Hvordan dekke bord på kontoret uavhengig slik at det ikke bare er velsmakende, men også estetisk tiltalende på en restaurant? Hvordan behandle et stort selskap hvis arealet av leiligheten er mer enn beskjedent? Hvilke snacks og aperitiff i bryllupet å tilby gjestene slik at de ikke kjeder seg mens de nygifte er opptatt med en fotoseanse? Til slutt, hvor uvanlig er det å dekke bordet på nyttårsaften slik at alle gjester ikke bare kan få et solid måltid, men også danse, synge, arrangere quiz og spille spill? Svaret tyder på seg selv - du må arrangere en festlig buffet.

Det viktigste i artikkelen

Buffet: når er det passende og uerstattelig?

Det var den praktiske og sofistikerte franskmennen som laget begrepet «buffet», som betyr «gaffel». Det vil si at all mat som serveres ved buffébordet skal passe på én gaffel. Et særtrekk ved buffébordet er at folk ikke sitter ved bordene, men beveger seg fritt rundt i salen med et glass og en liten tallerken i hendene, noe som ikke hindrer dem i å føle seg komfortable og kommunisere med hverandre. Før du arrangerer et buffébord, må du gjøre deg kjent med de første reglene, man kan si, bud:

• antall retter som vil være på bordene (tallerkener, glass, skjeer, gafler og servietter) bør være to eller til og med tre ganger mer enn de inviterte gjestene;

• noen ganger er det fornuftig å kjøpe engangsservise, men bare av samme type og anstendig kvalitet, stilisert og estetisk;
• ved inngangen ville det være fint å ha et "gjestfrihetsbord" med en aperitiff: champagne, konjakk, likører eller likører;

• bord med godbiter skal plasseres slik at det er enkelt og enkelt å komme til dem;
• buffetbord bør være litt høyere enn vanlige kjøkkenbord: vanligvis er høyden litt mer enn en meter.

Tradisjonelle bufféretter: hvilke snacks passer?

Alle slags kalde forretter er veldig populære på buffébordet: små smørbrød, flerlags kanapeer, fylte grønnsaker, og spesielt rundstykker og minirundstykker med diverse fyll.

Ikke en eneste buffé er komplett uten utsøkt dekorerte kjøtt- og pølsestykker, ostetallerkener, samt fruktfat.

Vakkert dekorerte tarteletter med forskjellige fyll, forskjellige smørbrød, snacks på spyd, i skiver eller chips - alt dette vil ikke bare være en del av en utmerket meny for enhver ferie, men vil også være flott for enhver bedriftsferie, forretningsmottak eller vennlig fest.

Hvis du vil ha en morsom ferie, sørg for å ta vare på alkoholholdige drikker på forhånd. I utgangspunktet tilbys gjester ved buffébordet champagne, bordviner, en rekke alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer.

Hva bør ikke serveres ved et buffébord?

I henhold til reglene for buffébordet må alle retter og snacks som serveres på det være "en matbit", det vil si dekorert veldig konsist, men romslig og kompakt. Ved buffébordet er ikke velkomne i det hele tatt:

• en rekke forretter, spesielt supper, i alle fall, i deres vanlige servering;
• tradisjonelle varme retter - poteter, kjøtt, steker, alle slags gryteretter og gryteretter - er kategorisk ikke velkomne. Det skal være praktisk for gjesten å legge snacks på en tallerken og spise dem med bare en gaffel;

• fisken må være forsiktig utbenet og tynne skiver: gjester bør ikke oppleve ubehag ved å plukke hendene i en tallerken for å skille beinene fra fruktkjøttet;
• lagdelte salater i tradisjonelle salatskåler er ikke tillatt på buffébordet: det er mange andre måter å servere favorittrettene dine krydret med sauser på på et slikt arrangement.

Kalde snacks til ferien: en hyllest til klassikerne

I utgangspunktet består buffébordet av kalde forretter, som skal være lette, diskré, for enhver smak. Samtidig bør de porsjoneres slik at gjestene ikke trenger å kutte eller skille parabolen og prøve å ta et stykke for seg selv.

Før et buffébord bør du nøye vurdere menyen og servere universelle snacks som vil være gode både kalde og varme, siden det ikke er vanlig å varme opp mat på et slikt arrangement. Maten skal være i harmoni med drikkene som tilbys gjestene. Så vi tilbyr deg flere populære og velprøvde alternativer for bufféretter.

Hskiver og rundstykker til festbordet

Tradisjonelt, ved buffébordet, er det vanlig å servere en rekke stykker: kjøtt, grønnsaker, ost og fruktfat. Retter med kutt ser veldig fine ut, spesielt hvis du ikke bare legger kjøtt og pølser på en tallerken, men kombinerer dem med andre produkter, for eksempel oliven, pakker dem inn i ruller, trer dem på spyd.

Osteplatået ser veldig fordelaktig ut: flere typer ost kuttes på forskjellige måter: hard ost kuttes i tallerkener eller trekanter, og myke oster kuttes i terninger.

Sammen med ost er det vanlig å legge druer, honning og nøtter på en tallerken: disse produktene er i perfekt harmoni med hverandre.

Kalde snacks til festbordet i form av rundstykker er ikke bare næringsrike, men også veldig vakre retter som diversifiserer og gjør menyen til enhver fest original. Du kan lage slike rundstykker fra nesten ethvert produkt: pitabrød, ost, fisk, courgette, kjøttstykker eller skinke, samt pakke inn alle slags fyll i pannekaker, eggerøre og krabbepinner.

