Et gammelt ordtak sier: "En fugl på bordet er en ferie i huset." Det er faktisk vanskelig å forestille seg en moderne fest uten fylt fjærfe!

BESTANDDELER
1 middels kylling
100 g skinke
100 g hard ost
2 egg
3-4 st. l. krem
4 skiver hvitt brød
1 paprika
4 kvist persille
1/2 ss. melk
majonesalt, pepper etter smak
Vask kyllingen, fjern skinnet forsiktig slik at spissene på bena og vingene blir værende i huden.


Skill kyllingkjøttet fra beinene og rull i kjøttkvernen.
Legg brødskivene i bløt og la det svelle. Skjær skinke i strimler og pepper i terninger. Riv osten på et grovt rivjern. Hakk persillen fint. Bland hakket kylling, skinke, ost, paprika, urter, presset brød. Tilsett rå egg, fløte, salt og pepper.
Krydre kyllingeskinnet med salt og pepper, og legg fyllet inni kyllingen.
Sy hullet eller stikk det med tannpirker.

Smør kyllingen med majones på toppen, pepper og lett salt igjen. Knyt bena og vingene med en tråd slik at de ikke sprer seg under steking.
Legg kadaveret på et smurt bakeplate med vegetabilsk olje. Stekes ved 160–180 ° C i 1,5 timer. Dryss saften over kyllingen med jevne mellomrom.
For en fin sprø skorpe, skru opp varmen 5-10 minutter før du steker.
Server varm eller kald og skjær i skiver.

Dette er den deiligste kyllingen som kan være. Kyllingen er så deilig at den er veldig vanskelig å stoppe, vel, bare en kongelig deilighet. En slik kylling er hovedsakelig lagt ut på festbordet, vel, for et familiebord er det også bra. Overrask familie og venner ved å lage en slik kylling. Vurder ingrediensene og tilberedningsmetoden:

Kyllingingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Salt,
• Malt pepper
• Majones

For fylling:

• Skinke - 100 g
• Hard ost - 100 g,
• Rå egg - 2 stk.
• Krem - 3-4 ss. skjeer,
• Hvitt brød - 4 skiver
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Persille - 4 kvist
• Malt pepper

Matlaging kylling med skinke og ost:

1. Vask kyllingen og fjern skinnet fra den, og legg igjen bena og vingene.
2. Skill kyllingkjøttet fra beinene og rull i kjøttkvern eller hakk med en blender.
3. Legg brødet i bløt og la det svelle.
4. Skjær skinke i terninger eller strimler.
   Riv osten på et grovt rivjern.
5. Finhakk greenene.
6. Skjær paprika i terninger. For fylling: Bland sammen hakket kylling, presset brød, skinke, ost, paprika, urter, tilsett rå egg, fløte eller melk, smak til med salt og pepper etter smak.
7. Krydre kyllingeskinnet med salt, pepper på innsiden og utsiden, og legg fyllet inni kyllingen.
8. Sy hullet eller hugg det av med tannpirker.
9. Smør kyllingen med majones på toppen, bind bena og vingene med en tråd (slik at kyllingen beholder sin naturlige form).
10. Smør et bakeplate med majones eller vegetabilsk olje og legg kyllingen.
11. Stek galantin ved moderat varme (160-180) i 1,5 timer, og hell periodisk over saften eller buljongen som skiller seg ut.
12. 5-10 minutter før du er klar, tilsett temperaturen for å få en vakker stekt skorpe.
    Serveres varm eller kald ved å kutte kyllingen i skiver.

God appetitt til alle !!!

Denne ovnsbakte kyllingen fylt med kjøtt, skinke og svisker vil imponere enhver mann. Det viser seg å være veldig velsmakende og vakkert, solid protein, og dessuten kan du demonstrere ditt kulinariske talent på denne oppskriften. Forresten er det ikke så vanskelig å lage fylt kylling, og med mine trinnvise bilder vil det ikke være vanskelig i det hele tatt. Så, la oss gå til kjøkkenet for å lage dette miraklet.

Ingredienser:

(1 fylt kylling)

• 1 stor kyllingkadaver (2,5-3 kg)
• 300-400 gr. skinke
• 300 gr. kyllingmasse
• 10 deler. svisker
• 50 gr. nøtter (valgfritt)
• 1 egg
• krydder til kylling
• vegetabilsk olje

• Vi trenger ett stort kyllingekadaver.

• Først må du vaske kyllingen under rennende kaldt vann, og deretter sette "byttet opp" slik at vannet blir glass.
• Neste trinn er å fjerne skjelettet. Hvordan du fjerner et skjelett fra en fugl er beskrevet i detalj, med trinnvise bilder.
• Denne oppskriften skiller seg fra tilberedningen av galantin nettopp ved at bare skjelettet fjernes, kjøttet blir igjen. Takket være dette beholder den utstoppede kyllingen sin naturlige form. I tillegg kan gjester på forespørsel velge biter med fyll, eller de kan bare velge kyllingkjøtt. Dermed er det en favoritt godbit for alle))).
• Etter å ha fjernet skjelettet får vi en slik "flat" kyllingkadaver.

• Vi lager en blanding av salt og krydder til kylling (vi tar en finmalt krydder, naturlig, uten salt og smakforbedrende). Salt 1,5 ss. skjeer og like mye krydder. Hell i litt vegetabilsk olje.

