Du kan i det uendelige gjøre bare tre ting - se den ville pæren blomstre, drikke den ville pærekompotten og synge odes til den. Hvis vi snakker om de gunstige egenskapene til vill pære, er en dag ikke nok. Det er nok bare at kompotten fra den er utrolig velsmakende. Den er syrlig syrlig, aromatisk, oppkvikkende og, igjen, utrolig velsmakende.

Overraskende nok kan slike ubestemmelige frukter være så flotte, men det er de.

For å lage viltpærekompott, må vi huske hvordan vi sylter agurker og tomater. Her er prinsippet akkurat det samme.

Vask pæren, skjær av stilken om mulig.

Noen ganger er dette vanskelig å gjøre, siden fruktene selv, skallet og stilken deres er veldig tøffe. Du kan prøve å kutte pærene, men du trenger ikke. Og det er slett ikke realistisk å rense og fjerne frøboksen til viltet.

Hell kokende vann over tre-liters flasker, og ha pærer i dem, omtrent en tredjedel av høyden på flasken.

Kok opp vann i en kjele og hell kokende vann over pærene. Dekk glassene med lokk og la dem stå i 20 minutter.

Hell vannet fra boksene over i en kjele, kok opp igjen og hell kokende vann over pærene igjen. Dekk glassene med lokk igjen og la dem hvile i 20 minutter.

Nå er tiden inne for å tilberede sirupen. Tøm vannet fra boksene i en kjele og tilsett sukker, med en hastighet på 250 gram sukker for en treliters boks. Kok sirupen til sukkeret er oppløst, hell den deretter tilbake i glassene og rull dem sammen med lokk.

Eventuelt kan du tilsette sitronsyre, men en riktig tilberedt kompott er flott, uten unødvendige konserveringsmidler. Vel, smaken av villpæren bør ikke styrkes og korrigeres.

Du vil huske den lyse aromaen og smaken av pærer for alltid. Både i kald vinter og i sommervarmen vil vill pærekompott alltid muntre deg opp.

Denne kompotten er så god og enkel å tilberede at selv en uerfaren mann kan lage den. Vi ser på videoen og forbereder bokser til kompott:

20.07.2017, 9:17

Pærekompott til vinteren

Sommeren er i full gang og du må tilberede så mange godsaker som mulig for å fylle opp kroppen med vitaminer senere på vinteren. En av disse delikatessene er pærekompott. Denne drinken ble veldig ofte servert i skolens kantiner. Selvfølgelig var kompotten der ikke laget av ferske pærer, men av tørkede villpærer.

Men fra ferske pærer viser kompott seg å være enda bedre, siden pærer inneholder mye sukker og lite syre, noe som fører til ødeleggelse av drikken. Knapt noen høster pærekompott til vinteren i store mengder, men forgjeves. Denne vakre frukten inneholder mange nyttige vitaminer som kan hjelpe kroppen under vårens beriberi.

Det er en liten forklaring på at mange nekter å tilberede kompott til vinteren, siden veldig ofte slike kompotter eksploderer og alt arbeidet som brukes på å tilberede drikken er forgjeves. Men jeg tilbyr deg velprøvde oppskrifter. Etter å ha forberedt kompott til dem, vil de være hos deg i ganske lang tid.

Ingredienser til 3 liter kompott:

• Pærer 10-15 stk.
• Sukker 200-250 gram.
• Vann 2,5 liter.

Kokeprosess:

Til kompott bør du velge modne, rene og hele frukter. Før du lager mat, sorter forsiktig ut de kokte fruktene, som om en dårlig pære kommer over den kan ødelegge alt.

1.Og så vask pærene, kutt i 4-6 stykker, legg dem i en kjele, dekk med sukker.

2. Hell kokt kaldt vann og sett på komfyren.

3. Kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 15-20 minutter. Under matlagingen kan du blande pærer 1-2 ganger. Siden hvis du rører ofte, vil pærene falle fra hverandre.

4. Mens pærene koker gjør du klar glasset. Vi vil vaske det godt fra skitt og støv. Vask den igjen med natron og steriliser.

5. Hell den kokte kompotten i glass. Det er viktig at væsken får plass under selve halsen på dunken.

6. Vi strammer til lokkene (lokkene må først fylles med kokende vann), snu og pakk inn boksene.

7.La kompotten avkjøles helt og først da kan glassene snus til normal posisjon. Det er best å observere kompotten i flere dager, og først etter å ha sørget for at lokkene ikke svulmer og ikke lar luft passere, kan arbeidsstykkene overføres til et sted for langtidslagring.

Pærekompott er klar Jeg ønsker deg god appetitt.

Villpærekompott

Pæren vokser veldig bra i naturen, selvfølgelig, fruktene er litt mindre, men dette er til og med for det beste. Du kan koke hel pærekompott. I denne oppskriften skal vi ikke koke pærer på lenge. Vi tar den enkle veien. For å beholde flere vitaminer i frukt.

Ingredienser:

• Villpære 2 kg.
• Sukker 300 gram.
• Vann 2 liter.
• Sitronsyre 4-5 gram.

Kokeprosess:

1. Igjen er det viktig at alle kokte pærer er hele og ikke ødelagte. Skyll pæren 2-3 ganger før tilberedning. Du kan til og med la hestehaler stå igjen.

