Sjokoladeglasur til en sjokoladekake i henhold til oppskriften med et bilde er ganske enkelt å lage. Delikatessen brukes til å dekorere bakverk, hjemmelagde kaker, desserter, søte retter.

Det er mange alternativer for å lage glasur, en delikatesse kan lages av en sjokolade, fra kakao, tilsett ingredienser etter eget skjønn. Hvis du vil tilberede en rett hjemme, er en sjokoladebar perfekt som hovedingrediens. Det kan være hvitt, svart, melkeaktig. Alt avhenger av smakpreferanser.

Kaken er hovedretten til enhver ferie. Hver vertinne ønsker å markere skapelsen hennes, for å vise alle gjestene hennes kulinariske ferdigheter og håndverk. Takket være glasuren får bakevarer ikke bare et attraktivt utseende, men også en fantastisk smak. Verken voksne eller barn kan nekte godbiter. Et flott alternativ for å dekorere et søtt bord og glede de inviterte gjestene.

Sjokoladeglasur til en sjokoladekake: en oppskrift på et vannbad

Delikatessen inkluderer en minimumsliste over produkter; det vil ikke være vanskelig å lage retten. Hver husmor prøver å dra nytte av nye ideer og lage kulinariske mesterverk. Kaken vil definitivt tiltrekke seg oppmerksomhet, alle vil prøve et stykke. Takket være glasuren kan du ikke bare dekorere desserten, men også gi den en fantastisk smak.

Ingredienser:

• melk - 100 ml;
• smør - 20 gram;
• sjokolade - 100 gram.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Forbered en bolle for videre matlaging, smør den med olje. Dette gjøres for å gjøre det lettere å fjerne glasuren.
2. Ta en sjokolade, bryt den i biter, hell den i en tallerken.
3. Hell melk i den resulterende massen. Ingrediensen brukes til å gi massen den nødvendige tettheten. Uten melk vil sammensetningen vise seg å være for tykk og herde raskt. I dette tilfellet vil det ikke være mulig å tilberede en dessert.
4. Plasser beholderen i et vannbad, massen skal omrøres konstant.
5. Sjokoladen skal bli til en flytende blanding. En tørr skje bør brukes til omrøring, tettheten til glasuren avhenger av den.
6. Beholderen med den ferdige sammensetningen kan fjernes fra ovnen og brukes som dessertdekorasjon.

Klassisk oppskrift

Å lage sjokoladeglasur til sjokoladekakeoppskriften din er ikke vanskelig. Hver vertinne vet hvor vanskelig det er å glede gjester. Ved hjelp av enkle anbefalinger fra eksperter kan du enkelt lage nye retter, noe som gjør dem utrolig velsmakende. Dette alternativet er klassisk, populært blant husmødre. Det vil ta litt tid å lage mat, selv en uerfaren husmor kan håndtere oppskriften.

Det er viktig å vite!

Ifølge helsedepartementet er kosthold, mosjon, piller og fettsuging hovedmetodene i dag. bekjempe overvekt Imidlertid å dømme etter det faktum at antallet overvektige fortsetter å vokse, er ingen av dem virkelig massive og effektive. Det hele endret seg da "Bee Slim", fettforbrenning, ble introdusert.

Sier, lege i den høyeste medisinske kategorien, ernæringsfysiolog, Leonid Aleksandrovich Sauta ..

Resultatet er en fantastisk godbit. Den kan brukes som dekorasjon for konfekt, og derved lage en dessert med ekstraordinær skjønnhet.

Ingredienser:

• melk - 100 ml;
• sukker - 50 gram;
• smør - 20 gram;
• sjokolade - 1 stk.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Ta sjokoladen, knekk den, ha den i en bolle. Smelt i mikrobølgeovnen.
2. Hell melk i en beholder, tilsett sukker, legg på ovnen, rør til det er jevnt.
3. Tilsett smeltet sjokolade til den generelle sammensetningen, bland. Du får flytende glasur.
4. Den resulterende sammensetningen kan brukes til å dekorere bakverk, ostemasse, kaker. Så snart godbiten stivner, danner den en skorpe.

