Hvordan lage julekaker. Hvordan dekorere julekaker med glasur

30.09.2019 Eggretter

Vanlige informasjonskapsler skiller seg fra bakverk som du vil beundre, dekorativ design, som består av blank glasur og maling på den. Det er en hel industri med fargelegging av konfektmesterverk: produktene er mesterlig malt og selges dyrt. Du kan lage et lyst belegg for informasjonskapsler hjemme.

Hvordan dekorere kaker

For å overraske familien og gjestene, skap en festlig stemning, prøv deg selv i en ny kreativ rolle, prøv å bake og dekorere kaker. Ideell for kunstnerisk maling ville være et stort mørdeigsprodukt som har minst én flat og relativt jevn side. Dekk den øverste overflaten av en informasjonskapsel eller pepperkake med hvit, farget sjokoladeglasur, og lag et herlig glanset lag, vakkert både alene og som bakgrunn for et bilde.

Glasur hjemme

Mamma kan gjøre virkelige mirakler. For søte barn og søte tenner vil søte og muntre nyttårskaker til ferien være en stor overraskelse. Skremmende motiver passer til Halloween, og glasuren er svart, sjokolade. På Valentinsdagen vil en romantisk middag bli dekorert med lyse hjerteformede småkaker eller pepperkaker. Å lære å lage glasur hjemme er slett ikke vanskelig, for dette trenger du enkle produkter, litt konditorfarge, et brennende ønske og en stemning før ferien.

pepperkaker

Produkter som gir glede og moro er enkle: mel, smør, honning, sukker, ingefær, kanel og andre krydder. For å lage avkjølte pepperkaker, elt og kjevle ut deigen, og skjær ut morsomme former ved hjelp av kakeutstikkere. En av oppskriftene for å lage glasur vil bidra til å gjøre cookies copyright, unike. Farg dem med barna dine, bruk snøhvit eggeglasur. Tilsett lys konditorfarge til blandingen for å gi figurene liv. En sjokoladeplate kan brygges til en blank finish som spenner fra melkehvit til mørkebrun, nesten svart.

Nyttårs pepperkaker

Fargelegging av julepepperkaker er i ferd med å bli en god tradisjon for mange familier. En kveld tilbrakt med kjære vil bli husket i lang tid. Fyll den med kreativitet, moro, søtsaker, ikke glem kameraet for å lagre følelser, humør og resultatet, som spises veldig raskt. Nyttårskjeks med glasur, pepperkaker, muffins er malt med en eggeblanding og dekket med sukker. Varmebehandling av allerede utformede produkter er mulig. Det fremskynder ikke bare tørkeprosessen, men eliminerer også risikoen for å pådra seg tarminfeksjoner ved bruk av rå egg.

Oppskrifter

Alternativer for å lage glasurmasse for å dekorere baking kan betinget deles inn i tre grupper: sukker, sukker-egg og sjokolade. Den vakreste blanke overflaten er garantert av glasuroppskriften fra egg og melis, slått til et stabilt skum. Matfarge legges til for å endre fargen. Melis brukes til magert eller vegansk konfekt. Sjokoladeelskere vil elske oppskriften på kakaoglasur og smeltede barer. Dette belegget fungerer som en fantastisk bakgrunn for sukkerglasur - en blanding for å lage tredimensjonale mønstre.

Sukker

Tilberedningstid: 15-20 minutter (ekskl. tørketid).
Antall porsjoner: 15-20 stk.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Glaserte kjeks, spesielt de som lages hjemme, er alltid populære. De som ikke vet, vil ikke tro hvor enkel teknologien for produksjonen er. Den klassiske glasuren for informasjonskapsler er laget av melis, som er fortynnet til en pasta med melk eller fløte. Oljen som inngår i blandingen gjør belegget mykere, mer elastisk, men hindrer ikke uttørking.

Ingredienser:

pulverisert sukker - 1 kopp;
melk - 1 ss. l.;
smør - 2 ts;
vanillin - på tuppen av en kniv;
salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

Smelt et stykke smør i en kjele på lav varme, tilsett melk, salt.
Hell litt melis, mal med væske til en pasta. Tilsett vanilje til blandingen.
Juster konsistensen på massen: tilsett pulver for å gjøre den tykkere, melk for å tynne den ut.
La figurene avkjøles før de pyntes med glasur.

farge

Porsjoner: 15-20 kjeks.
Kaloriinnhold i retten: 292 kcal per (100 g).
Formål: dekorasjon, dekorasjon av bakst.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Pepperkakehus, pepperkakemenn, sandfigurer kan "gjenopplives" ved å male i lyse farger. Farget glasur for informasjonskapsler, laget hjemme, vil legge seg på bakverk og stivne ikke verre enn en profesjonell. Farging vil bli gitt til det av matfarger, naturlige eller kunstige. Hvis du foretrekker naturlig mat - bruk juice av grønnsaker (gulrøtter, rødbeter, spinat). Du kan fylle glasuren med kirsebær-, blåbær- eller appelsinjuice. Trygge matfarger fra pålitelige produsenter vil hjelpe deg med å farge informasjonskapsler i lyse farger.

