Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Dette er en mager bønnepostei. Oppskriften med bildet vil hjelpe deg med å tilberede en deilig bønnepate med sopp. Proporsjonene kan endres til din smak, i alle fall vil det være velsmakende og tilfredsstillende. Liker du sopp – ha i mer champignon, liker du bønner og ønsker at pateen skal være mer næringsrik – ta mer bønner. Apropos bønner. Til patéen er det best å bruke røde bønner. Selv om fargen på bønnene ikke spiller noen rolle for smaken, er fargen på den ferdige snacksen med røde bønner veldig lik, og smaken minner også litt om den. Du kan ta hvilken som helst sopp - champignon, skog, frossen, fersk, eller du kan lage en soppblanding av favorittsoppene dine. I følge oppskriften viser pateen seg å være ganske sopp, smaken av stekt sopp merkes godt i den, og de hakkede bønnene gir den ferdige retten en kremet konsistens.
Hvis bønnepostei med sopp ikke er tilberedt som en mager rett, tilsett litt smør mens du visper. Det vil binde alle ingrediensene og forretten vil smake mykere og saftigere.

Ingredienser:

- ferske champignoner - 250-300 gr;
- løk - 2 store løk;
- tørre røde bønner - 100 gr;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- en blanding av provençalske urter - 1 ts;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper (nykvernet) - 0,5 ts;
- greener, kjeks, brød, toast - for servering av paté.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Bløtlegg bønnene i rikelig med rent kaldt vann 8-10 timer før du lager pateen. Ved bløtlegging vil bønnene svelle, fargen blir ikke så lys.

Vannet må tappes, erstattes med rent vann. Hell vann slik at det dekker bønnene med ca 5 cm Under koking vil bønnene øke i størrelse og absorbere vannet.

Sett en bolle med bønner på lav varme. Vent til det koker, juster flammen slik at væsken koker litt. Ikke salt vannet under koking, saltvann vil ikke la bønnene koke, de vil forbli harde. Kok i omtrent en time, prøv å lage mat på slutten. Bønnene skal være myke, men beholde formen.

La bønnene avkjøles, og på dette tidspunktet vil vi tilberede soppkomponenten i pateen. Grovhakk løken - fjær eller halvringer.




Vi skjærer også soppen grovt - i kvarte eller store biter. På denne måten vil maten absorbere mindre olje.

Hell den hakkede løken i godt oppvarmet vegetabilsk olje. Stek den lett, brun til den er gyldenbrun.

Tilsett sopp og salt umiddelbart, smak til med en blanding av provençalske urter eller krydder du liker. Småkok sopp og løk i 8-10 minutter på svak varme.




På slutten av stuingen vil soppen bli myk, miste volumet, soppjuicen vil fordampe alt.




Avkjøl den stekte soppen og løken litt og send alt til blenderbollen sammen med oljen som maten ble stekt i. Mal til en homogen viskøs masse.




Tilsett bønnene, mal alt igjen. Juster graden av homogenitet til pateen etter din smak - den kan være kremet eller med biter av sopp.






Overfør pastaen til en dyp bolle og la den avkjøles til romtemperatur. Hvis du ikke tilbereder pateen av bønner og sopp som en mager rett, så umiddelbart etter hakking av produktene, tilsett smør og slå alt med en gaffel.




Smak til pastaen med salt og kvernet pepper. Røre. Overfør den ferdige pateen til en krukke eller et annet fat med lokk og avkjøl. Etter en stund vil forretten kjøle seg ned, trekke, bli tykkere og få smak.




Bønnepostei med sopp kan serveres som forrett til festbordet (

Tenker du på å lage dette som erstatning for ost eller "pålegg" på brød - kok deilige bønner med sopp, mager! Det viser seg å være veldig delikat, med en uvanlig smak - og for de som ikke er klar over ingrediensene, er det så vanskelig å umiddelbart gjette hva det er laget av.

Bønnepostei med sopp er en proteinrett, og derfor egner den seg godt til de anledninger du vil ha en matbit med noe smakfullt, og gjerne raskt og mettende. Og hva tenker på i slike tilfeller? En kopp varm te og en sandwich. Nemlig - en sandwich med hvit bønnepate. Bønnepålegget minner litt, selv om i vår forrett er både smak og tekstur mer intens.

