På denne siden er det originale og veldig smakfulle forberedelser for vinteren, som har blitt testet i 5 år, og jeg har ennå ikke møtt noe bedre enn dem. Følg gjerne disse oppskriftene og tilbered deilige grønnsaker til vinteren, overrask familien og vennene dine med deilige retter.

Det er lett å tilberede disse rettene, det tar ikke mye tid.

Grønnsakskaviar med ris

• 1 kg. Luke,
• 1 kg. gulrøtter,
• 1 kg. paprika
• 3 kg tomat (vri i kjøttkvern),
• 1 kopp sukker,
• 1 ss eddikessens
• 0,5 kopper salt,
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 1 glass ris (forvask og suge).

Forberedelse

Hell olje i en gryte, varm den opp og legg løk, skjær i halve ringer, stek i 10 minutter, legg deretter gulrøtter i strimler og stek i 10 minutter, og pepper deretter i strimler i 10 minutter. Når alt er stekt, tilsett ris og hoppede tomater. Stek i 30 minutter. Tilsett sukker, salt og essens og kok i 5 minutter. Rull opp i steriliserte krukker og isoler. Denne gangen satte jeg et fedd hvitløk.

Deilig aubergine kaviar

Vi trenger:

• 2 kg aubergine
• 1 kg søt pepper
• 0,5 kg gulrøtter Til sausen:
• 1,5 kg tomater,
• 200 g hvitløk
• 1 stykke varm pepper,
• 1 haug med dill
• 1 haug persille
• 200 ml. vegetabilsk olje,
• 150 g sukker
• 2 ss salt,
• 1 dessertskje.

Forberedelse

Skjær eggplantene i små terninger og tilsett salt, la stå i 0,5 time.
Skjær paprika i strimler.
Riv gulrøttene.

Tilberede sausen

Vri tomater, hvitløk og pepper i kjøttkvern.
Skjær haugene med greener. Hell olje i en gryte og stek eggplantene lett, etter å ha presset dem ut tidligere.
Tilsett tomater med hvitløk og pepper, salt, sukker, eddik. og greener.

Sett fyr på. Stek i 40 minutter. Rull opp i varme steriliserte krukker. Snu boksene og pakk dem inn.

Aubergine kaviar med gulrøtter

• Tomatsaft - 1,5 l.,
• aubergine-1,5 kg,
• gulrøtter -1 kg.,
• vegetabilsk olje-250 gram.
• sukker 0,5 kopper,
• salt-1 ss,
• essens-1 ts,
• hvitløk-2 hoder,
• bitter pepper etter smak.

Ha gulrøttene i ringer i kokende juice og kok i 30-40 minutter til gulrøttene er myke. Ha deretter uskralt aubergine i kvart, salt, sukker, vegetabilsk olje (jeg legger mindre enn i oppskriften), essens, hvitløk, paprika og kok i 15-20 minutter. Ordne i sterile glass og rull opp.

Det er bare veldig viktig å ikke koke eggplanter, men å være hele. Og det ville være fint å ha glassene i kjøleskapet etter avkjøling, og da der det er nødvendig.

Grønnsakskaviar for vinteren

• 7 stykker aubergine,
• 7 løk,
• 7 stykker paprika,
• 1 liter tomatjuice
• 1,5 ss. en skje salt
• 2,5 ss. en skje sukker
• 1 dessertskje,
• 200 gram vegetabilsk olje.

Matlaging grønnsakskaviar

Hell saften i en gryte, legg eggplanter kuttet i store biter, løk i kvart, pepper i firkanter, salt, sukker, tilsett olje ( jeg heller mindre enn oppskriften). Stek fra kokepunktet i 10 minutter. Denne gangen la jeg inn flere potetmos (0,5 l) gule plommer.

Skjær deretter 5 store fedd hvitløk i strimler og ha i en kjele sammen med essensen, kok i 1 minutt og rull opp. Det gjøres raskt og enkelt. I løpet av matlagingen smaker vi og bringer til vår smak.

Adjika med aubergine for vinteren

Ingredienser:

• 1 kg. aubergine,
• 1,5 kg. en tomat,
• 1 kg. paprika
• 300 gram hvitløk
• 4 stykker paprika,
• r / olje 250 gr.,
• eddik - 100 gr. 6%.,
• sukker - 1 ss. l.,
• salt -1 des. skjeen,
• en haug persille og dill.