De mest populære bufférullene er:

• osteruller med kjøtt- eller soppfylling;
• skinkeruller med "jødisk" salat og urter;
• vendinger fra pitabrød eller butterdeig (kjøtt, rød fisk, kaviar, smeltet ost med laks eller sopp er egnet som fylling);

• squash eller agurkruller fylt med smørbar kremost;

• silderuller med hakkede agurker eller koreanske gulrøtter som fyll. Denne versjonen av servering av sild ser mye mer original og festlig ut enn en banal filet kuttet i biter, og blir spist av gjestene i løpet av få minutter.

Veldig uvanlig er en osterull med kylling og sopp. For å lage det trenger du:

• kok kyllingfilet og ett kyllingegg;
• kutt og stek sopp;
• hakk alle ingrediensene, bland dem og smak til med majones, tilsett litt grønt;
• riv 500-700 gram hard ost, send den til mikrobølgeovnen eller ovnen i et par minutter: osten skal smelte og få en viskøs, deigaktig konsistens;
• legg en matfilm eller pergament for baking på bordet og "hell" ost på det, jevn ut kantene med en skje;
• etter å ha ventet på at osten tørker litt, fordel fyllingen jevnt på den;
• rull en stram rull med ost;
• pakk den inn i matfilm og plasser i kjøleskapet i 2-3 timer;
• skjær pent i skiver og server.

Lavash eller omelettruller lages på samme måte. De kan pakke inn alle produkter som er i harmoni med hverandre etter smak.

Ikke glem fruktskjæring: frukt og bær må dekorere buffébordet, og de kan serveres på en original og elegant måte:

Smørbrød og kanapeer

Smørbrød er den enkleste buffésnacksen. De kan tilberedes utallige, og alle vil til slutt og ugjenkallelig spises, det viktigste er å servere dem vakkert og effektivt ved å bruke en rekke produkter til matlaging. Det er praktisk å bruke forskjellige brød som grunnlag for dem:

• hvit toast - for club sandwich, sandwich med kaviar, rød og hvit fisk;

• svart - for smørbrød med sild, bacon og pickles;

• kjeks - brukes til å servere kanapeer: ost med oliven og urter serveres på usøtede, søt krem ​​med bær serveres på søte.

Pannekaker er egnet som grunnlag for smørbrød: enhver saltfisk er god med dem. Selv fra enkle produkter som svart brød, salat, kremost, små tomater og oliven kan du lage veldig spektakulære og appetittvekkende smørbrød.

Legg merke til noen flere enestående måter å tilberede kanapeer på.

Snacks på spyd og i tarteletter

Den enkleste, men ikke mindre velsmakende, er kalde forretter servert i tarteletter. Du kan bake dem selv, eller du kan kjøpe dem ferdige i hvilken som helst butikk. Disse små kurvene kan fylles med hvilken som helst salat, pyntet med en persillekvist eller noen egg, og den originale, deilige forretten er klar.

Kombinasjoner er gode som fyll til tarteletter:

• bearbeidet ost og sjømat;
• lever, gulrøtter og syltede agurker;
• kylling, svisker og fersk agurk;
• ost med hvitløk og oliven;
• røkt kjøtt eller kylling og syltet sopp.

De samme snacksene kan også serveres på en annen måte, ved å legge dem på store potetgull av samme størrelse, eller alternativt på velsmakende kjeks.

Den mest populære maten til buffébordet er snacks på spyd, da de er veldig praktiske å spise og veldig enkle å tilberede.

På spyd kan du sette alle produkter som passer godt med hverandre. På dem kan du strenge kjøttterninger, tynne skiver av skinke og ost, miniatyrsyltede sopp og cornichons, ost med druer, samt forskjellige sjømat - blåskjell, reker og andre.

Forretten er veldig original og velsmakende. "Smaken av Italia" og det er veldig enkelt å tilberede. For dette trenger du:

• 200 g mozzarella i små kuler;
• 2 kvister cherrytomater;
• en haug med grønn basilikum;
• en håndfull tørket basilikum

Vi tar ut mozzarellaen fra saltlaken, tørker den og ruller den i tørkede urter. En tomat, et blad med grønn basilikum og en kule mozzarella tres på et spyd.

Fylte retter på buffet

Fylte retter er et utmerket alternativ for en kald forrett, fordi mange produkter kan fylles, hvis innhold kan tas ut og fylles med noe velsmakende, noe som resulterer i en forrett med en harmonisk, raffinert smak. Et utmerket alternativ for en kald feriesnack vil være:

• egg fylt med hermetisk laks og garnert med rød kaviar;

• tomater fylt med krabbesalat;
• halvdeler av søt paprika med kjernen tatt ut, fylt med eventuell salat.

En original og elegant forrett som vil dekorere ethvert bord er Fluesopp. For å forberede den trenger du:

• flere cherrytomater, kuttet i to;
• 200 g skinke;
• 2 kokte egg;
• 100 g ost;
• 1 stor agurk;
• 3 ss majones eller rømme.

Trinn for å lage forretter:

• i en separat tallerken, bland skinke i terninger, revet ost og egg;
• dressing av salaten med saus;
• kutt agurken i mellomstore ringer;
• vi samler fluesopp: først legger vi agurkringene på en flat tallerken, legger ballene på dem, som vi "ruller" fra skinke- og ostesalaten, og legger halvdelene av tomatene på ballene - hettene på vår sopp.

For at forretten skal få et ferdig, troverdig utseende, må du sette prikker med majones på fluesopphattene.

Minibakverk: hva skal jeg servere ved buffébordet?

Baking er veldig velkommen på buffeen, men alt bør være i miniformat: hvis paier, så miniatyr, hvis paier, så kuttes i små porsjoner. Eclairs med ost- og leverfyll og små butterboller, som kan fylles med hvilke som helst salater, er veldig aktuelle.

Ved buffetbordet er det vanlig å servere pannekaker fylt med alt du liker, i flere serveringsalternativer:

• vi ruller pannekaken smurt med fyllet til en rulle, kuttet i små biter, dekorer med urter, kaviar;
• brett pannekaken med fyll i en pen konvolutt;
• legg kjøttdeigen i midten av pannekaken, samle kantene til en pose, og koble endene med en grønn løkfjær.

I dag er muffins veldig populære på buffetbord – miniatyrcupcakes med eller uten fyll. En slik forrett erstatter med hell til og med en kake, fordi du kan servere flere alternativer for muffins og gjestene vil prøve dem alle.

Varme bufféretter

Selv om formatet på en slik ferie som et buffébord ikke innebærer oppvarming av mat, er varm mat et must på et slikt arrangement. Ettersom varme retter vil være ideelle:

• kylling- eller svinespyd på bambuspinner;

• minispyd av blåskjell, reker eller kyllinghjerter;
• kylling eller sjømat julienne i porsjonerte boller eller tarteletter;

• kjøttruller med forskjellige fyll (sopp, skinke, ost, bacon);
• som tilbehør ved et buffetbord kan du servere kokte ungpoteter drysset med urter og tredd på spyd.

Fondue er perfekt for et buffébord: hard ost eller bearbeidet ost varmes opp og bringes til en flytende konsistens i en beholder for saus, som grønnsaker og krydder kan tilsettes. Alt er dyppet i en slik saus: små pølser, terninger av pølse og ost, krutonger, miniatyrpoteter, bakverk.

Oppskrifter på "fasjonable" buffetsnacks: moderne måter å servere retter på

Over tid blir ikke bare nye oppskrifter på bufféretter populære, men også måter å servere dem på blir forbedret.

Snacks i gjennomsiktige glass : en veldig fasjonabel godbit selv for de mest sofistikerte buffémottakelser. Du kan legge alt i et glass: fra tykke sauser (guacamole, rømme, som er tilsatt hvitløk og dill, auberginemasse, moset med urter, hvitløk og ost i en puré, til kremete supper).

I slike glass kan du dyppe spyd med lettsaltet sild tredd på, kokt eller bakt kjøtt, skinke, krutonger med grønnsaker.

Overrask gjestene med en original servering av enkle produkter, lag en matbit "spisepinner". For å tilberede den trenger du en pakke med vanlige sugerør og 300 g lettsaltet rød laks. Fisken skjæres i veldig tynne skiver og overlappes på hvert strå. Om nødvendig kan bunnen av strået bindes med en grønn løkfjær.

Tynne skiver skinke og salami kan serveres på samme måte, og ostepinner kan brukes i stedet for sugerør. Disse pinnene serveres ved å legge dem i glass.

club sandwicher - uvanlige smørbrød fra kjente produkter. De er tilberedt av toastbrød og alle ingredienser (skinke, kjøtt, ferske agurker, smeltet ost og andre). Det er bemerkelsesverdig at en slik sandwich er en "flerhistorie", dekket med brød på toppen og kuttet i flere små trekanter. Noen ganger brukes små boller til tilberedning.

Og rundstykker er selvfølgelig en vanvittig populær forrett som bare har blitt en trend på moderne buffetbord.

bufféborddesignalternativer

For å gjøre buffébordet ditt uforglemmelig, må du nærme deg med fantasi ikke bare tilberedning av retter, men også utformingen av festbordet. Så vi tilbyr deg noen tips som vil hjelpe deg å lage en uvanlig, original ferie:

• for å spare plass på festbordet og for å skape effekten av overflod, bruk spesielle retter i flere etasjer, det vil si legg snacks i lag slik at de er enkle å ta;

• for et buffébord er hvite eller lette linduker dekorert med blonder eller klassiske bomullsduker med eller uten delikat broderi relevant: det er lettest å plukke opp retter for en slik duk, dessuten vil det passe til ethvert feiringsformat;
• for borddekking, bruk glass og glass aktivt: ikke bare til drinker, men også til snacks, spesielt salater og desserter. Glass kan med hell erstatte tallerkener og salatskåler, og det ser veldig imponerende ut;

• server retter i spesielle keramiske skjeer. Denne teknikken brukes på de mest sofistikerte mottakelsene; "snacks" serveres vanligvis i slike skjeer - vakkert dekorerte baller rullet fra en rekke salater.

Vi inviterer deg til å vurdere flere alternativer for den originale utformingen av retter på buffébordet:

For mer informasjon om hvordan du dekorerer bufféretter, se videoen vår:

I visse situasjoner er det ingenting bedre enn en buffet for å feire viktige begivenheter. Gjestene dine vil håndtere mat og drikke selv, servere seg selv, og verten for ferien vil stå fritt til å ta imot gratulasjoner og kommunisere med vennene sine i en avslappet og enkel atmosfære.

Buffetbordet er for tiden populært på grunn av dets viktigste fordeler: muligheten for fri kommunikasjon, bevegelse, originalitet og fargerikhet. I tillegg er et buffetbord per person en minimal kostnad enn for eksempel et bankettbord per gjest.

Kunngjøringer knyttet til forespørselen

Buffetbordet utmerker seg ved sitt mangfold og originalitet. Buffetretter serveres i små porsjoner. For deres tilberedning brukes en kombinasjon av forskjellige produkter. Derfor har de utmerket smak. Retter til et buffébord tilberedes raskt, mens hovedfordelen er designet deres.

