Syltet vill hvitløk  - Dette er en av de mest populære og enkleste måtene å forberede denne unike villvoksende planten for vinteren. For å smake, ligner dette preparatet smaken av hvitløk, slik at den trygt kan serveres til kjøtt, fisk osv.

Wild Rice Salad Oppskrift.

ingredienser:
   - salt
   - Blader av ferskt kuttet vill hvitløk med lange petioles

forberedelse:
   1. Skyll bladene av ramson, tørk med et papirhåndkle, plasser dem forsiktig i en glassfat med bred nakke.
   2. Hvert lag av vill hvitløk må saltes.
   3. Plasser en tre sirkel eller plate på toppen av ramsonen og deretter undertrykkelsen.

Klar hvitløk lagres godt i kjøleskapet.

ingredienser:
   - Ramson blader
   - vann - en liter
   - salt - 55 g

forberedelse:
   1. Planter skylles grundig, tørkes, settes i glassburker eller fat, overlaid med krydder - Allspice, løvblad, pepperrotrøtter, dillurter, etc.
   2. Fyll boksene eller fatene med saltoppløsning, sett en tresirkel og en liten undertrykkelse på toppen.
   3. I de første dagene vises skum på overflaten - det må fjernes. Samtidig skal trykket og sirkelen vaskes med fersk saltlake.
   4. Om to uker vil gjæringen ende. Legg til brinebeholderen, lukk, sett på et kjølig sted.

ingredienser:
   - unge vill hvitløkfjær
   - vann - en liter
   - salt, eddik - 20 g

forberedelse:
   1. Rengjør hvitløkfjærene fra de første bladene, skyll, blanch for et minutt i kokende vann, kjøl ned under rennende vann, la vannet tømme.
   2. Tilbered 2% saltløsning (oppløs 20 g salt i en liter vann), kok den, filtrer gjennom en tykk klut, tilsett 20 g eddik.
   3. Plasser den forberedte vill hvitløk i krukker, hell saltlengden to centimeter under kanten av krukken, deksel med lokk, steriliser.

Hvis du ikke liker salting av mat, prøv å marinere.

Marinerte ramson er ikke mindre velsmakende enn saltet.

Syltet ramson

ingredienser:
   - sukker, salt - 50 g hver
   - Eddik - 120 g
   - vann - en liter
   - Friske blader av vill hvitløk

forberedelse:
   1. Skyll hvitløksløvene, kutt i stykker, blanch i to minutter, og avkjøl deretter under kaldt vann.
2. Legg ramson blader tett i forvarmede krukker, deksel med kokende krukke.
   3. Gjødsel er tilberedt på følgende måte: Oppløs salt, sukker i vann, koke i et par minutter. Så snart hellet har avkjølt litt, tilsett eddik, rør, hell i krukkene med ramsonbladene, uten å nå kanten av kanen 1,5 cm.
   4. Dekker glassene med lokk, steriliser i 5 minutter, forsegle.

Friske ramsons kan også tilberedes.

På begynnelsen av våren vises ramson på butikkhyllene. Denne urten minner om ung hvitløk. Takket være hennes fantastiske smak og massen av nyttige egenskaper, vinner hun flere og flere fans hvert år. Men det er umulig å fylle opp frisk ramson for hele året, så mange husmødre forbereder den til fremtidig bruk.

Metoder salting vill hvitløk

Metode nummer 1

ingredienser:

• Blad og skudd av fersk hvitløk

forberedelse:

1. Vask bladene og skuddene av vill hvitløk, tørk dem (du kan bruke serviett eller håndkle), deretter kutt i stykker med 5 cm i lengde.
2. Deretter plasserer du det pent i en beholder med bred nakke. Hell hvert lag grundig med salt. Legg et åk på toppen.
3. Etter 2 uker, fjern ramsonen og spred den på bankene. Dekk dem med deksler og kjøleskap.

Metode nummer 2

ingredienser:

• Vann - 1 l
• Salt - 70 g
• Ramson forlater
• Bay leaf, svart pepparkorn, fersk dill eller pepperrot til smak

forberedelse:

1. Først lag saltvannet ved å tilsette 70 gram salt til 1 liter vann. Dens volum avhenger av mengden vill hvitløk, som du vil ha på. Det er tilrådelig å salte bladene på gresset, da de er mer delikate, men stenglene passer for vinteren.
2. Før saling skyll de kokte bladene veldig grundig under rennende vann, ganske kaldt og tørt, spred dem på en flat overflate på et håndkle.
3. Mens råstoffet til salting tørker, tilberede løvblad, pepperrot eller fersk dill, sort pepparkorn. Disse ingrediensene vil gi produktet en spesiell smak. Sørg også for at bevaringskrukker steriliseres i et vannbad på forhånd.
4. Legg bladene av vill hvitløk i lag, vekslende et lag krydder, løvblad og dill. Hvis du vil, kan du legge til hvitløksklær for å smake. Deretter fyller arbeidsstykket med saltlake og lukkes tett med dekslene.
5. La glassene stå i flere dager, og fjern det resulterende skumet fra overflaten. Legg til saltlage om nødvendig.
6. Etter 14 dager, bør gjæringsprosessen slutte, legg til krukkene med den tilberedte friske saltløsningen og rulle opp.
7. Rengjør på et kjølig sted.

Metode nummer 3

ingredienser:

• Ramson forlater

forberedelse:

1. Skyll bladene godt, tørk, finhakk og legg i en bred gryte. Overfør hvert lag til salt. Bland alt opp, legg oppfatet på toppen, dekker overflaten og undertrykket.
2. Etter at ramsonen gir juice, plasser den i glassglass og tamp. La i 24 timer. Så snart massen avgjør, rapporter det til andre banker. For bedre lagring legger du et lag salt på toppen av greenen.
3. Sett forberedt ramson i kjøleskapet.

Høsting av vill hvitløk til vinteren kan utføres ikke bare ved hjelp av beting, men også ved hjelp av en enklere oppskrift, hvor eddik er hovedbestanddelen. For å forberede saltlake for vill hvitløk, trenger du:

ingredienser:

• Eddik - 200 g
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Vann - 200 ml
• Bay leaf, kanel eller nellik, sort pepparkorn - på forespørsel.

forberedelse:

1. Forbered bladene eller stilkene av vill hvitløk, sorter dem ut og vask.
2. Brett greenene i kaldt vann for bløting. Hell kokende vann over boksene. En time senere, legg bladene i krukker og deksel med hot pickle på toppen. Lukk deretter dekslene forsiktig.
3. La i 2 dager stå, og sett på et mørkt og kjølig sted. Bankene er best å slå den over.

Harvester lager til vinteren vil være et ypperlig tillegg til både første og andre kurs. - Hvitløkfilet kan legges til borscht, kålssuppe, kjøttgullasj, og så videre, spesielt hvis du ikke har ferskgrønt på hånden (dette skjer ganske ofte om vinteren). Salting vill hvitløk til vinteren er ganske enkel - det krever ingen spesielle retter eller eksotiske ingredienser.

Slik syltet du vill hvitløk til vinteren - en trinnvis oppskrift

Brine for vill hvitløk er tilberedt i henhold til et veldig enkelt forhold - femti gram salt er tatt for en liter vann. Følgelig, jo flere lekser du har, jo mer saltlake trenger du.

Salt er beste ramsonblader, men du kan plukke for vinteren og stilker. Før salting av ramsonen skylles grundig med kaldt vann og tørker det, sprer det på et kjøkkenhåndkle.

Tilbered alle andre ingredienser på forhånd. For aromaen kan du legge til fersk dill eller pepperrot, løvblad, svarte pepparkorn og til og med koriander til den salte ramsonrecepten. I tillegg må du sørge for at bevaringsglassene er rene og steriliserte i et vannbad.

Blader av vill hvitløk er spredt i glassglass i lag - et lag med greener, deretter et lag med krydder, dill, løvblad og så videre. Hvis ønskelig, legg til noen krydder hvitløk. Fyll vår forberedelse med ramson med den forberedte saltlake og lukk dekslene - men ikke tett, fordi prosessen med å salte ramsonen for vinteren ikke slutter der. Blankene skal ha lov til å stå i flere dager - i løpet av denne perioden vil det oppstå et skum på overflaten som må fjernes. Men i løpet av en og en halv time vil gjæringen ende, og etterpå kan ramsonen fylles på med fersk pickle, forsiktig dekke med lokk og forlate for lagring om vinteren.

Oppskrift på salting av vill hvitløk med eddik

• Glass vann
• To hundre gram eddik
• Spiseskje salt
• To spiseskjeer sukker

Hvis ønskelig, kan du legge til krydder - sort pepper, laurbærblad. I tillegg er stek av nellike eller kanel godt egnet for denne hjemmelagde hvitløk.

Metoden for salting av vill hvitløk til vinteren er så enkelt som mulig: Vi legger de hvite hvitløkene i bevaringskrukker (det anbefales å suge greenene i kaldt vann i en time), og hell den varme saltlake på toppen og forsiktig tett. Før du forlater saltet vill hvitløk som skal lagres om vinteren, bør krukkene stå i en eller to dager, og i en opptur (bunn opp) tilstand.