Hvordan lage mat

Gi søt og varm paprika, tomater og hvitløk gjennom kjøttkvernen. Ha alle de tvinnede grønnsakene i en kjele, tilsett salt, sukker, kutt eggplanter i terninger og hell i rasten. smør. Stek i 50 minutter. Hakk greenene fint og ha i en gryte og kok i ytterligere 10 minutter. På slutten, hell eddiken, bland og ordne i krukker.

Dette er den originale oppskriften. Jeg gjorde noen endringer: i stedet for eddik la jeg 1 ss essens. Sukker i stedet for 1 skje legg 5 ss. Kokt i 30 minutter og etter tilsetning av urter, ytterligere 10 minutter. Vegetabilsk olje helles i øyet, men mye mindre enn 250 gram. Adjika viste seg å være krydret og velsmakende. Du kan smøre den på brød og en bit borscht ... Det viste seg 6 stykker 0,5 liters krukker, og det gjenstår å prøve.

Basilikumsaus, oppskrift

Produkter for å lage basilikumssaus:

• tomatpuré 4 l.
• mye basilikum ... uansett hvor mye
• løk 3 stk.
• tomatpuré 3-4 ss
• hvitløk 3-4 hoder
• chilipepper 4-5 stk.
• vegetabilsk olje 1/3 ss
• havsalt
• sukker 2-3 ss
• plukke urter

Hvordan gjøre

Hakk tomatene, paprika, halvparten av basilikum og hvitløk på en måte som er praktisk for deg. Jeg helte først kokende vann over tomatene, skrællet dem av, hakket dem gjennom kjøttkvern. Salt, kok ned.

I mellomtiden sauter den finhakket løken over svak varme. Vi steker ikke, vi bringer det til åpenhet. Hell i tomatsopp. Tilsett tomatpuré, sukker og kok i en halv time. Finhakk gjenværende basilikum og hvitløk og send til sausen. Krydre med krydder.

Prøver ... hva som mangler for din smak ... salt, chili, pasta ... Forresten ... hvis du ikke er en fan av krydret ... vel, kan du ikke sette chili. Reduser mengden eller erstatt med paprika. Jeg ville ha en krydret saus. På slutten av den fortsatt tørre chilien drysset over.

Vi heller den i bokser og over natten under en pels.

Agurker i tomat adjika

Denne agurksalaten er elsket av hele familien og vennene mine. For det første er det en veldig velsmakende tomatsaus, og for det andre er agurkene harde og knasende under tennene, derav navnet selv. De passer godt til ethvert tilbehør og kjøtt. I tillegg vil jeg fortelle deg en hemmelighet at menn elsker dem, for denne salaten er en deilig forrett. Og deres viktigste pluss er fortsatt for oss, crunches tilberedes veldig raskt, du trenger ikke å tilbringe hele dagen ved komfyren.

Ingredienser:

• agurker 2 kg.
• tomater 2 kg.
• bulgarsk pepper 7 stk.
• hvitløk 150 gr.
• 2 hot chili peppers
• salt 2 ss
• sukker 250 gr.
• vegetabilsk olje 150 ml.
• eddik 9% 80 gr.

Agurker må vaskes og legges i vann i 2 timer før matlaging. I mellomtiden, la oss gå ned til å lage tomatjuice. Vask tomatene og vri dem i kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Men jeg liker egentlig ikke salater der det er en skall fra en tomat, så jeg bruker alltid en manuell juicer til tilberedninger der det er tomatjuice. Hun takler sine plikter perfekt, saften presses ut til siste dråpe og avfall er et minimum. Så den som ikke har det - jeg anbefaler deg å kjøpe det, det vil gi odds til alle de beryktede juicepressene med merkevarer, hvor mye kake gjenstår og mye juice går tapt.

Mal pepper og hvitløk i en blender eller kjøttkvern og sett til side på en tallerken separat.

Nå får vi agurkene våre ut av vannet og kutter dem i ringer som er 1,5 cm tykke, og hvis de er tykke, så i halvparten. Men du kan kutte agurken i fire deler på tvers og kutte i to eller tre like deler, avhengig av lengden på agurken, alt avhenger av fantasien din. Jeg lager salaten i to pass og kutter agurkene i forskjellige former, så det er mer interessant, det viser seg to forskjellige salater.

