Et stort utvalg produkter kan brukes som ingredienser til salater, for eksempel daikon reddik. Denne grønnsaken er av japansk opprinnelse, og selve navnet på sorten fra språket med samme navn er oversatt som "stor rot". Den smaker som svart reddik, men den har en skarpere, delikat struktur, fordi den ikke inneholder sennepsolje.

Hva å lage mat fra daikon

De mest appetittvekkende er ikke veldig lange røtter - opptil 40 cm. Hvis vi snakker om fordelaktige egenskaper, har daikon en positiv effekt på fordøyelsen på grunn av innholdet av stoffer som fiber, pektin og fosfor. I tillegg er produktet lavt i kalorier - bare 21 kcal per 100 g. Av denne grunn er salater fra det lette og kostholdige, spesielt hvis de ikke er smaksatt med majones. Du kan også lage andre interessante retter fra daikon:

1. I japansk mat serveres rotgrønnsaken ofte i tynne strimler som et tilbehør til fisk.
2. Daikon er ikke mindre appetittvekkende når det kombineres med sushi.
3. Hvis du legger til en slik reddik i suppen, får den en uvanlig pikant smak. I orientalsk mat brukes denne rotgrønnsaken til å lage misosuppe. Denne retten inneholder pasta, en tykk buljong basert på hvete, soya eller ris, og mange flere grønnsaker.
4. Et annet alternativ er å gryte en rotgrønnsak med sjømat, lage en krydret dressing av den med tilsetning av soyasaus, eller sylte den i glass.

I tillegg til rotgrønnsaken, brukes daikonskudd eller blader i matlagingen. Det er vanskelig å finne dem i en matbutikk, fordi de raskt mister presentasjonen, selv om det fortsatt er mulig fra tid til annen. Blader kan tjene som tilbehør til en kjøttrett. Skuddene knuses for å brukes som dressing, som dill eller persille. Den enkleste retten er bare revet daikon under vegetabilsk olje. I supper er det en utmerket erstatning for poteter. Det blir deilig hvis du gryter en slik reddik med grønnsaker eller kjøtt.

Salat

Prosessen med å tilberede slike salater vil ikke forårsake problemer selv for nybegynnere. I de fleste tilfeller knuses reddiken med et rivjern med store hull. I tillegg kan den hakkes i tynne strimler eller ganske enkelt vilkårlige biter. For å tilberede en daikon -salat, er det viktig å tenke over dressingen på forhånd. Dette kan være sitron eller limejuice kombinert med olivenolje, rømme, eddik, sesamfrø eller soyasaus. Hvis du ikke har et mål om å gjøre retten diett, så bruk majones.

Daikon salatoppskrifter

De som synes smaken av reddikken er litt hard, bør først forberede den. For å gjøre dette helles den allerede avskårne rotavlingen med kaldt vann, og etter en halv time kastes de tilbake i et dørslag. Dette vil gjøre grønnsaken mye mykere og saftigere. Daikon salatoppskrifter kan inneholde et bredt utvalg av matvarer:

1. Oftest er det gulrøtter, kokt kjøtt, mais, rød paprika, bønner eller til og med kremost med cottage cheese. Radisesalat vil være mer næringsrik med disse matvarene.
2. For menn er varme snacks med tillegg av kjøttkomponenter egnet - svinekjøtt, kylling, skinke, biff. Erter, champignon, gulrøtter, epler og nøtter er ideelle tillegg til så rike ingredienser.
3. Det viser seg ikke mindre velsmakende når du legger til agurker, epler, friske urter, løk, ingefær eller courgette.
4. En salat med møre pærer, druer, tranebær eller til og med cantaloupe i kombinasjon med reddik kommer spesielt appetittvekkende ut.

Med gulrøtter og epler

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 83 kcal.
• Mat: Russisk.

Daikonsalat med gulrøtter og epler gjenspeiler den vellykkede kombinasjonen av grønnsaker og frukt. Valnøtter gir den en uvanlig smak. Retten viser seg å være moderat krydret, men samtidig med en lett søtlig ettersmak. Forretten kan serveres alene eller som tilbehør til proteinmat som fisk, fjærfe eller egg. Daikon -salatoppskriften anbefaler grønne epler - de er mer saftige og sprø.

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk .;
• daikon - 300 gram;
• eddik - 2 ss;
• grønt eple - 3 stk .;
• krydret krydder etter smak;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• valnøtter - 50 g.

Hvordan lage mat:

1. Skyll og skrell reddiken med epler og gulrøtter. Mal deretter ingrediensene - bare hakk eller riv.
2. Tørk nøttene i mikrobølgeovnen, og knus dem deretter til smuler.
3. Bland salt med olje og eddik, tilsett krydder her.
4. Kombiner hakkede grønnsaker og frukt, tilsett dressing, bland og dryss med nøtter.

Med gulrøtter

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 56 kcal.
• Formål: til lunsj / middag / pisking.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Daikon salat med gulrøtter kjennetegnes ved en original kombinasjon av produkter. Friske grønnsaker suppleres med søte rosiner og krydret selleri. Eplet fullfører smakssammensetningen, det er bedre hvis det er grønt. En salat med daikon og gulrøtter kommer ikke bare deilig ut, men også veldig nyttig og vitamin. For å gjøre det også vakkert utover, er det bedre å bruke et koreansk gulrotriver.

Ingredienser:

• salt, vegetabilsk olje - etter smak;
• eple - 1 stk .;
• fersk selleri - 1 stilk;
• gulrøtter - 1 stk .;
• rosiner - 30 g;
• daikon - 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Skyll tørket frukt grundig, tilsett deretter vann og la stå i en halv time.
2. På dette tidspunktet, tilbered grønnsakene - vask også, skrell og hakk på et koreansk gulrotriver.
3. Selleri er bare finhakket.
4. Bland hakket mat, tilsett rosiner, smak til med olje og salt.

