07.04.2014 / 421

Whisky. Denne drikken er en ekte kulturell dominerende av den vestlige sivilisasjonen, spesielt den angelsaksiske delen, er for tiden allerede i stor grad erobret statusen til et globalt stivt nummer én.

Dette skjedde i stor grad på grunn av at whisky er virkelig anstendig i alle henseender. Men det er ikke nødvendig å redusere markedsføring myten om whisky, som en obligatorisk egenskap av vestlig alkoholholdig kultur, som tillot mange kraftige merker i forbrukerens bevissthet til den gamle keltiske drikken på alle kontinenter.

Kort utflukt i historien

Ordet "whisky" er en tracker fra det keltiske språket i Uisce Beatha / Uisge Beatha (i transkripsjonslyder som "Wiste Beatha" og betyr bokstavelig talt "vann av livet" - sporing med det latinske ekspresjonen Aqua Vitae.

Det antas at teknikken for destillasjon av lav alkohol braga ble brakt til Skottlands kristne misjonærer, som i forholdene til de britiske øyene måtte erstatte druene på bygningen. Passerer Uisge-Uisce - Fuisce - Uiskie, så vel som en rekke teknologiske og smakeforbedringer og bli, til slutt whisky, begynte drikken å underordne smaker av lokalbefolkningen.

Imidlertid begynte opphavsretten for oppfinnelsen umiddelbart å utfordre den irske. Ifølge dem lanserte den tilsvarende prosessen på Emerald Island den Hellige Patrick, som var engasjert i en viskinering umiddelbart etter slutten av dåpen av hedensk Ireland.

Begge har gitt et betydelig bidrag til dannelsen av en drink: Enes Coffin's Irelander forbedret seg betydelig destillasjonskube i 1830, mens Skottland ble bygd av Robert Stein.

Det var deres felles kreativitet at revolusjonen i produksjonen i andre halvdel av 1800-tallet var muligheten til å øke produksjonsvolumet, det ble mulig å snakke om fremveksten av en ny industri i strukturen til den britiske og irske økonomien .

Det var da at de første store selskapene som spesialiserer seg på dette segmentet, og de som brukte en stor plass til kreativitet gitt av ny teknologi for produksjon av drikkevarer av whiskyfamilier, regionale tradisjoner og en rekke ingredienser.

Det var da at de første forsøkene på å blande ulike merker av fat whisky begynte å skape unike smaker og smak.

Men, som enhver teknologisk revolusjon, hadde prosessen omvendt side - ordet "whisky" fikk lov til å ringe til unge, treårige alkoholer, og produsenter begynte å erstatte hvete og mais, og la malt varianter for smak for å redusere kostnadene.

Det er disse prosessene som fastslår overflod av varianter, merker og merkevarer som i dag gjør den sanne galaksen av whisky.

Whisky er ...

I moderne engelsk kan du møte to alternativer for å skrive ordet whisky - hva som er produsert i Skottland, Canada og Japan, er vanligvis angitt som whisky.

Drinker fra Irland eller Amerika er oftest whisky. Tilsetningen av "E" skjedde på slutten av 1800-tallet for å tildele sine produkter - det vil si en ren vannmarkedsbevegelse, om smaken og kvaliteten på produktet, vi har ingenting å snakke.

Standard whisky festning varierer i området 40-50%, men ingen begrenser arbeidsboken for skapere av skaperne av drinker, slik at du kan møte en festning på 60%.

Først av alt, whisky er malt (malt) - drikken er hentet fra ren bygg malt og holdt, uten å blande med andre typer whiskyer, for eksempel korn.

Den mest ideologiske rene whisky av denne arten er en enkelt låve (single malt) whisky produsert av en viscouplers noen ganger blander forskjellige år med eksponering av ett utvalg. Dette er faktisk gullstandarden på whisky, originalen.

Single-Beam Whisky - Usland Gourmet, som tilbyr et stort utvalg av original smak, hvorav mange vil sette pris på mennesker med svært spesifikke preferanser. Samtidig inneholder enkeltblokkene et mettet lag av interessante drikker som kan gi mange hyggelige øyeblikk til smaken av kjennee-reseptorene.

Dette er den virkelige sjelen til Skottland, drikkevarer som krever omtenksom holdning til forbruk, luksus eller i selskapet med bevist folk som ikke vil distrahere fra prosessen, eller alene.

De mest kjente merkene er Laphroaig, Maccalan, Glenfiddich, Isle of Jura, Tallisker, Highland og mange andre, i overflod som presenteres på hyllene til mange irske og engelske puber og barer, samt i alkohol supermarkeder i Russland.

Templer på den eneste maltet, som regel, de dyreste drikkene i forhold til andre klasser av whisky. Produksjonen av mange enkle blokker - virksomheten er en liten, i det minste sammenlignet med de fremmede merkene av utbredt og mer forståelige badede varianter - kapasiteten er mindre, volumet av produksjonen er beskjeden, produksjonssyklusen - lengre: alt dette er totalt Og er grunnen til at en god enkeltbjelke whisky begynner å koste fra 1500 rubler per flaske, og det er ingen grenser for denne indikatoren i det hele tatt.

Det er en klasse av samleobjekter med svært høye utdrag, men i barer og i butikkene er det ekstremt vanskelig å finne dem - dette er gavedrikker for svært velstående borgere.
En av varianter av enkle drikker - Whisky Class single cask. Malt whisky fra en fat, ikke blandet med noe. Det vil si som helles, som igjen på et utdrag, også åpnet og spilt på flasken, og ikke legge til noe uten å endre seg.

Det er en kvart cask whisky - samme single cask malt whisky, men fra en mindre tønne, vanligvis sterkere (opptil 50% - den såkalte fat festning - cask styrke, også vitne til originaliteten av drikke og fravær av innblanding på integriteten).

Malt Whisky Det er også en blandet blandet malt, som er en blanding av malt whisky med forskjellige viskose. I stor grad smaker de samme singlene - i det minste. Bare veldig store kjennere og dype kjennere av fagområdet vil kunne skille blandede "mugg" fra originaler.

Denne teknologien lar deg få originale smak, kombinere i en flaske det beste fra flere varianter av enkle drikker.

Stedet for produksjon av whisky bør gis den nærmeste oppmerksomheten i det hele tatt - så varianter er produsert på Isle Island (Islay) som historisk avviker fra de fleste andre varianter.

Det var mye smuglet whisky på øyene, og for å akselerere produksjonsprosessen, ble bygen tørket på røyk fra den brente torven, smaken av den ferdige drikken ble mottatt, for det første, notater av røyk, bedriftens "røkt smak", I tillegg til sjø, lyse jodid smaker som ikke kan forveksles med hva. Dette er en rent skotsk "chip" som ikke brukes i Irland. Malt for den irske whisky vil bli tørket i ovnen, og selve drikken passerer gjennom en trippel destillasjon - den nødvendige mykhet er rapportert, som ikke er merkelig for de fleste skotske singleolats.

Generelt er singelene i Skottland av regioner delt inn i Highland Single Malts, Speyside Single Malts nevnt av Islay Single Malts, Lowland Single Malts og Campbeltown Single Malts.

Videre er klassifiseringen en korn whisky (korn visp) er den såkalte "tekniske" whisky: ikke å være forvirret med teknisk alkohol. Begrepet betyr bare det faktum at drikken nesten aldri brukes i sin rene form for salg, men er produsert for videre banging.

