Generalsalaten til vinteren tilberedes som regel om høsten, når markedene ganske enkelt er fylt med en rekke grønnsaker, som er billige samtidig. Salaten bruker de mest populære grønnsakene som agurk, tomat, kål og paprika.
I ferd med å tilberede salaten er det ikke nødvendig å lage mat, noe som utvilsomt bevarer de fleste vitaminene. Dessuten mister grønnsaker ikke skarpheten og formen. Salaten viser seg å være veldig fargerik, flerfarget, aromatisk og velsmakende.
En enkel måte å sterilisere salat på. Brett glassene fylt med salat i en kald ovn, dekk dem med lokk og steriliser ved 150 grader i 15-20 minutter. Fjern de varme boksene og rull opp lokkene.
Når du lager mat kan du bruke overmodne agurker og ikke-standardiserte tomater. I salaten vil alt se vakkert og appetittvekkende ut.
Ingredienser:
Forberedelse:
Det er nødvendig å kutte paprika og løk i halve ringer, tomater i skiver, agurker i skiver. Strimle kålen. Riv gulrøttene. Legg alle grønnsakene i en stor bolle og tilsett resten av maten. Rør og la stå i 3 timer.
Ha i krukker og steriliser i 20 minutter. Etter å ha rullet opp lokkene.
Salaten er bare et lagerhus med vitaminer. Det passer bra med kjøtt-, fjærfe- og potetretter.
Ingredienser:
Forberedelse:
Hakk kålen, skjær løken i halve ringer. Riv gulrøttene. Skjær epler og paprika i skiver. Legg grønnsaker i en stor bolle og tilsett gjenværende mat. Etter to timer, legg salaten i krukker og steriliser. Rull opp lokkene.
For at alle grønnsaker skal marinere jevnt, må salaten blandes flere ganger.
Stor forrett. Bra på hverdager og høytider. Passer også til bruk som paifyll.
Ingredienser:
Forberedelse:
Hakk soppen grovt. Vi vil lage mat i 10 minutter i saltet vann. stek deretter i vegetabilsk olje. Og det er hakket løk og gulrøtter.
Hakk kålen og legg i en stor gryte. Legg de stekte grønnsakene med sopp, hakkede tomater, sukker, salt der. La det småkoke i 25 minutter. Hell i eddik og på to minutter er salaten klar. Ha salaten i steriliserte krukker. La oss rulle opp lokkene.
Salaten kommer fersk ut, som om den nettopp hadde blitt kuttet. Et flott tillegg til vinterbordet ditt.
Ingredienser:
Forberedelse:
Hakk kålen. Skjær gulrøtter og paprika i strimler. Løk - i halve ringer. Legg alt i en stor bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Etter tre timer, legg i krukker. Steriliser i 20 minutter. Rull opp lokkene.
Utmerket forrett, deilig og vitaminrik.
Ingredienser:
Forberedelse:
Hakk kålen, skjær de resterende grønnsakene i tynne strimler. Ha alt i en kjele, tilsett resten av maten. Kok opp og legg i glass. Steriliser i 20 minutter og rull opp.
Duften av selleri vil perfekt utfylle denne smakfulle og sunne salaten.
Ingredienser:
Forberedelse:
Hakk alle grønnsakene fint og ha i en bolle. Tilsett all gjenværende mat. Bland grundig. La marinere i 4 timer. Legg i krukker. Steriliser i 20 minutter. Rull deretter lokkene opp.
En sprø delikatesse med en unik farge vil ta sin rette plass på bordet ditt.
Ingredienser:
Forberedelse:
Skjær alle grønnsaker i store firkanter. I hver krukke legger du først hvitløk skåret i tallerkener. Ha så resten av de blandede grønnsakene på toppen.
Hell 3 liter vann i en kjele, tilsett lavrushka, pepperkorn, sukker og salt. Når det gjelder koke, hell i eddik og kok i 5 minutter. Hell marinaden over glassene fylt med salat. Rull opp lokkene.
Fyll marinadeglassene helt til toppen slik at det ikke er plass til luft.
Salaten har en hyggelig knase og en krydret kant. En utmerket forrett og tillegg til ethvert hovedrett.