Med krabbepinner

• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 113 kcal.
• Formål: til lunsj / middag / pisking.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Daikon danner en like velsmakende sammensetning med sjømat, for eksempel med blekksprut eller de mest delikate krabbepinnene. I sistnevnte tilfelle er smaken på salaten rett og slett deilig og veldig uvanlig. Kokte egg gjør den næringsrik, og kinakål gir den en spesiell friskhet. Daikonsalat med krabbepinner er best krydret med majones, men hvis den er for fet for deg, bytt den ut med rømme.

Ingredienser:

• krabbepinner - 250 g;
• egg - 3 stk .;
• salt etter smak;
• Kinakål - 150 g;
• agurker - 300 g;
• majones - 100 ml;
• daikon - 200 g.

Hvordan lage mat:

1. Tør eventuelt krabbepinnene ved romtemperatur først. Fjern deretter filmen fra dem og kutt i små biter.
2. Kok eggene til de er møre.
3. Skyll kålen, rist av vannet og skjær den i tynne strimler. Gjenta det samme med reddik.
4. Avkjøl de kokte eggene, skrell og skjær i terninger.
5. Bland de hakkede ingrediensene, smak til med majones, salt etter smak.

Med agurk

• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 36 kcal.
• Formål: til lunsj / middag / pisking.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Daikon salat med agurk er en frisk og vitaminrik rett som du kan lage hver dag. Hvis du ikke vil belaste magen, må du sørge for å lage en slik matbit. Alle produktene må bare hakkes og blandes raskt, og salaten kan serveres. Fersk mynte og pepperrot saus gir den en spesiell smak og aroma. Rømme brukes til dressing, så salaten ikke kommer for fet ut.

Ingredienser:

• salt - 1 klype;
• hard ost - 100 g;
• sukker - 1 klype;
• daikon - 1 stk .;
• rømme - 3 ss;
• pepperrot saus - 0,5 ts;
• fersk mynte - et par kvister;
• agurk - 1 stk .;
• grønne løk - 10 g;
• malt svart pepper - 1 klype.

Hvordan lage mat:

1. Mal mynten med sukker, pepper og salt.
2. Skyll grønnsakene, skrell. Skjær reddik sammen med agurk i tynne skiver.
3. Skjær osten på samme måte. Skyll de grønne løkene og finhakk.
4. Bland de knuste ingrediensene, tilsett myntedressingen.
5. Deretter kombinerer du rømme med pepperrot saus. Hell salaten med den resulterende dressingen allerede ved servering.

Med egg

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 42 kcal.
• Formål: til lunsj / middag / pisking.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Daikon -salat med egg kjennetegnes ved sin enkle tilberedning og uvanlige smak. I tillegg til disse hovedkomponentene trenger du bare greener i form av persille og salatblader. Små vaktelegg vil se mer estetiske ut i parabolen. Noen av dem kan finhakkes og blandes med reddik, mens andre kan kuttes i to og pyntes på toppen av salaten. Prøv det samme med grønne blader - tilsett litt i maten, og bruk resten som en pute til en matbit.

Ingredienser:

• majones etter smak;
• egg - 1 stk .;
• salt - 1 klype;
• daikon - 200 g;
• salatblader - 3-4 stk .;
• grønne løk, persille - en halv haug.

Hvordan lage mat:

1. Skyll salatbladene, legg på en serviett og la det tørke. Legg deretter på en bred tallerken som en base for selve forretten.
2. Kok eggene til de er møre, la dem avkjøle og skjær dem deretter i middels terninger.
3. Skyll løken med persille, tørk og finhakk.
4. Vask reddik og skjær i tynne skiver, legg dem på en pute med blader.
5. Fordel deretter et lag med egg, dryss med majones og dryss med urter.

På koreansk

• Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 57 kcal.
• Formål: til lunsj / til middag / til et festlig bord.
• Mat: Koreansk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Fans av krydret aromatisk snacks bør ta hensyn til den koreanske daikon -salaten. Denne retten kan være et alternativ for ethvert måltid, selv på et festlig bord. En enda bedre matbit vil gjøre mononatriumglutamat, et saltfremmende salt. Den er lagt til salaten av koreanerne selv. For en lett smak er bare en tredjedel av en teskje nok. Ingredienser må rives for gulrøtter på koreansk. Dette er høydepunktet i tilberedningen av denne salaten.

Ingredienser:

• varm pepper - 0,5 ts;
• gulrøtter - 1 stk .;
• malt svart pepper - 0,25 ts;
• agurk - 1 stk .;
• salt - 2 ts;
• søt pepper - 1 stk .;
• solsikkeolje - 4 ss;
• daikon - 1 rotgrønnsak;
• eddik 6% - 2 ss;
• malt koriander - 0,5 ts;
• brunt sukker - 1 ts;
• hvitløk - 3 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Skyll grønnsakene grundig, skrell, og hakk deretter alt med et koreansk gulrotriver.
2. Bland dem, kna dem med hendene for å få saften til å skille seg ut.
3. I en glassbolle kombinerer du eddik, krydder, olje og knust hvitløk, bland alt.
4. Hell den resulterende dressingen over salaten, la den marinere i 1 time.

Med Chiken

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 77 kcal.
• Formål: til lunsj / middag / pisking.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Daikon og kyllingsalat kan være en komplett lunsj eller middag, fordi det viser seg å være næringsrikt og næringsrikt. Det er bedre å ta kjøtt i form av fileter, fordi det ikke krever spesiell langsiktig tilberedning. I tillegg er denne delen av kyllingen mykere og mer mør. Reddik kan enkelt erstattes med reddik - dette vil ikke påvirke smaken på retten. Poteter tilfører salaten ekstra næringsverdi, og pølseost gir en uvanlig røkt smak.

