Tilpasse risotto - koke ris med grønnsaker i en panne. Løk, gulrøtter, kål, som er grunnleggende for de fleste retter, er også gode i denne oppskriften, men de er ikke konstante verdier, og på forespørsel fra den kulinariske spesialisten må de byttes ut uten å ofre smak.

Ingredienser:

• ris - 200 g
• kål - 50 g
• gulrøtter (små) - 4-5 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 tenner.
• selleri - 2 stilker
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.
• greener - 3-4 grener
• cayennepepper - 1/2 pod

Hvordan lage ris med grønnsaker i en panne

1. Stek løk og hvitløksfedd hakket i terninger i varm olje i omtrent et minutt. Dryss umiddelbart med tallerkener med cetepepper.

2. Tilsett ringer med søte gulrøtter i den gjennomsiktige løken, skiver saftig selleri i tverrstenger.

3. Neste - et sugerør av hvitkål, bland, la det surre over moderat varme de neste 2-3 minuttene. Alle grønnsaker har tid til å nå samme grad av "al dente", for å forbli faste, men ikke seige.

4. Vi vasker den hvite risen (andre varianter er også passende), rister / tømmer vannet, overfører til et varmt utvalg av grønnsaker.

5. Rør og mett med olje, mett de faste kornene med aromaer i omtrent et minutt. Det er viktig å ikke helle kokende vann umiddelbart, uten å tørke risen! Det viktigste øyeblikket vil skape den nødvendige sprøheten, silkeaktigheten, delikate smaken og vil ikke la blandingen bli til vanlig risgrøt.

6. Til toppen, omtrent en centimeter høyere, fyll den med kokende vann og dryss over salt. Vi koker igjen, reduserer varmen, og etter å ha satt på lokket, la det småkoke i 15-20 minutter. Vi sjekker regelmessig, om nødvendig, tilsett kokende vann.

Fig. Det ser ut, vel, hva er galt med å lage ris. Det er egentlig ingenting komplisert, bare for å lage en smuldret, trenger du å vite noen triks og regler.

Først må risen skylles. Dette er av hensyn til renslighet, og stivelsen som dannes på overflaten av kornene under bearbeidingen blir vasket av. Personlig vasker jeg det flere ganger, til vannet er klart.

Neste er forholdet mellom ris og vann. I utgangspunktet tar de for eksempel to glass vann til et glass ris. Men jeg la merke til at dette ikke alltid er et universelt forhold. Oftere krever vann 20 prosent mer eller mindre. Det avhenger av typen ris. Jeg bruker hovedsakelig Basmati-ris, her trenger vann litt mindre enn 1 til 2. Det har blitt lagt merke til empirisk.

Jeg fyller den alltid med kaldt vann, koker det under lokket, reduserer deretter varmen og koker til det er mørt, ca 15-20 minutter. Steketiden avhenger av typen ris.

Salt - Jeg salter ikke i det hele tatt. Etter at risen er kokt (vannet har fordampet helt), lar jeg den stå i ytterligere 10-15 minutter, og først så tilfører jeg et par klyper salt, et stykke smør, rør og server. Under tilberedningen skal ikke risen omrøres i alle fall.

Siden i dag lager jeg ris med grønnsaker, det vil ikke være smør, og jeg vil salte risen direkte i pannen, hvor jeg vil legge den til og blande den med grønnsakene.

Så jeg har et halvt ris ris (veid og fått 120 gram) og følgelig et helt krus med vann. Skyll ris og kok til de er møre.

Vel, mens ris tilberedes, er det fullt mulig å tilberede grønnsaker for deg selv.

Skrell og hakk med en kniv eller press hvitløken gjennom en presse.

Vi rengjør gulrøtter og løk. Vi kutter både den og en annen i en mellomstor kube.

Sett pannen på brann, varm opp, tilsett smør og en skje grønnsak. Kast først hakket hvitløk i, og deretter, etter 30 sekunder, hakket løk og gulrøtter. Stek alt på middels varme i tre minutter.

Skyll brokkoli under kaldt rennende vann. Skjær av blomsterstandene uten å etterlate spesielt lange stilker. Forresten, det er i sistnevnte at alle slags nitrater er spesielt glad i å akkumulere. Blomstringene skal være små og lette å spise.

Vask courgette og skjær i terninger. Ofte, eller rettere sagt, jeg har ikke sett andre, courgetter selges små i størrelse, med delikat hud og nesten usynlige frø. Så bortsett fra å vaske, er det ikke noe oppstyr med dem.

Tilsett brokkoli, courgette og en skje vegetabilsk olje i pannen med grønnsaker. Stek over middels varme i et par minutter, dekk pannen med lokk, reduser varmen og la det småkoke i et par minutter til.

Åpne en boks med hermetisert mais, tøm og tilsett i pannen med grønnsaker. Hvis du plutselig har et friskt øre, så er det bare å kutte av kornene med en skarp kniv. For mais trenger du et minimum av tid, derfor blander du det med grønnsaker og bare varmer det opp i omtrent et minutt.