For et buffébord på 300 personer inkluderer menyen nødvendigvis lette snacks, skiver, kanapeer, tarteletter. De tar et minimum av koketid, og er også appetittvekkende og smakfulle.

Lett snacks

En viktig fordel med slike retter er enkel tilberedning. Du kan enkelt lage dem selv, men du må ta hensyn til smakskompatibiliteten til produktene. For snacks på spyd, bruk følgende produkter:

• grønnsaker (agurk, tomat, aubergine, pepper);
• kjøtt, i terninger eller skiver (kylling, kalkun, svinekjøtt, kalvekjøtt vil gjøre det);
• oliven og oliven;
• drue;
• ost (harde varianter);
• sopp;
• frukt.

Veiledende snacks på spyd:

Grillspyd erstatter perfekt hovedbestikket på et buffébord - en gaffel.

1. kjøttpålegg

For henne er det nødvendig å kutte tynt og vakkert:

Det viktigste ved servering av skiver er å legge ut skivene vakkert. Dekorer den deretter med urter, salat, friske grønnsaker.

1. kanape

En utmerket rett til buffeer er kanapeer - små smørbrød. Grunnlaget for dem er et stykke ferskt eller ristet brød. Det er en annen måte å dekorere på - kanapeer på spyd, mens brødbunnen ikke er nødvendig.

Når du tilbereder slike minismørbrød, bør du huske på at de må være av en slik størrelse at de kan spises hele på en gang. Kanapeer tilberedes av et bredt utvalg av uvanlige produkter:

• sild, kokte poteter på bunn av rugbrød, smurt;
• salami og ost;
• skinke, ost og grønt;
• svisker og kokt svinekjøtt;
• pølse og pepper;
• kokt svinekjøtt, greener og tomat;
• laks og oliven;
• ostekrem;
• rød fisk;
• røkt kylling og agurk.

Du kan lage kanapeer med kaviar, hvilken som helst pate og smør. Du kan enkelt tilberede dem selv, koble fantasien din til en rekke ingredienser og kanapédekorasjoner.

1. Grønnsaksblanding

Grønnsaker kan være ferske eller saltede, rå eller kokte. For diverse grønnsaker, bruk: tomater, agurker, aubergine, zucchini, paprika, løk, gulrøtter, poteter. Det kan også være sopp.

1. Assorterte oster

Selvfølgelig er det bra å tilberede en buffet for et stort antall gjester, be om hjelp fra spesialister for å holde et slikt arrangement på høyeste nivå.

Buffet 20 personer

For å lage en slik buffet, kan du stole helt på din egen styrke. Rettene ovenfor passer for ham. Men i tillegg kan du lage mat andre som krever litt mer tid til matlaging og dekorasjon.

1. Tarteletter

Dette er små, bakte kurver, der du kan legge en salat eller annen matbit. Du kan tilberede dem selv, men dette vil ta lengre tid. Og du kan kjøpe ferdig i butikken. Du kan vise originaliteten din ved å bruke en uvanlig salat til å fylle dem. De vanligste fyllingene er:

• revet ost med hvitløk eller sitronsaft;
• "Krabbesalat;
• "Olivier" eller "Cæsar";
• salat av ost, kyllingbryst og tomat;
• tarteletter med salat "Mørhet".

Hovedkravet for en slik rett er at salaten ikke skal være veldig flytende slik at deigen ikke blir våt.

Tarteletter kan også fylles med rød kaviar.

1. Mini salater

En buffet for 20 personer er akkurat arrangementet som slike porsjonssalater passer til.

1. ruller

De ser vakre ut på bordet og er veldig næringsrike. Grunnlaget for dem kan tjene som brød, pitabrød eller hovedingrediensen (skinke, pølse, ost, laks). Fyllingen kan være den mest mangfoldige, avhengig av ønske og fantasi.

1. Fylte egg eller grønnsaker (tomater, zucchini)

Egnet til fylling:

1. pannekaker

Eventuell fyll - kjøtt eller grønnsak. Disse pannekakene vil være en utmerket delikatesse på buffébordet. Det er også forskjellige alternativer for å dekorere retter:

• konvolutter;
• tubuli;
• poser.

Disse rettene er flotte for et bord til 15 personer.

For et buffetbord for 15 personer kan du også lage mat:

1. Varme retter

1. Mini paier

Utvalget av produkter for fyllingen er mangfoldig:

• kjøtt;
• kål;
• potet;
• pate;
• sopp;
• bær;
• frukt.

De kan være snacks eller søte.

Den festlige buffeen kompletteres med en overflod av desserter. I tillegg til fruktkurver og snitt kan det serveres minikaker, frukt i sjokolade og desserttarteletter på bordet.

I følge råd fra http://svadbagolik.ru

Det er viktig å huske om drinker:

De må avkjøles. Rødvin bør åpnes noen minutter før gjestene kommer. Du kan inkludere te eller kaffe i menyen.

Du kan arrangere en liten fest på egenhånd uansett grunn og ganske ofte (jubileum, nyttår, 23. februar (jeg anbefaler deg å se på ideer), 8. mars, vellykket gjennomføring av virksomheten, og så videre).

Før du stuper inn i forberedelsen av buffébordet, la meg minne deg om at nettstedet "Igjen Prazdnik" inneholder de mest interessante forslagene for å holde små bedriftsferier. Hvis du bestemmer deg for å feire på kontoret eller på en kafé...

Vi er klare til å organisere en interessant ferie på kontoret, ring oss!