I mellomtiden legger du tomatjuicen på komfyren og koker i 10 minutter, kast deretter hvitløk og pepper, hell i eddik, tilsett olje, salt og sukker og kok i ytterligere 10 minutter. Allerede på kjøkkenet begynte lukten av adzhika å sveve, og slik at det var umulig å motstå og ikke prøve det, det er det vi gjør. Og bare nå kaster vi hakkede agurker og koker i 5 minutter fra kokepunktet, ikke mer, ellers vil det ikke lenger være knase, men agurkmos.

Hell salaten i varme steriliserte glass og rull opp lokkene og vend den. Det er ikke nødvendig å pakke bankene med noe. Nå er Khrustiki-salaten klar for lagring.

Plomme-, pepper- og hvitløkskrydder som ikke trenger å kokes

• 1 kg søt pepper (rød),
• 1 kg plommer (beinet slik at det skiller seg godt),
• 200 gram hvitløk
• 1-2 stykker paprika eller hva du vil.

Gi alt dette gjennom en kjøttkvern (helst fin). Tilsett 0,5 liter tomatpuré, saus (hva du vil) + 1 glass sukker, + 1,5 ss. ss salt + eddik (etter smak).

Bland alt godt og fordel sterilt i små krukker. Ikke kok noe. Gjort raskt. Og den blir fort spist. Vel verdt det i kjøleskapet. Effekten er ca 3 liter.

Auberginer i koreansk stil, hvordan lage mat

Det viser seg å være en ganske skarp ting.

Halvporsjonsprodukter

• 2,5 kg aubergine kuttet i strimler, salt med en håndfull salt og la stå i 5-6 timer
• gulrøtter - 150 g rist på et grovt rivjern,
• søt pepper - 150 gr sugerør,
• løk-150 gr - sugerør,
• hvitløk gjennom en presse -150 g (jeg tok fremdeles 100 g hvitløk - det viser seg å være krydret), som virkelig elsker veldig krydret, du kan ha litt bitter pepper - hell alt dette med eddik, jeg tok 5% eddik, ca 6 spiseskjeer, se selv å smake, de som elsker kan være surere, rør og la stå i 5-6 timer
• klem aubergine og bland med grønnsaksdressing, rør
• hell olje i pannen, moren min ga 300 ml i oppskriften, men det virket litt for mye, jeg la til 200 ml vegetabilsk olje, varme, dypp grønnsakene i oljen, kok auberginen til den var kokt, men så ikke å koke i ca 25 minutter, det tok meg 40 minutter (tykt kutt).
• Rør slik at salaten ikke brenner. Da alt ble stuet i omtrent 15 minutter, smakte jeg på det, eddiken så ut til å være nok, men jeg tilsatte litt salt, litt rødvarm pepper, paprikapulver, sort pepper, blandet alt og stuet det til det var mørt.
• Ordne varmt i steriliserte krukker og rull opp.

Kaviar for vinteren "Bean"

En original oppskrift for å lage bønnekaviar. Bønner og hvitløk gir den en spesiell smak.

Aspargesbønner - 1 kg. vask, skjær og la koke i vegetabilsk olje. Når du er klar, legg den i en bolle med en skje.

I en gryte la jeg 700 gram løk, kuttet i halve ringer. Steke.

Tilsett 0,5 kg. gulrøtter, deretter 1 kg. aubergine, stek.

Tilsett 1 kg søt rød pepper, deretter 1 kg tomater. Alt er kuttet i strimler. Tilsett bønner i denne blandingen og la det surre.

Tilsett hakket persille, 2 ss salt, 2 ss. sukker, chili og svartmalt etter smak, 1 ts. essenser 70%, og 2 hoder finhakket hvitløk.

La det småkoke til det er mørt, ha i sterile glass og pakk det inn.

Utgang -6 700 gram krukker.

Du kan endre antall produkter etter eget skjønn. Men dette er det beste alternativet.

Og ikke "slukk", for ikke å få grøt.

Blank for vinteren er veldig populær, og utvalget av høstede produkter har utvidet seg betydelig sammenlignet med hva bestemødrene våre en gang brukte. I tillegg til det klassiske settet med konserveringsprodukter - kål, agurker og tomater, bruker dagens husmødre til og med eksotiske grønnsaker og frukt, tilbereder salater og snacks, grønnsakskaviar, kompott, syltetøy og andre søte desserter.