Forble med ris og krydder. Tilsett vår kokte ris i pannen til grønnsakene, saltet, pepper og bland alt godt. Vi lukker pannen med et lokk, la det småkoke, varmer det over svak varme i to eller tre minutter. Prøv deretter å justere smaken om nødvendig. Personlig trenger jeg ikke ekstra krydder for ris her, men du kan justere smaken helt og tilsette eventuelle aromatiske urter etter ønske.

Vel, det er alt, ris med grønnsaker er klar. Det gjenstår bare å sende det inn umiddelbart. Selv om dette er sideskålen som kan tilberedes på forhånd og deretter bare varmes opp igjen. Hvis du vil ha mer saftighet, kan du øke mengden courgette - det er denne grønnsaken som gir maksimal friskhet og saftighet.

Selvfølgelig kan grønnsaker endres etter ønske og tilgjengelig. Blomkål, fargerike, paprika, grønne erter - alt dette er veldig passende her, så det er god plass til fantasi og muligheter.

Det er fullt mulig å gjøre denne risen til en asiatisk på et øyeblikk. For å gjøre dette, ville jeg fjerne brokkoli og mais, og tilsett stekt kinakål og selvfølgelig sauser. Vel, soya er utvilsomt, og hvis tilgjengelig, østers - jeg elsker det veldig mye. På forespørsel er veldig varme chilipepper der. Her har jeg allerede vist en lignende asiatisk versjon.

God appetitt og god, god ferie!

Ris er hovedrett som mange foretrekker blant andre populære og rimelige retter. Selvfølgelig er også poteter, bokhvete, hirse, perlebygg, yachka og pasta etterspurt, men kokt ris er det mest etterspurte frokostblandingen i hele verden! Og hva kan vi si om asiatiske land, der risgrøt og retter tilberedt på basis av det blir spist til frokost, lunsj og middag.

Japansk sushi og rundstykker, indisk karri, Thai ris med grønnsaker i en panne, spansk paella, italiensk risotto, kinesiske nudler og alles favorittpilaf? Det er en million grunnleggende oppskrifter, og hvis du tar i betraktning det faktum at frokostblandinger ofte tilsettes under tilberedning av supper, fylling av grønnsaker og desserter, kan du tro at vi bare er forenet med ris 🙂

Om sommeren, når det er rikelig med ferske grønnsaker, er matlaging en ekte glede! Inntil denne sesongen med overflod er over, la oss dra nytte av situasjonen og koke deilig ris og grønnsaker i en skillet.

For å tilberede denne retten kan du bruke en hvilken som helst variant - polert, dampet, brun eller, i mitt tilfelle, rød. Ta den du er mest glad i. Men i alle fall, i kombinasjon med grønnsaker, blir det veldig velsmakende!

Bulgarsk pepper spiller en spesiell rolle her, fordi ris med gulrøtter og paprika er kanskje en klassiker. Du kan til og med si at dette er en lat fylt pepper 😉

Ingredienser:

• Ris - 1 glass
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 4 stk.
• Chile etter smak
• Tomat - 1 stor eller 2 mindre
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Selvfølgelig er det et stort antall deilige varianter av matlaging av ris til en sidetallerken, så jeg vil i tillegg foreslå matlaging:

1. Og det grunnleggende alternativet er

Hvordan steke ris med grønnsaker: en oppskrift med et bilde trinnvis

Vi koker grynene i henhold til instruksjonene på pakken, for avhengig av sorten tilberedes den på forskjellige måter. Jeg vasket først den røde risen flere ganger, og fylte den med vann (jeg tok 2,5 kopper vann til 1 glass frokostblandinger) og kokte den i 45 minutter.

På slutten tilsatte jeg litt salt.

Og mens risen kokte tilberedte jeg grønnsakene. For å gjøre dette hakket jeg løken, la gulrot på et rivjern, la den i en panne, som jeg tidligere hadde hellet vegetabilsk olje i.

Stekt litt (2 minutter). Og hun la ut hakket bulgarsk pepper.

Så kastet hun i den skiver fersk chili.

Stekt alt sammen til grønnsakene er myke.

Da risen var klar, la jeg den på de stekte grønnsakene.

Omrørt.

Jeg la tomatene på et rivjern og kastet dem også i pannen.

Pepper lett, rør og slå av varmen etter et par minutter.

Det er alt, deilig ris med grønnsaker i en panne er klar!

