Informasjonen i denne artikkelen vil være av interesse for en ekte vertinne som ikke vil gå glipp av en eneste detalj i prosessen med å forberede nyttårsbordet. Her er de grunnleggende reglene og oppskriftene for å forberede seg til det nye året 2017.

Hvordan lage en festmeny for det nye året: finesser og regler

Uten tvil, blant den ortodokse verden, er den mest elskede høytiden nyttår. På denne magiske natten, når det ene året følger på det andre, er det mange som verner om håp om et nytt og lykkelig liv.

Alle tror at det gamle året vil ta bort gamle problemer og bekymringer, og det nye året vil tillate deg å starte mye i livet fra bunnen av. Det er logisk at det er en spesiell tilnærming til en slik ferie. På nyttårsaften tar de vanligvis på seg de beste apparatene, tar på seg de mest fasjonable antrekkene og tilbereder deilige retter.

Derfor krever utarbeidelsen av nyttårsmenyen en spesiell tilnærming og overholdelse av en rekke regler.

Symbol for 2017

I følge den østlige kalenderen regnes det kommende 2017 som hanens år. Prosessen med å overføre mesterskapet fra Fire Monkey til Rooster vil finne sted 28. januar 2017. Det antas at hanen er et av de mest interessante dyrene blant symbolene på den østlige kalenderen.

Blant de andre tegnene er han den mest uttrykksfulle og utrolig omgjengelige. For riktig å forstå hva dette symbolet bærer i seg selv, bør du også vite hvilken farge og element som vil symbolisere året for Hanen 2017. Elementet i 2017 er ild, som symboliserer en spesiell vital energi, som består i å strebe etter karriere og personlig vekst.

Fargen på hanen er rød, som er et symbol på lykke og selvtillit.

Som du kan se, er det kommende året et år med spesiell selvtillit, så du bør nærme deg utformingen av festbordet tilsvarende.

Hvordan lage en nyttårsmeny

Enhver vertinne nærmer seg med spesiell forsiktighet forberedelsen av nyttårsbordet. Tross alt vil jeg ta hensyn til alle nyansene for å føle magien til det som skjer maksimalt på nyttårsaften.

For å forberede menyen riktig, må du ta hensyn til smaken til Fire Rooster, for å blidgjøre dyret på alle mulige måter. Faktisk tror ikke bare barn, men også alle voksne på magi, spesielt på nyttårsaften.

Hvordan blidgjøre en hane

For å tilfredsstille et slikt dyr som hanen, må man ta hensyn til at denne skapningen ikke er grådig, kanskje et sted moderat økonomisk, men på ingen måte grådig. Men dette betyr ikke at bordet skal være full av utskeielser. Det skal være rikelig med alt på bordet, men rettene skal tilberedes ganske enkelt.

For at Hanen skal bli mett, må det være frukt og grønnsaker på bordet i noen av variantene deres. Det vil også være nyttig å finne et sted på bordet for en beholder med korn. Som du vet er dette favorittdelikatessen hans.

Hanen vil være glad hvis det er et sted for søtsaker i nyttårsmenyen. Det kan være en kake eller en pai.

Naturligvis vil hanen ikke tilgi hvis det er noen kyllingretter på nyttårsbordet. Derfor må menyplanlegging tilnærmes veldig nøye.

Når du pynter bordet, kan du fokusere på rustikke retter - gryter eller kanskje treskjeer.

Rettsplan for det nye året

På nyttårsbordet skal det være et bredt utvalg av retter og drikke. Dette må være forretter, varme retter, salater, grønnsaks- og kjøttstykker, samt en dessert. Når det gjelder drinker, her må du bare velge naturlige juicer eller fruktdrikker.

Når du velger varme retter til bordet, er det verdt å huske nok en gang at enhver kyllingretter kan alvorlig forstyrre det fjærkledde symbolet for 2017. Det er best å velge fiske- eller sjømatretter. For eksempel kan du lage laks - en ganske øm og velsmakende fisk som ikke vil skuffe selv den mest kresne gjesten.

Hvis vi snakker om en siderett, vil alternativet med grønnsaker se best ut her. Det kan være stuet eller friske grønnsaker. Som en ekte landsbyboer vil hanen bli glad hvis vertinnen foretrekker poteter som tilbehør.

Valget av salater som kan tilberedes til nyttår er ganske rikt. For å understreke øyeblikkets høytidelighet kan du velge en kreativ salat i form av et juletre.

Siden hanen er en ganske lys karakter, må du plukke opp noe lyst og uttrykksfullt som snacks.

Det ville være nyttig å glede den fjærkledde med noe deilig. Som landsbyboer vil han like en cottage cheese cake.

Nyttårsmenyoppskrifter

Oppskrift på laks med fløte

Før du lager mat, bør du forberede et stekebrett som fisken skal bakes på. Bakeplaten må smøres med smør - smør eller grønnsak. Neste trinn er å forberede sausen.

For å gjøre dette trenger du krem, der vertinnen kan legge til noe fiskekrydder eller pepper, med et ord, alt som er foretrukket. Legg forsiktig de skivede filetstykkene på en bakeplate, og hell den resulterende sausen.

Sammensetningen skal fullføres med ost revet på et grovt rivjern og løk kuttet i halve ringer. Det beste alternativet ville være å dekke det resulterende arbeidet med folie. Den første og hovedfasen av forberedelsen er fullført.

Det eneste som gjenstår er å sende laksen til ovnen. For å gjøre dette er det bedre å forberede den nødvendige temperaturen på forhånd ved å varme ovnen til 180 grader. Laksen vil koke på omtrent 25 minutter. Varmt måltid er klart!

Potetpynt

For å tilberede en ganske enkel festlig andre rett, trenger du følgende ingredienser:

• Potet - 10 stk;
• Eggehvite - 2 stk;
• Oliven olje;
• Krydderier.

Skjær først de skrellede potetene i skiver. Deretter tilberedes sausen som potetene skal bakes i. Dette vil kreve eggehviter, som piskes til en skummende masse. Tilsett hakkede poteter til denne massen og bland alt, tilsett nødvendige krydder og krydder.

Bakeplaten som potetene skal bakes på bør smøres grundig med olivenolje. Etter det, legg all skjønnheten på en bakeplate og send den til ovnen forvarmet til 220 grader. Det er nok å bake potetene i omtrent en halv time, ikke glem å røre av og til.

Yolochka salat oppskrift

For å forberede dette mesterverket trenger du:

• Hermetisert laks - 1 boks;
• ost - 250 g;
• Sitronsaft;
• kjeks;
• Tomat;
• Dill.

Salaten er ganske enkel. Du bør hakke laksen og tilsette revet ost på forhånd. Tilsett litt sitronsaft og krydder til den resulterende blandingen. Alt dette må blandes grundig til en homogen masse er oppnådd, hvorfra du enkelt kan forme noe som en kjegle - dette er juletreet i fremtiden.

For å gi juletreet en ekte og festlig smak, må du pynte det med persillekvister på den måten som et ekte juletre kan se ut. Du kan kutte en stjerne ut av en tomat og bruke den som juletretopp.
Granateplefrø kan brukes som nyttårsleker. Du trenger kjeks for å spise denne retten.