Sjokoladeglasur til sjokoladekake: smøroppskrift

Oppskriften er universell, med sin hjelp er det mulig å få en fantastisk dessert. Delikatessen kommer elastisk, skinnende, størkner sakte, et utmerket alternativ for å dekke konfekt, paier, syltetøy.

Ved hjelp av enkle ideer er det mulig å diversifisere det søte bordet, lage originale desserter. Hver husmor er klar til å eksperimentere, denne oppskriften vil hjelpe i alle bestrebelser. Med sjokoladeglasur blir rettene mye mer appetittvekkende, får et attraktivt utseende.

Ingredienser:

• sjokolade - 150 gram;
• smør - 50 gram.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Ta en beholder, hell sjokoladeskiver, smelt dem i et vannbad. For enkelhets skyld er det mulig å bruke en mikrobølgeovn.
2. Så snart sjokoladen får en flytende konsistens, tilsett smør, bland godt.

Enkel oppskriftsglasur

Et annet enkelt alternativ for å lage deilig glasur. Den kan brukes til å dekke forskjellige typer kaker, bakverk, bakverk. Rettene får et fantastisk utseende og tiltrekker seg oppmerksomhet på det søte bordet. Desserten ser deilig ut, verken voksne eller barn vil nekte den.

Ingredienser:

• sjokolade - 150 gram;
• sukker - 80 gram;
• rømme - 250 ml.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Klargjør en gryte, kvern granulat med rømme. Sett beholderen på en liten brann, vent til sukkeret er helt oppløst. Rør i massen uten å stoppe.
2. Riv sjokoladen, tilsett den i den generelle sammensetningen, kok til en homogen masse er oppnådd.
3. Fjern den resulterende blandingen fra varmen, rør den, vent til den tykner.
4. Den resulterende sammensetningen kan brukes til vanning av konfekt.

Sjokoladeblå er ofte funnet å belegge søte retter og kaker. Det nytes spesielt av de med en søt tann. Det er umulig å nekte en slik dessert. Hver husmor prøver å lage en ny rett; sjokoladeglasur vil være en utmerket hjelper. Det tar litt tid å lage mat, et minimum av ingredienser er nødvendig.

Alternativene for å dekke bakverket ditt er myriade. Ved å legge til nye ingredienser i retten, kan du lage ekte kulinariske mesterverk på ditt eget kjøkken.

Dessert kan ikke bare bli velsmakende, men den vil få et fantastisk utseende. En appetittvekkende sjokoladekake vil dekorere enhver feiring, med sin hjelp vil selv en vanlig dag bli en festlig dag. Selv sanne gourmeter kan ikke nekte godbiter, desserten fortjener spesiell oppmerksomhet.

Duftende og munnvannende sjokoladeglasur gjør kaken vakrere og bedre. Denne delikatessen kan brukes til å dekke hele bakevarer eller til å lage mønstre og inskripsjoner, med en original dessert. Tilberedning av sjokoladeglasur har sine egne finesser som gjør kaken spesielt velsmakende.

Liste over oppskrifter i artikkelen:

Sjokoladeglasur til kake: videooppskrift

Tilbered deilig sjokoladeglasur på den riktige måten

For å få glasuren uten klumper må du først røre sukkeret med kakaopulveret og først deretter tilsette vannet. Ellers kan du ikke røre glasuren godt.

Hvis du lager en hvit frosting med smeltet sjokolade, tilsett et par spiseskjeer melk eller rømme. Uten dette vil frostingen bli for tykk og vil stivne på kaken raskere enn du rekker å spre den.

I stedet for granulert sukker er det bedre å bruke pulverisert sjokolade - da viser glasuren seg mye raskere. Alternativt kan du tilsette litt vanilje for smak til kakaopulveret eller appelsinskall til en sitruskake.

Kakaopulver sjokoladeglasur

For å lage sjokoladeglasur hjemme trenger du:

• 2 ss. spiseskjeer kakaopulver
• 3 ss. skjeer melk
• ½ kopp sukker
• 30 g smør
• ½ ts vanilje

Bland sukker og kakaopulver i en emaljepanne. Tilsett melk til dem og rør godt. Sett på svak varme og kok under konstant omrøring til frostingen begynner å skumme. Fjern deretter fra varmen. Vent i omtrent 10 minutter til frostingen avkjøles litt og tykner. Tilsett deretter smøret og pisk med en mikser - dette vil gjøre godbiten mykere.

