Smaken og aromaen av ferske fersken etterlater ingen likegyldige. Men, i motsetning til mange andre frukter, er fersken ikke ment å bli lagret lenge. Du kan spise dem om vinteren bare i tørket eller hermetisk form.

Funksjoner og sammensetning av produktet

Som et resultat av tørking av modne ferskenfrukter, oppnås en tørket frukt med en behagelig aroma og søt og syrlig smak. Fuktighetsinnholdet i tørket fersken overstiger ikke 20%.

Avhengig av produksjonsmetoden skilles det mellom:

• fersken, tørket sammen med en stein (hvisket);
• pitted tørket frukt (fersken tørket aprikos).

Frukt av søte og sure varianter er egnet for tørking. Det er viktig at frukten er moden, fast og fri for skader.

Frukt av en liten størrelse tørkes vanligvis sammen med en stein, og av de som er større lager de ferskentørkede aprikoser. De vaskes, kuttes i små skiver. Tørk i 5-6 timer med en spesiell elektrisk tørketrommel eller ovn (ved t 65 ° C).

Mange oppfatter tørket og soltørket fersken som ett og samme produkt. Men de er forskjellige i matlagingsteknologi. Før tørking av frukten fjernes overflødig fuktighet, juice fra den og tørkes deretter uten bruk av høye temperaturer.

De holder seg ofte til den gamle gammeldagse måten - de legger den skivede frukten på paller eller snører den på en snor og tørker den i frisk luft. Det er lagt merke til at tørket frukt oppnådd på denne måten har bedre smak, mer aromatisk.

Ernæringseksperter vurderer å tørke og herde den beste måten å høste fersken for vinteren, siden disse metodene ikke bruker konserveringsmidler. Og tørket frukt, mister fuktighet, beholder en stor mengde vitaminer og nyttige elementer.

Tørket ferskenblanding (per 100 g produkt):

• vann - 18 g;
• vegetabilsk protein -3 g;
• vegetabilsk fett - 4 g;
• organiske syrer - 5 g;
• eteriske oljer (aromaen av tørket frukt avhenger av mengden);
• aske -5 g;
• stivelse og dekstriner -5 g;
• kostfiber -9 g;
• monosakkarider, disakkarider (sukker) -2 g;
• mettede fettsyrer -1;
• mikro- og makroelementer (kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, jern);
• vitaminer (A, B1, B2, C, E, PP).

Tørket fersken frukt er ganske høyt i kalorier. Næringsverdien til produktet er 254 kcal, som fordeles som følger:

• 3% vegetabilsk fett;
• 5% - vegetabilske proteiner;
• 92% er karbohydrater.

Tørkede fersken kan beholde næringsverdien i to år, men bare hvis de lagres riktig. Det er best å ha dem i en papir- eller lerretpose på et tørt, mørkt sted.

Nyttige egenskaper, applikasjon

Bruk av tørre fersken har en positiv effekt på helsen, nemlig:

Tørket eller tørket fersken er et sunt produkt, men leger anbefaler det ikke til alle:

Tørket fersken brukes i hjemmekosmetologi. På grunn av innholdet i fruktsyre renser lotioner og skrubber basert på det huden på døde celler, reduserer slapphet, nærer og lyser den.

Tørket og tørket frukt er mye brukt i matlaging:

Tørket fersken kan brukes som en egen rett. De fungerer som en utmerket matbit, og for barn kan de erstatte søtsaker som er skadelige for kroppen. Men de bør innføres i barnets diett gradvis for å unngå allergi.

På vårt lands territorium er ferskentørkede aprikoser og hviskede aprikoser mindre vanlige enn rosiner, tørkede aprikoser eller svisker. Men i nyttige egenskaper er de ikke dårligere enn populære tørkede frukter, og i noen tilfeller til og med overgå dem.