Ingredienser:

pulverisert sukker - 1 kopp;
melk - 2 ts;
sirup - 2 ts;
mandelekstrakt 1/4 ts;
matfarger.

Matlagingsmetode

Hell melk i pulveret, rør. Tilsett sirup og mandelsmak, pisk til massen er glatt og blank.
Legg ut blandingen i beholdere, tilsett fargestoffer i forskjellige farger til hver.
Mal med pensel eller dypp dem i den ferdige glasuren. Cookies må tørke godt.

Hvit

Tilberedningstid: 20 minutter (ikke inkludert tørketid).
Porsjoner per beholder: Omtrent 50 kjeks.
Kaloriinnhold i retten: 278 kcal per (100 g).
Formål: dekorasjon, dekorasjon av bakst.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Utrolig deilig hvit glasur med sitronsaft. Det kompletterer søte bakverk med en behagelig syrlighet. En slik masse passer godt på overflaten av informasjonskapslene, stivner pålitelig og danner en utmerket bakgrunn for ytterligere dekorasjon med tegninger. Om ønskelig kan den også tones, men den snøhvite nyansen til den dekorative massen er god i seg selv. For å sette stemningen for det nye året er det perfekt å dekorere informasjonskapsler med glasur med sitronsaft.

Ingredienser:

pulverisert sukker - 3 kopper;
smør - 100 g;
sitronsaft - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Før du lager glasuren på kakene, smelt smøret, tilsett sitronsaften som er presset rett før.
Tilsett melis og pisk massen med en mikser til den er luftig, jevn og blank. Oppnå ønsket konsistens ved å tilsette litt juice eller pulver.
Du trenger en børste for å påføre frostingen.

Sjokolade

Tilberedningstid: 20 minutter (ikke inkludert tørketid).
Porsjoner per beholder: Omtrent 30-40 kjeks.
Kaloriinnhold i retten: 290 kcal per (100 g).
Formål: dekorasjon, dekorasjon av bakst.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

De med en søt tann og sjokoladeelskere vil elske glaserte bakverk belagt med en kakaobasert masse. Hvis du følger oppskriften trinn for trinn, vil sjokoladeglasuren vise seg å være tett, jevn, skinnende. På den kan du tegne hvite eller fargede mønstre, dekorere med kokosnøttsmuler, lyst pulver, biter av marmelade. Sjokoladeglasur stivner raskt, du trenger bare å avkjøle kakene.

Ingredienser:

pulverisert sukker - 2 kopper;
melk - 4 ss. l.;
kakaopulver - 2 ss. l.;
smør - 1 ss. l.;
vanillin - på tuppen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

Bland myknet smør med kakao og melis, tilsett vanillin. Gni blandingen med en skje.
Deretter helles melk gradvis i massen, blandingen piskes.
Du må dekorere figurerte bakverk med en børste. Plasser glaserte figurer i fryseren for å stivne raskt.

Protein

Tilberedningstid: 20 minutter (ikke inkludert tørketid).
Porsjoner per beholder: Omtrent 30 informasjonskapsler.
Kaloriinnhold i retten: 281 kcal per (100 g).
Formål: dekorasjon, dekorasjon av bakst.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Elegant proteinglasur bærer stolt navnet "Royal". En slik masse kan være flerfarget hvis du legger til litt gulrot, kirsebær, rødbetejuice. Imidlertid er blendende hvit, som nysnø, en fantastisk nyanse for å tegne vinterscener. Den påføres ved hjelp av en pose med et kuttet hjørne (gjør hullet veldig lite). Kremen presses ut av den i en tynn strimmel. Sirkel figuren langs konturen, fyll midten med en blanding, fyll ut hullene med en tannpirker.

Ingredienser:

eggehvite - 1 stk;
pulverisert sukker - 1,5 kopper;
sitronsyre - 0,5 g.

Tilberedningsmetode:

Protein bør tas fra et stort egg. Rør det med en mikser til det kommer skum. Tilsett sitronsyre til proteinet (ganske mye, ikke mer enn 1/2 gram).
Pulverisert sukker helles i blandingen i deler. Det er nødvendig å blande eggehviten med den og piske massen til et stabilt, ikke-fallende skum.
Påfør mønsteret med en sprøyte eller en konditorpose.
Den ferdige delikatessen kan tørkes i ovnen ved en temperatur på 100 grader.