Ramson er en plante av Onion familien. Den har helbredende og behagelige ernæringsmessige egenskaper. Den vokser i Europa, Kaukasus og Tyrkia. I maten bruker unge blader. De er moderat krydret, men ikke bitter. Wild hvitløk er lagt til forskjellige forretter og salater, samt hermetisert for vinteren hjemme. Den mest populære billetten er marinert ramson. For de som elsker raskeste, er det verdt å vedta en koreansk oppskrift på snacks.

Koreansk ramson

Oppskrift på gourmeter og krydret matelskere.

Council. Personer med sykdommer i mage-tarmkanalen bør ikke spise krydret mat.

For å lage vilt hvitløk på koreansk, trenger du flere av sine bunter, en gulrot, krydder i koreansk, 1 ts. sukker og 0,5 ts. salt, samt 4 ss. l. vegetabilsk olje og 2 ss. l. vineddik.

Som regel begynner alle oppskrifter for matlaging av hvitløk med bading og skylling med kokende vann. Først etter det kan du starte den viktigste prosessen med konservering.

• Kokende vann skal dreneres og sette ramson i en dyp beholder.
• Finhakk gulrøtter i lange striper og legg dem over hvitløk. Du kan bruke en spesiell rivemaskin.

• Det neste trinnet er å lage krydret saus. Eddik, krydder i koreansk, sukker og salt skal blandes og helles i salaten.
• Fyll den med olje og bland godt.
• Spred den hvite hvitløk på koreansk ved bankene og la det gå et par timer. Deretter er salaten klar til å spise.
• Hvis du vil lage en salat til vinteren, må du først sterilisere den i en krukke og rulle den opp.

Marinerte ramson

Marinering er en fin måte å bevare den sunne og velsmakende kvaliteten på vill hvitløk på vinteren. For å gjøre dette trenger du 0,5 kg hvitløk, 1,5 liter vann, 100 g tranebær, 150 g eddik (9%), 3 ss. l. sukker og 1,5 ss. l. salt.

• Ramson skyll og sett i presteriliserte krukker.

Council. Ramsons trenger å suge noen timer i vann før matlaging. Dette er gjort for å bli kvitt bitterhet.

• Sett tranebær på toppen.
• Kok deretter i syren. Du trenger bare å legge til salt og sukker til kokende vann. Vent til de løses og helles eddik.
• Klar marinade pour ramson og rullebanker.

Saltet Ramson

Oppskriften på å lage saltet vill hvitløk er så enkelt som mulig. Du trenger 1 kg vill hvitløk og 2 ss. l. grovt salt.

• Ramsons må vaskes og tørkes.
• Da skal det hakkes, men ikke veldig bra.
• Tilsett salt og mos godt.
• Tøm i steriliserte krukker og løft opp lokket.

Advarsel! Hold saltede ramsoner nødt til å kjøle seg ned. For eksempel i kjøleskapet, kjeller eller kjeller.

Saltet vill hvitløk beholder sine fordelaktige egenskaper. Den kan brukes som vanlig, salater eller legges til første kurs.

Ramson i tomatsaus

For tilberedning av vill hvitløk med tomatsaus som en billet for vinteren må du ta 2 kg blad av planten, 0,2 kg av noen tomatpuré, 4 ss. l. salt, 2 ss. l. sukker, 2-3 bay leaves, 5-6 black peppercorns og 0.8 liter vann. Matlagingsprosedyren er veldig enkel:

• Skyll anlegget, skyll med kokende vann og spred på ramson glass krukker.
• Bring vann til koking.
• Tilsett alle resterende ingredienser til vannet og koker litt.
• Hell syren på bankene med vill hvitløk og steriliser for en kvart time.
• Vri glassene, skru opp og ned og dekk med et varmt teppe.

Lard med Ramsons

Uvanlig og hjertelig oppskrift ved hjelp av vill hvitløk. Han lever sjelden til vinteren. Som regel blir den spist umiddelbart etter forberedelsen. Du trenger 0,2 kg smult, 0,1 kg vill hvitløk, samt salt, pepper og krydder (etter smak).

• I en kjøttkvern, bla gjennom svette og ramson. Du kan gjøre dette alternativt.
• Tilsett salt, pepper, krydder og bland godt.
• Sett blandingen i krukken og legg den i kjøleskapet.
• En appetittvekkende matbit er klar. Hun smørbrød og spiser som en sandwich.

