Oppskrifter på kyllingkoteletter er en av kategoriene som husmødre foretrekker å velge, som ønsker å skjemme bort sine slektninger, venner og gjester med minimale kostnader og tid. Siden den største indrefileten er brystfileten, er det den som brukes til å skjære lag. Det endelige resultatet avhenger av kvaliteten og grundigheten til hammerforbehandlingen, valg av krydder, samt sammensetningen og metoden for tilberedning av den lette eggedeigen.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Kyllingkoteletter er godt sammen med hovedretter (frokostblandinger, pasta, grønnsaksgryter osv.) til lunsj og middag. Dette er en utmerket komponent i hverdagsbordet og festmåltidet, samt familiefriluftsliv. Selv en uerfaren vertinne kan tilberede dem - trinnvise instruksjoner, supplert med fotografier av prosessen, vil hjelpe. Hjemmelaget saus kan være et krydret tillegg. De krangler ikke om smak, så det blir søtt, krydret eller brennende - alle bestemmer selv.

Hva gjør en sparsommelig husmor når hun kjøper en hel kyllingskrott? Det stemmer, kutter det i fileter og alt annet. Av «alt annet» koker hun buljong eller kyllingsuppe, men filetene bruker hun til å lage deilige retter som kyllingkoteletter, steker eller kyllingkoteletter. Den siste retten har mange varianter: den er ganske enkelt stekt i en panne i vegetabilsk olje, eller forhåndsmarinert i soyasaus, eller kokt i røre, eller en rekke fyllinger er pakket inn i den. Og kyllingkoteletter kan bakes i ovnen eller mikrobølgeovnen, drysses med revet ost eller smøres med majones. Det er mange alternativer, og hver av disse oppskriftene har sine fans. Det er bare en ulempe med kyllingkoteletter: det er umulig å tilberede dem for fremtiden, slik at de er nok ikke bare til lunsj, men også til middag, da de umiddelbart forsvinner fra bordet, og noen blir spist av en svak- ville koke mens neste porsjon tilberedes.

Kyllingkoteletter er elsket selv av barn som er ganske kule med kjøtt, fordi det er mykt, saftig, mørt, lett å tygge og trenger ikke å støte i bein og årer. Kok kyllingkoteletter etter oppskriften vår og kanskje blir de familiens favorittrett.

Koteletter er elsket av nesten alle. Det er en oppfatning at bare tøft kjøtt som biff krever spesiell forberedelse. Men slik behandling vil ikke skade noen type kjøtt, det være seg kylling, lam eller svinekjøtt. Så kjøttet blir fantastisk mørt og saftig.

Men det skjer ofte at produktet allerede er forberedt, kuttet, og hammeren har gått et sted. Hva skal man gjøre i dette tilfellet? Hvordan slå kjøttet hvis det ikke er noen spesiell hammer? Det er ganske mange alternativer, og en av dem vil helt sikkert passe deg.

Essensen av prosedyren

Stekt kjøtt regnes som "aerobatikk". En ting er å stuve biff eller bake kylling i en erme, og noe helt annet er å lage en saftig biff. Dette krever ikke bare viss kunnskap, men også ferdigheter. Det ville vært fint å forstå anatomi, da vil det være klart hvorfor du gjør dette.

Så kjøtt er muskelfibre, leddbånd og sener. Den har en stiv struktur. Hvis den ikke er ødelagt, vil stivheten forbli selv etter matlaging. Da blir det vanskelig for kroppen å bearbeide det. Fordøyelsessystemet vil bruke mye ressurser, noe som kan påvirke mange prosesser negativt. Derfor bruker kokker to metoder:

• marinade for å myke fibrene;
• mekanisk bryte dem med et spesialverktøy.

Og hvordan slå kjøttet, hvis det ikke er noen spesiell hammer? Det er mange ting på kjøkkenet som lar deg løse dette problemet. La oss nå gå videre til å løse dette problemet. Riktig tilberedt kjøtt vil ikke bare være velsmakende, men vil ikke komplisere arbeidet til fordøyelsessystemet.

Hva er viktig å vite

Før du tenker på hvordan du skal slå kjøttet, hvis det ikke er noen spesiell hammer, må du velge riktig produkt. Ellers vil ikke innsatsen lønne seg. I tillegg er det en rekke regler som må følges:

• Det er best å velge en som aldri har vært frosset før. Dette er veldig viktig fordi kjøtt mister saften når det tines. Hvis du tok den ut av fryseren, må du vente til den er helt tint. Det er best å la det stå noen timer på nederste hylle i kjøleskapet.
• Verst av alt er gammelt kjøtt med årer. Bare langvarig slukking vil hjelpe dette. Velg ung, ikke for mager, men ikke fet.
• Ikke vask kjøtt før tilberedning. Hvis denne feilen er gjort, tørk den grundig med et håndkle.
• Krydder kan tilsettes rett før steking, men ikke i ferd med å piskes.
• Du kan ikke slå det for tynt og sterkt. Du kan lage hull, og kjøttet blir seigt og tørt.
• Det er nødvendig å steke over høy varme slik at skorpen tar tak.

