Bujienin er et stykke fet kjøtt. Ved tradisjon er delikatesse tilberedt fra svinekjøtt, men bruk av biff, kalkun, kalvekjøtt er også tillatt. Hovedfunksjonen til bøyen anses å være høy kalori og metning av parabolen. Det er viktig å velge et fett kjøtt, som i prosessen med varmebehandling vil tildele fett og vil bli saftig. Produktet kan ikke utarbeides uten krydder, fordi kjøttet vil være friskt. Vurder de viktigste stadiene av forberedelsene i orden.

Boozynin i ovnen: Classic

Trinn nummer 1. Det riktige valget av kjøtt
For at Buoyhenin skal være saftig og velsmakende, er det verdt å betale oppmerksomhet til å velge riktig stykke kjøtt.

1. Først av alt, vær oppmerksom på fargen. Fersk produkt har en mild rød eller rosa nyanse. Hvis kjøttet har gule eller brune sprut, ligger det på butikkhyllen en lang periode.
2. Det er også viktig å snuse det valgte stykket. Det er ingen hemmelighet at bortskjemt kjøtt lukter ubehagelig, det har en fryd og rått lukt. Mens det friske stykket svinekjøtt vil ha en søt duft.
3. Når det gjelder tekstur av kjøtt, må stykket selv være elastisk og moderat tett. Vri kjøttet med rene hender, hvis det ikke holder seg til fingrene i fingrene, er produktet friskt.
4. Hvis du har et ønske om å estimere kjøttkvaliteten hjemme, ta et stykke, skjul det med bratt kokende vann, etter 5 minutter, setter pris på vannet. Hvis væsken flyter "filler" og det er gjørmete, var kjøttet tidligere sacrobed. I tilfeller der vannet er helt gjennomsiktig, er svinekjøttet friskt.

Trinn nummer 2. Forberedelse av kjøtt
Etter å ha valgt et passende stykke, er det nødvendig å forberede kjøtt til baking. For å gjøre dette, bruk trinnvise instruksjoner.

1. Vask kjøtt med is eller kaldt vann. Estate en bomulls håndkle, legg et stykke på den. Når vannstengler, blottet massen med papirservietter, samle fuktighetsrester.
2. Hvis du legger merke til at i kjøtt er det for mye fett, klipp forsiktig det øverste laget med en kniv. La fett med en tykkelse på ca 5 mm., Ikke mer. Hvis det er en ren på kjøtt og tynne stykker langs kantene, kutte dem med en skarp kniv.
3. Pass på å fjerne SPLAVA nøye. Klipp det jevnt, ellers ser kjøttet estetisk styggt, robust. Etter å ha behandlet et stykke er det klart for marinency, fortsett.

Trinn nummer 3. Mariny kjøtt

1. Før bakervarer Bueryhenin, må det være fylling og syltet. Du kan bruke ulike komponenter, for eksempel sennep, bord eddik, sitronsaft, krydret krydder, etc. Det viktigste, eksponeringsvarigheten i marinade bør ikke være mindre enn 12 timer.
2. Hvis vi forsømmer anbefalingen og begynner å bake kjøttet tidligere, vil det vise seg tørt. Mens du arbeider med kjøtt, nemlig å gni med krydder, strekk stykket palmer. Buzhenina vil ta en bestemt form og vil se vakker ut etter bakte.
3. Etter marinering må du fjerne kjøtt fra saltlake, samt fjerne pepperterter, sennepspulver og andre ingredienser fra overflaten. Ellers vil de begynne å brenne i prosessen med baking.
4. Før du sender kjøtt til å limes, må den festes i en stekepanne. Et slikt trekk vil bidra til å forhindre bøye-tørking i prosessen med termisk behandling.
5. For å ordentlig bake produktet, splitt stekepannen, hell oliven eller vegetabilsk olje, legg et stykke kjøtt i rettene. Bake det før utseendet på en veldig tynn peeling, det vil ikke gi juice til å helle.
6. Eventuelt kan du steke kjøtt uten olje hvis rettene har et non-stick belegg. Varigheten av termisk behandling av hver side er vanligvis 20-30 sekunder.

Trinn nummer 4. Baking kjøtt

1. Etter forsiktig forberedelse, marinisering og steking av kjøtt, kan du bake. Vanligvis, for disse formål, ovnen, airhryl og en multikoker bruk, men det første alternativet er foretrukket. I en multikroker stjeler Buuchhenine, ikke bakt, derfor er det bedre å nekte fra denne metoden.
2. Til bakt kjøtt i ovnen brukes en folie eller plast termisk resistent hylse. For å bake buckhenin i folien, brett den i 3-4 lag, og pakk deretter et stykke mattete ned. Se folien så tett så mye som styrken er nok.
3. Hvis vi snakker om en varmebestandig hylse, må du sette et syltet stykke kjøtt i hulrommet og knytte en pakke fra to sider. Deretter gjennomboret 5-7 hull med en sytål i den øvre delen slik at pakken ikke eksploderer fra damp.
4. Ta et bakeplate, legg pakket kjøtt i den. Hell filtrert vann på en slik måte at bakeplaten er fylt litt over halvparten (ca. 150-170 ml.). Et slikt trekk vil skape ytterligere damp, som et resultat av hvilken buyneren er jevnt absorbert fra alle sider.
5. Varm ovnen opp til 180 grader, sett strømmen slik at den ikke reduseres og ikke legges til. Når temperaturregimet er stabilt, send bakeplaten inni.
6. Lang eksponering (bakt) avhenger av størrelsen på stykket. Som regel, 1 kg. BoozyMen står for 65-70 minutters matlaging. Etter den angitte tiden, fjern bakeplaten fra ovnen, ikke åpne folien / pakken. Avkjøl til romtemperatur, fortsett.

• svinekjøtt - 1 kg.
• hvitløk - 6 tenner
• vegetabilsk olje (kan erstattes med mais) - 40 ml.
• røyk Jurois - å smake
• pepper svart (pulver) - 5 gr.
• chile sliping - 3 gr.
• sennep kornig - 5 gr.
• salt - 50 gr.
• paprika - 5 gr.