For å belegge kaken med sjokoladeglasur, legg den på risten over brettet. Hell deretter glasuren sakte i midten av kaken og fordel jevnt med en slikkepott fra midten til kantene. Deretter flates siden av kaken. Overdreven frosting renner ut i dryppskålen gjennom risten. Sett deretter kaken i kjøleskapet og vent til frostingen stivner.

Hvis glasuren er for tykk og ikke sprer seg godt over kaken, legg den tilbake i formen, tilsett litt vann og kok opp igjen. Og du kan legge tykkelse til for flytende glasur ved hjelp av sukker.

Enhver kake, cupcake, cookie eller kake, når den påføres dem med sjokoladeglasur, blir vakrere og appetittvekkende. Og hvor deilig saftig fersk frukt i en skorpe med sjokoladeglasur er!

Hvilken sjokolade er bedre å velge, hvordan lage isingen av ønsket konsistens og enhetlighet? For å forberede glasuren må du ta ren sjokolade uten å fylle i form av rosiner, nøtter, kaker og andre inneslutninger.

Blant porøse, melkeaktige, hvite og svarte (mørke) typer sjokolade er ikke alle typer nyttige for smelting. Fra porøs sjokolade under varme er det sjelden mulig å oppnå den nødvendige tettheten og konsistensen.

Et utmerket produkt for den glaserte massen er hvit sjokolade. Sjokoladeglasur til kake, rulle og andre konfektprodukter, hvis hvit sjokolade brukes, er også praktisk ved at den kan farges i forskjellige farger. Hvit sjokolade smeltes ved hjelp av et dampbad, tilsettes vegetabilsk olje og matfarging i ønsket farge til massen.

Kulinarisk sjokolade, dessertsjokolade, couverture og fondant brukes også til å få glasur. Tilberedning av sjokolade varierer i prosent av kakaosmør.

Kulinarisk sjokolade smelter lettere, men dessertsjokolade smaker bedre. Glasuren fra den viser seg å være en tykk konsistens, så det er viktig å fortynne den smeltede sjokoladen med melk eller smør nøyaktig i henhold til oppskriften for å få en ikke for tett masse.

Couverture har en betydelig tilstedeværelse av kakaosmør. Glasuren fra den er oppnådd med en jevn struktur.

Fudge inneholder mindre kakaosmør enn couverture. Den er godt egnet for å lage glasurer.

Sjokoladeglasur laget av sjokolade - oppskrift

Et eksempel på tilberedning av en mørk sjokoladeglasur med 72% kakao inkluderer følgende utgangsprodukter:

100 g mørk sjokolade med 72% kakao, ingen tilsetningsstoffer;
... 5 ss. skjeer melk.

Når du ser på hvordan du lager en sjokoladefrosting trinn for trinn, viser det seg å være en enkel prosess. Du trenger bare å følge noen regler.

Bryt sjokoladebiten i biter og legg dem i en tørr bolle for å smelte sjokoladen til glasuren. Du kan pensle bollen med smør eller solsikkeolje for å gjøre det lettere å fjerne glasuren og vaske bollen etter tilberedning. Men det bør ikke være en dråpe vann!

Tilsett 5 ss melk. Det er nødvendig for at glasuren ikke skal bli for tykk. Hvis tettheten er høy, vil glasuren på bakevarer sette seg for raskt. Du har kanskje ikke tid til å belegge kaken, og glasuren vil allerede stivne. Smeltet sjokolade uten tilsatt melk er bra for å dyppe tørket frukt i - svisker, tørkede aprikoser, samt friske bær og frukt.
... Ha rettene med sjokolade og melk i et vannbad, og rør av og til, varme til blandingen blir til en homogen masse. For å røre blandingen må de ta en tørr skje, selv en dråpe vann kan påvirke tettheten til glasurmassen negativt.