Fremgangsmåte trinn for trinn

Det er veldig viktig å vite hvordan du skal slå kjøttet for koteletter. Du trenger ikke mye utstyr:

• borde;
• skarp kniv;
• passende verktøy.

Det tilberedte kjøttstykket må kuttes i brede biffer. De bør ikke være for tynne, ellers vil produktet vise seg tørt. Det anbefales vanligvis å lage et kutt på minst 2,5 centimeter. Filet mignon tillater en tykkelse på 5 cm.

Nå tar vi en enhet for å slå kjøtt og begynner å bruke jevne slag. Etter det må stykket snus og gjenta prosedyren på baksiden. Gjenta denne prosedyren med resten av kjøttet og slå på pannen.

Når den blir godt varm, legg en biff på den, drysset med krydder. Men det er bedre å salte etter første gang du snur stykket med den stekte siden opp.

Å velge et alternativt alternativ

La oss tenke sammen hvordan vi skal slå kjøttet hvis det ikke er noen spesiell hammer. Det kan være en hvilken som helst gjenstand som er praktisk å slå. Det er ønskelig at det er massivt. Dette vil gjøre det lettere for kokken. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en vanlig kjøkkenkniv. Forresten, profesjonelle kokker bruker det vanligvis uten å gjenkjenne spesielle hammere. Du trenger en massiv kniv med et tykt blad. Slag på kjøtt bør gjøres med den butte siden. Det er veldig praktisk og tar ikke mye tid.

kjøkkenhjelpere

Deigkjevle, potetmos - noen av disse enhetene vil perfekt utføre denne funksjonen. Det er en liten nyanse - før du starter arbeidet, sørg for å pakke et stykke kjøtt med matfilm eller legge det i en vanlig pose. Kjøttsprut kommer ikke i veien for deg. Imidlertid hevder mange husmødre at en kjevle ikke er et godt alternativ, fordi selv med kraft er det umulig å bryte fibrene.

Et annet punkt som du ufrivillig tenker på, er en kraftig banking som kan forstyrre naboene dine. Men dette problemet løses veldig enkelt. Bare legg et vaffelhåndkle under skjærebrettet.

improviserte midler

Hvis det ikke er noe egnet på kjøkkenet, kan du se inn i pantryet. Det er sikkert en glassflaske vin eller champagne. Flott alternativ: snu den opp ned og slå med nakken. Retten blir ikke dårligere enn om du brukte en profesjonell hammer.

Det hender også at det ikke er en eneste flaske hjemme. Da kan en verktøykasse hjelpe. Ta ut en vanlig hammer og teip en vanlig gaffel til den. Dette er siden du vil slå. Siden hammeren er et tungtveiende verktøy, vil tilberedningen av kjøttet skje veldig raskt. Det viktigste er ikke å være for nidkjær, du trenger ikke hakket kjøtt, men en saftig biff.

På piknik

Før du går ut i naturen må selvfølgelig alle produkter forberedes på forhånd. Dette vil da tillate deg å ikke tenke på hvordan du kan slå kjøttet. Men en løsning finnes også her. Verktøy til bilen eller sykkelen du sitter på kan være greit. Eller ta en stein, pakk kjøttet inn i flere poser og fortsett. Et par dusin slag er nok - og produktet er klart for steking. Sett pannen på bålet og begynn å tilberede kjøtt.

Noen ulemper

Ved pisking frigjøres en viss mengde juice. Med det går en viss mengde mineraler og aminosyrer tapt, i tillegg er sluttproduktet tørrere.

Jo hardere takten utføres, jo mer væske frigjøres. Den optimale løsningen ville være å finne en slik grad av visp hvor maksimal mengde næringsstoffer bevares med en tilstrekkelig myk tekstur av kjøttet. Dette oppnås gjennom erfaring. Stek derfor ikke en stor porsjon på en gang. Start med én biff, ta en prøve og juster tilberedningen av kjøttet.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager kyllingbrystkoteletter - en av de raskeste og favorittrettene. Det er ikke noe komplisert i denne oppskriften, og denne retten tar ikke mye tid i det hele tatt.