Ingredienser:

• frosne grønne erter - 100 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• egg - 2 stk .;
• løk - 1 stk.
• kyllingbryst - 700 g;
• olivenolje etter smak;
• poteter - 4 stk .;
• daikon - 150 g;
• pølseost - 200 g;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll gulrøtter, skrell, hakk med et rivjern.
2. Skjær pølseosten i små terninger.
3. Skjær løken i halve ringer, sylt med sitronsaft, la stå i 20 minutter, og drypp deretter av væsken.
4. Bløtlegg de frosne erter i 10 minutter, legg dem deretter i et dørslag og la dem renne av.
5. Hardkokte egg. Når de er avkjølt skrelles og finhakkes.
6. Kok kyllingen separat, allerede varm, skåret i biter.
7. Kombiner alle tilberedte ingredienser, pepper, tilsett salt, smak til med olje og rør.

Med rømme

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 27 kcal.
• Formål: til lunsj / middag / pisking.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Daikon salat med rømme av alt det ovennevnte kan betraktes som det enkleste å tilberede. I tillegg til de to hovedproduktene til oppskriften trenger du bare rømme til dressing og litt grønn løk. Alle ingrediensene knuses på bokstavelig talt 10 minutter, blandet, og salaten er klar. Kaloriinnholdet i en slik tallerken viser seg å være lavt, så det er ganske egnet for en matbit eller en lett middag.

Ingredienser:

• salt, pepper - etter smak;
• daikon - 1 stk .;
• grønne løk etter smak;
• rømme - 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Skyll reddik, tørk av med tørkepapir, skrell og riv.
2. Smak til med pepper, rømmesalt, tilsett finhakket løk.

Med kjøtt

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 48 kcal.
• Formål: til lunsj / middag / pisking.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Daikon- og kjøttsalaten er en virkelig deilig rett. I tillegg er det veldig næringsrikt, så det er helt greit til en diettmiddag eller en lett matbit. Kjøtt her kan brukes på en rekke forskjellige måter - bare kok det eller stek det i ovnen. Alle vil gjøre, det være seg biff, svinekjøtt eller kylling. I sistnevnte tilfelle vil salaten være mer diett.

Ingredienser:

• eplecidereddik - 2 ss;
• daikon - 300 g;
• rømme - 2 ss;
• løk - 2 stk .;
• majones - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• storfekjøtt - 300 g.

Hvordan lage mat:

1. Skrell løken og del den i to ringer. Hell deretter over kokende vann eller sauté til det er mykt i smør.
2. Skyll reddik, riv etter koreanske gulrøtter.
3. Kok kjøttet i saltet vann til det er mørt, avkjøl deretter og skjær det i små skiver.
4. Bland majones i en separat beholder med olje, eddik og rømme.
5. Bland hakket mat, smak til med ferdig saus.

Med kål

• Tilberedningstid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 112 kcal.
• Formål: til lunsj / middag.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Denne typen vegetabilsk reddik passer godt til kål - hvitkål, kinesisk eller pekingkål. Sistnevnte har en spesielt delikat smak, så det viser seg å være veldig appetittvekkende i salaten. For å gjøre det enda mykere, er det verdt å elte de hakkede bladene med hendene. Dette vil gjøre daikon og kålsalat mørt, men sprøtt. I stedet for majones kan du også bruke vegetabilsk olje til dressing.

Ingredienser:

• malt svart pepper - etter smak;
• daikon - 1 stk .;
• hermetiske erter - 100 g;
• salt etter smak;
• Kinesisk kål - et lite kålhode;
• majones - 2 ss;
• dill - 1 liten haug.

Hvordan lage mat:

1. Skyll alle grønnsakene grundig, skrell. Fjern skallet fra reddik, tapp ertene fra overflødig juice.
2. Hakk kålen tynt, elt den litt med hendene.
3. Rist reddik for grønnsaker i koreansk stil.
4. Kombiner hakkede ingredienser, tilsett erter, hakket greener.
5. Smak til med salt, smak til med pepper og majones, bland alt.

Daikon salat - matlagingshemmeligheter

Erfarne kokker har alltid enkle anbefalinger på lager for å gjøre enhver rett smakligere. Hemmelighetene til å lage salat med daikon kan kombineres til følgende lille liste:

1. Når du bruker sjømat som reker, er det best å hugge fint. Små prøver kan legges hele. Det samme gjelder krabbekjøtt.
2. Hvis majones brukes som dressing, ta den bare med fett, da daikon ikke er vennlig med magert i det hele tatt.
3. For å gjøre salaten enda mer intens, la den sitte i minst en halv time, selv om dette ikke er nødvendig.
4. Den bitre smaken av en veldig "ond" skinne vil myke opp en liten mengde rømme. Det tilsettes majones - den resulterende blandingen og krydres med salat.
5. Bruk utskjæringsverktøy til å dekorere salaten. Daikon egner seg godt til dem - kutt ut stjerner, halvmåner, snøfnugg eller andre elementer.

Video

Daikon er veldig populært i asiatiske land. Det kalles ofte kinesisk eller japansk reddik. Vitamin- og mineralsammensetningen til daikon reddik er i stand til å tilfredsstille det daglige menneskelige behovet for næringsstoffer. Så, 100 gram daikon inneholder vitamin C i mengden 40% av det daglige behovet.

Som regel sår gartnere daikon i begynnelsen av august, og høster og lagrer i oktober, før den første frosten begynner. Den er godt lagret til våren, uten å miste de nyttige egenskapene. Kaloriinnholdet i daikon reddik er lavt, omtrent 15 kcal / 100 g.