1. Vask kjøtt under kranen, tørk med papirservietter. Start forberedelsen av saltlake. Hell i bollen på 3 liter filtrert vann, hell salt og bring til oppløsning av krystaller.
2. Senk svinekjøttet i løsningen, blokk, sett i kjøleskapet i 2 dager. Etter utløpet av fristen, få og tørt.
3. Bland krydder med hverandre slik at en homogen bulkblanding viste seg. Hopp over de rensede hvitløkene gjennom pressen, legg til vegetabilsk olje til den.
4. Først, bruk en svinekjøtt med hvitløk med hvitløk, så sesong med krydder. Behandle hver side grundig slik at kjøttet er impregnert jevnt.
5. Kjøp en svinekjøtt til en plastpose, bind, legg i matbeholderen og blokken. La i kjøleskapet i 5 timer, etter denne perioden, fortsett til bakingen.
6. Vask og tørre flerchalches, smør det med olje. Legg kjøtt i hulrommet, etter tidligere levert den fra pakken. Stopp "quenching" -funksjonen, bake ca 1,5 timer. Etter at tiden slå av enheten, vikle foliebøyen.
7. La svinekjøttet i 3 timer i den nåværende tilstanden, og fortsett. Pass på å kutte det ferdige produktet med en skarp kniv slik at skiver er estetisk vakker.

Buzhenina med sennep

• hvitløk - 1 hodet
• svinekjøtt - 1,2 kg.
• timian tørket - 10 gr.
• sennep (ikke tørr) - 25 gr.
• svart pepper bakken (kan erstattes av rødt) - 10 gram.
• salt liten (ikke iodisert) - 25 gr.

1. Cooking Buoyenininer krever mye tid. For denne oppskriften forbereder produktet utelukkende i folie, og ikke i hylsen.
2. Vask det valgte stykket kjøtt under kranen, tørkes med papirservietter eller waferhåndkle. Deretter flytter du svinekjøttet til den dype beholderen, la det lykkes.
3. På dette tidspunktet, fortsett til utarbeidelsen av krydder. Ren hvitløk, kutt nellikene med tynne skiver. Pile helles bakken pepper, timian og salt, blanding. Tilfeldigvis legger du til andre krydder med hensyn til personlige preferanser.
4. Mengden verdiøkning avhenger av massen av kjøtt. Å være klarere, 1 kg. Det er nødvendig om en teskje av en bulkblanding.
5. Når kjøttet er tørt, begynn å marine det. Følg hvitløkskiven i de kokte krydder, gjør kutt på kjøtt og sett inn skiver i dem. Obravel kjøtt i krydder fra alle sider, tørk godt.
6. Ta en flytende sennep (skarp, klassisk spisestue, russisk, dansk eller annen). Syng det på kjøtt, smør det, gni blandingen godt. Send en svinekjøtt til en dyp bolle, blokk og sett i kjøleskapet i 12 timer.
7. Etter utløpet av fristen, fjern kjøttet fra kjøleskapet, la han stå i 2 timer. Rull folien i 4 lag på en slik måte at bøyen kan pakkes inn i mattretningen.
8. Plasser kjøttet på folien, tett suge slik at luften ikke kan trenge innvendig. Smaken og strukturen til det ferdige produktet avhenger av den grundige emballasjen. Juice kan lene seg hvis folien vil bli pakket inn.
9. Ikke varme opp ovnen. Fjern brettet, legg kjøttet i folien på den, hell 100 ml. Vann i et bakeplate. Send Buoyne inne, helbrede ovnen i 10 minutter på 100 grader. Deretter øker indikatoren til 180 og stopp på den.
10. Den totale varigheten av bakingen varierer innen 1-2 timer. Etter det bør temperaturen reduseres til 150 grader og i morgen kjøtt i ytterligere 15 minutter. Deretter slår du av ovnen, la bøyen stå inne til hele kjølingen.
11. Etter 2 timer, utvide folien, skift produktet til en flat tallerken, klem juice i en separat beholder. Send kjøtt til kjøleskapet i 8 timer, og fortsett å smake på. Pass på å kutte kjøttstykket skarpt (!) Kniv.

• ingefærrot - ca 2,5 cm.
• svinekjøtt - 1,4 kg.
• sennep væske - 45 gr.
• hvitløk - 9 tenner
• salt til smak
• grunnleggende pepper - å smake
• andre krydder - på skjønn

1. Vask og tørk en svinekjøtt, du kan erstatte med et annet stykke med et fettlag. Lag noen kutt, soda produktet med en blanding av bakken pepper, salt og favoritt krydder (valgfritt).
2. Ren hvitløk, lade den med tynne skiver og sett inn i kokte kutt. Rengjør ingefærroten, brus på et korn med en grunne seksjon eller hopp over en blender.
3. Utmerket hvitløk i pressen, bland med bakken ingefær. Hell bordet sennep, sakte ned til homogen masse. Smør et stykke svinekjøtt med den resulterende sausen, vikle matfilmen og plasser i en tett lukket beholder.
4. La kjøttet stå i kjøleskapet i 12 timer. Etter det, fjern, plasser i folie (4 lag) eller en varmebestandig pakke for baking. Varm ovnen opp til 185 grader, legg et syltet stykke på bakeplaten.
5. Bake 2 timer, pour det periodisk varmt vann i bakeplaten slik at dampen er oppnådd. På slutten av forberedelsen, la buckheninen avkjøles i 3 timer, fortsett å bruke.

Det er lett å forberede buynerne hjemme, hvis de er glstriket på de nødvendige ingrediensene og tiden. Vurder en faset klassisk svinekjøtt oppskrift. Dra nytte av teknologien med sennep eller hvitløk marinade, bake kjøttet i en sakte komfyr.

Video: Hjem Buckhenin

Buzhenina, var og forblir den beste forberedelsen av svinekjøtt. Enhver kjøttråd vil være enig med denne oppfatningen. Det blikk også at matlaging ikke bare er mulig, men også ganske enkelt. Det er nesten umulig å ødelegge kjøttet på denne måten - bortsett fra å glemme det i ovnen. Men jeg vil ikke bare kjøtt, men velsmakende kjøtt. Og grunnlaget for suksess, i tillegg til det kompetente valgt stykke kadaver - marinade for Buoyhenine. Hvis du ikke er feil, vil svinekjøttet ha en ikke-fett, ekstremt velsmakende og egnet i kald form. Marinada oppskrifter - flott sett. Alle kan velge den som den fullt ut ordnes.

Et eget punkt anses som spørsmålet om hvor mye buoyhenin i marinaden skal være. Oppskriften indikerer vanligvis varigheten av prosessen. Men i vår horque verden ignorerer folk vanligvis slike anbefalinger. Jeg vil si at det er "raske" oppskrifter; Men hvis instruksjonen anbefaler å motstå kjøtt to dager, bør du ikke kutte tiden til et par timer - skuffe. Se etter deg selv noe bedre.

Saltlake for Buoyhenine.

Det er hans "foreskriver" hver andre hjemmeoppskrift som er laget på saltlake, er lett, og noe ligner de som brukes til bevaring. To spiseskjeer salt tas på en liter vann, laurbær med erter og urter, egnet for svinekjøtt. Vi bestemte oss ikke i sine preferanser med krydder - ta et sett med oliven urter. Etter to minutters koking, er saltlake helt kaldt, og svinekjøttet senkes i den. Ifølge den klassiske oppskriften, bør denne marinade for Buoyanine påvirke kjøttet fra to til fem dager. Redusere tiden er mindre enn før dagen, det er ikke verdt det.

Acery Marinade.

Ordet "marinency" i mange mennesker er hovedsakelig forbundet med eddik. Det er en oppskrift på marinade basert på den og for Buoyhenine. Et spoonful salt oppløses i en liter vann, krydder er grepet og en skje med sterk eddik (70%) helles. Svinekjøttet skiftes av ringer løk, helles marinaer og presset støvet. I dette skjemaet bør det være en dag. Du kan bruke etter 15 timer, men ikke tidligere.

Vin marinade.

Vin er den nest mest populære basen for alle slags fyllinger. Du kan forberede deg på det og marinade for Buoyhenine. For å være bedre, i tillegg til to hvitløk baller gjennom pressen, er selleri stengelen gått. Denne massen er omrørt i et halvt glass tørrvin (her er ikke viktig, det blir rødt, det vil være enten hvitt) med en skje med søt sennep, magert olje (også en skje) og krydder - koriander, salt, timian og pepper. Marinaden mislyktes i å ha svinekjøtt, beholderen er dekket med den og setter på natten på kjøleskapets nedre hyller.

Sennep marinade.

Alle mustasjer helling har høy hastighet. Så hvis du trenger marinade for buckling raskt, velg en av de som inneholder sennep. Før du bruker den, er svinekjøttet først festet - sett inn i ikke-skjermer, men dype kuttene av hvitløkplater. Sennep er blandet i like aksjer med magert olje, krydret med pepper, basilikum, salt og oregano; Denne sammensetningen av kjøtt blir destruert fra alle sider, stablet i pakken (hvis du skal lage mat i ermet - du kan sette den umiddelbart inn i den) og gjemmer seg i to timer i kjøleskapet.

Rømme med sennep

Marinade for Buckhenin i ovnen, uten å bruke folie eller ermer, vil se litt annerledes ut. Et glass rømme er koblet til en skje sennep og en skje med ferdig skit. Den fylte svinekjøttet mislyktes med en blanding, godt innpakket i polyetylen og forlater for natten. Takket være "samarbeidet" av Khrena og rømme med sennep kjøtt, vil kjøttet gi mer juice for hans farvann. Toropags kan redusere plukkingstid på opptil tre timer.

Sennep-Ginger Marinade

Før du gjør denne oppskriften, blir kjøttet først gnidd med en blanding av salt med pepper. For Marinaada er frisk ingefær gnidd (et stykke rot) og forbinder med fire knuste hvitløkskiver og to skjeer med sennep (denne gangen med korn). For aroma i blandingen kan du helle en skje med tørket rosmarin. I den lukkede beholderen skulle fremtiden buzhienin ba om natten. I kjøleskapet kan du ikke rense hvis du ikke har en kvelende varme.

Medovo-Soy Marinade

Veldig populær marinade for Buoyhenine basert på soyasaus. Det kan kobles til de mest forskjellige komponentene, inkludert med sennep. Men den mest delikate bøyen kan trene hvis du legger til en naturlig honning for marinaden for to deler av sausen. Hvis det er tykt, kan blandingen oppvarmes før oppløsning. Men ikke koke - honning vil miste ikke bare alle sine nyttige kvaliteter, men også en betydelig del av duften. Du kan gjøre og ellers: å skjule sausen og rist honning. En time senere vil det være mulig å bake det.

Øl marinade.

Denne oppskriften på hjemmet fra Pork antar marinering i to etapper. Først er det tørkede og polerte hvitløkkjøttet tilberedt med en blanding av salt, timian, pepper, koriander, smuldrende laurbær og oregano - slik at lumenene nesten forblir. Svinekjøtt er plassert i beholderen, lukker tett dekselet og dro til høyre på bordet i fire timer - for impregnering med magiske aromaer. Beholderen blir så oversvømmet med en mørk god øl - liter nok kilo for to og et halvt kjøtt. Nå er beholderen satt allerede i kulden, hele natten. Ikke spar tid - resultatet vil glede deg over kompatibilitet og duft. Og vær ikke redd for "drukket" kjøtt: mens det vil forberede, vil all alkohol gå.

Olivenolje for marinade

Merkelig nok klarer den magre oljen vellykket med oppdraget med marinering. Solsikke kan tas, men med oliven svinekjøtt blir mer edel smak. Selv om du bare spruter smøret til det dumme kjøttet, vil det allerede være ganske bra. Men hvis du blander oljen med krydret urter og pepper, vil det vise seg å være duftende. Bare du må vente minst halvparten av dagen til den er festet i kjøleskapet.

Sitron marinade.