Mange liker ikke kyllingbryst, med tanke på at det er ganske tørt. Ikke forhast deg med konklusjoner. Når du ser tilbake, kanskje på en slags negativ opplevelse og mislykket resultat, prøv å lage i henhold til oppskriften nedenfor (pluss en bonus - enda et matlagingsalternativ, et sted til og med festlig), og kanskje du vil endre synspunktet ditt.

Til koteletter bruker de i hovedsak hvitt kyllingkjøtt, som er det magreste og mørste. Fjerner du huden fra brystet spiller det ingen rolle før eller etter varmebehandling, da vil du redusere fettinnholdet med nesten 50 %.

Dette kjøttet er perfekt for hurtigsteking i panne, så kyllingbrystkoteletter er akkurat passe! Det er viktig å ikke overdrive – det tørker raskt. Den tilberedes i løpet av få minutter - noe som er viktig når det er satt av et minimum av tid til matlaging, og det ikke er noe ønske om å stå lenge ved komfyren.

Alle elsker denne retten, og hver gang kan den tilberedes på forskjellige måter. For eksempel å endre paneringen, som kan være helt annerledes - kjeks, ost, nøtter, sesam, mais eller havregryn, semulegryn eller kokos - alt avhenger av dine kulinariske preferanser.

En annen variant er sauser og salsa. Jeg elsker den forresten veldig godt - den passer godt til kylling. Og selvfølgelig alle slags tillegg i form av stekt sopp og grønnsaker.

I dag vil jeg fortelle deg om det raskeste alternativet: kyllingkotelett i lezon - en flytende blanding av egg og melk. Koteletter er møre, saftige og veldig appetittvekkende. Fra ett kyllingbryst (dobbelt, ikke en halv) vil du lage nydelige 4 koteletter, og det vil ta bokstavelig talt 20-30 minutter å forberede og steke.

I løpet av denne tiden vil ris eller pasta være perfekt tilberedt, alt som gjenstår er å kutte grønnsakene og på et øyeblikk er en slags restaurantlignende rett på bordet, noe som gjør husstanden din glad!

Og jeg vil også fortelle deg veldig raskt om et annet alternativ - kyllingkotelett med tomater, basilikum og ost, alt dette er elsket og ofte tilberedt. Ingredienser skrevet etter ønske. Proporsjonene er de enkleste - for en servering 3-4 cherrytomater, en håndfull revet ost, en skje kjeks og noen blader fersk basilikum.

• Total koketid - 0 timer 35 minutter
• Aktiv koketid - 0 timer 25 minutter
• Kostnad - gjennomsnittlig kostnad
• Kaloriinnhold per 100 gr - 174 kcal
• Porsjoner - 5 porsjoner

Velg hvor du vil lagre oppskriften:

Vil du beholde denne oppskriften?
Velg hvor:

Hvordan tilberede kyllingkotelett

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 550 g
• Kyllingegg - 2 stk. (hver veier ca. 65 gram)
• Hvetemel - 4 ss.
• Hvitløk - 4 stk. (nellik)
• Melk - 2 ss.
• Svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak
• Brødsmuler- valgfritt
• cherrytomater - valgfritt
• Halvhard ost - valgfritt
• Basilikum - valgfritt
• Vegetabilsk olje– 40 g

Matlaging:

Hvis brystet var mindre i vekt, ville det vært 4 porsjoner. Og så - 2 små fileter vil gå til den femte porsjonen.
Så kutt av to små fileter og sett til side. Press halvparten av brystet lett med hånden og skjær på langs i to mer eller mindre like deler.

Deretter tar du posen og skjærer den på sidene. Vi legger den ene siden på brettet, fileter på toppen og dekker med den andre. Så på toppen av posen vil vi slå, slik at kjøttet ikke fester seg til hammeren, brettet og ikke sprer seg rundt. Det er fullt mulig å bruke matfilm for deg selv - forhåndslegg brettet og igjen filmen på toppen.

Jeg slår alltid med den butte siden av hammeren, ikke tennene. Ikke slå denne biten med all kraft – kyllingfileten er veldig mør og den rives med en gang.

Skrell hvitløken, hakk den med en kniv eller gå gjennom en presse. Vi bøyer toppen av posen, salt, pepper og gni vår hakkede kyllingfilet med hvitløk. Vi gjør det samme med alle de resterende delene. Slå også av to små fileter og overlapp så enkelt (1 cm) med hverandre (hvis noe, korriger det allerede i pannen).

I en bolle, pisk egg godt med melk. Vi trenger ikke noe skum, men det skal ikke være en egen eggeplomme - det skal ikke være noe protein. Hell i en bolle.
Hell mel i en annen tallerken og vend det sammenslåtte kjøttet der, fjern den nedre delen av posen, som allerede er blitt den øvre. Rull på begge sider i mel og overfør til lezon.