Hvor en liten og trist fersken ble rykende og veldig velsmakende

ALLE ORD AV FORFATTEREN FOR OPPSKRIFTEN NATALIA ILYINA

Hvis nesten alle vet om tørkede aprikoser og svisker, så er spørsmålet "Er det mulig å visne en fersken?" for de fleste oppstår enten ikke i det hele tatt, eller forvirrer ... Det viser seg at det er mulig, og til og med nødvendig, siden det som viser seg er bedre enn kompott og bedre enn syltetøy. Tørket fersken er ganske tett, elastisk, lukter som seg selv, beholder smaken av frisk frukt. Men hunder er forskjellige, så selve prosessen er litt annerledes hver gang. La oss derfor forstå detaljene ...

Den generelle ordningen for tilberedning av tørket fersken er enkel. Vask fersken grundig, fjern steinen, dryss med sukker, la stå i en dag for å trekke ut juice. Tøm deretter saften og kok fersken (1-2 minutter) i sukkersirup tilberedt i følgende proporsjoner: 350 ml. vann + 300 gram sukker per kilo tilberedt frukt og allerede blottet for juice (hvis fersken er veldig søt, kan du legge mindre sukker).

Som du kan se, er det ikke noe spesielt i oppskriften, men det er derfor det er en fersken, i ferd med å kommunisere med en rekke IF -er, for eksempel:

1. HVIS FERSKEN ER LITEN OG VELDIG STEN

Akkurat en du smeller og tenker: "Er det verdt det å tørke?" Kostnader. Det var med disse "triste" fruktene jeg begynte å eksperimentere med fersken i fjor. Jeg kjøpte de billigste og minste fersken, som var skummelt selv å fotografere, men til slutt ble det veldig velsmakende og ganske vakkert:

Jeg skar disse bittesmå ferskenene i 4 deler - bildet viser tørkede ferskenskiver. Jeg tror det er helt unødvendig å ta vakre og dyre nektariner til tørking - "triste" fersken etter prosedyren ser ikke verre ut, og deres "hageundermåling" slutter umiddelbart å være iøynefallende.

2. HVIS FERSKEBEINET IKKE ER SEPARATERT ELLER ER SEPARATERT MED ARBEID.

Slike fersken kan også tørkes, selv om det er mye hyggeligere å jobbe med frukt, hvorfra steinen skilles ganske enkelt. I år prøvde jeg å kjøpe en billig "substandard", hvorav en god halvdel viste seg å være ganske gjerrig:

Hva kan du gjøre her? Jeg tar en slik fersken og skjærer den med en kniv helt til beinet slik at det oppnås 4 skiver (hvis du kutter den i to er det veldig vanskelig å trekke ut beinet):

Deretter setter jeg kniven inn i et av kuttene og bruker den til å løfte fruktkjøttet og skille det fra beinet:

Hvis det viser seg dårlig med en kniv, kan du ta en tynn teskje og bruke den til å fjerne hver skive fra beinet og skjære gjennom kjøttet med spissen av enheten:

Som et resultat viser det seg slik:

Vi drar for en dag. Etter en dag, tøm saften:

Kok 1-2 minutter i sirup (350 vann + 300 sazar), la avkjøle, fjern overflødig sirup, legg på tørrere brett:

Tørk til elastisk, når det ikke frigjøres fuktighet når du trykker på frukten:

Vel, hvem er liten og trist?

3. HVIS FERSKEN ER VELDIG MODEN OG MYK

Den kan også tørkes. Selvfølgelig, hvis frukten er sterkt bulkete og skadet, er det bedre å lage en like velsmakende fersken -marshmallow av dette (mer om dette senere). Hvis ferskenbenet skiller seg godt og du klarer å holde de modne ferskenhalvdelene intakte, kan du trygt dekke dem med sukker og la dem stå i kjøleskapet i en dag. Etter en dag må du tømme saften forsiktig og legge ferskenene ... i tørketrommelen. Ja, ja, jeg reserverte meg ikke. Fersken må tørkes til den er halvkokt før den kokes i sirup, slik at den modne frukten i sirup ikke blir syltetøy:

Når modne ferskenhalvdeler holder formen, kan du koke dem i sukkersirup, la den avkjøle, fjerne den resterende sirupen og sette dem tilbake på tørketrommelen. Som et resultat viser en moden fersken seg å være spesielt velsmakende og aromatisk - ytterligere innsats er mer enn lønnet med dette resultatet:

Trinn 1: Forbered fersken.