Matlagingshemmeligheter

1. Bruk riktig kokekar eller riskoker (sakte komfyr). I tynne vegger blir korn ofte brent før vannet koker, så det er best å lage grøt i en tunge vegger. Ikke bruk kokekar av aluminium, det er bedre å ikke lage mat i det hele tatt - dette er skadelig for hukommelse og helse generelt.
2. Forholdet mellom vann og ris er 2 til 1. Dette er standard, men andelen kan variere avhengig av korntypen. Hvis det er brun eller vill ris, er det bedre å lese instruksjonene på pakken og følge dem.
3. Når du tilbereder frokostblandinger, bør du ikke åpne lokket ofte. Tiden det, og etter at det har gått (i 3-4 minutter) åpner du lokket for å sikre at risen er kokt til den er kokt og ikke brenner.
4. Salt kornblandingen helt i begynnelsen, ellers vil ferskvannet bli absorbert, og det vil være mye vanskeligere å salte grøten.
5. Ikke rør grøten med en skje, det er nok å røre en gang - helt i begynnelsen av tilberedningen (for å fordele salt og krydder jevnt). Ellers vil kornblandingen skille ut stivelse, og det vil bli klebrig, klebrig og formen på risen vil gå tapt.
6. For ris, velg sesongens grønnsaker, de er bedre og sunnere.
7. For å holde grønnsakene lyse i farge og tekstur, stek dem raskt i en panne (etterlater litt knase) og bland deretter med kokt ris. Eller stek til halvkokt og kok deretter med risen til den er gjennomstekt. Selv om disse reglene kan variere for forskjellige retter.

Nyt måltidet!

En duftende tallerken med asiatiske notater - stekt ris tilberedt med grønnsaker, kylling, sopp hjemme.

Uvanlig deilig oppskrift, stekt ris med grønnsaker, veldig enkel å tilberede. Ris passer veldig bra sammen med mange ingredienser og kjøtt og er lett fordøyelig. Et duftende og tilfredsstillende tilbehør.

• Ris 1 glass
• Vann 2 kopper
• Gulrøtter 1 stk.
• Pæreløk 1 stk.
• Tomatpasta 1 ss
• Hermetiske erter 100 gr
• Hermetisert mais 100 gr
• Salt etter smak
• Krydder etter smak
• Vegetabilsk olje 50-100 ml.

Ris må vaskes til vannet er helt klart. Hell ris i en varm stekepanne med solsikkeolje.

Dryss sjenerøst med krydder og urter (10 grønnsaker, paprika, pepper, koriander, basilikum, origano, persille, dill), slik at den smaker litt mer krydret enn vi ønsker, risen vil absorbere mye. Stek i 5 minutter.

Når risen har fått en gylden farge, tilsett grønnsaker og tomatpuré. Stek i ytterligere 5 minutter, hell 2 ss. vann, tilsett litt mer salt og stek på middels varme, uten å dekke til, rør av og til, vent til det nesten ikke er væske igjen.

Når væsken er fordampet, dekk til med et lokk i et par minutter.

Smør varmt på en tallerken og server. Nyt måltidet. Kok med kjærlighet!

Oppskrift 2: stekt ris med kylling og grønnsaker

Kyllingstekt ris er en vanlig rett i østasiatiske og spesielt kinesiske retter. Stekt ris er hovedingrediensen i disse kjøkkenene. I usbekisk mat serveres for eksempel stekt ris med pilaf. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du skal lage stekt ris på kinesisk, eller et annet navn for denne retten - stekt ris med kylling.

Kyllingstekt ris er lett å tilberede og krever ingen spesielle ingredienser. Alt du trenger for matlaging finnes i nesten ethvert hjem - kyllingbiter, ris, egg og eventuelle frosne eller friske grønnsaker.

• 4 ss. Rundkornet kokt ris
• 3 stk. Kyllingfilet
• 1 pakke. Grønne erter, frosne eller friske
• 1 pakke. Frosne eller ferske gulrøtter
• 1 STK. Pære
• 2 stk. Hvitløksfedd
• 3 stk. Egg
• ¼ Art. Soyasaus
• Vegetabilsk olje
• Salt pepper

Skill kyllingen fra beinene og skjær den i små biter. Krydre dem med salt og pepper.

Neste trinn er å varme 2-3 kopper vegetabilsk eller olivenolje over middels varme ...

Og legg de skivede kyllingbitene i en stekepanne. Stek til de er møre - denne prosessen skal ikke ta mye tid - hvorpå vi overfører kyllingen til en egen tallerken.

Det er best å dekke kyllingen i en tallerken med lokk, slik at den ikke kjøler seg ned til romtemperatur.

Vi har tilberedt kjøttet, nå skal vi ta vare på grønnsaker. Fin terning løk og hvitløk.

Vi tar ut en pakke med frosne gulrøtter og erter fra fryseren.

Tilsett en spiseskje smør i samme panne der kyllingen ble kokt ...

Og vi sprer alle tilberedte grønnsaker unntatt hvitløk. Stek, rør hele tiden, i to til tre minutter, eller til de er møre.

Et minutt etter at vi begynte å steke grønnsaker, tilsett hakket hvitløk i pannen.