Hvordan smelte glasursjokoladen riktig? Det er veldig viktig å sikre at bunnen av den smeltede sjokoladesleiven ikke berører det kokende vannet i kjelen. Rask oppvarmet sjokolade får et stygt hvitt belegg, som vises når det størkner. Ideelt sett bør temperaturen på den oppvarmede ferdige sjokoladeglasuren ikke overstige 40 ° C.

Kontakt med den tilberedte glasuren med damp eller kondensat er uønsket, da den kan miste sin elastiske konsistens og raskt tykne. Derfor bør bollen med maten i være større i diameter enn en kjele eller sleiv med kokende vann. Skålen med sjokolade må alltid være åpen; du må ikke lukke lokket slik at det ikke samler seg kondens.

Etter å ha forberedt glasuren og slått av gassen, er det bedre å ikke fjerne bollen fra formen og raskt påføre den ferdige glasuren på stekeoverflaten og spre den med en børste eller skje.

Glasur alternativer

Ved hjelp av en lignende teknologi kan du tilberede en hvit sjokoladeglasur, bestående av følgende ingredienser:
... hvit sjokolade - 100 g,
... smør - 40 g,
... tung krem ​​(eller rømme) - 3 ss. skjeer.

Smelt først sjokoladen og fløten, og etter at du har fjernet glasuren fra ilden, tilsett smør og bland blandingen grundig.

En interessant variant av sjokoladeglasur med tilsetning av honning.

Ingredienser:
... hvilken som helst sjokolade - 100 g,
... melk - 4 ss. skjeer,
... smør - 30 g,
... honning - 4 ts.

Etter å ha fjernet den kokte homogene massen av sjokolade og melk fra ilden, tilsett først smør, rør, tilsett deretter honning og rør igjen.

For en rekke smaker kan du legge til forskjellige naturlige smaker, litt konjakk, rom, nøtter, kokos til den ferdige glasuren.

Hvis du elsker hjemmelagde bakevarer - og ikke bare spiser, men også lager mat - blir du jevnlig spurt om glasuren. Søt, aromatisk, den vil appellere til enhver kake, for ikke å snakke om kaker og muffins. Og noen ganger, for å være ærlig, vil det hjelpe å skjule noen feil som en smuldrende kake eller en mislykket gylden skorpe. Med et ord gjør det aldri vondt for en ivrig kokk å ha et par interessante hjemmelagde glasuroppskrifter i notatblokken. Spesielt kakaoglasur - sjokolade, duftende, delikat og plast.

Den klassiske oppskriften og dens varianter

Det er mange oppskrifter på et søtt belegg for baking: fra pulverisert sukker, piskede proteiner, karamell. Men ledelsen på dette området holder trygt sjokolade, en anerkjent favoritt blant både kokker og spisere. Å tilberede en slik glasur er like enkelt som å pelle, bare smelt en sjokolade i et vannbad, og bland den deretter med en skje smør (for glans) og et par ss tung krem ​​(for mykhet). Men det er vanskelig å finne de riktige ingrediensene. For et belegg av høy kvalitet trenger du en godbit som inneholder minst 70% kakaobønner, som kanskje ikke er i en liten butikk. Ak, for ofte, under dekke av sjokolade, selger de oss de såkalte konfektstengene, som ikke inneholder et eneste gram kakaosmør! Ja, og ekte fliser er ikke billige ...

Men med kakaopulver oppstår ikke slike problemer. Den er tilgjengelig for alle, billig, skaper ikke vanskeligheter under matlagingen, gir desserten en fantastisk aroma av ren sjokolade og en lys smak ... Skjønnhet! Det viktigste er å få den "riktige" kakaoen - den som må kokes, ikke fylles med varmt vann. Og lager også de nødvendige tilleggskomponentene.

Men uansett hvilken oppskrift du velger til slutt, er det viktig at den resulterende frostingen oppfyller tre hovedkrav. Først skal den være flytende nok og lett å spre på skorpen, men tykk nok til ikke å renne ut av den. For det andre bør det herde godt. For det tredje bør tilberedningen ikke ta mye tid, fordi glasuren er den siste touchen som vertinnen fullfører opprettelsen av et kulinarisk mesterverk.