Hvis du prøver, kan du finne single korn whisky på salg - ren korn whisky av analogi med single malt, men oppgaven er ikke ute av spesifikasjonene av drikken (nesten fullstendig fravær av lukt og uttalt smak karakteristisk for klassisk whisky). Det bør forstås at under korn (korn) betyr de samme kornene av malt, bare ikke mild, som i tilfelle av klassikere.

I Skottland er det bare fire merker av ren korn whisky i flasker: Glen Wolf, Black Barrel, Glen Clyde og Invergordon.

Blede whisky - blandet eller blandet whisky. Den mest populære og felles syn på whisky over hele verden. Ifølge ulike estimater står det for opptil 90% av den globale produksjonen. For ikke å være forvirret med den blandede malt beskrevet ovenfor - blandede whisky-varianter inkluderer forskjellige alkoholer - malt, korn, hvete, rug - mens blandet malt alltid er en blanding av bare maltalkoholer.

Det er med blandede whisky-varianter at konseptet "whisky" er forbundet med de blandede whisky-varianter, det er en blender som fyller hyllene til supermarkeder på rimelig prisnettverk og villeder mange alkoholelskere om hele riket Whisky. "Jeg drakk denne whisky, søppel," sier den gjennomsnittlige forbrukeren i den russiske føderasjonen, som har prøvd noe billig "compote" fra unge alkoholer verdt 499 rubler per flaske på 0,7 liter.

Brands John Dewar, Johnnie Walker, Jameson, Hvit Hest, Famous Grouse og mange-mange andre ("Tusenvis av dem") - De lyseste representanter for denne klassen, noen ganger også kalt "Table" eller "Consumer Whisky" (noe som "hjemmelaget Viner »- rimelig, høy kvalitet drikke uten delikatesser).

Imidlertid finnes en viss gradasjon og inne i blandet whiskye - frimerker som Red Breast eller Chivas Regal er preget av et høyt innhold av høy kvalitet maltalkoholer av langsiktig eksponering i deres sammensetning, noe som forårsaker et meget høyt nivå av drikkevalitet og pris. Deluxe (Deluxe) Legg til navnet på slike varianter.

Den samme johnny walker varierer fra rød etikett, ganske beskjeden av standarder for kjennere i smaken av drikken, til ganske høy kvalitet i henhold til tiltakene av de samme kjennetegnene av grønt, gull, blå eller platina etikett - ekstremt dyrt og deilig whisky.

Som regel, under produksjonen av blandet whisky i moderne forhold, er tradisjonell teknologi forstyrret, eksponeringstid og mange andre nyanser av gamle viscouppers - drikker oppnås ved forferdelig, standardisert og lav bare en fra den andre, men ellers Volumet av verdens etterspørsel er ikke fornøyd.

Til slutt er Bourbon en maisamerikansk whisky, produsert av spesiell teknologi (utdrag i brente eik fat fra innsiden). Jim Beam, Maker's Mark, Jack Daniels og mange kanadiske varianter. Ærlig drink for tilstrekkelige penger, men ikke så utsøkt, som varianter av gamle verden, og i Storbritannia eller Irland, anser de ikke på ham.

To andre essensielle egenskaper av drikkevaren er tidspunktet for eksponering, og tar hensyn til den ovennevnte whisky, den faktiske slagmarken.

Utdrag

Whisky holdes i eik fat. Ideelt - i fat fra under Jerez.

Hvis det ikke er noe slikt (men nok for alle i dag ikke kan ikke fysisk), blir de holdt i en beholder fra American White Oak, hvor Bourbon tidligere ble holdt, eller bare behandlet med Sherry. Tønnen er den viktigste faktoren i modningen av fremtidig whisky: I den får han festningen og får den mest gjenkjennelige smaken og buketten smaker.

Ifølge loven bør det skotske whisky opprettholdes minst 3 år. Dette er minimumsperioden, hvorpå malt destillat etter to tre-tre destillasjon får rett til å bli kalt stolt ord - whisky.

Som regel går en slik "ung" til behovene til en svømming, etter å ha passert som de billigste tidsmessige merkene vises på lyset, med glede forbrukes i cocktailer a la "whisky med en cola", eller solgt solgt på aksjene " Tre flasker til en pris på to "for 500 rubler og så videre.

Hva som skjer til opprettelsen av høy kvalitet og elite varianter er en grill whisky, tåle minst 10 år. Klassisk - 10-12 års eksponering, og deretter opptil 21 år. Disse er allerede eksemplariske varianter, og hvis vi snakker om eksotisk, kan du finne 30-50 sommerstempler.

I resten av verden er alt lettere: Godt Irland er mot gjennomsnittlig 5 år, "Canada" - minst 6 år, selvfølgelig er det for eksempel unntak (12 år gamle Jameson, for eksempel).
Etter utdraget avsluttet, eller tiden er å helle den i en flaske med påfølgende salg, eller bland i nye varianter av batting.

I ulike karakterer av whisky kan den blandede klassen blandes med ulike typer malt (fra 15 til 50 karakterer) og korn (3-4) whisky forskjellige lukkerhastigheter (igjen, ikke mindre enn 3 år).

Etter å ha mottatt den nødvendige blandingen, kommer tiden igjen for å motstå whisky - men det er ikke lenger en tale om årene, det er nok tid fra noen få uker til flere måneders eksponering.

Betydningen av svømmingen er å bruke billig korn whisky, få produktet av standard kvalitet og koble de beste egenskapene til ulike varianter av malt whisky i en ferdig drink.

Den første blandede whisky i verden er Old Vatted Glenlivet, og Andrew Asher ble utviklet i 1853.

Det er to typer svømming: ulike varianter av malt og korn whisky er blandet i spesielle fartøy, hvor den holdes i 24 timer. Da er denne blandingen plassert i fat og noen få uker er flaske. Dermed viser det seg billig whisky (den som er av berømt grouse, Johnny Walker Red Label, hvit hest og en annen er kjent utbredt).

En annen tilnærming - blandede blandinger tåler innen 6-8 måneder i eik fat. Denne perioden kalles "bryllupet". Dermed produserer dyrere høy kvalitet blandet whisky (Chivas Regal, Redbreast).

Faktisk merkevarer

10. BALLANTINE - Svært vanlig merkevare av skotsk whisky, under hvilke 7 forskjellige varianter selges - fineste, begrenset, 12 år gammel, 17 år gammel, 21 år gammel, 30 og 40 år gammel. I prinsippet, som en del av linjen i dette merket, kan alle de store varianter utforskes, fra en enkel blandet whisky til en samling på 21-40 sommersengeler. Grunnlaget for ingrediensene er en bank med 50 singleste alkoholer, fire kornkarakterer. Varemerket er allment kjent på bekostning av sponsing av sportskonkurranser.

9. Imperial Blue. - Whisky produsert i India samme firma som gjør Ballantine, en av de mest populære blant publikum med en gjennomsnittlig månedlig inntekt. Matlagingen bruker svært få maltalkoholer, basen er en pato.

8. Jack Daniels - Den mest solgte amerikanske bourbon i verden. Frank Sinatra er begravet med en flaske med denne drikken. Jack Daniels gamle nr. 7 er det mest populære utseendet til dette bourbonet, selv om produsenten prøver å avstå fra denne klassen, og hevder at drikken blir filtrert av kullfilteret fra lønnsvognen, som skiller den fra resten av bourbons og er nærmere den tradisjonelle whiskyen ..