Ingredienser:
Forberedelse:
Hakk grønnsaker grovt nok. Demonter blomkål i blomsterstand. I glassene legger vi ut i lag, først paprika, deretter blomkål, et par hele tomater, gulrøtter, kål, agurk, selleri. Deretter gjentar vi lagene.
Hell vann i en kjele. Når det har kokt, tilsett salt, eddik og sukker. Den skal koke i to minutter. Hell i krukker og rull opp.
Som navnet tilsier, er salaten ment som en forrett for en fest.
Ingredienser:
Forberedelse:
Tomater må kuttes ganske grovt, resten av grønnsakene i små biter. Ha grønnsaker, sukker, salt og eddik i en stor bolle. Rør godt og la stå i 30 minutter.
Hell 2,5 liter vann i en kjele. Når det har kokt, tilsett salt, eddik og sukker. Kok i 1 minutt.
Fyll glassene med salat og hell marinaden. Rull opp lokkene.
Lukten av aromatiske urter vil ikke tillate noen å motstå å tilgi ønsket om å unne seg denne velsmakende og sunne salaten.
Ingredienser:
Forberedelse:
Skjær grønnsaker i tynne skiver. Hakk greenene. Ha i en bolle og tilsett resten av maten. La stå i 3 timer, la den marinere. Ordne i krukker. Sett i ovnen og steriliser i 20 minutter. Rull opp lokkene.
Courgette i en salat kommer ut med en veldig uvanlig og ukjent smak. Bare en slags gåte.
Ingredienser:
Forberedelse:
Skjær alle grønnsaker i tynne strimler. Ha i en kjele. Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker, sort pepper. Hell i eddik og olje og la stå i 30 minutter. Ha i glass sammen med den resulterende saften og steriliser. Rull opp lokkene.
Salaten er oppnådd med en litt søt smak, delikat aroma og et stort sett med vitaminer.
Ingredienser:
Forberedelse:
Hakk kålen. Hvis du har et koreansk gulrotrak, bruk og rasp gulrøtter og courgette. Skjær paprika i tynne strimler. Hakk hvitløk og dill. I en stor bolle kombinerer du grønnsaker, tilsetter resterende ingredienser og lar stå i to timer. Ha i krukker og steriliser. Rull opp lokkene.
Vitamin, krydret og duftende salat om vinteren, hva kan være bedre for å øke immunitet og godt humør.
Med begynnelsen av sommeren er det på tide å høste frukt, bær, grønnsaker til vinteren. Men du må gjøre det riktig slik at de ikke mister næringsverdien, vitaminene og andre nyttige stoffer.
I gamle dager, da det ikke var kjøleskap, var de viktigste metodene for å konservere mat til vinteren som salting og sylting, tørking og hermetisering av honning eller sukker. Søt hermetisering og tørking er bra ved at de ikke tillater at mikroorganismer utvikler seg, fordi produktene er fratatt vann, noe som er så nødvendig for alle levende ting, og i ferd med sukker er det ingen mulighet for bakterier og gjær å formere seg på grunn av til den høye konsentrasjonen av sukker.
Og når salting og sylting, tvert imot, under påvirkning av mikroorganismer, skjer gjæring, og med det dannes melkesyre og alkoholer, som forhindrer putrefaktive bakterier i å formere seg i saltlake. Imidlertid bør lagring av slike produkter bare utføres ved en lav temperatur der ingen mikroorganismer kan formere seg, ellers blir produktet surt og blir ubrukelig. Under gjæringen er produktene beriket med B-vitaminer, organiske syrer og enzymer.
Beising er sylting i eddik som er nær gjæring i sin kjemiske natur. I dette tilfellet introduserer vi imidlertid eddik uten å vente på at mikroorganismer skal produsere den. Men vær oppmerksom på at mange, spesielt sporebakterier, er ganske seige, derfor er eddik i en slik konsentrasjon som mennesker tolererer ikke noe hinder for dem. For å drepe den mest forferdelige fienden til menneskekroppen - årsaken til botulisme, trenger du eddik med en konsentrasjon på 10-11%. Og i butikkene selger de bare eddik 9%. Imidlertid er det en vei ut: Du kan kjøpe eddikessens med en konsentrasjon på 70% og fortynne den til ønsket konsentrasjon.