Citrus for å redusere kjøttet brukes overalt. For å forberede en sitron marinade for Buoyhenine, klemmer juice ut av en frukt og helles i halvbordet av olivenolje. Det er også gripet krydder; Den mest harmoniske vil være ingefær, muskat, søt og akutt paprika. Sammensetningen gnides i svinekjøttet, som lukkes i beholderen og er utsatt for kulde. Straks advare deg: matlaging bøye hjemme med denne marinade beveger seg i to dager. Det er tillatt å redusere fangstperioden på opptil 24 timer - men det er uønsket: Resultatet vil bli bedre fra pasienten.

Marinere i Kvass.

Selvfølgelig bør drikken være usøtet - den såkalte fargen. En slags denne marinade for Buoyhenine er ikke forbereder: En hunk av kjøtt er lavbord, striper av brennende pepper og løkringer, Kvass helles i utseendet (slik at svinekjøttet er skjult dem helt) - og om arbeidsstykket glemmer i to dager . SpieKing Buoyenin er bedre foran forberedelsen. Forresten, marinade er veldig egnet for kjøtt grillet, og for kebab. Og Bujhenina, som dør i den, trenger ikke å snu folien eller bruke bakhylser.

Majones for marinency

Jeg må si, dette er den mest "lat" marinade for Buoymen, men samtidig en av de raskeste. Majones er ganske enkelt blandet med krydder; På grunn av sin utprøvde smak, er Saffron og Paprika spesielt anbefalt som krydder (selvfølgelig, i tillegg til salt med pepper). Et stykke majones vil være klar til å sende til ovnen etter en og en halv eller to timer.

Løk marinade.

De som ikke er mot et lite gråt (eller har en blender) kan fås som følge av fantastisk saftig og ekstremt mild buoyanin. Rangeringen av konvensjonelle løk er så liten som mulig - eller blenderen er slått på, som er å foretrekke når det gjelder homogenitet. To skjeer med solsikkeolje blir strømmet i løkgrøt og krydder er grepet: glitret laurbær, paprika (rød og svart), du kan legge til humle-sunneller. Marinade for Buoymen er smeltet og helles på sverdet svinekjøtt. Det vil bli vist om fem timer (avhengig av hvor mye ditt stykke forsinket). Siden marinade er ganske tykk, er det bedre noen ganger å slå kjøttet.

Tomat marinade.

Selv bare oversvømmet med tomatjuice (spesielt kokt selvkokt, frisk) svinekjøtt oppnås overraskende ømt. Men du kan berike sin smak og myke strukturen, hvis du legger til tomater i noen interessante ting. For eksempel, kjære. Selvfølgelig er tomat marinade for Buoyhenine bedre å gjøre fra ferske grønnsaker - det vil si grindgrønnsaker i juiceren eller blenderen, slik at glasset av juice er med kjødet. Men om vinteren er det mulig å erstatte deres tomatpasta, bare uten unødvendige komponenter. Juice er koblet til en full skje av honning; Siden han er med kjødet, oppløs honning vil være dårlig, så det er mulig at massen må være litt varm. Den neste komponenten vil være magert olje - fire spiseskjeer er tatt. Vel, selvfølgelig, krydder: seks hakkede hvitløksklær, te skje pepper, favoritt salt. Marinade er tilberedt av den forberedte svinekjøttet, og halvparten er igjen i dekselet.

Deilig buckling!

Kjøttet bakt i folie eller i tvilling er egnet for en festlig middag, og for hverdags lunsj. Det er lett å forberede det, spesielt siden du kan eksperimentere med krydder og marinader. Det er bedre å velge en skinke eller et godt stykke svinekjøtt.

Hvordan bake Buoyenin i ovnen

Bujhenina er et generalisert navn på bakt kjøtt med krydder. For å lykkes, er det nødvendig å nøyaktig overholde stadiene av produksjonsprosessen:

• Det valgte stykket kjøtt må nødvendigvis suge i marinade i to timer.
• Nature grønnsaker (hvitløk, løk, gulrøtter).
• Tilberedt produktpakke inne i ermer, deig eller folie.
• Bake ovnen forvarmet til ca 200 grader.

I folie

For produksjon av buoymen, bruk mange folie. Erfarne kokker tror at det er nødvendig å velge en tett metallemballasje, innpakning av kjøtt med flere lag. Denne metoden vil bidra til å holde inne i juice. Cooking Buoyhenine i ovnen i folie tar ikke mer enn 2 timer. Tiden kan imidlertid variere. For ikke å være feil, bruk detaljerte oppskrifter fra bildet.

Erme

Buzhenin i ermet for baking er en populær oppskrift. Det er viktig å ta hensyn til flere regler:

• Tie ermet i noen avstand fra kjøttstykket.
• Legge til vann eller buljong vil gi en juiciness.
• Slop hylsen flere ganger til delikatesse "Pust."

I pakken for baking

Forbereder Buoyanin i en pakke for baking, følg flere regler:

• La plassen inne i pakken slik at den ikke eksploderer.
• For større JUCIA, legg til væske.
• Lag en gaffel i flere hull for lufttilgang.
• Før beredskap, utvide pakken for utseendet på en skorpe på parabolen.

Oppskrift Buckhenin i ovnen

Enhver oppskrift på bakt Buoyeniner involverer tilstedeværelsen av hovedbestanddelen hvis rolle kan tilordnes:

• storfekjøtt;
• svinekjøtt;
• kylling;
• tyrkia.

For å gi en krydret smak, kan du bruke en rekke krydder:

• svart eller duftende pepper;
• laurbærblad;
• oregano;
• paprika;
• sennep;
• hvel-sunnnel.

Fra Tyrkia

Dekorasjonen av bordet vil bli blåst fra Tyrkia i ovnen i folie. Lavt fettinnhold gjør produktet ikke bare deilig, men også nyttig. Trinn-for-trinns oppskrift inneholder ikke vanskelig komponenter - alle komponenter vil lett bli funnet på hyllene.

