Tabasco er navnet på en liten paprika, hvis hjemland er Mexico. Eksternt ser Tabasco-anlegget ut som den røde chilipepperen vi er vant til, men Tabasco-paprika henger ikke på busken, men ligger loddrett på den, og ligner veldig på miniatyr paprika i utseende.

Tabasco pepper er kjent i verden takket være Sir Macalenni, som for nesten 150 år siden oppfant oppskriften på varm saus basert på denne pepper.

Moden rød Tabasco paprika eller umoden grønn paprika brukes til å lage sausen. I grønn paprika er kjøttet tett, men i moden paprika blir det til en pasta under skallet. Sausens skarphet avhenger direkte av paprikaens modenhet, så du kan kjøpe "grønn tabasco" og "rød tabasco", de skiller seg betydelig fra hverandre i deres smak.

Du kan til og med dyrke Tabasco-paprika hjemme - størrelsen på busken lar deg plante den i en vanlig krukke for innendørs prydplanter. Med riktig pleie, og det er verdt å merke seg at Tabasco er upretensiøs, kan innhøstingen forventes 3-4 måneder etter planting av frøene.

Hva tiltrekker gourmet Tabasco-saus over hele verden så mye, hva er så uvanlig med sammensetningen?

Hvordan tilberedes og spises Tabascosaus med

Det mest fantastiske er at grunnlaget for den unike smaken til Tabasco består av bare tre enkle ingredienser. Tabasco inneholder papelmasse, salt og hvit eddik.

Men det er ikke nok bare å blande alle disse komponentene - pepper blandet med saltgjæringer i trefat i flere år, hvorpå eddik tilsettes den resulterende massen.

Ideelt sett inneholder Tabasco salt fra gruvene på Avery Island.

Den originale Tabasco-sausen er laget av McIlhenny. For å opprettholde omdømmet til produktet deres, overvåker spesialister nøye prosessen med å samle råvarer. Det som er viktig, paprika plukkes for hånd. Mens du arbeider, velger plukkerne bare fruktene av en viss modenhet. For ikke å ta feil, sammenligner de fargen på paprika med fargen på prøveplaten, som de alltid har med seg.

Tabasco-saus er verdsatt for sin rike aroma og ekstraordinære krydret smak. For å gi deg en ide om hvor varm sausen er, forestill deg at 0,25 ts Tabasco tilsvarer en halv ts svart eller hvit pepper.

Sausen kan brukes til supper, hovedretter, snacks og salater. Med Tabasco marineres fisk og kjøtt før steking i en panne eller kull.

Du har sikkert hørt om den alkoholholdige cocktailen Bloody Mary. Vi forbereder det på en enkel måte - de blander vodka med salt tomatjuice. Men faktisk inneholder den virkelige cocktailoppskriften Tabasco-saus.

Så for å lage en ekte "Bloody Mary" trenger du: vodka, tabasco, Worcestershire saus, tomatjuice, salt og pepper, sitronsaft. For å tilberede en cocktail trenger du bare en dråpe Tabasco, vodka - 45 ml, tomatjuice - 60 ml, 2-3 dråper Worcester-saus, 10 ml sitronsaft. Tilsett pepper og salt etter smak. Det er ikke vanskelig å tilberede en drink - bare bland alle ingrediensene med knust is.

Det er vanlig å servere "Bloody Mary" med en stilk selleri.

Hvorfor er Tabascosaus bra for deg?

Sausen inneholder vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, betakaroten, fettsyrer og slike nyttige stoffer: natrium, kalium, fosfor, jern, magnesium, kalsium.

Ved å konsumere sausen regelmessig, kan du øke immuniteten, forbedre stoffskiftet. Det er mulig at dette er grunnen til at sausen er inkludert i dietten til det britiske og amerikanske militæret.

Kaloriinnholdet i sausen er lavt - bare 12 kalorier per 100 gram, og gitt at dette produktet spises på grunn av sin spesifikke smak, ikke i skjeer, men i dråper, trenger de som tar vare på figuren deres ikke være redd for konsekvensene.