2. Ordne fruktene i ballonger, fyll dem litt mindre enn halvparten.

3. Lag en sirup med sukker og vann. For å gjøre dette er det nødvendig å fortynne sukkeret i vann og koke sirupen.

4. Hell den varme sirupen i glass med pærer, dekk til med lokk og la stå i 5-10 minutter.

5. Hell vannet tilbake i kjelen. Tilsett sitronsyre for å koke og hell tilbake i glassene.

6. Dekk til med lokk og stram dem med en spesiell nøkkel.

7.Etter boksene må du snu og pakke inn.

Det er hele oppskriften på å lage villpærekompott.

Pærekompott med sitron til vinteren

Pære er som kjent en veldig søt frukt og legger du til litt tropiske frukter får du en litt syrlig-søt smak av kompott, som er veldig originalt.

Ingredienser til 1 kg pærer:

• Hjemmelagde pærer 1 kg.
• Sitron 1 stk.
• Sukker 500 gram.
• Vann.

Kokeprosess:

1. Sorter pærene, vask, skjær i 5-6 skiver. Det er bedre å fjerne frø og skillevegger.

2. Skrell sitronen. Det er viktig å skrelle sitronen. Siden hvis dette ikke er gjort, vil skallet gi bitterhet og kompotten vil vise seg å være veldig lite velsmakende. Skjær den skrellede sitronen i skiver.

3. Legg de skivede fruktene i forhåndssteriliserte glass. Vi fyller glassene med pærer og sitronskiver litt mer enn halvparten.

4. For 1 boks, ikke mer enn 3-4 skiver sitron.

6. Vi tar kokt vann, setter det på komfyren, koker opp og fortynner sukker i det.

7.Når du tilbereder sirupen, bør følgende proporsjoner tas i betraktning for 2,5 vann, ikke mer enn 250 gram granulert sukker. Og så fortynner vi sukkeret, tilbereder det med sir og hell den varme sirupen i glassene med pærer og dekker glassene med lokk.

8. La sirupen ligge i glass i 5-10 minutter. Hell så væsken tilbake i pannen, kok opp igjen og hell den tilbake i glassene.

9.Denne gangen strammer vi lokkene godt. Og så på de riflede boksene, snu og pakk inn og la stå til de er helt avkjølt. Snu deretter og overfør til spiskammeret.

Pærekompott med plommer

Pærer og plommer modnes nesten sammen, så hvorfor ikke lage kompott ved å kombinere disse fruktene sammen.

Ingredienser:

• Pære 2 kg.
• Plommer 2 kg.
• Sukker 300 gram per 1 liter vann.

Kokeprosess.

1. Sorter ut pærene og vask godt. Skjær i 5-6 stykker, fjern kjernen.

2. Sorter plommene, vask, del i to og fjern gropen.

3. Ordne fruktene i glassene.

4. Hell den tilberedte varme sirupen.

5. Sett glassene med kompott for sterilisering.

6. Hell vann i en kjele, senk bokser med kompott, kok opp. La glassene stå i kokende vann.

Halvlitersbokser 15 minutter, liter 30 minutter, 3 liters 45 minutter.

7.Skru deretter dekslene godt fast. Snu og pakk glassene inn med kompott.

Pære- og kanelkompott

Når det er mye pærer kan du prøve å lage kompott etter ny oppskrift, med kanel. Jeg tror det ikke er mange som kokte kompotter med kanel. Vel, hvorfor ikke. Dessuten er smaken utmerket.

Ingredienser:

• Pære 500 gram.
• Kanel 2-3 stenger.
• Sukker 1 glass.
• Vann 2,5 liter.

Kokeprosess:

1.Før du tilbereder kompott, er det nødvendig å brygge kanelstenger, for å si det sånn. Ha kanelen i et glass og fyll dem med varmt vann, ikke kokende vann, men bare varmt vann.

2.Pærer må også forberedes litt. De må skrelles. Men ikke skynd deg å kaste skrellene, de vil fortsatt komme godt med.

3. Skjær de skrellede pærene i 5-6 biter, fjern midten med hinne og frø.

4. Nå til skrellene. Vi legger dem i en liten kjele og setter på bålet, hell 1 liter vann på forhånd. Kok skallene i 15-20 minutter.

6.Tilsett ytterligere 1,5 liter vann og hell den ferdigbryggede kanelen til et oppkok.

7. Tilsett sukker og pærer i buljongen og sett på komfyren igjen og kok opp.

Etter den andre kokingen, fjern varmen helt og la kompotten avkjøles litt. Etter det kan du servere aromatisk pærekompott med kanel på bordet.

Pærekompott med mynte

Ingredienser:

• Pærer 6-7 stk.
• Et glass sukker.
• Mynte 5-6 blader.
• Vann.

Kokeprosess:

1. Sorter pærene, vask, kutt i flere stykker. Det er viktig å kutte ut skilleveggene med frø.

2. Ha de hakkede pærene over i en kjele, hell vann over dem og sett dem på komfyren.

3. Skyll myntebladene og ha dem i en kjele sammen med pærene.

4. Kok opp væsken og hell sukkeret. Kok i 5-7 minutter.

5. Hell den ferdige kompotten i glassene og stram lokkene.

God appetitt.