Fordelene og skade på planter

Det andre navnet på ramson er "bjørnens øre". Mange er bekymret for spørsmålet, hva er bruken og skaden ved å bruke denne krydrede urten. De viktigste egenskapene til vill hvitløk er bakteriedrepende og soppdrepende virkning. I tillegg har det en positiv effekt på mange prosesser i kroppen.

1. Forbedrer fordøyelseskanalen.
2. Hjelper å bli kvitt ormer.
3. Øker immuniteten.
4. En positiv effekt på menns helse.

Men bruken av vill hvitløk må bli forlatt hvis du har magesår, gastritt med økt nivå av surhet, cholecystit eller pankreatitt.

Advarsel! Spis ramson moderat. Overdreven inntak av planten fører til hevelse, fordøyelsesbesvær, migrene og søvnløshet.

Å høste vill hvitløk til vinteren er den enkleste måten å bevare planten på vinteren. Tid for matlaging trenger svært lite. Men rettene er sunne og velsmakende. Marinerte og saltede ramson - de mest populære oppskrifter. Oppvask på koreansk vil bli verdsatt av elskere av krydret mat. En uvanlig oppskrift på bacon med vill hvitløk vil overraske enhver gourmet, og spiciness i tomatsaus er egnet for tilsetning til supper og hovedretter. Anlegget har nyttige egenskaper, men det skal brukes sparsomt.

Marinerte ramson: video

Forberedelser av ramson: foto

På slutten av våren var det ikke mulig å finne frisk ramson her, og så at de nyttige greensene var til stede, bestemte jeg meg for å saltstråle for vinteren i banker. Uten vann, saltlake, eddik og andre tilsetningsstoffer. Kutt, salt og spred på banker. Unge skudd, men duftende, men det er bare stengler, jeg trengte også blader. Hun ventet på bunter med store blader å dukke opp, og satt på jobb. første og da trodde jeg at saltet vill hvitløk i bokser også ville være nyttig for meg.

Det er mer praktisk for meg å lagre greener i små beholdere på 200-300 ml, slik at de ikke vil stå lenge. Du kan bruke saltet vill hvitløk og frisk: i kjøtt- og grønnsakspott, supper, borscht, saus, sauser. Jeg tror at det passer overalt, bortsett fra salater. Selv om de sannsynligvis også er forberedt, men kostnadene er store og jeg vet ikke om det skal høstes for disse formålene.

Slik syltet du vill hvitløk til vinteren i bankene - en oppskrift med stegvis fotografier

• Ramson forlater - 200 g;
• salt (stor) - 1 teskje med lav bakke;
• bokser med skruehett.

Hvordan å sylte vill hvitløk blader i bankene for vinteren - trinnvis instruksjoner

For salting vil jeg bare bruke bladene. Før jeg slipper av klossene, kutter jeg av stilkene (den hvite delen), jeg trenger dem ikke. Men ikke kast, de kan finhakkes og legges til salat eller suppe, den andre. Veid - det viste seg 200 gram. Hun samlet kaldt vann i kjøkkenvasken, senket ramsonen, og dro det i noen minutter. Så vasket hun grøntet under en strøm med rent vann, lagt ut i en kolander.

Bladene skal tørkes slik at de ikke har vanndråper. Du kan gå i en kolander eller på et håndkle, snu over periodisk. Men med en slik tørking kan bladene feste. Jeg gjorde det raskere og lettere: Jeg ristet av greenene, la dem på et kjøkkenhåndkle og rullet dem inn i et kast. Noen minutter senere vendte hun seg om og lukte om ti minutter i luften.

Skiver er ikke veldig liten, akkurat som jeg kuttet vill hvitløk til salater.

Hun satte den i en dyp skål, strømmet med stort bordssalt. Omrørt.

Banker på forhånd vaskes med brus, tørkes, kok lokket. Fyllet krukker gradvis, setter salt vill hvitløk til vinteren i små porsjoner og tett tamping. Fylt til toppen, under nakken. Omgående spunnet caps med tråd.

Fra denne mengden av hvite hvitløksblader fikk jeg to bokser på 200 ml hver. hver. Jeg falt ganske stramt, men ikke slik at alt er komprimert.

Det er nødvendig å lagre emner i et mørkt, kaldt sted: i kjelleren, kjeller, i kjøleskapet. Jeg håper at den detaljerte oppskriften på saltet vill hvitløk i boksene til vinteren vil være nyttig for deg, og du vil også gjøre reserver av nyttig grønne for fremtiden.