Vi har et par minutter på oss til å slå eggene. Det er det vi holder på med.

Vi rengjør en liten sirkel i midten av pannen, flytter grønnsakene nærmere kanten på retten, og heller de bankede eggene i midten.

Tilsett nå litt mer olje i pannen og bland grønnsaker med egg til en homogen masse er dannet. Mengden olje som skal tilsettes er opp til deg, avhengig av om du liker fet mat eller ikke.

Ha den avkjølte kokte risen i en skillet ...

Og etter ham sender vi kylling til grønnsaker.

Det gjenstår å tilsette en kvart kopp soyasaus i pannen, bland alt grundig og stek under omrøring til risen får en vakker gylden nyanse.

En deilig middag er klar! Kyllingstekt ris kan spises som en uavhengig rett, eller du kan krydre med soppsaus. Nyt måltidet!

Oppskrift 3: stekt ris med grønnsaker og egg

Ris med grønnsaker og egg tilberedes veldig enkelt og raskt, men det viser seg å være deilig, tilfredsstillende og uvanlig sunt. Når alt kommer til alt, mister klassisk hvit ris, etter avskalling av skallene, de fleste verdifulle stoffene i den, slik at tilsetningen av forskjellige andre grønnsaker til den kommer tilbake og multipliserer dens gunstige egenskaper. I tillegg er det usannsynlig at en slik sideoppskrift virker kjedelig for noen, spesielt siden grønnsaker, urter og aromatiske krydder kan velges og kombineres etter din smak.

Prøv denne enkle oppskriften på krydret stekt ris med grønnsaker, det er en god idé for et originalt og sunt tilbehør som alle, uten unntak, vil elske!

• 1 ss. langkornet ris
• 1 purre
• 1 middels gulrot
• 1 liten paprika
• 10 g ingefærrot (3 cm stykke)
• 2 egg
• 100 ml soyasaus
• 40 ml vegetabilsk olje
• salt pepper

For å koke ris med grønnsaker og et egg, koke risen først. For å gjøre dette, hell et glass ris i en gryte med to glass kokende vann og kok det i 5 minutter mindre enn angitt på pakken, og kast det deretter i et dørslag.

Til denne retten bør bare langkornet ris brukes, siden rund ris inneholder mye stivelse, som et resultat av at den blir veldig kokt, henger sammen og blir til grøt. I tillegg, når du velger dette produktet, anbefales det å foretrekke parboiled ris, siden det inneholder flere vitaminer og andre nyttige stoffer.

Mens risen koker, la oss tilberede forskjellige grønnsaker. Skjær den hvite purken i purren i tynne ringer.

Skrell og rasp gulrøttene på et grovt rivjern eller rivjern til koreanske gulrøtter.

Skrell paprika fra frø og skillevegger og skjær i små terninger.

Skrell ingefærrot og skjær i veldig tynne strimler.

Duften av ingefær gir den stekte risen en distinkt orientalsk smak. Men hvis du vil ha en mer avslappet og tradisjonell smak, kan du hoppe over denne ingrediensen.

Varm olje i en stor stekepanne, tilsett alle tilberedte grønnsaker og stek dem på middels varme i 6 til 8 minutter.

Råd! Hvis du er den stolte eieren av en wok, må du lage ris med grønnsaker og et egg i den. Tross alt er denne stekepannen spesielt designet for å tilberede orientalske retter.

Tilsett ris og soyasaus i grønnsaker, bland grundig og kok i ytterligere 3 minutter.

I det siste trinnet med tilberedningen, tilsett de rå eggene og rør dem straks kraftig inn i retten. Stek under kontinuerlig omrøring i 2 minutter, til eggene “griper” og fordeler jevnt over risen. Du bør absolutt prøve retten med salt, siden soyasaus inneholder en stor mengde salt, og salt og pepper om nødvendig.

Ris med grønnsaker og egg kan serveres som en uavhengig vegetarisk rett, samt som tilbehør til kjøtt, kylling eller fisk. Nyt måltidet!

Oppskrift 4: Kinesisk stekt ris med grønnsaker

Kinesisk stekt ris med kylling, grønnsaker og egg er en vanlig rett i Kina (og i Thailand også, så du kan kalle denne retten og “Thai ris” :)), veldig velsmakende og lett å tilberede. Ris er min favorittblanding. En av få. Veldig sunt, veldig velsmakende og vil helt sikkert utfylle mange retter som tilbehør. Eller som en av ingrediensene, slik tilfellet er med retten, som jeg nå skal snakke om. Dette er en thailandsk tallerken som er solid og velsmakende selv den andre dagen, slik at du kan lage en stor mengde på en gang. Så jeg begynner å fortelle deg hvordan du skal lage stekt ris med kylling, grønnsaker og et egg på kinesisk.