Videooppskrift på pærekompott

god appetitt

En pæredrikk til vinteren vil glede øyet: slanke rader med bokser på hyllene i pantryet eller skapet, skimrende med et gulaktig lys av sirup og skinnende med lubne sider av frukten, lar deg ikke bekymre deg for å gå tom vitaminer om vinteren. Det er ikke vanskelig å forberede det, hvordan du gjør det riktig, vi vil analysere det i denne artikkelen.

Egenskaper

Den ideelle tiden for å tilberede pærekompott, både på forhånd og for fremtidig bruk, og for servering, er slutten av august eller begynnelsen av september. På denne tiden blir pærene billigere, innhøstingen er i gang og utvalget av varianter på markedet øker.

Nasjonalretten til slavisk mat, uzvar, tilberedes som en kompott av tørket frukt, inkludert tørkede pærer. Denne drinken er tradisjonell for jul og andre hellige høytider. Uzvar er nødvendig for matlaging av kutya, og er nyttig for barn og voksne, inkludert i høst-vinterperioden.

Behandlings- og profylaktisk ernæring bør ikke være komplett uten pærekompott.

Nytte og skade

Nyttige egenskaper til pærer som frukt:

• har en styrkende og anti-inflammatorisk effekt, øker immuniteten og beskytter mot stress;
• Kan ha en vanndrivende effekt ved å få nyrene og blæren til å fungere.
• utmerket antipyretisk og hostestillende middel;
• lindre feber og irritasjon av slimhinnen i halsen.

Et slikt naturlig antiseptisk middel som en pære vil hjelpe med leverproblemer, vil bidra til å fjerne galle og normalisere fordøyelseskanalen. Men hvis det er en forverring av gastrointestinale sykdommer, bør du ikke la deg rive med av frisk frukt. Kompott er et universelt alternativ for personer som lider av alle plager i bukhulen.

I sammensetningen av frukten kan du finne mange nyttige stoffer.

• Pæremasse inneholder mye kalium og askorbinsyre i naturlig form, noe som har en gunstig effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet.
• Pærefrukter inneholder mye pektin, som fjerner giftstoffer fra kroppen. I folkemedisin anses pære som et utmerket middel for behandling av prostatitt.
• Pærer er rike på kobolt. Dette nyttige stoffet er involvert i syntesen av hemoglobin og lindrer perfekt tretthet.
• Det naturlige antibiotikumet arbutin i pæremasse har antimikrobiell og bakteriedrepende effekt. Det er spesielt effektivt for betennelse i nyrene og blæren.
• Mangelen på jern i kroppen kan enkelt fylles på ved å inkludere pærefrukter i det daglige kostholdet. Hvis det er sprekker i leppehjørnene eller overdreven følsomhet for kulde er utmattende, spis gjerne pærer. De hjelper til med å gjenopprette tapt styrke og få nye.

Skader på menneskekroppen kan være forårsaket av syrlige frukter.

Du bør ikke misbruke slike frukter for personer som lider av gastritt og kolitt, har problemer med tarmens funksjon, med nervøse lidelser (spesielt hos personer i pensjonsalder). Med pankreatitt bør du også være veldig forsiktig med å inkludere disse fruktene i kostholdet ditt.

Rå pærer anbefales ikke å spises på tom mage. Overfloden av fiber og tanninene som utgjør sammensetningen vil ikke gi den ønskede følelsen av letthet som kommer etter en deilig frokost. Det er et gammelt østlig ordtak: "Om morgenen et eple - en rose til hjertet! Om morgenen er en pære gift for hjertet! ". Så ta med pærer i kostholdet ditt som en matbit til lunsj eller ettermiddagste.

Pærer vil skade mer enn de vil ha nytte av hvis:

• drikk dem med vann, noe som bremser fordøyelsessystemet;
• spise etter pærer, for eksempel kjøtt og andre matvarer med stor vekt - dette kan dobles - belastningen på fordøyelseskanalen kan tredobles;
• å spise pærer regelmessig til dessert etter en solid lunsj eller middag - mage-tarmkanalen, selv hos en sunn person, er usannsynlig å takle en slik belastning, og flatulens og oppblåsthet kan ikke unngås.

Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i rå frukt er minimal - 47 kcal per 100 g. Små forskjeller er tilstede i forskjellige varianter. Man bør huske på at når man lager mat, øker kaloriinnholdet. Det omtrentlige kaloriinnholdet i kompotten vil være 70 kcal per 100 g. Tørkede pærer er mange ganger mer næringsrike - 270 kcal per 100 g.

Oppskrifter

Fersk pærekompott er bemerkelsesverdig ved at den beholder gunstige egenskaper og vitaminer i lang tid. Det er deilig og elsket av både barn og voksne, spesielt midt på vinteren. Syrlig smak eller sukkerfarge - gjør etter smak som foretrukket av familiemedlemmer og kjære.

I Sovjet-Russland var det en spesiell standard - GOST 816-55, som bestemte teknologien for å tilberede pærekompott. Han kunne være av høyeste karakter, så vel som første og andre. Evalueringskriteriene var proporsjonaliteten til pærer, deres ensartethet i størrelse og farge, jevnhet ved koking og fravær av mekanisk skade.