Selv om det i dag er mulig å kjøpe hermetikk i en butikk, er hjemmelagde produkter veldig etterspurt. Erfarne husmødre eksperimenterer stadig med ingredienser og komponerer sine egne buketter med smaker og aromaer ved hjelp av krydder og urter. De vil villig dele sine hemmeligheter med deg!

Oppskriftene i denne delen vil fortelle deg i detalj og vise hvordan du kan lage forberedelser for vinteren fra en rekke produkter, med og uten sterilisering. Og la din daglige meny være variert, sunn og velsmakende hele året.

Blank for vinteren

Jeg tilbyr min egen versjon av matlaging av en deilig vegetabilsk matbit - lecho fra courgette og pepper. For å være ærlig har jeg forberedt courgette-forretter og salater bare for andre året. Før det tenkte jeg at det ikke skulle bli veldig velsmakende, så det var ikke for mange oppskrifter. Men jeg tok veldig feil. Courgette lager bare fantastiske emner, som om vinteren kan serveres med noe tilbehør og retter fra kjøtt og fjærfe. For lecho anbefaler jeg å bruke ...

Jeg liker å lage syltetøy av flere ingredienser og noen ganger tar jeg forskjellige bær og frukt, så resultatet blir alltid en ny og interessant smak og aroma. Denne gangen lagde jeg syltetøy av bjørnebær og aprikoser, og ikke engang forventet at det til slutt skulle bli så deilig. Prinsippet om matlaging er ikke mye forskjellig fra de vanlige oppskriftene for matlaging av søte tilberedninger, men det er flere nyanser som jeg gjerne vil dele med deg. Bjørnebær brukes best ...

Jeg tilbyr min egen deilige oppskrift til tilberedning - adjika med paprika, tomater og hvitløk. Jeg fant denne oppskriften for 2 år siden og har tilberedt for andre år. Forretten viser seg å være mye bedre og mer interessant enn vanlig lecho. Retten passer godt til pasta, ris, bokhvete og annet tilbehør, samt kjøttretter. Det er veldig enkelt og raskt å tilberede, og ingrediensene er tilgjengelige når som helst på året, men det er bedre å bruke sesongens grønnsaker, som de sier - ...

Jeg tilbyr min egen oppskrift på et deilig vegetabilsk forberedelse til vinteren - en salat med aubergine og tomater. Familien min elsker vintersalater som er litt søte, så når jeg tilbereder denne forretten, tar jeg mer sukker. I denne oppskriften er mengden salt og sukker vilkårlig, og du kan også velge etter eget ønske. Grønnsakssalat i henhold til denne oppskriften viser seg å være lys, saftig, rik. Matlagingsprodukter er tilgjengelige når som helst på året, men det er bedre å bruke ...

9 oppskrifter

1 Tomatkiler - Syltede tomater

Legg krydder i en tilberedt krukke: dill, persille, ripsblader, pepperrotblader, laurbærblad, pepperkorn. Skjær de vasket modne, men faste tomatene i 2 - 4 biter, avhengig av størrelse. Ha tomatene i en krukke, skjær løk i halve ringer, persilleblader.

FORBEREDELSE

Skjær de vasket modne, men faste tomatene i 2 - 4 biter, avhengig av størrelse.

Ha tomatene i en krukke, skjær løk i halve ringer, persilleblader.

Første gang jeg heller kokende vann i 10 - 15 minutter.

Andre gangen heller jeg marinaden.

Marinade for 1 liter vann:

3 ss sukker

1 ss salt. 80 g eddik 9%

Jeg tilbereder marinaden mens tomatene kokes for første gang. Men du kan legge til alle ingrediensene i dette vannet, og du vil også få en marinade.

Hell så mange skjeer vegetabilsk olje i en krukke som det er liter av krukken: 1 skje i 1 liter krukke osv.

Lukk glassene så snart du hell over den kokende marinaden. Rull opp med metallokk. Hvis det gjøres på resept, er ikke sterilisering lenger nødvendig.

Tomater er lubben og velsmakende.

"Winter King" - agurksalat for vinteren (ingen styrilisering kreves!)