• Gni kyllingen innvendig og utvendig med den resulterende blandingen. Vi setter kyllingen i kjøleskapet i minst en halv time, slik at kjøttet er mettet med krydder.
• I mellomtiden, la oss forberede fyllet til fylt kylling. For fyllingen trenger vi skinke av god kvalitet, litt kyllingmasse (jeg kjøper et stort kyllingbryst til), svisker og nøtter.
• Skjær skinke i ganske store biter. Skjær rå kyllingkjøtt.
• Fordamp sviskene eller, som et alternativ, insister i cognac i en halv time.
• Vi legger nøttene etter ønske, du kan bruke valnøtter, men det blir mye bedre med mandler.
• Bland skinke, kylling, svisker og nøtter. Fyll fyllet med pisket egg. Under tilberedningen vil egget binde fyllet.

• Vi tar ut kyllingen fra kjøleskapet. Sørg for å sy opp eller fikse nakken med tannpirkere av tre, slik at fyllet ikke kommer ut.
• Vi stapper kyllingen, vi prøver å distribuere fyllet slik at fuglen ikke mister sin naturlige form. Du trenger ikke lage en ballong av den)))

• Vi syr opp kyllingen, det er mer praktisk og raskere å bruke tannpirker.
• Legg den fylte kyllingen på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje. Ben og vinger kan pakkes inn i folie for å forhindre skålding. Vi knytter bena med en tråd.
• I prinsippet kan vårt kulinariske mesterverk allerede sendes til ovnen, men det nytter ikke at plassen på bakeplaten er tom, så vi legger poteter ved siden av kyllingen.

• Legg et bakeplate med poteter og fylt fjærfe i en godt forvarmet ovn. Vi baker kyllingen i 2 timer ved en temperatur på 180-200 grader.
• For å forhindre at brystet brenner, kan du også dekke det med folie, og deretter fjerne det slik at huden blir brun.
• Vi sjekker beredskapen med en metallstift. Hvis tappen kommer lett inn, og en klar væske siver fra hullet, er fuglen klar.
• Legg den rosenrøde og duftende kyllingen på et fat. Når den avkjøles litt, skjærer du den i strimler med en skarp kniv.

• Vi serverer stolt kyllingen fylt med skinke. Denne retten kan serveres varm eller kald.

Vask kyllingen og fjern skinnet fra den, og legg igjen bena og vingene (hvordan du fjerner skinnet fra kyllingen, se detaljert fotooppskrift "Kylling fylt med pannekaker").
Vask kyllingen eller kyllingen og tørk godt med tørkepapir.
Skill kyllingeskinnet fra kjøttet.
Legg kyllingbrystsiden opp og skille forsiktig skinnet med en liten skarp kniv.
Snu kyllingen og fjern halen.
Trim også fettlagene på baksiden med en skarp kniv, og skiller huden fra massen.
Frigjør bena fra huden, knekk og kutt langs leddene. Stikk bena innover.
Trim også vingene ved skjøtene.
Fjern kyllingeskinnet ved å trekke den av som en strømpe.
Gni kyllingeskinnet innvendig og utvendig med salt og pepper, og sett i kjøleskapet.

Skill kyllingkjøttet fra beinene og rull i kjøttkvern eller hakk med en blender.
Legg brødet i bløt og la det svelle.
Skjær skinke i terninger eller strimler.
Riv ost på et grovt rivjern.
Vask greener, tørk og hakk fint.
Skjær paprika i terninger.

Til fyllinger.
Kombiner i en bolle: hakket kylling, presset brød, skinke, ost, paprika, urter, tilsett rå egg, fløte eller melk, salt og pepper etter smak.

Fyll kyllingeskinnet med fyllet, men ikke for tett slik at skinnet ikke sprekker når det er bakt.

Sy hullet eller hugg det av med tannpirker.
Smør kyllingen med majones på toppen, bind bena og vingene med en tråd (slik at kyllingen beholder sin naturlige form).
Smør et bakeplate med majones eller vegetabilsk olje og legg kyllingen.

Stek kyllingen i 60-80 minutter ved 180 ° C.
Serveres varm eller kald ved å kutte kyllingen i skiver.

• Vask kyllingen, tørk den, fjern skinnet, la bena og vingene være igjen. Skill kyllingfilet fra beinene, hakk den, du kan bruke en blender. Legg et hvitt brød i bløt, la det svelle. Skjær skinke i strimler eller terninger. Riv hard ost, hakk grønnsaker: persille, dill, koriander. Terning den søte røde paprikaen.
• For å tilberede fyllet, bland den kokte hakket kyllingen, brødet presset ut av overflødig væske, ost, skinke, pepper, urter, hell i rå egg, melk eller fløte. Salt og pepper etter smak.
• Salt kyllingeskinn, pepper innvendig og utvendig, du kan drysse med konjakk, legg fyllet inn. Flis hullet med en tannpirker eller sy opp. Smør kadaveret med majones på toppen, bind bena og vingene med tråder slik at kyllingen beholder sin opprinnelige form.
• Tilbered et bakeplate: smør overflaten med vegetabilsk olje eller majones, legg kyllingen. Stek den fylte kyllingen ved en temperatur på 160-180 grader i 1,5 timer, hell over buljongen eller saften som kommer ut. Tilsett temperaturen 5-10 minutter før slutten av tilberedningen, du skal få en gyldenbrun skorpe.