Forresten, hvis fileten din fortsatt er revet og langt fra på ett sted; du er opprørt over at du ikke orker det rolig - ingen spenning! I neste trinn vil jeg berolige deg, men foreløpig dypp på begge sider i isen vår - vi baserer det hele på en panne.

Varm opp en stekepanne og tilsett vegetabilsk olje. Jeg har den med en diameter på 28 centimeter og 2 koteletter passer perfekt der (de vil krympe litt under stekeprosessen).
Vi legger ut en og her danner vi den ganske enkelt, og flytter raskt alle hullene. Med den andre, hvis problematisk, gjør vi akkurat det samme.

Stek på middels varme i 2 minutter og vend forsiktig med en stor slikkepott. Hvis du ikke hadde det travelt, så er jeg helt sikker - med alle pausene ble du helt hele, rødmossete og vakre koteletter. Lezonen vår laget et av verkene hans - han limte alt sammen.

Vi steker i 2 minutter til. Hvis koteletten din var like tynt slått som min, er denne gangen nok for fullstendig beredskap.
Server kyllingkoteletter med ethvert tilbehør, alt etter smak.

Vel, den lovede andre versjonen av kyllingbrystkoteletter. Riv osten. Vask og skjær cherrytomater i to eller fire. Da er starten nøyaktig den samme som beskrevet ovenfor: kutt, slå av og tilsett krydder. Videre i mel, lezon og panert i brødsmuler. Legg i en stekepanne (med vegetabilsk olje), stek i et par minutter på begge sider.

Legg tomater på toppen, dryss over revet ost og basilikumblader. Lukk lokket, reduser varmen til et minimum og la det småkoke et par minutter til osten er smeltet.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager kyllingbrystkoteletter - en av de raskeste og favorittrettene. Det er ikke noe komplisert i denne oppskriften, og denne retten tar ikke mye tid i det hele tatt.

Mange liker ikke kyllingbryst, med tanke på at det er ganske tørt. Ikke forhast deg med konklusjoner. Når du ser tilbake, kanskje på en slags negativ opplevelse og mislykket resultat, prøv å lage i henhold til oppskriften nedenfor (pluss en bonus - enda et matlagingsalternativ, et sted til og med festlig), og kanskje du vil endre synspunktet ditt.

Til koteletter bruker de i hovedsak hvitt kyllingkjøtt, som er det magreste og mørste. Fjerner du huden fra brystet spiller det ingen rolle før eller etter varmebehandling, da vil du redusere fettinnholdet med nesten 50 %.

Dette kjøttet er perfekt for hurtigsteking i panne, så kyllingbrystkoteletter er akkurat passe! Det er viktig å ikke overdrive – det tørker raskt. Den tilberedes i løpet av få minutter - noe som er viktig når det er satt av et minimum av tid til matlaging, og det ikke er noe ønske om å stå lenge ved komfyren.

Alle elsker denne retten, og hver gang kan den tilberedes på forskjellige måter. For eksempel å endre paneringen, som kan være helt annerledes - kjeks, ost, nøtter, sesam, mais eller havregryn, semulegryn eller kokos - alt avhenger av dine kulinariske preferanser.

En annen variant er sauser og salsa. Jeg elsker den forresten veldig godt - den passer godt til kylling. Og selvfølgelig alle slags tillegg i form av stekt sopp og grønnsaker.

I dag vil jeg fortelle deg om det raskeste alternativet: kyllingkotelett i lezon - en flytende blanding av egg og melk. Koteletter er møre, saftige og veldig appetittvekkende. Fra ett kyllingbryst (dobbelt, ikke en halv) vil du lage nydelige 4 koteletter, og det vil ta bokstavelig talt 20-30 minutter å forberede og steke.

I løpet av denne tiden vil ris eller pasta være perfekt tilberedt, alt som gjenstår er å kutte grønnsakene og på et øyeblikk er en slags restaurantlignende rett allerede på bordet, som gleder husstanden din!

Og jeg vil også fortelle deg veldig raskt om et annet alternativ - kyllingkotelett med tomater, basilikum og ost, alt dette er elsket og ofte tilberedt. Ingredienser skrevet etter ønske. Proporsjonene er de enkleste - for en servering 3-4 cherrytomater, en håndfull revet ost, en skje kjeks og noen blader fersk basilikum.