7. Originalt valg - Et annet indisk merke. Til tross for utbredelsen i grensene til India, er et premiumprodukt som holdes i ekte amerikanske eik fat.

6. Gamle taverna. - En annen "hindu". Veldig brus til en ekstremt rimelig pris.

5. Royal Stag.. Og igjen den indiske drikken fra Pernod Ricard (Imperial Blue og Ballantines). Dette er en blandet klasse fra skotske maltalkoholer og lokalmateriale - melasse.
Smaken er helt atypisk for whisky, men det faktum og populære både i hjemlandet og utover.

4. Bagpiper.. Ja ja. Igjen India. Eksportert til 10 land, Bollywoods offisielle drink ..

3. McDowell no.1 - Whisky med aromaen av tre vanilje tre, er åpenbart når du legger til noen dråper vann. Populær drikke i Midtøsten.

2. OfficeS valg. En annen og den siste representanten for India er ikke mye forskjellig fra stammen.

1. Johnnie Walker., som selges overalt, hvor mannens fot gikk ut, selv i fjerne sentrale afrikanske krefter. 18 millioner bokser for 2012 snakk om mye (skuff - måling av implementeringen av sterk alkohol, 9 l).

Green Label Blend vant tre gullmedaljer på verdenskonkurranse konkurranser fra 2005 til 2007, en stor whisky som tilbyr alt fra den enkleste "tabletalka" til sofistikerte varianter.

Som vi ser, bare et par tag i rangeringen med det komplette fraværet av irsk whisky og sofistikerte singler fra Skottland. Den overveldende delen av drikkene som presenteres i rangeringen, er implementert i markedene i India, Kina, Latin-Amerika og Midtøsten, så vel som i Øst-Europa.

Hvis vi snakker om land med den nasjonale kulturen i forbruket av whisky, vil bildet være helt annerledes - i USA, Jack Daniels holdes i USA, i Skottland - Glenfiddich, i Irland - Jameson.

Og hvis du ikke tar hensyn til den indiske whisky, men se på salget av bare skotske merkevarer, så er det allerede nevnt Johny Walker og Ballantines, i tredje plass - Chivas Regal, J & B sjeldne, Grants, berømte Grouse, Dewar's , William Lawsson, etikett 5, og til slutt Bells.

Til tross for at mange av disse merkene er på en gang gode enkeltbarriere varianter av klassiske utdrag, gir hovedsalget av "Scotch" også upretensiøse chassis blandede merker. Den samme situasjonen i den irske whiskyen.

Dette er markedsreisene definert av kulturen av pythy: folk ønsker å konsumere enkelt, uten seremonier: helles, drakk eller helles, fortynnet Kola, drakk. Og for denne sofistikerte whisky er ikke nødvendig, er det bare nødvendig at drikken til smak og festningen tilsvarer gjennomsnittlig representasjon og forventninger.

Faktisk er det et vannskilt på merkevarer - hvis forbrukeren ønsker noe i festens stil, slik at den raskt drakk og hadde den viktigste effekten. Å oppnå rask alkoholforgiftning er merker av en kategori. Som regel løser billig (eller litt over gjennomsnittet) å løse oppgaven en gang eller to.

Hvis en person setter pris på prosessen med å studere smak, gjør buketter, en drink i henhold til forbrukskulturen - du trenger helt forskjellige merker som tilfredsstiller de høye gourmetponene til individet.

Whisky a la russe

I Russland, forholdet til hans whisky, spesiell. Hvert år drikker det mer og mer - og hvert år øker raden av forfalsket i voksende volum.
Nå er andelen ca. 30% (data fra forskningssenteret for de føderale og regionale alkoholmarkedene (digitale)).

Synovate Comcon Research Center fant ut at i 2012-whisky forbrukte 9,8% av russerne over 18 år. Til sammenligning: i 2000 - M - 1%, i 2006 - 3,1%.
Ifølge utviklingssenteret for nasjonal alkoholpolitikk, den mest fade i Russland Merker av Whisky -Johnnie Walker: Red Label og Black Label, samt Jack Daniels. En flaske, som i originalen koster 1-2 tusen rubler, kan reduseres til alle 200-500.

Faktisk er dette alt du trenger å vite om whisky i Russland: Gjør det som er populært. I massebevisstheten er det ingen kunnskap om hvordan whisky kan være og hvordan du drikker det - for det overveldende flertallet av landsmenn, er dette den samme drikken som en vodka som trenger å drikke salvo, eller bland med en søt karbonert drikk a la " Cuba Libre ".

På den annen side, blant økonomisk vellykkede mennesker, er kulturen av forbruk av whisky utvilsomt utviklet - i segmentet av premium alkohol whisky trygt omgå dyre varianter av vodka.

Barer utvikler, puber, i reglene som du kan finne varianter for enhver smak og farge - fra det rene cocktail whisky svart dyret (i sin rene form for å drikke, la oss si, vanskelig) til utsøkt Laphroaig Quarter Comk 10 år eller Ardberg 10 år.

Personalet på etablissementene i et stort antall tilfeller er velbevandret i typer og varianter av whisky, vil fortelle deg hvor du skal starte et møte, vil gi råd om riktig forbruk.

Sant om forskyvningen av vodka til du må si - de kumulative volumene av forbruk av whisky, roma, tequila, er Gina i den russiske føderasjonen ubetydelige mot bakgrunnen til vodka-forbruket, som er drukket rundt 1 milliard liter per år.

Så, i verten av merkevarer, er det lett å finne ut og enkelt. For å lære dem alle urealistiske - bare om 2500 navn i verden er implementert i verden (!!!).

Du er bestemt med målet. Hvis dette er et fest, ferie og underholdningsformat på kvelden, så ta enkle klare blandinger / blandinger. Som vi allerede har påpekt, deres ganske mange, og i deres masse er de ganske like, både når det gjelder egenskaper og pris.

Oppgaven er perfekt klarert med varianter av den irske whisky bushmills original, feckin, finian "s, Jameson, Kilbeggan, Merry" s, kraft og sønn, Tullamore Dew, Paddy, samt Scottish Blenda Ballantines fineste, cutty sark, dewars Hvit, Grant "s 8 år, J & B, Lauder" S, Chivas 12 år, berømt grouse 12 år, Highland Harvest Organic, Johnnie Walker Black Label.

Bourbons av en lignende flyghøyde - Gentleman Jack, George Dickel No. 12, Jack Daniels Old Nr. 7 svart etikett, George Dickel Special Barrel, Jack Daniels Single Barrel, Ancient Age, Benchmark, Buffalo Trace, Eagle Rare, Tidligere Times, Jim Beam White, Ten High, Wild Turkey 101, Baker "S 7 år, Basil Hayden" S, Blantton "s single tønne, Bulleit, Four Rose" s single tønne, Jim Beam Black, Knob Creek Small Batch, Maker "S Mark, Old Rip Vanwinkle 15 år og Woodford Reserve.

Kanadiske varianter - Kanadisk klubb Klassisk 12 år, Kanadisk Mist, Svart Velvet, Forty Creek Barrel Select, Mountain Rock, Pendelton, Windsor Canadian, 8 sekunder, Kanadisk Club Sherry Cask 8 år, Crown Royal, Forty Creek Three Grain, Tangle Ridge Double Cask .