• kyllingfilet - 250-300 gr
• ris - 300 gr (superbasmati, hvit)
• grønne erter - 200 gr (frossen, kan erstattes med aspargesbønner)
• løk - grønn - 1 haug
• gulrøtter - 2 store biter
• hvitløk - 2 stykker
• egg - 2 stykker
• fiskesaus - 2 ss
• soyasaus - 4 ss
• vegetabilsk olje - sesam - 1 ss (valgfritt)
• vegetabilsk olje - mais (til steking)
• havsalt
• svart pepper

Først av alt, kok ris. Jeg har allerede beskrevet hvordan du gjør dette her, så la oss gå videre. På denne tiden, som alltid, tilbereder vi grønnsaker: vask og rengjør godt.

Skjær gulrøttene i veldig tynne strimler. Dette kan enkelt gjøres med en vegetabilskreller. Skjær tynne strimler av gulrøtter, lag for lag, og bruk deretter en vanlig kniv til å kutte i tynne striper som er 3 cm lange (eller hva du vil). Å lage små "bånd".

Forvarm pannen, helst en wokpanne. Hell i vegetabilsk olje, eller du kan også legge til noen dråper sesamfrø for smak, og legg gulrøttene. Stek i 5 minutter, rør hele tiden. I mellomtiden kutter du kyllingbrystet i 2-3 cm lange terninger.

Vi setter også kjøttet i woken.

Vi steker i ytterligere 5 minutter, omrører ingrediensene slik at kyllingen stekes på alle sider.

Ta hvitløk og hvitløkspresse og press den i pannen.

Ta frosne grønne erter og hell i pannen.

Bland godt, dekk med lokk og la det surre over svak varme i 4 minutter til ertene tiner, åpne lokket, øk varmen og fordamp det gjenværende vannet fra ertene. Du må få stekte grønnsaker, ikke gryteretter.

Tilsett nå alle nødvendige krydder: sort pepper, litt soyasaus, fiskesaus (den brukes INSTEDET med salt, den er veldig salt, ikke glem det). Vi tar ut de grønne løkene, finhakker.

En viktig del, uten hvilken det ikke vil være kinesisk stekt ris, er stekte egg. Vi tar 2 egg, flytter blandingen av kjøtt og grønnsaker til siden slik at halvparten av pannen blir fri, og knekker eggene der. Rør hele tiden slik at egget stekes i biter og jevnt, som i eggerøre. Eller bruk en annen panne til dette.

Ha så egg og grønn løk sammen med resten av ingrediensene og bland alle ingrediensene igjen. Ris med stekt løk er en flott kombinasjon.

Nå er det siste trinnet å helle basmatirisen i pannen.

Bland alt grundig igjen og hell, om nødvendig, litt mer soyasaus slik at den absorberes i risen. Stek over høy varme, ja, rør hele tiden i ca 3 minutter og slå av varmen - du kan spise.

Det kan virke som at stekt ris med kylling, grønnsaker og et egg på kinesisk er ganske vanskelig og tidkrevende å lage mat, men faktisk er dette ikke tilfelle. Du trenger omtrent 30 minutter og litt pleie. Det vil vise seg raskt, velsmakende og uvanlig.

Oppskrift 5: Thai stekt ris med grønnsaker

Thai stekt ris med grønnsaker og sopp kan både være tilbehør til en hovedrett, for eksempel kylling eller kjøtt, eller som en uavhengig rett til lunsj eller middag, en veldig hjertelig og velsmakende påminnelse om thailandsk mat. Thai mat er først og fremst kjent for Tom Yam suppe, papaya salat, retter med tilsetning av kokosmelk, fisk og soyasaus, sitrongress ...

Ris generelt er en nasjonalrett ikke bare fra thailendere, som du vet, har thailandsk mat lånt mye fra kinesiske og indiske retter, men et særegenhet ved thailandske retter er en harmonisk kombinasjon av krydret, sur, søt og salt smak. Vanligvis blir alle rettene stekt i en wok, så stekt ris med sopp og grønnsaker kan kalles det enkleste og mest akseptable for oss.

• langkornet ris blandet med vill 300 gr.
• sopp 300 gr.
• gulrot
• løk
• 3 fedd hvitløk
• mais 3 ss
• grønne erter 3 ss
• smør 2 ss
• soyasaus 3 ss
• kalk 1 stk.

Kok maten, det er bedre å koke soppen i 5-7 minutter.

Skjær gulrøtter, løk og sopp i små terninger

Kok risen til den er halvkokt.

Stek hvitløk og løk i en skillet.

Tilsett sopp og stek, omrør av og til, i ytterligere 5-7 minutter.

Hell i 3 ss. soyasaus, prøv, tilsett salt om nødvendig.

I en dyp stekepanne, stek den kokte risen i smør, tilsett soyasoppdressingen.

Tilsett mais og grønne erter.

Stek risen med grønnsaker i ytterligere 7-10 minutter, hell til slutt med saften av en halv lime.

