på kaken, og dekke med krem ​​på toppen. La kakene stå i kjøleskapet over natten, og før servering pynter du med «juletøy» fra konfektdryss.

Champagne gelé

Musserende vin er hoveddrikken på det nye året. På en festlig kveld er champagne passende i enhver form, selv den mest uventede. Duftende alkoholholdig gelé vil være en deilig overraskelse for gjestene dine.

Matlagingstid: 30 minutter
Porsjoner: 8

Tilsett gjerne ulike typer alkohol, juice og bær i geléen!

Ingredienser

• Champagnerose, tørr - 750 ml
• Vann - 750 ml
• Gelatin - 20 g
• mynte - 20 g
• Sitronskall - fra to sitroner
• Sukker - 280 g
• Valnøtter - etter smak
• Frukt og bær - etter smak

Matlagingsmetode

Bløtlegg gelatin i kaldt vann og la det trekke i henhold til instruksjonene. Mens det sveller fyller du en kjele med vann, har i noen kvister mynte, biter av sitronskall og sukker. Kok opp løsningen, kok den i 2-3 minutter og fjern fra varmen. Filtrer sirupen med en sil. Fjern skallet og mynten - væsken er allerede mettet med luktene deres. Klem ut resten av vannet fra den tilberedte gelatinen og tilsett sirupen til preparatet.

Rør blandingen til gelatinen løser seg opp. Tilsett champagne og rør igjen. Hell geléen i former. Det er best å ta elegante vaser for iskrem eller champagneglass. På dette stadiet kan du legge til fersk eller frossen frukt og bær til desserten. La desserten stå i kjøleskapet i flere timer. Når geléen tykner, dekorer den med hakkede nøtter og et mynteblad, server.

Parfait med bær

Parfait er den mest delikate franske desserten med krem ​​og forskjellige tilsetningsstoffer: nøtter, frukt og til og med sjokolade. Hvordan motstå en så søt fristelse?

Matlagingstid: 1 time
Porsjoner: 8

Parfait vil bli en luftig erstatning for en solid kake med høyt kaloriinnhold

Ingredienser

• Bær (kan fryses) - 400 g
• Pulverisert sukker -140 g
• Egg - 4 stk.
• Krem - 600 ml
• Sukker - 140 g

Matlagingsmetode

Sorter bærene og puré det meste med en blender. Tørk den resulterende massen gjennom en fin sil slik at ingen bein forblir i den. Spe ut bærene med kokt vann - så gnis de raskere. Skil deretter eggehvitene fra plommene. Gni den første med melis og legg i vannbad. La småkoke i 5 minutter, mens du visp hele tiden. Ha eggehvitene over på is og pisk til de er stive. La arbeidsstykket avkjøles. Gni inn plommene med sukkeret til det dannes myke topper.

Pisk fløten til et tykt skum med en mikser. Bland det med proteiner, eggeplommer og bærmasse. Rør forsiktig. Legg hele bær inn i preparatet. Del parfaiten i former og sett i fryseren i 5 timer. Ved servering kan desserten dekoreres med skiver av frisk frukt, et mynteblad eller en håndfull søt frokostblanding. Den "stripete" parfaiten ser elegant ut, der et lag med frukt eller syltetøy veksler med et lag av delikatesse.

Creme brulee

Noen som, og franskmennene kan mye om godsaker! De med en søt tann vil sette pris på denne gourmetkremdessert toppet med en delikat karamellskorpe.

Matlagingstid: 2 timer
Porsjoner: 6

Porsjonsservering creme brulee i små boller

Ingredienser

• Kyllingegg - 6 stk.
• Sukker - 150 g
• Vaniljeekstrakt - 1 klype
• Krem - 600 ml
• Brunt sukker - 6 ts
• Mynte - 6 ark
• Pulverisert sukker - etter smak
• Sjokoladebiter - etter smak

Matlagingsmetode

Mal eggeplommer med sukker. Legg inn vaniljeekstrakt, bland godt. Kok opp fløten, ta av ovnen (før den koker) og tilsett eggeplomme-sukkerblandingen. Forvarm ovnen til 150 grader. Fyll bakebollen med massen. Legg dem i en dyp ildfast form og fyll formene med vann opp til halve høyden.

Stek creme bruléen i tre kvarter, eller litt lenger, til desserten har tyknet. Den ferdige retten kan skjelve litt, som gelé. La godsaken avkjøles til 20-25 grader. Sett den så i kjøleskapet i 3-4 timer. Før du serverer creme brulee, dryss hver porsjon med en teskje brunt sukker.