Oppskrift på en lys forrett 2017 "Fargerike baller"

For å forberede dette kulinariske mesterverket trenger du:

• torsk - 300 g;
• Potet - 500 g;
• fersk agurk - 2 stk;
• ost - 400 g;
• rød og gul pepper;
• Majones;
• Krydderier.

Tint og kokt torsk skal skilles fra beina og kuttes. Poteter skal lages til potetmos. Nå må du lage en total masse av alle ingrediensene. Dette bør inkludere potetmos, fiskemasse, hakkede egg og agurker. Du må lime den resulterende massen med majones, fordi det er fra denne massen at kulene skal lages.

Nå må du forberede fargen for ballene. Ha hakket rød pepper på den ene tallerkenen, hakket gul pepper på den andre tallerkenen, finhakket grønn løk på den tredje tallerkenen.

På sluttfasen bør du dyppe hver ball i en egen tallerken for å få flerfargede og morsomme runder.

cottage cheese cake oppskrift

For å lage en cottage cheese kake trenger du:

• Cottage cheese - 500 g;
• sukker - 250 g;
• eggeplomme - 2 stk;
• Smør - 150 g;
• Melk - 250 ml;
• Gelatin - 30 g;
• Rosin;
• Frukt å velge mellom.

Denne kaken krever ikke ovn. Det vil være nødvendig å slå to eggeplommer med smør, og tilsett deretter den hakkede ostemassen til det resulterende skummet. Gelatin må helles med varm melk og sørg for å avkjøles.

Etter at gelatinen er avkjølt, er det verdt å blande alle ingrediensene. Fra den resulterende massen kan du lage en kake av hvilken som helst form og sette den i kjøleskapet i 2,5 timer. Etter frysing skal kaken pyntes med frukt som faller mer i smak. Her er desserten!

Utvalgstips og oppskrifter for å lage drinker til nyttårsbordmenyen

Som en drink vil hanen foretrekke juice, bare naturlige. Du kan lage mat og avkjøle bærjuice.

Hvis vi snakker om alkoholholdige drikker, kan du her lage maten selv for å legge til raffinement til nyttårsbordet. Hvis du ikke vil bry deg med matlaging, kan du klare deg med standardviner eller champagne. Sterke drikker vil ikke være helt passende.

kremlikør oppskrift

For å lage likør trenger du:

• Whisky - 2/3 kopp;
• kondensert melk - 400 g;
• Fettkrem - 100 g;
• Sjokoladesirup - 2 ss. l;
• Instant kaffe - 1 ts.

Alle ingrediensene ovenfor må blandes etter hverandre. Det tar ikke mer enn 5 minutter å forberede den.

Koking av gløgg

For å tilberede gløgg, bland:

• rød tørr vin - 750 ml;
• Brunt sukker - 60 g;
• Kanel - 2 pinner;
• Nellik - 3 stk;
• Allehånde - 5 stk;
• sitron - ¼ del.

Bland alle ingrediensene og kok i 20-25 minutter.

kirsebær crunch oppskrift

For å få en slik drink, bør du blande følgende ingredienser:

• Kirsebærjuice - 500 ml;
• rød tørr vin - 750 ml;
• Champagne - 750 ml;
• Cognac - 40 ml;
• sukker - 20 g;
• Kirsebær - 1 kg.

Ikke-alkoholisk fettforbrennende grønn smoothieoppskrift

For å tilberede en porsjon av en slik sunn cocktail, må du blande følgende ingredienser:

• Kiwi - 1 stk;
• Sitron - 2 skiver;
• persillekvister;
• kvister av mynte;
• Vann uten gasser - 100 ml;
• Honning - 1-2 ts;

Mandarin smoothie

For å lage en mandarinsmoothie må du blande følgende ingredienser:

• mandariner - 2 stk;
• Frosset banan - 1 stk;
• Melk - 1 glass;
• Yoghurt - 1/3 kopp;
• Honning - 1 ts

Borddekking for det nye året 2017

Først av alt må du huske på enkelhet. Enkelhet og naturlighet bør lede nyttårsborddekkingen. Siden dette er et rustikk dyr, må du fokusere på dette ved å bruke leirpotter, linduker.

Å sette en samovar med bagels på bordet ville være høyden av relevans. Hanen vil være utrolig fornøyd med denne tilnærmingen til ferien.

Servise

Hanen vil aldri tilgi hvis det er falske retter på bordet. Ikke i noe tilfelle bør du eksperimentere med plastredskaper. Retter på nyttårsbordet skal være så lyse og fargerike som mulig. Du kan velge malt keramikk, treskjeer eller sleiver.

Nyttårs farger

Symbolet for det kommende året er den røde hanen. Derfor vil han bli utrolig glad hvis alle nyanser av rødt blir brukt når du skal dekke. Det er best å bruke røde leker som julepynt.

Det er alltid lys på nyttårsbordet, derfor må de være røde. Som dekor kan du pynte juletregrener med de samme røde kulene eller små stjernene. Du kan lage en slags beholder av disse grenene å legge favorittfruktene dine i.

Når det gjelder valg av duker, her kan du slå røde og hvite farger. For eksempel, hvis duken er rød, bør hvite toner råde i oppvasken. Hvis duken er hvit, bør oppvasken for det meste være rød. På selve bordet, hvis det er nødvendig plass, kan du plassere alle nyttårsfigurer: snømenn, juletrær, julenissen eller hanefigurer.

Hva du bør huske når du dekker nyttårsbordet

• Du bør ikke legge spesiell vekt på duker, dette er ikke hovedkomponenten i nyttårsbordet. Duken bør strykes godt og fordeles på bordet slik at kantene ikke henger mer enn 30 cm ned;
• Du må begynne å servere med arrangement av retter, og først da bestikk;
• Fargene på serviettene skal spille mot bakgrunnen av duken;
• Glass bør plasseres til høyre for tallerkenen;
• Når du bruker ekstra dekorelementer, når du dekker bordet, er det verdt å vurdere og følge den generelle sammensetningen.

Godt nytt år!

Nyttårsferien feires i vårt land i stor skala. Lenge før selve festivalen starter forberedelsene til nyttårsfesten. Om noen uker er en liste over retter til nyttårsbordet allerede satt sammen og en liste over nødvendige produkter for dette er dannet. Det vil si at alt som ble kjøpt opp og tilberedt i ukevis er planlagt spist på nyttårsaften. Ferdigretter lagres i kort tid, bare noen få dager, så blir de helsefarlige. Derfor, for ikke å overdrive og deretter ikke kaste mat, er det nødvendig å ta hensyn til hvor mye og hva som må tilberedes, det vil si at en nyttårsmeny er satt sammen. Vi tilbyr oppskrifter til festbordet 2019 av alle typer hoved- og tilleggsretter som ikke krever for store kontantkostnader og lang forberedelse.

Når man setter sammen nyttårsmenyen bør man ta hensyn til hvor festivalen skal finne sted og antall personer. For eksempel, bestilling av bord for nyttår 2019 i en restaurant innebærer at du uansett vil bli tilbudt en viss liste over retter. Det gjenstår bare å velge de riktige, med tanke på smak og kostnader.