Daikon -salater er raske og enkle å tilberede.

Oppskrift på revet daikonsalat, eple, agurk, gulrot

For to porsjoner revet daikonsalat med eple og grønnsaker trenger du:

• mellomstort eple;
• 100 - 120 g agurk;
• 120 g gulrøtter;
• 120 - 150 g daikon;
• sitron;
• 1 - 2 ss. l. oljer, best av alt oliven eller annen luktfri;
  salt.

1. Vask alle grønnsaker og eple.
2. Mal eplet og grønnsakene på et grovt rivjern.
3. Ha alt i en bolle.

4. Salt.
5. Smak til salaten med noen dråper sitronsaft og vegetabilsk olje.
Blande. Server umiddelbart.

En slik salat vil være en utmerket vitaminrett. Revet daikonsalat er et ideelt tillegg til stekt sjø eller ferskvannsfisk, alt kjøtt.

Daikon salat med agurk og egg

Selv om denne versjonen av salaten inneholder flere kalorier, er den ikke mindre sunn enn den første versjonen.

For to porsjoner daikonsalat med agurk, egg og majones trenger du:

• 150-180 g daikon reddik;
• 1 - 2 egg;
• 100,0 -120,0 g agurk;
• en grønnkvist;
• 50 g majones.

1. Vask grønnsakene. Skjær agurken i tynne terninger.

Gjør det samme med daikon reddik.

2. Skjær egget i strimler.

3. Kombiner egget med grønnsaker.

Tilsett urter og majones.

4. Rør salaten.

Det er ikke nødvendig å salte den ferdige daikon reddiksalaten med egg og fersk agurk. Majonesen inneholder allerede riktig mengde salt.

Daikon salat med skiver og sitronsaft

Denne salaten er den enkleste. Vask daikon reddik. Skjær den i tynne skiver. Tilsett lett salt og drypp med sitronsaft. La daikonsalaten sitte i sirkler i fem minutter. Server på bordet.

Viktig! Med forsiktighet bør daikon brukes under en forverring av visse gastrointestinale sykdommer. For å gjøre en daikonrett nyttig for slike mennesker, kan den dyppes i kokende vann i et minutt etter kutting.

Daikon er en japansk reddik, en grønnsak som ikke er veldig populær. Du kan imidlertid lage deilige salater av den.

Daikon kjennetegnes ved utmerkede smakskarakteristika og tilstedeværelsen av mange nyttige stoffer. I sammensetningen - kalium, karoten, vitaminer fra gruppe B, C, PP. Daikon inneholder mange sporelementer som er nødvendige for mennesker, og bidrar til normal funksjon av magesekken, bedre assimilering av mat, stimulerer appetitten.

Oppskrift 1. Japansk daikon -salat med løk og erter

Sammensetning av oppskriften på retten

• Daikon - 600 gr,
• hode av rød søt løk,
• grønne erter - 100 gr
• sesamolje - 2 ss l,
• riseddik - 2 ss l,
• svarte sesamfrø - 2 ss. l,
• honning - 2 ss. l,
• soyasaus etter smak.

Matlagingsmetode: hvordan lage daikon salat.

Jeg fant den kulinariske oppskriften på denne lette salaten i japansk mat. Jeg anbefaler å prøve daikonsalat for vegetarianere og også som et måltid på raske dager. Vi renser daikon fra huden og gni på et grovt rivjern med tynne strimler eller kutt med en kniv. Skjær hodet til rødløken i halve ringer. Skjær ertene i små biter. Erter kan erstattes av grønne bønner. Kok erter eller bønner på forhånd i ikke mer enn 3 minutter i kokende vann. Rør de tilberedte grønnsakene. Deretter forbereder vi salatdressingen. For å gjøre dette, visp sesamolje med honning og riseddik med en visp. Vi fyller salaten med denne sausen, blander og sender den til kjøleskapet for å bløtlegge grønnsakene i en time.

Server daikonsalaten, drysset med svarte sesamfrø, med soyasaus. Jeg anbefaler deg å spise denne salaten med en gang, hvis du ikke kan, må du ikke oppbevare den i kjøleskapet i mer enn en dag. God appetitt!

Oppskrift 2. Daikon og eplesalat (vegetarisk)

Vegetarianere vil elske denne enkle salaten. En utmerket salat til middag, og som tilbehør til en porsjon protein (kjøtt, fjærfe, fisk, egg) og uavhengig, hvis du vil ha noe lett.

Ingredienser:

• 300 g daikon reddik
• 2 grønne epler
• 2 små gulrøtter
• 50 gr. valnøtter
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 ss hvitvinseddik
• litt dill eller persille
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell reddik, gulrøtter og epler. Skjær eplene i to, fjern kjernen og stiklingene. Riv reddik, gulrøtter og epler.

2. Tørk nøttene lett i en stekepanne uten olje, rør hele tiden, avkjøl og hakk grovt.

Forbered en dressing med olje, eddik, salt og pepper.

4. Hell over salaten og rør. Dryss nøtter sjenerøst på toppen. Du kan dekorere salaten med valnøtthalvdeler.

Oppskrift 3. Kjøttsalat med daikon

Jeg så en onkel på markedet selge noe helt uforståelig - enorme hvite rotvekster, på størrelse med en manns hånd. Det viste seg å være en daikon reddik. Jeg hadde lest om det før, men jeg har aldri sett det (selv om jeg kanskje ikke tok hensyn).

Jeg valgte den minste "tømmerstokken" og tok med meg fangsten hjem. Jeg prøvde det.