Kontraindikasjoner

Siden sausen er veldig krydret, kan den ikke spises med inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen, hjertesykdom, spesielt med takykardi.

I tillegg er røde Tabasco-paprika et sterkt allergen, så personer med matallergi bør være forsiktige når de prøver sausen.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Tabascosaus er en viktig del av mange deilige retter. Den har en survarm, krydret smak, som er veldig verdsatt av elskere av kjøttprodukter. Videre kan dette tilsetningsstoffet tilsette krydret, særegen og unik smak... Så jeg vil fortelle deg hvordan du lager Tabasco-saus hjemme i henhold til enkle oppskrifter som krever et minimum av innsats og ikke krever noen kulinariske ferdigheter.

Kjøkkenutstyr: blender fra en hvilken som helst produsent, kjøkkenvekt, skarp lang kniv og skjærebrett, romslig beholder, 1 liter sterilisert krukke, forseglet lokk, tørkepapir, dørslag eller fin sil, halvliter sterilisert krukke, vanlig spiseskje.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Skyll 950-1000 g paprika under rennende vann, og tørk den av med tørkepapir.
2. Vi fjerner stilkene på produktet, hvoretter vi kutter det i ganske store biter.
   
3. Vi legger den tilberedte komponenten i blandeskålen og male den i høy hastighet til en homogen grøtaktig masse oppnås.
   
4. Vi overfører den resulterende blandingen i en dyp beholder og tilsett 38-40 g bordsalt der.
   
5. Bland massen grundig, hvorpå vi fyller den steriliserte tørre krukken med den resulterende blandingen med ca. 2/3, ikke mer.
   
6. Vi strammer beholderen tett med et lokk og sender sausen til et mørkt sted for gjæring i 6-7 dager. Sørg for å røre sausen minst to ganger daglig.
   
7. Etter en uke, når dannelsen av bobler praktisk talt stopper, tilsett 75-85 ml eddik i krukken og rør alt godt.
   
8. Vi lukker glasset med et lokk igjen og sender det til kjøleskapet i minst en dag.
   
9. Før den nåværende massen gjennom et dørslag eller en fin sil - sausen er klar.
   
10. Overfør kjøttfull peppermasse til en liten tørr krukke, dekk med lokk og oppbevar i kjøleskapet i opptil tre måneder. Den kan brukes i utarbeidelsen av ulike første og andre kurs.
    

Sjekk ut videoen nedenfor for en trinnvis sekvens av å lage en deilig og varm Tabasco-saus med den klassiske oppskriften beskrevet ovenfor.

Tid for forberedelse: 15-17 minutter.
Kaloriinnhold (per 100 gram): 18-20 kcal.
Serveringer: en halv liters krukke.
Kjøkkenutstyr: fin sil eller dørslag, skarp lang kniv og skjærebrett, målebeger og kjøkkenvekt, blender eller kjøttkvern, romslige beholdere i forskjellige størrelser, spiseskje, stekepanne, ikke-pinne, hvitløkspresse, halvliter sterilisert krukke med lokk.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vask 8-10 varm paprika grundig, fjern deretter stilken og rens produktet fra frøene etter å ha kuttet det i to. Vi kutter det tilberedte produktet i biter av hvilken som helst form.
   
2. Fjern skallet forsiktig fra 5-6 syltede tomater og mal dem gjennom en fin sil eller dørslag.
   
3. Vi skreller 5-6 ganske store hvitløksfedd, hvoretter vi fører dem gjennom en hvitløkspresse.
   
4. Vi fjerner også skallet fra løken, hvoretter vi finhakker det med en kniv.
   
5. Ha tilberedte paprika, hvitløk, løk i en blenderbolle og hakk i maks hastighet til det er grøtaktig. Hell 28-30 ml olivenolje i en varm stekepanne og vent til den er veldig varm.
   
6. Ha den resulterende grøtfulle massen oppå oljen og hell i tomatblandingen. Tilsett 8-10 g hver av tørket basilikum, persille og oregano der.
   