Alt dette er et ærlig "tabletreet": det er bra, selv bord whisky / bourbon, som det ikke er lei meg for å gi enda mer penger enn de spør. Det er heller ikke tvunget til å helle kola i det hele tatt og legge til is og sitrus. Få høy kvalitet "Cuba Libre" eller "Old Fashion" og raskt pisk.

Deretter, Go Drinker Alert - Bushmills Black Bush, Clontarf Single Malt, Jameson 1780, Michael Collins Enkelt Malt, Irrishman Den opprinnelige klanen, Tullamore Dew 12 år, Connemara Cask Strength Peted Single Malt, Greenore Single Grain, Jameson 18 år, Red Breast 12 år, Tyconnell 10 år single malt.

Vakker whisky, som ikke skammer seg for å sette på bordet i jubileumet, på bryllupet eller annen høytidelig grunn.

Bushmills 1608, Bushmills 21 år, Middleton Svært sjeldne, Jameson Rarest Vintage, Ambassadør 25 år, Buchansk "s 18 år, Johnnie Walker Green, Tomintoul Oloroso 12 år, Chivas 18 år, Kompassboks Hedonism, Wild Scotsman, Ballantine" s 30 år , Chivas Regal 25 år, Johnnie Walker Blue, Kings Crest 25 år, Antiquary 21 År, Booker "S Small Batch, Eagle Rare 17 Year, Jefferson" S Reserve, Michter "s 10 år, Noah Mill" s 15 år, ah Hirsch 16 år, Longrow Cask 10 år, Pappy Van Winkle "s familie reserve 20 år, Willet 28 år.

Canada gjør mer eller mindre egnede drinker - Seagrams VO, Wisere Deluxe 18 år, Crown Royal Spesial Reserve, Glen Breton Rare Single Malt, Canadian Club 30 år, Crown Royal XR, J.P. Wisers røde brev - alt dette er allerede en elite, til tross for populære merker, drinker av den mest alvorlige, gourmetklassen, egnet for fôr i stillheten på kontoret eller låsestativet.

Og husk - de skotske singlene er egnet for en slik linjer. Oppført hoved: Deanston 12 år, Glenfiddich 12 år, Speyburn 10 år, Aberlour 10 år, Ardmore Tradisjonell Cask, Glenlivet 12 år, Highland Park 12 år, Laphroaig Quarter Comk 10 år, Macallan Fin Oak 12 år, Scapa 14 år, Ardberg 10 år, bowmore 16 år, Bruichladdich 15 år, Glendronach 12 år, Highland Park 18 år, Old Pulteney 17 år, Scapa 16 år, Glenfarcas 25 år, Highland Park 40 år, Macallan 25 år, Springbank 15 år, Glenrothes 1975, Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban og Old Pulteney, Arran, Jura, Tobermory, Talisker, Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin.

De trenger å drikke. Spesielt. Ikke i bitt. Ikke en volley, uten å fortynne noen Cola (for i en anstendig pub kan du tjene forakt for en bartender for evige øyelokk). Ikke drikk (eller gjør det ekstremt sakte og elegant).

Singler, i motsetning til enklere amerikanske, irske eller kanadiske varianter, drikker reglene - irsk Tradisjonelt fortynn ikke deres whisky (det er ekstremt mykt - Jameson, Paddy som lyse eksempler), mens noen "scotchi" klemme is eller forfriskende noen vanndråper er anbefalt (ellers kan de stå i halsen).

Singlemoltene helles i spesielle glass tulipanformet, da det antas at det tillater deg å bedre avsløre aromaen av drikken.

Ingen vingård, sys, stabler, hauger - bare gammel fesn eller vekslebryter. Å avkjøle whisky er en god tone ansett som i tillegg til is, som fortsatt påvirker smaken, fortynning av whisky, kuber av den såkalte såpe steinen (lykke til å finne den i barene i Moskva eller St. Petersburg).

Singler - Drikker Kjære: Skudd i puben Vil koste 400-500 rubler (Imidlertid er det varianter og innen 300-350 rubler), og en flaske er fra 2,5 til 15-16 tusen (vi anser ikke super-elitesegmentet i 30 og over år med eksponering er disse presidentdrinker, og selv da ikke alle presidenter i verden, sannsynligvis, hadde lykken til å prøve dem).

Det bør forstås at for disse pengene er du ikke alltid (ikke alltid) få det du vil smake på. Singlemola er ofte svært originale drinker som vil sette pris på bare veldig store kjennere og elskere, så betaler nok penger til middels lønn av moderne Russland for å smake eksperimenter, ha et mål bare for å slappe av etter arbeidsdagen, sannsynligvis billig.

Men hvis det er et ønske om å skjemme deg bort med noe sånt, ødelegge alkoholrutinen og åpne en ny plass for forskning, studere og sammenligne - så er singlene et utmerket fagområde for en slik form for oppgaver.
Det er verdt å huske at verden av merkevarer whisky ikke er et statisk hierarki, hvor ingenting nytt skjer, og alt frøs i den evige harmoni av fredelig sameksistens.

Nye frimerker vises - Japan er ganske verdig (i lang tid er det ikke så lett å finne i barene-menyen Det er ikke så enkelt, men de selges i butikkene), en hyggelig oppdagelse når det gjelder pris / kvalitetsverdi blir For mange kanadiske varianter (absolutt unreleased merker spare på markedsføring og ikke komme ut av prislappen for et høyt navn, og tilbyr høy kvalitet drikke med en praktisk gave), produsenter prøver å forbedre de tilgjengelige varianter, lage noe original på grunnlag for klassikere.

På slutten av slutten lå varianter i Vesten sin vei til det russiske markedet - ikke så lenge siden var det en stor skotsk singlemolt anxnoc - det er ingen det i stolpene, og i butikker er en utmerket drink solgt for uventet Lav penger med utmerket kvalitet på den meget gode smaken av den virkelige skotske single malt.

Og slike overraskelser - for det meste hyggelig - i verden er whisky full full.

Selv råvarene i forskjellige land bruker forskjellige ting: i Canada, som i USA, for å forberede whisky bruk hvete, rug og mais, i Irland - bygg og rug, og i Skottland, bygg korn.

Stadier av produksjon whisky

I teknologien for matlaging kan hovedstadiene skilles, blant annet:

• forberedelse av ingredienser;
• plassering;
• malt tørking;
• forberedelse av wort;
• gjæring;
• destillasjon;
• utdrag;
• svømming og tapping.

Det er fornuftig å vurdere disse trinnene mer detaljert.

Forberedelse av ingredienser

Smaken, som senere vil ha whisky, avhenger direkte av kvaliteten på råvarer! I dag kan alkohol oppnås fra et hvilket som helst produkt som inneholder karbohydrater og proteiner. Tre, bananskall, poteter, rødbeter, kornavlinger, melk, glukose, etanol (naturgass) kan tjene som grunnlag for alkoholproduksjon. Det er verdt å merke seg at for fremstilling av høy kvalitet whisky, bruker erfarne verdensbadene bare friske og naturlige råvarer.