Dette er en av de vanligste agurksalatoppskriftene for vinteren. Billig og munter. En deilig og enkel salat - produktene til det trenger det enkleste, og det er ikke vanskelig å tilberede. Det er viktig å opprettholde proporsjonene, så blir det deilig - du vil slikke fingrene! Og den lysegrønne salaten vil glede øynene dine om vinteren.

Skjønnheten til denne salaten ligger i at selv om vinteren vil smaken og aromaen til friske agurker, som om de nettopp hadde blitt plukket fra hagen, forbli i den.

Rull nå en slik salat, og om vinteren vil du nyte friskheten og rose deg selv.

Friske agurker - 5 kg

Løk - 1 kg

Dill greener (valgfritt) - 300 g

Eddik 9% - 100 ml

Sukker - 5 ss. skjeer

Salt - 2 ss skjeer

Svart pepper (erter) - etter smak

Skyll agurker godt, du kan suge i 1 time i kaldt vann.

Skjær agurkene i halve ringer.

Skrell og vask løk.

Skjær løken i halve ringer.

Legg agurker og løk i en stor bolle. Krydre med salt og la stå i 30 minutter, slik at agurkene gir juice.

Vask dill (valgfritt) og hakk fint.

I en stor gryte kombinerer du eddik, sukker og pepper.

Tilsett de tilførte grønnsakene, bland dem grundig.

Sett pannen på svak varme, kok opp, rør av og til. Når agurkene skifter farge litt, fjern salaten fra varmen og legg raskt i steriliserte krukker.

Krukkene må fylles til toppen slik at marinaden dekker agurkene helt. Snur salaten, snu den opp ned og pakk den til den avkjøles (sterilisering er ikke nødvendig). Agurksalat til vinteren "Winter King" er klar. (Dette lager 6 liters krukker.)

Salat "Vokt dere for vodka!

1 kg kål

1 kg gulrøtter

1 kg løk

1 kg paprika

1 kg tomater

1 kg agurker

5 ts salt

5 ss sukker

1 kopp vegetabilsk olje

1 kopp eddik

Skjær alt i strimler, tilsett olje, eddik, dekk til med sand og salt, bland og la det brygge

1 time.

Sett til å koke, etter at det har kokt, kok ikke mer enn 10 minutter.

Fordel jevnt over glassene med marinaden. Rull opp.

Gurian kål. Veldig velsmakende og likte menn.

Ingredienser:

et hode av hvitkål,

bete,

hvitløk,

paprika,

svart pepper,

salt,

bratt kokende vann

Forberedelse:

1. Skjær kålhodet i biter sammen med stubben, skjær rødbetene i skiver, skrell hvitløken, skjær bitter pepper i biter.

2. Ha lagvis i en dyp gryte: kålskiver, deretter rødbetsirkler, deretter hvitløksfedd og fjellskiver. pepper, sort pepper. erter, og så legger vi lag for lag slik at til kantene på pannen der vi legger alt dette er det fortsatt ledig plass oppover på ca 5 cm.

3. Kok vann i en annen kasserolle og ha salt i den, saltløsningen skal vise seg å være litt saltere enn du foretrekker å salte kjøttkraften fra de første kursene.

4. Fyll de stablede lagene med grønnsaker med varm saltlake, legg undertrykkelsen i form av en tallerken snudd opp ned og lukk lokket. Etter 4-5 dager er kålen klar.

5. Saltlaken under den ligner på betekvass og den er også veldig god. nyttig for fordøyelseskanalen. Prøv det, god appetitt!)

Bønner i tomat

Hermetisering av bønner i tomat er veldig enkelt.

For matlaging trenger du:

1 kg bønner (alle slags);

3 kg tomater;

3 ts Sahara;

1 ½ ts salt;

8 erter med allehånde;

en halv pod varm pepper;

2 laurbærblad.

Tilberedning av hermetiske bønner i tomat:

Før tilberedningen av oppskriften påbegynnes, må bønnene være dynket i fire timer i vann.

Deretter helles bønnene i en bred gryte. Fire liter vann helles der, 1 ½ ts tilsettes. salt, sukker og kok opp på svak varme, uten å glemme å røre.

Etter en halv times koking kastes bønnene i et dørslag.

For å tilberede tomatpuré, skåld tomater med kokende vann, skrell og tørk av en sil eller snu gjennom kjøttkvernen.