I dag brukes moderne bevaringsmetoder som er rettet mot å stoppe utviklingen av mikroorganismer helt. Dette er varmebehandling ved høye temperaturer som dreper dem. 80-90 ° C er nok til at de fleste bakteriene og soppene kan dø.
For å tilberede en generalsalat til vinteren, trenger du:
agurker - 1 kg
tomater - 1 kg
gulrøtter - 300 g
søt pepper - 300 g
kål - 300 g
løk - 300 g
salt - 4 ts
sukker - 8 ts
eddik 70% - 4 ts
solsikkeolje - 100 g
Hvordan lage generalsalat til vinteren:
1. La oss tilberede alle grønnsakene. Vi vasker agurkene, kutter stilkene og kutter i sirkler.
2. Vi vasker tomatene, kutter stilkene og skjærer i skiver.
3. Skrell gulrøttene, skyll og gni på et grovt rivjern.
4. Vask paprika, kutt av stilkene, kutt i to, fjern frøene og skjær i strimler.
5. Skjær kålen i strimler.
6. Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.
7. Bland alle tilberedte grønnsaker i en emalje eller glassfat, tilsett salt, sukker, eddik, solsikkeolje, bland og la stå i 3 timer.
8. Så legger vi ut på krukker, dekker med lokk og steriliseres. Vi steriliserer liter bokser i 30 minutter, halv liter - 20 minutter.
9. Rull opp og snu, send den til et varmt sted og pakk det inn i et varmt teppe til det avkjøles helt.
For fans av hermetiske salater vil jeg tilby en oppskrift på en veldig velsmakende og lyst salat som heter "General's". Jeg vet ikke hvorfor de kalte ham det, kanskje noen generaler likte ham veldig godt, men hans smak er virkelig fantastisk. I tillegg er salatens utseende veldig attraktivt, et skikkelig opprør av farger i en boks. Det er ikke synd å legge generalens salat på festbordet, til tross for at den inneholder enkle og rimelige produkter for alle som du finner i hagen din eller i nærmeste marked.
Ta grønnsaker til tilberedning bare ferske og av god kvalitet, så er du garantert et utmerket resultat.
Effekt 3 liter
- agurker - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- bulgarsk pepper - 300 g;
- chili pepper - 1 stk .;
- gulrøtter - 300 g;
- hvitkål - 300 g;
- løk - 300 g;
- vegetabilsk olje - 100 g;
- eddik (9%) - 70 ml;
- sukker - 4 ss. l.;
- salt - 4 ts.
Tilbered alle ingrediensene som trengs for å bevare salaten. Vask alle grønnsaker grundig, fjern de øverste bladene fra kålen.
Hakk den hvite kålen i tynne strimler og ha i en dyp bolle.
Skrell gulrøttene og rasp dem på et grovt rivjern.
Skrell søt paprika og chilipepper og skjær i tynne strimler. For en fargerik, appetittvekkende utseende, bruk paprika med forskjellige farger.
Skrell løkene og skjær i halve ringer. Tilsett resten av ingrediensene.
Skjær små knasende agurker i halve ringer.
Skjær tomaten i to og skjær den i tynne skiver.
Bland forsiktig alle ingrediensene i salaten og tilsett 4 ss sukker, 4 ts salt, 70 ml eddik og 100 g solsikkeolje. Jeg brukte uraffinert aromatisk olje.
Rør salaten grundig igjen og la den ligge i 2-3 timer for å tilsette og la saften renne.
Ha så den ferdige salaten "General" i glassene, og tamp den litt. Forvask glasskrukkene godt med brus og steriliser i flere minutter i ovnen.
Hell varmt vann i en gryte, senk glass dekket med tinnlokk, og steriliser halvliterglass i 20 minutter, liter glass - 30 minutter. Om vinteren vil familien din glede seg over å nyte denne utmerkede salaten.
God appetitt, alle sammen!
Det moderne sortimentet av hermetiske grønnsaker i butikken gjør livet mye lettere, men ikke alle husmødre foretrekker butikkproduktet fremfor hjemmelagde produkter fra friske og munnvannende grønnsaker. Hvis du er en fan av deilige hjemmelagde grønnsakssalater, tilbyr vi deg de beste oppskriftene.