Hvis du ikke planlegger å lage mat selv, ikke les videre denne artikkelen :-). Bare ring, vi har ferdige tilbud med en pris per person (Moskva og Moskva-regionen). Vi finner det beste alternativet for deg! La oss lage en meny for ferien din, gjestene dine vil bli henrykte.

Les videre hvis teamet ditt elsker og vet hvordan man lager mat...

Jeg prøvde å velge utprøvde og enkle snacks, så bokmerk denne artikkelen slik at dette juksearket er for hånden til rett tid! Mine ideer vil hjelpe deg med å organisere en ferie raskt og rimelig.

Hva skal man lage til buffet på jobben?

Jeg tar ikke til orde for å lage alle disse snacksene! Velge!

"For én tann" - samling "100 kanapeer"

Det første du tenker på er små elegante forretter (kanapeer). Jeg samlet alle disse ideene i bilder i lang tid og fyller på dem regelmessig, så du vil definitivt finne passende alternativer (beregn tid og økonomiske kostnader).

Merk følgende! Alle ord i rødt

Sjekk ut artiklene mine én etter én:

Jeg likte ideen om å servere kanapeer på et figurspeil. Et uvanlig brett, det ser festlig ut, og det er 2 ganger mer snacks :-). Vi tar det til etterretning!

Smørbrødet blir bedre hvis...

... hvis brød smøres med hjemmelaget brød sennepsolje(for 200 g myknet smør - 1 spiseskje ferdig sennep fra en krukke)

… lage kremost(i en blender, pisk 150 g hard ost, 150 myk kremost, 2 fedd hvitløk og noen urtekvister, 1/2 kopp fløte 20-22%)

... legg et stykke pølse eller kokt svinekjøtt til tartarsaus(i 150 gram majones, tilsett 30 g finhakkede syltede agurker, 1 ss hakkede kapers og grønn løk, avkjøl i 30 minutter, hell i 2 ss sitronsaft, salt og pepper etter smak).

Som regel er det mer enn én person som lager buffet på jobben, slik at du kan fordele den blant kolleger på forhånd, som kan gjøre hva på forhånd hjemme. Omtrentlig utforming av smørbrød på bildet:

Kjøtt til smørbrød bedre å gjøre det selv. Stol på meg, kollegene dine vil sette pris på det naturlige hjemmelagde produktet, det er verdt en liten innsats! Kjøtt er enkelt å tilberede.

... bare pynt med en kvist grønt:

sildolje(pisk én sildefilet i en blender med 200 g smør) el farshmak(rull en sildefilet gjennom en kjøttkvern, et grønt eple uten skall, en liten løk, et kokt egg, 70-100 g smør, smak til med sort pepper) krever bare en liten dekorasjon fra en skive agurk og en kvist dill. Formbrød kan lages med kakeutstikkere.

Hjemmelaget kyllingleverpostei på en brødskive med et tynt halm paprika - en god matbit til en buffet på jobben. Oppskrift: legg gulrøtter og løk i en kjele med vann, kok til de er møre, tilsett 500 g kyllinglever til kokende grønnsaker. Kok alt sammen i 15 minutter, fjern fra vannet og pisk varmt med en blender, tilsett gradvis buljongen som produktene ble kokt i til en homogen masse oppnås, lik tetthet som rømme. La det avkjøles litt, tilsett 150 g myknet smør, salt etter smak. Dette er en veldig billig, men festlig snack!

Ostekrem med hvitløk på brødtoast. Jeg har allerede skrevet om hvordan du gjør det i denne artikkelen litt høyere (den kan brukes som en "pute" for kokt svinekjøtt og pølse). Men selve kremen er uforlignelig smakfull og vakker, hvis du legger den på et salatblad ved hjelp av en konditorsprøyte.

Paier og pannekaker

Små paier laget av gjær eller butterdeig med det mest tradisjonelle fyllet (kjøtt, kål med egg, poteter med sopp) er en konstant suksess. De flyr fra hverandre først! Jeg vil ikke beskrive i detalj, for nå kaster jeg bare opp en idé for en ferie på kontoret. Det viktigste - liten størrelse, også for "en matbit".

Nok en god forrett til et buffetbord på kontoret, som kan tilberedes hjemme og spises kaldt - vårruller. Også bittesmå, selvfølgelig. Med for eksempel rød kaviar eller lettsaltet laks. Se etter en håndverker i teamet, noen vil garantert gjøre det :-)!

Buffet på jobben: passer salater?

Ja, sier jeg frimodig, da det er flere måter å presentere dem på en original måte!

Hvis du hakker opp den vanlige salaten (olivier, krabbe osv.) litt mindre enn du er vant til å kutte til et vanlig festmåltid, kan du legge den på en brødskive eller i en kurv. Noen ganger til salater bruker de engangsglass eller de mest vanlige glassglassene (Martini-glass, boller). Slik ser det ut:

Du kan forresten sette den i kopper og jeg bestemte meg for å kaste en veldig fin idé her! Jeg så det i et blad og skannet det umiddelbart for deg :-). det vil se veldig originalt ut (hvis buffeten din på jobben ble organisert på nyttårsaften) eller bare et "lykketre" laget av søtsaker hvis du feirer noe annet.

Nyttår er ikke bare en koselig ferie med familie og nære venner, men også varme sammenkomster med arbeidskolleger. Nyttårs bedriftsfest er en av de mest etterlengtede og store kontorferiene, derfor, for at den skal lykkes, bør du forberede deg på den på forhånd. Først og fremst snakker vi selvfølgelig om festen. Vi gjør deg oppmerksom på nyttårsoppskrifter som vil bidra til å gjøre ferien lys, minneverdig og viktigst av alt - deilig.