Kornavlinger, blant hvem rug, bygg, hvete, ris, bokhvete, er gode råvarer til forberedelse av ekte whisky. Den viktigste betingelsen for å oppnå duftende alkohol er valget av råvarer av høy kvalitet manuelt. Det beste råmaterialet for produksjon av elitealkohol er bygg, hvis korn inneholder et stort antall enzymer. Det er derfor i våre dager, enhver kornblanding er 10-20% består av bygg malt.

Korn egnet for matlaging whisky velges av profesjonell malt. De vurderer kornene fra en til ni poeng og er bare valgt tre høyere kategorier for ytterligere posisjon. Dermed går omtrent tjue prosent av høsten til produksjonen av whisky.

Det skal bemerkes at alkoholfortressen din direkte avhenger av innholdet i stivelse i bygg korn. På anbefalingene fra spesialistene, bør bare modne bygg korn samles, hvoretter de må tørkes på et tørt sted i tre dager hvor det er mulig å gå inn i solstrålene.

Byg, spiret i Skottland, er mest egnet for utarbeidelsen av høy kvalitet whisky. Dette bidrar til klimaet i Skottland - Frosty vintre gir ikke for å overleve skadedyr i jorden, og den solfylte sommeren gir anlegget med kraft ved å fylle den med en unik smak.
Den viktigste ingrediensen i høy kvalitet whisky er vann - myk eller stiv. Den første bidrar til å redusere smaken av whisky, den andre - gir det et krydder.

Plugging (forberedelse av bygg malt)

Etter å ha samlet bygging, behandler den det, forsiktig rengjort og tørket. Etter det kan du flytte til det viktigste stadiet av produksjonen av whisky-posisjon. For dette er bygkornene pre-gjennomvåt i syv eller ti dager, for å spire. Etter det tørkes maltet igjen. Dette alvorlige tilfellet er gitt til profesjonelle maltarbeidere som har erfaring og nødvendige ferdigheter.

Specularity av stillingen av stillingen er i faglig evne til å fange øyeblikket for å bryte kornets vegger, når spiren ennå ikke har begynt å absorbere stivelse, som er nødvendig for fremstilling av høy kvalitet whisky.

Tørking malt

For å forhindre uønskede spirer, tørkes korn igjen i varme kamre. Tørking av bygg uten teknologi (under solens stråler, faller inn i store vinduer loftet) - det beste alternativet. Det finnes andre metoder for tørking malt. I Skottland, for eksempel, for dette formålet, bruker de røyk fra brennende bøk sjetonger, trekull eller torv. En drink fra en slik malt kjøper en spesiell duft, som skiller ham fra whisky i andre land.

På neste fase av matlaging rengjøres bygget og gjennomvåt slik at kornet absorberer vann. Overflødig fuktighet elimineres fra kornet ved hjelp av en tørketrommel.
På det siste trinnet tørkes kornet i enheten med en forvarmet torv. Torv og gir ferdig-laget whisky spesifikk og elsket av mange aroma av røyk.

Forberedelse av sousla

Matlaging SUSL Eksperter kaller Whisky-fødselen. Denne prosessen foregår i den utstyrte butikken, kalt Malodovna. I et slikt verksted renses den fremstilte malt av fremmede partikler ved rotasjonene i vibrerende anordningen. Avfall som gjenstår på hver av stadiene av matlaging, gå til fôr av storfeet.

navnene på denne kapasiteten er dens struktur: Grunnlaget for Chan er rustfritt stål eller støpejern, og det øvre belegget består nødvendigvis av kobber av høy kvalitet. En slik struktur av Masb Tun lar deg beholde varmen i lang tid. Cooked wort (malt melk) er drenert med en spesiell kran innebygd i chan. Volumet av en slik sang er vanligvis femten tonn, og dens indre struktur bidrar til blandingen av malt. En slik blanding opprettholdes i åtte og tolv timer. Ett tonn malt høydepunkter om femten liter av wort.

Gjæring (gjæring)

For gjæring, er det store gjærekjeder, et volum på omtrent tusen liter. I fermenteringsprosessen gjør Whisky ikke i alle fall ikke sterilisering. Beste materiale for fremstilling av gjæringskanaler - Oregon furu. Også som lignende formål brukes furu, lerk og til og med rustfritt stål. Det skal huskes at metallkapasiteten, uten å mislykkes, har væsken en kobber smak, skiller med lav kvalitet whisky.
Ved begynnelsen av gjæring er to tredjedeler av fermenterasjonskammeret fylt med omslag med tilsetning av den nødvendige mengden gjær, forhåndsoppløst i vann. En slik løsning kalles "Braga".

Det er vanlig å tildele tre stadier av gjæring. Den første er beitefasen av gjær til det nye miljøet og begynnelsen av samspillet. Det varer omtrent to timer. Den andre er et stadium som gjærceller multipliserer med raskt tempo, snu sukker i alkohol og karbondioksid. Denne prosessen er ledsaget av aktiv boring inne i chanen. Temperaturen, samtidig, kan nå verdiene på trettifem - tretti og syv grader. Den tredje fasen er preget av prosessen med å akkumulere alkohol, hemmer gjæring til hele stoppet på gjæren. Det varer denne siste fasen på 12 timer. Viktig på dette tidspunktet er å observere spesialister for å sikre at væsken har blitt smittet med bakterier. I tilfelle av infeksjon utføres re-fermentering, som negativt påvirker aromaen og kvaliteten på den ferdige whisky.

Det endelige produktet som er dannet som følge av gjæringsprosessen (gjæring) er en alkoholholdig drikkevare, en festning på 5% om.

Destillasjon (destillasjon)

Elite alkohol fra Braga oppnås ved destillasjon. Ved oppvarming av alkohol fordampes raskere enn vann (på grunn av forskjellen i kokende temperaturer) og passerer gjennom kondensatoren, blir den væske igjen. Destillasjonsprosessen utføres ved hjelp av destillasjonsenheter, sørg for å bestå av kobber. Samspillet mellom alkohol og kobber bidrar til rensing av den første fra alle typer urenheter, derfor tiden som væske vil bruke i en kobberchan, er av stor betydning for kvaliteten på sluttproduktet.

Destillasjon av whisky kan deles inn i to stadier. Først beveger bragaen, under temperaturens handling, til destillasjonskubeen. Her er Braga fortsatt oppvarmet av varm damp og fordamper alkohol. For å varme opp Braga-dampen, under destillasjonsapparatet, er det en beholder med varm olje, som danner en varm luftstrøm. Deretter er det en damp på rør i destillasjonskuben.

Under virkningen av høy temperatur (nittifem grader) er alkoholparene forstått og i kontakt med den kalde luften i kjøleren, anskaffer formen av en væske. Flytende alkohol som inneholder omtrent tjue prosent av alkoholen beveger seg til mottakeren. Den neste batchen av væske, som faller inn i mottakeren, har en større festning. Utfallet av prosedyren for Bragas destillasjon er tjuefri alkohol.

I den andre fasen av destillasjon beveger alkoholen tidligere tidligere inn i den andre destillasjonskubeen, hvor de var oppe igjen. Det viser seg åtti-dagers alkohol. Men selv dette er ikke whisky!

Utdrag

Den unike smaken, en tynn duft og den gyldne fargen på whisky kjøper på scenen av eksponering. Minimumet regnes som en treårig eksponeringstid whisky i en trefat. Bare i denne saken kan whisky betraktes som en ekte. Når det gjelder glassretter, fortsetter Whisky ikke aldring i glasset.