Av stor betydning var også det faktum at sirupen i kompotten måtte forbli gjennomsiktig. Kompott må nødvendigvis ha smak og lukt (mindre utpreget i klasse 1 og 2), være fri for fruktkjøtt og enkeltfrø som gir turbiditet. Innholdet av frukt i bokser ble regulert i mengden 50% (for hele pærer) - 55% (for hakkede).

For å brygge en deilig drink, må pærer først skrelles, kuttes i to, og begerbladene og frøene må fjernes. Deretter skal pærene bløtlegges: senkes i vann som er tilsatt sitronsyre - 10 g per 1 liter. Dette er nødvendig for at fruktene ikke skal mørke under matlagingen. Deretter tas pærene ut av denne "laken" og tørkes. Etter å ha fordelt mellom glassene, fylles beholderne med varm sirup med sukker oppløst i den. Boksene rulles sammen, snus opp ned, for å passe på at de ikke flyter, og dekkes med et varmt håndkle eller teppe.

Kompott med pærer bør drikkes oftere. Hvis du erstatter den med vanlig butikk-kjøpt lemonade, vil det være flere fordeler enn skade. Kompott kan tilberedes uten å rulle sammen og serveres til hver lunsj eller middag. I en panne på 4-5 liter, legg pærer kuttet i skiver og frigjort fra frø, tilsett sukker (med en hastighet på 100-150 g per 1 liter vann eller mer, hvis varianten er sur) og kok i 10-15 minutter. Etter det får kompotten stå å brygge – minst et par timer. En deilig drink er klar.

Kompott med pærer kan og bør lages av en blanding av frukt ved å tilsette følgende komponenter:

• epler eller fersken;
• kirsebærplomme eller plomme;
• nype eller fjellaske, inkludert svart aroniabær;
• viburnum eller kirsebær;
• noen sitrusfrukter som appelsiner eller sitroner.

Ved hjelp av forskjellige ekstra frukter og bær kan du oppnå en original smak og øke vitaminverdien til drikken.

Et fantastisk tillegg - oliven eller oliven, som lar deg oppnå en ikke-standard smak med et sterkt ønske. Gourmeter kan lett finne en måte å gjøre en vanlig pærekompott til et kulinarisk kunstverk.

De originale oppskriftene er basert på variasjoner av ikke bare sammensetningen av sortimentet, men også sirupen. I tillegg til det vanlige sukkeret og sitronsyren, kan du legge til sirupen:

• vaniljesukker, som ikke erstatter den vanlige (dette er hvordan den spesielle kompotten oppnås);
• rom (50 g per 1 l);
• bærjuice (fra bringebær, solbær, chokeberry);
• honning (minst 1 glass per 1 liter vann);
• vanilje, kanel, rosmarin, mynte - i minimale proporsjoner.

Moderne kokker tilbereder pærekompotter med karamell. Først lager de karamell ved å koke sukker i vann. Deretter rulles pærer i den og fylles igjen med vann. Denne kompotten har en attraktiv gylden fargetone.

Kompott fra ville pærer er ikke verre enn fra kultiverte. Dyrelivet er, i motsetning til hagesorter, mer stivt og grunt. Det kan være vanskelig å kutte, og det er ikke verdt å rengjøre i det hele tatt. Men med vilt kan du være sikker på at kompotten ikke blir til en fruktgrøt, at fruktkjøttet ikke lekker ut av skinnet og ødelegger sirupen.

Du kan legge hele spillet i sylindrene - det kryper perfekt gjennom nakken og fyller raskt beholderen.

Fortsett deretter som med vanlige pærer - kok sirupen (den er tilberedt med tilsetning av granulert sukker og sitronsyre) og hell den varm i glassene. Ved hjelp av metalllokk må dunkene rulles sammen. Deretter snus de og dekkes med et teppe i flere timer eller over natten.

Den enkleste oppskriften er basert på minimumsmengden sukker - 0,5 kg per boks på 3 liter. Hvis du planlegger å tilberede 2 bokser, kan du ganske enkelt kjøpe 1 kg sukker. Først legges vaskede pærer i glassene, og fyller beholderne til halvparten. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter. Den resulterende buljongen helles i en stor kjele, kokes med sukker og helles deretter tilbake i glassene. Banker rulles opp.

Det er viktig å vite følgende.

• Pærer har lite kalorier og lite sukker. De er gode for diabetikere fordi de kan senke blodsukkernivået. Pærer inneholder mye kalsium, noe som er så gunstig for gravide.
• For en baby eller barn under ett år er det bedre å gi nybrygget kompott.
• Hvis kompotten er stor i volum, bør du ikke kaste frøene og stilkene. Det er praktisk å koke sukkersirup på dem. Det viser seg å være mer mettet, og du trenger ikke å bruke ekstra frukt på forberedelsen.
• Frukt bør velges for høsting for vinteren heller umoden enn overmoden. De skal være fri for bulker og ormehull. Ulike varianter og ulike proporsjoner av sukker gir sine egne unike smaker. Forbered det du liker best!

Generelt er pærer praktisk talt en allsidig frukt som er velsmakende og sunn for enhver behandlingsmetode. Du kan med hell:

• tørke;
• press juice ut av dem;
• lage potetmos;
• kok syltetøy, syltetøy eller konfitur;
• lag kandiserte frukter og suffléer, terter og muffins, legg til cocktailer;
• bruk som fyll til paier eller til å dekorere dem.