Generelt er belgfrukter ikke bare et utmerket alternativ til animalsk protein, men også, viktigere, nyttige. Belgvekster inneholder næringsstoffer og fiber, så det er best å inkludere dem i kostholdet ditt så ofte som mulig. Heldigvis kan du lage mange retter ved å bruke dem, så du bør ikke bekymre deg for å bli lei av bønner.

Fastelavnsbønnepaté er en populær rett i armensk mat, oftest laget av røde bønner med valnøtter. Fra krydder - suneli humle, muskat og rød pepper, og selvfølgelig friske urter: persille eller koriander. Jeg foreslår å lage en pasta av hvite bønner med løk, gulrøtter og sopp vil sistnevnte gjøre smaken enda mer uttrykksfull! Vår forrett vil avvike i smak fra både den armenske oppskriften på paté og den vanlige hummusen.

Ingredienser:

• bønner - 2/3 kopp;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• sopp - 100 g;
• malt paprika, en blanding av paprika og koriander - klype om gangen;
• salt etter smak;
• ghee (eller vegetabilsk olje) - 1-2 ss;
• dillgrønt - noen kvister

Slik lager du bønnepaté:

Jeg bløtla bønnene og lot dem ligge i vannet i 6-7 timer.

Jeg tok bønner av to forskjellige varianter, men dette er ikke viktig, minst tre varianter er mulig, det viktigste er at de alle koker godt.

Deretter ble bønnene kokt til de ble møre. Du kan forresten ta hermetikk.

Smeltet ghee i en stekepanne.

Jeg la ut den hakkede løken, sautert til den er gjennomsiktig.

Jeg kastet de revne gulrøttene.

Når gulrøttene ble myke, la ut den stekte soppen. Jeg hadde østerssopp.

Kast alt krydderet.

Så legger jeg de stekte grønnsakene og bønnene i bollen til en foodprosessor. Du kan bruke en blender eller male alt i en morter eller gaffel.

Jeg kastet i dill og en teskje ghee.

Knust til en tilstand av pate.

Det er alt, og en uvanlig og deilig bønnepasta er klar! For smak kan du legge til noen dråper sitronsaft.

God appetitt! Oppskrift av Tatiana Sh.

For meg er den virkelige oppdagelsen den magre bønnepateien med sopp. Jeg prøvde denne pateen for første gang relativt nylig, og for å være ærlig ble jeg forelsket i den. Kombinasjonen av disse tre ingrediensene - sopp, bønner og nøtter - var etter min smak, og ikke bare for meg, men for alle vennene mine. Dette er varianten jeg liker når jeg serverer ferske tomater eller syltet rødløk. Og uten det er det klart at en slik pate perfekt diversifiserer menyen i innlegget. Alt i alt anbefaler jeg alle å prøve ut en av bønnepate-variantene.

La oss forberede alt i henhold til listen og komme i gang.

Bløtlegg begge typer bønner i en beholder i flere timer. Både asparges og hvite bønner koker godt, de er bare perfekte til en pate. Etter bløtlegging, tøm vannet, send de hovne bønnene til en kjele, tilsett en porsjon vann og kok til de er møre.

Skrell løken og del den i fire. Ha løken i en panne med olje.

Skyll østerssopp og champignon grundig, hakk vilkårlig, legg til løkstrimlene, tilsett finhakket gressløk på samme sted. La ingrediensene småkoke i ca 12-15 minutter på middels varme. Det viktigste er å ikke tørke eller steke dem.

Ta nå blenderbollen, hvis ikke, bruk kjøttkvernen. Overfør innholdet i pannen til en bolle.

Tilsett de forsinkede bønnene.

Pass på å legge til noen valnøtter.

Mal ingrediensene på høy kraft til de er jevne. Smak til med krydder, punch igjen.

Overfør den magre bønnepastaen med sopp til en praktisk beholder og server.

God appetitt!