Eksponeringsteknologi er som følger. For det første fortynnes alkoholen fra destillasjonsapparatet med rent vann fra fjæren til festningen reduseres til sekstifem grader. Med et stort alkoholinnhold vil modningsprosessen betydelig forsinke den. Den sterkeste alkoholen insisterer på de økonomiske produsentene, som søker å redusere produksjonskostnadene.
"Andelen engler", nemlig, er såkalt fordampning av alkohol under utdraget av fagfolk, avhenger av mange faktorer, ikke det siste stedet hvor fuktigheten og temperaturen på kjelleren opptar. En mindre mengde fordampning gir lav temperatur og fuktighet. Således er vedlikeholdet av optimal temperatur og luftfuktighet av luft hovedoppgaver i eksponeringsprosessen.

Bading og tapping

De siste stadiene av fremstilling av whisky er svømming og tapping. Før du fortsetter å spilde, filtreres whisky. Temperaturen, samtidig som du opprettholder i området fra to til ti grader. Filtrering skjer gjennom papirmembraner. Deretter fortynnes den resulterende væsken med vann fra kilden for å oppnå den ønskede festning og flaske, hvor strengene på lukkerhastigheten til den yngste whisky er angitt (hvis whiskyen oppnås ved blanding). Om en betydelig andel av enkeltbjelke whisky i en bade vitner om ordet de luxe i hans navn.

Dermed gjennomførte vi en spennende utflukt til produksjonsprosessen til en av de mest berømte drikkene i verden - whisky.

Whisky er en sterk alkoholholdig drikk som er kjent for hele verden produsert fra korn. På grunn av retten til å bli kalt sitt hjemland, to land - Skottland og Irland, men til tross for denne lille konflikten, populær som skotsk og irsk whisky. Denne drinken er også produsert i noen andre land - Amerika, Canada, Japan. Vi gjør whisky fra hvete, bygg, rug og mais. Fargen på dette alkoholproduktet varierer fra lys gull til Amber-Brown.

Hva en whisky skjer

Det er flere viktigste varianter av whisky:
1. "Malt Whisky" - Malt Whisky. Det er hentet fra bygg malt. Skille:
- "single malt" - single-handed, laget på en visisoctern;
- "single cask" - malt, tatt fra en fat;
- Quarter Cask - Malt, tatt fra en mindre fat, sterkere og rik;
- "Vatted malt" - en blanding av malt whisky, laget på forskjellige visisocterns.

2. "Grain whisky" - korn whisky. Denne drikken er vanligvis laget for ytterligere batting. I Skottland er den laget av mais med tillegg av en byggfelt. Grain whisky har praktisk talt ingen duft og er vanligvis ikke funnet på salg.
3. "Blended whisky" - blandet eller blandet whisky. Denne drikken er oppnådd ved å blande malt og korn whisky.
4. Bourbon er amerikansk whisky produsert fra mais.

Hvordan produsere whisky

Produksjonen av whisky fra Barley konkluderer følgende stadier:
1) Barley Location, det vil si forberedelsen av byggeklassen. Kornet er sortert, rent og tørt, og deretter gjennomvåt og spredt på gulvet i et spesielt rom - malt - for en uke eller lenger for spiring. Gestroinerte korn er malt. Det skal bemerkes at for å skaffe seg en korn whiskyborley ikke spire.

2) Tørking malt. Etter tilkobling tørkes bygget. I Skottland på dette stadiet brukes det varmt røyk fra brennende kull, torv og bøk chips - som et resultat, "røkt korn" oppnås. I andre land, i produksjonen av whisky, på scenen for tørking, blir ikke maltrøyk ikke brukt.
3) blir wort. Maltet grinder i mel og blandet med varmt vann. Deretter holdes den resulterende blanding i 8-12 timer, hvorpå worten er slått ut - væsken er søt.

4) gjæring (gjæring). Gjær blir tilsatt til tverrsnittet og la blandingen bli gjæret til en viss temperatur i et par dager. Det viser seg braga - en lav-alkoholdrink, som ligner øl.
5) Broagi destillasjon i alkohol. Den resulterende gjæring av Brag destilleres to eller tre ganger i spesielle innretninger. Skjemaet og dimensjonene til destillasjonsanordningen avhenger av smaken av den ferdige drikken. I hver destillasjon varierer den destillasjonssystemene, og derfor smaken av whisky fra produsenten til produsenten. Den oppnådde alkohol som følge av destillasjon er fortynnet med vann slik at festningen er ca. 50-63,5% vol.
6) Eksponering i eik fat. For produksjon av toppkvalitets whisky brukes tønner etter kjuterneshastighet. Kan også brukes etter bourbon eller bare behandlet med billig sherry.

Under utdraget kjøper Whisky sin edle nyanse, smak og duft. Vilkår for utdrag for forskjellige varianter varierer:
- Malt whisky ikke for svømming tåler fra 5 til 20 år;
- De opprinnelige varianter av whisky er motstander i 10-12 år;
- samleobjekt (eksklusiv) - i 21 år;
- spesielt sjeldne - i 30-50 år.
Skotsk whisky tåler minst tre år, kanadiske - minst seks år, og irsk er fem år gammel.

7) Svømming - scenen som kreves for å motta "blandet whisky". Det er to måter å bade på:
- For å få en billig whisky, er ulike varianter av malt og korn whisky blandet, vedlikeholdt i løpet av dagen, og deretter flasket på fatene, hold inne i noen få uker og flaske;
- For å oppnå høy kvalitet whisky, tas flere varianter av malt whisky, som blandes med korn og tåler i eikesiden på seks til åtte måneder.
8.) Fylling. Forvitret whisky filtreres eller rengjøres av en spesiell mekanisk måte, og deretter fortynnet med fjærvann til den ønskede festning og flaske. Noen whisky filtreres til eksponering. Hvis du ser "de luxe" på etiketten - betyr dette at en betydelig del av blandingen er gammel whisky, forvitret 12 eller mer. Alderen på drikken som er angitt på flasken, betyr alderen på den yngste whiskyen fra blandingen.

Det er usannsynlig at vi vil vite en dag navnet på personen som oppfant whisky. Med geografi av oppfinnelsen og teknologien er det lettere for virksomheten. Skott og irsk hevder forfatterskapet, og produksjonsprosessen er lik i alle land.

Den irske hevder at Hellige Patrick selv overleveres over munker en oppskrift på matlaging. Skott refererer til den første dokumentaravtalen av whisky i sine kilder og insisterer på at for første gang kan denne sterke alkoholen bare vises med dem. Argumentene glemmer at de i de dagene var et vanlig folk - de gamle keltene som bor på de to nærliggende øyene. I dag spiller det ingen rolle hvem som først begynte å gjøre whisky, det viktigste - drikken eksisterer, vellykket sprer verden og erobrer alle nye beundrere.

Whisky i verden

Whisky produserer i de fleste land som ikke har lovgivende restriksjoner i produksjon av drikkevarer. Produsenter kan deles inn i to grupper. Listen over ledende produsenter er ledet av Skottland, etterfulgt av Irland, USA, Canada og Japan. Hardt konkurranse med lederne av India, Australia, Frankrike og Taiwan.