Total koketid - 0 timer 35 minutter
Aktiv koketid - 0 timer 25 minutter
Kostnad - gjennomsnittlig kostnad
Kalorier per 100 gr - 174 kcal
Porsjoner - 5 porsjoner

Hvordan tilberede kyllingkotelett

Ingredienser:

Kyllingbryst - 550 g

Matlaging:

Hvis brystet var mindre i vekt, ville det vært 4 porsjoner. Og så - 2 små fileter vil gå til den femte porsjonen.
Så kutt av to små fileter og sett til side. Press halvparten av brystet lett med hånden og skjær på langs i to mer eller mindre like deler.

Deretter tar du posen og skjærer den på sidene. Vi legger den ene siden på brettet, fileter på toppen og dekker med den andre. Så på toppen av posen vil vi slå, slik at kjøttet ikke fester seg til hammeren, brettet og ikke sprer seg rundt. Det er fullt mulig å bruke matfilm for deg selv - forhåndslegg brettet og igjen filmen på toppen.

Jeg slår alltid med den butte siden av hammeren, ikke tennene. Ikke slå denne biten med all kraft – kyllingfileten er veldig mør og den rives med en gang.

Skrell hvitløken, hakk den med en kniv eller gå gjennom en presse. Vi bøyer toppen av posen, salt, pepper og gni vår hakkede kyllingfilet med hvitløk. Vi gjør det samme med alle de resterende delene. Slå også av to små fileter og overlapp så enkelt (1 cm) med hverandre (hvis noe, korriger det allerede i pannen).

I en bolle, pisk egg godt med melk. Vi trenger ikke noe skum, men det skal ikke være en egen eggeplomme - det skal ikke være noe protein. Hell i en bolle.
Hell mel i en annen tallerken og vend det sammenslåtte kjøttet der, fjern den nedre delen av posen, som allerede er blitt den øvre. Rull på begge sider i mel og overfør til lezon.

Forresten, hvis fileten din fortsatt er revet og langt fra på ett sted; du er opprørt over at du ikke orker det rolig - ingen spenning! I neste trinn vil jeg berolige deg, men foreløpig dypp på begge sider i isen vår - vi baserer det hele på en panne.

Varm opp en stekepanne og hell i vegetabilsk olje. Jeg har den med en diameter på 28 centimeter og 2 koteletter passer perfekt der (de vil krympe litt under stekeprosessen).
Vi legger ut en og her danner vi den ganske enkelt, og flytter raskt alle hullene. Med den andre, hvis problematisk, gjør vi akkurat det samme.

Stek på middels varme i 2 minutter og vend forsiktig med en stor slikkepott. Hvis du ikke hadde det travelt, så er jeg helt sikker - med alle pausene ble du helt hele, rødmossete og vakre koteletter. Lezonen vår laget et av verkene hans - han limte alt sammen.

Vi steker i 2 minutter til. Hvis koteletten din var like tynt slått som min, er denne gangen nok for fullstendig beredskap.
Server kyllingkoteletter med ethvert tilbehør, alt etter smak.

Vel, den lovede andre versjonen av kyllingbrystkoteletter. Riv osten. Vask og skjær cherrytomater i to eller fire. Da er starten nøyaktig den samme som beskrevet ovenfor: kutt, slå av og tilsett krydder. Videre i mel, lezon og panert i brødsmuler. Legg i en stekepanne (med vegetabilsk olje), stek i et par minutter på begge sider.

Legg tomater på toppen, dryss over revet ost og basilikumblader. Lukk lokket, reduser varmen til et minimum og la det småkoke et par minutter til osten er smeltet.

Hva tenker du om dette? Jeg synes det er enkelt og ganske festlig. Du kan forresten koke kyllingbrystkoteletter litt på forhånd, dekke en stekeplate med bakepapir, legge dem der og bare la dem stå i ovnen, og ha tomater, ost, basilikum 10 minutter før servering, slå på ovnen og vent til osten smelter. Vel, server den rykende varm.
God appetitt!

Liker du disse oppskriftene?

Historien om opprinnelsen til denne retten er ikke kjent med sikkerhet, og ikke alle er kjent med den. Men alle bør vite hvordan man lager deilige og saftige kyllingkoteletter i en panne, for dette er den enkleste retten som vil passe perfekt inn i de festlige høytidene og på hverdagsbordet. Oppskriften på kyllingkoteletter som vi lager hjemme er alltid noe annerledes enn andre. Det er mange teknologier for hvordan du tilbereder enkle og møre koteletter fra kyllingbryst. De er forskjellige i hvordan man skjærer kyllingbrystet i koteletter (kyllingfiletbiter på tvers eller på langs); hvordan steke (i eggedeig eller diett uten mel); hvordan lage røre; hvor mye å steke; hva du skal servere og så videre.