Og frostingen skal også være velsmakende. Dette er kanskje hovedbetingelsen.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrifter

Sjokoladeglasur med melk

Du vil trenge:

• melk - 3 ss. l.;
• kakao - 3 ss. l.
• sukker - 5 ss. l.;
• smør - 2-3 ss. l.

Forberedelse:

1. Gni kakaoen gjennom en fin sil for å bryte opp klumper, og rør deretter med sukker.
2. Hell i melk, tilsett smør og kok blandingen på svak varme under konstant omrøring i 7-8 minutter. Hvis du vil, kan du tilsette oljen senere i den varme blandingen.
3. Når du har oppnådd ensartethet, fjerner du den sjokoladeduftende massen fra varmen, avkjøler litt og bruker den til pynt.

For å sjekke om glasuren er klar, anbefaler erfarne husmødre at du legger en tallerken i fryseren før du setter pannen på komfyren. Når du slipper 2-3 dråper aromatisk brygge på den avkjølte overflaten, vil du umiddelbart se om de begynner å stivne eller om glasuren skal holdes i brann i litt mer.

Video: hvordan lage kakao glasur

På rømme eller fløte

Du vil trenge:

• kakao - 2 ss. l.;
• fløte eller rømme - 2 ss. l.;
• smør - 1-2 ss. l.;
• flormelis - 4 ss. l.;
• vaniljesukker - 0,5 ts

Forberedelse:

1. Sikt kakao og melis, tilsett vaniljesukker.
2. Kombiner i en kjele med rømme (fløte) og sett på svak varme. Husk å røre i massen hele tiden!
3. Til slutt, når resten av ingrediensene allerede er varme, tilsett smøret. Bland alt godt igjen, ta det av ovnen, avkjøl litt ... og du er ferdig!

Hvis du savnet tiden og frostingen begynte å fryse rett i kjelen, er det greit. Returner det til dampbadet og bring til konsistensen du ønsker.

Video: enkle hemmeligheter for å lage hjemmelaget glasur

Kondensert melk

Du vil trenge:

• kondensert melk - 4 ss. l.;
• kakaopulver - 4 ss. l.;
• smør - 4 ss. l.

Matlaging.

1. Mos kakao og smeltet smør.
2. Ha blandingen i et vannbad, smelt fullstendig og bland med kondensert melk.
3. Hold gryten dampet i 5-6 minutter til, mens du stadig rører den fremtidige glasuren, la den avkjøles litt, og du kan begynne å dekorere.

Hvis kaken ikke er beregnet på barn, tilsett 1 ss. l. konjakk - desserten blir enda mer duftende og blank.

Med egg

Du vil trenge:

• kakao - 5 ss. l.;
• smør - 130 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• egg.

Matlaging.

1. Smelt smøret på svak varme eller et dampbad og oppløs sukkeret i det.
2. Tilsett kakao.
3. Fjern massen fra varmen, la den avkjøle litt, tilsett et egg i smøret med kakao og sukker.
4. Visp kraftig for å slå frostingen.
5. Massen vil vise seg å være tykk, tett, men dessuten øm.

Med stivelse

Du vil trenge:

• kakao - 3 ss. l.;
• melk - 5 ss. l.;
• flormelis - 3 ss. l.;
• naturlig sjokolade - 50 g;
• smør - 50 g;
• stivelse - 1 ss. l.

Matlaging.

1. Sikt stivelse, melis og kakao grundig.
2. Bland alt, dekk til med melk og sett på en liten brann.
3. Bryt sjokoladen i biter eller riv, tilsett den varme melken og kok opp glasuren under kontinuerlig omrøring til blandingen begynner å tykne. Og så gjenstår det bare å fjerne det fra varmen, la det avkjøle litt og bruke det som anvist.

Med honning

Du vil trenge:

• kakao - 4 ss. l.;
• melk eller fløte - 4 ss. l.;
• flormelis - 4 ss. l.;
• honning - 2 ss. l.;
• smør - 2 ss. l.

Matlaging.

1. Mos kakao med smør myknet ved romtemperatur.
2. Hell i melk og varm opp på svak varme.
3. Overfør kjelen til et vannbad, tilsett pulveret i melken og kok under omrøring av og til til blandingen begynner å tykne.
4. Fjern kjelen fra ovnen, tilsett honning i glasuren og bland godt.
5. La avkjøle litt og bruk til pynt.