Hvis den økonomiske situasjonen ikke tillater deg å gå på nyttårsaften på en restaurant, kan du selvstendig utarbeide en budsjettmeny for nyttår for familien. I dette tilfellet trenger du ikke å betale ublu priser, samt tvile på kvaliteten og friskheten til de tilberedte rettene. I tillegg blir det anledning til å tenke over barnemenyen. Barns fordøyelsessystem er ganske skjørt. Derfor bør du være forsiktig med valg og mengde retter. Feiringen begynner om kvelden og varer hele natten, noe som betyr at å spise et tungt måltid sent kan provosere frem ubehagelige konsekvenser. Din oppgave er å velge en festlig, og samtidig en diettmeny for et barn, med tanke på hans alder og smak.

• Fra kjøtt er det bedre å foretrekke fjærfe: kylling, vaktel. Gås og kalkun anses som mer "tunge".
• Hvis det har dannet seg en sprø stekt skorpe på kjøttet under baking, er det bedre å ikke gi det til barnet. Kyllingbryst (hvitt kjøtt) regnes som den mest nyttige og kostholdsmessige.
• Minimum antall krydrede og fete retter, samt salater med sauser, majones.

Det vil være nok:

• Potetmos / pasta + et stykke kylling / vaktel.
• Salat uten majones (eller med en liten mengde) + ostesmørbrød.
• Dessert (kakestykke, kjeks, vafler eller sjokolade).

Et festlig bord for to krever ikke en stor mengde produkter. Derfor kan du eksperimentere med å lage en liten mengde eksotiske retter.

Så hva skal du lage til det nye året 2019? Menyen bør inneholde følgende retter:

• Kjøtt/fisk.
• tilbehør.
• Salater.
• Snacks, smørbrød.
• Dessert.

Drikke (alkoholholdige og alkoholfrie) er et eget punkt på menyen.

Julborddekorasjon

På en festlig nyttårsaften er det nødvendig å dekorere ikke bare juletreet. Bordet som dine kulinariske mesterverk skal plasseres på krever spesiell oppmerksomhet. Den er dekorert med tematiske elementer av dekor:

• Furu / gran greiner.
• kjegler.
• Sammensetninger av julekuler og bargrener.

For å legge til romantikk og mystikk kan du dekorere nyttårsbordet med tykke gule lys.

Innredningsmuligheter for ferieretter

Blader, kvister av grøntområder brukes som dekorasjonselementer. Vakkert kuttede krøllete stykker er også egnet for dekorasjoner: sitron, agurk, reddik. Cherrytomater, oliven, oliven... Frukt og bær passer til pynt, men de brukes til å dekorere desserter.

Eksempler på dekorering av fat og nyttårsbordet 2019 er på bildet nedenfor.

Retter av nyttårsbordet

Vi tilbyr enkle oppskrifter på nyttårsretter som ikke krever at du har spesielle kulinariske ferdigheter og tilstedeværelsen av spesialverktøy og verktøy på kjøkkenet. Enig, det er synd å bruke tid (det er ikke nok på nyttårsaften), økonomi, og til gjengjeld få noe helt annet enn det som er på bildet.

Tradisjonelt, på den festlige festen er det: hovedretter, salater, forretter, desserter. Det er mer enn et dusin matlagingsalternativer for én rett. Derfor tilbyr vi én enkel, rimelig ferieoppskrift for hvert menyelement.

fjærfekjøtt

Det enkleste og billigste alternativet ville være å koke kyllingen med salt. For dette trenger du:

• Høne.
• 1 kg grovsalt.
• Middels stort eple (3 stk.).
• Sitron.
• Krydder (etter smak).

1. Hell nok salt på en stekeplate slik at laget blir 2-3 cm tykt.
2. Skyll kyllingen og legg epler inni (hvor mange får plass). Sy opp kantene med tråd slik at eplene ikke faller ut.
3. Legg kyllingen på ryggen på saltbedet. Hell over sitronsaft, dryss med krydder, salt.
4. Sett i forvarmet ovn på 250-300 ℃.

I gjennomsnitt er koketiden 1,5-2 timer.

Overfør den ferdige kyllingen til et vakkert fat (hvis kantene på skrotten ble sydd sammen, fjern trådene). Du kan dekorere kyllingen med finhakket dill eller persille, salat, sitronskiver. Cherrytomater, agurkskiver legges rundt slaktet.

Bakt fisk

Du vil trenge:

• En fisk.
• Krydder til fisk (selges allerede pakket).
• Sitron.
• Rømme 200 g
• Aluminiumsfolie.

1. Fisk (helst ikke bein) skåret i skiver.
2. Salt hver bit, dryss med krydder, press sitronsaft.
3. Hell oljen i en panne og ha fisken i den. Hell i rømme og dekk med folie.

Den ferdige fisken legges ut på et salatblad. Pynt med: grønne blader (persille, dill), sitronskiver og hakket grønn løk.

Festlig garnityr

For det nye året 2019 vil den varme hovedretten være en siderett. De fleste husmødre koker poteter, men du kan koke ris. Du vil trenge:

• Rund hvit ris 0,5 kg.
• Pærer av middels størrelse 3-4 stk.
• Krydder (kanel, en blanding av krydder til pilaf).
• Kjerner av valnøtter.
• Vegetabilsk olje.

1. Skyll og bløtlegg risen i vann (30 minutter).
2. Ha den finhakkede løken i en bolle. Tilsett solsikkeolje og stek løken til den er mørk brun.
3. For 1 st. ris trenger 1,5 ss. vann. Tilsett riktig mengde vann i kjelen med løk og vent til det koker. Løk skal koke i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden blir den myk, og vannet blir brunt. Rør løken med en stor skje og gni den mot sidene av pannen.
4. Vi tømmer vannet som risen ble bløtlagt i og hell den i kokende "løk"-vann.
5. Tilsett krydder, salt. Lukk lokket og la det stå på lav varme. Vi venter på at risen skal koke (og absorbere alt vannet). Etter det, bland og lukk lokket godt. Koketid 8-10 min.
6. Stek valnøttkjernene hver for seg i en stekepanne. Stek i vegetabilsk olje på lav varme.

Det er lurt å dekorere ferdig ris med nøtter før servering. "Dark Rice" med nøtter er perfekt til fisk.

Uvanlig salat

Ingredienser:

• Persille 1 haug.
• Tomat 2-3 stk.
• Salatblad.
• Søt pepper 1 stk.
• Løk 1 stk.
• Kokte rødbeter 2 stk.
• Rå gulrøtter 1 stk.
• Sitron.
• Eddik.
• Oliven olje.

Riv gulrøtter. Alt resten kuttes og blandes. Tilsett eddik, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Drypp med olivenolje.

Hvis du foretrekker majones som dressing, anbefaler vi Minutka-salaten.

• Tomat 3 stk.
• Bearbeidet ost 1 stk.
• Kjeks hvit 60 g.
• Hvitløk 1 fedd.
• Majones.

1. Skjær tomatene og tilsett revet ost på et grovt rivjern.
2. Knus hvitløken i en hvitløkspresse og tilsett tomatene og osten.
3. Salt, smak til med majones og bland.
4. Kjekkebrød tilsettes før salaten serveres på bordet slik at de ikke blir bløte.

Grønnsaker brukes som dekorasjon.

Nyttårs snack "Spark"

For å forberede det trenger du:

• Bearbeidet ost (2 stk.).
• Kokte egg (4 stk.).
• Et par fedd hvitløk.
• Majones.