Ingredienser:

• sennep - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 tenner;
• tyrkia filet - 1 kg;
• magert olje - 2 ss. l.;
• pepper svart bakken;
• vann - 4 ss.;
• soyasaus - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Forbered marinade, blande salt og vann. Plasser et stykke kalkun til den resulterende væsken slik at kjøttet er gjennomvåt. Gjør det bedre om kvelden før du begynner å lage mat.
2. Tenk på en ferdig kalkun med et papirhåndkle, gjennomsnittlig hvitløk, som må være forhåndskåret i små biter.
3. Deretter krever trinnvis oppskrift forberedelsen av tanking. For å gjøre dette, ta en separate dype retter, bland sennep, pepper, vegetabilsk olje og soyasaus. Bland fileten med den resulterende massen fra alle sider, vikle kalkunfolien.
4. I 30 minutter, plasser produktet inne i ovnen. For å få en skorpe med en rødme, noen få minutter før beredskap, åpner vi toppen av folien litt.

Fra svinekjøtt

Takket være bakingen i messingen beholder kjøttet mer nyttige egenskaper enn i steking. For å smake på interessante nyanser, kan du bruke noen krydder som du liker.

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.;
• krydder (noen) - å smake;
• svinekjøtt (stykke) - 1000-1500 g;
• hvitløk - 5 tenner.

Matlagingsmetode:

1. Svinekjøtt skal skylles godt og holder noen timer i den vandige saltoppløsningen.
2. Tilberedt kjøtt er nødvendig for å forstå den svarte bakken pepper og andre utvalgte krydder. Slik at svinekjøttet passerte godt, gjør korte kutt rundt omkretsen av et stykke.
3. Gulrot ren og kutt i tynne plater, hvitløk tenner deles i halvparten.
4. I sin tur, i sin tur, skriv inn brikker av hvitløk og gulrøtter.
5. Før frakt i ovnen skal svinekjøtt pakkes med folie. Bake bør tilberedes omtrent en halv time.

Erme

Denne fremstillingsmetoden gir kjøtt til den fantastiske duften, mykheten og gjør det saftig. Du vil motta en tallerken som kan settes på en sandwich eller spise med en siderett eller poteter. Dra nytte av oppskriften med bilder som ikke skal forveksles på matlagingsfasen.

Ingredienser:

• laurel Sheet - 1 PC.;
• krydder (å velge mellom) - 1 ts;
• vann - 1 l;
• svinekjøtt - 0,6 kg;
• salt - 2 h.;
• hvitløk - 2 tenner;
• svart bakken pepper - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Det første punktet med trinnvise instruksjoner, hvordan å forberede Buoyenin, innebærer fremstilling av kjøtt. Svinekjøtt er pålagt å avfrost, skyll.
2. For marinade, legg en kasserolle med vann i brann, legg til et salt, lakkblad og pepper. Vent på koking, kul. Legg en svinekjøtt til marinade, la den være i flere timer.
3. Tilberedt svinekjøtt, lag kutt, sett hvitløk i hullene.
4. Sett svinekjøttet inne i ermene for baking, kantene sikrer tråden, gjør noen hull for en gaffel.
5. Buzhenin i ovnen i ermet skal druknes i 60 minutter. Ved en temperatur på 180 grader.
6. Ruddy skorpe kan fås, hvis i 20 minutter. Til beredskap til å avsløre ermet fra ovenfor.

I svinekjøttfolie

Ofte er det ikke nok tid til å lage mat, så vertinnen tilbyr husholdninger smørbrød. Imidlertid er pølser som selges på markedet ikke preget av de nyttige egenskapene, kan være skadelig for kroppen. Bujhenina, kokt hjemme, vil bidra til å løse dette problemet.

Ingredienser:

• sennep - 1,5 ss. l.;
• pepper svart bakken;
• lachy Oil - 1,5 ss. l.;
• svinekjøtt (nakke) - 1 kg;
• hvitløk tenner - 3-4 stykker;
• pAPRIP HAMMER - ½ TSP;
• salt - 1 ss. l.;
• orego - ½ ts.

Matlagingsmetode:

1. Forberedelse begynner med blanding av salter og vann. Etter å ha mottatt den nødvendige saltlake, legg kjøtt der og la det stå i flere timer.
2. Lag et litt grunne hull med en kniv for å bety hvitløk kjøtt.
3. Fordel på overflaten av svinekjøttet, gni, en blanding av krydder, sennep og vegetabilsk olje. Før du plasserer produktet for å bli bakt, vent et par timer, slik at kjøttet absorberer smak og aroma av krydder.
4. Fokusert Buoyenine Pack Folie. Ovnen skal varme opp til 180 grader. Svinekjøtt buckhenin i ovnen vil være klar etter 1 time 30 min. For en stund før produktets beredskap, åpner vi folien, slik at appetittvekkende skorpe dannes på overflaten av kjøttet.

Fra biff

Beef Bezhenin hjemme er en enkel og original oppskrift. Smak nyanser av kjøtt kompletterer perfekt smaker av krydder, som legges til marinadaen. Matlaging av delikatesse kan fremstilles med slangen for baking eller folie. For et festlig bord, server i et solidt stykke, som omgir risgarnisk.

Ingredienser:

• løk - 2 hoder;
• kjøttbuljong (vann) - 250 ml;
• salt;
• biff (kjøtt) - 1500 g;
• coriander Ground - 0,5 H.;
• lavar Leaf - 4 stk.;
• bakken svart pepper - 0,5 timer.;
• fascinerende pepper - 4 erter.

Matlagingsmetode:

1. Beef er pålagt å skylle med vann og tørkes med papirhåndklær.
2. Rengjør løkhodene fra skallene, kutte med ringer og spred ½ del jevnt på bunnen av ermet for baking.
3. Kjøttet bør være takknemlig med salt, pepper og krydder, distribuere krydder på alle parter.
4. Smaksatt biff plasserer ermene på løklaget inne i ermet. Utestående vegetabilske ringlets.
5. Legg Laurel ark og duftende pepper. Baking fixtur binder og sender for å avkjøles i noen timer, slik at biffet er valgt.
6. Det resulterende arbeidsstykket skiftet til folie, fast fast.
7. Bake Beef trenger ca 1,5 timer.
8. Når buckhenin i ovnen i bifffolien vil være klar, fjern og kuttes i deler.