For å lage ris i porsjoner og servere pent til bordet, legg den i en bolle, stamp den med en skje.

Server med tomater, pyntet med lime.

Nyt måltidet!

Oppskrift 6: stekt ris med reker og grønnsaker

Denne retten er veldig populær i Thailand. Hovedregelen er å bruke "gårsdagens" ris når du koker, det vil si kokt og lagt i kjøleskapet, takket være at risen forblir smuldret i den ferdige retten.

• 200 g ris;
• 20 g sesamfrø;
• 1 stk løk;
• grønne løk - 1 haug;
• 200 g reker;
• 2 stk paprika;
• 100 g grønne erter;
• 3 egg;
• hvitløk - 3 fedd;
• sous teriyaki (valgfritt);
• soyasaus, pepper, salt - etter smak.

Hvis du har gårsdagens ris, flott, hvis ikke, må du koke risen til den er mørt. Jeg lager mat uten å tilsette salt, for da vil vi tilsette soyasaus og retten blir ganske salt. Tørk samtidig sesamfrøene til de er gyldenbrune i en stekepanne:

Forbereder reker. For å gjøre dette tar vi kjøpte, allerede kokte reker, men jeg ble bare vant til å koke dem, blancherte i kokende vann. Bare dypp i kokende vann i 1-2 minutter.

Vi renser rekene. Hvis vi ønsker å dekorere, er det bedre å legge igjen et par stykker med haler. For å legge til en duftende smak, kan du steke dem i hvitløkolivenolje, bare varme opp olivenoljen i en stekepanne, tilsett hvitløk og reker. Stek i 3-4 minutter.

Vi forbereder grønnsaker til retten:

Varm deretter litt oliven i en separat stekepanne (hvis ikke, kan du erstatte den med en vanlig, men vegetabilsk), slå egget (som en omelett), hell det i stekepannen. Vent noen minutter til den tar tak, og skjær den deretter i biter med en slikkepott. Tilsett tilberedte grønnsaker i blandingen og stek alt i 2-3 minutter.

Etter det, legg reker til denne blandingen, de kan kuttes i biter, slik at de virker større, og husk, vi vil la igjen 2-3 stykker for å dekorere parabolen, tilsett ris, hvitløk (ca. 2 fedd), stek i 5 minutter, men hvis det begynner å brenne, er det bedre å tilsette soyasaus umiddelbart. Tilsett sausen etter smak. For meg trenger du ikke å tilsette salt i retten og dryss den ferdige retten med sesamfrø, finhakket grønn løk, og du kan heller med teriyakisaus.

Oppskrift 7: stekt ris med sopp og grønnsaker

Som vist kan slik stekt ris serveres både som tilbehør og som en hoved vegetarisk rett. Ris til denne retten skal tilberedes uten salt. Dette er forresten et flott alternativ for resirkulering av gårsdagens ris hvis du ikke har beregnet og kokt for mye av den.

• kopp (250 ml hver) ferdigkokt og kjølt lang ris 2,5 stk.
• rød paprika 1 stk.
• champignons 100 gram
• liten chili pepper 1 stk.
• liten rødløk 1 stk.
• hvitløk 3 fedd
• en stor håndfull basilikumblader
• 3 ss soyasaus (hvis tilgjengelig - 1 ss fiskesaus og 2 ss soya)

Skjær paprika i tynne strimler, sopp og løk i tynne skiver. Hakk hvitløk og chili fint. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og ha hvitløk og pepper i den. Stek i 30 sekunder.

Tilsett hakkede grønnsaker i pannen, stek til halvkokt.

Ha deretter risen i en stekepanne og rør så oljen omslutter hver ris. Tilsett soyasaus i risen og stek, rør av og til, til grønnsakene er klare. Hakk basilikum fint og tilsett i pannen.

Vi varmer opp i 1 minutt og slår av.

Oppskrift 8: Chow Fan Fried Rice (trinnvise bilder)

Stekt ris under forskjellige navn er utbredt i hele Asia, selvfølgelig, forskjellig fra sted til sted både i sammensetning og i tilberedningsmetoden. Bare én ting forblir uendret: ris og et egg ... Det viser seg at du kan få en ny tallerken ved å steke restene av gårsdagens ris, kjøre inn et egg og krydre det med soyasaus. Billig, velsmakende og rask, men hva mer trenger du?

• Ris (ferdigkokt)
• Hvitløk - 1 fedd
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Hot pepper - 1 stk.
• Pæreløk - 1 stk.
• Egg - 1-2 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Champignons - 2 stk.
• Østerssaus - 1 ss
• Soyasaus - 2 ss
• sesamolje
• Grønn løk (til servering)

Ris er nødvendig, ideelt sett, gårsdagens eller i det minste hvilte etter matlaging i et par timer for å tørke ut av overflødig fuktighet. Nykokt ris vil lage grøt.