Daikon smaker veldig mye som en vanlig kålstubbe - den samme lette spesifikke bitterheten, den samme saftigheten og den samme sprøheten. Og først da, etter ett eller to minutter, dukker det opp en uskarp ettersmak, som en reddik. Generelt likte jeg daikon.

Jeg har fått noen oppskrifter fra selgeren.

Den enkleste måten er å rive daikon og fylle den med solsikkeolje. Eller alternativt tilsett surkål.

Til slutt ga han ut en oppskrift på daikon med kjøtt. Denne oppskriften syntes jeg var mer interessant, og jeg forberedte den raskt, siden den ikke krever store lønnskostnader.
Salaten kom veldig hyggelig ut - saftig, knasende, med en interessant kombinasjon av smaker: søt løk, salt kjøtt og litt krydret reddik. Jeg brukte majones som dressing og salaten viste seg å være veldig tilfredsstillende.
Etter min smak er friske tomater veldig egnet for denne salaten, bare ikke legg dem til salaten, men skjær i skiver og spis dem i bitt.

SAMMENSETNING: 300g daikon reddik, 200 ~ 300g kokt kjøtt, 2 ~ 3 store løk (300 ~ 400g)

Skjær løken i tynne halvringer og stek i litt vegetabilsk olje. Brannen til stekingen skal være lavere enn gjennomsnittet. Stek under omrøring til den er gyllenbrun, pass på å ikke brenne.

Vask, skrell og skjær daikon i tynne strimler (eller, bedre, riv en gulrotriver i koreansk stil).

Skjær kjøttet i strimler, tykkelsen stiger til tykkelsen på en fyrstikk.
Bland løk, kjøtt og daikon. Salt om ønskelig.

Smak til:
- majones;
- rømme;
- eddik (helst eplecider) med vegetabilsk olje;
- sitronsaft med vegetabilsk olje;
- soyasaus med vegetabilsk olje.

Slank oppskrift
Eliminer kjøtt (eller erstatt det med sopp).
Bruk bare magert mat som dressing (se avsnitt 3-5 dressingalternativer).

Oppskrift 4. Daikon -salat med hvitløkssaus

Salaten er moderat krydret og uvanlig frisk. Jeg anbefaler å spise den med kjøtt eller kylling.

Ingredienser:

1. Daikon 500 gr.
2. Salatdressing
3. Hvitløk 2 fedd
4. Eddik 3% 1 ss
5. Sukker ½ ts
6. Vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skrell daikon, riv den koreanske gulrotristen med lange strimler.
2. Smak til med salt, pepper, rør og la stå i 30 minutter. Tøm den resulterende saften.
3. Hakk hvitløken ikke veldig fint, stek raskt i vegetabilsk olje.
4. Ha den stekte hvitløken sammen med oljen den ble stekt i, ha i en bolle, tilsett eddik, sukker, salt, bland alt.
5. Hell den resulterende sausen over reddik.
6. Pynt med persillekvist.

Oppskrift 5. Spicy daikon salat

Ingredienser.

Daikon er en japansk reddik, en saftig og sprø hvit grønnsak med en avlang form. Reddik salater er lite kjent i våre land, og det er forgjeves, fordi det er en nyttig rotgrønnsak, rik på mange vitaminer, sporstoffer og gunstige egenskaper. Den har en fantastisk smak og, i motsetning til vanlig reddik, smaker den ikke bitter i det hele tatt.

For at dette miraklet - en grønnsak, så å si, skal kunne åpnes helt, etter å ha hakket, må den få stå og tømme overflødig væske og tilsett i parabolen.

I en salat brukes reddik som hovedingrediens; for smak og variasjon tilsettes andre grønnsaker: gulrøtter, kål, paprika, løk, agurker og mer. Ulike typer kjøtt eller fisk er også lagt til, og noen ganger frukt.

Dressingen til reddikesalat er oftest oliven- eller sesamolje, slik som er tilfelle for diett eller magre salater. Det finnes også rømme med majones, noe som gjør retten mer intens. Alt avhenger av ønsket. Dekorer toppen med friske urter og sesamfrø. La oss ta en titt på noen av måtene å lage daikon reddik salater sammen.

Hvordan lage daikon reddik salat - 15 varianter

Et enkelt frittstående måltid eller et flott tillegg til lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Svinekjøttmasse - 200 gr.
• Blå løk - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Reddik - 1 stk.
• Persillegrønt - 1 haug.
• Rømme - 2 ss
• Salt, pepper - etter smak
• Sukker - 0,5 ts.

Forberedelse:

Skrell løken og skjær den i halve ringer, ha i en dyp tallerken, hell med sitronsaft, dryss med sukker, hell kaldt vann og la stå i 10 minutter. Kok kjøttet i saltet vann til det er mørt, avkjøl deretter og skjær det i strimler. Skrell japansk reddik og riv den på et grovt rivjern. Tøm de syltede løkene. Kombiner kjøtt, reddik og løk, tilsett salt, pepper, rømme og bland alt. Pynt med friske urter før servering.

Enkel, høst- og vitaminsalat.

Ingredienser:

• Daikon reddik - 1 stk.
• Friske gulrøtter - 2 stk.
• Friske agurker - 2 stk.
• Valnøtter - 50 gr.
• Sesamolje - 2 ss
• Salt etter smak.

Forberedelse:

Tørk nøttene i en panne, avkjøl deretter og hakk med en kniv. Skrell gulrøtter og reddik, vask under rennende vann og rist med lange tynne strimler på et spesielt rivjern. Vask ferske agurker og skjær i strimler. Kombiner alle ingrediensene, salt, tilsett olje, bland. Legg på et salatfat og dryss med nøtter.