Menyen til en nyttårs bedriftsfest skal være enkel og tilgjengelig, men samtidig understreke øyeblikkets høytidelighet. Likevel er det bedre å nekte varme retter, siden det er nesten umulig å tilberede dem på kontoret, og å varme dem opp i mikrobølgeovnen ødelegger bare smaken av mat. Vi feirer tross alt fortsatt! I denne forbindelse er det best å fokusere på grønnsaker, frukt, ost og kjøttstykker, lette salater, appetittvekkende snacks, smørbrød, kanapeer, snacksruller og tarteletter. Når vi snakker om sistnevnte: tarteletter er en ideell "kapasitet" for å servere nyttårssalater, spesielt i kontormiljøer. Det er ikke bare vakkert og elegant, men også veldig behagelig. Når det gjelder desserter, kan de tilberedes hjemme hvis de er bakverk, eller tilberedes rett på arbeidsplassen av et vennlig team hvis rettene ikke involverer bruk av ovn eller komplekse operasjoner. Og, selvfølgelig, ikke glem at snacks og salater bør kombineres med alkohol. Så lett snacks vil være gode følgesvenner for vin, mens mer solide snacks er egnet for sterke drinker.

Menyen for et nyttårs firmafest er vanskelig å forestille seg uten salater, som tradisjonelt er den mest populære og tilfredsstillende matbiten. En uvanlig servering av en salat med krabbekjøtt, mais og egg i oransje "kopper" vil utvilsomt skape en festlig atmosfære på et nyttårs firmafest, og aromaen av moden frukt vil lade deg med livlighet og godt humør.

Krabbesalat med appelsinmais

Ingredienser:
1 pakke (200 g) krabbekjøtt
1 boks (300 g) hermetisk mais
4 kokte egg
2 appelsiner
1 fedd hvitløk
4 ss majones
salt og kvernet sort pepper
greener

Matlaging:
Vask appelsinene grundig. Skjær appelsinene i to, skjær forsiktig ut fruktkjøttet, fjern skinnet fra skivene og skjær i terninger. I en bolle blander du finhakket krabbekjøtt, mais, hakkede egg, appelsinkjøtt, hvitløk og majones, ført gjennom en presse. Tilsett salt og pepper etter smak. Ha salaten i "kopper" med appelsin, dryss over urter og server.

Nyttårsretter presentert i vårt utvalg av oppskrifter kan tilberedes direkte på kontoret. For eksempel er pitabrød en veldig rask og enkel matbit å tilberede. Kremost gir denne retten en spesiell ømhet, og laks - raffinement.

Lavashrull med laks

Ingredienser:
1 tynn armensk lavash
1 pakke (250 g) kremost
250 g lett saltet laks
3 mellomstore agurker
1 lite hode salat eller kinakål
dillgrønt
salt og kvernet sort pepper

Matlaging:
Brett ut pitabrødet på bordet og fordel jevnt med kremost. Finhakk fisken og fordel over overflaten av pitabrødet. Skrell agurker, kutt i små terninger og legg på pitabrød. Dryss finhakket salat og hakket dill på toppen. Salt lett, dryss over svart pepper og rull pitabrødet til en rull. Legg rullen i en plastpose eller pakk inn i plastfolie. Fjern rullen i flere timer i kjøleskapet for impregnering. Rett før servering skjærer du rullen i ca 2-3 cm tykke skiver.

Stemningen blir alltid mer festlig hvis forretten som serveres til bordet er tema. Vi foreslår at du tilbereder en deilig forrett av egg, ost og valnøtter i form av julekuler. Hvis du ønsker det, kan du lage en "hatt" fra toppen av olivenene kuttet i to og en "løkke" for tråden fra stammen til greenene.

Snack "julekuler"

Ingredienser:
5 kokte egg
250 g ost
100 g valnøtter
3 fedd hvitløk
majones
dillgrønt

Matlaging:
Riv kokte egg og ost på et fint rivjern, bland med hvitløk passert gjennom en presse, hakket dill og majones. Fra den resulterende massen, form baller med en diameter på 4-5 cm og rull dem i hakkede valnøtter. Serveres avkjølt, tredd på spyd eller dekorert tematisk.

Kjøttsnacks er en viktig egenskap ved ethvert feriebord. For at tilberedningen deres ikke skal forårsake problemer på arbeidsplassen, gjør vi oppmerksom på solide og næringsrike skinkerør med ost og soppfyll, som - du kan være sikker på - vil glede alle de tilstedeværende.

Skinkeruller med sopp, ost og oliven

Ingredienser:
300 g skinke
1 boks (300 g) syltede champignoner
200 g ost
3 ss majones
100 g oliven
salat

Matlaging:
Skjær skinken i tynne skiver. Finhakk sopp og oliven. Riv ost og bland med majones, sopp og oliven. Smør hver skinkeskive med det resulterende fyllet og pakk rullene forsiktig inn og fest dem med spyd. Om ønskelig kan en ekstra oliven eller oliven tres på hvert spyd. Anrett forretten på salatblader og server.

Canape er en veldig praktisk, praktisk og rimelig forrett, som takket være sine smakskombinasjoner og originale design kan bli et virkelig høydepunkt på nyttårsaften.