7. La massen småkoke på svak varme under omrøring av og til til den er tykkere. Denne prosessen vil ta omtrent 5-7 minutter.
   
8. Hell der 3-5 g sukker, bordsalt, muskat, paprika og koriander.
   
9. Rør alt godt og hell 28-30 ml vineddik. La massen koke opp igjen og la maten småkoke i 2-3 minutter, og rør den intensivt og kontinuerlig.
   
10. La sausen avkjøles litt, hell den deretter i en sterilisert krukke og forsegl den med lokk. For å oppnå en unik rik smak sender vi krukken til kjøleskapet i 2-3 dager, og så spiser vi den.
    

Hvis du har et ønske om å tilberede en rik og aromatisk Tabasco-saus med surkål, så se videoen nedenfor, som dekker detaljert trinn-for-trinns forberedelse av denne delikatessen.

Tid for forberedelse: 2:15-2:20.
Kaloriinnhold (per 100 gram): 18-20 kcal.
Serveringer: to liter og en halv liters krukke.
Kjøkkenutstyr: blender eller kjøttkvern, dørslag eller fin sikt, kjøkkenvekt og målebeger, multikoker fra en hvilken som helst produsent, liten dyp bolle, multikookeskje, to steriliserte liter krukker, en sterilisert halv liters krukke, tre skruelokk på jern.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Forbered komponentene

La oss lage sausen

Video av oppskriften på Tabascosaus i en langsom komfyr

Videoen nedenfor viser sekvensen for tilberedning av Tabasco-saus i en langsom komfyr i henhold til den enkle oppskriften ovenfor.

• Hvis du vil ha en saus som smaker mindre skarp, før den direkte males, må den rengjøres grundig for frø. Du kan også helle kokende vann over produktet som er kuttet i små biter og la stå i denne formen i en halv time, og deretter tømme vannet og presse pepper.
• Jeg anbefaler å bruke engangshansker når du arbeider med paprika. Ellers kan du få lette forbrenninger på hendene.
• Hvis du skal bruke tørkede chilipepper til å lage Tabasco, hell deretter kokende vann over den i minst en halv time på forhånd.
• For å øke holdbarheten til produktet, er det nødvendig å sterilisere boksene og lokkene der de skal oppbevares på en hvilken som helst måte som passer for deg.
• Hvis du bruker plastlokklokk for gjæring, må du lage et lite hull i dem.
• Tabascosaus må oppbevares utelukkende i kjøleskapet og ikke mer enn tre måneder.
• Noen vertinner lager en saus med friske tomater... I dette tilfellet er det viktig å fjerne skallet fra grønnsaken slik at sausen blir jevn og appetittvekkende. Jeg foreslår den enkleste og raskeste måten å skrelle av huden på - med en skarp kniv lager vi et kryssformet snitt på en tomat, og fyll den deretter fullstendig med kokende vann i 4-6 minutter. Deretter overfører vi tomatene til kaldt vann for rask avkjøling, og drar deretter av kantene på skallet i snittområdet. Videre, for ikke å bruke mye tid på å fjerne frø, tørker vi tomatmassen gjennom en fin sil.

• Vær oppmerksom på en enkel oppskrift som kan spises selv av små barn.
• Jeg foreslår å lære å lage den perfekte for en enkel rask oppskrift.
• blir en uunnværlig dressing for kjøttretter på en kald vinterdag.
• Nylig oppdaget jeg en fantastisk en, som har en uvanlig behagelig aroma og en spesielt rik smak.

Jeg håper du liker å lage Tabasco Hot Sauce like mye som meg. Gi oss beskjed i kommentarene hvis du likte det krydrede tillegget i henhold til oppskriftene ovenfor? God appetitt!

TABASCO ® merkevare har blitt identifisert med den uklanderlige tradisjonen for å lage verdens mest populære peppersaus i over 130 år.