De kokte bønnene blandes med tomatpuréen i en kjele. Hakkede paprika, søte erter tilsettes dem, og de kokes i omtrent 20 minutter til.

På slutten av tilberedningen plasseres et løvblad.

Bønnene i tomaten legges i steriliserte små glasskrukker og rulles opp.

Marinerte eggplanter "for sopp"... Slikk fingrene!

Ingredienser:

5 kg aubergine

3 ss salt

0,5 kg løk,

4-5 hode hvitløk,

luktfri vegetabilsk olje.

For saltlake: 2 kopper vann, 0,5 kopper 6% eddik, laurbærblad, 6-8 stk. Svart pepper.

Forberedelse:

1. Vask og skrell eggplanter (påkrevd), skjær dem i små klumpete strimler, som soppben.

2. Brett i en bred bolle for enkel blanding.

3. Salt med 3 ss salt, la stå i 2 timer, slik at brun juice kommer ut av dem.

4. Mens eggplantene hviler, vil vi tilberede løk og hvitløk. Skrell grønnsakene, vask, tørk. Skjær løken i halve ringer, og hvitløksfeddene i to.

5. Hell 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp, ta nå litt aubergine og klem dem med begge hender, ha i oppvarmet olje og stek lett på begge sider. Jeg vil si med en gang at du ikke skal pålegge en full panne, og steke eggplantene med et tynt lag.

6. Du trenger ikke å steke dem heller, bare lett slik at de fester seg.

7. Legg de stekte eggplantene i en kjele i et lag på 3-4 cm, og legg en del av hakket løk og hvitløk på toppen. Og så videre, et lag med stekt aubergine-løk-hvitløk, til alle grønnsakene går tom.

8. Nå forbereder vi saltlake. Hell 2 kopper vann i en beholder, tilsett svarte pepperkorn, laurbærblader og 1/2 kopp eddik. Kok og hell over aubergine med denne saltlaken. Dekk til med et lokk når det er avkjølt og avkjøl i 1,5-2 dager. Jeg holder vanligvis eggplanter til sopp i to dager. Aromaen fra denne gryten er slik at den bare sikler.

9. Hvis du vil dekke syltede eggplanter under sopp om vinteren, bør de spaltes til en ren 0,5 liter. krukker, steriliser i 15 minutter, rull opp lokkene.

Syltet kål - 3 typer

1. Lyons syltet kål

hakket kål litt knust. Ha lagvis i en krukke - kål, persille, gulrøtter, paprika, hvitløk (din smak og fantasi).

2. Mosaikk

kål, rød, grønn, gul, gulrøtter - alt er kuttet i en firkant, bland alle grønnsakene i en bolle, tilsett persille, dill, hvitløk, legg i en krukke og fyll med saltlake.

3. Skarp

kålen er hakket fint, varm rød pepper + persille + karvefrø + små gulrøtter + hvitløk (din smak i mengde) tilsettes, blandes i et basseng og i krukker. Fyll med samme saltlake

Saltlake - 3 liter vann + 2 ss. sukker + 3 ss salt + nellik + pepperkorn + laurbær. kok opp alt, kjølig + 2 ss. vegetabilsk olje + 3-4 ss. hell essensene i bankene.

Saltløsningen helles i alle glassene på samme måte. Kålen er klar om 3 dager. Oppbevares på et kjølig sted.

Denne syltede kålen endrer vanligvis ikke farge. Syltet, det blir mørkt.

Tomater "Just class"marinert uten sterilisering.

For en to-liters boks:

2 kg. tomater,

hvitløkshode,

1 ts eddik essens.

Saltlake:

1 liter vann

2 ss. skjeer uten salt

6 ss med et lite sukkerrør;

7 erter sort pepper,

7 nelliker,

et par solbærblader,

2 små paraplyer (ikke mer).

Syltet tomatoppskrift:

Tomatene mine, kutt ut stilken. Hvis du prøver å kutte den forsiktig, uten å berøre huden, vil ikke tomatene sprekke når du heller marinaden, men hvis skinnene sprekker, er dette til og med det beste, så tomatene blir bedre mettet med marinaden. Sett et stykke hvitløksfedd i hver tomat

Matlaging saltlake: for 1 liter vann 2 ss uten salt og 6 ss med glid sukker.