Listen er ikke fullført. For eksempel er den billigste whiskyen i verden laget i Laos - kostnaden for flasken er mindre enn en dollar. Økonomisk mening i denne produksjonen, selvfølgelig, ingen - billige arter av alkoholholdige drikker, på produsentens plan, bør tiltrekke seg turister.

Mange produsenter holder seg til skotsk oppskrift. Et eksempel er japansk som bruker den i nesten hundre år, i småbitene, kopierer originale oppskrifter. Produksjonen i Japan stoppet ikke selv under krigen. Etterspørselen etter whisky her er veldig stor, frigjøringen er knusende bak interne behov, så lokal alkohol er nesten ikke eksportert.

Ofte bringer produsentene sine egne nyanser til klassisk teknologi. Som regel gjelder det råvarer. For eksempel gjør franskmenn whisky fra bokhvete, tyskerne er fra mais, og i Østerrike foretrekker rug og havre.

Ubetingede ledere i produksjonen av whisky skott. I dag i dette lille landet produserer mer enn hundre fabrikker om to tusen varianter av denne sterke alkoholen. Hoveddelen av dem produserer alkoholer fra malt, og bare åtte - fra kornet. Maltalkoholen produseres på ikke mer enn 8%, resten er bakt varianter.

Hvordan gjør whisky i Skottland

Den teknologiske ordningen består av flere stadier som har spesifikasjoner avhengig av produsentens oppskrift. Kort beskrivelse av prosessen:

• Matlaging malt

På dette stadiet blir byg nedbrytet og ivrig i tankene spire, motstå en viss temperatur og fuktighet. Kornet er kontinuerlig vendt over - dette er nødvendig for ensartetheten i prosessen.

• Tørking malt

Skottene tørkes med varme fra brennende torv. "Erotikk" Malt, noe som gir whisky en smak av røyk - et viktig trekk ved produktet.

• Forberedelse av sousla

Den tørkede maltet slipes stort, helles med varmt vann og omrøres grundig. The Wort (Braga) for destillasjon er en tykk uklar væske med lukten av malt.

• Steking susla.

Etter å ha tilsatt gjær og omrøring, vandreren vandrer i spesielle tanker fra 2 til 7 dager. Klar til destillasjon av Braga inneholder opptil 6% alkohol.

• Destillasjon

Den knullede worten er destillert i kobberdestillasjonskubber (gryte fortsatt). Kobber utfører perfekt varme og er godt håndtert smiing, som lar deg produsere fra IT-enhetene til enhver form og kompleksitet. Etter destillasjon i det første trinnsapparatet (vask stille), oppnås "svak vin" (lave viner) med et alkoholinnhold på 25-30%.

I enheten er den andre destillasjonen (ånder fortsatt) separert av de første og endelige fraksjoner som inneholder mange sikringer, ketoner og aldehyder. De blir returnert til "svak vin" og destillert igjen.

I tillegg til to-trinns installasjoner, bruker patent fortsatt kontinuerlig aktuatorer. Prosessen i dem passerer mye raskere, og dette utstyret brukes til destillasjon av en blanding av korn whisky.

Alkoholen oppnådd etter den andre destillasjonen fortynnes med fjærvann til 50-63,5% vol. Og spill for å utdrag.

• Utdrag

Det opprettholdes destillat i eik fat - fat er bedre egnet fra under spansk herz valoso. Du kan bruke fat fra Bourbon, Brandy, Wines, Roma. Under utdraget får drikken de nødvendige egenskapene: det mørkner, det kjøper en mettet farge, aroma, smak, mykhet. En del av alkoholen "flyr" gjennom porene i treet, og produktstyrken er litt redusert. "Andelen engler" - et så romantisk navn ble gitt av produsenter av whisky til denne prosessen. Barrelkapasiteten overstiger ikke 700 liter, eksponeringsperioden på 3 år er avhengig av oppskriften og regionen.

• Svømming

Bading whisky er oppnådd ved å blande til 50 typer malt og opptil 5 typer kornalkoholer. Master of Blend kombinerer whisky for å skape en unik smak av drikke og opprettholde sin konstans i mange år. Tønner med en blanding er motstander omtrent et halvt år for grundig blanding. Det kalles denne "gifte seg med whisky". Eksponeringstiden for et badet produkt er alderen til den yngste enkeltbjelkekomponenten i blanding.

• Søle

Før du spilder i flasken, filtreres whiskyen ved en temperatur på 2-10 o c og fortynnes med fjærvann til den ønskede festning.

For det innenlandske markedet fortynne det skotske produsentene drikken til en festning på 40%, eksporten er utarbeidet et litt sterkere produkt - opptil 43%. Sanne elskere er sikre på at det er sikkert at det er riktig å drikke den unødravede whiskyen riktig fra baren, det er rimelig å tro at med fortynning, om nødvendig, kan takle seg selv.

Forskjeller mellom irsk og scotch whisky

Råvarer og oppskrifter for produksjon av scotch og irsk whisky har sine egne egenskaper, og derfor er smaken ganske annerledes.

• Skinne, bygg, havre og hvete kan tjene som råvarer til irsk whisky, men grunnlaget er rug.
• I Skottlands whisky er kokt fra bygg malt. For å gjøre dette, bruk den valgte bygget av spesielle varianter. I tillegg kan andre typer frokostblandinger fra solid korn, spesielt behandlet og gjæret anvendes.

Teknologi

• BARLEY MALT Etter spiring er tørr av varme fra brennende torv - dette er et svært viktig trekk ved den skotske teknologien. "Røyking" av malt gir en spesiell røykfylt aroma og en lett smakfarge, som regnes som hovedfunksjonen i produktet.
• Ifølge irsk teknologi er malt spiret og tørket i chashans, og produktet har lukten og en malt smak.
• Skottene bruker to destillasjoner, så produktet er mer stivt, tart og skarp smak, med en karakteristisk røykfylt fargetone.
• Wholes-under spansk, irsk foretrekker å bruke fat fra under den amerikanske bourbonen foretrekker det beste for utdrag.
• Skottet eksperimenterer ofte med eksponering, den irske er mer konservative og holder seg til tradisjonelle oppskrifter.
• Tønnen av irsk legger vertikalt, og tror på at det på denne måten er mulig å mer rasjonelt bruke området på rommet.

Hvordan gjør den amerikanske og japanske whiskyen

Den viktigste landbrukskulturen i USA - mais, hvor amerikanerne og koker deres berømte bourbon. Videre må mais i kornråvarer være minst 51%. I produksjonen av wort kan også bruke rug, hvete og bygg.

Oppskriften på fremstillingen av drikken er enkel: Råmaterialene slipes og kokes, så er det utfelt med malt, gjær blir tilsatt og destillert. Bourbon står mot minst to år utelukkende i nye fat fra amerikansk eik, og angir ikke lenger eksponeringstiden. Tønene pre-brenner fra innsiden, slik at drikken kjøper en spesiell mettet rav eller mørk gylden farge og duft.

Den japanske matlaging whisky i hundre år og i stor grad gjentar den britiske formuleringen, selv en torv for fusjonen av malt til Japan er tatt fra Europa. Til tross for den lånte produksjonsprosessen, har den japanske whiskyen sin egen, iboende i ham, funksjoner. Dette skyldes bruk av mykere vann, bruk av forskjellig i form og volum av destillasjons kuber, klimatiske egenskaper av landet.