Speilglasur

Du vil trenge:

• øyeblikkelig gelatin - 2 ts;
• tung krem ​​(30%) - 100 ml;
• sukker - 7 ss. l.;
• kakao - 4 ss. l.;
• vann - 100 ml + 70 ml.

Forberedelse:

1. Hell gelatin med 70 ml kaldt vann og la det svelle.
2. Kok opp en sirup fra 100 ml vann og sukker - det er bare å sette den på komfyren og koke til sukkeret er helt oppløst.
3. Hell i kakaoen, hell i fløten og kok opp blandingen uten å stoppe for å unngå å brenne.
4. Fjern gryten fra varmen, tilsett den hovne gelatinen og rør igjen. Noen anbefaler at du bruker en blender til dette formålet.
5. La frostingen avkjøles - den skal bare være varm - og påfør kaken.

Speilglasur kan lages for fremtidig bruk. Hell den i en oppbevaringsbeholder, dekk til med en folie slik at den passer godt til glasuroverflaten, unntatt kontakt med luft, og legg den i kulden.

Video: speilfinish for mousse kake

Det er ikke noe bedre enn en kake eller en sjokoladekake toppet med kakaofrosting. Husmødre vet ofte 2 - 3 enkle matlagingsalternativer. Men det er et stort antall kakao -glasuroppskrifter med rømme, fløte, smør, kondensert melk og andre ingredienser.

Klassisk oppskrift: ingredienser og proporsjoner

Glasur er en uunnværlig ingrediens for baking av forskjellige konfektprodukter: kjeks og mørkake, muffins, marshmallows, bakverk. I motsetning til sjokoladefudge er den mye raskere og enklere å lage. Kaken dekorert med glasur ser deilig og festlig vakker ut.

I dag foretrekker husmødre å lage glasur av vanlig kakao, som er en del av svart og melkesjokolade. Glasur, riktig tilberedt av kakao av ​​høy kvalitet, vil være det beste alternativet for å dekorere forskjellige "mesterverk" av konfekt. Det vil bidra til å redde situasjonen når feriebakst har mislyktes, og du må gjøre den mer presentabel.

For å lage vanlig sjokoladeglasur trenger du:

• kakao - 2 ss. skjeer;
• vann - 3 ss. skjeer;
• sukker (eller melis) - 150 g.

Steketrinn:

1. Hell sukker, kakao i en bolle og bland ingrediensene.
2. Hell deretter forsiktig i vann og visp med en visp.
3. Sett på svak varme og kok glasuren under konstant omrøring for ikke å brenne.
4. Når massen begynner å boble, hold den på ilden i et minutt til og fjern den.

Hvis du bytter ut de vanlige ingrediensene (for eksempel melk - for vann, rømme - for kondensert melk), legger du til andre komponenter, får du et produkt med en annen konsistens og smak.

Merknad til husmødre: hva en god glasur skal være

Noen nyttige tips for å lage deilig og vakker kakaoglasur.

1. Tetthet. En riktig tilberedt kakaofrosting bør ligne tykk og fet rømme i konsistensen. Denne massen passer godt på overflaten av kakene. Hvis det viser seg å være veldig flytende, kan du tykne det ved å tilsette melis. En veldig tykk glasur fortynnes med kokt varmt vann.
2. Melis. For å gjøre glasuren homogen, er det bedre å ta pulverisert sukker grundig og siktet gjennom en sil.
3. Kakao. Under innføringen av kakao må den siktes godt gjennom en sil slik at det ikke blir store klumper.
4. Smør. For at glasuren skal få en myk kremaktig konsistens, må du tilsette mykt smør. Det vil gi glasuren en perfekt speilfinish. Hvis du bruker rømme med et fettinnhold på 20%, trenger du ikke tilsette olje.
5. Sitron eller appelsinjuice. Noen oppskrifter bruker vann til å lage frostingen, men du kan bruke sitron eller appelsinjuice i stedet. Da blir massen enda mer smakfull og mer aromatisk, og eggehviten slår bedre.
6. Søknad om kakaoglasur. Vanligvis påføres flytende glasur på kaker med en myk deigbørste. Speil flytende glasur helles direkte fra oppvasken, og deretter fjernes overskuddet ved hjelp av en spesiell konditorispatel. For å lage vakre dekorasjoner fra en tykk kakaomasse, brukes en sprøyte eller pose.