I tillegg vil hvor mange kalorier som er i den ferdige retten avhenge av tilberedningsmetoden. Kyllingbrystkoteletter uten panering er tross alt mye lettere enn kyllingbrystkoteletter i røre med mel og øl. Men det er tross alt ikke alle som teller kalorier når utrolig smakfulle kyllingfiletkoteletter står på bordet.

Hvordan kutte kyllingfilet i koteletter

Klassiske saftige kyllingfiletkoteletter får man om kyllingbrystkjøttet skjæres på tvers. Det finnes andre måter å kutte på, men denne lar deg lage late kyllingbrystkoteletter, det vil si veldig raskt.

Hvordan slå kyllingbryst

Kyllingbrystkoteletter må piskes forsiktig. Kyllingkjøtt er veldig mørt og kan lett gå i stykker. For å få myke og møre kyllingkoteletter i røren er det bare å piske bitene noen ganger.

Hvordan lage røre til kyllingkoteletter

Vår oppskrift på pannesteking av kyllingbrystkoteletter viser deg hvordan du steker kyllingkoteletter i et egg. Derfor er det ikke nødvendig å bruke tid på å forberede røren til late koteletter.

Hvordan lage koteletter saftige

Det er bedre å forhåndsmarinere kyllingbrystkoteletter i minst 1 time, da blir de veldig velsmakende og saftige.

Hvor lenge skal du steke kyllingkoteletter

Vår trinnvise oppskrift på kyllingkoteletter tar ikke mye tid. Om mindre enn en time er luftige og saftige kyllingkoteletter klare. Og rett i pannen vil kyllingfiletkoteletten i egget være klar på ca 15 minutter. Kyllingbrystkotelett med egg stekes i ca 7-8 minutter på hver side over ganske lav varme. Bare kyllingkoteletter kan tilberedes raskere, men dette er en helt annen oppskrift, som vi vil introdusere deg for litt senere.

Koteletter står på menyen vår i dag. De vil bli tilberedt av kyllingbryst. Denne delen av fuglen brukes ofte av husmødre. Tross alt er det enkelt og enkelt å jobbe med henne. Retter fra det viser seg alltid velsmakende, tilfredsstillende og appetittvekkende. Kyllingbrystkarbonader passer til både hverdags- og festmiddag.

Hvordan lage deilige kyllingbrystkoteletter

Det første kulinariske trinnet er å kutte brystet i flate biter. Det er nødvendig å skille kjøttet fra beina hvis det brukes et helt bryst. For å kutte, bruk en vanlig kniv, men bare en veldig skarp en. For enkelhets skyld, bruk lett frossen kyllingbryst. Dette vil gjøre kutting mye enklere. Bitene skal ikke være mer enn 1 cm tykke.

Slå nå av de skivede flate stykkene av kyllingbryst. Sannsynligvis vet hver husmor at dette gjøres ved hjelp av en spesiell hammer for å slå kjøtt. Bare ikke overdriv. Pisk fileten lett på hver side. Dette vil gjøre dem mer saftige. For ikke å flekke hele kjøkkenet, kan du legge kjøttet mellom 2 lag matfilm.

Ta krydderne som er oppført i ingredienslisten. Krydre hver kotelett med salt og smak til med kvernet rød pepper. Om ønskelig kan du bruke dine favorittkrydder og -krydder beregnet på tilberedning av kyllingretter. Det kan være gurkemeie, muskat, safran og andre.

Hell deretter 3-4 ss vanlig hvetemel i en flat tallerken. Rull hver kyllingbit på begge sider. Du kan forresten blande mel med krydder. Dette vil gjøre det lettere å fordele dem på kyllingbitene.

Knekk et par egg i en liten bolle. Pisk dem opp. Tilsett litt salt. Eggene skal bli til en jevn luftig blanding. Dypp hvert stykke filet i den resulterende massen.

Hell vegetabilsk olje i pannen først. Varm den opp. Overfør kyllingbitene i eggene til den varme oljen.

Grill kyllingkoteletter på hver side i ca 3-4 minutter på moderat varme. De skal vise seg gylne i fargen, med en delikat skorpe. Når det trykkes, gjenopprettes hullet raskt, og gjennomsiktig juice strømmer ut av hullet.

Deilige kyllingbrystkoteletter er klare til servering. Potetmos, en blanding av dampede grønnsaker og spaghetti egner seg som tilbehør til en slik rett.

På en lapp

• I stedet for mel til panering kan du bruke semulegryn, malt kjeks eller havregryn. Ferdige paneringsblandinger, som står i butikkhyllene, er også perfekte. De inneholder allerede vanligvis krydder og salt.
• For å gjøre denne oppskriften til en diett, bare stek kyllingkoteletter i en tørr stekepanne uten olje. Det anbefales vanligvis å bruke spesielle keramiske retter.