Som britene har japansken tre typer whisky - malt, korn og badet. Hver plante produserer bipes utelukkende fra egne alkoholer uten å bruke destillater av andre destillere. Det er også funksjoner også i eksponering - bortsett fra klassiske fat under vin, Bourbon, Roma, den japanske, trives ofte whisky i nye kegs fra eik som vokser på de japanske øyene.

Den japanske liker ikke skarpe lukt, så aromaen til deres whisky er veldig myk. Ved tradisjonen drikker innbyggerne i landet av den stigende solen ikke sterk alkohol i sin rene form - den er grovt fortynnet med vann.

Du kan like

Produksjonen er en arbeidskrevende sak og ganske lang. Det er flere varianter av denne drikken som er avhengig av produsentens land, siden hver av dem er produsert på sin egen måte og fra forskjellige komponenter ingredienser. Tenk på mer, hvorfra whisky gjør og hva det skjer.

Klassifisering av whisky

Denne drikken er tre typer: malt, korn og blandet. Den første har tre typer:

1. Stranden er en blanding av malt whisky fra forskjellige destillater.
2. Enkeltbjelke - produsert bare ett destilleri og kan være med forskjellig langsiktig eksponering.
3. Maltova - bare fra ett fat er tatt. Det kan ha en stor festning eller fortynnes til en viss norm.

Whisky er en barriere er mer populær enn fat whisky, som holdes, som en blandet drink, i eiketanker og har en 40 graders festning. Oppskriften på ham ble restaurert i Skottland i 1960. Tidligere trodde de at whisky skulle løsne ved å batte, da den har en skarp lukt og smak. Som et resultat mottas nye varianter, som hver har sin "høydepunkt".

Korntypen av drikke er nesten alle som brukes til batting, men en liten del av den er fortsatt på salg i en ren uendret form. Hvis ekstra rengjøring utføres, brukes drikken til produksjon av gin og vodka. For sistnevnte er den destillert opptil 5 ganger.

Blandet oppnås ved å blande kornet og malt. Den mest populære drikken er den som andelen ren whisky er større enn 90%, de resterende 10% er ekstra ingredienser. Det høye innholdet i Malt-komponenten er for eksempel i deluxe-merkevaren.

Skotsk whisky er en av de mest populære

Denne drinken er delt inn i samme Skottland for fem forskjellige arter, preget av festningen og smaken: single-tønne, korn, badet, malt coupe og kornblanding.

Fra begynnelsen produserte Skottland en malt scotch whisky, for produksjonen av hvilken bygg ble brukt på. Maltet ble tørket av varm luft (med røyk fra myren torv), blandet med vann for å oppnå wort, gjæret og destillert. En alkohol ble oppnådd, som ble holdt i fatene fra eik.

Vann, torv, drikke, som inneholdt i denne fatet, og plasseringen av Vishkkurni (ved sump eller havet) er veldig sterke på smak. All whisky i Skottland er i utgangspunktet bluled, i sin rene form blir det sjeldent.

Irsk whisky er en av lederne

Denne drikken anses å være gammel i Europa. For det meste har den en trippel destillasjon, og når du tørker malt torv er ekstremt sjeldne, derfor er det ingen smak av røyk i den. Det skjer fire typer: single-barrier, ett-ett-rom, rent og blandet. Avhengig av variasjonen kan drikkevaren være fra åtte til femten år.

Hva gjør whisky gjør? Gjort det fra bygg og malt. Kald avlinger er lagt til: Hvete, rug, havre. Men likevel er naturlig vann hovedkomponenten i drikke. Hvis det er tilsetningsstoffer, er de angitt på flaskeetiketten. Bare bygg malt kan brukes, men utviklet seg fra forskjellige varianter av denne kornblandingen. Eller whisky kan bare gjøres fra ett utvalg, men samtidig i samme bedrift. Blandede arter er mest vanlige og er mest populære. For tiden, i Irland, brukes syv stadier i produksjon av drikke.

Det er en tørking av malt, skjære drikke, destillasjon, batting og annet forberedelse. På den endelige scenen bestemmer mesteren karakteren til sorten, mens de noen ganger kobler til førti forskjellige ingredienser. Deretter filtreres alt, skilt av vann til den nødvendige festningen og går til spill i flasker.

Whisky produsert i USA og Canada

Hvordan gjør whisky utenfor havet? Historien om den kanadiske drikken tar sin begynnelse i 1794, og i 1840 var det skilt lite destilleri. Og fra begynnelsen var den kanadiske whisky som lett alkohol, ikke i det hele tatt ligner på Europas edle drikker. Så ble han ferdigstilt. For produksjonen bruk mais, rug og hvete. Teknologi - ikke-klassisk, så selv ettersmaken er veldig forskjellig fra drinker fra andre land.

Hva gjør whisky do i Amerika? Den viktigste typen av denne drinken i USA er Bourbon, som er preget av produksjonen, for å produsere de bruker mais, ikke bygg. Whisky holdes i eik fat som inne i å brenne på spesielle teknologier. Det er på bekostning av denne innovasjonen av en drink og har en unik smak og aroma som den skiller fra europeiske fellows.

Japansk whisky

Hva gjør whisky gjør i Japan? Denne drikken er den yngste verden over. Det er en japansk whisky på femte plass i verden blant alkoholledere. Og merkelig nok, innbyggerne på denne øya brukes av den nasjonale skylden, drikker mye mindre enn han. Whisky er veldig nært i stil og produksjonsteknologi til skotsk. De fleste av de bakte merkene i Japan inneholder en annen prosentandel malt fra Storbritannia.

Men likevel skotsk whisky og japansk - forskjellige drinker. Forskjellen er i mindre røyk, fordi det ikke er så mange torv i produksjonen. Produksjonsteknologien ligner på skotsk. I Japan er det malt whiskests, og en korndrink. De holdes også i fat. Bare gjort den siste av den japanske eiken.

Klassisk Temple Cooking Technology

Hvordan whiskyen er ferdig klassisk: Byg er plassert i en periode på 2 til 4 dager i spesielle kjeder, som inneholder vann. Kort sagt kalles de "byggbad". Deretter går kornet tørketrommel i 12 dager. Der blir han vendt hver dag, slik at han er en sprouter. På den 13. dagen tørkes den over den varme torven eller brannen, og deretter knuses med en spesiell mølle. For at sukker, som dannes under spiring, oppløst i vann, helles det resulterende "melet" med varmt vann. Det viser seg en væske som heter SUSL. Det inneholder ikke alkohol og veldig søt.

Legg deretter gjær til det og insistere på et par dager. I løpet av denne tiden begynner gjæring og maltemelk. Lavalkoholvæsken kalles. Deretter begynner destillasjonen for hvilke forskjellige enheter bruker. Samtidig påvirker konfigurasjonen av dem sterkt den oppnådde whisky. Etter prosessen er hoveddelen av destillatet separert. Denne teknologien produsert av whisky brukes nesten overalt i verden. Den resulterende alkohol fortynnes med vann til ønsket konsentrasjon og flaske i fatene hvor det koster fra 3 til 15 år.

Whisky fordeler

Alle farene ved alkohol er kjent for alle, men denne alkoholholdige drikken kan også være til nytte hvis den forbrukes i små mengder. For eksempel lindrer det perfekt stress, beskytter mot osteoporose, advarer og behandler kaldt. Men bare hvis whisky drikker i moderasjon.