Saftig reddik i sin egen juice

Ingredienser:

• Japansk reddik - 1 stk.
• Grønne erter - 50 gr.
• Blå løk - 30 gr.
• Salt og pepper etter smak.
• Sukker - 1 ts
• Sitron - 0,5 stk.
• Svarte sesamfrø - 1 ss
• Olivenolje - 2 ss

Forberedelse:

Skrell og riv grov reddik. Skjær de grønne ertene i flere biter. Skjær løken i halve ringer. Bland alt i en bolle, press ut sitronen, tilsett sukker og la stå i 10 minutter.

For å forhindre at reddikesalaten flyter i væsken, la den stå etter å ha hakket, og tøm deretter all væsken.

Smak deretter til med salt, pepper og olivenolje. Å blande alt. Pynt med urter og sesamfrø.

En saftig salat for elskere av vegetarisk mat.

Ingredienser:

• Grønn mango - 100 gr.
• Daikon - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Kalkjuice - 2 ss
• Sesamolje - 2 ss
• Sukker, salt etter smak.
• Cilantro - 1 gren.

Forberedelse:

Skrell og riv reddik, gulrot og mango i like strimler. Ha alt i en bolle. For dressing, bland limejuice med sesamolje, salt og sukker. Hell sausen over salaten, rør og pynt med koriander.

Lett og delikat salat for sunne matelskere.

Ingredienser:

• Grønt eple - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Daikon reddik - 200 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Salt etter smak.
• Eplecidereddik - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss

Forberedelse:

Vask, fjern frøene og skjær den røde paprikaen i terninger. Hakk greenene. skrell og riv daikon og gulrøtter for koreanske gulrøtter. Skrell og kjerne eplet, skjær i terninger.

For å forhindre at epleet blir mørkt, må det helles med sitronsaft umiddelbart etter hakking.

Kombiner alle produktene, hell i eddik, vegetabilsk olje og tilsett salt. Server til bordet.

En krydret rett som perfekt vil utfylle den varme.

Ingredienser:

• Daikon reddikrot - 1 stk.
• Grønt eple - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Majones - 1 ss
• Salt etter smak.
• Hvitløk - 3 fedd.

Forberedelse:

Skrell, skyll og riv for koreansk gulrot daikon, eple og gulrot. Klem ut hvitløken, tilsett salt, majones og bland alt. Legg på et salatfat.

Delikat og deilig rett.

Ingredienser:

• Reker - 300 gr.
• Daikon - 1 stk.
• Maissalatblader - 100 gr.
• Soyasaus - 2 ts
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Sukker - 1 ts
• Hvitvin - 3 ss.
• Eplecidereddik - 1 ts
• Salt pepper.

Forberedelse:

Skjær den japanske reddikken i tynne strimler.

For at reddik skal være sprø og saftig, må du legge den i isvann og sette den i kulden i minst 20 minutter.

Stek rekene i en skillet med vegetabilsk olje i flere minutter. Vask og tørk salatblader. Ta ut reddik, tøm alt vannet, bland med salat og reker. Til sausen kombinerer du olje, soyasaus, eddik og vin. Drypp over salaten, tilsett salt og pepper etter ønske.

Krydret, krydret og sprø tillegg til lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Reddikrot - 500 gr.
• Salt - 1 ss
• Sukker - 1 ss
• Malet svart pepper - en klype.
• Rød pepper - på spissen av en kniv.
• Eddik - 2 ss
• Uraffinert vegetabilsk olje - 2 ss
• Tørket nellik - en klype.

Forberedelse:

Skrell reddik med en grønnsaksskreller. Hakk daikon i små strimler og sett til side. Deretter lager du marinaden. For en liter kokende vann, tilsett en spiseskje salt, samme mengde sukker, pepper, eddik, olje og bland alt. Hell reddik med varm saltlake. Tilsett paprika og nellik. Insister 3-4 timer. Tøm deretter av all væsken. Pynt med urter ved servering.

Delikat og rik smak av denne retten vil glede gjestene hyggelig.

Ingredienser:

• Avokado - 1 stk.
• Daikon - 100 gr.
• Agurk - 1 stk.
• Sjalottløk - 1 stk.
• Grønne løk - 1 gren.
• Salatblader - 30 gr.
• Olivenolje - 3 ss
• Salt etter smak.
• Riseddik - 1 ss

Forberedelse:

Skjær agurken i sirkler, skjær avokadoen i tynne skiver. Riv daikon og hakk sjalottløken i tynne ringer. Ha reddik, agurk, sjalottløk og avokado i en salatbolle. Tilsett grønn løk. Smak til med olje, eddik og salt.

En lett salat med en velduftende dressing vil ikke forlate likegyldig ved middagsbordet.

Ingredienser:

• Daikon - 250 gr.
• Kål - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Brokkoli - 100 gr.
• Sennep - 0,5 ts.
• Majones - 1 ss
• Rømme - 2 ss
• Salt pepper.
• Grønne løk - 30 gr.
• Persillegrønt - 1 kvist.

Forberedelse:

Riv reddik og gulrøtter på samme rivjern. Hakk kålen, tilsett salt og mos den litt med hendene. Hakk brokkoli og urter. Kombiner alle ingrediensene. Til sausen kombinerer du rømme, majones, sennep, salt, pepper og smaker til salaten.

En rett for krydrede elskere

Ingredienser:

• Søt pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Daikon - 1 stk.
• Fersk agurk - 1 stk.
• Ingefær - 30 gr.
• Chile - 0,5 stk.
• Sesamolje - 3 ss
• Soyasaus - 1 ss
• Sitronsaft - 1 ss.

Forberedelse:

Lag en saus med sesamolje, sitronsaft, chilipepper, ingefær og soyasaus. Rør om og sett til side. Skjær paprika, reddik, agurk og gulrot i tynne strimler. Bland alt i en rett, hell over sausen og server. God appetitt.