Fra kyllingbryst

Hvis du vil ha et deilig, krydret og lite fettalternativ til pølse, prøv å lage kylling i ovnen. Forbered denne parabolen lett hjemme. Alt du trenger: Noen krydder, kjøtt og folie.

Ingredienser:

• orego - 1 klemme;
• hvitløk - 1 tenner;
• paprika - 1 klemme;
• kyllingbryst - 1 PC.;
• salt;
• svart pepper;
• olivenolje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Forbered en krydret blanding, tilkobling av oregano, pepper, salt og paprika. Den resulterende pulver brus er bryst, etter vask og har hatet den.
2. Olivenolje varm opp i en stekepanne. Plasser brystet der, stek, til skorpen dannes.
3. Ferdig kylling legger folieark på et foldet flere lag. Dryss kjøttet med en godt hakket eller tørr hvitløk fra oven.
4. Smør gjenværende etter steking, hell folien inni. Vikle arket ved å danne en konvolutt.
5. Sett kyllingbrystet fra den varmebestandige formen innover, sett den på ca. 60 minutter.

Hvis du vil lage buckhenin i ovnen, følg nyttige tips:

• Kjøttstykket er ikke nødvendigvis innpakket i en folie eller ermet, du kan ovn det i en stekepanne. Med denne metoden for matlaging, utvide kjøttet fettiden oppover. Ved baking vil fettet smelte og tømme langs produktet, noe som gjør det mer saftig.
• Ferdig Buoyhenine ikke rush for å komme seg ut av ovnen. Produktet vil vise seg å være bedre hvis det er mulig å le.
• Du kan unngå tørrhet av kjøtt, hvis du legger den inne i en god varm ovn.
• Når du lagrer i en stekepanne, hell litt vann til bunnen for å unngå å brenne.

Video

Fra svinekjøtt

Før du oppskriften på en saftig svinekjøtt med hvitløk og gulrøtter, bakt hjem fra svinekjøtt, hvis bilde du kan se ovenfor, er utarbeidet som følger:

1. Rengjør en gulrot, vask og kutt i små biter.
2. Rengjør og kutt tre krydder med hvitløk.
3. Ta 400-500 gram svinekjøtt (bladet er perfekt for dette formålet) og gjør et hull med en kniv langs hele lengden på stykket. Lengden på kuttene skal være slik at tilberedte grønnsaker passer innvendig.
4. Følg brikkene med hvitløk og gulrøtter i salt, og legg dem i de forberedte hullene.
5. Stit kjøtt krydder for kebab, salt og wrap i folie. Sett det på brettet der et glass vann skal helles.
6. Varm ovnen, plasser et bakeplate med kjøtt og kok parabolen på en time.

Kuttet av bøyet med sirkler og server til bordet med grønnsaker.

Bujhenina, kokt hjemme fra svinekjøtt

Det er ikke lett å lage mat den virkelige bøyen. Til å begynne med må du velge riktig kjøtt for denne parabolen. Ekspertene tror at for dette formålet er svinekjøtt uten terninger med et lite lag av Sala mest egnet. Buzhenin hjemme fra svinekjøtt kokt er å forberede slik:

1. Et helt stykke kjøtt (to kilo) skylles grundig og vikle en fantastisk klut flere ganger.
2. Sett en svinekjøtt i en stor gryte, hell krydder til det (du kan ta duftende pepper, rosmarin, tørr persille greener og andre) og hell med vann.
3. Ta det med koking, og deretter redusere brannen og kok i ytterligere 20 minutter.
4. Tøm det gjenværende vannet, fjern gasbinden og returner kjøttet i samme panne.
5. Hell svinekjøttet med en liter øl, og hvis det ikke dekker det helt, legg deretter til ønsket mengde vann.
6. Sett oppvasken på brannen, ta væsken til å koke, og deretter redusere varmen og kok kjøttet i to timer.
7. En gulrot, sellerirot og persille rotprosess, rengjør peeling, kutt sammen og send til kjøtt. Det er flere enebærbær, salt og pepper etter smak.
8. Etter en halv time, drener vannet, fjern krydder med grønnsaker og la meg avkjøle kjøttet.
9. Vri den kokte svinekjøttet og heng det over vasken. Når overflødig væske slag, snu kjøttet i matfilmen og send til kjøleskapet i 12 timer.

Når den rette tiden går, kan den velges og serveres til bordet.

Boozynin hjemme

Forbered deg på ditt eget deilige hjemmelagde kjøttbakt i ovnen. Les hvordan det forbereder Buoyhenine hjemme fra svinekjøtt. Oppskrift på fat:

1. Pork masse (et halvt kilo i en stykke) prosess, vask og tørk.
2. Fem fedd hvitløk (eller smake) ødelegger vilkårlig.
3. Bland sammen pepper, krydder for kebab, knust bay blad og salt. Legg til en forberedt hvitløk til krydder.
4. På hele overflaten av kjøttet, gjør kutt i en dybde på to centimeter og legg hvitløk i dem med en blanding av krydder. Den gjenværende krydderen blinker overflaten av kjøttet.
5. Forberedt svinekjøtt i folie og plasser i kjøleskapet. Hun burde fly der fra fem til tolv timer.
6. Etter den angitte tiden går, legg kjøtt på bakeplaten og send til den oppvarmede ovnen.

En time senere, utvide folie og la Buoyenine bli vridd i en kvart time. Etter det kan kjøttet kuttes i skiver og serveres til bordet med en elsket siderett.

Bujenin i honning-sennep glasur

Denne parabolen er egnet for et festlig bord. Cooking Buoyhenines fra svinekjøtt hjemme vil ikke forårsake deg ingen problemer.

1. Ta et halvt kilo svinekjøtthals (hele stykket), vask det, tørk og knytt tennene for å gi den ønskede form.
2. Sattail kjøttet av salt og hell det med olivenolje.
3. Grind med en 40 gram svart pepper med en rad og kutt en svinekjøtt fra alle sider i den.
4. Hell kjøttet med smør igjen, så legg det i dressingformen og send den til den forvarmede ovnen i en og en halv time.
5. For glasur, bland 80 gram sennep med samme mengde honning, og legg deretter til 50 gram soyasaus til den resulterende blanding.
6. Når kjøttet er nesten klart, fjern det ut av ovnen, fjern tanen og hell den ferdige glasur.