Kanapé med laks

Ingredienser:
6 brødskiver
200 g lett saltet laks
200 g ost (for eksempel Suluguni)
100 g smør
persille

Matlaging:
Skjær brødet i tynne skiver og trim kantene for å lage rektangler i samme størrelse. Smør hver skive av et langt brød med smør, legg ut ostestykker tilsvarende størrelsen på et langt brød, strø over hakket persille og legg lakseskiver på toppen. Legg tre av disse smørbrødene oppå hverandre og skjær i firkanter med en skarp kniv. Fest med spyd, legg på et fat, pynt med persille og server.

En solid salat av biff, kokte egg, syltede agurker og valnøtter kan enkelt erstatte hovedretten på grunn av den høye næringsverdien. Den store mengden protein i denne salaten vil holde deg mett i lang tid.

Biffsalat med syltede agurker

Ingredienser:
500 g kokt biff
4 kokte egg
6 syltede agurker
3 fedd hvitløk
1 kopp valnøtter
200 g majones

Matlaging:
Demonter det kokte kjøttet til fibre. Agurker og egg rives på et grovt rivjern, før hvitløken gjennom en presse, hakk valnøttene. Bland agurker med hvitløk. Legg salaten i lag: 1) kjøtt + majones; 2) agurker med hvitløk + majones; 3) kokte egg + majones; 4) valnøtter. Avkjøl salaten før servering.

Fruktpunch, servert kjølt, vil skape en festlig atmosfære på et nyttårs firmafest på grunn av sin lyse farge, og tranebær - en av de mest populære "vinter" bærene - vil mette kroppen med nyttige stoffer.

Fruktpunch med tyttebær

Ingredienser:
1,5 liter ananasjuice
1,5 l appelsinjuice
750 ml tranebærsirup
2 l "Sprite"
frosne tranebær
appelsinskiver

Matlaging:
Kombiner ananasjuice og appelsinjuice i en stor karaffel eller annen beholder. Hell sakte i tranebærsirup og Sprite, bland. Hell punsjen i glass, tilsett frosne tyttebær i hvert glass og pynt kanten på glasset med en appelsinskive.

Ingen ferie er komplett uten dessert, og nyttårs firmafest er intet unntak. For å tilberede en deilig dessert og skape en god stemning for deg selv og kollegene dine, er det slett ikke nødvendig å velge komplekse intrikate retter som krever mye tid og krefter. For eksempel kan du overraske alle som er samlet til nyttårs firmafest med en enkel dessert av mandariner og fløte.

Kremet dessert med mandariner

Ingredienser:
200 ml tung krem
250 g mandariner
2-3 ss sukker
50 g mandler i flak
en klype vanillin
revet sjokolade til pynt

Matlaging:
Skrell mandariner og del i skiver. Om ønskelig kan du fjerne det tynne skinnet fra hver skive. Pisk fløte med sukker og vanilje, bland med kokosflak. Hell den resulterende massen forsiktig i porsjonerte boller. Legg mandarinskiver på toppen og pynt med revet sjokolade. Avkjøl desserten før servering.

Ostekake uten baking

Ingredienser:
For basen:
200 g kaker
100 g smør
For krem:
400 g kremost (som Philadelphia)
250 g tykk rømme
150 g sukker
2 ts sitronsaft
skall av 1 sitron
en klype vaniljesukker
Til dekorasjon:
syltetøy eller syltetøy
250 g bær eller frukt

Matlaging:
Smør en kakeform med avtagbar bunn med en diameter på 20-24 cm med smør Mal kjeksene og bland godt med mykt smør. Fordel blandingen i et jevnt lag på bunnen av formen og avkjøl mens du tilbereder kremen.
I en dyp bolle, visp kremost, rømme, sukker, sitronsaft, sitronskall og vaniljesukker. Hell kremen over kakelaget og jevn med en slikkepott. Sett i kjøleskapet i 2-4 timer. Når ostekaken har stivnet, ta den ut av formen, smør toppen med et tynt lag syltetøy, for eksempel jordbær, pynt med bær eller frukt og server.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage en meny for et nyttårs firmafest. Det viktigste er å bli veiledet av enkelheten i tilberedningen når du velger retter og vise litt fantasi, og da kan du være sikker på at ferien i kretsen til kollegene dine vil vise seg å være bekymringsløs og uforglemmelig.

Ønsker du å organisere et buffébord på jobben? Denne metoden for opptak er veldig praktisk, fordi du samtidig ikke trenger å løse mange organisatoriske problemer. Ved buffébordet sitter ikke gjestene ved bordene, men beveger seg fritt rundt i salen med små tallerkener i hendene, noe som ikke hindrer dem i å føle seg komfortable og kommunisere med hverandre.

Oppskrifter på en buffet på jobben kan være veldig forskjellige. Vanligvis serveres salater, forretter og desserter. Og tradisjonelt serverte supper og varme hovedretter tilbys ikke på slike mottakelser.

Hvordan dekke et buffetbord på kontoret?

Vi vil fortelle deg mer detaljert hva som er bedre å lage mat til et buffébord på jobben. Du kan tilby gjestene dine kalde snacks: smørbrød, smørbrød, kanapeer, fylte grønnsaker, tarteletter, rundstykker og minirundstykker med diverse fyll osv., og servere frukt og desserter til slutt.

Alle måltider bør være i porsjoner slik at gjestene ikke trenger å kutte eller skille retter i et forsøk på å ta en bit. Det skal være praktisk for gjestene å legge retter til et buffébord, som holdes på kontoret, på en tallerken og spise dem med bare en gaffel (tross alt betyr la fourchette "gaffel" på fransk), kniver serveres ikke kl. et slikt bord.