Nå er det på tide å lage karamellskorpen! Forvarm ovnsgrillen til høyeste temperatur (ca. 250°C), legg creme brulee på rist og stek i 5-7 minutter. Når det dannes en gyllen skorpe på desserten, ta den ut av ovnen. La delikatessen avkjøles, pynt den med revet sjokolade, melis og et mynteblad.

kake pops

Barna dine vil glede seg over de deiligste kjekskulene på pinner. En fargerik konfekttopping vil gi desserten et festlig uttrykk. Ekte syltetøy!

Matlagingstid: 45 minutter
Porsjoner: 8

Cake pops - et kjeksalternativ til chupacups

Ingredienser

• Hjemmelaget yoghurt uten tilsetningsstoffer - 80 ml
• Varmt smør - 40 g
• granulert sukker - 70 g
• Stort egg - 1 stk.
• Gjær - 1,5 ts
• Mel - 100 g
• Kokosflak - 2 ss
• Sjokolade - 100 g (eller ferdig konfektglasur)
• Grillspyd eller pinner - 6 stk.
• Konfekttopping - etter smak

Matlagingsmetode

Cake pops kan tilberedes på to måter. Den første er at du først må bake en kjeks, smuldre den i en blender, kombinere smulene med noe flytende og søtt (for eksempel syltetøy, syltetøy eller kondensert melk). Deretter dannes pene baller fra den resulterende deigen. De må settes på pinner og dekoreres med glasur og konfektdryss. Som du ser er dette en lang og vanskelig prosess. Men resultatet er verdt innsatsen.

Den andre veien er mye enklere. Silikonformer eller en elektrisk enhet for baking av runde produkter som nøtter med kondensert melk er nyttige for å lage cake pops. Forvarm ovnen til 190 grader. Pisk yoghurt, smør, sukker og egg i en dyp bolle. Sikt mel, bland det med gjær og kokosflak. Kombiner og pisk til jevn.

Pynt cake pops med farget sukker eller konfektdryss

Fyll formen med deig og dekk med lokk. Stek cake pops i et kvarter til deigen hever. La kulene avkjøles litt. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller dampbadet. Dypp spydene i sjokolade og stikk dem inn i hver kakepop. Bruk en silikonspatel og pensle godteriene med glasur.

Nyttåret er rett rundt hjørnet, vertinnene skisserte sannsynligvis en meny til nyttårsbordet, det gjenstår bare å tenke på hva de skal servere i kvalitet. Siden mange mennesker elsker søtt, velsmakende, originalt og overraskelse.

Hvilke produkter er nødvendige for å tilberede nyttårsdesserter

Desserter inkluderer mange forskjellige søte retter presentert i form av: gelé, sufflé, mousse, sambuca, bakverk, kaker, en rekke iskrem, samt naturlige bær og frukt. Mange desserter vil kreve de vanligste produktene: fløte, melk, rømme, egg, smør, sukker, kakaopulver, sjokolade, kondensert melk, etc.

Nyttig til dekorasjon: valmuefrø, sesamfrø, ulike typer nøtter, et strø med bær, melis, marshmallows, innkjøpte sammensatte dekorasjoner og mer. Viktig for impregnering av kaker og bakverk: ulike impregneringer, konjakk, aromatisk vin, honning, kilesirup, etc.

Panna cotta - italiensk dessert

Barn elsker også søtt, velsmakende og lyst, så vi vil glede dem med en melkedessert med tilsetning av friske bær eller bær etter eget skjønn (du kan fra en frysende sparegris).

jeg har så:

• melk - 250 milliliter;
• tung krem ​​- nesten et fullt glass;
• vanilje - etter smak;
• pulverisert sukker - 3 ss;
• skall fra appelsiner og sitroner - 1/3 av hver frukt;
• agar-agar - 3 teskjeer;
• bringebær og jordbær - etter preferanse.

Panna cotta i henhold til den originale nyttårsoppskriften tilberedes som følger:

Bløtlegg agar-agar i 5 minutter i vann. Fjern skallet fra sitrusfruktene med en kniv og press ut saften. Hell melk og fløte i en øse, tilsett melis og sitrusjuice, vanilje, kok opp, fjern fra varmen og tilsett geleringsmiddel. Bland godt og sett til side i syv minutter.