1. Riv ost på et grovt rivjern.
2. Knus separat kokte egg og bland med smeltet ost.
3. Press hvitløken inn i den resulterende blandingen gjennom hvitløkspressen.
4. Salt og tilsett majones.

Det er ønskelig å spre forretten på svart brød.

Nyttårs desserter

Som dessert serverer de: gelé, vafler, sjokolade, rør med kondensert melk eller krem, kake, cupcake. Søtsaker kan kjøpes i butikker, men det er bedre og tryggere å tilberede dem selv.

Dekorasjonen av festbordet vil selvfølgelig være en kake. Siden desserten serveres helt på slutten av nyttårsmåltidet, bør det søte produktet være lett og luftig. Kake med krem ​​vil forverre den allerede tunge belastningen på fordøyelsessystemet. Derfor vil sitronkjeksen være optimal.

Festlig kjeks 2019

• 4 egg.
• 3 art. mel.
• 2 ss. Sahara.
• Sitron.
• 1 ts vaniljesukker.
• 2 ts bakepulver.
• 1 st. melk.
• Brødsmuler.
• Vegetabilsk olje 50 ml.

1. Knekk eggene i en stor bolle. Tilsett sukker (vanlig og vanilje) og bakepulver. Pisk alt godt med en mikser.
2. I den resulterende blandingen river du skallet (skallet) av sitronen. For en mer sitronaktig smak, legg til presset fruktjuice.
3. Tilsett mel, melk og vegetabilsk olje. Igjen, pisk alt godt med en mikser.
4. Hell litt vegetabilsk olje i en ildfast form. Vær oppmerksom på at formen skal være høy, fordi kjeksen hever seg. Dryss mel og brødsmuler i smør. Du bør få en ikke-flytende og ikke tørr blanding. Dekk hele overflaten av bakebollen med denne massen.
5. Forvarm ovnen til 220-250 ℃. Hell deigen i formen og sett til steking. Det er ikke lurt å åpne ovnen før deigen har hevet.

Kaken vil steke i 30-40 minutter. For å sjekke om den er ferdig, stikk i den med en kniv. Hvis kniven er tørr (ingen klebrig deig), så er desserten klar.

Hvis alt er gjort riktig, er det enkelt å få kjeksen ut av formen. Kjør en kniv langs sidekantene på kjeksen og form. Snu formen og selve kjeksen faller ut av den.

Kjeksen er luftig og luftig. Dryss det ferdige produktet med melis, kakao eller kokosflak.

Alkoholholdige og alkoholfrie drikker

Valget av alkoholholdige drikker etter styrke avhenger av: behovene til gjestene og festens verter. En velkjent regel: når du drikker alkoholholdige drikker, drikk dem når styrken øker og spis en god matbit for ikke å ødelegge ferien.

Valget av brus er også kun et spørsmål om smak:

• Te (grønn, svart),
• Kaffe (naturlig, instant).
• Kakao.
• Tørket fruktkompott.

Valget av meny for nyttårsbordet 2019 avhenger av familiens budsjett og smakspreferanser. Separat bør du vurdere en barne-, diettmeny, fordi et umodent fordøyelsessystem kanskje ikke kan takle en rikelig mengde fet og tung mat . Siden det vanligvis er mye arbeid på nyttårsaften, velg retter som ikke tar mye tid og krefter, men som samtidig vil være velsmakende og uvanlige.

Jeg skriver en meny for et veldig enkelt og rimelig bord, og for nybegynnere. Dette er mer sannsynlig ikke en meny, men en instruksjon for å lage et klassisk nyttårsbord. Av produktene som er tilgjengelige i nesten alle regioner i vår "vaste ro".

Først av alt trenger du en skriver, vel, eller en penn, vi skriver den ut og henger den på veggen.

Meny og liste er for 10 personer.
Etter dag, etter vare, med en detaljert handleliste.

Hvis du forbereder deg på et større kvantum, så øk kjøpene på denne måten - med 20 en og en halv gang, med 30 - to ganger. Bortsett fra stykke produkter - epler, pærer, rullet deig.

Ark en. Selve menyen.

1. Ruller med kaviar

2. Rundstykker med pate

3. Kjøttfat

4. Sild under en pels

5. Olivier

6. Salat Hatei

7. Lettsaltet fisk

8. Fylte pannekaker

1. Fiskespyd

2. Fjærkre bakt med honning og sennep (kylling eller and eller gås)

3. Bakte poteter

4. Bakte epler

1. Tomatsaus

2. Tartarsaus til fisk

1. Pære i vin med karamell

Ark to. Handleliste.

1. Svinekjøtt (nakke) 1-1,5 kg

2. Kylling 1-3 stykker (avhengig av hvilken fugl du skal tilberede varm, om and eller gås, så trenger du bare 1 kylling)

3. Lever 1 kilo (kylling, svin eller biff)

4. And eller gås (hvis du tilbereder denne fuglen for varm)

5. Skinke 350 gr eller legepølse 350 gr eller 500 gram biff (til Olivier)

6. 2 kyllingbryst på beinet

7. Røkt pølse 500 gram

8. Rød kaviar 1 krukke 120 gram (ikke glem å lese hvordan du velger kaviar)

9. Filet av laks eller ørret 1,5 kilo

10. Sildefilet i olje 300 gram

11. Butterdeigsgjær (!) 2 pakker á 400 gram hver

12. Smør 2 pakker á 175 gram

13. Ostebratsj - 1 liten krukke

14. Krem 30% - 500 ml

15. Rømme 250 gram

16. Kefir, 500 ml

18. Vegetabilsk olje 2 liter

19. Egg 20 stk.

20. Honning 100 gram

21. Tørr rødvin

22. Granulert sukker - 300 gram

24. Tørrkvernet paprika (gjerne grovkvernet)

25. Rød kvernet pepper

26. Soyasaus

27. Sennep (2 små krukker)

28. Grønne erter 1 boks 280 gram

29. Syltede agurker (kan være agurker) 1 krukke 800 gram

30. Tomater i egen juice 1 boks 800 gram

31. Poteter 4 kilo

32. Gulrøtter 2 kilo

33. Rødbeter 1 kilogram

34. Sitroner - 5 stk

35. Grønne epler 12 stk

36. Pærer 10 stykker (harde, litt umodne)

37. Zucchini - 2 zucchini

38. Salat pepper (paprika) - 2 stk

39. Grønne bønner - 1 pakke 400 gram

40. Cherrytomater 250 gram

41. Hvitløk - 3 hoder

42. Grønt dill, persille

43. Trespyd til grilling

44. Dekorative spyd til rundstykker med pate

45. Matfolie 2 stk.

46. ​​Matfilm - 2 stk.

47. Papirservietter

Det tredje arket er handlingsplanen din når du kommer fra butikken. Ja, jeg forstår at en så detaljert timeplan ser latterlig ut på en eller annen måte. Men på den annen side er dette bare et sikkerhetsnett for ikke å glemme noe. Ferdig – varen ble strøket over. Sjekket - alt er overstreket - du kan slappe av i ryggraden og ikke tenke før i morgen.

Første dagen.