Bake kjøtt i ovnen i ytterligere 15 minutter, og søk deretter på bordet.

Duftende buckhenin av brystbenet

Hvis du er heldig nok til å kjøpe et godt stykke fersk kjøtt, så ikke tenk hva du skal gjøre med det, og bedre forberede det i henhold til vår oppskrift. Hvordan duftende buoyhenin er tilberedt fra svinekjøtt hjemme:

1. For å lage en marinade, bland to skjeer med vegetabilsk olje, halvparten av den knuste løk, fem fedd hvitløk (pre-savnet gjennom pressen), en klype akutt pepper, en klype hakket laurbærark, et lite timian, en teskje av salt, en halv teskje bakken svart pepper og spisestue en skje med ketchup (du kan ta en tomatpasta).
2. Et stykke kvist som veier fra 700 gram til ett kilo. Sutitere den resulterende sausen og la det pickle i kjøleskapet i to timer.
3. Avgrens kjøtt med en tråd eller kulinarisk garn, male marinade på toppen og vikle i folie.

Bake bøyen i en forvarmet ovn en time, og utvide den og la den bli vridd i 15 minutter.

Bujenin i sennep marinade

Dette milde kjøttet med en skarp rå kan serveres ikke bare til familiemiddagen, men også til feriebordet. Oppskriften på retter er veldig enkelt:

1. Rengjør de åtte krykkene med hvitløk og kutt dem med skiver.
2. Eller veie ett kilo veiing og zoomet med hvitløk.
3. Fire skjeer med sennepsblanding med samme mengde vegetabilsk olje. Legg til en basilikum for dem, litt oregano, salt til smak og bakken pepper.
4. Smør kjøttet fra alle sider med en duftende blanding, plasser den i en pakke for baking og legg den i kjøleskapet i flere timer.
5. Når svinekjøttet er ønsket nok, legg det ned med pakken (ikke glem å pierce det på flere steder) i en forvarmet ovn og kok i omtrent en time.

Slik at kjøttet er dekket med en skorpe, kutte pakken for baking på slutten av matlagingen og la den stå i dette skjemaet i 15 minutter. Før du sender kjøtt til bordet, legg det i kjøleskapet i et par timer. Cold Buoyhenine hjemme fra svinekjøtt er matet til bordet som en matbit eller hovedrett med en hvilken som helst sidefat.

Mild bøye med krem

Det er mange måter å forberede deilig kjøtt på, og denne gangen foreslår vi at du prøver å gjøre den med sprøyten. Les den opprinnelige oppskriften nedenfor:

1. En teskje av en blanding av forskjellige varianter av pepperhull med en mørtel. Bland dem med seks hakkede kluter med hvitløk, italienske urter og en teskje salt.
2. Hell i en blanding av krydder 100 ml 10% krem.
3. Ved hjelp av gasbind, belastes den resulterende massen.
4. Engangsprøyte med en tykk nål Fyll med krem \u200b\u200bog gjør flere punkteringer i kjøtt, hver gang injiserer en liten væske i den.
5. Meieri kjøtt gjenværende krydder, pakk det i folie og send den til ovnen for å forberede.

Det ferdige kjøttet vil kjøle seg ned uten å komme seg ut av folien, og deretter sende den til kjøleskapet i fire timer. Etter det, gjør en matbit med tynne skiver og server til bordet med en pepperrot, sennep eller bare med brød.

Buzhenin med tomater

Du kan lage mat dette kjøttet mellom saken uten å bruke på det spesielt mye tid. Hvordan matlaging fra svinekjøtt er tilberedt hjemme, du kan lese nedenfor:

1. 600 gram svinekjøtt (det er bedre å ta kjøtt med fettstriper) vask, tørk, slitasje salt og sett i et kulinarisk rutenett. Sett Rosemary Twig under rutenettet.
2. I skjemaet for baking, hell litt oliven kjøtt og legg et tomt i det.
3. Plasser svinekjøttet i en forvarmet ovn i 20 minutter, og slå den deretter over og kok i ytterligere 20 minutter.
4. 400 gram tomater i egen juice kutte kuben og legge dem på kjøtt. Deretter returnerer du formen i ovnen i en annen halv time.

Når den ferdige bøyen kan avkjøle, fjern rutenettet og kutt det med skiver.

Buuchin i krydret saus

Kombinasjonen av svinekjøtt og hermetisk tunfisk kan sette i en død ende av mange elskere av bakt kjøtt. Men prøv å ikke overraske og prøv å lage mat en deilig tallerken i vår oppskrift:

1. I en keramisk form eller en kasserolle, legg et stykke smør, 160 gram hermetisert fisk, to skiver saltet eller syltet agurker og en caper hendig, som tidligere var bakgate i rennende vann.
2. Behandle et stykke fettfattige svinekjøtt som veier 800 gram og legg det i marinade.
3. Sett gryten på brannen og vent til innholdet koker.
4. Stek kjøtt fra alle sider, og hell deretter 100 gram hvit tørr vin til den.
5. Når alkohol fordamper, tilsett 250 gram kjøttkraft til produktene og koker svinekjøttet på en langsom brann under det lukkede lokket om en time.
6. Når den angitte tiden går, styrker brannen og gir væsker i en kasserolle. Etter det, pakk kjøttet i folie og legg den i kjøleskapet i flere timer.
7. I tunzsausen, igjen i en gryte, legg til tre pakker med majones og bland.

Buzhenin laget av svinekjøtt hjemme kokt. Det avkjølte kjøttet kuttet i tynne skiver og serverer til bordet med krydret saus.

Konklusjon

Vi vil være glade hvis du er fornøyd med den samlede i vår artikkel. Forbered kjøtt på forskjellige måter og nyt deg i nærheten av originale deilige retter.