Hakk hvitløken fint, hakk paprika og sett til side. Skjær grønnsakene og ha dem i en annen bolle. Vi forbereder alt på forhånd, for det kommer ikke tid senere (brannen brenner, alt brenner). Kombiner en spiseskje østerssaus og to ss soya. Pisk ett eller to egg.

Forvarm en stekepanne på maksimal varme eller, for de som er heldige, en wok. Ha et par spiseskjeer sesamolje der inne og varm den opp til en liten dis. Kast inn hvitløk og paprika. Mer forsiktig, hvitløken brenner øyeblikkelig, så et par slag med en slikkepott for å blande og tilsette grønnsakene. Rør hele tiden, stek i noen minutter, slik at grønnsakene stekes, men forblir sprø. Skyv dem halvveis ned i pannen og hell ut eggene.

Straks, til toppen av eggene griper, tilsett ris og bland alt. Hell sausen og rør-rør-rør. Generelt er "stir" nøkkelordet når du lager mat i en wok, veggene på wok er tynne, ilden er stor, og hvis du gaper, så brenner alt ut på en helt utmerket måte. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett et par spiseskjeer sesamolje for smak og kan serveres drysset med grovhakket grønn løk.

Hvis du bruker ris som hovedrett, kan du tilsette kjøttkomponenten uten problemer.

Oppskrift 9: Kinesisk courgette stekt ris

Kinesisk stekt ris er en ikke-standard tilbehør for en slavisk person, men likevel veldig velsmakende! Dette er det som gjør det mer og mer populært i vårt land, og faktisk over hele verden.

Du kan forresten lage en slik tallerken fra restene av kokt ris, som du kunne ha laget dagen før. Bare her skal frokostblandingen være godt avkjølt i dette tilfellet. Det er ønskelig at den står i kjøleskapet en stund.

Alt i alt er vi sikre på at du vil like kinesisk stekt ris og til og med bli din favorittretter! Ta derfor denne fotooppskriften for deg selv!

• polert rundkornet ris - 300 gr
• courgette - 200 gr
• grønn løk - 50 gr
• gulrøtter - 1 stk
• chili pepper - 1 stk
• revet ingefærrot - ½ ts
• hvitløk - 2 fedd
• shiitake - 6 stykker
• soyasaus - 4 ss
• sesamolje 0,4 kopper
• egg - 1 stk

Det første vi skal gjøre med deg er å lage ris. Bare vi vil ikke salte den, for i fremtiden må vi bruke soyasaus, som vil tilsette saltholdighet til den ferdige retten!

Når risen er klar vil vi kjøle den ned og sende den til kjøling i kjøleskapet.

La oss nå ta vare på grønnsaker: kutt sopp i tynne skiver, gulrøtter i strimler, chili i små ringer.

På dette stadiet vil vi kutte courgette i terninger og hogge løken og hvitløken så liten som mulig.

Skrell den ferske ingefærrot og gni den på et mellomstort rivjern.

Nå er det bare å hogge den grønne løken.

Varm opp en wok eller dyp stekepanne over høy varme og hell i et kvart sesamolje. Så steker vi hvitløk, revet ingefær og chili i det i ett minutt.

Så sender vi gulrøttene til wok og steker alt innholdet i ett minutt. Tilsett deretter sopp og courgette der. Rør hele innholdet hele tiden!

Siden sesamolje brenner ganske raskt, minner vi deg nok en gang om at du må røre innholdet i pannen hele tiden!

Nå sender vi kokt og kjølt ris til grønnsakene og steker den i bare et par minutter slik at den ikke blir til et overkokt noe.

Pisk egget i en bolle og tilsett litt soyasaus. Pisk dem godt med en visp og send dem raskt til wok. Etter risen med grønnsaker må du blande godt.

Nå fjerner vi parabolen fra varmen. Sett raskt den kinesiske stekte risen på platene, dryss den med en grønn løk og server den til bordet.

Ris med grønnsaker tilberedes i en stekepanne etter pilaf-prinsippet. Oppskriften er like enkel som å beskjære pærer: stek grønnsaker med krydder, hell i ris, hell i vann, dekk til pannen og gjør det beredt. Det viser seg å være en fantastisk tilbehør og en deilig selvforsynt rett. Ved å endre grønnsakssettet, ifølge denne oppskriften, kan du lage ris i en rekke varianter og forskjellige fyllinger. Bare ikke skimp på olje og krydder, og det vil alltid bli smuldret, veldig velsmakende og aromatisk. Når det gjelder valg av frokostblandinger, er det ikke nødvendig å ta den edle basmati eller jasmin. Hvis du følger matlagingsteknologien, vil noen ris gjøre det, bortsett fra hakket.

Husk å legge til krydder i oppskriften på ris med grønnsaker kokt i en panne. Valget er stort: \u200b\u200balle typer varm og søt paprika, karriretter, lys gurkemeie, krydret ingefær, aromatiske provencalske urter - velg etter din smak.