Moden (ikke råtten!) vask fersken og del dem i to. Vi fjerner beinet. Små frukter kan tørkes med en stein. Sett ovnen på varme mens du skjærer fersken. Temperaturen i ovnen skal ikke overstige 65 grader. Husk at 1 kilo fersken gir 200 gram tørket fersken og 300 gram med groper.

Trinn 2: Tørk fersken.

Legg stekeplaten på en flat overflate og legg bakepapir i den. Legg de vaskede og hakkede fersken på papiret. Sett bakeplaten med fersken i ovnen i en halv time. Rør fersken hvert 10. minutt. Dette er den eneste måten du kan tørke dem jevnt. Etter en halv time slår du av ovnen og lar fersken sitte i omtrent en time. Forvarm deretter ovnen igjen og ha fersken i den. Gjenta denne fremgangsmåten til fersken er tørr.

Trinn 3: Server de tørkede fersken.

Etter at ferskenene våre er tørre, kan du ordne dem i glasskrukker eller papirkasser. Når som helst på året kan du få dem og lage en deilig kompott eller syltetøy. God appetitt!

Du kan soltørke ferskenene. For å gjøre dette, fordel fruktene jevnt på papir og tørk ferskenene til ønsket fasthet.

Både søte og søte sure fersken er egnet for tørking.

Du kan ikke være redd for figuren. Tørket fersken er kalorifattig og veldig sunn.

Å spise tørket frukt hver dag er et solid skritt mot bedre helse. Nesten alle de nyttige vitaminene og stoffene som finnes i de samme fruktene bare i fersk form, er bevart i tørket frukt.

Hvis fruktene tørkes riktig, inneholder de en unik balanse mellom vitaminer og mineraler: jern, magnesium, kalsium. For eksempel har fem mellomstore tørkede aprikoskiler en full daglig verdi av jern og kalsium, som opprettholder ønsket hemoglobinnivå i en persons blod. Ved hjelp av tørket frukt kan du enkelt stille sulten. Ti dager med å spise tørket frukt oppdaterer ansiktet, styrker negler og hår og forbedrer fordøyelsen. I tillegg er tørket frukt rikt på fruktose, ved hjelp av det kan du tilfredsstille behovet for søtsaker og ikke skade kroppen.

La oss vurdere de mest populære tørkede fruktene og deres fordelaktige egenskaper.

Tørkede aprikoser
Tørkede aprikoser er tørkede pitted aprikoser. Fruktene tørkes i solen i ca 6-8 dager. Vanligvis lager 3 kilo friske aprikoser 1 kilo tørket frukt, siden frukt mister mesteparten av fuktigheten.

Det beste regnes som en stor, middels hardhet og elastisitet av tørkede aprikoser. Bright ser selvfølgelig mer appetittvekkende ut, men en rik farge tyder på at det er tilsatt kjemikalier i den. Naturlige lyse frukter blekner litt når de tørkes.

Den viktigste verdien av tørkede aprikoser er at når de tørkes, beholdes de fleste nyttige mikroelementene. Den inneholder ikke så mange vitaminer som i aprikoser, men det er mye flere mineraler - kalium, magnesium, kalsium, jern og fosfor enn i ferske aprikoser. Det er mye vitamin B5 i tørkede aprikoser, organiske syrer og pektiner, som effektivt fjerner tungmetaller og radionuklider fra menneskekroppen.