Tilsett krydder, kok i 10 minutter. Tomater er deilige selv uten krydder, med bare en hvitløk, men jeg anbefaler på det sterkeste å legge til nellik, det gir saltlake en søt aroma.

Tøm deretter vannet fra krukken med tomater og fyll det straks med kokende saltlake. Tilsett en teskje eddikessens i hver krukke.

Vi lukker den med steriliserte lokk. Vi ruller den opp, snur den opp ned, pakker den inn i håndklær, eller bedre i et teppe, og oppbevarer den til den avkjøles helt. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig.

I følge denne oppskriften er tomatene veldig smakfulle, søte, og sylteagurk er kjempebra!

Nå om de små tingene: hvis du ruller den i tre-liters krukker, blir marinaden din beregnet for 1,5 liter vann, du får 3 ss. ss salt uten lysbilde i det hele tatt (eller 2 ss med et lite lysbilde) og 9 ss med et lite glidebit sukker.

For liters krukker - 400 ml vann, 1 ss salt og 3 ss med et glis av sukker.

Aubergine i koreansk stil

Skjær 4 kg aubergine i lange strimler og salt godt

for bitterhet og la stå i en halv time. 1 kg gulrøtter per rivjern for koreanske gulrøtter. 1 kg pepper, fargemodus, sugerør,

1 kg løk i halve ringer. Hakk 100 g hvitløk.

Bland grønnsaker tilsett 1 pakke aubergine krydder

på koreansk + et halvt glass sukker, 50 g eddik 9% blanding

og la stå i 5 timer, omrør av og til.

Stek aubergine i vegetabilsk olje og avkjøl.

Da må alt være koblet sammen, bland godt, tilsett greener. Ordne glassene og steriliser avhengig av størrelsen på glassene.

Hjemmekonservering har lenge sluttet å være en relikvie fra den sovjetiske fortiden, og moderne vertinner prøver å tilberede deilige tilberedninger til vinteren for sine familier fra sesongens grønnsaker og frukt, uten konserveringsmidler og andre kjemikalier som ligger i hermetikk.

Og selvfølgelig er jeg ikke noe unntak. I flere år på rad har jeg samlet gyldne oppskrifter til vinterpreparater på hjemmesiden til Home Restaurant. Oppskrifter fra mors notatbok, hjemmelagde oppskrifter som bestemor, oppskrifter på syltetøy og syltetøy, sylteagurk, adjika ... dette er ikke alle hjemmelagde forberedelser for vinteren, oppskrifter med trinnvise bilder presentert på hjemmesiden til Home Restaurant.

I avsnittet "Blanks for the winter" finner du de deiligste oppskriftene på blanks for vintertestet og mer enn en generasjon husmødre, samt hjemmelagde forberedelser for vinteren i henhold til moderne tilpassede oppskrifter. Gyldne oppskrifter for vinterpreparater fra nettstedet er proporsjoner som er verifisert til gram, tidstestede oppskrifter, en detaljert beskrivelse av hermetikkprosessen med bilder av høy kvalitet, og selvfølgelig et forutsigbart resultat i form av munnvannende og velsmakende krukker med vendinger.

For din bekvemmelighet er alle gyldne oppskrifter for deilige forberedelser til vinteren ledsaget av trinnvise bilder. Tross alt må du innrømme at det er veldig praktisk å lage deilige tilberedninger til vinteren, og se gjennom oppskrifter med trinnvise bilder på kjøkkenet ditt fra telefonen eller nettbrettet. Hvis du likte de gyldne oppskriftene for vinterpreparater fra Home Restaurant-siden, ikke glem å dele dem med vennene dine på sosiale nettverk, og skriv også dine kommentarer og anmeldelser på bevaringsoppskriftene på nettstedet!

Fra plommer kan du ikke bare lage deilig syltetøy eller kompott, de lager en utmerket saus til kjøttretter - tkemali. Tkemali har mange varianter, som det ofte er med populære retter, så jeg tar en reservasjon med en gang - dagens oppskrift på tkemali er ...

Hilsen til deg, kjære venner og gjester på det kulinariske nettstedet Home Restaurant! Soppsesongen startet sent, og jeg skynder meg å fortelle deg en annen måte å tilberede syltede porcini-sopp til vinteren i krukker. I vinter, mens jeg var på besøk, smakte jeg deilig syltet ...