Prosessen med å tilberede pærer er ikke forbundet med en overflod av juice og lite møysommelig arbeid, så du kan trygt involvere barn i det. Det vil være interessant for dem å lage mat og deretter drikke slik kompott selv.

Se følgende video for oppskrift på pærekompott med sitron.

Mine kjære, vi har allerede stengt mange tomme for vinteren. Mange frukter og grønnsaker har allerede dratt. Men det er de som tvert imot er gode bare om høsten. Derfor skal han i dag rulle opp pærekompott til vinteren.

Jeg vil gi deg oppskriftene og forholdet mellom produkter for en 3 liters krukke. Hvis volumet ditt er mindre, deler vi proporsjonene med volumet du trenger.

Jeg vil også minne deg på at mengden sukker kan variere avhengig av dine preferanser og sødmen til pærene i seg selv. Og vi skal også vurdere hva som må gjøres for at kompotten ikke skal bli grumsete. Og også oppskrifter med tillegg av annen frukt som vil få drinken til å spille på en ny måte.

La oss først se på nyansene som må vurderes før du starter konservering.

1. For det første kan kompotter tilberedes på to måter: med og uten sterilisering. Du koker enten glassene fylt med drikken, eller varmer frukten 2-3 ganger med kokende vann. Jeg vil vise begge metodene nedenfor.
2. For det andre er det bedre å ta litt umodne frukter slik at de ikke damper ut under påvirkning av kokende vann og blir til potetmos. Det vil avhenge av om kompotten blir grumsete.
3. Hvis du skal bruke hele små frukter, så prikk skallet flere steder med en tannpirker eller gaffel. Da vil pæren gi ut mer av sin aroma, varme opp jevnere og beholde sitt vakre flytende utseende i sirupen.
4. Store frukter kan kuttes i skiver.
5. Husk at pærekjøttet begynner å mørkne raskt. Forbered en svak syreløsning på forhånd. For 1 liter vann, tilsett 1 g sitron og legg fruktskiver i løsningen. Den samme regelen gjelder for epler.
6. Vi bruker alltid kun sterile krukker og lokk.
7. Frukter med hard hud blancheres best i kokende vann i 5 minutter. Eller til og med kutte av skallet.

Nå vil jeg liste opp urtene og krydderne som gjør kompotten mer aromatisk:

• en veldig velsmakende drink laget med kanel,
• mynte, tilsatt før siste helling,
• vanillin eller vaniljesukker. Hell direkte i dampede pærer før du ruller.

Tenk på en klassisk oppskrift for å lage pærekompott. Ingen annen frukt og krydder tilsatt. Vi vil bruke metoden for trippel oppvarming av frukt med kokende vann. Ta sitronsyre som konserveringsmiddel.

For en 3 liters boks:

• pærer - 7 stk.,
• sukker - 400 g,
• sitronsyre - 1 teskje.

Vi fjerner halene og kutter ut stedene til blomsterstandene. Du kan legge hele frukter, men for å gjøre det lettere å fjerne, kutt dem i to.

Vi legger pærer i sterile krukker.

Vi setter 2 liter vann til å koke. Og la oss begynne å varme opp fruktene.

Fyll de fylte beholderne med kokende vann. Vi lukker lokkene, dekker med et håndkle og gir dem fem minutter til å varme opp.

Hell vannet tilbake i kjelen. Det er best å gjøre dette gjennom et praktisk lokk, som selges i alle jernvarebutikker.

Du kan lage dette trekket selv ved å lage hull i nylondekselet med en varm syl.

Tilsett nå sukker til den drenerte buljongen. Vi setter den på oppvarming og koker i 3 minutter, hell pærene en gang til.

Vi venter 5 minutter og tømmer igjen sirupen fra boksene. Merk at frukten allerede har endret farge. Tilsett nå sitronsyre til sirupen. Rør sirupen og sett på brann.

Etter koking, hell frukten for tredje gang. På dette tidspunktet kan du legge til vaniljesukker, mynte eller kanel.

Vi ruller opp glassene og ser etter lekkasjer. Hvis alt er bra, sender vi dem "under pelsen" for naturlig sterilisering.

Hvis du gjorde alt riktig, vil drinken din vare lenge. Oppbevar den på et kjølig sted. Bedre på en kald balkong eller kjeller.

Hvordan lage pærekompott med sitron (uten sterilisering)

Sitron tilsettes ofte pærer. Den fortynner fruktens sødme og er et naturlig konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• 200 g pærer
• en halv sitron
• 1,5 kopper sukker.

Vi steriliserer krukker og lokk.

Mine pærer, kuttet i to, fjern haler og kjerner. Vi legger dem i krukker.

Skyll sitronen og del den i to. Vi tar en halvdel, deler den i to igjen og sprer den til halvdelene. Jeg så forresten nylig at det brukes lime i stedet for sitron. Jeg synes drinken har en veldig uvanlig aroma.
Vel, nå bruker vi metoden for oppvarming av frukt.

Fyll glassene med kokende vann og la dem stå i 5-10 minutter for å varme seg opp. Så tapper vi vannet. Hell sukker i pærene.

Vi koker vann og fyller tre liter opp til halsen. Bedre når sirupen renner litt over kanten. Det er viktig at det ikke er oksygen igjen inni, noe som kan forårsake gjæring inne i beholderen.

Vi ruller opp beholderen og fjerner den "under pelsen".

Hvordan lage en pære- og epledrikk hjemme

Epler komplementerer pærer perfekt. Det er denne kompotten jeg forbinder med min barndom. Fordi disse to frukttypene var de mest utbredte og tilgjengelige i Ural på den tiden.

Ingredienser:

• 3 epler,
• 5 pærer
• et glass sukker
• 1 ts sitronsyre.

Forresten, kompott lagres lenger hvis du legger epler.

Skjær epler og pærer i skiver. Husk at de mørkner raskt, så vi legger dem i en sur løsning. Jeg skrev om ham ovenfor.

Kok opp vann og hell fruktene i 15-20 minutter.

Tøm sirupen og hell et glass sukker i den.

Tilsett nå en ufullstendig teskje sitron i glassene. Når sirupen koker, fyll beholderen. Vi forsegler den og sender den til avkjøling "under en pelsfrakk."

En enkel oppskrift med en appelsin

Jeg elsker hvordan appelsinen gir en sitrusaktig forfriskende touch til drinken. Tilsetter du en kvist mynte i den får du nesten.

Sammensetning:

• 2,5 l vann,
• 2 appelsinbåter
• 2 pærer
• 300 g sukker
• 0,5 ts sitroner.

Vi blir kvitt pærene mine fra halene og kjernene og kutter i 4 deler.

Vi fyller glassene med dem ca 1/3. Jeg liker det når det er mer sirup enn frukt, så jeg bruker denne regelen. Men du kan legge til mer frukt, da blir smaken av drikken mer intens.

Vi setter vannet til å koke. Hell kokende vann over fruktene og la stå i 10 minutter. Hell deretter infusjonen tilbake i kjelen.

Tilsett 300 g sukker, sitron og et par appelsinsirkler i en tre-liters flaske. Jeg skreller dem ikke.
Vi koker vannet, fyller i skivene og ruller opp beholderen.

Et alternativ for å tilberede kompott med plommer uten å bruke sitronsyre

Du trenger ikke bruke sitronen i det hele tatt. Kompott er også velsmakende og holder seg godt i kulden.

Sammensetning:

• 1 kopp sukker,
• 400 g pærer
• 300 g plommer.

For å unngå at plommen sprekker under kokende vann og holder formen, prikker du den flere steder med en tannpirker.

Mine pærer og også pierce huden. Så legger vi alle fruktene i en krukke.

Om ønskelig kan frøene fjernes fra plommene. Men da vil biter av fruktkjøtt flyte i drikken og den blir ikke gjennomsiktig. Plommen vil også gi drikken en vakker rødlig nyanse.

Kok opp en kjele eller en kjele med vann på forhånd. Jeg tar et kar med en kapasitet på 3 liter, mer er ikke nødvendig. Den er ikke så tung og det er praktisk å løfte den for å fylle beholderen.

Hell kokende vann over frukten. Vi lar stå i 10 minutter. Vi hell vannet i en kjele og hell sukker i det, sett til koking.

Her er det viktig at sukkerkornene løses opp.

Igjen, hell kokende vann over frukten og rull opp beholderen vår. Husk at det ikke skal komme inn luft, så rist glasset opp og ned og se om det dannes bobler inne i drinken. Hvis de er det, må lokket åpnes og beholderen må forsegles igjen (med høy kvalitet).

Kompott av pærer, kuttet i kiler og druer

Svært ofte i våre hager vokser den populære pærevarianten "Severyanka". Den er søt og aromatisk. Men det er nesten ikke lagret i en revet form. Oftest har denne sorten middels til store frukter som ikke er praktisk å få ut av glasset. De setter seg fast eller glir av gaffelen i en smal hals. Derfor vil vi kutte dem i skiver.

La oss ta:

• pærer - 5 stk,
• druer - 350 g,
• sukker - 200 g
• sitronsyre - 0,5 ts

Det er nødvendig å forhåndsskjære alle 5 fruktene langs skivene.

Druene må vaskes og skilles fra kvistene. Til denne kompotten bruker jeg gjerne quiche-mish eller "damefingre" variant.

Legg fruktene i rene, sterile glass.

Kok opp vann, fyll i skiver. Vi lar stå i 15 minutter. Hell så sirupen tilbake i kasserollen. Hell sukker i den og sett på sterk varme.

Ha sitronsyre i en beholder.

Når sirupen koker, hell den opp til svelget.

Vi forsegler og sender til avkjøling under et håndkle.

Videooppskrift på "Assorted"

Selvfølgelig kan du lage en drink av flere typer frukt og bær samtidig. Jeg har valgt ut en fantastisk videooppskrift til deg. Min navnebror Elena forteller i detalj, trinn for trinn, hvordan man lager en slik kompott.

Oppskrift på pære og kirsebærplommer

For ikke så lenge siden var det et utvalg av matlagingsoppskrifter. Og nå vil vi legge til en pære til den.

La oss ta:

• 9 pærer,
• 0,5 kg gul kirsebærplomme,
• 1 kopp sukker.