Buffetbordet, som er dekket på jobb, er ikke komplett uten kjøtt- og pølsesnitt, ostetallerkener, samt fruktfat. Osteplatået ser veldig imponerende ut: for dette kuttes flere typer ost på forskjellige måter: hard ost kuttes i tallerkener eller trekanter, og myke oster kuttes i terninger. Ingrediensene er vakkert lagt ut på en tallerken og dekorert med nøtter og druer.

Snacks kan også festes med spyd for å holde formen bedre. Kjøttterninger, skinke- og osteskiver, syltet sopp og agurk i miniatyr, ost med druer, diverse sjømat - blåskjell, reker osv. tres på spyd. Du kan servere ingrediensene for å lage kanapeer separat, og i tillegg til dem, spyd.

Vi tilbyr en enkel oppskrift på et buffetbord på jobben - kanapé med laks.

Til 12 porsjoner trenger du:

• brød 6 skiver,
• røkt laks, i skiver, 360 g,
• smør 6 teskjeer,
• grønn løk 6 fjær,
• sitron 2 stk.,
• dillgrønt.

Slik tilbereder du denne retten:

1. Skjær ut sirkler 5 mm tykke fra brødskiver og smør dem med smør.
2. Grønn løk må skåldes, kuttes i strimler og legges på overflaten av sirklene.
3. Skiver av laks skal kuttes i strimler, settes i midten av sirklene i form av en blomst.
4. Pynt kanapeen med sitronskiver og dillkvister.

Oppskrifter på buffetmåltider på jobben

Hva kan tilberedes til en kontorbuffet? Vi tilbyr en oppskrift på en annen original og velsmakende rett til et buffébord på kontoret - kanapé med sopp og ost.

For 8 porsjoner:

• brød 1 stk.,
• fersk eller frossen sopp 90 g,
• smør 85 g,
• løk 1 stort hode,
• krydret ostechips 200 g,
• ost 50 g,
• søt paprika i forskjellige farger,
• oliven i forskjellige farger, uthulet,
• malt pepper,
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær skorpene fra brødet, skjær det på langs i brede skiver 5 mm tykke, skjær ut sirkler med en utstikker. Stek skivene til
   smør til det er sprøtt.
2. Finhakk sopp og løk. Stek løk i olje, tilsett sopp og stek alt sammen i 15-20 minutter (massen skal bli saftig). Salt, pepper og tilsett knuste chips.
3. Smør brødsirklene med soppmasse, pynt med hakkede oliven, pepperskiver og dryss over revet ost.

Som allerede nevnt serveres det ofte fylte retter ved slike mottakelser. For et buffébord på jobben kan du lage mat egg fylt med sopp.

Til 6 porsjoner trenger du:

• kokte egg 12 stk.,
• syltet sopp 200 g,
• majones 150 g,
• hakket persille 4 ss. skjeer,
• sukker 1 teskje,
• salt.

Slik tilbereder du denne bufféretten:

1. Skjær eggene i to og ta ut plommen.
2. Bland en del av majonesen med sukker og salt. Finhakk soppen, bland med majones og piskede eggeplommer, sett til side to eggeplommer til pynt.
3. Før servering, dryss retten med hakkede urter, legg fylte egg på den. Hell med majones og dryss med revet eggeplomme.

En annen oppskrift som kan brukes til et buffetbord på jobben er ostekuler.

Du vil trenge:

• ost 200 g,
• egg 3 stk.,
• hvitløk 2-3 fedd,
• hvetemel 1-2 ss. skjeer,
• vegetabilsk olje til steking,
• salt.

Det er enkelt å tilberede en rett etter denne buffetoppskriften:

1. Riv osten, salt og pepper etter smak, bland med egg, knust hvitløk og mel. Du skal ha en ganske stiv deig, tilsett mer mel om nødvendig.
2. Rull deigen til kuler og rull dem i mel eller brødsmuler.
3. Stek kulene til de er gyldenbrune i panne med stor kvantitet oljer.
4. Vi flytter ballene inn i et dørslag eller på et papirhåndkle for å drenere overflødig fett, og legger det deretter på en tallerken og dekorerer.

En annen idé for et buffetbord på kontoret er servering av retter i tarteletter. Disse små kurvene med fyldig, usyret, puff- eller sandkakedeig kan du tilberede selv, eller du kan kjøpe i butikker. Usøtede salater og patees, bærsyltetøy, vaniljesaus og frisk frukt passer også til fylling.

Å forberede fyllet til cottage cheese tarteletter med urter er ganske enkelt.

For 100 g ostemasse (Feta, Almette), ta 1 fedd knust hvitløk, 1/2 kopp hakket dill. Bland ingrediensene til en homogen konsistens, ha i tarteletter, pynt med skiver av søt pepper (helst forskjellige farger).

Og avslutningsvis tilbyr vi deg kanskje den mest populære oppskriften som brukes til et buffetbord på jobben - laksetarteletter.

Du vil trenge:

• laks kuttet,
• smør,
• kremost (mulig med urter),
• rømme.

Denne bufféretten tilberedes som følger:

1. Legg et tynt stykke smør på bunnen av tarteletten, og legg deretter fisken.
2. Bland kremost med en liten mengde rømme til konsistensen av tykk majones.
3. Bruk en konditorsprøyte, dekorer midten av tartelettene med en kremet masse.

Hva annet er som regel forberedt for et buffébord på kontoret? Du kan tilby gjestene små butterdeig eller gjærdeigpaier med en rekke fyll, ulike frukter og porsjonsdesserter. Som du kan se, er det mange alternativer for retter til en buffet på jobben, og du kan organisere en slik mottakelse uten problemer.