Hurtigtørke

Tilberedningstid: 30-40 minutter (ekskl. tørketid).
Porsjoner per beholder: Omtrent 15-20 kjeks.
Kaloriinnhold i retten: 288 kcal per (100 g).
Formål: dekorasjon, dekorasjon av bakst.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Lys hvit hurtigtørkende glasur kokes i vannbad. I den, i stedet for pulver, brukes granulert sukker, som, når det varmes opp, druknes i protein. Til dekorasjon må du ta informasjonskapsler som allerede er avkjølt. Blandingen er lett å påføre på bakverk, tørker raskt, holder seg godt. Ferdige småkaker og pepperkaker kan fraktes uten spesialemballasje - du tar dem trygt og forsvarlig med.

Ingredienser:

eggehvite - 1 stk;
sukker - 1 kopp.

Tilberedningsmetode:

Bland proteinet med granulert sukker, pisk det, varm det i et vannbad i omtrent fem minutter.
Ta blandingen av varmen og pisk like mye til. Massens enhetlighet vil være et tegn på beredskap.

uten egg

Tilberedningstid: 20-30 minutter (ekskl. tørketid).
Porsjoner per beholder: Ca 20-25 kjeks.
Kaloriinnhold i retten: 341 kcal per (100 g).
Formål: dekorasjon, dekorasjon av bakst.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Denne delen vil beskrive den originale oppskriften, der den eggefrie glasuren har en karamellsmak. Brunt sukker og kokt kondensert melk gir den en uvanlig farge og smak. Belegget herder godt, det er praktisk å tegne tredimensjonale bilder på det. Hvis du ønsker å dekorere informasjonskapslene dine på en uvanlig måte, vil denne oppskriften passe deg bedre enn andre. Etter registrering kan informasjonskapsler tørkes i ovnen - glansen vil ikke lide.

Ingredienser:

brunt sukker - 1/2 kopp;
pulverisert sukker - 1 kopp;
kokt kondensert melk - 2 ss. l.;
melk - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Det er nødvendig å helle melk, kondensert melk i en kjele, hell sukker. Ved å varme opp og røre massen, oppnå ensartethet. Blandingen skal koke.
Tilsett halvparten av melis, pisk med en mikser.
Avkjøl til romtemperatur, hell i resten av pulveret, pisk til du får en blank glasur. Bruk en børste for å dekke bakevarene.

Video

En ferie for hele familien som du alltid vil gjøre spesiell. Oppskrifter på nyttårskjeks er en av måtene å overraske og glede familie og venner på. Vi presenterer for din oppmerksomhet måtene å lage informasjonskapsler med glasur på: nyttårs ingefær, eple-karamell, sjokoladekaker av forskjellige former og mange andre.

Komponenter

200 g sukker;
300 g mel;
240 g smør;
60 g pulverisert sukker;
vanillin - på tuppen av en kniv;
en testikkel;
1 ts bakepulver;
en halv teskje salt;
en halv teskje rød matfarge;
1 ts mynteekstrakt - valgfritt.

Matlaging

Pisk smør, sukker, melis, vanillin, mynteekstrakt og egg i en mikser. Hvis du ikke finner mynteekstrakt, bytt det ut med en klype kanel. Kakene vil ha en annen, men ikke mindre behagelig vintersmak og aroma. Tilsett så mel, bakepulver og salt og bland godt.

Del deigen i to like deler. Legg konditorfarge til en av dem for å lage en knallrød deig. Pakk hver del inn i matfilm og avkjøl i 3-4 timer.

Klyp så av litt av deigen fra begge stykkene. Rull dem med hendene til tynne pølser på ca. Gjør det samme for resten av testen.

Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 8-10 minutter til de er lett brune. Ferdige kaker kan dekoreres med melis.

Nyttårs pepperkaker "Gingermen"

Hva trengs for matlaging

320 g mel;
150 g sukker;
120 g smør;
100 g honning;
ett stort egg;
en halv teskje malt kanel;
1 teskje brus;
2 ss vann;
en halv teskje salt;
en halv teskje malt muskatnøtt;
2 ts malt ingefær;
en halv teskje malt nellik.

Matlaging

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett honning, egg og vann og rør. Bland resten av ingrediensene i en annen bolle og tilsett dem gradvis i deigen, mens du rører hele tiden. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

Kjevle ut deigen til et tynt lag på melet overflate. Klipp ut figurer av menn fra deigen og legg dem på bakeplater smurt med vegetabilsk olje eller dekket med pergament. Stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 8-10 minutter til de er brune.

Komponenter

For informasjonskapsler:

240 g smør;
240 g mel;
150 g sukker;
40 g kakao;
vanillin - på tuppen av en kniv;
1 ts bakepulver;
en halv teskje brus;
2 ss melk.

For frosting:

250 g pulverisert sukker;
90 g smør;
2 ss melk;
3 ss kakao;
konfekttopping - valgfritt.

Matlagingsmetode

Pisk smør, sukker og vanilje med en mikser. Tilsett mel, kakao, bakepulver, brus og salt og pisk til en jevn masse. Hell i melken og bland godt igjen.

Kjevle ut deigen og skjær ut sirkler eller figurer av ønsket form. Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 13 minutter.

Mens kakene avkjøles lager du frostingen. For å gjøre dette, ha smør, kakao og melk i en kjele og kok på middels varme til smøret er smeltet. Fjern fra varmen, tilsett melis og bland grundig.

Drypp kakene med sjokoladeglasur og pynt med strø om ønskelig. Du må gjøre dette med en gang, fordi glasuren stivner raskt. Hvis glasuren har tyknet, er det bare å varme den over bålet i 15-20 sekunder, mens du rører konstant.

Komponenter

320 g mel;
200 g sukker;
180 g smør;
en testikkel;
vanillin - på tuppen av en kniv;
en teskje bakepulver;
en halv teskje brus;
en halv teskje salt;
en kvart teskje malt muskatnøtt;
140 ml rømme.

Hvordan lage mat

Pisk smør og sukker til det er kremaktig. Tilsett egg og vanilje og bland godt. Ha i mel, bakepulver, brus, salt, muskat og rømme og elt deigen. Pakk den inn i matfilm og sett i kjøleskap over natten eller minst et par timer.

Kjevle ut deigen og skjær ut former. Legg dem på en bakeplate dekket med pergament og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10-12 minutter. Kakene skal brune litt. La den avkjøles før du legger på frosting. Du finner tre glasuroppskrifter på slutten av artikkelen.

Hva å lage mat fra

360 g mel;
240 g smør;
130 g sukker;
2 egg;
vanillin - på tuppen av en kniv;
en halv teskje salt;
en halv teskje bakepulver;
1 teskje brus;
1 ts kanel + mer til pynt
et halvt glass hakkede valnøtter + litt til til pynt;
et halvt glass hvite sjokoladebiter + litt til til pynt;
1 stort eple;
en kvart kopp karamellsaus.

Matlaging

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett egg, vanilje, salt, bakepulver, brus og kanel. Rør til det er glatt. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen.

Tilsett hakkede nøtter og sjokoladebiter i deigen. Du kan lage den selv: bare finhakk den hvite sjokoladen. Skrell eplet, fjern kjernehuset og skjær det i små terninger. Tilsett eplet i røren og rør.

Form deigen til små kuler og legg på en bakeplate med folie. Flat kulene litt med hånden, lag en liten fordypning i midten av hver og fyll den med karamell. Dryss over nøtter, sjokoladebiter og kanel. Flat kakene med en slikkepott slik at de blir flate.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn ved 180°C i 12 minutter til kakene er brune. Avkjøl den helt før servering. Forresten, neste dag vil disse informasjonskapslene være enda mer smakfulle enn umiddelbart etter tilberedning.

Hva trengs for matlaging

240 g mel;
240 g hakkede valnøtter;
220 g smør;
5 ss sukker;
vanillin - på tuppen av en kniv;
en fjerdedel av en teskje salt;
200 g melis.

Matlagingsmetode

Pisk smør og sukker med en mikser til det er kremaktig. Tilsett så vanilje og salt. Tilsett mel gradvis, pisk deigen hele tiden. Tilsett nøtter og bland godt. Del deigen i to, pakk inn i matfilm og avkjøl i 45 minutter.

Form med hendene små kuler på ca 2,5 cm i diameter fra den avkjølte deigen Legg dem på bakepapirkledde bakepapir og stek i ovn forvarmet til 180 °C i 12-14 minutter, til kakene begynner å bli brune. Ikke stek for lenge, da bryter kulene fra hverandre.

Rull de fortsatt varme kjeksene i melis. La det avkjøles og rull inn pulveret igjen.

Komponenter

For informasjonskapsler:

300 g mel;
250 g sukker;
120 g smør;
100 g ricotta;
2 ts bakepulver;
en halv teskje salt;
2 ts revet sitronskall;
2 egg;
en klype vanilje.

For glasur:

280 g pulverisert sukker;
3-5 ss sitronsaft.

Matlagingsmetode

Bland mel, bakepulver og salt. I en annen bolle, pisk sukker, myknet smør, ricotta og sitronskall med en mikser. Fortsett å piske, tilsett eggene ett om gangen. Tilsett melblanding og vanilje og bland til en jevn masse. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

Form den avkjølte deigen til kuler på ca 2,5 cm i diameter Legg kulene på bakepapirkledde bakepapir, flat dem litt i bunnen. Stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 9-11 minutter til de er lett brune.

Mens kakene avkjøles blander du inn melis og sitronsaft. Hvis frostingen er for tykk, tilsett litt mer sitronsaft. Drypp ½ teskje frosting over hver kake. Om ønskelig kan du dekorere småkaker med konfektdryss.

Det du trenger for matlaging

350 g cornflakes;
120 g smør;
30 store marshmallows (kan erstattes med myke marshmallows);
1,5 ts grønn konditorfarge
en klype vanillin;
litt vegetabilsk olje;
røde drageer - til pynt.

Hvordan lage mat

Smelt smøret i en kjele. Tilsett marshmallows og rør til den er helt oppløst. Hvis du bruker marshmallows, skjær dem i små biter og hell litt vann i pannen.

Fjern kjelen fra varmen, tilsett konditorfarge, vanilje og cornflakes. Bland alt grundig. Legg en spiseskje av denne blandingen på pergament, smurt med vegetabilsk olje. Mens blandingen ikke er avkjølt, bruk hendene til å lage nyttårskranser av den og dekorere drageen. La kakene avkjøles på bakepapir i romtemperatur.

Og denne videoen viser tydelig prosessen med å lage disse "kransene":

Komponenter

For informasjonskapsler:

270 g mel;
240 g smør;
200 g sukker;
1 ts bakepulver;
en fjerdedel av en teskje salt;
en testikkel;
en klype vanillin;
1 spiseskje kakao;
1 spiseskje melis.

For fylling:

250 g pulverisert sukker;
30 g smør;
2 teskjeer malt kaffe;
en klype vanillin;
litt melk.

Hvordan lage mat

Lag deigen først. Bland smør, sukker, bakepulver og salt med en mikser. Tilsett egg og vanillin og oppnå en homogen konsistens. Tilsett mel gradvis og elt deigen. Del deigen i to deler, pakk inn i matfilm og avkjøl i 2-3 timer.

Kjevle ut deigen til tynne ark på et melet underlag. Klipp ut figurer fra deigen, legg dem på bakepapirkledde bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 190 ° C i 8-10 minutter.

Bland ingrediensene til fyllingen, tilsett melk etter behov. Du bør ha en tykk krem. Fordel en teskje kaffefyll på den ene kaken og dekk til med en annen. Kombiner kakao og melis og dryss over smørbrød.

Komponenter

270 g mel;
240 g smør;
200 g sukker;
80 g kremost;
en halv teskje salt;
en klype vanillin;
en testikkel.

Matlagingsmetode

Bland sukker, myknet smør, kremost, salt, vanilje og eggeplomme til en jevn masse. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen. Pakk den inn i matfilm og avkjøl natten over.

Vend den avkjølte deigen ut på et melet bord og kjevle til en tynn plate. Ikke kjevle for tynt, ellers blir kakene harde. Blir det for mye deig er det bare å sette overskuddet i kjøleskapet til neste gang.

Skjær ut former fra deigen og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Stek kakene i en forvarmet ovn ved 190°C i 7-10 minutter til de er lett brune. La kakene avkjøles før de pyntes.

realhousemoms.com

Ingredienser

For informasjonskapsler:

240 g smør;
150 g sukker;
vanillin - på tuppen av en kniv;
240 g mel;
40 g kakao;
1 ts bakepulver;
½ teskje brus;
¼ teskje salt;
2 ss melk.

For glasur:

90 g smør;
3 ss kakao;
2 ss melk;
250 g pulverisert sukker;
konfekttopping - valgfritt.

Matlaging

Pisk smør, sukker og vanilje med en mikser. Tilsett mel, kakao, bakepulver, brus og salt og pisk til en jevn masse. Hell i melken og bland godt igjen.

Kjevle ut deigen og skjær ut sirkler eller figurer av ønsket form. Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 13 minutter.

Mens kakene avkjøles lager du frostingen. For å gjøre dette, ha smør, kakao og melk i en kjele og kok på middels varme til smøret er smeltet. Fjern fra varmen, tilsett melis og bland grundig.

thecreativebite.com

Ingredienser

180 g smør;
200 g sukker;
1 egg;
vanillin - på tuppen av en kniv;
320 g mel;
1 ts bakepulver;
½ teskje brus;
½ teskje salt;
¼ teskje malt muskatnøtt;
140 ml rømme.

Matlaging

homecookingmemories.com

Ingredienser

240 g smør;
200 g sukker;
60 g pulverisert sukker;
vanillin - på tuppen av en kniv;
1 ts mynteekstrakt - valgfritt
1 egg;
300 g mel;
1 ts bakepulver;
½ teskje salt;
½ ts rød konditorfarge

Matlaging

Del deigen i to like deler. Legg konditorfarge til en av dem for å lage en knallrød deig. Pakk hver del inn i matfilm og avkjøl i 3-4 timer.

Klyp så av litt av deigen fra begge stykkene. Rull dem med hendene til tynne pølser på ca. Gjør det samme for resten av testen.

Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 8-10 minutter til de er lett brune. Ferdige kaker kan dekoreres med melis.

spaceshipsandlaserbeams.com

Ingredienser

240 g smør;
130 g sukker;
2 egg;
vanillin - på tuppen av en kniv;
½ teskje salt;
½ teskje bakepulver;
1 teskje brus;
1 ts kanel + mer til pynt
360 g mel;
½ kopp hakkede valnøtter + mer til pynt
½ kopp hvit sjokoladebiter + mer til pynt
1 stort eple;
¼ kopp karamellsaus.

Matlaging

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett egg, vanilje, salt, bakepulver, brus og kanel. Rør til det er glatt. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen.

recipes-plus.com

Ingredienser

220 g smør;
5 ss sukker;
vanillin - på tuppen av en kniv;
¼ teskje salt;
240 g mel;
240 g hakkede valnøtter;
200 g melis.

Matlaging

Rull de fortsatt varme kjeksene i melis. La det avkjøles og rull inn pulveret igjen.

bettycrocker.com

Ingredienser

For informasjonskapsler:

300 g mel;
2 ts bakepulver;
½ teskje salt;
250 g sukker;
120 g smør;
100 g ricotta;
2 ts revet sitronskall;
2 egg;
vanillin - på tuppen av en kniv.

For glasur:

280 g pulverisert sukker;
3-4 ss sitronsaft.

Matlaging

dinneratthezoo.com

Ingredienser

120 g smør;
30 store marshmallows (kan erstattes med myke marshmallows);
1 ½ ts grønn konditorfarge
vanillin - på tuppen av en kniv;
350 g cornflakes;
litt vegetabilsk olje;
røde drageer - til pynt.

Matlaging

Smelt smøret i en kjele. Tilsett marshmallows og rør til den er helt oppløst. Hvis du bruker marshmallows, skjær dem i små biter og hell litt vann i pannen.

Og denne videoen viser tydelig prosessen med å lage disse "kransene":

bhg.com

Ingredienser

For informasjonskapsler:

240 g smør;
200 g sukker;
1 ts bakepulver;
¼ teskje salt;
1 egg;
vanillin - på tuppen av en kniv;
270 g mel;
1 spiseskje kakao;
1 spiseskje melis.

For fylling:

250 g pulverisert sukker;
30 g smør;
2 teskjeer malt kaffe;
vanillin - på tuppen av en kniv;
litt melk.

Matlaging

Kjevle ut deigen til tynne ark på et melet underlag. Klipp ut figurer fra deigen, legg dem på bakepapirkledde bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 190 ° C i 8-10 minutter.

wellplated.com

Ingredienser

200 g sukker;
240 g smør;
80 g kremost;
½ teskje salt;
vanillin - på tuppen av en kniv;
1 egg;
270 g mel.

Matlaging

Bland sukker, myknet smør, kremost, salt, vanilje og eggeplomme til en jevn masse. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen. Pakk den inn i matfilm og avkjøl natten over.

Skjær ut former fra deigen og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Stek kakene i en forvarmet ovn ved 190°C i 7-10 minutter til de er lett brune. La kakene avkjøles før de pyntes.

cookingclassy.com

Ingredienser

120 g smør;
150 g sukker;
100 g honning;
1 stort egg;
2 ss vann;
320 g mel;
1 teskje brus;
½ teskje salt;
2 ts malt ingefær;
½ teskje malt kanel;
½ ts malt muskatnøtt;
½ ts malt nellik.

Matlaging

Nå som du har bakt deilige duftende kjeks, er det på tide å gjøre dem til en ekte dekorasjon av julebordet. Takket være en rekke former, deilig glasur, konditorfarge og en kulinarisk sprøyte, kan du lage ekte kunstverk. Her er noen ideer til inspirasjon:

1. Klassisk glasur

thekitchn.com

Ingredienser

250 g pulverisert sukker;
4 ss melk;
vanillin - på tuppen av en kniv.

Matlaging

Pisk alle ingrediensene med en mikser til en jevn masse. Glasuren skal ikke spre seg, men samtidig skal du være komfortabel med å dekorere kakene.

Hvis frostingen er for tykk, tilsett litt mer melk. Husk at det vil øke i volum enda mer. Deretter kan du, om ønskelig, legge til matfarge.

Denne glasuren tørker i flere timer. Men hvis du vil dekorere informasjonskapsler med en slags konfekttopping, er det bedre å gjøre dette umiddelbart etter påføring av glasuren. Så smykket vil fange bedre.

Det er mange originale design for nyttårs informasjonskapsler:

2. Proteinglasur

kingarthurflour.com

Ingredienser

2 eggehviter;
2 ts sitronsaft;
330 g melis.

Matlaging

Pisk eggehvitene og sitronsaften med en mikser. Tilsett siktet melis og pisk til en jevn masse. Hvis frostingen er for tynn, tilsett litt mer melis, og hvis den er for tykk, tilsett litt vann.

Her er noen ideer til hvordan du kan dekorere kaker med eggehvitefrosting:

3. Smørglasur

taste.com.au

Ingredienser

75 g smeltet smør;
500 g pulverisert sukker;
vanillin - på tuppen av en kniv;
5 ss melk.

Matlaging

Pisk alle ingrediensene med en mikser til de er kremaktige. Hvis frostingen er for rennende, tilsett litt melk.

Se hvor enkelt det er å dekorere småkaker med smørkremglasur:

Du kan pynte et juletre med slike vakre småkaker. For å gjøre dette må du lage hull i kakene før du baker, og deretter sette inn tynne bånd der. Og det kan også være en uvanlig gave.

Hvordan skape nyttårsstemning for deg selv? Lag favoritt-teen din, slå på Love Actually og... bak noen pepperkaker! Aromaene av honning og krydder vil umiddelbart fylle huset med en følelse av komfort, og sjelen med forventning om en ferie.

Selv om du er en sjelden gjest på ditt eget kjøkken og respektfullt "deg" med ovnen, vil du lykkes, fordi oppskriften på nyttårskjeks med trinnvise instruksjoner for tilberedning av feriemuffins ble levert av Nadya Makoeva spesielt for ELLE (www.instagram.com/molokoubezhalo), journalist, publisist, trebarnsmor og vellykket informasjonskapseldekoratør. Nadia bor i Barcelona, gjennomfører mesterklasser i Spania og Russland, og lærer også om pepperkakemaling til studenter fra hele verden i et nettbasert format.

Så for testen trenger du:

170 g flytende honning

320 g sukker

250 g smør

2 teskjeer skjeer brus
2 teskjeer spiseskjeer malt kanel
2 teskjeer spiseskjeer malt nellik
1 teskje en skje malt ingefær

Deig

Vi varmer honning med krydder (kvernet krydder du kan kjøpe på markedet) i en kjele til å koke opp. Så snart de første boblene vises, fjern fra varmen, du trenger ikke å koke honning. Tilsett smøret kuttet i biter, rør til smøret smelter. La blandingen avkjøles.

På dette tidspunktet, pisk eggene med sukker med en mikser til sukkerkornene er helt oppløst. Kombiner med avkjølt sirup. Tilsett natron og rør inn melet gradvis. Pakk den ferdige deigen inn i matfilm.

Veldig viktig! Testen for nyttårskjeks skal ligge i kjøleskapet i minst 6 timer, og gjerne en dag. Du kan lage deigen om kvelden og la den stå over natten. Denne deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

Bakeri

Dryss arbeidsflaten med mel, kjevle ut deigen med en tykkelse på 2-3 mm.

Vi skjærer ut informasjonskapslene våre ved hjelp av former eller et vanlig glass og legger dem på en bakeplate dekket med bakepapir.

Ikke glem å la det være en avstand mellom kakene på 1,5-2 cm (kakene øker i størrelse når de bakes).

Vi setter inn i en forvarmet ovn på 190 grader og steker i ca 7 minutter.

Glasur, dekor og maling

Hvis du vil henge mesterverkene dine på et juletre, må du lage hull til strengene i nybakte småkaker (så snart de tas ut av ovnen) - for eksempel med et sugerør. Eventuelle tau vil duge, du kan bruke tynne bånd, men jutegarn er best.

Etter at informasjonskapslene er avkjølt, kan du begynne å male. Du trenger en spesiell glasur kalt royal icing eller bare icing. Du kan kjøpe ferdige kaker i en godteributikk, eller du kan lage dine egne glasurkaker. For å lage farget glasur kan du bruke konditorfarge (Wilton, Americolor) eller bær/rødbetejuice om du liker alt naturlig.

To eggehviter ved romtemperatur skal blandes med 250 g melis (ikke glem å sikte det!) Og tilsett noen dråper sitronsaft. Du må blande glasuren på proteinene manuelt, med en gaffel eller skje, det er bedre å ikke bruke en mikser.

Du kan justere tykkelsen på frostingen ved å tilsette mer vann eller melis. Tykkere glasur er egnet for inskripsjoner og tegning av forskjellige linjer, flytende - for å fylle bakgrunnen. For å beregne riktig konsistens, øs ut litt frosting med en skje og slipp et par dråper i bollen. Regn ut hvor lang tid det tar å løse opp. 20 sekunder er en tykk skriveglasur. 5 sekunder er den ideelle konsistensen for å fylle bakgrunnen.