Salat "krydret"
Du vil trenge:
Soppsalat med aubergine
Soppen blir høydepunktet i grønnsakssalaten din. Det er soppen som utfyller smaken av slike enkle grønnsaker som eggplanter og løk, noe som får dem til å smake godt.
Allsidig rødbetsalatdressing
Salat "Svigermors språk"
Enkel matlagingsteknologi, original serveringsform og knasende tekstur av agurkmasse, du vil definitivt like det.
Ladies Fingers Salat
Koreansk agurksalat
Produkter:
Krydret amerikansk agurksalat
En interessant variant av agurksalat, som i Amerika kalles "Brød og smør", overrasker med sin korthet.
For salaten trenger du:
Forberedelse:
Tandem med agurker og tomater har vært den mest populære på bordene siden vinteren. Du kan lage den på forskjellige måter ved å kutte grønnsaker i forskjellige former og størrelser.
Enkel salat
Grønnsaker skjæres i store biter, så det anbefales å bruke liter krukker. Forbered salaten til salaten:
Friskhetssalat
Denne oppskriften vil lage en appetittvekkende, smakfull og uvanlig salat.
Forberede:
Salat« Beste»
Denne videooppskriften tilbyr en interessant kombinasjon av grønnsaker, dill og nellik.
Georgisk grønnsakssalat
Saftige tomater, knasende agurker, duftende bulgarsk pepper og aromaen av favorittkrydderne ... Du finner alt dette settet med farger, smaker og aromaer i georgisk salat.
Handleliste:
Innkjøpsprosess:
Summer Miracle salat
Fyrverkeri av sommersmak i en boks ... slik kan du beskrive denne salaten med modne tomater, paprika og agurker.
Forberedelse:
Vinterfriskhetssalat
Forberedelse:
Courgettsalat "Som sopp"
Denne videooppskriften beskriver en interessant måte å bevare courgette på. Hvis du holder deg til oppskriften, smaker squashen som sopp.
Deilige oppskrifter krever ikke nidkjær innsats fra deg, og sammensetningen av auberginsalater er ganske beskjeden. Men dette skal ikke villede deg, for ganske enkelt fantastiske salater er skjult bak beskjedne oppskrifter.
Krydret auberginesalat
Aubergine på en kyllingpute salat
Hvit auberginesalat "Bakat"
De fleste grønnkålsalater er sterilisert i lang tid for å holde dem trygge om vinteren. Til tross for en slik nyanse oppnås de foreslåtte salatoppskriftene både fra nylagede grønnsaker, samtidig som de opprettholder saftighet og friskhet.
Kålsalat "Assortert"
Overflod av kål, pepper, eple og fravær av eddik gjør denne salaten utrolig velsmakende.
Hvordan lage mat:
Syltet kål og betesalat
Hvordan lage mat:
Kålsalat "Høst"
Å blåse kål og tomater garanterer deg en saftig og deilig salat. Men det er bedre å ta små tomater slik at massen blir saftig, og ikke overmoden.
Fyrverkerisalat
Forberedelse:
Pisk opp salat
Handleliste:
Hvordan lage mat:
Zadonskiy salat
Bevaring av bønner er enkel og ikke rik på komplekse ingredienser. Salater tilberedes raskt, og samtidig gleder de seg med rett og slett god smak.
"Nærende" salat
Bønnesalat i saus
Forberedelse:
Lobio salat
Rødbeter kan brukes til å lage en sunn vegetabilsk matbit eller en utmerket borschdressing.
Rødbetsalat med pepperrot
Hvordan lage mat:
Rødbetsalat "Spicy"
Hvordan lage mat:
Om vinteren er det en spesiell mangel på saftige bladgrønnsaker, så salatsalater holdes høyt.
Syltet grønn salat
Grønn salat "krydret"
Vi gjør oppmerksom på de mest delikate oppskriftene på denne salaten.
Den deiligste generalens salat
Generalens salat
For elskere av lys smak er en gulrotssalat egnet. Det er ikke bare velsmakende, men også lyst, sprøtt og sunt.
Gulrotsalat med løk
Hvordan lage mat:
Hermetiske gulrøtter til vinteren
Produkter:
Tatarisk sangsalat:
2 i 1 salat:
Ris med grønnsaksalat: