En edel drink: hvordan og med hva du skal drikke skotsk. Whiskyens historie, forskjellen mellom Scotch Scotch og andre typer

13.08.2019 Desserter og kaker

Selv ekte gourmeter vet ikke alltid hva som er forskjellen mellom skotsk og tradisjonell whisky. Whisky er en sterk alkohol laget av et bredt utvalg av korn. Fargen på drikken er lys gul eller brun. Inneholder ikke sukker. Produsert i land som Irland og Skottland. Scotch er en whisky laget i henhold til alle Skottlands tradisjoner.

Hva er forskjellene mellom Scotch Tape og Whisky

Whisky og scotch forskjellig i tilberedningsteknologien og selvfølgelig i råvarene som brukes. Som du vet, er scotch en type whisky som har en skarp smak sammenlignet med andre varianter. Den brygges kun med bygg i Skottland. Whisky produseres på sin side i forskjellige land, inkludert Amerika og Canada.

En av de uforanderlige egenskapene til scotch tape kan tilskrives det faktum at i produksjonen av bygg tørkes med røyk, så all slik scotch tape har en røykaktig tone. Noen ganger tilsettes bøkespon eller tørkede alger, som utstråler en viss marin nyanse fra buketten.

I tillegg brukes fat til lagring, som tidligere har vært lagret sherry i – forsterket spansk vin – som gir scotchen en herlig ettersmak av druer. Noen ganger brukes bourbonfat, så denne tapen metter med en fruktig ettersmak og delikat aroma.

For en whisky er ekte

Whisky er en veldig sterk drikk på 40-60 grader, som lagres på fat og har en rik aroma og behagelig smak. Dette er en veldig elite alkohol. Den må kjøles ned til 20 grader ved hjelp av is eller spesielle steiner. I tillegg til fødestedet til drikken, produseres den også i land som Frankrike, Canada, Storbritannia og Japan.

Hvordan drikke whisky og skotsk riktig

Ekte whiskyelskere anbefales først å puste inn den fantastiske aromaen som varer i glasset i flere dager, forutsatt at den alkoholholdige drikken er ekte. Etter å ha tatt en slurk er det nødvendig å sette pris på ettersmaken, som skal være langvarig og veldig behagelig.

Det er generelt akseptert at whisky ikke blandes med noe, men det er noen kombinasjoner av denne drinken med visse produkter. For eksempel passer en tre år gammel drink godt til eplejuice, og i Irland er det generelt akseptert å bruke den kun til harde oster eller sjømat.

Selvfølgelig tilsetter ekte fagfolk aldri noe til en whisky bortsett fra en liten mengde kaldt gruvevann. Dette er faktisk den eneste måten å avsløre smaken og aromaen til drikken fullt ut. I Portugal er whisky ikke fortynnet i det hele tatt, men den skylles alltid ned med kaffe med fløte. Og i USA er en blanding med tilsetning av sukker og vann veldig vanlig.

Hva drikker de scotch med? Bruksalternativer:

ren eller med tilsetning av is;
med sitron og cola;
med kirsebærjuice;
med tilsetning av brus eller tonic.

Scotch serveres med edeloster og utsøkt sjokolade. Naturligvis regnes en god sigar som en trofast følgesvenn av en slik legendarisk drink. Noen ganger kombineres den med utvalgt biff.

Svært få alkoholholdige drikker vet at maltwhisky er mye sunnere enn rødvin, siden den inneholder mye ellaginsyre, som bidrar til å motstå hjertesykdom, og til og med stopper utviklingen av kreft. Kanskje av denne grunn, da det var forbud i USA, ble whisky brukt til medisinske formål og var den eneste tillatte alkoholholdige drikken for slike formål.

Hvis vi snakker om skotsk, regnes denne drinken som veldig populær over hele verden, siden den kjøpes dobbelt så mye som alle andre typer whisky til sammen. Det er med andre ord en av vår tids vanligste alkoholtyper, som inntar en ledende posisjon når det gjelder salg blant brennevin.

Konklusjon

Det er veldig lett for en nypreget drikker å gå seg vill i forskjellige typer og varianter av whisky, hvor antallet er veldig stort. Denne alkoholen dukket ikke opp i det hele tatt ved en tilfeldighet - den ble oppfunnet av munker. Dette er sannsynligvis grunnen til at moderne skotter behandler nasjonaldrikken med nærmest religiøs ærbødighet.

OBS, kun I DAG!

Skottland er et utrolig vakkert sted på jorden, hvor fjellelver med krystallklart vann renner nedover de grønne bakkene. Det er her den verdenskjente drikken produseres - Scotch whisky (scotch).

Det er en drink med rik aroma og lang ettersmak laget av gjær, vann og byggmalt. Drikken får en spesiell aroma og ettersmak under aldring – whiskyen lagres på fat der andre drikker tidligere har vært lagret. Ekte scotch lagres i minst tre år - med hvert påfølgende år får drikken nye aromaer og smaker.

Det særegne til skotsk whisky, dens historie, produksjonsteknologi, typer, merker og produksjonsregioner finner du i denne artikkelen.

Litt om scotch tape

Som du vet fra forrige innlegg, regnes Skottland som fødestedet til whisky, som der (det vil si ikke bare der, men overalt) kalles scotch og på hver flaske av drikken som produseres i dette landet av kongeriket, er det Whisky Scotch-merke.

Det er flere betydelige forskjeller mellom den originale Scotch Scotch og whisky produsert andre steder, som bare kan kalles Whisky eller Bourbon.

Det finnes flere typer skotsk whisky:

Malt - Scotch laget av kun 100% byggmalt.
Single Malt er en single malt whisky laget i ett destilleri og tappet der.
Single Cask Malt er en blanding av multimalt-varianter, lagret på ett fat.
Pure Malt er en sammensetning av flere merker single malt whisky produsert i forskjellige destillerier, lagret på ett fat.
Blend er en blended whisky, en kombinasjon av ulike typer malt og kornalkoholer i ulike proporsjoner.
Korn er en whisky laget av ren hvetealkohol av meget høy kvalitet. Dette er det dyreste merket av umaltet scotch.
Single Grain er også en ren grain whisky, lavere i kategorien.
Grain Single Barrel - Scotch tape laget kun av en blanding av kornalkoholer, lagret i ett fat i minst 6 måneder.
Pure Grain er en kombinasjon av flere korndrikker produsert på forskjellige destillerier.

Det er sjelden å finne pure grain whisky her. Oftest er det en blanding eller single malt varianter. Totalt 148 merker av Scottish Scotch er for tiden på markedet.

vinodela.ru

Skotsk whiskyhistorie

Det er ikke kjent nøyaktig når skottenes evne til å destillere væske ble født; det er ingen omtale av den første mottakelsen av en alkoholholdig drikk i landet. Imidlertid er det presise bevis for at muligheten for og egenskapene til destillasjon var kjent for de gamle kelterne som bebodde territoriet til det moderne Skottland.

Destillasjonsprosessen har endret seg, forbedret og nådd det nivået som brukes i dag i produksjonen av skotsk whisky, kjent over hele verden. I dag har denne drinken blitt et symbol på Skottland og en av de mest populære brennevinene rundt om i verden.

Historien til skotsk whisky er forankret i en fjern fortid.

De første omtalene av tilberedningen av denne typen alkohol finnes i skatteregistrene til Treasury of Scotland fra 1494.
Rapporten sier at en viss munk ved navn John Cor skulle få omtrent 200 kg. byggmalt slik at den kan produsere whisky.

I følge omtrentlige beregninger viser det seg at av 200 kg. byggmalt, kan du få rundt 24 000 flasker destillat.

Denne enorme mengden klosterdestillatproduksjon viser at klostrene i disse dager praktisk talt allerede ble satt i drift destillasjon av malt for produksjon av whisky.

alkoinfo.net

Lovforskrift

Som nedfelt i de klare britiske lovene "The Scotch Whiskey Act 1988", "The Scotch Whisky Order 1 990 No.998" og "The Scotch Whiskey Regulations 2009 No.2890", kan bare et produkt kalles Scotch whisky:

som ble produsert i et destilleri i Skottland av vann og maltet bygg (som kun kan tilsettes hele korn av andre kornsorter), som har blitt: behandlet i et destilleri til vørter; omdannet til fermenterbart substrat kun av endogene enzymer; fermentert kun med gjærkulturer;

som er destillert med en restalkoholprosent på mindre enn 94,8 % slik at det endelige destillasjonsproduktet har aromaen og smaken som er karakteristisk for de primære råvarene som brukes i produksjonen;
der minimumsprosenten alkoholinnhold i sluttproduktet er 40 %;
som har blitt lagret (modnet) i et regulert avgiftslager i Skottland, på eikefat, med et volum som ikke overstiger 700 liter, og en modningsperiode på minst tre år;
beholde farge, aroma og smak, hentet fra de primære råvarene som brukes i produksjonen, og som ikke er tilsatt andre stoffer, bortsett fra vann og alkoholholdig karamell.

info-farm.ru

Produksjonsteknologi

Vi understreker nok en gang: Hovedsaken er lojalitet til Skottland. Hvis drikken før tappestadiet forlater landet, kan den ikke lenger kalles scotch tape. Resten er enkelt:

Utvalgt bygg tørkes og bløtlegges i 1-2 uker slik at kornene begynner å spire. Kornblandingen maltes deretter og klar for videre bearbeiding.
Spirede korn fjernes fra vannet og tørkes med varm røyk fra brennende torv, trekull og bøkespon. Dette er det viktigste produksjonsstadiet, fordi det er her skotsk whisky får sin unike "røkte" smak. Lokal torv brukes til tørking, og i hver region i Skottland har den sine egne egenskaper. Torv fra øyene lukter alger og jod, fra slettene og høylandet - lyng og honning. Alle disse nyansene påvirker smaken av whiskyen.
Den ferdige malten knuses grundig og helles med kokende vann i 12 timer.
Vørteren helles i spesielle kar, gjær tilsettes og blandingen får fermentere. Resultatet er en lett mos eller maltmelk på ca 5 % ABV.
Braga utsettes for to eller tre destillasjoner i destillasjonsdestillasjoner. Etter første runde oppnås en "svak vin" med en styrke på 20%, etter den andre - nesten ekte whisky med et alkoholinnhold på 70%. Drikken fortynnes med vann til 50-63,5% og sendes til siste stadium.
Den ferdige scotchen holdes på eikefat i minst tre år. Ideell hvis andre alkoholholdige drikker allerede er lagret i disse beholderne: de beriker smaken av skotsk whisky. Filtrering og tapping kan nevnes separat, men det oppstår ikke noe fundamentalt nytt med whisky på disse stadiene.