Vitaminsalat til vinteren

Ingredienser:

• Daikon reddik - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Apple - 1 stk.
• Grønne løk - 30 gr.
• Sukker - 0,5 ts.
• Salt og pepper etter smak.
• Olivenolje - 2 ss
• Sitronsaft - 2 ss

Forberedelse:

Skjær gulrot, daikon og eple i tynne strimler. Hakk grønne løk. Kombiner alt i en stor felles bolle. Til sausen: Bland salt med sitronsaft, olivenolje, sukker og hvit pepper. Drypp over salaten og rør.

En blast av vitaminer fra tilgjengelige ingredienser.

Ingredienser:

• Frisk tomat - 2 stk.
• Daikon reddik - 1 stk.
• Dill - 1 haug.
• Olivenolje - 3 ss
• Sitronsaft - 1 ss.
• Salt etter smak.

Forberedelse:

Skrell og riv reddik. Ha i et dørslag for å tømme overflødig juice. Skill tomatene fra fruktkjøttet. Skjær den harde delen i strimler. Ikke bruk fruktkjøttet, ellers blir det mye væske i salaten. Finhakk dillen. Kombiner alt, dryss med sitronsaft, salt og hell over med olje.

Kaloriløs og lett salat, perfekt for alle som ser på figuren.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 200 gr.
• Daikon - 300 gr.
• Brunt sukker - 1 ts
• Sesamolje - 2 ss
• Sesamfrø - 1 ss.
• Salt, svart pepper.

Forberedelse:

Skjær gulrøtter og reddiker i tynne strimler og la stå. Mal rørsukker til pulver i en morter og bland med to spiseskjeer vann. Hell i grønnsaker. Ha den deretter i et dørslag for å tømme overflødig væske. Tilsett svart pepper og sesamolje i salaten. Rør alt, pynt med sesamfrø.

En sunn og velsmakende grønnsaksalat.

Ingredienser:

• Pekingkål - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Daikon - 1 stk.
• Olivenolje - 20 ml.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Dill - 1 haug.
• Salt etter smak.

Forberedelse:

Riv daikon og gulrøtter i en salatbolle, hakk deretter kålen, tilsett hakket dill, salt, sitronsaft og olivenolje. Å blande alt. Det er alt gjort.

Daikon kalles ofte kinesisk reddik, da den først ble dyrket i husholdninger der. I utseende ligner den en gulrot, men bare i store størrelser. Det smaker litt bittert, men denne bitterheten gjør rettene enda mer krydret og interessant. For å balansere smakskombinasjonen, tilsettes forskjellige grønnsaker og frukt i daikon -salaten når du tilbereder den. De mest populære grønnsakene som finnes i daikon -salater er agurk, gulrøtter, pastinakk og courgette. Når det gjelder frukt, kan epler, pærer, mango, etc. legge til søtsaker i salaten.

I motsetning til sine kolleger, den vanlige røde eller hvite reddikken, er daikon mindre bitter, den er også mye mykere og mer øm. Fibrene er ikke så svette og tøffe, så det blir ikke ofte kokt eller stekt til salater. Noen ganger stekes daikon i tempura, en røre som deretter kastes i varm vegetabilsk olje. I denne formen får den en ekstra sprø skorpe.

Fordelene og skadene ved daikon

Før du begynner å lage daikon -salater, må du sørge for at denne rotgrønnsaken ikke skader deg. Det anbefales ikke for de som har magesår, nyreproblemer, gikt, leversykdom. Det bør heller ikke spises av mennesker som har problemer med metabolske prosesser i kroppen. Individuell intoleranse mot dette produktet kan også bli et hinder for bruken.

I andre tilfeller er denne rotgrønnsaken til og med veldig nyttig, i moderate mengder forbedrer den kroppens generelle tilstand perfekt.

Listen over dets medisinske egenskaper er veldig lang. Det er ingen hemmelighet at denne grønnsaken inneholder en stor mengde vitamin C og B, som er ansvarlige for immunitetsnivået i kroppen. Askorbinsyre er også en sterk antioksidant som forhindrer cellealdring. I østlige land blir daikon konsumert regelmessig.

Man må bare tenke seg at 50 g daikon inneholder 115 mg kalium og 10 mg natrium. Den er helt fri for kolesterol og karbohydrater.

Daikon er et diettmatprodukt, siden 100g fersk daikon bare inneholder 20 kcal. Det er ikke for ingenting at dette produktet er inkludert i vekttapsprogrammer, ettersom det fremskynder stoffskiftet, gjenoppretter utskillelsessystemet og forbedrer fordøyelsen.

Den kinesiske reddikken ble verdsatt i prosessen med å bekjempe virus og bakterier. Daikonsalat øker immuniteten, bekjemper virus og beskytter kroppen. I tillegg renser denne grønnsaken blodårene perfekt, den fjerner kolesterol fra blodet, styrker veggene i blodårene. Det anbefales å spise det ferskt for de som har problemer med det kardiovaskulære systemet.

Daikon kan kalles en kraftig "renser", da den er i stand til å fjerne skadelige giftstoffer, giftstoffer og stråling fra kroppen. Av sin natur absorberer denne grønnsaken ikke skadelige stoffer fra jorda og det ytre miljøet, så det er ofte en helt sunn og naturlig grønnsak.

Hvordan velge riktig daikon?

For at denne rotgrønnsaken skal være virkelig sunn, må den først og fremst være fersk. Det er enkelt å sjekke ferskheten i daikon. For å gjøre dette må du se på huden, den skal være tett, skinnende og glatt. Hvis huden er treg og når den presses, blir frukten myk, så indikerer dette at det ikke er den første friskheten. Daikon mister sin friskhet spesielt raskt hvis den lagres med topper. Bladene trekker ut alle næringsstoffene og fuktigheten fra frukten.