Før matlaging bør bønnene bløtlegges (det er mer praktisk å gjøre dette over natten). Ved å bløtlegge bønnene på forhånd, vil vi fremskynde matlagingen og kvitte oss med de stoffene som forårsaker fordøyelsesproblemer. Det er noen funksjoner ved kokende bønner - det er bedre å tømme det første vannet etter koking, fyll pannen på nytt med kaldt vann og kok i 1,5-2 timer. Merk at bønnene må saltes på slutten av oppkoket.

Hell kokende vann over tørr steinsopp og la stå i et par timer. Send deretter den bløtlagte soppen til å koke i en kjele med bønner. Du ender opp med en utrolig duft.

Honningsopp skal tines.

Skrell løk, gulrøtter, hvitløk og stangselleri. Riv gulrøttene, hakk løken (du trenger ikke hakke den, senere skal alle ingrediensene piskes i en blender). Skjær sellerien i skiver 4-5 mm brede. Mal store sopp.

Varm opp en stekepanne, hell vegetabilsk olje der, send først løk og selleri, stek litt, tilsett deretter gulrøtter og kok over lav varme til halvkokt.

Send sopp til grønnsaker og stek til grønnsaker og sopp er klare. Tilsett balsamicoeddik, la det fordampe.

Så snart bønnene er klare, tøm vannet i en egen bolle, det (væske) vil fortsatt være nødvendig for å regulere tykkelsen på pateen.
Finhakk den kokte tørre soppen.
Send kokte bønner, stekt sopp med grønnsaker, hakket steinsopp, krydder, hvitløk (press gjennom en presse) til blenderbollen, pisk til en jevn masse. Fyll eventuelt på bønnebuljongen. Juster smaken på pateen ved å tilsette salt.

Delikat kremet bønnepaté med sopp er en uvanlig og sjelden forrett som kan interessere enhver gjest. Det antas at slike retter er ganske arbeidskrevende, men den gitte oppskriften vil gjøre det enkelt å bli overbevist om det motsatte.

Det viktigste i produksjonen er å koke bønnene til de er ferdig kokte. Dens stivelsesholdige, tette fruktkjøtt er en utmerket base for en appetittvekkende aromatisk puré beriket med saftige soppskiver, søte gylne løkbiter og en kremet kremostduft. Tørket paprika og hvitløk kan være overflødig i dette ensemblet. Dette er imidlertid en smakssak.

Ingredienser

• tørre bønner 100 g
• bearbeidet ost 100 g
• hvitløk 2-3 fedd
• løk 1 stk.
• champignoner 3-4 stk.
• vegetabilsk olje 2-3 ss. l.
• salt etter smak
• malt svart pepper 2-3 klyper
• tørket paprika 0,5 ts
• sitronsaft valgfritt

Forberedelse

1. Skyll og sorter bønnene grundig. For å få det til å koke raskere, må du bløtlegge det. Hell kaldt vann over bønnene og la stå i 5-8 timer. I løpet av denne tiden kan du skifte vannet flere ganger. Ha over i en gryte med kaldt vann. Send den til høy ild. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke til det er mykt i 40-60 minutter. Koketiden avhenger av variasjonen og størrelsen på bønnene.

2. Skrell og skyll løken. Flytt champignonene til et dørslag, skyll hver sopp grundig. Skjær i små biter.

3. Sett kjelen på komfyren for å varme opp, tilsett litt olje. Stek løk og sopp på middels varme i 9-10 minutter til de er møre, rør av og til med en slikkepott.

4. Kast de kokte bønnene i et dørslag og la stå en stund for å renne av væsken. Ikke hell ut bønnebuljongen. De kan justere konsistensen på pateen. Avkjøl bønnene og ha over i en dyp bolle for å lage en pate.

5. Avkjøl smelteosten i fryseren i 7-10 minutter. Riv så på et lite rivjern og tilsett de kokte bønnene. Skrell hvitløken, hakk den og tilsett den.

6. I en bolle, tilsett stekt sopp og løk til resten av ingrediensene. Ta en stavmikser og mal innholdet i bollen til purékonsistens. På dette trinnet, hvis massen er veldig tykk, hell i litt buljong.