Selvfølgelig, under destillasjon, skiller mesterne "hodene" og "haler" (det vil si den første og siste delen av destillatet, som har en merkbar "fusel"-sprit og inneholder mange skadelige forbindelser).

Om fat og siste produksjonsstadium

Whiskyproduksjon i Skottland er seriøs virksomhet. Destillerier kan ifølge loven kun lagre whisky på eikefat. Dette skyldes at nye fat kan gi drikken en for sterk treaktig smak – så produsenter gjenbruker gamle. Disse gamle fatene kan tidligere ha holdt bourbon, sherry eller annen whisky. Derfor forhindrer de ikke bare fremveksten av en sterk treaktig smak, men gir også drikken de unnvikende egenskapene til forgjengeren.

Først av alt setter cooper-teamet dem sammen igjen. Først fjernes de gamle jernringene fra tønnen. Da er bunnen slått ut. Det øverste laget fjernes fra treet.
Deretter setter mesteren ringene på plass og strammer dem.
Deretter testes tønnene for styrke ved brann.
Etter denne prosedyren dannes et tynt lag med kull på veggene inne i fatet, på grunn av hvilket whiskyen under aldringsprosessen får sin egen smak og farge.
Etter endt arbeid spikres tønnen fast med bord og sendes til fylling.

Hvert fat rommer over 250 liter. Etter at fatet er fylt, drives en kork inn i påfyllingshullet og whiskyen forblir lagret der i mange år. Den er lagret blant hundrevis av andre fat i et mørkt lager.

Whisky kan bare kalles skotsk hvis den har vært lagret i minst tre år. Single malt whisky har mye lengre holdbarhet – over 10 år. I løpet av denne tiden vil alkoholen gradvis fordampe gjennom eikefatet, innholdet vil reduseres fra mer enn 60 til omtrent 40%.

Etter aldring sjekker en erfaren smaker prøven for klarhet, og når den er godkjent, sendes whiskyen på flaske. Whiskyen går inn i flasketransportøren, hvor den går gjennom siste produksjonsfase før den når butikkhyllene.

luxgradus.ru

Typer skotsk whisky

Ved lov i Storbritannia er det fem forskjellige typer skotsk whisky:

Single Malt Scotch Whisky er en drikk som nødvendigvis produseres i et enkelt destilleri og inneholder kun malt og vann. Det destilleres to ganger i henhold til en streng og anerkjent prosedyre. Noen ganger er det en single malt whisky som har blitt destillert tre ganger, men dette er generelt sjeldent. Ingen andre korn er tilsatt denne whiskyen. Denne whiskyen produseres kun i Skottland.
Grain whisky (Single Grain Scotch Whisky) - lages innenfor samme produksjon og tappes der. En slik drink er tilberedt av malt, vann og forskjellige kornsorter. Nyansene og teknologiske prinsippene for produksjon av grain whisky skiller seg fra produksjonsegenskapene til single malt whisky.
Blended Scotch Whisky er en drink laget ved å blande forskjellige single malt whiskyer, eller single malt med korn. Ulike whiskyer blandes for en unik, spesiell smak.
Blended Malt Scotch Whisky - Denne whiskyen lages ved å blande flere single malt whiskyer som ble laget i forskjellige bransjer.
Blended Grain Scotch Whisky – Denne whiskyen oppnås ved å blande flere grain whiskyer som er produsert i forskjellige destillerier.

prowhisky.com

De mest kjente merkene

Johnnie Walker

Spør du en som kan litt om whisky hvilket merke som er det mest kjente, vil han uten tvil ringe Johnnie Walker. På russisk høres navnet ut som Johnny Walker - dette er navnet på grunnleggeren av destilleriet. Hendelsen skjedde tilbake i 1820. Det er nå verdens mest solgte merke. Det er 5 Johnnie Walker-etiketter:

Den billigste er Red Label. Produsenten posisjonerer den som en "hverdagslig" scotch-tape. Består av 35 varianter av bygg, basen er Cardu-merket, lagret på sherryfat i 3 til 5 år.
Kostnaden for en flaske hos oss varierer fra 1,8-2,0 tusen rubler per 0,7 liters flaske. Videre vil jeg indikere nettopp et slikt utslipp - for enkelhets skyld. Den første prisen - i nettbutikker og hos grossister, den andre - i detaljhandel. Dette er whisky nummer 1 i verden. 7,5 millioner 9-liters kasser selges årlig over hele verden!
Black Label er en flott blanding, alderen over 12 år. Den inneholder nesten 40 single malt alkoholer. Den har den mykeste, honningaktige smaken og en lett røyktone i aromaen. Kostnaden er 3,0-4,2 tusen rubler.
Gold Label, eller det også kalles "Golden Label", har en aldring på minst 18 år og er sammensatt av 15 av de mest verdifulle bygg- og kornalkoholene. Oppskriften ble utviklet til hundreårsdagen til Johnny Walker & Sons Company. Det regnes som det mest "honning og røykfylte" merket. Pris - innen 5-5,5 tusen rubler.

Blant luksuriøse whiskyer har Chivas Regal-merket - produktene til Chivas Brothers-destilleriet (grunnlagt i 1801) - hatt den ledende posisjonen i flere tiår.

Blandingen er 39-41% maltwhisky. Tilgjengelig i tre varianter: Chivas Regal 12 Y.O. med 12-års aldring (pris ca. 3 tusen rubler per 0,7 l), med 18-åring - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 tusen rubler) og Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., opprettet til 50-årsjubileet for dronningens kroning i 2003.

Funksjon - fargede flasker som imiterer spillet av edelstener på den kongelige kronen. Prisen på en eksklusiv flaske er fra 15 tusen rubler.

Whisky scotch glenlivet

Whisky Scotch Glenlivet, som leser Glenlivet, er et av de fineste Single Malt-merkene. Fødselsdato - 1824. Tåler fra 12 til 25 år. Tørking av malt utføres av røyken fra torv, som er praktisk talt frisk i sammensetning, ekstrahert bare på ett sted.

Har en ganske lett gylden farge, honningsmak og delikat røykfloral fleur.
Lagret på bourbonfat (en type er fra sherry), og i nesten 200 år nå har vann blitt tatt fra kun én kilde.
Kostnad - fra 4 tusen rubler. for en 12 år gammel flaske opptil 30-35 tusen - over en 25-åring.

The Famous Grouse er Skottlands nasjonale stolthet. Bare der finnes den ville rapphønsrypen, som er vist på etiketten. Drikkestyrke 43% alk. Består av maltsprit fra to destillerier. Det bestselgende merket i selve Skottland.

Og samtidig har mange hus sine egne oppskrifter på hvordan man kan lage Faymous Grose. Kjennere legger merke til krydder og appelsin i smaken, karamell i ettersmaken, og frukt (appelsin og kirsebær) og torvrøyk i aromaen. Prisen er i området 2-2,5 tusen rubler.

Det mest populære merket blant landsmenn er White Horse - White Horse. Dessuten er denne whiskyen den første i Japan, den andre i Brasil og den tredje i USA i popularitet.

Det er interessant at hjemme denne drinken ikke en gang er inkludert i topp 20. Men på den annen side er produsenten White Horse Distillers Limited, den eneste som har fått Queen's Award for Achievements in the Development of International Trade.

Nylig ble destilleriene kjøpt av Diageo, som nå eier nesten halvparten av de børsnoterte merkene. White Horse-blandingen inneholder mer enn 20 typer malt- og kornalkoholer, smaken er søt, med frukt, aromaen er røykfylt, med hint av vanilje.

Andre kjente merker

Blant de veldig kjente og verdifulle merkene bør du definitivt nevne:

Ballantine's er den tredje største selgeren i verden. Har tittelen "Upåklagelig smak". Pris fra 1000 kr. for 3 år og opptil 35 tusen for aldring i 30 år.
Cutty Sark er den letteste og mest originale på smak. Og den billigste originale scotch - fra 800 rubler. per flaske
Dewar's White label er den mest komplekse blandingen i komposisjon. Har et kongelig patent og over 400 internasjonale priser. Eksponering fra 3 til 25 år, pris 4-25 tusen rubler.
Glenfiddich eller scotch tape med gevir. Hver 4. flaske som selges i verden har dem på etiketten. Dette er en single malt whisky i eliteklassen. En flaske med en 40 år gammel drink koster 210 tusen rubler. Den billigste er ca 4 tusen.

vinodela.ru

Den mest populære i Russland

Ikke alle typer whisky er utbredt i Russland. De mest populære av dem er vist i tabellen.

Scotch whisky er en verdenskjent alkohol som har blitt folkets nasjonale stolthet. Lignende drikker produseres i mange land, men whisky fra Skottland er av størst interesse for forbrukerne.

alcoholgid.ru

Hvordan drikke

Siden de grunnleggende allment aksepterte reglene og ritualene knyttet til bruk av whisky ble dannet i Skottland, vil vi starte med whiskykulturen til innbyggerne i denne regionen.

Først og fremst blander skottene aldri sin nasjonale arv med noen annen alkoholholdig eller alkoholfri drikke, med unntak av vann (men mer om det nedenfor). Den optimale temperaturen for whisky bør være mellom 18-20 °C. Ved høyere temperatur begynner drikken å avgi alkohol, ved lavere temperatur mister den sin iboende aroma.

Etter å ha nådd ønsket temperatur, helles whiskyen i beholderne som er beregnet for den. I dette tilfellet foretrekker skottene enten steinete - brede glass med tykk bunn, eller kveichi - lokale tinnkrus med to håndtak.

Men i dag, selv i noe patriarkalsk Skottland, har tulipanformede (Armagnac) glass, langstrakte og innsnevret til toppen, begynt å få popularitet, siden de ifølge noen eksperter bedre formidler aromaen til drinken. Men uansett hvilken beholder som ikke helles whisky, bør den ikke fylles mer enn en tredjedel.

Brukere av kilt nyter whisky i 5 trinn:

De beundrer fargen på drikken.
Pust inn duften.
Nyt den første slurk meditativt.
Drikk halvparten av innholdet i glasset i små, rolige slurker.
For en fullstendig avsløring av smaksbuketten og en større lysstyrke av inntrykk fra aromaen til drinken, tilsett noe av det reneste ikke-kullsyreholdige vannet som Skottland er så kjent for til den gjenværende whiskyen, og drikk sakte den andre halvdelen av glasset .

vzboltay.com

De viktigste produksjonsregionene

Skottland er delt inn i fem hovedregioner, som hver setter sitt unike preg på produktet som er laget der. Disse områdene, definert av geografiske grenser etablert på lovnivå, kan betraktes som terroirregioner i Frankrike, der vin, for eksempel Burgund, kan produseres utelukkende i Burgund, fordi det lokale jordsmonnet og mikroklimaet er så unikt at druene dyrket her er gjenkjennelig "merke".

Lavland

Området var en gang overfylt av destillerier (215 destillerier er oppført i registeret fra 1700-tallet), og ingen vet egentlig nøyaktig hvorfor Skottlands whiskyproduksjon falt så dramatisk. Mange peker på de påfølgende handlingene fra det britiske parlamentet, som bidro til økningen i produksjonen av engelsk gin, som fratok lokale produsenter deres største marked for salg. Endringer i forbrukernes preferanser er nevnt som andre årsaker - de foretrekker de sterkere Highland-smakene.

De lavtliggende regionene ligger sør for den usynlige grensen som strekker seg fra Greenock på vestkysten til Dundee i øst. Det er for tiden tre viktigste whiskyprodusenter aktive her:

Auchentoshan,
Bladnoch
Glenkinchie,
og to til slutter seg til Daftmill og Aisla Bay.

Regionen er kjent for sin lette og myke scotch tape uten røykfylt ettersmak.

Forfatteren Charles McLean beskrev den lokale whiskyen som den perfekte aperitiff. Dette er et flott alternativ for nybegynnere og erfarne kjennere - trippeldestillasjon er mer vanlig i lavlandet enn i noen annen whiskyproduserende region.

Skottland er delt inn i Highland og Lowland takket være de skotske produsentene, ettersom grensen mellom de to ble definert av en lov fra 1784, i henhold til hvilken forskjellige plikter ble etablert for nord og sør.

Målet med loven var å fremme lovlig destillasjon i fjellområder og å redusere ulovlig destillasjon. Mindre næringer nord for skillelinjen er nå underlagt lavere skattesatser.

Lowlands typiske skotske stil er lett, floral og fruktig.
De viktigste aktive whiskyprodusentene er Auchentoshan, Bladnoch og Glenkinchie.
Lukkede eller møllkuledestillerier: Inverleven, Littlemill, Rosenbank og St. Magdalene.

Auchentoshan

Destilleriet ble organisert i 1823. Siden den gang har seks eiere skiftet, som nøye beholdt den unike produksjonsteknologien. Smaken og aromaen til whisky avsløres her i en trippel, snarere enn dobbel destillasjon, som vanligvis gjøres i Skottland.

Produsert single malt Auchentoshan 10 år gammel har en gylden farge, myk friskhet med hint av eik. Den klare, fruktige smaken avsluttes med en delikat sødme i ettersmaken.

Bladnoch

Destilleriet ble grunnlagt i 1917 av McClelland-familien og har siden den gang skiftet flere eiere, fra tid til annen stengt til det åpnet i 2000 for å produsere en begrenset mengde fremragende single malt whisky.

Bladnoch 15 år har en dyp gul nyanse med en mild oljeaktig, urte-, sitron- og fruktig aroma med blomsternyanser.
Langvarig lakris ettersmak.
Melon, bringebær, jordbær og sitrus toner er tilstede.

Speyside

Det største antallet whiskyprodusenter og to tredjedeler av all maltproduksjon er lokalisert i den mest folkerike regionen i landet - i Spey River Valley, eller Speyside.

Charles McLean definerte scotchen her som "søt, med sterke estertoner, med en duft av pæredråper, nellik, parmafioler, roser, epler, bananer, krembrus og limonade."

Regionen har nylig begynt å produsere mange forskjellige varianter av klassisk maltwhisky, og det er ikke uvanlig å se svært torvaktige drinker side om side med tradisjonelle. Speyside Scotch har et utrolig utvalg av smaker, fra Aberlour og Mortlach sherryfat til røykfylte Benriach og Benromach.

Den typiske Speyside-stilen til scotch tape er rik og fruktig, selv om bruken av torv blir mer vanlig.
Store aktive destillerier: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas og Mortlach.
Lukkede eller møllkulefabrikker: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

alcoruguru.ru

Glenlivet

Glenlivet er kanskje den mest kjente single malt skotsk whisky i regionen, og navnet var så populært at mange andre destillerier begynte å ta det for seg selv.

Da J.H. Smith, destilleriets eier, prøvde å kreve eierskap til navnet, hadde han bare delvis suksess. Rettsavgjørelsen om å overføre tittelen til ham tillot også andre produsenter å bruke navnet "Glenlivet" ved siden av navnet på anlegget. Du kan fortsatt se det på noen gamle flasker fra regionen.
Grunnleggeren av virksomheten, oppmuntret av hertugen av Gordon, var den første som søkte om lisens i 1824.
Han gikk imot datidens offentlige følelser.
Ulovlige produsenter, som ikke var fornøyd med denne handlingen til Smith, truet ham med døden, og hertugen av Gordon ga ham til og med 2 pistoler for beskyttelse, som fortsatt kan sees i besøkssenteret på destilleriet.
Legalisering ga Smith et forsprang som drev merkevaren i ledelsen.
I dag tilhører selskapet Chivas og Glenlivet-gruppen, kjøpt opp av Pernod Ricard i 2001.
Anlegget stengte først under andre verdenskrig på grunn av mangel på bygg. Glenlivet brukes i de fineste blandingene som Chivas Regal og Royal Salute.

Denne 12 år gamle single malt whiskyen er lys gyllen i fargen med en floral aroma og toner av sherry, krydder og vanilje. Smaken er lett røykfylt, delikat, lett søt og fruktig, ren og godt balansert. Finishen er langvarig, men myk og varm, med spor av torv på slutten.

Campbeltown

Campbeltown ligger mot slutten av Mull of Kintyre-halvøya på vestkysten av Skottland. Det var en gang mer enn 30 whiskydestillerier her, hvorav bare tre er i drift:

Glen Scotia,
Glengyle
Springbank.

Springbanks Campbeltown Malt Scotch er rik, kompleks, full av smak med hint av havsalt og myk torv. Hazelburn fra Glen Scotia og Springbank er trippeldestillert og er et enkelt alternativ for de som leter etter mer friskhet.

Da drikkehistorikeren Alfred Barnard besøkte området i 1885, kalte han Campbeltown "Whiskey City". På den tiden var det 21 virksomheter som opererte der, og det tok ham to uker å inspisere dem.

Etterspørselen på begynnelsen av det tjuende århundre økte produksjonen i Campbeltown så mye at urenheter begynte å komme inn i sluttproduktet, noe som uunngåelig førte til en reduksjon i produktkvalitet. På grunn av dette utviklet whiskyen en fiskelukt, og kjøpere anklaget produsentene for å bruke sildefat for å modne drikken.

Typisk stil er sterk, rik og nautisk.
De viktigste aktive virksomhetene: Springbank, Glen Scotia og Kilkerran.
Lukkede og hermetiske destillerier: Ballegerggan, Dalaruan og Glen Nevis.

Glen Scotia

Destilleri ble grunnlagt i 1832. I 1979–82. nesten 1 million pund ble brukt på moderniseringen, men i 1984 ble den stengt. Etter å ha åpnet i 1989, ble selskapet igjen lagt i møll i 1994.

Men prøvepartier med whisky har blitt destillert nylig. Kvaliteten på alkoholen var så god at det er planlagt å starte vanlig produksjon. Så langt opererer Glen Scotia 3 måneder i året takket være arbeidere ved det nærliggende Springbank-destilleriet.

Den 12 år gamle rav-gyldne scotchen har en veldig krydret, pepperaktig aroma med hint av sherry. Ganen er krydret, med sjokolade- og plommetoner og en varm behagelig finish.

Springbank

Grunnlagt i 1828 av Archibald Mitchell, er det det eldste uavhengige whiskydestilleriet i Skottland og er fortsatt under kontroll av grunnleggerens etterkommere til i dag. 3 forskjellige merker er laget her -

Springbank,
Longrow
Hazelburn.

Springbank destilleres 2,5 ganger. Spiret bygg tørkes over brennende torv i bare 6 timer, og deretter innen 24 timer med varm luft. Resultatet er en mindre røykfylt whisky enn det som vanligvis produseres i Campbeltown.

Springbank er ett av to destillerier som flasker whiskyen ved kilden ved å bruke originalt vann for å redusere styrken på drikken. En annen slik produsent er Glenfiddich.

All whisky laget på Springbank selges som single malt. Den 10 år gamle drinken har en lys gylden fargetone, sitrus, pære og torv aromaer. Røyk, vanilje, muskat, litt salt. Finishen er fyldig, rik, langvarig, varm, lett salt.

Høylandet og øyene

Denne regionen, som også omfatter øyene, vil sannsynligvis ha det bredeste spekteret av smaker, fra lette Glengoyne og Deanston til salte kystvarianter som Old Pulteney og Oban.

Isle maltwhisky har også sine egne smaker, alt fra lettheten til Arran til sødmen til Jura og Tobermory, de rike komplekse aromaene til Highland Park whisky.

Den typiske stilen er variert.
Store aktive destillerier: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory og Oban.
Lukkede eller møllkuleplanter: Brora, Glen Mhor, Millburn og Glenugie.

Destilleriet ble grunnlagt i 1798 på øya Orknøyene, og er det nordligste i Skottland.

Selskapet er selvstendig engasjert i utvinning av torv for tørking av maltbygg.
Resultatet av produksjonsprosessen er en maltwhisky med en lyngaktig aroma og en delikat røykighet, som gjør den til en favorittdrikk for entusiastene.
Omtrent 60 % av selskapets produksjon er single malt scotch, og de resterende 40 % brukes til produksjon av et enkelt fat og blandet drink. Highland Park selger ikke lenger produktene sine til uavhengige tapperier.

Det er svært få andre merker av single malt scotch som både kjennere og eksperter konsekvent har rost for sine 12, 15, 18, 25, 30 og 40 år gamle versjoner.

Den 30 år gamle Highland Park whiskyen har en kobber-rav nyanse, en krydret muskat aroma med toner av mørk sjokolade. Smak av fløtekaramell, mørk sjokolade, appelsin og torv. Finishen er langvarig, rik, røykfylt og overraskende søt.

Whiskykjenneren, spaltisten og forståsegpåeren Michael Jackson kalte en gang Highland Park "verdens største allrounder av whisky."

Dalmore

Destilleriet ble grunnlagt i 1839 av Alexander Matheson. Ligger på bredden av Cromati Firth overfor Black Island. Scotchen som produseres her er full av smak og kropp. Den dvelende, sjenerøse finishen gjør dette til en klassisk Highland whisky.

I dag er 62 år gamle Dalmore den dyreste gaffatapen i verden. I mai 2005 ble en flaske whisky kjøpt for 32 000 pund. Dalmore, 12, har en dyp gylden mahognifarge.

Aromaen er intens og vedvarende, godt strukturert med jevne malttoner - oloroso sherry, appelsin, marmelade og krydder.
Elegant smak av lagret sherry med sjenerøs ettersmak.

Ailea har i dag åtte whiskydestillerier. Skottland er kjent for de verdenskjente variantene som produseres her. Det er rimelig å si at Islay lever på scotch tape, siden mesteparten av lokalbefolkningen er involvert på en eller annen måte i produksjonen, enten ved å dyrke bygg, eller destillere whisky, eller distribuere den.

Det antas til og med at øya var et av de første stedene hvor munker begynte å røyke Uisge Beatha på begynnelsen av 1300-tallet. Dette skyldtes en nesten perfekt kombinasjon av flere faktorer: utmerket jord, som er nødvendig for dyrking av bygg, tilgjengeligheten av torv for drivstoff, og en konstant kilde til rent vann.

Øya i seg selv har stor innflytelse på aromaen til drikken som produseres her. Jordsmonnet her er for det meste torv, og mye av vannet er brunt på grunn av overskuddet, mens vinterstormer ofte fører havsalt dypt inn på øya, og tilfører salte toner til den røykfylte ettersmaken. Imidlertid er ikke all lokal whisky massivt røkt. For eksempel ved produksjon av varianter som Bunnahabhain og Bruchladdich brukes lite eller ingen torv.

Islays typiske skotske stil er røykfylt (med unntak av Bunnahabhain og Bruichladdich).
Store aktive destillerier: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin og Laphroaig.
Lukkede eller møllkuledestillerier: Port Ellen.

Laphroaig

Distillery ble grunnlagt i 1815 av Donald og Alex Johnston. Omtrent 10 % av produksjonen er single malt whisky, mens resten selges for å danne kjente blandinger som Long John, Black Bottle og Islay Mist. Laphroaig kan enten bli elsket eller hatet.

Dens særpreg kan virke overflødig for noen. Nybegynnere er bedre å prøve lettere alternativer som Bowmore. Men hvis whiskyen faller i smak, vil du definitivt ikke finne en slik.

Laphroaig, 15, har en rik lys gylden fargetone, en mild røykaroma og den behagelige sødmen til ferskt høy.
Smak av eik, torvrøyk, muskat, brente mandler, salt.
Finishen er langvarig, resonant, saftig og uttrykksfull.

Bowmore

Destilleriet ble grunnlagt på Isle of Islay i 1779 og er et av de eldste i Skottland. Den ligger ved sjøen, noe som er essensielt for å definere karakteren til single malt whisky, da den holder seg til tradisjonell teknologi. Det er et av kun fem destillerier som fortsatt lager sin nåværende byggmalt.

Produksjonen bruker vann fra Lagganelven, som har absorbert aromaene av lokal torv, som også brukes til å tørke bygg. Whiskyen modnes i fuktige kjellere under havnivå på spanske og amerikanske eikefat.

Torv, bygg, vann, tre, mennesker og tradisjon kombineres for å skape den sterke, varme og røykfylte karakteren til Bowmore Islay single malt.
Bowmore Dusk har en polert teakfarge med aromaer av aprikos, honningdugg og litchi.
Smaken av claret, den torvede varmen på øya er erstattet av toner av mørk sjokolade og lakris.
Det er toner av mandarin, karibisk rørsukker.
Finishen er langvarig, saftig, røykfylt og søt.

Destilleriet ble grunnlagt i 1816 av den lokale bonden John Johnston. Det var det første lokale lovlige whiskydestilleriet. Drikken som er laget her har vunnet en rekke priser, inkludert 9 gullmedaljer i IWSC International Competition.

Den 16 år gamle Lagavulin regnes som øyas fineste single malt whisky på grunn av dens balanserte smak – noe jod, litt røyk, moderate jordtoner og en lang, glatt, elegant finish full av torvaktige, salte toner med hint av tang.

fb.ru

Fem myter om whisky

Kun for gourmeter

Maltwhisky er laget av spiret ("maltet") bygg. Korn whisky (korn) - fra tørre korn av forskjellige korn, inkludert bygg. Fra kjemikerens synspunkt er forskjellen mellom de to den samme som mellom fermentert pervach og potetmåneskin.

Dette etterfølges av destillasjon, fataldring og til slutt blanding – blanding av korn og maltwhisky fra ulike regioner for å oppnå et balansert sluttprodukt.

Fram til 80-tallet av det tjuende århundre inkluderte den teknologiske kjeden absolutt blanding.
Single malt, og spesielt single grain, whiskyer var åpenbart eksotiske.
For en eldre skotte er det like rart å drikke single malt som å servere mel, egg, sukker og smør til te i stedet for ferdige kjeks – alt hver for seg, slik at kjennere setter pris på smaksnyansene. Nyansene er viktige, men kakene er smakligere.

Forskjellen mellom single malt og blended whisky er åpenbar.

Selvfølgelig er det en bukett i single malt whisky, og kjennere har mye bak sjelen, bortsett fra show-off.
Men ofte er et forsøk på å nyte en verdifull drink, som lukter lite annerledes enn forkullet torv, bevisst dømt til å mislykkes.
Ved å blande den med den gresskledde lettheten til grain whisky, vil en god blender ha et produkt med en slik dybde og mykhet at ingen single malt kan konkurrere med den.

Vanen med å fortynne whisky med vann er et bevis på den amerikanske sivilisasjonens undergang

Hvis ordet «vann» betyr Pepsi-Cola, kan man ikke annet enn å si seg enig i oppgaven. Men ved første bekjentskap med en ny variant, anbefales det å tilsette litt rent ikke-kullsyreholdig vann til det - drikken vil bedre vise sin aroma.

Det er som det første smilet til en jente - etter det kan du gjøre alt med henne. Imidlertid, som kvinner, er whisky forskjellige: varianter med høy styrke (56 ° og høyere) er spesielt designet for fortynning.

Det er ekte whisky og bourbon

Bare skotsk whisky kan betraktes som en ekte whisky: på engelsk er til og med ordet "whiskey" stavet annerledes - whisky - hvis det betyr skotsk.
Imidlertid har resten av whiskyen – irsk (en dyrebar drink laget av en blanding av rå og fermentert bygg), bourbon, Tennessee, rug (inkludert Straight Rye) og kanadisk – like og ubestridte rettigheter til å eksistere.

De eneste whiskyene som er verdt å la være er tyrkiske og egyptiske whiskyer, de som er "alt inkludert".

Å legge til is betyr å signere din egen plebeiancy

Skotter tilsetter vanligvis ikke is, men hvis du ber bartenderen om å avkjøle eller til og med varme opp eliksiren, vil ingen bli overrasket. Kanskje du er en fremmed fra de fjerne landene til en annen klan, og du har dine egne tradisjoner der. Enten fordi det i dette landet aldri har vært et aristokrati, eller av andre grunner, men ordet «guf» på skotsk betyr «innsjø», og hva det betyr hos oss er ikke oversatt til skotsk.

Så å drikke whisky betyr å signere ditt eget demokrati.

Dette er en uoverkommelig dyr drink.

Whisky med en lagringstid på mer enn tjue år er bemerkelsesverdig først og fremst for prisen og bare for det andre for alle andre kvaliteter. Deres unikhet ligger i det faktum at de er laget i små partier, og det er nesten umulig å reprodusere smaken oppnådd ved å blande flere dusin utrolig dyre komponenter.

Kjennere kan begrense seg til aldersgruppen fra tolv til atten år, der prisen mer eller mindre gjenspeiler forventet nytelse.

Og for å snakke med venner og drikke noen intellektuelle, er banale blandede whiskyer på tre eller fem år ganske passende. De er enkle, men støter ikke smaken.

Skottland er kjent for mange: en vanskelig historie og vakker natur, rik kultur og særegne tradisjoner. Men for mange mennesker er det først og fremst forbundet med tre hovedegenskaper: sekkepipe, kilt og gaffatape. Og hvis sekkepipen, oppfunnet i Midt-Østen, ble dets nasjonale symbol på grunn av en tilfeldighet av omstendigheter, og kilten aldri gikk utover den, og forble de originale klærne til highlanders, så har Scotch - Scotch whisky - lenge vunnet en sterk posisjon i alkoholkulturen i hele verden. Dens unikhet er sikret av tre handlinger fra Storbritannia fra 1988, 1990 og 2009 og bekreftet av dokumenter fra EU og WTO, som godkjente statusen til et nasjonalt produkt og kategorien "navn som er juridisk fastsatt geografisk" for båndet. Dette betyr at dette begrepet kun kan brukes i forhold til whisky produsert i Skottland - selve ordet "scotch" betyr "skotsk" - og ingenting annet.

Skotsk historie

Hvis nasjoner hadde rett til å patentere ord, så ville ordet "whisky" helt sikkert bli klassifisert som en skotsk nasjonalskatt, siden det kommer fra det gæliske ordet "usquebaugh", senere forvandlet til det mer forståelige "uisge beatha". Begge har samme oversettelse – «livets vann», og jeg må si at dette ikke bare er vakre ord: måten whisky ble kalt i antikken taler om betydningen som ble knyttet til den. I lang tid ble det ansett som en god medisin som ble brukt til å lindre smerter ved kolikk, lammelser og til og med kopper, og bruken ble ansett som en av hemmelighetene til lang levetid.

Prinsippet om destillasjon er grunnlaget for produksjon av scotch tape, som i en forbedret form har overlevd til i dag. Det er kjent at det ble brukt i produksjonen av hjemmebrygg av kelterne. Og selv om den nøyaktige informasjonen om begynnelsen av destillasjonen dessverre ikke er bevart, men i skatterapportene fra Skottland i 1494 kan du finne en ordre om å utstede en betydelig mengde byggmalt for produksjon av whisky, som også er kalt "livets vann". I de dager ble scotch tape produsert i klostre, og volumet av produksjonen var veldig imponerende, bedømt etter mengden malt vi nevnte, og dette er allerede en indirekte indikator på at det har blitt laget i mer enn ett århundre. Riktignok forblir kvaliteten på middelaldersk scotch tape veldig tvilsom, men fra århundre til århundre ble den forbedret, og til slutt, etter å ha beholdt grunnlaget og oppnådd ønsket resultat, endret ikke skottene noe heller i oppskriften eller i produksjonsteknologien.

I dag produseres Scotch av mer enn hundrevis av destillerier lokalisert i fem hovedområder:

Highlands (det er også - Highland, eller Scottish Highlands), Hebridene og Orknøyene.
Speyside (Spey Valley), hjem til to av verdens mest kjente single malt Scotch-tapes, Glenlivet og Glenfiddich. Produksjonen er konsentrert i fire byer - Elgin (her produseres forresten en annen kjent whisky - "Glen Elgin"), Rotes, Dufftown og Keith.
Lowland, eller Plain, er den lavtliggende delen av Skottland umiddelbart ved siden av den britiske grensen.
Campbeltown er en by i den sørlige delen av Kintyre-halvøya (vestkysten av Skottland).
øya Islay, eller Islay, som huser åtte destillerier som produserer scotch ved å bruke røyktørking av bygg (den tradisjonelle metoden for å tilberede råvarer).

Hvert av distriktene har sine egne særegenheter ved å lage scotch tape, men i utgangspunktet er følgende krav pålagt det:

den bør kun tilberedes i et destilleri som ligger i Skottland. Hvis den samme drinken er laget i et annet land, om enn med bevaring av alle finesser og særegenheter ved produksjon, vil den ikke bli betraktet som scotch tape og vil ikke bli navngitt.
den er basert på lokalt vann og maltet bygg, som først bearbeides til vørter, deretter omdannes til et substrat ved hjelp av endogene enzymer og fermenteres kun med gjærkulturer. Det er lov å tilsette korn av andre korn (unntatt mais) til bygg, men de må være hele.
drikken destilleres med et restalkoholinnhold på mindre enn 94,8 % slik at den ved slutten av destillasjonen har den aromaen og smaken som ligger i den primære råvaren.
minimum alkoholinnhold er 40 %.
den oppbevares i minst tre år i et regulert varelager med særavgift og lokalisert i Skottland, i eikefat fra andre alkoholholdige drikkevarer (oftest fra sherry) med et volum på ikke mer enn 700 liter.
når den kommer inn på markedet, må den fortsatt beholde aromaen og smaken som er karakteristisk for de originale råvarene. Det er forbudt å tilsette andre stoffer til teipen, det eneste unntaket er alkoholkaramell.

Til slutt, til og med stavemåten til ordet "whisky" skiller seg fra den generelt aksepterte og skiller seg i en bokstav: for scotch tape er det vanlig å stave "whisky", og for andre typer denne drinken - "whisky".

Allerede etter disse kravene kan man bedømme ikke bare skottenes holdning til nasjonalproduktet deres, men også hvor nøye produksjonsteknologien ble utviklet gjennom århundrene. I prinsippet vil det ikke være en stor feil å si at den nesten ikke har endret seg over tid – den ble rett og slett forbedret i en slik grad at den resulterende teipen virkelig var et slikt produkt som en hel nasjon kunne være stolt av. Dette er bevist av i det minste følgende faktum: når en destillasjonskube svikter på et destilleri, blir den endret til en ny som fullt ut tilsvarer originalen, opp til bulker, bøyninger og andre uregelmessigheter som var på den.

Hvordan gjøres det

Scotch-produksjon er en morsom og utfordrende prosess som fortsetter å tiltrekke seg interessen til de fleste turister som besøker Skottland. En sjelden utflukt går uten invitasjon til å besøke et hvilket som helst destilleri, og det er sjelden noen av turistene nekter å se med egne øyne hvordan den verdensberømte ravgule drikken blir født. Og han er født slik:

til å begynne med forbereder du råvaren - bygg. Den blir sortert, deretter imitert ved ankomsten av våren, bløtlegging i én til én og en halv uke og venter på at kornet skal begynne å spire. Vanskeligheten på dette stadiet er å stoppe malting i tide, ellers vil dannelsen av en ny plante begynne, derfor stoppes den helt i begynnelsen ved tørking.
bygg tørkes i spesielle ovner på to måter: tradisjonell, ved bruk av røyk fra myrtorv (som det gjøres på Islay), eller moderne, med varm tørr luft. Den første metoden gir spiret bygg en karakteristisk røykaktig lukt og nyanse, som scotch-tapen ble kjent over hele verden på en gang. Ved tørking er det lov å tilsette bøkeflis, tørkede alger og noen andre ingredienser til torven, som også tilfører sine egne til den originale luktbuketten.
så knuses malten tilberedt på denne måten og bløtlegges i vann i en halv dag, hvoretter gjær tilsettes vørteren. Blandingen får fermentere i to dager ved en temperatur på + 35-37.
etter to dager destilleres den fermenterte vørteren to ganger i kobberdestillere, og helles deretter i fat som oppfyller kravene ovenfor, ikke hermetisk forseglet og oppbevares i en spesifisert tid. Det er under aldring at alle trekkene til scotch-tapen dannes, hvis smak og lukt, i tillegg til tørkemetoden, også påvirkes av det lokale vannet, drikken tidligere lagret i fatet, og plasseringen av destilleri.
etter aldring filtreres den ferdige teipen ved en temperatur på 2-10 grader, helles i beholdere og sendes for salg.

Scotch-alderen, som all annen whisky, anses å være aldring i et fat. Det antas at det i glass ikke mister egenskapene og eldes ikke, men eksperter fraråder fortsatt å lagre whisky i en flaske i mer enn 25-30 år, fordi etter deres mening begynner dens organoleptiske egenskaper å brytes ned etter en spesifisert tid. tid.

Avhengig av metodene, egenskapene til produksjonen og området der den er laget, er scotch tape delt inn i fem kategorier:

single malt, ansett som den mest verdifulle (og eldgamle) arten, hvis produksjonsteknologi vi har nevnt som et eksempel. Kravene som han må oppfylle inkluderer obligatorisk produksjon og tapping av drikken ved ett destilleri og bruk av kun kildevann.
korn. Som whiskyen i den første kategorien, må den lages og tappes på samme bedrift, men teknologien for produksjonen er fundamentalt forskjellig fra produksjonen av single malt scotch, og hele byggkorn tilsettes malten. Det er også tillatt å bruke andre maltede eller umaltede kornavlinger, bortsett fra mais, men kun som tilsetning til hovedråstoffet - bygg.
blandet, først oppnådd i Edinburgh i 1853 for å redusere kostnadene for det originale produktet. De fleste av de moderne skotske whiskymerkene faller inn i denne kategorien. Essensen av blandingen er å blande en kornvariant med en single malt, laget på forskjellige destillerier, i forholdet 1:2. Det er tillatt å blande som én "representant" for disse kategoriene, og flere, det er også tillatt å blande whisky av ulik aldring. I dette tilfellet er alderen angitt på etiketten alderen til den yngste sorten som deltok i blandingen.
malt blandet. Dette er det samme som den tredje kategorien scotch, men blandet fra bare noen få single malt-varianter produsert på forskjellige destillerier.
korn blandet. Essensen er den samme som i den fjerde kategorien skotsk whisky, men som navnet tilsier er flere kornvarianter av skotsk whisky gjenstand for blanding.

Hvordan er det drukket

Scotch regnes som en selvforsynt drink, som vanligvis konsumeres uten fortynning med brus eller coca-cola for å nyte smaken og lukten fullt ut. Til samme formål smakes den i små slurker og det anbefales ikke å svelge den med en gang, eller spise hva som helst. Hensikten og essensen med å bruke scotch tape er ikke å bli full til posisjonen til kappen, men å få glede, ganske sammenlignbar med den estetiske. Hvis det virker sterkt av vane (som generelt tilsvarer sannheten), er det tillatt å bruke det med is, men i dette tilfellet er det best å bruke en tumbler - et spesielt bredt glass med tykk bunn. Ufortynnet scotch skjenkes og serveres i tulipanformede glass, som også bidrar til å avsløre hele smaksbuketten til denne drinken, kjent i århundrer og land.

Konklusjon, eller "Finn ti forskjeller ..."

Det er imidlertid en feil å tro at all whisky i verden er låst opp på scotch tape alene. Det kan kalles en "separat stat" i alkoholverdenen (hvis slike termer er hensiktsmessige å gjelde for alkohol) og har en rekke betydelige forskjeller fra både irsk og amerikansk whisky. Forskjellene er som følger:

for det første er det en råvare. For scotch tape, for eksempel, er det helt uakseptabelt å bruke maiskjerner som utgangsmateriale, mens andre typer whisky, til og med laget i Japan, kan produseres på basis og på grunnlag av andre korn. Scotch er alltid basert på bygg, og andre avlinger kan bare legges til det, og da bare hvis et produkt av en bestemt kategori er laget.
Scotch har en skarpere og mer snerpende smak og en uttalt aroma sammenlignet med andre varianter av whisky.
produksjonsfunksjoner. For eksempel har irsk whisky en trippel destillasjon, men for skotsk er det snarere et unntak, som bare er tillatt brukt av noen produsenter.
til slutt er scotch bare en slags whisky, selv om den utvilsomt er den lyseste og nesten "forfedre" av alle dens andre varianter.

Hvis skottene visste at deres skotske noen ganger ikke kan skilles fra andre whiskyer og at de generelt blir oppfattet som identiske, ville de sannsynligvis blitt fornærmet, selv om de sannsynligvis ikke ville ha vist det. Men uansett, skotsk taler alltid for seg selv, og det er derfor den fortjent nyter verdensberømmelse som en av de beste alkoholholdige drikkene i verden.

Blant de mange alkoholholdige drikkene som konsumeres av mennesker, inntar denne en spesiell plass. Mange typer whisky har sine egne egenskaper, sin egen historie, sin egen forbrukskultur. Begrepet "whisky" har blitt generalisert og inkluderer alle varianter av drinker med det navnet. Det kalles noen ganger scotch tape. Noen ganger diskuterer whiskyelskere hva som er bedre enn whisky eller skotsk. Denne artikkelen beskriver forskjellene og fordelene med alkohol med slike navn.

Hva er whisky

Så det er vanlig å kalle en vanlig alkoholholdig drikk laget av hvete, rug, bygg, mais og til og med bokhvete. Ved tilberedning brukes malting, fermentering og destillasjon. Den resulterende alkoholen lagres i lang tid på eikefat. Vanligvis inneholder den 35-50 grader alkohol, noen ganger stiger styrken til 60 grader. Den resulterende drikken har en særegen aroma, det er praktisk talt ikke noe sukker i den. Dens ravfarge er forskjellig i metning.

For å oppnå utmerket smak av whisky, må mestere av produksjonen ta hensyn til de mange egenskapene til korn og vann, subtilitetene til teknologien som er iboende i et bestemt drikkemerke.

Blant dem:

Kobberdestillasjonskubedesign
Malteprosedyre
Filtreringsfunksjoner
Fatkvalitet og volum
Varighet og eksponeringsmuligheter, etc.

Spesiell oppmerksomhet i dannelsen av smaksbuketten av whisky gis til beholdere for lagring. Eiken som de er laget av absorberer aromaene fra vinene de ble lagret i og gir dem bort til whisky. Det er mange finesser som ligger i hver produsent.

Samtidig er hovedkravet til whisky aldringsperiode... Maltdrikken kan ikke lagres i mindre enn tre år. Med mindre den er ment å blandes med andre varianter, må den lagres i minst fem år. Dessuten, i vanlige varianter, kan dette vare fra ti til tolv år. Elitedrikker kan ha en periode på 20, 30 eller til og med 50 år. Drikken kan gjennomgå aldringsprosedyrer i forskjellige fat med påfølgende blanding. Noen ganger er det meste av aldring inneholdt i ett fat, og de siste årene - i et annet.

Ordet "whisky" dukket opp på 1800-tallet. Det er forskjellige varianter av den engelske skrivemåten, som betyr landet der den ble produsert. De vanligste variantene av denne drinken er produsert i Skottland, Irland, USA, Canada og Japan. Denne geografien definerer råvarekomponentene til drikken produsert i et bestemt land.

I Irland er det rug med byggmalt, i Skottland bygg og byggmalt. På det nordamerikanske kontinentet for produksjon av whisky med det lokale navnet "bourbon" brukes korn av rug, mais, hvete. For japanerne er det hirse og mais, som andre korn, oftest ris, kan tilsettes i små mengder. Whiskyen kan være malt, korn og blended, samt amerikansk bourbon.

Hans hjemland er Skottland

Whiskyen som produseres her har et unikt, geografisk fast navn - Scotch... Det antas at det har vært kjent siden middelalderen, da de gamle kelterne etablerte en industriell distribusjon av dette "ildvannet". Pionerene var munker som først destillerte alkohol som medisin. De ble behandlet for mage, nervøs og andre sykdommer.

Det antas at et sted rundt samme tid dukket det moderne ordet "whisky" opp, på språket til de skotske aboriginerne som betyr "livets vann". Da de innså at medisin kunne være en lønnsom latterdrikk, gikk produksjonen utover murene til klostre. Dens hemmelige masseproduksjon ble lansert. Drikken var veldig sterk til å begynne med og av veldig dårlig kvalitet. Men over tid ble teknologien bedre, og på 1700-tallet hadde drikken blitt ekstremt populær.

Navnet "scotch" i oversettelse betyr navnet på denne regionen i Storbritannia. Dette navnet kan brukes av et produkt som bare er produsert i Skottland. De fleste av variantene har et subtilt røykaktig ekko. Dette er resultatet av tørking av korn med torv brukt som brensel.

Lovene bestemte kategoriene til drikken, formulerte kravene som den må oppfylle.

Whisky må produseres i Skottland av vann og byggmalt.
Det kan bare tilsettes hele korn av andre kornsorter, som på en viss måte bearbeides i destilleriet til vørter og fermenteres med gjær.
Whisky skal ha en smak og aroma som er karakteristisk for primære råvarer, og restprosenten alkohol i den destillerte drikken skal være minst 94,8 %.
Sluttproduktet inneholder minst 40 % alkohol.
Whiskyen ble modnet i minst tre år. Den skal lagres på 700-liters eikefat i et spesielt avgiftslager i Skottland.
Ingenting kan tilsettes drikken annet enn alkoholholdig karamell og vann.

Hva er forskjellen

For skotter er spørsmålet om å skille skotsk fra whisky ikke verdt det. Hver av dem er helt sikre på at det er skotsk, som en variant av en sterk drink, som er en eksemplarisk whisky.

Scotch skiller seg fra andre typer whisky ved følgende egenskaper:

Den er laget av den spesifikke smaken av bygg dyrket i bare noen få områder av Skottland.
Malttørketeknologi, hvor det brukes torv til dette, som gir drikken en røykfylt ettersmak.
Den er laget kun av bygg uten bruk av andre kornsorter.
Den opprinnelige produksjonsprosessen, hvor multippel destillasjon ikke brukes.
Sammenlignet med andre whiskyer har den en skarpere smak og karakteristisk aroma.
Produsert i samsvar med britisk lov og utelukkende i Skottland.

Hva er whisky

For å oppnå utmerket smak av whisky, må mestere av produksjonen ta hensyn til de mange egenskapene til korn og vann, subtilitetene til teknologien som er iboende i et bestemt drikkemerke.

Blant dem:

Kobberdestillasjonskubedesign
Malteprosedyre
Filtreringsfunksjoner
Fatkvalitet og volum
Varighet og eksponeringsmuligheter, etc.

Hans hjemland er Skottland

Lovene bestemte kategoriene til drikken, formulerte kravene som den må oppfylle.

Whisky må produseres i Skottland av vann og byggmalt.
Det kan bare tilsettes hele korn av andre kornsorter, som på en viss måte bearbeides i destilleriet til vørter og fermenteres med gjær.
Whisky skal ha en smak og aroma som er karakteristisk for primære råvarer, og restprosenten alkohol i den destillerte drikken skal være minst 94,8 %.
Sluttproduktet inneholder minst 40 % alkohol.
Whiskyen ble modnet i minst tre år. Den skal lagres på 700-liters eikefat i et spesielt avgiftslager i Skottland.
Ingenting kan tilsettes drikken annet enn alkoholholdig karamell og vann.

Hva er forskjellen

For skotter er spørsmålet om å skille skotsk fra whisky ikke verdt det. Hver av dem er helt sikre på at det er skotsk, som en variant av en sterk drink, som er en eksemplarisk whisky.

Scotch skiller seg fra andre typer whisky ved følgende egenskaper:

Den er laget av den spesifikke smaken av bygg dyrket i bare noen få områder av Skottland.
Malttørketeknologi, hvor det brukes torv til dette, som gir drikken en røykfylt ettersmak.
Den er laget kun av bygg uten bruk av andre kornsorter.
Den opprinnelige produksjonsprosessen, hvor multippel destillasjon ikke brukes.
Sammenlignet med andre whiskyer har den en skarpere smak og karakteristisk aroma.
Produsert i samsvar med britisk lov og utelukkende i Skottland.

vchemraznica.ru

Det er flere vilkår for at alkohol skal ha rett til å bære det stolte navnet "scotch":

Hvordan er det produsert

Slik tilbereder du den mest verdifulle typen scotch - malt:

Scotch tape kan være:

alcogolizm.com

Seks viktige forskjeller mellom whisky og bourbon

Produksjonsregion
Whisky er et bredere konsept enn bourbon og produseres etter klassisk teknologi og oppskrifter i Skottland, Irland, Canada og Japan. Bourbon produseres kun i USA i henhold til den tradisjonelle proprietære oppskriften. Scotch er en whisky laget i Skottland.
Råvarer
På tidspunktet for fødselen av bourbon var det en drink for det nedre sjiktet av befolkningen. Siden råvarene den ble laget av var billige. Og til å begynne med så det mer ut som amerikansk måneskinn. Og først med utviklingen og veksten av denne industrien ble bourbon ikke mindre interessant drikke enn whisky.

For whisky er hovedråvarene bygg, rug og hvete, og for bourbon mais. Og i henhold til lovbestemmelser skal whisky kun inneholde 10 % rå mais, og minst 51 % i bourbon.
Smaksegenskaper
Bourbon har en søtlig rik smak på grunn av råvarene den er laget av. Men paletten av smaker er svært knapp sammenlignet med whisky. I ferd med å smake på et produkt av europeisk eller japansk opprinnelse, kan du føle torv, sitrus, sjokolade eller kanelnoter som avsløres i hver flaske på en helt ny måte. Scotch har en mer snerpende smak.
Utdrag
Bourbon lagres utelukkende på nye eikefat, som er forbrent fra innsiden. Og whisky - på gamle eikefat fra sherry, vin, Calvados, bourbon (whisky lagret på bourbonfat har en søtlig vaniljesmak). Minste aldringsperiode for en amerikanskprodusert drink er 2 år, skotsk whisky er 3 år, irsk whisky er i gjennomsnitt 5 år, og en kanadisk drink er minst 6 år. Sherry fat brukes til aldring av scotch tape.
Fargeteknologi
Det er forbudt ved lov å tilsette fargestoffer eller sukkerfarge til bourbon, som tilsettes under produksjon av whisky, for å få en vakker karamellfarge. Bourbon får sin farge fra de brente fatene den er lagret i.
Produksjonsteknologi
Prosessen for å lage bourbon er veldig forenklet sammenlignet med prosessen for å lage en klassisk whisky. For whisky må du bløtlegge, spire, tørke og deretter eksfoliere kornet for å frigjøre enzymer som naturlig bryter ned stivelse til sukker. Og for en amerikansk drink må frokostblandinger knuses, fylles med vann og kokes. Sakkariser deretter den resulterende vørteren med bygg eller annen type malt, start gjæringsprosessen med gjær fra forrige startkultur og destiller til slutt. Noen destillerier, for eksempel Jack Daniels, filtrerer drikken gjennom lønnkull før aldring. Scotch tilberedes kun på grunnlag av bygg.

Oppsummerer alt det ovennevnte, vil jeg gjerne si at når du kommer til butikken, vær oppmerksom på etiketten, mer presist til produsentens land, og deretter spørsmålet: "Er dette whisky / bourbon / scotch?" vil forsvinne av seg selv.

vzboltay.com

per definisjon kan bare de whiskyene som er produsert i Skottland kalles det. Hvis den samme drinken, med samme oppskrift, lages i utlandet, er den ikke lenger skotsk. Dette er nedfelt på lovnivå. Slike strenge betingelser gjelder ikke for et utslipp;
Scotch har en røykaktig lukt. Det vises på grunn av tørking av malt over brennende torv. Ytterligere notater kan legges til smaken og lukten hvis bøkespon, tørkede alger og andre ingredienser legges til torven;
destillert scotch fra byggmalt eller fullkorn. Men mais blir aldri brukt til produksjonen;
Scotch tape produksjon innebærer dobbel destillasjon av vørter;
modner en drink på fat fra en annen sterk alkohol. Tara brukes vanligvis etter sherry. Dermed får drikken en særegen smaksbukett. Eksponeringen bør ikke være mindre enn tre år.

Utad er det en ravgul alkoholholdig drikk med en styrke på 40-50 grader. Scots pride-etiketten sier Whisky, mens andre whiskyer heter Whisky.

Bildet viser etikettene til forskjellige typer whisky. Dermed understreket produsentene av scotch tape nok en gang eksklusiviteten til drikken deres.

Hvordan er det produsert

Skottene vokter veldig nøye med oppskriften og produksjonen av selve nasjonalalkoholen. Vi kan si at i mange århundrer har denne prosessen gjennomgått et minimum av endringer, etter at den har nådd perfeksjon. Det vil si at når produsentene har oppnådd ønsket kvalitet på drikken, endrer ikke destillatørene noe. Selv når almbicen svikter, blir erstatningen gjort helt identisk med originalen, inkludert forskjellige bulker, bøyninger og andre uregelmessigheter. Faktisk kan moderne enheter for destillering av vørter nesten ikke skilles fra de gamle vist på bildet.

Produksjonsprosessen for skotsk whisky, finpusset til minste detalj, er ganske langvarig og består av flere hovedstadier.

Forberede bygg for spiring: sortering, vask, tørking. For å spire kornet må det bløtlegges i 1-1,5 uker.
Den resulterende malten tørkes med torvrøyk. Det spirede kornet på dette stadiet får en røykaktig lukt, som deretter gir en karakteristisk særegen tone til smaksbuketten.
Wort lage. Til dette knuses og bløtlegges røkt malt i en halv dag.
For å starte gjæringsprosessen tilsettes gjær til vørteren. Blandingen skal gjære i minst to dager. I dette tilfellet må temperaturregimet på 35-37 ° C overholdes.
Fermenterte råvarer destilleres i destillerier i destillasjoner. Gjør dette to ganger. Bare noen få produsenter bruker trippeldestillasjon av whisky.
På aldringsstadiet i trefat får scotch-tapen en karakteristisk farge og lukt.
Det siste trinnet er å filtrere den ferdige drikken og helle den. Filtrer den ved en temperatur på 2-10 ° C.

Skotsk whisky utmerker seg ved sine råvarer og sammensetning.

Single Malt Scotch Whisky. Produsert på ett sted, kun fra malt og kildevann. Etter aldring og filtrering tappes whiskyen og sendes til distribusjonsnettverket.
Korn (Single Grain Scotch Whisky). I produksjonen tilsettes fullkorn til malt.
Blandet (Single Grain Scotch Whisky). Det oppnås ved å blande ulike typer alkohol. Vanligvis er den dyrere og høykvalitets maltscotch blandet med korn, noe som gjør det mulig å redusere kostnadene for det originale produktet. Samtidig kan blended scotch tape være malt (Blended Malt Scotch Whisky), når malttyper av drikke kombineres fra forskjellige destillerier, og korn (Blended Grain Scotch Whisky), laget etter samme prinsipp om å blande produkter fra forskjellige produsenter .

OBS, kun I DAG!

www.medrupro.ru

Skotsk historie

I dag produseres Scotch av mer enn hundrevis av destillerier lokalisert i fem hovedområder:

Highlands (det er også - Highland, eller Scottish Highlands), Hebridene og Orknøyene.
Speyside (Spey Valley), hjem til to av verdens mest kjente single malt Scotch-tapes, Glenlivet og Glenfiddich. Produksjonen er konsentrert i fire byer - Elgin (her produseres forresten en annen kjent whisky - "Glen Elgin"), Rotes, Dufftown og Keith.
Lowland, eller Plain, er den lavtliggende delen av Skottland umiddelbart ved siden av den britiske grensen.
Campbeltown er en by i den sørlige delen av Kintyre-halvøya (vestkysten av Skottland).
øya Islay, eller Islay, som huser åtte destillerier som produserer scotch ved å bruke røyktørking av bygg (den tradisjonelle metoden for å tilberede råvarer).

Hvert av distriktene har sine egne særegenheter ved å lage scotch tape, men i utgangspunktet er følgende krav pålagt det:

den bør kun tilberedes i et destilleri som ligger i Skottland. Hvis den samme drinken er laget i et annet land, om enn med bevaring av alle finesser og særegenheter ved produksjon, vil den ikke bli betraktet som scotch tape og vil ikke bli navngitt.
den er basert på lokalt vann og maltet bygg, som først bearbeides til vørter, deretter omdannes til et substrat ved hjelp av endogene enzymer og fermenteres kun med gjærkulturer. Det er lov å tilsette korn av andre korn (unntatt mais) til bygg, men de må være hele.
drikken destilleres med et restalkoholinnhold på mindre enn 94,8 % slik at den ved slutten av destillasjonen har den aromaen og smaken som ligger i den primære råvaren.
minimum alkoholinnhold er 40 %.
den oppbevares i minst tre år i et regulert varelager med særavgift og lokalisert i Skottland, i eikefat fra andre alkoholholdige drikkevarer (oftest fra sherry) med et volum på ikke mer enn 700 liter.
når den kommer inn på markedet, må den fortsatt beholde aromaen og smaken som er karakteristisk for de originale råvarene. Det er forbudt å tilsette andre stoffer til teipen, det eneste unntaket er alkoholkaramell.

Hvordan gjøres det

til å begynne med forbereder du råvaren - bygg. Den blir sortert, deretter imitert ved ankomsten av våren, bløtlegging i én til én og en halv uke og venter på at kornet skal begynne å spire. Vanskeligheten på dette stadiet er å stoppe malting i tide, ellers vil dannelsen av en ny plante begynne, derfor stoppes den helt i begynnelsen ved tørking.
bygg tørkes i spesielle ovner på to måter: tradisjonell, ved bruk av røyk fra myrtorv (som det gjøres på Islay), eller moderne, med varm tørr luft. Den første metoden gir spiret bygg en karakteristisk røykaktig lukt og nyanse, som scotch-tapen ble kjent over hele verden på en gang. Ved tørking er det lov å tilsette bøkeflis, tørkede alger og noen andre ingredienser til torven, som også tilfører sine egne til den originale luktbuketten.
så knuses malten tilberedt på denne måten og bløtlegges i vann i en halv dag, hvoretter gjær tilsettes vørteren. Blandingen får fermentere i to dager ved en temperatur på + 35-37.
etter to dager destilleres den fermenterte vørteren to ganger i kobberdestillere, og helles deretter i fat som oppfyller kravene ovenfor, ikke hermetisk forseglet og oppbevares i en spesifisert tid. Det er under aldring at alle trekkene til scotch-tapen dannes, hvis smak og lukt, i tillegg til tørkemetoden, også påvirkes av det lokale vannet, drikken tidligere lagret i fatet, og plasseringen av destilleri.
etter aldring filtreres den ferdige teipen ved en temperatur på 2-10 grader, helles i beholdere og sendes for salg.

Avhengig av metodene, egenskapene til produksjonen og området der den er laget, er scotch tape delt inn i fem kategorier:

single malt, ansett som den mest verdifulle (og eldgamle) arten, hvis produksjonsteknologi vi har nevnt som et eksempel. Kravene som han må oppfylle inkluderer obligatorisk produksjon og tapping av drikken ved ett destilleri og bruk av kun kildevann.
korn. Som whiskyen i den første kategorien, må den lages og tappes på samme bedrift, men teknologien for produksjonen er fundamentalt forskjellig fra produksjonen av single malt scotch, og hele byggkorn tilsettes malten. Det er også tillatt å bruke andre maltede eller umaltede kornavlinger, bortsett fra mais, men kun som tilsetning til hovedråstoffet - bygg.
blandet, først oppnådd i Edinburgh i 1853 for å redusere kostnadene for det originale produktet. De fleste av de moderne skotske whiskymerkene faller inn i denne kategorien. Essensen av blandingen er å blande en kornvariant med en single malt, laget på forskjellige destillerier, i forholdet 1:2. Det er tillatt å blande som én "representant" for disse kategoriene, og flere, det er også tillatt å blande whisky av ulik aldring. I dette tilfellet er alderen angitt på etiketten alderen til den yngste sorten som deltok i blandingen.
malt blandet. Dette er det samme som den tredje kategorien scotch, men blandet fra bare noen få single malt-varianter produsert på forskjellige destillerier.
korn blandet. Essensen er den samme som i den fjerde kategorien skotsk whisky, men som navnet tilsier er flere kornvarianter av skotsk whisky gjenstand for blanding.

Hvordan er det drukket

Konklusjon, eller "Finn ti forskjeller ..."

for det første er det en råvare. For scotch tape, for eksempel, er det helt uakseptabelt å bruke maiskjerner som utgangsmateriale, mens andre typer whisky, til og med laget i Japan, kan produseres på basis og på grunnlag av andre korn. Scotch er alltid basert på bygg, og andre avlinger kan bare legges til det, og da bare hvis et produkt av en bestemt kategori er laget.
Scotch har en skarpere og mer snerpende smak og en uttalt aroma sammenlignet med andre varianter av whisky.
produksjonsfunksjoner. For eksempel har irsk whisky en trippel destillasjon, men for skotsk er det snarere et unntak, som bare er tillatt brukt av noen produsenter.
til slutt er scotch bare en slags whisky, selv om den utvilsomt er den lyseste og nesten "forfedre" av alle dens andre varianter.

drinkinhome.ru

per definisjon kan bare de whiskyene som er produsert i Skottland kalles det. Hvis den samme drinken, med samme oppskrift, lages i utlandet, er den ikke lenger skotsk. Dette er nedfelt på lovnivå. Slike strenge betingelser gjelder ikke for et utslipp;
Scotch har en røykaktig lukt. Det vises på grunn av tørking av malt over brennende torv. Ytterligere notater kan legges til smaken og lukten hvis bøkespon, tørkede alger og andre ingredienser legges til torven;
destillert scotch fra byggmalt eller fullkorn. Men mais blir aldri brukt til produksjonen;
Scotch tape produksjon innebærer dobbel destillasjon av vørter;
modner en drink på fat fra en annen sterk alkohol. Tara brukes vanligvis etter sherry. Dermed får drikken en særegen smaksbukett. Eksponeringen bør ikke være mindre enn tre år.

Utad er det en ravgul alkoholholdig drikk med en styrke på 40-50 grader. Scots pride-etiketten sier Whisky, mens andre whiskyer heter Whisky.

Bildet viser etikettene til forskjellige typer whisky. Dermed understreket produsentene av scotch tape nok en gang eksklusiviteten til drikken deres.

Hvordan er det produsert

Produksjonsprosessen for skotsk whisky, finpusset til minste detalj, er ganske langvarig og består av flere hovedstadier.

Forberede bygg for spiring: sortering, vask, tørking. For å spire kornet må det bløtlegges i 1-1,5 uker.
Den resulterende malten tørkes med torvrøyk. Det spirede kornet på dette stadiet får en røykaktig lukt, som deretter gir en karakteristisk særegen tone til smaksbuketten.
Wort lage. Til dette knuses og bløtlegges røkt malt i en halv dag.
For å starte gjæringsprosessen tilsettes gjær til vørteren. Blandingen skal gjære i minst to dager. I dette tilfellet må temperaturregimet på 35-37 ° C overholdes.
Fermenterte råvarer destilleres i destillerier i destillasjoner. Gjør dette to ganger. Bare noen få produsenter bruker trippeldestillasjon av whisky.
På aldringsstadiet i trefat får scotch-tapen en karakteristisk farge og lukt.
Det siste trinnet er å filtrere den ferdige drikken og helle den. Filtrer den ved en temperatur på 2-10 ° C.

Skotsk whisky utmerker seg ved sine råvarer og sammensetning.

Single Malt Scotch Whisky. Produsert på ett sted, kun fra malt og kildevann. Etter aldring og filtrering tappes whiskyen og sendes til distribusjonsnettverket.
Korn (Single Grain Scotch Whisky). I produksjonen tilsettes fullkorn til malt.
Blandet (Single Grain Scotch Whisky). Det oppnås ved å blande ulike typer alkohol. Vanligvis er den dyrere og høykvalitets maltscotch blandet med korn, noe som gjør det mulig å redusere kostnadene for det originale produktet. Samtidig kan blended scotch tape være malt (Blended Malt Scotch Whisky), når malttyper av drikke kombineres fra forskjellige destillerier, og korn (Blended Grain Scotch Whisky), laget etter samme prinsipp om å blande produkter fra forskjellige produsenter .

Det regnes som en selvforsynt og dyr alkohol. Derfor anbefaler eksperter å drikke denne høykvalitets alkoholholdige drikken uten å fortynne den med noe. Scotch tape trenger ikke brus, langt mindre Coca-Cola, som er designet for å maskere ubehagelig lukt og smaksnotater.

Det er bedre å drikke skotsk whisky uten en matbit, og nyte en spesifikk smakstilsetning og aromatisk bukett. For å gjøre dette, bruk et tulipanglass som på bildet. Et slikt kar lar aromaen, som er det første inntrykket av drikken, avsløres og smaken.

Hvis styrken på teipen er for høy for deg, er det akseptabelt å drikke den med is. For dette er en tumbler egnet - et tykkbunnet bredt glass. Det klassiske forbruket av skotsk whisky forutsetter en drikketemperatur på rundt 20 ° C.

OBS, kun I DAG!

alcoruguru.ru

Den mest favoritt sterke alkoholholdige drikken i Vesten, og ikke bare der, er utvilsomt whisky. Og på listen over de 40 beste alkoholholdige drikkene i verden, er 19 stillinger okkupert av de forskjellige merkene. Geografien til produksjonen er også bred. Til og med Japan og Australia produserer sin egen whisky. Men produsentene av de mest kjente merkene er land som Irland, Skottland, Canada og USA. Og whisky oppnås ved å destillere ulike kornsorter, med videre aldring på eikefat. For eksempel er kanadisk whisky basert på rug, amerikansk bourbon er destillert fra mais, og Irish Irish og Scotch er laget av bygg.

I tillegg skiller forskjellige merker seg ikke bare i kornbasen, men også i frekvensen av destillasjon, aldring og matlagingstradisjoner. For eksempel bruker amerikanere bare én gang et helt nytt eikefat til bourbonen sin. Og før bruk fyres den fra innsiden. Og på irske destillerier destilleres irish tre ganger. Skotter desinficerer whiskymalt over torv. Selv om verken irene eller amerikanerne gjør dette. Som et resultat får hver drink - skotsk, bourbon eller irsk sin egen individualitet og unikhet.

Og whiskyens historie er veldig rik og går århundrer tilbake. Verken skottene eller irene har ennå bestemt hvem som skal ta ledelsen i hans oppfinnelse. Først begynte munker å produsere whisky. De brukte det enkleste destillasjonsapparatet og brukte den resulterende drikken som medisin. Deretter "forlot" teknologien for korndestillasjon veggene til klostre. Den ble «adoptert» av skotske bønder som bodde på karrig jord. De fant sin interesse for dette og begynte å kjøre scotch tape. Denne drinken kostet godt, og salget ga en god inntekt.

Og i 16-17 århundrer var produksjonen og følgelig forbruket av denne drinken utbredt blant irerne og skottene. Men whiskyaldring var svært sjelden på den tiden. Og de fleste forbrukere drakk det rett etter destillering. Og så ble det drevet whisky fra havre, rug og bygg. Noen destillatører laget tre destillasjoner av den samme drikken for å øke styrken. Og snart begynte hele Skottland, fra de fattige bøndene til den titulerte adelen, å "intensivt" bruke scotch tape. Denne drinken ble gradvis en "naturkatastrofe". Og for på en eller annen måte å redusere omfanget av drukkenskap, vedtok det skotske parlamentet en lov som gikk ut på at destillasjon av whisky bare var tillatt for adelen og adelen. Men denne «tørre loven», som vanligvis er tilfelle, ga ikke resultater. Måneskinnerne gikk rett og slett under jorden.

Men tiden for et slikt måneskinn har gått, og i selve Skottland er det mange destillerier som produserer ekte gammel scotch. Denne drinken rangerer først i salg blant alle whiskymerker. Scotchmaking har blitt en kunst, og kunst liker ikke repetisjon. Derfor er merkene til skotsk whisky nå ikke mindre enn merkene til den samme franske champagnen. Og i hvert destilleri blir scotch tape født med sin egen smak og aroma.

Dessuten er skotsk whisky delt inn i flere hovedkategorier. Og den beste er Single Malts single malt whisky. Dette er en slags vintage scotch tape. Denne drikken er kun laget av maltet bygg. Og hver kopi av denne whiskyen er individuell og unik og derfor ikke billig. Men det finnes også enklere og billigere (som ikke betyr dårlige) merker av skotsk whisky. Dette er blandet eller blandet tape. Denne drinken består av single malt whisky blandet med enklere kornalkoholer. Og tre fjerdedeler av all skotsk skotsk produksjon er slike blandinger, som likevel er veldig populære over hele verden.

Og masseproduksjonen av kornwhisky begynte etter 1830. Så gjorde ireren Ernest Coffey destillasjonsapparatet, tidligere oppfunnet av skotten Robert Stein, mer perfekt. Dette gjorde det mulig å øke produksjonsvolumet av denne drikken og mestre den på industrielt nivå. Og i henhold til teknologien er denne whiskyen laget av umaltet korn, som malt bygg skal tilsettes. Og så er denne drinken brukt som grunnlag for ulike blandede whiskyer.

Og i dag er slike blended scotch som Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye og mange andre kjent over hele verden. Ekte single malt skotsk whisky inkluderer slike merker: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan og minst tjue andre merker av god skotsk skotsk.