Klassisk oppskrift - video

Oppskrifter med forskjellige ingredienser

Sjokolade og hovedingrediens, kakao, er etterspurte produkter som brukes til å lage forskjellige typer glasur for å dekorere bakverk. Hver husmor på hjemmekjøkkenet kan lage deilig kakao -glasur med forskjellige ingredienser.

Glasur på melk

Produktsammensetning:

• kakao - 4 ts med et lysbilde;
• brunt sukker (eller pulverisert sukker) - 6 ts;
• smør - 50 g;
• melk 3,2% fett - 6 ts

Faser av fylling:

1. Hell sukker og kakao i en dyp bolle. Bland alt godt og hell i varm melk.
2. Vi setter rettene på svak varme og koker blandingen til sukkeret er helt oppløst og skummet vises. Rør blandingen sakte under tilberedningen, slik at den ikke brenner seg.
3. Vi fjerner blandingen fra ovnen og lar den stå en stund slik at den blir varm. I denne formen kan glasur allerede helles over kaken og dekorere eventuelt bakverk. Når den stivner, blir den til en sprø sjokoladeskare.

Hvis vi tilsetter mykt smør i den varme massen, får vi en lysere farge på glasuren og en mykere konsistens. Og i stedet for melk kan du bruke samme mengde vann.

Den ferdige glasuren kan helles over alle bakervarer.

Oppskrift med tilsetning av kondensert melk

Produktsammensetning:

• kakaopulver - 4 ts;
• kondensert melk med et fettinnhold på 8% - 1 boks;
• smør med et fettinnhold på 62–72,5% - en dessertskje.

Steketrinn:

1. Bland en kakao og en boks med kondensert melk i en dyp non-stick-tallerken.
2. Bland ingrediensene godt til en homogen masse og sett det på en liten brann. Kok opp og kok i ytterligere 1 minutt, under kontinuerlig omrøring.
3. Fjern fra varmen og la avkjøle litt.
4. Tilsett mykt smør og elt hele massen grundig. Glasuren er klar, og du kan belegge kjeks eller kaker.

Kondensert melk frosting - foto

For glasur, bland kakao og en boks med kondensert melk Kakao med kondensert melk kok på svak varme Med ferdig glasur, dekk kaken

Oppskrift med tilsetning av honning og kokosmelk

Påkrevde ingredienser:

• kakao - 2 ts;
• en halv sjokolade;
• blomsterhonning - 1 ss. skje;
• kokosmelk - 1 ss skje;
• smør - 50 g.

Steketrinn:

1. Vi gni sjokoladen på et grovt rivjern.
2. Ha den i en dyp bolle eller kjele og bland med kakao siktet gjennom en sil, blomsterhonning og kokosmelk.
3. Vi legger rettene med massen på en liten brann og koker under konstant omrøring.
4. Etter koking, kok blandingen til den er jevn og tykk.
5. Vi fjerner fra brenneren og lar avkjøle litt. Tilsett smør og pisk med en visp eller elektrisk mikser.
6. Den tilberedte frostingen skal brukes umiddelbart til å dekorere bakevarer før de er helt avkjølt.

Oppskrift på rømme

Ingrediens sammensetning:

• sukker (eller pulverisert sukker, siktet) - 6 ts med et lysbilde;
• kakao - 2-2,5 ts. med et lysbilde;
• fet rømme (fettinnhold 21% eller mer) - 4 ts;
• smør - 2 ts.

Steg for trinn matlaging:

Glasuren, som er tilberedt med god rømme, stivner ikke raskt, flyter ikke, derfor er den perfekt for å helle feriekaker.

Kakaospeilglasur

Produktsammensetning:

• kakao - 80 g;
• tung krem ​​- 80 ml;
• kokt vann - 150 ml;
• sukker - 1 glass;
• gelatin - 8 gr.