Hell den kremete blandingen gjennom en sil i porsjonsglass eller glass, sett i kjøleskapet til den er helt stivnet. For effekten kan du koke en mettet kjøttkraft fra bringebær, tilsett sukker, avkjøl og introdusere oppløst gelatin. Til slutt, hell over overflaten av desserten. Pynt med ferske eller frosne bringebær eller hva hjertet måtte begjære.

Kakeduemelk"

Hvis du, som meg, plutselig vil huske smaken av barndom og søtsaker fra Ptichye Moloko, så samle alle nødvendige produkter og, på nyttårsaften, glede dine kjære, slektninger, venner med en utmerket dessert. Fordi den er perfekt, smakfull og mør!

Ingredienser til kjeks:

• egg - 2 stykker;
• sukker - 100 gram;
• mel - 80 gram;
• bakepulver - 1 teskje.

Kok opp litt vann i en passende beholder og fjern det fra varmen. Forvarm ovnen til 190 C. Pisk eggene med sukker med en mikser i et minutt, og sett bollen umiddelbart i vannbad slik at eggeblandingen ikke kommer i kontakt med vann. Pisk blandingen til den har firedoblet volum. Fortsett deretter å slå i ytterligere åtte minutter.

I en annen bolle, sikt melet og bakepulveret, bland og tilsett eggedosisen i flere omganger, bland forsiktig med en slikkepott eller pisk med en mikser på lav hastighet.

Hell røren i en bakepapirkledd form og stek i 20 minutter (for en 20 cm form) i en forvarmet ovn. Når du sjekker beredskapen, må en trepinne være helt tørr når du forlater kjeksen! Snu kakeformen opp ned og legg på rist. Skjær den avkjølte kjeksen i to deler.

Til suffléen:

• egg - 5 stykker;
• sukker - 1 glass;
• melk - et halvt glass;
• mel - 1 spiseskje;
• smør - 150 gram;
• gelatin - 11 strimler;
• kokende vann - 75 milliliter;
• vanillin - en klype.

D for sirup:

• vann - 1/4 kopp;
• sukker - 2 ss;
• konjakk - 2 ss.

D for glasur:

• mørk sjokolade - 120 gram;
• smør - 2 ss;
• tung krem ​​- 60 milliliter.

Opplæring:

Skille hvite fra eggeplomme. Ta hvitene ut av kjøleskapet. Smør kuttes i biter og la stå til det er helt mykt. Bløtlegg gelatinstrimler i kaldt vann i 5 minutter. Lag sirupen på forhånd og sett til side. For å gjøre dette, kok opp vann med sukker og konjakk, la sirupen koke i 2-3 minutter og etter angitt tid og fjern fra varmen.

I henhold til den originale oppskriften tilberedes Bird's Milk Cake som følger

Bland eggeplommene til de er jevne med sukker og mel, hell i melken, bland og legg i vannbad. Rør konstant med en visp, bring blandingen til en liten jevning, fjern fra varmen og avkjøl. Pisk den avkjølte eggeblandingen med en mikser i seks minutter, den skal deretter bli tett og hvit.

Pisk mykt (påkrevet) smør med en mikser og tilsett eggedosisen, fortsett piskeprosessen. Tilsett vanilje på slutten. Hell 75 ml kokende vann i et glass og senk raskt ned gelatinen en strimmel om gangen. Rør blandingen grundig med en skje.

Pisk eggehvitene til stive topper og fortsett å piske dem i en tynn stråle, hell i gelatinen dynket i vann. Pisk i tre minutter, tilsett deretter egg-smørblandingen i to omganger og bland suffléen på lav hastighet til den er jevn. Slå ikke mer enn ett minutt! Det er bedre å blande suffléen i tillegg med en slikkepott.

Fordel det nederste laget med kjeks på bunnen av formen, bløtlegg med sirup og hell ut hele suffléen. Den andre kaken er også bløtlagt i sirup og dekk kaken. Sett formen med kaken i kjøleskapet i en periode med fullstendig avkjøling.

Om morgenen koker du glasuren i et vannbad og hell etter dine preferanser. Alle andre elementer i forfatterens passende innredning er en flytur av individuell kreativ fantasi. Nyt dessert!

Nyttårsdessert - mangois

Det er også et veldig interessant bidrag til den vanlige skattkammeret av oppskrifter - dette er iskrem. Og hvorfor ikke lage den, for ikke alle elsker desserter som kaloririke kaker og bakverk. Selvfølgelig ja! Solrik iskrem, og så velsmakende, vel, bare et mesterverk!