Det er mest praktisk å bruke glasur på nyttårskjeks fra engangs konditoriposer, men hvis de ikke er tilgjengelige, vil den vanligste filen for dokumenter gjøre, som du klipper av hjørnet.

Hell eggehvite i bollen til en mikser (kombiner, blender eller bare en panne), tilsett vann, men ikke alt - ca 50 ml. Bare bland med en skje og la stå i 5-8 minutter. Tilsett deretter en teskje sitronsaft og pisk. Det er selvfølgelig bedre å synes synd på deg selv og bruke en blender, mikser, kombiner. Pisk til boblene er små og blandingen har økt litt i volum. Jeg bruker mikser, pisk med visp i ca 3-5 minutter.

Hell nå ut melis (så mye som vi målte opp) og begynn å blande (igjen i en mikser, ved lave hastigheter).

Hvis jeg ser at pulveret ikke blander seg, forblir tørt, kan jeg tilsette ganske mye vann (fra de resterende 60 ml). I dette tilfellet tilsatte jeg 2 ts (jeg tilsetter en om gangen, blander og sjekker hver gang).

Glasuren skal være tykk. I Amerika heter han stiff peak, dvs. harde topper. Hvis du tar ut en skje, strekker massen seg, og legger seg ikke. Denne konsistensen egner seg til oppbevaring. Hvis du ikke skal bruke glasuren akkurat nå, overfør den til en krukke og avkjøl.

Og hvis du vil begynne å pynte pepperkaker akkurat nå, så fortsett.

Vi trenger matfarge. Jeg liker amerikanske gel, du kan også kjøpe fra oss, for eksempel Americolor eller Chefmaster (i hvilken som helst nettbutikk a la "alt for en konditor").

Vi trenger også pakker. Du kan bruke vanlige plastposer (til frokost, til frysing, til oppbevaring) eller bestille spesielle kulinariske poser på Aliexpress, de er litt mer komfortable, men dette spiller ingen rolle. Ikke glem klipsene (jeg har ikke funnet noen bedre enn IKEA ennå).

Et annet verktøy som rett og slett er viktig er ... en vanlig tannpirker! Det vil bidra til å gi farge til glasuren, og fyllet å spre seg, og korrigere den skrå konturen, og fjerne alt unødvendig.

Før jeg begynner å tegne lager jeg enkle skisser til meg selv i en notatbok.

I nyttårsinnredningen liker jeg den hvite og blå fargeskalaen. Vi legger en del av den tykke glasuren vår i en egen liten bolle, tar et blått fargestoff (på tuppen av en tannpirker) og blander. Hvis fargen er for mørk, må du legge til mer hvit glasur. Etter å ha oppnådd ønsket nyanse, "tynn" glasuren.

Tilsett litt vann (bare noen få dråper). Det er viktig å ikke gå glipp av ønsket konsistens.

Vi trenger to alternativer for hver nyanse: en for konturen slik at den ikke sprer seg, den andre for fylling. Glasuren for konturen ligner i konsistens på tannkrem (nemlig pasta, ikke gel). For å helle - som rømme 10-15% - sprer den seg, men ikke veldig raskt.

Mange husker selv hvordan overflaten på glasuren er helt glatt etter blanding. Det er praktisk for meg å gjøre bare med øyet.

Først forbereder vi glasuren for konturen, vi flytter omtrent en tredjedel inn i en pose, vi knytter den. Tilsett litt mer vann til den resterende glasuren, bring til konsistensen av rømme, overfør også til en egen pose og knyt. Nå er det viktige poenget. Du må kutte et hjørne. For konturen er den ganske tynn - 1-1,5 mm bred, for helling kan den være tykkere enn 2-3 mm.

Vi utfører lignende prosedyrer for hver nyanse av glasur som vil være involvert i innredningen.

Nå kan vi pynte pepperkakene våre. Tegn for eksempel bare omrisset av et snøfnugg på en "naken" informasjonskapsel. Her er det nødvendig at hånden er "solid" og ikke skjelver.

Et annet alternativ - du kan først lage en bakgrunnsfyll (men før det, bruk fortsatt en kontur slik at fyllingen ikke sprer seg over kantene). I dette tilfellet vil det være nødvendig å la bakgrunnen tørke helt, vanligvis 2-3 timer.

Her er nyttårssnøfnuggene og julekulene jeg fikk.

Generelt, "øvelse baker perfekt"! Så fortsett med det!

En forenklet versjon av tilberedningen av eggehviteglasur i videoversjonen av denne oppskriften fra kokken Elena Stradze i det kulinariske programmet "I min tallerken".

Hvis du likte dette innlegget, sørg for å sjekke ut og.