Skjær pærene i fire deler, fjern kjernen.

Vi steriliserer krukken og fyller den med skiver og vasket kirsebærplomme.

Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter. Så tapper vi vannet.

Tilsett sukker til infusjonen og kok opp.

Fyll frukten med sirup.

Vi lukker og går for selvsterilisering under et lag med varme klær.

Hvordan lage villpærekompott: en enkel oppskrift på en 3 liters krukke

Jeg skrev om nordlendingen, så jeg kommer ikke forbi villmarken. Jeg elsker disse søte og velduftende små fruktene veldig mye. Vi skal koke dem hele.

Sammensetning:

• granulert sukker - 0,5 kg,
• 1 ts sitronsyre
• 0,5 kg vilt.

Vi vasker beholderen og steriliserer den. Vi sorterer fruktene og fjerner det illikvide lageret. Vi kuttet av alle de slåtte stedene og haler.

Vi legger wilds på en tredjedel av boksen.

Fyll dem med kokende vann. Jeg varmet opp kjelen på forhånd. La det varmes opp i 5 minutter og hell av vannet i en kjele.

Tilsett sukker til denne velduftende infusjonen og kok opp. Så fyller vi glassene til midten. Hell en skje sitron i hver beholder og tilsett sirup helt på toppen.

Vi forsegler med lokk og legger bort for lagring.

Pæredrikk med chokeberry til vinteren

Og nå skal jeg gi deg to oppskrifter hvor vi skal bruke sterilisering. Selvfølgelig er den forrige konserveringsmetoden raskere, men ikke alle bruker den.

Sammensetning:

• 0,6 kg pærer
• 0,4 kg chokeberry,
• 0,5 kg sukker.

Skjær pærene i 4 skiver. Vi legger den i sterile krukker med en gang. Vi vasker rognen, tørker den og sender den også til glasset.

Kok opp 2 liter vann og fortynn et halvt kilo sukker i det. Fyll frukten med sirup.

Dekk til og steriliser i 45 minutter.

For å gjøre dette, dekk bunnen med et håndkle i en kjele. Slik at trelitersflaskene ikke sprekker ved oppvarming. Vi eksponerer beholderen. Vær forsiktig, alt er varmt og du kan brenne deg.

Hell varmt vann i en kjele til midten av beholderen. Vi bruker ikke kaldt vann, fordi glasset kan sprekke på grunn av temperaturforskjellen.

Etter at tiden har gått, tar vi ut og forsegler kompotten.

Sterilisert pære- og ferskenkompott

Vel, la oss også vurdere å lage en drink med fersken. Og vi skal sterilisere den også.

Sammensetning:

• 1 kg pærer
• 0,3 kg fersken,
• 0,4 kg sukker.

Modne sunne ferskener vaskes, legges i et dørslag og senkes i kokende vann i 10 sekunder. Avkjøl dem så raskt i kaldt vann og fjern skinnet.

Legg de skrellede ferskenene i sterile glass.

Skyll pærene, fjern stilken og perianthene. Skjær i 4 biter og legg over ferskenene.

Vi koker sirupen: hell 400 g sukker i 2,5 liter vann. Kok opp og hell over fruktene. Vi dekker med et lokk og sender for å sterilisere.

For å gjøre dette, legg en klut i en veldig dyp kjele. Sett de fylte glassene på den og fyll dem med varmt vann. Vi steriliserer 3 liters krukker i 30 minutter.

Deretter tar vi ut beholderen og forsegler den med lokk.

Jeg liker å lage mat . Dette er vanligvis ikke en veldig plagsom virksomhet. Ja, vi har dem og sprer seg raskt, spesielt på ferier eller etter et bad. Takk for din oppmerksomhet!

Interessant! Mange mennesker i verden trodde at pæren utelukkende er en kvinnelig frukt. Fordi dens form ofte ligner en kvinnelig silhuett, og pæren er også fruktbar, inneholder mange vitaminer og sporstoffer som gir ungdom, skjønnhet og aktivitet til hver person.

Det skal bemerkes at pæren fortsatt er et diettprodukt. Denne frukten er en naturlig energikilde. Den inneholder mye fruktose, selv om det også er glukose. Mer næringsstoffer i frukten, ikke kalorier. Så i dag kan du til og med finne spesielle pæredietter på nettet.

Viktig! På grunn av særegenhetene ved sammensetningen, anbefales det ikke å spise dette produktet i kombinasjon med kjøttprodukter, drikke det med kaldt vann eller konsumere det på tom mage. Det er til og med et ordtak i Kina: "Å spise et eple om morgenen er et rosehjerte, om morgenen å spise en pære er gift for hjertet."

Så det er på tide å gå fra ord til handling og endelig lære å lage kompott fra pærer til vinteren: oppskrifter på en 3-liters krukke vil bli gitt i flere versjoner samtidig i dette materialet. Det er viktig å behandle pæren ordentlig før konservering, slik at den beholder alle næringsstoffene, men samtidig gir smaken til en utmerket drink.

Pærekompott for vinteren: oppskrifter på en 3 liters krukke

Oppskrift nummer 1

Det er umulig å trekke frem den beste oppskriften på pærekompott til vinteren for en 3 liters krukke. Men denne metoden for å tilberede en drink kan definitivt tilskrives rask, enkel og velsmakende. Matlaging.