Dessert ingredienser

• sukker - 110 gram;
• eggeplommer - 4 stykker;
• melk - 280 milliliter;
• krem - 350 milliliter;
• vaniljeekstrakt - 2 ts;
• mango - 2 modne frukter;
• sitronsaft - 1 spiseskje.

Hvordan lage iskrem

Pisk plommene med sukker til et luftig skum. Kombiner melk med fløte, tilsett vanilje, varm opp og kok sakte opp. Fortsett å piske eggeplommene, hell gradvis melkeblandingen i dem. Rør og hell tilbake i kasserollen. Rør gradvis inn kremen. Så snart kremen begynner å tykne, fjern kasserollen fra ovnen og avkjøl. Vi setter i kjøleskapet i 60 minutter. Dette er basen for enhver iskrem!

Og så velger vi med hvilken smak isen vår skal være. Jeg ville ha noe gult og solrikt, mens valget falt på mango. Puré fruktkjøttet av to mango i en blender og bland med den tilberedte, kalde melkeblandingen. Hell i iskremmaskin. Denne kjøkkenassistenten gjør blandingen til duftende og mør iskrem på 15 minutter! Teknikken gjør det bra!

Denne nesten ferdige desserten overføres til en beholder eller en dyp bolle og sendes til fryseren i 15 minutter. Denne tidsperioden må blandes to ganger. Du kan nyte!

Disse trøflene vil alltid være velkomne ved bordet. Om ønskelig kan trøfler tilberedes med knuste eller hele nøtter.

Komponenter:

• mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer - 200 gram;
• krem 35% - 100 milliliter;
• rom eller konjakk - 2 dessertskjeer;
• smør av høyeste karakter - 40 gram;
• kakaopulver - til pynt.

Lage trøfler hjemme

Knekk sjokoladen med hendene, dypp den i en ildfast bolle og smelt den sammen med fløten i vannbad. Tilsett rom og pisk inn olje. Ikke oppbevar smeltet sjokolade lenge på komfyren, men fjern umiddelbart fra varmen og bland godt med en trespatel. Puré så sjokolademassen med en stavmikser til den blir tett og begynner å henge bak veggene.

Dekk den ferdige massen med et kjøkkenhåndkle og legg den bort i åtte timer på et kjølig sted. En vinduskarm eller et sted ved siden av en balkongdør holder, men på ingen måte et kjøleskap! Deretter danner vi søtsaker med en teskje, gir dem passende form og ruller sjenerøst i kakaopulver. Vi fordeler alle trøflene på pergament, lar dem stivne og legger dem i en boks eller etter eget skjønn. Og så lager vi oss en kopp te og nyter sjokoladelykke

Trøffelmarmelade med sjokoladesirup

Denne luftige, delikate og porøse desserten tror jeg at alle søtsukker vil like, og den vil passe på festbordet. Og hvis du tar i betraktning at det alltid ikke er nok tid, så er denne desserten en slags livredder.

Skal du lage dessert i glass eller boller, kan mengden gelatin reduseres betraktelig. For en spektakulær presentasjon kan du også lage mat i former. I stedet for cognac er det en mulighet for å erstatte den med Ammaretto eller kaffelikør.

Hva trenger du:

• tung krem ​​- 400 milliliter;
• mørk sjokolade av god kvalitet - 120 gram;
• konjakk - 20 dråper;
• gelatin - 5 strimler;
• bratt kokende vann - 3-4 ss.

For sirup:

• mørk sjokolade - 60 gram;
• vann - 50 milliliter gram + 1 spiseskje;
• sjokoladebiter - til strø.

Dessertteknologi

Bløtlegg gelatinstrimler i kaldt vann. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl til romtemperatur.
2. Hell kokende vann i en kopp og en gelatinplate om gangen og rør effektivt med en skje. Det er lurt å gjøre dette veldig raskt, fordi det kokende vannet avkjøles raskt.
3. Pisk fløte sammen med konjakk til et kraftig skum, tilsett avkjølt sjokolade og hell i gelatin, og bland for hånd. Del i glass eller former og avkjøl i to timer.
4. Kok opp sirupen før servering. Smelt sjokolade i vannbad, kok opp vann med sukker og bland med sjokolade. Klar dessert i henhold til fantasien din, dekorer med sjokoladebiter.

Inntil vi møtes igjen, mine kjære venner, skriv med stor glede jeg vil svare på alle spørsmål.