1. Kjøp av produkter.

2. Skyve mat inn i kjøleskapet

3. Deig og grønne bønner i fryseren, resten i kjøleskapet

4. Skrell hvitløken (alt). Del bruk for kokt svinekjøtt, resten - i kjøleskapet.

5. Mariner kokt svinekjøtt. Fyll et stykke svinekjøtt med hvitløk, gjør hull med en liten kniv og sett inn hvitløksfedd i disse punkteringene. Ett hvitløkshode burde være nok. Smør deretter et kjøttstykke tykt med sennep på alle sider. Ha over i en bolle eller beholder, dekk til med folie, stikk noen hull i folien og avkjøl.

6. Biffsalat Olivier. Hell i vann, salt, kok i 45 minutter etter koking. Fjern fra komfyren og avkjøl uten å fjerne fra buljongen. Når den er avkjølt, ta den ut, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet. Sil buljongen og kok suppe på den.

7. Vi salter laksen. Kutt av 1/5 av laksen. Salt den med en spiseskje salt, dryss med rød pepper, finhakket dill. Dekk med sitronskiver. Pakk inn i pergament (bakepapir). Hvis det ikke er pergament, smør flere ark A4 med vegetabilsk olje og pakk inn fisken i dette oljeaktige papiret. La stå i et par timer i romtemperatur, og sett i kjøleskapet.

8. Gå gjennom leveren. Pass nøye på at det ikke er galle. Hvis et slikt stykke kommer over, er det bedre å kutte det av, eller umiddelbart kaste det fra kyllingleveren. Skyll leveren godt, kuttet i mindre biter (hvis biff eller svin). Ha over i en bolle, dekk til med matfilm, lag et par hull i matfilmen og avkjøl.

Andre dagen .

1. Kok poteter, halvparten av det kjøpte. Hell i vann, salt og kok til de er møre. Så tapper vi vannet. Vi setter de avkjølte potetene i kjøleskapet over natten. Vi rydder i morgen.

2. Kok gulrøtter. Nesten alle. Vi lar én gulrot stå til pateen. Vi koker som poteter.

3. Kok rødbetene. Akkurat som poteter og gulrøtter. Vi koker alle grønnsaker separat og pass på å salte når du lager mat.

4. Stek kokt svinekjøtt. Vi pakker det syltede kjøttstykket i flere lag med folie og baker i 1 time og 20 minutter ved en temperatur på 150 grader i ovnen. Avkjøl det ferdige svinekjøttet uten å pakke ut og sett det i kjøleskapet.

5. Vi flytter saltfisken fra kjøleskapet til fryseren.

6. Kokerullade til pålegg. Vi kutter kyllingen langs ryggen, du kan kutte ryggraden. Snu huden ned. Vi fjerner beinene. Vi kutter av vingene, kutter av beinet ved benet. Vi kuttet også benet. Du bør få et lag med kyllingkjøtt på skinnet. Hvis du skader huden et sted når du fjerner bein, er det ikke skummelt i det hele tatt. Pisk kjøttet litt, salt. Rør hver for seg 5-6 egg med en gaffel og stek en tynn omelett i en vid stekepanne. Ha omeletten over på kyllingkjøttlaget og rull sammen. Pakk rullen med en klut eller gasbind i to lag. Sy eller knyt. Legg den innpakkede rullen i en bolle. Fyll på med vann slik at vannet dekker rullen med 2-3 centimeter. Kok opp, og reduser deretter varmen til veldig lav. Kok i en og en halv time. Ta kjelen av platen og la den avkjøles sammen med rullen. Når den er avkjølt, fjern rullen, overfør den til en bolle, trykk noe tungt på toppen. Den gjenværende buljongen kan filtreres og kokes suppe - det nye året er fortsatt langt unna, ikke la familien din dø av sult. Ikke kast beinene fra å kutte kyllingen, sett den i kjøleskapet til i morgen.

7. Kok pærer til dessert på forhånd. Vi renser pærene fra skallet, skjærer det tynt med en potetskreller. Vi lar stiklingene ligge. Vi legger pærene i en kjele. Vi blander 300 gram sukker, 300 ml vann og samme mengde vin. Hell denne blandingen over pærene, kok opp og kok i 20 minutter. Ta kjelen av varmen, la pærene avkjøles i sirupen. Når den avkjøles - tar vi den ut, legger den på en tallerken, pakker den inn med en film og legger den i kjøleskapet.

8. Vask de resterende potetene godt med en oppvasksvamp. Og sett den i kjøleskapet.

9. Kok egg. 10 stk hardkokte.

Dag tre. Mest slått!

1. Skrell kokte poteter

2. Skrell rødbetene

3. Skrell gulrøtter

4. Koking av sild under en pels

5. Skjær grønnsaker og kjøtt i Olivier. Potet-gulrot i en bolle. Syltede agurker separat. Kjøtt (pølse) separat. Dekk med folie. Vi gjennomborer filmen flere steder. Vi legger den i kjøleskapet.

6. Hell grønne bønner med vann, kok opp, kok i 1-2 minutter, legg i et dørslag. Avkjøl, sett i kjøleskapet under filmen.

7. Kyllingbryst. Skjær kjøttet fra benet og skjær det i strimler. Vi fjerner kjøttet i en bolle under filmen i kjøleskapet. Bein - separat.

8. Ben fra et kyllingbryst og bein fra en hel kylling fylles med vann, salt og kok etter koking i 40 minutter. Kast så beina i et dørslag, når de er avkjølt - skrell forsiktig av alle kjøttrester fra bunnen og finhakk. Dette kyllingkjøttet vil gå inn i stuffing for pannekaker. Og fra buljongen kan du koke suppen igjen eller fryse den i bakrusdager.

9. Mariner to kyllinger, eller en and eller en gås. Rør honning med en krukke sennep. Vi vasker fuglen, tørker den, blotter med servietter. Og smør honning-sennep-blandingen godt inn og ut. Overfør fuglen til en bolle og dekk med folie. Vi borer hull i folien - dette burde allerede blitt en vane - pakket den inn - med en tyk-tyk-tyk-kniv. Vi setter den i kjøleskapet, la den marinere der.

10. Ruller. Ta butterdeigen ut av fryseren og la den tine. Det tiner veldig raskt - på en time. Mens du gjør trinn 12 og 13, vil det allerede tine. Rull ut deigrullen. Klipp ut sirkler med et glass. Det oppnås omtrent 14-16 sirkler fra hvert deigstykke. Fordel dem på en bakeplate og stek i nøyaktig 8 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader. De ferdige rulles ikke, men dekker heller "puff-substratene" med en film og la stå til i morgen.

11. Vask zucchini og paprika, skjær i Hatei-salat, legg i en bolle i kjøleskapet under filmen.

12. Pate. Ta ut leveren. Tilsett hakket løk og gulrøtter. Salt pepper. Stek i ovnen i 40 minutter (rør rundt under stekingen). Ro deg ned. Tilsett smør, 1 pakke. Pass gjennom kjøttkvernen 2 ganger. Bland deretter godt. Del med våte hender i 20 deler. Rull hver del til en ball og dryss over finhakket grønt. Fjern patebollene i kjøleskapet under filmen.