På den ytre overflaten skal daikonet heller ikke ha oppbygninger, skader eller bulker. Innvendig skal fibrene være ensartede, uten hull og flekker.

Hvis det er mørke flekker på grønnsaken, indikerer dette at daikon er infisert med forrådnende bakterier. Hvis du kutter det berørte området, kan frukten fortsatt ikke brukes til matlaging, siden bakteriene kan spre seg til andre deler av fosteret.

For at denne grønnsaken skal beholde sine fordelaktige stoffer, må den lagres riktig. Hvis daikonet holdes sammen med toppene, vil maksimal holdbarhet i kjøleskapet være 3-4 dager. Hvis toppene kuttes, vil daikon kunne beholde sin friskhet i opptil en måned. Det er best å pakke den inn i en papirpose eller legge den i et brett på den nedre hyllen i kjøleskapet, eller i den ferske grønnsaksdelen.

Matlaging daikon, agurk og gulrot salat

Denne salaten kan kalles eksotisk, da den vil være litt krydret og søt på samme tid. For å lage denne salaten må du ta:

200 g daikon,

200 g gulrøtter

300 g agurk

en teskje koriander,

en teskje spidskommen

en halv teskje svart malt pepper,

Sesamolje,

sesamfrø,

malt rød pepper,

soyasaus.

Tilberedningsprosessen er enkel og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Skrell daikon, gulrøtter og agurk. Riv hver av disse grønnsakene til en koreansk gulrot. Tilsett soyasaus, spesifiserte krydder og krydder til de revne grønnsakene. Smak til med sesamolje. Hvis du ikke finner slik olje, smaker du vanlig vegetabilsk solsikkeolje med hvitløk. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden olje i pannen, tilsett presset hvitløk når den begynner å boble. Hvitløken skal stekes i 2 minutter. Deretter fjerner du den fra oljen og smaker til salaten med duftende olje.

For å dekorere salaten kan du ta sesamfrø, som først må stekes i en tørr stekepanne.

Hjertelig daikon salat

Denne salaten vil være til smak for mange, da du trygt kan fylle opp med en porsjon. Hard ost, kokte egg og majones legger til metthet i denne salaten. For å lage denne salaten trenger du:

100 g hard ost

200 g fersk daikon,

2 kokte egg

2 gulrøtter,

2 fedd hvitløk

salt og pepper etter smak.

Det første trinnet i matlagingen er å skrelle daikon og gulrøtter. Begge ingrediensene må rives på et grovt rivjern. For å gjøre daikon enda mykere, må du salte den og la den stå i kjøleskapet i 20 minutter.

I løpet av denne tiden blir hard ost og kokte egg også revet. Bland majones med presset hvitløk, salt og svart pepper. Det gjenstår bare å blande alle ingrediensene sammen. Bland den tilberedte salaten godt med majones, dryss hver porsjon på toppen med hakkede ringer med kokte egg.

Daikon salat med røkt fisk

Denne versjonen av salaten vil appellere til de som elsker røkt fisk. Ål passer best til denne retten, men siden det er en dyr fisk og ikke alle har råd til det. Den kan erstattes med annen røkt fisk som steinbit.

For å lage denne salaten trenger du:

200 g røkt fisk

200 g daikon,

soyasaus,

rød varm pepper,

malt svart pepper,

koriander.

Det skal bemerkes at noen ganger fungerer denne salaten også som en forrett. For å forberede den må du først forberede fisken. Det er best å bruke røkt balyk, siden den inneholder et minimum av bein. Hvis du valgte steinbit, må du velge en filet der det var et minimum av fett. Skjær fisken i små terninger, 3 cm lange.

Skrell daikon og riv for gulrotlår. Skjær tomaten i halve ringer. Smak tilberedte ingredienser og salt etter smak. Tilsett rød varme paprika spesielt forsiktig for ikke å ødelegge smaken på retten. For å forhindre at salaten stabler, må den konsumeres umiddelbart etter tilberedning. I tillegg til denne salaten er rugkrutonger eller ostepinner flotte.

Søt daikon salat

Denne oppskriften passer for de som er på diett, siden alle ingrediensene som brukes er kalorifattige, mens smaken av denne salaten vil være søt. For å tilberede denne salaten må du ta:

100 g fersk daikon

2 grønne epler,

1 gulrot,

rømme - 3 ss,

honning - 2 ts,

kanel på tuppen av en kniv

en teskje revet ingefær.

Daikon og gulrøtter må skrelles og finhakkes. Skjær eplene i strimler. Det særegne ved denne oppskriften er at ingrediensene slipper saften ut. Derfor må de revede og hakkede komponentene helles med honning og rømme. Etter 5-10 minutter vil ingrediensene slippe saften, og deretter legge fersk revet ingefær og kanel til salaten.

Denne oppskriften er perfekt for både en matbit og en kalorimiddag på kvelden.

Koreansk daikon salat

Denne oppskriften vil appellere til de som elsker krydrede og krydrede smaker. Daikon tilberedt i henhold til denne oppskriften minner noe om smaken av koreanske gulrøtter, siden det brukes en blanding av krydder til dressingen.

Til matlaging trenger du:

500 g daikon,

3 fedd hvitløk

2 ss eddik

2 ss sukker

1 teskje malt svart pepper,

2 ts koriander

3 ss vegetabilsk olje

friske urter.

Det er ikke noe vanskelig å lage mat, da du bare trenger å skrelle og rive daikon for koreanske gulrøtter. Tilsett alle andre ingredienser til daikon og bland alt grundig. Tilsett salt etter smak. For de som liker en sterkere smak kan du tilsette litt mer hvitløk eller rødmalt pepper.