En enkel oppskrift på en deilig andre rett - i dag koker vi kyllingkoteletter i en panne. Men det blir ikke helt vanlige kyllingbrystkoteletter, men de mest møre og saftige kjøttstykkene du noen gang har smakt. Vi vil ikke bruke tradisjonell panering av malte kjeks eller hvetemel, men dekke den tilberedte fileten med pisket eggehvite. Det vil vise seg veldig velsmakende!

Ferdiglagde kyllingkoteletter i panne etter denne enkle oppskriften kan serveres med absolutt ethvert tilbehør du ønsker. Det kan være klassisk potetmos, frokostblandinger, pasta, gryteretter, kokte eller grønnsaker. Og ikke glem ferske urter: dill og persille passer alltid godt til kjøttretter.

Ingredienser:

(600 gram) ( 3 stykker) ( 100 gram) (100 milliliter) (0,5 teskje) ( 1 klype)

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Jeg prøver å alltid lage mat fra kjølt kjøtt, men noen ganger bruker jeg frossen. Vask det avkjølte kyllingbrystet under kaldt rennende vann og tørk godt med tørkepapir eller servietter. Vi lar det frosne kjøttet tine helt på forhånd i kjøleskapet, deretter fortsetter vi som med avkjølt kjøtt. Skjær kyllingfileten på langs diagonalt for å lage relativt flate stykker. Fra ett kyllingbryst på 600 gram får jeg 8 porsjonsstykker.

Nå må kyllingen slås av. For å gjøre dette, legg bitene på et skjærebrett og dekk med matfilm eller en plastpose. Så kjøttet sprer seg ikke over hele kjøkkenet og fester seg samtidig ikke til hammeren. Kyllingbryst trenger ikke piskes hardt, for kjøttet er mørt der. Bare å flate det litt med en hammer.

Salt og pepper etter smak - la det ligge litt og suge inn duften av kvernet pepper. Forresten, hvis du ønsker det, kan du enkelt bruke absolutt alle krydder du liker best.

Diett kyllingbrystkjøtt er verdsatt av mange kokker. Ved første øyekast kan det virke vanskelig å lage en smakfull rett av det, siden denne delen av kyllingen er nesten helt uten fett. Den minste feil - og kjøttet blir overtørket, så det blir uspiselig. En erfaren kokk vil imidlertid ikke gjøre en slik feil og vil kunne lage møre og saftige kyllingbrystkoteletter selv i en panne. Etter å ha minst litt erfaring og kjenne noen hemmeligheter, vil en vanlig vertinne takle denne oppgaven.

Matlagingsfunksjoner

Å tilberede møre og saftige kyllingbrystkoteletter er faktisk ikke lett hvis du ikke kan noen av finessene. Men besittelsen av disse hemmelighetene vil gjøre oppgaven lett å fullføre selv for en nybegynner kokk.

• Kyllingbrystkjøtt er egentlig ikke fett, så det er lett å tørke ut. For å forhindre at dette skjer, ikke overskrid tilberedningstiden for kyllingfiletkoteletter i en panne: du trenger å steke dem i bare 5 minutter på hver side.
• De mest saftige kotelettene kommer fra ferskt kjøtt. Avkjølt kyllingfilet mister ikke saftigheten. Men frosset fjærfekjøtt for steking i panne er mye mindre egnet. Den kan bare brukes til å tilberede koteletter hvis den er riktig tint. Hvis fileten ikke er nedsenket i varmt vann, ikke oppvarmet i mikrobølgeovnen, men lar den tine i kjøleskapet uten et kraftig temperaturfall, så kommer kotelettene også ganske bra ut av den.
• Du kan skjære kyllingfilet i koteletter både mot fibrene og langs dem - de er så tynne og møre at de ikke ødelegger fornøyelsen av retten. Det viktigste er ikke å gjøre lagene for tynne, ellers vil de spre seg når de slås.
• Det er nødvendig å slå av kyllingfileten før steking, men det anbefales å gjøre dette uten unødig iver, siden ellers vil koteletten vise seg å være "lekk".
• Det er best å slå kyllingbrystfileten gjennom polyetylen. I dette tilfellet vil ikke kjøttet feste seg til den kulinariske hammeren, juicen vil ikke sprute og flekke gjenstander i nærheten.
• Stek kyllingkoteletter gjerne i store mengder olje. Koteletter skal senkes i varm olje. Ellers kan de brenne seg og tørke ut under en lang stekeprosess.

Steker du kotelettene i brødsmuler eller i røre, blir de saftigere. Fet saus vil også gi saftighet til kyllingbrystet, hvis det er stuet litt i det.