13. Vask eplene.

14. Gni hvitløkshodet på et fint rivjern. Hell vegetabilsk olje, rør, sett i kjøleskapet.

15. Agurk 3 stykker eller en vanlig syltet agurk gni på et fint rivjern og sett i kjøleskapet.

16. Skjær fersk laks i store terninger uten skinn. Til grilling. Sett i kjøleskapet under filmen.

17. Utvid det kokte svinekjøttet, kutt det, og sett det i kjøleskapet under filmen i hauger.

18. Brett ut ruladen fra kledet, skjær i tynne skiver, pakk inn med folie og sett i kjøleskapet.

19. Skrell pølsen, kutt den, legg den under filmen i kjøleskapet.

20. Inspiser grønnsaksrestene nøye. Kanskje de rekker til å lage en vinaigrette eller rødbetsalat med for eksempel ost.

21. Tomatsaus. Stikk tomatene i sin egen juice med en blender eller scroll i en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker, eddik. Kok opp, smak til med hvitløk (revet fra kjøleskapet, ikke alt). Avkjøl den ferdige sausen, sett den i kjøleskapet.

22. Pannekaker. Ta deigen, bak pannekaker. Avkjøl og legg en bunke pannekaker under filmen i kjøleskapet.

Dag fire. Festlig. Vi gjør alt sakte, uten å anstrenge oss.

1. Vi dekker bordet - duker, tallerkener, bestikk, vinglass. Vi dekker tidlig, vi er ikke redde. Støv vil ikke sovne.

2. Kok karamellsaus til dessert. Smelt to-tre spiseskjeer sukker i en tørr stekepanne eller i en kjele til karamellfarge. Hell så i fløten, sakte under omrøring av sukkeret. Når vi heller i all fløten, fortsetter vi å koke dem til de er tykne, og litt til. Rør konstant med en visp. Så fjerner vi og avkjøler. Du kan umiddelbart ta en bred og litt dypere tallerken og helle karamellsaus i den. Når sausen er avkjølt legger du pærene som ble kokt i vin direkte i sausen. Haler opp. Her står faktisk en chic dessert klar. Du kan umiddelbart sette på bordet.

3. Pannekaker. Rør kyllingbiter fra beinene med Violaost. Vi legger ut pannekakene, sprer fyllet på kanten. Vi snur pannekakene til rør, kuttet i to på skrå. Legg ut på en tallerken. Klar.

4. Vi tar ut silden under en pels fra kjøleskapet, dryss toppen med eggeplommene av kokte egg, gjennom et rivjern. Alt.

5. Vi tar ut et stykke saltfisk fra fryseren. Etter 15 minutter vil den tine nok til å kuttes. Skjær i tynne skiver, legg på en tallerken. Pynt med sitronskiver og urter.

6. Ruller. Vi tar ut puff "cookies". Skjær forsiktig av toppen av hver rull med en skarp kniv. Vi legger 10 ruller på en tallerken. Ha et lite stykke smør i midten av hver. Tilsett to tredjedeler av en teskje rød kaviar på toppen av oljen. En boks på 120 gram er nok til 10 rundstykker.

Fordel 20 andre rundstykker på andre retter, skjær også av toppene. Legg en kule med pate i midten av rullen. Stikk hull i pateen med et dekorativt spyd, med en halv cherrytomat tredd på. Alt.

7. Kjøttfat. Legg det kokte svinekjøttet, ruladen og pølsen på et stort flatt fat med vifte. Pynt med de resterende cherrytomatene og urtene.

8. Grillspyd av fisk. Dryss fiskestykker med salt, tørr paprika. Hell sitronsaft, vegetabilsk olje. Rør og la stå i 5-10 minutter. Tre deretter på spydene. Plasser spydene på en bakeplate. Stek dem i 10 minutter ved 200 grader i forvarmet ovn. Derfor anbefaler jeg deg å sette dem i ovnen når gjestene allerede er ved bordet. Og ikke glem å stille inn en tidtaker! For å holde spydene tørre.

9. Tjære-tjære. Den enkleste sausen noensinne. Serveres med fiskespyd. Bland revne agurker, rømme og majones. Tilsett revet hvitløk og finhakket dill.

10. Pickle poteter på forhånd, men ikke for tidlig. Skjær poteter med skinn i store skiver, salt, tilsett paprika, hell over med vegetabilsk olje og bland godt. Før steking oppbevares i kjøleskapet under film slik at det ikke blir mørkere.

11. Kok hatei i to panner. På den ene steker du kyllingfileten med strimler av soyasaus. På den andre, stek zucchini med paprika (salt), hell sitronsaft. På slutten av stekingen legger du grønne bønner til zucchinien slik at den får tid til å varme seg opp med alle grønnsakene. Bland så grønnsakene med kyllingen, legg salaten på en tallerken. Klar.

12. Olivier. Bland grønnsaker med kjøtt (pølse), pickles. Tilsett grønne erter, kokte egg (kuttet), majones. Bland og legg på en tallerken.

13. Ikke glem å legge tomatsausen på bordet. Han passer utmerket til varme poteter.

Når gjestene ankommer, vil du ha:

1. Stek raskt og server laksespyd

2. Legg fuglen på et bakepapir

3. Legg poteter i skiver på en bakeplate

4. Få epler (de er allerede vasket og tørre)

5. Sett fjærfeet og potetene i ovnen

6. Still inn TIMER

7. Rør potetene hver halvtime

8. Hver halvtime, observer fuglens beredskap, hell den med fettet som frigjøres under baking

9. En time senere legger du eplene på en stekeplate med fuglen og heller dem med samme fett som fuglen, og baker deretter eplene med fuglen.

10. Poteter kokes i en time, maks halvannen. Kyllingen stekes i en og en halv time. And og gås - litt til. Men ikke så mye mer at gjestene dine faller i en sulten besvimelse))

11. Alt. Vi hviler, vi har det gøy.

Noen uker før nyttår, når en knapt merkbar magisk aroma av mandariner allerede dukker opp i luften, kommer et veldig avgjørende øyeblikk i hver familie. Hele familien samles for å få råd, bevæpnet med en penn og en notatbok, og en nyttårsmeny er satt sammen. Dette er en veldig ansvarlig, tidkrevende, men samtidig utrolig hyggelig ting. Jeg vil at nyttårsbordet skal ha deilige salater, og uvanlige snacks, og varme retter, og dessert, og riktig utvalgte drinker. Hvert medlem av familien har sin egen mening og sin egen "smak av det nye året" om denne saken. For noen er dette den uendrede og favorittsalaten "Olivier", og for andre - fylt kylling eller gelé. Vi tilbyr deg, uten å endre familietradisjoner, å lage alle favoritttingene dine, og til og med glede gjester og kjære med noe nytt og originalt, og tilbyr fantastiske oppskrifter på nyttårsretter.

Nyttårsmenyen inkluderer snacks, salater, en varm rett, en siderett, ulike drinker, frukt og selvfølgelig desserter. Uten dem er det rett og slett umulig å forestille seg det nye året. Hovedregelen for nyttårsmenyen: maten skal være variert, velsmakende og vakker!

Ostepinner med avokadokrem

Ingredienser:
400 g ost
150 g 5% cottage cheese,
100 g fetaost,

1 fedd hvitløk
saft av ½ sitron,
50-10 g laks,
grøntområder.