Ingredienser:

• tørr ris - 1 kopp;
• gulrøtter - 1 stk;
• liten aubergine - 1 stk;
• courgette - 100-120 gr;
• paprika - 2 stk;
• tomater - 3-4 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• hot chili peppers - 2-3 ringer (valgfritt);
• grønne erter (friske eller frosne) - 0,5 kopper;
• solsikkeolje - 4 ss. l;
• chili eller søt paprika - 1 ts;
• gurkemeie - 0,5 ts;
• svart pepper - 0,5 ts;
• koriander, spidskommen - 0,5 ts hver;
• salt etter smak;
• vann - 2 glass;
• koriandergrønt, persille - noen kvister.

Hvordan lage deilig ris med stuvede grønnsaker i en stekepanne. Oppskrift

La oss først tilberede grønnsakene. Det er bedre å velge sammensetningen i henhold til sesongen - om sommeren går alt som er i hyllene i denne retten, og om vinteren vil vi begrense oss til standard løk, gulrøtter og tomater. Skrell gulrøtter og courgette, kutt i biter av hvilken som helst form, ikke helt fint. I søt paprika, skjær en kjerne med frø, hakk i strimler. Skjær eggplantene i runde biter, deretter hver i fire deler. Ikke fjern skallet fra tomatene, skjær dem i mellomstore biter slik at de blir merkbare i den ferdige risen. Skrell hvitløk, hakk den, skjær av noen ringer med fersk chili (liker ikke krydret - ekskluder den).

For å fjerne bitterheten, dryss auberginen med grovt salt, bland bitene og la stå i 15-20 minutter.

Vi tar en stor stekepanne med høye sider, helst tunge. Varm opp oljen, fordel gulrøttene, deretter pepper og courgette. Stek til væsken fordamper.

Skyll aubergine med kaldt vann, skyv forsiktig ut eller fjern fuktighet med en serviett. Vi legger den i en stekepanne, varmer den opp. Mal kummin med koriander i en mørtel. Hell sammen med resten av de krydrede tilsetningsstoffene i varm olje og stek i ett minutt. Når de er stekt, vil krydder bedre avsløre aromaen og smaken, men man må være forsiktig så den ikke brenner seg.

Tilsett tomater, hvitløk, paprika. Vi blander alt og fortsetter å surre over svak varme i flere minutter.

Vi vasker risen grundig, helst i en sil eller i en stor bolle, og skifter vannet til den er nesten gjennomsiktig. Jo bedre du skyller, jo mindre sannsynlig vil risen holde seg sammen.

Vi øker varmen og fordamper all væsken som kom inn i pannen sammen med frokostblandingene. Stek deretter risen lett, rør hele tiden med en slikkepott.

Hell i to glass vann, ta i betraktning at grønnsakene også vil absorbere væsken. Salt det umiddelbart, smak det til vannet er absorbert. Hvis det ikke er nok salt, tilsett uten å vente på at risen absorberer væsken.

Dekk ris og grønnsaker tett med lokk og kok på svak varme, uten å røre om eller åpne. Jo mindre du forstyrrer prosessen, jo mer vellykket og velsmakende blir den ferdige retten. På slutten sjekker vi om det er igjen vann i bunnen ved å gjennombore risen med grønnsaker med en slikkepott.

Du kan koke grønne erter hver for seg eller tilsette fem minutter før matlaging, den blir fort myk.

La den kokte risen stå med grønnsaker i en stekepanne under lokket i ti minutter, la frokostblandingene dampe godt, suge i krydder, grønnsaksjuice, olje. Server en deilig tilbehør med ris og grønnsaker i vanlige boller eller i dype boller, drysset med urter og lyse erter. Nyt måltidet!

Hvis du lager mat uten faste og ikke er vegetarianer, kan du lage ris med grønnsaker ved å tilsette kjøttprodukter eller kylling. Bedre å ta fileter av svinekjøtt, kylling eller kalkun. Skjær i små biter, tilsett i sauterte grønnsaker, eller surr i en egen stekepanne. Bland så, tilsett ris og kok etter oppskrift.

I faste kan du også diversifisere oppskriften på ris med grønnsaker. Bruk ferske eller frosne sopp, det enkleste alternativet er champignons. Stek soppen separat eller alt sammen.

Om vinteren, i stedet for dyre og smakløse drivhusgrønnsaker, vær oppmerksom på frosne blandinger, de selges i supermarkeder. Du kan velge for enhver smak: med mais, blomkål, brokkoli, grønne erter, grønne bønner. Du kan også bruke grønnsakene dine frosne fra sommeren, hvis du tar vare på dette på forhånd.

På omtrent samme måte tilberedes en veldig velsmakende, i vinterversjonen (gulrøtter, løk, tomater, paprika tilsettes). Vi anbefaler at du prøver det.

Et av alternativene for å lage ris med grønnsaker i en panne (videoformat)