Dette trenger du (for en treliters boks):
1. Seks frukter av pære;
2. 0,3 kg sukker;
3. En klype sitronsyre;
4. To og en halv liter vann.

For kompott er det viktig å ta modne og harde pærer, vaske dem og fjerne halene. Ha frukt i en stor kjele, tilsett vann og kok opp. Når prosessen skjer, dekk kompotten med lokk, reduser varmen til et minimum og kok i et kvarter.

Etter den angitte tiden, overfør de pent kokte pærene til de forhåndstilberedte glassene. Dekk glassene med lokk. Tilsett sukker og sitronsyre i en kjele med vann til overs fra pærer. Kok så opp og hell pærene til toppen med denne sirupen, rull sammen glassene.

Oppskrift nummer 2

Når det gjelder mengden og sammensetningen av ingrediensene, er det nøyaktig det samme som i den første oppskriften. Men her skal pærene behandles på en annen måte, fruktene brukes til fersk kompott. De vaskede pærene må kuttes i to hver, kjernekjernes og legges i dampede glass.

Kok opp sukker og sirup hver for seg. Hell deretter friske pærer med kokende sirup, dekk glassene i 5 minutter. Etter det, tøm sirupen og gjenta prosedyren igjen, tilsett sitronsyre på slutten av kokingen og hell igjen til pærene. Nå kan du rulle sammen glassene med lokk og la dem stå opp ned til avkjøling, og deretter overføre dem til vinterlagring. Dette er et flott alternativ for å tilberede pærekompott til vinteren: en oppskrift på en 3 liters krukke uten sterilisering.

Oppskrift nummer 3

Nå foreslår vi å lage en assortert kompott med tilsetning av epler. For matlaging trenger du tre tette, men modne pærer og samme antall epler. Du trenger også et halvt kilo sukker, 2,5 liter vann.

Disse to fruktene kombineres perfekt med hverandre, så du kan trygt kombinere dem i en kompott. Du må først skylle glassene godt med kokende vann for å ødelegge alle bakterier som kan ødelegge kompotten i fremtiden. Skyll epler og pærer, del i to og kjerne kjernen. Ordne de tilberedte fruktene i krukker, klargjør nå fyllet.

For å gjøre dette, kast sukker i vannet og sett på brann, kok opp. Hell sirupen over glassene til toppen og rull dem sammen der.

Oppskrift nummer 4

Dette er et alternativ for å lage pærekompott med druer, det er også en utmerket kombinasjon som med hell brukes i hjemmelaget mat. Du må ta fire pærer, druekvister (det er bedre å velge frøfrie druesorter), 300 gram sukker og to og en halv liter vann.

Tradisjonelt er helle for kompott laget av vann og sukker, det må kokes opp. På dette tidspunktet sorterer du druene, skyller i rennende vann og legger i forberedte krukker. Skjær pærene i to deler og fjern frøene, og legg dem i glassene. Hell sirupen over grønnsakene. Denne kompotten må steriliseres i tillegg, så glassene skal plasseres i en gryte med vann og kokes i en halv time over lav varme. Etter denne tiden kan kompotten rulles sammen.

Oppskrift nummer 5

Hvis du allerede har klart å tørke pærene, og det ikke er frisk frukt igjen på kompotten, er det greit. Du kan trygt bruke tørkede pærer for konservering. I dette tilfellet trenger du et halvt kilo av dette tørre produktet, et glass sukker, en klype sitronsyre og to og en halv liter vann.

Skyll først tørre pærer under rennende vann. Ha så i en kjele, hell kokende vann over. Dekk frukten med sukker og la alt stå i en time. I løpet av denne tiden skal de tørkede pærene mykne igjen. Hell i vann, kok opp og tilsett sitronsyre når alt koker. Det gjenstår bare å helle kompotten i ferdiglagde krukker og rulle den opp til vinteren. Vær oppmerksom på at ytterligere sterilisering ikke er nødvendig for denne kompotten. Hvordan lage mat .

Oppskrift nummer 6

En kompott med vanilje vil vise seg å være interessant i smak og aroma. For tre liter av denne drinken må du ta fem pærer, tre hundre gram sukker, litt sitronsyre og samme mengde vaniljesukker (kan erstattes med en vaniljestang), to og en halv liter vann.

Hvis du snuser, vil du legge merke til subtile vaniljearomaer i hermetiske pærer. Så å legge til en vaniljestang vil bare forbedre denne behagelige aromaen. Sirupen tilberedes med vann, vanlig sukker og vaniljesukker.

Når det koker legger du pæreskivene i sirupen, koker så opp alt og koker i ti minutter til. Legg så pærene i krukker for rulling, sil sirupen og kok opp med tilsetning av sitronsyre. Hell sirup over pærene, steriliser i 20 minutter, og så kan du trygt rulle sammen for vinteren.

Slik forbereder vi pærekompott til vinteren: oppskrifter på en 3-liters krukke (med bilde) er litt forskjellige i sammensetning. Fra tilsetning av en eller annen ingrediens endres smaken av drinken definitivt. Men du kan trygt være sikker på at kompotten tilberedes raskt, men den viser seg å være veldig velsmakende og sunn.