Leger setter pris på tørkede aprikoser for deres evne til å forbedre synet, behandle hjertesykdom. Det hjelper til med å fjerne blokkeringer i blodårene og myker opp harde svulster, forynger huden og styrker håret. De vegetabilske fibrene i tørkede aprikoser hjelper til med å rense tarmene. Tørkede aprikoser styrker hjertet og øker hemoglobin.

I matlaging er tørkede aprikoser etterspurt i tilberedning av desserter, konfekt. Knuste tørkede aprikoser brukes som krydder for å tilføre søt og syrlig smak og behagelig aroma til retter. Tørkede aprikoser legges til kompott og andre drinker, sauser, supper, pilaf, brukt som fyll for søte paier.

Svisker
Svisker er tørkede plommer. For tilberedning tas bare full modne, kjøttfulle frukter. Svisker beholder nesten alle næringsstoffene som utgjør ferske plommer.
Svisker er rike på mineraler, vitaminer og stoffer som er viktige for kroppen. Det hjelper i behandlingen av tidlige stadier av kardiovaskulære sykdommer, hjelper til med å normalisere blodtrykket ved hypertensjon, regulerer mage -tarmkanalen, normaliserer stoffskiftet og hjelper til med å bli kvitt overflødig vekt. Svisker har bakteriedrepende egenskaper.
Det er til og med i stand til å tone opp og gjenopprette redusert ytelse. Det kan også forbedre hudens utseende og tilstand.

Svisker er en del av mange retter og drinker - salater, kjøttretter, pilaf, kompott.

Datoer
Datoer har fantastisk smak og ernæringsmessige egenskaper. Det antas at de inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker. Derfor sier de at hvis du bare spiser dadler og vann, kan du leve i flere år.

Datoer inneholder ikke kolesterol. På grunn av at de er kalorifattige (23 kalorier på en dato) og inneholder en enorm mengde næringsstoffer, anbefales det å brukes i stedet for søtsaker under diett.

Denne tørkede frukten styrker hjertet, leveren og nyrene, fremmer utviklingen av gunstige bakterier i tarmene, opprettholder syrebalansen i kroppen og nærer blodet, fremmer utviklingen av hjernens rotender og forbedrer kroppens evne til å motstå forskjellige infeksjoner, inkludert virusinfeksjoner.

Datoer spises som desserter og legges også til forskjellige bakverk. Også gode søtsaker er laget av dem, tilsett litt mutter inni og hell sjokolade på toppen.

Tørkede epler
Epler kan tørkes med skinn og frøreir, men kvaliteten blir bedre hvis de skrelles og kjernes før tørking.

Tørkede epler inneholder sukker - fruktose, glukose, sukrose; organiske syrer - eplesyre, sitronsyre, vinsyre, klorogent og arabisk; pektin, tanniner og fargestoffer; mineralsalter, organiske forbindelser av jern og fosfor; vitaminer - provitamin A, B, C og eterisk olje.

Tørkede epler kan hjelpe dem som lider av revmatisme, gikt, åreforkalkning, kronisk eksem og andre hudsykdommer. De er nyttige for å styrke syn, hud, hår og negler, samt for å eliminere sykdommer av nervøs natur.

Fordelene med tørkede epler manifesteres også i deres evne til å forbedre fordøyelsen, så vel som tarmfunksjonen, så havregryn med tørkede epler til frokost vil bare tjene deg godt. I tillegg til frokostblandinger kan de legges til salater og pilaf.

Tørket pære
Pære er en av fruktene som mister et minimum av vitaminer når de tørkes, men dette bør gjøres ved en moderat temperatur. Våre forfedre brukte tørket pære i folkemedisin for å behandle hoste.

Pære er rik på sukker, organiske syrer, enzymer, fiber, tanniner, nitrogen- og pektinsubstanser, vitamin C, B1, P, PP, karoten (provitamin A), samt flavonoider og fytoncider. Men den viktigste verdien av en pære er dens ernæringsmessige fiberinnhold. Mengden vitamin C i den er lav. Når det gjelder folsyreinnhold, er pærer enda bedre enn solbær.