Hilsen, kjære venner og gjester på det kulinariske nettstedet Home Restaurant! Jeg tilegner dagens oppskrift til alle søte tenner og fans av sjokoladedesserter. Som du sikkert allerede gjettet fra navnet på oppskriften, lager vi plommesyltetøy med sjokolade og cognac. Utrolig, magisk, fløyel ...

Syltetøy, syltetøy, kompott råder blant preparatene fra plommer ... Men plommer er ikke bare bra for søt konservering. Den kjente sausen tilberedes av dem - tkemali, og adjika med plommer er også veldig velsmakende. Ja, akkurat adjika. Hun har en veldig ...

Kaviar fra paprika, ferdigbakt i ovnen, viser seg å være utrolig velsmakende og aromatisk. Jeg forbereder denne bevaringen hvert år, den ender alltid raskere enn resten. Fra den spesifiserte mengden produkter oppnås 3 halvliter krukker, så øk gjerne porsjonen flere ganger. Kaviar ...

Hilsen, kjære venner, og gjester på Home Restaurant 💖💖💖. I følge dine mange forespørsler, her på nettstedet og i sosiale nettverk, har jeg utarbeidet en oppskrift for deg med havtorn. Den enkleste og rimeligste tingen å gjøre er havtorn med sukker på ...

Kjære venner, i dag vil jeg invitere deg til å lage søte syltede tomater til vinteren. De viser seg virkelig å være søte, eller rettere sagt søte-krydret, veldig interessante i smak. Dette er et relativt nytt preparat for meg: oppskriften på søte syltede tomater til vinteren ble delt med meg på jobben i et år ...

Jeg vet ikke helt sikkert om det virkelig er slik tomater tilberedes for vinteren i vakre Portugal, men oppskriften på slike syltede tomater med skiver med løk, som en venn delte med meg, hadde akkurat et slikt navn - "På portugisisk ”. Men stort sett, hva er forskjellen, hva er navnet ...

I dag forbereder vi vinteren en deilig svigermor fra zucchini - en oppskrift med et bilde til tjeneste for deg!. Jeg elsker denne oppskriften for sin enkelhet og selvfølgelig den utmerkede smaken. Resultatet er ca 4,5 liter deilig ferdig ferdig konservering. For å holde blanke i lang tid, bruk ...

Agurker

Velg agurker med svarte kviser for sylting og sylting, da de med hvite er mer egnet for fersk mat. Hvis agurker vokser i ditt landsted, velg dem om morgenen og begynn å bevare dem umiddelbart. Disse agurkene trenger ikke engang å suge. De må bare skylles godt og rengjøres for jord.

Agurker som ble fjernet fra hagen for noen timer siden, bør fuktes i kaldt vann i flere timer. De vil gjenvinne elastisiteten og absorbere den tapte fuktigheten.

Vi fordeler agurker i en krukke sidelengs til hverandre, men ikke tett, ikke press dem for mye, ellers mister de "skarpheten". Av samme grunn bør de ikke helles med kokende saltlake, som har en temperatur over 90 grader.

Tomater

Bare sene varianter brukes til konservering. Du kan salte grønne tomater, røde, rosa. For å konservere tomatjuice, ta tomater som ikke er kjøttfulle, store og veldig modne. Og for sylting, tvert imot, middels og liten i størrelse, kjøttfull og sterk å ta på.

Av krydderne reagerer tomater best i konservering på persille, dill, pepperrot, hvitløk, paprika og svart pepperkorn.

Squash

Denne grønnsaken for beising, beising er bedre å ta samme størrelse, tynnhudet. Vi skjærer av dem (fra squash) stilken med masse, men ikke mer enn en centimeter. Det er bedre å vaske squashen med en myk børste i rennende vann. Denne grønnsaken krever ikke bløtlegging. Vi legger små frukter som de er i en krukke, og kutter store i biter. Squash elsker selleri (roten), mynteblader, pepperrot, persille, hvitløk, dill.

Pepper (varm og søt)

Det er en grønnsak som beholder det meste av vitaminene når den er hermetisert sammenlignet med andre grønnsaker. Rød paprika er mer egnet for sylting. Som krydder for andre vegetabilske vendinger er det bedre å bruke paprika, og hvit paprika er best egnet til fylling. Den kan fryses, saltes.