Enkel oppskrift på kyllingbrystkoteletter

• kyllingbrystfilet - 0,5 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• hvetemel - 150 g;
• sennep (saus) - 5 ml;
• varm rød pepper - en klype;
• tørket basilikum, salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå.

Tilberedningsmetode:

• Vask kyllingbrystfileten, tørk den med et kjøkkenhåndkle, skjær den i mellomstore biter på omtrent halvannen centimeter tykke.
• Legg kyllingfiletbitene i en plastpose, slå gjennom den på begge sider.
• Ta kjøttet ut av posen.
• Bland pepper, salt, basilikum og sennep i en liten bolle, tilsett en teskje vegetabilsk olje til dem.
• Gni kyllingkotelettene med denne blandingen, la dem marinere i 10-15 minutter.
• Pisk eggene i en ren bolle.
• Sikt mel i en annen beholder.
• Sett pannen på komfyren, hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje i den.
• Når oljen er varm, mudre hver kotelett i mel, dypp i egget, legg på nytt med mel og ha i den kokende oljen i pannen.
• Etter 5 minutter snur du kotelettene og steker dem på den andre siden i omtrent like mye.

Denne oppskriften på kyllingbrystkoteletter er en klassiker. Hvis du strengt følger instruksjonene i oppskriften og reglene ovenfor, vil de bli møre og smakfulle.

Kyllingbrystkoteletter med tomater og ost

• kyllingbrystfilet - 0,6 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• tomater - 0,3 kg;
• hard ost - 150 g;
• melk - 50 ml;
• brødsmuler - hvor mye vil gå;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Tilberedningsmetode:

• Vask kyllingbrystfileten, tørk med tørkepapir, dryss over salt og krydder på begge sider, la marinere i 15 minutter.
• Knekk eggene i en bolle, tilsett melk til dem, pisk med en visp.
• Dryss brødsmulene på en flat tallerken.
• Riv osten fint.
• Vask tomatene og skjær i tynne sirkler med en skarp kniv.
• Varm olje i en stekepanne. Stek kyllingkotelettene i den på den ene siden, dypp dem i melke-eggblandingen og paner dem i brødsmuler.
• Vend kotelettene, stekt på den ene siden, legg tomatskivene på dem og dryss med ost.
• Reduser varmen, dekk kjelen med lokk, og stek kotelettene i ytterligere 10-15 minutter, til osten er smeltet.

Kyllingkoteletter tilberedt i en panne i henhold til denne oppskriften kan til og med serveres ved festbordet.

Koteletter i melkesaus

• kyllingbrystfilet - 0,6 kg;
• smør - 30 g;
• mel - 50 g;
• melk - 0,4 l;
• gurkemeie - 2-3 g;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Forbered kyllingfileten ved å vaske den, tørke den, skjære i porsjoner og piske dem.
• Gni kotelettene med en blanding av salt og pepper.
• Smelt smøret i en stekepanne, tilsett melet og stek det lett.
• Hell melk i pannen i en liten stråle, rør forsiktig sausen. Kok den under omrøring til den tykner. Tilsett gurkemeie og bland godt.
• Varm opp vegetabilsk olje i en ren stekepanne og stek kotelettene i den, gi hver side bare 2-3 minutter.
• Ha kotelettene i pannen med sausen, dekk til og la dem småkoke i melkesausen i 10 minutter. Gurkemeie vil gi sausen et mer appetittvekkende utseende.

Når du serverer kyllingkoteletter med tilbehør, bruk sausen de ble kokt i som saus.

Kyllingbrystkoteletter i valnøttpanering

• kyllingbrystfilet - 0,6 kg;
• paneringsblanding - 0,2 kg;
• lime (eller sitron) - 1 stk.;
• kyllingegg - 4 stk.;
• valnøttkjerner - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå;
• humle-suneli, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask fileten, skjær den, etter tørking, i 1-1,5 cm tykke biter, slå den av.
• Knekk egg i en bolle, press limejuice i den, tilsett salt og suneli-humle.
• Hell blandingen over kotelettene, la dem stå i 30 minutter på et kjølig sted.
• Mal valnøttkjernene i en morter og bland med paneringsblandingen.
• Varm olje i en stekepanne.
• Fjern kotelettene fra eggedosisen, rull dem i nøtteblandingen og stek på begge sider til de er gjennomstekt.

Den nøtteaktige ettersmaken gjør at de pannestekte kyllingkotelettene smaker unikt.

Fra de ovennevnte oppskriftene kan det ses at det ikke er så vanskelig å lage deilige kyllingbrystkoteletter. Det vil heller ikke ta lang tid.