Historien til TABASCO®-sausen begynte i 1868 på en liten øy kjent for sine saltforekomster på den tiden, Avery Island, Louisiana, i det sørlige USA.

Den opprinnelige oppskriften på sausen var resultatet av mange eksperimenter av Edmund Macalenni ( Edmund McIlhenny), eieren av øya. Han brukte rød pepper (senere isolert av botanikere som en egen variant - varm tabasco pepper), salt fra vår egen gruve og eddik av høyeste kvalitet. Suksess kom til den nye sausen umiddelbart. Allerede et år etter utgivelsen av den første batchen strømmet ordrene som en elv, og Edmund Macalenni grunnla TABASCO® hot pepper saus-virksomheten, Macalenni. Fire år senere ble et kontor åpnet i London, og fra det øyeblikket begynte triumferingen av TABASCO®-saus rundt hele verden.

Interessant fakta
De første sausene ble flasket på flasker med dispenseringslokk for Köln. Denne flasken ble solgt for $ 1. Mot slutten av 1868 hadde 350 flasker blitt solgt. Produktet ble opprinnelig kalt "Mr. McLenni's Sauce." Navnet "Tabasco" dukket opp senere, i 1870, da Edmund Macalenni patenterte sausen hans. Han likte selve lyden av dette ordet - indianernes toponym Sør Mexico... "Tabasco" i oversettelse fra indianernes språk betyr "land med vått land."

De nåværende etterkommerne av Macalenni-familien beholder familiearven og produksjonstradisjonene. Den unike oppskriften til sausprodusenten følges strengt til i dag. Hvert år i januar sås Tabasco pepperfrø i drivhus, og deretter plantes plantene i markene i april. I august, når pepperbælgene modnes og får den nødvendige lyse røde fargen, fastheten og aromaen, høstes innhøstingen for hånd.

De høstede paprikaene blir malt og blandet med kosher salt oppnådd der på Avery Island. Den resulterende massen eldes i 3 år på hvite eikefat, hvorpå den etter avskalling og frø blandes grundig med hvit eddik av høyeste kvalitet i en måned. Resultatet er en saus med en unik smak.

I dag er mer enn 150 forskjellige typer paprika-sauser kjent, men TABASCO® holder fast på førsteplassen og dekker mer enn en tredjedel av det globale salgsmarkedet.

Interessant fakta
Ved utgangen av 2003 nådde antallet land og territorier der TABASCO® importeres hundre og seksti. Få merkevarer kan skryte av slike distribusjonshastigheter.

Skarpheten på 1/4 ts TABASCO® Peppersaus kan sidestilles med:
1 ts andre merker av peppersaus
1/2 ts svart pepper
1/2 ts hvit pepper

TABASCO® er en høykonsentrert saus. Når du legger til bare noen få dråper, får du en "levende" smak til retten din - fra forretter, supper, salater, eggretter, cocktailer til hovedretter med kjøtt, fjærfe, fisk, sjømat, samt tilbehør. TABASCO®-saus er den ideelle basen for andre komplekse sauser. I løpet av årene det har eksistert, har TABASCO®-saus fått popularitet og har blitt en integrert del av kjøkkenet i mange land.

Interessant fakta
Amerikanske astronauters diett inkluderer TABASCO®-saus. TABASCO®-saus - en viktig ingrediens i en spesiell hummercocktail Queens Storbritannia Elizabethservert på Windsor Palace ved starten av søndagslunsj. Oppskriften hans ble utviklet av henne selv Dronningen Mor... Sammen med dyre viner og sigarer, kan TABASCO®-saus alltid bli funnet på bordene til medlemmer av det britiske parlamentet under middagen.

Varemerket til TABASCO®-saus - den originale flasken med rød hette, en grønn kant rundt halsen og et hvitt diamant-klistremerke - er en av de mest gjenkjennelige logoene i verden. I dag er emblemet trykt på 15 verdens språk. Du vil se den berømte diamantformen overalt - på femstjerners hoteller og budsjetthoteller, i fancy restauranter og spisesteder, ombord på komfortable havskip, de beste butikkene - kort sagt, uansett hvor folk forstår mye om god mat. TABASCO®-saus tar alltid plass på bordet eller disken.