Matlaging:
Riv osten på et grovt rivjern, hell den i form av tynne kaker i en non-stick panne og varm opp på lav varme. Jo tynnere ostelaget er, jo mer åpent vil kurven din vise seg, og omvendt, jo mer ost, jo tettere blir den. Når osten begynner å smelte, fjern pannen fra varmen. Fjern forsiktig de litt avkjølte kakene med en slikkepott og legg på omvendte glass som tidligere er smurt med vegetabilsk olje. Sett glassene med ost i kjøleskapet i 15 minutter. Skjær avokadoen i to, fjern gropen og øs ut fruktkjøttet med en teskje. I en blender blander du cottage cheese, ost, hvitløk, urter, sitronsaft og avokado. Fyll ostekurvene med den resulterende kremen, legg laksen skåret i tynne skiver og fold i form av roser på toppen, dekorer kurvene med dillkvister, dryss litt med sitronsaft.

Ingredienser:
4 søte paprika
250 g ost
150 g smør,
2 fedd hvitløk
10 valnøttkjerner,
1 haug persille.

Matlaging:
Fjern frøene forsiktig fra paprikaen, fjern stilken. Riv frossent smør og ost. Før hvitløken gjennom pressen, hakk nøttene og finhakk det grønne. Bland alt og fyll paprikaen med denne blandingen tett. Sett dem i kjøleskapet i 30 minutter, og skjær deretter i skiver 5-7 mm tykke og server til festbordet på salatblader.

Ingredienser:
10-12 reddiker,
100 g fettfri cottage cheese,
eggeplomme av 1 kokt egg,
1 fersk agurk
1 ts søt sennep,
2 ss rømme
sesamfrø,
urter, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
For en grundig vasket reddik, kutt av toppene og fjern forsiktig kjernen, la veggene være ca 5-7 mm tykke, skjær bunnene litt for stabilitet. Mos eggeplommen med cottage cheese, tilsett rømme og sennep, salt, pepper og pisk denne massen grundig med en mikser. Skjær agurken i tynne sirkler og legg dem på et fat. Fyll reddikkoppene med tilberedt farse og legg på agurkskivene. Dryss sesamfrø på toppen, pynt med urter.

Ingredienser:
400 g kokt kyllingkjøtt,
300 g champignon,
150 g hermetisk ananas
¾ stabel. rømme
¼ stabel. hvitvin,
2 ss hakkede valnøtter,
2 spiseskjeer majones,
krydret sennep, salat, litt dill.

Matlaging:
Finhakk kjøtt og sopp og stek dem. Avkjøl deretter og bland med ananasbiter. Bland sammen rømme, majones, vin og sennep (etter smak) og pisk med en mikser. Krydre blandingen av kjøtt, sopp og ananas med denne sausen. Sett boller eller voluminøse glass på innsiden med salatblader og fyll dem med en tilberedt cocktailsalat. Dryss hakkede nøtter på toppen og pynt med urter.

Ingredienser:
1 ananas
150 g reker
1 eple
fersk persille,
salat,
noen kvister persille
majones, salt.

Matlaging:
Skjær ananasen i to på langs. Fjern den harde kjernen, skjær kjøttet i terninger. Skjær skrellede epler i strimler. Hakk kokte og pillede reker. Riv salat med hendene. Bland tilberedt mat, salt, smak til med majones og legg i halvparten av ananas. Før du setter fatet på festbordet, pynt det med persillekvister.

Tomat og grapefrukt forrett

Ingredienser:
200 g tomater,

200 g myk ost
50 g oliven.
Til saus:
3 ss oliven olje,

Matlaging:
Grapefrukt og tomater, skrelte og hvite filmer, kuttet i tynne skiver, ost i terninger. På bunnen av fatet legger du det første laget med grapefruktkrus, det andre - tomatskiver og ost. Pynt salaten med oliven på toppen. Fra olje, urter, salt og pepper, tilbered sausen, hell den over salaten og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Ta så ut, dryss med urter og server.

Salat av avokado og pinjekjerner

Ingredienser:

200 g grønne salatblader
100 g ost
1 egg
¼ stabel. avskallede pinjekjerner,
2 ss smør,
2 ss olivenolje (eller annen vegetabilsk olje),
1 ss brødsmuler,
saften av en halv sitron
salt pepper.

Matlaging:
Skjær avokadoen i to, øs ut kjøttet med en skje, dryss sitronsaft over og knus med en gaffel. Finhakk salatblader og bland med avokado, salt, pepper, smak til med olivenolje. Skjær osten i små terninger, dypp hver terning i et egg, rull i brødsmuler og stek i smør. Dryss disse stekte ostebitene og pinjekjernene på toppen av den ferdige salaten.

Ingredienser:
700 g laksefilet,
1 paprika
1 rødløk
vegetabilsk olje,
salt, svart malt pepper - etter smak.
For marinade:
et stykke (1 cm) ingefærrot,
3 fedd hvitløk,
1,5 ts korriander frø,
½ ts salt,
1 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:
Rist korianderen i en tørr stekepanne på middels varme i 1 minutt. Fjern deretter fra varmen, la avkjøles og mal i en morter. Finhakk hvitløken. Bland sammen alle krydder og salt. Skjær fiskefileten i biter, rull i krydder, hell over med vegetabilsk olje og avkjøl i 2 timer. Kutt løken i kvarte, paprika i store bitar. Etter at tiden har gått, streng fisk på trespyd, tidligere bløtlagt i 15 minutter i vann, vekselvis med paprika og løk. Salt, pepper, drypp med olje. Grill på øverste rille i ovnen (på grillfunksjonen) på begge sider i 15 minutter.

Ingredienser:
5 kalvekoteletter på benet,
2 fedd hvitløk
1 sitron
noen kvister fersk salvie
1 ss vegetabilsk olje,
2 ss smør,
salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Skyll kotelettene godt, tørk med tørkepapir og smak til med salt og pepper. I en stekepanne, varm vegetabilsk olje og 1 ss. smør og stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune. Legg kjøttet i en ildfast form, dekk med folie og sett i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter. Ha det resterende smøret, hakket hvitløk og salvieblader i pannen og la det småkoke i 1-2 minutter. Legg det ferdige kjøttet på en tallerken, hell smør med hvitløk og salvie og server med tynne skiver sitron.

Ingredienser:
700 g torskefilet,
4 tomater,
3 pærer
1 sitron
3 fedd hvitløk,
2 ss smør,
½ stabel hvitvin,
½ stabel krem,
5-6 sorte pepperkorn
persille, salt, pepper.

Matlaging:
Skjær torskefileten i biter, salt, pepper og drypp over sitronsaft. Skjær tomatene i små terninger. Hakk løken og stek i smør til den er gyldenbrun. Tilsett så tomater, hakket hvitløk, sorte pepperkorn, vin til løken og la det småkoke i 3-5 minutter. Tilsett salt, pepper og hakket persille. Smør bakebollen med smør, hell litt av den tilberedte sausen på bunnen, tilsett fløte, legg et lag med fisk på toppen, hell saus, fisk igjen, og saus på toppen. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 15-20 minutter.

Ingredienser:
1 kylling
2 tomater
1 løk
1 stabel rømme
½ stabel hvitvin,
1 ss mel,
1 ss smør,
salt pepper.