Steketrinn:

1. Bløtlegg gelatinen i varmt vann.
2. Hell sukker (eller pulver), kakao siktet på en fin sil i oppvasken, og hell deretter i kremfløte og vann.
3. Bland med en treskje og legg på komfyren. Kok over svak varme - kok opp massen under omrøring, og når den begynner å koke, fjern den fra ovnen.
4. For å unngå klumper, filtrer glasuren gjennom en sil. Når det har avkjølt litt, kan du dekke bakverkene.
5. For at glasuren skal ligge jevnt på overflaten av kaken, er det nødvendig å helle den forsiktig og jevnt over hele overflaten av kaken, mens du hjelper til med en lang metall- eller silikonspatel.

Denne glasuren stivner i to timer, og så kan kaken serveres på festbordet. Lyskaker med speilglasur er spesielt velsmakende.

Hvordan lage speilglasur - foto

Bland kakao, sukker, fløte, gjennomvåt gelatin og vann. Kok opp glasuren på svak varme, rør kontinuerlig. Ha glasuren på kaken med en slikkepott.

Speilglasur - video

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

Stivelsesbasert kald kakao frosting

• maisstivelse (eller potet) - 1 ss skje;
• siktet kakao - 3 ss. skjeer;
• sukker eller siktet flormelis - 4 ss. skjeer;
• kokt kaldt vann - 3 ss. skjeer.

Steketrinn:

Det er viktig å bruke isvann for kald glasur!

Vaniljeoppskrift

Produktsammensetning:

• smør - 50 g;
• eddik 9% - 1 ts;
• kakao - 8 ts;
• vann - 50 ml;
• vanillin - 1 pakke;
• sukker - 15 ts.

Steg for trinn matlaging:

1. Bland alle ingrediensene i en tykkvegget bolle, bortsett fra smør og vanilje.
2. Vi legger bollen på komfyren, slår på den minste brannen og under konstant omrøring får vi koke opp.
3. Tilsett mykt smør forsiktig i blandingen og elt det godt til det er glatt.
4. Fyll på vaniljen og bland igjen.

Kakaofrosting med sitron

Ingrediens sammensetning:

• kakao (siktet) - 2 eller 3 ss. skjeer;
• sitron eller appelsinjuice - 3 ss. skjeer;
• melis - 200-250 g;
• olje - 1/3 pakning (60 eller 70 g).

Steketrinn:

1. Smelt først smøret i en dyp bolle og hell deretter sitronsaften i den.
2. Tilsett melis og kakao uten å fjerne det fra varmen, bland godt.
3. Kok massen over svak varme i ytterligere 2 - 3 minutter slik at den får en homogen konsistens.
4. Fjern fra ovnen og sett til side slik at blandingen avkjøles litt. Hell kaken, cupcake, bakverk med varm flytende glasur.

Oppskrift med proteiner, appelsin- eller sitronsaft

Produktsammensetning:

• siktet sukker - 1 glass;
• eggehvite - 1 eller 2 stk .;
• vanillin - etter smak;
• kakao - 2 ts;
• ferskpresset sitron eller appelsinjuice - 1 ts.

Steketrinn:

1. I en dyp bolle kombinerer du melis, kakao og vanilje.
2. Vi legger det i et vannbad og hell sitron eller appelsinjuice i massen, tilsett eggehvite.
3. Slip den resulterende massen forsiktig med en treskje for å få en homogen, jevn blanding.
4. Fjern den ferdige glasuren fra brenneren og sett den til side slik at den avkjøles litt.
5. Hell på kaken eller andre bakverk.

For å diversifisere den klassiske oppskriften på sjokoladeglasur fra kakao, kan du inkludere forskjellige aromatiske urter og krydder i den: kanel, kardemomme, nellik, vanilje, malt ingefær, malte nøtter (mandler, valnøtter, hasselnøtter og andre).

Video: hvordan lage deilig sjokoladeganache fra kakao

Hvis du følger den angitte oppskriften nøyaktig, kan du enkelt og raskt tilberede glasur fra kakao og forskjellige andre ingredienser for å helle og dekorere en bursdagskake. Hver husmor vil kunne lage en fantastisk kake til familien ved hjelp av speilglasur.