Interessant fakta

TABASCO®-saus er "adoptert" av den amerikanske hæren. Han "deltok" i flere kampanjer og kamper (inkludert den siste kampanjen i Irak) enn noen annen saus. Under Vietnamkrigen mottok soldatene tusenvis av flasker pakket i spesielle vanntette beholdere. TABASCO® “gjenopplivet” den sølle soldatens mat, løftet humøret og minner om hjemmet. TABASCO®-saus er populær blant mange kjendiser. Dette er favoritt sausen til den amerikanske presidenten George W. Bush, han legger den alltid til tunfisk salat, eggerøre, svinegrill. Hollywood-stjernen Paul Newman sørger for å bruke noen dråper TABASCO® i sin favoritt kreolske gumbo. Madonna elsker TABASCO®-saus med japansk mat.

TABASCO®-saus kan med rette kalles "stjernen blant stjernene".

I 1993, for å markere 125-årsjubileet for den røde TABASCO®-sausen, brakte Macalenni en nyhet til verden - den grønne jalapenosausen. Dette produktet vil spesielt appellere til fans av meksikansk mat - en tykk smaragdfarget saus, laget av moden jalapeno paprika, har en uttalt "peppery" smak, men mykere i forhold til den røde sausen. JALAPENIO-saus gir maten en behagelig smak og aroma, mens den ikke demper andre aromaer. Den kan brukes som sylteagurk, salatdressinger, i stedet for paprika, hvitløk, soyasaus, sort pepper; det er et flott tillegg til pizza, hamburgere, supper.

Ved å lage sin neste hit - Bloody Mary Cocktail Mix ( Blodige Mary-blanding) - Macalenni-selskapet brukte den originale oppskriften til skaperen av denne berømte cocktailen Fernando Petiot, utviklet av ham på 20-tallet i forrige århundre i Paris. Blandingen inneholder tykk tomatjuice, fersk limesaft, Lea & Perrins® Worcesteshire-saus og selvfølgelig TABASCO® peppersaus.

Ved hjelp av egne originale oppskrifter har Macalenni utviklet et bredt utvalg av sauser med komplekse komponenter under merkevaren TABASCO®, og danner den såkalte “ MCILHENNY GJERDER". Følgende typer av denne serien presenteres i Russland: Chilisaus Seven Spices ("7 Spice Chili Recipe"), saus til biff i stil med New Orleans ("New Orleans Style Steak Sauce"), saus til biff Caribbean (" Karibisk Stil biff saus") Og grill (" Bar-B-Que Saus"). De siste årene har Macalenni gledet verden med nye produkter, inkludert en saus med paprika og hvitløk (“ Tabasco Med hvitløkssmak"), Varm soyasaus (" Tabasco Soyasaus"), Chipotli-saus (" Tabasco Chipotle"), Habanero saus (" Tabasco Habanero ").

For produksjon av sine verdensberømte sauser bruker Macalenni alltid bare ferske og naturlige ingredienser. Ifølge styreleder i Macalenni, Mr. Paul MacalenniDen tilsynelatende enkelheten med å lage sausen er faktisk både en kunst og en vitenskap basert på erfaringen fra mange generasjoner.

Tabasco-sausen er en av de mest berømte i verden. I følge teknologien tilberedes den i ca 3 år på eikefat før den kommer til bordene våre. Imidlertid vil knapt noen av våre slektninger eller venner vente så lenge på sausen som skal serveres - la oss forberede en hjemmelaget versjon av Tabasco, og gjøre små sesongmessige endringer i den.

Jeg elsker virkelig grønn løk, og de er til stede på kjøkkenet mitt hele året, så jeg vil gjerne legge dem til retten sammen med persille, hvitløk og vegetabilsk olje. Jeg vil ikke glemme vineddik. Sausen er faktisk bare laget av Tabasco paprika, salt og eddik, men en så kraftig blanding kan ikke spises med en gang, så vi vil fortynne den med tomater.

Vask tomatene i vann og legg dem i kokende vann i 1-2 minutter, og avkjøl dem deretter kraftig.

Skrell tomatene og skjær dem i skiver i en blenderbolle. Skyll og hakk de grønne løkene, og legg til det samme.

Legg den vasket persillen i en bolle med hendene, kast inn de skallede hvitløksfeddene. Tilsett salt.

Vask de varme paprikaene og skjær dem veldig forsiktig, og vær forsiktig så du ikke berører frøene med hendene. Hvis du ikke liker varm krydderi, må du rense frøene og lage mat uten dem.

Tilsett pepperskivene i blandeskålen og hell i vegetabilsk olje og vineddik. Slip alt i pulserende modus i omtrent 3-5 minutter.

Hell den resulterende sausen i en kjele. Hvis du liker den jevne konsistensen av sausen, så gni den gjennom en sil. Jeg elsker å komme over frø under smaksprøver - det vil ta pusten fra deg! Legg kasserollen over varmen og la sausen småkoke i ca 5-10 minutter på middels varme.

Hjemmelaget Tabascosaus viser seg å være veldig tykk og sinnsykt varm !!! Bare et par dråper er nok for smakens lysstyrke. En slik rett vil perfekt avgjøre kjøttbiter: mititei, koteletter, shawarma og spesielt kebab!

Nyt det!

Sauser er en viktig del av enhver deilig rett. Det er disse tilsetningsstoffene som tilfører krydder, originalitet og unikhet til de vanlige oppskriftene. Søt, krydret, sur; til kjøtt, grønnsaker, supper ... Valget er nesten uendelig! En av sausene som har blitt en velkommen deltaker i høytider over hele verden, er Tabascosaus. Den krydret, sur-varme smaken er ideell for et bredt utvalg av retter, og blir spesielt verdsatt av kjøttelskere. Er det vanskelig å lage det selv? Ikke i det hele tatt! Matlaging Tabasco saus tar deg et minimum av tid og krefter. La oss prøve!

Alt om Tabasco saus

Denne sausen, som har blitt oppsiktsvekkende i dag over hele verden, ble skapt av den en gang ukjente amerikaneren Edmund Macilenni i det fjerne 1868. Den uvanlige krydret smaken av retten vant raskt lokalbefolkningens hjerter, og deretter spredte den seg over hele verden. Blant fordelene er det bemerket:

• Pikant og skarphet;
• En rekke smaker (fra veldig varme til søte);
• God kombinasjon med en rekke retter;
• Sammensetningens naturlighet;
• Lavt kaloriinnhold;
• Rimelig pris (kostnaden for en krukke er omtrent 200 rubler);
• Rimelig (du kan kjøpe Tabasco hot saus i nesten alle supermarkeder).

Retten fikk navnet på grunn av en spesiell type Tabasco-pepper, på grunnlag av hvilken denne krydret dressingen opprinnelig ble tilberedt. I tillegg til det var bare salt og eddik inkludert i Tabasco-sausen. I dag har selvfølgelig forskjellige husmødre mange matlagingsalternativer. Og ikke bare husmødrene, også produsentene.

Typer Tabasco:

• Red Tabasco (Classic): Så nær som mulig den som opprinnelig ble utarbeidet av Edmund Macilenni. Skarp, 2500-5000 Scoville-skarphet;
• Grønn: laget av paprika fra jalapeno. Den eneste arten som ikke inneholder noen Tabasco-pepper i det hele tatt. Ikke veldig krydret, krydret (600-1200 poeng på en skala);
• Røkt Tabasco: middels varm (1500-2500 poeng), laget med chipotle paprika;
• Habanero: den hotteste av alle typer (7000-9000 på Scoville-skalaen) for de som liker å "puste ild";
• Buffalo: mild, bare 300-900 poeng med skarphet, laget spesielt for servering til;
• Hvitløk: middels skarphet (1200-2400 på en skala), består av en blanding av tre paprika;
• Søt-krydret: Som navnet antyder, inneholder en nesten mild versjon av sausen, den mest "milde" av alle typer (100-600 poeng), forskjellige orientalske krydder.

Tabascosaus hjemme

Til tross for mangfoldet av typer av dette tillegget til retter, vil vi vende oss til røttene til denne retten og tilberede en klassisk og ganske krydret rød tabasco. Selvfølgelig vil vi ikke kunne lage mat Tabasco akkurat som Edmund McIlenni en gang gjorde, om ikke bare fordi vi ikke har denne paprikaen i det offentlige. Men vi vil eksperimentere, erstatte denne paprikaen med noe annet, og til slutt vil smaken være så nær den klassiske versjonen som mulig.

Oppskriften på Tabasco-saus er enkel, instruksjonene for den er enkle og greie, og ingrediensene for tilberedning kan kjøpes i alle større supermarkeder. Skal vi begynne? Sammensetning av Tabasco-saus hjemme:

• Friske chilipepper (ikke tørket) - 3 stk;
• Store saftige tomater - 4-5 stk;
• Løk - 1 stk;
• Vineddik - 2 store skjeer;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt - 1 liten skje;
• Sukker - 0,5-1 små spiseskjeer.
• Persille - 1 haug.

Steg-for-trinn matlagingsordning:

1. Fjern frøene fra pepper og hakk den veldig fint, eller elt den i en mørtel. Når du har jobbet med chili, må du vaske hendene med såpe og ikke vaske øynene før dette øyeblikket! Hvis du vil redusere skarpheten for fremtidig drivstoff, kan du helle kokende vann over chilien i 30 minutter. Hvis du ønsker å få en virkelig varm Tabasco-saus, så hopp over dette trinnet;
2. Vi rengjør tomatene. Vi kutter deres masse, samt persille og hvitløk;
3. Vi fyller alle de tidligere tilberedte ingrediensene i en blender og gir en homogen velling.
4. Smør nå pannen med en dråpe vegetabilsk olje og hell den resulterende massen i den. Tilsett persille i det og kok til det tykner og koker litt ned. I gjennomsnitt tar sausen ca 10-20 minutter å tilberede;
5. Noen minutter før du tilbereder, tilsett vineddik, salt og sukker i pannen. Bland grundig, og snart kan du fjerne "brygget" fra varmen.

Voila! Tabasco-sausen vår er klar hjemme, du kan legge den på bordet!

Fordelene og skadene ved Tabasco. Hvor mye å konsumere

• Som nevnt tidligere, er denne dressingen for retter preget av sitt lave kaloriinnhold (bare 12 kcal per 100 g), så vel som ingrediensers naturlighet og fordeler.
• Som enhver krydret mat, hjelper det å forbedre stoffskiftet og har en gunstig effekt på blodsirkulasjonen.
• I tillegg inneholder den mange vitaminer, som også er gunstige for helsen.
• Imidlertid er det kontraindikasjoner for bruk av denne varme retten igjen på grunn av sin skarphet. For eksempel bør det ikke spises av personer med sår og gastritt, betennelse i fordøyelsessystemet.
• Det er mer forsiktig å bruke den til de som lider av sykdommer i kardiovaskulærsystemet og allergikere.

Men selv friske mennesker er uønsket å pakke det opp med øser. Denne dressingen er veldig krydret, så prøv den først på tuppen av en teskje, og bestem deretter hvor mye du trenger. Her fungerer ordningen: den er bedre "under-" enn "over-".

Du var i stand til å sørge for at oppskriften på Tabasco-saus er ganske enkel og vil være for tøff selv for nybegynnere. Prosessen med forberedelsen tar ikke mye tid, og instruksjonene er så enkle at selv et barn kan gjøre det uavhengig hjemme. Så skynd deg til kjøkkenet for å legge til en ekte amerikansk skarphet i oppvasken. Nyt måltidet!

Video: En variant av å lage Tabasco-saus hjemme