Matlaging:
Skjær kyllingen i små biter, salt og stek i smør med finhakket løk. Når løken blir gyllen, hell i vinen, tilsett tomatene som er skrellet og kuttet i terninger, lukk lokket og la det småkoke til det er møre. For å tilberede sausen, sauter melet uten olje, slik at fargen ikke endres. Tilsett så rømme i melet, kok opp, tilsett salt og pepper. Anrett de kokte kyllingbitene på et fat og hell over sausen.

Ingredienser:
2 kyllingfileter,
2 fedd hvitløk
2 ss honning,
2 ss soyasaus,
½ ts provençalske urter,
1 ss sesam,
2 ss oliven olje,
¼ stabel. tørr hvitvin
greener, physalis - til dekorasjon,
salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Skyll kyllingfileten, tørk, gni med salt og pepper og stek i vegetabilsk olje til den er kokt, legg på en tallerken. Ha hvitløk, ført gjennom en presse, Provence-urter, sesamfrø i en panne, hell i vin, soyasaus og honning og kok opp på lav varme. Ha kyllingfileten i den tilberedte sausen og la det småkoke på svak varme i 3-5 minutter, vend ofte slik at bitene blir godt mette på alle sider, og sausen begynner å karamellisere. Legg den ferdige retten på en tallerken, dekorer med urter og physalis.

Stek med sopp og blomkål

Ingredienser:
500 g svinekjøtt,
500 g blomkål,
200 g champignon,
3 fedd hvitløk,
1 st. hermetiske grønne erter
3 art. l. finhakket grønn løk,
2 ss. hakket dill og persille,
1,5 stabel. kjøttkraft,
2 ss stivelse,
salt pepper.

Matlaging:
Skjær kjøttet i små porsjoner, slå lett av, dryss over salt, pepper og stek i veldig varm olje på alle sider til de er gyldenbrune. Overfør den deretter til en keramisk gryte. I oljen som er igjen fra steking av kjøttet, stek den skivede soppen, salt lett og legg på kjøttet. Demonter blomkålen i blomsterstander og legg den oppå soppen, legg grønne erter på toppen av alt. Fortynn stivelse i kjøttkraft, tilsett hvitløk, passert gjennom en presse, salt etter smak. Hell steken med den resulterende blandingen og la den småkoke i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i 30-40 minutter. Dryss den ferdige steken med urter, la stå under lokk i 10-15 minutter og server.

Ingredienser:
5-6 små poteter
100 g røkt bacon med kjøttårer,
50 g smør,
noen salatblader
greener, salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Vask potetene grundig, tørk dem, skjær av små "lokk" og skjær ut en del av fruktkjøttet, la veggene være 1,5 cm tykke, salt og pepper. Skjær fettet i små terninger, ha det i potetbeger, og legg et lite stykke smør på toppen. Pakk hver potet inn i et ark med folie. Legg på en stekeplate dekket med grovt salt og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40-60 minutter. Fjern de ferdige potetene fra folien, legg på et fat dekket med salatblader, pynt med skiver av friske grønnsaker, dryss med hakkede urter.

Syrlig cocktail med champagne

Ingredienser:
½ glass champagne
½ sitron (juice)
1 sukkerbit
1 sirkel appelsin,
2 isbiter.

Matlaging:
Ha et stykke sukker i et glass, hell sitronsaft over. Forsiktig, for ikke å heve skummet, tilsett champagnen. Pynt kanten på glasset med en appelsinskive og server en festlig drink med sugerør.

Ingredienser:
300 g tranebær
200 ml 30% krem,
400 g vaniljeis,
noen biter marengs,
2 ss melis
1 ss sitruslikør.

Matlaging:
Mos halvparten av tranebærene, la den andre stå som den er (i stedet for tranebær kan du ta bringebær eller jordbær, bare i dette tilfellet trenger du halvparten av melis). Dryss alle bærene med melis og tilsett likøren. Pisk fløten godt, del marengsen i små biter. Bland de tilberedte ingrediensene med iskrem og arranger desserten i glass.

På siden vår finner du alltid enda flere nyttårsoppskrifter. Dekk et deilig og vakkert bord, og viktigst av alt, vær glad i året som kommer!

Larisa Shuftaykina

Ingenting bringer deg nærmere enn å møte det nye året 2017 sammen med din kjære. Intime samtaler under treet, dans ved levende lys, kyss ved midnatt. Og selvfølgelig - et spesielt festlig bord.

Hvordan lage nyttårsaften "romantisk deilig"? Du kan begrense deg til fondue ved å gi hverandre de mest appetittvekkende stykkene, la deg inspirere av haute French cuisine eller bruke en velkomponert meny.

Optimalt til middag for to vil være fem retter - hovedrett, tilbehør, salat, kald forrett og dessert. I stedet for tilbehør kan du lage to forskjellige salater.

Alternativer for nyttårsmenyen 2017:

nr. 1. "Utsøkt idyll"

• Biff stekt i vin
• Ris med linser og tørkede tyttebær
• Salat med epler og fennikel
• Tarteletter med persille og rød kaviar
• Iskrem med honning og nøtter

nr. 2. "Stil sulten!"

• Svinekjøtt i ovnen med ananas og ost
• Bakte poteter i skiver med urter
• Salat med tomater, basilikum, oliven og ost
• Rundstykker med rød fisk
• Pisket krem ​​med sjokolade

nr. 3. "Med verden på en snor"

• Kyllingbryst i honningsaus
• Bakt aubergine med sopp og ost
• Salat med reker
• Kanapé med oliven og mozzarella
• Dessert fra cottage cheese med banan og sjokolade

nr. 4. "Deilig kjærlighet" (perfekt hvis dere lager mat sammen)

• Ovnsbakt ørret
• Risotto med sopp
• Salat med tunfisk og avokado
• Toast med cottage cheese og hvitløk
• Fruktsalat

nr. 5. "Enkelhet og deilig"

• Pilaf med kylling og svisker
• Sopp bakt med revet ost
• Salat med tomater og nøtter
• Salatblader med saltet cottage cheese
• Sjokolademousse

Du kan lage din egen meny etter din smak.

Her er noen grunnleggende regler for intim middag 2017:

• Det er ikke nødvendig at bordet var full av oppvask. Fire eller fem retter, inkludert dessert, vil være nok.
• Velg lette og kompatible produkter. Unngå bønner, erter, for fet og salt mat.
• Sjekk med "halvparten" hennes matpreferanser og tilstedeværelsen av mulige allergier.
• Fokuser på afrodisiaka. Først av alt er dette sjømat, spesielt østers, reker, blåskjell, rød kaviar. Avokado, dadler, nøtter, sopp, urter, honning, løk og hvitløk øker seksuell lyst. Fra krydder - kajennepepper, kanel, vanilje, ingefær, fennikel og andre.
• Velg enkle å tilberede og allerede utprøvde retter. Hvis du bruker mye tid på kjøkkenet, vil du være utslitt ved midnatt. Men felles kulinariske eksperimenter kan være en fantastisk kjærlighetsopptakt til ferien.
• Vær kreativ og dekk bordet i en festlig stil. Fordel hovedretten på tallerkener og ordne som på en restaurant.

Hovedingrediensen i enhver romantisk middag er kjærlighet. Møt den mest fantastiske ferien i verden med dine kjære!