Bujhenina - tallerken med russisk mat. Men i gamle dager var det ikke forberedt fra svinekjøtt, men fra Medvetina. Forestill deg? Dette blir så byttet til et enklere alternativ, som nå er også uforlignelig rimeligere. Høyre bakte kjøtt bør være veldig saftig, ikke å være tørr og tøff. Det antas at det avhenger av marinade eller krydder. Og jeg vil si nei. Oftest for Buoymen, bare 2 krydder er nødvendig - hvitløk og svart pepper og ingen marinade, jo mer væske. Og det er viktig ikke engang tett å nærmere henne i folie eller pakke hylsen for baking, denne tilstanden er verdt det andre nummeret. Og første - temperatur. Men alt er nødvendig i rekkefølge. Så jeg presenterer to oppskrifter: i ovnen i folie og i en sakte komfyr i ermet. Men første, generelle prinsipper.

Bujhenina - Hvordan lage mat for et virkelig saftig kjøtt

1. La oss starte med det som kuttet av svinekjøttet for å ta, fra hvilken del gjør vår tallerken? Hvis det var forberedt fra hipbed-kuttet fra hoften, anbefales det vanligvis at svinekjøttet anbefales å ta en beinham. Men det virker for meg at det første stedet fortsatt er bedre å sette nakken. I denne delen av carca er alt nok - og kjøtt og fett. Kjøttet er ikke tett, og vanligvis viser det seg mykt.
2. Nå tilbake til krydder og marinaadas. Det er oppskrifter, hvor når matlaging, kjøttet blir lurt av ketchup, sennep, soyasaus, majones (dette er forresten, vil du se nedenfor), gni blandingen av krydder. Dette er alt etter eget skjønn. For ikke å score en smak, men bare for å understreke skjønnheten i saftig svinekjøtt, noen ganger bare ferskt malt svart paprika og hvitløk.
3. Det viktigste punktet jeg allerede nevnte er temperaturen. Videre, ikke så mye temperaturen på ovnen som temperaturen på kjøttet selv. Derfor, hvis du gjentar denne parabolen (og du vil gjenta det, veldig velsmakende!), Få et kulinarisk termometer med en peilepinne på en lang ledning. Faktisk er det ikke dyrt, det er i mange nettbutikker, det er i IKEA. Hvorfor er det nødvendig? Jeg vil ikke gå inn i teorien og skrive om sammenbruddet av proteinet, etc. Tro meg for ordet: forskjellen mellom de to bitene i bøyen, hvorav den ene ble bakt i tide, og den andre i temperaturen er kolossal. Jeg følte det da jeg hadde et termometer på meg, og kjøttet hadde allerede stått i ovnen og reparasjonen var absolutt ingen tid. Så, hvis jeg holder peilepinnen til midten av stykket, vent på temperaturen på 77 ° C-80 ° C og fjern kjøttet ut av ovnen, så vil vi få en virkelig mild, utløper kjøtt med juice.
4. Hvor mye å bake Bueenin hvis du gjør dette uten et termometer? Nakkeforberedelsen som veier 1 kilo er ca. 1 time. Men etter en time må du få, distribuere, pierce en skarp kniv i det tykke stedet og se hvilken fargejuice som vil skille seg ut. Transparent - Klar, Pinky - ikke ennå.
5. Nå folie eller ermet (pakke) for baking. Spiller ingen rolle. De jobber likt. Folie er eldre materiale og kjent.

Boozynin er hjemmekoselig, veldig, veldig velsmakende og saftig

Til tross for det faktum at den komplekse marinade i oppskriften ikke, likevel, er det bedre å forberede en svinekjøtt på forhånd, 1-2 dager før baking og tåle i kjøleskapet. Denne oppskriften kan betraktes som klassiker, slik at minimum krydder og tradisjonell folie brukes.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1-1.2kg;
• salt - 2st.l.;
• svart bakken pepper - 1/4 ts;
• rød bakken pepper - 1ste.;
• hvitløk - 1 hode.

Hvordan bake Buoyenin i ovnen i folie:

1. Et stykke livmorhals ren fra filmer og striper. Mine og tørre papirhåndklær. Deretter er en tynn skarp kniv gjort i det hull.
2. Hvitløk demonteres til tennene, kuttet i flere deler. To tenner vi hopper over pressen.
   
   
3. Layoutstykker i de velkede hullene.
   
4. Vi gni den hakkede hvitløk.
   
5. Dryss salt og gni det godt inn i kjøtt. Fra siden ser det ut som en massasje.
   
6. Vi gjentar massasjen med pepper.
   
   
   
7. Wrap kjøtt med en film og legg i et kjøleskap for 1, og bedre enn 2 dager.
   
8. Før baking, bærer vi kjøtt, fjerner filmen og vri folien i to lag.
   
9. Varmeovn til 200 ° C. Hvis du bruker termometeret, hold peilepinnen i et stykke slik at det når midten av plottet av et stykke. Vi legger i ovnen og venter når den viser temperaturen på 77 ° C-80 ° C. Hvis du koker uten et termometer, så sjekk nedtellingen og bake i 1 time (ikke glem at tiden avhenger av vekt og nakkestørrelse). Vi distribuerer folie og legger buchinister tilbake i ovnen, slik at en appetittvekkende skorpe dannes på den. Vi trenger 10-15 minutter.
   

Ferdig Buoyhenin kan serveres på et festlig bord som en varm tallerken med enhver egnet garnityr, og du kan avkjøle og gjøre smørbrød med det. Godt avkjølt, spesielt neste dag, det komprimerer, og det vil være mulig å kutte det med tynnere skiver.

Buzhenin i en sakte komfyr i ermet

Dette kjøttet er ikke vanskelig hjemme hjemme. Det vil vise seg å være deilig og kan godt erstatte butikkpølse.

Ingredienser:

• et stykke svinekjøtt (SISHEK) - 800gr;
• salt til smak;
• bakken duftende pepper - å smake;
• hvitløk - 1 hode;
• bay Sheet - 1-2PCS;
• majones - 2st.

Hvordan lage buyNene hjemme:

Som du kan se alt er ganske enkelt, er det nok å se en trinnvis oppskrift og bilder. Sørg for å prøve å lage mat i ovnen eller i en langsom komfyr, for å gjøre det en gang, vil du definitivt lage mat mer.