Pære er veldig bra for hjertet. Dette skyldes at den inneholder mye kalium. Jo bedre og sterkere duften av en pære er, desto større er fordelene, spesielt for hjertet.

Du kan lage deilige kompotter fra tørkede pærer, tilsett dem som fyll for baking.

Tørkede bananer
Tørkede bananer lages uten bruk av kjemisk behandling. Metoden for tilberedning er enkel: modne bananer skrelles, legges ut på bakeplater og tørkes ved lave temperaturer i kullovner.

Fuktighetsinnholdet i bananer er redusert til 17-19%, de reduseres kraftig i størrelse. Samtidig mister ikke bananer sine fordelaktige egenskaper. Massen inneholder en stor mengde karbohydrater, vitamin C og noen mineraler som er nødvendige for kroppen - fosfor, jern, kalium, kalsium og magnesium.
Bananer brukes også medisinsk. På grunn av deres høye innhold av jern og sukker, hjelper de i behandlingen av anemi og generell svakhet. Grønne bananer inneholder mye kalium og natrium.
Tørkede bananer kan kombineres med frokostblandinger, desserter.

Tørket fersken
Fersken er et veldig verdifullt produkt. Massen er ikke bare saftig, aromatisk, forfriskende, men også næringsrik. Det er lett å fordøye. Fersken tørkes pitted, i halvdeler.

Tørket fersken inneholder sukker, eple, vinsyre, sitronsyre, cinchona, klorogene syrer, vitamin A og C, essensielle oljer. Det er ofte anbefalt for pasienter med kardiovaskulære sykdommer, brukt som et antiemetisk middel.

Tørket fersken brukes som desserter, kombinert med nøtter, lagt i bakevarer, tilsatt frokostblandinger og pilaf, etter å ha blitt hakket.

Fig
Det antas at nøye tørkede fiken er enda bedre enn ferske. Under tørkeprosessen øker mengden protein i fiken til 3-6%, og sukker til 50-70%, mens ferske fiken bare inneholder 1% proteiner, 15-20% sukker.

Tørkede fiken er i stand til å øke energien som produseres av kroppen vår, forbedre humøret, effektiviteten og mental aktivitet.

Tørket fiken inneholder mer fiber enn alle andre tørkede frukter, noe som gir en følelse av metthet og forbedrer mage -tarmkanalen. Fordelene med tørket fiken er overflod av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for kroppen vår. Det har en sterk avføringsvirkning. Ikke bruk den for pankreatitt, diabetes eller akutte tarmsykdommer.
Tørket fiken er et flott tillegg til ostefat og vin. Den kombineres med honning og nøtter. Ulike typer bruschetta er laget av fiken.

Rosin
Rosiner er tørkede druer med frø. Dette er en av de sunneste og mest populære tørkede fruktene. Den beholder nesten alle de fordelaktige egenskapene til ferske druer - 70-80% vitaminer og 100% sporstoffer.

Rosiner inneholder 79,5-87,5% sukker, 2,1-2,9% nitrogenholdige stoffer, 0,7-2,3% syrer, inkludert vinsyre og oleanolsyrer, 1,3% fiber, 2-2, 9% aske, 16-22% fuktighet, vitamin B1, B2 og B5, sporstoffer - jern, bor, magnesium og andre.

Rosiner er i stand til å styrke nervesystemet og fungere som et beroligende middel. Det helbreder hjerte og lunger, og leger anbefaler det som et middel mot anemi og generell svakhet, mot feber og lidelser i mage -tarmkanalen, for sykdommer i hjerte og nyrer.

I matlaging brukes rosiner i bakeri og konfektprodukter, muffins og kaker. Det legges lett til frokostblandinger og pilaf.

Tørkede tranebær
Tranebær er rike på vitaminer og mineraler som hemmer aldringsprosessen. I tillegg har den bakteriedrepende og antiinflammatoriske egenskaper som ikke bare bidrar til forebygging, men også til behandling av mange sykdommer.

Mange nyttige egenskaper til tørkede tyttebær er på ingen måte dårligere i verdifulle kvaliteter enn ferske bær. Når den er tørket, har den en søt smak og rik aroma.

I matlaging regnes tørkede tyttebær som uvurderlige. Det er vanlig å bruke det som en uavhengig delikatesse, i tillegg til å legge det til bakevarer og salater, og dermed mette dem med vitaminer.

Tørket barbær
Barberry tørkes i ovnen eller utendørs, dekket med et håndkle. Tørket, den kan lagres i omtrent 2 år i papir- eller lerretposer.

Barbærbær regnes som et kalorifattig og diettprodukt. Barbærfrukter inneholder karotenoider (xantofyll, lutein, krysantemaksantin, zeaxantin, auroksantin, flavoksantin, kapsantin), karbohydrater, tanniner, pektinsubstanser, aske, organiske syrer, makro- og mikroelementer, vitamin E, C og betakaroten.

Godtørkede og malte bær brukes som en behagelig sur krydder til kjøttretter. Mange legger til barbær til pilaf.

Inkluder tørket frukt i kostholdet ditt, og ikke glem blant annet å lage sunne kompoter fra dem, som kan serveres kaldt om sommeren og varmt om vinteren.

KJEMISK SAMMENSETNING OG NÆRINGSANALYSE

Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Tørket fersken".

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram spiselig del.

Næringsstoff	Mengde	Norm **	% av normen i 100 g	% av normen i 100 kcal	100% normalt
Kaloriinnhold	254 kcal	1684 kcal	15.1%	5.9%	663 g
Protein	3 g	76 g	3.9%	1.5%	2533 g
Fett	0,4 g	60 g	0.7%	0.3%	15000 g
Karbohydrater	57,7 g	211 g	27.3%	10.7%	366 g
Organiske syrer	2,5 g	~
Kostfiber	14,9 g	20 g	74.5%	29.3%	134 g
Vann	18 g	2400 g	0.8%	0.3%	13333 g
Aske	3,5 g	~
Vitaminer
Vitamin A, RE	167 mcg	900 mcg	18.6%	7.3%	539 g
betakaroten	1 mg	5 mg	20%	7.9%	500 g
Vitamin B1, tiamin	0,03 mg	1,5 mg	2%	0.8%	5000 g
Vitamin B2, riboflavin	0,15 mg	1,8 mg	8.3%	3.3%	1200 g
Vitamin B4, kolin	12,7 mg	500 mg	2.5%	1%	3937 g
Vitamin B5, pantotisk	0,564 mg	5 mg	11.3%	4.4%	887 g
Vitamin B6, pyridoksin	0,067 mg	2 mg	3.4%	1.3%	2985 g
Vitamin C, askorbinsyre	5 mg	90 mg	5.6%	2.2%	1800 g
Vitamin E, alfa -tokoferol, TE	5,5 mg	15 mg	36.7%	14.4%	273 g
Vitamin K, fyllokinon	15,7 μg	120 mcg	13.1%	5.2%	764 g
Vitamin PP, NE	2,6 mg	20 mg	13%	5.1%	769 g
Niacin	2,1 mg	~
Makronæringsstoffer
Kalium, K	2043 mg	2500 mg	81.7%	32.2%	122 g
Kalsium, Ca	115 mg	1000 mg	11.5%	4.5%	870 g
Magnesium, Mg	92 mg	400 mg	23%	9.1%	435 g
Natrium, Na	141 mg	1300 mg	10.8%	4.3%	922 g
Svovel, S	36,1 mg	1000 mg	3.6%	1.4%	2770 g
Fosfor, Ph	192 mg	800 mg	24%	9.4%	417 g
Sporelementer
Jern, Fe	3 mg	18 mg	16.7%	6.6%	600 g
Mangan, Mn	0,305 mg	2 mg	15.3%	6%	656 g
Kobber, Cu	364 μg	1000 mcg	36.4%	14.3%	275 g
Selen, Se	0,5 μg	55 mcg	0.9%	0.4%	11000 g
Sink, Zn	0,57 mg	12 mg	4.8%	1.9%	2105 g
Fordøyelige karbohydrater
Stivelse og dekstriner	5,5 g	~
Mono- og disakkarider (sukker)	52,2 g	maks 100 g
Mettede fettsyrer
Mettede fettsyrer	0,1 g	maks 18,7 g
Flerumettede fettsyrer
Omega-3 fettsyrer	0,009 g	fra 0,9 til 3,7 g	1%	0.4%
Omega-6 fettsyrer	0,36 g	fra 4,7 til 16,8 g	7.7%	3%

Energi verdi Tørket fersken er 254 kcal.

Hovedkilde: Skurikhin I.M. og annen kjemisk sammensetning av matvarer. ...

** Denne tabellen viser gjennomsnittlige normer for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene basert på kjønn, alder og andre faktorer, kan du bruke programmet "Mitt sunne kosthold".

Produktkalkulator

Næringsverdien

Serveringsstørrelse (g)

BALANSEN AV NÆRINGSTOFFER

De fleste matvarer kan ikke inneholde hele spekteret av vitaminer og mineraler. Derfor er det viktig å spise en rekke matvarer for å dekke kroppens behov for vitaminer og mineraler.

Kalorianalyse av produktet

ANDEL AV BZHU I KALORIER

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

Når du kjenner proteiner, fett og karbohydraters bidrag til kaloriinnholdet, kan du forstå hvordan et produkt eller diett samsvarer med normene for et sunt kosthold eller kravene til et bestemt diett. For eksempel anbefaler det amerikanske og russiske helsedepartementet at du får 10-12% av kaloriene fra protein, 30% fra fett og 58-60% fra karbohydrater. Atkins -dietten anbefaler et lavt karboinntak, selv om andre dietter fokuserer på lavt fettinntak.

Hvis det blir brukt mer energi enn det blir tilført, begynner kroppen å bruke sine fettreserver, og kroppsvekten reduseres.

Prøv å fylle ut matdagboken din nå uten å registrere deg.

Finn ut de ekstra kaloriforbruket for trening og få oppdaterte anbefalinger helt gratis.

TID FOR Å NÅ MÅLET

NYTTIGE EGENSKAPER TØRKET FERSKE

Tørket fersken rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 18,6%, betakaroten - 20%, vitamin B5 - 11,3%, vitamin E - 36,7%, vitamin K - 13,1%, vitamin PP - 13%, kalium - 81,7%, kalsium - 11,5%, magnesium - 23%, fosfor - 24%, jern - 16,7%, mangan - 15,3%, kobber - 36,4%

Hvorfor tørket fersken er nyttig

• Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
• B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter binyrebarkens funksjon. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
• Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen av gonadene, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
• Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på vitamin K fører til en økning i blodproppstiden, et lavere innhold av protrombin i blodet.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolisme. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av normal tilstand i huden, mage -tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene av nerveimpulser, trykkregulering.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbein og nedre ekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle hypertensjon, hjertesykdom.
• Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base-balansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Jern er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull skjelettmuskelatoni, økt tretthet, myokardiopati og atrofisk gastritt.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; avgjørende for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i vekst, forstyrrelser i reproduktive systemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
• Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolismen, stimulerer assimilering av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi vev i menneskekroppen oksygen. Mangel manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utvikling av bindevevsdysplasi.

fortsatt gjemme seg

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær av hvilke fysiologiske behov en person har for de nødvendige stoffene og energien.

Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer er vanligvis syntetisert av planter i stedet for dyr. En persons daglige behov for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer blir vitaminer ødelagt ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "går tapt" under matlaging eller matbehandling.